Мощен антиоксидантен ефект благодарение на солите на алгиновата киселина. Е400 Алгинова киселина

Laminaria japonica) варира от 15 до 30%.

Енциклопедичен YouTube

1 / 1

✪ Алгинат

субтитри

Описание

Алгиновата киселина е неразтворима във вода и в повечето органични разтворители. Една част алгинова киселина адсорбира 300 масови части вода, което определя използването й като сгъстител.

Алгиновата киселина е хетерополимер, образуван от два остатъка от полиуронови киселини (D-мануронова и L-гулуронова) в различни пропорции, вариращи в зависимост от конкретния вид водорасли. Алгинатите в човешкото тяло не се усвояват и се отделят през червата.

Алгиновата киселина и алгинатите се използват широко в медицината (като антиацид) и като хранителни добавки (сгъстители).

За алгиновата киселина и алгинатите е доказана високата ефективност на селективна адсорбция на тежки метали и радионуклиди. Тези природни компоненти имат уникална способност да свързват тежки метали (олово, кадмий), токсични и радиоактивни вещества (стронций, цезий, барий, радий, плутоний), образувайки сложни комплекси с тях. Поради факта, че алгинатите не се усвояват и абсорбират в червата, веществата, свързани с тях, се отделят свободно от тялото. За разлика от пектините, използвани за същата цел, алгиновите киселини нямат висок афинитет към калция и не нарушават минералния метаболизъм. Тези свойства на алгинатите бяха активно изследвани от киевски учени и бяха ефективно използвани за премахване на последствията от атомната електроцентрала в Чернобил.

Алгинати

Като хранителни добавки се използват соли на алгинова киселина - алгинати, по-специално натриев алгинат (E401), калиев алгинат (E402) и калциев алгинат (E404).

Калиеви и натриеви алгинати образуват колоидни разтвори във вода, за разлика от неразтворимата алгинова киселина. Добавянето на водни разтвори на натриев алгинат към разтвори, съдържащи калциеви йони (напр. калциев хлорид), води до образуването на неразтворими гелове от калциев алгинат. Това свойство на алгинатите се използва за създаване на микрокапсули и изкуствени клетки, както и за създаване на някои хранителни продукти (например изкуствен червен хайвер на базата на алгинати). Показано е успешното използване на алгинатни капсули, съдържащи живи бактерии - пробиотици за доставянето им в червата.

В стоматологията алгинатът с добавки се използва като отпечатъчна маса - за отпечатване на челюстта с последващо отливане на гипсов модел. За подобни цели се използват и силиконовите отпечатъчни маси.

Алгинатите се характеризират със следните видове биологична активност:

антимикробно действие, потискане на активността на факултативната флора (кандида и стафилококи);
поддържане на естествената чревна микрофлора;
хемостатичен ефект (хемостатични, поради което са ефективни при ерозивни и язвени процеси в стомашно-чревния тракт);
подобряване на двигателната функция на червата (което допринася за предотвратяване на запек);
обгръщащо действие;
отслабване на патологични рефлекси, включително болка;
забавяне на скоростта на абсорбция на глюкоза от тънките черва;
имуномодулиращо действие;
хиполипидемичен ефект (намаляване на нивото на атерогенните кръвни фракции, предотвратяване на атеросклероза);
антитоксично и антирадиационно действие - ефективно и безопасно свързване на тежки метали (олово, живак), радиоактивни съединения (цезий, стронций) и отстраняването им от организма.

Литература

Булгаков С.А. Алгинати за облекчаване на клинични прояви на диспепсия и гастроезофагеална рефлуксна болест // Farmateka. - 2012. - № 17 (250). - C. 78-82.
Кушнерова Т.В., Фоменко С.Е., Кушнерова Н.Ф., Спригин В.Г., Лесникова Л.Н., Хотимченко Ю.С., Кондратиева Е.В. Антиоксидантни и мембранозащитни свойства на екстракта от кафявото водорасло Laminaria japonica // Биология на морето. - 2010. - Т. 36. - № 5. - С. 384-389.
Запорожец Т.С., Беседнова Н.Н., Кузнецова Т.А., Звягинцева Т.Н., Макаренкова И.Д., Крижановски С.П., Мелников В.Г. Пребиотичен потенциал на полизахаридите и екстрактите от водорасли. Биология на морето. 2014. Т. 40. № 1. С. 3-11.
Онучина Е.В., Горобец Е.А., Рожански А.А., Цуканов В.В. Ефективността на алгинатите при лечение на киселини при бременни жени. Руско списание по гастроентерология, хепатология, колопроктология. 2009. Т. 19. № 6. С. 23-27.
Плотникова Е.Ю. Значението на антиацидите и алгинатите при лечението на заболявания на храносмилателната система. Лекуващ лекар. 2015. № 2. С. 58.
Успенски Ю.П., Баришникова Н.В., Пахомова И.Г. Клинични перспективи за употребата на лекарства на базата на алгинова киселина при лечението на гастроезофагеална рефлуксна болест. Руско списание по гастроентерология, хепатология, колопроктология. 2009. Т. 19. № 2. С. 79-84.
Данилец М.Г., Белски Ю.П., Белская Н.В., Трофимова Е.С., Учасова Е.Г., Лигачева А.А., Иванова А.Н., Ковальов В.В., Хотимченко Ю. ОТ. Влияние на калциев алгинат върху TH1 и TH2 имунния отговор // Биомедицина - 2011. - Т.1. - № 3. - C. 125-132.
Разина Т.Г., Рибалкина О.Ю., Лопатина К.А., Амосова Е.Н., Зуева Е.П., Хотимченко М.Ю., Хотимченко Ю.С. Сравнителна оценка на ефективността на различни форми на алгинати в онкологичен експеримент, Бюлетин по експериментална биология и медицина. - 2011. - Т.152. - № 8. - C. 191-196.
Хотимченко Ю.С. Антитуморни свойства на нескорбелни полизахариди: карагенани, алгинати, пектини // Биология на морето. - 2010. - Т. 36. - № 6. - С. 399-409.
Крижановски С.П., Богданович Л.Н., Беседнова Н.Н., Иванушко Л.А., Головачева В.Д. Липидопонижаващи и противовъзпалителни ефекти на полизахаридите от морски кафяви водорасли при пациенти с дислипидемия // Фундаментални изследвания. - 2014. - № 10. - C. 93.
Макарова К.Е., Хожаенко Е.В., Ковальов В.В., Подкоритова Е.А., Хотимченко Р.Ю. Алгинати с различно молекулно тегло като сорбенти за кадмиеви и оловни йони, Известия на Самарския научен център на Руската академия на науките. - 2013. - Т.15. - No 3-6. - C. 1841-1844.
Хотимченко М.Ю. Сорбционни свойства и фармакологична активност на нескорбелни полизахариди: дис. … док. пчелен мед. науки. Владивосток, 2011. 327 с.
Савченко О.В. Отстраняване на тежки метали от тялото с помощта на ентеросорбент на базата на калциев алгинат // Човешка екология. – 2014. 08 С. 20-24.
Корзун В.И., Воронова Ю.Г., Парац А.И., Рогалская Л.А., Подкоритова А.В. Алгинати за предотвратяване на вътрешно излагане на стронций // Медицинска радиология. - 2002. - № 3. -с.31-34.
Коротаев Г.К., Членов М.А., Кирянов А.В. и др.. Модифициран калциев алгинат - високоефективно средство за премахване на радиационен стронций // Радиобиология. - 1992. - Т.32. - С. 126-129.
Подкоритова А.В. Обосновка на използването на морски кафяви водорасли като източник на йод и други биологично активни вещества // Приложна биохимия и технология на хидробионтите. Трудове на ВНИРО. - М.: ВНИРО, 2004. - Т. 143. - С. 136-142.
Подкоритова А.В., Аминина Н.М., Левачев М.М., Мирошниченко В.А. Функционални свойства на алгинатите и тяхното използване в терапевтичното и профилактичното хранене // Проблеми на храненето. - 1998. - № 3. - С. 26-29.
Арая В., Гупта В.К. Преглед на морските имуномодулатори // Int.J. Учени по фармация и живот. 2011 г.; 2(5): 751-758.
Guven K.C., Ozsoy Y., Ulutin O.N. Антикоагулантна, фибринолитична и антиагрегантна активност на карагенани и алгинови киселини // Bot. март - 1991.-V. 34. - № 5. - С. 420-432.
Houghton D, Wilcox MD, Chater PI, Brownlee IA, Seal CJ, Pearson JP. Биологична активност на алгината и неговия ефект върху инхибирането на панкреатичната липаза като потенциално лечение на затлъстяване // Food Hydrocoll. 2015 юли;49:18-24.
Rocha de Souza M.C. et al. Антиоксидантна активност сулфатирани полизахариди от кафяви и червени морски водорасли. J. Appl. Phycol., 2007; 19 (2): 153-160.

Алгинова киселина и нейните соли

1. Произход

Алгинатите са широко разпространени в природата като структурни компоненти на кафявите водорасли. Междуклетъчният алгинат придава на водораслите механична здравина и гъвкавост и съставлява 40% от сухото тегло на водораслите. Съставът на противойоните се осигурява от морска вода: Na, Ca, Mg, Ba и стронций.

. промишлено производство

е около 30 000 тона годишно, което не надвишава 10% от годишно синтезираната биомаса на тези водорасли.

Промишленото отглеждане на тези водорасли е икономически изгодно, което правят в Китай.

Водораслите се натрошават, третират се със солна киселина, за да се получи алгинова киселина, филтрират се, измиват се от противойони.

На втория етап те се неутрализират със сода или натриев хидроксид и се получава разтворим натриев алгинат. Примесите се отстраняват чрез филтруване, разтворимият алгинат се утаява с алкохол, калциев хлорид или неорганична киселина (получената в този случай киселина отново се превръща в натриев алгинат).

В допълнение към натриевия алгинат се произвеждат и други разтворими алгинати, като калиеви и амониеви соли, както и пропилей гликол алгинат (PGA), който се получава чрез естерификация на алгинат с пропиленов оксид. PHA се използва в производството на бира и дресинги за салати, т.к има висока разтворимост при ниски стойности на pH.

3. Поведение във водни системи

Алгиновата киселина (Е 400) набъбва при стайна температура, разтваря се при нагряване, образува гелове при подкисляване.

Алгинатите (Е 401 - 404) са разтворими във вода при стайна температура, образуват гелове при pH<4 или в присутствии ионов Са2+.

. Приложение в храната

Алгиновата киселина и нейните соли (алгинати) се използват като сгъстители и желиращи агенти в топени сирена, извара, месни и рибни продукти, майонези, сосове, сладолед и други десерти в количество 5–10 g/kg. Пропилен гликол алгинатът се използва като сгъстител и емулгатор в производството на десерти, пълнежи, сладолед, захарни изделия, мъфини, сосове, дъвки в количество от няколко грама на 1 кг.

В количество от няколко десети от грама на литър напитка, пропиленгликол алгинатът не само сгъстява, но и стабилизира пяната. Например, добавянето на пропиленгликол алгинат към бирата 2-3 дни преди филтрирането в количество от 50...50 mg/l драстично подобрява пенообразуващата способност на бирата.

5. Въздействие върху имунитета

Изследвания, проведени в Санкт Петербургския изследователски институт за ваксини и серуми, показват, че употребата на алгинати повишава ефективността на антивирусните ваксини и намалява дозата на антибактериалните лекарства, когато се използват заедно. Там е изследван и терапевтичният ефект на солите на алгиновата киселина при имунодефицити, причинени от изгаряния и стрес. Доказано е, че употребата им е допринесла за намаляване на токсемията, засилва регенерацията на рани от изгаряне и стимулира активността на В-лимфоцитите и макрофагите. Алгинатните препарати стимулират фагоцитозата, което осигурява тяхната антимикробна, противогъбична и антивирусна активност. .

Те привличат (сорбират) и по този начин правят неактивни имунните комплекси, циркулиращи в кръвта, когато се образуват в излишък и тялото няма време да ги изчисти.

Увреждащата им роля е доказана при много заболявания. Алгинатите също така свързват излишното количество имуноглобулини (Е), отговорни за развитието на остри алергични реакции и заболявания. Те стимулират синтеза на антитела за локална специфична защита (имуноглобулини от клас А), което от своя страна прави кожата и лигавиците на дихателните пътища и стомашно-чревния тракт по-устойчиви на патогенното действие на микробите. .

. натриев алгинат

алгинова киселина химикал

способен на селективно свързване и екскреция на йони на тежки метали и радионуклиди от тялото.

Антирадиационната активност се основава на специфичното действие на натриевия алгинат върху мембраните на кръвните клетки, лигавиците на стомаха и червата, в резултат на което рязко се повишава устойчивостта им към увреждащи фактори.

Натриевият алгинат е нетоксичен, няма алергенни, ембриотоксични и мутагенни ефекти, може да се използва за терапевтични и профилактични цели дълго време.

7. Калциев алгинат

Калциевият алгинат е силен сорбент на радионуклиди и соли на тежки метали. Когато се прилага перорално, лекарството е в състояние да свързва радионуклидите на стронций, цезий, барий, радий, плутоний, както и тежки метали (олово, кадмий) в стомашно-чревния тракт и да ги отстранява от тялото.

Използването на алгинова киселина под формата на калциева сол повишава сорбционните свойства на лекарството по отношение на тежки метали и радиоизотопи и избягва отрицателния ефект върху баланса на калциевите соли в организма.

Калциевият алгинат е ефективно средство за въвеждане на калций в организма с повишени нужди от него или с нарушения на неговия метаболизъм (особено се нуждаят от него при бременни и кърмещи жени, подрастващи деца; при остеопороза от различен генезис, деминерализация на костите преди и след менопауза, сливане на фрактури и др.). Калциевите йони имат добри хипоалергенни свойства.

. Калиев алгинат

Калиевият алгинат има висока сорбционна активност, която допринася за отделянето на радионуклиди, соли на тежки метали, мастни киселини и холестерол от тялото. . Има хипоалергичен, регенериращ, противовъзпалителен и хемостатичен ефект. Има благоприятен ефект върху функциите на сърдечно-съдовата система: допринася за нормализиране на сърдечните аритмии, повлиява благоприятно протичането на ангина пекторис при пациенти с коронарна болест на сърцето, позволява оптимизиране на лечението на миокардни дистрофии от различен произход.

9. Магнезиев алгинат

Лекарството има висока сорбционна активност, насърчава екскрецията на радионуклиди, соли на тежки метали, мастни киселини, холестерол, циркулиращи имунни комплекси. Има регенериращо и противовъзпалително действие.

Магнезиевият алгалан стабилизира кръвното налягане, облекчава синдрома на жлъчна дискинезия, нормализира двигателната функция на червата, поддържа по-добър калиев баланс и намалява риска от остеопороза. Повишава имунната реактивност чрез активиране на хемотаксиса, фагоцитозата, клетъчните контакти и комплиментната система.

. Калциево-натриева сол на алгинова киселина

Каналгат се получава от кафяви водорасли от семейство Laminaria, представлява калциево-натриева сол на алгинова киселина. Лекарството има хемостатичен и репаративен ефект, умерени антиацидни свойства, потиска факторите на агресия на стомашния сок и дуоденалното съдържание, нормализира двигателната функция на стомашно-чревния тракт и хепатобилиарната система, намалява ферментационните процеси, подобрява париеталното храносмилане (фиг.).

Механизмът на действие е свързан с ефекта върху състоянието на клетъчните мембранни структури: осигуряване на тяхната безопасност при излагане на радиация и активно възстановяване на увредените мембрани на чревните клетки и костния мозък.

Литература

Нечаев A.P., Traubenberg S.E., Кочеткова A.A. и др.. Хранителна химия, Ed. 4th, rev. и допълнителни - Санкт Петербург: ГИОРД, 200 - 640 с.

Ръководство за хидроколоиди / G.O. Philips. П.А. Уилямс (ред.) прев. от английски. Под редакцията на A.A. Кочеткова и Л.А. Сарафанова. - Санкт Петербург. GIORD, 2006. - 536 с.

Обучение

Нуждаете се от помощ при изучаването на тема?

Нашите експерти ще съветват или предоставят услуги за обучение по теми, които ви интересуват.
Подайте заявлениепосочване на темата точно сега, за да разберете за възможността за получаване на консултация.

– Това вещество принадлежи към класа на полизахаридите с високо молекулно тегло. За предпочитане се намира в клетките на кафявите водорасли.

Използва се в хранително-вкусовата, текстилната, фармацевтичната и козметичната промишленост, използва се за създаване на заваръчни електроди и храна за животни.

основни характеристики

Ламинарията (морско зеле) има много полезни свойства за хората. И не на последно място поради наличието на алгинова киселина в състава му. Друго име за киселината е киселина от водорасли, тъй като се среща в зелени, кафяви и червени морски растения. И интересното е, че почти една четвърт от водораслите се състои от това вещество. Това гелообразно вещество осигурява на водораслите "желеобразни тела" и гъвкавост.

Алгиновата киселина има много уникални свойства. Една от тях е изключително високата абсорбция. Само 1 g от веществото е в състояние да изтегли около 300 ml течност. От друга страна, той е почти 14 пъти по-леплив от . И гума арабика в това отношение е 37 пъти по-лоша от алгинатите. Киселината не се разтваря във вода или други органични течности. Това е хетерополимерно вещество, създадено от остатъците от полиуронови вещества.

През 1883 г. британският изследовател и фармацевт Е. Станфорд открива това вещество, докато изучава водораслите. Ученият заключава, че уникалната структура на киселината се образува във водораслите в процеса на биосинтеза. И заслужава да се отбележи, че в различни страни и в различни части на Световния океан съставът на алгиновата киселина в растенията може да се различава леко. Това се дължи на естествения ефект и съотношението на D-манурова и L-хиалурова киселина, които са част от алгинатите.

Алгинатите (киселите соли), влизащи в човешкото тяло, не се разграждат и се отделят от него в несмляна форма. Това свойство е подобно на функциите. Но ефективността на алгинатите е по-висока. Благодарение на способността си да абсорбират течности, киселинните соли на водораслите премахват радионуклидите и тежките метали от тялото. Експериментът показа, че киселината от водорасли може да свърже и премахне около 90 процента цезий и стронций. Следователно лекарствата, които съдържат киселина или нейни соли, се считат за най-добрите антирадиационни средства.

производство

Суровината за алгинатите обикновено са кафяви водорасли, които са изключително разпространени в океаните и могат да растат до няколко сантиметра дневно. За да се отстрани алгиновата киселина, водораслите първо се изсушават и натрошават, след това се измиват и оставят да набъбнат в кисела среда. Следващата стъпка е извличането на алгинати от набъбнали водорасли. За да направите това, към веществото се добавя сода каустик. След избистряне и отстраняване на влакната, лаборантите получават воден разтвор на натриев алгинат. В резултат на последващи манипулации учените постигат така нареченото "киселинно утаяване" и получават чиста водораслова киселина.

Полезни свойства

Алгиновата киселина е ефективно средство за прочистване на организма от токсини и тежки метали.

Също незаменим при интоксикация.

За сърдечно-съдовата система ползите от киселината са намаляване на кръвното налягане и лошите нива. Притежавайки антимикробни и антивирусни свойства, предпазва организма от вредна микрофлора, гъбички и бацили. В допълнение, алгинатите намаляват болката по време на спазми, намаляват риска от алергии.

Защо се нуждае човек

Препаратите, съдържащи алгинова киселина, се използват за лечение на голямо разнообразие от заболявания и разстройства. Най-честите причини за тежка консумация на водорасли са:

атеросклероза;
зашлакованост на тялото;
слаб имунитет;
кожни заболявания;
повишена пигментация;
целулит;
кардиологични заболявания;
интоксикация.

Но въпреки че алгалната киселина е много полезна за хората, има случаи, когато е по-добре да не се злоупотребява с това вещество. Сред най-убедителните причини да се откажете от нори, водорасли или червен хайвер:

авитаминоза (има мнение, което предотвратява усвояването на определени витамини);
бременност;
чернодробно заболяване;
дисфункция на щитовидната жлеза;
често лошо храносмилане;
злокачествени образувания.

Недостиг или излишък: как да разберем

Тъй като тялото не е в състояние самостоятелно да произвежда алгинова киселина, веществото влиза в човешкото тяло само отвън: с храна, лекарства. Напоследък особена популярност добиха препарати на базата на водорасли, спирулина и други богати на киселина растения. Отслабен имунитет, висока склонност към алергии, отравяне - това са точно признаците, по които можете да разберете, че тялото иска "хранене" под формата на продукти от водорасли.

Естествените лекарства рядко причиняват странични ефекти или предозиране. Но ако на фона на приема на алгинова киселина се появи гадене, храносмилателната система е нарушена, кожата се зачервява и започва да сърби, по-добре е да откажете лекарството и да се консултирате с лекар.

Използване в хранително-вкусовата промишленост

Алгиновата киселина и нейните соли (алгинати) в хранително-вкусовата промишленост не са нови съставки. Най-малко 5 E-ni на етикетите на храните го обозначават. Всъщност киселината е регистрирана в списъка на съставките като Е400. Неговите соли са поставени под "имената" на E401, E402 и E404. Хранителната добавка агар-агар от водорасли е под номер 406.

В продуктите добавките от "водорасли" играят ролята на сгъстители и се използват и за създаване на фалшив червен хайвер. Но при печене на хляб използването на E400 предотвратява бързото застояване на готовия продукт.

Приложение в медицината

Благодарение на способността си да изтегля вода в себе си, киселината от водорасли е важен компонент на лекарствените гелове и някои други лекарства, особено капсулните. Почти една пета от всички съвременни лекарства съдържат алгиново вещество. А в областта на стоматологията алгинатите помагат за създаване на отпечатъци от зъби.

Лечебните свойства на киселинните соли на водораслите им позволяват да се използват като лек за изгаряния. Проучванията доказват ефективността на веществото в процеса на регенерация на кожата на мястото на рани от изгаряне.

Алгинатите се използват активно при алергии и за подобряване на имунитета. Киселинните соли се предписват на пациенти със сърдечно-съдови заболявания, а също и като спазмолитично лекарство. Резултатите от изследванията показват ефективността на алгинатите при лечението на коронарна болест на сърцето, аритмия, миокардна дистрофия.

Но използването на алгинати в здравеопазването не се ограничава до това. Тези вещества се използват за следните цели:

за производство на медицински препарати от различни форми;
като компонент на хранителни добавки;
за създаване на салфетки, марля, памучна вата и други средства за спиране на кръвта.

Ползи за храносмилателната система

Най-често способността на алгиновата киселина да изтегля течност се използва от лекарите за спиране на вътрешно кървене, включително при пептични язви. В допълнение, алгинатите намаляват агресивността на стомашния сок, ускоряват заздравяването на рани по лигавиците на стомашно-чревния тракт. Попадайки в храносмилателните органи, киселинните соли на водораслите придобиват желеобразна консистенция и създават допълнителна защитна обвивка.

Имайки сорбиращ ефект, алгинатите отстраняват от стомашно-чревния тракт продуктите на разпадане на протеини, въглехидрати, липиди, радионуклиди и други вредни вещества, неутрализират елементите, които пречат на развитието на правилната чревна микрофлора.

Изследователите твърдят, че алгиновата киселина е в състояние да измести от тялото кандида, стафилококи и други патогенни гъбички и вируси. Дори в малки дози алгинатите действат върху тялото като антимикробен агент.

Популярността на използването на киселинни соли на водорасли се обяснява с техните свойства. Те не са токсични и бързо напускат тялото (до 48 часа), не нарушават солевия баланс на тялото, а също така не влияят на съдържащия се в червата сероводород за нормална перисталтика.

В индустрията за красота

Маските на базата на алгинати имат благоприятен ефект върху кожата от всякакъв тип. Редовната употреба на такава козметика ви позволява да възстановите структурата на епидермиса, да изгладите фините бръчки. Кремовете и маските с водорасли са ефикасно средство срещу целулита. Вещества, богати на алгинова киселина, се използват и за обвивки против портокалова кожа.

хранителни източници

Въз основа на името на киселината става ясно, че най-високата концентрация на естествено вещество се намира във водораслите. По-специално, ако искате да поглезите тялото си, е важно да обърнете внимание преди всичко на водорасли, водорасли нори, спирулина и червен хайвер.

Но не само морските дарове съдържат алгинова киселина. Любителите на сладкото могат да си осигурят вещество от мармалад, блатове, сладолед, желирани бонбони, "птиче мляко", кисело мляко. Също така това вещество се намира в храни за кърмачета, суфле, ястия от молекулярна кухня.

Фактът, че водораслите са отличен източник и е известен на мнозина. И не много хора знаят за наличието на алгинова киселина в този полезен продукт. Междувременно водорасловата киселина и нейните соли са не по-малко полезни за хората. Въпреки това, вие вече знаете за това. Сега имате още една добра причина да си спомните за морските водорасли и да приготвите за вечеря, например, салата от тях. Хем вкусно, хем здравословно.

.
Клас Кафяви водорасли (лат. Phaeophyceae),
Преглед Ламинария захарна (лат. Laminaria saccharina).

"алгинова киселина"е неразделна част от клетъчните стени на кафявите водорасли.

Алгиновата киселина е неразтворима във вода и в повечето органични разтворители.

Има уникална способност да свързва водни молекули:
Една част от алгиновата киселина адсорбира (абсорбира) 300 масови части вода, което позволява използването на алгиновата киселина в: хранителни добавки (за прочистване на организма от токсини и тежки метали),
в козметиката (като компонент на кремове и гелове за грижа за кожата на лицето и тялото).

Структурно алгинова киселинае хетерополимер, образуван от два мономера - остатъци от полиуронови киселини (D-мануронова и L-гулуронова) в различни пропорции.
Съотношението им определя физикохимичните свойства на полизахарида.

Алгинатите в човешкото тяло не се усвояват и се отделят през червата.
Благодарение на уникалното си свойство да сорбира и да не се усвоява, алгиновата киселина, влизайки в съединение, премахва тежките метали (олово, живак и др.) И радионуклидите от тялото.

Много лечебни свойства на "водораслите" се обясняват именно с алгиновата киселина..

"Алгиновата киселина" и алгинатите се използват като:

Други приложения: в производството на бои и като свързващо средство.

Соли на алгинова киселина — алгинати, а именно:
- натриев алгинат (E401),
- калиев алгинат (E402),
- калциев алгинат (E404)
използвани като хранителни добавки.

Хигиенни стандарти:
Допустимият дневен прием не е ограничен.
"Алгинова киселина" се допуска като желиращ агент и стабилизатор самостоятелно или в смес с други желиращи агенти и стабилизатори.
В Руската федерация е разрешен в хранителни продукти самостоятелно или в комбинация с други алгинати.

Калиеви и натриеви алгинати образуват колоидни разтвори във вода, за разлика от неразтворимата алгинова киселина.

В стоматологията солта на алгиновата киселина с добавки се използва като отпечатъчна маса - за отпечатване на челюстта с последващо отливане на гипсов модел.

"Алгинова киселина" за човешкото здраве

Широкото разпространение на алгинатите се дължи на тяхната добра поносимост и безопасност.

Изследван терапевтичен ефект соли на алгинови киселинис имунодефицити, причинени от изгаряния и стрес.
Доказано е, че употребата им е допринесла за намаляване на токсемията, засилва регенерацията на рани от изгаряне и стимулира активността на В-лимфоцитите и макрофагите.
Алгинатните препарати стимулират фагоцитозата, което осигурява тяхната антимикробна, противогъбична и антивирусна активност.

Съединенията на базата на алгинова киселина привличат (сорбират) и по този начин правят неактивни имунните комплекси, циркулиращи в кръвта, когато се образуват в излишък и тялото няма време да ги изчисти.
Увреждащата им роля е доказана при много заболявания.

Солите на базата на алгинова киселина също така свързват излишното количество имуноглобулини (Е), отговорни за развитието на остри алергични реакции и заболявания.
Те стимулират синтеза на антитела за локална специфична защита (имуноглобулини от клас А), което от своя страна прави кожата и лигавиците на дихателните пътища и стомашно-чревния тракт по-устойчиви на патогенното действие на микробите.

С успех солите на базата на алгинова киселина се използват в комплексната терапия на заболявания на сърдечно-съдовата система.
Терапевтичният им ефект се дължи на антикоагулантно, антиоксидантно и хипотензивно действие.
Алгинатните препарати намаляват нивата на холестерола в кръвта, имат спазмолитичен ефект.
Получени са положителни резултати от лечението на пациенти с ИБС, коронарна болест на сърцето, миокардна дистрофия, при пациенти с ритъмни нарушения.

Приемът на соли на алгиновата киселина спомогна за намаляване на дозата на основните лекарства при лечението на тези патологии, а също така осигури елиминирането на автоантитела и циркулиращи имунни комплекси от тялото, които играят една от основните патогенетични роли в развитието на сърцето и съдови заболявания.

Свойствата на алгиновата киселина определят нейния сорбционен и хемостатичен ефект.
Това се проявява най-добре по отношение на радионуклидите и солите на тежките метали, което се потвърждава от множество изследвания на руски и чуждестранни учени.
В експеримента сорбцията на стронциеви и цезиеви радионуклиди е до 90%, което вече дава възможност за широко използване на препарати на базата на алгинова киселина.

Соли на алгиновата киселина (алгинати):
- не променяйте водно-солевия баланс,
- не абсорбират сероводород в червата, необходим за перисталтиката,
- не претърпяват метаболитни трансформации в организма,
- нетоксичен и се отделя от организма за 24-48 часа.

Приемането на алгинати спомага за намаляване на интоксикацията, намалява съдържанието на токсични продукти от храносмилането и намалява хранителните и инфекциозни алергични реакции.

Данните от многобройни клинични проучвания потвърждават високата ефективност на солите на алгиновата киселина при различни нарушения на чревната микробиоценоза, което е най-актуално при сегашното ниво на дисбактериоза.

Дори и в малки количества алгинатите проявяват антимикробна активност, потискащи активността на патогенни микроорганизми като стафилококи, гъбички от рода Candida и допринасят за развитието на нормалната микрофлора.

Алгинатите се използват с най-голям успех за профилактика и лечение на заболявания на храносмилателната система.
Способността на алгиновата киселина и нейните соли да спират кървенето се използва широко при лечението на язвени и ерозивни лезии на стомашно-чревния тракт.
Когато се приемат перорално, алгинатите имат умерен антиациден ефект, когато взаимодействат със солната киселина на стомашния сок, те образуват гел, който покрива лигавицата като „стомашна превръзка“, предпазвайки я от по-нататъшно излагане на солна киселина и пепсин, спирайки кървенето.
Алгинатите имат благоприятен ефект върху функциите на черния дроб, панкреаса и бъбреците.

Идентифицираните антирадиационни свойства на солите на алгиновата киселина при външно облъчване и значителна антидотна способност позволяват считат алгинатните препарати за едно от най-ефективните антирадиационни средства.
Тези лекарства са се доказали при лечението на лица, участвали в ликвидирането на аварията в атомната електроцентрала в Чернобил.

В широка гама от превръзки специално място заемат терапевтичните превръзки на базата на соли на алгинова киселина, които се абсорбират от раната.

Опитът от клиничната употреба на алгинатни покрития върху рани и изгаряния показва, че те имат добри дрениращи свойства, ускоряват почистването на раните, намаляват тяхната инфекция, значително намаляват отока на околните тъкани, имат изразен хемостатичен ефект и допринасят за благоприятното протичане на раневи процес.

Не по-малко ефективни са мехлеми, кремове и гел маска на базата на соли на алгинова киселина.

Алгинатните покрития са доказали ефективността си в денталната практика при лечение на пародонтоза и други орални заболявания.

Laminaria japonica) варира от 15 до 30%.

Алгинова киселина

Общ
Систематичен Име	A02BX13
Съкращения	E400
Chem. формула	(C6H8O6) n
Физически свойства
Моларна маса	10 000 - 600 000 g/mol
Плътност	1,601 g/cm³
Класификация
Рег. CAS номер	9005-32-7
Рег. EINECS номер	232-680-1
Кодекс Алиментариус	E400
ЧЕБИ
Данните се основават на стандартни условия (25 °C, 100 kPa), освен ако не е отбелязано друго.

Описание

Алгиновата киселина е неразтворима във вода и в повечето органични разтворители. Една част от алгиновата киселина абсорбира 300 масови части вода, което води до използването й като сгъстител в хранително-вкусовата промишленост, по-специално при приготвянето на сладолед, сиропи, сосове и сирена.

Алгинати

Алгинатите се характеризират със следните видове биологична активност:

антимикробно действие, потискане на активността на факултативната флора (кандида и стафилококи);
поддържане на естествената чревна микрофлора;
хемостатичен ефект (хемостатични, поради което са ефективни при ерозивни и язвени процеси в стомашно-чревния тракт);
подобряване на двигателната функция на червата (което допринася за предотвратяване на запек);
обгръщащо действие;
отслабване на патологични рефлекси, включително болка;
забавяне на скоростта на абсорбция на глюкоза от тънките черва;
имуномодулиращо действие;
хиполипидемичен ефект (намаляване на нивото на атерогенните кръвни фракции, предотвратяване на атеросклероза);
антитоксично и антирадиационно действие - ефективно и безопасно свързване на тежки метали (олово, живак), радиоактивни съединения (цезий, стронций) и отстраняването им от организма.