Pre mnohých ľudí je slovo „cestoviny“ neznáme a dokonca exotické. V našej spoločnosti je bežnejšie podávať na večeru cestoviny s omáčkou. Je čas napraviť túto nespravodlivosť a naučiť sa variť vynikajúce talianske jedlo. To si nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, pretože recepty na kuracie cestoviny uvedené nižšie sú jednoduché a podrobné.

Ak nie ste na prvýkrát spokojní s výsledkom, nebojte sa, pretože s trochou praxe určite všetko pôjde.

Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v syrovej omáčke

Jedlo sa uvarí rýchlo, ale to nijako neovplyvní jeho chuť. Pomôže vám, ak náhle prídu hostia a nie je s nimi nič, čím by ste ich mohli pohostiť. Navyše aj malá porcia vám pomôže utíšiť hlad a zasýti vás. Príprava jedla vám zaberie pol hodiny.

Ingrediencie:

• pasta – 400 g;
• Kuracie filé - 300 g;
• šampiňóny - 200 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Tvrdý syr - 200 g;
• Krém - 20 ml;
• Olivový olej, soľ, korenie, bylinky.

Proces varenia

Najprv musíte pripraviť produkty. Za týmto účelom nakrájajte filé na malé kúsky, šampiňóny na plátky a cibuľu na malé kocky. Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle. Keďže každý druh cestovín má svoj čas varenia, uvarte ich podľa návodu na obale.

Na rozohriatej panvici si na malom množstve olivového oleja opražíme cibuľku. Po 5 min. pridajte k nemu kuracie filety, premiešajte a po ďalších 10 minútach. pošlite tam aj huby. Pridajte korenie podľa chuti a nechajte 10 minút dusiť.

Po uplynutí času pridajte do panvice syr a smotanu, dôkladne premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť, kým konzistencia trochu nezhustne. Na tanier položte cestoviny, na ne mäso s omáčkou a ozdobte trochou byliniek. Posypeme zvyšným syrom.

Pikantná pasta

Táto verzia slávneho jedla sa ukáže ako „údená“, pretože na jej prípravu sa používa údené kurča. Bude sa páčiť dospelým aj deťom.

Ingrediencie:

• Paolo cestoviny (alebo akýkoľvek iný druh) – 400 g;
• Údená hruď – 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Tvrdý syr - 80 g;
• Krém 10% – 300 ml;
• Múka - 1,5 lyžice. lyžice;
• Olivový olej - 1 lyžička;
• Petržlen - 1 zväzok.

Proces varenia

Tieto cestoviny s kuracím mäsom a syrom budú trvať trochu dlhšie, asi 40 minút. Cestoviny uvarte podľa receptu, ktorý výrobcovia uvádzajú na obale. V tomto čase začnite tankovať. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na olivovom oleji.

Keď sa stane priehľadným, pridajte prsia, ktoré je potrebné najskôr nakrájať na malé kocky, ako aj soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a na miernom ohni necháme 5 minút povariť.

Po čase pridáme smotanu a za stáleho miešania pridáme múku. Po 5 min. mali by ste si všimnúť, ako omáčka zhustla. Zostáva už len poukladať cestoviny na tanier, navrch posypať horúcou omáčkou, najemno nastrúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou

Tento recept sa používa v mnohých reštauráciách po celom svete. V porovnaní s už diskutovanými receptami je táto možnosť trochu zložitejšia, ale výsledok stojí za to. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania a neodchyľovať sa od receptúry. Toto množstvo produktov je určené na 6 porcií.

Ingrediencie:

• Cestoviny - 500 g;
• Kuracie filé - 500 g;
• Mrkva - 300 g;
• Brokolica - 500 g;
• Konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
• Tvrdý syr - 130 g;
• Maslo - 30 g;
• Krém – 350 ml;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Citrónová šťava, olivový olej, korenie, soľ, korenie.

Proces varenia

Začnime s prípravnými procesmi. Za týmto účelom nakrájajte prsia na kocky, mrkvu nakrájajte na pásiky, brokolicu rozdeľte na ružičky, nakrájajte cesnak a nastrúhajte syr na malom strúhadle. Aby bolo kura chutné, malo by byť marinované. Za týmto účelom kombinujte soľ, korenie, korenie a citrónovú šťavu.

Nechajte kurča v zmesi 15 minút. Teraz pripravte omáčku samostatne. Na strednom ohni za stáleho miešania priveďte smotanu do varu, pridajte syr. Keď sa rozpustí, pridáme maslo, trochu soli a korenia. V dôsledku toho by ste mali mať omáčku s homogénnou konzistenciou.

Je čas uvariť cestoviny podľa návodu na obale. Mali by skončiť al dente. Medzitým si na olivovom oleji opražíme cesnak, potom pridáme kuracie mäso a restujeme 7 minút. za stáleho miešania. Je veľmi dôležité, aby kurča nevyschlo. Potom k nej pridajte brokolicu, mrkvu a hrášok.

Varte ich maximálne 3 minúty, pretože by mali zostať chrumkavé. Zeleninu skombinujte s kuracím mäsom, omáčkou a nechajte 3 minúty dusiť. na nízkej teplote. Ostáva už len pridať pastu, poriadne premiešať a nechať chvíľu nakysnúť.

Kuracie cestoviny Carbonara

Toto je najobľúbenejší druh jedla, ktorý mnohí milujú. Dnes existuje veľké množstvo variácií, navrhujeme zvážiť pár. Začnime tým, ktorý je najbližšie ku klasickému spôsobu varenia.

Ingrediencie:

• Špagety - 500 g;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• žĺtky - 3 ks;
• smotana 30% – 0,5 lyžice;
• Tvrdý syr - 1 polievková lyžica;
• Slanina - 150 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Špenát - 1 polievková lyžica;
• Sušené paradajky - 4 ks;
• Muškátový oriešok - štipka;
• Čierne korenie, soľ, olivový olej.

Proces varenia

Prsia nakrájame na kocky a slaninu na malé kocky. Špagety uvaríme v osolenej vode podľa návodu. Majte na pamäti, že cestoviny by mali zostať mierne nedovarené. Hotové špagety vložte do cedníka, ale nechajte asi 0,5 lyžice. vody, v ktorej sa varili. Žĺtky spojíme so smotanou a dôkladne prešľaháme.

Vezmite si hlbokú panvicu a zohrejte v nej olivový olej. Pridáme slaninu a na prudkom ohni opekáme 4 minúty. Potom pridajte cesnak a smažte ďalšiu 1 minútu. Po uplynutí času pridajte špenát a potom kuracie mäso. Do tej istej panvice vložte špagety a za stáleho miešania ich na miernom ohni minútu poduste.

Pridajte vodu, ktorá zostala po uvarení cestovín, smotanu, žĺtky, paradajky a všetko pár minút dôkladne premiešajte. Vypnite oheň a pridajte syr, muškátový oriešok a čierne korenie. Cestoviny Carbonara podávajte s kuracím mäsom horúce, pred podávaním môžete pridať lístky bazalky alebo nasekané bylinky.

Carbonara s morskými plodmi

Mnoho ľudí si myslí, že tento druh cestovín sa pripravuje len z jednej ingrediencie, ale nie je to tak, pretože kuchári po celom svete pravidelne experimentujú pri pridávaní a uberaní rôznych produktov. Uvažujme o recepte na cestoviny Carbonara nie s kuracím mäsom, ale s morskými plodmi.

Ingrediencie:

• Špagety - 500 g;
• Slanina - 200 g;
• krevety - 0,5 kg;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Krém 25% – 300 ml;
• Talianske bylinky, soľ, korenie, bylinky.

Proces varenia

Cestoviny Carbonara sa rýchlo uvaria asi za pol hodinu. Slaninu nakrájame na malé kocky a syr nastrúhame na malom strúhadle. Vezmite hlboký hrniec a na miernom ohni priveďte smotanu do varu, potom pridajte syr a slaninu a varte 10 minút. Medzitým si pripravíme krevety a uvaríme ich v jemne osolenej vode.

Ak chcete zmeniť ich chuť, pridajte do vody niekoľko talianskych byliniek na zlepšenie chuti. Cestoviny sa tiež oplatí uvariť, postupujte podľa návodu na obale. V dôsledku toho by cestoviny mali zostať mierne nedovarené. Skombinujte omáčku, krevety a cestoviny. Podávajte jedlo s niekoľkými lístkami bazalky.

Cestoviny s kuracím mäsom a paradajkami

Cestoviny sú nielen chutné, ale aj zdravé. Cestoviny alebo cestoviny sa v ponímaní väčšiny ľudí spájajú s Talianskom, s talianskou kuchyňou. Medzitým si slávny cestovateľ Marco Polo odniesol tajomstvo výroby tohto produktu z Číny.

Užitočné vlastnosti cestovín

Napriek tomu, že cestoviny sú z múky, ich pravidelné používanie nepriberá. Nie všetky druhy cestovín sú však „diétne“, ale iba tie, ktoré sú vyrobené z tvrdej pšenice.

Obsahujú užitočné látky:

• vitamín E;
• vitamíny skupiny B;
• veľké množstvo minerálov – železo, fosfor, mangán, vápnik...;
• komplexné sacharidy;
• proteín;
• tryptofán – aminokyselina;
• vláknina - veľké množstvo.

Všetky tieto látky sú potrebné pre normálne fungovanie tela a synchronizáciu metabolických procesov.

Ako si vybrať kvalitné cestoviny

Všetky tieto prospešné vlastnosti sa nachádzajú vo vysoko kvalitných cestovinách. Cestoviny vyrobené z múky, ktorá bola pomletá z mäkkej pšenice, nemajú žiadne prospešné vlastnosti. Aby ste pri kúpe produktu pochopili, že neklamú a nesnažia sa predať cestoviny nižšej triedy za vyššiu, musíte vedieť určiť kvalitu podľa vzhľadu.

Kvalitné cestoviny:

• mať hladký a rovný povrch;
• rovnomerne zlatá alebo krémová farba - pokiaľ označenie na baleniach neuvádza prítomnosť farbív;
• na povrchu výrobkov by nemali byť žiadne body;
• bez belavých inklúzií;
• v balení nie sú žiadne omrvinky ani múka;
• Ak ho porušíte, zlom je rovnomerný.

Či ste si kúpili kvalitné cestoviny alebo nie, zistíte až počas varenia.

Ak je po uvarení voda mierne zakalená, tak cestoviny sú kvalitné. Špagety z tvrdej pšenice sa lámu, špagety z mäkkej pšenice sa ohýbajú. Kvalitný výrobok sa pri varení nelepí, nie je potrebné ho ani umývať.

Recepty na zdravé cestoviny

Jednoduchý a chutný recept pre milovníkov cestovín. Cestoviny z kuracích pŕs s paradajkami a paprikou sú vhodné pre vašu každodennú domácu stravu. Je to veľmi jednoduché na prípravu.

Na prípravu budete potrebovať:

• kuracie prsia - 500 - 600 g;
• paradajky - 2 ks;
• paprika - 1 veľká alebo 3 malé;
• soľ;
• suché zelené;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Na začiatok nakrájajte kurča na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji v hlbokej panvici alebo panvici wok;
2. Smažte krátko, 7-8 minút, aby bolo kura pokryté mierne zlatohnedou kôrkou;
3. Potom sa paprika nakrája na malé kocky. Zmiešajte s kuracím mäsom a smažte ďalších 5-6 minút. Potom sa paradajky zalejú horúcou vodou a zbavia sa šupky. Ak je šupka tenká, nemusí to byť potrebné. Paradajky nakrájame na malé kocky. Pridajte do kuracieho mäsa a korenia, dobre premiešajte;
4. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Potom soľ podľa chuti, pridajte suché bylinky. Nechajte pastu v režime varu ďalších 5 minút. Počas tejto doby uvarte špagety. Chutné cestoviny s kuracím mäsom, paradajkami a paprikou sú pripravené!
5. Ideálne diétne jedlo z klasickej talianskej kuchyne: kuracie filé, syr mozzarella a paradajky. Varí sa rýchlo, energetická hodnota je nízka - iba 154 kcal na 100 g.

Požadované ingrediencie:

• kuracie prsia - asi 500 g;
• parmezán - 30 g;
• mozzarella - 80 g;
• strúhanka;
• paradajky;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• olivový olej;
• korenie - korenie, soľ, cukor, suchá bazalka, suchá petržlenová vňať - podľa chuti.

Na pečenie musíte pripraviť pergamen.

Príprava:

1. Rúru nastavte na 200ºC a kým sa zohrieva, pracujte na prsiach. Nakrája sa na steaky, posype soľou a korením a nechá sa niekoľko minút bokom, aby bolo všetko nasýtené korením;
2. Parmezán sa nastrúha a zmieša so strúhankou. Steaky sú z oboch strán natreté rastlinným olejom a vyvaľkané v pripravenom obale;
3. Naolejovaný pergamen sa rozloží na plech, uložia sa naň pripravené steaky a vložia sa do rúry. Pečenie netrvá dlhšie ako 20 minút;
4. Paradajky ošúpeme, pomelieme, pridáme korenie a nastrúhaný cesnak. Mali by ste dostať asi pol pohára paradajkového pretlaku;
5. Mozzarella je nastrúhaná. Potom sa steaky vyberú z rúry, na každý sa natrie paradajková omáčka, posype sa syrom a opäť sa vloží na 5 minút do rúry, aby sa syr upiekol;
6. Hotové jedlo podávame s cestovinami;
7. Ako diétne jedlá sú vhodné tieto súbory: cestoviny a zelenina;
8. Recept na studený šalát, o ktorom talianski cukrári hovoria: „ Som príliš lenivý na varenie, ale potrebujem jesť».

Produkty potrebné na varenie:

• hlavný produkt – cestoviny;
• zväzok reďkoviek;
• uhorky - 2 ks;
• zelené cibuľové perie;
• čedar;
• citrónová šťava;
• olivový olej;
• koreniny

Príprava:

1. Zelenina sa umyje a ošúpe, nakrája sa na obvyklé rezy, syr sa nakrája na malé štvorce. Dresing: pridajte soľ, korenie, rastlinný olej, zmes aromatických bylín do citrónovej šťavy podľa vlastnej chuti;
2. Cestoviny sa uvaria, vychladia, zmiešajú so zeleninou a dresingom;
3. Rýchle a chutné jedlo je pripravené;
4. Ďalším rýchlym receptom sú špagety so zeleným hráškom.

Ingrediencie:

• špagety;
• mrazený zelený hrášok;
• žiarovka;
• paradajková omáčka podľa chuti;
• olivový olej;
• koreniny

Príprava:

1. Zelený hrášok sa varí vo vriacej vode bez rozmrazovania - vriaca voda by nemala byť väčšia ako 100 ml - po dobu 5-6 minút;
2. Jemne nakrájanú cibuľu opražíme na olivovom oleji;
3. Špagety sa varia vo vriacej vode až do polovice varenia. Do omáčky sa vloží zelený hrášok a pridá sa paradajková pasta. Vložte špagety do cedníka a vypustite vodu;
4. Horúce špagety bez umývania vložíme na panvicu s pripraveným dresingom, miešame 3 minúty a podávame horúce.

Cestoviny vám dodajú pocit sýtosti na dlhú dobu a naplnia telo potrebnou energiou. Kvalitné cestoviny vo vašej každodennej strave sú zárukou, že problém s nadváhou nikdy nenastane.

Pozývame vás pripraviť si chutnú a uspokojujúcu jednoduchú večeru/obed. Skladá sa z banálnych ingrediencií, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni. To znamená, že pokrm zvládne každý z vás. Veľa štastia!

Všeobecné zásady varenia

Na prípravu dnešného jedla budete potrebovať: obľúbené cestoviny (cestoviny), kuracie mäso, maslo alebo rastlinný olej, smotanu a korenie podľa chuti. Podľa chuti môžete pridať cibuľu, cesnak a ďalšie prísady: syr, paradajky, bylinky, huby.

Nezabudnite uvariť cestoviny do mäkka. Mäso opečieme na masle do zlatista, potom zalejeme smotanou a dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Nakoniec pridáme požadované suroviny a nakoniec omáčku spojíme s cestovinami. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept

Ingrediencie	Množstvo
cesnak	- 3 kusy
kurací rezeň	- 600 g
Mleté čierne korenie	- chuť
petržlen	- 15 g
syr	- 50 g
malé paradajky	- 5 kusov.
kyslá smotana	- 150 ml
soľ	- chuť
zeleninový olej	- 30 ml
krém	- 100 ml
Provensálske bylinky	- 10 g
cestoviny	- 450 g
múky	- 30 g

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Ako vždy, náš prvý recept je najjednoduchší. Ak ho pripravíte práve teraz, o hodinu bude na vašom stole nezabudnuteľná večera pre celú rodinu!

Ako variť:

Tip: môžete použiť špenát alebo šťavel ako zeleň, aby bol jasný a originálny.

Cestoviny s kuracím mäsom, slaninou a paradajkami v smotanovej omáčke

Ak do klasického receptu pridáte chrumkavú slaninu a posypete mozzarellou, získate niečo neuveriteľné. Skús to!

Koľko času - 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 203 kalórií.

Ako variť:

1. Nalejte olivový olej do panvice a zohrejte ho.
2. V tomto čase kurča dobre opláchnite, odstráňte tuk a osušte ho.
3. Potrieme paprikou, talianskymi bylinkami a vložíme do oleja.
4. Smažte filé do zlatista na oboch stranách.
5. Potom mäso prikryte pokrievkou a smažte ďalších päť minút z každej strany.
6. Odstráňte kurča z tepla a prikryte, aby zostalo teplé.
7. Slaninu nakrájame a vysypeme na suchú panvicu.
8. Opečte ho do chrumkava a vyberte.
9. Cesnak ošúpeme, odstránime suché konce a pretlačíme.
10. Špenát opláchnite a podľa potreby nakrájajte.
11. Paradajky umyte pod tečúcou vodou a odstráňte stopky.
12. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do panvice, kde bolo kura.
13. Pridáme špenát, čili, cesnak, zalejeme smotanou a pridáme polovicu opraženej slaniny.
14. Všetko spojíme a necháme prejsť varom.
15. V tejto fáze pridáme parmezán a celú zmes ešte minútu povaríme.
16. Na záver pridáme korenie podľa chuti.
17. Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka.
18. Potom ich scedíme v cedníku, necháme odkvapkať a pridáme k paradajkovej hmote.
19. Kuracie mäso nakrájame na plátky a pridáme k cestovinám spolu so zvyšnou slaninou.
20. Podľa chuti okoreníme, posypeme mozzarellou a podávame.

Tip: na ozvláštnenie chuti pokrmu môžete namiesto mozzarelly použiť syr feta alebo tvaroh.

Cestoviny v smotanovej omáčke s údeným kuracím mäsom

Ak potrebujete rýchlu večeru, uložte si nasledujúci recept. Tu používame údené filé, takže za dvadsať minút je všetko hotové. Dobrú chuť!

Ako dlho je to - 20 minút?

Aký je obsah kalórií - 251 kalórií.

Ako variť:

1. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame nadrobno.
2. Odstráňte aj filmy z cesnaku a rozoberte strúčiky, odstráňte suché chvosty.
3. Nechajte ich prejsť tlačenicou.
4. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, opečieme do zlatista.
5. Počas tejto doby uvaríme cestoviny v osolenej vode do mäkka.
6. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky a pridajte do panvice.
7. Smažte asi dve až tri minúty, nezabudnite miešať.
8. Potom zalejeme smotanou a pridáme strúhaný syr.
9. Za stáleho miešania necháme roztopiť a potom pridáme všetko s korením.
10. Cestoviny sceďte v cedníku a podávajte s kuracím mäsom a omáčkou.

Tip: Na rýchlejšie zahustenie omáčky použite hustú smotanu.

S hubami a syrom

Tento recept je pre skutočných milovníkov bohatých omáčok! Opäť ponúkame smotanovú verziu, ale s prídavkom syra. Výsledkom je viskózna smotanová syrová omáčka so šťavnatým kuracím mäsom, aromatickými hubami a vašimi obľúbenými cestovinami.

Koľko času - 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 207 kalórií.

Ako variť:

1. Mäso dôkladne opláchnite a osušte suchou utierkou.
2. Špagety uvaríme s polovicou oleja vo vriacej vode do mäkka.
3. V tomto okamihu ošúpte cibuľu a jemne ju nakrájajte ostrým nožom.
4. Odstráňte blany z húb a nakrájajte ich na plátky.
5. Na panvici rozohrejeme zvyšný olej a pridáme huby.
6. Najprv ich podusíme, kým sa tekutina neodparí, potom pridáme cibuľu.
7. Všetko spolu varte desať minút do zlatista.
8. Hotové špagety scedíme v cedníku, necháme odkvapkať a vrátime do kastróla/kastróla.
9. Kuracie mäso nakrájame na plátky a pridáme k hubám.
10. Smažte do varenia zo všetkých strán, pridajte soľ a korenie.
11. Prilejeme smotanu a suroviny dusíme asi ďalších dvadsať minút.
12. Nastrúhajte syr a pridajte ho, keď uplynie čas.
13. Varte ešte niekoľko minút a potom vmiešajte bazalku.
14. Panvicu stiahneme z ohňa, pridáme špagety, všetko premiešame a podávame.

Tip: Aby kurča malo zlatohnedú kôrku, je lepšie ho vyprážať na samostatnej panvici.

Ako variť s modrým syrom

Ak máte radi plesňové syry, recept si uložte. To je to, čo pridáme do omáčky a získame vynikajúce, skutočne nezabudnuteľné jedlo. Samozrejme, budú cestoviny a kuracie mäso, bez nich nemôžeme žiť.

Koľko času - 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 267 kalórií.

Ako variť:

1. Opláchnite kurča a pomocou noža z neho odstráňte všetok tuk.
2. Syr nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte, ak sa vám podarilo získať tvrdú odrodu.
3. Na panvicu položte plátok masla a nechajte ho rozpustiť.
4. Prilejeme smotanu a necháme prevrieť.
5. Po častiach pridajte všetok syr, nechajte každú porciu úplne roztopiť.
6. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti, premiešajte.
7. Vložte mäso do omáčky, zatvorte veko a varte štvrť hodiny.
8. Medzitým uvaríme špagety do mäkka a podávame spolu.

Tip: Ak je samotný syr slaný, nemusíte do omáčky pridávať soľ.

Pre ešte chutnejšie jedlo použite svoje obľúbené korenie. Môžu to byť rôzne korenisté bylinky, suchý cesnak alebo cibuľa, paprika, šafran, kurkuma a čokoľvek iné podľa vašej chuti.

Pri kúpe krému buďte opatrní. Často obsahujú cukor a predávajú sa ako cukrovinky. Preto vám odporúčame, aby ste si pred zakúpením produktu preštudovali zloženie.

Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke sú veľmi jednoduché a chutné! Je to skvelý nápad na večeru s veľkou rodinou a dokonca aj dobrá voľba pre hostí. Pridajte syr, korenie, bylinky do jedla a vychutnajte si jeho božskú chuť!

Cestoviny, známe aj ako makaróny, sú super produkt, ktorý si určite nájdu aj ľudia pracujúci 24 hodín denne, pretože suchý produkt nevyžaduje špeciálne skladovanie, je rýchlo pripravený a možno ho kombinovať s mnohými jedlami a omáčkami.

Cestoviny sa podľa tvaru delia na dva druhy: krátke (špirály, mašličky, mušle, trubičky) a dlhé (špagety, fettuccine, pappardelle) a môžete ich podávať s rôznymi omáčkami. Talianski kuchári však dodržiavajú nasledujúce pravidlá:

- krátke odrody cestovín sú kombinované s heterogénnymi omáčkami (mäso a zelenina sú nakrájané na kúsky);

- dlhé odrody cestovín sú kombinované s homogénnymi omáčkami.

V tomto príspevku si popíšeme krok za krokom prípravu krátkych cestovín s kuracím mäsom v smotanovej omáčke.

Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke - najlepšie variácie ich prípravy

Recept 1: Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

Toto jedlo talianskej kuchyne je vynikajúcou voľbou pre takzvané každodenné jedlo. Kombinácia ingrediencií ako sú výdatné cestoviny, diétne mäso, jemná chuť smotany, parmezán a povzbudzujúca vôňa petržlenu vás zbaví únavy a zdvihne náladu po náročnom dni.

Požadované ingrediencie:

- kuracie prsia - 2 kusy;

- mrkva - 1 kus;

- cesnak - 3 strúčiky;

- hustá smotana - ½ šálky misky na cestoviny;

- voda - 1 miska na cestoviny;

- parmezán (strúhaný) - ½ misky cestovín;

- sušený tymian - ½ lyžičky;

- čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok;

- olivový olej - 2 polievkové lyžice (na vyprážanie);

- soľ, kajenské korenie (štipka), čierne korenie.

Spôsob varenia:

Na prípravu cestovín s mäsom v smotanovej omáčke potrebujete 45 minút vrátane prípravnej fázy - 15 minút, tepelného spracovania - 25-30 minút.

Krok za krokom plán prípravy cestovín s kuracím mäsom v smotanovej omáčke.

Prípravná fáza:

— Kuracie prsia sa nakrájajú na prúžky.

— Mrkva sa pokrája na hrubom strúhadle, cesnak nadrobno, petržlen nadrobno.

Tepelné spracovanie:

Naberačku yushky, v ktorej sa varili cestoviny, si odložte na prípravu omáčky.

— Mäso opražíme 5 minút na olivovom oleji v plytkej, ale širokej panvici. Mrkva a cesnak sa pridávajú ku kurčaťu zlatistej farby. Po 3-5 minútach sa ingrediencie naplnia vodou a ochutia soľou, bazalkou, paprikou (čierna, kajenské) a petržlenovou vňaťou. Po ďalších 10 minútach pridajte parmezán a smotanu. Miska sa dusí na miernom ohni, kým krémová omáčka nezhustne, asi 3 minúty.

Hrúbku omáčky si regulujte sami, ako chcete. Ak máte radšej riedku omáčku, zvýšte množstvo vody, pre hustejšiu omáčku pridajte smotanu.

Pripravenú omáčku podávame s cestovinami. Dobrú chuť!

Recept 2: Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

Nie je čas pripraviť plnohodnotný obed, večeru alebo neplánovanú návštevu hostí za pol hodinu, potom je toto jedlo pre vás „záchranným kolesom“. Cestoviny, mäso a smotanová syrová omáčka sú obojstranne výhodnou možnosťou, len málokto dokáže odmietnuť takú výdatnú pochúťku.

Požadované ingrediencie:

– pasta – 400 gramov (balenie);

- kuracie filé - 300 gramov;

– čerstvé šampiňóny – 200 gramov;

- cibuľa - 1 hlava;

- tvrdý syr - 200 gramov;

- smotana - 250 mililitrov;

- olivový olej na vyprážanie;

- korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Na prípravu cestovín s kuracím mäsom a heterogénnou smotanovou syrovou omáčkou potrebujete 30 minút, vrátane prípravnej fázy - 15 minút, tepelného spracovania - 25-30 minút.

Krok za krokom plán prípravy cestovín s kuracím mäsom.

Prípravná fáza:

— Kuracie filé nakrájame na malé kúsky, šampiňóny na plátky.

— Cibuľa sa pokrája na kocky.

— Syr sa krája na hrubom strúhadle.

Tepelné spracovanie:

— Cestoviny sa uvaria podľa receptu uvedeného na obale.

— Na rozpálenom olivovom oleji za stáleho miešania opražíme cibuľu. Po 5 minútach sa pridá kuracie mäso a po ďalších 10 minútach huby. Prísady sú ochutené korením a ďalej dusíme 10 minút. Poslednou fázou je pridanie syra a smotany. Smotanová syrová omáčka sa zahrieva na miernom ohni 3-5 minút.

Jedlo sa podáva týmto spôsobom: na cestoviny sa položí hydinové mäso s omáčkou a nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Recept 3: Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

Ako ukázala prax, cestoviny s kuracím mäsom a omáčkou sú pomerne rýchle a veľmi uspokojivé jedlo. Tento recept na cestoviny nielenže chutí inak – vrcholom je varené kura, slanina a víno – ale tiež skracuje čas varenia za predpokladu, že mäso a vývar boli pripravené vopred.

Požadované ingrediencie:

– cestoviny – 250 gramov;

- kuracie filety (varené) - 400 gramov;

– konzervované paradajky (pastelky) – 100 gramov;

- slanina - 2 prúžky;

- cesnak - 5 strúčikov;

- červená paprika (mletá) - ½ lyžičky;

— suché biele víno — ½ pohára;

- kurací vývar - 1 pohár;

- smotana (tuk) - ½ šálky;

- soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Na prípravu cestovín s kuracím filé v heterogénnej krémovej omáčke potrebujete 25 minút (berúc do úvahy skutočnosť, že filé a kurací vývar sú pripravené vopred), vrátane prípravnej fázy - 10 minút, tepelného spracovania - 15 minút.

Krok za krokom plán prípravy cestovín s vareným kuracím mäsom v smotanovej omáčke.

Prípravná fáza:

— Slanina pokrája sa na štvorce.

— Malé paradajky z konzervy rozkrojíme na polovice, veľké na štvrtiny.

— Uvarené filé sa nakrájajú na prúžky.

Tepelné spracovanie:

— Cestoviny sa uvaria podľa receptu uvedeného na obale.

— Na širokej panvici opražíme slaninu. Po 5 minútach sa pridá kuracie mäso, cesnak a červená paprika. Smažte 1-2 minúty, kým cesnak nezhnedne. Potom sa do panvice naleje víno, vývar a smotana. Akonáhle sa tekutina trochu odparí, hotová pasta sa pridá k mäsu.

Pasta sa privedie na chuť a zahrieva sa na miernom ohni 2-3 minúty.

Hotové jedlo podávame v pare s konzervovanými paradajkami a nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke - užitočné odporúčania od šéfkuchárov

Chuť druhého chodu – cestovín s kuracím mäsom v smotanovej omáčke – závisí z 50 % od chuti cestovín.

Cestoviny sú rozmarný produkt a aby boli chutné a mali atraktívny vzhľad, je dôležité pri varení dodržiavať tieto pravidlá:

— pri varení cestovín sa nesmiete odchyľovať od receptúry, doba varenia je uvedená na obale;

— cestoviny sa varia vo veľkej nádobe s hrubými stenami vo vriacej a osolenej vode (na 1 liter vody - 12 gramov soli, 100 gramov produktu);

- cestoviny pre vyššie uvedené jedlá by mali byť varené al dente, pretože sú kombinované s horúcou omáčkou alebo zahrievané niekoľko minút s mäsom;

— cestoviny sa tesne pred podávaním polejú omáčkou, pretože hotový výrobok sa rýchlo rozmočí.

Cestoviny Carbonara sú tradičné jedlo talianskej kuchyne, ktoré sa pripravuje nielen so slaninou, ale aj so slaninou a hubami, morskými plodmi a kuracím mäsom. Dnes navrhujem pripraviť verziu cestovín Carbonara s kuracím mäsom a smotanou.

Pripravíme si všetky produkty. Cesnak do tohto receptu zvyčajne nepridávam, ale tentokrát som to urobil a páčil sa mi.

Ak teda chcete pripraviť cestoviny carbonara s kuracím mäsom podľa klasického talianskeho receptu, najskôr si pripravte cestoviny. V hrnci prevarte 1-2 litre vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. olivový olej, soľ a pridáme cestoviny. Pripravte ich podľa návodu na obale. Zvyčajne ich nevarím 1-2 minúty od určeného času, mám rád cestoviny Al Dente (trochu nedovarené).

Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Cesnak nasekáme nožom nadrobno. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.

Nalejte zvyšný olivový olej do panvice. Slaninu na ňom opečieme do zlatista.

Pridajte kuracie filé na slaninu. Smažte ho na strednom ohni 5 minút za stáleho miešania. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie.

V polovici vyprážania kurčaťa pridajte cesnak.

Do panvice nalejeme smotanu a na smotane podusíme kuracie filé ďalších 5-7 minút.

Medzitým si pripravíme omáčku. V miske zmiešame kuracie vajcia, najemno nastrúhaný parmezán a nadrobno nasekané lístky bazalky. Podľa chuti dosolíme.

Vypustite vodu z hotových cestovín a vylejte ich do cedníka.

Okamžite premiestnite cestoviny do panvice s kuracím mäsom a slaninou. Prilejeme vajcovo-syrovú omáčku a všetko dobre premiešame. Rýchlo konáme, kým sú cestoviny ešte veľmi horúce.

Podávajte horúce cestoviny Carbonara s kuracím mäsom a smotanou pripravené podľa klasickej talianskej receptúry.

Dobrú chuť!