Пропоную вам зварити на зиму варення з аґрусу з апельсинами, і рецепти додаю, можна вибрати на свій смак. Між іншим, агрус варення було найулюбленішим у Катерини Великої. Не знаю, як його для неї варили, але зараз рецептів приготування дуже багато, і кожен добрий по-своєму.

Часто агрус поєднують з іншими ягодами, і від цього варення не програє, а лише покращує свій смак. Ідеальна дружба у ягідки колючого чагарника виходить із чорною смородиною, бананами, малиною, лимонами та з найближчим родичем – ківі.

Існують рецепти, в яких серед інгредієнтів горішки та навіть прянощі. Але ми наваримо десерт із додаванням апельсинів.
Яких тільки хвалебних визначень не удостоювалися ласощі на каструлю! Царське, королівське, смарагдове! І справді, коли береш до рук баночку зимової заготівлі, то від слів захоплення важко втриматися.

Як зварити варення з аґрусу з апельсинами

Щоб зберегти користь ягід (почитайте) і отримати на виході чудовий десерт, дотримуйтесь моїх порад:

• Досвідчені господині для варіння завжди вибирають трохи недостиглу ягідку, пружну і щільну, щоб вона красиво плавала в сиропі. Виняток – варення без варіння, сире.
• Правильний посуд для варіння – емальований, алюмінієвий не годиться, можлива погана реакція ягід із металом.
• Апельсин йде в заготівлю прямо з цедрою, видаляти треба лише кісточки і білі перегородки, інакше вони додадуть гіркуватість.
• Плануєте додати в ласощі прянощі? Складіть їх у тканинний мішечок і закладайте при варінні. Потім їх дуже зручно витягнути.
• Якщо варите ласощі з цілого агрусу, щоб ягідки не потріскалися при варінні і зберегли цілісність, проткніть кожну зубочисткою.
• Не переварюйте варення з апельсинами, ризикуєте втратити незабутній аромат, смак стане не таким яскравим, та й колір постраждає.

Скільки варити варення на зиму

Бажаєте визначити готовність? Є два способи:

• Візуальний. Сироп став прозорим, і в ньому плавають ягідки, причому пінка почала накопичуватися в центрі ємності.
• Капніть трохи на холодну тарілку. Якщо крапелька не розтеклася, то варіння можна закінчити.

Варення з аґрусу з апельсинами

Класичний рецепт приготування ласощів. Десерт не перекручений, вариться цілими ягодами, виходить дуже гарного кольору, і відмінний смак.

Візьміть:

• Ягоди – кілограм.
• Вода - ¾ склянки.
• Цукор – півтора кг.
• Апельсин – 2 шт.

Приготування:

1. У чистого аґрусу відщипніть хвостики і проткніть кожну ягідку зубочисткою.
2. Залийте цукор водою та поставте на конфорку. Прогрівайте, постійно помішуючи. Дочекайтесь, коли він розчиниться.
3. Заберіть ємність із конфорки та додайте ягідки. Розмішайте, щоб цукор і аґрус рівномірно розподілилися і знову поставте на плиту. На малому вогні продовжуйте варити приблизно 10 хвилин.
4. Поки варення вариться, наріжте довільно цитрусові, оберіть з них кісточки і відправте варитися.
5. До готовності десерт потрібно варити приблизно 40 хвилин, не більше. Не забувайте видаляти піночку, вона в десерті не потрібна, сприяє швидкому закисанню зимової заготовки.
6. Як тільки по центру почала збиратися ажурна пінка, забирайте ємність з конфорки. Розлийте в банки десерт гарячим, закрийте під залізну кришку.

Живе варення з агрусу з апельсином через м'ясорубку

Десерт нагадуватиме желе — він буде перекрученим. Ягідки та апельсин ви проженете в м'ясорубці або подрібніть на блендері.

Візьміть:

• Ягоди – 2 кг.
• Цукор – 2.4 кг.
• Апельсин – 5 шт.

1. Апельсини не треба чистити від шкірки, яка дає виражений цитрусовий аромат, просто помийте їх і поріжте на часточки. А ось кісточки видаліть обов'язково, вони вам не потрібні.
2. Підготовлені до варіння ягоди (помити та обрізати хвостики) подрібніть - пропустіть у м'ясорубці, скористайтеся блендером.
3. Додайте до них апельсинові шматочки і перетворите всю масу на пюре.
   Перекладіть пюре в каструлю і насипте цукор. Раджу класти його невеликими порціями і одразу розмішувати – цукор швидше розподілиться по ягодах.
4. Тепер приступайте до варіння. Дайте закипіти та варіть чверть години.
   Потім остудіть та закрийте під капронові кришки. Зберігати бажано у холоді.

Сире варення з аґрусу на зиму з апельсином

Хочете зберегти у десерті всі цінні вітаміни, приготуйте його без варіння, ще чула кажуть – сире. Щоб варення вийшло по-справжньому корисним та живим, використовуйте лише стиглі, м'які та соковиті ягідки чагарника. Ще одна порада: якщо припускаєте зберігати заготівлю у квартирних умовах, то на 1 кг. ягід додайте 2 кг. цукру.

Візьміть:

• Ягода – 1 кг.
• Цитрус – 4 шт.
• Цукор – 1.2 кг.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте ягоди, помив і відщипнувши хвостики. Потім наріжте довільно апельсини і видаліть кісточки.
2. Перетріть - подрібніть компоненти в блендері, м'ясорубці.
3. Додайте в одержану масу цукор. Висипайте невеликими порціями і розмішуйте – зручніше. Помішуйте доти, доки не стане однорідна маса і цукор повністю розпуститься.
4. Відставте ємність на 10 годин - час, необхідний для наполягання живого варення.
5. Розкладіть у баночки і закупоріть під капронову кришку. Сире варення без варіння необхідно зберігати лише у холоді.

Смачне варення з апельсином та ківі

Любіть незвичайне перетерте варення – ще один рецепт. Можливо, ви не знаєте, але ківі та агрус є родичами, і тому поєднання їх не настільки дивне, як може здатися на перший погляд.

Візьміть:

• Агрус – 1 кг.
• Цитруси та ківі – по 4 шт.
• Цукор – 2 кг.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте всі фрукти до роботи та подрібніть їх блендером.
   Складіть у ємність для варіння і засипте цукром. Розмішайте і відставте на годину - дві, цукор встигне розчинитися.
2. Варення потрібно варити на найменшому вогні, томити, і коли воно закипить, відставити з конфорки і дати охолонути.
3. Після цього повторити варіння, але тепер після закипання, поваріть 20 хвилин. Якщо побачите, що ласощі ще немає потрібної густоти, поваріть ще трохи.
4. Дайте десерту охолонути і розподіліть по банкам.

Варення з апельсинами з червоного аґрусу на зиму.

Десерт не дарма прозвали «Рубіновим» через його чудовий червоний колір. Варити його потрібно із стиглих ягідок.

Візьміть:

• Аґрус червоного сорту – 1 кг.
• Цитруси – 2 шт.
• Цукор – 1 кг.
• Вода - ¾ склянки.
• Ванілін – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Пропустіть через м'ясорубку підготовлені до роботи апельсин та ягідки. За рецептом, цедру апельсину потрібно очистити і потерти на тертці. Додається вона у варення перед кінцем приготування.
2. Додайте до подрібнених ягід цукру, розмішайте, налийте воду.
   Поставте варитися, і коли ласощі закипить, додайте ванілін і варіть його 5 хвилин.
3. Остудіть масу і знову поваріть 5 хвилин
   Під час третього варіння додайте потерту цедру та поваріть ще п'ять хвилин. Гаряче варення закрийте під залізну кришку.

Асорті на зиму з аґрусу та апельсина з лимоном

Любителям покисліше присвячується наступний рецепт агресивного десерту.

Візьміть:

• Ягоди – 1 кг.
• Лимон та апельсин – по 2 шт.
• Цукор – 1 кг.

Приготування покроково:

1. Підготуйте ягоди та апельсини до варіння: помийте, видаліть хвостики та кісточки, цитрусові наріжте разом із цедрою шматочками довільних розмірів.
2. Подрібніть будь-яким, доступним вам способом – блендером, у м'ясорубці.
3. Отриману масу засипте цукром, добре розмішайте і на пару годин залиште, щоб цукор розчинився.
4. Доведіть суміш до закипання і після цього варіть рівно годину. За цей час маса помітно увариться, приблизно на третину.
   Розлийте в банки та заберіть на зимове зберігання в холод.

Як зварити смачне варення з бананом і апельсином

Здавалося б, де царська ягода і де банан? Різниця величезна. Але поєднання трьох фруктово-ягідних представників дає незвичайний смак. Спробуйте і ви не пошкодуєте. Банан додасть насолоди, а кориця з гвоздикою внесуть чудову східну нотку.

Візьміть:

• Ягоди чагарника – 1 кг.
• Апельсин та банан – по 2 шт.
• Кориця порошком – 2 дрібні ложечки.
• Цукор – 1 кг.
• Палички гвоздики – 8 бутонів.

Рецепт приготування:

1. Підготовлений до роботи агрус прокрутіть у м'ясорубці або попрацюйте блендером. Апельсин також подрібніть разом із шкіркою у пюре, попередньо порізавши на частини та вибравши кісточки. Банан потрібно очистити та нарізати шматочками.
2. Все з'єднайте і засипте цукровим піском на кілька годин, щоб він встиг розчинитися.
3. Через 2 години приступайте до варіння, поклавши в заготівлю корицю та гвоздику. Гвоздику раджу скласти в мішечок і покласти у варення. Після закінчення варіння вам буде дуже зручно її витягти.
4. Після закипання поваріть десерт хвилин 15 і розлийте по тарі у гарячому вигляді під залізну кришку.

Відео: рецепт варення від моєї подруги

Пропоную вам подивитись відео, в якому моя подруга Оля Орлова покроково показує варіння на зиму варення. Приємних вам заготовок! З коханням… Галина Некрасова.

Напрочуд смачні ласощі зі свіжих ягід і фруктів готуються буквально за півгодини. Солодкий десерт можна подати до столу з чаєм, млинцями та гарячими вафлями. Крім того, його часто використовують як начинку для домашнього пирога або рулету. Як приготувати агрус з апельсином без варіння? Сьогодні ми запропонуємо вам кілька найцікавіших рецептів.

Класичний рецепт сирого варення

Приготувавши оригінальне частування за нашим рецептом, обов'язково почастуйте рідних та друзів. Вони відзначать фантастичний смак десерту, його привабливий зовнішній вигляд та неповторний аромат. Зберігати холодне варення з аґрусу та апельсинів можна у морозильній камері. А коли настане зима, дістаньте його та запропонуйте коханим людям разом із чашкою гарячого чаю.

Інгредієнти:

• аґрус – два кілограми;
• великі стиглі апельсини – 5 штук;
• цукор – два з половиною кілограми.

Готується аґрус з апельсинами на зиму без варіння швидко та просто. Уважно прочитайте наступну інструкцію, а потім сміливо беріться до справи.

Отже, спочатку потрібно обробити продукти. Ягоди ретельно промийте під проточною водою та видаліть усі «хвостики».

Для цього десерту можна використовувати будь-який сорт агрусу. Також для нього не потрібно вибирати тільки найкрасивіші та великі ягоди, тому що надалі продукти потрібно буде подрібнювати.

Апельсини помийте щіткою і наріжте шматочками. Ми не рекомендуємо знімати з них шкірку, оскільки саме вона надасть частування особливий смак та аромат. Зате все насіння потрібно вибрати та видалити.

Далі підготовлені ягоди та фрукти потрібно подрібнити. Для цієї мети можна скористатися занурювальним блендером, кухонним комбайном або звичайною м'ясорубкою з найдрібнішими гратами. Пюре, що вийшло, перекладете у велику каструлю або тазик, а потім невеликими порціями додайте до нього цукор. Перемішуйте десерт доти, доки маса не стане однорідною.

Агрус, перетертий з цукром і апельсинами, повинен постояти кілька годин у прохолодному місці. Після цього розкладіть незвичайне варення по стерилізованих баночках і закрийте його поліетиленовими кришками. Пробувати частування можна відразу, не гаючи дорогоцінного часу.

Десерт з аґрусу, лимона та апельсинів

Якщо на вашій дачі встиг гарний урожай ягід, то не поспішайте готувати з нього традиційне варення. Смачні ласощі можна приготувати дуже швидко, не працюючи біля плити кілька годин. Аґрус з апельсинами та лимоном без варіння сподобається дітям та дорослим. Не забувайте, що з цих ласощів виходить надзвичайно смачна начинка для відкритих пирогів домашнього приготування.

На цей раз ми пропонуємо вам заздалегідь підготувати такі продукти:

• півтора кілограма стиглих ягід аґрусу;
• один великий лимон;
• два апельсини;
• два кілограми цукру.

Особливу увагу зверніть на підготовку інгредієнтів, оскільки вони не проходитимуть термічну обробку. Переберіть ягоди, помийте їх, зріжте гострим ножем листочки та хвостики.

Зніміть шкірку з апельсинів та лимона, а потім видаліть білі плівки та насіння. Перетріть плоди будь-яким зручним для вас способом.

Не можна нарізати апельсини разом зі шкіркою, але лимони потрібно обов'язково очистити. Інакше десерт гірчитиме.

Залишилось поєднати фруктово-ягідну масу з цукром і залишити її на добу в прохолодному місці. Не забувайте періодично перемішувати майбутній десерт ложкою чи дерев'яною лопаткою.
Коли закінчиться вказаний час, розкладіть частування по чистих банках і щільно закрийте кришками.

Рецепт холодного варення з аґрусу, бананів та апельсинів.

Як це не дивно, але звичний для нас агрус відмінно поєднується з екзотичними фруктами. Ви переконаєтеся в цьому самі, якщо приготуєте солодке частування за рецептом.

Інгредієнти:

• один кілограм аґрусу;
• один апельсин;
• два банани;
• 600 г цукру.

Як приготувати холодне варення з бананів та агрусу з апельсином без варіння? Рецепт вітамінного десерту ми докладно опишемо нижче.

Обробіть ягоди так, як було описано раніше.
поріжте шматочками, не забуваючи попутно видаляти насіння. Банани очистіть від шкірки та розріжте кожен на кілька частин.

Перекладіть продукти у чашу блендера. Збивайте їх доти, доки різнокольорова маса не перетвориться на однорідне пюре. Викладіть заготовку в глибокий посуд та поступово введіть цукровий пісок.

Для цього десерту можна використовувати не тільки звичайний білий цукор, але й очеретяний. Якщо ви вирішили зупинитись на останньому варіанті, то не забувайте періодично пробувати десерт на смак. Не виключено, що коричневого цукру потрібно менше, ніж зазначено в рецепті.

Через кілька годин десерт, що настоявся, можна буде розкласти по банках, закупорити і прибрати на зберігання в холодильник.

Агрус з апельсином і ківі

Перед вами рецепт ще одного незвичайного ласощі з південними фруктами. Навіть пара ложок солодкого частування надасть вам сил і підніме настрій. Тому обов'язково запасіть його на зиму, щоб навіть у найхолодніший день можна було поринути у спогади про літо.

Інгредієнти:

• аґрус – один кілограм;
• апельсини – дві штуки;
• ківі – три штуки;
• цукор – два кілограми.

Сире варення з ківі і апельсинів без варіння також готується дуже просто. Спочатку добре помийте всі продукти та обробіть ягоди. Ківі очистіть від шкірки, розріжте кожен плід на чотири частини. Апельсини наріжте з|із| шкіркою, ретельно виберіть насіння.

Прокрутіть ягоди та фрукти через м'ясорубку, а потім перекладіть їх у відповідний глибокий посуд.

Змішайте ароматне пюре із цукром. Пробувати частування можна вже за чотири години. Варення, що залишилося, перекладете в чисті баночки, щільно закрийте його кришками і відправте в холодильник або морозильну камеру.

Як ви могли переконатися, десерт з аґрусу та апельсинів без варіння готується миттєво. Тому не поспішайте перетворювати багатий урожай ягід на традиційне варення, а краще скористайтеся нашими рецептами.

Ягоди у аґрусу особливі – під хрусткою шкіркою ховається готова желейна маса з ніжним смаком та тонким запахом. Стиглі плоди надзвичайно смачні і добре освіжають у спеку. Щоб насолоджуватися улюбленими ласощами цілий рік, його заготовляють різними способами, поєднуючи з фруктами, ягодами та спеціями.

Варення з аґрусу з апельсином – один із найвдаліших варіантів консервування. Він має ідеально збалансований смак, добре зберігається і дуже корисний для здоров'я. Особливо цінний такий десерт взимку, коли важливим є не тільки смак продукту, але і його здатність підтримати імунітет, наситити організм вітамінами і просто порадувати літніми фарбами та ароматами.

Принципи виготовлення збірного десерту

Варення з аґрусу з апельсинами можна готувати за різними рецептами, результат завжди буде вдалим. Поєднання смаків у такому десерті виключно гармонійне: ніжний, тонкий аромат ягід доповнюють цитрусові нотки, з'являється кислинка. Консистенція комбінованого варення помітно густіша, ніж при окремому приготуванні, а колір стає яскравішим і прозорішим.

При поєднанні плодів важливо дотримуватися кількох правил:

1. 1. Варення на сиропі при тривалому підігріві стає густішим, а подрібнене або протерте, навпаки, може втратити желейну структуру.
2. 2. При використанні цитрусових цілком обов'язково позбавляються зайвої гіркоти. Найпростіше зняти з плодів шкірку і видалити пухкий білий шар на внутрішній стороні цитрусу.
3. 3. Цедра апельсина багата на пектин і крім аромату додає десерту в'язкості. Якщо використовують значну кількість цитрусових, не варто відправляти у варення всю зняту цедру, це може зіпсувати смак. Достатньо взяти компонент від одного апельсина на кілограм ягід.
4. 4. Залізоподібні заготовки, джеми і густе варення з аґрусу та апельсина набуває остаточної консистенції вже в банку, при зберіганні. Слід враховувати це при варінні та не прогрівати десерти довше, ніж зазначено у рецептах.

Кісточки, видалені з апельсинів, можна використовувати у приготуванні варення. Це роблять для загущення продукту та надання йому пікантної гіркуватості. Замочивши їх на 10 годин у невеликій кількості води, желеподібну масу, що вийшла, вводять в десерт під час кип'ятіння.

При заготівлі аґрусу на зиму апельсини та лимони виступають додатковими консервантами. Їх додавання до рецептів не лише збагачує склад вітамінами, а й дозволяє довше насолоджуватися продуктом. Першим важливим етапом, від якого залежить якість варення та термін його зберігання, є підготовка плодів та ягід.

Як підготувати апельсини та аґрус?

Вибирають фрукти та ягоди для варення на свій смак: колір, розмір і сорт може бути будь-яким. Для аґрусу різних видів існують спеціальні рецепти, що розкривають особливості ягід. Головне, правильно підготувати інгредієнти, щоб випадково не зіпсувати плоди своєї праці.

Правила підготовки аґрусу та апельсинів до переробки:

1. 1. Агрус для варення з цілими плодами повинен бути трохи недостиглим, перестиглі ягоди беруть для подрібнених або протертих заготовок.
2. 2. Ягоди ретельно промивають, видаляючи зіпсовані, недозрілі і покриті сіруватим нальотом екземпляри. Хвостики з обох боків відрізають ножицями.
3. 3. З великих плодів рекомендують видаляти насіння: надрізають аґрус з одного боку і виймають вміст, намагаючись не порушувати форму. Дрібні плоди наколюють голкою, так вони не розтріскаються при варінні і рівномірно просочаться цукром.
4. 4. Прибрати гіркоту з апельсинів можна декількома способами: замочивши повністю у воді на 12 годин, видаливши білий шар під помаранчевою шкіркою або пробланширувавши цитруси в окропі 15 хвилин.
5. 5. Апельсини, з яких знімають цедру для десерту або переробляють зі шкіркою, миють особливо ретельно: щіткою, під проточною водою з наступним ошпарюванням. Так видаляють сліди можливих хімічних обробок при вирощуванні та зберіганні.

Варення можна зварити також із замороженого аґрусу. Обробка в цьому випадку відбувається перед охолодженням, заморожування піддають вже очищений, промитий продукт. Підготовлені плоди можна відправляти на консервування за будь-яким із запропонованих рецептів.

Простий рецепт варення з аґрусу та апельсинів

Передбачається використання плодів будь-якого кольору та розміру, можна взяти суміш різних ягід. У варення простий склад та пропорції:

• 1 частина цукру;
• 1 частина аґрусу;
• 2 середніх апельсина на кожний кілограм суміші.

Процес приготування заготовки:

1. 1. Цитруси нарізають із шкіркою на шматочки довільної форми.
2. 2. Разом із підготовленими ягодами пропускають через м'ясорубку або кришать у блендері.
3. 3. Отриману масу зливають в емальований посуд для варіння чи товстостінну каструлю.
4. 4. Всипають усю відміряну порцію цукру та повільно прогрівають до кипіння на невеликому вогні.
5. 5. Варять при постійному помішуванні не менше 20 хвилин і одразу розливають по стерильним, теплим банкам.

Щільно закручують гарячі заготовки спеціальними кришками для консервації. Охолоджують, тепло укутавши, до кімнатної температури і відправляють у темне, прохолодне місце. Правильно приготовлений та законсервований десерт довго зберігається без холодильника у звичайних домашніх умовах.

Все кухонне приладдя, яке бере участь у консервації: банки, кришки, розливні ложки, - повинні бути простерилізовані. При використанні необробленого посуду підвищується можливість скисання варення протягом декількох днів.

Швидкий рецепт «п'ятихвилинка»

Швидкий спосіб передбачає, що теплова обробка десерту проводиться не більше 5 хвилин. Збереження продукту частково додає збільшену кількість цукру, але зберігати «п'ятихвилинку» все ж таки стоїть у прохолодному місці.

Необхідні інгредієнти:

• ягоди аґрусу – 1 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• великі апельсини – 2 шт.;
• питна вода – 2 склянки.

Для даного методу варіння окремо готують сироп із усієї кількості цукру та води. Розчин доводять до кипіння відразу в широкому варильному посуді. Апельсини нарізають невеликими кубиками, найкраще без шкірки. За бажання використовують цедру, зняту з одного плода.

Процес приготування покроково:

1. 1. У киплячий цукровий розчин всипають підготовлену суміш із ягід та шматочків апельсина.
2. 2. Швидко прогрівають на великому вогні (не довше 5 хвилин) і відставляють із плити.
3. 3. Дають масі настоятися від 8 до 10 годин, для рівномірного просочення.
4. 4. Коли ягоди стануть майже прозорими, нагрівають суміш і варять ще 5 хвилин.

Гарячі ласощі розфасовують по стерильним ємностям і повільно остуджують. Якщо припускають зберігати заготівлю за кімнатної температури, останнє варіння подовжують до 10 хвилин.

Агрус з апельсином без варіння

Холодний спосіб приготування варення зберігає всі корисні властивості та літній, свіжий смак плодів. Готується десерт дуже швидко, знадобиться час тільки для повного розчинення крупинок цукру. Незважаючи на підвищену солодкість, заготівлю краще відправити на зберігання в холодильник – солодка ягідна маса в теплі схильна до бродіння.

Для десерту без варіння пропорція ягід до цукру 1:2. На 1 кг аґрусу додають 2–3 апельсини. Якщо всі плоди досить солодкі, то у складі один із апельсинів можна замінити на лимон: від половинки до 1 цілого. Це підвищить вітамінну цінність продукту та збільшить термін його зберігання.

Процес приготування не викликає складнощів. Потрібно подрібнити підготовлені ягоди та цитруси у блендері або пропустити через м'ясорубку. Змішавши масу із цукром, необхідно почекати розчинення солодких кристалів від 15 до 30 хвилин. Розкласти продукт по стерильним банкам. Герметично закупорювати заготовки не потрібно, достатньо звичайних капронових кришок. У такому вигляді корисний десерт відправляють у холодильник.

Рубінове варення із червоних ягід

Апельсинова кірка, додана у варення з аґрусу, надає заготівлі дивовижний рубіновий відтінок, густу консистенцію та цікавий, насичений смак. У цьому рецепті знадобиться лише шкірка цитрусових. Незвичайний інгредієнт – невелика кількість спиртовмісного напою, який під час варіння втрачає свої властивості. Алкоголь випаровується, тому десерт можна вживати дітям.

Для незвичайного варення будуть потрібні такі складові:

• аґрус червоних сортів – 1 кг;
• шкірка від двох апельсинів;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• горілка, лікер або настоянка – 50 мл.

Апельсини слід добре помити, видаляючи наліт. Відсортований, вимитий аґрус позбавляють хвостиків і часто наколюють зубочисткою. Так спиртове солодке просочення рівномірно проникне в ягоди. Далі готують так:

1. 1. Шкірку апельсинів замочують у воді мінімум на 2 години, за цей час вона стане м'якшою і втратить гіркоту.
2. 2. Нарізають шкірку тонкою акуратною соломкою, від її розміру залежатиме привабливість зовнішнього вигляду десерту.
3. 3. Ягоди поміщають у варильний таз, додають порізану шкірку, засипають цукром та поливають алкогольним напоєм.
4. 4. Залишають масу на 2 години для просочення. За цей час її слід кілька разів обережно перемішати для рівномірного розчинення цукру та утворення сиропу.
5. 5. Ставлять заготовку на найменший вогонь і доводять повільно до кипіння. Варити продукт потрібно доти, доки ягоди не розм'якшуються, а рідина не випарується.

За бажання масу можна розім'яти або подрібнити. Готове варення консервують стандартним способом або просто розкладають у ємності для зберігання холодильника.

Варення з додаванням ківі

Незвичайний десерт виходить із плодами ківі. Зелений тропічний фрукт дуже схожий на агрус по консистенції і добре підкреслює відтінки його кольору та смаку. Апельсин додає ніжній масі гостроти та прозорості. Для варення знадобляться такі продукти:

• аґрус зелених сортів – 1 кг;
• великі апельсини – 4 шт.;
• 5-6 стиглих плодів ківі;
• цукор – 2 кг.

Апельсини очищають від шкірки і по можливості видаляють щільні плівки та перегородки між часточками. Ківі звільняють від шкірки та нарізають довільними шматочками.

Етапи приготування:

1. 1. Усі підготовлені плоди подрібнюють за допомогою м'ясорубки чи блендера.
2. 2. Пюре, що вийшло, перекладають в каструлю і додають цукор. Залишають масу на кілька годин до повного розчинення крупинок.
3. 3. Повільно прогрівають суміш до кипіння і одразу знімають з вогню. Перед наступним етапом заготівля має повністю охолонути.
4. 4. Нагрівають масу вдруге, постійно помішуючи. Дочекавшись закипання суміші, проварюють її 20 хвилин.

Готові ласощі можна трохи остудити і потім розкладати по стерильним баночкам із щільним закупорюванням.

Смарагдове варення

Вишуканий відтінок вийде у варення, приготовленого з аґрусу темно-зеленого сорту, при використанні одного не дуже звичайного інгредієнта.

Якщо у воду для замочування агрусу або при бланшуванні додати кілька вишневого листя, то ягоди при варінні збережуть свій колір і їх відтінок стане смарагдовим.

Для приготування красивих і корисних ласощів підійдуть ягоди, що трохи не дозріли, темно-зеленого кольору. Якщо замінити один із апельсинів лимоном, то сироп буде прозорішим, але відтінок може збліднути. Варення готується в два етапи і вимагатиме таких інгредієнтів:

• плоди аґрусу – 3 кг;
• цитрусові ‒ 4 шт.;
• цукор – 3 кг.

Особливість рецепту ще й у тому, що пропонується використовувати лише рідку фракцію апельсинів, без цедри та м'якоті. Тому перед варінням із цитрусів віджимають сік. Подальші кроки:

1. 1. Підготовлений аґрус викладають у каструлю або казанок, вливають до нього апельсиновий сік та додають цукор.
2. 2. Суміш швидко доводять до кипіння і одразу вимикають, відставляють для наполягання на 3–4 години.
3. 3. При наступному нагріванні після закипання заготовки проварюють близько години.
4. 4. Залишають варення на 8 годин (наприклад, на ніч) для наполягання.
5. 5. Третій етап нагрівання може бути нетривалим та залежить від бажаної густоти десерту.

Ласки, що закипіли, розливають по банках. Пропонованої кількості продуктів вистачить наповнення щонайменше 10 баночок ємністю 0,5 літра. Герметично закупорені заготовки за дотримання стерильності консервації добре зберігаються при кімнатній температурі.

Спосіб приготування в мультиварці

Простий рецепт із нехитрим приготуванням застосовують за наявності сучасного кухонного агрегату – мультиварки. Заклавши в чашу продукти, можна не турбуватися про температуру та час нагрівання. Плоди проваряться рівномірно і сироп вийде густим.

Інгредієнти для закладки:

• ягоди – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 700 г.

Якщо на панелі мультиварки немає положення "джем", можна встановити режим "суп" або "гасіння" і таймер на 2 години. Варення готується невеликими порціями, адже чашу не можна заповнювати понад половину об'єму – маса піниться і може перелитися через край.

Приготування:

1. 1. Натерти цедру з апельсина, а нарізати м'якоть кубиками.
2. 2. Перекласти підготовлений аґрус, цитруси та цукор у чашу шарами.
3. 3. Залишити масу в агрегаті на ніч, а вранці включити і, проваривши час, розлити по банках.

Спосіб дуже простий, при варінні потрібно лише кілька разів зняти піну. Більше уваги приділяти приготуванню не доведеться. Для отримання джемоподібної маси готове варення можна перед консервацією подрібнити в блендері. Для кращої безпеки такий продукт слід прогріти перед розфасовкою.

Стиглий аґрус прекрасний у будь-якому вигляді. Його можна вживати свіжим і заморожувати, але все ж таки найсмачніший спосіб заготовити його на зиму – зробити ароматне варення. Додавання апельсина допомагає зберегти корисні властивості ягід та збільшує вітамінну та поживну цінність десертів.

Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців смачними та корисними ласощами холодною зимою, то не полінуйтеся - приготуйте влітку варення з аґрусу з апельсином. Таке варення буде входити до числа на зиму поряд з полуничним, малиновим та вишневим варенням.

Ми підібрали для вас найкращі варення з аґрусу з апельсином рецепти з фото, вам слід обов'язково їх освоїти, адже всі чудово знають про користь як аґрусу, так і апельсинів. А якщо поєднати ці ягоди та фрукти, то вийде не тільки дуже корисно, а й надзвичайно смачно!

Слід зазначити, що хорошими сортами агрусу для приготування варення можна назвати Малахіт, Машека, Яровий, Щедрий, Зелений пляшковий і т.д. Найкраще брати саме трохи недозрілі ягідки. Ягоди дрібного та середнього розміру можна варити з насінням, потрібно просто проколоти його. А ось великі ягоди слід звільнити від насіння – з цією метою потрібно зробити бічний надріз, а вже через нього акуратно видалити насіння разом із частиною м'якоті.

Якщо ви плануєте варити заготівлю із зеленого аґрусу, то чудовою ідеєю буде додавання листя вишні у воду для замочування або бланшування ягідок, неважливо, чи буде аґрус цілим чи надрізаним. Завдяки цій маленькій хитрості зелений колір вашого варення буде більш вираженим.

Що ж стосується користі аґрусу, то ягоди його мають легку жовчогінну, проносну, а також сечогінну дію. У складі ягід досить багато органічних кислот і клітковини. Вони здатні покращити кровотворення, нормалізувати обмінні процеси організму, а також його стан загалом, зміцнити стінки судин.

Апельсини також здатні принести нам чимало користі, адже в цьому сонячному фрукті просто зашкалює кількість вітамінів та мікроелементів. Апельсини здатні зміцнити імунітет організму, знизити рівень холестерину, позбавити запорів, підтримати здоров'я шкіри, попередити виникнення ниркового каміння. Згідно з деякими дослідженнями, апельсини навіть здатні запобігти розвитку раку!

Є свої хитрощі й у приготуванні варення "з боку" апельсинів. Якщо ви бажаєте приготувати ласощі «з гіркуватістю» (до речі, дуже популярні в Іспанії), то не викидайте насіння з плодів, як ви робить зазвичай під час варіння. Їх слід зібрати, а потім замочити на ніч у воді. У результаті утворюється желеподібна маса, яку разом із водою слід додати до перекручених апельсинів. Готове варення не тільки набуде специфічного гіркуватого присмаку, але й стане густішим.

Слід зазначити, що для приготування варення з аґрусу та апельсинів із останніх шкірку можна й не зрізати. Для того, щоб видалити гіркоту, властиву шкірці, необхідно бланшувати в окропі плоди протягом 10-15 хвилин, потім помістити їх у холодну воду і в ній витримати приблизно 10-12 годин. Потім плоди розрізаються, щоб можна було видалити насіння.

Смачне варення з агрусу з апельсином

Обов'язково приготуйте оригінальне варення з аґрусу та апельсина зі східними нотками, їх нам забезпечить додавання банана та спецій.

Візьміть 0,5 кг аґрусу (він може бути як зеленим, так червоним – на ваш вибір), акуратно видаліть у ягід хвостики, потім помийте їх. Використовуйте блендер для подрібнення ягід аґрусу, а потім перелийте ягідну масу в ту ємність, в якій варитиметься варення. Очистіть від шкірки один апельсин, аналогічно подрібніть за допомогою блендера, а потім додайте до ягідок. Почистіть один банан і наріжте тим, що вам подобається. Шматочки банана додайте до ягідно-фруктової суміші.

Додайте 0,5 кг цукрового піску, перемішайте суміш, а потім залиште її постояти, 2 години має вистачити для розчинення.

Тепер настав час поєднати старовинний рецепт варення з ягід і апельсинів з нотками Сходу: обов'язково додайте в масу чайну ложку меленої кориці і 4 гвоздички. Суміш перемішайте, а потім поставте посудину на вогонь. Дочекайтеся закипання, а потім зачекайте 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь, потім розлийте варення по заздалегідь приготовлених баночках - воно має бути гарячим. Баночки все закрийте щільними кришечками.

Готове пряне варення з аґрусу та апельсинів повинне зберігатися в холодильнику або в іншому прохолодному місці. Обов'язково також освойте - члени вашої родини не раз скажуть вам спасибі, насолоджуючись чудовою випічкою з варенням або поїдаючи його під час чаювання.

Корисне варення з аґрусу з апельсином

Всім вашим домочадцям напевно сподобається варення з аґрусу, апельсинів та лимонів. Взимку ця справжня вітамінна бомба врятує від авітамінозу і подарує відмінний настрій завдяки своєму цікавому кислому смаку.

Для приготування таких ласощів на зиму потрібно заготовити 3 кг злегка недозрілого зеленого аґрусу, 3 середніх апельсина та один лимон, вагою приблизно 200 г.

Фрукти та ягоди добре промийте, як ви робите і у разі приготування. Агрус зважте, видаліть хвостики, покладете в таз для варіння варення і засипте 3 кг цукрового піску. Вміст тазу трохи струсіть та додайте 50 мл води. Поставте посудину на вогонь і доведіть ягоди сиропом до кипіння.

Поки варення готується, поріжте фрукти. Апельсини та лимон поріжте кубиками по півсантиметра, причому обрізати цедру не слід. Якщо у фруктах трапляються кісточки, їх слід обов'язково видаляти. додайте до ягод аґрусу.

Встановіть вогонь на мінімум і проваріть приблизно протягом години. Тепер потрібно залишити варево проти ночі. Вранці ви побачите, що за час відпочинку варення смарагдового кольору стало малиновим.

Отже, тепер варення знову слід поставити на повільний вогонь, ось тільки процес варіння тепер слід скоротити – готуйте варення протягом 40 хвилин. Поки смакота вариться, займіться підготовкою банок та кришок. Їх слід простерилізувати будь-яким зручним для вас способом, наприклад, в духовці, мікрохвильовій печі або в мультиварці.

Готове варення з аґрусу з цитрусами в гарячому вигляді розкладіть по баночках і закатайте апетитну заготовку. Слід зазначити, що з нашої кількості інгредієнтів має вийти 8 баночок ємністю 0,7 л.

Таке варення з пікантною кислинкою стане чудовим доповненням до чашки чаю. Його можна мазати на свіжоспечені домашні булочки або хліб, оладки або млинці. А якщо ваше чадо не дуже любить їсти манну або рисову, то додайте туди це смачне варення – завдяки такій хитрощі дитина буде їсти корисну їжу з радістю та задоволенням.

До речі, існує і швидший спосіб приготування заготівлі на зиму із цих інгредієнтів. Ягоди аґрусу проваріть окремо, залиште їх на якийсь час, щоб варево охололо. Ягідки протріть через сито або подрібніть блендером - найголовніше, позбутися шкірки. Тепер можна додати до аґрусу нарізані кубиками цитрусові - у вас вийде варіація на тему ягідного джему з лимонними та апельсиновими шматочками.

І насамкінець невелика хитрість, яку можна застосувати як для варіння такого варення, так і будь-якого варення з аґрусу: щоб у процесі варіння ягідки аґрусу не здувались (варення буде тоді не дуже привабливо виглядати), необхідно після того, як ви їх помиєте попроколювати шпилькою або голкою.

Як зробити варення з аґрусу з апельсином

З таких же інгредієнтів можна приготувати апетитне холодне варення - ласощі готуються дуже швидко, адже варити його два дні, як попереднього способу, не потрібно. Візьміть 1 кг аґрусу, найкраще зеленого та трохи недозрілого – кислого. У чистій воді ягідки промийте, обріжте хвостики, а потім просушіть на чистій тканині.

Підготуйте до приготування і цитрусові – великими часточками наріжте лимон та пару апельсинів.

Всі інгредієнти прокрутіть на м'ясорубці, до ягідно-фруктової маси додайте 2 кілограми цукру. Масу, що вийшла, наполягайте приблизно чверть години, для того щоб розчинився цукор. Суміш добре перемішайте, а потім розлийте по заздалегідь простерилізованих баночках, накрийте поліетиленовими кришками. Таке "варення" зберігати потрібно виключно в холодильнику, так воно не зіпсується і взимку порадує вас своїм винятковим смаком та вітамінками.

А ось ще один нескладний рецепт. Очистіть від хвостиків 1,5 кг зеленого агрусу, вимийте. 2 апельсина добре вимийте і наріжте їх середніми шматочками. При цьому шкірку з фруктів зрізати не слід, а ось кісточки обов'язково видаліть – у варення вони точно не потрібні.

Усі інгредієнти прокрутіть через м'ясорубку, потім додайте цукор у кількості 1,5 кг. Масу, що вийшла, проваріть на невеликому вогні протягом чверті години, ще гарячим варення слід розлити по заздалегідь підготовлених баночках. Закатайте кришечками.

Варення з аґрусу з апельсином - рецепт

Це варення можна назвати справжнім вітамінним коктейлем, адже вітаміни ягід та фруктів залишаться у ньому практично у незмінному вигляді. Причому зауважимо, що зберігати ласощі можна як у холодильнику, так і за кімнатної температури - це досить зручно. Існує і ще одна перевага даного рецепту - таке варення готується швидше за всіх інших.

Візьміть 2 великі апельсини і залийте їх окропом, залиште в такому вигляді фрукти на 2 години. 1 кг зеленого аґрусу промийте, видаліть з ягід усі хвостики. Апельсини поріжте (при цьому шкірку з них не знімайте!), Пропустіть їх через м'ясорубку разом з аґрусом.

Поставте суміш на вогонь, всипте туди 1 кг цукру і доведіть масу до кипіння, варіть варення протягом 15-20 хвилин. Тепер зачекайте, щоб варення охололо, а потім уже розливайте його за заздалегідь приготовленими баночками.

У процесі приготування солодких заготовок не забувайте і про , вони також надзвичайно корисні та смачні.

Ключові теги новини: ,

Інші новини

Завжди з нетерпінням чекаю дозрівання царської ягоди, це означає, що на зиму буду забезпечена смачними десертами. Сьогодні пропоную зварити варення з аґрусу з апельсинами за простими рецептами. Навіть якщо ви ніколи не готували його, ризикніть, приготування неймовірно легке.

Чому з апельсинами? Десерт виходить яскравим, ошатним, приголомшливо апетитним. Дуже ароматне, запашне! У зберіганні не потребує особливих умов.

Як зварити смачне варення з аґрусу з апельсинами

Для господарок-початківців поясню кілька тонкощів правильного приготування агрусного варення.

• Зварити ласощі можна з ягід будь-якого сорту – зеленого, червоного, чорного аґрусу.
• На зиму варення можна заготовити двома способами, з варінням, і без неї, так зване сире або живе варення.
• Відбирай стиглі ягідки, оскільки десерт без варіння з незрілої ягідки довго не простоїть.
• Бажаєте досягти густої консистенції, при варінні додайте кристали желатину.
• Захочеться додати інші ягідки або фрукти. Наприклад, малину, що дозріває одночасно. Цікавий десерт виходить з ківі, родичем аґрусу, та лимоном – родичем апельсина.

Варення з аґрусу та апельсинів із варінням - рецепт через м'ясорубку

Гарантовано стоїть усю зиму, не вибухаючи. Десерт за цим рецептом рідко роблять із цілісної ягоди, частіше заготовляють протерте варення. Вариться за принципом п'ятихвилинки в два прийоми.

Знадобиться:

• На кілограм ягоди візьміть стільки ж цукру та один великий апельсин.

Покроковий рецепт приготування з фото

Зберіть, помийте аґрус. Видаліть хвостики на маківці. Можна відщипувати пальцями, але набагато зручніше обстригати маленькими ножицями, ножем.

Подрібніть фрукти занурювальним блендером або пробийте через м'ясорубку. В результаті вийде пюре.

Всипте цукор, розмішайте.

Апельсин наріжте довільно, оберіть кісточки. Подрібніть у пюре, відправте до ягод.

Поставте готуватись. Після закипання варіть 5 хвилин, приберіть із плити та займіться іншими справами. Десерт має наполягати протягом 4-5 годин.

Зробіть ще одне варіння. Після закипання поваріть 10-15 хвилин. Дайте сильно закипіти і розподіліть по банкам.

Смачне варення з апельсином та лимоном

Будь-яку солодку ягідку хочеться відтінити кислинкою. Додайте до апельсину та аґрусу лимон, і смак зимової заготівлі набагато збагатиться. Зварити варення можна з цілих ягід червоного та зеленого аґрусу.

Потрібно:

• Ягоди – 3 кг.
• Лимон.
• Апельсини – 3 шт.
• Вода – 50 мл.
• Цукор – 3 кг.

Як зварити:

1. Помийте плоди аґрусу та цитрусові. Ягідки раджу наколоти в кількох місцях, тоді при варінні вони заповняться сиропом і залишаться цілими. Засипте їх цукром, влийте воду.
2. Поставте на конфорку. Доведіть до закипання.
3. Паралельно наріжте лимон та апельсини прямо з цедрою на кубики невеликого розміру (приблизно з ягоди агрусу).
4. Закиньте цитрусові у каструлю. Зменшіть газ до мінімального. Варіть близько години. Потім відставте на кілька годин остигати і наполягати.
5. За бажанням можна перетерти масу. Але я люблю йти класичним шляхом, щоб вийшло варення, а не джем, тож не подрібнюю.
6. Проведіть друге варіння на малому вогні. Скільки варити? 40 хвилин|мінути|, довівши сироп до потрібної консистенції. Розподіліть по банкам, приберіть на постійне зберігання у льох або комору.

Відео-рецепт холодного варення з аґрусу без варіння

Тримайте покроковий варіант приготування живого десерту. Без варіння в ласощі зберігаються всі вітаміни, і крім смачної насолоди ви отримаєте ще й користь.