Forshmak vyrobený zo sleďov a taveného syra je vhodný na obedové občerstvenie a bude vynikajúcou voľbou pre plnohodnotné občerstvenie na sviatočnom stole. Príprava jedla zaberie minimum času a chuť vás poteší svojou bohatosťou a príjemnou krémovou dochuťou.
Technológia je trochu podobná príprave klasického mletého mäsa, ale líši sa v zozname ingrediencií: chýba cibuľa, jablko, chlieb ani mlieko. Určite vyskúšajte pripraviť túto verziu sleďových cestovín s taveným syrom podľa tohto receptu - vaši hostia vašu snahu určite ocenia!
Mleté mäso môžeme podávať buď na toaste alebo v tartaletkách.

Ingrediencie

• jemne solený sleď - 1 ks;
• tavený syr - 2 ks;
• kuracie vajcia (žĺtky) - 3 ks;
• maslo - 100 g.

Ako variť mleté ​​​​mäso s roztaveným syrom

Sleďa vyfiletujeme, čiže odstránime hlavu, plutvy, kostru a vnútornosti, opatrne odstránime kožu, odstránime drobné kosti. Rybie filé nakrájajte na veľké kusy, aby ste uľahčili mletie sleďa v mixéri.


Vajcia uvaríme na tvrdo, rozrežeme na 2 polovice a vyberieme žĺtky. Na výrobu sleďovej pasty nie sú potrebné bielkoviny, dajú sa použiť na iné jedlá (alebo naplnené hotovou pastou a podávať ako plnené vajíčka).


Tavený syr očistíme od baliacej fólie a nakrájame na veľké kocky alebo plátky tak, aby ich mixérový nôž rýchlo nasekal do homogénneho stavu.


Filety sleďa, tavený syr a žĺtky vložte do misky mixéra, pridajte maslo zmäknuté pri izbovej teplote a šľahajte pri nízkej rýchlosti 5-7 minút. Ak je nádoba mixéra malá, je lepšie pridávať prísady po častiach a rozdeliť ich na 2 rovnaké časti; druhou možnosťou je použiť mlynček na mäso (2-3 krát mletie).

Výsledkom by mala byť homogénna sleďová pasta s jemnou textúrou. Dáme do chladničky na 20 minút, aby trochu stuhlo a poriadne vychladlo.


Hotové mleté ​​mäso môžeme natrieť na hrianky, použiť na plnenie vajec alebo podávať v tartaletkách – v druhom prípade je najvhodnejšie použiť cukrárske vrecko alebo injekčnú striekačku, ktorá dodá predjedlu slávnostnejší vzhľad.


Vrch predjedla so sleďovou pastou môže byť ozdobený červeným kaviárom, brusnicami alebo bylinkami. Chuť pokrmu môžete doplniť aj plátkom zeleného jablka alebo nakladanou cibuľou.


Podávajte tartlets na stôl ihneď po varení. Hotová sleďová pasta sa môže skladovať v sklenenej nádobe 2 dni v chladničke. Dobrú chuť!

Sleď je v našej rodine veľmi žiadaný. Kedysi som k tomu pripravoval varené zemiaky, ale teraz si ho radi robíme a jeme jednoducho s chlebom. Keďže sleďa musím vždy ošúpať, a ako chápete, robím to pomerne často, rozhodol som sa nájsť východisko z tejto situácie, aby sa moji blízki mohli bez väčšej námahy nakŕmiť aj vtedy, keď som bol v práci. Keď som sa o tom poradil s kolegom z práce, Marina okamžite bez váhania navrhla, aby som skúsil pripraviť mleté ​​mäso zo sleďov s taveným syrom a mrkvou. Zapísala som si recept na jeho výrobu a poďakovala som kolegyni. Keď som prišiel domov z práce, prvé, čo som urobil, bolo ísť do kuchyne a pustiť sa do práce. Ako povedala Marina, v príprave nebolo nič zložité. A asi po pätnástich minútach som zavolal svojich blízkych na ochutnávku, hotové jedlo nám všetkým veľmi chutilo. Neviem, ako sa podáva mleté ​​mäso, ale natierame si ho na chlieb. Vyskúšajte to - je to veľmi chutné a uspokojujúce!
Ingrediencie:
- polovica sleďa,
- 1 kuracie vajce,
- polovica uvarenej mrkvy,
- 1 tavený syr,
- 50 gramov masla.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Forshmak je možné pripraviť pomocou bežného alebo elektrického mlynčeka na mäso alebo môžete použiť aj mixér.
Takže pomocou akejkoľvek techniky, ktorú máte, otočte kúsky rýb, len nezabudnite odstrániť všetky veľké kosti a kožu.




Potom pomelieme vajíčko a mrkvu na mäsovom mlynčeku.










To isté urobte s taveným syrom. Mimochodom, veľmi som sa obával, že tavený syr bude ťažké skrútiť. Moje obavy však boli márne.




Ku všetkým skrúteným ingredienciám pridáme maslo. Chuťovo by mal byť výborný, navyše aj dosť jemný. Všetko premiešame.




Mäso môžete skladovať v chladničke v sklenenej nádobe a prikryť ju vekom.






Mimochodom, môžete

Toto mleté ​​mäso nazývam „Svekrovushka“, názov tohto jedla je jednoducho dešifrovaný - dala mi ho moja svokra. Predtým som sa pokúšal variť mleté ​​mäso viac ako raz, našiel som recepty na internete - ale stále som nechápal, prečo všetci túto sendvičovú nátierku tak chvália. A až po príprave mletého mäsa s varenou mrkvou (na prvý pohľad to najzákladnejšie - prísady sú tu vo všeobecnosti lacné) som bol ohromený jeho chuťou. Je taký nežný! Toto jedlo ide von - dokonca ho jedia aj deti doma, a keď si môj manžel vezme pohár do kancelárie, v tíme nie je človek, ktorý by sa s ním kvôli tomu nechcel „kamarátiť“. výborná pochúťka. Vo všeobecnosti, len tak, na chlebíček do práce, alebo na nejaké slávnostné Sabantuy ako predjedlo, je u nás v rodine vždy na prvom mieste recept na túto minútku s mrkvou a taveným syrom. Pomôž si sám!

Ingrediencie na 600 ml snack

• 1 solený sleď (alebo dve veľké filé),
• 1 veľká uvarená mrkva,
• 2 tavené syry typu „Družba“ (je lepšie nekupovať verzie s príchuťou šunky alebo húb),
• 100 g masla (pol balenia),
• zelené (môžete použiť čerstvé alebo mrazené).

Ako variť mleté ​​​​mäso so syrom a mrkvou

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, alebo (ak budete všetky ingrediencie mlieť mixérom - ponorný mixér je na tento účel ako stvorený) nakrájajte na veľké kúsky.


Tavený syr je rovnaký – buď nastrúhaný alebo nakrájaný.


Sleď (ak je to potrebné) vyfiletujte a nakrájajte. Môže byť skrútený v mlynčeku na mäso alebo nakrájaný na stredné kocky. Nerobte si starosti, ak na ňom zostanú malé kosti - rozdrvia sa, hlavnou vecou je odstrániť veľké, bočné a chrbticu.


Zmiešajte mrkvu, syr, sleď, maslo (predtým je lepšie zmäknúť, nechať v kuchyni hodinu a pol pri izbovej teplote alebo dať na teplé miesto na 20 minút - napríklad na pokrievku horúcej (nie vriacej) panvice; je to lepšie v mikrovlnnej rúre Nezohrievajte, môže sa roztopiť, ale to nepotrebujeme). Pridajte zeleninu - ak nie je čerstvá, netreba ju rozmrazovať. Nie je potrebné soliť budúce mleté ​​mäso, pretože sleď je už slaný.

Zmiešajte všetky ingrediencie, aby sa dali ľahšie krájať.


Mleté mäso rozmixujte mixérom do pastovitého stavu (osobne mám rád, keď je nakrájané „lenivo“, to znamená, že v hmote sú malé kúsky sleďa alebo mrkvy). Všetky!


Sleďové mleté ​​mäso musíte skladovať v chladničke, v uzavretej nádobe alebo sklenenej nádobe pod gumeným vekom. Pri podávaní tejto „paštéty“
nátierka na chlieb – a hodí sa rovnako dobre k bielemu, čiernemu, pudingovému či otrubovému chlebu, ako aj k lavaši. Chutí slano, ale nie prehnane, veľmi jemne a jemne sladko (vďaka mrkve).

Pre milovníkov sleďových jedál obsahuje tento článok recepty na mleté ​​mäso pre každý vkus.

• Obyvatelia Odesy navyše tvrdia, že tento recept pochádza z ich mesta. Aj keď existujú oponenti tohto názoru
  S týmto je ťažké polemizovať. Áno, to asi nie je také dôležité. Samozrejmým faktom je, že paštéta sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
• Produkty, ktoré tvoria mleté ​​mäso, sú elementárne a každá gazdinka ho má určite vždy na sklade
• Okrem hlavnej zložky soleného sleďa. Ktoré sa dajú ľahko zakúpiť vopred
• Okrem všetkého vyššie uvedeného má forshmak mnoho rôznych spôsobov konzumácie: ako samostatné jedlo, náplň do palaciniek, koláčov, koláčov, paštéta na sendviče.

Mleté mäso tvorí veľmi šťavnatú a chutnú náplň.

Ako variť klasické sleďové mleté ​​mäso?

Klasický forshmak - lacné a chutné predjedlo na stôl

Na prípravu najklasickejšej verzie mletého mäsa pripravujeme štandardnú sadu produktov:

• jeden solený veľký sleď
• tri varené vajcia
• 150 g masla
• jedna cibuľa
• jedno zelené, mierne kyslé jablko
  Recept:
• sleďa opatrne odstráňte z kostí a kože
• ošúpať vajíčka
• Ošúpte jablko a cibuľu
• všetky produkty nahrubo nasekajte
• prejsť cez strednú mriežku mlynčeka na mäso

Mleté mäso by nemalo byť veľmi mleté, s malými kúskami jedla.

• Hotové jedlo vložte do misky so sleďmi
• Vložte do chladničky na pol hodiny
• Ozdobte zeleňou
• Podávame ako samostatné predjedlo
• Ako prílohu je vhodné podávať uvarené celé zemiaky.
  

  Dôležité: Ak je sleď príliš slaný, pred použitím ho namočte na hodinu do studeného mlieka.

Ako uvariť mleté ​​mäso zo sleďa v štýle Odessa?

Forshmak v Odese na novoročný stôl

Meníme pomery produktov. Do klasického jedla predstavujeme ďalšie ingrediencie, ktoré milujú obyvatelia Odesy. Dostávame forshmak v Odese:

• tri bacuľaté sudové slede
• 4 stredné cibule
• 3 stredne veľké uvarené zemiaky
• 2 kyslé zelené jablká
• 200 g masla
• šťava z vylisovaného kolieska citróna
  Recept:
• Ošúpeme cibuľu, zemiaky, vajcia, jablká
• Tri na hrubom strúhadle
• Odstráňte ryby z kostí

Ak chcete získať skutočne Odessa forshmak, existujú dva hlavné body:

• Sleďa stočíme na ručnom mlynčeku na mäso alebo ručne nasekáme nožom
• Cibuľu určite orestujte. Zároveň by mala plávať na masle
• Kombinujeme pripravené zložky mletého mäsa
• Miešajte
• Pokvapkáme citrónovou šťavou
• Veľmi šťavnatá a nezvyčajná paštéta je pripravená
• Jedlo podávame ozdobené varenými vajcami a kôprom

Dôležité: Prísne dodržujte určené pomery zemiakov. Ak to dáte trochu viac. Forshmak sa zmení na zemiakový šalát.

Video: Forshmak v Odese

Ako pripraviť mleté ​​mäso zo sleďa s maslom?

Krásne jednohubky ochutené mletým mäsom

„Sleďový olej“ vytvára prekvapivo príjemnú a jemnú chuť. Deti toto mleté ​​mäso veľmi milujú.
Na prípravu budete potrebovať:

• 250 g masla
• jeden alyutorský sleď
  Recept:
• Sleď očistený od kostí a kože zatočte s vychladeným olejom.
• Vložte do malých pohárov a dajte do chladničky
• Je fajn si ráno dať raňajky s chlebíkom s takou jemnou a jemnou paštétou

Ako uvariť mleté ​​mäso zo sleďa a mrkvy?

Forshmak zo sleďa s mrkvou

Trochu nepekný sivastý vzhľad mletého mäsa rozžiari svetlá mrkva.
Pre tento krásny recept berieme tieto produkty:

• jeden tučný sleď, vykostený a zbavený kože
• jednu uvarenú mrkvu
• dve varené vajcia
• niekoľko zelených cibuľiek
• sto gramov masla
  Recept:
• Všetky očistené a pripravené produkty rozmixujte v mixéri.
• Hotovú paštétu ozdobíme žĺtkom a zvyšnými cibuľovými pierkami.
• Najlepšie podávame s plátkami bieleho chleba alebo opečeným bochníkom

Video: Forshmak zo sleďa s mrkvou

Ako vyrobiť mleté ​​mäso zo sleďa s roztaveným syrom?

Forshmak s taveným syrom

Veľmi originálny recept na údený sleď a tavený syr:

• Filet z údeného sleďa (150 g), pyré v mixéri,
  pridajte jeden tavený syr, trochu citrónovej šťavy, papriku na špičke noža, malý zväzok zelenej cibule, 10 gramov rastlinného oleja
• Šľaháme
  Nevšedná chuť mletého mäsa príjemne prekvapí vašu domácnosť alebo hostí.

Ako uvariť mleté ​​mäso zo sleďa s jablkom?

Forshmak s jablkom

Takmer žiadny z receptov na mleté ​​mäso sa nezaobíde bez jablka. Jablká dodávajú tomuto jedlu jemnú a prekvapivo pikantnú chuť.
Jeden z receptov na rybiu paštétu s jablkom:

• jeden veľký alyutorský solený sleď
• jedno jablko, odroda Antonovka
• dva strúčiky cesnaku
• jedno varené vajce
• pol balenia margarínu
• zázvor, koriander na špičke noža
  Recept:
• nakrájajte ryby, odstráňte kosti a kožu
• Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov
• odstráňte škrupinu z vajíčka
• vyšľaháme margarín, kým nebude dobre nadýchaný
• nakrájajte všetky ostatné prísady a prejdite cez mlynček na mäso
• zmiešajte margarín so zvyškom zmesi
• pridáme papriku, zázvor
• všetko znova dobre prešľaháme
• slúžiť na stole, nezabudnite ozdobiť

Dôležité: Margarín dodáva mletému mäsu nadýchanosť a vzdušnosť. Preto odborníci a milovníci mletého mäsa pri príprave tohto jedla nepridávajú maslo, ale margarín.

Ako pripraviť mleté ​​mäso zo sleďa pomocou mixéra?

Forshmak položte na sendvič na polovicu s kaviárom

Pre milovníkov homogénnej, vzdušnej mäsovej hmoty bez ťažkých hrudiek sa odporúča pripraviť toto chutné jedlo v mixéri.
Dobrá nadýchaná a mäkká paštéta sa získa z nasledujúcich produktov:

• malý slaný sleď
• tavený syr
• zemiaky uvarené v plášti
• maslo asi 50-70 gramov
  Recept:
• Pripravené filé zo sleďa vložte do mixéra a rozdrvte do hladka.
• Vložte vopred nastrúhaný syr do mixéra a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Potom posielame zemiaky a maslo
• Nakoniec rozdrvte mixérom do hladka.
• Vložte do zapečatených pohárov a nechajte vychladnúť, kým nie sú pevné.
• Podávajte mleté ​​mäso na polovicu sendviča. Zvyšok naplňte červeným kaviárom

Video: Forshmak zo sleďa

Ako uvariť mleté ​​mäso bez sleďov?

Forshmak bez sleďa môže byť ozdobený čerstvými uhorkami

Zaujímavé diétne jedlo, ktoré pripomína chuť sleďa, ale neobsahuje ho:

• V mierne osolenej vode uvaríme pol vidličky čerstvej kapusty
• Namočte malú žemľu do mlieka
• Kapustu, vyžmýkaný chlieb a dve uvarené vajíčka obrátime na mäsovom mlynčeku
• Podľa chuti pridajte ocot, cukor, soľ a slnečnicový olej
• Hotové mleté ​​mäso krásne vložte do misky so sleďmi
• Ozdobíme kolieskami cibule a žĺtkom prejdeným cez jemné strúhadlo

Kalorický obsah sleďového mletého mäsa

Na 100 gramov klasického mletého mäsa je obsah kalórií 245,3 kcal:

• veveričky - 27
• tuky - 194
• uhľohydráty - 24

Krásne zdobené mleté ​​mäso sa bude hodiť na každý sviatočný stôl

Každá gazdinka má veľa vlastných receptov na mleté ​​mäso. Forshmak je jedlo, ktoré sa veľmi ťažko pokazí.

Nebojte sa experimentovať pridávaním rôznych potravín.

Video: Predjedlo so sleďom s Juliou Vysotskou

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Teraz je ťažké zistiť, ktorý recept na mleté ​​mäso zo sleďa sa považuje za klasický. Kedysi vynájdené lacné občerstvenie sa rýchlo stalo populárnym a v dôsledku toho sa objavili rôzne možnosti a variácie jeho prípravy. V jednej rodine pripravujú mleté ​​mäso zo sleďov s maslom, ktoré šľahajú takmer do hladka, iná gazdinka pozná predjedlo len z nakrájaných sleďov ochutených rastlinným olejom. Ponúkam vám mleté ​​mäso s mrkvou, recept s fotografiami vám pomôže zopakovať si prípravu krok za krokom vo vlastnej kuchyni.
Sleďové mleté ​​mäso s mrkvou a cibuľou sa líši od ostatných možností v jemnejšej chuti. Pikantnosť nakladanej cibule a silu soleného sleďa v nej zjemní mrkva opražená na oleji. Sladkokyslé jablko vyrovnáva chute a rastlinný olej spája všetky zložky. Konzistenciu občerstvenia si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia – ak máte radi paštéty, rozdrvte ju v mixéri. Ak dávate prednosť mletému mäsu, ktoré nie je homogénne, ale s malými inklúziami sleďov a jabĺk, prejdite ho dvakrát alebo trikrát cez mlynček na mäso a potom ho rozšľahajte mixérom na nadýchanosť. Hotové občerstvenie je vhodné nechať jednu alebo dve hodiny odležať, ale vo všeobecnosti mleté ​​mäso postupne získava chuť a na druhý deň je ešte chutnejšie.

Ingrediencie:

- solený sleď - 1 veľký;
- kyslé alebo sladkokyslé jablká - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- biely chlieb - 2 plátky;
- cibuľa - 1 hlava;
- stolový ocot 9% - 2 lyžice. 1;
- slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. 1;
- čerstvé bylinky, zelenina, vaječný žĺtok - na ozdobu a servírovanie.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Filetujte sleďa, pričom mäso oddeľte od kostí a kože. Ak zostanú malé kosti, nie je to veľký problém; rozdrvia sa a v hotovom občerstvení nebudú viditeľné. A všetky veľké rebrá a chrbtica musia byť odstránené. Pripravený sleď nakrájajte na kúsky tak, aby bolo vhodné ho vložiť do mlynčeka na mäso.




Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte lyžicu octu a dochuťte štipkou cukru. Soľ netreba, marinádu na cibuľku urobíme sladkokyslú a postačí aj soľ zo sleďov. Nechajte desať minút marinovať.




Biely chlieb bez kôrky nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte lyžicu octu s rovnakým množstvom studenej vody. Nalejeme na chlieb, miešame, kým všetky kúsky nezmäknú.






Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle. Na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja, pridáme mrkvu a zľahka opečieme. Priveďte do mäkka, netreba hnednúť.




Sladkokyslé alebo kyslé jablká ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky.




Kúsky sleďa, vyprážanú mrkvu, nakladanú cibuľku, jablká a chlieb vylisovaný z octu prejdite cez mlynček na mäso. Konzistencia hmoty bude hrubá a nerovnomerná. Ak ste spokojní s týmto mletým mäsom, pridajte maslo a šľahajte mixérom. Ak má byť občerstvenie homogénnejšie, prejdite cez všetky ingrediencie ešte dvakrát.






Toto je konzistencia, ktorú získate po dvojnásobnom mletí všetkých ingrediencií cez mlynček na mäso.




Po treťom raze sa mleté ​​mäso stáva jednotnejším, čo je zvyčajne spôsob prípravy. Pre konzistenciu podobnú paste je potrebné všetko rozdrviť ponorným mixérom.




Porazte mleté ​​mäso mixérom pri strednej rýchlosti, postupne pridávajte rafinovaný rastlinný olej.




Pri šľahaní bude hmota viskózna, hustejšia a všetky zložky sa spoja. Farba sa zmení na svetlejšiu, belavú farbu. Mäso musíte šľahať asi päť minút a zvýšiť rýchlosť zo strednej na maximálnu. Vyskúšajte pripravený snack, v prípade potreby upravte chuť pridaním octu.






Mleté mäso zo sleďov a mrkvy preložíme do nádoby s vekom a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny. Keď mleté ​​mäso sadne, stane sa hutnejším a bohatším, chuťovo vyvážené.




Môžete ho podávať ako studené predjedlo na sušienkach, sušienkach, krajcoch chleba alebo na sendviče.




Dobrú chuť!
Skúste tiež variť