Diéta sa robí v závislosti od typu patológie pečene, individuálnych charakteristík tela. Napríklad taká diéta je predpísaná: ráno na lačný žalúdok lyžicu vodky s dvoma lyžicami za studena lisovaného olivového oleja a po pol hodine ovsené vločky s ľanovým semiačkami (varené vo vode bez soli). . Pred večerou (10 minút) sa vypije pohár vody s polovicou citróna. Tento druh čistenia pomáha zlepšiť odtok žlče, zlepšiť činnosť pečene. Táto diéta pre ochorenie pečene však môže byť kontraindikovaná, ak je zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy. To je dôvod, prečo sa nemôžete samoliečiť, spoliehajúc sa na rady tradičnej medicíny.

Diéta sa vyberá pre každú konkrétnu patológiu spolu s hlavným liečebným režimom, existujú však všeobecné pravidlá výživy:

• mäso / ryby - bez tuku, najlepšie varené v dvojitom kotli;
• mlieko a mliečne výrobky - tvaroh s malým percentom tuku je povolený bez obmedzení, smotana a kyslá smotana sú odstránené zo stravy. Ryazhenka je nežiaduca, rovnako ako ostré, tavené syry;
• pekárenské výrobky - z hrubých odrôd múky je lepšie hrýzť sušienky alebo zatuchnuté kôrky. Na pečivo, pečivo, koláče, pečivo treba na chvíľu zabudnúť;
• prvé jedlá - zeleninové polievky s obilninami. Vegetariánsky boršč je možný (bez slaniny, vyprážania a pod.). Mäsové a hubové bujóny by sa nemali variť;
• zelenina / zelenina - povolené, s výnimkou paradajok, reďkoviek a reďkoviek. Nemôžete cibuľu, šťavel, špenát a cesnak;
• vajcia - iba varené bielkoviny alebo z nich praženica. Povolené je celé vajce, ale nie viac ako dve za týždeň.

Zoznam produktov je potrebné upraviť s ošetrujúcim lekárom a nezabudnite, že diéta je neoddeliteľnou súčasťou účinnej terapie.

Diéta 5 pre ochorenie pečene

Diéta číslo 5 je priradená:

• pri zotavovaní sa z akútnych štádií cholecystitídy a hepatitídy;
• v rehabilitačnom období po cirhóze bez zlyhania pečene;
• k normalizácii činnosti pečene, s výnimkou akútnej formy cholelitiázy, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.

Jedlá/produkty	Povolený	Zakázané
mäso/hydina	varené (môže sa piecť) a chudé hovädzie, teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso bez kože; pri varení rezňov použite až 2 bielka	mäso s tukovou vrstvou, vrátane husi, kačice; vylúčiť polotovary a vedľajšie produkty
	uprednostňuje sa nízkotučné morské, riečne, varené / dusené, so súhlasom ošetrujúceho lekára môžete dusiť alebo piecť vo fólii	údené mäso, solené a mastné ryby, konzervy, kaviár
	maximálne jeden žĺtok denne; je lepšie variť omeletu na báze bielkovín alebo vajca uvareného namäkko	miešané vajcia, varené
prvé jedlo	zeleninová alebo cereálna polievka, väčšina vegetariánskych, kaše a mliečne polievky, ako aj studené ovocie	prvé kurzy na vývaroch z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelený boršč
	z čerstvej, varenej zeleniny ochutenej rastlinným olejom; na báze morských plodov, varených rýb/mäsa	s pikantným, pikantným, mastným dresingom
	zastarané pekárenské výrobky, krekry; uprednostňujú sa výrobky z celozrnnej múky	pečivo, oblátky, vyprážané koláče
cereálie/cestoviny	ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; tvrdé cestoviny	kaša s bravčovou masťou, vyprážaná
mliečne výrobky	bez tuku / s nízkym obsahom tuku - mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (kastróly, tvarohové koláče, pudingy atď.); nízkotučné, nekorenisté syry	tučné jedlá (viac ako 6%)
zelenina/ovocie/bobule	surové, pečené, varené; občerstvenie s kôprom, petržlenom; sušené ovocie, okrem kyslého	šťavel, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa, cesnak, špenát, strukoviny, huby, nakladaná zelenina/ovocie
	obmedziť spotrebu medu, cukru (je lepšie používať sladidlá), nízkotučného tvarohu a bobuľových dezertov, želé, peny, kompótu	čokoládové výrobky, mastné zákusky, zmrzlina, palacinky, koláče, pečivo, torty
omáčky/koreniny	na báze nízkotučnej kyslej smotany, mlieka, zeleniny; škorica, vanilka	chren, horčica, korenie
	olivový, ľanový a iný rastlinný pôvod, maslo v obmedzenom množstve	bravčová masť, bravčová masť, rozpustené maslo
	zelený, biely, bylinkový, slabý čierny čaj, káva, podľa chuti môžete pridať mlieko; šťavy zo zeleniny a ovocia, šípkový vývar	sóda, kakao, prírodná káva

V štádiu exacerbácie problémov s pečeňou, žlčníkom, najmä na pozadí pankreatitídy / gastritídy, by sa jedlo malo utrieť, variť v dvojitom kotli alebo variť. Počas diéty je zakázaná surová zelenina / ovocie a čierne pečivo.

Pri problémoch so žlčníkovými kameňmi sú sladkosti úplne vylúčené a jedlo sa varí v dvojitom kotli, varí alebo sa používa rúra a alobal (mäso by sa malo piecť po uvarení). Diéta pri ochorení pečene si v tomto prípade vyžaduje sledovanie teploty prijímanej potravy, ktorá by nemala presiahnuť 60 oC a byť nižšia ako 15 oC.

Diéta pri ochoreniach pečene: recepty na každý deň

Diétna výživa pacienta s rôznymi patológiami pečene je potrebná pre:

• zníženie zaťaženia chorého orgánu;
• odstránenie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
• optimalizácia sekrécie žlče a normalizácia fungovania žlčových ciest.

V závislosti od typu patológie sa volí spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie cez dvojitý kotol. Základom stravy je: čerstvé ovocie a zelenina, cereálie, vegetariánske polievky, boršč, polievky s mliekom.

Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je strava pacienta s patológiou pečene vyvážená a úplná. Recepty na diétu pri ochoreniach pečene:

• pyré polievka s tekvicou a ovsenými vločkami - ošúpanú tekvicu (100 gr.) nakrájame na malé kocky a zalejeme studenou vodou, varíme do polovice. Tekvicu preložíme do hlbokej panvice a pod pokrievkou podusíme na masle (1/2 ČL), pridáme ovsené vločky (2 ČL) a zalejeme trochou tekvicového vývaru. Za stáleho miešania povaríme, potom zmes ovsených vločiek a tekvice vložíme do mixéra a nasekáme. Pridajte tekvicový vývar, ak je to povolené - cukor podľa chuti a pol lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená cuketou;
• varené hovädzie rezne - starý biely chlieb (25 gr.) namočte do mlieka alebo vody. Očistite hovädzie mäso (125 gr.) od šliach a tuku. Mleté mäso s chlebom sa vyrába pomocou mlynčeka na mäso / mixéra. Osolíme a v prípade potreby podlejeme vodou. Vyformované kotlety dusíme v pare asi 20 minút. Pred jedlom zalejte zeleninovým alebo rozpusteným maslom;
• sušienka z bielkov - šesť bielkov vyšľaháme s 1/3 šálky cukru (množstvo kryštálového cukru môžeme znížiť). Do vaječnej peny sa opatrne vloží pohár rozdrvených bielych sušienok. Polovicu zmesi vylejeme do zapekacej misy vymastenej maslom. Na vrch cesta dajte 1-2 polievkové lyžice. lyžice maku a zalejeme zvyšnou bielkovou zmesou. Pečieme v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 С. Ochladená sušienka sa vyberie z formy;
• mrkvovo-cviklový parný šalát - cviklu a mrkvu v pare nakrájame alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Dochutíme soľou podľa chuti a pridáme rastlinný olej.

Väčšinu zvyčajných jedál možno prispôsobiť diétnej výžive, dodržiavať lekárske odporúčania a zdržať sa zakázaných potravín.

Diéta pre ochorenie pečene: menu pre každého

Dĺžka diétnej terapie sa dohodne individuálne. Niektorí pacienti dodržiavajú diétu niekoľko rokov a v niektorých prípadoch sa musia navždy vyhýbať mastným a vyprážaným jedlám.

Diéta pre ochorenie pečene menu:

• odporúčané raňajky - nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou, tvarohový puding, ovsené vločky, čaj (môžete s mliekom);
• druhé jedlo je mäso uvarené vo vode alebo v pare, ovsené vločky, krajec chleba a šťava; niekedy stačí jedno pečené jablko;
• obed - vegetariánska polievka s rastlinným olejom, kuracie alebo hovädzie mäso s ryžou, dusená cuketa, kompót zo sušeného ovocia alebo jablkové želé;
• druhou večerou sú šípky vo forme odvaru;
• na večer - zemiaková kaša s dusenou / varenou rybou, tvarohový kastról, čaj s citrónom / mliekom;
• pre nadchádzajúci sen - 200 ml kefíru.

Denné množstvo chleba (najlepšie včerajšieho z celozrnnej múky, sušienky) - nie viac ako 200 gramov, cukor - do 70 gramov.

Terapeutická diéta pre ochorenie pečene

Choroby pečene a žlčníka vznikajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu, v dôsledku akútnych infekčných stavov, s nedostatočnou a negramotnou výživou, v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov.

Terapeutická strava pri ochoreniach pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a stavu pacienta. Diétna terapia zahŕňa všeobecné odporúčania:

• strava by mala byť obohatená o požadované množstvo ľahko stráviteľných bielkovín;
• miera uhľohydrátov sa vyberá na základe telesnej hmotnosti (nadváha je dôvodom na zníženie množstva uhľohydrátov);
• množstvo prijatého tuku sa vypočítava individuálne. V niektorých podmienkach sa dosiahne choleretický účinok. Aby sa predišlo zápche, odporúča sa zvýšiť spotrebu rastlinných olejov;
• uprednostňujú sa pyré a sekané výrobky, varené vo vode alebo dusené;
• základom výživy je vláknina;
• je dôležité sledovať multivitamínovú dostatočnosť tela pacienta;
• časté jedlá v malých porciách priaznivo ovplyvňujú asimiláciu a trávenie potravy.

Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa vylúčenie príliš teplých alebo studených jedál. Zmrzlina, ľadová voda a tak ďalej môžu vyvolať kŕče, bolesť a dokonca aj pečeňovú koliku.

Popredné miesta medzi ochoreniami pečene zaujímajú infekčné, alkoholické hepatitídy, ako aj cirhóza a rakovina. Hepatitída pri absencii liečby je komplikovaná fibrózou, ktorej vývoj je spôsobený hypoxiou (hladovanie kyslíkom) hepatocytov a ich nahradením spojivovým tkanivom. Pri pokračujúcom pôsobení negatívneho faktora patologický proces končí cirhózou alebo malignitou tkaniva.

Je dosť ťažké symptomaticky podozrievať patológiu pečene, pretože počiatočná fáza ochorenia často nemá klinické prejavy. Ak pečeň bolí, stojí za to podozrenie na hepatomegáliu (zvýšenie objemu pečene) - to naznačuje rozťahovanie vláknitej kapsuly orgánu.

Niekedy sa dysfunkcia pečene zistí náhodne počas preventívneho vyšetrenia pomocou biochemického krvného testu. Okrem toho sa pri diagnostike iného ochorenia dajú zistiť zmeny vo výkonnosti žľazy. V každom prípade je potrebné dôkladné vyšetrenie pacienta a určenie ďalšej taktiky liečby. Môže zahŕňať:

• chirurgická intervencia (s cystickými léziami alebo prítomnosťou metastáz v tkanive žľazy);
• hepatoprotektory (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antivírusové (Viferon);
• detoxikačné roztoky (Neogemodez, Reosorbilact);
• spazmolytiká (Duspatalin);
• choleretikum (Ursochol);
• vitamíny.

Okrem lekárskej podpory je potrebné denné menu a prísna kontrola stravy. Chorá osoba musí mať istotu, že bude dodržiavať diétu a jesť len povolené jedlá. Napodiv je to správna výživa, ktorá umožňuje uľahčiť prácu pečene a normalizovať proces trávenia. Prvé výsledky možno vidieť už na 20. deň diétnej terapie.

Pri pokračovaní v zneužívaní alkoholu a jedení tučných jedál nemožno ani dúfať v dobrý účinok liečby. Pomocou liekov je možné len dočasne znížiť závažnosť klinických príznakov.

Dobre navrhnutá strava a jedálny lístok zabraňujú exacerbácii chronickej cholecystitídy a inhibujú progresiu hepatitídy.

Diéta pre ochorenie pečene sa zvyčajne predpisuje:

1. na zotavenie po hepatitíde;
2. s cirhózou a hepatózou;
3. v pooperačnom období, keď bola vykonaná operácia na orgánoch hepatobiliárneho systému (pečeň, žlčové cesty);
4. na prevenciu tvorby kameňov.

Všeobecné zásady

Diétny jedálny lístok je zostavený na základe povolených produktov, ktoré sú zahrnuté v diéte č.5. Všeobecné odporúčania zahŕňajú:

Denný objem pitia by mal byť jeden a pol litra. Výživa pri bolestiach v pečeni by mala byť obzvlášť prísna. Tým sa zníži zaťaženie gastrointestinálneho traktu a zníži sa bolestivosť. Diétne menu by malo sprevádzať liekovú terapiu. Len kombinovaným prístupom je šanca na pozitívny výsledok.

Zakázané potraviny na ochorenie pečene

Po prvé, pri zostavovaní stravy musíte zvážiť, čo nemôžete jesť, keď vás bolí pečeň:

• tučné druhy mlieka a mäsa sú prísne zakázané;
• polotovary;
• rýchle občerstvenie;
• čerstvo upečený chlieb;
• kyslé a korenené korenie;
• marináda;
• akékoľvek jedlo pripravené vyprážaním;
• salo;
• uhorky;
• kaviár;
• konzervy;
• údené mäso;
• huby;
• smažené vajíčka. Za deň je povolené jedno natvrdo uvarené vajce;
• okroshka;
• "chladné" bujóny;
• majonéza;
• boršč so šťavelom;
• reďkovka;
• chren;
• palacinky, vyprážané koláče;
• alkohol, káva a sóda.

Maximálny denný obsah kalórií by nemal presiahnuť 3000 kcal.

Čo môžete jesť s ochorením pečene

Diétne menu obsahuje tieto zdravé potraviny:

• včerajší chlieb;
• nízkotučné mlieko, mäso bez kože;
• varené alebo pečené ryby;
• proteínová omeleta;
• zeleninová polievka (budete musieť zabudnúť na vyprážanie);
• mliečna polievka;
• zeleninový šalát;
• ovsené vločky, pohánka a ryža;
• zeleninový olej;
• objem masla by nemal presiahnuť 5 g;
• sušené ovocie;
• nekyslé ovocie (tomel, ako aj hrozno, sú zakázané);
• marmeláda.

Recepty na jedlá

Napriek mnohým zákazom vo výživnej strave môžete variť chutne a zdravo. Recepty jedál by mali obsahovať iba povolené produkty, čo je potrebné, aby sa zabránilo zhoršeniu celkového stavu. Samozrejme, pri bolestiach pečene s vysokou intenzitou by sa mali vylúčiť aj tie potraviny, ktoré sú zvyčajne povolené v malom množstve.

Občerstvenie

Ak lekár nezakáže používanie zeleniny, či už čerstvej alebo pečenej, možno pripraviť ľahké jedlá. Sú vhodné ako na olovrant, tak aj ako príloha k hlavnému jedlu (obed alebo večera):

Prvé jedlo

Použitie prvých kurzov chorými ľuďmi je povinné, ale musia sa dodržiavať určité pravidlá varenia. Uprednostniť treba strúhané druhy polievok. Tu je niekoľko receptov:

• na prípravu boršču budete potrebovať mrkvu, kapustu, kuracie prsia, zemiaky, trochu cibule a paradajku. Surové mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky, solené a odoslané do rúry na štvrť hodiny. Kapusta sa naseká, zemiaky sa nakrájajú a mrkva a cibuľa sa nasekajú v mixéri. Všetky zložky vrátane mäsa musia byť vložené do vriacej vody a varené, kým nebude kura pripravené. Do misky pridajte paradajku a soľ, potom varte ďalších 5 minút;
• pyré zo slepačej polievky. Recept obsahuje kuracie prsia, zemiaky, mrkvu a cibuľu. Technológia prípravy sa prakticky nelíši od vyššie napísaného. Na konci kulinárskeho procesu musí byť polievka ochladená a šľahaná v mixéri. Krekry a nízkotučná kyslá smotana sa môžu podávať s teplou polievkou;
• ryžová polievka. Na varenie stačí zemiaky nakrájať, zaliať vodou, pridať ryžu a povariť štvrť hodiny. Potom pridáme mrkvu, brokolicu a cibuľu, ďalej varíme. Soľ podľa chuti, ale v súlade s odporúčaným denným objemom.

Hlavné jedlá

Je dôležité si uvedomiť, že plné jedlo by malo obsahovať polievku a druhý chod. K pohánke, zemiakovej kaši alebo ryži môžete podávať rezne, kuracie stehno alebo kapustové rolky. Teraz viac o spôsobe varenia:

• vzhľadom na to, že strava je zameraná na bielkovinové produkty, nemali by ste sa obmedzovať na mäsové výrobky. Na prípravu rezňov potrebujete mleté ​​kuracie mäso (480 g), vaječný bielok a múku. Mleté mäso by sa malo vyrábať nezávisle, pretože rôzne prísady (tuk, obličky) môžu byť v hotovej forme, čo sa neodporúča pri ochoreniach pečene. Všetky suroviny zmiešame, osolíme, vytvarujeme rezne a namáčame v múke. Spôsob varenia - v pare (v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku);
• recept na kapustové rolky zahŕňa kapustu, kuracie mäso, ryžu, kyslú smotanu, ako aj mrkvu a paradajkovú šťavu (podľa dohody s lekárom). Kapustu uvaríme, oddelíme listy a odrežeme tvrdú stonku. Ďalej uvaríme ryžu, uvaríme mleté ​​mäso, podusíme ho 10 minút, spojíme ingrediencie a osolíme. Je potrebné zabaliť malé množstvo plnky do kapustového listu a nechať v rúre 15 minút pri teplote 200 stupňov. Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať kyslú smotanu, paradajkovú šťavu a strúhanú mrkvu. Plnenú kapustu zalejeme omáčkou a dusíme do mäkka (5-10 minút);
• kuracie stehno so zeleninou. Najprv 5 minút podusíme brokolicu a zemiaky, potom mierne osolíme. V kuracom stehne musíte urobiť hlboký rez a naplniť ho zeleninovou náplňou. Soľ a pošlite do pomalého sporáka;
• kotlety s mrkvou. Na prípravu chleba potrebujete včerajší chlieb. Musí sa sušiť v rúre 3-5 minút a rozdrviť na prášok. Mleté kurča by sa malo zmiešať s vajcom, nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou, potom soľou. Z mletého mäsa vytvarujeme ploché kotlety, posypeme sušienkami a varíme v pomalom hrnci.

Chutné popoludňajšie občerstvenie

Náladu a spestrenie jedálnička si môžete zlepšiť tvarohovými koláčmi, pečeným ovocím alebo knedľou:

S výhradou diétnej výživy je uľahčená práca nielen hepatobiliárneho systému, ale celého tráviaceho traktu. Telo dostáva dostatočné množstvo živín, vitamínov a mikroelementov, čo zabezpečuje fungovanie každého orgánu a systému tela.

Diéta pri ochorení pečene je jednou z najúčinnejších liečebných metód. Dodržiavanie odporúčanej stravy môže výrazne znížiť frekvenciu a závažnosť príznakov ochorenia. V niektorých prípadoch je možné úplne zbaviť sa choroby len pomocou diétnych obmedzení. Bez dodržiavania špeciálnej stravy bude terapia neúčinná. Tí, ktorí trpia chorobami pečene, sa mýlia, keď si myslia, že choroba sa dá vyliečiť iba tabletkami. Musia zabudnúť na škodlivé potraviny a dôrazne ich vylúčiť z denného menu počas trvania liečby. Po zotavení je vhodné ich opustiť alebo znížiť ich používanie na minimum.

Ukázať všetko

Ciele klinickej výživy

Pečeň je hlavným filtrom ľudského tela. Prečistí celý objem krvi 400-krát denne. Telo neutralizuje a odstraňuje toxíny, toxíny, baktérie, vírusy, konzervačné látky, farbivá, smogové častice a iné škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do ľudského tela každý deň.

Žľazový orgán sa podieľa na viac ako 500 biochemických procesoch a podporuje imunitnú odpoveď organizmu. Bez nej je tráviaci proces nemožný. Zdravie všetkých ostatných orgánov závisí od bezproblémového fungovania pečene. Keď prestane plniť svoje funkcie, toxické produkty a patogénne mikroorganizmy voľne prenikajú do všetkých častí tela, čo spôsobuje narušenie fungovania systémov a orgánov. Funkčná nedostatočnosť pečene môže zhoršiť priebeh chronického patologického procesu v iných tkanivách.

So zápalom a inými patologiami pečene sa v ňom vyskytujú kompenzačné reakcie. Sú zamerané na obmedzenie a úplné odstránenie negatívnych zmien. Zároveň sa aktivujú detoxikačné vlastnosti orgánu. Pečeň má schopnosť úplne obnoviť postihnuté tkanivá.

Terapeutická výživa pre ochorenie pečene je zameraná na aktiváciu metabolizmu, zlepšenie fungovania žlčových ciest, zníženie zaťaženia orgánu a obnovenie jeho tkanív. V prvom rade sú zo stravy vylúčené jedlá, vďaka ktorým telo pracuje v posilnenom režime. Základom diétnej výživy by mali byť produkty, ktoré zvyšujú tvorbu a sekréciu žlče do dvanástnika, vykladajú a čistia pečeň.





Zápal pečene

Základy stravy

Menu pacienta obsahuje dostatočné množstvo bielkovín zodpovedajúce fyziologickej norme (asi 80-100 g denne). Väčšina bielkovinových potravín (60 %) by mala byť živočíšneho pôvodu. Tento prvok pomáha telu rýchlo obnoviť poškodené tkanivá.

Zvýšené množstvo bielkovín (až 130 g) je potrebné na zastavenie rozvoja cirhózy pečene, ktorá vznikla v dôsledku nevyváženej stravy a zneužívania alkoholu. S rozvojom dekompenzovanej cirhózy sa množstvo spotrebovaných bielkovín znižuje na 20-30 g denne. Pri absencii pozitívnej dynamiky pri liečbe ochorenia možno úplne vylúčiť bielkovinové potraviny.

Množstvo ťažkých mastných potravín živočíšneho pôvodu by sa malo obmedziť na minimum. Pečeň má schopnosť akumulovať prebytočné tuky získané z potravy. Cholesterol, triglyceridy a lipoproteíny, ktoré obsahujú, ničia pečeňové bunky a spôsobujú zápal. Pri použití tukov živočíšneho pôvodu môže dôjsť k exacerbácii ochorenia.



Telo musí prijímať tuky rastlinného pôvodu a mliečne tuky. Povolené spotrebovať až 90 g tuku denne. Kvalita a množstvo produktov obsahujúcich tuk sa určuje v závislosti od stavu pacienta a závažnosti jeho ochorenia. Ak má nevoľnosť, vracanie, hnačku a výraznú žltačku, množstvo tuku sa zníži na 30 g denne alebo sa úplne vylúči.

Vylúčené sú jedlá, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy a obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.

Ak je potrebné zvýšiť tvorbu žlče, do jedálnička sa pridáva viac jedál s choleretickým účinkom. Táto diéta sa odporúča ľuďom trpiacim tukovou hepatózou pečene. Pomáha odstrániť maximálne množstvo cholesterolu. Pri zápalových ochoreniach žľazového orgánu sú choleretické produkty zahrnuté do stravy opatrne.

Zvýšte vylučovanie cholesterolu a očistite pečeň od rastlinných produktov bohatých na vlákninu.





diéta pri hepatitíde c

Spôsoby varenia

Na zníženie zaťaženia tráviaceho systému sa používa niekoľko druhov varenia: dusenie, pečenie, varenie alebo dusenie. Spôsobujú minimálne podráždenie membrán tráviacich orgánov.



Jedlá a nápoje sa pacientovi podávajú iba vo forme tepla. Optimálna teplota produktov je 35-40ºС. Najšetrnejšie pôsobí na tráviaci systém jedlo zohriate na priemernú teplotu ľudského tela. Pri tejto teplote pokrmy zlepšujú svoju chuť.

Aby sa proces trávenia čo najviac uľahčil, varené potraviny sa melú do stavu pyré pomocou mixéra, prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa nakrájajú na malé kúsky.

V závislosti od stavu pacienta by jedlo malo mať tekutú, polotekutú alebo hustú konzistenciu.

Jedlá sú rozdelené do niekoľkých (5-6) jedál s odstupom 2-3 hodín. Večera by mala byť 1,5-2 hodiny pred spaním. Časté a zlomkové jedlá majú choleretický účinok a stimulujú črevnú motilitu.





Cereálne jedlá a chlieb

Pacienti s ochorením pečene môžu variť takmer všetky druhy obilnín: ovsené vločky, pohánku, ryžu, proso, kukuricu, jačmeň alebo pšenicu. Nemali by sa však zneužívať. Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, krupica, ovsené vločky, raž a jačmeň) by sa mali konzumovať v malých množstvách. Lepok spôsobuje stenčenie sliznice tenkého čreva a atrofiu jeho klkov.



Na raňajky alebo obed je lepšie uvariť kašu. Obilné jedlá obsahujú komplexné sacharidy, ktoré sa dlho trávia. Nespôsobujú prudký skok v hladine inzulínu v tele.

Výrobky z obilia obsahujú veľa zdravej vlákniny. Dráždi črevné steny a posilňuje jeho sťahy, čím vás núti rýchlejšie sa zbavovať výkalov. Ak nevyjdú včas, vytvorí sa zápcha. Toxíny, už prefiltrované pečeňou, sa absorbujú z hmôt stolice, ktoré boli zadržané v tele cez steny čreva. Opätovne vstupujú do krvného obehu a vracajú sa do pečene, čím ju dodatočne zaťažujú.

Varenie kaše na vode. Varenie s mliekom sa neodporúča. Mliečne výrobky zabraňujú črevnému vstrebávaniu horčíka obsiahnutého v obilninách. Kyselina fytová, ktorá je bohatá na obilniny, zároveň neumožňuje telu absorbovať vápnik, vitamín D a železo z mlieka.



Do každodennej stravy môžete zahrnúť cestoviny, rezance, biely a čierny chlieb. Pečenie a lístkové cesto sú zakázané.

Výhody zeleniny

Paradajky sa môžu konzumovať až po odstránení šupky. Obsahuje lektín, látku nebezpečnú pre pečeň, ktorá ničí bunky orgánu. Podobný účinok má cucurbitacín, ktorý sa nachádza v zelenej šupke uhoriek. Bez šupky je táto zelenina veľmi užitočná pre ľudí trpiacich chorobami pečene. Z času na čas sa odporúča použiť čerstvo vylisovanú šťavu z uhoriek.



Pacienti, ktorým diagnostikovali nádorové ochorenia, musia repu určite zaradiť do denného jedálnička. Je bohatý na prírodné farbivo betaín, ktoré má výrazné protinádorové vlastnosti. Pravidelná konzumácia jedál z červenej repy pomôže zastaviť proces šírenia metastáz. Musíte piť šťavu z červenej repy 1 alebo 2 krát týždenne. Nemal by sa konzumovať hneď po klikoch. V chladničke by mal stáť 2-3 hodiny.

Všetky druhy kapusty sa môžu konzumovať až po tepelnej úprave. Čerstvá zelenina obsahuje tiokyanáty, ktoré brzdia činnosť štítnej žľazy. Hormóny produkované endokrinným orgánom sú nevyhnutné pre úspešnú obnovu pečeňových tkanív. Po tepelnom spracovaní sa tiokyanáty zničia.

Kapustu treba do jedálneho lístka pridávať s mierou. Táto zelenina je produkt produkujúci plyn. Nadmerné množstvo kapusty spôsobí tvorbu veľkého množstva plynov. Pretrhnú črevné steny a veľmi ich podráždia.

Nezabudnite zahrnúť zelenú zeleninu (čerstvú alebo mrazenú) do svojej každodennej stravy. Obsahujú chlorofyl, ktorý má antitoxické a antikarcinogénne vlastnosti. Zelená zelenina preberie časť bremena očisty organizmu a uľahčí prácu pečeni.



Do jedál je potrebné pridávať nielen mletú časť zelenej zeleniny, ale aj jej koreň (zeler, petržlen, kôpor). Ale cibuľa a cesnak s obsahom éterických olejov by sa nemali jesť.

Odporúča sa variť jedlá z mladých špargľových bôbov a nezrelého zeleného hrášku. Zrelá zelenina je pokrytá tvrdou škrupinou, ktorá je ťažko stráviteľná. Dodatočne zaťažia tráviace orgány pacienta.

Ovocie a bobule

Plody (predovšetkým kyslé) ​​obsahujú veľké množstvo organických kyselín, ktoré inhibujú antioxidačné procesy v tele. A pri ochoreniach pečene ich treba naopak urýchliť. Antioxidanty chránia tkanivové bunky pred vnútornými a vonkajšími vplyvmi. Uľahčujú prácu pečene a pomáhajú jej rýchlejšie sa zotaviť.

Ovocie je zároveň bohaté na pektíny. Tieto látky sú prírodné sorbenty. Čistia telo a odstraňujú z neho toxíny, pričom vykonávajú časť práce pečene. Ovocie treba konzumovať s mierou, pričom uprednostňujeme nekyslé druhy. Počas dňa nemôžete zjesť viac ako 1/5 melónu, melóna, ananásu alebo veľkého grapefruitu.



Mali by ste sa snažiť nejesť ovocie s vysokým obsahom dusičnanov. Prinútia pečeň pracovať ťažšie. Plody s vysokým množstvom dusičnanov majú neprirodzene jasnú farbu, hrubú šupku a rovný povrch. Nemajú takmer žiadnu vôňu a vážia menej ako ovocie rovnakej veľkosti a vlastností s prijateľným množstvom dusičnanov. Pred konzumáciou pochybných plodov by sa z nich mala odstrániť šupka.

Stačí jedno stredne veľké ovocie denne (jablko, hruška, mandarínka alebo broskyňa). Drobné ovocie je možné zjesť 2-3 kusy denne (slivky, marhule, čerešne). Sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky alebo figy) sa jedia v rovnakom množstve.

Pravidelná konzumácia sušených marhúľ znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny pečene. Fenolické zložky prítomné v sladkom produkte zabraňujú vzniku metabolického syndrómu (inzulínovej rezistencie) a znižujú hladinu cholesterolu.

Je lepšie rozdeliť dennú porciu na niekoľko jedál. Ovocie je vhodné jesť ráno.



Do stravy sa odporúča zaradiť 50 g bobúľ bohatých na antioxidanty. Môžete použiť čerstvé aj mrazené ovocie. Rekordérom v počte takýchto prvkov sú čučoriedky. Čučoriedkové antioxidanty sa nazývajú antokyány. Toto bobule pomáha zastaviť rozvoj fibrózy pečene (náhrada pečeňových buniek vláknami spojivového tkaniva). Antokyány sa nachádzajú aj v černiciach a tmavom hrozne.

Použitie vajec, húb, morských plodov, mäsa a rýb

Z jedálneho lístka pacienta je potrebné vylúčiť mäso obsahujúce žiaruvzdorné tuky. Medzi tieto produkty patrí husacie a kačacie mäso, jahňacie a hovädzie mäso. Jedlá by mali byť pripravované z králičieho mäsa, kuracieho mäsa, morčacieho, teľacieho, chudého hovädzieho a bravčového mäsa. Je lepšie jesť len biele mäso kuracie. Tuk a vnútornosti (srdce, obličky, pečeň, mozgy zvierat a vtákov) sa musia zlikvidovať.

Pred konzumáciou je potrebné mäso očistiť od kostí, tuku a šliach. Z jatočných tiel vtákov sú odstránené kože. Ak sa parné kotlety pripravujú z mäsa, do mletého mäsa by sa nemalo pridávať vajce. Glykoproteín avidín obsiahnutý v kuracom vajci zabraňuje črevnej absorpcii železa a biotínu z mäsa.



Keďže bielkoviny sa lepšie vstrebávajú v noci, je vhodné do receptov na večeru zaradiť aj mäsové výrobky.

Ryby musíte jesť pravidelne. Je povolené používať akékoľvek nízkotučné druhy. Vzhľadom na špeciálne výhody polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6 pre telo môžete zjesť 15 g lososa za jeden deň. Raz týždenne je dovolené jesť 10 g tresčej pečene. Každý deň môže pacient skonzumovať 1 vajce uvarené namäkko. Je dovolené variť omeletu na pár 2 vajec. Je zaradený do jedálneho lístka každý druhý deň.

Jedlá z mäsa a rýb by sa mali pripravovať iba z čerstvých produktov. Dôrazne sa neodporúča používať polotovary a výrobky z mäsa v priemyselných podnikoch (klobásy, klobásy, údené, solené a konzervované mäso). Obsahujú veľké množstvo prísad, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú chorú pečeň.

Pacienti trpiaci ochorením pečene by nemali jesť mäsové a rybie vývary.

Nie je dovolené variť huby a hubové bujóny. Tieto potraviny sú ťažko stráviteľné a navyše zaťažujú tráviace orgány.

Morský kel (kelp) pozostáva z 5% solí kyseliny algínovej. Tento prvok je nazývaný prirodzeným užívateľom škodlivých látok. Algináty viažu rôzne chemicky aktívne zlúčeniny (soli ťažkých kovov) a odstraňujú ich z tela, čím uľahčujú pečeni.

Laminaria drží rekord v obsahu jódu. Pravidelná konzumácia týchto rias nasýti telo jódom a zabráni rozvoju patológií štítnej žľazy. Jód znižuje hladinu cholesterolu a znižuje riziko vzniku zhubných nádorov.



Povolené tuky

Pri problémoch s pečeňou môže nedostatok tuku vyvolať intenzívnu produkciu cholesterolu v tele (5-10 krát vyššia ako fyziologická norma). Preto sa neodporúča úplné odmietnutie tučných jedál.

Do jedál nezabudnite pravidelne pridávať rastlinné oleje. Zlepšujú procesy tvorby a vylučovania žlče stimuláciou produkcie hormónu cholecystokinínu. Nenasýtené mastné kyseliny v nich obsiahnuté (linolénová, linolová a arachidónová) aktivujú enzýmy lipolýzy (proces štiepenia bunkových tukov na mastné kyseliny a glycerol), zlepšujú metabolizmus cholesterolu.

V deň, kedy potrebujete skonzumovať 25-30 g olivového, kukuričného, ​​slnečnicového, bavlníkového alebo sójového oleja. Olivy pomáhajú neutralizovať toxické látky.



Je vhodné zakúpiť produkt prvého lisovania za studena a nepodrobiť ho tepelnému spracovaniu. Po zahriatí oleja sa zničí 20-40% polynenasýtených mastných kyselín za vzniku toxických produktov tepelnej oxidácie tukov (ketóny, aldehydy, akroleín). Negatívne pôsobia na pečeň a sliznicu žalúdka. Rastlinné oleje sa pridávajú do hotových jedál. Na večeru by sa malo pacientovi podávať aspoň jedno jedlo s rastlinným olejom. Pomôže vyvolať tok žlče a prirodzené sondovanie (čistenie) pečene.

Nepoužívajte rastlinný olej v pevnej forme (margarín). Pri jeho výrobe vznikajú vedľajšie produkty – transmastné kyseliny. Majú negatívny vplyv na celé telo a vyvolávajú vývoj rôznych patológií vrátane ochorení pečene.

Slnečnicový olej sa oplatí nahradiť akýmkoľvek iným. Počas výroby sa slnečnicové semená údia. Pri fajčení vzniká karcinogén benzopyrén. Aj jeho malé množstvo má mimoriadne negatívny vplyv na pečeň. Slnečnicový olej možno použiť iba vtedy, ak existuje istota, že pri jeho výrobe nebolo použité fajčenie.

Ďalšími zdrojmi rastlinných tukov odporúčaných pri ochoreniach pečene sú orechy (kešu, mandle, lieskové orechy a vlašské orechy). Odporúča sa skonzumovať asi 5 nepražených orechov denne. Rastlinný tuk obsahuje avokádo. Denne môžete zjesť maximálne 15 g dužiny avokáda, pretože podiel tuku v ovocí presahuje 30 %.



Mliekareň

Mliečne výrobky pomáhajú zmierniť stav pacientov trpiacich rôznymi ochoreniami pečene (hepatitída, cirhóza).

Odporúča sa pravidelne konzumovať čerstvé alebo fermentované mliečne výrobky. Mliečne tuky sú potrebné v malých množstvách. Preto by všetky produkty tejto skupiny mali obsahovať malé množstvo tuku. Potraviny úplne bez tuku by sa nemali jesť. Optimálny obsah tuku je 1,5-2,5%.



Strava bohatá na mliečne výrobky pomôže zlepšiť črevnú mikroflóru a odstrániť škodlivé látky z tela. Tieto potraviny absorbujú toxíny ako špongia a vychádzajú s nimi prirodzene von.

Mliečne výrobky sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo alebo pridávať do čaju, kávy, kakaa, čakankového nápoja. V deň, keď sa pacientovi podáva 1 pohár kefíru alebo prírodného jogurtu. Je lepšie variť to sami z mlieka s obsahom tuku 1,5-2,5%.

Je povolené zahrnúť do stravy tvaroh s obsahom tuku 5%, ako aj tvrdý syr (nie viac ako 45% obsahu tuku). Denná porcia tvarohu by nemala presiahnuť 125 g.. Počas dňa je dovolené zjesť 30 g tvrdého syra. Do jedál môžete pridať 10-15% kyslej smotany (nie viac ako 30 g denne).



Zakázané nie je ani maslo. Dobre sa vstrebáva a obsahuje kyselinu arachidónovú, vitamíny A a K. Je lepšie zvoliť maslo s vysokým obsahom tuku (82,5%). Môže sa jesť denne v množstve nie viac ako 10 g.

Ľudia trpiaci chorobami pečene potrebujú denne vypiť také množstvo tekutiny, ktoré zodpovedá ich telesnej hmotnosti (20-30 ml na 1 kg hmotnosti). V zime musíte piť menej (20 ml / 1 kg) a trochu viac - v lete (30 ml / 1 kg). Denný príjem tekutín zahŕňa tekuté jedlá a nápoje.



Je lepšie použiť filtrovanú alebo balenú vodu. Kúpená balená voda by mala byť na každodenné použitie. Liečivé nápoje (Narzan, Essentuki) by sa mali konzumovať iba podľa pokynov lekára. Nízko mineralizovaná voda pôsobí na vylučovanie žlče a vysoko mineralizovaná voda pôsobí cholereticky.

Čerstvo vylisované šťavy sa najlepšie zriedia malým množstvom vody (1:2). Kurkuma, ktorá sa nachádza v káve, má ochranný účinok na pečeňové bunky. Tento nápoj je vhodné zapiť mliekom.

Je povolené piť čaj, odvar z divokej ruže a otrúb, ako aj kissels, ovocné nápoje a kompóty. Zelený a čierny čaj chráni a lieči pečeň vďaka prítomnosti antioxidantov v nej. Odporúčané čaje s odvarom mäty. Liečivá rastlina uvoľní hladké svaly a zmierni bolesť v správnom hypochondriu.

Konzumácia alkoholu je zakázaná v akomkoľvek množstve. S odmietnutím alkoholických nápojov je možné úplné obnovenie tela.



Exacerbácia ochorenia

Keď to bolí v pravom hypochondriu a súčasne dochádza k pocitu prasknutia, ochorenie sa zhoršuje. V tomto prípade lekár predpisuje prísnu diétu č.5a. Pacient sa pripravuje každých 1,5-2 hodiny. Hotové výrobky sa tretia alebo rozdrvia v mixéri. Cereálie môžete rozdrviť v mlynčeku na kávu do práškového stavu a pripraviť z nich kašu.



Konzistencia riadu - polotekutá alebo tekutá. Sú dusené alebo varené. Pečenie jedla počas exacerbácie ochorenia sa neodporúča. Je potrebné prísne dodržiavať odporúčanú teplotu potravín. Vyhýbať sa treba najmä studeným jedlám.

Nesmie sa podávať surová zelenina a ovocie, ako aj čierny chlieb. V dennom menu musí byť zahrnutá varená zelenina. Na obdobie exacerbácie je predpísaná diéta bez soli. Použitie cukru, medu a cukroviniek nie je povolené.

Pri exacerbácii ochorenia môže obsah kalórií v strave dosiahnuť 2500 kcal za deň. Mäsové jedlá sa pripravujú z kuracieho alebo morčacieho filé, králičieho alebo teľacieho mäsa. Môžete jesť len nízkotučné ryby, nekyslý tvaroh a jemné tvrdé syry. Polievka sa varí zo zeleninového vývaru. Podávame s jemne opečeným bielym chlebom. Užitočné sú nápoje z bobuľového ovocia, kompóty zo sušeného ovocia, odvar z šípky a čaje. Voda by sa mala piť iba nesýtená.

Ak je pozitívny trend, diéta č. 5a sa po 4-6 týždňoch ruší. V opačnom prípade ho musí pacient naďalej dodržiavať.

V obzvlášť závažných prípadoch lekár predpisuje dni pôstu. Potom sa strava skladá len z ryže, kompótu, tvarohu, kefíru, mliečnych výrobkov a ovocia.



Približné menu pre diétu číslo 5a

Prvé raňajky

Ryžová kaša, roztlačená cez sito, varená vo vode (250 g). Vajíčko uvarené na mäkko. Zelený čaj s mätovým odvarom bez cukru.

obed

1 pohár prírodného jogurtu, čučoriedkové želé (150 ml).



Prvý obed

Polievka na pyré so zemiakmi a karfiolom v zeleninovom vývare (250 ml). Zelenina pretlačená cez sito. Kúsok opečeného bieleho chleba.

Druhý obed

Varené kuracie filé, nasekané v mixéri (150-200 g). Podávame s pohánkovou kašou uvarenou vo vode (200 g) a nakrájanou varenou cviklou (100 g). Čučoriedkový kompót - 1 šálka.

Tvaroh (125 g) s vlašskými orechmi nasekanými v mixéri (2 ks).



Večera: varené chudé ryby, nasekané v mixéri (200 g). Podávame s uvarenou nakrájanou cuketou (150 g). Čakankový nápoj.

Pred spaním: 1 pohár mlieka.

štádium obnovy

Ak choroba nepostupuje alebo je pozorovaná pozitívna dynamika, lekár predpisuje pacientovi menej prísnu diétu č.5.



Rekonvalescentná pečeňová diéta umožňuje jesť potraviny nakrájané na malé kúsky. Môžu byť pečené a dusené. Je dovolené jesť trochu čierneho chleba. Do stravy sa vracia surová zelenina a ovocie, cukor, soľ a med. Jedlá sa pripravujú nesolené. Soľ sa pridáva iba do hotových jedál (nie viac ako 4-7 g denne).

Môžete si pripraviť šaláty a ochutiť ich kyslou smotanou. Vložte maslo do kaše. V ponuke sú morské riasy a mastné ryby.

Pacientom s renálnou insuficienciou sa podáva 50-100 g laktózy denne. Ich pečeň stratila schopnosť premieňať amoniak na močovinu. Laktóza pomáha vyrovnať sa s týmto stavom. Kŕmte pacienta každé 2 hodiny. Jedlá z mäsa a rýb sú z jeho stravy úplne vylúčené.



Približné menu pre diétu č.5a počas zotavovania

Prvé raňajky

Silne uvarená pohánková kaša uvarená vo vode (250 g). 10 g masla. Dusená omeleta s 2 vajíčkami. Káva s mliekom a cukrom.



obed

Ovocný šalát z hrušiek a jabĺk (150 g) s orechmi (5 drvených lieskových orieškov).

Parné kotlety z chudého hovädzieho mäsa (150 - 200 g). Podávame s cestovinami (200 g) a šalátom z uhoriek a lúpaných paradajok (100 g). Kompót zo sušeného ovocia - 1 šálka.

Čerešňové želé (200 ml), krajec ražného chleba, 2 slivky.

Večera: 15 g pečeného lososa. Podávame s uvarenou ryžovou kašou (150 g). Kakao s mliekom. Do kaše sa pridáva olivový olej.

Pred spaním: 150 g tvarohu s kyslou smotanou (30 g).



recept na šalát z uhoriek a paradajok

Ingrediencie: 1 paradajka, 1 uhorka, šalát, kôpor, citrónová šťava a olivový olej.

Zelenina sa umyje, paradajky a uhorky sa olúpajú. Ovocie sa nakrája na kocky, zelenina sa naseká a šalát sa natrhá na kúsky. Výrobky sa vložia do šalátovej misy a do nej sa pridá trochu olivového oleja a citrónovej šťavy. Potom sa šalát zmieša a podáva na stôl.

Pečeň ako jeden z najdôležitejších orgánov vykonáva metabolizmus uhľohydrátov, tukov, bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a rozkladá hormóny a samozrejme je zodpovedná za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje množstvo látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.

Stav pečene zistíte pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovnáva so svojou čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu vo fungovaní pečene len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko naznačuje neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa odrážajú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápi nespavosť, alebo naopak letargia a ospalosť.

Hoci má pečeň schopnosť odstraňovať toxické látky, nebude zbytočné jej pomáhať. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotektory. Totiž majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov A, E, C, fosfolipidov. Tieto produkty zahŕňajú:

• Nesmrteľná piesočná. Odvar zo slamienky, zaliatie 2-3 lyžičkami bylinky pohárom vriacej vody. Je potrebné pripomenúť, že tento odvar prispieva aj k zvýšeniu krvného tlaku, a preto by ho hypertonici nemali piť.
• Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Používajú sa ako odvar (1 polievková lyžica na pohár vriacej vody). Frekvencia príjmu je 4-5 krát denne, jedna polievková lyžica. lyžička.
• Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
• Nettle. Na posilnenie pečene pomáha žihľavový odvar s 1 lyžicou medu. Spôsob prípravy: 4 polievkové lyžice sa rozmiešajú v pol litri vody, povaria sa 5 minút a potom sa prefiltrujú. Pite horúci odvar 100 ml 4 krát denne.
• Chrenová šťava s medom má vynikajúce liečivé vlastnosti. Zriedený v rovnakých pomeroch sa užíva niekoľkokrát denne, 1 čajová lyžička, a premyje sa teplou prevarenou vodou.
• Odvar z kvetov jarabiny s medom pomáha znižovať pečeňovú koliku.

Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína sa s vymenovaním stravy a kontrolou správnej výživy. Diétne tabuľky kombinujú zoznam jedál, ktoré sa nesmú konzumovať s určitou chorobou, a pravidlá ich príjmu. Diéta pri ochoreniach pečene (č. 5) je pomenovaná po slávnom terapeutovi, zakladateľovi dietetiky a klinickej gastroenterológie Pevznerovi. Vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo študovať vývoj hepatitídy a iných chronických ochorení. Poskytli sa aj oddelené diéty na prevenciu chorôb tráviaceho systému.

Pri ochorení pečene je hlavnou podmienkou úplné vylúčenie tučných jedál, ktoré obsahujú veľa cholesterolu, zo stravy. Diétne indikácie sú:

• kamene v žlčníku;
• črevná patológia;
• obdobie remisie chronickej hepatitídy;
• chronická cholecystitída;
• obdobie rekonvalescencie pacientov s cholecystitídou;
• čas zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
• cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.

Hlavným kritériom výživy pri ochoreniach pečene je chemické šetrenie tela, v ktorom je na prvom mieste príjem zdravých potravín, kompletná vyvážená strava.

Požiadavky na diétny stôl:

• Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
• Obmedzenie konzumácie potravín bohatých na tuky a cholesterol;
• Spôsoby varenia: pečenie, varenie, dusenie, veľmi zriedkavo dusenie.
• Vyprážanie je prísne zakázané;
• Optimálna teplota riadu (nie horúceho a nie studeného);
• Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
• Vylúčenie produktov, ktoré obsahujú výťažky, ktoré dramaticky zvyšujú plynatosť, nadúvanie;
• Mierny príjem soli.

Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových úsekoch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť ne-sýtenú čistenú vodu.

Diétne obmedzenia pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie obsahu kalórií a množstva zložiek potravy:

• Množstvo bielkovín spotrebovaných za deň je 80 gramov. (50% živočíšnych tukov).
• Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 g. (30% rastlinných tukov).
• Pacienti s patologickými stavmi pečene by mali konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
• Uistite sa, že vypijete 1,5-2 litra čistenej vody denne (bez bujónov, džúsov a iných nápojov).
• Obsah kalórií v dennej dávke jedla by mal byť 2400-2800 kcal.
• Normálne množstvo kuchynskej soli je 10 gramov denne.

Zoznam potravín, ktoré sa môžu konzumovať:

• Ovocné a bobuľové odvarky, slabý čaj s citrónom, mlieko, ovocná a bobuľová šťava, kompót zo sušeného ovocia strúhaný cukrom. Môžete použiť náhradu cukru (xylitol).
• Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo bujón. Vynikajúcou možnosťou by boli zemiakové, tekvicové, mrkvové, tekvicové pyré, krupicová kaša, ryža a pohánková kaša, rezance. Ak nechcete, aby bolo jedlo nevýrazné, môžete doň pridať nízkotučnú kyslú smotanu alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocnú polievku, hrachová polievka je extrémne zriedkavá. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
• Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučnom mlieku, slizkej krupici alebo ovsenej kaši, poloviskózne pohánkovej alebo ryžovej kaši. Cereálny dezert tiež dokonale doplní zoznam jedál: pudingy, kastróly, suflé. Tvaroh alebo vermicelli kastról, pilaf s ovocím.
• Iba varené cestoviny.
• Jedlá z mäsa a rýb. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie, hovädzie, králičie mäso, morčacie mäso, kuracie mäso. Toto mäso sa môže konzumovať varené, strúhané, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzí stroganov, parné kotlety, hrudkovité mäso, mliečne klobásy. K chudému mäsu je dovolené jesť aj nevyprážané halušky. Morské plody, ktoré sa odporúčajú jesť, sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
• Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť jemné syry, nízkokalorickú kyslou smotanou. Pri príprave kastrólov sa odporúča použiť nízkotučný alebo polotučný tvaroh, prípadne ho použiť s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, tak len bez tuku (2%). Môžete jesť lenivé halušky, pudingy, tvarohové koláče.
• Pekárenské výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba chlieb z raže a otrúb. Pri použití pšeničného chleba ho treba najskôr vysušiť, prípadne z neho pripraviť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké sušienky, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických sušienok. Z koláčov by sa malo uprednostňovať nízkokalorické chudé pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
• Zeleninové jedlá. Pri ochoreniach tráviaceho systému bude užitočná mrkva, zemiaky, tekvica, cuketa, karfiol, zelený hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže byť varená, mletá, kaše polievky, suflé, kastróly, šaláty môžu byť vyrobené z nich.
• Jedlá z ovocia a bobúľ. Môžete jesť jablká nekyslých odrôd, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal presiahnuť 1 denne. Pureované bobule a ovocie sa používajú pri príprave kompótov so sladidlami. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
• Vajcia. Prípustná dávka je 2 bielkoviny a polovica žĺtka. Môžete ich variť vo forme varených a parných omeliet.
• Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
• omáčka. Môžete jesť mierne, mliečne, kyslé smotanové omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným prívarkom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škoricou, petržlenovou vňaťou, vanilkou. Na okorenenie chuti možno použiť sójovú omáčku.
• Občerstvenie. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocia, aspik z rýb (nízkotučné odrody sleďa), plnené ryby, kyslá kapusta bez octu, vinaigretty, tekvicový kaviár.
• Sladkosti. Je dovolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmelády, nie čokolády. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam produktov zakázaných na konzumáciu

Z vašej stravy by pacienti mali vylúčiť tieto jedlá:

• Hroznový džús
• Káva a silné čaje
• Alkoholické a dokonca aj nízkoalkoholické nápoje
• Sýtená minerálna voda alebo veľmi vychladená voda
• Vývar z tučného mäsa, húb, strukovín, so šťavelom
• Jačmeň, proso, jačmeň a kukuričný šrot
• Makaróny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
• Údené výrobky, údeniny, konzervy, cukrársky tuk, jahňacie, bravčové mäso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Jedlá z polotovarov
• Rybí kaviár
• Maslové pečivo, lístkové cesto, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
• Mlieko, tvaroh, fermentované pečené mlieko s vysokým percentom tuku
• Slaný syr
• Zelenina: kapusta, šťavel, cesnak, cibuľa, paprika, repka, reďkovka,
• Ovocie a bobule s vysokým obsahom kyselín: datle, brusnice, hrozno, maliny, figy
• Veľké množstvo vajec, natvrdo uvarených, vyprážaných
• Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
• Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, korenie
• čokoládové sladkosti

Význam stravy

Je potrebné dodržiavať diéty pri ochoreniach pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa zlepšuje zloženie žlče, čo normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plnohodnotnejšie zásobované živinami.

Vzorové menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

• Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
• Na druhé raňajky: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, šťavy.
• Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, jablkové želé.
• Na večeru: varené alebo dusené ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta č.5 sa odporúča ľuďom, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez nedostatočnosti, cholelitiázou. Účelom tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Diéta zabezpečuje kvalitnú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Produkty, ktoré sa odporúčajú jesť podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasivovanú múku a zeleninu. Taktiež nejedzte veľmi chladené jedlá.

Diéta č.5 by mala podľa chemického zloženia obsahovať:

• Bielkoviny 80 g
• Tuky 80 g
• Sacharidy 350-400 g
• kuchynská soľ 10 g
• voda 1,5-2 l
• 25-40 g xylitolu a sorbitolu
• Celkový obsah kalórií - 2500 kcal

Povolené a zakázané produkty:

Môcť	Je zakázané
chlieb z pšeničnej múky 1. a 2. ročníka, chlieb z ražnej múky, chudé pekárenské výrobky plnené vareným mäsom, ryby, tvaroh, jablká. Suché sušienky, pretrvávajúce sušienky.	čerstvý chlieb, bábovky, mafiny, koláče vyprážané na oleji.
zeleninová polievka, cereálna polievka, mliečna polievka s cestovinou, boršč, cviklová polievka.	vývar s mäsom, ryba, huby, zelená kapustnica.
chudé mäso bez hydinových šliach. Mladé a chudé hovädzie, bravčové, králičie mäso, kuracie, morčacie mäso. Uvarené, nakrájané, nastrúhané mäso.	tučné hydinové mäso (hus, kuracie mäso), údeniny, mozgy, obličky, mastné klobásy, mäsové konzervy.
nízkotučné ryby, varené alebo pečené, vyrobené vo forme mäsových guľôčok, suflé.	solené, údené, mastné ryby.
polotučné alebo nízkotučné mlieko, kyslá smotana, kefír, tvaroh, jogurt.	smotana, tučný tvaroh, syr, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana.
vajcia varené vo forme omelety z bielkovín alebo uvarené namäkko.	vajcia natvrdo, vyprážané.
pohánka a ovsené vločky, pilaf s mrkvou, sušené ovocie, tvaroh.	obilniny s mastnými alebo slanými omáčkami.
varená alebo dusená, surová zelenina, hrášok, kyslá kapusta bez octu.	cesnak, cibuľa, nakladaná zelenina.

jablkové diéty

Ak pacient trpí obezitou, hypertenziou, zlým krvným obehom alebo chorobami obličiek, pečene a žlčových ciest.

Podľa pravidiel stravovania musíte každý deň 5-krát denne skonzumovať 300 g jabĺk v rôznych formách: zrelé surové alebo pečené.

Ak má pacient zápal obličiek a ochorenia kardiovaskulárneho systému, pridáva sa k nim ďalších 50-10 gramov cukru.

Ak je človek chorý na chronickú enterokolitídu s hnačkou, mal by zjesť 1,5-2 kg surových zrelých jabĺk denne.

Tvarohová diéta

Päťkrát denne musíte zjesť 100 g nízkotučného tvarohu doplneného o 2 šálky čaju, 1 šálku šípkového vývaru, 2 šálky kefíru s malým percentom tuku. Celkovo by sa malo získať asi 1 liter tekutiny.

Môžete tiež dodržiavať tvarohovo-kefírovú diétu, ktorá zahŕňa konzumáciu 60 g nízkotučného tvarohu a 1 šálku kefíru 5-krát denne. Celkovo musíte vypiť 1 liter kefíru alebo mlieka a zjesť 300 g tvarohu denne.

Pacienti s diagnózou ateroskleróza, hypertenzia, diabetes mellitus, ochorenia obličiek, pečene, žlčových ciest, urolitiáza by mali jesť 4 krát denne 3 poháre ovocných a zeleninových štiav zriedených pohárom vody.

Fytokolekcia

Bylinkové čaje sa vyrábajú zo slamienky, prasličky, čakanky, rebríka. Z bylín sa pripraví zmes: 3 polievkové lyžice zalejte 300 ml vriacej vody. Po jednej hodine sa vývar prefiltruje a opije 1/3 šálky pred jedlom.

uhorková diéta

Diéta uhoriek je účinná pri ochoreniach pečene, žlčových ciest, hypertenzie. Surová zelenina sa konzumuje 300 gramov denne, nesolená s miernym prídavkom rastlinného oleja.

Pamätajte, že konzumácia potravín, ktoré obsahujú vysoké dávky vitamínu A, je pre pečeň veľmi škodlivá. Neodporúča sa užívať ani iné komplexné vitamíny obsahujúce vitamíny A a D.

Niektoré rastlinné prípravky predstavujú hrozbu pre pečeň a pri hepatitíde ju môžu výrazne poškodiť. Takže crotalaria, chaparral, dub, biele imelo je prísne zakázané používať.

Dodržiavanie pitného režimu

Pri ochoreniach pečene sa oplatí vypiť aspoň dva litre tekutiny denne: či už ide o vodu, kompóty, bylinkové nálevy, šípkový odvar.

Bylinné infúzie sú veľmi užitočné pri ochoreniach pečene. Najčastejšie sa varia mäta pieporná, oregano, kukuričné ​​stigmy. Je zakázané piť alkoholické nápoje, kávu, sódu, všetky tieto produkty vedú k poruche ciest vylučovania žlče.

Je povolené piť minerálnu vodu, je dôležité, aby bola čistená a nesýtená.

09:41

Pacienti rôzneho veku majú patológie pečene a žlčových ciest. Komplexná terapia zahŕňa lieky, zmeny životného štýlu, ľudové recepty.

Nemenej dôležitá je šetriaca strava pre pečeň a menu na každý deň je užitočné pre pacientov trpiacich hepatitídou, cholecystitídou, pankreatitídou.

Aká strava je predpísaná pri ochoreniach pečene, ako zostaviť diétu na liečbu a zlepšenie stavu, čo možno jesť pri problémoch a bolestiach tohto orgánu a nie.

Podstata a účel

Mnohí pacienti na začiatku liečby neveria, že správna výživa môže výrazne znížiť negatívne príznaky akejkoľvek choroby. Ale po dvoch týždňoch ak sa dodržiavajú odporúčania, pacienti sú prekvapení, keď zaznamenajú zlepšenie svojho stavu.

Pri chorobách bez diéty nebude výsledok. Dokonca aj taká nebezpečná choroba, ako je chronická vírusová hepatitída, dáva pacientovi menej problémov so správnou výživou.

Užívanie silných liekov oslabuje zdravie. Mastné, „ťažké“ jedlo zvyšuje zaťaženie oslabeného orgánu.

Dlhodobá liečba plus podvýživa vyčerpáva chorú pečeň, spôsobiť komplikácie, zhoršiť celkový stav.

Tabuľka č. 5: Zásady

Počas vymenovania endokrinológ nevyhnutne dáva pacientovi poznámku o stravovaní v súlade s normami pre hepatálne patológie.

Čím presnejšie pacient dodržiava pravidlá, tým nižšie je zaťaženie postihnutého orgánu menšie riziko exacerbácií pri chronických ochoreniach.

V akútnej forme ochorenia, keď má pacient neustále bolesti, diéta a správne zvolené menu znižujú vplyv na orgán a zabraňujú negatívnym zmenám v bunkách. Pri správnej výžive sa pacient zotaví skôr, choroba sa nestane chronickou.

Zásady stravovania:

• frakčná výživa (malé porcie, jesť 5 alebo 6 krát denne);
• odmietnutie vyprážaných, mastných, údených;
• jedlo by malo byť teplé. Teplé a studené jedlá zhoršujú stav;
• minimum soli a cukru;
• povinné produkty, obsah veľa vlákniny: nekyslé ovocie, zelenina, otruby;
• odporúčané varenie pre pár alebo v obvyklom režime, pečenie, dusenie riadu;
• je povinné odmietnuť veľké kusy, hrubé, zle strávené jedlo;
• Dostatok bielkovín udržuje pečeň zdravú. Optimálne sú nízkotučné mliečne výrobky,;
• kyslé potraviny sa neodporúčajú. Zákaz sa vzťahuje na zeleninu, ovocie, listovú zeleninu, citrusové plody, prírodné šťavy, sýtené nápoje;
• rastlinné tuky sú užitočné s mierou, bravčová masť, jahňacie, hovädzí tuk sú zakázané;
• dostatočné množstvo tekutín je povinná položka diéty č.5 pre patológie. Odporúčajú sa Kissels, nesladené, minerálne vody bez plynu. Čistá voda je potrebná po celý deň - až jeden a pol litra.

Schválené produkty

Odborníci na výživu vypracovali zoznam potravín, ktoré treba brať do úvahy pri zostavovaní denného menu.

Zoznam je dlhý, nie je také ťažké skombinovať ingrediencie a pripraviť zdravé a chutné jedlá.

Presné dodržiavanie pravidiel varenia, používanie zdravých produktov zlepšuje kvalitu liečby.

Čo môžete jesť počas diéty? Zdravá strava zotavenie:

Čo sa nedá jesť

Niektoré potraviny zvyšujú zaťaženie pečene, dráždia bunky, zasahujú do procesu vylučovania žlče.

Žiaruvzdorné živočíšne tuky, korenie, údené mäso, sýtené nápoje poškodzujú telo pacienta.

Diéta je obzvlášť dôležitá pri používaní silných liekov, ktoré majú veľa vedľajších účinkov.

Na začiatku nie je ľahké vzdať sa mnohých produktov., ale postupne sa vytvára určitý výživový stereotyp, telo si zvyká na nový jedálny lístok.

Škodlivé potraviny pre pečeň:

Vzorové menu na každý deň

Varenie chutných diétnych jedál najprv to zaberie veľa času.

Postupne bude jednoduchšie vyberať jedlá na každý deň. Z povolených produktov sa získava veľa zdravých jedál.

Strava by mala byť pestrá, s maximálnym množstvom živín, vitamínov a priemerným počtom kalórií.

Dávame do pozornosti šetriacu diétu pri chorobách a poškodení pečene. Jedálny lístok je zostavený ako doplnok k liečbe chorôb a na obnovenie normálneho stavu.

Legenda:

• Z.- raňajky;
• Z. č. 2- druhé raňajky;
• O.- večera;
• P.- poobedňajší čaj;
• U.- večera;
• OD.- 40 minút pred spaním.

pondelok:

utorok:

streda:

štvrtok:

piatok:

• Z.- varená ryža s maslom alebo rastlinným olejom + kúsok slaného sleďa namočeného v mlieku na 40 minút + nesladený čaj;
• Z. č. 2- pečené jablká;
• O.- obilninová polievka v zeleninovom vývare + dusené mäso + cestoviny s mliečnou omáčkou + nie veľmi sladký kompót;
• P.- sušienky + šípkový vývar;
• U.- tvaroh z 1 polievkovej lyžice. l. kyslá smotana 15% tuku, parná bielkovinová omeleta, minerálna voda;
• OD.- 100 ml fermentovaného pečeného mlieka s medom.

sobota:

Nepozornosť pacienta k svojmu zdraviu, neochota variť jedlá správnym spôsobom sa často mení na pohromu pre pečeň a celý organizmus. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel zlepšuje predpoveď.

Lekári ponúkajú pacientom s diagnózou hepatitídy, pankreatitídy, cholecystitídy pamätajte na päť dôležitých pravidiel.

Diéta číslo 5 - je to jednoduchý spôsob, ako zlepšiť stav pečeňových buniek.

Diéta si vyžaduje pozornosť. Menu na týždeň si musíte naplánovať bez zhonu, aby vám neunikli dôležité detaily.

V strave s chorou pečeňou musí byť prítomný bielkoviny, tuky, vitamíny, sacharidy, mikro a makro prvky. Množstvo každého druhu užitočných látok vyzve odborník na výživu a endokrinológ.

Pri patológiách pečene je pôst neprijateľný. Pacienti by si mali pamätať: pri cholecystitíde, hepatitíde, pankreatitíde diéta neznamená vzdať sa jedla. Dlhé prestávky medzi jedlami sú neprijateľné.

Dodržiavanie diéty pre hepatálne patológie by malo byť úplné. Nemôžete obmedziť soľ, údené mäso a mastné jedlá, ale zároveň jesť rýchle občerstvenie a silnú kávu, jesť jedlá s korením.

Nemali by ste dávať "rovná sa" medzi diétnu výživu pri ochoreniach pečene a nekvasené potraviny. Zdravá strava prinesie nielen výhody na chorý orgán, ale aj príjemné chvíle pri jedle.

Vzorový jedálny lístok na týždeň pomôže pacientom, ktorí nechcú tráviť veľa času výberom chutných diétnych jedál.

V kontakte s