Veel huisvrouwen maken graag zoete en zoute voorbereidingen voor de winter. Vandaag zullen we kijken naar zoete broodjes, namelijk de beste opties voor heldere jam van appelschijfjes, die snel en gemakkelijk worden bereid.

Ondanks het feit dat dit een van de snelste en eenvoudigste recepten voor appeljam is, merken fijnproevers de uitstekende smaak op. Omdat het recept heel eenvoudig te bereiden is, zijn er ook een minimum aan ingrediënten nodig.

Ingrediënten:

• appels – 2 kg;
• suiker – 1,4 kg.

Voorbereiding:

1. Was de appels, snijd ze in stukjes, na het verwijderen van het klokhuis. Als je wilt, kun je de appels schillen, maar dan krijg je een massa die meer op jam lijkt.
2. Doe de appels in een grote pan, verdeel ze gelijkmatig over het hele oppervlak en bestrooi met suiker. Meng de appels goed zodat de suiker alle lagen doordringt. Het bereidingsproces van dit gerecht kost heel weinig tijd, maar vóór het koken moeten de appels worden geperst, wat 12 uur duurt.
3. Zet na het verstrijken van de tijd de pan met appels op laag vuur, wacht tot het sap kookt en kook het mengsel gedurende 5 minuten. Het is niet nodig om de jam te roeren, maar u moet de pan wel regelmatig schudden, zodat de appels niet op de bodem verbranden.
4. Bedek de pan vervolgens met een deksel en laat de jam 12 uur staan. Herhaal vervolgens de bovenstaande procedure. Deze cyclus van acties moet in totaal 4 keer worden herhaald. Als je alles goed doet, zal de massa bij elke bereiding merkbaar dikker worden en van kleur veranderen.
5. Wanneer u klaar bent, doet u de jam in gesteriliseerde potten en sluit u deze af. Dit product moet in een koele ruimte, zoals een kelder, worden bewaard.

Heldere jam in plakjes

Je kunt op een andere manier snel heldere jam maken van appelschijfjes. Bij deze optie laat het vruchtvlees, zelfs na het koken, een duidelijke omtrek van een hele appel achter, dus als het wordt geserveerd, ziet dit werkstuk er heel interessant uit. Net als in het vorige recept hebben we slechts 2 ingrediënten nodig.

Ingrediënten:

• appels – 2 kg;
• suiker 2kg.

Voorbereiding:

1. Was de appels, snij de bovenkant eraf en verwijder het klokhuis zonder de wanden en de bodem te beschadigen.
2. Breng het fruit over naar de schaal waarin u de jam gaat bereiden. Vul de appels met suiker zodat deze niet alleen op het oppervlak komt, maar ook in de uitsparingen die worden gevormd na het uitsnijden van de klokhuizen. Omdat appels in hun sap worden gekookt zonder water toe te voegen, moet je wachten tot dit sap vrijkomt. Gemiddeld duurt dit proces 10-12 uur.
3. Nu moet je de appels voor de eerste keer koken. Roer vóór dit proces de vruchten zodat het sap met opgeloste suiker alle appels gelijkmatig bedekt. Je hoeft het mengsel niet lang te koken: zet het vuur uit zodra de siroop kookt.
4. Wacht tot de jam is afgekoeld. Op dit moment moeten de appels bedekt zijn met een bord, waarop een soort gewicht zit. Hierdoor zullen de appels sneller hun sap vrijgeven en hoef je niet zo lang te wachten als in het vorige recept.
5. Herhaal het kookproces nog twee keer. Haal de jam voor de derde keer niet van het vuur zodra deze kookt, maar kook hem nog 5-10 minuten.
6. Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en sluit deze af.

Appeljam met sinaasappelen

Als u nog nooit heldere appeljam met sinaasappelschijfjes heeft geprobeerd, raden wij u ten zeerste aan dit te doen. De delicate en tegelijkertijd heldere smaak van dit snoepje zal niemand onverschillig laten!

Ingrediënten:

• appels – 1 kg;
• citroen – 1 stuk;
• oranje – 1 stuk;
• suiker – 500 g.

Voorbereiding:

1. De eerste stap is het bereiden van alle ingrediënten. Was, schil en snijd de appels in kleine blokjes. Vergeet niet de klokhuizen en zaden te verwijderen. Was de citroen en sinaasappel grondig en snij ze in stukken. Het is echter niet nodig om citrusvruchten te schillen.
2. Combineer citrusvruchten, appels en suiker in één pan. Meng alles goed. Omdat sinaasappel en citroen vrij snel sap vrijgeven, heeft het mengsel slechts een half uur nodig om te trekken.
3. Kook de jam op laag vuur, af en toe roerend. Het belangrijkste teken dat de jam klaar is, is de transparantie van de appels. Het duurt vaak ongeveer 40 minuten voordat het sap dikker wordt en de appels doorschijnend worden.
4. Rol nu, volgens het standaardschema, de jam in potten en wacht tot de winter om te genieten van de heerlijke smaak van dit dessert.

Appel- en perenjam in een slowcooker

Weinig mensen weten het, maar je kunt snel heldere jam met appelschijfjes bereiden in een slowcooker. Dit proces kost u niet veel tijd en moeite, maar u kunt uw gasten op lange winteravonden trakteren op zelfgemaakte lekkernijen.

Ingrediënten:

• appels – 1 kg;
• peren – 1 kg;
• suiker – 1,2 kg;
• citroen – 1 st.

Voorbereiding:

1. Was de peren en appels en snijd ze in dunne plakjes. Het is niet nodig om deze ingrediënten schoon te maken. Snijd de citroen doormidden en pers het sap eruit met de hand of met behulp van een speciaal keukenblok. In dit recept kan citroen worden vervangen door citroenzuur verdund in water. Voor deze jam heb je 1,5-2 eetlepels nodig. l. citroensap.
2. Doe het fruit in de slowcooker, giet het citroensap erbij en voeg de suiker toe. Meng alle ingrediënten door elkaar. Kook de jam in een gesloten multikoker in de "Stoof" -modus gedurende 1 uur.
3. De jam is klaar! Rol het in potten als u van plan bent het in de winter te eten, of laat het in een gesloten bakje staan ​​als u van plan bent er in de nabije toekomst van te genieten.

Jam met kiwi en appels

De snelste en lekkerste recepten voor heldere jam met appelschijfjes zijn onder meer kiwijam. Appels en kiwi zijn een nogal vreemde combinatie, maar zó lekker!

Ingrediënten:

• grote appels – 10 stuks;
• kiwi – 6 stuks;
• water – 1 eetl.;
• suiker – 1 kg;
• citroen – 2 st.

Voorbereiding:

1. Was de appels en kiwi, schil ze en snijd ze in blokjes of plakjes. Pers het sap uit citroenen of verdun citroenzuur in water. Strooi citroensap over de appels om te voorkomen dat ze bruin worden.
2. Breng het fruit over in de container waarin u de jam gaat bereiden. Giet daar water en voeg suiker toe. Laat het fruit een uur staan, zodat het sap vrijkomt en de suiker oplost.
3. Laten we nu direct doorgaan met koken. Zet de pan met het fruit, het water en de suiker op laag vuur. Kook het mengsel, af en toe roerend, 30-40 minuten, afhankelijk van hoe dik je het wilt hebben.
4. Plaats de resulterende jam in gesteriliseerde potten en sluit deze.

Appeljam met appelbes

Het belangrijkste voordeel van zo'n snelle, vijf minuten durende heldere jam van appelschijfjes is het lage suikergehalte. Het is onmogelijk om het grote aantal vitamines niet op te merken dat appelbes vasthoudt, zelfs als het gekookt is.

Ingrediënten:

• appels – 2 kg;
• lijsterbes – 200 g;
• suiker – 600 g;
• water.

Voorbereiding:

1. Zorg ervoor dat het fruit en de bessen die je neemt vers zijn voordat je begint met koken. Dit is een van de belangrijkste omstandigheden waaronder het fruit tijdens het kookproces intact blijft. Na het testen op geschiktheid snijd je de appels in stukjes.
2. Doe de appels in een pan, voeg een kleine hoeveelheid water toe en laat op laag vuur koken. Voeg na het koken suiker toe aan de pan en meng alles grondig. Laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
3. Spoel de appelbes af met water en scheid hem van ongewenste takken.
4. Als je klaar bent, haal je de jam van het vuur en voeg je lijsterbessen eraan toe. Zodra u dit doet, krijgt het mengsel een andere tint.

Appeljam met frisdrank

Onlangs zijn er op internet artikelen en videorecepten verschenen over hoe je snel transparante appeljam van appels in plakjes kunt bereiden met frisdrank. Frisdrank wordt niet aan de jam zelf toegevoegd, maar lees in het stap-voor-stap recept wat je ermee moet doen en waarvoor je het kunt gebruiken.

Ingrediënten:

• appels – 2 kg;
• suiker – 2,4 kg;
• zout – 2 theelepel;
• frisdrank – 4 theelepels.

Voorbereidende werkzaamheden:

1. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Bereid een pekeloplossing voor: meng zout in de bovenstaande verhoudingen met 2 liter water. Doop gehakte appels in deze oplossing. Deze actie wordt uitgevoerd om te voorkomen dat de appels donker worden. De zoutoplossing in dit recept is een vervanging voor citroensap.
2. Bereid nu een frisdrankoplossing voor. Meng 4 theelepels zuiveringszout met 2 liter water. Voordat u de appels in de baking soda-oplossing dompelt, spoelt u ze onder water om eventueel achtergebleven zout te verwijderen. Week de appels niet langer dan 5 minuten in de frisdrankoplossing, haal ze er dan uit en spoel ze opnieuw met water. In dit recept wordt frisdrank gebruikt als stof om de vernietiging van appels tijdens het kookproces te voorkomen. Doe de appels in een kookpot en strooi er suiker over.
3. Je moet appeljam 3 keer koken, met een pauze van 6 uur tussen het koken. De eerste en tweede keer moet de jam aan de kook worden gebracht en onmiddellijk van het vuur worden gehaald. Kook de appels voor de derde keer tot het sap dikker wordt. Het zal na de eerste bereiding een dichte consistentie beginnen te krijgen.
4. Zodra het koken is voltooid, brengt u de jam over in gesteriliseerde potten en sluit u deze af.

Appeljam met kaneel

Kaneel speelt een sleutelrol in dit recept. Het geeft de jam een ​​heerlijk aroma dat zelfs na enkele maanden in een gedraaide pot blijft hangen.

Ingrediënten:

• appels – 2 kg;
• suiker – 1 kg;
• gemalen kaneel – 2 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was de appels en snijd ze in kleine plakjes, nadat je het klokhuis hebt verwijderd.
2. Doe de appels in de pan waarin je de jam gaat bereiden. Bestrooi de vruchten met suiker en kaneel. Laat de appels 8 uur staan, zodat het sap vrijkomt.
3. In dit recept hoef je de appels maar één keer te laten trekken, dus na 8 uur kun je beginnen met het koken van de appels. Zet de pan op middelhoog vuur en kook de inhoud gedurende 5-10 minuten, af en toe roerend. Let op de toestand van de appels - ze mogen niet te veel koken en in pap veranderen.
4. Steriliseer de potten en doe de afgewerkte jam erin.

Het is vermeldenswaard dat alle hierboven beschreven transparante vijf minuten durende jam van appelschijfjes snel kan worden bereid zonder te rollen, maar alleen als je ze in de nabije toekomst gaat eten. Zonder de afsluitpotten voor de winter af te sluiten, loop je het risico dat je binnen een paar maanden geen lekkere jam krijgt, maar een beschimmeld mengsel.

Appeljam is een van de meest populaire bereidingen voor de winter, aangezien er nogal wat appels in het seizoen zijn, zou het zonde zijn om er niet iets lekkers van te koken.

Omdat het appelseizoen in aantocht is en de oogst in de datsja in volle gang is, wordt de prangende vraag steeds urgenter: wat voor lekkers kun je van appels maken voor de winter? Het eerste waar je natuurlijk aan denkt is jam. En wie weet niet hoe je appeljam moet maken, dat vertellen wij je.
In dit artikel proberen we je de populairste recepten voor appeljam voor de winter te vertellen.

Transparante appeljam in plakjes voor de winter

Een redelijk populair recept, voor het maken van deze jam worden in de regel appels van de Antonovka-variëteit gebruikt.

Ingrediënten:

• suiker – 1 kg;
• appels – 1 kg.

Transparante appeljam in plakjes - stapsgewijs recept met foto's:

Zoals je zelf kunt zien, is alles met de ingrediënten uiterst eenvoudig, behalve dat als je appels erg zoet zijn en je niet van mierzoete jam houdt, je minder suiker kunt toevoegen.

Het kookproces begint, zoals altijd, met het voorbereiden van het belangrijkste: appels, we zullen ze grondig wassen. Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd de appels in plakjes.

Giet de ingrediënten in lagen in de voorbereide pan - een laagje appels, een laagje suiker en laat ze enkele uren in de pan staan ​​zodat de appels hun sap vrijgeven.

De moeilijkheid bij het maken van appeljam in plakjes is dat het in verschillende fasen moet worden bereid, om precies te zijn in drie fasen.

Zet de pan met de siroop en de appels op laag vuur en breng aan de kook, laat tien minuten koken en zet het vuur uit. Laat de jam langzaam afkoelen, zodra deze volledig is afgekoeld, zet hem terug op het vuur en kook, enzovoort indien nodig driemaal viermaal.

Zodra alle fasen van het koken van appeljam zijn voltooid, koelt u af en giet u het in gesteriliseerde, droge potten.
Je hebt dit eenvoudige maar tijdrovende recept geleerd; het recept is echt je aandacht waard.

Appeljam Pyatiminutka

Jam bereid volgens dit recept is niet alleen snel en gemakkelijk te bereiden, maar behoudt ook vrijwel alle voordelen van vers fruit. Het heet niet voor niets ‘vijf minuten’.

Producten:

• suiker – 300 g;
• appels – 1 kg.

Voorbereiding:

1. Kernvruchten van hoge kwaliteit, in dunne reepjes gesneden of geraspt.
2. Bestrooi met suiker, roer, zodra het sap eruit komt, zet het op het vuur.
3. Laat het koken op middelhoog gas, zet het vuur lager en laat het niet langer dan 10-15 minuten koken.
4. Steriliseer op dit moment de potten met stoom en de deksels in kokend water. Zodra de jam gaar is, doe je het hete mengsel in de voorbereide container en sluit je deze af.

Een eenvoudig recept voor appeljam voor de winter

Je zal nodig hebben:

• 1 kg appels;
• 1 kg suiker;
• 1 glas water.

Voorbereiding:

Hoe maak je appeljam volgens traditioneel recept? Giet de suiker in een pan, giet er water bij, breng aan de kook, doe de in mooie dunne plakjes gesneden appels in de kokende siroop, kook de jam, roer voorzichtig om de appels niet te beschadigen, totdat de plakjes transparant zijn.

Indien gewenst kunt u aan het einde van het koken citroenschil, gemalen kaneel of een beetje vanilline aan deze jam toevoegen.

Je kunt de bereidheid van appeljam op de klassieke manier controleren - druppel voor druppel, die, nadat hij licht is opgedroogd, zich niet over de schotel mag verspreiden als je hem omdraait. En als de jam klaar is, zullen de appels niet naar boven drijven; ze zullen gelijkmatig door de siroop worden verdeeld.

Appeljam met stukjes sinaasappel

Met de juiste bereiding van appeljam behoudt u de meeste gunstige eigenschappen van het originele product. En volgens het volgende recept blijkt jam voor de winter buitengewoon lekker te zijn.

Recept Ingrediënten:

• geschild fruit – 1 kg;
• sinaasappels zonder schil – 0,5 kg;
• suiker – 0,5 kg.

Voorbereiding:

Selecteer strikt hele appels zonder rot of wormgaten. Knip het midden van elke vrucht uit. Snijd in gelijke middelgrote blokjes.

Schil de sinaasappels en verwijder zoveel mogelijk wit membraan. Verdeel elk in partjes en snijd ze in plakjes die qua grootte overeenkomen met appelschijfjes. Het beste kun je dit direct boven de bak doen waarin de heerlijke appeljam wordt gekookt.

Miracle Berry - 3-5 kg ​​verse aardbeien elke 2 weken!

Miracle berry Fairytale collectie is geschikt voor een vensterbank, loggia, balkon, veranda - elke plek in een huis of appartement waar het licht van de zon valt. Binnen slechts 3 weken kun je de eerste oogst krijgen. Wonderbes Sprookjesoogst draagt ​​het hele jaar door vruchten, en niet alleen in de zomer, zoals in de tuin. De levensduur van struiken is 3 jaar of langer, vanaf het tweede jaar kunnen meststoffen aan de grond worden toegevoegd.

Doe de stukjes sinaasappel en appel bij elkaar, voeg suiker toe en roer. Wacht ongeveer 2-3 uur totdat het sap vrijkomt.
Zet op laag gas en nadat de siroop kookt, kook je 10 minuten.

Leg het dan opzij en laat nog een paar uur staan, zodat al het fruit verzadigd is met zoete sappen.

Kook ongeveer 40 minuten op heel laag gas tot het mengsel goudbruin kleurt.

Om ervoor te zorgen dat de jam gelijkmatig kookt, vergeet niet om hem af en toe met een spatel te roeren.

Doe de afgewerkte, heerlijke jam in potten als deze is afgekoeld. Voor langdurige opslag kunnen ze worden opgerold met metalen deksels.

Appeljam voor de winter met citroen

Om voor de winter heerlijke appeljam met citroensmaak te bereiden, heb je het volgende nodig:

• kristalsuiker – 1 kilogram;
• appels – 1 kilogram;
• water – 400 ml;
• citroenschil;
• vanilline.

Hoe koken:

Eerst moet je suikerstroop maken van water en suiker. Je moet het koken totdat de druppels siroop erg dik worden. Zodra de druppel op het schoteltje begint te stollen, is de siroop klaar.

Neem daarna de appels, was ze, schil ze, verwijder de zaden en de vliezen. Dan moet je ze in plakjes, blokjes snijden - wat je maar wilt. De appels moeten voorzichtig worden overgebracht naar de gekookte siroop en ongeveer een half uur op laag vuur worden gestoofd.

Zorg ervoor dat de appels niet te gaar worden.

Daarna moet je een citroen nemen en wassen, raspen op een fijne rasp, de schil aan de jam toevoegen met een kleine hoeveelheid vanilline. Daarna moet de jam die je hebt gemaakt in potten worden gegoten en opgerold zoals je gewoonlijk doet.

Recept voor dikke appeljam met kaneel

De dikte van de jam hangt in de meeste gevallen af ​​van de aanvankelijke losheid van de appels. Als je fruit neemt dat te hard en te compact is, zul je ze heel lang moeten koken, met als gevolg dat de jam niet zo dik zal zijn als je zou willen. Bovendien moeten de vruchten volledig rijp zijn en een dag in de schaduw hebben gestaan.

Producten:

• gehakte plakjes – 3 kg;
• suiker – 3 kg;
• gemalen kaneel – 1-2 eetl.

Voorbereiding:

Verwijder beschadigde delen, kern en eventueel schil van de vrucht. Snijd het in willekeurige blokjes, doe het in een kom en bestrooi met suiker vermengd met kaneel. Laat het sap een nacht vrijkomen.

Innovatieve plantengroeistimulator!

Verhoogt de zaadkieming met 50% in slechts één toepassing. Klantenrecensies: Svetlana, 52 jaar oud. Gewoon ongelooflijke kunstmest. We hebben er veel over gehoord, maar toen we het probeerden, verrasten we onszelf en onze buren. De tomatenstruiken groeiden van 90 naar 140 tomaten. Het is niet nodig om over courgettes en komkommers te praten: de oogst werd verzameld in kruiwagens. We zijn ons hele leven al aan het daten, en we hebben nog nooit zo'n oogst gehad...

Zet op middelhoog gas en breng aan de kook, vergeet niet te roeren. Zodra de siroop kookt, zet u het gas iets lager en kookt u ongeveer 5-8 minuten. Haal van het vuur en laat minimaal een paar uur, maximaal een dag staan.

Herhaal de procedure nog twee keer met dezelfde frequentie.

Kook de jam voor de laatste keer gedurende ongeveer 7-10 minuten, verpak hem warm in potten en bewaar hem, nadat hij volledig is afgekoeld, afgesloten in de voorraadkast of kelder.

Jam met kleine hele appels drijvend in een ambersiroop die doet denken aan honing ziet er zelfs heerlijk en smakelijk uit. Maar het meest verbazingwekkende is dat het heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden is.

Ingrediënten:

• zeer kleine appels met staarten – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,2 kg;
• drinkwater – 1,5 eetl.

Voorbereiding:

Sorteer de vruchten zonder de stelen af ​​te breken, was ze schoon en droog ze. Om te voorkomen dat ze tijdens het koken barsten, prikt u ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker (gewone vork).

Maak een siroop van bovenstaande ingrediënten door deze 2-3 minuten op hoog vuur te koken.
Giet de zoete vloeistof over de appels in de pan.

Eenmaal volledig afgekoeld, zet je het op het vuur en breng je het aan de kook. Zet het vuur lager en kook niet langer dan 5 minuten.
Giet de siroop af in een aparte container en laat hem gedurende 15 minuten op middelhoog gas zachtjes koken.

Steriliseer de potten, vul ze losjes met gekookte appels en giet er hete siroop over.
Rol de deksels onmiddellijk op. Draai ondersteboven en laat langzaam afkoelen, bedekt met een warme deken. Je kunt hem opbergen in de kelder, bijkeuken of gewoon in de kamer.

Video: Appeljam in een slowcooker voor de winter

Recepten voor appeljam voor de winter

Het is zo heerlijk om in de winter een pot appeljam te openen en de geur van hete zomer in te ademen. Probeer ons recept voor heerlijke winterappeljam “Five Minute”...

twee uur

200 kcal

4.67/5 (3)

Naarmate de herfst nadert, rijpen er in onze regio een groot aantal appels van verschillende variëteiten. Als je geen persoonlijk perceel hebt, kun je voor vrijwel niets fruit op de markt kopen. Appeljam is echt geweldig! Mijn schoonmoeder noemt het ‘Five Minutes of Apples’.

Weinig ingrediënten:

Interessant feit: Sinds de oudheid wordt aangenomen dat na 19 augustus de lekkerste appeljam kan worden bereid. Het is op deze datum dat de appelredder valt.

Hoe je het juiste fruit kiest

De eerste en belangrijke stap is de selectie van grondstoffen voor jam. In dit stadium Het is de moeite waard om het volgende te overwegen:

• De delicatesse wordt uitsluitend bereid uit “lokale” variëteiten en daarom zijn buitenlandse appels uit supermarkten absoluut niet geschikt voor dit doel.
• Voor jam zijn verschillende soorten appels geschikt: Semerenko, Champagne, Ranet, Kaneel, Bellefleur. Maar het lekkerste eten komt van Antonovka.
• Het is het beste om hele vruchten te gebruiken die niet zijn beschadigd door insecten, niet gebroken zijn en zonder wormgaten. Natuurlijk moeten ze rijp zijn.

Recept voor het maken van appeljam voor de winter: Vijf Minuten

Dus laten we koken!

1. Appels moeten grondig worden gewassen, geschild en zonder klokhuis worden verwijderd;
2. Snijd het fruit in kleine stukjes van ongeveer 2 cm;
3. Doe de stukjes in een geëmailleerde kom, bedek met kristalsuiker en laat een uur staan, af en toe schuddend;
4. Zet de pan op laag vuur en laat 5 minuten koken als hij kookt;
5. Giet de delicatesse in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Kookgeheimen

• Zoetzure appelschijfjes behouden hun vorm goed en worden tijdens het koken transparant, wat er erg mooi uitziet. Zure appelvariëteiten zijn meer geschikt voor het maken van gelei.
• Om te voorkomen dat de fruitplakken tijdens het koken uit elkaar vallen, kunt u ze vóór het koken een nacht laten weken in een zwakke oplossing van zuiveringszout. Voordat u ze met suiker vult, vergeet niet de vruchten van frisdrank te spoelen.
• Het is een goed idee om te harde appels te blancheren voordat je ze in kokend water gebruikt: hun schil wordt dan zachter.
• Voor de zoetekauwen kun je iets meer kristalsuiker gebruiken dan aangegeven in het recept.
• Een rijkere smaak bereik je gemakkelijk door tijdens het kookproces een beetje sinaasappel- of citroenschil toe te voegen. Bovendien voorkomt de schil dat de jam suikerachtig wordt.
• Kaneel en vanilline diversifiëren de smaak van de delicatesse.
• Appeljam wordt als absoluut klaar beschouwd als de fruitplakken transparant zijn geworden en gelijkmatig door de siroop zijn verdeeld. Maar als ze naar boven drijven, betekent dit dat de delicatesse niet voldoende gaar is.
• Tijdens het kookproces kun je ander fruit en bessen toevoegen aan appeljam: peren, sinaasappels, bramen.

Hoe bewaar je appeljam?

Meestal wordt de jam in literpotten of "zevenhonderd" potten gegoten en vervolgens opgerold. Je kunt de delicatesse in ingeblikte vorm bewaren. in de koelkast, kelder of op kamertemperatuur in het appartement. Geopende potten worden uitsluitend in de koelkast bewaard.

Om de appeljam van 5 minuten matig zoet te maken, maar met een karakteristieke zuurheid, moet je voor het bereiden van dergelijke jam zoetzure appels gebruiken. Ze moeten vers zijn, zonder gebreken of fysieke schade, en zonder rot of wormen. Bereid de benodigde hoeveelheid fruit en suiker voor.

Eerst moeten de appels grondig worden gewassen onder stromend water en vervolgens in verschillende delen worden gesneden, zodat het gemakkelijk is om de harde kern en staarten te verwijderen. Als de schil van de appels te hard is, kun je deze beter verwijderen, maar dit is helemaal niet nodig. Zonder de schil zal appeljam zacht en glad worden, maar de keuze is altijd aan de kok.

Om snel appeljam voor de winter te maken, moeten geschilde vruchten door een vleesmolen worden gehaald. Je kunt ook een keukenmachine, blender of een gewone grove rasp gebruiken om appels te hakken. Het resultaat zou een papachtige massa moeten zijn.

Doe het in een diepe geëmailleerde pan, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en zet op laag vuur. Idealiter zou suiker geleidelijk in de appelmassa moeten worden gemengd en dan moeten wachten tot de massa kookt. Dan hoeft u alleen nog maar de jam vijf minuten op laag vuur gedurende 7 minuten te koken. Vergeet niet de kokende aromatische massa voortdurend te roeren, zodat deze niet verbrandt en niet aan de pan blijft plakken.

Kant-en-klare appeljam voor de winter moet worden verdeeld in voorbereide gesteriliseerde potten. De deksels kunnen handmatig worden vastgedraaid als ze een speciale schroefdraad hebben, of u kunt een speciale sleutel gebruiken voor het naaien. Hierna moeten de werkstukken de tijd krijgen om volledig af te koelen en naar de kelder of koelkast te worden overgebracht. Deze jam van vijf minuten is zelfs bij kamertemperatuur goed te bewaren. Probeer deze heerlijke jam zeker eens op warme toast met boter. Eet smakelijk!

Voorwoord

Appeljam is een van de meest favoriete voor iedereen, ongeacht leeftijd en voedselvoorkeuren. Dit smakelijke, gezonde dessert vereist niet veel culinaire kennis en is gemakkelijk te bereiden, en er zijn bijna net zoveel recepten voor de bereiding ervan als er huisvrouwen zijn. Veel mensen geven de voorkeur aan jam van vijf minuten in verschillende variaties, omdat de bereiding ervan zo weinig mogelijk tijd kost en veel gezonder is dan de versie die wordt verkregen door lang koken.

Het voor de hand liggende voordeel van dergelijke jam is dat de bereiding ervan veel minder tijd kost dan jam die lang en/of in meerdere stappen moet worden gekookt tot een bepaalde consistentie. Het duurt natuurlijk geen 5 minuten, maar toch is deze methode echt de snelste. Deze jam bevat een maximum aan vitamines en voedingsstoffen, bevat weinig suiker en het fruit kookt niet te veel.

Appeljam van vijf minuten

Het is geen geheim dat elke warmtebehandeling leidt tot de vernietiging van vitamines en nuttige micro-elementen. In de traditionele variant, die 1 uur of langer moet worden gekookt, blijven alleen vezels in de siroop over en bijna geen vitamines. Het is een lust voor het oog met zijn uiterlijk en brengt plezier in de smaak, maar er is vrijwel geen voordeel voor het lichaam. In de periode van "vijf minuten" hebben de meeste vitamines en micro-elementen geen tijd om te worden vernietigd. Bovendien kunt u bij het bereiden van deze jam zelf de kookgraad van de appels kiezen, ze in stukjes van de gewenste grootte snijden en de warmtebehandeling beëindigen wanneer het fruit de gewenste mate van zachtheid heeft bereikt.

Elke appelsoort is voldoende. Je kunt rijpe en zelfs enigszins overrijpe vruchten nemen, maar ook onrijpe vruchten waarvan de zaden nog witachtig zijn. De smaak van de jam (zoet of zuur) kan worden aangepast met suiker door er voor het koken iets meer of minder van te gieten dan het recept vereist. Er wordt aangenomen dat zoetzure vruchten “vijf minuten” lekkerder maken.

Natuurlijk was ik eerst de appels. Hun daaropvolgende voorbereiding hangt af van uw eigen voorkeuren. Sommige mensen moeten appels schillen, in de overtuiging dat zonder de jam de jam lekkerder wordt, en als het fruit in dunne plakjes wordt gesneden, is het nog mooier. Tegenstanders hiervan beweren dat de huid het grootste deel van de vitamines bevat en moet worden gelaten. Maar in ieder geval moet worden opgemerkt dat na het suikeren van de appels en zelfs het koken gedurende 5 minuten, de schil zacht wordt. Het zaadnest met zaden na het doormidden snijden van de appels wordt door voorstanders van beide methoden verwijderd.

Er is ook een 3e richting. Zijn volgelingen worden er niet moe van om de kern met zaden eruit te pikken en plakjes van de juiste vorm en dezelfde dikte te snijden. Met één hand houden ze de appel vast en draaien ze in verschillende richtingen, en met de andere snijden ze tegelijkertijd het vruchtvlees in stukjes van ongeveer dezelfde grootte vanaf alle kanten van de vrucht totdat er een centraal hard deel met zaden overblijft. Zo kun je eigenlijk vrij snel een grote hoeveelheid appels verwerken. Welke van de drie voorgestelde methoden voor het bereiden van fruit moet worden gebruikt, is aan iedereen om voor zichzelf te beslissen.

Een ander punt bij het verwerken van appels is: in welke stukken of plakjes moeten ze worden gesneden? Dit is ook wat jij leuk vindt. Het zal gemakkelijker zijn om uw keuze te maken nadat u verschillende opties heeft geprobeerd.

Appels snijden

Maar we moeten niet vergeten dat de grootte van invloed is op de mate waarin de stukjes in suiker worden gedrenkt en het daaropvolgende koken. Bovendien moet er rekening worden gehouden met de toestand van het fruit. Hoe harder en/of minder rijp de appels, hoe kleiner de stukjes of hoe dunner de plakjes bij voorkeur. Er zijn recepten waarin fruit over het algemeen wordt geraspt. Maar dit is wederom allemaal een kwestie van uw eigen voorkeuren en smaak. En vergeet niet dat hoe kleiner we hakken en hoe langer we koken, hoe minder vitamines er overblijven en hoe zachter het fruit wordt.

Jam van vijf minuten (ook wel snel genoemd) wordt niet alleen gemaakt met suiker, maar ook met de toevoeging van kruiden en andere ingrediënten, waaronder bessen en fruit. Sommige mensen houden nog meer van verschillende, gevarieerde gerechten. Appel "vijf minuten" wordt dik en deze jam kan niet alleen als dessert voor thee worden gebruikt, maar ook als vulling bij de bereiding van taarten, taarten, pannenkoeken en ander gebak. Het wordt maximaal 2 jaar bewaard. Als het natuurlijk op de juiste manier wordt bewaard en bewaard.

Natuurlijk moet je "vijf minuten" koken in een geëmailleerde kom - een pan, een brede kop of een kom. De hele tijd dat de appels op het vuur staan, van het begin tot het einde van de warmtebehandeling, moeten ze continu worden geroerd zodat het dessert niet verbrandt. Doe het afgewerkte dessert in potten. Zij en hun deksels moeten eerst grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Vervolgens sluiten we de potten af.

Als we de deksels oprollen, draaien we daarna de bakjes met jam ondersteboven en plaatsen ze op een uitgespreide deken, een dikke handdoek of een ander warm ding, en bedekken ze er bovenop. Bij gebruik van schroefdoppen of plastic deksels is het niet nodig om de potten om te keren. Hierna mag de "vijf minuten" in containers afkoelen tot de temperatuur in de kamer en vervolgens worden verborgen voor opslag op een donkere, koele plaats - een kelder of koelkast. Overigens is het afdichten met plastic of schroefdoppen in de regel niet volledig luchtdicht en bij gebruik wordt de houdbaarheid van de jam aanzienlijk verkort.

Volgens klassieke recepten wordt snelle jam alleen gemaakt van appels en suiker, en hun verhoudingen zijn ongeveer hetzelfde. Het belangrijkste verschil tussen de verschillende recepten is de manier waarop het fruit wordt bereid voordat het wordt gekookt. Hieronder staan ​​alle opties. Een recept van vijf minuten voor geschilde, geraspte appels. Je hebt nodig: fruit – 1 kg; suiker – 300 g.

We snijden het voorbereide en geschilde fruit in dunne reepjes of raspen ze op een rasp met grote mazen en bestrooien ze vervolgens met suiker. Dan is het raadzaam om alles te mengen. Laat de appels hierna 2 uur in de suiker staan, zodat ze het sap vrijgeven. Gedurende deze tijd zal het geraspte fruit hoogstwaarschijnlijk van kleur veranderen, maar daar is niets mis mee - zo zou het moeten zijn. Het is bekend dat appels ijzer bevatten, wat nodig is voor het lichaam, waarvoor ze worden gewaardeerd. Dit element oxideert bij reactie met zuurstof en krijgt deze bruinachtige kleur. Erger nog, als de appels helemaal niet donkerder worden, betekent dit dat ze bijna geen ijzer bevatten als gevolg van de behandeling met chemicaliën.

Geraspte appels in suiker

Plaats de vruchten die hun sap hebben vrijgegeven op het fornuis met een laag vuur aan en breng aan de kook, en kook dan precies 5 minuten. Vergeet niet de appels te roeren vanaf het moment dat je ze gaat verwarmen totdat je ze van de brander haalt. Giet vervolgens het afgewerkte dessert in potten en sluit af.

Jam stukjes. Je hebt nodig: fruit – 1 kg; suiker - een vol glas (ongeveer 250 g). Snijd de appels in kleinere stukjes - ongeveer 1-3 cm groot en meng ze met kristalsuiker zodat deze ze allemaal volledig bedekt. Zet de appels 8-12 uur in de koelkast, zodat ze in de suiker kunnen weken en het sap vrijkomt. Er moet ongeveer 1/3 van het volume van de vrucht vrijkomen. Verwarm het appelmengsel op laag vuur tot het kookt. Roer het tegelijkertijd regelmatig. Kook het fruit gedurende 5 minuten. Het is noodzakelijk om ze vaker te roeren. Als de appels in stukken zijn gesneden die groter zijn dan 1-3 cm, moeten ze 8-10 minuten worden gekookt.

Deze recepten zijn niet veel ingewikkelder dan de klassieke en het kost ongeveer evenveel tijd om de jam te bereiden. Maar het resultaat - het resulterende dessert - kan velen imponeren met zijn smaak en verfijning. Appel vijf minuten met sinaasappels. Je hebt nodig: fruit (geschild en zaden) – 1 kg; sinaasappel (ongeschild, groot) – 1 stuk; suiker – 1 kg.

Snijd de appels in blokjes. Zonder de sinaasappel te schillen, snijd hem in plakjes, verwijder alle zaden en maal ze samen met de schil met een vleesmolen. We doen fruit en citrus in één kom, waar we ze bedekken met suiker. Meng alles, laat 2 uur staan, zet het appel-citrusmengsel op laag vuur en breng aan de kook. Roer het regelmatig om te voorkomen dat het verbrandt. Kook de jam gedurende 5 minuten.

Recept met bramen (zwarte bessen of lijsterbes). Je zal nodig hebben:

• appels – 1 kg;
• bramen – 0,5 kg;
• suiker – 1,5 kg.

Snijd het fruit in plakjes of stukjes, voeg 0,3 kg suiker toe, meng het en zet opzij. Grondig gewassen en geschilde bessen zijn ook bedekt met kristalsuiker (0,2 kg), maar meng niet om ze niet te verpletteren. Laat ze hun sap vrijgeven. Bereid ondertussen siroop van 500 ml water en de resterende suiker.

Bereiding van suikerstroop

Wanneer de bes doordrenkt is en sap geeft, plaatsen we hem in een vergiet boven de container waar hij eerder lag. Verwarm de siroop aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur tot een niveau waarbij het suikermengsel licht borrelt. Blancheer de bessen er 2 minuten in en giet het sap erin. Kook de bramen na het koken 6-7 minuten en voeg de appels samen met het sap toe. Meng alles goed en kook nog 9-8 minuten. In totaal moet je het dessert 15 minuten koken, onder voortdurend roeren.

Met walnoten. Je zal nodig hebben:

• fruit – 1 kg;
• walnoten (pitten) – 100 g;
• suiker – 1 kg;
• vanille – 1 g;
• citroenzuur – 3 g;
• water – 0,4 l.

Snijd de vruchten in kleine blokjes, voeg 300 g suiker toe, meng en laat het sap 2 uur vrijkomen. Hak de notenpitten fijn, maar niet te veel. Het is wenselijk om stukken te verkrijgen die niet kleiner zijn dan 0,5 cm.

Als de vruchten sap geven, voeg er noten aan toe en meng alles. Bereid vervolgens siroop van water en de resterende suiker. Als het kookt, giet je het appel-notenmengsel erbij. Meng alles en laat 1 uur staan. Zet de toekomstige jam vervolgens op laag vuur en verwarm al roerend tot hij kookt. Kook gedurende 15 minuten. Af en toe roeren. Voeg voor het einde van het koken citroen en vanille toe.

Het bereiden van “snelle” jam voor gebruik als vulling in gebak verschilt fundamenteel niet van koken volgens klassieke recepten. Pas halverwege het kookproces mag je gemalen kaneel aan de appelmassa toevoegen - 1/2 theelepel per 1 kg fruit. Deze specerij zal de smaak van appels accentueren en versterken, en de jam ook een aangenaam zoet dessertaroma geven, dat vervolgens in de gebakken goederen zelf zal doordringen. Je kunt ook 1 g vanille per 1 kg appels toevoegen.

Ingrediënten voor het maken van “snelle” jam

De keuze voor een geschikt klassiek "vijf minuten" recept voor het bereiden van de vulling hangt af van het culinaire idee van de huisvrouw en waar de jam moet worden geplaatst. Gemaakt van geraspte appels is dus beter geschikt voor pannenkoeken en taarten, en in stukjes en plakjes - voor grotere bakproducten, bijvoorbeeld Charlotte. Velen zullen genieten van deze snelle jam voor taarten als een op zichzelf staand dessert voor bij de thee. Echter, zoals elke "vijf minuten", gekookt volgens een van de bovenstaande recepten, kan het als een uitstekende vulling dienen.