Ленът е едногодишно тревисто растение. Височина на растението от 30 см до 1 м. Стъблото е изправено, равномерно. Листата се редуват, тесни. Цветовете са двуполови, събрани в съцветия с коримбоза. Цветът на венчелистчетата е бледо син със сини вени. Плодът е капсула, съдържаща семена. Семената са кафяви, гладки, лъскави. Семената са сладки и имат вкус на бадеми. Ленът цъфти от юни до август. Използва се в медицината, козметологията, готвенето, текстилната промишленост. Ленът се отглежда като маслодайно и конопено растение. В Индия, Китай, Закавказието, Русия, Украйна, Беларус и средиземноморските страни ленът се отглежда в промишлен мащаб.

Ползите и вредите от ленените семена

От древни времена растението лен се използва като храна. Неговите лечебни свойства станаха известни малко по-късно. Ленените семена имат много полезни свойства: бактерицидни, обгръщащи, слабителни, омекотяващи, почистващи и противовъзпалителни. Тези чудотворни свойства се дължат на уникалния химичен състав на лененото семе. Ефективността на лечението се постига благодарение на оптималната комбинация от мастни киселини, витамини и други важни компоненти в него. Съставът на ленените семена съдържа витамини B, D, A, E, F. Витамин F не се произвежда самостоятелно в тялото, така че трябва да се набавя отвън. Той участва в метаболитните процеси, по-специално в холестерола и мазнините. Омега мастни киселини -9, -6, -3 се намират в семената. Съдържанието им в лененото семе е три пъти повече от рибеното масло. Лененото семе съдържа токофероли, антиоксиданти, лигнани, слуз, ензими, аминокиселини, глутен, лецитин, диетични фибри и фибри. Те включват много химични елементи: желязо, магнезий, калций, калий, селен, йод, мед, алуминий, хром, цинк, бор, никел. Селенът и лигнаните предотвратяват образуването на тумори, помагат за пречистването на тялото от метали и радионуклиди и подобряват зрението. Витамините А и Е подмладяват организма, имат положителен ефект върху състоянието на ноктите, косата, кожата. Полизахаридите в лененото семе предотвратяват усвояването на вредните токсини в тялото при отравяне. Лененото семе трябва да се приема под формата на брашно (смлени сушени семена, измити с много вода), под формата на отвара или инфузия на семена, а също и като смес с мед. се използват Ползите им за организма са големи. Имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Благодарение на своите обгръщащи свойства, семената имат омекотяващо и защитно действие върху червата, хранопровода и стомаха.

Използва се за лечение на гастрит, стомашна и чревна язва. Фибрите активират дейността на червата, като помагат в борбата с хроничния запек. Това се дължи на набъбването на лененото брашно (смлени семена) директно в червата, което води до тяхното изпразване. За този ефект е необходимо редовно в рамките на две седмици да се приемат по 50 г смлени семена, като се запиват с много топла вода. Този метод помага дори на възрастни хора със слаб имунитет. Приемането на ленено семе има благоприятен ефект върху черния дроб и прочиства организма. Лененото семе понижава холестерола и понижава кръвното налягане. Това помага да се предпази тялото от атеросклероза, хипертония, тромбоза, удари и инфаркти. Лененото семе се използва за лечение на диабет, тъй като засилва действието на инсулина. При онкологични заболявания те се използват като терапевтичен и профилактичен ефект, особено полезни при лечението на лъчева болест. Това се дължи на факта, че лененото семе е естествен сорбент, който не разрушава клетките като изкуствените препарати. Веществата, съдържащи се в лененото семе, спомагат за укрепване на имунната система, повишават устойчивостта към вируси и възпалителни процеси. С помощта на компреси или каша от семена се лекуват гнойни рани, абсцеси и циреи, както и ставни заболявания. При възпаление на устната кухина и болки в гърлото се използва изплакване от инфузия на ленено семе. За лечение на заболявания на дихателната система се използва и ленено семе (отхрачващо средство, при астматични пристъпи, алергии). Подобрява функцията на бъбреците и щитовидната жлеза, нормализира баланса на хормоните в женския организъм. Особено полезен при менструални нередности и настъпване на менопауза. Лененото семе се използва за отслабване.
Въпреки всички предимства, ленените семена могат да бъдат вредни за тялото, ако се консумират в излишък. При едновременна употреба не се препоръчва да се консумират повече от 50 g (това е около 2 супени лъжици). Курсът на лечение не трябва да надвишава няколко месеца. Противопоказания за употреба са налични при наличие на камъни или пясък в бъбреците, тъй като тяхното движение може да бъде провокирано, което ще причини силна болка. Не се препоръчва за употреба при кератит (възпаление на роговицата на очите).

Отвара от ленени семена прочиства всички видове хелминти, с изключение на аскаридите. Но ако добавите няколко пъпки от карамфил към ленените семена, кръглите червеи няма да оцелеят.

Археологическите изследвания потвърждават факта, че ленът е бил познат на нашите предци и е бил широко използван в тъкането и като важен източник на хранителни вещества в периоди на недостиг на месна храна.

Ленените семена са от голямо хранително значение. Семената съдържат: протеини - 26%, мазнини - 40%, въглехидрати - 22%, фибри - 8%, пепел - 4%.

Лененият протеин съдържа всички незаменими за нашето тяло аминокиселини. Можете да ядете ленени семена без предварителна термична обработка, в суров вид. Благодарение на това протеинът е биологично активен и лесно усвоим.

Ленените семена, в сравнение с бобовите растения, съдържат 2 пъти повече масла, биологично активни мазнини с 30%. По съдържание на въглехидрати превъзхождат соята 1,7 пъти.

За човек с тегло 70 кг. дневният прием на ленено семе е 24 г. Най-често лененото семе се консумира в смляно състояние (в кафемелачка или блендер). Получава се каша с приятна миризма. Натрошената маса има голяма повърхност на контакт с храносмилателния сок, което допринася за по-доброто и пълно усвояване на хранителните вещества.

Натрошените семена се съхраняват добре до шест месеца в херметически затворен контейнер и не губят хранителните си свойства. Такава смес може да се добави към различни ястия, без да се променя технологията на готвене, но е по-добре да се добави в края на готвенето или преди сервиране.

Добавянето на ленено семе повишава хранителната стойност на храната и подобрява нейния вкус. От натрошени семена можете да приготвите вкусна халва, желе или да изпечете хляб, да добавите към салати, първи и втори ястия.

Маслото се прави от лен, който има специфична миризма. При цялата си полезност маслото има по-слабо изразен антихелминтен ефект от отварите. Това се обяснява с факта, че повечето хранителни вещества и фибри остават в тортата.

За да приготвите отвара, вземете 2 с.л. супени лъжици семена на 1 литър. вода. Гответе на водна баня за 30 минути. и настоявайте, докато се охлади. Вземете половин час преди хранене 2-3 пъти на ден. За придаване на приятен вкус към желето се добавят плодове или лимонов сок.

Общо заключение: Лененото семе е мощно и достъпно средство за обезпаразитяване. Много напреднали страни по света (особено САЩ и Европа) увеличават потреблението на ленено семе на глава от населението всяка година.

Опитайте да приемате ленени семена и след няколко дни ще почувствате резултата – изчезват болките на сърдечно-съдовата система, дишането се подобрява, тялото се пречиства. кожата и особено ставите.

Забележка: Предозирането на ленено семе може да доведе до дискомфорт в черния дроб поради високото съдържание на мазнини.

спално бельо- едно от най-старите култивирани растения. Семената му са се яли още през каменната ера. Дори в Библията се споменава, че израилтяните са използвали ленено семе за печене на хляб и масло. Откривателят на лечебните свойства на лененото семе е още Хипократ, който разказва на света рецепта за отвара от ленено семе, която помага при стомашни заболявания.

Авицена и Диоскорид също споменават лечебните свойства на лена. Според описанията на Авицена, печеното ленено семе помага да се отървете от кашлица, придружена от отделяне на голямо количество храчки, от язви на пикочния мехур и бъбреците. Отварата от ленено семе в клизма с розово масло е от голяма полза при язвен колит, а в комбинация с натурална сода и смокини е добра лечебна превръзка при лунички и акне.

А в по-късни времена на Изток и в Киевска Рус ленените семена се използват в народната медицина поради техните омекотяващи, почистващи и бактерицидни свойства. От древни времена ленът в Русия е едно от най-популярните растения. Дрехи, изработени от ленена тъкан, помогнаха добре при краста и повишено изпотяване, спасени от топлина и лошо време. От лененото семе нашите предци са получавали ленено масло, което се е използвало както за готвене, така и за лечение на различни заболявания.

И още през 80-те години на миналия век диетолози от цял ​​свят започнаха активно и задълбочено да изучават свойствата на лененото семе като естествен и здравословен продукт. Е, през 21 век лененото семе започва да играе значителна и важна роля в диетата на човек, като по този начин участва в профилактиката и лечението на редица заболявания.

Това се потвърждава от данните: В Германия се използват повече от 60 000 тона ленено семе годишно в областта на печенето (средно това е около 1 кг на 1 човек годишно). А в Канада лененото семе вече не се разглежда като хранителна добавка, а като отделен хранителен продукт, във връзка с което е приета специална Национална програма, която препоръчва включването на до 12% ленени семена в хлебните изделия.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ И СЪСТАВ НА ЛЕНЕНОТО СЕМЕ

Съставът на лененото семе е богат на протеини, мазнини, глутен и фибри. Протеините са богати на незаменими аминокиселини: албумин и глобулин. Преобладават високомолекулните глобулини (58–66%). Албуминът представлява 20–42%. Хранителната стойност на протеина от ленено семе при точкуването се оценява на 92 единици (казеинът се приема за 100).

Състав на бельото: 100 г ленени семена съдържат около 450 ккал, 41 г мазнини, 28 г въглехидрати и 20 г протеини.

Една супена лъжица ленено семе съдържа:
Калории: 40 kcal.
Протеин: 1,6 грама
Въглехидрати: 2,8 грама
Мазнини: 2,8 грама (3 грама наситени, 0,6 грама мононенаситени и 1,8 грама полиненаситени)
Фибри: 2,5-8 грама
Натрий: 3 милиграма

Полиненаситени мастни киселини.

Лененото семе съдържа три вида ценни полиненаситени мастни киселини: омега-3, омега-6 и омега-9, чийто правилен баланс е необходим за нормалното функциониране на всички жизненоважни процеси в човешкото тяло. А по съдържание на омега-3 ленените семена превъзхождат всички хранителни растителни масла (тази киселина в лененото семе е 3 пъти повече, отколкото в рибеното масло!). Много малко омега-3 мастни киселини се намират само в жълтите ленени семена.

Омега-3 полиненаситените мазнини помагат за понижаване на холестерола в кръвта и кръвното налягане.

Ето защо ленените семена се използват за профилактика и лечение на атеросклероза, инсулт, инфаркт, тромбоза и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Омега-3 мазнините също намаляват риска от хормонално зависими ракови заболявания.

мазнини

Лененото семе е богато на мазнини (41%), така че е много ценно. Уникалността на лененото масло се крие в много високото съдържание на полиненаситена алфа-линоленова киселина (ALA). ALA е есенциална мастна киселина в човешката диета, допринася за осъществяването на важни биологични функции в човешкото тяло, част е от почти всички клетъчни мембрани, участва в регенерацията на сърдечно-съдовата система на човешкото тяло, в растежа и развитието на мозъка. Днес високото съдържание на ALA в човешката диета допринася за повишаване на вискозитета на кръвта, има вазодилатиращи свойства, има антистресови и антиаритмични ефекти. По този начин въвеждането на ленено семе или ленено масло в диетата става жизненоважно.

Ленено маслое единственият хранителен продукт на базата на ленено семе на руския пазар. В храната обикновено се използва само студено пресовано масло. Лененото масло трябва да се пази от излагане на светлина и въздух. Не пържете и не гответе храна върху него. Окисленото или загрято масло губи не само вкуса си, но и лечебните си свойства и натрупва токсични вещества.
Лененото масло не може да се съхранява дълго време, много бързо гранясва - за месец. Затова все пак най-надеждно е да се яде ленено семе.

Лененото масло има изразени терапевтични и профилактични свойства при нарушение на мастната обмяна, атеросклероза и рак. Нормализира функциите на черния дроб, щитовидната жлеза, червата на стомаха, повишава потентността, има подмладяващ и ранозаздравяващ ефект.

Протеинът, съдържащ се в лененото семе, според аминокиселинния съставподобен на състава на растителните соеви протеини,известни със своята хранителна стойност. Но лененото семе превъзхожда соята по количество масло почти 2 пъти и по съдържание на най-биологично активните мастни киселини в него с 35%, по съдържание на въглехидрати в него - 1,7 пъти.

Тези сравнителни данни силно отразяват хранителното превъзходство на лена пред соята, което накара страните постепенно да премахнат соята от хранително-вкусовата промишленост и да я заменят с лен. Потребностите на населението на света от ленено семе непрекъснато нарастват и откриват перспективи за по-нататъшно развитие на отглеждането на лен и осигуряване на хората с храна с високо съдържание на биологично активен протеин от ленено семе.

Целулоза

Лененото семе е отличен източник растителни фибри(неразтворими и разтворими). А фибрите, както знаете, помагат за намаляване на риска от рак и имат благоприятен ефект върху имунитета, намаляват атеросклерозата и липодемичните отлагания.

Активира дейността на червата. Фибрите, които набъбват в червата, увеличават обема на съдържанието на червата и по този начин стимулират изпразването му, като по този начин помагат за справяне с хроничния запек.

Неразтворимите фибри помагат за изпразване на стомаха и премахване на жлъчните киселини и холестерола от тялото, които са в храносмилателния тракт. Разтворимите фибри спомагат за абсорбирането на вода и превръщането й в желе, което изпълва стомаха и изпълва човека с усещане за ситост.

Микрофибрите (фибрите) са обвивките на растителните клетки и се състоят от полизахариди, също нишесте, които почти не се усвояват в човешкото тяло.

полизахариди
Поради високото съдържание полизахаридиленените семена, когато се потопят във вода, бързо се покриват с безцветна слуз, която има обгръщащ и бактерициден ефект върху лигавицата на храносмилателния тракт и следователно е незаменима при лечението на гастрит и стомашни язви.
Отвара от ленено семе се използва за лечение на циреи, абсцеси, изгаряния, различни възпаления в устата и гърлото.

Лигнани
Лененото семе съдържа специални вещества лигнани („растителни хормони“), които са антиоксиданти, имат антибактериални и антивирусни свойства и подобно на омега-3 мазнините предотвратяват развитието на рак на гърдата и простатата.

Ленените семена съдържат 100 пъти повече лигнани от други растителни храни. Срещат се повечето лигнани в обвивката на лененото семе.Лененото масло съдържа малко количество лигнани или изобщо не ги съдържа (в зависимост от технологията на производство).

Витамини и микроелементи

Лененото семе съдържа витамини F, A, E, B.

витамин Fучаства активно в метаболизма на мазнините и холестерола. Следователно лененото семе може също да понижи холестерола, особено при жените. Ленените семена са отличен външен източник на витамин F, който е важен за организма - този витамин не се синтезира в тялото.

Витамини А и Е(„витамини на младостта“) имат благотворен ефект върху кожата – именно благодарение на тях лененото семе е намерило приложение в много козметични рецепти.
Мастноразтворим токоферол, т.е. Витамин Е е представен в лененото семе основно от гама-токоферол, който е естествен биоантиоксидант.

Ленено семе богати на минерали, особено богати калий, които съдържат около 7 пъти повече от бананите по отношение на сухо тегло.
Лененото семе е важен източник Селена., което от своя страна предотвратява развитието на тумори, пречиства тялото от тежки метали и спомага за подобряване на зрението и мозъчната дейност.

Богато е и лененото семе лецитин,толкова полезни за хората (по-специално за сърдечно-съдовата система и мозъка).

ЛЕНЕНО СЕМЕ В НАРОДНАТА МЕДИЦИНА

В народната медицина лененото семе е добре познато средство за профилактика и лечение на редица заболявания.

Ленено масло(тлъсто масло от ленено семе), използвано като локално лекарство, често носи облекчение и подпомага заздравяването с напукване на кожата, с остатъчни огнищалюспест лишей (псориазис), суха екзантема (кожни обриви) и преди всичко с болезнен херпес зостер. Дори п ри брадавици(прилага се 2 пъти на ден) и мазолилененото масло може да бъде полезно.

Слуз от ленено семе– най-добрият обгръщащ, омекотяващ и противовъзпалителен ефект при заболявания храносмилателния тракт и дихателния тракт:бронхи, дрезгав глас, гастрит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен колит, възпаление на пикочния мехур и бъбреците Това е най-добрият ентеросорбент, хемосорбент, имуномодулатор.

Слузта от ленено семе се използва не само вътрешно, но и външно. Той се влива в очите и също така смазва засегнатите области с конюнктивит.

Запарка (чай) от ленено семе: 1-2 чаени лъжички с горната част на цялото семе се заливат с 0,2 литра студена вода и се запарват 20 минути, като се разбъркват периодично. Прецедете течността, без да изцеждате. Затоплете леко преди употреба.

Прахизползвани от ленено семе при изгаряния и кожни заболявания.

Компрес от ленено семе: поставете натрошената маса от семена в марлена торбичка и я задръжте (в суспендирана форма) за около 10 минути в гореща вода, след което бързо я нанесете върху възпаленото място. Какво обяснява ефекта от компрес с каша от ленено семе при увеличен черен дроб, е невъзможно да се обясни, но идва облекчение.

Компресите от ленено семе омекотяват циреи и абсцеси, използват се при лечение на ставни заболявания, а тинктурите от ленено семе се използват за лечение на възпалителни процеси в устата и гърлото.

Прилага се сварено в мляко ленено семе като компресза лечение шипове на петата.

Външен агент (под формата на каша в компрес).Счуканото ленено семе се поставя в марлена торбичка, която се потапя в гореща вода за около 10 минути, след което се налага горещо върху болното място и се държи, докато изстине. Компресът облекчава болката и омекотява циреи и циреи.

При лечението се използва каша от ленено семе рани, натъртвания, пукнатини и др.

БОЛЕСТИ НА ХРАНОСМИЛАТЕЛНАТА СИСТЕМА

Отварата от ленено семе, поради обгръщащото и омекотяващо действие, има защитен ефект върху лигавицата на хранопровода и стомаха и може да се използва за лечение на стомашна язва и гастрит.Фибрите, които са богати на ленено семе, активират предимно дейността на червата, помагайки на човек да се справи с хроничен запекособено при хроничен колит. Такъв „слабителен“ ефект на ленените семена се дължи на факта, че когато набъбват в червата, те увеличават обема на чревното съдържимо и по този начин стимулират изпразването му.

С диария 1 ст. лъжица семена се заливат с 0,5 чаши гореща вода, варят се на тих огън 15 минути, прецеждат се и се използват за клизма.

РЕЦЕПТИ ЗА ЛЕНЕН ЛАКС:

• За лечение и профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт като обгръщащо и леко слабително средство:
  2 чая. лъжици ленени семена се заливат с 1 чаша вряща вода и се оставят да се варят 10 минути, като се разбъркват от време на време. Пийте лигава запарка по 0,5 чаши преди хранене 2-3 пъти на ден.
• Можете също така да сварите 2 чаени лъжички ленено семе в 300 мл вода, да престои 10 минути, да се разклати силно, след това да се прецеди и да се приема по 100 мл на гладно при атония на червата.
• При хроничен запек също се препоръчва да приемате 1 чаша запарка от непрецедено ленено семе дневно вечер (1 чаена лъжичка на чаша вряща вода). Запарките и отварите винаги трябва да са пресни.

Дневният прием на 50 грама ленено семе в продължение на две седмици е ефективно традиционно лекарство за лечение на чревни заболявания, дори при възрастни хора със слаб имунитет.

Редовната употреба на ленени семена спомага за значително подобряване на функцията на черния дроб, значително инхибира абсорбцията на токсини и помага за пречистването на тялото от токсини.

ДИАБЕТ

1. 1 табл. л. ленено семе + 2 с.л. л. Изсипете боровинковите листа в 1 чаша студена вода. Настоявайте 6 часа. Вари се на тих огън 15 минути. Прецедете и пийте по 0,5 стека. два пъти на ден (сутрин и вечер).

2. В състава на лекарството за диабет се добавят ленени семена, които са включени по равно бобови шушулки, боровинкови листа и овесена слама. 3 супени лъжици от стритата смес се заливат с 3 чаши гореща вода, варят се на тих огън 15 минути, след което се охлаждат и прецеждат.
Вземете инфузия по половин чаша 3 пъти на ден, докато сухотата в устата и жаждата изчезнат.
Предписва се същата инфузия с възпаление на пикочния мехур.
Отвара от ленени семена премахва радионуклиди, токсини и други токсични вещества.

оток

За да приготвите отвара, трябва да вземете 4 супени лъжици семена, да ги залеете с 1 литър вода, да ври 10-15 минути, след което затворете съда и го поставете на топло място за 1 час. Готовият бульон не може да се филтрира. Добавете лимонов сок за вкус. По-добре е отварата да се пие гореща, по 100 мл на всеки 2 часа 6-8 пъти на ден. Тази отвара облекчава подуване на лицето, причинено от заболявания на сърцето и бъбреците. Резултатът се постига за 2-3 седмици.

ЗА ИЗГАРЯНЕ

За да направите това, 20 g от праха трябва да се смесят с вода, да се сварят и да се прилагат върху изгорените кожни повърхности под формата на компреси.

ЗА ПРОЧИСТВАНЕ НА БЪБРЕЦИ

ЗА ОСВОБОЖДАВАНЕ НА ОРГАНИЗМА ОТ РАДИОНУКЛИДИ

Можете да използвате следните насоки. Вземете 2 чаши бял мед, 1 чаша ленено семе и билков сок от ливадна сладка, варете тази смес във вряща водна баня, докато се сгъсти. Приема се по 0,5 чаена лъжичка 1 час след ядене, като се държи в устата, като се преглъща слюнката, докато сместа се разтопи. Съхранявайте в хладилник.

Можете да използвате друго лекарство: изсипете 1 чаша семена в 2 литра вряща вода и настоявайте във вряща водна баня в плътно затворен съд за 2 часа, след това охладете и вземете 0,5 чаши 6-7 пъти на ден преди хранене. При лъчева болест 1 супена лъжица. една супена лъжица цели ленени семена се пускат в 400 мл вряща вода, разклаща се 10-15 минути, прецежда се през марля и се приема по 1 с.л. лъжица след 2 часа.

ЛОСИОНИ ОТ ЛЕНЕНО СЕМЕ

Правете със солидни тумори и с язви по главата. Поръсването на прах от изгорено ленено семе върху рана ще я изсуши и ще успокои болката и сърбежа.

КОМПРЕС ОТ ЛЕНЕНО СЕМЕ

В народната медицина е популярен компрес от ленено семе. Счуканото ленено семе се поставя в марлена торбичка, която се потапя в гореща вода за около 10 минути, след което се налага горещо върху болното място и се държи, докато изстине. По този начин се лекуват зъбобол, ишиас и ревматизъм, лицева невралгия, болки в корема, жлъчни колики, заболявания на пикочния мехур и бъбреците.

ЧАНТА С ЛЕНЕНО СЕМЕ

Любимо средство за облекчаване на болката: налага се горещ на бузата при зъбобол, ишиас и ревматизъм, лицева невралгия, болки в корема, жлъчни колики, с такива торбички се лекуват заболявания на пикочния мехур и бъбреците. Може би влажната топлина тук е облекчението.

1. Купете ленено семе и го смелете сами – изядено цяло, има вероятност да премине през чревния тракт несмляно, което означава, че тялото ви не получава всичките си здравословни компоненти.

2. Изберете кафяви или златисти семена. Между тях няма голяма разлика по отношение на хранителната стойност и значението за отслабването, така че изборът е ваш.

3. Лененото семе се разваля бързо, затова винаги проверявайте датата на пускане на етикета. За да ги запазите свежи, дръжте ги в хладилник. Не използвайте масло със силна или остра миризма.

4. Купувайте масло в тъмни пластмасови бутилки, които предпазват маслото от светлина по-добре от стъклените бутилки. Не си хабете парите, купувайки "студено пресовано" масло - то не е по-чисто или здравословно от приготвеното по други начини, но обикновено струва много повече.

5. Не използвайте ленено масло, продавано в железарските магазини. Не е предназначен за хранителни цели и може да съдържа токсични добавки.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ ЛЕНЕНО СЕМЕ

1. Лененото масло има орехов вкус, на който се радват много хора. 1 супена лъжица от това масло съдържа над 100 калории. Не гответе върху него – високата температура ще разложи активните му вещества. Добавете го към вече сготвена храна

2. Всеки път, когато ядете овесена каша, супа, борш или пиете кисело мляко, добавете към него няколко супени лъжици ленено семе. Скоро това ще стане ваш навик и ще продължите да го правите автоматично.

3. Ленените семена могат да се добавят към печива. Заменете част от брашното със смляно ленено семе в рецепти за бързи хлебчета, мъфини, кифлички, гевреци, палачинки или вафли. Опитайте да замените една четвърт до половин чаша брашно, ако рецептата изисква 2 или повече чаши брашно.
Смята се, че една супена лъжица ленени семена и три супени лъжици вода могат да заменят едно яйце: 0).

4. Ленените семена обикновено се консумират едро смлени с много течност. Тъй като подуването на лененото семе трябва да се случи директно в червата, не се препоръчва да се накисва предварително (с изключение на случаите на възпаление в червата, в други случаи продуктът трябва да се измие).

5. Смляното ленено семе не се нуждае от термична обработка. Ленените семена е препоръчително да се консумират веднага след смилане, поради бързото им окисление във въздуха поради високото съдържание на ленено масло. Преди употреба се препоръчва смляно ленено семе да се смеси с мед или мармалад в съотношение 1:1.

7. Съхранявайте във фризер. Фризерът ще ги предпази от окисляване и загуба на хранителни вещества.

внимание!Прекомерната консумация на ленено семе с недостатъчно количество вода може да причини чревна обструкция. Ето защо, ако използвате ленени семена в храната, не забравяйте да ги пиете с достатъчно вода.

ПРИГОТВЯНЕ НА ДЕТОГЕ ОТ ЛЕНЕНО СЕМЕ

Зрелите ленени семена имат способността да отделят обилна слуз, която има обгръщащо, омекотяващо и противовъзпалително действие и се използва при възпалителни заболявания. храносмилателния тракт и дихателния тракт. Слузта, приета през устата, остава върху лигавиците за дълго време, предпазвайки ги от дразнене от вредни вещества, тъй като не се влияе от соковете на стомашно-чревния тракт.

За приготвяне на слуз 3 г семена се заливат с 0,5 чаши вряла вода, разклащат се 15 минути и се филтрират. Така приготвената слуз се приема по 2 с.л. лъжици 3-4 пъти на ден.

Но най-често се приготвят отвари или запарки от ленено семе. Бульонът е доста приятен на вкус, но само през първия ден, така че не се препоръчва да го приготвяте в резерв. Има няколко от най-често срещаните рецепти за приготвяне на отвара от ленено семе.

1. Залейте една супена лъжица семена с две чаши вряща водаи го оставете да вари (за предпочитане в термос) за една нощ. Приемайте по 100 грама половин час преди хранене 2-3 пъти на ден.
2. Залейте една супена лъжица семена с чаша вряща вода и варете 30 минутина слаб огън при затворен капак, като разбърквате от време на време. Вземете по същия начин, както в първата рецепта.
3. Сварете рядко желе от горски плодове и добавете там ленени семена.В процеса на охлаждане те ще набъбнат и ще образуват полезна маса, която ще задоволи чувството на глад и по този начин ще играе двойна роля.
4. Смелете една супена лъжица семена в кафемелачка, залейте с чаша вряща вода, оставете да вари. Лененото семе е препоръчително да ядете веднага след смилането.

Има и други рецепти. Кое да изберете не е важно. Основното е, че с всяка опция ще забележите благотворния ефект на ленените семена върху тялото си след няколко дни.

ПРАВИЛНИК ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА ЛЕНЕНО СЕМЕ

Помняче трябва да започнете да консумирате бавно, докато свикнете с високото съдържание на фибри. Оптималната доза за ползи за здравето не е точно известна.

Смята се, че дневна ставкачовешката консумация на ленени семена е приблизително 25 g и това е една шепа семена, което осигурява на населението пълноценна обогатена диета и най-добрият начин за предотвратяване на всякакви заболявания.

Специалистите съветват отварата да се приема на курсове от 10 дни (пие се 10 дни - 10 дни почивка). Обичайната продължителност е 3-4 курса, но е възможно повече.

По време на курса пийте много течности, поне 2 литра на ден (съжалявам за интимната подробност, но лененото семе прави изпражненията доста силни и затова трябва да се втечнят).

Приемане с хранаподобрява усвояването на маслото от ленено семе.

ИЗПОЛЗВАНЕ НА ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ ЛЕНЕНИ СЕМЕНА

Можете също така да използвате цели и не накиснати ленени семена, така че подуването им да се случи директно в червата.

В такъв случай дозировката може да бъде както следва: за профилактични цели ленените семена се препоръчват да се приемат най-малко 5 g на ден, а за целите на лечението се приемат по 2 супени лъжици сутрин и вечер (средно не повече от 50 g на ден).
Курсът на лечение е от един до няколко месеца.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Противопоказания:Илеус (чревна непроходимост), стриктура на хранопровода и гастроезофагеалната област, холелитиаза, остри възпалителни заболявания на червата, хранопровода, входната част на стомаха Индивидуална непоносимост - някои хора са алергични към лен. Ако почувствате затруднено дишане след приема на добавката, незабавно спрете приема на лекарството.

Лененото семе и лененото масло трябва да се използват с повишено внимание, ако имате проблеми с кървенето, високи триглицериди, диабет, биполярно разстройство, заболяване на щитовидната жлеза, гърчове или астма.

Помня! Ако сте болни, бременна, кърмите или приемате лекарства, моля, консултирайте се с вашия медицински специалист, преди да приемете тези добавки.

Странични ефекти- когато се използват според показанията в препоръчителните дози, не са открити. Тъй като в интернет има малко негативна информация прочистване на тялото с ленено семе, ще приемем, че за повечето хора е безболезнено. Но въз основа на моя опит мога да препоръчам на тези, които ще преминат дълъг курс (предназначен за няколко седмици) на самолечение с продукти, получени от ленено семе. В началото - ЗАДЪЛЖИТЕЛЕН ПРЕГЛЕД на УЗИ, уверете се, че в бъбреците и черния дроб няма камъни!!! Оказва се, че лененото семе не само прочиства храносмилателния тракт, но е и СИЛНО холеретично средство.Ако камъните (или пясъкът) се раздвижат от употребата на лен, болката ще бъде адска. внимание!При използване на ленени семена в количество над 1 супена лъжица на ден в някои случаи са възможни неприятни усещания в областта на черния дроб (поради високото съдържание на ленено масло в семената).

лекарствено взаимодействие.Когато се използва едновременно с други лекарства, нарушава тяхното усвояване - разпределете дозите им във времето с поне 2 часа

За здраве и профилактика можете просто да ядете цели или смлени ленени семена, да ги добавяте към храната си за един до няколко месеца без странични ефекти.

Достатъчно е да добавите шепа семена, за да забравите за приема на мастни киселини в блистер или под формата на омразно рибено масло. Същата шепа ленено семе ще подобри състоянието на кожата, ще ви помогне да развиете блестящи къдрици и ще спестите удължаване на ноктите.

Семената могат да се използват не само като допълнителна съставка към ястието. Ленът може да се смила на брашно, да се използва за приготвяне на паста, хляб, смутита и наистина здравословни десерти. Практиката за смилане на всякакви полезни съставки в брашно набира скорост. Бъдете в крак с модните тенденции в света на здравословното хранене и извадете отново блендера от рафта.

Добавянето на лен (под всякаква форма) значително увеличава хранителната стойност на цялото ястие. Препоръчително е да въведете лен преди 16:00, така че тялото да извлече максимална полза от съставката, а талията ви да остане същата изискана.

основни характеристики

Ленът е едногодишно тревисто растение от семейство ленени. Достига среден размер 30-60 сантиметра. По време на периода на цъфтеж образува няколко съцветия от небесносини цветя с едва забележим сив оттенък. Съцветието прилича на формата на чадър и в крайна сметка дава плод - семена от бял или тъмнокафяв цвят. Семената са продълговати, сплескани, достигат 6 милиметра на дължина и 3 на ширина. Всяко семе изглежда като творение на умел дърводелец - излъчва красив лъскав блясък, който наподобява полирана дървена повърхност.

Лененото семе и продуктите, базирани на него, се превърнаха в основен атрибут на здравословното хранене. Семената се добавят към салати, смлени на масло и брашно. Маслото се използва за дресинги и сосове. Продуктът придава приятен солено-ядков аромат и вкус, който се съчетава както с месо, така и със зеленчуци. Сянката на маслото може да варира от благороден златист нюанс до наситено кафяво. Цветът зависи от метода на пресоване, което определя вкуса на продукта. Студено пресованото масло е подходящо за хранителна употреба. Запазва максимални ползи и богат състав от хранителни вещества. Лененото брашно е заместител на традиционното пшенично брашно, за да увеличите хранителната стойност на готовото ястие и да извлечете максимума от ястието.

Териториални особености на растежа на културата

Ленът е международно тревисто растение, което няма ясно определена родина. Преди всичко културата е била разпространена в планинските райони на Индия, Средиземноморието и Китай. Днес растението е широко култивирано и е достигнало до умерения климатичен пояс на Европа, Азия, Северна Америка и Северна Африка.

Полезни свойства на съставката

Основната полза от лена се крие в 2 компонента: омега-3 мастни киселини и.

Целулоза

Това е специфична груба част от растението, която човешкият организъм не може да смели и усвои. Съставката просто не се усвоява като обичайните протеини, мазнини и въглехидрати, а прочиства стомашно-чревния тракт и естествено се отделя от тялото.

Фибрите всъщност улесняват работата на храносмилателния тракт и поемат някои от функциите му за себе си. Продуктът стимулира храносмилането, повишава процента на смилаемост на хранителните продукти. Какво чувства човекът за това? Нормализиране на изпражненията, усещане за безпрецедентна лекота, прилив на енергия и сила. Хората, които добавят лъжица лен към неподправени пресни зеленчуци, завинаги забравят за тежестта в стомаха, гаденето / повръщането и намалената функционалност след хранене. Човек трябва да бъде настроен на продуктивност, а не да лежи допълнителен час на дивана след обилен обяд. Такива навици убиват тялото, намаляват цялостната функционалност и провокират здравословни проблеми.

Има информация, че нашите предци са изяждали около 5 килограма храна дневно. В същото време човечеството не страда от хронично затлъстяване или от патологии, провокирани от преяждане. Учените отдават този факт на влиянието на фибрите. Първобитният човек се храни предимно с растителни храни, които съдържат максимално количество фибри. Днес не е обичайно да ядете бургер със салата, за да не „убиете вкуса“. За тялото е трудно да се справи самостоятелно с огромното количество хранителни отпадъци. Резултатът от подобно изтезание на човешкото тяло е видим с невъоръжено око и се изразява в наднормено тегло, кожни неравности, загуба на тонус и еластичност.

Той е най-важният структурен елемент на клетъчната мембрана. Степента на предаване на нервните импулси, нивото на мозъчната функционалност и функционирането на кръвоносната система зависи от мембраната. Поддържането на нормални нива на омега-3 през целия живот намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер.

Учени от Харвардския университет твърдят, че употребата на мазна риба (сардина, скумрия, аншоа, сьомга, сьомга) намалява възможността от развитие на патологии на сърцето и кръвоносните съдове с 36%.

Други ползи от ленените семена:

• понижаване на кръвното налягане;
• укрепване на имунитета поради линганите;

Линганите са особено полезни и необходими за тялото през есенно-зимния период, когато тялото е отслабено от външни фактори:

• регулиране на хормоналните нива поради фитоестрогени;
• намаляване на риска от развитие на патологии на репродуктивната система.

Химичен състав на сурови ленени семена

Приложение в кулинарията

Семената се използват като добавка към зеленчукови салати, месни или рибни ястия, десерти, смутита. В кулинарията производните на лененото семе са на не по-малка почит. От тях се получава растително масло (главно чрез студено пресоване) и ленено брашно.

Ленено масло

Продуктът е обогатен с два пъти по-висока концентрация на рибено масло. Диетолозите препоръчват да се обличат салати с масло или да се пие сутрин на празен стомах (само в случай на директна нужда на тялото). Готвачите обичат лененото масло заради деликатния му аромат, който съчетава фини орехови нотки, смесени с естествени растителни аромати. За съжаление, пържене с ленено масло не е възможно. Той мигновено започва да дими, загаря и прави ястието негодно за консумация.

Ленено брашно

Ленът е практически безотпаден продукт. Брашното се получава от семената веднага след пресоването на маслото. Вкусът на брашното практически не се различава от традиционното пшенично или овесено брашно, но функционалната гама е коренно различна. Лененото брашно е в състояние да абсорбира голямо количество влага. Ако сте свикнали да добавяте 1-2 супени лъжици и масла към пшенично брашно, то за лененото семе това количество ще трябва да се удвои. Опитните готвачи се ръководят от консистенцията на тестото и варират съставките "по усещане". Ако не сте сигурни в собственото си чувство за пропорция, следвайте ясно посочената рецепта.

Друго важно свойство на брашното е дългата му трайност. Лененото брашно увеличава срока на годност на печенето, така че производителите често го включват в състава, така че продуктът да може да лежи по-дълго на мястото на продажба, без да се компрометира вкуса, качеството и външния вид.

Приложение в козметологията

За кожата на лицето

Лененото масло е истинско спасение от свързаните с възрастта прояви. Съставката е най-подходяща за отпусната, суха, застаряваща кожа. Как да използваме масло за лице?

1. Пригответе си домашна маска. Вземете решение за вашия тип кожа и основни нужди (овлажняване, подхранване, подобряване на тонуса, премахване на бръчки, минимизиране на блясъка) и изберете допълнителни компоненти за маската, които ще се справят с вашия индивидуален проблем. Пригответе, смелете и смесете всички продукти, нанесете върху кожата за 15-20 минути и изплакнете с топла вода.
2. Обогатете основната грижа с ленено масло. Добавете няколко капки масло към всяко бурканче серум, дневен/нощен крем. След няколко дни резултатът ще бъде видим с просто око: кожата ще блести и ще свидетелства за здравето.
3. Приемайте ленено семе вътрешно за пречистване отвътре. Известно е, че кожата на лицето е показател за нашето вътрешно здраве. Пречистването на тялото със сигурност ще се отрази на лицето ви, активността и благосъстоянието ви.

Преди да обогатявате козметиката или да правите ленени маски, направете тест за алергия.

Нанесете малко количество масло в точка зад ухото или на врата и наблюдавайте реакцията в продължение на 24 часа. Ако кожата се зачерви, появи се сърбеж, дразнене - откажете се от домашната козметика и обърнете внимание на професионалните медицински линии. Ако кожата е реагирала нормално на съставката, направете серия от домашни спа процедури, без да се страхувате за здравето си.

За коса и нокти

Маслото от ленено семе перфектно овлажнява косата и кожичките. Нанесете продукта върху краищата на косата, като избягвате зоната на корените, за да подхраните къдриците, да се отървете от накъсаните краища и да придадете здрав блясък на косата. Защо маслото не може да се прилага в корените? Скалпът е много чувствителен. Под въздействието на маслото порите могат просто да се запушат и да нарушат развитието на космения фоликул. В резултат на това получаваме нарушение на растежа на косата, рязка загуба и влошаване на къдриците. Ограничете се до съветите, а за кожата (ако е необходимо) на главата изберете специализирани овлажняващи маски.

Използвайте маслото като продукт за грижа за кожичките. Периодично мажете целия нокът с него и внимателно очертайте зоната на кожичките. Тя ще изтънее, ще стане по-малко забележима и плътна. Защо да използваме масло за кожички? За да увеличите износоустойчивостта на маникюра, изтънете кутикулата, направете я по-нежна и придайте на нокътната плоча добре поддържан вид.

Противопоказания и странични ефекти

Необходимо е да се изключи ленът от диетата при заболявания на стомашно-чревния тракт по време на обостряне (язва, колит, гастрит, панкреатит). Ако на пациента е предписана специална терапевтична диета, която не включва ленени семена, няма нужда да експериментирате и да застрашавате тялото отново. Следвайте препоръките на лекаря и след пълно възстановяване можете да си позволите любимата си добавка.

Семената също трябва да се използват с повишено внимание при пациенти с камъни в жлъчката/пикочния мехур. Силният холеретичен ефект на продукта може да няма най-приятния ефект върху заболяването и да причини влошаване на цялостното здраве.

В други случаи лененото семе може да се консумира без страх. Основното нещо е да влезете в дневната норма и да се отнасяте рационално към добавката. Няма нужда да ръсите семена върху всички храни, от салати до гръцко кисело мляко, с надеждата да получите така жадуваната дълга коса и знак от 40 килограма на кантара. Една малка шепа през първото полувреме е достатъчна. Съставката има кумулативен ефект, а не моментна реакция.

Прекомерната консумация на всеки продукт ще навреди на тялото. Ако възникне дисбаланс (макар и полезни вещества), системата ще започне да работи точно обратното. Следователно не е необходимо произволно да избутвате семена в себе си, конвулсивно пиейки вода, за да поглъщате масата по-лесно. Въведете правилно до 100 грама лен в ежедневната си диета и се погрижете за собственото си здраве.

Ленът е растение, което отдавна се използва за производство на прежда и диетично масло. Лененото облекло е много издръжливо и устойчиво на износване, има висока хигроскопичност и топлопроводимост и е екологично чисто. Лененото семе се използва в народната медицина за леко и естествено лечение на много заболявания, както и за кулинарни цели. А лененото масло е диетичен продукт, източник на необходимите за организма мастни киселини, които не могат да се синтезират от организма самостоятелно.

Разпространени са три вида лен:

Влакнолен лен - характеризира се с дълги стъбла до 70 см височина, разклонява се слабо, използва се при производството на влакна за прежди, в текстилната промишленост;

Къдрав лен - дава десетки пъти повече кутии от влакнест лен, нисък и добре разклонен, използван в производството на масло:

Лен-mezheumok - има свойствата на двата вида, изброени по-горе, може да се използва както за производство на масло, така и за производство на груби тъкани.

Лененото семе съдържа около 55% здравословни мастни киселини, 28-30% висококачествен протеин (съдържа всички незаменими аминокиселини) и 35% фибри, както и много други полезни вещества, което ги прави с право считани за функционален хранителен източник.

Ползите от ленените семена

Значителните ползи от ленените семена включват:

Полиненаситените мастни киселини от групите омега-3, 6 и 9, чието съдържание в лененото масло е по-високо, отколкото в рибеното масло, са важни за растежа и развитието на младия организъм и правилното функциониране на съдовата система.

Омега-3 съставлява цели 55%. Както знаете, той има свойството да разрежда кръвта, което е добра профилактика, атеросклероза (намалява растежа на атеросклеротичните плаки) и съдови и сърдечни заболявания.

Освен това има голям преглед на 27 проучвания, включващи повече от 250 000 души. Анализът показа, че консумацията на омега-3 намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 14%.

Предотвратяване на рака.Ленените семена са богат източник на лигнани, които могат да намалят риска от рак и да подобрят здравето. Лигнаните са растителни съединения с антиоксидантни и естрогенни свойства.

Намалява холестерола.Друга полза за здравето от ленените семена е способността им да понижават нивата на холестерола. Този ефект изглежда е свързан с диетичните фибри в лененото семе, тъй като те се свързват с жлъчните соли и след това се екскретират от тялото. За да попълни тези жлъчни соли, холестеролът пътува от кръвта до черния дроб. И именно този процес понижава нивото на холестерола в кръвта.

Едно проучване, проведено върху пациенти с висок холестерол, показва, че яденето на 3 супени лъжици (30 g) смлени ленени семена дневно в продължение на три месеца намалява общия холестерол със 17% и "лошия" LDL холестерол с почти 20%.

Друго проучване е проведено върху пациенти с диабет. Приемането на 1 супена лъжица (10 грама) ленено семе на прах дневно само за 1 месец води до 12% увеличение на "добрия" HDL холестерол.

Намалява налягането.Има много изследвания, които потвърждават ефективността на ленените семена за понижаване на кръвното налягане.

Канадско проучване установи, че консумацията на 30 грама ленени семена дневно в продължение на шест месеца понижава кръвното налягане с 10 mmHg. .

А за тези пациенти, които вече са приемали лекарства за кръвно налягане, ленените семена допълнително понижават кръвното налягане и намаляват броя на пациентите с неконтролирано високо кръвно налягане със 17%.

Намалява нивата на кръвната захар.Няколко проучвания показват, че хората с диабет тип 2, които добавят 10-20 грама ленено семе на прах към ежедневната си диета за поне 1 месец, са имали 8-20% намаление на нивата на кръвната захар.

Този ефект на понижаване на кръвната захар се дължи отчасти на съдържанието на неразтворими фибри в ленените семена. Проучванията показват, че неразтворимите фибри забавят освобождаването на захар в кръвта и понижават нивата на кръвната захар.

Селенът в състава на семената възстановява липсата на този микроелемент в организма, което често се наблюдава при жителите на големите градове, както и при тези, които консумират много въглехидратни храни. Селенът предпазва нуклеиновите киселини от разрушаване и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

100 грама семена съдържат 25,41 микрограма. селен, което е 30% от дневната нужда.

Калий, магнезий и калций- 3 най-важни минерала на лененото семе, които са жизненоважни за човека. С тяхна помощ се осъществява клетъчен транспорт, те са необходими за координираната работа на всички човешки органи и системи. При липса на калий и магнезий се наблюдават нарушения на сърдечния ритъм, проблеми с отделителната система. В състава на ленените семена, когато се преобразува в сухо тегло, има повече калий, отколкото в бананите, които традиционно се препоръчват за употреба с дефицит на този микроелемент.

Атеросклероза - лененото масло намалява количеството на така наречения "лош холестерол" в кръвта, което предотвратява образуването на атеросклеротични плаки, а също така повишава тонуса и еластичността на кръвоносните съдове;

Заболявания на жлъчния мехур и черния дроб;

Заболявания на пикочно-половата системавъзпалителен характер;

При заболявания на гърлото и дихателната системаотвара от лен се използва за изплакване или пиене;

С патологии на храносмилателния тракт, диспептични разстройства, язва, гастрит, заболявания на червата и стомаха, използвайте целувка от ленено семе или дъвчете цели семена.

Какви са ползите от ленените семена за женското тяло?

Ленът е полезен за здравето на жените поради съдържанието на фитоестрогени - растителни аналози на женските хормони във външния слой на семената (те са особено богати в белия лен). Редовната консумация на ленено семе облекчава негативните прояви на менопаузата и е отлична профилактика на рак на гърдата и матката.

През 2005 г. проучване на 30 жени показа, че консумацията на 40 грама ленено семе на ден може да намали честотата или тежестта на неизползването на естрогенна терапия по време на менопаузата.

Проучванията показват, че жените, които консумират ленени семена, имат по-малък риск от рак на гърдата след менопаузата.

Освен това, според канадско проучване на над 6000 жени, тези, които ядат ленени семена, са с 18% по-малко застрашени от рак на гърдата.

Какви са ползите от ленените семена за мъжете?

Цинкът е важен минерал за мъжете. Той участва в процеса на узряване на сперматозоидите и влияе върху степента на тяхната подвижност. Плодовитостта на конкретен мъж зависи от количеството цинк. 100 грама ленени семена съдържат 4,34 мг. цинк, което е 40% от дневната нужда.

В малко проучване на 15 мъже, тези, които приемат 30 грама ленено семе на ден, докато са на диета с ниско съдържание на мазнини, показват намаляване на маркера за рак на простатата, което предполага по-нисък риск от рак на простатата.

Освен това има проучване, публикувано през 2008 г., в което са участвали 161 мъже. Те консумираха ленено семе всеки ден, очевидно това спираше растежа на туморите на простатата, особено ако мъжете също бяха на диета с ниско съдържание на мазнини.

Други ползи за здравето от ленените семена

Лененото семе нормализира функцията на храносмилателната система, използва се за профилактика на чернодробни заболявания и рехабилитация на пациенти в следоперативния период.

Какви са ползите от лененото масло? (ленено масло)

Най-голямото предимство на лененото масло се счита за високото съдържание на полиненаситени мастни киселини от групите омега-3 и омега-6, които в идеалния случай постъпват постоянно в тялото от външни източници. Подобни мастни киселини има и в ореховото, царевичното и дори слънчогледовото масло, защо лененото масло се счита за най-полезно?

Факт е, че само наличието на определени компоненти в състава на продукта не е достатъчно, тяхното съотношение също е важно. Съотношението на мастните киселини 1:4 (съответно омега-3 към) се счита за оптимално в Япония, в Швеция нормата е 1:5. Но за повечето хора има значително преобладаване на омега-6 киселини в диетата, което води до повишаване на холестерола в кръвта, повишаване на вискозитета на кръвта и създава риск от инфаркт и други заболявания на сърдечно-съдовата система.

В процеса на метаболизъм мастните киселини от групите омега 3 и 6 се конкурират за ензима десатураза и ако киселините с двойна въглеродна връзка в позиция 6 значително преобладават, омега-3 просто не се абсорбират. Затова диетолозите често препоръчват да се избягват храни, богати на животински мазнини, за да се увеличи ефективността на омега-3.

Само два вида растителни масла - камелина и ленено семе - съдържат оптимално съотношение на полиненаситени мастни киселини, така че се усвояват по-добре и допринасят за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания, червата и храносмилателната система.

В допълнение към полиненаситените киселини, лененото масло е богато на витамини от група В, необходими за стабилното функциониране на нервната система, съдържа антиоксидантни витамини А и Е, които позволяват на тялото да се бори с негативните ефекти на свободните радикали. Лецитинът и комплексът от минерали (калий, цинк, желязо, магнезий, фосфор) в състава на маслото от ленено семе предотвратяват развитието на железен дефицит и ендокринни нарушения.

Според проучвания, проведени в Калифорния, лененото масло може да забави растежа на туморите, така че се препоръчва като източник на мастни киселини за пациенти с рак.

В допълнение, лененото масло е незаменим продукт в диетата на вегетарианците, които получават омега-3 от него. Други източници на незаменими мастни киселини включват морска риба (херинга, сьомга, скумрия), рибено масло и омега-3 добавки в капсули. Първите два продукта обаче не могат да присъстват във вегетарианско меню, а омега-3 в хранителните добавки обикновено се усвоява слабо от тялото и има съмнителни полезни свойства, тъй като е невъзможно да се контролират условията и качеството му на съхранение.

Вреда от ленено семе

Ленените семена практически нямат противопоказания, но трябва да се използват с повишено внимание при хиперкалцемия или индивидуална непоносимост към компонентите на семената.

Но след като ленените семена са безвредни и безопасни за употреба, защо продажбата на ленено масло е забранена в много страни?Факт е, че лененото масло е лидер в съдържанието на ненаситени мастни киселини от групата на омега-3 (до 44% от масовата част, в сравнение с 1% в познатото ни слънчогледово масло). Тези вещества са изключително полезни за здравето, тъй като допринасят за предотвратяването на атеросклероза и могат значително да понижат нивата на холестерола, са структурен компонент на клетъчните мембрани и са необходими за синтеза на простагландини. Но под въздействието на светлина и топлина мастните киселини моментално се окисляват, образуват се пероксиди, които, напротив, са много вредни за тялото и дори могат да имат канцерогенен ефект.

Наличието на окислени мазнини в състава на маслото можете да определите по вкуса му - придобива горчив вкус и специфична миризма. Никога не пийте това масло! Това ще нанесе значителен удар на вашето здраве!

Оптималните условия за съхранение на лененото масло са на тъмно и хладно място, лененото масло трябва да се транспортира в непрозрачен контейнер (от тонирано стъкло, керамика и др.).

Лененото семе има по-дълъг срок на годност от маслото, тъй като мастните киселини в тях са защитени от обвивката на семената, но също така трябва да бъдат тествани на вкус преди употреба. Смлените семена със счупена обвивка се окисляват толкова бързо, колкото маслото, поради което трябва да се натрошат непосредствено преди употреба.

Предлаганото в търговската мрежа ленено брашно съдържа смлени и изсушени ленени семена. То не съдържа нужните ни мастни киселини, така че лененото брашно се разваля по-малко, ако се съхранява правилно. Но също така е лишено от повечето полезни вещества, въпреки че продуктите на негова основа доставят на тялото фибри и помагат при чревни разстройства.

Как да приемаме ленено семе?

Ленено семе с кефир.Комбинацията от кефир и ленено семе се използва като помощно средство при диети или упражнения за бързо отслабване. Към 100 грама кефир добавете една ч.л. семена. Тази смес трябва да бъде заменена със закуска или вечеря, пийте на празен стомах. За ускоряване на процеса след първата седмица на употреба дозата на семената може да се увеличи до две супени лъжици, а след две седмици - до три.

Инфузия на ленени семена.Запарка от ленено семе, която се приготвя по лекарско предписание, помага за успокояване на лигавицата на стомашно-чревния тракт и прочистване на червата. В литров термос се изсипват три с.л. л. ленено семе, което трябва да се излее с вряща вода. Бъдещата инфузия се охлажда в продължение на три часа, след което трябва да се филтрира и събраната торта да се изцеди в затворена непрозрачна купа. Преди основните хранения (30 минути) и между тях трябва да приемате 150 g инфузия в продължение на един месец.

Kissel от ленено семе.Лененото желе се приема за лечение на хронични и чревни заболявания, помага за нормализиране на състоянието на стомаха и подобряване на метаболизма. Супена лъжица ленено семе се залива с 500 мл вряща вода, след което се влива в продължение на осем часа. Времето за готвене може да се съкрати, като първо смелите семената в кафемелачка. За да бъде напитката по-вкусна, към нея се добавят мед, канела или ванилия, сварени с цикория или смесени с желе от горски плодове, сварена овесена каша. Kissel трябва да се измие с много вода, не трябва да се пие с панкреатит в остър стадий.

Смлян или цял - кое е по-добре да използвате?

Нашите черва не са в състояние да разградят здравата външна обвивка на семената. Следователно няма да получите толкова голяма полза, като ги приемате като цяло. Освен това смлените ленени семена са по-лесно смилаеми.

Как да смелим ленените семена и как да ги съхраняваме?

Смлените ленени семена са по-удобни за използване в рецепти, тъй като намаляват времето за приготвяне на запарки и отвари. В допълнение, смляното ленено семе може да се добавя към ястия и салати, за да се увеличи тяхната хранителна стойност. Златният лен се добавя към брашното за печене, защото го предпазва от застояване - в Канада дори се превърна в стандарт за приготвяне на хляб.

Смлените ленени семена, които могат да бъдат намерени в продажба, най-вероятно нямат голяма полза за здравето, особено ако се продават в прозрачни опаковки и лежат на светлина. Много по-евтино и по-здравословно, ако си купите пълнозърнести храни и ги смелите у дома. За целта можете да използвате почти всеки кухненски уред – блендер, кафемелачка, кухненски робот и дори механична мелничка за подправки. Но най-добре е да закупите миниатюрна електрическа мелница, която ще ви позволи бързо и лесно да получите правилната част от смлените семена. Можете да използвате и стария начин и да стриете семената с чукало в хаванче.

Целите ленени семена запазват полезните си свойства в продължение на 12 месеца, но смлените ленени семена не могат да се съхраняват толкова дълго, те трябва да се смилат всеки път. Това се дължи на свойствата на мастните киселини в състава на лена - омега-3 бързо се окислява под въздействието на слънчева светлина или високи температури и се превръща в канцероген, опасен за здравето. Ето защо, ако все още имате излишни семена след смилане, трябва да ги съхранявате в затъмнен съд без достъп на въздух на хладно и сухо място или замразени.

Как да приемаме фибри от ленено семе?

Растителните фибри се използват за нормализиране на състоянието на стомашно-чревния тракт. Използва се в продължение на два месеца за прочистване на организма, абсорбира вредните вещества в червата и ги извежда. Фибрите от ленено семе абсорбират токсините, предотвратяват процесите на гниене и са отлично противоглистно средство.

Приемат го смесен с кефир или кисело мляко, използват го като панировка, правят суров хляб от ленени влакна. Използвайте с повишено внимание, когато и, не яжте за жени по време на кърмене и за хора с холелитиаза и уролитиаза, тъй като фибрите могат да причинят изместване.

Лечение с ленено семе, рецепти

Ленено семе при възпаление на панкреаса

За лечение на панкреаса се използва желе от ленено семе. Това се прави по следния начин: две супени лъжици семена се смилат в кафемелачка и се заливат с вряла вода (със скорост 0,2 литра на супена лъжица), оставете да къкри около 10 минути, след което настояват за 1 час. След това прецедете през цедка и добавете мед на вкус, но не повече от 2 супени лъжици.

Ефективността на употребата на лен за лечение на панкреатит се осигурява от стягащи и противовъзпалителни вещества в състава му. В допълнение, фибрите на ленените семена помагат за нормализиране на метаболизма и премахване на токсините от тялото.

Ленено семе при гастрит

Ленените семена успешно се използват за облекчаване на негативните симптоми на гастрит като болка, киселини и гадене поради техните противовъзпалителни и мембраностатични свойства. За лечение на гастрит се използва запарка от ленено семе - две супени лъжици семена, почистени от замърсяванията, се заливат с литър вряла вода и се оставят в термос или тенджера, завити с кърпа, за една нощ. Приемайте по 200-300 мл преди хранене.

В допълнение, натрошените ленени семена с кефир и желе от ленено семе ефективно облекчават симптомите на гастрит. При гастрит с ниска киселинност ленените отвари и семена помагат на хранителния болус да премине през стомаха, без да наранява увредените участъци на лигавицата, което обикновено причинява болка.

Как да приемате ленени семена при запек?

Лененото семе се използва като леко слабително средство при хроничен запек поради високото си съдържание на фибри. Силните лаксативи нарушават баланса на минералите в организма, водят до калиев дефицит и дразнене на чревната лигавица.

За лечение на хроничен запек се използват настойки от ленено семе (100 грама семена на 1 литър вряла вода), както и натрошени ленени семена, които трябва да се измият с много вода, за да се отделят бързо от тялото.

След два или три дни системна употреба на ленени семена се нормализират метаболизмът и процесите на самоочистване на червата, възстановява се микрофлората и се регенерира увредената лигавица.

Ленено семе за диабет

За лечение на диабет, инфузия на семена трябва да се пие двадесет минути преди хранене или да се приема през нощта. Има бърз и бавен начин за приготвяне на такава запарка. В първия случай две л. семена се заливат с вряща вода (100 g) и се вливат в продължение на няколко минути, след което се разреждат с охладена преварена вода до обема на една чаша и се пият 20 минути преди хранене. Вторият начин е да залеете две чаени лъжички семена с чаша преварена, но охладена вода и да настоявате за два часа.

Отвара от ленено семе се приготвя по следния начин: две супени лъжици се счукват в хаванче и се заливат с половин чаша вряща вода, след което се варят на тих огън 5 минути. Охладеният бульон се пие наведнъж преди хранене. Ако сте загрижени за запек и чревни разстройства, можете да не прецеждате бульона, а да го пиете заедно със смлени семена.

Как да варите ленени семена за лечение на стомашни язви?

Слузните продукти от ленено семе, като запарки и отвари, се използват за лечение поради обвиващите им свойства, които ускоряват заздравяването на лезии в стомашната лигавица. Семената се приготвят правилно, както следва: в съд с три супени лъжици измити и обелени семена се добавят две чаши вряща вода и се оставят в термос за няколко часа. Инфузията трябва да се разклати два или три пъти - веднага след варенето и половин час по-късно в процеса. Прилагайте го в продължение на една до две седмици, половин чаша час преди всяко хранене. Всеки ден трябва да варите нови семена, тъй като те бързо губят своите полезни свойства.

Популярни въпроси и отговори:

"Защо да варите ленени семена? Те губят полезните си свойства!"Отговорът тук е прост, и двата варианта са верни, друг е въпросът каква е вашата цел? За отслабване и подобряване на здравето, семената се молят и се консумират веднага. В този случай всички мастни киселини се запазват и вие получавате фибрите, от които се нуждаят червата ви. Ако говорим за някакво възпалително заболяване, тогава семената трябва да се варят! При варене се образува специално желе, което има успокояващ ефект.

Каква е нормата на консумация на ленено семе? Колко може да се консумира на ден?Общоприетата норма за употреба на ленено семе за възрастен човек с тегло около 70 кг е 24 грама на ден. Някои изследователи и диетолози също твърдят, че напълно безвредна дневна доза семена е 40-50 g.

Възможно ли е да се ядат ленени семена по време на бременност и по време на кърмене?При спазване на естествената норма на употребата на ленено семе за бременна жена няма опасност. Но в същото време тя определено трябва да се консултира със своя акушер-гинеколог. Лекарят трябва да знае, че в този продукт можете да намерите мощни билкови активни вещества, които повишават тонуса на матката, когато се получи достатъчна доза за това. За да се избегнат преждевременни раждания и спонтанни аборти, гинекологът най-често забранява приемането не само на съвременни лекарства, но и на народни, включително ленени семена. Докато бебето се храни естествено, лененото семе не трябва да се консумира активно, за да се избегне навлизането на активни вещества от растителен произход в крехкия развиващ се организъм. Въпреки това е възможно да се използват лекарства, базирани на тях, в малки дози по препоръка на лекар.

Мога ли да дам на бебето си ленено семе?За деца използването на ленено семе за превантивни цели (не повече от пет грама на ден) е възможно от тригодишна възраст. Възможно е да се увеличи дозата на семената само за медицински цели по препоръка на лекар след цялостен медицински преглед на детето.

Могат ли ленените семена да се консумират сухи?Ленените семена могат да се консумират сухи, да се дъвчат старателно и да се измиват с много вода. Семената набъбват напълно и стават достъпни за храносмилателната система в червата, така че приемът на сухи семена е възможен само ако в тях няма възпалителни заболявания. Проучванията показват, че алфа-линоловата (омега-3) мастна киселина запазва структурата и хранителната си стойност при лека топлинна обработка, така че смлените семена могат да се добавят към различни ястия за повишаване на хранителната стойност и обогатяване на вкуса, а лененото брашно често се добавя към печива .

Колко дълго и колко често можете да пиете ленено семе?Независимо от формата на употреба (суровини, под формата на отвара, слуз, прах или масло), употребата на ленено семе най-често се извършва на малки порции три пъти на ден. Използването на различни разтвори, получени чрез настояване на студена или гореща вода, е задължително преди хранене. Сухите и натрошени семена се консумират с храна в състава му или вместо ядене (по време на диета). Периодът на редовна употреба на ленено семе може да бъде ограничен до три седмици на месец. Като систематична хранителна добавка семената могат да се консумират постоянно.

Колко дълго могат да се съхраняват ленените семена?Трябва да се помни, че лененото семе е нетраен продукт. Най-разрушителни за тях са кислородът и ултравиолетовите лъчи. За да избегнете окисляването на хранителните вещества, трябва да съхранявате семената в херметически затворен контейнер в хладилника. В затворена опаковка имат висока хранителна стойност три години, а след отваряне траят около месец. Натрошеният продукт е най-добре да се консумира две до три седмици предварително. Добавките, приготвени на базата на ленено семе, трябва да се използват изключително пресни.

Можете ли да отслабнете с ленени семена? И за колко време?Лененото семе не е средство за отслабване, така че няма въпрос за загуба на тегло поради употребата им, без да се ограничава количеството храна, постъпваща в тялото. За отслабване е важно да се спазва специална диета, по време на която семената могат да действат като средство за прочистване на дебелото черво. Растителните фибри, от които са направени ленените семена, набъбват в стомаха, причинявайки бързо усещане за ситост, което помага да се коригира размера на порцията при диета. Поради високата хранителна стойност на лененото семе, можете да замените вечерята. Ако по този начин тялото се освободи от допълнителен стрес за няколко седмици, има голяма вероятност да свалите килограм, два или повече, в зависимост от продължителността на диетата.

Противопоказания за употребата на ленени семена

„Всичко е лекарство и всичко е отрова“, каза Авицена. Ето защо, когато ядете такъв необичаен продукт като ленено семе, трябва да се придържате към нормата на консумация, описана в първия въпрос на този раздел. Ограничението се дължи на високото съдържание на цианогенни гликозиди (напр. тиоцианат). Тези вещества се намират в изобилие в суровите растителни храни (особено в семената), но се разграждат при излагане на високи температури, така че готвенето лесно решава този проблем.

В допълнение към отровните цианогени, ленените семена съдържат съединение, което има силен холеретичен ефект. Поради това не се препоръчва приемането на ленено семе при стомашно-чревни заболявания като,. При панкреатит е невъзможно да се приемат семена в чиста форма, пригответе само желе / ​​отвара от тях, което има успокояващ ефект върху панкреаса.

Ако режимът на дозиране е неправилно зададен, са възможни метеоризъм и подуване на корема - винаги трябва да започнете с малко количество семена и постепенно да го увеличите до необходимата скорост.

Свръхчувствителността на организма към някой от компонентите на лененото семе, както и при всяко лекарство, е категорично противопоказание за употреба.

Списък на използваната литература

Ленените семена - калорично съдържание, чийто витаминен и химичен състав ги прави невероятно полезни, отдавна се използват като продукт, насочен към изцеление и подмладяване на тялото. Лененото семе се използва като хранителна добавка поради полезните си свойства, които имат благоприятен ефект върху функционирането на органите и системите.

Полезен състав

Калоричното съдържание на ленено семе е 492 kcal на 100 g продукт. Ленените семена могат да имат различен метод на производство, така че колко калории в ленените семена за всеки вид може да има различен показател.

Като правило, студеният метод без рафиниране помага да се запазят всички полезни свойства, които са получили ленените семена, чийто химичен състав има следните показатели в 100 g пресен продукт:

• протеини - 18,3 g;
• мазнини - 42,2 g;
• въглехидрати - 28,9 g;

Лененото семе също съдържа:

• аминокиселини;
• мастни киселини - наситени, полиненаситени и мононенаситени киселини;
• естествена захар;
• фитостероли;
• слуз;
• нишесте;
• гликозиди;
• етери;
• хранителни фибри.

Лененото семе, чийто химичен състав е много богат, изглежда така:

Индикатор за витамини

Ленените семена имат богат витаминен състав:

1. Витамин А - спомага за поддържането на нормалната храносмилателна и дихателна системи, играе важна роля при формирането на скелета.
2. Витамин Е (токоферол) - влияе върху репродуктивната система на тялото, участва активно в процеса на тъканно дишане. Токоферолът е антиоксидант, който блокира процеса на стареене на организма, спомага за поддържане на еластичността и гладкостта на кожата.
3. Витамин F е мастноразтворим витамин, който има положителен ефект върху противовъзпалителните и антихистаминовите процеси, повлиява спермогенезата, подобрява имунната система и насърчава бързото възстановяване на кожата след рани. Когато се комбинира с витамин D, той насърчава усвояването на калций и фосфор, което влияе върху състоянието на костната тъкан.
4. Витамините от група В спомагат за превръщането на протеини, въглехидрати и мазнини в енергия, подобряват метаболитните процеси, участват в синтеза на антитела и влияят на лечебните процеси. Насърчават образуването на червени кръвни клетки, влияят върху състоянието на нервната система.
5. Витамин С в състава на лененото семе има положителен ефект върху окислително-възстановителните процеси, е мощен антиоксидант.

Основни ползи от лененото семе

Химическият състав на лененото семе дава на този продукт голям брой предимства и предимства пред други видове растения:

1. Лененото семе съдържа несмилаеми фибри, които помагат за прочистване на червата. Това освобождава тялото от натрупаните токсини и дава възможност за стабилизиране на процесите на смилане на храната. Това е лененото семе, което има активно абсорбиращо свойство.
2. Мастните киселини от ленено семе предпазват сърцето и мозъка, предотвратяват свързаните с възрастта сърдечно-съдови заболявания и устояват на мозъчната слабост. Комплексът от Омега 3,6 и 9 мастни киселини има благоприятен ефект върху състоянието на ставите, спомага за ускоряване на процеса на възстановяване на хрущялната тъкан и намаляване на възпалителния процес, който възниква в нея.
3. Наличието на лигнани, хормоноподобни вещества в лененото семе, помага за намаляване на риска от рак на гърдата при жените.
4. Добре познатото лекарство "Linetol" се получава от ленено семе - терапевтично и профилактично средство срещу атеросклероза, което също има свойства за заздравяване на рани.

Съставът на лен, използван в медицината

Съвременната фармакология, благодарение на този полезен продукт, обогати гамата от лекарства на базата на ленено семе. Лекарите и пациентите отбелязват високо ниво на лечебни свойства на лекарствата, които включват ленено семе, което има обгръщащо, омекотяващо, слабително, отхрачващо, заздравяващо рани, противовъзпалително действие.

Поради факта, че лененото семе има ефект, който нарушава усвояването на холестерола, жлъчните киселини се свързват с полиненаситени мастни киселини. Този механизъм помага на жлъчната киселина да се конкурира с холестерола.

Съставът на семената включва фитостероли, които също възпрепятстват усвояването на вредния холестерол от храносмилателния канал.

Лененото семе, преработено в масло, има благоприятен ефект върху процесите на отделяне на жлъчка, което от своя страна, поради свързването на холестерола с мастни киселини, спомага за по-бързото му извеждане от тялото.

Калоричното съдържание на лененото семе може да послужи добре на тези, които не консумират рибни продукти и са преминали напълно към вегетарианска диета, както и на тези, които са на диета за отслабване.

Когато ленените семена се накиснат във вода, те набъбват, образува се лигавица, която обгръща възпалените лигавици и спомага за смекчаване на агресивното въздействие на дразнителите върху тях. Слузта помага при колит, пептична язва на стомашно-чревния тракт, гастрит. Веднъж попаднал в стомаха, слузът намалява секрецията на сок поради стягащия ефект. При контакт със солна киселина в стомаха възниква процес на коагулация, което позволява да се създаде защитен слой върху лигавицата му и в същото време да се неутрализира част от свободната киселина.

Слузта от семената се използва за пиене, обливане и локално лечение на рани и циреи.

Невъзможно е да се злоупотребява с употребата на ленено семе, тъй като освен ползите, то може да бъде вредно, ако се използва неправилно.

Лененото семе съдържа цианогенния гликозид линимарин, който влияе негативно върху процеса на усвояване на глюкозата от човешкото тяло, така че страдащите от диабет трябва да избягват приема на ленено семе. При разлагане това вещество се разпада на глюкоза, ацетон и циановодородна киселина, което е опасно за здравето.

Внимателно, лененото семе трябва да се консумира от бременни жени, пациенти с гастрит и язва на стомаха. Не се включвайте в употребата им за хора, които имат проблеми с работата на жлъчния мехур. Струва си да се изключи този продукт за хора, които имат камъни в бъбреците.

Запомнете: само гастроентеролог може да одобри или забрани употребата на ленено семе.