Так сталося, що сезон стиглості кавуна та дині припадає приблизно на один часовий проміжок. Тому в кожній точці продажу вони є сусідами між собою.

Досить часто підходячи до місця продажу у людини виникає питання: «Що ж вибрати соковитий кавун чи ароматну диню?». З'їсти відразу кавун і диню мало в кого вийде, тож доводиться вибирати.

Ми теж зробили вибір між кавуном та динею. Але не з погляду смаку, а з точки зору користі для здоров'я людини.

Що в нас вийшло? Зараз розповімо.

1. Корисні мікроелементи

Кавун і диня багаті на корисні мікроелементи:

• заліза, калію, магнію та фосфору в кавуні та дині приблизно однакова кількість
• фолієвої кислоти більше в кавуні, ніж у дині (8 мкг проти 6 мкг)
• вітаміну С більше у дині, ніж у кавуні (36 мг проти 8 мг на 100 г продукту)
• Кавун містить велику кількість лікопіну, який захищає організм від атеросклерозу.
• У дині багато кремнію, який сприяє зміцненню імунітету, робить міцним волосся і нігті та шкіру більш пружною.

Ми не змогли виділити лідера за вмістом корисних мікроелементів. Тому і кавун і диня одержують по 1 балу.

Кавун - Диня 1:1

2. Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) – це відносний показник впливу вуглеводів на зміну рівня глюкози у крові. Що ГІ, то швидше піднімається рівень глюкози у крові.

Вважається, що продукти з низьким ГІ краще для здоров'я людини, особливо для людей, які страждають від цукрового діабету або ожиріння.

ГІ кавуна = 72

ГІ дині = 65

Кавун - Диня 1:2

Клітковина - дуже важливий компонент їжі. Вона перетравлюється травними ферментами, але переробляється мікрофлорою кишечника. Вживання клітковини дуже важливе для нормального травлення.

За цим показником знову попереду диня.

Кавун - Диня 1:3

У нашому порівнянні корисних властивостей перемогла диня. Але це не має стати єдиним аргументом при виборі «кавун чи диня?». Вибирайте те, чого вам більше хочеться на даний момент, адже організм сам вам підказує, чого йому не вистачає.

Багатьох цікавить питання, що корисніше - кавун чи диня. Сьогодні ми поговоримо не про смакові уподобання, а про цілющі якості кожного окремо взятого фрукта. Обидві багаті на мінерали та вітаміни, тому дати однозначну відповідь на це складне питання навряд чи вдасться. Але ми спробуємо порівняти їх. За змістом цінних мінеральних речовин виграє диня, але щоб людині заповнити добову норму цих елементів, необхідно вжити щонайменше 3 кілограмів її м'якоті щодня. Це практично неможливо.

В кавуні є магній, що благотворно впливає на нервову систему. Так все ж, що корисніше – кавун чи диня? Давайте продовжимо розбиратися. Головними перевагами обох ягід є наявність лікопіну. Ця речовина допомагає організму боротися з радикалами та запобігає передчасному старінню.

Хімічний склад та корисні властивості дині та кавуна

Яку користь людині приносять баштанні культури? По-перше, в них міститься багато рідини, тому вони добре вгамовують спрагу і виводять зайву воду з організму. По-друге, у плодах багато клітковини, яка покращує травлення та роботу кишечника. І в тій, і в іншій культурі баштанної присутні аскорбінова і фолієва кислоти, пектинові полісахариди і різні вітаміни. Вас ще хвилює питання про те, що корисніше, кавун чи диня? Можна сміливо сказати, що кожна ягода унікальна по-своєму і має цілющі властивості.

Кавуни, як і дині, є хорошим жовчогінним і сечогінним засобом. Їх рекомендується вживати пацієнтам із серцево-судинними хворобами, недокрів'ям, подагрою, захворюваннями нирок та ревматизмом. В кавунах багато заліза, в порівнянні з динями, вони допомагають боротися з анемією та підвищують гемоглобін, особливо в період вагітності та лактації. Також червоні соковиті фрукти покращують стан при атонії кишківника та гіпертонії.

Натомість диня - це рекордсмен за вмістом вітаміну С. У її м'ясистій м'якоті знаходиться речовина серотонін, яка покращує настрій та позбавляє стресових станів. Це справжній природний антидепресант. Крім того, ягоди багаті на вітаміни E і B, які омолоджують шкіру, знімають запальні процеси і відновлюють волосяні цибулини.

Так все-таки, що корисніше: кавун чи диня? Фахівці стверджують, що кожна з цих культур має цілющі властивості. В кавунах міститься менше цукрів, тому їх можна вживати навіть матерям, що годують, на відміну від динь. Обидва продукти є дієтичними, за допомогою яких можна скинути зайву вагу. Для цього досить раз на тиждень влаштовувати розвантажувальний день, заснований на динній або кавуновій дієті.

Слід зазначити, що обидві ягоди не рекомендуються дітям до трирічного віку, оскільки вони накопичують багато хімічних сполук і токсичних речовин, особливо недозрілі. У народній медицині роблять лікувальні маски, компреси та примочки з м'якоті цих фруктів, які допомагають усунути прищі, екзему та псоріаз.

Ви вирішили для себе, що краще: кавун чи диня? Що корисніше, не визначить жоден фахівець, у будь-якому разі баштанні культури в розумних дозах благотворно позначаються на стані здоров'я та наповнюють організм вітамінами. Потрібно пам'ятати, що фрукти краще не поєднувати з іншими продуктами, це погано позначиться на травленні і викликає розлад кишечника.

Чим корисний кавун?

Майже на 90 відсотків кавун складається з води. Це відбивається з його калорійності - близько 35 ккал. У ньому практично немає білка і відсутні жири. Потовстіти від кавуна неможливо, і його вживають на багатьох дієтах.

Незважаючи на те, що в кавуні дуже багато води, також у ньому міститься кальцій, фолієва кислота, вітаміни РР та А. Серед мінеральних речовин можна виділити калій, залізо та магній, які необхідні для серцевої системи та судин.

В кавуні багато органічних кислот та харчових волокон. Крім сечогінної дії, кавун позитивно впливає на процес травлення. Найбільш корисно вживати кавун при захворюваннях нирок та набряках. На день можна вживати близько двох кілограм кавуна. Дуже добре робити розвантажувальні дні на кавунах – можна схуднути на кілька кілограмів та вивести надлишки води з організму.

Вживання кавуна у великій кількості, заборонено при цукровому діабеті, нирковокам'яній хворобі та захворюваннях підшлункової залози. У жодному разі не варто їсти кавун із солоними продуктами - вода затримуватиметься в організмі і викликатиме серйозні набряки.

При вирощуванні кавунів часто застосовуються різні нітрати. Накопичуються вони у зоні шкірки. Такі кавуни можуть спричинити серйозне отруєння у дітей та негативно впливають на стан організму.

Корисні властивості дині

Не варто дивуватися, але диня складається на 90 відсотків з води. Вона має дуже низьку калорійність і може вживатися нарівні з кавуном - погладшати від неї неможливо. Відмінність полягає лише в тому, що дина містить невисокий відсоток жиру. Однак це ніяк не впливає на її калорійність, яка становить 35 ккал.

Диня багата на вітаміни В9, А, Р, а також цинком, кальцієм і залізом. Корисно вживати диню при атеросклерозі та захворюваннях серця. Диня дозволяє провести профілактику багатьох захворювань, і активно використовується з лікувальною метою. Її застосовують при подагрі, запорах, захворюваннях жовчного міхура, печінки та нирок. Не варто вживати диню на порожній шлунок - найкраще це робити між їдою. Диня добре чистить кишечник і виводить з організму токсичні речовини.

Лікарі використовували диню дуже давно і виліковували з її допомогою імпотенцію та гонорею. Особливо цінувалися шкірка та насіння дині. Зараз диню використовують у косметології та роблять на її основі маски для обличчя. Також диня відмінно впливає на настрій та психічний стан людини. У ній містяться спеціальні речовини, які допомагають вироблятися серотоніну.

Вибираючи між динею та кавуном, варто керуватися власними уподобаннями. Якщо кавун корисний для нирок і дозволяє схуднути, диня покращить настрій і очистить кишечник. Вживаючи кавун та диню, можна провести профілактику серцево-судинних захворювань, знизити рівень холестерину та покращити колір обличчя.

Дорослі та діти люблять вживати кавуни та дині, але дуже рідко знають про їхні корисні властивості. Перші кавуни та дині з'являються на прилавках вже в середині літа, але поживні – ближче до осені. Спробуймо розібратися, що корисніше кавун чи диня?

Чим корисний кавун?

Майже на 90 відсотків кавун складається з води. Це відбивається з його калорійності – близько 35 ккал. У ньому практично немає білка і відсутні жири. Потовстіти від кавуна неможливо, і його вживають на багатьох дієтах.

Незважаючи на те, що в кавуні дуже багато води, також у ньому міститься кальцій, фолієва кислота, вітаміни РР та А. Серед мінеральних речовин можна виділити калій, залізо та магній, які необхідні для серцевої системи та судин.

В кавуні багато органічних кислот та харчових волокон. Крім сечогінної дії, кавун позитивно впливає на процес травлення. Найбільш корисно вживати кавун при захворюваннях нирок та набряках. На день можна вживати близько двох кілограм кавуна. Дуже добре робити розвантажувальні дні на кавунах – можна схуднути на кілька кілограмів та вивести надлишки води з організму.

Вживання кавуна у великій кількості, заборонено при цукровому діабеті, нирковокам'яній хворобі та захворюваннях підшлункової залози. У жодному разі не варто їсти кавун із солоними продуктами – вода затримуватиметься в організмі і викликатиме серйозні набряки.

При вирощуванні кавунів часто застосовуються різні нітрати. Накопичуються вони у зоні шкірки. Такі кавуни можуть спричинити серйозне отруєння у дітей та негативно впливають на стан організму.

Корисні властивості дині

Не варто дивуватися, але диня складається на 90 відсотків з води. Вона має дуже низьку калорійність і може вживатися нарівні з кавуном - погладшати від неї неможливо. Відмінність полягає лише в тому, що дина містить невисокий відсоток жиру. Однак це ніяк не впливає на її калорійність, яка становить 35 ккал.

Диня багата на вітаміни В9, А, Р, а також цинком, кальцієм і залізом. Корисно вживати диню при атеросклерозі та захворюваннях серця. Диня дозволяє провести профілактику багатьох захворювань, і активно використовується з лікувальною метою. Її застосовують при подагрі, запорах, захворюваннях жовчного міхура, печінки та нирок. Не варто вживати диню на порожній шлунок – найкраще це робити між їдою. Диня добре чистить кишечник і виводить з організму токсичні речовини.

Лікарі використовували диню дуже давно і виліковували з її допомогою імпотенцію та гонорею. Особливо цінувалися шкірка та насіння дині. Зараз диню використовують у косметології та роблять на її основі маски для обличчя. Також диня відмінно впливає на настрій та психічний стан людини. У ній містяться спеціальні речовини, які допомагають вироблятися серотоніну.

Вибираючи між динею та кавуном, варто керуватися власними уподобаннями. Якщо кавун корисний для нирок і дозволяє схуднути, диня покращить настрій і очистить кишечник. Вживаючи кавун та диню, можна провести профілактику серцево-судинних захворювань, знизити рівень холестерину та покращити колір обличчя.

Кавуни ! Чим вони корисні та чим - шкідливі? Яку небезпеку приховує смугаста шкірка кавуна та як її уникнути?

Мамам – обов'язково
Кавун - як і багато інших ягод - багатий на такі антиоксиданти, як аскорбінова кислота, каротин, ніацин, тіамін і рибофлавін. Крім того, що ці речовини загалом продовжують життя нашого організму і захищають його від вікових руйнувань, деякі з них мають протираковий ефект, а той же каротин, наприклад, зміцнює зір.

Втім, подібним складом може похвалитися далеко не тільки кавун, але кількість цих вітамінів у ньому, скажімо прямо, не видатне. Набагато важливіше, що в кавуні міститься буквально безцінна фолієва кислота (або вітамін В9), без якої людське тіло не здатне нормально розвиватися. Фолацин (ще одна назва цього вітаміну) необхідний для побудови ДНК і РНК, бере участь у розподілі клітин та регулює всмоктування та переробку білків. Але ці мікропроцеси нам непомітні; що стосується «видимого» ефекту фолієвої кислоти, вона забезпечує здоровий колір шкіри, покращує травлення та допомагає молодим мамам, підвищуючи виділення грудного молока.

До речі, вагітним теж радять налягати на продукти, що містять В9, оскільки недолік цього елемента негативно вплине на формування нервової системи малюка. Крім того, збій у відтворенні ДНК (що також може статися при дефіциті фолацину) потенційно підвищує ризик розвитку ракових пухлин.

Підступ. Як відомо, кавун є сильним сечогінним. У вагітних на пізніх термінах плід так здавлює сечовий міхур, що природні позиви виникають частіше, ніж звичайно. Готуйтеся до того, що після порції кавуна ви відчуватимете ще більший дискомфорт і почуття переповнення.

Це саме стосується кишечника. Споживання кавуна разом (або відразу після) з іншою їжею призводить до сильного газоутворення; а у жінок «у ​​положенні» це може викликати не тільки суто естетичні незручності, а й навіть біль.

І серцю, і ниркам. Ще одне багатство кавуна – це магній. У 100 г чудо-ягоди міститься близько 60% добової норми цього мікроелемента. Він хороший насамперед тим, що забезпечує нормальне всмоктування інших корисних речовин, у тому числі вітамінів та мінералів – кальцію, натрію, калію та інших.

Друге: магній допомагає функціонувати м'язам та нервам. Частими симптомами при його нестачі є судоми кінцівок, відчуття поколювання, слабкість та стомлюваність. А в занедбаній формі дефіцит магнію може позначитися і на серці: порушення нервової провідності у поєднанні з поганим тонусом судин загрожують аритмією та значно збільшують ймовірність інфаркту. Тому людям із проблемним тиском особливо варто звернути увагу на кількість магнію у своєму харчуванні. Корисний магній та ниркам – він запобігає утворенню каменів і взагалі зменшує відкладення солей в організмі.

І третє: магній вважається чудовим антидепресантом. Якщо ви нудьгуєте кілька днів поспіль, погано спите і не можете сконцентруватися на рутинній роботі, можливо, саме кавунова дієта поверне вам сили та бадьорість.

Підступ. Крім названих, в кавуні містяться й інші корисні речовини – той же натрій, калій, залізо, кальцій, без яких нам, звичайно, також не прожити. Але! Це не означає, що отримувати їх треба лише з цієї ягоди. Загалом їх там аж ніяк не так багато, і, щоб отримати добову дозу заліза, що рекомендується, наприклад, доведеться з'їсти майже 2 кілограми кавуна! Так що не думайте, що щоденні кавунові перекушування забезпечать вас цими речовинами на повну. Харчування має бути збалансованим, отримати усі вітаміни з одного продукту неможливо.

Майже напій. Як би не був кавун багатий на мікроелементи, головна його складова - це вода (від 85 до 90%). Таким чином, він добре вгамовує спрагу і спекотним літом добре впорається з участю прохолодного напою. На відміну від того ж газування і багатьох фруктових соків, він не містить цукрів, які вимагають вироблення інсуліну, а значить вживати його можна навіть діабетикам (правда, помірно). З іншого боку, в ньому є мінеральні солі, тобто ягода підтримує нормальний водосольовий баланс і при цьому не завдає шкоди вашим ниркам.

Підступ. Клітковина, що міститься в кавуні, а також згаданий магній, покращують моторику кишечника. У людей із проблемним ШКТ надмірне споживання кавуна може спричинити діарею, а це означає – зневоднення. У цьому випадку ягода надасть зворотний від бажаного вами ефект.

Якщо треба схуднути
Здатність кавуна прискорювати зниження ваги обумовлена ​​відразу кількома чинниками. Для початку, це його сечогінний ефект – кавун добре виводить із тіла зайву рідину, а вона може збільшувати показання ваших ваг у середньому на 1-2 кілограми.

Далі, кавун пригнічує почуття голоду - просто за рахунок наповнення шлунка - і при цьому має порівняно низьку калорійність (38 кілокалорій на 100 грамів). Ну і, звісно, ​​не останню роль відіграє його солодкий смак. Численні дослідження фізіологів показали, що для людського мозку солодке є найсильнішим «провокатором» відчуття ситості, тому провести розвантажувальний день на кавуні буде набагато легше, ніж на якихось огірках.

Технологія «кавунових днів» проста. Дозволено з'їдати 1-1,5 кг кавуна, житні хлібці та сухарики, чай та каву пити не можна. І така дієта корисна не лише для фігури. Це чудове чищення всього організму, ви позбавитеся шлаків, піску, зайвих солей, навіть надлишку холестерину, а заразом дасте непоганий «поштовх» своєму імунітету. Але врахуйте: кавунова дієта має свої протипоказання. Її не можна проводити при зниженій функції нирок (вони просто не зможуть вивести надлишок рідини з організму) та наявності каменів понад 4 мм у діаметрі.

Підступ. Як і на будь-якій іншій монодієті, сидіти на кавуновому меню більше двох днів поспіль не можна. А всього за два дні ви, на жаль, не схуднете. Позбавтеся зайвої води (тобто від 1-2 кг) - так, але не жирових відкладень. Щоб почати втрачати сантиметри на талії, доведеться повторювати такі «розвантаження» регулярно, з перервою в 4-5 днів, при цьому ваше харчування в інші дні не повинно ставати більш рясним. А такий ризик є! Приблизний термін метаболізму поживних речовин в організмі становить три дні, тобто, якщо ви поголодали в понеділок, в середу-четвер чекайте на посилення апетиту. Загалом, тримайте себе в руках і не часто з розвантажувальними днями, щоб не заробити виснаження.

Хімія та біологія
І, нарешті, про потенційну небезпеку кавунів. Природа створила цей плід корисним і поживним, але продукти людської життєдіяльності (і комерційної думки) наклали на користь кавуна свій неприємний відбиток.

Так, нітрати, якими кавуни накачують, щоб вони росли більше і швидше, можуть мати як віддалений, так і миттєвий отруйний ефект. У людей з більш менш міцним здоров'ям вони накопичуються, з часом викликаючи слабкість, зниження імунітету, дратівливість і безсоння. А ось у дітей, вагітних і хворих на ШКТ симптоми можуть з'явитися вже через кілька годин після їжі; це нудота, блювання, запаморочення та біль. При цьому відрізнити «отруйний» кавун від незайманого хімією без лабораторного аналізу майже неможливо.

Втім, винуватцями перерахованих бід можуть стати мікроби. Умови вирощування, перевезення та зберігання кавунів створюють ідеальне середовище для розмноження мікроорганізмів. І навіть якщо всередину плода вони не потрапляють, на поверхні ягоди їх повно, а звідти вони легко потраплять до вас на стіл і в шлунок. Щоб уникнути інфекції та вберегтися від харчового отруєння, дотримуйтесь кількох простих правил «кавунової гігієни»:

Ніколи не купуйте розрізані чи пошкоджені кавуни. Побачили тріщину? Відмовтеся. І тим більше не платіть за плід, з якого жалісливий продавець вирізав пірамідку, щоб продемонструвати його стиглість.

Магазинні кавуни, розрізані на часточки і загорнуті в харчову плівку, анітрохи не безпечніші за ринкові.

Принісши кавун додому, не кладіть його на стіл, перш ніж повністю (і ретельно!) помиєте проточною водою. Мікроби можуть залишитись на скатертині, а звідти переберуться на інші продукти.

До речі
Замість косметики. З кавуна виходять чудові косметичні маски для будь-яких типів шкіри. Просто розімніть м'якоть у кашку або наріжте тонкими скибочками і накладіть на обличчя на 10-15 хвилин. Для посилення ефекту рекомендується спочатку шкіру оливковою олією (для сухої та нормальної шкіри) або невеликою кількістю меду (для жирної шкіри).

Замість віагри. Цікаве відкриття зробили вчені з Техаського Центру вивчення фруктів та овочів. За їх даними, в м'якоті кавуна міститься речовина циртулін, який у процесі метаболізму перетворюється на аргінін та ефективно розширює кровоносні судини. З цієї дії кавун виявився навіть кращим, ніж такий розкручений препарат, як віагра. Тож тим, хто хоче зробити своє інтимне життя більш насиченим, саме час вирушати за покупками.

Диня

Чи буває десерт вишуканішим і смачнішим, ніж ароматна, ніжна диня? Виявляється, диня чудово поєднує багатство смаку з великою кількістю вітамінів.
Розповідає лікар-дієтолог воронезького медичного центру "Лана" Юлія ФАБРИЦЬКА.

Досі, незважаючи на розмаїтість динь, вирощених навіть у середній смузі, диню відносять до їжі екзотичної. І за аналогією з кавунами вважають фруктом. Згідно з науковою класифікацією, диня – це овоч із розряду десертних.

Диня – цінний дієтичний продукт із лікувальними властивостями. Вона напрочуд легко засвоюється організмом. Якщо вам доводилося коли-небудь брати участь у середньоазіатській трапезі, то ви, напевно, помітили, як місцеві жителі їдять диню. Після перших страв та плову обов'язково подається диня. Майже як сир у французів. І через десять хвилин відчуття тяжкості в шлунку минає, наче ви прийняли неабияку дозу фесталу. Це не дивно, тому що диня чудово допомагає перетравлювати важку та жирну їжу.

Диня стимулює процес кровотворення, заспокійливо діє на нервову систему та допомагає при серцевій недостатності. Атеросклерозом і недокрів'ям, що страждають, рекомендується восени з'їдати щодня не менше 300 грамів дині.

Динну м'якоть використовують як ефективний сечогінний засіб, а також при запорах та геморої. При сечокам'яній хворобі рекомендується триденна дієта дина. При хронічних захворюваннях печінки та сечового міхура необхідно протягом місяця з'їдати по півкіло дині з волокнистою м'якоттю.

До речі, найбільш корисні сорти динь мають пружно-хрящувату або волокнисту м'якоть. Дині з борошнистою "серцевиною" містять менше сахарози та мінеральних солей. Крім сахарози та мінеральних солей, у всіх сортах дині багато білка, клітковини, летких ароматичних речовин, каротину та вітаміну С.

І якщо структура м'якоті свідчить про "вітамінну комору" дині, то її користь не залежить від кольору м'якоті, яка буває зелених, червоних, помаранчевих і білих відтінків. Як і від аромату, що впливає лише на смакові якості. Азіатські дині часто пахнуть стиглими грушами, ваніллю, травами.

Зараз у багатьох європейських країнах популярна американська теорія сокової бліцтерапії для очищення організму. Відповідно до неї, основою лікувального соку є динний сік, оскільки перетравлюється організмом набагато швидше, ніж соки всіх ягід та фруктів. Для виведення шлаків рекомендується щоранку протягом 20 днів випивати натще динний сік з додаванням будь-яких ягід, причому ягоди спочатку заморожуються.
Народна медицина використовувала динні кірки як болезаспокійливий засіб при забитих місцях, подагрі, сильному кашлі, ангінах. У цих випадках кірки прив'язувалися внутрішньою поверхнею до хворого місця як компресу.

Варення та повидло з дині за цілющими властивостями прирівнюється до меду. Традиційно динний десерт – фінальний акорд трапези. Попередньо диню розрізають, очищають від насіння та охолоджують. До малосолодких сортів подають цукрову пудру.

Мармелад із дині
1 кг стиглої соковитої дині, нарізаної скибочками повністю розварити на слабкому вогні. Протерти крізь сито. У пюре всипати 1 кг цукру та варити, помішуючи, до загусання. Охолоджений мармелад зберігати у скляній банці.

Повидло з дині
Кілограм м'якоті стиглої дині дрібно порізати і проварити у власному соку в каструлі з покриттям, що не пригорає. Потім протерти крізь сито. Додати 300 г цукру, 15 г лимонної кислоти та варити на слабкому вогні до загусання, помішуючи дерев'яною ложкою. Зберігати у скляному закритому посуді.

Варення з дині
Інгредієнти: 1 кг м'якоті дини, 1,5 - 2 кг цукру, 2 склянки води. Очищену диню нарізати скибочками, засипати цукром і поставити в холодильник на дві години. З цукру, що залишився, зварити сироп і залити підготовлену диню. Наступного дня, злив сироп, прокип'ятити його та знову залити. Третього дня диню в сиропі варити до готовності.

Із забутих рецептів
Своєрідним гарніром до страв із м'яса та птиці є маринована диня. Сирі шматочки дині, очищеної від шкірки, поміщають у скляні банки, заливають холодним маринадом, щільно закривають та пастеризують. Для пастеризації банки ставлять у глибокий посуд, на дно якого кладуть товстий папір або ганчірку, наливають воду рівня краю банки і кип'ятять протягом години. Знявши посуд з вогню, залишають у ньому банки до охолодження. Після цього виймають із води та зберігають у холодному місці. Для приготування маринаду: змішати по одній склянці води та столового оцту, 3/4 склянки цукру, 2 столові ложки меду, 3 шт. гвоздики, неповну чайну ложку солі, корицю та запашний перець – за смаком.
Закип'ятити, охолодити та процідити.