Forshmak gemaakt van haring en smeltkaas is geschikt als lunchsnack en is een uitstekende optie voor een volwaardige snack op de vakantietafel. De bereiding van het gerecht kost een minimum aan tijd en de smaak zal u verrassen met zijn rijkdom en aangename romige afdronk.
De technologie lijkt een beetje op het bereiden van klassiek gehakt, maar verschilt in de ingrediëntenlijst: er zit geen ui, appel, brood of melk in. Probeer zeker eens deze versie van haringpasta met smeltkaas volgens dit recept te maken - uw gasten zullen uw inspanningen zeker waarderen!
Gehakt kan zowel op toast als in taartjes worden geserveerd.

Ingrediënten

• licht gezouten haring - 1 stuk;
• smeltkaas - 2 stuks;
• kippeneieren (dooiers) - 3 stuks;
• boter - 100 g.

Hoe gehakt te koken met gesmolten kaas

We fileren de haring, dat wil zeggen, verwijderen het hoofd, de vinnen, het skelet en de ingewanden, verwijderen voorzichtig de huid en verwijderen de kleine botten. Snijd de visfilet in grote stukken, zodat je de haring gemakkelijker in een blender kunt malen.


Kook de eieren hard, snij ze in 2 helften en verwijder de dooiers. Voor het maken van haringpasta heb je geen eiwitten nodig, je kunt ze voor andere gerechten gebruiken (of vullen met kant-en-klare pasta en serveren als gevulde eieren).


We reinigen de smeltkaas van de verpakkingsfolie en snijden deze in grote blokjes of plakjes zodat het blendermes ze snel tot een homogene staat hakt.


Doe de haringfilets, smeltkaas en eierdooiers in een blenderkom, voeg de op kamertemperatuur zachte boter toe en klop op lage snelheid gedurende 5-7 minuten. Als de blenderkom klein is, is het beter om de ingrediënten in porties toe te voegen en ze in 2 gelijke delen te verdelen; de tweede optie is om een ​​vleesmolen te gebruiken (2-3 keer malen).

Het resultaat moet een homogene haringpasta zijn met een delicate textuur. We zetten het 20 minuten in de koelkast, zodat het een beetje uithardt en goed afkoelt.


Het afgewerkte gehakt kan op toast worden uitgesmeerd, worden gebruikt om eieren te vullen of in taartjes worden geserveerd - in het laatste geval is het het handigst om een ​​​​spuitzak of spuit te gebruiken, waardoor het voorgerecht een feestelijker uiterlijk krijgt.


De bovenkant van het voorgerecht met haringpasta kan worden versierd met rode kaviaar, rode bosbessen of kruiden. Je kunt de smaak van het gerecht ook aanvullen met een schijfje groene appel of ingelegde ui.


Serveer de taartjes onmiddellijk na het koken op tafel. Kant-en-klare haringpasta kan in een glazen pot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Eet smakelijk!

Er is veel vraag naar haring in onze familie. Vroeger maakte ik er gekookte aardappelen voor, maar nu maken en eten we het graag gewoon met brood. Omdat ik de haring altijd moet pellen, en zoals je begrijpt, doe ik dit vrij vaak, besloot ik een uitweg uit deze situatie te vinden, zodat mijn dierbaren zelfs als ik aan het werk was zichzelf zonder veel moeite konden voeden. Toen ik hierover met een collega overlegde, stelde Marina onmiddellijk, zonder aarzeling, voor om gehakt van haring te maken met gesmolten kaas en wortels. Ik schreef het recept voor het maken ervan op en bedankte mijn collega. Toen ik thuiskwam van mijn werk, was het eerste wat ik deed naar de keuken gaan en aan de slag gaan. Zoals Marina zei: er was niets ingewikkelds aan de voorbereiding. En na ongeveer een kwartier belde ik mijn dierbaren voor een proeverij, we vonden het afgewerkte gerecht allemaal erg lekker. Ik weet niet hoe gehakt wordt geserveerd, maar we smeren het gewoon op brood. Probeer het - het is erg lekker en bevredigend!
Ingrediënten:
- een halve haring,
- 1 kippenei,
- halfgekookte wortelen,
- 1 smeltkaas,
- 50 gram boter.

Stap voor stap koken met foto's

Forshmak kan worden bereid met een gewone of elektrische vleesmolen, maar u kunt ook een blender gebruiken.
Dus, gebruik welke techniek je ook hebt, draai de stukken vis, vergeet niet om alle grote botten en huid te verwijderen.




Maal vervolgens het ei en de wortels in een vleesmolen.










Doe hetzelfde met smeltkaas. Ik was trouwens erg bang dat het moeilijk zou zijn om de smeltkaas te verdraaien. Mijn zorgen waren echter tevergeefs.




Voeg boter toe aan alle gedraaide ingrediënten. Het moet uitstekend van smaak zijn, en ook vrij zacht. Meng alles.




U kunt gehakt in de koelkast bewaren in een glazen pot, afgedekt met een deksel.






Trouwens, dat kan

Ik noem dit gehakt "Svekrovushka", de naam van dit gerecht is eenvoudigweg ontcijferd - mijn schoonmoeder gaf het aan mij. Voordien probeerde ik meer dan eens gehakt te koken en recepten op internet te vinden, maar ik begreep nog steeds niet waarom iedereen deze sandwichspread zo prijst. En pas nadat ik gehakt had gemaakt met gekookte wortels (op het eerste gezicht de meest elementaire - de ingrediënten zijn hier over het algemeen goedkoop), was ik verbaasd over de smaak ervan. Hij is zo zachtaardig! Dit gerecht gaat met een knal uit - zelfs kinderen eten het thuis, en als mijn man een pot meeneemt naar kantoor, is er niemand in het team die niet zomaar 'vrienden' met hem wil zijn een uitstekende traktatie. Over het algemeen staat bij ons in de familie het recept voor dit gehakt met wortel en smeltkaas altijd op de eerste plaats, voor op een broodje op het werk, of voor een feestelijke Sabantuy als voorgerecht. Help jezelf!

Ingrediënten voor 600 ml snack

• 1 gezouten haring (of twee grote filets),
• 1 grote gekookte wortel,
• 2 smeltkazen van het type “Druzhba” (het is beter om geen versies met ham- of champignonsmaak te kopen),
• 100 g boter (half pakje),
• greens (u kunt vers of bevroren gebruiken).

Hoe gehakt te koken met kaas en wortels

Schil en rasp de wortels, of (als je alle ingrediënten gaat malen met een blender - een staafmixer is hiervoor perfect) in grote stukken snijden.


Smeltkaas is hetzelfde: raspen of snijden.


Fileer de haring (indien nodig) en hak deze fijn. Het kan in een vleesmolen worden gedraaid of in middelgrote blokjes worden gesneden. Maak je geen zorgen als er kleine botten op zitten - ze zullen malen, het belangrijkste is om de grote, de zijkanten en de ruggengraat te verwijderen.


Meng wortels, kaas, haring, boter (hiervoor is het beter om het zacht te maken, anderhalf uur bij kamertemperatuur in de keuken te bewaren of 20 minuten op een warme plaats te zetten, bijvoorbeeld op het deksel van een hete (niet kokende) pan; het is beter in de magnetron. Niet verwarmen, het kan smelten, maar dat hebben we niet nodig). Voeg greens toe - als ze niet vers zijn, hoeven ze niet te worden ontdooid. Het is niet nodig om het toekomstige gehakt te zouten, omdat de haring al zout is.

Meng alle ingrediënten zodat het gemakkelijker te hakken is.


Meng het gehakt met een blender tot een pasta-achtige staat (persoonlijk vind ik het lekker als het "lui" wordt gehakt, dat wil zeggen dat er kleine stukjes haring of wortels in de massa zitten). Alle!


U moet haringgehakt in de koelkast bewaren, in een gesloten bakje of glazen pot onder een rubberen deksel. Bij het serveren van deze “paté”
verspreid op brood - en het past even goed bij wit, zwart, custard- of zemelenbrood, maar ook bij lavash. Het smaakt zout, maar niet te veel, heel mals en licht zoet (dankzij de wortels).

Voor liefhebbers van haringgerechten bevat dit artikel gehaktrecepten voor elke smaak.

• Bovendien beweren inwoners van Odessa dat dit recept uit hun stad kwam. Hoewel er tegenstanders zijn van deze mening
  Het is moeilijk om dit tegen te spreken. Ja, dit is waarschijnlijk niet zo belangrijk. Het voor de hand liggende feit is dat de paté snel en gemakkelijk te bereiden is.
• De producten waaruit gehakt bestaat, zijn elementair en elke huisvrouw heeft het zeker altijd op voorraad
• Behalve het hoofdingrediënt gezouten haring. Die je gemakkelijk vooraf kunt kopen
• Naast al het bovenstaande heeft forshmak veel verschillende manieren om geconsumeerd te worden: als apart snackgerecht, vulling voor pannenkoeken, taarten, taarten, paté voor sandwiches

Gehakt is een zeer sappige en smakelijke vulling.

Hoe klassiek haringgehakt koken?

Klassiek forshmak - een goedkoop en smakelijk voorgerecht voor op tafel

Om de meest klassieke versie van gehakt te bereiden, bereiden we een standaardset producten voor:

• één gezouten grote haring
• drie gekookte eieren
• 150 g boter
• één ui
• een groene, lichtzure appel
  Recept:
• verwijder de haring voorzichtig van botten en huid
• eieren pellen
• Schil de appel en ui
• Snijd alle producten grof
• ga door het middelste rooster van de vleesmolen

Het gehakt mag niet erg gemalen zijn, met kleine stukjes voedsel.

• Plaats het afgewerkte gerecht in de haringkom
• Zet een half uur in de koelkast
• Versier met groen
• Serveer als apart voorgerecht
• Het is raadzaam om gekookte hele aardappelen als bijgerecht te serveren.
  

  Belangrijk: Als de haring te zout is, laat hem dan vóór gebruik een uur in koude melk weken.

Hoe haringgehakt in Odessa-stijl koken?

Forshmak in Odessa voor de nieuwjaarstafel

We veranderen de verhoudingen van producten. We introduceren extra ingrediënten die geliefd zijn bij de inwoners van Odessa in het klassieke gerecht. We krijgen forshmak in Odessa:

• drie dikke tonharingen
• 4 middelgrote uien
• 3 middelgrote gekookte aardappelen
• 2 zure groene appels
• 200 g boter
• sap van een uitgeperst schijfje citroen
  Recept:
• Schil uien, aardappelen, eieren, appels
• Drie op een grove rasp
• Haal de vis van de botten

Om een ​​echte Odessa-forshmak te krijgen, zijn er twee belangrijke hoogtepunten:

• We draaien de haring in een handmatige vleesmolen of hakken hem handmatig met een mes
• Zorg ervoor dat je de ui bakt. Tegelijkertijd moet het in boter drijven
• We combineren de bereide componenten van het gehakt
• Roeren
• Besprenkel met citroensap
• Zeer sappige en ongewone paté is klaar
• Serveer het gerecht gegarneerd met gekookte eieren en dille

Belangrijk: houd u strikt aan de aangegeven hoeveelheden aardappelen. Als je het iets meer zet. Forshmak verandert in aardappelsalade.

Video: Forshmak in Odessa

Hoe maak je gehakt van haring met boter klaar?

Mooie canapés gekruid met gehakt

"Haringolie" produceert een verrassend aangename en delicate smaak. Kinderen zijn dol op dit gehakt.
Ter voorbereiding heb je nodig:

• 250 g boter
• één Alyutor-haring
  Recept:
• Draai de haring, ontdaan van botten en vel, met gekoelde olie.
• Doe het in kleine potjes en zet in de koelkast
• Het is lekker om 's ochtends te ontbijten met een broodje met zo'n zachte en malse paté

Hoe gehakt van haring en wortels koken?

Forshmak van haring met wortelen

Het enigszins lelijke grijsachtige uiterlijk van gehakt wordt opgefleurd met heldere wortels.
Voor dit mooie recept nemen we de volgende producten:

• één vette haring, uitgebeend en gevild
• één gekookte wortel
• twee gekookte eieren
• verschillende groene uien
• honderd gram boter
  Recept:
• Meng alle gereinigde en bereide producten in een blender.
• Versier de afgewerkte paté met dooier en resterende uienveren.
• Lekker met sneetjes witbrood of geroosterd brood

Video: Forshmak van haring met wortels

Hoe maak je gehakt van haring met gesmolten kaas?

Forshmak met smeltkaas

Een heel origineel recept voor gerookte haring en smeltkaas:

• Gerookte haringfilet (150 g), puree in een blender,
  voeg een smeltkaas toe, een beetje citroensap, paprika op de punt van een mes, een klein bosje groene uien, 10 gram plantaardige olie
• Garde
  De ongewone smaak van gehakt zal uw huishouden of gasten aangenaam verrassen.

Hoe gehakt van haring met appel koken?

Forshmak met appel

Bijna geen enkel gehaktrecept is compleet zonder appel. Appels geven een subtiele en verrassend pikante smaak aan dit gerecht.
Een van de recepten voor vispastei met appel:

• een grote Alyutor gezouten haring
• één appel, Antonovka-variëteit
• twee teentjes knoflook
• één gekookt ei
• een half pakje margarine
• gember, koriander op de punt van een mes
  Recept:
• Snijd de vis, verwijder de botten en het vel
• Schil de appel en verwijder het klokhuis
• verwijder de schaal van het ei
• klop de margarine goed luchtig
• Hak alle andere ingrediënten fijn en haal ze door een vleesmolen
• combineer margarine met de rest van het mengsel
• paprika, gember toevoegen
• sloeg alles weer goed
• serveer op tafel en vergeet niet te versieren

Belangrijk: Margarine geeft gehakt luchtigheid en luchtigheid. Daarom voegen experts en gehaktliefhebbers geen boter toe, maar margarine bij het bereiden van dit gerecht.

Hoe maak je gehakt van haring klaar met een blender?

Leg forshmak op een broodje doormidden met kaviaar

Voor liefhebbers van een homogene, luchtige gehaktmassa zonder zware klonten is het aan te raden dit smakelijke gerecht in een blender te bereiden.
Een goede donzige en zachte paté wordt verkregen uit de volgende producten:

• kleine gezouten haring
• verwerkte kaas
• aardappelen gekookt in hun jasjes
• boter ongeveer 50-70 gram
  Recept:
• Doe de voorbereide haringfilet in een blender en maal tot een gladde massa.
• Doe de voorgeraspte kaas in een blender en klop tot deze volledig is opgelost.
• Dan sturen we de aardappelen en boter
• Maal tenslotte met een blender tot een gladde massa.
• Doe het in afgesloten potten en zet in de koelkast tot het stevig is.
• Serveer door gehakt op de helft van de sandwich te leggen. Vul de rest met rode kaviaar

Video: Forshmak van haring

Hoe gehakt koken zonder haring?

Forshmak zonder haring kan worden versierd met verse komkommers

Een interessant dieetgerecht dat lijkt op de smaak van haring, maar het niet bevat:

• Kook een halve vork verse kool in lichtgezouten water
• Week een klein broodje in melk
• We draaien de kool, het geperste brood en twee gekookte eieren door een vleesmolen
• Voeg naar smaak azijn, suiker, zout en zonnebloemolie toe
• Doe het afgewerkte gehakt mooi in een haringkom
• Versier met uienringen en dooier gepasseerd door een fijne rasp

Caloriegehalte van haringgehakt

Voor 100 gram klassiek gehakt is het caloriegehalte 245,3 kcal:

• eekhoorns - 27
• vetten - 194
• koolhydraten - 24

Prachtig gedecoreerd gehakt past bij elke feesttafel

Elke huisvrouw heeft veel van haar eigen gehaktrecepten. Forshmak is een gerecht dat heel moeilijk te bederven is.

Wees niet bang om te experimenteren door een verscheidenheid aan voedingsmiddelen toe te voegen.

Video: Voorgerecht met haring met Yulia Vysotskaya

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet aangegeven

Nu is het moeilijk om erachter te komen welk recept voor haringgehakt als klassiek wordt beschouwd. De ooit uitgevonden budgetsnack werd al snel populair, en als gevolg daarvan verschenen er verschillende opties en varianten van de bereiding ervan. In het ene gezin bereiden ze gehakt van haring met boter en kloppen het bijna tot het glad is, een andere huisvrouw herkent het voorgerecht alleen van gehakte haring, gekruid met plantaardige olie. Ik bied je gehakt met wortels aan; het recept met foto's helpt je de bereiding stap voor stap in je eigen keuken te herhalen.
Haringgehakt met wortels en uien verschilt van andere opties door zijn mildere smaak. De kruidigheid van de ingelegde uien en de kracht van de gezouten haring daarin worden verzacht door de in olie gebakken wortels. De zoetzure appel brengt de smaken in balans en de plantaardige olie bindt alle componenten. U kunt de consistentie van de snack naar eigen goeddunken kiezen - als u van paté houdt, maalt u deze in een blender. Als je de voorkeur geeft aan gehakt dat niet homogeen is, maar met kleine insluitsels van haring en appels, haal het dan twee of drie keer door een vleesmolen en klop het vervolgens met een mixer voor luchtigheid. Het is raadzaam om de afgewerkte snack een of twee uur te laten staan, maar over het algemeen krijgt het gehakt geleidelijk meer smaak en wordt het de volgende dag nog lekkerder.

Ingrediënten:

- gezouten haring – 1 groot;
- zure of zoetzure appels – 3 stuks;
- wortels – 1 stuk;
- witbrood – 2 sneetjes;
- ui – 1 kop;
- tafelazijn 9% - 2 el. ik;
- zonnebloemolie – 4-5 el. ik;
- verse kruiden, groenten, eigeel - voor decoratie en serveren.

Stap voor stap koken met foto's

Fileer de haring en scheid het vlees van de botten en het vel. Als er kleine botjes overblijven, is dat geen probleem; ze zullen vermalen en zullen niet merkbaar zijn in de afgewerkte snack. En alle grote ribben en wervelkolom moeten worden verwijderd. Snijd de voorbereide haring in stukjes, zodat het handig is om hem in een vleesmolen te doen.




Snijd de uien in halve ringen, voeg een eetlepel azijn toe en breng op smaak met een snufje suiker. Er is geen zout nodig, we maken de marinade voor de uien zoetzuur en het zout van de haring is voldoende. Laat tien minuten marineren.




Breek witbrood zonder korst in kleine stukjes. Meng een eetlepel azijn met dezelfde hoeveelheid koud water. Giet het over het brood en roer tot alle stukjes zacht zijn.






Schil de wortels en rasp ze op een fijne of grove rasp. Verhit twee eetlepels olie in een koekenpan, voeg de wortels toe en bak ze lichtjes. Breng tot het zacht is, bruin hoeft niet te worden.




Schil zoetzure of zure appels, verwijder de zaadjes en snijd ze in plakjes.




Haal stukjes haring, gebakken wortelen, ingelegde uien, appels en brood uit azijn door een vleesmolen. De consistentie van de massa zal ruw en ongelijk zijn. Als je tevreden bent met dit gehakt, voeg dan boter toe en klop met een mixer. Als de snack homogener moet zijn, scroll dan nog twee keer door alle ingrediënten.






Dit is de consistentie die je krijgt als je alle ingrediënten twee keer door een vleesmolen maalt.




Na de derde keer wordt het gehakt uniformer, wat meestal de manier is waarop het wordt bereid. Voor een pasta-achtige consistentie moet je alles malen met een staafmixer.




Klop het gehakt met een mixer op gemiddelde snelheid en voeg geleidelijk geraffineerde plantaardige olie toe.




Bij het kloppen wordt de massa stroperiger en dichter en komen alle componenten samen. De kleur verandert in een lichtere, witachtige kleur. Je moet het gehakt ongeveer vijf minuten kloppen, waarbij je de snelheid verhoogt van gemiddeld naar maximaal. Probeer de bereide snack, pas de smaak aan door indien nodig azijn toe te voegen.






Doe het haring- en wortelgehakt in een bakje met deksel en zet het minimaal twee uur in de koelkast. Als het gehakt zit, wordt het dichter en rijker, evenwichtig van smaak.




Je kunt het serveren als koud voorgerecht op crackers, koekjes, sneetjes brood of op sandwiches.




Eet smakelijk!
Probeer ook te koken