– isa sa mga pinakakahanga-hangang uri ng konserbasyon. Ang bagay ay na sa dulo makakakuha ka ng dalawang produkto - ang mga kamatis mismo at ang kanilang juice. Ang mga kamatis ng cherry ay lalong mabuti sa kasong ito - ang mga ito ay maliit at maayos, kaya't mukhang napakalamig sa katas ng kamatis. Mas gusto ng mga bata ang mga kamatis na ito (at ang juice din).

Pagluluto ng cherry tomatoes sa tomato juice para sa taglamig.

Mga sangkap:
- cherry tomatoes (o regular na maliliit na kamatis ng regular na hugis);
- pulang kamatis (anumang hugis, anumang laki);
- asin sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Maingat naming pinipili ang mga kamatis ng cherry. Kung nakatagpo ka ng malambot, sobrang hinog, itabi ang mga ito para sa juice. Hugasan ang natitira gamit ang malamig na tubig at ilagay sa angkop na lalagyan.

Maingat din naming inayos ang mga kamatis para sa juice, inaalis ang mga bulok at hindi pa hinog.
Hugasan ang mga kamatis na may malamig na tubig. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga lugar na may mga bitak at napinsalang balat. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga piraso na madaling magkasya sa butas sa takip ng juicer o gilingan ng karne.

Ini-install namin ang juicer (processor ng pagkain o gilingan ng karne na may espesyal na attachment) alinsunod sa mga tagubilin. At sinimulan naming pisilin ang juice.

Kung gagamit ka ng juicer, ang maliit na bahagi ng mga buto ay tatagos pa rin sa katas ng kamatis. Hindi ko sila laging pinipilit. Napakakaunti sa kanila na kung minsan ay hindi mo nais na mag-aksaya ng oras sa pag-alis sa kanila. Pagkatapos gumamit ng isang gilingan ng karne na may attachment o isang food processor, magkakaroon ng kaunti pang mga buto sa juice, ngunit maaari mo ring iwanan ang mga ito. Kung ito ay isang pangunahing isyu para sa iyo, at gusto mong alisin ang mga buto mula sa juice, salain ito sa pamamagitan ng isang mesh colander o salaan.

Ibuhos ang inihandang tomato juice sa isang kasirola at pakuluan. Lilitaw ang maraming foam, na maingat naming inaalis nang hindi kumukuha ng labis na juice.

Inihahanda namin ang mga takip at garapon - hugasan ang mga ito ng tubig at soda, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng mainit na tubig. Pagkatapos ay pakuluan ang mga takip sa loob ng 3-4 minuto at isterilisado ang mga garapon.

Asin ang pinakuluang katas sa panlasa. Ngayon bawasan ang apoy upang bahagya itong kumulo at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto.

Samantala, ilagay ang cherry tomatoes sa mga isterilisadong garapon. Ang kanilang dami ay hindi isang pare-pareho ang halaga, ito ay depende lamang sa kung ano ang gusto mong makakuha ng higit pa sa dulo - mga kamatis o juice. Maaari mong punan ang kalahati ng garapon ng mga kamatis, at ang natitira sa juice, o ganap - ito ay iyong pinili.

Ilagay ang mga garapon ng cherry tomatoes at tomato juice sa isang malawak na kasirola. Takpan ang mga garapon ng mga takip. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang kasirola hanggang sa leeg ng mga garapon at ilagay sa apoy.

I-sterilize sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon sa loob ng 8 minuto, at litro na garapon sa loob ng 12 minuto. Ang pangunahing bagay ay mayroong mga garapon ng parehong taas sa kawali, pagkatapos ay magpapainit sila nang pantay.

Pagkatapos ng isterilisasyon, maingat na alisin ang mga garapon, igulong ang mga ito at baligtarin hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga cherry tomato na ito sa tomato juice ay maaaring maiimbak hanggang sa taglamig sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa isang madilim na lugar.




Mga tip at trick:
Ang mga kamatis ng cherry ay kailangang kunin ng medyo hindi hinog. Dapat silang halos pula, ngunit siksik pa rin, marahil na may maberde na gilid malapit sa tangkay. Ang katotohanan ay ang mga kamatis ng cherry ay may napaka-pinong, manipis na balat at sa panahon ng paggamot sa init madalas itong sumabog. Kaya, kung ang mga kamatis ay sobrang hinog, sila ay magiging "sinigang" sa panahon ng isterilisasyon. Ngunit ang bahagyang hindi hinog na mga kamatis ay "makakarating doon." At kahit na pumutok ang balat, ang mga kamatis ay mananatiling buo at hindi kakalat.




Para sa tomato juice, mas mainam na kumuha ng malasa, malaki, mataba na mga kamatis. Siguraduhing hinog, mas mabuti kahit bahagyang malambot - sobrang hinog. Ang katas mula sa mga kamatis na ito ay malasa at makapal. Ang basura ay minimal. Ngunit kung gumamit ka ng hindi masyadong hinog, matigas na mga kamatis, mas kaunting katas ang mapipiga sa kanila, at mas maraming basura ang mananatili. Ang mga kamatis ay maaaring makuha mula sa iba't ibang uri. Maaari kang gumamit ng mga basag, hindi regular na hugis, nabugbog na mga kamatis. Hindi ka lang maaaring gumamit ng bulok o inaamag na mga kamatis. Gaano man natin maingat na pinutol ang mga nasirang lugar, palaging may panganib na mananatili sa kanila ang mga nabubulok na bakterya, at ang napreserbang pagkain ay hindi maiimbak nang matagal - maaari itong "pumutok" (lilipad ang takip ng garapon) .



Dapat mong matukoy ang dami ng asin para sa juice sa iyong sarili - sa panlasa. Maaari mong, siyempre, hindi magdagdag ng asin sa lahat. Pagkatapos ang bawat isa ay magdagdag ng asin sa kanilang sarili kapag natanggap nila ang kanilang baso. Ito ay lalong mahalaga kung alam mo na ang mga bata ay uminom ng juice - sila, bilang isang patakaran, ay hindi gusto ng maraming asin dito, ngunit talagang gusto nila ang proseso ng pagdaragdag ng asin.
Para sa mga cherry tomatoes sa tomato juice para sa taglamig, palagi akong gumagamit ng kalahating litro na garapon upang hindi sila maiimbak nang bukas nang mahabang panahon.

Tulad ng nasabi ko na, tinutukoy mo ang bilang ng mga cherry tomatoes sa bawat 1 garapon sa iyong sarili. Ngunit kung kailangan mo pa rin ng hindi bababa sa ilang mga alituntunin, narito ang aking mga proporsyon:
Para sa 1 kalahating litro na garapon: 200-250 g ng cherry tomatoes. Alinsunod dito, sa kasong ito 150-200 ML ng juice ay magkasya.




Sa ilalim ng kawali kung saan i-sterilize mo ang mga garapon na may mga nipples at cherry tomatoes, huwag kalimutang maglagay ng flat plate o iba pang angkop na suporta upang hindi hawakan ng mga garapon ang ilalim ng kawali. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagputok ng mga bangko.

Magiging perpekto, siyempre, kung gagamit ka ng iyong sariling mga gulay na lumago sa iyong hardin para sa gawang bahay na paghahandang ito. Ngunit kung wala kang pagkakataong ito, kung gayon ang mga kamatis mula sa merkado o tindahan ay angkop. Ang pangunahing bagay ay hindi sila greenhouse, ngunit lumaki sa bukas na lupa. Sa panahon ng panahon, ito lamang ang mga ibinebenta.
Inirerekomenda din namin ang isang masarap na recipe

Ang cherry ay hindi lamang isang cherry, ito ay iba't ibang napaka-eleganteng, maganda at masarap na mga kamatis. Noong unang bahagi ng ikapitong siglo ng ika-20 siglo, sila ay pinalaki lamang dahil ang mga breeder ay nagsagawa ng mga eksperimento upang pabagalin ang pagkahinog sa napakainit na panahon.

Na-export mula sa Turkey, Holland, Spain sa maikling panahon, ang mga kamatis na Cherry ay naging kilala at minahal ng buong mundo. Imposibleng isipin ang isang restaurant ngayon kung saan ang isang ulam na gulay ay hindi pinalamutian ng perpektong ito, geometrically ideal na tomato cherry.

Mga bitamina ng mga grupo E, C, B, posporus, potasa, bakal, kaltsyum - lahat ng mga elementong ito ay sagana sa Cherry tomato. Ito ay isang napaka-diyeta na produkto na naglalaman ng sangkap na Lycopene, na tumutulong sa katawan na labanan ang mga selula ng kanser.

Ang calorie na nilalaman ng sariwang Cherry tomatoes ay 16 kcal bawat 100 gramo. Ang calorie na nilalaman ng adobo na Cherries ay 17 - 18 kcal bawat 100 gramo.

Ang mga cherry ay napakasarap at maganda sa paghahanda. Ang mga mini na kamatis na ito na may ganap na magkakaibang kulay at kawili-wiling mga hugis ay nagbibigay-daan sa mga mahilig sa atsara ngayon na lumikha ng hindi pangkaraniwang, mosaic na de-latang mga gawa ng sining.

Ang pag-can ng mga kamatis ay isang responsableng gawain para sa bawat maybahay. Siyempre, ang mas may karanasan ay mayroon nang kanilang mga paboritong recipe, at minsan lang nila pinapayagan ang kanilang sarili ng ilang mga eksperimento. Ang mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto, sa kabaligtaran, ay aktibong naghahanap ng bago upang pumili ng kanilang mga paborito at sumali sa grupo ng mga may karanasan na mga maybahay.

Para sa pareho, ang mga recipe na hindi kapani-paniwalang simple sa teknolohiya ay magiging kapaki-pakinabang. Kasabay nito, ang mga cherry tomato ay maanghang, mabango na may matamis at maalat na lasa. Para sa canning, maaari mong gamitin ang halos lahat ng mga varieties ng Cherry o regular na maliliit na kamatis.

Cherry tomatoes para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang bilang ng mga kamatis ay depende sa kung ilan ang magkakasya sa garapon. Karaniwang kalahating litro o litro na lalagyan ang ginagamit. Ngunit ang brine ay dapat na may isang tiyak na proporsyon.

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Dami: 2 servings

Mga sangkap

• Mga kamatis ng cherry:
• Tubig: 1 l
• Asin: 2 tbsp. l.
• Asukal: 4 tbsp. l.
• Paminta (itim, pula, allspice): 1 tsp bawat isa
• Mga clove: 2-3 mga PC.
• Kumin: 1 tsp.
• Suka:

Mga tagubilin sa pagluluto

Mga adobo na cherry tomatoes - hakbang-hakbang na recipe

Ang mga kamatis ng cherry ay napakasarap at, mahalaga, magandang prutas. Ang anumang workpiece ay magiging napakaganda sa kanila. Ang mga adobo na cherry tomato na may mga halamang gamot at isang minimum na pampalasa ay isang mahusay na pampagana para sa anumang mesa. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• Cherry
• dill, perehil - sa panlasa;
• berdeng cilantro - isang sanga;
• kulantro - 2 butil bawat plato;
• buto ng mustasa - 1 tsp. bawat isang l.b;
• bawang - 3 cloves bawat lob;

Punan:

• butil na asukal - 1 tbsp. may slide;
• tubig - 1 litro;
• non-iodized na asin - 1 tbsp.
• suka - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Banlawan nang husto ang mga garapon at i-sterilize nang maigi sa isang takure.
2. Pakuluan ang mga takip ng hindi bababa sa 3 minuto.
3. Banlawan ang mga kamatis at halamang gamot sa tubig na tumatakbo. tuyo.
4. Maglagay ng mga halamang gamot at pampalasa sa ilalim ng isang litro na lalagyan.
5. Punan ang garapon ng mga kamatis na cherry nang mahigpit hangga't maaari.
6. Ibuhos ang magaspang na asin, butil na asukal sa tubig na kumukulo, at sa wakas ay ibuhos sa suka.
7. Habang kumukulo, ibuhos ang brine sa mga garapon na may cherry tomatoes. Takpan ng takip nang walang pag-twist.
8. Maglagay ng tuwalya sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Mas mainam na gawin ito nang maaga upang sa oras na ang mga cherry tomatoes at brine ay handa na, ang tubig ay kumukulo na.
9. Ilagay ang lalagyan sa isang tuwalya upang ito ay matakpan ng hindi bababa sa ¾ ng tubig.
10. I-pasteurize sa loob ng dalawampung minuto.
11. Maingat na alisin ang mga garapon mula sa kawali at isara ang mga takip.
12. Baligtarin ang mga ito at takpan ng fur coat.
13. Ang mga cherry tomato ay handa na sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo.

"Dilaan mo ang iyong mga daliri" - ang pinaka masarap na recipe

Ang recipe na ito ay nag-aalok ng mga pinapanatili na may masarap na pagpuno at napakagandang cherry fruits. Ang mga wastong napiling pampalasa ay nagbibigay sa mga kamatis ng isang kawili-wiling lasa. Ang kanilang numero ay dapat na paulit-ulit nang eksakto. Maghanda:

• Cherry;
• perehil - isang maliit na bungkos ng 1 lb.;
• dahon ng bay - 1 pc. sa pamamagitan ng 1 l.b.;
• sariwang malunggay - isang manipis na plato na may sukat na 5 ruble na barya;
• buto ng mustasa - isang kutsarita bawat 1 litro;
• malalaking allspice peas - 2 peas bawat 1 l.b.;
• black peppercorns - 4 na mga gisantes bawat 1 l.b.;

Punan:

• isang litro ng tubig;
• butil na asukal - 3 tbsp. l.;
• kakanyahan ng suka 70% - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga napiling garapon nang lubusan at isterilisado sa isang takure o sa oven. Pakuluan ang mga takip.
2. Banlawan at tuyo ang mga kamatis na cherry. Alisin ang mga tangkay. Gumamit ng manipis na kutsilyo para putulin ang kahit maliit na pagdidilim.
3. Ilagay ang eksaktong dami ng pampalasa sa bawat garapon. Punan ang mga garapon ng mga kamatis.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga cherry tomatoes. Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 5 - 7 minuto.
5. Sa oras na ito, ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng lahat ng mga bulk na sangkap. Dapat idagdag ang suka bago magsimula ang pagbuhos.
6. Alisan ng tubig ang mga kamatis, punan muli ng kumukulong brine at agad na igulong ang mga takip.
7. Maingat na balutin ang mga garapon nang baligtad. Mga lumang fur coat, unan - lahat ng ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Ilagay ang mga de-latang cherry sa isang kahon na may mainit na bagay sa ilalim. Huwag ilagay ang kahon sa sahig. Takpan ang tuktok ng isang fur coat o mga unan.
8. Ang mga garapon ay dapat lumamig nang napakabagal. Ito ang buong sikreto.
9. Ang mga kamatis ng cherry ay magiging handa sa loob ng ilang linggo. Katamtamang maanghang, matamis, makinis at maganda.

Masarap na matamis na cherry tomatoes para sa taglamig

Ang recipe na ito ay tinatawag na dessert. Ang mga orihinal na Cherries sa isang matamis na brine ay isang paboritong delicacy para sa mga connoisseurs ng atsara. Kung nais mong manatiling buo at malakas ang mga kamatis, huwag tanggalin ang tangkay. Ito ay sapat na upang banlawan ang mga prutas nang lubusan. Ang pag-pasteurize ng mga garapon pagkatapos ng pagpuno ay magdidisimpekta sa de-latang pagkain hangga't maaari.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• Cherry;
• binalatan ng bawang - 5 cloves bawat 1 l.b.;
• parsley sprigs - opsyonal;
• dill greens - opsyonal;
• black peppercorns - 3 mga PC. sa pamamagitan ng 1 l.b.;
• malalaking allspice peas - 2 pcs. sa pamamagitan ng 1 l.b.;
• mga clove - 1 pc. para sa 1 l.b.
• Bay leaf - 1 piraso bawat 1 sheet ng papel.

Punan:

• 1 litro ng tubig;
• butil na asukal - 3 tbsp;
• magaspang na asin - 1 tbsp;
• suka 70% - 1 tbsp.

(Ang dami na ito ay sapat na para sa 4 - 5 litro na garapon, subukang i-pack ang mga kamatis nang mahigpit, ngunit huwag pindutin, kung hindi, sila ay pumutok.)

Paghahanda:

1. Ihanda ang lahat ng sangkap, banlawan nang lubusan at isterilisado ang mga garapon at mga takip. Hugasan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito.
2. Ilagay ang mga seasoning na nakalista sa ilalim ng bawat lalagyan. Ilagay ang mga kamatis ng cherry nang magkalapit.
3. Ihanda ang brine sa isang enamel o hindi kinakalawang na kawali. Pakuluan ng 3 minuto.
4. Ibuhos ang suka at pagkatapos ay kumukulong brine sa mga garapon na may naka-pack na cherry tomatoes.
5. Ilagay ang mga garapon sa isang tuwalya sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Ilagay ang mga takip sa itaas, ngunit huwag i-screw ang mga ito.
6. I-pasteurize ang 1-litrong lalagyan sa loob ng 15 minuto. Dapat silang 2/3 sa tubig.
7. Alisin ang mga garapon gamit ang isang tuwalya, i-tornilyo ang mga takip at i-on ang ilalim. Takpan ng fur coat. Pagkatapos ng ilang araw, dalhin ito sa lokasyon ng imbakan. Sa loob ng dalawang linggo, ang mga kamatis ng cherry ay magiging ganap na handa.

Paghahanda ng mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice

Ito ay isa sa mga pinakasikat na paghahanda, dahil ang parehong mga kamatis at ang pagpuno mismo ay napakasarap na imposibleng huminto sa pagkain. Ito ay isang mahusay na pampagana para sa mesa, at isang base din para sa mga sopas at mga sarsa ng kamatis.

Tunay na maginhawa kung mayroon kang parehong Cherry at regular na mga kamatis. Ang malalaki, mataba, halos hinog na mga prutas ay mainam para sa sarsa.

Upang ihanda ang Cherry sa sarili nitong juice kakailanganin mo:

• Cherry - 1.8 - 2 kg;
• malaki at hinog na mga kamatis - 1 kg;
• magaspang na asin - 1.5 tbsp;
• 9% suka kakanyahan - 30g;
• butil na asukal - 2 tbsp;
• bawang - 3 - 5 cloves bawat 1 plato;
• black peppercorns - 3 mga PC. para sa 1 l.b.

Paghahanda:

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga sangkap, lubusan na hugasan ang mga garapon at mga takip, sinimulan namin ang canning.

1. Ang mga malalaking kamatis, na espesyal na pinili para sa sarsa, ay dumaan sa isang gilingan ng karne o kuskusin sa isang salaan. Hindi na kailangang alisin ang mga buto. Kung mayroon kang pagkakataon, katas ang masa gamit ang isang blender pagkatapos ng gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang timpla sa apoy sa isang enamel pan. Magdagdag ng magaspang na asin at asukal sa sarsa - ang buong halaga mula sa recipe. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
2. Ilagay ang binalatan na mga clove ng bawang at peppercorn sa ilalim ng malinis at isterilisadong mga lalagyan. Tusukin ang mga kamatis ng cherry gamit ang isang palito, ilagay ang mga ito nang malapit hangga't maaari at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Takpan ng pinakuluang takip sa itaas, ngunit huwag higpitan.
3. Ang mga kamatis na cherry sa garapon ay dapat magpainit at tumayo ng tubig hanggang handa na ang pagpuno.
4. Magdagdag ng suka sa kumukulong tomato sauce. Huwag patayin ang apoy sa ilalim ng kawali. Ang pagpuno ay dapat ibuhos habang ito ay kumukulo.
5. Alisan ng tubig ang mga kamatis. (Hindi na ito kakailanganin.) Ibuhos ang tomato sauce sa mga garapon ng Cherry.
6. Ilagay ang napunong lalagyan sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Ito ay sapat na kung ang mga garapon ay 2/3 mataas sa tubig. Huwag higpitan ang mga takip. Ilagay lamang ang mga ito sa itaas upang maiwasan ang anumang splashes. I-pasteurize ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, litro na garapon sa loob ng 20 minuto.
7. Maingat na alisin ang mga ito mula sa tubig na kumukulo.
8. Isara gamit ang mga takip, ibalik at takpan ng isang fur coat. Dapat silang lumamig nang napakabagal. Huwag dalhin ito sa cellar o ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice ay magiging handa sa loob ng tatlong linggo. Sa panahong ito, lubusan silang mag-atsara at kukuha ng lasa ng mga pampalasa.

Paano isara ang mga kamatis nang walang isterilisasyon

Ang magandang bagay sa pamamaraang ito ay hindi mo kailangang isterilisado si Cherry. Ang kalinisan ay ginagarantiyahan ng dobleng pagbuhos ng tubig na kumukulo. Kung aalisin mo ang mga tangkay mula sa mga kamatis, sila ay magiging mas puspos ng brine at magiging mas makatas. Kung iiwan mo ito, ang mga kamatis ay mananatiling buo at malakas, ngunit kailangan mong hugasan nang lubusan ang mga kamatis at siguraduhing matuyo nang lubusan. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ibinibigay para sa 2 litro na garapon. Kakailanganin mong:

• Cherry - 2 kg;
• green dill payong - 1 piraso bawat garapon;
• bawang - 6-8 cloves bawat garapon;
• suka 70% kakanyahan - 1 tsp. sa garapon;

Punan:

• tubig - isang litro;
• black peppercorns - 7 mga gisantes;
• mga clove - 7 mga PC;
• magaspang na asin - 2 tbsp;
• butil na asukal - 6 tbsp.

Paghahanda:

1. Ilagay ang dill at bawang sa ilalim ng bawat hugasan at tuyo na lalagyan; hindi mo kailangang magdagdag ng suka kaagad. Punan ang mga lalagyan ng cherry tomatoes.
2. Pakuluan ang tubig at punuin ang mga garapon ng mga cherry tomato na may tubig na kumukulo hanggang sa tuktok ng leeg. Takpan ang mga hugasan na takip, ngunit huwag i-seal.
3. Sa isang kasirola, paghaluin ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan para sa brine na may tubig.
4. Pakuluan ang pagpuno sa loob ng 10 minuto. Kung hindi mo gusto ang lasa ng mga clove, idagdag ang mga ito sa brine dalawang minuto bago patayin.
5. Alisan ng tubig ang cherry tomatoes at punuin ang mga garapon ng kumukulong brine.
6. Ibuhos ang 1 kutsarita ng 70% suka sa bawat 2-litrong lalagyan sa ibabaw ng brine.
7. I-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at takpan ang mga ito ng isang fur coat.

Pag-aani ng berdeng kamatis

Ang mga mahilig sa berdeng mga kamatis ay pahalagahan ang lambot at lambot ng mga kamatis ng Cherry na inihanda ayon sa recipe na ito. Ito ay simple at kahit sino ay maaaring gawin ito, kahit na ikaw ay bago sa canning. Ang halimbawa ay ibinigay para sa isang litro ng garapon. Maaari kang gumamit ng 0.5 litro na lalagyan - hatiin lamang ang mga sangkap para sa bookmark sa 2. Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Cherry tomatoes - 3 kg;
• bawang - 5-7 cloves bawat garapon;
• perehil - sa panlasa;
• dill payong - 1 pc.;
• black peppercorns - 3 mga PC. sa garapon;
• mga clove - 1 pc. sa garapon;
• dahon ng bay - 1 pc. sa garapon.

Punan:

• 3 litro ng tubig;
• butil na asukal - 8 - 9 tbsp;
• magaspang na asin - 3 tbsp. l.;
• suka 9% - salamin.

Paghahanda:

1. Hugasan at isterilisado ang mga garapon at ang kinakailangang bilang ng mga takip. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at tuyo ang mga ito.
2. Ilagay ang mga seasoning at herbs mula sa listahan sa ibaba, at i-pack ang cherry tomatoes at bawang nang mahigpit.
3. Sa isang kasirola, maghanda ng brine mula sa mga sangkap sa itaas, maliban sa suka. Idagdag ito ng isang minuto bago punan ang mga garapon.
4. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga cherry tomatoes.
5. Ilagay ang mga garapon ng mga kamatis at brine sa isang pre-prepared pan ng tubig na kumukulo. Maglagay ng tuwalya sa ibaba.
6. I-pasteurize ang mga lids sa, kalahating litro volume - 17 minuto, litro volume - 27 minuto.
7. Alisin ang mga garapon mula sa kawali at i-roll up. Baliktarin at takpan. Ang mga kamatis ay handa nang ihain sa loob ng ilang linggo.

Paano mag-pickle ng cherry tomatoes - ang pinakamadaling recipe

Para sa recipe na ito kailangan mo ng isang minimum na mga sangkap at ito ay inihanda nang napakabilis. May suka sa recipe, ngunit hindi mo na kailangang gamitin ito sa lahat. Sa ganitong paraan ang mga kamatis ay magiging inasnan at hindi adobo. Kung hindi ginagamit ang suka, banlawan ang mga kamatis nang lubusan hangga't maaari at isterilisado nang mabuti ang mga garapon.

• Cherry

Para sa brine(Ang 1 litro ay sapat para sa 4 - 5 lata, 1 litro ng dami):

• isang litro ng tubig;
• butil na asukal - 2 tbsp;
• magaspang na asin - kutsara;
• suka 70% - tbsp.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga garapon ng baking soda. Banlawan at isterilisado nang lubusan. Pakuluan ang mga takip.
2. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga kamatis. Gupitin ang tangkay at lahat ng dark spot. Pumili lamang ng buo at hindi malambot.
3. Ilagay ang cherry tomatoes sa mga garapon.
4. Maghanda ng brine mula sa lahat ng sangkap. Magpasya kung gusto mong magluto ng mga kamatis na walang suka.
5. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga kamatis. Takpan ng takip, ngunit huwag i-screw.
6. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola ng tubig na kumukulo hanggang sa 2/3 ay lumubog. (Takpan ng tuwalya ang ibaba.)
7. I-pasteurize sa loob ng dalawampung minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali.
8. Higpitan ang mga garapon nang hindi inaalis ang mga ito sa kawali.
9. Pagkatapos ng 3 minuto, ilabas ang mga ito at balutin ng "fur coat" ng maiinit na damit.

• Gumamit lamang ng mga de-kalidad na prutas, na walang malambot na gilid o putrefactive spot.
• Hugasan ang mga kamatis na may maligamgam na tubig. Huwag iwanan ang mga ito sa pinuno ng higit sa 5 minuto. Huwag magbabad.
• Hugasan ang mga garapon nang walang mga kemikal. Ang perpektong produkto ng paglilinis ay baking soda. Hugasan nang mabuti ang mga takip.
• Kung nais mong manatiling buo ang mga cherry tomato sa garapon pagkatapos mapuno ng brine, huwag itago ang mga ito sa malamig. Hayaang humiga sila sa kusina sa temperatura ng silid sa loob ng 5-6 na oras. Siguraduhing butasin ang mga prutas gamit ang isang palito.
• Ang pinakamainam na ratio ng asin at asukal sa brine ay 1/2. Kung ipinahiwatig na mayroong tatlong bahagi ng asukal at isang bahagi ng asin, kung gayon ang lasa ng cherry ay magiging bahagyang matamis. Kung hindi mo iniisip, gawin ito, makakakuha ka ng napakahusay na mga kamatis na panghimagas.
• Ang mga round cherry varieties ay mas angkop para sa sariwang pagkonsumo - mayroon silang juicier pulp. Manipis na manipis ang balat nila at siguradong sasabog kapag napreserba. Ang mga drop-shaped at plum-shaped ay mas angkop para sa mga marinade.

Marami nang artikulo at libro ang naisulat tungkol sa home canning. Mayroong maraming mga paraan tulad ng may mga bihasang maybahay sa mundo. Ang ilang mga recipe ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Halimbawa, naroroon sila sa bawat mesa. Ngunit ang pangunahing sining ay ang malaman, o iba pang mga uri, na pinapanatili ang kanilang panlasa at mga benepisyo. Mayroong ilang mga trick at espesyal na teknolohiya dito. Pag-usapan natin kung paano magluto ng cherry tomatoes

Hindi kailangan ng isterilisasyon

Ang sterilization ay tumatagal ng maraming oras sa pangangalaga. Ito ay isang prosesong matrabaho. Ngunit magagawa mo nang wala ito. Nag-aalok ako ng isang paraan upang isara ito nang masarap nang hindi gumagastos ng maraming pagsisikap. Upang magsimula, pinipili lamang namin ang hinog at buong prutas. Hugasan nang maigi ang mga garapon. Hugasan ang mga kamatis at ilagay sa isang kasirola. Ngayon ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at maghintay ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang mga kamatis at agad na ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 2 minuto. Salamat sa mga hakbang na ito, madali mong maalis ang balat. Susunod, ilagay ang mga gulay sa mga garapon. Sa tubig kung saan ang mga seresa ay pinaputi, magdagdag ng 75 gramo ng asin, isang malaking kutsara ng suka, 100 gramo ng asukal, ilang butil ng paminta, dalawang dahon ng bay, isang sibuyas ng bawang, tinadtad na sibuyas at paminta. Pakuluan ang marinade at ibuhos ito sa mga garapon. Ang mga sangkap na ito ay para sa isang tatlong-litrong garapon (bawat litro ng likido). Isinasara namin ang mga lalagyan na may mga takip at umalis upang palamig, na dati nang nakabalot sa kanila. Ang mga resulta ay masarap na mga kamatis na cherry sa kanilang sariling katas, katamtamang piquant at hindi naman maanghang.

Medyo originality

Ang recipe na ito ay mangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap. Ngunit sulit ang resulta. Makakakuha ka ng malusog na cherry tomatoes sa sarili nilang juice, at masarap din ang mga ito. Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo ng humigit-kumulang 1.5 kg ng cherry tomatoes, ang parehong halaga ng mga kamatis para sa dill, paminta, bawang, malunggay, isang malaking kutsara ng asin at dalawang malalaking kutsara ng butil na asukal. Pinipili namin ang mga kamatis na hinog at matatag. Para sa mga kamatis, maaari kang kumuha ng mga hinog at malambot na prutas. Ang magagandang kamatis ay ang susi sa tagumpay. Mas maganda kung sweet din sila. Una gumawa kami ng kamatis o juice. Gumagamit kami ng isang juicer, gilingan ng karne o blender - iyon ay, kung ano ang magagamit.

Ngayon inihahanda namin ang mga garapon. Kailangan nilang hugasan at isterilisado. Sa ilalim ng bawat lalagyan ay naglalagay kami ng mga sprigs ng dill, malunggay, bawang, matamis at mainit na paminta. Pinipili namin ang mga pampalasa ayon sa aming panlasa. Susunod, magdagdag ng mga kamatis na cherry. Maaari mong tusukan ng toothpick ang kanilang balat upang manatiling buo. Ngayon punan ang bawat garapon ng tubig na kumukulo, takpan ng mga takip at iwanan upang magpainit. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa parehong oras. Samantala, pakuluan ang katas ng kamatis na may asukal at asin. Depende sa tamis ng mga kamatis, maaari kang magdagdag ng isa sa dalawang sangkap. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon at punan ang mga ito ng mainit na kamatis. I-roll namin ang mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice na may mga takip at balutin ang mga ito. Kapag sila ay lumamig, ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar. Ang masarap at katamtamang maanghang na mga kamatis ay magiging isa sa iyong mga paboritong meryenda.

Ang mga cherry tomato ay nagsisilbing isang mahusay na dekorasyon para sa holiday table, parehong sariwa at de-latang. Para sa mga nagnanais na mapanatili ang mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig, maraming mga kamangha-manghang mga recipe ang ibinigay. Dahil sa kanilang maliit na hitsura, ang mga sariwang gulay na ito ay ganap na magkasya sa mga salad, at ang mga salted cherry tomatoes ay perpektong umakma sa mga side dish o nagsisilbing mga bahagi ng borscht. Anuman ang kanilang laki, hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga ito kaysa sa mga ordinaryong kamatis.

Ang masaganang presensya ng potassium sa iba't ibang kamatis na ito ay nagiging sanhi ng mabilis na pag-alis ng likido mula sa katawan. Ang bakal na nasa cherry tomatoes ay pumipigil sa anemia, naglilinis at nagpapanibago ng dugo. Maipapayo na ubusin ito sa sarili nitong katas sa taglamig. Naglalaman ang mga ito ng maraming magnesiyo, na tumutulong na umangkop sa mga pagbabago sa temperatura. Ang serotonin sa mga kamatis ay nagpapasigla, nagpapataas ng mood, nagpapabuti ng kutis, at nagpapataas ng pagganap. Malinaw na ang pagkain ng gulay na ito ay hindi makagagaling ng mga malubhang sakit, ngunit ito ay may epektong pang-iwas.

Upang mapanatili ang mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig, kailangan mong makuha ang lahat ng posibleng kagamitan sa kusina na maaaring mapadali ang proseso ng paggawa ng mga kamatis. Ito ay maaaring isang gilingan ng karne, isang juicer, o kahit isang metal na salaan. Susunod, kailangan mong maghanda ng enamel pan para sa pagpapakulo ng pinaghalong kamatis.

Bago simulan ang trabaho, siguraduhing isterilisado ang mga garapon ng pagkain. Maaaring gawin ang sterilization sa oven, microwave o sa lumang, napatunayang paraan gamit ang isang takure. Ang mga takip ay dapat ding tratuhin ng mainit na singaw, hindi alintana kung ito ay screw-on o masikip na takip, salamat sa pagpapatakbo ng isang seaming machine.

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon

Proseso ng canning:

Mula sa 1 kg ng mga kamatis maaari kang makakuha ng 900 gramo ng juice na may pulp.

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice na may isterilisasyon at suka

Proseso ng canning:

Nasa iyo ang pagpapasya kung aalisin ang balat ng kamatis o hindi. Ang pagkakaroon ng shell ay hindi makakaapekto sa lasa. Makakaapekto lamang ito sa karagdagang paggamit.

Cherry na may mga pampalasa sa sarili nitong katas

Proseso ng canning:

Ang anumang mga additives sa panlasa ay maaaring gamitin bilang pampalasa. Ang kanilang dami ay kinokontrol ng iyong mga hangarin.

Cherries sa tomato juice para sa taglamig, ang mga recipe ay hindi mapagpanggap at simple, ngunit ang resulta ay hindi maunahan masarap. Hindi mo rin maintindihan kung ano ang mas masarap: tomato brine o ang mga cherry tomato mismo.

Masarap na paghahanda sa iyo at isang maayang taglamig!