• Клас: Mammalia Linnaeus, 1758 = Бозайници
• Инфраклас: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Плацента, висши животни
• Разред: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla
• Подразред: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = Непреживни животни, свине
• Семейство: Suidae Gray, 1821 = Свине, свине

Болести по глиганите: Трихинелоза

Трихинелозата е много опасно хелминтно заболяване, което засяга повече от 60 вида животни и хора. Разпространен по цялото земно кълбо. Заразените диви свине са напълно унищожени, поради което фермите понасят големи икономически щети.

Капсулираната ларва остава жизнеспособна през целия живот на гостоприемника. Капсулирани и некапсулирани ларви на трихинела, почиващи в мускулите на гостоприемника, навлизат в стомаха на друго месоядно животно или човек. Там черупката на трихинелата се разтваря, ларвите се преместват в тънките черва, започват да се размножават активно там, причинявайки чревната форма на заболяването трихинелоза, придружена от висока температура и кървава диария. Новородените ларви на трихинела, прониквайки в мускулните влакна, причиняват пронизваща болка в мускулите, отделят токсин, който има пагубен ефект върху кръвта на животните и хората. На 8-9-ия ден, при силна инфекция на човек с трихинелоза, често се отбелязва фатален изход от заболяването.

Основните източници на заболяването трихинелоза са диви животни, живеещи в естествени условия, имащи възможност да ядат трупове на умрели животни. Заразените нерези остават трихинелоносители за цял живот. При болните нерези не могат да се определят признаци на заболяването. Развиват мускулен тремор, сърбеж по тялото, конвулсивно потрепване на дъвкателните мускули, диария, треска, нестабилна походка, диви свине се катерят в закътани места. При силна инфекция дивите свине умират.

Диагнозата трихинелоза при дивите свине се установява след смъртта им по метода на компресорната трихинелоскопия, основана на откриването на трихинела (предимно капсулирана) в мускулната тъкан. Трихинелите често обитават мускулите на езика, диафрагмата, корема, прасеца, междуребрието. Пробите се вземат по дължината на мускулните влакна от местата на тяхното преминаване до окончанията на сухожилията.

Дивите животни, особено дивите свине, са основният, най-упоритият резерв на трихинелозата в природата, поради което задължителната трихинелоскопия на всички трупове на диви свине може да служи като контролна и превантивна мярка.

Всички трупове и трупове на диви животни, засегнати от трихинела, трябва да бъдат изгорени. Труповете на уловени и отстреляни диви хищници не трябва да се изхвърлят за храна на други животни и да се дават на домашни животни. Труповете на заразени с трихинелоза домашни любимци (кучета, котки, свине) не трябва да се изхвърлят в гората и полето, където могат да бъдат изядени от диви хищници, гризачи, всеядни животни, както и от безстопанствени кучета и котки. Това допринася за разпространението на трихинелозата в населените места и в природата. Месото от глиган, дори и в малки количества, не трябва да се яде сурово ...

Г. И. Иванова, Н. И. Овсюкова. ГЛИГАН. ЛОВ НА БЪЛГАРКИ.-Издателство "Горска индустрия", 1976г

С всичко казано, всички хора, които ядат месо, трябва да знаят какво представлява изследването на месото за трихинелоза и какво да правят, ако няма пари за закупуване на специално устройство.

Ларвите се разпространяват в човешката мускулатура и там започват процеса на унищожаване. Те създават фиброзни капсули, които се уплътняват под въздействието на калциевите соли. Така че ларвите могат да живеят много години.

Заразяването с трихинелоза става чрез месни продукти без специална обработка.

Няколко дни след заразяването заболяването се проявява със следните симптоми:

• човек има диария;
• той се тревожи за киселини в стомаха;
• може да се почувства зле;
• функционалността на стомашно-чревния тракт е нарушена.

Клиничните прояви не свършват дотук, а само продължават да се появяват нови под формата на системен сърбеж, болки в мускулите и ставите, възможни са главоболие, подуване и кашлица.

Най-лошият изход за човек ще бъде, когато хелминтите навлязат в мозъка, което води до парализа и завършва фатално.

Смъртта може да настъпи и поради енцефалит, увреждане на белите дробове, миокардит. Ако имате подобни симптоми, трябва да се изследвате възможно най-скоро.

Кои животни са най-опасни

Месото на пилета, зайци, зайци, гризачи, патици може да бъде заразено. Понякога инфекцията засяга коне и овце.

Няма стопроцентов начин за изследване на месото за трихинелоза у дома. Това е така, защото ларвите са много малки, но има специално устройство, наречено трихинелоскоп.

Цената на уред за изследване на месо за трихинелоза зависи от способността за увеличаване. Устройството включва:

Осветлението е изградено така, че да можете да извършвате действия на полето и на пътя. Въпреки информационното съдържание на устройството, не е достатъчно да го закупите. Трябва да знаете добре как изглежда трихинелозата в месото на снимката.

Материалът се изследва при увеличение около сто пъти, но не повече. При проверка на пушени или осолени месни продукти е необходимо резените месо да се изсветлят с глицерин.

Според санитарните стандарти месото се счита за негодно за консумация, ако е намерено в него. Ако в месото се открият ларви, трупът се изхвърля. Съществува и възможност за дезинфекция на продукта чрез варене или пържене с малък брой открити ларви.

Въпреки високата цена на оборудването и сложността на събитието, самоанализът на месото е често срещан експресен метод.

Естествено, не трябва да вярвате напълно на такъв тест, защото месото, особено дивите животни, има смисъл преди ядене.

В идеалния случай месото трябва да се тества в лаборатория. Това се дължи на редица причини:

• служителите, които постоянно извършват ветеринарни прегледи, имат богат опит в откриването на всички видове хелминти;
• лабораториите използват скъпо оборудване, което е точно и високо информативно;
• проверяват се не само определени мускули, но и участъци по прасците, диафрагмата, междуребрените части, езика и др.

Днес такива лаборатории има в почти всеки град, както държавни, така и частни. Следователно, по въпроса къде да проверите месото за трихинелоза, няма проблеми.

Какво да правите, ако се разболеете от трихинелоза?

При заразяване с трихинелоза лечението не бива да се отлага

Ако разберете, че сте болни от трихинелоза, тогава лечението не трябва да се отлага. Съвременните лекарства са ефективни, когато са засегнати от възрастни, но не могат да преодолеят ларвите, които са в мускулите.

Ако медицинските действия започнат своевременно, тогава разпространението на ларвите спира., а клиничните прояви на болестта в крайна сметка изчезват. Ако лечението е започнало твърде късно, болестта ще прогресира и симптомите ще се усещат дълго време.

За да се контролира състоянието на пациента, е необходимо внимателно наблюдение на лекаря.

Мерки за превенция

Животинското месо трябва да бъде внимателно обработено преди консумация. За хората всяко месо, както от домашни, така и от диви животни, е заплаха. Продуктите трябва да бъдат внимателно термично обработени и тествани в специални лаборатории.

Замразяването на месни продукти, което може да бъде разрушително за други видове хелминти, може да не е ефективно за трихинелоза. Днес вече са открити видове хелминти, чиито ларви продължават да съществуват дълго време.

Методът на сушене или опушване може да е неефективен срещу ларвите на Trichinella. Затова не разчитайте на този метод.

Трихинелозата е опасна за човешкия живот и може да бъде фатална

Самото заболяване трихинелоза е много опасно за човешкия живот и може да доведе до фатален изход.

Само лабораторно изследване може да определи годността на месото за консумация, така че бъдете бдителни и по-добре още веднъж играйте на сигурно място.

Във връзка с

В битка с дива свиня един човек рискува живота си - ловецът. Когато едно диво прасе умре и се превърне в храна, всеки, който го яде, рискува живота си. Източникът на опасност е трихинелозата.

Според статистиката на Катедрата по инфекциозни болести на Беларуския държавен университет по медицина, "в епохата на СССР 80% от всички случаи на трихинелоза са възникнали в Беларус. От независимостта са регистрирани от 10 до 100 случая на заболявания в Беларус нашата страна на година“.

- Какви са последствията от попадане на трихинела в човешкия организъм?

Всичко зависи от това кога ще отидете на лекар. Ако се закъснее, трихинелите ще стигнат до мускулната тъкан. Най-общо "жизненият път" на трихинелите е следният: попадане в стомашния тракт - достигане на пубертета - чифтосване на мъжката и женската трихинела - раждането на ларвите - проникването им в кръвоносните съдове - навлизането на трихинелите в мускулната тъкан.

- Кога се появяват първите признаци на заболяването?

Може би на 3-тия ден, а може и след 3 седмици.

- Какви са симптомите на заболяването?

Всичко започва с внезапно повишаване на температурата и диария. Следват: треска, интоксикация, подуване на клепачите, пастозност на лицето, конюнктивит, кожни обриви. И накрая, силна болка в дъвкателните и междуребрените мускули. Трябва да се повтори, вътрешните органи и централната нервна система са засегнати в напреднал стадий.

Кое животинско месо е най-опасно?

Трихинелозата е резултат от хранене на животни с мърша. Поради това се среща предимно при месоядни и всеядни животни: диво прасе и дива свиня, нутрия, миеща мечка, язовец, мечка и др.

- Може ли термичната или друга обработка на месото да предпази от болести?

Само лаборатория ще даде 100% гаранция.Съществува мнение, че "ако лабораторният контрол не е възможен (туризъм, лов далеч от цивилизацията и т.н.), месото трябва да се вари 2,5 - 3 часа. Дебелината на месото парчетата не трябва да надвишават 2,5 см". Това не е вярно. Трихинелата "тръгва" в бульона и остава в месото.

Дългосрочно съхранение на свински консерви, колбаси и др. също неефективно - опушването, сушенето и осоляването не унищожават трихинелите. В никакъв случай не опитвайте сурова кайма на езика.

- Къде мога да проверя месото? Какво ще струва?

Проверката се извършва по метода на компресорната трихинелоскопия и струва Br5810. Има лаборатории на големите хранителни пазари. По-точен анализ - чрез храносмилане в стомашен сок - ще струва Br7500. Ще бъде поставен в лабораторията на адрес: ул. Гурски, 42.

- Какво значи "по-точен анализ"?

- "Изследователски метод чрез храносмилане" имитира работата на човешкия стомах. Изследваното месо се усуква в месомелачка, след което се поставя за 1,5 часа в изкуствен стомашен сок при температура на човешкото тяло.

Има случаи, когато микроскопът не разкрива трихинела. Но след проверка по метода на "храносмилането" откриха тъмнина.

- Колко месо трябва да бъде "компенсирано" за анализ?

За изследване не е необходимо да носите целия труп в лабораторията, достатъчно е 120 g месо. В идеалния случай, ако това е интеркостална диафрагма - химен, който разделя червата на животното от гърдите. Именно тук трихинелата се проявява на първо място.

- Кога се отхвърля месото?

Ако се открие поне една ларва, целият труп трябва да се изхвърли.

- Кога за последно е регистрирано огнище на това коварно заразно заболяване?

Тази зима студент от Витебск, връщайки се от ваканция, донесе месо от дива свиня в Минск. По този повод в общежитието беше организирано угощение.

Следващия семестър 13 души се срещнаха в болницата.

Забелязахме, че статиите за подготовката на дива свиня и дори мечка са особено популярни на нашия уебсайт:

Разбира се, всеки ловец, който е хванал дива свиня на лов, се гордее с това и с удоволствие готви у дома от месо от дива свиня. Неспазването на някои правила обаче може да доведе до трихинелоза. Ларвите на трихинела могат да бъдат в месото на прасета, диви свине, мечки, язовци и други месоядни животни. Ето защо, в навечерието на откриването на пролетния лов на мечка и предвид факта, че в някои райони продължава отстрелът на дива свиня във връзка с АЧС, напомняме за предпазните мерки!

Какво представлява трихинелозата?

Първите симптоми на заболяването трихинелоза:

• болка в мускулите,
• подуване,
• висока температура,
• мускулна слабост.

Ларвите на трихинела в мускулната тъкан на животното са особено устойчиви и нито варенето, нито пърженето, нито опушването, нито осоляването напълно освобождават месните продукти от тях.

Според статистиката периодично възникващите групови заболявания на тази инвазия са свързани главно с употребата на месо от дива свиня под формата на шишчета, сушени домашни колбаси, шунка, пържено месо и котлети, сурови сандвичи със свинска кайма. Във всички тези случаи не е извършен ветеринарен преглед на труповете.

За любителите на лова да напомним, че следкланичният ветеринарен преглед на дивите свине е задължителен за вашето здраве и здравето на вашите близки! Ветеринарният преглед на домашни свине и диви свине се извършва от специалисти на ветеринарната служба на месопреработвателни предприятия, месопреработвателни предприятия, пазари, градски и областни ветеринарни институции.

Четирима жители на камчатското село се заразиха с трихинелоза, след като ядоха мечешко месо

През март тази година вече се регистрират случаи на заразяване с трихинелоза. И това се случва всяка година. Особено трагично е, когато не просто невнимателни възрастни се заразяват, но въпреки предупрежденията дават непроверено месо от диви животни на деца.

Борбата с трихинелозата се води комплексно: от медицински, ветеринарни и ловни организации при задължително взаимно информиране между тях.

Ларвите се установяват в мускулните влакна на заразен човек и частично го унищожават. След около месец около всяка ларва (като броят им може да достигне 15 000 на 1 kg мускул) се образува плътна фиброзна капсула, която с времето се удебелява поради калциевите соли. В това състояние ларвите могат да останат живи в продължение на много години.

В рамките на ден или два след инвазията се появяват следните симптоми при човек:

• диария;
• киселини в стомаха;
• гадене;
• диспепсия (затруднено храносмилане).

• болка в мускулите/ставите;
• оток;
• втрисане;
• мигрена;
• кашлица.

При най-неблагоприятно развитие на заболяването трихинелите проникват в мозъка, което причинява парализа или атаксия на дихателните пътища и последваща смърт. Също така е възможен фатален изход поради развиващ се енцефалит, алергичен миокардит и пневмония. Смъртта в този случай може да настъпи само 4-6 седмици след заразяването - по-бързо, отколкото при всяка друга хелминтоза, така че е изключително важно, когато се появят подобни симптоми след ядене на месо, незабавно вземете кръвен тест за трихинелоза.

Ако ловецът или стопанинът има възможност е препоръчително да даде животинско месо за професионално лабораторно изследване за трихинелоза. Има няколко причини за това:

• ветеринарните лекари имат богат опит в откриването на представители на всички видове трихинела, включително некапсулирани T. pseudospiralis, T. papuae и T. zimbabwensis, които лесно могат да бъдат пропуснати от любител;
• лабораториите използват скъпи микроскопи, които са много по-точни от преносимите трихинелоскопи;
• самите изследвания също са по-детайлни - вземат се срезове не само на диафрагмата, но и на междуребрените, стомашно-чревните, дъвкателните мускули и мускулите на езика, а парчета месо се разтварят в изкуствен стомашен сок.

Подобни лаборатории са оборудвани във всеки голям град. Така например в Москва можете да вземете месо за анализ в Държавната ветеринарна клиника на ул. Юнатов, 16А.

Без лабораторни изследваниянезаменим, ако искате да ядете месото на прясно отстреляна мечка или дива свиня и да не се страхувате за здравето си.

За да е пълна картината на изследването е необходимо да бъде доставена лабораторията целуни трупа на убитиязвяр. И което е важно - с всички вътрешни органи (някои инфекциозни заболявания могат да бъдат идентифицирани само по засегнатите вътрешни органи). Но като правило в лабораторията се доставят само малки парчета животинско месо, частици от диафрагмата, междуребрените мускули (инфекцията най-често се локализира на тези места), но това не може да даде 100% гаранция, че целият труп е не е заразен. Причината е, че ако проверите целия труп, тогава ще трябва да платите много за прегледа, плюс да предоставите необходимите сертификати (разрешение за стрелба, копие от лиценза ...).

Така се оказва, че ловците отиват на преглед срещу заплащане само ако самият ловец е от друг район и при транспортиране на трупа без съответен сертификат от лабораторията за ветеринарно-санитарен преглед могат да възникнат въпроси или когато изследванията показват, че месото не е годни за човешка консумация. В последния случай заразеният труп на убитото животно се унищожава или се изпраща за унищожаване.

Самите ловци, които носят месо за изследване в лабораторията, признаха, че не обичат да афишират дейността си и че е много по-лесно да носят части от трупа за изследване. В крайна сметка често ловци от различни градове, дори от различни региони, участват в засада на дива свиня, а трупът на убитото животно веднага се разделя на части и се отвежда от ловците в домовете им.

Увеличават се и случаите на откриване в месото на диви животни на заболявания като напр саркоцистоза(засяга мускулната тъкан) аскадиоза, метастрангилоза,ехинококоза, финоза (при която качеството на месните продукти се влошава), както и увреждане на кожата на животните от септични процеси (гнойни рани, абсцеси, флегмон), при които е невъзможно да се яде месо.

въпреки това това е само малка част от заболяваниятакоито могат да се предават чрез месото на диви животни, и следователно лабораторните тестове са незаменими, ако искате да ядете месото на прясно отстреляна мечка или дива свиня и да не се страхувате за здравето си.

За въпроси относно проверката на месото от диви животни и птици винаги можете да се свържете с лабораторията на ветеринарна клиника № 1, както и да получите съвет по тези въпроси.

За редовни клиенти на нашия център предлагаме "Постоянни карти за отстъпка"