Lato to wspaniały czas na warzywa, warzywa, owoce i jagody. Jeśli na Twojej stronie rosną truskawki ogrodowe, jesteś właścicielem prawdziwego skarbu. Truskawki wielkoowocowe sprowadzono do Europy z Ameryki, jedną z odmian była odmiana Victoria. Ta jagoda zapuściła korzenie i zakochała się tak bardzo, że wkrótce wszystkie truskawki ogrodowe zaczęto nazywać Wiktorią. Ta odmiana już dawno zniknęła, a my robimy nasz ulubiony dżem, wciąż nazywając go „dżemem Victoria”. Ale smak dżemu nie zależy od nazwy, ale od pewnych subtelności przygotowania. Mamy zacząć?

Zbieramy świeżą jagodę i bierzemy cukier granulowany. Nasze truskawki dopiero się rozpoczęły, więc gotuję małą pierwszą porcję. Możesz odpowiednio zwiększyć ilość jagód i cukru.

Weź jagody o tej samej wielkości, aby zagotowały się w tym samym czasie. Jeśli jagody są duże, możesz je pokroić na połówki. Ale najpierw musisz usunąć działki, opłukać jagody pod bieżącą wodą i całkowicie usunąć piasek, opuścić jagody do pojemnika z wodą, delikatnie spłukać i usunąć łyżką cedzakową, cały nadmiar pozostanie na dnie. Osusz jagody na durszlaku lub na sicie. Przenieś jagody do emaliowanej miski, w której ugotujesz dżem, wlej taką samą ilość cukru.

Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30-40 minut, niech jagody dadzą sok. Jedną z subtelności gotowania dżemu Victoria jest to, że nie trzeba wlewać wody, wystarczy sok z jagód. Woda wydłuży czas gotowania, jagody będą rozgotowane, syrop straci swój naturalny kolor. Po 30 minutach pojawiła się wystarczająca ilość soku, aby zacząć gotować nasz dżem.

Stawiamy patelnię na silnym ogniu i doprowadzamy syrop z jagodami do wrzenia, delikatnie mieszając silikonową lub drewnianą szpatułką, starając się nie uszkodzić jagód. Gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia. Usunąć grubą piankę łyżką cedzakową lub łyżką. Pozostaw syrop do ostygnięcia na 10-15 minut. W tym czasie jagody zanurzą się w syropie i staną się prawie gotowe.

Po upływie czasu ponownie włóż patelnię do ognia, ale już na małym. Musimy powoli gotować jagody w syropie przez 15-20 minut. Jeśli masz dużą ilość dżemu - zwiększ czas gotowania o 10-15 minut. W tym czasie syrop powinien trochę zmięknąć. Usuń dżem z ognia, usuń piankę. Ponownie pozostawić dżem do ostygnięcia i powtórzyć gotowanie po raz trzeci, dopiero teraz gotować nie dłużej niż 10 minut. Jeśli przygotowujesz dżem na szybki numerek, możesz go ugotować dwa razy.

Dżem Victoria jest gotowy! Niesamowity aromat, kolor i smak! Jagody są równomiernie rozmieszczone w syropie, a sam syrop jest bogaty i gęsty. Proszę jedz!

Tak dobrze jest wypić filiżankę herbaty z tym wspaniałym dżemem, siedząc wieczorem na werandzie, w ciszy i spokoju. Łyżka dżemu Victoria dodaje harmonii temu światu)))

Dżem z Wiktorii

„Victoria” jest powszechnie nazywana truskawkami uprawnymi. Wyglądem i smakiem przypomina truskawki. I każda gospodyni stara się ugotować z niej pachnący i smaczny dżem! Zobaczmy przepis!

SKŁADNIKI

• Truskawki 1 Kilogram
• Cukier 1 kilogram

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do konserwacji: świeże jagody, cukier. Zacznijmy!

Posortuj truskawki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Niech wilgoć całkowicie spłynie.

Odetnij kucyki. Zważyć truskawki, na każdy kilogram trzeba dodać kilogram cukru.

Posyp truskawki cukrem.

Posyp wszystkie truskawki cukrem i pozwól sokowi odsączyć. Z czasem może to zająć od 7 do 12 godzin, w zależności od „wilgotności” jagód. Truskawki nawadniane są bardziej soczyste.

Kiedy sok prawie pokrywa truskawki, czas zrobić dżem. Zagotuj masę, zmniejsz ogień i gotuj przez minutę. Zdejmij z ognia, ostudź prawie całkowicie. Następnie ponownie zagotuj i ostudź. Tę procedurę należy wykonać trzy razy. Po raz trzeci usuń piankę, przygotuj słoiki i pokrywki.

Gorący dżem wlej do sterylnych słoików, przykryj pokrywkami i zwiń specjalnym kluczem. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po usunięciu zacięcia do przechowywania w chłodnym miejscu.

Dżem z Wiktorii - przepis krok po kroku z włączonym zdjęciem

„Victoria” jest powszechnie nazywana truskawkami uprawnymi. Wyglądem i smakiem przypomina truskawki. I każda gospodyni stara się ugotować z niej pachnący i smaczny dżem! Zobaczmy przepis!

Dżem Victoria na zimę, najlepsze przepisy

Jaki jest najlepszy sposób na ugotowanie dżemu Victoria na zimę i jakiego przepisu użyć? Do wyboru jest kilka przepisów.

1. 1 kg truskawek (truskawki, „Victoria”) zalać cukrem 500 g na noc.
2. W ciągu dnia połóż jagodę z cukrem na silnym ogniu, wymieszaj, zagotuj i gotuj dokładnie przez 5 minut.
3. Natychmiast wrzuć do słoików, jak kompot. Jagody będą miękkie.

Możesz też gotować w inny sposób:

1. Zalej 1 kg jagód 1 kg cukru.
2. Po odstawieniu masy na noc dodaj 3 łyżki soku z cytryny lub kwasku cytrynowego na czubek noża.
3. Zagotować, lekko ostudzić.
4. Syrop przecedzić przez durszlak i gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż zgęstnieje.
5. Następnie wlej go z powrotem na jagody i gotuj dżem do końca 20-30 minut.
6. Dzięki tej metodzie dżem nie traci czerwonego koloru, a jagody pozostają całe i nie są ugotowane.

Gotowanie dżemu truskawkowego Victoria jest bardzo proste, następująca metoda:

1. Posyp umyte i obrane jagody granulowanym cukrem w ilości 1/2 szklanki cukru na 1 szklankę jagód.
2. Lepiej jest, jeśli jagoda jest zmielona, ​​wtedy cukier rozpuści się równomiernie i nie spali się.
3. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Usuń piankę, która się pojawi.
5. Gotuj nie dłużej niż 5 minut.
6. Wyjmij z pieca.
7. Zostaw na noc.
8. Zagotuj ponownie rano.
9. Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach.
10. Poczekaj, aż trochę ostygnie.
11. Zwiń pokrywki.
12. Umieść w ciemnym miejscu.

Dżem z truskawek ogrodowych okazuje się bardzo pachnący i smaczny, jeśli:

1. Cukier należy przyjmować w proporcji 1:1.
2. W emaliowanej misce zalej truskawki cukrem i pozostaw do wypłynięcia soku.
3. Następnie na małym ogniu ugotuj truskawki kilka razy, gotując przez 5 minut, w kilku etapach.
4. W ten sposób gotujemy dżem z Victorii, aż stanie się gęsty.
5. Dżem zwijamy w wysterylizowanych słoikach na gorąco.

Możesz gotować jeszcze prościej:

1. Weź pół szklanki do szklanki wody na litr cukru.
2. Zagotuj syrop
3. Wlać 1 litr Victoria (truskawki, truskawki).
4. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 12 minut.
5. Gorąco wlewamy do słoików, zamykamy wieczkami z plastikową uszczelką (która szczelnie zamyka i tworzy szczelność, jak rolowane wieczka ze zgrzewarką) i układamy na półce.

Dopóki go nie zjesz, dżem wytrzyma bez problemów. Miły smaczny dżem. Zgodnie z tym przepisem gotuję wszystkie jagody (wiśnie, maliny, porzeczki).

Dżem Victoria na zimę, przepisy kulinarne

Victoria Jam to jeden z najłatwiejszych przepisów do przygotowania. Łatwość przygotowania nie zależy od umiejętności gospodyni

Jak gotować pyszny, gęsty dżem truskawkowy Victoria na zimę: przepis

Czego potrzebujesz i jak gotować dżem z Victorii

Składniki

• naczynia emaliowane,
• drewniana łyżka lub kadzi.

Być może dżem z Victorii jeden z najłatwiejszych przepisów w mojej książce kucharskiej. Gotowanie jest tak łatwe, że każdy początkujący poradzi sobie z tym zadaniem. Najważniejszą rzeczą w naszej działalności jest przygotowanie krok po kroku.

1. Zacząć zbieranie jagód na rynku babci. Staram się kupować jagody średniej wielkości, ale jak trafiam na duże, to po prostu kroję je nożem. Nie radzę brać przejrzałych jagód (łatwo je odróżnić po wyglądzie). Zepsute, połamane, popękane jagody nie nadają się na dżem. Upewnij się, że jagody są całe, w przeciwnym razie dadzą sok nawet na etapie mycia i suszenia.
2. jestem w domu dokładne czyszczenie Victoria, myję go pod zimną wodą w durszlaku i upewniam się, że woda jest dobrze przeszklona. Ostrożnie oddzielam wierzchołki, aby nie uszkodzić jagód. Nakrywam stół kilkoma czystymi ręcznikami i pozostawiam jagody do wyschnięcia na pół godziny.
3. W dużym garnku emaliowanym Wlewam jagody i zasypiam cukrem w stosunku 1:1. Jedna z moich koleżanek wydaje półtora kg piasku na 1 kilogram jagód, bojąc się, że jej dżem się zakwasi. Nigdy nic nie straciłem nawet w tym stosunku. Nie wiem od czego to zależy. Może z temperatury w domu lub wilgotności. Lub okres przydatności do spożycia. Ale na wszelki wypadek możesz dodać dodatkowe 300g cukru. Aby jagoda dała sok, musisz poczekać godzinę. Zostawiam patelnię przykrytą ściereczką i na razie zajmuję się swoimi sprawami.
4. Teraz, gdy przygotowania się skończyły, możesz zacząć gotować. Po uprzednim wymieszaniu mieszanki drewnianą łyżką stawiam patelnię na ogniu, ale nie doprowadzam jej do wrzenia. Potrzebujesz małego ognia. Od czasu do czasu podchodzę do mojej Victorii, aby jej zapobiec, usuwam piankę (i ją zjadam).
5. Aby nie zepsuć dżemu, to musisz gotować w kilku etapach. Mnie wystarczą dwa. Po godzinie wyłączam piec i zostawiam przedmiot do ostygnięcia. Po trzech godzinach znów zaczynam gotować, upewniając się, że dżem zgęstnieje, a nadmiar soku wyparuje. Tym razem dżem doprowadzam do wrzenia, jeszcze usuwam piankę i gotuję po gotowaniu nie dłużej niż 15 minut.
6. Pozostawiam do ostygnięcia na kuchence. Niektórzy z moich znajomych gotują Victorię w trzech partiach, ale dla mnie zawsze wystarczały dwie. Komuś udaje się nawet ugotować dżem w godzinę, ale tego nie było w przepisie mojej babci, więc będziemy trzymać się kanonów. Najważniejszą rzeczą w produkcji dżemu jest nie rozgotowanie go, w przeciwnym razie będzie brzydki i bez smaku. Tak i niezbyt przydatne. Ponadto rozgotowany dżem szybko stanie się słodki i nie nadaje się do jedzenia.

Jak przechowywać dżem truskawkowy Victoria?

Nigdy nie zawracałam sobie głowy sterylizacją. Mam drugą lodówkę na zimowe przygotowania. Trzymam w nim mój dżem. Sterylizuj pokrywki i zwijaj słoiki tylko wtedy, gdy planujesz przechowywać dżem w szafce.. Ale jeden zapomniany słoik stał na mojej półce i nawet się nie zepsuł. Ale najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. Słoiki dokładnie myję sodą oczyszczoną (też pokrywki), zalewam wrzątkiem i układam pachnący dżem w pojemnikach. Dżem sortuję już schłodzony. Używam tej samej łyżki, której użyto do mieszania dżemu. Do gotowania nie używaj metalowej łyżki.

Niektóre słoiki zamykam po prostu folią spożywczą lub pergaminem, a domowe wieczko mocuję gumką. A w „Annie Kareninie” była nawet rada, aby posypać rumem kawałek papieru, aby nie powstała pleśń.

Jak gotować dżem z Victorii na zimę: przepis

Zimowy dżem wiktoriański to jeden z najłatwiejszych przepisów w mojej książce kucharskiej. Gotowanie jest tak łatwe, że każdy początkujący poradzi sobie z zadaniem ...

Dżem Wiktorii

Truskawka ogrodowa to jednopienna roślina zielna, która została uzyskana przez skrzyżowanie truskawki wirginijskiej z chilijską. Odmiana ta została sprowadzona do Europy z Ameryki Południowej w okresie kolonizacji i stała się protoplastą odmiany, którą nazwano „Victoria”.

Victoria jest sztucznie hodowana i nie występuje na wolności. Dziś jagoda ta jest bezwarunkowym faworytem wśród innych odmian truskawek ogrodowych uprawianych w Europie Środkowo-Wschodniej. Charakteryzuje się wysokim plonowaniem i mrozoodpornością, dlatego opłaca się ją uprawiać na skalę przemysłową.

Dojrzałe jagody victoria są spożywane na świeżo, mrożone, gotowane i konserwowane. Znajduje się w doskonałych deserach, wypiekach, zimnych przekąskach i napojach. Najpopularniejsze to dżem, dżem, marmolada i inne domowe wiktoriańskie przetwory, które można przechowywać na zimę.

Co musisz wiedzieć o Victorii

Victoria to odmiana ogrodowych truskawek wielkoowocowych. Jego charakterystyczne cechy: wysokie krzewy, mocny system korzeniowy, szerokie, błyszczące ciemnozielone liście i duże stożkowate jagody o gęstym miąższu. Na jednym krzaku znajdują się kwiaty obu płci, które zapylane są przez własny pyłek. Victoria należy do odmian w połowie sezonu, więc jej dojrzałe jagody równomiernie czerwienią się i nabierają bogatego koloru.

W tym opisie wielu rozpoznało słynne truskawki, które kupują na targach lub uprawiają na własnych działkach. W rzeczywistości te jagody to odmiany truskawek ogrodowych. Victoria jest też często mylnie nazywana truskawką, ponieważ to właśnie ta odmiana pozbawiła „królową lata” dawnej świetności.

Truskawki natomiast są rośliną dwupienną, w której jagody są wiązane tylko na żeńskich rozetach. Charakteryzuje się mniejszym rozmiarem, nierównym kolorem oraz niską wydajnością. Rolnicy i mieszkańcy lata preferują Victorię, która obfituje w owoce i dostosowuje się do każdych warunków klimatycznych.

Skład i właściwości Victoria

Victoria należy do „dobrych” węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym, a jej wartość energetyczna to zaledwie 40-45 kcal na 100 g. Przy niskiej kaloryczności jagoda ma wiele przydatnych właściwości i jest doskonałym źródłem witaminy C i E, co sprawia, że ​​zasłużenie cieszy się popularnością wśród fanów zdrowej żywności.

Węglowodany w Wiktorii reprezentowane są głównie przez glukozę i fruktozę, a procentowy udział cukrów zależy od czasu pobrania. Miąższ jest bogaty w pektyny i kwas jabłkowy, zawiera niewielkie ilości kwasu cytrynowego, bursztynowego, salicylowego, chinowego i szczawiowego, żelaza, miedzi, manganu i innych pierwiastków śladowych.

Przydatne właściwości Wiktorii:

• działanie przeciwgorączkowe, napotne, przeciwbólowe, przeciwzapalne i moczopędne;
• korzystny wpływ na skład krwi i procesy krwiotwórcze, obniżając poziom cholesterolu;
• rozszerzenie naczyń krwionośnych i wzmocnienie ich ścian, obniżenie ciśnienia krwi;
• eliminacja procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym, gojenie wrzodów, przywrócenie funkcji jelit;
• wzmocnienie odporności i dostarczenie organizmowi niezbędnej ilości witaminy C.

Victoria normalizuje przemianę materii, poprawia perystaltykę i pomaga oczyścić jelita z toksyn i produktów rozpadu, dlatego dietetycy zalecają włączenie jej do jadłospisu odchudzającego.

W medycynie ludowej Victoria jest używana świeża, suszona i konserwowana w następujących wskazaniach:

• przeziębienia, gorączka, choroby górnych dróg oddechowych;
• nadciśnienie, niedokrwienie, miażdżyca i inne choroby sercowo-naczyniowe;
• wrzody żołądka i jelit, zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, zapalenie okrężnicy;
• choroby wątroby i nerek, kamica żółciowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• cukrzyca, zaburzenia metaboliczne;
• osłabiony układ odpornościowy, brak apetytu, anemia.

Należy odmówić stosowania Victoria w przypadku alergii na truskawki lub pojawienia się chorób skóry o nieznanym charakterze. Nie należy dać się ponieść tej jagodzie na choroby wątroby, nerek, dróg żółciowych i moczowych, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenie trzustki i wszelkie ostre choroby przewodu pokarmowego. Ponieważ kości Wiktorii są silnym alergenem, jest przeciwwskazane w okresie ciąży i laktacji.

Dżem Victoria na zimę

Aby zrobić dżem Victoria i zamknąć go na zimę, musisz wcześniej przygotować niezbędne składniki i pojemnik do gotowania (głęboką patelnię lub emaliowaną miskę). Słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć detergentem i wysterylizować we wrzącej wodzie lub w piekarniku w wysokiej temperaturze.

Victoria jest sortowana i przygotowywana do gotowania, działki są usuwane dopiero po umyciu jagód w kilku wodach. Cukier i jagody są z reguły przyjmowane w stosunku 1: 1, jednak ilość cukru może się różnić w zależności od smaku.

Uniwersalne wskazówki dotyczące robienia pysznego dżemu Victoria:

• wybierz jagody tego samego rozmiaru, duże - pokrój na kilka części;
• przed gotowaniem posyp Victorię cukrem i pozwól jej się zaparzyć;
• podczas gotowania delikatnie wymieszaj i usuń piankę;
• sprawdź gotowość dżemu według grubości syropu;
• wlej dżem do słoików i zamknij pokrywki natychmiast po zdjęciu z ognia.

Klasyczny dżem Victoria jest przygotowywany w trzech zestawach po 15, 10 lub 5 minut. Prosty i szybki przepis na pięciominutowy dżem pozwala jagodom zachować maksimum przydatnych właściwości, nie wymaga specjalnych składników i umiejętności kulinarnych. Pięciominutowy dżem Victoria można ugotować z całych i posiekanych jagód.

Kroki do zrobienia pięciominutowego dżemu z całych jagód od Victorii:

1. Przygotowane jagody umieszcza się w pojemniku do gotowania, posypuje wymaganą ilością cukru i pozostawia na kilka godzin lub na noc.
2. Obecną Victoria doprowadza się do wrzenia na małym ogniu i gotuje przez 5 minut, mieszając i usuwając piankę, po czym usuwa się ją z ognia i schładza.
3. Po pierwszym zagotowaniu niektórzy zalecają dodanie łyżeczki masła, aby dżem się nie pienił.
4. Czynności opisane w ust. 2 powtarza się jeszcze dwa razy.
5. Po trzecim (ostatnim) gotowaniu gorący dżem natychmiast wlewa się do słoików i zamyka.
6. Pozostaw zamknięty dżem do całkowitego ostygnięcia do góry nogami i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu. Niesterylizowany dżem jest przechowywany w lodówce.

Duże jagody należy pokroić przed gotowaniem, aby uniknąć pleśni i zakwaszenia dżemu. Aby mieć całkowitą pewność, że domowe przetwory przetrwają bezpiecznie do zimy, niektóre gospodynie ponownie sterylizują słoiki z dżemem we wrzącej wodzie.

Gęsty dżem (dżem) z Victorii można uzyskać na dwa sposoby: stosując różne dodatki lub gotując masę jagodową do pożądanej konsystencji. W domu jako zagęszczacz stosuje się żelatynę, skrobię, pektynę i agar-agar. Wlej jagody cukrem i nalegaj, zanim gotowanie nie jest konieczne.

Żelatyna jest uważana za najbardziej udany wybór na dżem Victoria, ponieważ nie pozwala na krystalizację cukru, zachowując bogaty kolor i aromat jagód. Aby zrobić dżem na dwa kilogramy masy jagodowo-cukrowej, potrzebujesz łyżeczki żelatyny i pół cytryny. Dżem Victoria gotuje się w taki sam sposób jak zwykły dżem, a żelatynę rozcieńczoną zgodnie z instrukcją dodaje się na ostatnim etapie.

Dżem bez żelatyny można przygotować zarówno na kuchence, jak iw wolnej kuchence, ustawiając żądany tryb. Aby to zrobić, jagody wlewa się z cukrem bezpośrednio do pojemnika do gotowania, doprowadza do wrzenia i gotuje przez co najmniej dwie godziny.

Dżem i dżem z Victorii podawane są z herbatą jako samodzielny deser lub jako nadzienie do różnych wypieków.

Dżem Victoria: korzyści, skład, przepis, żywność i zdrowie

Wartość odżywcza, skład chemiczny (składniki odżywcze, witaminy) i użyteczne właściwości jagód. Przepisy na robienie dżemu Victoria na zimę: pięć minut, z pomarańczą.

Każda gospodyni domowa powinna przygotować na zimę smaczny, pachnący i zdrowy dżem z jagód Wiktorii, którego receptura jest rozwijana i unowocześniana od czasów starożytnych. W chłodne dni przypomni Ci o ciepłym lecie i wzbogaci organizm o brakujące witaminy. Przypisowi temu przypisuje się wiele właściwości leczniczych, a dorośli i dzieci uwielbiają jego smak.

Aby przysmak okazał się nie tylko pachnący i smaczny, ale także piękny, należy wziąć pod uwagę pewne cechy jego przygotowania. Idealnie syrop powinien być klarowny, a jagody całe. W żadnym wypadku nie należy dodawać wody podczas gotowania. Victoria zawiera dużo soku, a nadmiar wilgoci będzie wymagał dodatkowego czasu gotowania, aby odparować. W rezultacie deser będzie rozgotowany.

Konieczne jest przygotowanie przysmaku z letnich pachnących jagód tylko w dobrym nastroju, bez zbytniego zamieszania. Aby zachować go jak najdłużej i nie zepsuć, powinieneś dokładnie znać czas potrzebny na gotowanie.

Victoria daje dość duże owoce, a żeby całkowicie się zagotowały, trzeba dokładnie obliczyć czas. Gotowy dżem wlać do słoików powinien być gorący, a następnie natychmiast zrolować. Zmniejszy to zużycie cukru podczas gotowania. Na jeden kilogram jagód potrzebne będzie tylko 0,5 kg cukru pudru.

Jeśli wydaje się, że dżem nie jest wystarczająco gęsty, to podczas ostatniego gotowania należy go sprowadzić do pożądanej konsystencji. Podczas chłodzenia danie staje się grubsze, co zdecydowanie należy wziąć pod uwagę. Aby to sprawdzić, możesz upuścić kroplę syropu na talerz. Jeśli się nie rozprzestrzeni, deser jest gotowy.

Duże jagody nie nadają się do robienia dżemu, dlatego są one wcześniej sortowane i wybierane są średniej wielkości i dobrze dojrzałe. Następnie truskawki wrzuca się do durszlaka i myje. Nadmiar wilgoci powinien po chwili spłynąć, po czym Victorię należy rozłożyć na ręczniku papierowym i wysuszyć. Ogony i szypułki są usuwane z owoców, a te, które mają oznaki zepsucia, są odrzucane.

Jak zrobić Victoria Jam

Na przestrzeni długiej historii powstała ogromna liczba przepisów na przygotowanie najsmaczniejszego i najzdrowszego dżemu z owoców Wiktorii (truskawek). Każda gospodyni ma okazję zaskoczyć domowników i gości, tworząc niepowtarzalny przepis z dodatkiem jednego lub drugiego składnika, przypraw.

Łatwy przepis na zimę

Aby zamknąć zdrowy przysmak z całymi pachnącymi jagodami, musisz wziąć:

• Wiktoria - 1 kg;
• cukier granulowany - 800 g.

Technika gotowania

Aby ugotować dżem z Wiktorii, stosunek jagód do cukru wynosi standardowo 1:1. Możesz jednak użyć mniej cukru. W takim przypadku dawka mniejsza niż 650 gramów nie jest dozwolona. W przeciwnym razie owoce „zagrają”. Tak więc deser przygotowuje się zgodnie z następującym schematem. Jagody układa się warstwami w odpowiedniej misce, z których każdą posypuje się cukrem.

Jeśli na końcu pozostanie, po prostu wylej go na Victorię i wygładź. Pozostaw do zaparzenia na noc, aby sok dobrze się wyróżniał. Rano gotować i gotować przez 7 minut, następnie usunąć piankę i ostudzić. Ta operacja jest wykonywana 3 razy. Aby przysmak był gęsty, należy go ugotować trzeci raz dłużej. Gdy tylko kropla nie rozprzestrzeni się na talerzu, deser można ułożyć w pojemniku do zszywania.

Przepis „Pięć minut”

• cukier granulowany - 0,7 kg;
• Wiktoria - 1 kg.

Jagody posortowane, umyte, duże pokrojone w plastry. Syrop należy gotować osobno w emaliowanym pojemniku na dużym ogniu, wlewając cukier do 250 ml wody. Owoce wlewa się do wrzącego syropu i gotuje przez 5 minut. Naczynie miesza się drewnianą łyżką. Gotowy!

Mrożona Wiktoria Dżem

Jeśli latem z jakiegoś powodu nie można było przygotować przysmaku ze zdrowych jagód Wiktorii, to nie ma to znaczenia. Zawsze możesz poprawić sytuację i użyć do tego mrożonych owoców. Potrzebowałby:

• mrożona Wiktoria - 1000 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• cukier granulowany - 1000 g.

Jagody rozmrozić, opłukać i przykryć cukrem. Pozostaw na noc, aby uwolnić wystarczającą ilość soku. Rano postawić pojemnik na ogniu i zagotować, następnie wzmocnić ogień i gotować przez 5 minut. Okresowo należy mieszać naczynie i usuwać powstałą piankę. Na sam koniec wlej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Gotowy!

Jak przechowywać dżem truskawkowy Victoria?

Ważne jest nie tylko gotowanie, ale także odpowiednie przechowywanie dżemu Victoria. Jeśli danie zostało przygotowane bez gotowania lub zamknięte nieszczelnymi pokrywkami, taki produkt najlepiej przechowywać w lodówce. Pojemnik po otwarciu przechowuje się tylko w lodówce i nie dłużej niż 2 tygodnie. Deser można wykorzystać zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do przygotowania kulinarnych arcydzieł.

Hermetycznie zamknięte słoiki z dobrze ugotowanym dżemem z Victorii trafiają do ciemnego i chłodnego pomieszczenia. Idealnym miejscem byłaby piwnica o umiarkowanej wilgotności, w skrajnych przypadkach odpowiednia jest spiżarnia. Okres przydatności do spożycia tego przysmaku wynosi około 3 lata.

Truskawki są uważane za bardzo smaczny deser. Kochają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Oprócz niezwykłego smaku truskawki mają szereg przydatnych właściwości.
To bardzo ważne dla naszej diety. Ponadto jagoda jest w stanie nasycić organizm wszystkimi niezbędnymi substancjami.

Truskawki zawierają:

witaminy z grupy B;
witamina C;
celuloza;
karoten;
pektyny;
kwasy.

Opis odmiany

Istnieje wiele odmian truskawek. Są klasyfikowane według czasu owocowania. Na przykład istnieją wcześniejsze odmiany i są późniejsze. Oto odmiana Victoria ma dość szerokie liście o bogatym zielonym kolorze. Jagoda wyrasta w potężne krzewy. Owoce tej odmiany są bardzo duże i słodkie. Oczywiście rozmiar jest gorszy od Gigantelle, ale i tak truskawki są duże.

Victoria owocuje tylko raz w roku. Wiele osób stara się zachować jego smak podczas zimowych mrozów. Aby to zrobić, gotują różne dżemy, soki.

Dżem zimowy: przepisy kulinarne

Zawsze miło jest jeść dżem truskawkowy w mroźne zimowe dni i wspominać lato. Wielu woli odmianę Victoria. W końcu po otwarciu słoika zapach jest natychmiast wyczuwalny, a smak jest po prostu nieporównywalny. Domowy dżem nie jest porównywalny z zakupionym w sklepie. Dlatego wszyscy starają się latem przygotować do zimy. Bardzo często robią dżem z Victorii na zimę. Przepisy pomagają nam zachować smak tej wspaniałej jagody.

Dżem nie można zrobić szybko. Tutaj będziesz musiał ciężko pracować i więcej niż jeden dzień. Gotowanie odbywa się w kilku krokach, a wcześniej truskawki z cukrem muszą być zaparzone, aby uzyskać sok. Dżem można przygotować wyłącznie z truskawek lub z dodatkiem innych jagód i owoców, tworząc w ten sposób półmisek. A potem z tego dżemu możesz ugotować bardzo smaczne ciasteczka.

Dżem truskawkowy

Nasze mamy i babcie zawsze przygotowywały się na zimę nie tylko z jagód, ale także z owoców i warzyw. Teraz bardzo niewiele osób decyduje się na to. Wierzą, że teraz za pieniądze można kupić wszystko. Ale tego dżemu nie można kupić nigdzie. Już sama nostalgia za tym, że truskawki zostały ręcznie zebrane i uwarzone przez nas samych sprawia, że ​​zamykamy dżem. Miłośnicy korka opowiadają tajne przepisy na wideo, jak zrobić dżem z Victorii na zimę. Aby przygotować taki blankiet, nie będziesz potrzebować wielu składników.

Składniki:
1 kilogram truskawek;
1 kilogram cukru.

Gotowanie:

Najpierw musisz zdecydować o wyborze wielkości jagód. Niektórzy lubią to mniejsze, niektórzy lubią większe. Ale na dżem lepiej wybrać małe owoce, więc później przyjemniej będzie je wziąć do ust. Ktokolwiek to lubi.

Następnie jagody należy starannie posortować. Warto pozbyć się zgniłych owoców, w przeciwnym razie zrujnują one całą procedurę gotowania. Łodygi powinny być oderwane. Następnie truskawki należy dokładnie umyć. Niech nadmiar wody spłynie.

Przepis na 5 minut jest najłatwiejszy do zrozumienia i jest bardzo popularny wśród wielu gospodyń domowych. Zgodnie z tym samym algorytmem działań możesz zamknąć truskawki.

Preparat z syropem

Możesz wypróbować niezwykły przepis na robienie dżemu z Victorii na zimę z syropem. W tej formie truskawki zachowują swój aromat, a bogaty syrop nabiera jasnego koloru. Jagody można następnie wykorzystać do pierogów, nadzienia do ciast lub jako pyszny deser.

Składniki:
Truskawka;
litr wody;
1,5 kg cukru;
1/2 łyżeczki kwas cytrynowy.

Gotowanie:

Najpierw musisz dokładnie umyć jagodę i usunąć wszystkie ogony. Odstaw na chwilę, aby szklanka wody.

Czyste truskawki należy układać blisko brzegów. Butle muszą być również wstępnie umyte.

Teraz musisz zagotować wodę, dodać cukier i kwas cytrynowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Gorącym płynem należy polać jagody w słoikach.

Każda butelka musi być przykryta pokrywką. Balon należy zanurzyć we wrzącej wodzie i sterylizować przez około 7 minut. Następnie banki trzeba zwinąć. Musisz przechowywać taki przedmiot w chłodnym miejscu.

Przygotowanie bez gotowania

Lato to sezon truskawkowy! Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego na różne sposoby, ale gotowanie jest wymagane wszędzie. Jest doskonały przepis, jak dżem z Victorii na zimę bez gotowania. Taki półfabrykat można przechowywać w lodówce do zimy. Zapach będzie przypominał świeże jagody.

Składniki:
1 kilogram truskawek;
2 kg cukru.

Gotowanie:

Jagody należy posortować, usuwając ogonki i wyrzucając zgniłe owoce. Następnie wrzuć truskawki do blendera.

Samo urządzenie zmieli jagody. Należy im wysyłać cukier, ale nie w dużych porcjach. Następnie ponownie ubij w blenderze, aż będzie gładkie.

Dżem należy podgrzać, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Jeśli zostawisz go tylko na jedną noc, w tym czasie również zniknie. Przygotowany dżem należy ułożyć w słoikach. Przykryj pergaminem i zamknij pokrywką.

Preparat z żelatyną

Wiele osób uwielbia gęsty dżem truskawkowy. To podoba się ludziom, ponieważ się nie rozprzestrzenia. Ten dżem będzie świetnym dodatkiem do naleśników czy naleśników. Okazuje się bardzo pachnący. Bardzo prosty przepis na gotowanie. Zimowy dżem Victorii z żelatyną można przechowywać przez długi czas. W ten sposób jagody zachowują swoje korzystne właściwości.

Składniki:
4-5 kilogramów jagód;
4-5 kilogramów cukru;
25 gramów żelatyny.

Gotowanie:

Najpierw musisz przygotować truskawki. Aby to zrobić, jagody należy umyć i pozbyć się ogonów. Na taki dżem dozwolone są przejrzałe owoce. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że jagody muszą być przejrzałe, a nie zepsute!

Następnie truskawki należy włożyć do miski i posypać cukrem. Truskawki należy podawać przez całą noc, a następnie gotować.

Musisz go gotować trzy razy przez 15 minut. Jagody należy zetrzeć blenderem. Następnie włóż je z powrotem do miski i podpal. Gdy się zagotuje, gotuj przez kolejne 7 minut. Powtórz procedurę po 4 godzinach. W sumie powinny być 3 napary. Przygotuj się na zimę

Podczas ostatniego podejścia musisz dodać żelatynę. Jak go namoczyć jest napisane w instrukcji na odwrocie opakowania. Po ostygnięciu dżemu zgęstnieje.

Przygotowanie w multicookerze

W lecie, w sezonie truskawkowym, można zamknąć dżem z Victorii na zimę. Przepis w powolnej kuchence pozwala zaoszczędzić wszystkie witaminy zawarte w tej jagodzie. Ta metoda jest bardzo prosta. W powolnej kuchence nastąpi tylko gaszenie, nie ma w niej aktywnego wrzenia. Ten dżem okazuje się pachnący i zdrowy.

Składniki:
550 gramów truskawek;
380 gramów cukru;
110 ml wody.

Gotowanie:

Najpierw musisz przygotować banki. Aby to zrobić, muszą zostać wysterylizowane. Zrób to samo z pokrywkami.

Teraz wlej wodę do miski multicooker. Musisz również zainstalować podwójny kocioł i pokrywę na górze. Tam musisz umieścić czyste słoiki. Następnie musisz ustawić tryb „Gotowanie” i minutnik na pół godziny. Następnie słoiki należy wyjąć, przykryć pokrywkami i odstawić.

Teraz musimy przygotować truskawki. Aby to zrobić, należy go umyć w wodzie i oddzielić od ogonów. Jagody należy włożyć do kubka i posypać cukrem. Truskawki należy podawać przez około godzinę.

Następnie trzeba przełożyć truskawki z cukrem do wolnowaru i zalać wodą. można podawać z herbatą lub używać do pieczenia.

Teraz musisz ustawić tryb „Gaszenie” i timer na godzinę. Zabronione jest umieszczanie więcej niż 1 kilograma jagód w powolnej kuchence! Jeśli masz dużo truskawek, które trzeba zamknąć, rób to etapami.

Przygotowany dżem należy przelać do słoików i zwinąć. Obrabiany przedmiot można opuścić do piwnicy lub umieścić w lodówce. Ten dżem można łatwo przechowywać przez kilka lat.

Istnieje wiele przepisów na robienie truskawek, każdy, kto chce zrobić wykroje, będzie mógł znaleźć sposób na smak. Dżem truskawkowy okazuje się pachnący, a także cieszy całą rodzinę swoim wyśmienitym smakiem w mroźne zimowe wieczory!

Jak gotować dżem truskawkowy na zimę, aby był smaczny, a jagody się nie zagotowały? Wiedząc, jak to zrobić poprawnie, dostaniemy całe jagody w przezroczystym gęstym syropie.
Aby zachować aromat jagód i lata, przestrzegaj prostych zasad.

Po pierwsze, nie dodawaj wody. Truskawki są już soczyste, a nadmiar wody spowoduje, że wydłuży się czas gotowania, aby ten płyn odparował, a dżem strawimy.

Po drugie, zamykając dżem Victoria na zimę, dodaj swój dobry nastrój do przepisu, nie spiesz się, nie zawracaj sobie głowy i uśmiechaj się. Pomyśl o tym, co zapamiętasz zimą, gdy otworzysz słoik pachnącego dżemu.

Wiedza dokładnie, ile gotować dżem Victoria jest również konieczna, aby jagody dobrze stały, nie były spleśniałe ani kwaśne. Victoria to dość duża jagoda, powinna mieć czas na zagotowanie. Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować dżem truskawkowy na zimę.

Jest jeden sekret - wlej gorący dżem do słoików i od razu przekręć. Jeśli to zrobisz, możesz użyć mniej cukru - tylko 500 gramów cukru wystarczy na jeden kilogram jagód.

Jak ugotować gruby dżem truskawkowy?

Jeśli wydaje ci się, że dżem nie jest wystarczająco gęsty, to przy ostatnim zagotowaniu po prostu zagotuj go do pożądanej gęstości. Aby to sprawdzić, możesz wziąć kroplę syropu i kapać na spodek - nie powinno się rozlewać. Pamiętaj jednak, że dżem może stać się gęstszy podczas chłodzenia i gdy stoi.

Jak gotować dżem z Victorii na zimę. Jak długo gotować dżem truskawkowy po ugotowaniu

Produkty:
Truskawki 1 kg
Cukier 1 kg (lub 0,5 kg, jeśli napełnisz go gorącym słoikiem).

1. Zalej truskawki cukrem i zapomnij o tym na 24 godziny, niech się zaparzą.

2. Następnego dnia włóż piec, na wolnym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje, mieszaj bardzo ostrożnie i rzadziej. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.

3. Usuń z ognia. Całkowicie schłodzić, a następnie ponownie gotować przez 10 minut.
4. Powtórz cykl po raz trzeci. Gdy dżem jest gotowy, dopiero wtedy usuwam piankę.
5. Zwijamy się w bankach.

Możesz przyspieszyć proces i ugotować wszystko za jednym razem. Mam 6 kg dżemu (3 kg - jagody, 3 kg - cukier) gotować 45 minut. Jeśli się spieszysz, ta opcja jest odpowiednia.

Już niedługo rozpocznie się sezon przygotowywania dżemu na zimę. Bardzo mi się podoba, zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Każdego roku wymyśla się coraz więcej przepisów, ale głównymi składnikami pozostają jagody i cukier granulowany.

Ta jagoda jest bardzo piękna, pachnąca i smaczna. Może być podawany na surowo lub jako kompot na deser. Produkuje się z niej słodkie wina, likiery, przetwory i dżemy.

Ten przepis na robienie dżemu Victoria jest odpowiedni dla tych gospodyń domowych, które nie mają dużej zamrażarki i nigdzie nie zamrażają truskawek. Przepis jest pyszny i bardzo prosty.

Składniki:

• Wiktoria (truskawka) - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Woda - 200 ml.
• Kwas cytrynowy - 2 gr.

Metoda gotowania:

1. Wsyp cukier do rondla (kociołka). Wlej wodę, wyślij do pieca.

2. Teraz cukier musi zostać stopiony.

3. A gdy tylko się zagotuje, dodaj 2 gr. kwas cytrynowy. Gotowanie nie powinno trwać dłużej niż 15 minut.

4. Gdy cukier się topi, umyj truskawki i obierz je z ogonków. Większe można przeciąć na pół.

5. Gdy syrop będzie gotowy, wlej jagody i pozwól mu parzyć przez około 15 - 20 minut. W tym czasie jagoda da sok.

6. W tym czasie przygotowujemy moje słoiki (sterylizujemy), gotujemy pokrywki.

7. Po 20 minutach wlej syrop do tego samego rondla, w którym utopił się cukier.

8. Ponownie włóż do kuchenki i gotuj przez 10 minut, nie więcej.

9. Usuń syrop, pozwól pianie osiąść. I natychmiast wlej jagodę po raz drugi.

10. Truskawki stały przez 20 minut a ostatnim razem syrop wlewamy na patelnię i ponownie gotujemy przez 5 minut. Usuwamy piankę.

11. Włóż jagodę do słoików.

12. Gorący, wrzący syrop wlej do słoików i zamknij słoiki.

13. Odwracamy je do góry nogami, a gdy ostygną odkładamy w chłodne miejsce (pod ziemią lub w lodówce).

Smacznego!

Przepis na dżem Victoria 5 minut (pięć minut)

Dżem pięciominutowy - rodzaj przysmaku z czasem gotowania 5 minut. W przeciwieństwie do dżemu kształt jagód jest zachowany, nie gotują się. Pozwala to zachować więcej witamin, wymaga mniej cukru i jest korzystne dla zdrowia.

Składniki:

• Wiktoria (truskawka) - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Najpierw oderwij ogonki od jagód, spłucz pod bieżącą wodą.

2. Wlej jagodę na patelnię, przykryj wszystko cukrem i odstaw, aż da sok.

3. Podpal, gotuj, ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

4. Gotowy smakołyk wlej do czystych, suchych słoików. I zamknij pokrywki, aby zachować.

Odkładamy do przechowywania. Smacznego.

Pyszny dżem z kwasu cytrynowego

Niesamowity dżem, smak i aromat świeżych truskawek, wszyscy w domu proszą o to na naleśniki, naleśniki i po prostu na herbatę.

Kwasek cytrynowy doda kwaskowości i podkreśli jasny kolor dżemu.

Składniki:

• Wiktoria (truskawka) - 1 kg.
• Cukier - 800 - 900 gr.
• Kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Myjemy jagody, usuwamy ogony. Lepiej jest wziąć niezbyt dojrzałą (ale nie przejrzałą) jagodę.

2. Victoria wlej do rondla z grubym dnem.

3. Jagodę napełniamy cukrem, nie dodajemy wody (wskazane jest użycie białego cukru, wtedy mniej piany). Pozostawiamy na 5 godzin, aby truskawki wypuściły sok.

4. Jagoda wypuściła sok, cukier spadł.

5. Istnieje kilka opcji dodawania kwasu cytrynowego. To jest na początku gotowania, potem dżem okaże się kwaśny, a na końcu dodamy niewielką ilość do koloru.

6. Stawiamy patelnię na kuchence i ostrożnie mieszamy jagody z cukrem, ustawiamy piec na maksymalnym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, gotować nie dłużej niż 5 minut, jednocześnie usuwając piankę.

7. Następnie wyjąć z pieca, ostudzić i zaparzać przez 5 - 8 godzin.

8. Przykryj patelnię ręcznikiem kuchennym, aby wydostał się nadmiar wilgoci.

9. Dżem wystygnie, ponownie postaw patelnię na kuchence i zagotuj, również gotuj przez 5 minut. Nie zapomnij zmyć pianki.

10. Wyjmij z pieca i pozostaw na 8-10 godzin do ostygnięcia i ostygnięcia. Wykonujemy tę procedurę trzy razy, aby jagoda nie rozpadła się, ale pozostawiła swój kształt.

11. Po raz trzeci schłódź gotowy smakołyk i wlej go do wysterylizowanych słoików, przekręć pokrywki.

Smacznego.

Wiktoria w syropie na zimę

Składniki:

• Jagoda (truskawka, wiktoria) - 2 kg.
• Cukier - 1,5 - 2 kg. (do smaku)
• Cytryna - 1,5 szt.

Metoda gotowania:

1. Myjemy jagody, suszymy je, odrywamy ogonki (nie można ich wyrzucić, ale suszyć i dodawać do herbaty zimą, bardzo smaczne).

2. Truskawki układa się warstwami w rondlu i posypuje cukrem. (warstwa truskawkowa, warstwa cukru).

3. Pozostaw na noc lub dzień, aż truskawki dadzą sok.

4. Teraz rozpal ogień, podczas gdy truskawki są podgrzewane na małym ogniu, weź cytryny, wyciśnij sok i dodaj dżem na przyszłość.

5. Robimy ogień, powoli mieszając jagody z cukrem.

6. Gdy masa się zagotuje, usuń piankę, jeśli to konieczne, gotuj przez 15 minut. Jagody rozkładamy na szerokim naczyniu, warstwami, aby jagody się nie miażdżyły.

7. Gotuj syrop bez jagód przez godzinę, wróć tam jagody i gotuj przez 15 minut.

8. Wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

9. Odwróć słoiki do góry nogami i pozwól im całkowicie ostygnąć. Jagody były całe mocne.

10. Jagody można wykorzystać jako dekorację do ciast, syrop można wykorzystać do namoczenia ciast lub po prostu wypić z herbatą. Smacznego.

Jak zrobić galaretkę Victoria?

Pyszny dżem truskawkowy. Szybko się gotuje i je jeszcze szybciej. Będziesz zachwycony dżemem. Ten przepis jest idealny na warstwę ciast lub po prostu miły dodatek do naleśników.

Składniki:

• Wiktoria (truskawka) - 1,5 kg.
• Cukier - 1,2 kg.
• Sok z cytryny - pół cytryny

Metoda gotowania:

1. Jagody myjemy pod zimną bieżącą wodą.

2. Usuń kucyki.

3. Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiel Victoria.

4. Okazało się, że puree truskawkowe, dodaj do niego cukier i wymieszaj.

5. Powstała masa jest wysyłana do pieca. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

6. Gotowany dżem truskawkowy, usuń powstałą piankę. Od momentu zagotowania gotuj dżem przez 30 - 50 minut. Ciągle mieszając i usuwając piankę.

7. Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy, weź spodek, wlej na niego łyżeczkę dżemu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy ostygnie, nie powinien toczyć spodka (jeśli nie jesteś zadowolony z gęstości, możesz powiedzieć więcej).

8. Teraz przelej do gotowych, czystych słoików i zwiń pokrywki. Słoiki odwracamy do góry nogami, owijamy ręcznikiem kuchennym, kocem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

9. Dżem okazuje się smaczny, gęsty, piękny.

Smacznego!!!