Có thể có nước dùng gà với thận bị bệnh. Chế độ ăn kiêng cho bệnh thận, thực phẩm bị cấm và được phép, thực đơn

Chế độ ăn uống điều trị bệnh thận giúp tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của một cơ quan ghép nối. Để làm điều này, lượng chất lỏng, muối và thực phẩm protein tiêu thụ bị hạn chế. Tùy thuộc vào chẩn đoán, chế độ ăn uống cho bệnh thận có thể được điều chỉnh. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể đưa ra các khuyến nghị về dinh dưỡng và thực đơn mẫu. Công thức cho bảng số 7 có sẵn trực tuyến.

Chế độ ăn kiêng với thận bị bệnh làm giảm tải cho cơ quan. Khi thận bị tổn thương, bạn phải hạn chế muối để chất lỏng trong cơ thể không bị tích tụ. Một bệnh lý như thận ứ nước dẫn đến rối loạn thoát nước tiểu, do đó thận sưng lên, do đó, chế độ muối đặc biệt nghiêm ngặt đối với bệnh này. Bảng 7, được khuyến nghị cho những người có vấn đề về tiết niệu, chủ yếu bao gồm các bữa ăn chứa carbohydrate.

Nguyên tắc điều trị bằng chế độ ăn uống cho bệnh thận:

Giá trị năng lượng của chế độ ăn uống là 3500 kcal.
Quá trình đồng hóa protein động vật không nên gặp bất kỳ khó khăn nào. Do đó, chỉ có cá luộc hoặc thịt nạc trong chế độ ăn kiêng. Các khóa học đầu tiên được chuẩn bị mà không có thịt.
Lượng muối ăn hàng ngày giới hạn ở mức 5-7 g, thực phẩm được muối ở dạng hoàn thiện chứ không phải trong quá trình nấu nướng.
Để điều trị thận, rất hữu ích khi sử dụng: dưa hấu, dưa chuột, củ cải đường, rau diếp, dưa, mận khô.
Áp dụng xử lý nhiệt nhẹ nhàng. Rau có thể ăn sống. Thực đơn y tế không cho phép cay, chiên hoặc béo.
Dinh dưỡng trong chế độ ăn uống dựa trên việc tiêu thụ thực phẩm thường xuyên theo từng phần. Đồ ăn nhẹ là điều không mong muốn, việc tuân thủ chế độ và khoảng thời gian xấp xỉ bằng nhau giữa các bữa ăn có thể cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.
Muối trong thận rửa dưa hấu tốt.
Chế độ ăn kiêng cho bệnh thận cấm bất kỳ loại rượu nào, kể cả rượu vang đỏ khô. Cà phê bị hạn chế.

Chế độ ăn ít protein trong bệnh thận là một điều cần thiết sống còn, vì các sản phẩm phân hủy protein rất khó bài tiết trong tình trạng bệnh lý.

Các loại chế độ ăn uống cho bệnh thận

Các quy tắc được mô tả là hơi khái quát. Chế độ ăn uống thận có thể được điều chỉnh sau khi chẩn đoán bệnh nhân được làm rõ:

Các sản phẩm sữa lên men góp phần bổ sung canxi cho cơ thể bị u nang thận.

Với viêm bể thận, lượng chất lỏng tiêu thụ tăng lên 2 lít, hành và tỏi có thể ăn một chút.
U nang đòi hỏi phải nhấn mạnh vào các sản phẩm sữa lên men - bạn phải bổ sung canxi bị rửa trôi khi đi tiểu thường xuyên.
Với đợt cấp của bệnh viêm bàng quang ở phụ nữ, thức ăn ăn sau 16:00 nên chứa lượng calo tối thiểu.
Với ICD, 3 loại sỏi được hình thành, mỗi loại đòi hỏi một phương pháp dinh dưỡng:
- Khi urat trong thận, các sản phẩm kiềm hóa nước tiểu là cần thiết - bánh mì, khoai tây, mật ong.
- Liệu pháp ăn kiêng đối với phốt phát ngược lại với chế độ ăn kiêng được khuyến nghị đối với urat. Urat được hình thành trong môi trường axit và phốt phát trong môi trường kiềm, bạn có thể uống nước khoáng.
- Với sỏi thận oxalat, bạn không thể ăn cây me chua, rau bina, lá rau diếp, ca cao và sô cô la, cũng như tất cả các loại rau và trái cây có axit ascorbic đều bị cấm. Trọng tâm là bánh mì đen, bột yến mạch và kiều mạch, rau.
Trong ung thư thận, dinh dưỡng được lựa chọn dựa trên tình trạng của bệnh nhân. Nếu cần phải cắt bỏ cơ quan bị ảnh hưởng, thì bệnh nhân có một quả thận sẽ được áp dụng chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt để cơ quan còn lại có thể chịu được tải trọng.
Trong các khối u thận lành tính, chất béo bị hạn chế.

Protein ảnh hưởng đến bệnh thận như thế nào?

Để giảm bớt gánh nặng cho hệ thống tiết niệu, lượng protein hàng ngày được giảm đáng kể.

Trong quá trình chuyển hóa protein, các hợp chất nitơ được hình thành, khiến thận bị bệnh khó đối phó. Để giảm tải không quá nặng, chế độ ăn ít protein được quy định. Lượng tiêu chuẩn của hợp chất này lên tới 50 g mỗi ngày, liều lượng được điều chỉnh tùy thuộc vào chẩn đoán của bệnh nhân và giai đoạn bệnh. Nếu đây là giai đoạn đầu của bệnh, không có hạn chế nghiêm ngặt nào, nhưng ngày nhịn ăn được khuyến nghị. Trong thời gian thuyên giảm, lượng protein hàng ngày có thể tăng lên. Chế độ ăn không có protein cho bệnh thận được quy định trong giai đoạn trầm trọng.

Bạn có thể uống gì?

Trong bệnh thận, lượng chất lỏng tiêu thụ được kiểm soát chặt chẽ. Tùy thuộc vào chẩn đoán, định mức hàng ngày dao động từ 600 đến 2000 ml.

Món đầu tiên, nước trái cây, nước sốt, kvass cũng thuộc phạm vi này. Chất lỏng dư thừa làm cho thận bị bệnh hoạt động ở chế độ tăng cường, gây hao mòn. Vì vậy, điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ ăn kiêng, uống theo liều lượng đã định trong từng ngụm nhỏ. Không cần phải sợ mất nước, bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào cũng chứa nước và các chỉ tiêu được chấp nhận có tính đến nhu cầu hàng ngày của cơ thể.

Những gì không thể ăn được và những gì có thể?

Kiểu	Cấm	Cho phép
Cửa hàng bánh mì	Bánh mì đen	Bánh mì trắng không muối, bánh mì ăn kiêng
Kẹo	Cà phê, ca cao, sô cô la	Mứt, mật ong, kem mút và thạch
ngũ cốc và bún	Số lượng hạn chế cho phép
nước giải khát	Nước khoáng có hàm lượng kali cao, đồ uống có ga, rượu	Nước ép từ rau và trái cây, trà pha loãng, nước hoa hồng
Rau	Cây họ đậu, cây me chua. rau chân vịt	Củ cải đường, dưa chuột, súp lơ, cà chua, thì là.
trái cây	Cam quýt, nho	Dưa hấu, táo, mận
Các sản phẩm sữa	Hạn chế sữa nướng lên men, kefir và sữa chua.	Thịt hầm, bánh pudding, sữa
sản phẩm thịt	Thịt mỡ, hải sản, xúc xích	Các loại thịt và cá ít béo ở dạng luộc.
Bữa ăn đầu tiên	Nước dùng thịt và cá	Súp trên nước luộc rau không có muối với bơ.
Khác	Dưa chua, nước sốt nóng, nước xốt, gia vị	1 quả trứng mỗi ngày.

ngày ăn chay

Để tăng mức độ bài tiết nước tiểu, cải thiện việc loại bỏ muối nitrat khỏi cơ thể mỗi tuần một lần, nên thực hiện những ngày nhịn ăn. Đây là một loại chế độ ăn kiêng đơn: trong ngày, bệnh nhân chỉ ăn một sản phẩm. Các tùy chọn đề xuất:

Nó rất hữu ích cho bệnh nhân để thực hiện một ngày nhịn ăn với táo.

yến mạch;
nước ép;
rau quả;
trái cây:
- quả táo;
- dưa hấu;
quả mọng.

Nguyên tắc dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng rất đơn giản: trong ngày, bệnh nhân ăn 1,5 kg thực phẩm đã chọn. Khối lượng được chia thành 5 phần bằng nhau. Nếu đây là rau, nó được phép hầm, luộc hoặc làm salad. Để thay đồ, bạn có thể sử dụng 1-2 thìa kem chua hoặc dầu thực vật. Một biện pháp như vậy rất hữu ích cho gan, cải thiện tình trạng của đường tiết niệu và cũng làm giảm huyết áp.

Đặc điểm của dinh dưỡng khi mang thai

Chế độ dinh dưỡng trong bệnh thận ở phụ nữ mang thai có tầm quan trọng đặc biệt. Trong giai đoạn này, thuốc là không mong muốn và chỉ bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống, tác hại của bệnh mới có thể giảm bớt. Một tình tiết tăng nặng có thể dẫn đến cái chết của một đứa trẻ, vì vậy không thể có lựa chọn nào khác. Thực phẩm thích hợp là hấp hoặc luộc, chỉ những sản phẩm tươi và tốt cho sức khỏe mới được chọn. Lượng chất lỏng - 2 lít mỗi ngày. Đối với cơn đau ở thận, bạn có thể uống nước ép lựu, nước sắc tầm xuân hoặc nam việt quất, trộn với táo khô. Khi bị đau ở vùng thắt lưng - hãy từ bỏ thức ăn giàu protein trong một ngày. Khi mang thai, bạn có thể uống nước ép nam việt quất. Bạn sẽ phải hạn chế lưu trữ kvass.

Chế độ ăn cho người bệnh thận được coi là rất quan trọng, giúp tối ưu hóa quá trình trao đổi chất. Dinh dưỡng trị liệu là một thành phần quan trọng của điều trị và cải thiện hiệu quả của điều trị bằng thuốc. Bất kỳ bệnh thận nào cũng dẫn đến sự gián đoạn hoạt động của các cơ quan và hệ thống khác nhau của cơ thể.

Điều này chủ yếu là do những thay đổi sau:

tích tụ các sản phẩm trao đổi chất trong máu,
vi phạm cân bằng axit-bazơ và nước-điện giải.

Những thay đổi này gây ra các triệu chứng sau:

phù nề xuất hiện,
tăng huyết áp,
phát triển tình trạng nhiễm độc cơ thể với các sản phẩm trao đổi chất của chính nó.

Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt đối với tổn thương thận (bảng số 7) được quy định cho bệnh nhân mắc hội chứng thận hư, suy thận mãn tính và viêm cầu thận. Trong các bệnh thận khác, không cần hạn chế đáng kể chế độ ăn uống, trong trường hợp này, chỉ nên giảm lượng ăn vào:

muối,
gia vị nóng,
gia vị.

Nó cũng là cần thiết để loại trừ việc sử dụng đồ uống có cồn.

hạn chế protein

Một chế độ ăn kiêng cho các vấn đề về thận liên quan đến việc giảm lượng protein đến từ thực phẩm. Kết quả của quá trình chuyển hóa protein, các chất thải nitơ được hình thành, hầu như không được loại bỏ bởi thận bị bệnh và dần dần tích tụ trong máu. Đồng thời, protein là vật liệu xây dựng quan trọng cho các tế bào của cơ thể, vì vậy chúng ta đang nói về giới hạn của nó chứ không phải loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng. Từ thực phẩm protein, nên ăn thịt nạc và cá với số lượng nhỏ. Những thực phẩm này nên được luộc hoặc hầm, nhưng không chiên. Bạn có thể ăn trứng gà. Trong suy thận mãn tính, lượng protein mỗi ngày nên là 20-50 g, tùy thuộc vào cân nặng của bệnh nhân và giai đoạn của bệnh.

Quan trọng: nên tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không có protein đối với bệnh thận trong không quá 1-2 tuần, vì sức khỏe của bệnh nhân có thể xấu đi do hạn chế protein nghiêm trọng.

Khi chức năng thận bị suy giảm nhẹ, không cần hạn chế protein trong chế độ ăn. Chỉ cần sắp xếp ngày nhịn ăn 1-2 lần một tuần là đủ.

hàm lượng calo

Một điểm quan trọng là hàm lượng calo của chế độ ăn kiêng. Nó phải đủ cao và ít nhất 3500 kcal / ngày. Đồng thời, hầu hết thực đơn được tạo thành từ chất béo và carbohydrate. Hàm lượng calo thấp hơn trong thực phẩm dẫn đến việc cơ thể bắt đầu tiêu thụ không chỉ chất béo mà còn cả protein của chính nó. Điều này đi kèm với sự gia tăng hình thành các chất chuyển hóa độc hại, do đó, gánh nặng cho thận tăng lên. Dinh dưỡng cho bệnh thận nên thường xuyên và phân đoạn. Tốt nhất là ăn thành nhiều phần nhỏ 4-6 lần một ngày.

hạn chế muối

Nên hạn chế muối trong trường hợp bệnh thận dẫn đến cao huyết áp và phù đáng kể. Trong trường hợp này, các món ăn hoàn toàn không được ướp muối trong quá trình nấu, khi ăn bệnh nhân tự nêm muối với một lượng muối nhỏ, cho 2-3 g mỗi ngày (khoảng nửa thìa cà phê). Cần lưu ý rằng nhiều thành phẩm có chứa một lượng lớn muối. Điều này cũng áp dụng cho bánh mì. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên mua bánh ngọt không ướp muối đặc biệt hoặc tự nướng bánh mì. Vì lý do tương tự, bạn không thể ăn xúc xích và xúc xích đã mua, thịt hun khói, dưa chua và nước xốt, phô mai cứng. Bạn cũng không thể ăn cá muối và uống nước khoáng có độ khoáng cao, ca cao.

Thực phẩm giàu phốt pho và kali nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống:

trái cây sấy,
quả hạch,
chuối,
phô mai,
bộ phận nội tạng.

Sản phẩm đã được phê duyệt

rau tươi, luộc hoặc hầm;
mì ống và ngũ cốc;
súp rau;
quả mọng và trái cây;
các sản phẩm sữa lên men (sữa chua, kefir, kem chua);
bơ và dầu thực vật;
compote và nụ hôn;
nước sắc tầm xuân;
trà và cà phê yếu.

Sản phẩm bị cấm

Chế độ ăn kiêng cho bệnh thận quy định việc hạn chế và loại trừ khỏi thực đơn các sản phẩm sau:

nước dùng thịt và gà,
nấm,
sô cô la,
tỏi và hành tây,
các loại đậu,
củ cải,
món ăn nóng và cay.

Các sản phẩm được liệt kê có chứa tinh dầu trong thành phần của chúng, có tác dụng kích thích mô thận. Bạn có thể sử dụng lá nguyệt quế, quế, hành tây chiên nhẹ khi nấu ăn.

ngày ăn chay

Trong bệnh lý thận, những ngày nhịn ăn định kỳ rất hữu ích, trong thời gian đó chỉ có thể tiêu thụ một sản phẩm nhất định. Các loại ngày ăn chay sau đây đáng được chú ý:

quả mọng,
rau quả,
nước ép,
cháo bột yến mạch,
dưa hấu.

Trong những ngày nhịn ăn, chỉ nên tiêu thụ một sản phẩm cụ thể.

Ngày ăn chay trái cây và quả mọng liên quan đến việc ăn 1,5 kg trái cây hoặc quả mọng mỗi ngày, chia thành 5 lần. Dưa hấu là một loại trái cây trong ngày, có tác dụng tích cực đối với chức năng của thận. Những ngày ăn chay rau củ có nguyên tắc giống nhau: 5 lần một ngày bạn cần ăn rau luộc, hầm hoặc rau tươi. Bạn có thể làm món salad từ chúng và nêm dầu thực vật hoặc kem chua ít béo. Ngày ăn chay dưa chuột đặc biệt hữu ích cho thận.

Chế độ ăn uống cho bệnh sỏi tiết niệu

Dinh dưỡng cho bệnh sỏi thận phụ thuộc vào loại rối loạn chuyển hóa. Chế độ ăn uống có thể được lựa chọn sau khi xác định thành phần của đá:

oxalat

Nó là cần thiết để hạn chế lượng axit oxalic. Cây lá xanh bị loại khỏi dinh dưỡng - cây me chua, rau bina, rau diếp; bạn không thể ăn sô cô la, ca cao, cà phê. Bạn cũng nên hạn chế ăn axit ascorbic, được tìm thấy với số lượng lớn trong quả lý chua đen, táo Antonov, củ cải, trái cây họ cam quýt. Vitamin B6 thúc đẩy quá trình phân hủy axit oxalic, vì vậy nên đưa bánh mì đen, bột yến mạch và cháo kiều mạch vào chế độ ăn kiêng. Súp lơ hữu ích, cà tím, bí ngô, đậu, mận khô.

urat

Muối axit uric hình thành sỏi thận trong môi trường axit (pH thấp). Do đó, bạn cần thay đổi chế độ ăn uống có lợi cho các sản phẩm kiềm hóa nước tiểu. Hiệu ứng này có:

cháo,
khoai tây,
bánh mỳ,
trái cây sấy,

Cần hạn chế đáng kể hoặc loại bỏ thực phẩm axit hóa khỏi chế độ ăn:

cá,
thịt,
nội tạng (thận, gan, não),
xúc xích và thịt hun khói,
đồ ăn đóng hộp.

phốt phát

Ngược lại, với sỏi phốt phát, cần phải axit hóa nước tiểu. Để làm điều này, cơ sở của thực đơn phải là các món thịt và cá. Tránh các sản phẩm sau:

sữa và các sản phẩm từ sữa,
súp rau và sữa,
berry và nước ép trái cây và compote.

Ít phổ biến hơn là sỏi thận có thành phần khác. Với những loại sỏi tiết niệu này, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể chọn chế độ ăn kiêng.

Nếu thận bị tổn thương trong quá trình sỏi niệu, chế độ ăn uống sẽ ngăn chặn sự hình thành sỏi mới và thúc đẩy quá trình hòa tan và loại bỏ những viên sỏi hiện có.

Quan trọng: với bệnh sỏi thận, bạn không thể tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong hơn 1 tháng, nếu không sỏi có thành phần ngược lại có thể hình thành trong thận. Do đó, chế độ ăn kiêng phải được tuân theo dưới sự giám sát liên tục của bác sĩ.

Nếu bạn có vấn đề về thận, điều đầu tiên cần làm là tuân theo chế độ ăn kiêng đặc biệt ít muối.

Thận thực hiện chức năng bài tiết các sản phẩm chuyển hóa, giữ vai trò chính trong việc duy trì cân bằng nước - muối, giúp bảo vệ cơ thể trước những biến đổi bất lợi bên trong cơ thể. Khi các bệnh về thận xảy ra, những thay đổi xuất hiện khắp cơ thể, phù nề phát triển, quá trình giải phóng bình thường của chất lỏng, muối, các sản phẩm trao đổi chất bị gián đoạn, huyết áp tăng và trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc có thể xảy ra.

Với bệnh thận, bạn phải tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt. Chế độ ăn uống có những đặc điểm riêng, tùy thuộc vào mức độ của bệnh, vì vậy dinh dưỡng cho bệnh nhân được lựa chọn riêng. Bác sĩ xác định lượng protein, chất lỏng và muối mà bệnh nhân có thể tiêu thụ.

“Ngay khi bạn cảm thấy khó chịu ở lưng dưới, sưng tấy trên mặt, bạn bắt đầu đi vệ sinh thường xuyên hơn (bạn sẽ thức dậy vào ban đêm), bạn cảm thấy khó chịu khi đi tiểu, thì bạn nên đến gặp bác sĩ ngay lập tức , vì đây là việc khẩn cấp.”

Chế độ ăn kiêng nên bao gồm các loại thực phẩm có tác dụng lợi tiểu, chẳng hạn như bí xanh, củ cải đường, bí ngô, dưa chuột, salad lá, salad phô mai thực vật, nho khô, mơ khô, mận khô, mơ, dưa hấu, dưa hấu.

Tất cả các món ăn đều được chế biến không cho muối, lượng muối ăn hàng ngày là 2-4 g, nếu bệnh ở giai đoạn cấp tính thì loại trừ muối.

Thực phẩm nên được thực hiện 4-5 lần một ngày, chất lỏng có thể được tiêu thụ không quá 1,5 lít mỗi ngày, bao gồm cả chất lỏng có trong thực phẩm (nói chung, 800-900 ml chất lỏng mỗi ngày)

Thành phần của chế độ ăn nên bao gồm 70 - 80 g protein, 70 - 80 g chất béo, 400 - 500 g carbohydrate mỗi ngày. Hàm lượng calo hàng ngày của chế độ ăn nên chứa 2800 - 3000 kcal.

Những thực phẩm nên tránh

thịt và nước mắm
nước dùng trên cá và nấm
các loại thảo mộc nóng và gia vị
thịt mỡ
thịt hun khói
xúc xích, xúc xích
thực phẩm đóng hộp và mặn
cá biển
các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu, đậu nành)
rau xanh (cây me chua, rau bina, rau mùi tây)
sô cô la
cà phê và ca cao

Các loại thực phẩm và đồ uống sau đây nên được tiêu thụ:

Các sản phẩm bánh mì: bánh mì trắng và xám, cám không muối, bánh quy không muối.
Đồ uống: trà, trà với sữa, nước trái cây, nước trái cây và quả mọng, nước hoa hồng với mật ong và chanh.
Các sản phẩm từ sữa: sữa, kem, kem chua, kefir, sữa đông, phô mai.
Các món đầu tiên: súp rau, súp ngũ cốc, súp chay, sữa, trái cây.
Món thứ hai: thịt nạc hoặc cá, cốt lết hấp, thịt viên.
Các món ăn từ mì ống, ngũ cốc, rau, phô mai, trứng (không quá 1-2 quả trứng mỗi ngày)
Món tráng miệng: táo nướng, quả mơ khô, mận khô, nho khô, thạch và trái cây tươi và quả mọng, dưa hấu, dưa hấu, mứt, mật ong.

Tiến sĩ Khoa học Y tế, Giáo sư Barsukov Alexey: “Sau quá trình điều trị theo chỉ định của bác sĩ, chế độ dinh dưỡng là quan trọng hàng đầu. Ăn kiêng. Loại bỏ đồ chiên, gia vị, cà, thịt, chỉ để lại thịt hơi luộc. Trong nửa ngày đầu tiên, súp rau, ngũ cốc - cháo tốt nhất là bí đỏ vẫn được cân nhắc. Và đồ uống mạnh nóng: đây là trà, đây là nước ép trái cây, đây là đồ uống trái cây ấm nhưng không lạnh. Súp không nên làm từ nước luộc thịt, súp nên là rau, cháo phải có. Nhưng tất cả những điều này nên diễn ra trong nửa ngày đầu tiên cho đến 2 giờ, và sau hai giờ, bạn cần uống một thức uống nóng.

Thực đơn mẫu cho 1 người trong 1 ngày:

Bữa sáng đầu tiên: dầu giấm không có dưa chua với kem chua, phô mai, bánh mì, bơ, trà ngọt.

Bữa trưa: trứng tráng từ một quả trứng, cháo kiều mạch với bơ, nước ép trái cây.

Bữa tối: súp chay với kem chua hoặc súp rau (nửa đĩa), thịt luộc, khoai tây có thể bán được, compote.

Bữa tối: bánh gạo với nho khô, thạch.

Một giờ trước khi đi ngủ: nước sinh tố có vị ngọt với bánh quy giòn hoặc bánh quy.

Maria Solomchenko

Một chế độ ăn uống điều trị và phát triển đúng cách cho bệnh thận là điều kiện tiên quyết để điều trị bệnh phức tạp, vì dinh dưỡng nhằm mục đích loại bỏ các rối loạn trong quá trình chuyển hóa vật chất. Chế độ ăn kiêng cho bệnh thận nên tăng cường tác dụng của thuốc được kê đơn. Nó được phát triển có tính đến sự hiện diện hay vắng mặt của phù nề, tăng huyết áp, mức độ protein trong nước tiểu và khả năng bài tiết các sản phẩm chuyển hóa protein của thận.

Hậu quả của bất kỳ bệnh thận nào là trục trặc của cơ thể, xuất hiện trên nền tảng vi phạm cân bằng axit-bazơ và nước-điện giải, cũng như sự tích tụ các sản phẩm trao đổi chất trong máu. Kết quả là bệnh nhân bị phù nề, huyết áp tăng và cơ thể bị nhiễm độc.

Một chế độ ăn kiêng cho bệnh thận được bác sĩ chăm sóc xây dựng và kê đơn, có tính đến một quy tắc bất biến: lượng chất béo và protein được giới hạn ở mức tối đa trong chế độ ăn kiêng, carbohydrate trở thành cơ sở dinh dưỡng. Một sản phẩm như muối luôn bị cấm trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào đối với bệnh thận, vì nó khiến thận khó hoạt động, giữ lại chất lỏng trong cơ thể chúng ta.

Hạn chế đạm.
Với các vấn đề về thận, nên giảm mức protein trong chế độ ăn uống. Quá trình chuyển hóa protein trong cơ thể đi kèm với sự hình thành các chất cặn nitơ, rất khó để thận bị bệnh loại bỏ khỏi cơ thể. Dần dần, chúng bắt đầu tích tụ trong máu. Nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn protein khỏi chế độ ăn uống, bởi vì nó là thành phần quan trọng nhất, là cơ sở cho các tế bào của chúng ta. Trong trường hợp này, nên hạn chế ăn trứng luộc, thịt luộc hoặc hầm và cá ít béo. Trong trường hợp suy thận mãn tính, nên tiêu thụ 20-50 g protein mỗi ngày. Số lượng có thể thay đổi tùy thuộc vào trọng lượng của bệnh nhân và giai đoạn của bệnh.

Với những vi phạm nhỏ trong công việc của thận, không cần thiết phải hạn chế ăn thực phẩm giàu protein. Trong trường hợp này, nên dỡ hàng 1-2 ngày một tuần.

Ngày ăn chay cho bệnh thận.
Một ngày nhịn ăn là việc sử dụng một loại sản phẩm trong 24 giờ. Trong trường hợp các loại bệnh thận, khuyến cáo nên nhịn ăn carbohydrate (bột yến mạch, trái cây (đặc biệt là táo, dưa hấu), quả mọng, nước trái cây, rau (đặc biệt là dưa chuột)), giúp tăng lượng nước tiểu bài tiết, cải thiện quá trình bài tiết. các sản phẩm chuyển hóa protein ra khỏi cơ thể. Kết quả là huyết áp giảm, các biểu hiện của suy thận mạn suy yếu.

Trong những ngày ăn chay rau, trái cây hoặc quả mọng, bạn nên ăn 1,5 kg rau (bất kỳ loại nào), trái cây hoặc quả mọng trong ngày, lượng ăn vào nên chia thành năm phần. Rau có thể được hầm, luộc hoặc ăn tươi, ở dạng salad (nước xốt - dầu thực vật (một chút), hoặc kem chua ít chất béo).

Hàm lượng calo của chế độ ăn uống trong bệnh thận.
Tổng hàm lượng calo của chế độ ăn kiêng mỗi ngày phải là 3500 kcal, không hơn không kém (chủ yếu là carbohydrate và chất béo), nếu không cơ thể sẽ tiêu tốn nhiều protein có sẵn trong cơ thể, dẫn đến hình thành quá nhiều chất chuyển hóa độc hại và kết quả là , tăng tải cho thận. Ăn uống nên đều đặn và chia nhỏ (5-6 lần một ngày với những phần nhỏ).

Hạn chế muối.
Trong trường hợp nghiêm trọng, không được sử dụng muối, kể cả các sản phẩm có chứa muối (thịt hun khói, xúc xích, nước xốt, đồ hộp, pho mát, nước khoáng, ca cao, v.v.). Tốt hơn là mua bánh mì đặc biệt không có muối, hoặc tự nướng. Trong trường hợp vi phạm nhỏ, bệnh nhân được phép thêm muối vào các món ăn (khuyến nghị không quá 2-3 g (nửa thìa cà phê) mỗi ngày).

Ngoài ra, các loại thực phẩm có chứa kali và phốt pho nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bạn (chuối, trái cây sấy khô, phô mai (hiếm khi được phép làm bánh pudding hoặc thịt hầm phô mai ít béo), các loại hạt, nội tạng (gan, óc, thận)). Cũng cần loại trừ nước dùng thịt, cá và nấm, các món cay và nhiều gia vị, hành và tỏi, các loại đậu, sô cô la. Súp đậu lăng với nước dùng rau, mì ống và ngũ cốc, nước dùng tầm xuân, rau tươi, luộc và hầm, quả mọng và trái cây, bơ và dầu thực vật, trà và cà phê loãng, các sản phẩm sữa lên men (sữa chua, kefir, kem chua), compote và nụ hôn là cho phép.

Bệnh nhân mắc hội chứng thận hư, viêm cầu thận và suy thận mãn tính được khuyến cáo áp dụng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt (bảng số 7).

Với chế độ ăn kiêng như vậy, nó được phép sử dụng:

Đồ ngọt - mật ong, đường, mứt, mứt, nhưng không có nhiệt tình.
Ngũ cốc và mì ống với số lượng hạn chế.
Hạn chế cá ít béo (luộc hoặc nướng).
Rau và thảo mộc tươi và luộc (dưa chuột, khoai tây, củ cải đường, cà chua, súp lơ, cà rốt, rau diếp, rau mùi tây, thì là).
Bánh mì và các sản phẩm từ bột mì - bánh mì trắng có cám (không muối).
Trái cây - tươi (đặc biệt là dưa hấu) và luộc (khoai tây nghiền, thạch, mousses trên tinh bột).
Súp không mặn (không thịt) không mặn (làm từ rau, mì ống, ngũ cốc, sử dụng bơ làm nước xốt).
Đồ uống - trà yếu, bạn có thể thêm sữa, nước dùng tầm xuân, nho đen (pha loãng một nửa với nước), trái cây, rau và nước ép quả mọng.
Bất kỳ loại thịt nào trong hai tuần đầu điều trị đều bị hạn chế, sau đó được bổ sung với số lượng nhỏ và ở dạng luộc và các loại chỉ có ít chất béo.
Trứng - 1-2 quả trứng mỗi ngày (chỉ trứng luộc mềm hoặc trứng bác từ protein).
Sữa và các sản phẩm từ sữa (hạn chế uống sữa chua, thịt hầm phô mai và bánh pudding).

Sản phẩm bị cấm:

Các loại đậu, hành, tỏi, cây me chua, nấm.
Nước khoáng với natri.
Muối và các sản phẩm có thêm muối (bao gồm cả bảo quản).
Sô cô la, cà phê mạnh, ca cao.
Đồ ăn đóng hộp.
Nước dùng thịt, cá và nấm.
Xúc xích, sản phẩm hun khói, thịt và cá đóng hộp, pho mát.
Rượu và các sản phẩm có chứa nó.
Bánh mì thường, bánh mì đen.
Thịt mỡ, cá, gia cầm

Trong các bệnh thận khác, không có hạn chế đáng kể về chế độ ăn uống, chỉ nên giảm sử dụng muối, gia vị cay và gia vị, cũng như đồ uống có cồn.

Chế độ ăn uống cho bệnh sỏi tiết niệu.
Dinh dưỡng trong trường hợp này được lựa chọn có tính đến thành phần của đá, sau khi nghiên cứu.

oxalat.
Với oxalat, các sản phẩm có chứa axit oxalic bị loại trừ - chúng bao gồm các loại cây ăn lá (xà lách, cây me chua, rau bina), cà phê, sô cô la, ca cao. Việc sử dụng các sản phẩm có axit ascorbic cũng bị loại trừ (củ cải, một số loại táo (Antonovka), củ cải, nho đen, trái cây họ cam quýt). Khuyến nghị thực phẩm giàu vitamin B6, có liên quan đến sự phân hủy axit oxalic. Những sản phẩm này bao gồm bánh mì đen, bột yến mạch và kiều mạch. Cũng nên sử dụng cà tím, mận khô, đậu, bí ngô, súp lơ.

urat.
Muối của axit uric góp phần hình thành sỏi thận trong môi trường axit, do đó chế độ ăn uống nên được ưu tiên bởi thực phẩm thúc đẩy quá trình kiềm hóa nước tiểu (mật ong, ngũ cốc, bánh mì, trái cây sấy khô, khoai tây). Và thực phẩm đóng hộp, cá và thịt, xúc xích và các loại thịt hun khói khác nhau, nội tạng nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng hoặc hạn chế đến mức tối đa.

phốt phát.
Với nguồn gốc phốt phát của sỏi, nước tiểu nên được axit hóa. Ở đây, rất hữu ích khi ăn các món thịt và cá, súp rau và sữa, nước ép quả mọng và trái cây (compotes), sữa và các sản phẩm sữa chua nên được loại trừ.

Sỏi thận cũng có thể có thành phần khác, ít phổ biến hơn nhiều. Trong mọi trường hợp, chế độ ăn kiêng được phát triển riêng bởi bác sĩ cùng với chuyên gia dinh dưỡng. Trong trường hợp sỏi tiết niệu kèm theo đau dữ dội ở thận, chế độ ăn như vậy là một biện pháp ngăn chặn tuyệt vời sự hình thành sỏi mới (sỏi) và giúp loại bỏ những viên hiện có.

Trong trường hợp sỏi thận, chống chỉ định ăn kiêng nghiêm ngặt kéo dài hơn một tháng, vì điều này có thể dẫn đến sự hình thành sỏi thận có thành phần ngược lại. Chế độ ăn kiêng như vậy được kiểm soát chặt chẽ bởi bác sĩ chăm sóc.

Nhiều bệnh về thận, bao gồm cả viêm bể thận, cần có chế độ ăn mềm với việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng đã chỉ định. Ngay cả khi tình trạng được cải thiện, cần phải tuân theo lộ trình đã định. Vì vậy, hãy cố gắng chuẩn bị bữa ăn trước, mang đi làm, không ăn vặt ở những cơ sở không rõ ràng, phá vỡ chế độ ăn kiêng.

Lựa chọn thực đơn ăn kiêng hàng tuần cho bệnh thận:
1 ngày.
Bữa sáng- cháo gạo với sữa ít béo, phô mai ít béo với nho khô, một tách trà với một thìa mật ong;
Bữa trưa- bánh pudding phô mai, nước dùng tầm xuân;
Bữa tối- súp rau, 200 g thịt nạc luộc, 200 ml nước ép;
Bữa tối- cốt lết hấp từ cá băm nhỏ, thịt hầm phô mai với mì ống, 200 ml sữa ít béo;
bữa tối thứ hai- 200 ml kefir không béo.

Ngày 2
Bữa sáng- cháo kiều mạch với sữa, cà rốt cốt lết, trà với một thìa mật ong;
Bữa trưa- cá luộc và khoai tây nghiền;
Bữa tối- súp nạc, thịt nạc luộc, nước ép táo;
Bữa tối- thịt hầm, một phần phô mai ngọt, một tách trà có thêm sữa;
bữa tối thứ hai- 200ml sữa đặc nhà làm.

ngày 3
Bữa sáng- dầu giấm, cá luộc, phô mai với kem chua, 200 ml nước ép rau hoặc trái cây;
Bữa trưa- thịt hầm phô mai;
Bữa tối- súp bún với sữa, cơm với thịt bê luộc, nước ép anh đào;
Bữa tối- khoai tây hầm, bột yến mạch với trái cây hoặc quả mọng;
bữa tối thứ hai- 200ml sữa chua tự làm;

Ngày 4
Bữa sáng- cháo gạo sữa, phô mai với nho khô, một tách trà;
Bữa trưa- thịt hầm phô mai;
Bữa tối- súp chay với rau, thịt luộc (200 g) với cháo kiều mạch, táo trộn;
Bữa tối- bánh cá hấp, mì ống hầm, 200 ml sữa;
bữa tối thứ hai- 200ml sữa chua;

ngày 5
Bữa sáng- cơm luộc với rau, phô mai với kem chua, nước ép trái cây hoặc nước trái cây;
Bữa trưa- phô mai, kefir với đường;
Bữa tối- súp rau có bổ sung và một miếng thịt gà luộc, hoặc thịt bê, táo trộn;
Bữa tối- cơm sữa đông hầm, nước dùng nụ tầm xuân;
bữa tối thứ hai- 100 g trái cây sấy khô (mận khô, mơ khô, nho khô);

ngày 6
Bữa sáng- cháo sữa kiều mạch, củ cải luộc, nước hoa hồng;
Bữa trưa- khoai tây nghiền với cá luộc;
Bữa tối– súp chay, thịt luộc, nước ép trái cây;
Bữa tối- thịt hầm, trà với mật ong;
bữa tối thứ hai- một ly kefir;

ngày 7
Bữa sáng- một phần cháo bột báng, một tách trà;
Thứ hai bữa sáng - dầu giấm, bột yến mạch sữa với trái cây, một cốc sữa;
Bữa tối- súp khoai tây, một miếng thịt bê luộc, thạch trái cây;
Bữa tối- thịt hầm phô mai, bánh táo, compote;
bữa tối thứ hai- 200 ml kefir hoặc sữa chua.

Thận đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng nước và muối trong cơ thể, do đó, trong trường hợp mắc bệnh thận, nên hạn chế lượng muối và chất lỏng đưa vào. Các bác sĩ đã phát triển chế độ ăn kiêng đặc biệt phù hợp để điều trị các bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh thận. Bệnh nhân được kê toa bàn điều trị và.

Khá nghiêm ngặt, nhưng cần thiết để điều trị đầy đủ. Bệnh nhân bị sỏi hoặc các bệnh thận khác nên loại trừ các loại thực phẩm sau khỏi thực đơn: tỏi, nấm, cây me chua, đậu, hành, muối, ca cao và cà phê, sô cô la đen, cá béo, thịt động vật - tất cả những thứ này không nên ăn khi bị bệnh thận!

Cần giảm mức tiêu thụ rượu đến mức tối thiểu, loại bỏ các loại xúc xích, đồ hộp, bánh ngọt và pho mát từ chế độ ăn kiêng.

bạn có thể ăn gì

Nói chung, các sản phẩm sữa có thể được tiêu thụ, nhưng một lượng lớn kali và phốt pho trong cơ thể mắc bệnh này cũng không cần thiết.

Danh sách các loại thực phẩm bị cấm khá lớn, nhưng sự đa dạng của chế độ ăn uống không nên bị ảnh hưởng bởi điều này. Bạn có thể ăn: súp nạc, rau, thịt nạc và cá, trứng. Nó được phép ăn đường, mật ong, các loại mứt, trái cây và nước trái cây.

Điều đáng chú ý là những hạn chế nghiêm ngặt như vậy chỉ áp dụng cho những người bị sỏi thận hoặc suy thận, những người khác nên điều chỉnh một chút chế độ ăn uống hàng ngày và giảm lượng muối nạp vào cơ thể xuống 2 gam mỗi ngày.

Ăn 3-5 lần một ngày, cùng một lúc;
Loại bỏ các món ăn nhẹ, ngẫu nhiên giữa các bữa ăn, chẳng hạn như trà với đồ ngọt, bánh quy giòn và những thứ tương tự;
Giảm khẩu phần xuống 300 gram;
Thay trà đen bằng nước hoa hồng với mật ong.

Thực đơn mẫu trong ngày

Liệu pháp ăn kiêng trị liệu cho bệnh thận được biên soạn cho từng bệnh nhân riêng lẻ, nhưng các tùy chọn được liệt kê phù hợp với hầu hết:

1 tùy chọn nguồn

Bữa sáng: 1 quả trứng, với;
Bữa trưa: bánh mì nướng với bơ và mật ong, một ly kefir;
Bữa trưa: ratatouille không có gia vị, một lát bánh mì, nước dùng gà;
Bữa ăn nhẹ: trái cây nướng (táo, lê, đào);
Bữa tối: súp trong nước luộc cá với thịt viên (từ cá, tương ứng).

Trước khi đi ngủ, bạn có thể uống một ly kefir với hoặc quả mơ khô.

tùy chọn 2 nguồn

Bữa sáng: bánh mì nướng với bơ và mứt;
Bữa trưa: bánh pho mát nấu trong lò, trà loãng với chanh;
Bữa trưa: với kem chua, khoai tây nghiền với gà luộc;
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: soufflé sữa chua và trái cây;
Bữa tối: khoai tây, salad mùa đông không có dưa chua và hành tây.

3 tùy chọn

Bữa sáng: trứng tráng từ 2 quả trứng, sữa;
Bữa trưa: phô mai, bánh mì nướng với mứt;
Bữa trưa: súp gà với bánh bao, salad rau;
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: salad trái cây;
Bữa tối: cá đỏ nướng trong lò không muối, gia vị và dầu, trong giấy bạc.

Công thức nấu ăn phù hợp cho chế độ ăn uống trị liệu

Nguyên liệu súp rau củ:

khoai tây, 3 chiếc;
Cà rốt, 1 củ;
Bắp cải trắng 100 gam;
cải Brussels, 100 gam;
Sữa hay kem.

Đổ một lít nước vào nồi, cho rau đã gọt vỏ vào nấu cho đến khi chín gần hết. Lấy chúng ra, cắt chúng ra. Bạn không cần đổ nước dùng, thêm rau xắt nhỏ hoặc nghiền (trong trường hợp bệnh cấp tính hoặc mãn tính, rau nghiền sẽ tốt hơn), thêm một ít sữa hoặc kem, nấu cho đến khi rau chín hoàn toàn.

Súp rau mầm lúa mạch, nguyên liệu:

Sữa, 1 ly;
Nước luộc rau, 700 ml;
khoai tây, 3 chiếc;
Cần tây 100 gam;
Cà rốt, 1 củ;
Lúa mạch ngọc trai, 100 gram.

Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cho vào nồi nước, nấu cho đến khi rau gần chín. Vớt cà rốt và khoai tây ra, thêm lúa mạch trân châu khi gần chín, cắt nhỏ rau và cần tây đã nấu chín, cho vào nước dùng và lúa mạch. Đổ sữa vào (bạn có thể thay thế bằng kem ít béo nếu thích) và đun sôi cho đến khi ngũ cốc và rau củ chín hẳn.

Súp rau rất tốt để ăn vào bữa trưa, nó không khiến ruột và thận phải làm việc nhiều. Điều chính cần nhớ là không cần thêm muối và hạt tiêu, nếu không toàn bộ tác dụng có lợi sẽ biến mất và bệnh thận sẽ trầm trọng hơn.

Cháo chay, nguyên liệu:

Nước, 1 lít;
khoai tây, 5 chiếc;
Cà rốt, 1 củ;
,200 gam;
Bắp cải 200 gam;
cà chua, 1 chiếc;
bơ, 25 gram;
Rau xanh, 20 gram.

Làm nước luộc rau, để rửa và gọt vỏ củ cải, cà rốt và khoai tây, thêm chúng vào đầu vào, nấu cho đến khi gần chín. Trong khi nấu rau, thái nhỏ 200 gam bắp cải trắng, trụng nước sôi qua cà chua (để dễ tách vỏ), gọt vỏ, thái chỉ. Khi nước dùng đã sẵn sàng, vớt khoai tây, củ cải và cà rốt ra.

Cắt rau, như đối với borscht thông thường, bạn có thể bào củ cải nếu có thể. Cho tất cả các nguyên liệu vào nước dùng, đun sôi rồi cho một miếng bơ vào, giảm lửa nhỏ nhất và để lửa liu riu thêm 5-10 phút nữa. Tắt lửa và để borscht chay ngấm ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Trước khi sử dụng, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh, rau thơm và kem chua.

Thành phần súp trái cây:

Mận khô 50 gam;
Quả mơ khô 50 gam;
Chà là, 50 gam;
táo khô 50 gam;
Lê khô 50 gam;
Gạo, 50 gram.

Thêm tất cả các loại trái cây khô vào nước và đun sôi trong 15 phút. Nấu cơm riêng, thêm một lượng nhỏ bơ. Vớt trái cây khô ra khỏi nước và thái nhỏ, trộn với gạo và thêm trở lại nước trái cây. Đun thêm năm phút nữa. Bạn có thể thêm một ít mật ong, kem hoặc thậm chí một ít mứt.

Súp trái cây nên ăn thay tráng miệng, có thể thay thế một trong các bữa ăn trung gian (trưa hoặc ăn xế chiều) hoặc bổ sung cho bữa trưa. Nó có vị như compote.

Thành phần súp gạo ngọt:

Gạo 100g;
Sữa, 250 ml;
Nước.

Vo sạch gạo dưới vòi nước chảy, cần rửa sạch hết tinh bột, đảm bảo hạt gạo trong suốt. Đổ nước vào ngũ cốc, nấu gần chín. Đun nóng sữa trong một hộp đựng riêng, thêm gạo vào đó và đưa gạo về trạng thái sẵn sàng. Khi súp sữa đã nguội, thêm mật ong. Nếu bạn không muốn chờ đợi, tốt hơn là thêm đường hoặc mứt, vì mật ong khi tương tác với nhiệt độ trên 40 độ sẽ mất đi các đặc tính có lợi.

Súp cơm tráng miệng có thể dùng cho bữa trưa hoặc bữa trà chiều. Bạn cũng có thể thay thế bữa sáng bằng chúng, nhưng sau đó bạn nên thêm một thứ gì đó thỏa mãn hơn, chẳng hạn như một quả trứng với bánh mì và bơ.

Món Goulash thịt luộc Nguyên liệu:

Thịt bò nạc 150 gam;
Bột mì 15 gam;
Cà rốt 30 gam;
Bơ 15 gam;
Kem.

Luộc thịt trong khi nấu, làm kem. Để làm điều này, chiên bột trong chảo khô, trộn với kem. Khi thịt đã sẵn sàng, lấy ra và cắt thành khối, cho vào nồi, đổ nước sốt và nước, thêm cà rốt xắt nhỏ. Nấu trong khoảng một giờ.

Goulash được phục vụ với kiều mạch hoặc gạo, bạn có thể sử dụng hỗn hợp ngũ cốc. Ngon và kết hợp với rau xay nhuyễn. Món ăn này được ăn tốt nhất vào bữa trưa, vì nó quá nặng cho bữa tối.

Nguyên liệu hầm gà:

Ức gà, 1 chiếc. (hoặc 2 miếng phi lê gà);
Bánh mì trắng, 50-100 gram;
Bơ, 1 muỗng canh;
Trứng, 1 chiếc;
kem chua, ½ cốc;
Sữa, 200 ml.

Luộc phần thịt gà, cho qua máy xay thịt. Ngâm bánh mì trong sữa, khi mềm, thêm thịt, trộn. Chà bơ, tách lòng đỏ trứng ra khỏi protein và đánh nhẹ protein. Thêm bơ, lòng đỏ và kem chua vào thịt với bánh mì, trộn cho đến khi mịn. Bôi trơn bát mà bạn sẽ nướng bằng dầu, cho hỗn hợp thịt và protein đã đánh bông vào đó. Làm nóng lò ở 220 độ, nướng bánh trong khoảng 30 phút.

Thịt gà hầm có thể ăn vào bữa tối, không gây nhiều áp lực cho cơ thể, thận không bị căng thẳng. Bữa tối nên cách giờ đi ngủ 3-4 tiếng.