Prečo je potrebné jedlo žuť. Čo sa stane, ak nebudete jedlo žuť

Po stáročia sa ľudia zamýšľali nad otázkou, aká by mala byť zdravá ľudská strava. Ale aj medzi obrovskou rozmanitosťou výživových teórií nikto nemôže pochybovať o tom, že najdôležitejšou fázou trávenia je žuvanie potravy.

Prečo je potrebné správne žuť, koľkokrát to treba urobiť - na tieto otázky vám dáme odpovede v tomto článku.

Kedy začína proces trávenia?

Mnoho ľudí verí, že vstrebávanie živín začína v žalúdku. Ale táto predstava je nesprávna. Dá sa to jednoducho vyvrátiť jednoduchým experimentom. Ak budete strúhanku z obyčajného bieleho chleba dlho žuť, v ústach sa objaví sladká pachuť. prečo? Ide o to, že škrob obsiahnutý v chlebe sa začne rozkladať na zložky.

Hlavnou úlohou ústnej dutiny je dôkladne pomlieť potravu a rovnomerne ju zásobiť enzýmami. Tie a ďalšie potrebné účinné látky, bez ktorých sa trávenie nezaobíde, sú obsiahnuté v slinách.

Čo bude ďalej?

Žuvanie je jedinečný krok v spracovaní potravín. Preto musíte jedlo dôkladne žuť. Ak sa tak nestane, hrudky potravy narušia proces trávenia od samého začiatku. Výsledkom je, že potrava sa v žalúdku spracuje len čiastočne a črevá sa nedokážu vyrovnať s jej tlačením. To môže spôsobiť vážne problémy, ktorým sa dá ľahko predísť, ak budete správne žuť to, čo jete.

Prečo venujeme pozornosť tejto problematike?

Aby sa predišlo neefektívnemu využívaniu živín. Enzymatická liečba v žalúdku sa môže vykonávať iba povrchovo. Nerozžutý kúsok zostáva vo vnútri neporušený a nemôže naplno využiť svoje prospešné látky.
Aby sa vylúčilo poškodenie tráviaceho traktu. Nerozžuté potraviny môžu poraniť pažerák. To spôsobí bolesť pri prehĺtaní.
Aby sa zabránilo rozmnožovaniu nežiaducich organizmov. Dôkladne rozžuté jedlo je úplne umyté žalúdočnou šťavou. Malé kúsky sú dezinfikované a stávajú sa bezpečnými pre ľudské telo. Keďže vnútro veľkých kúskov jedla nie je spracované žalúdočnými šťavami, je to výborná živná pôda pre škodlivé baktérie, najmä potom, čo sa častice potravy dostanú do čriev.

Ďalším argumentom pre dlhé a správne žuvanie sú výhody, ktoré získate s malým alebo žiadnym úsilím.

Výhody správneho žuvania

Koľko pozitívnych zmien sa stane človeku potom, čo začne dôkladne žuť jedlo, najskôr je ťažké si predstaviť:

zlepšuje trávenie. Jedlo sa rýchlejšie a lepšie trávi, keď je dostatočne rozdrvené a navlhčené slinami. Prispieva tiež k rýchlemu odstráneniu balastných látok z gastrointestinálneho traktu. V skutočnosti sa môžete zbaviť gastritídy, zápchy a vredov jednoducho tým, že začnete jedlo správne žuť;
zápach z úst zmizne. Dôkladné žuvanie odstraňuje jednu z hlavných príčin zápachu z úst – tráviace ťažkosti v dôsledku zle nasekaných kúskov jedla;
stratíte tie kilá navyše. Ak jedlo dôkladne žujete, ich spotreba klesá a zvyšuje sa kvalita potravín vstupujúcich do tela. Veľmi často sa ľudia prejedajú, pretože ich niečo rozptyľuje z procesu žuvania;
imunita je posilnená. Prostredie slín prispieva k zvýšeniu zásaditosti v krvi, čo ovplyvňuje zdravie k lepšiemu.

Musím sem niečo pridať? Výhody sú zrejmé.

Ako dlho jesť?

Rozumnou otázkou teda je, koľko žuvacích pohybov musíte urobiť, aby ste jedlo správne požuli? Väčšina vedcov a odborníkov má podobné názory na to, ako konať pri stole. Zákon prvý: pri jedle sa neponáhľajte. Koľko cyklov žuvania musíte urobiť, závisí od jednotlivých produktov, ale pre väčšinu je v poriadku 30-50 krát. A to platí aj pre tekuté potraviny – obilniny, polievky, zemiakovú kašu. Áno, nečudujte sa, ale treba ich aj poriadne požuť. Pri jedení týchto jedál však treba klásť dôraz nie až tak na sekanie kúskov, ale na dôkladné namočenie jedla slinami.

Vo finále si pripomeňme pozoruhodný výrok jedného starogréckeho mudrca (hádajte ktorého?): „Zdravý človek by mal žuť jedlo 50-krát, chorý - 100-krát a samopestovateľ - 150-krát.“

Veľa ľudí asi vie, že jedlo treba dôkladne žuť, no nie každý presne vie, aký to má vplyv na organizmus. Medzitým boli vedecky dokázané výhody pomalého jedenia jedla. Početné štúdie vedcov z rôznych krajín potvrdili, že rýchle žuvanie a prehĺtanie jedla môže viesť k mnohým zdravotným problémom. Zvážte hlavné dôvody, prečo musíte jedlo dobre požuť.

Dôvod #1. Dôkladné žuvanie jedla vám pomôže schudnúť

Možno budú niektorí voči tomuto tvrdeniu skeptickí, ale je to tak. Jesť správne jedlo vám pomôže ľahko schudnúť. Prírastok hmotnosti je vo väčšine prípadov spôsobený prejedaním, prispieva k unáhlenej konzumácii jedla. Človek, ktorý sa snaží dostať dosť rýchlo, venuje malú pozornosť žuvaniu jedla, prehĺta ho zle nasekané, v dôsledku toho zje viac, ako telo skutočne potrebuje.

Žuvanie kvalitných kúskov jedla umožňuje zasýtiť sa malým množstvom jedla a zabraňuje prejedaniu. Je to spôsobené tým, že pri žuvaní sa začína produkovať histamín, ktorý sa dostane do mozgu a dáva mu signál nasýtenia. To sa však deje len dvadsať minút po začatí jedla. Ak človek jedáva pomaly, počas týchto dvadsiatich minút zje menej jedla a zažije sýtosť z menšieho množstva kalórií. Ak dôjde ku konzumácii jedla rýchlo, skôr ako mozog dostane signál sýtosti, veľa sa zje. Histamín okrem svojho hlavného účelu zlepšuje aj metabolizmus, čím urýchľuje spaľovanie kalórií.

V prospech pokojného jedla hovoria aj štúdie čínskych vedcov. Naverbovali skupinu mužov. Polovica z nich bola požiadaná, aby žula každý kúsok jedla 15-krát, zatiaľ čo zvyšok bol požiadaný, aby každú porciu jedla odoslanú do úst prežúval 40-krát. O hodinu a pol neskôr bol mužom odobratý krvný test, ktorý ukázal, že tí, ktorí viackrát žuvali, mali oveľa menej hormónu hladu (herelin) ako tí, ktorí sa rýchlo najedli. Je teda dokázané, že pokojné jedlo dáva ešte dlhší pocit sýtosti.

Pomalý príjem potravy prispieva aj preto, že zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a zabraňuje tvorbe škodlivých usadenín v črevách – toxínov, fekálnych kameňov, toxínov.

Navyše, akonáhle sa potrava dostane do úst, mozog začne vysielať signály do pankreasu a žalúdka, čím ich núti produkovať enzýmy a tráviace kyseliny. Čím dlhšie je jedlo v ústach, tým silnejšie budú vysielané signály. Silnejšie a dlhšie signály povedú k produkcii žalúdočných štiav a enzýmov vo veľkom množstve, v dôsledku toho sa jedlo rýchlejšie a lepšie strávi.

Veľké kusy potravín tiež vedú k rozmnožovaniu škodlivých mikroorganizmov a baktérií. Faktom je, že dobre pomleté jedlo je dezinfikované kyselinou chlorovodíkovou prítomnou v žalúdočnej šťave, žalúdočná šťava úplne neprenikne do veľkých častíc, preto baktérie v nich obsiahnuté zostávajú nepoškodené a v tejto forme sa dostávajú do čriev. Tam sa začnú aktívne množiť, čo vedie k dysbakterióze alebo črevným infekciám.

Dôvod číslo 3. Zlepšenie fungovania tela

Kvalitné, dlhodobé žuvanie potravy priaznivo pôsobí nielen na tráviaci systém, ale aj na celé telo. Pokojné jedenie jedla ovplyvňuje človeka nasledovne:

Znižuje stres na srdci. Pri rýchlom vstrebávaní potravy sa pulz zrýchli najmenej o desať úderov. Žalúdok naplnený veľkými kusmi potravy navyše tlačí na bránicu, čo následne ovplyvňuje srdce.
Posilňuje ďasná. Pri žuvaní jedného alebo druhého druhu jedla sú ďasná a zuby vystavené zaťaženiu dvadsať až stodvadsať kilogramov. To ich nielen trénuje, ale aj zlepšuje prekrvenie tkanív.
Znižuje vplyv kyselín na zubnú sklovinu. Ako viete, pri žuvaní sa vytvárajú sliny a pri dlhodobom žuvaní sa uvoľňujú vo veľkých množstvách, čo neutralizuje pôsobenie kyselín a v dôsledku toho chráni sklovinu pred poškodením. Okrem toho sliny obsahujú Na, Ca a F, ktoré posilňujú zuby.
Zmierňuje neuro-emocionálny stres Zlepšuje tiež výkon a sústredenie.
Dodáva telu dostatok energie. Lekári z východu sú o tom presvedčení, sú toho názoru, že jazyk absorbuje väčšinu energie skonzumovaných produktov, a preto čím dlhšie zostane jedlo v ústach, tým viac energie môže telo prijať.
Znižuje riziko otravy. Lysozým je prítomný v slinách. Táto látka je schopná ničiť mnohé baktérie, takže čím lepšie je jedlo spracované slinami, tým je menej pravdepodobné, že bude otrávené.

Alebo nezvyčajné. Alebo sa nestane vôbec nič. Vo všeobecnosti môžeme povedať, že po prehltnutí jednej žuvačky netreba očakávať žiadne strašné následky. Žuvačka jednoducho prejde gastrointestinálnym traktom a opustí ho prirodzene.

Jej púť začína v ústach, kde dlho a tvrdo žuje zubami, neustále sa kúpe v slinách, ktoré pri tom vznikajú. Môže to trvať niekoľko minút, hodín a u niektorých obzvlášť tvrdohlavých ľudí aj dní. Po prehltnutí sa žuvačka dostane do pažeráka, ktorý ju vlnovitými pohybmi posúva smerom k žalúdku.

Keď sa dostane do žalúdka, okamžite ho napadne žalúdočná šťava, čo je koncentrovaný roztok kyseliny. Šťava sa pokúsi žuvačku rozpustiť, ale nebude to fungovať.

Prakticky nezranená bude pokračovať v ceste črevným traktom. Keďže v ňom nie sú žiadne užitočné látky, telo ho zabalí do kaše a pošle na výstup ako nepotrebný balast.

Ale aj v takom jednoduchom scenári môže dôjsť k zlyhaniam.

U malých detí aj dospelých môže prehĺtanie žuvačky viesť k aspirácii, čo je vdýchnutie častí žuvačky do dýchacieho traktu. Je to dosť pravdepodobné, ak dáte žuvačku s mentolom malému dieťaťu, ktoré vystrašené drsnou chuťou prehltne ešte poriadne nerozžutý vankúšik alebo tanier.

Trávenie: prečo je také dôležité správne žuť?

Problémy s trávením sú v našej dobe osudom mnohých nešťastníkov. Plynatosť, zápcha, hnačka doslova otravuje život. Kto takéto problémy nemá, nikdy nepochopí pacienta s tráviacimi ťažkosťami. Ale má bolesť, nepohodlie, podráždenosť, čo nakoniec vedie k depresii.

Ľudia so slabou črevnou motilitou sa obávajú pocitu plnosti, koliky, kŕčov v bruchu. To všetko prekrýva nepríjemný a nepríjemný pocit spojený so zadržiavaním plynov alebo ich nadmerným uvoľňovaním smerom von. Zdravým ľuďom sa to zdá smiešne, no tí, ktorí sa s týmito prejavmi črevného neduhu stretávali a čelia im už dlho, nie je do smiechu.

Problémy s trávením sú spojené s mnohými chorobami: vredy, gastritída, cholecystitída, hepatitída, ochorenie žlčových kameňov, pankreatitída, dysbakterióza, črevné infekcie, nádory. Akékoľvek ochorenie "zachytí" telo, jeho dôsledky negatívne ovplyvnia metabolizmus a prácu gastrointestinálneho traktu. Ľudia s takýmito chorobami by mali vždy sledovať stravu. Sú jednoducho povinní držať diétu, stravovať sa pravidelne a diverzifikovane, konzumovať len prírodné produkty v správnej kombinácii a samozrejme podporovať telo správnymi liekmi. Ale je tu ešte jeden dôležitý bod.

Faktom je, že proces trávenia je viacstupňový. Začína sa dôležitým momentom – žuvaním jedla. Nečudujte sa! GlavRecept.Ru často zistil, že práve od toho, ako dobre ste jedlo rozžuli, závisí ďalší priebeh tráviaceho procesu.

Čo sa deje v ústach?

Keď si spomenieme na jedlo alebo vdýchneme lahodnú a voňavú vôňu jedla, v ústach sa tvoria sliny. To znamená, že proces trávenia už začal. V ústach prebieha jeho počiatočná fáza – spracovanie potravy. Jedlo má formu potravinového bolusu.

Potravinový bolus je jedlo, ktoré prešlo ľahkým spracovaním v ústach. Do ústnej dutiny sa dostane rozdrvený a navlhčený slinami, vystavený slabému chemickému útoku. Je to možné, pretože sliny obsahujú malé množstvo enzýmov a majú slabé antibakteriálne vlastnosti. Prvoradou úlohou ústnej dutiny je dôkladne pomlieť potravu, aby sa mohla voľne pohybovať po tráviacom trakte a aby bola zo všetkých strán spracovaná enzýmami.

Spracovanie potravy v ústach je založené na hlavnej fáze – žuvaní. Preto je to také dôležité. V žiadnom inom štádiu trávenia nedôjde k podobnému spracovaniu bolusu potravy. Ak ste jedlo zle rozžuli, neurobí to za vás ani žalúdok, ani črevá. V nich je kus jedla vystavený iba kyselinám a enzýmom. O mechanickom spracovaní potravín nemôže byť ani reči. Tráviaci systém nedokáže nič viac, ako rozdrviť bolusy potravy a prevrátiť ich.

Žuť zle - dostať problémy

Mnohí prehĺtajú veľké kusy, zdá sa im, že sa nič strašné nedeje. Nie je to tak: pažerák, žalúdok, črevá trpia. Musia sa pekne „zapotiť“, aby kúsok pretlačili do ďalších sekcií, rozdrvili pomocou tráviacich štiav. Telo sa bude snažiť napraviť vašu chybu „podžuvanú“.

Narýchlo prehltnuté kúsky sú ako hrudky. Čím sú väčšie, tým je tráviaci trakt horší. Žalúdočná šťava a enzýmy len ťažko prenikajú do útrob kúskov potravy. A to je plné nepríjemných následkov.

Poranenie pažeráka. Veľké nerozžuté kusy sa najskôr dostanú do pažeráka. Ľahko ho môžu zraniť. Takýto vývoj udalostí zhorší váš stav, premení jedenie jedla na bolestivý proces.
Nedostatok živín. Veľký kus jedla nie je vhodný na enzymatické spracovanie, to znamená, že nie všetky jeho zložky sú spracované a absorbované do krvi. Zvyk chytať jedlo za chodu a prehĺtať ho bez žuvania vedie k nedostatku mnohých potrebných zlúčenín: železa, bielkovín, vitamínov atď.
Rozmnožovanie baktérií. Nielenže zlé žuvanie jedla ohrozuje nedostatočný stav, ale podporuje aj rast škodlivých baktérií. Nespočetné hordy mikroorganizmov majú tendenciu prenikať do nášho tela s jedlom. Žalúdok s pomocou kyseliny chlorovodíkovej nepochybne zabíja nezvaných hostí, no nie všetkých. V žalúdočnom oddelení sa jedlo trávi od pol hodiny do hodiny a pol za predpokladu, že je dôkladne žuvané. Malé kúsky sa umyjú kyslým zložením a dezinfikujú. Bezpečne vstupujú do ďalšej fázy trávenia. Ak dôjde k prehltnutiu veľkých kusov, žalúdok nemá čas zabiť všetky baktérie v pridelenom čase. Vo vnútri potravinového bolusu zostanú mikroorganizmy živé a nepoškodené. Čo bude ďalej? Kusy s armádami baktérií vstupujú do čriev, v priaznivých podmienkach pre ich reprodukciu. Tam ich počet rastie a spôsobujú črevné infekcie a dysbakteriózu.

Žujte a nebojte sa

Žuvanie je neoddeliteľnou súčasťou tráviaceho procesu, ktorý sa vyvíjal tisíce rokov. Náš tráviaci systém je navrhnutý tak, aby udržal jedlo v ústach relatívne dlho. Prežúvate chutný kúsok a jazykové recepty v tomto čase hodnotia povahu jedla, jeho chuť. Po vykonaní tohto postupu odosielajú prijaté údaje do mozgu. Mozgové centrum spracováva informácie a „nariaďuje“ žalúdku, žľazám, črevám, aby sa pripravili na jedlo.

Tráviace orgány okamžite začnú tvrdo pracovať v očakávaní potravinovej hmoty. Potrava sa dostáva do žalúdka, kde je už pripravené kyslé a enzymatické prostredie. Prehltnutý kúsok spracujú, aby ho následne poslali do čriev. To isté sa deje v črevách. Ukazuje sa, že pri správnom žuvaní sa bolus jedla úplne spracuje. Všetky živiny sú z neho extrahované v maximálnej možnej miere.

Teraz si popíšeme obrázok, keď na cestách prehltnete kúsky jedla bez toho, aby ste ho ochutnali. V tomto prípade žalúdok prijme hrudky, ktoré receptory jazyka nestihli rozpoznať. V súlade s tým nebudú do mozgu vysielané žiadne signály a tráviaci trakt sa nepripraví na príjem potravy. Žalúdok, „zaskočený“ takýmto rýchlym zjavom, začne vytvárať kyslo-enzýmové prostredie, ktoré nebude schopné efektívne spracovať kúsky potravy. V tejto chvíli bude žalúdok vyzerať ako hostiteľka, ku ktorej zrazu prišli hostia. Je nepravdepodobné, že bude mať čas správne stráviť jedlo. Niektoré vitamíny a iné mikroelementy „prejdú“.

Ak ste jedli raz alebo dvakrát za pochodu, je to v poriadku. Ďalšia vec je, ak sa takýto postoj k procesu trávenia stal u vás zvykom. Je neprijateľné zaobchádzať s vlastným telom nedbanlivo!

Prečo zle žujeme?

Žuvanie "nekvalitné" má niekoľko dôvodov: zvyk, choroby v ústnej dutine, nedostatok zubov.

Najčastejšie sa môžete stretnúť s ľuďmi, ktorí majú takýto postoj k tráveniu zvykom. Vedú dynamický životný štýl a nechcú sa rozptyľovať a strácať čas jedením. Ak patríte do tejto kategórie ľudí, skúste zmeniť svoje návyky, prinúťte sa pomaly žuť jedlo. Postupom času sa naučíte, ako sa správne stravovať.

Pokiaľ ide o druhý a tretí dôvod, sú úplne odnímateľné. Je jasné, že je ťažké žuť jedlo bez molárov. To isté sa stane, ak je bolesť v ústnej dutine v dôsledku ochorenia ďasien, zubov. Kontaktujte svojho zubára a napravte situáciu, potom sa môžete správne najesť a pokojne spať.

Naše trávenie je mechanizmus, ktorý niekedy zlyhá. Často si za to môžeme sami, pretože nesledujeme, čo a ako jeme. Dávajte si pozor na spôsob žuvania a možno sa vám potom veľa ukáže. Starajte sa o svoje zdravie, pretože to by malo stačiť na celý život!

Prečo treba jedlo dôkladne žuť, je dôležitá otázka, na ktorú nie každý pozná odpoveď.

Od detstva mnohých z nás učili rodičia rôznym veciam a jednou z najotravnejších rád bola určite rada, aby ste si dávali väčší pozor na to, ako sa stravujete.

Ľudia jedia jedlo rýchlo, nemajú čas vychutnať si jeho chuť ani samotný proces uspokojovania hladu, pretože vždy na niečo meškajú. Zvyk dôkladne prežúvať jedlo však v sebe skrýva množstvo užitočného a každý by o tom mal vedieť.

Výhody dôkladného žuvania jedla

Jesť rýchlo a na cestách je zlý zvyk!

Dôkladné prežúvanie jedla v sebe skrýva naozaj veľké množstvo výhod, o ktorých, žiaľ, nie každý vie.

Proces trávenia je zložitý proces pozostávajúci z niekoľkých etáp, z ktorých každá je zodpovedná za určité spracovanie skonzumovanej potravy. Proces prežívania priamo ovplyvňuje nasledujúce štádiá a je jedným z hlavných.

Človek, ktorý je hladný a chystá sa jesť, si v prvom rade všimne vôňu jedla a v dôsledku toho slinné žľazy začnú produkovať sliny v ústach. Táto tekutina obsahuje mnoho rôznych enzýmov a má aj antibakteriálne vlastnosti.

V procese jedenia je úlohou ústnej dutiny práve jej dôkladné rozomletie, ktoré umožňuje skonzumovanej potrave voľne sa pohybovať ďalej po tráviacom trakte a vystavovať sa pôsobeniu rôznych enzýmov podieľajúcich sa na procese trávenia.

Žuvanie, hlavná fáza spracovania potravy ústami, ovplyvňuje tráviaci proces ako celok, pretože potrava nie je mechanicky rozdrvená v žiadnej inej fáze.

Na stav ústnej dutiny má dobrý vplyv aj usilovné žuvanie potravy. Tento proces zaťažuje prácou zuby, ďasná, svaly čeľuste, čo vedie k zvýšeniu životnosti zubov a tiež udržiava v dobrej kondícii väzivový aparát čeľustí.

Dôkladné žuvanie umožňuje plnohodnotnejšie vychutnať si proces jedenia jedla, vedie k tomu, že chuťové poháriky lepšie analyzujú vlastnosti jedla a posielaním týchto informácií do mozgu prispievajú ku kvalitnému procesu trávenia. To umožňuje mozgu správne posúdiť situáciu a vylučovať dostatok žalúdočnej šťavy a iných enzýmov a na zasýtenie je potrebné menej jedla. Už v časoch starovekého Grécka lekári zaznamenali nasledujúce výhody dôkladného žuvania jedla:

uvoľňuje nervové napätie, zlepšuje ľudskú výkonnosť
prispieva k účinnému boju organizmu proti rôznym ochoreniam tráviaceho traktu a nervového systému
Ak sa jedlo dlho žuva, potom z neho môžete získať viac užitočných látok.

Žuvanie jedla je prvým krokom v tráviacom procese a ak sa robí správne, podporuje normálne trávenie, ako aj množstvo ďalších výhod.

Dôkladné žuvanie a tráviaci systém

Dobre rozžuvané jedlo je lepšie stráviteľné

Nie je prekvapením, že najväčší vplyv dôkladného žuvania má na tráviaci systém.

Častice jedla, ktoré neboli dobre požuté, najmä ak ide o hrubé jedlo, môžu poškodiť steny tráviaceho traktu.

Naopak, potrava, ktorá bola správne pomletá, dobre navlhčená slinami, bez problémov prechádza pažerákom, rýchlejšie a efektívnejšie sa trávi a navyše sa z tela ľahko vylučuje.

Veľké častice potravy často uviaznu v črevách a upchajú ich. Okrem toho v procese dôkladného žuvania získava jedlo teplotu približne rovnú telesnej teplote, čo prispieva k pohodlnejšej práci tráviaceho systému.

V procese dôkladného žuvania je jedlo dobre rozdrvené, takže ho telo oveľa ľahšie absorbuje a je nasýtené veľkým množstvom užitočných látok.

Ale jedlo, ktoré vstupuje do pažeráka v hrudke, zle navlhčené slinami, nie je trávené tak, ako by malo, a preto telo trpí nedostatkom užitočných mikro a makro prvkov. Keď sa jedlo dostane do úst, ovplyvní chuťové poháriky a mozog začne regulovať prácu žalúdka, pankreasu a iných orgánov tak, aby produkovali potrebné množstvo tráviacich enzýmov a kyselín.

Čím dlhšie je jedlo v ústach, tým správnejšia bude práca tráviaceho systému. Vďaka tomu sa jedlo trávi oveľa rýchlejšie a lepšie.

Veľké kusy jedla, ktoré sa dostanú do pažeráka v dôsledku zlého žuvania, môžu viesť k tomu, že sa do tela dostanú baktérie a iné škodlivé mikroorganizmy. Jemne pomleté jedlo totiž kyslé prostredie žalúdka správne spracuje a zabíja baktérie.

Vo veľkých čiastočkách potravy môžu tieto baktérie zostať nepoškodené a dostať sa do čriev, po ktorých môže nasledovať ich ďalšie rozmnožovanie a rozvoj rôznych infekcií.

Dôkladné prežúvanie potravy má pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému. Dobre nasekané jedlo sa rýchlejšie strávi, telo z neho dostane viac živín a tiež sa očistí od rôznych škodlivých mikroorganizmov, ktoré sa do tela dostávajú s jedlom.

Dôkladné žuvanie ako spôsob chudnutia

Dôkladné žuvanie ako metóda chudnutia

V mnohých prípadoch sa problémy s hmotnosťou vyskytujú v dôsledku častého prejedania sa. Ľudia, ktorí pracujú dlhé hodiny a prídu domov, sa vrhnú na jedlo a skonzumujú ho oveľa viac, ako telo potrebuje.

Pomalé jedenie, dôkladné žuvanie vám umožní opustiť miesto jedla s miernym pocitom hladu, vyhnúť sa prejedaniu - to vám umožní zabudnúť na problémy s nadváhou.

Neustále prejedanie vedie k zvýšeniu objemu žalúdka, ktorý je neustále natiahnutý kvôli nadmernému množstvu potravín, ktoré do neho vstupujú. Čínski vedci uskutočnili zaujímavý experiment medzi ľuďmi rôznych hmotnostných kategórií.

Zúčastnilo sa na ňom tridsať mladých mužov. Jedna polovica subjektov prežúvala jedlo, ktoré dostali, 15-krát, druhá 40-krát. Po určitom čase si urobili krvný test, aby skontrolovali množstvo hormónu hladu v ňom. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí žuvali opatrnejšie, mali tohto hormónu – ghrelínu – menej.

Jogíni, známi svojou dlhou životnosťou, hovoria: "Jedzte tekutú stravu, pite tuhú stravu." Treba to chápať nasledovne: aj relatívne tekuté jedlo treba najskôr požuť, aby sa zmiešalo so slinami, a až potom prehltnúť.

Pevné jedlo je potrebné žuť dlho, kým sa nestane tekutým. Rôzne vedecké štúdie zistili, že ľudia, ktorí dlho žuvajú jedlo, sa cítia sýti rýchlejšie ako ľudia, ktorí žuvajú menej.

Je to spôsobené tým, že keď sa jedlo dostane do úst, telo začne produkovať histamín, špeciálny hormón zodpovedný za sýtosť. Do mozgu sa dostáva dvadsať minút po začiatku jedla, takže pomalé jedenie umožňuje zasýtiť sa menším množstvom jedla, ako ho zjesť rýchlo.

Okrem toho, že histamín je zodpovedný za sýtosť, zlepšuje aj metabolizmus, čo vedie k spaľovaniu prebytočného tuku v tele.

Dôkladné žuvanie umožňuje človeku zjesť množstvo jedla, ktoré potrebuje, a vyhnúť sa prejedaniu. Prejedanie sa je známou príčinou problémov s nadváhou, pretože v dôsledku rýchleho vstrebávania potravy sa do žalúdka dostáva množstvo potravy, ktoré presahuje jeho objem a preto sa orgán naťahuje, časom sa zväčšuje a zväčšuje, čo núti človeka jesť viac a viac.

Správne stravovacie návyky

40-krát - koľko potrebujete na žuvanie jedla

Existuje mnoho tipov, ako dlho žuť každú porciu jedla. V praxi môže každá osoba nezávisle určiť čas, ktorý strávi žuvaním jedného kusu jedla, jednoducho ho žuť, až kým nie je možné určiť, aký druh jedla sa predtým dostal do úst.

Celkom optimálne je zažiť jedlo 30 až 40-krát na porciu, ktorá sa dostane do úst.

Tekuté jedlo, ako je ovocné pyré alebo polievka, by sa malo žuť aspoň desaťkrát. Aj keď to vyzerá ako trochu nezmyselné cvičenie: prečo žuť niečo, čo je už v tekutom stave, tento proces je naozaj dôležitý, pretože umožňuje zmáčať konzumované jedlo slinami. Jedlo, ktoré je dobre navlhčené slinami, je lepšie stráviteľné, bez ohľadu na konzistenciu konzumovaného jedla.

Niekoľko tipov, ako sa naučiť dôkladnejšie žuť jedlo:

v prípade potreby použite paličky
v procese jedenia jedla seďte vzpriamene, uistite sa, že vaše dýchanie je rovnomerné a hlboké
nenechajte sa rozptyľovať, plne sa koncentrujte na proces jedenia
jesť vo vyhradenom priestore
skúste si uvariť sami – oceníte každé sústo jedla, ktoré zjete

Potravu sa odporúča žuť tridsať až štyridsaťkrát. Počas tejto doby sa dostatočne rozdrví a navlhčí slinami, čo prispieva k dobrému tráveniu. Aby ste sa naučili pomaly žuť, existuje niekoľko praktických rád.

Dôkladné prežúvanie jedla je dobrý zvyk, nevyhnutnosť, ktorá má na organizmus naozaj dobrý vplyv. Umožňuje vám neprejedať sa, rýchlejšie sa zasýtiť s menším množstvom jedla, zlepšuje proces trávenia a zefektívňuje ho.

Čo však nerobiť ihneď po jedle, tematické video povie:

Všimli ste si chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl+Enter, aby ste nám dali vedieť.

Povedz svojim priateľom! Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi vo svojej obľúbenej sociálnej sieti pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!

Zvyk zlého žuvania jedla môže viesť k cievnym ochoreniam

Kvalita spotrebovaných produktov je určite dôležitá. Veľkú úlohu zohráva aj kultúra jeho konzumácie. Zvyk maškrtiť v minútových prestávkach alebo súbežne s prácou, večerať pred televízorom alebo jesť príliš rýchlo si môže výrazne uškodiť. Okrem toho je zaujímavé, že poškodzuje nielen gastrointestinálny trakt, ale aj kardiovaskulárny systém. Zlé žuvanie môže zmeniť jedlo na jed, oslabiť pečeň a dokonca ovplyvniť hladinu krvného tlaku. Ako však nedostatočné žuvanie súvisí s hypertenziou?

Ako sa trávi jedlo

Celý proces premeny potravy na výživu pre bunky tela začína ústnou dutinou. Sliny slúžia na vytvorenie bolusu potravy, ako aj na začatie rozkladu komplexných sacharidov na jednoduché. Enzýmy akoby „rozoberali“ veľký sacharidový reťazec na krátke články.

Po premene na hrudku potrava prechádza do žalúdka a spracováva sa kyselinou chlorovodíkovou a pepsínom. Sú potrebné na štiepenie bielkovín na jednoduché reťazce aminokyselín. Žlč a pankreatická šťava bohatá na enzýmy v dvanástniku premieňa veľké molekuly tuku na mastné kyseliny, ktoré sú dostupné na vstrebávanie. Tenké črevo je miestom vstrebávania látok rozložených na najjednoduchšie molekuly z gastrointestinálneho traktu do krvného obehu.

Pred ich doručením do každej bunky telo skontroluje bezpečnosť prichádzajúcich zložiek pomocou pečene. Látky „povolené“ pečeňou sa posielajú cez obehový systém a používajú sa na vnútorné syntetické procesy.

Aminokyseliny budú použité na budovanie svalového tkaniva, enzýmov a hormónov. Sacharidy zostanú vo forme energetických zásob alebo sa využijú na nevyhnutné zásobovanie organizmu energiou.

V dôsledku oxidácie sacharidov vzniká endogénna voda a oxid uhličitý. Voda je nevyhnutná pre chemické reakcie v bunkách a oxid uhličitý reguluje najdôležitejšie funkcie tela. Mastné kyseliny sa budú podieľať na syntéze lipoproteínov, aktívne využívaných bunkovými membránami na ich obnovu a tvorbu myelínových obalov nervových vlákien.

Cievny tonus pod kontrolou

Výsledkom oxidácie sacharidov je oxid uhličitý, ktorý slúži ako regulátor stupňa vazodilatácie. Prirodzene zabraňuje vazokonstrikcii a eliminuje hypertenziu kapilárneho riečiska.

Stupeň asimilácie látok a vytvorenie potrebnej koncentrácie oxidu uhličitého v krvi priamo závisia od toho, ako dobre je jedlo žuvané.

Tým sa ovládne rozvoj hypertenzie a zabráni sa patologickému zvýšeniu tlaku v dôsledku nekvalitného žuvania a nedostatočného uvoľňovania oxidu uhličitého v procese využitia sacharidov. Mať neustále normálnu koncentráciu oxidu uhličitého v krvi znamená chrániť sa pred tlakovými skokmi a rozvojom pretrvávajúcej hypertenzie, jej hrozivých komplikácií.

Nedostatok času a príležitostí

Neustále sa ponáhľame jesť, aby sme mali čas robiť iné veci. Keď sme mladí, ponáhľame sa žiť, nedávame pozor na každé jedlo. Po 50-ke už máme čas, ale už nie sú príležitosti na dôkladné žuvanie umelým chrupom. V skutočnosti sa týmto spôsobom pomaly, ale isto odsudzujeme na chorobu.

Zlé žuvanie a prehĺtanie kúskov vedie k tomu, že proces trávenia sa stáva horším a dokonca nebezpečným pre zdravie. Všetko je to o narušení tráviacich reakcií. V ústach, namiesto toho, aby sa rozložili na zložky, sa komplexné sacharidy spoja s malým množstvom slín a napučia. Nepremieňajú sa na jednoduché sacharidové reťazce, ale tvoria špecifické želé podobné hlienu. Hrudka je pokrytá týmto želé a kyselina chlorovodíková ju v žalúdku nedokáže spracovať na spracovanie bielkovín na aminokyseliny.

Táto hmota podobná hlienu pokrýva aj steny žalúdka, čím narúša normálne trávenie žalúdka. V dôsledku toho zostávajú proteíny v pôvodnom nerozdelenom stave, sacharidy zostávajú vo forme hustej hmoty. Hrudka vstupuje do dvanástnika tak hustá, ako vstupuje do žalúdka. Vhodí sa do nej aj značná časť kyseliny. Porušuje alkalické prostredie tejto časti gastrointestinálneho traktu, ktoré je nevyhnutné pre procesy trávenia. Účinok žlče a pankreatických štiav za takýchto podmienok je fragmentárny.

Všetko kvôli tomu, že takáto slizká hrudka nie je vhodná na pôsobenie enzýmov a samotné enzýmy nefungujú v neutrálnom prostredí. Sťažuje sa vylučovanie tráviacich štiav. Bielkoviny v hrubom čreve sa začínajú rozkladať, nevstrebané tuky spôsobujú tráviace ťažkosti a sacharidy vo forme želé narúšajú normálnu peristaltiku, vyvolávajú zápchu a podporujú rast patologických mikroorganizmov.

Porušenie normálneho pomeru "dobrých" baktérií a agresívnych mikróbov, húb, vyvoláva zhoršenie absorpcie a syntézy mnohých vitamínov, vedie k oslabeniu imunitného systému a tiež vytvára podmienky pre absorpciu toxických produktov do krv. Tým si sami otrávime telo a zúžia sa nám cievy pre nedostatok oxidu uhličitého, ktorý by sme mali prijať v procese normálneho trávenia.

Žuvací experiment

Aby sme zjednodušili pochopenie dôležitosti správneho žuvania, stojí za to vykonať elementárny experiment. Spočíva v dlhom žuvaní kúska čierneho chleba. Jeho počiatočná chuť je kyslá bez sladkosti. Pri postupnom žuvaní a miešaní so slinami sa na kúsku tohto chleba začne prejavovať čoraz sladšia chuť.

Všetko je to o rozklade sacharidov, ktoré vo svojej pôvodnej chemickej štruktúre nemajú sladkú chuť. Jednoduché sacharidy, ktoré pochádzajú z premeny komplexných sacharidových molekúl so slinami, dodávajú produktu jeho sladkosť. To sa však nestane okamžite, ale až po posilnenom procese žuvania.

Takže presne v každom inom produkte dochádza k počiatočnému zničeniu primárnej štruktúry komplexných sacharidov slinami, ale nie tak jednoznačne. Stojí za to pripomenúť, že v záujme nášho zdravia sme jednoducho povinní nechať jedlo prejsť týmto počiatočným štádiom spracovania slinami a mechanickým pôsobením zubov, aby sme predišli vážnym zdravotným následkom.

Najdôležitejší zdravotný návyk

Zvyk správnej konzumácie potravín je potrebné vypestovať čo najskôr:

Jedenie musí nevyhnutne zabrať dostatok času na bežné žuvanie každého kúska.
Jedlo by sa malo vždy vykonávať v príjemnej atmosfére, bez starostí a stresu, cudzích zbytočných myšlienok.
Tuhá potrava by sa mala stať čo najkvapalnejšou už v ústnej dutine. Zaujímavé je, že aj tekuté potraviny je potrebné žuť, aby sa slinám poskytol dostatok času na vylučovanie a aby sa s nimi mohli rovnomerne premiešať.

Jedna minúta v ústnej dutine s dôkladným žuvaním na kúsok jedla stačí na to, aby bol k dispozícii na ďalšie spracovanie gastrointestinálnymi enzýmami. Počas tejto doby musíte urobiť viac ako 30 žuvacích pohybov.

Iba s takýmto postojom k príjmu potravy budú uhľohydráty úplne strávené a dodajú telu potrebnú energiu, vodu bunkám a oxid uhličitý, ktorý je nevyhnutný pre ich normálny tonus, do ciev.

Za bonus pri tak dlhom žuvaní možno považovať rýchle zasýtenie, ktoré zabráni prejedaniu a priberaniu. Dlhý pobyt jedla v ústnej dutine vám umožňuje plnšie zažiť celú chuť produktu a urobiť jedlo čo najpríjemnejším.

Áno, nie sme zvyknutí na dlhé stretnutia pri stole a také ťažkosti s žuvaním kúskov po minúte. Ale v skutočnosti sa zvyk jesť pomaly vyvíja dostatočne rýchlo a nie je taký nepríjemný. Prvýkrát stojí za to sa trochu ovládať a urobiť každé jedlo bez zhonu s pozorným prístupom k spotrebe každého kúska alebo lyžice produktu.

Vytvorenie návyku trvá približne 21 dní a potom telo automaticky dôkladne prežúva jedlo. Tým bude zdravie určite pevnejšie, tlak stabilnejší a človek mnohonásobne šťastnejší.

Päť dôvodov, prečo si jedlo poriadne prežúvať

Od detstva sme otrávení radami, z ktorých najotravnejšia sa zdá byť nasledujúca rada – jesť treba pomaly, jedlo dôkladne žuť. Mnohým z nás však ani nenapadne toto pravidlo dodržiavať. Dôvod takejto neopatrnosti je navyše veľmi jednoduchý – len nám nikto nevysvetlil, prečo je také dôležité jedlo, ktoré jeme, dôkladne požuť. Možno túto radu bude počuť oveľa viac ľudí, ktorí sa ňou začnú pravidelne riadiť, ak si naozaj uvedomia, o koľko lepšie pre ich zdravie bude zahryznúť si do malého kúska k jedlu a dlho ho žuť. V skutočnosti existuje veľa dôvodov, prečo by sa to malo robiť takto a nie inak, ale všetky sa dajú zhrnúť do piatich rôznych kategórií.

1. Trávenie začína v ústach

Väčšina ľudí verí, že jedlo, ktoré jedia, sa začne rozpúšťať, až keď ho prehltnú. Kľúčový moment celého tráviaceho reťazca však začína, keď sa do úst dostane potrava. Žuvanie ako také je signálom pre naše slinné žľazy, aby produkovali sliny. Navyše je to signál pre celé naše telo, ktorý ho varuje, že teraz nám do žalúdka začne prúdiť potrava. Tento signál umožňuje nášmu žalúdku, v doslovnom zmysle slova, pripraviť sa na jedlo. Čím dlhšie budete jedlo žuť, tým viac slín sa vám zmieša v ústach, kým ho prehltnete. To je v skutočnosti jedna z výhod pomalého žuvania malých kúskov jedla.

Napriek tomu, že ľudské sliny tvoria z 98 percent voda, ide o mimoriadne užitočnú látku a obsahuje obrovské množstvo enzýmov. Naše sliny navyše obsahujú veľa zložiek, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti, vrátane hlienu a elektrolytov. Enzýmy obsiahnuté v slinách začínajú chemický proces rozkladu potravy, akonáhle sú naše zuby zatvorené pre ďalšiu porciu jedla. Samotné zuby v tomto momente plnia aj tú najdôležitejšiu funkciu, melú potravu a zmenšujú jej veľkosť tak, aby si s tým ľahšie poradila naša tráviaca sústava, ktorá čoskoro dostane žuvanú potravu. Enzýmy v našich slinách rozkladajú sacharidy a škroby na jednoduché cukry. To znamená, že čím dlhšie budete žuť, tým menej práce musí váš tráviaci systém urobiť, aby tieto zložky uvoľnil.

2. Tráviaci systém by nemal pracovať na opotrebovanie

Čo je pozoruhodné, častejšie je najlepším, najúčinnejším a najjednoduchším liekom na tráviace ťažkosti spôsobené prejedaním sa preventívnym opatrením, pri ktorom zjete rovnaké množstvo jedla, len o niečo dlhšie. Každé malé sústo žujte dlhšie, pretože to výrazne zjednoduší prácu vášho tráviaceho systému vo všeobecnosti a vašich čriev obzvlášť! Čím menšie kúsky potravy sa dostanú do nášho tráviaceho traktu, tým menej plynov absorbujeme. Preto prehĺtaním malých, dôkladne rozžutých kúskov jedla znižujeme riziko hromadenia plynov v žalúdku a zbavujeme sa pocitu nafukovania po ťažkej večeri či obede. Čo sa týka veľkých kusov jedla, ďalším problémom pre tráviaci systém je, že pre naše telo je dosť náročné presúvať takéto kusy po tráviacom trakte.

3. Maximalizujte množstvo živín pri každom jedle!

Tým, že sa proces žuvania priblížite k ideálu a potrebnému pre vaše zdravie, začnete svoje telo pravidelne zásobovať menšími kúskami jedla, ktoré dokáže stráviť oveľa rýchlejšie a čo je dôležité, aj efektívnejšie. Čím menší kúsok jedla po žuvaní prehltnete, tým menšia plocha tráviaceho systému je vystavená tráviacim (tráviacim) enzýmom. To zase znamená, že čím menej času trvá, kým sa daný kúsok rozloží na svoje zložky, a tým viac živín vaše telo vstrebe.

4. Žiadne obžerstvo a prejedanie sa!

Kedysi málo známy fakt, ktorý dnes vie čoraz viac ľudí, hovorí, že nášmu mozgu trvá približne dvadsať minút, kým dostane od tela signál, že žalúdok je plný. Ak niekto absorbuje jedlo príliš rýchlo, potom má takýto človek šancu zjesť oveľa viac jedla, ako skutočne potrebuje, aby sa cítil sýty. Výsledkom je, že takémuto jedlíkovi zostane nepríjemný pocit sýtosti – veľmi nezdravý pocit, ktorý zrejme pozná každý. Na druhej strane, ak sa prestanete vrtieť lyžicou alebo vidličkou a dáte si možnosť dôkladne požuť každú porciu jedla vloženú do úst pred prehltnutím, proces jedenia jedla vám bude trvať dlhšie. To znamená, že pred prejedaním máte možnosť pocítiť, že ste sýti. Inými slovami, to prebytočné množstvo jedla, ktoré nepotrebujete, sa vám nedostane do žalúdka a kvôli ktorému sa každý obed, večera či raňajky premenia na mimoriadne nezdravú a nezdravú udalosť pre váš organizmus, ktorá ohrozuje vaše zdravie rôznymi problémami. všeobecne a najmä pre váš tráviaci systém.

5. Venujte viac času hodnoteniu každého sústa, ktoré zjete!

V dnešnom uponáhľanom svete chce väčšina ľudí jesť častejšie ako kedysi. Ak začnete tráviť viac času žuvaním jedla, potom si postupne začnete oveľa viac vážiť čas, ktorý strávite jedlom vo všeobecnosti. Čím dlhšie budete žuť, tým chutnejší a sladší (doslova!) sa vám bude zdať každý kúsok. Sliny totiž, ako už bolo spomenuté vyššie, rozkladajú zložité zložky akejkoľvek potravy na jednoduché cukry. Ďalej viac! Chuť a textúra jedla budú výraznejšie, keď naň zameriate všetku svoju pozornosť a začnete oceňovať chuť každého sústa, ktoré zjete. Pomalé žuvanie vám môže otvoriť dvere do úplne nového sveta, ktorý vás vždy sprevádzal, ale ktorému ste nevenovali patričnú pozornosť. Tak sa mimovoľne začnete viac starať o to, čo presne si dať do úst, aby zasýtilo! To vám pomôže jesť zdravšie a mať väčšiu zábavu pri každom pomalom jedle. Už nikdy sa nebudete vrhať na jedlo s chamtivosťou, pretože ho už nebudete potrebovať!

Ako dlho trvá žuvanie jedla?

Existuje veľa názorov na čas, ktorý by sa mal venovať žuvaniu každého kúska. Skvelý praktický spôsob, ako zistiť čas, ktorý zaberie každý kúsok jedla, ktorý si vložíte do úst, je žuť, kým je pre vás ťažké rozlíšiť, čo žujete, na základe textúry jedla, ktoré ste žuli. Ak však hovoríme v číslach, pre tuhú stravu je optimálnych 30 až 40 žuvaní na sústo. Hustá a tekutá hmota, ako je kaša, ovocné smoothie alebo polievka, by sa mala požuť aspoň desaťkrát. Napriek tomu, že žuvanie jedla, ktoré sa nedá rozžuť na malé kúsky, sa zdá nezmyselné, samotné žuvanie predíde prípadným tráviacim ťažkostiam spôsobeným zjedením veľkého množstva jedla v čase, keď je váš tráviaci systém pripravený tak, že nežutím len vodu alebo šťavu. Navyše sliny zmiešané s jedlom vášmu telu výrazne uľahčia trávenie jedla bez ohľadu na konzistenciu toho, čo ste skonzumovali. Čo však robiť, ak považujete za nemožné pomaly vstrebávať a žuť jedlo z jednoduchého dôvodu, že na to nemáte dostatok času? Možno je to len otázka zvyku, čo znamená, že má zmysel vyskúšať niekoľko nasledujúcich tipov, ktoré vám pomôžu naučiť sa žuť oveľa pomalšie:

- Skúste použiť paličky.

- Pri jedle seďte vzpriamene, zhlboka a pomaly dýchajte.

- Sústreďte sa len na jedlo, nevšímajte si nič okolo seba.

- Jedzte iba na špeciálne určenom mieste (napríklad v kuchyni a nie v miestnosti pri počítači).

- Venujte čas, ktorý strávite jedením, rozjímaniu o tomto procese.

- Skúste variť sami, pretože vám to pomôže naučiť sa vážiť si každé sústo jedla, ktoré zjete.

Nájdite si čas na dôkladné požutie jedla a urobíte zázraky najmä pre svoj vlastný tráviaci systém a pre svoje celkové zdravie. Okrem iného sa zbavíte nepríjemností, ktoré ste predtým pociťovali po každom jedle. A napokon, berte každé sústo jedla, ktoré zjete, ako skutočný dar a dajte svojmu telu skutočnú šancu stráviť jedlo presne tak, ako by malo – bez najmenšieho pocitu nepohodlia.

Čo sa stane, ak nebudete jedlo žuť

Keď meškáte do práce alebo do školy, veľmi užitočná zručnosť je rýchlo sa najesť. Koniec koncov, rýchlym zjedením jedla, dokonca bez žuvania, ušetríme čas a dokonca si pred odchodom môžeme pozrieť televíziu, no málokto vie, že je to veľmi škodlivé.

Od raného detstva nás učili nejesť rýchle občerstvenie, no všetci sme toto varovanie ignorovali, pretože nám v skutočnosti nikto nevysvetlil, prečo by sme nemali jesť rýchlo. Tento veľmi zlý zvyk môže viesť k ochoreniu, akým je cukrovka 2. typu. To je to, na čo som prišiel, to hovoria vedci z Litvy, ktorí uskutočnili malý experiment: Litovčania pozvali 200 ľudí, ktorí trpia cukrovkou a 400 ľudí, ktorí ju nemajú. Urobil sa medzi nimi prieskum, zmerala sa ich výška, hmotnosť a pozreli sa aj na rýchlosť jedenia. Po tom, čo bolo všetko preskúmané - povedali, že ľudia, ktorí jedia rýchlo, majú 2-krát vyššiu šancu, že dostanú cukrovku 2. typu.

Kedysi sa hovorilo, že rýchle prehĺtanie jedla povedie len k priberaniu a to sa aj ukázalo, najmä keď telo začne prijímať toľko jedla, jednoducho nedokáže všetko spracovať a práve preto začína obezita . Pokojne môžeme povedať, že trávenie začína už v našich ústach.

Mnohí veria, že jedlo je už rozpustené skôr, ako ho prehltneme. V skutočnosti je žuvanie kľúčovým bodom, pretože práve vtedy ide do tela signál, že sa doň chystá vstúpiť potrava, čím sa náš žalúdok na to pripraví.

Čím menšie jedlo urobíte, tým rýchlejšie a ľahšie sa s ním telo vyrovná. Ľudské sliny obsahujú až 98% vody a sú veľmi užitočnou látkou, ktorá obsahuje obrovské množstvo enzýmov. Sliny majú tiež antibakteriálne vlastnosti, vrátane hlienu a elektrolytov. Enzýmy obsiahnuté v slinách začínajú chem. proces rozkladu jedla po tom, čo sa naše zuby opäť zavreli nad jedlom. Enzýmy v našich slinách rozkladajú sacharidy a škroby na jednoduché cukry. Inými slovami, čím dlhšie budete žuť, tým menej práce s výberom týchto zložiek zostane vo vašom tráviacom systéme.

Hlavná vec je, že tráviaci systém nefunguje na opotrebovanie. Snažte sa žuť aj ten najmenší kúsok čo najdlhšie. Čím menšie kúsky potravy vstupujú do traktu, tým menšie množstvo plynov absorbujeme. Práve vďaka tomu znižujeme riziko hromadenia plynov v žalúdku a zbavujeme sa nadúvania po večeri a obede. Veľké kusy sa pre telo ťažko pohybujú tráviacim traktom. Preto sa oplatí žuť opatrnejšie.

Postupom času, keď sa začnete úplne nekontrolovať, ale automaticky žuť potravu, dodáte telu maximum živín, pretože enzýmom bude vystavená menšia plocha tráviaceho systému. Hlavné je to nepreháňať, pretože to, že náš mozog potrebuje 20 minút na to, aby pochopil, že sme sýti, nevie každý. Človek, ktorý zje jedlo rýchlo, môže zjesť oveľa viac, ako môže, a preto sa začína objavovať obžerstvo a prejedanie sa, pretože keď jete, trávite čas žuvaním, a teda mozog bude mať čas pochopiť, kedy sme sýti.

Venujte viac času vychutnávaniu každého sústa jedla, ktoré zjete. Čím dlhšie budete žuť, tým viac si toto jedlo vychutnáte. Ako už bolo spomenuté o slinách, tie rozkladajú potravu na cukry a čím ďalej tým viac. Textúra jedla bude výraznejšia, keď zameriate svoju pozornosť na každé sústo, ktoré zjete. Teraz sa už nikdy nebudete hltavo vrhať na jedlo, pretože ľahko a nie nasilu zjete čo i len malú porciu a dostanete plnohodnotnú a zdravú výživu.

Koľko potrebujete na žuvanie jedla, nikto nevie s istotou povedať. V priemere bude potrebné žuť, kým sa vám jeho štruktúra nestane nepochopiteľnou. Vo všeobecnosti musíte urobiť 30 až 40 žuvaní na jedno sústo. Ak sa chystáte jesť želé, polievku alebo podobné jedlá, žuvajte aspoň 10-krát.

Ale čo keď nie je čas alebo ste len príliš leniví na to, aby ste dlho makali? Tu je niekoľko tipov, ktoré vám s tým pomôžu:

1) Naučte sa používať paličky, pretože s nimi veľa jedla nenaberiete

2) Pri jedení zhlboka a pomaly dýchajte, seďte vzpriamene

3) Nepozeraj sa na svoje okolie. Úplne a úplne sa sústreďte na jedlo

4) Jedzte len na určených miestach, napríklad v kuchyni, jedálni. Nie je vhodné jesť v blízkosti televízora a počítača.

5) Varte si sami, pretože potom oceníte vlastnú prácu, a teda oceníte každý kúsok jedla.

Nájdite si čas na jedenie a potom vám bude tráviaci systém veľmi vďačný. Navyše sa zbavíte nepríjemného nepohodlia v bruchu. Snažte sa oceniť každý zjedený kúsok jedla, ako keby to bol skutočný darček, a urobte svoje telo silným a odolným.

Prečo by sa jedlo malo dôkladne žuť

Prečo je dôležité jedlo dôkladne žuť? Hovoria nám o tom poprední odborníci, ale jedlo stále prehĺtame unáhlene a nestaráme sa o to, v akej forme sa dostane do žalúdka. Rytmus moderného života nás núti robiť všetko za behu – neustále sa niekam ponáhľame a zabúdame na to najdôležitejšie – kultúru jedla. A k tomu patrí aj správny postoj k tempu, akým by naše žuvacie svaly mali pracovať.

Čo hrozí nedodržaním odporúčaní odborníkov, ktorí vyzývajú jesť pomaly a pokojne – ako keby ste boli na večierku s kráľovnou? Negatívne dôsledky náhlenia môžu viesť k narušeniu gastrointestinálneho traktu - koniec koncov, jedlo, ktoré sa dostane do žalúdka vo forme hrudky, naše telo neabsorbuje a spomalí metabolizmus. A dobre si uvedomujeme, že rýchly metabolizmus a zdravé trávenie sú kľúčom k štíhlej postave, o ktorú sa tak veľmi snažíme.

Prečo musíte jedlo dôkladne žuť: trochu histórie

Pred viac ako sto rokmi navrhol Horace Fletcher princíp „choď pomalšie – budeš ďalej“. Tento svetoznámy americký odborník na výživu bol pevným zástancom pomalého jedenia, pretože prehĺtanie jedla v zhone je jednoducho nezdravé. Hlavná rada, ktorú ľuďom dávalo „Veľké žuvanie“, znela takto: každý kúsok treba požuť 32-krát – kým neprejde z tuhého skupenstva do tekutého. V tejto forme sa jedlo rýchlo vstrebáva do nášho tela, čo znamená, že pomôže udržať pocit sýtosti a harmónie. Všetko, čo zostalo po dôkladnom „spracovaní“ v ústach, odporučil odborník vypľuť.

Fletcherov koncept sa rozšíril nielen na produkty vyžadujúce dôkladné zmäkčenie, ale aj na nápoje. Veril, že mlieko, voda a dokonca aj čerstvo vytlačená šťava by sa mali konzumovať tak, ako ochutnávač pije víno – každý dúšok drží v ústach, aby si vychutnal jeho chuť. Súhlaste, takto si každý začne užívať každodenné jedlá.

Fletcherove rady pomohli nielen jemu samému - odborník na výživu sa podľa vlastnej metodiky úspešne zbavil nadváhy - ale aj mnohým ľuďom, ktorí sú pripravení prestať sa ponáhľať pri stole a začať správne jesť. Teória o dôkladnom žuvaní jedla zaujala jedného z najznámejších miliardárov – Rockefellera. A v dome odborníka na výživu často navštevoval všetkými milovaný Mark Twain.

Myšlienku pomalého vstrebávania varených jedál masám propagujú jogíni - dlhovekí, ktorí sa vyznačujú závideniahodným zdravím. Išli oveľa ďalej ako Horace Fletcher: odporúčajú žuť jedlo nie 32-krát, ale všetko. Tento prístup vám umožňuje veľmi rýchlo sa nasýtiť relatívne malou porciou a nepociťovať hlad po dlhú dobu. Samotným jogínom stačí jeden banán na dobitie energie.

Chcete dosiahnuť úžasnú harmóniu a zlepšiť svoju pohodu? Potom sa neponáhľajte - jedzte pomaly a premeňte jedlo na skutočný rituál. To pomôže zbaviť sa mnohých tráviacich problémov a zabrániť rozvoju závažných ochorení, priamo alebo nepriamo súvisiacich so zvykom prehĺtať bez žuvania.

Zistite viac o našich programoch na chudnutie:

Odborníci na výživu potvrdzujú, že trávenie základných potravín je fyziologický proces, ktorý je založený na spracovaní potravy, ktorá sa dostala do tráviaceho traktu. Čím lepšie sa vstrebáva, tým viac benefitov dostane naše telo. Proteíny, tuky a sacharidy môžu pôsobiť v prospech ľudského zdravia iba vtedy, ak sú rozdelené na jednoduché zlúčeniny. V tom im pomáhajú enzýmy, ktoré produkujú bunky slinných, žalúdočných a črevných žliaz. V delenej forme sa produkty, ktoré sme použili na raňajky, obed či večeru, vstrebávajú a transportujú do tela.

Správna cesta k zdraviu

Zvážte dve možnosti správania pri stole: podrobná analýza vám pomôže pochopiť, ako správne žuť jedlo.

Prvá situácia je takáto: ponáhľame sa, dusíme sa varenými jedlami a jedlo dokončíme hneď, ako ho začneme. Čo sa stane, keď sa „rýchle“ jedlo dostane do tráviaceho traktu?

Potrava, ktorá dlho nebola v ústach, sa rýchlo dostáva do žalúdka, v hornej časti ktorého vzniká kyselina chlorovodíková. Výsledkom jeho vplyvu na bielkoviny, tuky a sacharidy je výskyt fermentačných procesov.

Potom by mali byť produkty alkalizované a presmerované do počiatočného úseku tenkého čreva, ale to sa nestane, pretože pylorus (chlopňa, ktorá blokuje cestu zo žalúdka do dôležitého orgánu) odmieta prepustiť potravu, kým sa ukazovateľ chemického zloženia dosahuje určitú hodnotu - 7,8. Energetické zdroje – sily tela – sa vynakladajú na „prípravu“ toho, čo sa zje.

S vekom, s občerstvením v zhone, vrátnik jednoducho prestane pracovať. Nestrávené hmoty, ktoré sa dostali do dvanástnika, sa vracajú späť do žalúdka alebo čriev (tenké - ak je zdravé, alebo husté - takýto scenár je možný pri dysbakterióze). Práca tráviaceho traktu je narušená, objavujú sa vrstvy vo forme kameňov v dôsledku rozpadu bielkovín, odumiera zdravá mikroflóra a znižuje sa imunita.

Teraz sa pozrime, čo sa stane, ak začneme jesť pomaly a jedlo dôkladne žuť.

Potrava premenená na zmäknutú a homogénnu kašu sa sama posúva do pažeráka.

Nič nebráni rozkladu bielkovín, tukov a sacharidov. Produkty, ktoré naše telo prijíma, sa ním ľahko vstrebú a všetky potrebné látky sa bez problémov vstrebú do krvi.

Toxíny sa v nás nehromadia, ale vylučujú sa prirodzene.

Mikroflóra gastrointestinálneho traktu je normalizovaná, nepríjemné pocity zmiznú po jedle (ťažkosť, bolesť brucha, pálenie záhy, grganie).

Škody spôsobené zle rozžutým jedlom

Keď už hovoríme o negatívnych dôsledkoch ponáhľania sa pri stole, nemôžeme si pomôcť, ale pripomenúť si, že všetko jedlo, ktoré nebolo úplne spracované a vstupuje do tela, sa ukladá vo forme telesného tuku. Navyše to, čo do seba vložíme bez toho, aby sme poriadne žuvali, môže po jedle spôsobiť nielen značné nepohodlie, ale aj poruchy fungovania orgánov tráviaceho traktu:

Takéto jedlo vám neprinesie zdravie, bez ohľadu na to, aké užitočné sú produkty používané pri varení. Dôvodom je nedostatočné brúsenie, ktoré blokuje prácu gastrointestinálneho traktu, spôsobuje nadúvanie a nepríjemný pocit ťažkosti.

Ak prehltnete suchý kúsok bez žuvania, poškodíte si sliznicu žalúdka, čo môže spôsobiť eróziu a rozvoj zápalového procesu.

Zle žuť jedlo znamená podporovať rozmnožovanie škodlivých baktérií v našom tele. Keď sa dostanú do čriev, vyvolávajú výskyt infekčných chorôb.

Nedostatočne spracované jedlo sa jednoducho nestrávi a zmení sa na tukové zásoby, ktoré zaťažujú našu postavu. Takáto „záťaž“ pravdepodobne nikoho nepoteší, ale my sami sme za to vinní - museli sme žuť pomalšie a dlhšie. Faktom je, že veľký kus potravy bude náš žalúdok absorbovať viac ako hodinu - jeden a pol, alebo aj viac. A my mu často nedávame takú rezervu času na prácu. Výsledok – kilá navyše namiesto harmónie.

Ak máte v ústach zle spracované jedlo, oveľa rýchlejšie pocítite hlad. Keď jedlo pomelieme do potrebného stavu, rovnomerne zaplní žalúdok a je ľahšie stráviteľné, čo znamená, že nasýtenie príde skôr ako pri nesprávnom, uponáhľanom občerstvení.

Preto sa jedlo musí dôkladne žuť. Rady odborníkov vám pomôžu vyhnúť sa mnohým ťažkostiam spojeným s rýchlym vstrebávaním potravy – pocitu ťažoby a opuchu brucha, podráždeniu slizníc a nedostatku vitamínov. A hlavne – pomaly pripravované jedlo bude prvým krokom k štíhlej postave.

Zamyslite sa nad sebou: chcete byť sýti alebo vždy hladní? Veď človek, ktorý nedodržiava, ako a čo je, zbrklo prehĺta a dusí sa niečím škodlivým, aby bol včas niekde, bude žiť s neustálym vlčím apetítom – pre nedostatočné trávenie toho, čo zjedol.

Ako žuvanie nášho jedla ovplyvňuje naše telo?

Čo prispieva k pomalému a skutočne správnemu jedlu?

Posilnenie našich ďasien – rovnomerné zaťaženie na nich zvyšuje krvný obeh a znižuje riziko vzniku paradentózy.

Zdravé fungovanie tráviaceho traktu – keď sa jedlo dostane do úst, náš mozog dostane príslušný signál. Na druhej strane o tom začne „upozorňovať“ pankreas a žalúdok, čo prispieva k aktívnej produkcii tráviacej šťavy a dôležitých enzýmov. Ich množstvo a tým aj kvalita trávenia potravy závisí od dĺžky žuvania.

Úplná asimilácia všetkých živín, ktoré prichádzajú s jedlom - proces žuvania nám umožňuje nielen vychutnať si chuť varených jedál, ale tiež z nich získať všetky cenné vitamíny a minerály. Produkty obsahujúce komplexné sacharidy sa začínajú tráviť priamo v ústach. Ak chceme znížiť záťaž gastrointestinálneho traktu, je v našom záujme potravu dlhšie a dôkladnejšie žuť.

Chudnutie a získanie štíhlej postavy – keď jeme pomaly, sme rýchlejšie zasýtení v oveľa menších porciách. Konzumujeme minimum kalórií a pomáhame si postupne zbaviť nahromadených kilogramov. Keď sa jedlo dostane do úst a dostane sa do kontaktu so slinami, vyvoláva produkciu histamínu. Jeho cieľom je náš mozog, do ktorého sa dostane 20 minút po začiatku jedla, čím mu signalizuje, že telo dostalo potrebné živiny a my sme sýti a spokojní. Okrem toho tento hormón pomáha zlepšiť a urýchliť metabolizmus.

Normalizácia srdcovej činnosti – veľké kusy jedla, ktoré sme nerozhryzli počas raňajok, obeda či večere, vyvíjajú tlak na bránicu a zaťažujú srdce, čím zhoršujú jeho prácu.

Koľkokrát musíte žuť jedlo: ako to urobiť správne

Komu dôverovať – jogínom alebo výživovému poradcovi Fletcherovi? Nedávno bola vykonaná štúdia aj vedcami z Harbinu - dokázali, že žuvanie jedla 40-krát prispieva k plnej absorpcii živín.

Ak nie ste pripravení počítať, môžete použiť výsledky získané odborníkmi z Birminghamu. Dokázali, že ľudia, ktorí na každú porciu strávia až 30 sekúnd, zhadzujú kilá navyše oveľa rýchlejšie ako tí, ktorí jedia unáhlene, pričom im nezáleží na kvalite trávenia jedla.

Nemalo by sa kam ponáhľať. Toto pravidlo si musíte pamätať na celý život, aby ste ho odovzdali svojim deťom. Okamžité prehltnutie veľkých kusov je dobré pre boas, ale nie pre ľudí. Ak chcete pochopiť, ako správne žuť jedlo, riaďte sa radami jogínov alebo Japoncov, ktorí sú zvyknutí jesť, kým sa nenaplní osem z desiatich častí žalúdka.

Ako sa naučiť správne stravovať?

Ak je pre vás ťažké zvyknúť si na všetko nové, môžete použiť tieto jednoduché, ale účinné tipy:

Snažte sa jesť nie vidličkou alebo lyžicou, ale paličkami, ktoré Číňania tak ľahko používajú. To vás naučí jesť pomaly a trpezlivo premieňať pevné jedlo na tekuté.

Skúste sa sústrediť na chuť toho, čo jete, užívajte si to naplno. Pre človeka, ktorý sa ponáhľa a rýchlo prehĺta jedlo, je čoraz ťažšie vychutnať si varené jedlá, bez ohľadu na to, aké chutné môžu byť.

Jedzte iba pri stole. Nezabúdajte na kultúru stravovania – servírovanie môžete urobiť tak, že si chcete pripraviť jedlo výlučne v kuchyni, a nie v obývačke alebo pri počítači.

Pamätajte si, koľkokrát potrebujete žuť jedlo, a počítajte pre seba. Ak to nefunguje (napríklad sa stratíte), môžete si to načasovať – 30 sekúnd na každú porciu.

Jedzte len to, čo ste si sami pripravili – takéto jedlo je príjemné vychutnávať čo najdlhšie!

Pri jedle sa nehrbte – seďte vzpriamene. Nenechajte sa rozptyľovať rozhovormi – prehltnutý vzduch prispieva k tvorbe plynov v črevách a spomaľuje trávenie.

Ak chcete vedieť, koľkokrát potrebujete požuť jedlo a či sa potrebujete počítať, aby ste schudli, príďte k nám – poskytneme cenné rady, vypracujeme program na chudnutie a staneme sa sprievodcami svetom harmónie bez bolestivé diéty a obmedzenia všetkého. Naštartujte s nami cestu k dokonalej postave zdravou stravou!

Zdravie

Už od detstva sme otrávení radami, z ktorých najotravnejšia sa nám zdá byť nasledujúca - Jedzte pomaly, jedlo dôkladne žuvajte. Mnohým z nás však ani nenapadne toto pravidlo dodržiavať. Dôvod takejto neopatrnosti je navyše veľmi jednoduchý – len nám nikto nevysvetlil, prečo je také dôležité jedlo, ktoré jeme, dôkladne požuť. Snáď túto radu bude počuť oveľa viac ľudí, ktorí sa ňou začnú pravidelne riadiť, ak si naozaj uvedomia, o koľko to bude pre ich zdravie lepšie. pri jedení odhryznúť malý kúsok a dlho žuť. V skutočnosti existuje veľa dôvodov, prečo by sa to malo robiť takto a nie inak, ale všetky sa dajú zhrnúť do piatich rôznych kategórií.

Väčšina ľudí verí, že jedlo, ktoré jedia, sa začne rozpúšťať, až keď ho prehltnú. Avšak kľúčový bod celého tráviaceho reťazca začína, keď je jedlo v ústach. Žuvanie ako také je signálom pre naše slinné žľazy, aby produkovali sliny. Navyše je to signál pre celé naše telo, ktorý ho varuje, že teraz nám do žalúdka začne prúdiť potrava. Tento signál umožňuje nášmu žalúdku, v doslovnom zmysle slova, pripraviť sa na jedlo. Čím dlhšie budete žuť svoje jedlo, tým viac slín sa vám mieša v ústach pred prehltnutím. To je v skutočnosti jedna z výhod pomalého žuvania malých kúskov jedla.

Napriek tomu, že ľudské sliny tvoria z 98 percent voda, ide o mimoriadne prospešnú látku. a obsahuje veľké množstvo enzýmov. Naše sliny navyše obsahujú veľa zložiek, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti, vrátane hlienu a elektrolytov. Enzýmy obsiahnuté v slinách začínajú chemický proces rozkladu potravy, akonáhle sú naše zuby zatvorené pre ďalšiu porciu jedla. Samotné zuby v tomto momente plnia aj tú najdôležitejšiu funkciu, melú potravu a zmenšujú jej veľkosť tak, aby si s tým ľahšie poradila naša tráviaca sústava, ktorá čoskoro dostane žuvanú potravu. Enzýmy v našich slinách rozkladajú sacharidy a škroby na jednoduché cukry. To znamená, že čím dlhšie budete žuť, tým menej práce musí váš tráviaci systém urobiť, aby tieto zložky uvoľnil.

Pozoruhodný, ale najčastejšie najlepší, najúčinnejší a najjednoduchší liek na tráviace ťažkosti, spôsobené príliš veľkým množstvom jedla, je preventívne opatrenie, pri ktorom jete rovnaké množstvo jedla, len o niečo dlhší čas. Každé malé sústo žujte dlhšie, pretože to výrazne zjednoduší prácu vášho tráviaceho systému vo všeobecnosti a vašich čriev obzvlášť!

Čím menšie kúsky potravy sa dostanú do nášho tráviaceho traktu, tým menej plynov absorbujeme. Preto prehĺtaním malých, dôkladne rozžutých kúskov jedla znižujeme riziko hromadenia plynov v žalúdku a zbavujeme sa pocitu nafukovania po ťažkej večeri či obede. Pokiaľ ide o veľké kusy jedla, potom Ďalším problémom pre tráviaci systém ježe pre naše telo je dosť náročné presúvať takéto kúsky po tráviacom trakte.

Menší kúsok jedla, ktorý po žuvaní prehltnetečím menšia plocha tráviaceho systému je vystavená tráviacim (tráviacim) enzýmom. To zase znamená, že čím menej času trvá, kým sa daný kúsok rozloží na svoje zložky, a tým viac živín vaše telo vstrebe.

Kedysi málo známy fakt, ktorý dnes vie čoraz viac ľudí hovorí, že náš mozog na to potrebuje asi dvadsať minút aby od nášho tela dostala signál, že žalúdok je plný. Ak niekto absorbuje jedlo príliš rýchlo, potom má takýto človek šancu zjesť oveľa viac jedla, ako skutočne potrebuje, aby sa cítil sýty. Výsledkom je, že takémuto jedlíkovi zostane nepríjemný pocit sýtosti – veľmi nezdravý pocit, ktorý zrejme pozná každý.

Na druhej strane, ak sa prestanete vrtieť lyžičkou alebo vidličkou, a dajte si možnosť dôkladne požuť každú porciu jedla vloženú do úst predtým, než ju prehltnete, proces jedenia jedla vám zaberie viac času. To znamená, že pred prejedaním máte možnosť pocítiť, že ste sýti. Inými slovami, váš žalúdok nedostane také množstvo jedla, ktoré nepotrebujete a kvôli ktorému každý obed, večera alebo raňajky premení na mimoriadne nezdravú a nezdravú udalosť pre vaše telo, ohrozujúce rôzne problémy pre vaše zdravie vo všeobecnosti a pre váš tráviaci systém zvlášť.

V dnešnom uponáhľanom svete chce väčšina ľudí jesť častejšie ako kedysi. Ak začnete tráviť viac času žuvaním jedla, potom si postupne začnete oveľa viac vážiť čas, ktorý vo všeobecnosti strávite jedlom. Čím dlhšie budete žuť, tým chutnejší a sladší (doslova!) sa vám bude zdať každý kúsok. Sliny totiž, ako už bolo spomenuté vyššie, rozkladajú zložité zložky akejkoľvek potravy na jednoduché cukry.

Ďalej viac! Chuť a textúra jedla budú výraznejšie akonáhle zameriate všetku svoju pozornosť na jedlo a začnete oceňovať chuť každého sústa, ktoré zjete. Pomalé žuvanie vám môže otvoriť dvere do úplne nového sveta, ktorý vás vždy sprevádzal, ale ktorému ste nevenovali patričnú pozornosť. Tak sa mimovoľne začnete viac starať o to, čo presne si dať do úst, aby zasýtilo! To vám pomôže jesť zdravšie a získajte viac radosti z každého pomalého jedla. Už nikdy sa nebudete vrhať na jedlo s chamtivosťou, pretože ho už nebudete potrebovať!

Existuje veľa názorov na čas, ktorý by sa mal venovať žuvaniu každého kúska. Skvelý praktický spôsob, ako zistiť čas potrebný na každé sústo jedla ktoré si vložíte do úst, je nasledovné: musíte žuť, kým nie je pre vás ťažké povedať, len na základe textúry žuvaného jedla, čo presne žujete. Ak však hovoríme v číslach, pre tuhú stravu je optimálnych 30 až 40 žuvaní na sústo. Hustá a tekutá hmota, ako je kaša, ovocné smoothie alebo polievka, by sa mala požuť aspoň desaťkrát. Napriek tomu, že žuvanie jedla, ktoré sa nedá rozžuť na malé kúsky, vyzerá nezmyselne, samotný akt žuvania predíde možným tráviacim ťažkostiam spôsobeným konzumáciou veľkého množstva jedla v čase, keď je váš tráviaci systém pripravený tak, že nežutie len na konzumáciu vody alebo šťavy.

Navyše sliny zmiešané s jedlom vášmu telu výrazne uľahčia trávenie jedla bez ohľadu na konzistenciu toho, čo ste skonzumovali. Čo však robiť, ak považujete za nemožné pomaly vstrebávať a žuť jedlo z jednoduchého dôvodu, že na to nemáte dostatok času? Možno je to len otázka zvyku, čo znamená, že má zmysel vyskúšať niekoľko nasledujúcich tipov. ktoré vám môžu pomôcť naučiť sa žuť oveľa pomalšie:

-- Skúste použiť paličky.

-- Pri jedle seďte vzpriamene, zhlboka a pomaly dýchajte.

-- Sústreďte sa len na jedlo, nevšímajte si nič okolo seba.

-- Jedzte len na vyhradených miestach(napríklad v kuchyni, a nie v izbe, pri sedení pri počítači).

-- Venujte čas, ktorý strávite jedením, rozjímaniu o tomto procese.

-- Skúste variť sami, pretože vám to pomôže naučiť sa vážiť si každé sústo jedla, ktoré zjete.

Nájdite si čas na dôkladné požutie jedla a urobíte zázraky najmä pre svoj vlastný tráviaci systém a pre svoje celkové zdravie. Okrem iného sa zbavíte nepohodlia cítil pred každým jedlom. A napokon, berte každé sústo jedla, ktoré zjete, ako skutočný dar a dajte svojmu telu skutočnú šancu stráviť jedlo presne tak, ako by malo – bez najmenšieho pocitu nepohodlia.

Už v staroveku indickí jogíni a tibetskí lámovia odporúčali: žuť tekutú stravu a piť pevnú stravu.

Pri dodržiavaní tohto hesla by sa jedlo malo žuť dlho, dokonca aj mlieko, džúsy, kompóty by sa mali žuť aspoň 30-krát a pevná strava - aspoň 70-100-krát. Pevné jedlo žujte, kým sa nestane tekutým.

V prípade uponáhľaného jedla sa saturačné centrum nemá čas zapojiť do procesu. Trvá to 25-30 minút. Bez ohľadu na to, koľko toho počas tohto obdobia zjete, pocit sýtosti sa dostaví neskôr. Čím dlhšie sa jedlo žuje, tým menej ho treba na dosiahnutie pocitu sýtosti.

Aktívne dlhodobé žuvanie potravy zlepšuje krvný obeh v mozgu, lieči nosohltan a ďasná, chráni zuby pred kazom (sliny neutralizujú kyseliny a cukor v potrave). A čo je najdôležitejšie, prvá fáza trávenia je dostatočne vykonaná v ústnej dutine: sliny obklopujú malé častice potravy a pôsobením enzýmu ptyalínu sa polysacharidy rozkladajú na disacharidy. Disacharidy v tenkom čreve sa ľahko rozkladajú na monosacharidy (glukóza, fruktóza).

Dobre rozžuté bielkovinové a tukové častice potravy sa v tráviacom trakte účinnejšie rozložia pôsobením enzýmov na aminokyseliny a mastné kyseliny. Všetky zložky potravy sú zároveň telom lepšie absorbované a menej odpadu ide nazmar.

Metódu dlhodobého žuvania potravy presadzoval začiatkom minulého storočia americký fyziológ H. Fletcher. Vo veku 44 rokov mal množstvo chorôb: nadváhu, choroby srdca a ciev, bolelo ho brucho.

Prešiel na metódu dlhodobého žuvania potravy. Keď jedlo prežúval viac ako 100-krát, všimol si, že to, čo najviac nasýtené slinami, z ústnej dutiny nebadane zmizlo. Prekvapilo ho, že mal 3x menej jedla ako predtým. Na nejaký čas sa jeho telesná hmotnosť vrátila do normálu, choroby zmizli. Začal denne cvičiť a rovnako ako v mladosti začal cvičiť.

H. Fletcher na Americkej vojenskej akadémii viedol presvedčivý experiment, ktorého sa zúčastnili 2 skupiny ľudí: obézni dôstojníci a útli vojaci. Strava pre všetkých bola rovnaká. H. Fletcher dbal na to, aby jedlo dlho žuvali. Len vďaka dlhodobému žuvaniu jedla dôstojníci schudli, vojaci sa zlepšili.

Vyznávačom tejto metódy bol americký milionár John D. Rockefeller, ktorý sa dožil 98 rokov.

V posledných rokoch sa v Anglicku objavili kluby dlhodobého žuvania jedla, ako sa uvádza v médiách.

Odborníci hovoria: žuvajte jedlo 50-krát a žalúdok vás nebude bolieť a 100-krát žuvajte, budete žiť 100 rokov.

Samozrejme, že okrem vyváženej stravy a správneho maškrtenia sú pre zdravie potrebné aj fyzické cvičenia, ktoré prispievajú najmä k lepšiemu tráveniu a zlepšujú činnosť vnútorných orgánov. Odporúčajú sa najmä 2 cvičenia, ktoré sa môžu vykonávať v lete ihneď po spánku nalačno:

1. V ľahu na chrbte si masírujte brucho dlaňami: 42 kruhov v smere hodinových ručičiek a 42 proti. Po dosiahnutí hornej časti brucha dlaňami ich položte okrajom a zatlačte vnútorné strany nadol a po dosiahnutí spodnej časti dlaňami zatlačte vnútorné strany nahor. Toto cvičenie pomáha zbaviť sa zápchy, kolitídy, masírujú sa vnútorné orgány, v dôsledku čoho sa v nich zlepšuje krvný obeh a ich funkcie.

2. V ľahu na chrbte sa nadýchnite nosom a zároveň čo najviac nafúknite brucho. Potom vydýchnite dvakrát tak dlho ústami (pery sú zložené do trubice) so zvukom fu, fu, fu ... Zároveň sa predná stena brucha vťahuje smerom k chrbtici.

Urobte 22 alebo 42 takýchto nádychov a výdychov.

Vykonávanie tohto cvičenia okrem zlepšenia činnosti vnútorných orgánov pomáha pri liečbe bronchitídy, astmy, anginy pectoris. Obézni ľudia, ktorí toto cvičenie vykonávajú denne, vychudnú.