Para sa akin, ang lasagna ay palaging ang tuktok ng culinary art. Ang isang medyo labor-intensive na ulam na hindi nangangailangan ng napakalaking dami ng oras bilang paghahanda ng ilang mga bahagi, na kung saan ay kumplikado sa kanilang sarili. Ang asawa ng aking kaibigan, na nagpasya na palayawin ang kanyang minamahal ng isang bagay na masarap, tumayo sa kalan ng kalahating araw, nakita kung paano nilamon ng kanyang kaibigan ang lasagna sa isang kisap-mata, at sinabi lamang: ito ang una at huling pagkakataon. Well, o isang bagay tulad na.

Ang pasta mismo ay maaaring mabili, na kung saan ay napaka-maginhawa at kahit na ginagawang mas madali ang buhay para sa mga nagluluto, o maaari itong ihanda nang nakapag-iisa. Nakakita ako ng mga espesyal na kagamitan sa kusina para sa rolling dough sa manipis na mga layer. Talagang bibili ako ng ganoong makina.

Mayroong nakakagulat na bilang ng mga pagpipilian sa pagpuno ng lasagna. Kadalasan ito ay isang makapal na sarsa ng karne: Neapolitan, sarsa ng Bolognese o sarsa ng Amatriciana - na may tinadtad na karne. Ito ay lumalabas na napakasarap na may artichokes at spinach. Kadalasan, ang lasagna ay nilagyan ng bechamel sauce o katulad nito. Ang kapansin-pansin ay marahil sa Italya ay may ilang mga canon at panuntunan, ngunit sa ibang bahagi ng mundo, ginagamit ng mga chef ang kanilang imahinasyon. Naalala ko ang kahanga-hangang lasagna na may mga batang kulitis, ito ay isang bagay. Bilang karagdagan, ito ay karaniwang binuburan ng gadgad na keso at inihurnong sa oven o oven.

Sa totoo lang ang lasagne (lasagne) ay isang paste, isang produkto ng pasta. Ito ay ginawa o inihanda nang nakapag-iisa sa bahay sa anyo ng isang manipis na flat square o rectangle. Ang mga pagkaing ginawa mula sa naturang pasta, na inihanda sa mga layer na may halong pagpuno, ay isang tanda ng lutuing Italyano, tulad ng sikat.

Maraming kontrobersya tungkol sa pinagmulan ng salitang "lasagna". Ngunit karamihan ay sumasang-ayon na ang salita ay hiniram mula sa Griyego na "λάσανα" - mainit na mga plato. Sa mga lutuing mundo mayroong maraming mga katulad na pagkain na maaaring magkaiba nang malaki mula sa Italian lasagna, ngunit, gayunpaman, maging kasing malasa.

Nang walang mga detalye, magbibigay ako ng isang simpleng halimbawa - malamang, ang lahat mula sa pagkabata ay maaalala ang pancake pie ng kanilang lola - mga manipis na pancake o pancake, na pinahiran ng iba't ibang mga delicacy. May mga sarsa, lutong bahay na sausage, o sprats. Medyo nakakatawa, pero noong bata ito ang paborito kong treat.

Kahit na ang paghahanda ng lasagna sa bahay ay mahirap, pagkatapos ng pangalawang pagkakataon ay walang mga problema. Alam ko sa sarili ko. Ang sarsa ay marahil ang pinakamahirap na bahagi.

Lasagna. Klasikong recipe

Mga sangkap (4 na servings)

• Idikit ang mga sheet (10x20 cm) 10-12 mga PC
• Karne ng baka 300 gr
• Pulang hinog na kamatis 4 na bagay
• Karot 1 piraso
• Bawang 2-3 cloves
• Sibuyas 1 piraso
• Pinaghalong gulay (parsley, petiole celery, dill) 0.5 bungkos
• Langis ng oliba 3 tbsp. l.
• Mantikilya 50 g
• Gatas 0.5 l
• Malakas na cream 100 ML
• Puting alak 100 ML
• Parmesan 100 gr
• Salt, black pepper, dry aromatic herbs, nutmeg, asukal panlasa

1. Habang nagbabakasyon sa Italy, sinubukan namin ang lasagna kahit saan. Hindi ko na matandaan minsan na hindi namin ito nagustuhan. Ito ay palaging espesyal at naiiba. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagkaing ito sa mga restawran ay mukhang medyo nanggigitata, ayon sa aming mga pamantayan. Na, gayunpaman, ay hindi nakakaapekto sa lasa.
2. Ang proseso ng paghahanda ng homemade lasagna, sa kondisyon na binili mo ang pasta mismo, ay maaaring nahahati sa tatlong yugto.
3. Ang unang yugto ay paghahanda ng mga sarsa. Sapat na ang haba. Ang isang mahusay na sarsa ng karne ay tumatagal ng ilang oras upang maghanda at nangangailangan ng pansin. Ang bechamel o anumang creamy sauce na batay sa harina at mantikilya sa iyong panlasa ay madaling ihanda, ngunit nangangailangan ng kasanayan.
4. Ang ikalawang yugto ay ang paglalagay ng pasta at mga sarsa sa isang form na lumalaban sa init. Maingat na balutin ang lahat ng mga layer ng paste.
5. Ang ikatlong yugto ay pagluluto sa oven o sa oven.
6. Gayunpaman, mayroong isang ika-apat na yugto, ang pinaka-kaaya-aya - tanghalian, kung saan ang lasagna ang pangunahing ulam.

7. Hakbang-hakbang na recipe para sa sarsa ng karne

8. Kung alam mo kung paano gumawa ng sarsa ng Bolognese, sarsa ng Amatriciana o anumang iba pang sarsa ng karne na may mga kamatis, lutuin ito. Ngunit gawin itong mas makapal kaysa sa i-paste.
9. Ginawa ko ang sarsa gamit ang mga magagamit na sangkap na mayroon ako sa bahay. Isang piraso ng karne ng baka, isang sibuyas at isang karot, ilang halo-halong gulay, mga kamatis. Sinadya kong hindi gumamit ng taba ng hayop para sa sarsa, ang ulam ay magiging mataas sa calories.

   Mga produkto para sa sarsa ng karne

10. Gilingin ang karne ng baka gamit ang isang gilingan ng karne upang makakuha ng tinadtad na karne. Sa isang malalim na kasirola, init 3 tbsp. l. langis ng oliba, hayaan itong magpainit ng kaunti hanggang lumitaw ang isang katangian ng amoy. Pagkatapos, pagpapakilos, iprito ang giniling na karne ng baka sa mantika sa loob ng 4-5 minuto.

    Iprito ang giniling na karne ng baka sa mantika sa loob ng 4-5 minuto

11. Balatan ang mga sibuyas, bawang at karot. Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran at makinis na tumaga ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo. Magdagdag ng sibuyas at bawang sa tinadtad na karne at ipagpatuloy ang pagprito.

    Magdagdag ng sibuyas, stalked celery at bawang sa tinadtad na karne at ipagpatuloy ang pagprito

12. Pinong tumaga ang petiole celery at idagdag sa kasirola. Kung ang pagbili ng stalked celery ay may problema, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mga ugat ng celery, parsley, at parsnip.
13. Grate ang mga karot - hindi ang pinakamalaki. Idagdag sa kasirola, pukawin at iprito ng mga 10 minuto.

    Grate ang mga karot at idagdag sa kasirola, pukawin at iprito ng mga 10 minuto

14. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na perehil, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Magdagdag ng 2 tsp. asukal - sa panlasa. Gagawin ng asukal ang sarsa na sobrang malasa - matamis at maasim. Ibuhos ang kalahating baso ng white table wine. Pakuluan at, takpan ng takip, hayaang kumulo sa mahinang apoy.
15. Samantala, pakuluan ang mga kamatis ng tubig na kumukulo at alisin ang mga balat. Ang mga kamatis para sa lasagna ay dapat na ang pinakahinog. Alisin ang mga buto mula sa mga kamatis at katas sa isang blender. Kung mahirap bumili ng mga hinog na kamatis, magdagdag ng kalahating lata ng de-latang pulp ng kamatis, ibinebenta sila sa 400 g na mga pakete. Magdagdag ng tomato puree sa kasirola at magdagdag ng kaunting mainit na tubig - kalahating baso na maximum.

    Magdagdag ng tomato puree sa kasirola at magdagdag ng kaunting mainit na tubig

16. Sa sandaling kumulo ang sarsa, magdagdag ng mga tuyong mabangong halamang gamot - ang timpla ng "Mediterranean herbs" ay perpekto. Ibuhos sa kalahating baso ng cream.

    Ibuhos sa kalahating baso ng cream

17. Susunod, magsisimula ang isang mahabang proseso - luto na ang sarsa. Sa pinakamababang init, upang halos hindi kumukulo, literal itong kumukulo. Paminsan-minsan, ngunit hindi masyadong madalas, kailangan mong pukawin. Ang pinakamahirap na tanong: gaano katagal magluto? Sa mahabang panahon. Hindi bababa sa 2 oras. Ang sarsa ay dapat lumabas na makinis at makapal. Dapat mong ayusin ang mga pampalasa, asin at asukal sa panlasa. Consistency - isipin ang binili ng tindahan na squash caviar. Sa isang lugar tulad nito.

    Ang sarsa ay dapat na makinis at makapal

18. Hakbang-hakbang na recipe para sa sarsa ng gatas

19. Kung alam mo kung paano magluto ng bechamel, ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Huwag lamang lumampas sa mga pampalasa. Sa totoo lang ang bechamel ay isang basic (pangunahing) milk sauce. Yung. Ang iba pang mga sarsa ay ginawa sa batayan nito, na kadalasang tinatawag na bechamel, sa kabila ng pagkakaroon ng isang grupo ng mga sangkap sa kanila. Sa teorya, ang béchamel ay roux at gatas. Ang Roux ay isang heat-treated na pinaghalong harina at taba. Ang roux ay diluted na may gatas - sa temperatura ng kuwarto at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos magdagdag ng asin at pampalasa, nakuha ang bechamel. Pagkatapos magdagdag ng mga menor de edad na sangkap, ang isang derivative sauce ay nakuha.

    Mantikilya, harina at gatas - lahat ng kailangan mo para sa sarsa ng gatas

20. Ngunit ito ay hindi napakahalaga. Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali. Isang mahalagang punto: mantikilya, hindi kumalat o margarin. Sa sandaling matunaw ang mantikilya at magsisimulang bumula, magdagdag ng 1-1.5 na tambak na kutsara ng harina at agad na simulan ang paghahalo gamit ang isang kahoy na spatula. Ang harina ay dapat ihalo sa taba at maging napakakinis. Bawal ang bukol.

    Sa sandaling matunaw ang mantikilya at magsimulang bumula, magdagdag ng 1-1.5 na tambak na kutsara ng harina

21. Kaagad, patuloy na pagpapakilos, magsimulang ibuhos ang malamig na gatas sa isang manipis na stream, sinusubukang hatiin ang anumang mga bugal at tiyakin na ang sarsa ay ganap na homogenous. Ang dami ng gatas ay hindi kinakailangan sa bawat oras. Gusto mo na ang natapos na sarsa ay bahagyang matunaw. Lutuin ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng 10-12 minuto.

    Patuloy na pagpapakilos, simulan ang pagbuhos ng malamig na gatas sa isang manipis na stream.

22. Magdagdag ng isang pakurot ng ground nutmeg at asin. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang maliit na itim na paminta ay mapapabuti rin ang lasa.

    Magdagdag ng isang pakurot ng ground nutmeg at asin

23. Kung ang sarsa ay naging masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na gatas. Kung ito ay masyadong likido, inirerekumenda ng mga taong may kaalaman na magtapon ng isang piraso ng mantikilya sa natapos na sarsa, pagkatapos igulong ito sa harina.

24. Paraan ng paglalagay ng lasagna

25. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi ng proseso ng pagluluto ay ang paglalagay nito sa isang form na lumalaban sa init. Malaki ang pagkakaiba ng hugis at sukat ng mga dahon. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda nang maaga ng isang angkop na ceramic o salamin na amag ng kinakailangang laki. Partikular akong bumili ng 20x20 cm square pan na may mataas na gilid.
26. Ang paste na binili sa tindahan na may sukat na 10x20 cm ay akmang akma sa molde na ito, dalawang dahon na magkatabi. Ang paste ay ibinebenta sa dalawang uri. Ang unang pasta ay nangangailangan ng pre-boiling. Ang pangalawa ay inilalagay na tuyo sa amag.

    Laki ng lasagna na binili sa tindahan ay 10x20 cm

27. Bumili ako ng pasta na hindi nangangailangan ng pagpapakulo - subito in forno. Pagkatapos mag-isip ng kaunti, nagpasya akong ibabad ang dahon ng lasagna sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Gayunpaman, tulad ng nangyari, hindi ito maaaring gawin.

    Pagkatapos mag-isip ng kaunti, nagpasya akong ibabad ang dahon ng lasagne sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto

28. Susunod, bahagyang grasa ang square pan na may mantikilya, lalo na ang mga dingding. Maglagay ng 2 tbsp sa ibaba. l. sarsa ng gatas at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong lugar. Maglagay ng dalawang parihabang sheet na magkatabi.
29. I-brush ang mga dahon ng pasta na may sarsa ng gatas. Magdagdag ng ilan sa sarsa ng karne. Mahalaga: Ang Lasagna ay karaniwang binubuo ng 5-6 na layer ng pasta, i.e. Dapat mayroong sapat na sarsa ng karne para sa 4-5 na layer. Kailangan mong magpasya nang maaga kung gaano karaming sarsa ng karne ang dapat ilagay sa isang layer. Upang maging sapat. Kung mananatili ito, hindi mahalaga.

    I-brush ang mga dahon ng sarsa ng gatas. Magdagdag ng ilan sa sarsa ng karne

30. Ikalat ang sarsa ng karne sa buong ibabaw at takpan ang laman ng dalawa pang dahon ng pasta. Inirerekomenda ko ang pagtula ng mga layer ng paste na halili patayo sa nakaraang layer. At isa pang subtlety: ang pasta ay namamaga nang malaki habang nagluluto. Samakatuwid, hindi mo dapat ilagay ang mga dahon na masyadong malapit sa isa't isa at malapit sa gilid. Mag-iwan ng puwang.
31. Susunod, ang pamamaraan ay simple. Dahon ng lasagna - sarsa ng gatas - sarsa ng karne - dahon, atbp. Ang pinakahuli, pinakamataas na layer ng pasta ay pinahiran lamang ng sarsa ng gatas.

    Siguraduhing budburan ng gadgad na keso

32. Paraan ng paggamot sa init

33. Ang lahat dito ay sobrang simple. Ang pasta packaging ay nagpapahiwatig ng mga kondisyon ng oras at temperatura. Hindi na kailangang muling likhain ang gulong, dahil ang pasta lamang ang nangangailangan ng paggamot sa init. Ang mga sarsa ay ganap na handa nang gamitin. Huwag mag-atubiling itakda ang nais na temperatura at ilagay ang pan na may lasagna sa oven para sa tinukoy na oras. Hindi ka maaaring magkamali!
34. Ang aking lasagna ay tumagal ng 40 minuto upang maluto sa 220 degrees.
35. Ang tapos na ulam ay pinutol gamit ang isang kutsilyo nang direkta sa amag sa 4 na bahagi; maingat na gumamit ng kutsilyo upang paghiwalayin ang lasagna mula sa mga dingding ng amag. Pakitandaan - namamaga ang paste at napuno ang mga bakanteng espasyo sa gilid. Kung ilalagay mo ang paste malapit sa gilid, lalabas ito sa mga gilid.
36. Gamit ang isang malawak, patag na spatula (o kahit dalawang spatula), ilipat ang bahagi ng lasagna sa isang malaking plato na maaaring bahagyang painitin muna.
37. Ihain nang mainit, kaagad. Gayunpaman, ang pag-init ay napakasarap din.
38. Kung hindi ka natatakot sa labor-intensive na proseso ng pagluluto, ang lasagna ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.
39. Pagkaraan ng ilang oras, sinubukan kong gawing simple ang recipe para sa lasagna na ito, na binabawasan ang oras ng paghahanda sa 50 minuto. Ang recipe ay darating nang kaunti mamaya.

    

    Lasagne na may Bolognese at bechamel sauce

40. At higit pa. Hindi ko ipinipilit ang authenticity ng recipe na ito. Ang anumang recipe ay naglalaman ng mga tala na ang dalawang musikero ay ganap na magkaiba, at ang lasagna ay walang pagbubukod.

Klasikong lasagna na may sarsa ng karne ng bolognese

Tungkol sa recipe

Pagkaing Italyano

• Lumabas: 4 Servings
• Paghahanda: 3 oras
• Paghahanda: 1 oras
• Inihanda para sa: 4 na oras

Calorie na nilalaman ng ulam: 135 calories

Pangunahing pagkain

I-save ang recipe para sa iyong mga kaibigan

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki VKontakte

4.9 (98.87%) 53

Ang masarap at kasiya-siyang lasagna ay isang treat na orihinal na mula sa Italya, na inihanda na may iba't ibang mga fillings.Ang klasikong recipe para sa pagluluto ay lasagna na may minced meat, ngunit ang mga pagkakaiba-iba ng ulam ay posible rin dito. Ang tinadtad na karne ng baka, baboy, isda, manok, gulay ay idinagdag sa mga sheet ng pasta, ang mga pampalasa at mga diskarte sa pagluluto ay binago.

Ano ang lasagna

Ang tradisyonal na Italian dish ng lasagna ay isang multi-layered na istraktura na may mga sheet ng durum wheat dough, fillings at sauces. Ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa mga layer sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod at ipinadala sa oven. Ang resulta ay isang masarap, kasiya-siya at magandang ulam, tulad ng sa larawan.

Recipe ng Lasagna na may tinadtad na karne

Upang maghanda ng lasagna, kakailanganin mo ng isang espesyal na pasta sa anyo ng mga parihaba o parisukat ng parehong pangalan. Hindi kinakailangang maghanda ng lutong bahay na kuwarta sa iyong sarili; maaari kang bumili ng mga yari na sheet sa mga supermarket. Ang anumang recipe para sa lasagna na may minced meat sa bahay ay mangangailangan ng paghahanda ng Bechamel (creamy) at Bolognese (meat) sauces.

Kapag naghahanda ng lasagna mula sa mga sheet na binili sa tindahan, bigyang-pansin ang mga tagubilin ng tagagawa. Sa ilang mga kaso, ang pasta ay kailangang pre-luto. Pagkatapos ay kailangan nilang matuyo sa isang napkin at pagkatapos ay nabuo sa isang ulam.

May beef

• Oras ng pagluluto: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 136 kcal bawat 100 gramo.
• Pagkain: Italyano.

Isang klasikong recipe ng Italyano - lasagna na may minced beef o veal. Ang recipe ay nangangailangan ng mga sariwang kamatis, ngunit kung wala kang mga kamatis, gumamit ng tomato paste o sarsa sa halip. Upang magdagdag ng Italian flair sa ulam, iwisik ang mga layer ng Parmesan cheese; ito ay ganap na sumama sa pasta. Maaari kang magdagdag ng mga kabute, tulad ng mga champignon. Iprito ang mga ito sa isang kawali kasama ang tinadtad na karne.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne ng baka - 750 gramo;
• karot - 1 piraso;
• mga kamatis - 400 g;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• mga sibuyas ng bawang - 4 na piraso;
• tuyong pulang alak - 200 ml;
• mga gulay ng kintsay - 1 bungkos;
• gatas - 1 l;
• harina - 100 g;
• nutmeg - 1/3 tsp;
• asin, bay leaf, ground pepper - sa panlasa;
• mantikilya - 100 g;
• lasagna sheet - 250 g;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• matapang na keso - 350 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang ihanda ang sarsa ng karne, i-chop ang sibuyas at bawang, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, pagkatapos pakuluan ng tubig na kumukulo, tadtarin ito ng pino, at i-chop ang kintsay.
3. Iprito ang sibuyas, bawang, magdagdag ng mga karot sa kawali at kumulo ng limang minuto.
4. Magdagdag ng kintsay at tinadtad na karne, iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi nang walang anumang mga pink na spot.
5. Ibuhos sa alak, magdagdag ng mga kamatis, asin at paminta. Kumulo ng halos 40 minuto.
6. Para sa sarsa ng bechamel, pakuluan ang gatas, magdagdag ng nutmeg powder at bay leaf, takpan at hayaang magluto ng 8-10 minuto.
7. Pagkatapos ang mantikilya ay natunaw sa isang kaldero, ang harina ay unti-unting idinagdag at pinirito hanggang sa magkaroon ito ng mabangong aroma.
8. Ibuhos ang gatas na may lasa ng pampalasa sa isang kaldero na may harina at mantikilya sa isang maliit na batis, haluing lubusan gamit ang isang whisk. Pakuluan ng kaunti ang sarsa hanggang sa maging pare-pareho ito ng kulay-gatas.
9. Grasa ang isang angkop na laki ng kawali na may mantikilya at lagyan ng mga lasagna sheet ang ibaba.
10. Itaas ang kalahati ng sarsa ng karne, isang ikatlong bahagi ng sarsa ng béchamel at isang masaganang pagwiwisik ng gadgad na keso.
11. Pagkatapos ay muli lasagna, karne Bolognese, bechamel, keso.
12. Ang huling layer ay mga sheet, sarsa ng gatas.
13. Maghurno ng lasagna sa oven sa 180 degrees para sa mga 40 minuto. Pagkatapos ay budburan ng keso at maghurno muli ng 15 minuto.
14. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, huwag magmadali upang alisin ang treat mula sa baking sheet. Hayaang lumamig ng kaunti para hindi mawala ang hugis at maging maganda kapag inihain.

Sa baboy

• Oras ng pagluluto: 80 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 168 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan
• Pagkain: Italyano.

Maaari kang maghanda ng lasagna pasta na may tinadtad na karne sa iyong sarili sa bahay. Para sa kuwarta kakailanganin mo ng 400 gramo ng harina, 2 itlog, 1 kutsara ng langis ng gulay at asin. Ang isang klasikong kuwarta ay minasa mula sa mga sangkap na ito. Ang nababanat na masa ay manipis na pinagsama at pinutol gamit ang isang kutsilyo sa mga layer ng nais na laki. Ang pagmamasa ay magtatagal, ngunit ang lutong bahay na kuwarta ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan.

Mga sangkap:

• tinadtad na baboy - 500 g;
• matapang na keso - 300 g;
• lasagna sheet - 8 piraso;
• mga kamatis - 3 piraso;
• gatas - 2 baso;
• bawang - 2 cloves;
• mantikilya - 3 tbsp. l.;
• harina - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• ground red pepper, basil, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Iprito ang tinadtad na karne sa isang kawali sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng mga gadgad na kamatis, na dati nang binalatan, sa karne.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, kumulo ng 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, budburan ng basil at tinadtad na bawang.
3. Maghanda ng sarsa ng bechamel sa tradisyonal na paraan. Iprito ang harina sa mantikilya, ibuhos ang gatas sa pinaghalong harina. Gumalaw, iwasan ang pagbuo ng mga bugal. Pagkatapos ng pampalapot, magdagdag ng asin, paminta, at nutmeg kung ninanais. Pagkatapos ay ihalo ang 2/3 ng sarsa sa piniritong tinadtad na karne.
4. Layer ng 2 sheet ng pasta at pinaghalong cream at meat sauce. Ulitin ang mga layer ng 3 beses. Ang huling mga sheet ay ibinuhos na may bechamel sauce.
5. Ang Lasagna na may karne ay inihurnong sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Budburan ng gadgad na keso at ilagay sa oven para sa isa pang 15 minuto.

Kasama si Chiken

• Oras ng pagluluto: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 154 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Italyano.

Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng lasagna, na itinuturing na klasiko, ay may tinadtad na manok. Ito ay lumalabas na hindi gaanong mataas ang calorie at mataba, lalo na kung hindi mo pinirito ang sibuyas, ngunit kumulo ito, at gumamit ng mas kaunting keso kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Maaari kang opsyonal na magdagdag ng mga tinadtad na mushroom, karot, zucchini o iba pang mga gulay sa tinadtad na manok.

Mga sangkap:

• tinadtad na manok - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• pinatuyong perehil at basil - 1 tsp bawat isa;
• harina - 40 g;
• asin - 1 kutsarita;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• mantikilya - 40 g;
• katas ng kamatis - 0.5 l;
• gatas - 400 ml;
• mga sheet ng pasta - 500 g;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas at iprito sa olive oil hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Magdagdag ng tinadtad na karne, iprito hanggang matapos. Asin at paminta.
3. Magdagdag ng tomato puree, kumulo ng 10 minuto, magdagdag ng perehil at basil.
4. Maghanda ng sarsa ng bechamel mula sa mantikilya, harina at gatas. Asin at paminta ang creamy mixture.
5. Nag-ipon kami ng isang Italian dish: mga sheet ng pasta, bechamel, sarsa ng karne. Nagpapalitan kami ng mga layer hanggang sa maabot namin ang nais na taas o maubos ang pagpuno.
6. Punan ang huling tuktok na layer ng lasagna na may creamy sauce.
7. Maghurno sa 200 degrees para sa isang oras. Sampung minuto bago maging handa, iwisik ang isang layer ng matapang na keso.

Sa isda

• Oras ng pagluluto: 60 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 160 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Italyano.

Ang isa pang masarap at orihinal na paraan ng pagluluto ng lasagna na may tinadtad na karne ay ang paggamit ng isda. Ang parehong mga puting varieties (hake, bakalaw, perch) at pulang varieties (pink salmon, trout, salmon) ay angkop para sa ulam. Kung mayroon kang isang limitadong badyet, maaari kang gumamit ng mas murang mga varieties.

Mga sangkap:

• trout fillet - 0.5 kg;
• parmesan - 150 g;
• mozzarella - 100 g;
• mga sheet ng kuwarta - 1 pakete;
• kamatis - 1 pc;
• juice ng kalahating lemon;
• mantikilya - 70 g;
• harina - 2 tbsp. l;
• nutmeg - sa dulo ng kutsilyo;
• gatas - 0.5 l;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang fillet ng isda, suriing mabuti kung may natitira pang buto, magdagdag ng asin at paminta, at idagdag ang katas ng kalahating lemon. Iwanan ang tinadtad na fillet ng isda upang mag-marinate ng isang oras sa isang malamig na lugar.
2. Maghanda ng bechamel ayon sa klasikong recipe. Iprito ang harina ng trigo sa tinunaw na mantikilya sa isang kasirola o malalim na kawali, ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ng sarsa. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto, magdagdag ng asin, paminta, nutmeg.
3. Grasa ng langis ang isang ceramic, Teflon o glass mold. Una ilatag ang mga sheet ng pasta, pagkatapos ay ang creamy sauce. Ang susunod na layer ay trout, parmesan at mozzarella. Magpalitan ng mga layer hanggang sa maubos ang isda.
4. Ang tuktok na layer ay lasagne sheet na pinahiran ng creamy sauce. Sa itaas maaari kang maglagay ng hiniwang kamatis at gadgad na matapang na keso.
5. Kailangan mong maghurno ang ulam sa oven nang halos kalahating oras.

Mula sa lavash

• Oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 162 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa tanghalian, para sa hapunan.
• Pagkain: Italyano.

Ang pinakasimpleng recipe para sa lasagna na may minced meat ay ginawa mula sa Armenian lavash, na pumapalit sa mga regular na sheet ng pasta. Ang ulam na ito ay hindi matatawag na tradisyonal na Italian treat, ngunit kapag kulang ka sa oras o walang mga espesyal na sheet sa kamay, ang recipe na ito ay isang tunay na paghahanap. Maaari mong gamitin ang anumang tinadtad na karne para sa lasagna: isda, karne o manok. Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto hangga't maaari, nag-aalok ang mga chef ng isang recipe para sa "tamad" na lasagna.

Mga sangkap:

• lavash - 1 pakete;
• tinadtad na karne - 0.5 kg;
• matapang na keso - 200 g;
• mga sibuyas - 1 pc;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• gatas - 380 ml;
• mantikilya - 150 g;
• harina - 3 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Iprito ito sa mantika sa isang kawali.
2. Magdagdag ng tinadtad na karne sa sibuyas, iprito hanggang matapos. Huwag kalimutang haluin ang pinaghalong para walang bukol. Magdagdag ng asin at paminta.
3. Para sa sarsa, tunawin ang mantikilya sa isang kasirola at igisa ang harina sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong unti-unti, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk hanggang makinis. Magdagdag ng asin at asukal. Patuloy na pukawin, pakuluan ng 5 minuto.
5. Gupitin ang tinapay na pita sa laki ng amag. Grasa ang ilalim ng ulam ng langis, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng tinapay na pita. Ikalat ang ilan sa mga palaman sa itaas, ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito at budburan ng keso. Bahagyang pindutin ang susunod na layer ng pita bread at ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mga layer hanggang matapos ang pagpuno.
6. Takpan ang tuktok na layer ng lavash na may keso.
7. Maghurno ng ulam sa oven sa 200 degrees sa loob ng 25 minuto. Kung ang oven ay may kakayahang patayin ang tuktok na init, pagkatapos ay gamitin ang function na ito. Kung ang iyong oven ay walang ganoong mga kakayahan, pagkatapos ay takpan ang lalagyan na may lasagna na may foil.

Video

Gusto mo bang makaramdam ng isang tunay na Italyano sa ilang sandali? Pagkatapos ay maghahanda kami ng tradisyonal na ulam ng lutuing Italyano, na orihinal na mula sa lungsod ng Bologna. Ang Lasagna sa pinagmulan nito ay nangangahulugang isang kaldero sa pagluluto. Ang salitang mismo ay nagmula sa Greek na "lasanon" - mga mainit na plato. Iniangkop ng mga praktikal na Italyano ang salita upang pangalanan ang kanilang signature dish, isang tunay na paborito ng kanilang lutuin. Upang ihanda ito kailangan namin ng kuwarta, pagpuno at sarsa ng bechamel. Ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa anumang mga bahagi - karne, tinadtad na karne, kamatis, spinach at iba pang mga gulay.

Tinatanggap din ang keso, nilagang karne, mushroom, ham at iba pang goodies. Tulad ng para sa kuwarta, ito ay inihanda nang napakasimple, tulad ng para sa pasta o noodles. Halos lahat ng supermarket ay nagbebenta ng mga handa na sheet para sa nakabubusog at masarap na ulam na ito. Ang ilang mga sheet ay hindi na kailangang pakuluan nang maaga - sundin ang mga tagubilin sa pakete. Sa kabuuan, ang lasagna ay nangangailangan ng anim na layer, ang bawat isa ay nilagyan ng pagpuno, at lahat ay nilagyan ng grated na keso at ilang piraso ng mantikilya. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang natapos na ulam ay hindi agad kinakain, maaari itong i-freeze para magamit sa hinaharap.

Lasagna - paghahanda ng pagkain

Kung susundin natin ang Italian menu, pipili tayo ng mga uri ng keso gaya ng ricotta at mozzarella. Ang Parmesan ay ginagamit nang walang kabiguan lamang sa lasagne bolognese, ngunit para sa pagluluto sa bahay maaari mong gamitin ang anumang matapang na keso. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana na crust kapag nagluluto sa oven. Mas mainam na gumamit ng pinaghalong karne ng baka at baboy bilang tinadtad na karne. Kung gusto mo ng mas magaan na ulam, ayos lang ang tinadtad na manok.

Lasagna - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Lasagna na may tinadtad na karne

Ang masarap na lasa ng lasagna na may tinadtad na karne, pati na rin ang hitsura nito mismo, ay nagdudulot ng hindi kapani-paniwalang gana. Ang ulam na ito ay hindi maaaring manatili sa mesa. Magdagdag ng ilang salad dito at handa na ang isang tunay na hapunan sa holiday! Palayawin ang iyong mga mahal sa buhay.

Mga sangkap:

Dough: harina (2-3 tasa), tubig (1 tasa), itlog (2-3 mga PC), langis ng gulay, (1 tbsp. kutsara), asin.
Layer: tinadtad na karne (baboy at karne ng baka), kamatis (600 gramo), karot (1-2 pcs.), sibuyas (1 pc.), bawang (maraming clove), mantikilya (100 gramo), harina (100 gramo) , gatas (1 litro), asin, paminta, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang kuwarta. Unti-unting magdagdag ng isang baso ng malamig na tubig at 2-3 itlog sa tumpok ng harina sa mesa. Salt, magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay at masahin ang kuwarta. Inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay i-roll out namin ito sa mga flat cake tulad ng dumplings at gupitin sa malalawak na piraso (ang laki ng baking dish).

Pagpupuno. Grate ang mga karot sa isang medium grater, iprito ang mga kamatis, sibuyas at bawang sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga karot at magprito pa ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa mga nilalaman, magdagdag ng asin at paminta, at kumulo sa loob ng 20 minuto. Ang mga kamatis ay tumatagal. At kumulo pa tayo ng kaunti.

Bechamel sauce. Magdagdag ng harina sa tinunaw na mantikilya sa isang kawali at haluin hanggang makinis. Magdagdag ng gatas ng paunti-unti. Init at pakuluan hanggang ang isang masa na walang mga bugal ay nabuo, na nakapagpapaalaala sa likidong kulay-gatas.

Grate ang keso sa isang medium grater at pakuluan ang lasagna sheet hanggang kalahating luto. Bumuo ng ulam: ilagay ang mga sheet sa mga layer na may tinadtad na karne sa isang greased form. Ikalat ang ilan sa sarsa sa kalahati ng masa ng karne at iba pa. Grasa ang huling sheet na may natitirang sauce at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay budburan ng gadgad na keso at maghintay ng isa pang 5-7 minuto para mabuo ang isang golden brown na crust.

Recipe 2: Mushroom Lasagna

Ang mga mushroom ay pabor na binibigyang-diin at i-highlight ang lasa ng maraming pinggan, at mukhang napaka-organic ang mga ito sa lasagna. Gumugol ng hindi hihigit sa 1-2 oras sa kusina at ang iyong tahanan ay mapupuno ng mga aroma ng masarap na lasagna ng kabute. Maaari kang gumamit ng mga dahon na binili sa tindahan at mga ordinaryong champignon, ngunit upang gawing mas nakakabusog ang ulam, magdagdag ng magaan na karne ng manok. Ang isang maliit na lihim - isang maliit na atay ng manok at ham ay magbibigay sa lasagna ng isang mayaman, mayaman na lasa.

Mga sangkap: lasagna sheets (14 pcs), bechamel sauce (850 ml), parmesan cheese (gadgad), olive oil, mushroom (230 grams), sibuyas (1 pcs), minced chicken (300 grams), chicken liver (80 grams), ham (115 gramo), matamis na puting alak (150 ml), basil, tomato paste (2 kutsara), asin paminta.

Paraan ng pagluluto

Init ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola, magdagdag ng bawang, mushroom, sibuyas at magprito, pagpapakilos, para sa mga 6 na minuto. Magdagdag ng tinadtad na manok, atay, ham, iprito para sa isa pang 10-12 minuto hanggang sa maging madilim ang tinadtad na karne. Magdagdag ng alak, kamatis at pampalasa. Kumulo para sa isa pang 30 minuto. Pakuluan sa isang bukas na kawali para sa isa pang 15 minuto.
Grasa ang baking dish na may mantika at ilagay ang mga lasagne sheet sa ibaba, na dati nang nilagyan ng grasa ang kawali. Kami ay kahalili - mushroom sauce, bechamel, muli isang sheet ng kuwarta. At iba pa. Tapusin ang sarsa ng bechamel, iwiwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven sa loob ng 35 minuto sa 190 degrees. Dalhin kaagad ang mabangong ulam sa mesa, bago ito magkaroon ng oras upang palamig.

Recipe 3: Chicken Lasagna

Paano kung walang manok? Ang malambot na karne ng manok na may sarsa ng keso at alak ay magpapasarap sa ating ulam. Una, pakuluan ang buong manok, at pagkatapos ay putulin at i-chop ang karne.

Mga sangkap: buong gutted na manok (1.5 kg), white wine (300 ml), sibuyas, kintsay, paminta, bay leaf, asin, berdeng sibuyas, mantikilya (150 gramo), bawang, grated hard cheese (250 gramo), low-fat cream (280 ml), Parmesan cheese (4 tbsp), mani, lasagne dough (200g).

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang manok at takpan ng tubig. Pakuluan ang buong bagay sa loob ng 1 oras na may kalahating bahagi ng alak at pampalasa, sibuyas at kintsay. Palamigin at gupitin ang karne sa mga piraso. Pakuluan ang sabaw ng manok hanggang 1 litro. Isawsaw ang mga piraso ng lasagne sa mainit na tubig at hayaang umupo ng ilang minuto. Ilipat sa malamig na tubig. Iprito ang sibuyas sa mantika na may bawang sa loob ng 10 minuto. Idagdag ang natitirang mantika at harina, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang sabaw at natitirang alak.

Pakuluan, pakuluan ng isa pang 4 na minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng keso, cream, asin at paminta. Ibuhos ang isang maliit na sarsa sa isang baking dish at ilagay ito sa mga layer: kuwarta, manok, sibuyas. Grated na keso, sarsa. Ipagpatuloy hanggang maubos ang mga sangkap. Dapat mayroong sarsa at pasta sa itaas, iwiwisik ang natitirang keso. Magdagdag ng mga mani at lutuin sa isang mainit na oven para sa 45-50 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe 4: Talong Lasagna

Ang mura at masarap na mga talong ay perpekto para sa lasagna ng gulay. Iihaw natin sila ng kaunti para makatas, ngunit hindi mamantika, at timplahan ng tomato sauce - kung hindi mo pa ito nasusubukan, magkakaroon ka ng bagong paborito sa mga pagkaing gulay.

Mga sangkap: eggplants (1.5 kg), olive oil (5 tablespoons), sibuyas, asukal (2 tablespoons), asin, dry basil, de-latang kamatis (400 gramo), kuwarta (12 sheets), parmesan (30 gramo) , mozzarella (225 gramo). ).

Paraan ng pagluluto

Init ang grill at ihurno ang mga eggplants sa grill sa mga hiwa (magpahid ng mantika sa magkabilang panig). Iprito sa loob ng 10 minuto, malapit sa apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi at i-turn over. Painitin ang oven sa 190 degrees.
Tomato sauce: init ang natitirang mantika sa isang 4-litro na kasirola, idagdag ang sibuyas, iprito, idagdag ang asukal, asin, basil, kamatis at juice.

I-mash ang mga kamatis gamit ang isang kutsara, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Ihanda ang mga layer ng kuwarta tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin, pagkatapos ay ihanda ang ulam sa isang baking dish. Isang maliit na tomato sauce, kuwarta, isang layer ng talong, kalahati ng natitirang sauce, isang maliit na parmesan at isang maliit na mozzarella. Ulitin ang operasyon nang maraming beses, maghurno ng 40 minuto. Pagkatapos magluto, ang ulam ay dapat tumayo ng 10 minuto upang gawing mas madali ang pagputol sa mga bahagi.

Recipe 5: Lasagna na may mga bola-bola at itlog ng manok

Ang ipinahayag na ulam ay walang iba kundi ang "Neapolitan lasagne." Naiiba ito sa pamilyar na recipe na may karne dahil ini-roll namin ang tinadtad na karne sa mga bola-bola at pinirito ang mga ito. Bilang karagdagan, ginagamit namin ang mga kamatis sa kanilang sariling juice upang gumawa ng tomato sauce.

Mga sangkap: sibuyas (1 pc.), karot (1 pc.), tangkay ng kintsay (1 pc.), bawang, kamatis sa sarili nilang juice (1 litro), itlog ng manok (5 pcs.), tinadtad na karne ng baka (400 gramo), mozzarella ( 150 gramo), parmesan (60 gramo), isang maliit na langis ng oliba at mantikilya para sa pagpapadulas ng amag, mga sheet ng kuwarta, tuyong red wine (50 gramo).

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang kuwarta hanggang sa kalahating luto. Pinutol namin ang mga gulay, kumulo ng kaunti sa isang kawali na may langis ng gulay at alak. Ang kalahati ng likido ay dapat sumingaw. I-mash ang mga kamatis sa sarili nilang katas at pakuluan sa mahinang apoy. Upang ihanda ang tinadtad na karne, gupitin ang parmesan sa mga patag na hiwa at ihalo sa hilaw na itlog at keso. Pagulungin ang tinadtad na karne sa maliliit na bola-bola. Iprito sa isang kawali at idagdag sa tomato sauce. Pinutol namin ang pinakuluang hard-boiled na itlog sa mga hiwa, at ginagawa ang parehong sa mozzarella.

Ilagay ang pinakuluang lasagna sheet sa isang baking dish (tingnan ang mga tagubilin) ​​at takpan ng sarsa. Susunod na mozzarella pucks at itlog. Pagkatapos ay isa pang layer ng kuwarta at ulitin ang lahat ng may sarsa. Takpan ang ilang mga layer na may foil at ilagay sa oven. 20 minuto sa temperatura na 200 degrees ay sapat na. Alisin ang kagandahan mula sa oven at gupitin sa mga piraso. Mag-ingat, napaka-hot niya! Ito ay kung paano ito dapat ihain - mag-ingat at bon appetit!

— Tunay na chic - lasagna na may pagkaing-dagat. Kunin, halimbawa, ang fillet ng perch (o anumang mataba na isda), pinirito na may mga sibuyas, bilang isang layer, palamutihan ang natapos na ulam na may pritong mani, hipon at mussels - makakakuha ka ng isang ulam na karapat-dapat sa pinakamahal na restawran ng Italyano.

— Ang isa pang orihinal na ideya ay lasagna na may pinya. Ilagay ang mga piraso ng pinya sa pagitan ng mga layer ng karne (veal, manok o baka), budburan ng nutmeg, at maghurno. Ang ulam na ito ay maaaring maging isang mahusay na batayan para sa isang romantikong hapunan. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay!

Ang malaking saklaw para sa mga eksperimento sa culinary ay ibinibigay ng mga maybahay na may tulad na ulam tulad ng lasagna. Ang recipe para sa paghahanda nito sa bahay ay nai-publish sa ibaba. Ang mga ito ay mga napiling pagpipilian na may iba't ibang mga bahagi - karne, manok, gulay, na magbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang menu.

Ayon sa recipe na ito, ang pagpuno para sa pinag-uusapang treat ay ibabatay sa minced beef. Kumuha ng kalahating kilo nito. Iba pang mga sangkap: 14 na mga sheet ng kuwarta, 420 ML ng tomato sauce, sibuyas, 70 g ng Parmesan, kalahating stick ng mantikilya, 2 malalaking kutsara ng harina, 4 tbsp. matabang gatas, asin.

1. Upang ihanda ang sarsa, ang harina ay pinirito sa mantikilya. Ang gatas ay dahan-dahang ibinubuhos sa nagresultang masa. Pagkatapos kumukulo, ang likido ay niluto ng 12-14 minuto hanggang sa lumapot. Maaari kang magdagdag ng asin at puting paminta sa panlasa.
2. Ang tinadtad na karne ay pinong minasa gamit ang isang tinidor at pinirito na may mga cube ng sibuyas. Susunod, ibinuhos ito ng tomato sauce at kumulo ng mga 20 minuto.
3. Ang mga layered na sheet ng kuwarta - sarsa - pagpuno ng karne - gadgad na parmesan ay inilatag sa isang greased form. Inulit nila hanggang sa maubos ang pagkain. Ang huling layer ay magiging cheesy.

Ang Lasagna na may tinadtad na karne ay inihurnong sa oven sa loob ng 25 minuto.

Recipe ng manok

Ang masarap at simpleng ulam na ito ay inihanda nang napakabilis, at ang lasa nito ay tiyak na magpapasaya sa mga bisita at pamilya. Mga sangkap: 12 sheet ng kuwarta, 1 tbsp. mabigat na cream, dibdib ng manok, kalahating stick ng mantikilya, 900 ML ng gatas, 3 malalaking kutsara ng harina, 300 g ng anumang matapang na keso at 130 g ng Parmesan, isang pakurot ng nutmeg, asin.

1. Ang fillet ng manok ay pinakuluan sa inasnan na tubig at makinis na tinadtad.
2. Ang parehong uri ng keso ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang manok ay ibinuhos ng cream at kumulo sa isang kawali hanggang sa lumapot ang likido. Maaari mong agad na magdagdag ng asin sa panlasa.
4. Upang gawin ang sarsa, ang harina ay pinirito sa tinunaw na mantikilya (hanggang sa ginintuang), pagkatapos ay ibinuhos ang mainit na gatas sa mga sangkap. Ang mga sangkap ay halo-halong mabuti upang walang bukol na lumitaw.
5. Ang sarsa ay tinimplahan ng asin at nutmeg at pagkatapos ay kumulo hanggang lumapot.
6. Ang amag ay greased sa nagresultang timpla. Susunod, ang unang sheet ng kuwarta ay inilatag dito. Ang mga layer ay ang mga sumusunod: kuwarta - manok - dalawang uri ng keso - sarsa. Inulit nila hanggang sa maubos ang pagkain.
7. Maghurno ng 55 minuto sa napakainit na oven.

Ang tapos na ulam ay hinahain na may mga tinadtad na damo.

Na may idinagdag na mushroom

Maaari mong pag-iba-ibahin ang tradisyonal na recipe ng Italyano sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga champignon. Kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng mushroom. Mga sangkap: isang pakete ng mga sheet ng lasagna (250 g), 600 g tinadtad na manok, sibuyas, 380 g matapang na keso, 1 tbsp. kulay-gatas, asin, 900 ML ng gatas, 4 na malalaking kutsara ng magaan na harina, kalahati ng isang stick ng mataas na kalidad na mantikilya.

1. Ang manok ay pinakuluan hanggang maluto at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay igisa hanggang sa maging ginintuang pampagana. Susunod, ang gulay ay pinirito na may manipis na hiwa ng mga kabute hanggang sa handa na ang huli.
3. Sa isang hiwalay na kawali, ang mga piraso ng fillet ay ibinuhos na may kulay-gatas. Ang masa ay inasnan at kumulo sa loob ng 7-8 minuto.
4. Upang gawin ang sarsa, ang harina ay pinirito sa mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ang gatas, at ang halo ay kumulo hanggang sa lumapot.
5. Ang mga produkto ay inilalagay sa amag sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sarsa - sheet ng kuwarta - manok na may kulay-gatas - sarsa - gadgad na keso - sheet ng kuwarta - mushroom na may mga sibuyas - sarsa - gadgad na keso.
6. Ang huling dahon ay masaganang ibinuhos ng sarsa at binudburan ng keso.
7. Magluto ng 45 minuto sa isang mainit na oven.

Ang Lasagna ay maaaring ihain ng mainit o malamig.

Vegetarian lasagna na may mga gulay

Para sa mga vegetarian mayroong isang hiwalay na madaling recipe para sa ulam na pinag-uusapan. Mga sangkap: 6 na sheet ng kuwarta, kalahating garapon ng pitted olives, karot, malalaking kampanilya, 2 kamatis, 160 ML ng tubig, 2 malalaking kutsara ng tomato paste, asin, 2 maliit. mga kutsara ng butil na asukal, isang halo ng mga Italian herbs, yari na bechamel sauce, 180 g ng Adyghe cheese at 320 g ng anumang matapang na keso.

1. Ang mga gadgad na karot, mga hiwa ng matamis na paminta at mga cube ng kamatis ay pinirito sa pinainit na mantika.
2. Kapag ang mga gulay ay lumambot nang sapat, maaari mong asin, matamis, magdagdag ng tubig, tomato paste at Italian herbs. Ang masa ay kumulo sa loob ng 7-8 minuto.
3. Ang bawat layer ng kuwarta ay pinahiran ng sarsa, pagkatapos ay ibinuhos ng pagpuno ng gulay, na binuburan ng pinaghalong dalawang uri ng gadgad na keso.
4. Ang huli sa kanila ay pinalamutian ng mga kalahating olibo.
5. Maghurno ng 45 minuto.

Kung nais mo, hindi mo maaaring iprito ang mga kamatis, ngunit gupitin lamang ang mga ito sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng pagpuno ng gulay.

Paano magluto mula sa tinapay na pita?

Ang bersyon na ito ng lasagna ay matatawag na tamad. Para sa palaman, kumuha ng kalahating kilo ng pinaghalong tinadtad na baboy at manok. Ang natitirang mga sangkap: 3 sheet ng pita bread, sibuyas, bawang sa panlasa, isang baso ng mabigat na cream, 2 makatas na kamatis, 230 g ng gadgad na keso, kalahating stick ng mantikilya, 3 malalaking kutsara ng magaan na harina, isang pakurot ng mga Italian herbs. at nutmeg, asin.

1. Ang tinadtad na karne na may mga cube ng sibuyas ay pinirito sa isang pampagana na crust.
2. Ang mga walang balat na kamatis ay pinutol sa mga cube at ibinuhos sa karne. Isang basong tubig ang ibinuhos doon. Ang masa ay simmered hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
3. Ang harina na may tinadtad na bawang ay pinirito sa mantikilya. Dito ibinubuhos ang cream. Ang sarsa ay niluto hanggang sa lumapot, patuloy na pagpapakilos. Susunod na ito ay inasnan ayon sa panlasa at tinimplahan ng mga pampalasa.
4. Ang keso ay gadgad sa isang pinong kudkuran.
5. Ang unang piraso ng tinapay na pita ay inilalagay sa isang hulma na pinahiran ng sarsa. Ang pagpuno, gadgad na keso at higit pang sarsa ay ipinamamahagi sa ibabaw nito. Ang mga layer ay paulit-ulit.
6. Ang Lavash lasagna ay inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ito ay sapat na upang magluto ng halos kalahating oras.

May tinadtad na karne, kamatis at keso

Ang mga kamatis ay nagdaragdag ng juiciness sa pagpuno. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng hinog, matabang gulay. Mga sangkap: 380 ml cream, isang pack ng lasagna sheets (250 g), 90 g parmesan, 60 g butter, 40 g light flour, isang pakurot ng nutmeg, asin, sibuyas, 3 kamatis, karot, 1.5 tbsp. tubig, 370 g tinadtad na karne.

1. Una, ang lahat ng tinadtad na gulay ay mahusay na pinirito sa mainit na mantika. Pagkatapos ay nilalamon nila ang minced meat na minasa gamit ang isang tinidor. Ang masa ay puno ng tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
2. Ang sarsa ng bechamel ay inihanda mula sa mantikilya, harina at cream. Ito ay inasnan ayon sa panlasa at binudburan ng nutmeg.
3. Ang keso ay gadgad gamit ang isang magaspang na kudkuran.
4. Ang amag ay dapat na greased na may sauce upang ang ilalim ng treat ay hindi matuyo. Susunod, ang mga layer ay kahalili sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sheet ng lasagne dough - tinadtad na karne na may mga gulay - keso - sarsa. Ang huling hilera ay magiging cheesy.
5. Magluto ng 35-45 minuto sa katamtamang temperatura ng oven.

Maaari kang gumamit ng anumang tinadtad na karne, ngunit mas mahusay na pumili ng pinaghalong dalawang uri ng karne.

Pasta recipe na may bolognese sauce

Maaari ka ring gumamit ng mga regular na pasta cones upang gumawa ng lasagna. Kailangan nilang kumuha ng 270 gramo. Iba pang mga sangkap: 2 sibuyas, karot, 680 g tinadtad na karne, 2 malalaking kutsara ng tomato paste, asin, 3 kamatis, 1 tbsp. cream, isang kurot ng pinaghalong peppers at nutmeg, 60 g butter, 160 g hard cheese.

1. Para sa pulang sarsa, ang pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot ay pinirito hanggang malambot. Magdagdag ng minced meat na minasa ng tinidor at kaunting tubig na kumukulo sa mga nakalistang sangkap. Ang mga sangkap ay kumulo nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
2. Susunod, ilagay ang mga cube ng kamatis na walang mga balat at i-paste sa kawali. Ang mga nilalaman ay inasnan, pinaminta at kumulo hanggang sa ito ay maging sarsa sa loob ng 25 minuto.
3. Para sa puting sarsa, ang harina ay pinirito sa mantikilya at ibinuhos ng mainit na cream. Ang nutmeg ay idinagdag sa pinaghalong. Ang timpla ay simmered hanggang sa makapal.
4. Ang pasta ay pinakuluan hanggang kalahating luto. Ang kanilang unang layer ay inilatag sa isang amag na pinahiran ng puting sarsa. Itaas ang tinadtad na karne na may mga gulay, muli puting sarsa at gadgad na keso. Ang mga layer ay paulit-ulit hanggang sa maubos ang mga produkto.
5. Maghurno ng 35 minuto.

Ang huling layer ay dapat na cheesy, na sa kalaunan ay magiging isang ginintuang kayumanggi crust.

Lasagne sheet para sa bahay - hakbang-hakbang na recipe

Upang hindi bumili ng isang handa na base para sa ulam na pinag-uusapan, maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Mga sangkap: 220 g magaan na harina, maliit. isang kutsarang asin, 2 itlog ng manok, isang malaking kutsarang langis ng oliba.

1. Maginhawang gumamit ng food processor sa proseso. Sa tulong nito, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at masahin ng mabuti sa loob ng 15-17 minuto.
2. Ang masa ay magiging medyo matigas at hindi malagkit. Ito ay mag-infuse sa isang mainit na tuwalya sa loob ng kalahating oras.
3. Ang kuwarta ay nahahati sa 6 na bahagi, na pinagsama sa mga sheet ng lasagne.

Ang mga blangko ay dapat na napakanipis.

Sa isang mabagal na kusinilya

Kahit na ang isang "matalinong kawali" ay maaaring gamitin sa paghahanda ng gayong pagkain. Mga sangkap: 380 g ng tinadtad na baboy at karne ng baka, 2 malalaking kutsara ng tomato paste at ang parehong halaga ng harina, asin, 310 ML ng taba ng gatas, sibuyas, 80 g ng mantikilya, isang pakete ng mga sheet ng lasagne, 170 g ng matapang na keso, isang kurot ng pinaghalong sili at nutmeg .

1. Sa baking program, ang mga sibuyas ay pinirito. Pagkatapos ng 5-6 minuto ang tinadtad na karne ay idinagdag dito. Ang masa ay pinaminta at inasnan.
2. Ang mga maliliit na cubes ng mga kamatis na walang balat ay inilatag kasama ang mga nakalistang produkto. Ang timpla ay niluto hanggang sa ito ay maging sarsa. Susunod, inilipat ito sa isa pang lalagyan, at ang mangkok ng aparato ay hugasan.
3. Sa parehong mode, ang harina ay pinirito sa mantikilya. Dapat ay walang mga bukol sa masa. Kapag kumulo ang pinaghalong, ibubuhos dito ang gatas. Ang sarsa ay may lasa ng nutmeg. Ang makapal na produkto ay maaaring ibuhos sa isa pang lalagyan. Hindi na kailangang hugasan ang mangkok.
4. Ang mga layer ng ulam ay inilatag sa multicooker sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: lasagne sheet - puting sarsa - pinaghalong gulay at karne - gadgad na keso.

Depende sa iyong panlasa, maaari mong dagdagan ang dami ng karne na ginamit, na ginagawang mas kasiya-siya ang pagkain.

Ang Italian lasagna ay minamahal ng marami ngayon. Naniniwala ang ilang mga istoryador na kung paano gumawa ng lasagna o isang ulam na katulad nito ay kilala noong Sinaunang Roma. Ang paghahanda ng lasagna sa modernong anyo nito ay nagmula sa lalawigan ng Emilia-Romagna, kung saan kumalat ang recipe ng lasagne sa buong Italya. Hanggang ngayon, ang lasagna ay itinuturing na isang klasikong ulam ng lungsod ng Bologna, na matatagpuan sa lalawigang ito. Kaya naman ang klasikong lasagna ay lasagna bolognese. Bukod dito, halos lahat ng probinsya o lungsod ay may kanya-kanyang sarili recipe ng lasagna Halimbawa, sa Naples mayroong Neapolitan lasagna, sa Sicily mayroong Sicilian lasagna. Ang recipe ng pagluluto ay pinapayagan para sa eksperimento at paggamit ng iba't ibang mga produkto.

Ang ilang mga salita tungkol sa kung paano gumawa ng lasagna dough. Kung interesado ka sa lasagna, ang recipe ng kuwarta na ito ay hindi dapat matakot sa iyo. Maipapayo na masahin ang kuwarta para sa lasagna mula sa durum na harina ng trigo, na kadalasang ginagamit sa paggawa ng pasta. Ang recipe para sa lasagna dough ay medyo simple: harina, itlog, tubig, asin, langis ng oliba. Mayroong isang tala sa tanong kung paano maghanda ng mga sheet ng lasagna: kailangan mong masahin nang mahabang panahon upang makakuha ng isang plastic na lasagne dough. Ang recipe ng pagluluto ay nangangailangan lamang ng gayong pagsubok. Ngayon sa supermarket madali kang bumili ng mga yari na layer para sa lasagna, recipe ng lasagna pagkatapos nito ay magiging mas madali para sa iyo. Ngunit kahit na hindi ka nakahanap ng mga sheet ng lasagna, ipapayo namin sa iyo kung paano magluto ng lasagna nang wala ang mga ito. Kaya, mayroong pasta lasagna, puff pastry lasagna, pita lasagna, lazy lasagna, at kahit pancake lasagna. Ang Lasagna, isang recipe ng tinapay na pita, ay madalas na tinutukoy bilang isang tamad na recipe ng lasagna. Dapat din itong idagdag na tradisyonal na 6 na layer ng kuwarta ang ginagamit, ito ay kung paano inihanda ang klasikong lasagna, ang recipe kung saan naimbento sa Bologna.

Sinabi na namin sa iyo kung paano maghanda ng masa para sa lasagna, ngayon ay oras na upang pag-usapan kung paano maghanda ng lasagna. Mga recipe ng Lasagna Mayroong maraming, ang pagpuno para sa lasagna ay maaaring ibang-iba. May karne lasagna, lean lasagna o vegetarian lasagna, mushroom lasagna, isda lasagna, seafood lasagna, gulay lasagna, keso lasagna. Ang cheese lasagna ay gawa sa ricotta o mozzarella cheese. Ngunit kung interesado ka sa lasagna Bolognese, pinapayagan ng recipe na ito ang paggamit lamang ng Parmesan cheese. Ang recipe ng lasagna na ito ay maaaring kumplikado o simple, depende sa dami ng mga sangkap ng lasagna. Sa madaling salita, ang pagpipilian ay napakalaki, para sa bawat panlasa: lasagna na may karne o lasagna na may tinadtad na karne, lasagna na may manok, lasagna na may mushroom, lasagna na may manok at mushroom, lasagna na may tinadtad na karne at mushroom.

Kung hindi ka mabubuhay nang walang karne, isang recipe para sa lasagna na may tinadtad na karne o isang recipe para sa karne ng lasagna, isang recipe para sa lasagna na may manok ay angkop sa iyo. Ang natitira lamang ay upang malaman kung paano magluto ng lasagna na may tinadtad na karne: upang gawin ito, tingnan ang recipe ng lasagna na may minced meat, kung paano magluto ng lasagna na may minced meat o lasagna na may minced meat recipe na may mga larawan. Kung ikaw ay nasa isang diyeta o isang vegetarian, maghanda ng gulay na lasagna, pasta lasagna recipe, mushroom lasagna recipe. Lasagna na may mga gulay, halimbawa, patatas lasagna, ay magiging malusog at malasa. Kung naghahanap ka ng mas sopistikadong recipe, ang spinach lasagna ay para sa iyo. Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ay makikita mo sa isang pakete na may berdeng mga sheet ng lasagna ang inskripsyon na "lasagna na may spinach" - nangangahulugan ito na ang grated spinach ay idinagdag sa lasagna dough.

Ang pinakamahusay na sarsa para sa lasagna ay bechamel. Ang sarsa ng bechamel ay para sa lasagna kung ano ang mayonesa para kay Olivier. Siyempre, maaari kang bumili ng bechamel para sa lasagna, ngunit mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili. Ito ang pinakamasarap na lasagna sauce; ang recipe ng bechamel ay hindi ganoon kakomplikado. Kakailanganin mo ang mantikilya, harina, gatas, asin, paminta at isang dash ng nutmeg para gawin ang béchamel sauce. Ang recipe para sa lasagna ay kapareho ng para sa iba pang mga pagkain.

Maraming tao ang hindi marunong magluto ng lasagna sa bahay. Walang kumplikado, ipagpalagay namin na nakapagpasya ka na sa recipe ng lasagna at mayroon kang mga kinakailangang produkto para sa pagpuno at lasagna dough. Ang isang recipe ng lasagna sa bahay ay maaaring hindi gaanong naiiba mula sa isang restaurant - ang pangunahing bagay ay upang magkaroon ng isang malakas na pagnanais na magluto ng ilang masarap na lasagna. Halimbawa, ito ay maaaring isang recipe para sa lasagna na may karne, lasagna na may keso at ham, o gulay na lasagna. Ang recipe para sa homemade lasagna ay karaniwang napaka-simple at kahawig ng mga punong pancake. Iyon ay, ilipat mo lamang ang mga sangkap ng lasagna, siguraduhing gumamit ng keso at mantikilya, at i-bake ang lahat sa oven. Kung mayroon kang lahat ng kinakailangang sangkap, ang paghahanda ng lasagna sa bahay ay hindi mahirap. Siyempre, magiging maganda ang magkaroon ng isang hugis-parihaba na hugis sa bahay, kahit na ang pancake lasagna ay makakatulong din sa iyo na malutas ang problemang ito. Sa restaurant lasagna niluto sa oven, ang lasagna sa bahay ay niluto sa oven. Ngunit ang lasagna sa microwave ay may karapatan din na kainin. Ang lahat ay simple at ngayon alam mo na kung paano magluto ng lasagna sa bahay.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang mga Italyano ang marunong magluto ng lasagna. Ang mga recipe ng Lasagna ay madaling gawin sa iyong sarili. Ang mga pole, sa pamamagitan ng paraan, ay alam din sa mahabang panahon kung paano inihanda ang lasagna; tinawag nila ang recipe na ito na "lazanka". Kaya mag-eksperimento, gumawa ng iyong sariling paraan ng paghahanda ng lasagna, malamang na mapupunta ka sa iyong sariling orihinal na lasagna, magpadala sa amin ng isang larawan upang ipakita. At ang iyong sariling lasagna recipe na may mga larawan, ang iyong personalized na lasagna recipe na may mga larawan ay palamutihan ang aming website.