Mleko ... Wszyscy pamiętamy słowa ” pij mleko dzieci - będziesz zdrowy... "Ale czy tak jest naprawdę? A może wszystkie te okropne historie o mleku, które jest absolutnie nieprzydatne i nieprzyswajalne przez ludzkie ciało, są jednakowo prawdziwe? Dzisiaj drogi Czytelniku porozmawiamy o mleku i spróbujemy zdecydować, czy dawać je naszym dzieciom i czy sami powinniśmy je pić...

Mleko i szkoda

Słynny amerykański naukowiec i lekarz D. Wallace napisał w swojej książce następujące słowa:

„Doświadczenie wielu stuleci udowodniło, że to mleko krowie jest przyczyną przeziębień, grypy, zapalenia oskrzeli, astmy, zapalenia płuc, kataru siennego, reumatyzmu, a nawet gruźlicy…”

Co dziwne, mleko jest jednym z najsilniejszych alergenów, a wyjaśnienie tego może leżeć w fakcie, że mleko zwierzęce nigdy nie było przeznaczone do spożycia przez ludzi. Ponadto, podobnie jak u noworodków przedstawicieli fauny, tak i u dzieci w ciele znajdują się specjalne enzymy, które mogą rozkładać mleko. W miarę dojrzewania organizmu (lub starzenia się), enzymy te są produkowane coraz mniej i organizm nie jest już w stanie przyswajać produktów mlecznych. Wpływa również sytuacja ekologiczna środowiska. Co jedzą współczesne krowy? Wyobraź sobie, jaki bukiet szkodliwych składników wraz z trawą i sianem dostaje się do organizmu krowy, stamtąd do mleka, a potem do naszej mlecznej diety. A potem wciąż jesteśmy zaskoczeni chorobą, która pojawiła się znikąd. Dlatego Każde leczenie chorób alergicznych zaczyna się od całkowitego wykluczenia produktów mlecznych. oraz samo mleko z diety alergika. I własnie dlatego im starsza osoba, tym mniej mleka powinna spożywać.

Mleko krowie, podobnie jak mleko ludzkie, zawiera specjalną substancję kazeinową, ale w mleku krowim jest jej trzysta razy więcej. W czym problem? Oraz fakt, że substancja kazeinowa, podobnie jak klej, pokrywa błony śluzowe jelita cienkiego i grubego, uniemożliwiając wchłanianie korzystnych składników odżywczych i normalne funkcjonowanie organizmu. Aby lepiej zrozumieć, z jaką substancją mamy do czynienia spożywając mleko krowie, wystarczy przytoczyć przykłady tego, że grzebienie wykonane są z kazeiny w przemyśle, a nawet z najmocniejszego i najbardziej niezawodnego kleju stolarskiego. Cała ta sama kazeina może powodować ciągłe uczucie głodu, co później skutkuje dodatkowymi kilogramami i nadwagą. Czemu? Tak, ponieważ nasze jelita, które są po prostu pokryte kazeiną, jeśli kochamy mleko, nie mogą uzyskać niezbędnych składników odżywczych z porcji jedzenia, które zwykle spożywamy. Dlatego dla zwykłego zestawu energii odżywczej dla organizmu wymagana jest podwójna lub nawet potrójna porcja jedzenia. Słowa, że ​​mleko przynosi zdrowie organizmowi, to tylko jeden z mitów. Ponieważ przy stosowaniu diety mlecznej efekt leczniczy wcale nie daje mleka, ale brak innych produktów w diecie. Mleko pasteryzowane może powodować zaparcia. A uzdrowiciele i czarownicy ludowi nie twierdzą przypadkowo, że w przypadku jakiejkolwiek choroby lepiej jest wykluczyć mleko z diety, ponieważ ma ono szkodliwy wpływ na naczynia krwionośne i stawy. To samo dotyczy osób cierpiących na choroby żołądka i jelit - uczucie ciężkości i dyskomfortu, wzdęcia, ból - to konsekwencje po filiżance świeżego mleka w nocy..

Dodaj do tego wysoką zawartość cholesterolu w tłustych produktach mlecznych, a żużel i tak już niezdrowy organizm będzie ci dostarczany.

Jeśli z dorosłymi i korzyściami (a raczej szkodami) krowiego mleka dla nich wszystko jest mniej lub bardziej jasne, to co z dziećmi? Badania fińskich naukowców zaszokowały opinię publiczną, ponieważ mieszanka dla niemowląt oparta na mleku krowim może stać się impulsem do rozwoju cukrzycy w organizmie dziecka. Oto twoja korzyść! Ponadto, teoria, że ​​mleko jest źródłem wapnia, dała sporą szansę. Nasz organizm potrzebuje dla zdrowia znacznie mniej wapnia niż wcześniej, a taką ilość, przy najmniejszej szkodliwości dla naszego zdrowia, możemy uzyskać z warzyw i roślin strączkowych, a nie z mleka.

Po powyższym pojawiają się dość silne wątpliwości, czy warto pić mleko…

Mleko i korzyści

Aby być niezwykle obiektywnym i uzasadnić nazwę „Mleko. Pomocna czy szkodliwa? Rozważymy też argumenty przemawiające za mlekiem… Mleko było używane od zawsze. A co karmić i pić dziecko jak nie mleko? Jak zastąpić go w diecie? Pytanie pozostaje otwarte. A jeśli dorośli potrafią się jakoś przystosować, to w przypadku dzieci, które po prostu potrzebują mleka, sytuacja jest znacznie bardziej skomplikowana.

Mleko w niektórych przypadkach było nawet używane jako lekarstwo dla organizmu. Znany akademik Pawłow przepisał go na choroby żołądka, profesor Botkin na choroby nerek i wątroby, a Hipokratesowi udało się nim leczyć gruźlicę.Półtora litra mleka zawiera dzienny zapas energii dla człowieka.

Mleko to prawda w środku

Bardziej lojalni naukowcy i badacze, starając się zadowolić wszystkich, wysuwają teorię, że mleko jest pożyteczne, a czasem szkodliwe, ale zależy to… od pory dnia (!!!) i ilości wypijanego mleka. Twierdzą, że można i należy pić mleko albo wcześnie rano, albo późnym wieczorem. A ilość wypijanego mleka zależy od indywidualnych cech organizmu.

Rozważyliśmy bezstronnie wszystkie trzy stanowiska dotyczące mleka, jego korzyści i szkód. Wybór pozycji zależy od Ciebie... Jednak teraz wiesz już wszystko o mleku!

Wiele osób przestaje pić mleko, gdy są poza dzieciństwem. Istnieje nawet stwierdzenie zachodnich naukowców, że mleko jest przeciwwskazane dla dorosłego organizmu. Z drugiej strony w ZSRR niebezpieczne gałęzie przemysłu dostarczały mleko w celu przywrócenia zdrowia. Czy picie mleka przez dorosłych jest dobre czy złe?

„To, co dobre dla Rosjanina, to śmierć dla Niemca”

Zachodni naukowcy na podstawie prowadzonych badań doszli do wniosku, że picie pełnego mleka jest szkodliwe dla osoby dorosłej. „W końcu wśród ssaków, do których należą również ludzie”, potwierdzają swoje wnioski, „tylko młode spożywają mleko do pewnego etapu dorastania”. Rzeczywiście, na podstawie danych uzyskanych przez tych naukowców stwierdzono, że dorosłe populacje Europy Południowej, Azji, Afryki i Ameryki Łacińskiej nie tolerują dobrze mleka. Ich organizm nie wchłania cukru mlecznego – laktozy. W rezultacie ludzie mają problemy z przewodem pokarmowym. Co więcej, im starsza osoba, tym poważniejsze konsekwencje. Wzdęcia, kolka, biegunka - to najbardziej nieszkodliwe konsekwencje, jakich może doświadczyć taka osoba po wypiciu mleka. Może być również przeciwwskazany dla alergików.

Jednak dla większości mieszkańców Rosji i krajów skandynawskich takie problemy nie występują. Laktoza jest doskonale trawiona zarówno u dzieci jak iu dorosłych. Wynika to z poziomu genetycznego - tak ewoluowaliśmy. Cechy asymilacji niektórych rodzajów produktów przez organizm, w zależności od rasy, są powszechnie znane i należy to wziąć pod uwagę odwiedzając egzotyczne kraje. Dla nas lokalne owoce, warzywa i jagody, powszechnie używane wśród rdzennej ludności, a także niektóre rodzaje pokarmu zwierzęcego, mogą okazać się szkodliwe, a nawet zagrażające życiu.

Które mleko jest zdrowsze

Które mleko jest zdrowsze: krowie czy kozie, naturalne domowe czy w torebkach ze sklepu? Oczywiście domowej roboty, bo nie na próżno jest to naturalne. Świeże mleko zawiera wiele różnych witamin i mikroelementów, które są tracone podczas obróbki cieplnej. Z drugiej strony, ze względu na niewystarczająco sterylne warunki przechowywania, w domowym mleku żyje, rozwija się i szybko rozmnaża wiele różnych drobnoustrojów, w tym patogenów. Dlatego lepiej gotować domowe mleko. A mleko ze sklepu, choć pasteryzowane i sterylizowane, nadal pozostaje produktem zdrowym, bogatym w białko, wapń i inne pierwiastki śladowe. Mleko kozie różni się od krowiego składem białek i tłuszczów. Jest bogatszy w wapń, ale ma mniej żelaza i kwasu foliowego. Ze względu na predyspozycje kóz do brucelozy mleko kozie z pewnością powinno być gotowane.

Pijąc mleko pamiętaj, że to nie jest napój, to jedzenie. Lepiej pić go na czczo, jako przekąskę ze słodkimi owocami i jagodami lub orzechami.

Czy mleko jest dobre czy złe?

Angelina Zhernosek

Ogólnie ma dużo witamin. Ale jeśli mleko jest bogate w tłuszcz, jest w nim więcej kalorii i istnieje niebezpieczeństwo przytycia. Dlatego kupuję mleko o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ sam je piję codziennie.

Seestern

Mleko krowie jest nieszkodliwe, ale nie można go też nazwać najbardziej użytecznym produktem. Normalny, dla tych, którzy nie mają nietolerancji laktozy (w rezultacie - biegunka). W twarogu jest znacznie więcej wapnia niż w mleku, mleko odtłuszczone nie przynosi żadnych korzyści.

* Surowa Shka * Polly *

Dla dorosłego organizmu jest bezużyteczny. A wapń i fosfor, z powodu których zaleca się głównie picie mleka, można uzyskać ze świeżym koprem, pietruszką, selerem, fasolą, grochem, kapustą, miodem.

Natalia Korniejewa

Mleko sprawia, że ​​jesteśmy bardziej czujni, aktywni i zdrowsi.
Chociaż ogólnie rzecz biorąc, jest naprawdę zdrowym napojem, mleko nadal może kłaść niektórych ludzi w szpitalnym łóżku. Co więcej, specyficzny negatywny wpływ tego produktu na osobę dorosłą jest silniejszy niż na dziecko. Najniebezpieczniejsze objawy związane są z alergią na białko zawarte w mleku.
Alergia na białka to nie jedyna „słabość” mleka. Około 10 milionów ludzi w kraju nie toleruje cukru mlecznego (laktozy). W organizmie laktoza jest rozkładana przez enzym laktazę. Przy jego niedoborze porcja wypijanego mleka prawie nieuchronnie prowadzi do rozstroju żołądka lub jelit. Indywidualną reakcję na laktozę można określić za pomocą specjalnych testów medycznych. Jeśli wynik jest pozytywny, potrzebne są konsultacje ze specjalistami na temat diety. Czynnikiem ryzyka w tym przypadku jest nie tylko mleko czy produkty mleczne: laktoza znajduje się również w wielu innych produktach spożywczych, które, jak się wydaje, nie są związane z mlekiem.
Tak czy inaczej, wezwanie do całkowitego porzucenia mleka jest zbyt radykalne i jeszcze bardziej szkodliwe. Nie można pominąć ogólnych korzyści płynących z mleka. Według obliczeń Federalnego Urzędu Zdrowego Żywienia i Żywności (BfEL) organizm osoby dorosłej powinien otrzymywać dziennie 1200 mg wapnia. Głównym źródłem wapnia jest mleko i produkty mleczne. Ponadto zawierają witaminy A i B, które transportują wapń do komórek. Mleko jest również przydatne w zapobieganiu powszechnym chorobom, takim jak osteoporoza i nadciśnienie. Mleko to dobry sposób na zapobieganie zawałowi mięśnia sercowego.

Zimina Jekateryna

A więc o mleku. W naturze wszystko układa się bardzo mądrze, żaden gatunek dzikich zwierząt nie żywi się mlekiem innego gatunku. Ponieważ na tej planecie mleko każdego gatunku żywych istot jest przeznaczone dla tego konkretnego gatunku i do karmienia młodych.
Człowiek nie jest wyjątkiem od tej reguły. Po 3 latach organizm ludzki traci zdolność do pełnego wchłaniania wszelkiego rodzaju mleka.
Naukowcy odkryli, że cztery na pięć osób ma alergię na główne białko występujące we wszystkich produktach mlecznych, tak zwaną „kazeinę”. Białko to jest wykorzystywane w ciele zwierząt do tworzenia rogów, sierści i kopyt. Potrzebujesz tego? :)
Dzięki produktom mlecznym w organizmie człowieka wytwarzana jest duża ilość śluzu, który wpływa na trawienie, ponieważ śluz pokrywa żołądek i jelita i twardnieje.
Z tego powodu tworzy się bariera, przez którą składniki odżywcze nie mogą zostać wchłonięte przez ścianę jelita. Śluz gromadzi się również w płucach i powoduje wiele problemów z oddychaniem, w tym zapalenie oskrzeli i astmę. Produkty mleczne zawierają dużą ilość tłuszczu, co znajduje odzwierciedlenie w naszym układzie krążenia.

Czy mleko jest dobre czy złe? jedni piszą pożytecznie, inni szkodzą, kogo słuchać?

Aleksiej Awdiejew

przydatne, ale istnieją wątpliwości co do świeżego mleka. aby je mieć, trzeba zadbać o to, by krowa, od której to mleko pochodzi, była w dobrych warunkach i nie chorowała

Lika Michey

Niezweryfikowana szkoda. Uważa się, że osoby powyżej 30 roku życia powinny unikać mleka. Podobno z wiekiem organizm ludzki traci zdolność rozkładania cukru mlecznego (laktozy). Dlatego pijąc szklankę mleka, ryzykujesz rozstrój żołądka. Rzeczywiście, u niektórych osób mleko może powodować wzdęcia, wzdęcia i ból żołądka, biegunkę. Jednak nietolerancja laktozy jest cechą genetyczną, która nie ma nic wspólnego z wiekiem. Tak więc ci, którzy z przyjemnością pili mleko w dzieciństwie, nie powinni przez lata rezygnować ze swojego ulubionego napoju. Ale nawet jeśli mleko jest dla Ciebie przeciwwskazane, nie wykluczaj produktów mlecznych z diety - możesz pić kefir, sfermentowane mleko pieczone, jogurt, jeść twarogi i sery bez żadnego zagrożenia dla zdrowia. Naukowcy z Nowej Zelandii opracowali teorię, zgodnie z którą kazeina (jedno z białek występujących w mleku) negatywnie wpływa na ściany tętnic. Ale ta hipoteza nie uzyskała żadnego potwierdzenia. Wręcz przeciwnie, lekarze krajowi i dietetycy uważają, że osoby z chorobami serca i naczyń krwionośnych powinny często włączać do swojej diety produkty mleczne. Faktem jest, że mleko jest bogate w potas, a ten pierwiastek śladowy wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i poprawia pracę serca. Ponadto mleko może obniżać ciśnienie krwi, dlatego pacjentom z nadciśnieniem zaleca się spożywanie jak największej ilości produktów mlecznych.
Prawdziwa korzyść. Mleko nadal podaje się tym, którzy pracują w niebezpiecznych branżach. Współcześni eksperci uważają, że aby usunąć szkodliwe substancje z organizmu, wystarczy wypić jak najwięcej płynów. A który – mleko, woda mineralna, napój owocowy czy herbata – nie jest tak ważny. Jak widać, dla tych, którzy nie cierpią na nietolerancję cukru mlecznego, nie ma powodu, aby odmawiać mleka. W końcu unikając tego napoju pozbawiasz swój organizm wielu przydatnych substancji.
Główną zaletą mleka jest to, że produkt ten jest wspaniałym dostawcą wapnia i fosforu, bez których nie da się utrzymać mocnych kości i zębów. Ponadto wapń i fosfor biorą udział w budowie komórek mózgowych i przyczyniają się do sprawnego funkcjonowania układu nerwowego. Jeśli chodzi o witaminy, to i tutaj mleko ma się czym pochwalić - wspomaga syntezę witamin z grupy B (które zwalczają stres, łagodzą zmęczenie, eliminują depresję, łagodzą łupież i trądzik), zawiera witaminę A (niezbędną dla wzroku i zdrowia skóry), witaminę D (niezbędny do wchłaniania wapnia i fosforu oraz utrzymania kości w dobrej kondycji) oraz kwas foliowy (niezbędna witamina dla kobiet w ciąży i tych, które chcą mieć zdrową cerę i utrzymać mięśnie w dobrej kondycji). Ze względu na swój unikalny skład w niektórych przypadkach mleko może nawet zastąpić leki. Na przykład, jeśli boli cię głowa, nie spiesz się z połknięciem tabletek. Wypij szklankę ciepłego mleka. Substancje zawarte w mleku zmniejszają wrażliwość na ból i redukują skurcze.

Mleko: szkodliwe czy korzystne?

Daria Jastrebowa

Teraz coraz więcej osób zaczęło się zastanawiać, czy picie mleka w ogóle jest szkodliwe dla dorosłych? Kanały informacyjne są pełne doniesień o świeżych „antymleczarskich” odkryciach zagranicznych naukowców. Na przykład pewien nowozelandzki Eskulap rzekomo odkrył szkodliwy wpływ mleka na serce. Obwiniał on zawarte w mleku białko kazeiny A1, które, jak mówią, może powodować uszkodzenie ścian tętnic. A niektórzy europejscy naukowcy, według tych samych agencji prasowych, ogólnie stwierdzili, że dzieci, które regularnie piją mleko, zwiększają ryzyko zachorowania na cukrzycę w przyszłości. Ekspert z Rosyjskiego Instytutu Żywienia nie zgadza się z następującymi wnioskami:
„Nie należy ufać takim informacjom z Internetu, zwłaszcza jeśli komunikat nie wskazuje instytucji, w której pracuje ten czy tamten naukowiec. Mleko nie może być szkodliwe. Nawet Avicenna nazwał produkty mleczne najlepszym jedzeniem dla ludzi. Botkin to cenny środek w leczeniu chorób serca i nerek. Ale to są ludzie, którzy zdobyli światowy prestiż. Chociaż mówiąc w ten sposób o mleku, mieli na myśli oczywiście nie nowoczesne mleko w proszku, które można przechowywać miesiącami, ale świeże, spod kozy czy krowy…
„Dorośli nie muszą pić mleka – wchłania je tylko dziecko” – ta opinia, tak powszechna wśród ludzi, okazuje się również mitem. A nawet wyjaśniając, skąd się to wzięło, krajowi eksperci od żywienia są teraz zagubieni.
„To absurd”, mówi Gurvich. „Nie powtarzaj żadnych bzdur. Dorosły człowiek doskonale wchłania mleko, chyba że brakuje mu enzymu laktazy. Ale nawet w tym przypadku może doskonale wchłonąć na przykład kefir. A jeśli chodzi o fakt, że niektóre ludy lepiej trawią mleko, podczas gdy inne (na przykład plemiona indiańskie) gorzej lub w ogóle nie trawią, w rzeczywistości nikt nie przeprowadził poważnych badań.
Ale czy picie dużej ilości mleka nie jest szkodliwe dla osoby dorosłej?
„Pojęcie „normy” jest często używane na przykład w placówkach przedszkolnych. Ale tam bardziej zależy od ilości pieniędzy, które są przeznaczone dla dzieci, a nie od wpływu mleka na ich organizm. To tak, jakby mówić o normie czerwonego kawioru: dla kogoś, kto zje pięć jajek, jest już szczęście, a dla kogoś, kto ma taką możliwość, potrzebne są trzy łyżki.
Czy mleko jest dobre?
Nawiasem mówiąc, ludzie przytyją nie z mleka, ale z zawartego w nim tłuszczu. Dlatego też błędna jest opinia, że ​​mleko jest przeciwwskazane dla osób z nadwagą. W naszej klinice produkty mleczne są nawet objęte programami odchudzania. Tylko dla osoby skłonnej do sytości lepiej wybrać mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1-1,5%, a nie 5-6%. A potem możesz go pić w dużych ilościach.
Uwaga na piankę mleczną!
Ale zupełnie inną sprawą są alergie pokarmowe i indywidualna nietolerancja (nawiasem mówiąc, nie jest to związane z odpornością).
Taka nietolerancja mleka może być spowodowana niedostateczną aktywnością lub nawet brakiem w organizmie znanej laktazy, która rozkłada cukier mleczny. Jego zwiększona fermentacja prowadzi do zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Drugim powodem może być zwiększona wrażliwość organizmu na białka mleka.

Derewyanko Siergiej

Ajurweda (w tym miejscu najlepiej badać mleko) przedstawia się w skrócie następująco:
1. W ciągu dnia mleko jest SZKODLIWE!
2. Mleko nie pasuje do niczego.
3. Mleko jest produktem księżycowym i dlatego jest trawione i przyswajane tylko w NOCY.
4. ALE jeśli gotujesz owsiankę zbożową w mleku, staje się ona AMRITA - (przetłumaczona - eliksir nieśmiertelności)
5. Sfermentowane produkty mleczne są doskonale trawione w ciągu dnia.
6. Dla każdego produktu mlecznego jest też idealny czas na konsumpcję.
7 Dzieci do lat 5 mogą pić mleko kiedy chcą i ile chcą.
8. Ale MUSISZ pić mleko! Ponieważ tylko mleko krowie jest JEDYNYM produktem, który rozwija najdrobniejsze struktury mózgu odpowiedzialne za UMYSŁ,
9, Ponieważ mleko krowie jest produktem w dobroci, jest to jedyny produkt bez przemocy. Mleko krowie to skoncentrowana miłość krowy do cielęcia, a krowa ma taką psychologię, że uważa każdego, kto pije jej mleko, za swoje dzieci.
10 Kozie mleko można też pić w ciągu dnia – to nieco inny produkt (więcej w pasji).
11 Mleko sklepowe jest substancją podobną do mleka, pochodzącą od stworzeń podobnych do krów lub ogólnie z jakiegoś alibasteru.

Czy mleko jest szkodliwe dla osoby dorosłej – mity i rzeczywistość

Niektórzy twierdzą, że picie mleka jest dla człowieka nienaturalne. Inni mówią o bezużyteczności mleka. Jeszcze inni mówią: mleko jest ogólnie niebezpieczne dla życia, ponieważ powoduje choroby serca… Inni wręcz przeciwnie, zapewniają, że bez mleka człowiek po prostu umrze.

Nie, nie chodzi o piwo i nie o palenie. Tyle sprzecznych mitów wśród ludzi powoduje… zwykłe mleko. Więc co ten produkt faktycznie daje osobie dorosłej: szkodę czy korzyść? A ile powinieneś wypić? Opowiedział o tym MK-Sunday Michaił Gurwicz, lekarz z kliniki żywienia terapeutycznego, badacz z Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych.

Dieta mleczna

Teraz coraz więcej osób zaczęło się zastanawiać, czy picie mleka w ogóle jest szkodliwe dla dorosłych? Kanały informacyjne są pełne doniesień o świeżych „antymleczarskich” odkryciach zagranicznych naukowców. Na przykład pewien nowozelandzki Eskulap rzekomo odkrył szkodliwy wpływ mleka na serce. Obwiniał on zawarte w mleku białko kazeiny A1, które, jak mówią, może powodować uszkodzenie ścian tętnic. A niektórzy europejscy naukowcy, według tych samych agencji prasowych, ogólnie stwierdzili, że dzieci, które regularnie piją mleko, zwiększają ryzyko zachorowania na cukrzycę w przyszłości. Ekspert z Rosyjskiego Instytutu Żywienia nie zgadza się z następującymi wnioskami:

• Nie powinieneś ufać takim informacjom z Internetu - mówi Michaił Gurwicz - zwłaszcza jeśli wiadomość nie wskazuje instytutu, w którym pracuje ten lub inny naukowiec. Mleko nie może być szkodliwe. Nawet Avicenna nazwał produkty mleczne najlepszym jedzeniem dla ludzi. Botkin to cenny środek w leczeniu chorób serca i nerek. Ale to są ludzie, którzy zdobyli światowy prestiż. Chociaż mówiąc w ten sposób o mleku, mieli na myśli oczywiście nie nowoczesne mleko w proszku, które można przechowywać miesiącami, ale świeże, spod kozy czy krowy…
  „Dorośli nie muszą pić mleka – wchłania je tylko dziecko” – ta opinia, tak rozpowszechniona wśród ludzi, okazuje się również mitem. A nawet wyjaśniając, skąd się to wzięło, krajowi eksperci od żywienia są teraz zagubieni.
• To absurd, mówi Gurvich. - Nie powtarzaj żadnych bzdur. Dorosły człowiek doskonale wchłania mleko, chyba że brakuje mu enzymu laktazy. Ale nawet w tym przypadku może doskonale wchłonąć na przykład kefir. A jeśli chodzi o fakt, że niektóre ludy lepiej trawią mleko, podczas gdy inne (na przykład plemiona indiańskie) gorzej lub w ogóle nie trawią, w rzeczywistości nikt nie przeprowadził poważnych badań.
• Ale czy picie dużej ilości mleka nie jest szkodliwe dla osoby dorosłej?
• Pojęcie „norma” jest często używane na przykład w placówkach przedszkolnych. Ale tam bardziej zależy od ilości pieniędzy, które są przeznaczone dla dzieci, a nie od wpływu mleka na ich organizm. To tak, jakby mówić o normie czerwonego kawioru: dla kogoś, kto zje pięć jajek, jest już szczęście, a dla kogoś, kto ma taką możliwość, potrzebne są trzy łyżki.

Nawiasem mówiąc, ludzie przytyją nie z mleka, ale z zawartego w nim tłuszczu. Dlatego opinia, że ​​mleko jest przeciwwskazane dla osób z nadwagą, również nie jest prawdziwa. W naszej klinice produkty mleczne są nawet objęte programami odchudzania. Tylko dla osoby skłonnej do sytości lepiej wybrać mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1-1,5%, a nie 5-6%. A potem możesz go pić w dużych ilościach.

Uwaga na piankę mleczną!

Ale zupełnie inną sprawą są alergie pokarmowe i indywidualna nietolerancja (nawiasem mówiąc, nie jest to związane z odpornością).

Taka nietolerancja mleka może być spowodowana niedostateczną aktywnością lub nawet brakiem w organizmie znanej laktazy, która rozkłada cukier mleczny. Jego zwiększona fermentacja prowadzi do zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Drugim powodem może być zwiększona wrażliwość organizmu na białka mleka.

Ale w końcu, jeśli jedna na sto osób zachoruje na jabłka, nie oznacza to, że jabłka są szkodliwe, mówi Gurvich.

Objawy alergii pokarmowej na mleko są bardzo różne. Najczęstsze i charakterystyczne są zgaga, wzdęcia, wymioty, wzdęcia.

W praktyce, nawiasem mówiąc, zdarzały się nawet przypadki, gdy człowiek mógł z łatwością pić samo mleko, ale z piany zachorował. Objawem takiej alergii mogą być nudności, swędzenie skóry lub pokrzywka (!). Faktem jest, że pod względem składu chemicznego pianka różni się nieco od mleka, chociaż zawiera dużą ilość substancji przydatnych dla ludzi ...

Nawiasem mówiąc, lekarze czasami radzą rodzicom, których dzieci nie lubią pianki mlecznej, aby podczas gotowania mieszali mleko i szybko je schładzali podczas podawania, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się piany na powierzchni schłodzonego mleka. Jest to również zalecane dla dorosłych.

Ogólnie rzecz biorąc, dla tych, którzy źle tolerują mleko, eksperci od żywienia klinicznego zalecają kilka sposobów. Dodaj go do herbaty lub kawy lub po prostu ogranicz się do pochodnych mleka - kefiru, sera, twarogu...

Mleko jako lekarstwo na obrzęk

Ale dietetycy nie mają wątpliwości, czy mleko przynosi realne korzyści.

Mleko jest słabym czynnikiem sprawczym wydzielania żołądkowego, dlatego jest bardzo przydatne dla tych, którzy potrzebują oszczędnej diety - pacjentów z wrzodami i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości - wylicza ekspert Instytutu Żywienia. - W mleku jest dużo potasu, co oznacza, że ​​jest on również niezbędny dla osób cierpiących na osteoporozę. A ponieważ mleko wzmaga wydalanie płynów z organizmu, często zaleca się picie go z obrzękiem. Ponadto pomaga przy miażdżycy, a także przewlekłych chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Lekarze ustalili kolejny ważny fakt: mleko obniża ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem.

Obalając hipotezę tego samego naukowca z Nowej Zelandii, który powiązał mleko z chorobami układu sercowo-naczyniowego, Gurvich zauważa:
- W przypadku chorób serca lekarze wręcz przeciwnie zalecają produkty mleczne. Właśnie tego potrzebuje pacjent w takiej sytuacji: mleko plus warzywa i owoce…

Wręcz przeciwnie, przez długi czas wierzono, że mleko pomaga uniknąć wielu chorób zawodowych w tzw. szkodliwych przedsiębiorstwach, za które, jak wiadomo, podaje się je pracownikom. Tak więc około 10-15 lat temu naukowcy postawili nową hipotezę: mleko nie neutralizuje szczególnie szkodliwych chemikaliów. I konieczne jest wydanie go pracownikom przedsiębiorstw po prostu jako ogólny środek wzmacniający. Z takim samym sukcesem pracownicy mogą na przykład otrzymać sok lub napój owocowy. I do tej pory opinie na temat tego, czy konieczne jest dawanie mleka „na szkodliwość” różnią się wśród naukowców.

Jeśli wpływ mleka na zdrowie fizyczne jest oczywisty, to jego wpływ na psychikę lub tylko nastrój osoby nie jest jeszcze jasny.
„Lekarze czasami zalecają pacjentom mleko w nocy, ale tylko dlatego, że uspokaja żołądek i jelita” – mówi Gurvich.
- Zdarzają się jednak przypadki, kiedy pomagało to w bezsenności.

Popij śledzie mlekiem?

Inne spory wokół mleka - co mogą pić, a czego nie. Oczywiście nie jest zwyczajowo pić słone i pikantne (na przykład śledzie lub ogórki konserwowe) z mlekiem, ale w rzeczywistości, według Gurvicha, nie ma tu ścisłych ograniczeń. Każdy powinien przyjrzeć się swojej indywidualnej reakcji.

Co więcej, dobre mleko, zwłaszcza świeże, tuż spod krowy, nawet neutralizuje działanie pikantnych marynat w organizmie. Zatem taki eksperyment może być wręcz przeciwnie korzystny.

Nawiasem mówiąc, mleko jest przydatne i dobrze wchłaniane nie tylko w swojej pierwotnej postaci, ale także w składzie zbóż i zup mlecznych.

A co z tymi, którzy cierpią na notoryczną alergię na mleko lub po prostu nie mogą tego znieść? Czy można żyć bez mleka i nadal czuć się dobrze?

Oczywiście eksperci twierdzą. Odpowiednie są również jego pochodne - twarożek, ser ... A nawet jeśli z jakiegoś powodu w ogóle nie spożywasz produktów mlecznych, w skrajnych przypadkach są ryby i mięso. W końcu najważniejszą rzeczą, jaką organizm otrzymuje z mleka, jest białko zwierzęce.

Tak więc, aby zdecydować, czy pić, czy nie pić, każdy powinien sam. Najważniejsze jest, aby słuchać nie oszustów z żywienia, ale autorytatywnych specjalistów. Cóż, oczywiście do dźwięków twoich jelit.

Mleko dla dorosłych - szkodliwe czy korzystne?

Olga

Wszystko zależy od tego, czy regularnie go używasz. Faktem jest, że z czasem enzym rozkładający laktozę przestaje być wytwarzany w organizmie. (stąd rada, aby pić produkty z kwaśnego mleka - nie ma laktozy) W związku z tym mleko nie jest trawione, pojawiają się problemy z trawieniem. Ale - jeśli pijesz regularnie, to na zdrowie! Jest lekkostrawny, dobry na żołądek, wapń i witaminy nie zostały zniesione. I jeszcze jedno - mój ojciec ma 50 lat, nadal pije co najmniej litr mleka dziennie i czuje się świetnie))

Sinyorita

Po 40 latach mleko jest zdecydowanie szkodliwe. Organizm osoby starszej nie jest przystosowany do sprawnego trawienia tego „dziecięcego” pokarmu. Ale produkty mleczne są przydatne w każdym wieku.

ICQ

Ogólnie rzecz biorąc, mleko jest przydatne, ponieważ zawiera wapń, ALE zawiera również fosfor, co nie jest dobre. I musisz go pić, a raczej możesz dużo pić, tylko jeśli używasz wapnia z innych produktów.

Czy picie mleka jest złe?

Olga Dmitrijewa

tak, ktoś mówi, że to nie jest przydatne. i jest w tym trochę prawdy, bo mleko jest dla dzieci. dorośli już tego nie potrzebują. , oczywiście, diabeł nie jest taki straszny, jak go malują, ale jednak... niektórzy ludzie, którzy nie piją mleka dla dorosłych, twierdzą, że są zdrowsi, np.

Lorik

Tak, nie wygląda źle!! !
Mleko to dość kontrowersyjny produkt. Powszechnie wiadomo, że osobom powyżej trzydziestego roku życia nie zaleca się jej picia, ponieważ może powodować niestrawność. To pytanie jest poważne, ponieważ wiele osób pije mleko przez całe życie, uważając je za produkt, który może zastąpić leki. Warto zrozumieć, jakie są szkody i zalety mleka. Jeśli mleko od pewnego wieku jest uważane za produkt szkodliwy, to dlaczego oferuje się je do bezpłatnego spożycia osobom pracującym w „szkodliwych branżach”?
Wiele osób wie, że mleko zawiera dużą ilość wapnia, fosforu i innych wyjątkowo przydatnych substancji, które aktywnie uczestniczą w budowie komórek mózgowych, przyczyniają się do normalizacji funkcjonowania układu nerwowego człowieka. Witaminy z grupy B zawarte w mleku łagodzą zmęczenie, korzystnie wpływają na stany depresyjne, doskonale odnawiają skórę, poprawiają strukturę włosów, łagodzą łupież. Witamina A jest niezbędna do utrzymania dobrego widzenia. Witamina D jest towarzyszem przyswajania wapnia i fosforu.
Rozważając kwestię szkód i korzyści płynących z mleka, warto zauważyć, że są osoby, które mają indywidualną nietolerancję mleka. Muszą oczywiście zastąpić spożywanie mleka produktami z kwaśnego mleka, których wybór jest po prostu ogromny. Wielu miłośników i koneserów mleka z przekonaniem twierdzi, że szklanka ciepłego mleka doskonale łagodzi ból głowy, można to zrobić nawet bez przyjmowania tabletek.
Jest mleko sterylizowane i pasteryzowane. Omawiając zagrożenia i korzyści płynące z mleka, należy wziąć pod uwagę te przetworzone rodzaje mleka, które zostały poddane gruntownej obróbce cieplnej, aby znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu. Podczas sterylizacji mleko jest podgrzewane do 135 °, a następnie gwałtownie schładzane. Taki proces prowadzi do śmierci dużej liczby bakterii, czasem niezwykle niezbędnych dla ludzkiego organizmu, a większość witamin zostaje zachowana. Hermetycznie zamknięte mleko można przechowywać przez sześć miesięcy. Mleko pasteryzowane jest uważane za zdrowsze. Ogrzewanie głównego produktu następuje do 70 °, podczas gdy wszystkie bakterie i witaminy są zachowane. Ale okres przechowywania takiego mleka jest znacznie krótszy, tylko półtora dnia.
Kupując mleko, należy wziąć pod uwagę jego procentową zawartość tłuszczu. Generalnie nie zaleca się picia mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, ze względu na jego ekstremalną zawartość kalorii i zdolność do znacznego podniesienia poziomu cholesterolu. Jeśli weźmiemy pod uwagę kwestię szkód i korzyści z mleka w proszku, praktycznie nie ma w nim żadnych użytecznych substancji.
Jest taka odmiana mleka jak homogenizowane. To pojęcie można odczytać jako jednorodne. W takim mleku tłuszcz jest rozbijany na drobne cząstki, rozprowadzany w całej objętości mleka i nie jest zbierany w postaci śmietanki. Wcześniej uważano, że w procesie homogenizacji mleko wnikając do jelita uszkadza naczynia krwionośne, co prowadzi do miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Współcześni naukowcy obalili tę błędną teorię, udowadniając naukowo wysoki poziom mleka homogenizowanego.
Ogólnie rzecz biorąc, mleko jest dość zdrowym produktem dla osób w każdym wieku. Niska zawartość tłuszczu w mleku polecana jest osobom cierpiącym na otyłość, przydaje się im spożywanie serwatki. Mleko to wspaniały środek moczopędny, który absolutnie nie podrażnia nerek, nie powoduje obrzęków. Należy również zauważyć, że enzymy w organizmie małych dzieci pomagają doskonale wchłaniać mleko. Dorośli produkują te enzymy w mniejszych ilościach, co oznacza, że ​​dorosłym znacznie trudniej jest trawić mleko.
Każda osoba musi sama zdecydować o szkodliwości i korzyściach płynących z mleka, co mu ono przynosi. Indywidualne postrzeganie tego wspaniałego produktu zależy wyłącznie od Ciebie. Jeśli twoje ciało nie chce tego przyjąć, zrezygnuj z tego, jeśli nie, to pij przez całe życie.

nafaniy2

Mleko - Oczywiście jest dobre, ale tylko jeśli mleko jest PRAWDZIWE, a nie sztuczne lub ogólnie sojowe - ale zdarza się - pod etykietką (PICIE).Jeśli po spożyciu mleka wystąpi gorzkie odbijanie, nie pij tego mleka podrobionego i nie rób tego nie dawaj takiego mleka dzieciom.

Włodzimierz

Wszędzie trzeba znać miarę.
To, co jest teraz sprzedawane w sklepie, można powiedzieć, że nie jest przydatne, ale przeciwnie, jest szkodliwe dla zdrowia chemikalia z antybiotykami, a mleko ultra-pasteryzowane jest identyczne z naturalnym.

tęczowa tęcza

przydaje się, jeśli nie ma alergii na białko mleka

Jedynym minusem jest to, że niektórzy ludzie mają nietolerancję laktozy = niedobór laktazy (m.in. pierwotny, wtórny lub może po prostu towarzyszyć niektórym chorobom)
... w skrócie, biegunka i / lub silne wzdęcia po mleku ...

Dostępne są mleko bez laktozy i o niskiej zawartości laktozy (a także twarogi, sery, jogurty itp.) od Valio

Wiele osób nie może pić samego mleka, a fermentowane produkty mleczne są normalnie trawione,
ale czasami nawet kwaśne mleko nie jest postrzegane przez niektórych ...
..dla nich wymyślili produkty, w których laktoza jest rozbijana na glukozę i galaktozę

To samo Valio ma mleko bez laktozy i o niskiej zawartości laktozy z logo HYLA

Losowy fakt:

30% mężczyzn ma zwiększoną wrażliwość organizmu na zmiany warunków atmosferycznych. Ponad 50% kobiet jest wrażliwych na warunki pogodowe. —

Artykuł dodany przez użytkownika Nieznany
31.08.2010

Jak często musisz czytać i słyszeć, że pokarmy bogate w wapń są dla nas przydatne. Powodem tego były podobno niektóre choroby, takie jak krzywica, osteoporoza, próchnica i inne, których przyczyną jest niedostateczne przyjmowanie wapnia do organizmu, podczas gdy w rzeczywistości choroby te powstają w wyniku niedoboru innych składniki odżywcze. Wszystko to zostało omówione w wielu kolejnych rozdziałach. Dlatego naszą główną troską w przyszłości nie powinno być nieprzerwane dostarczanie wapnia do organizmu, ale wręcz przeciwnie, całkowite ograniczenie jego przyjmowania do organizmu, co jest znacznie trudniejsze do wykonania niż pierwsze działanie , ponieważ żyjemy w regionie o wysokiej zawartości wapnia oraz w wodach naturalnych i produktach spożywczych. Kiedy zmarł pisarz Maksym Gorki (w wieku 68 lat), okazało się, że wszystkie jego płuca były zatkane solami wapnia. Jest to pozornie nieszkodliwe zwapnienie, które można znaleźć u prawie każdego dorosłego na zdjęciu rentgenowskim płuc.

A kiedy zmarł Lenin (w wieku 54 lat), okazało się, że jego mózg jest całkowicie uwapniony.

Wszyscy pracownicy medyczni doskonale zdają sobie sprawę, że złogi soli wapnia w naczyniach krwionośnych sprawiają, że są one niezwykle kruche. A wszystkie te przypadki nadmiernej akumulacji soli wapnia w organizmie człowieka występują z powodu stanu nierównowagi wolnego kwasu węglowego z jonami wodorowęglanowymi, a sam stan nierównowagi jest konsekwencją zwiększonej zawartości jonów wapnia we krwi .

nieznane mleko

„Każdy, kto żywi się mlekiem, nie zna słowa prawdy...” – List do Hebrajczyków Świętego Apostoła Pawła do wniosku, że nie ma specjalnych produktów w dziedzinie długowieczności, które przyczyniłyby się do długowieczności. Dlatego problem żywienia niejako zszedł na dalszy plan, chociaż zamierzałem do niego wrócić. Rozważyłem to bardziej szczegółowo w rozdziale Racjonalne odżywianie, a teraz rozważymy tylko jeden jego składnik - mleko i produkty mleczne.

Akademik IP Pavlov napisał, że mleko to niesamowite jedzenie przygotowane przez samą naturę. A w wielu książkach dietetycznych czytamy dzisiaj, że mleko jest niezbędnym pożywieniem dla osób starszych, osłabionych i chorych.

II Miecznikow, zajmując się problemem długowieczności, zwrócił uwagę na fakt, że stulatkowie z górskich regionów Bułgarii nie mogą obejść się bez fermentowanych produktów mlecznych. Na podstawie tej obserwacji doszedł do wniosku, że produkty z kwaśnego mleka przyczyniają się do długowieczności, która może osłabić lub całkowicie zagłuszyć procesy gnilne w jelitach.

Amerykański lekarz N. Walker pisze w swojej książce Leczenie surowymi sokami warzywnymi, że najlepszym mlekiem dla dzieci po mleku matki jest surowe, świeże kozie mleko. Mleko krowie zawiera dużo śluzu (kazeiny), który gromadzi się w zatokach, tworząc sprzyjające środowisko dla bakterii chorobotwórczych, w wyniku czego dzieci zaczynają nieprzerwanie wypływać z nosa.

A inny amerykański lekarz, Herbert Shelton, w swojej książce Ortografia ma zupełnie inne zdanie na temat wszystkich produktów mlecznych. Pisze, że większość twierdzeń o leczniczych właściwościach diety mlecznej jest fałszywa, ponieważ mleko nie zawiera nadmiaru witamin ani materiałów, które zrekompensowałyby szkody spowodowane przez nabiał. Mówi, że ta dieta jest błędnie klasyfikowana jako ochronna. Niedokrwistość rozwinęła się u szczurów laboratoryjnych karmionych wyłącznie dietą mleczną. Króliki na diecie mlecznej nie wytrzymały i zdechły. Długotrwałe spożywanie diety mlecznej narażało dzieci na infekcje przez całe ich późniejsze życie, prowadząc nawet do gruźlicy. Mleko zawiera wystarczającą ilość składników nieorganicznych, które są odpowiednie tylko we wczesnym okresie życia, ale gdy dorośli spożywają mleko w 90%, prowadzi to do trudności w pracy jelit, a każdy ma wysokie ciśnienie krwi. Mleko bardzo obciąża serce, wątrobę, nerki, płuca i żołądek. Podsumowując, Shelton pisze, że mleko całkowicie niszczy resztki zdrowia wielu pacjentów.

Mógłbym dalej wymieniać nazwiska znanych osób i ich poglądy na produkty mleczne, ale wierzę, że w ten sposób nigdy nie będziemy w stanie podjąć właściwej decyzji w sprawie tych produktów. Powinniśmy bardziej szczegółowo przeanalizować niektóre cechy tych produktów i samodzielnie wyciągnąć niezbędne wnioski.

Skład mleka

Natura naprawdę stworzyła bardzo oryginalny pokarm dla bezbronnego, dopiero zaczynającego żyć organizm. Skład mleka bardzo subtelnie uwzględnia nie tylko biologiczne potrzeby narodzonego młodego organizmu, ale także zewnętrzne warunki jego życia. Na przykład u zwierząt z krajów północnych lub żyjących w zimnych wodach i wymagających dużej ilości materiału termicznego do odżywiania, zawartość tłuszczu w mleku gwałtownie wzrasta - u renifera do 20%, u delfina do 44% (i u krowy tylko do 4,5 %).

Skład mleka zmienia się również w stosunkowo krótkim okresie laktacji (dojenie). Na przykład zawartość białka jest początkowo wysoka u wszystkich zwierząt, a następnie stopniowo spada. Natura niejako śpieszy się, aby wzmocnić mięśnie młodego organizmu, a tym samym dać mu możliwość szybkiego przejścia do samodzielnego zdobywania pożywienia.

Tak wysokokaloryczne i wysokobiałkowe mleko otrzymuje również mała foka (do 40% tłuszczu). Długość noworodka wynosi do 80 cm, a waga od 7 do 8 kg. Takie niemowlę żywi się tylko przez trzy tygodnie iw tym czasie przybiera na wadze do 30 kg i dorasta do 110 cm długości, po czym młode schodzi do wody i zaczyna samo jeść.

Skład mleka jest indywidualny u różnych gatunków zwierząt i ma znaczące różnice w składzie białka, tłuszczu i minerałów. A w świecie zwierząt każdy gatunek pije tylko własne mleko i przez bardzo krótki czas. Ale rozsądny człowiek nie zadowalał się tylko mlekiem matki i tylko na krótką chwilę najwcześniejszego dzieciństwa, ale zdecydował się pić mleko przez całe życie, doijąc za to krowę, kozę lub inne zwierzę. Czy taka decyzja człowieka jest słuszna i czy prawidłowo wybrał zwierzę (mam na myśli krowę) do produkcji mleka – postaramy się odpowiedzieć na te pytania.

Człowiek wybrał krowę jako głównego producenta mleka, widocznie z najprostszego i zarazem najważniejszego powodu - bo daje dużo mleka. Tyle mleka nie daje koniowi wielkości porównywalnej do krowy. Jeśli jednak wyjdziemy z logiki natury, która dla każdego gatunku przygotowuje dla niego tylko odpowiedni skład mleka, wówczas człowiek musiałby pożyczyć od zwierząt tylko to mleko, które jest najbliższe składowi żeńskiemu i karmić nim swoje dzieci. mleko w razie potrzeby. A najbardziej odpowiednie dla dzieci po mleku matki nie jest mleko kozie, jak pisał o tym Walker, a nie mleko krowie, ale mleko klaczy. W swoim składzie najbardziej przypomina samicę. Podobnie jak kobiety, ma dużo cukru. Ale główne podobieństwo tego mleka do mleka kobiecego dotyczy składu białkowego i mineralnego. Ze względu na skład białek mleko wszystkich zwierząt można podzielić na dwie grupy - kazeinę i albuminę. Kazeina to złożone białko, które stanowi na przykład większość twarogu. Albumina jest prostszym białkiem występującym na przykład w białku jaja, w nasionach roślin. Grupa kazein obejmuje mleko krowie, owcze, kozie i jelenie. Mleko albuminowe u koni i wszystkich zwierząt jednokopytnych, a także u psów. Mleko ludzkie jest również białkowe. Albumina jest bardzo łatwo przyswajalna przez organizm (białko jaja uważane jest za standard białka zwierzęcego, ponieważ jest całkowicie przyswajalne przez organizm). A kazeina jest trudniejsza i tylko 75% jest przyswajana przez organizm – dlatego mleka krowiego nie można uznać za produkt lekkostrawny. Białko mleka krowiego to 87% kazeiny i 13% albuminy, aw mleku klaczy stosunek ten wynosi 60 i 40%. Mleko kobiece zawiera 40% kazeiny i 40% albuminy i globuliny oraz kolejne 20% substancji azotowych, w tym aminokwasów (globulina jest specyficznym białkiem wchodzącym w skład enzymów, przeciwciał i niektórych hormonów). Jak widać, pod względem składu białkowego mleko ludzkie znacznie różni się od krowiego. Mleko kozie jest tylko nieznacznie lepsze od mleka krowiego pod względem składu białkowego - zawiera 75% kazeiny i 25% albuminy.

Liczne zalecenia dotyczące stosowania mleka koziego do karmienia dzieci opierały się na słabej znajomości składu chemicznego tego mleka, a dodatkowo uważano, że jest ono bezpieczniejsze pod względem bakteryjnym, gdyż podobno gruźlica u kóz występuje jako rzadkie wyjątki. W związku z tym dopuszczono do spożycia mleko kozie na surowo. Obecnie istnieją dowody na to, że w rzeczywistości gruźlica u kóz jest niewiele mniejsza niż u krów. A pod względem składu chemicznego mleko kozie bardzo różni się od mleka kobiecego - zwiększona ilość kazeiny i zmniejszona ilość albuminy, więc strawność białek mleka koziego jest znacznie gorsza niż u kobiet. A mleko kozie nie ma większych zalet w porównaniu z mlekiem krowim.

Dlaczego produkty mleczne są niedopuszczalne

Niezgodność mleka krowiego z kobiecym składem białkowym nie jest moim zdaniem głównym powodem negatywnego wpływu tego mleka na organizm człowieka, na co zwraca uwagę Shelton. Ale Shelton nie wymienia tego powodu - podaje tylko samo zjawisko. Powodem tego jest wysoka zawartość wapnia w mleku. Gdy mówimy o zwiększonej zawartości wapnia w wodzie naturalnej, dochodzimy do jednoznacznego wniosku, że po podwyższeniu poziomu wapnia w wodzie następuje wzrost zawartości wapnia w produktach wytwarzanych na danym obszarze, a następnie podwyższony poziom wapnia w wodzie. następuje krew, aw wyniku tego - wszelkiego rodzaju choroby. Ale wśród wszystkich lokalnych produktów mistrzami pod względem zawartości wapnia są wszystkie produkty mleczne, z wyjątkiem masła.

W tym miejscu ponownie należałoby przypomnieć, jak mleko różnych gatunków zwierząt subtelnie uwzględnia osobliwości rozwoju ich młodych. Wapń pełni rolę budulca do budowy szkieletu. A ponieważ cielę rośnie stosunkowo szybko (cielę podwaja swoją wagę w ciągu 47 dni, a dziecko w ciągu 180 dni), to odpowiednio cielę otrzymuje zwiększoną ilość wapnia z mlekiem - 100 g mleka krowiego zawiera 120 mg wapnia , a 100 g mleka ludzkiego zawiera tylko 27 mg wapnia. Produkty z mleka również zawierają dużo wapnia: 100 g twarogu - 140 mg, 100 g sera - 1200 mg wapnia.

Różna zawartość wapnia w mleku krowim iw mleku kobiecym daje nam powód, aby mówić o celowości spożywania produktów mlecznych przez osoby dorosłe. Jeśli cielę rośnie szybciej niż dziecko, natura zapewnia odpowiednią ilość wapnia do tego wzrostu. Wynika z tego, że nie byłoby rozsądne karmienie nawet dziecka mlekiem krowim, które zawiera nieracjonalnie dużą ilość wapnia dla dziecka. Wszakże gdyby dziecko potrzebowało tyle wapnia co cielę, to natura dostarczyłaby go w kobiecym mleku. A jeśli akademik Pawłow mówi, że mleko jest niesamowitym jedzeniem przygotowanym przez samą naturę, to oczywiste jest, że przez to niesamowite jedzenie rozumie najbardziej zbilansowane jedzenie. I próbujemy jednego posiłku! (mleko kobiece) zastąpić zupełnie inne (mleko krowie) jakie! nie jest przeznaczony dla dziecka, dlatego jego skład nie jest zrównoważony dla dziecka ani pod względem wapnia, ani białka.

Ale jeśli skład białka mleka krowiego nie jest tak istotny! może mieć wpływ na zdrowie dziecka, wtedy zwiększona zawartość! zawarty w nim wapń sprawi, że dziecko będzie podatne na wszystkie choroby.

A teraz rozważmy to samo pytanie w odniesieniu do uformowanej osoby. Jeśli zawartość wapnia zarówno w mleku krowim, jak i kobiecym była powiązana z tempem wzrostu cielęcia i dziecka, to jak miałoby się zmienić stężenie wapnia w tym samym mleku krowim, gdyby było ono przeznaczone również do karmienia osoby dorosłej (krowy lub byka) , którego szkielet kostny już jest! uformowany? Podobno zawartość wapnia w mleku gwałtownie by się zmniejszyła, zapewniłoby to dostarczanie tylko takiej ilości wapnia, jaka byłaby potrzebna dla stałego wapnia! wymiany, a to znacznie mniej niż jest to konieczne do budowy! szkielet kostny. Ale co robi dorosły? Jeśli natura daje dziecku nawet 27 mg wapnia na 100 g mleka, to już jako dorosły pobiera mleko o znacznie większej zawartości wapnia (120 mg na 100 g mleka krowiego). Dlaczego dorosły potrzebuje tak dużo wapnia? Prawie cała książka odpowiada na to pytanie. I tutaj chciałbym tylko powiedzieć, że powinniśmy zwracać większą uwagę na wskazówki, które daje nam sama natura. Bardzo ważne jest również przyjrzenie się opakowaniu, w którym dostarczany jest wapń w mleku.Zasadniczo wapń w mleku jest związany z kazeiną.Połączenie kazeiny z wapniem wyjaśnia niestrawność białka mleka.Kazeina mleka ma odczyn lekko kwaśny i dlatego rozpuszcza się tylko w alkalicznych roztworach wodnych i jest praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, dlatego mleko w organizmie jest przetwarzane tylko w jelitach w środowisku zasadowym.Związki kazeiny z metalami ziem alkalicznych (wapń, magnez i stront) dają mlecznobiałe nieprzezroczyste roztwory Ponieważ kazeina w mleku występuje w postaci soli wapniowej, tłumaczy to biały kolor mleka.Im więcej wapnia w mleku tym mleko bielsze. mleko.Nas zainteresują przede wszystkim sole wapniowe kwasu fosforowego i oto dlaczego. Wiadomo, że 99% wapnia dostępnego w organizmie jest skoncentrowane w kościach.Ale kości to nie tylko wapń, ale także fosfor, który z jakiegoś powodu jest zawsze pomijany. W procesie tworzenia kości wymiana wapnia i fosforu przebiega równolegle iw surowicy krwi stosunek wapnia do fosforu powinien wynosić 1:1,5. To najlepsza proporcja do ich wspólnej asymilacji. Jak ten stosunek jest utrzymywany w mleku, gdy mleko jest jedynym produktem spożywczym i gdy w nowym organizmie następuje intensywny wzrost szkieletu kostnego?

Kwas fosforowy może tworzyć z wapniem trzy rodzaje soli. Diwodorofosforan wapnia jest kwaśny. Ma stosunek wapnia do fosforu 1:2. Tylko ta sól jest obecna w mleku kobiecym, dlatego takie mleko zapewnia normalny stosunek wapnia i fosforu, w którym najskuteczniej rozwija się tkanka kostna. Generalnie mleko ludzkie jest kwaśne. Czy nie jest to najważniejsza wskazówka natury dla nas, racjonalnych istot, że nasze jedzenie powinno mieć kwaśny odczyn?

• Wodorofosforan wapnia ma odczyn lekko kwaśny, a stosunek wapnia do fosforu w nim wynosi 1:1.
• Fosforan wapnia ma odczyn alkaliczny, a stosunek wapnia do fosforu w tej soli wynosi 1:0,7.

Mleko krowie zawiera CaPHO i CaHPC > 4, a druga sól to dwa razy więcej niż pierwsza. Taki zestaw soli zapewnia stosunek wapnia do fosforu 1:1,3. Ale biorąc pod uwagę dużą ilość wapnia związanego z kazeiną, stosunek ten spadnie pod względem fosforu. A wapń będzie gromadził się w organizmie, tkance kostnej, z której nie można już budować, ale może to negatywnie wpłynąć na zdrowie.

W mleku kozim jest całkowicie nieobecny - SaRod / ale w dużych ilościach jest - SasOd - Ta sól jest półtora raza większa niż - CaHROD / która również występuje w tym mleku. W rezultacie stosunek wapnia do fosforu w tym mleku wynosi około 1:0,7. Kolejną cechą mleka koziego jest wysoka zawartość w nim chlorku wapnia, który przyczynia się do krzepnięcia krwi. Dlatego mleko kozie jest szczególnie niepożądane dla dorosłych. Nie lubię podawać przykładów dotyczących jednostek, gdyż nie zawierają wniosków uogólniających, ale w tym przypadku, kontynuując rozmowę o kozim mleku, pamiętam jedną rodzinę, która mieszkała w mieście Odessa i hodowała kozy specjalnie na mleko, co oni (mąż i żona) pili zarówno surowy, jak i sfermentowany i gotowany ser. I nieustannie z zachwytem opowiadała o tym mleku. W rezultacie zarówno mąż, jak i żona zakończyli swoje życie w wieku 58 lat po udarach. A mój mąż, dziesięć lat wcześniej, miał skręcone palce na dłoniach i osady soli we wszystkich stawach. W medycynie termin „choroby rodzinne” jest od dawna ugruntowany, gdy cała rodzina cierpi na te same choroby. Powodem tego jest z reguły niewłaściwy tryb lub rodzaj żywności.

Po przeczytaniu tych informacji o proporcji wapnia i fosforu w mleku wielu pomyśli o sposobach uzupełnienia brakującego fosforu. Ale chciałbym zwrócić uwagę czytelników na zupełnie inną stronę tego zagadnienia. Skoro krowa, bez żadnych dodatków, a jedynie żując codziennie zwykłą trawę, może zaopatrywać się zarówno w wapń, jak i fosfor, a nawet w duże ilości tych pierwiastków w swoim mleku, to dlaczego człowiek ciągle myśli o tym, jak je zdobyć? więcej wapnia dla niego, a teraz zacznie się zastanawiać, jak dodać do tego wapnia fosfor. Czy to możliwe, że dana osoba ma stale niedobór wapnia, jeśli codzienna książka zaleca spożywanie większej ilości produktów mlecznych, ponieważ są one dobrym źródłem wapnia? A osobom starszym zaleca się produkty mleczne wzmacniające kości. Ale już wiemy, że w mleku krowim jest dużo wapnia, a za mało fosforu, w wyniku czego kości nie wzmacniają się, ale stają się dość kruche od nadmiaru wapnia nawet przy najmniejszym upadku u osób starszych! osoba ma wiele złamań. Próbując jak najszybciej wyleczyć złamanie, ponownie pokładamy nadzieję w mleku i ponownie zwiększamy nadmiar wapnia we krwi przy braku fosforu – dlatego wynik jest rozczarowujący. Więcej szczegółów na temat kruchości kości i gojenia się złamań w starszym wieku można znaleźć w rozdziale 21.

A jeśli całkowicie odmówisz mleka i używasz tylko produktów niemlecznych, w których jest wystarczająca ilość wapnia na fizjologiczne potrzeby naszego organizmu (pomyśl o krowie żującej trawę), a nawet zwracaj trochę uwagi na te produkty, które mają trochę więcej fosforu, a są to jaja (470 mg fosforu na 100 g produktu), rośliny strączkowe (w fasoli - 500, w grochu - 370), mięso i ryby (120 - 140 mg na 100 g produktu), to wynik nie będzie powolny - kości pozostaną nienaruszone, a zdrowie wzrośnie, ponieważ organizm nie zostanie przytłoczony nadmiarem wapnia. Tutaj mogę śmiało stwierdzić, że przy takim doborze jedzenia kości nie łamią się podczas wszelkiego rodzaju upadków, nawet u 80-latków.

Stulatkowie z Jakucji, jedzący głównie mięso i ryby, mają w diecie stosunek wapnia do fosforu wynoszący 1:3-9. Dla nas, miłośników mleka i całej nabiału, taki stosunek jest po prostu nieosiągalny. Ale nie potrzebujemy takiego stosunku, trzeba tylko zapobiegać nadmiarowi wapnia nad fosforem, a nadmiar fosforu nad wapniem jest całkiem akceptowalny i jak widzimy nie jest to takie trudne do osiągnięcia, po prostu trzeba chcesz, a raczej po prostu musisz o tym wiedzieć i chcieć to osiągnąć.

Podgrzane mleko krowie również ulega pewnym zmianom właściwości chemicznych i nie na lepsze – tworzy fosforan wapnia, którego wcześniej w nim nie było, a który jest słabo rozpuszczalny i ma odczyn zasadowy. Z tego powodu może wytrącać się w różnych częściach ciała, ale najczęściej tworzy kamienie fosforanowe w nerkach i trzustce. Zostanie to szerzej omówione w rozdziałach dotyczących kamicy nerkowej i chorób trzustki.

A gdy mleko krowie rozcieńcza się wodą, co często nam się zdarza, gdy np. gotujemy owsiankę z mlekiem, ale nie gotujemy z samym mlekiem, tylko dodajemy trochę więcej wody, w takim przypadku część wapnia też może się obrócić w fosforan wapnia, który tylko szkodzi naszemu organizmowi. Warto jeszcze raz podkreślić szczególne właściwości mleka koziego. Tylko, że ma chlorek wapnia i tylko ma dużo fosforanu wapnia. W rezultacie mleko to aktywnie przyczynia się zarówno do zakrzepicy, jak i odkładania się soli wapnia w stawach. Dlatego dla dorosłych mleko kozie jest znacznie gorsze niż krowie. Każdy, kto hoduje kozy, jest zagrożony.

Wapń, który przedostaje się do organizmu w nadmiarze wraz z mlekiem i produktami mlecznymi, w dowolnej postaci wiązań chemicznych, wydalany przez nerki, łatwo tworzy oprócz fosforanów również węglanowe i szczawianowe sole wapnia, z których powstają kamienie nerkowe.

Jak widać, kamienie mleczne i nerkowe są ze sobą bezpośrednio powiązane. W Odessie, przy dużym spożyciu mleka i przetworów mlecznych, choroba ta jest bardzo powszechna – cierpi na nią co czwarty mieszkaniec miasta. Dlatego główną wadą mleka krowiego jako produktu spożywczego jest jego nadmierne nasycenie solami wapnia. A do czego prowadzi nadmiar wapnia w naszym organizmie - dość przekonująco napisano w rozdziale 2, a także w wielu rozdziałach kolejnych.

Czy produkty mleczne są zdrowe?

Nasza rozmowa o produktach mlecznych będzie niepełna, jeśli nie poruszymy właściwości fermentowanych produktów mlecznych. W różnych krajach ludzie od dawna wiedzieli o tonizujących, umiarkowanie odurzających, a może nawet leczniczych właściwościach sfermentowanego mleka. Najstarszymi przedstawicielami tych produktów są kumys i kefir. O fermentowanych produktach mlecznych napisano wiele dobrych słów, ale jednocześnie nic konkretnego. Jaki jest więc powód popularności fermentowanych produktów mlecznych?

Zacznijmy od kumysu. Napój z mleka klaczy od niepamiętnych czasów znany jest jako kumys. Nawet Herodot (starożytny grecki historyk z IV wieku pne) napisał, że Scytowie (starożytne plemiona w północnym regionie Morza Czarnego w VII wieku pne) mieli kumys jako ulubiony napój. Pod względem smaku kumys jest przyjemnym, kwaśnym, musującym płynem, którego konsystencja niewiele różni się od oryginalnego mleka.

Kumis zwiększa apetyt, jest łatwo trawiony i przyswajany przez organizm, dlatego zalecany jest przy osłabieniu organizmu, przy chorobach płuc i niektórych innych. Doktor Postnikow, który w 1858 r. otworzył pierwszą w Rosji klinikę kumysu w pobliżu Samary dla chorych na gruźlicę płuc, w trzech słowach opisał działanie kumysu: odżywia, wzmacnia, odnawia napój leczniczy.

Jaki jest czynnik leczniczy w kumysie i dlaczego jest wytwarzany z mleka klaczy?

Wiemy już, że mleko klaczy pod względem składu białkowego jest zbliżone do mleka kobiecego. Jest tylko lekko biały z niebieskawym odcieniem-! słodki smak płynu. Ma półtora raza więcej cukru mlecznego niż mleko krowie. Kwaśne, kobyle mleko nie tworzy gęstego skrzepu (ze względu na niską zawartość w nim wapnia), kazeina wypada w postaci niezwykle delikatnych drobnych płatków, prawie niezauważalnych na języku i prawie nie zmieniających konsystencji płynu, przypomina pod tym względem mleko ludzkie. Ze względu na dużą zawartość cukru mlecznego w mleku klaczy jest ono fermentowane do fermentacji alkoholowej, nie wyłączając po drodze fermentacji kwaśno-mlecznej. Niezbędną mikroflorą fermentacji kumysu są pałeczki kwasu mlekowego i drożdże mlekowe. Bakterie kwasu mlekowego rozkładają cukier mleczny na kwas mlekowy, a drożdże wytwarzają z tego samego cukru mlecznego alkohol i dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla sprawia, że ​​napój musuje. W wyniku takiej fermentacji kumys zawiera 2% alkoholu etylowego i nieco ponad 1% kwasu mlekowego, a także niewielką ilość dwutlenku węgla.

Więc jaki jest czynnik leczniczy w kumysie? Podobno tylko kwas mlekowy. Kwas mlekowy i częściowo dwutlenek węgla zakwaszają krew, co sprzyja regeneracji. A jeśli weźmiemy również pod uwagę, że pacjentom w klinikach kumys praktycznie nie podawano wody pitnej, a tę ostatnią zastępowano tylko kumysem, w wyniku czego pacjenci pili co najmniej dwa litry kumysu dziennie, to łatwo można zrozumieć, że zakwaszenie krwi u pacjentów była znacząca (do 20 g kwasu mlekowego na dobę).

Ponadto alkohol etylowy zawarty w kumysie przyczynia się również do dodatkowego zakwaszenia krwi kwasem octowym, wynikającego z rozkładu tego alkoholu w organizmie (więcej na ten temat w rozdziale 10). Dzięki temu tak silne zakwaszenie krwi leczy organizm, poprawia przemianę materii i pobudza aktywność wszystkich znajdujących się w nim układów. A łatwo przyswajalne białko mleka klaczy (zawiera dużo łatwo przyswajalnej albuminy, a kazeina w tym mleku jest łatwiejsza do strawienia ze względu na niską zawartość wapnia) pomaga wzmocnić organizm.

Ponadto należy wziąć pod uwagę czynnik osłabienia wiązań wodorowych w wodzie zawartej w kumysie, w wyniku rozpuszczenia w niej alkoholu etylowego i kwasu mlekowego, a zatem kumys nie tylko jest łatwo wchłaniany w jelitach, co jest ważne również dla chorego i osłabionego organizmu, ale także zmniejsza lepkość krwi i tym samym poprawia ukrwienie całego organizmu, a ponieważ krew jednocześnie ma odczyn kwaśny, nie tylko zapewnia normalne zaopatrzenie wszystkich komórek w tlen organizmu, ale także stwarza niekorzystne środowisko dla mikrobakterii gruźliczej (optymalne dla nich środowisko przy pH 7,0 i nieco wyższym). Taki jest złożony wpływ kumysu na chory organizm. Tak opisał uzdrawiające działanie kumysu rosyjski pisarz S. T. Aksakow: „Wiosną, gdy tylko step czarnej ziemi pokryje się świeżą, pachnącą, soczystą roślinnością, a klacze wychudzone przez zimę nabierają tłuszczu, przygotowanie kumysu zaczyna się we wszystkich koszarach ... A to wszyscy ci, którzy mogą pić, od niemowlęcia do zgrzybiałego starca, wypić napój leczniczy, płodny, heroiczny i wszystkie dolegliwości głodnej zimy, a nawet starości cudownie znikają, wynędzniałe twarze przybierają pełnię, blade, zapadnięte policzki pokrywają się rumieńcem zdrowia.

Efekt równoważny kumysowi w leczeniu pacjentów z gruźlicą może również wywołać nowa woda pitna, o czym była mowa powyżej, jeśli doda się do niej alkohol etylowy i kwas cytrynowy (50 ml 40% wódki na 1 litr wody i jedna łyżeczka do herbaty). krystalicznego kwasu cytrynowego, a dla lepszego smaku i odżywienia organizmu także cztery łyżeczki miodu lub cukru). Próbują zrobić kumys z mleka krowiego, dodając do niego cukier. Ale z mleka krowiego nie otrzymuje się już napoju leczniczego, ponieważ zawiera dużo wapnia, co uniemożliwia wystarczające zakwaszenie organizmu, a także dużo trudnej do strawienia kazeiny i bardzo mało łatwo przyswajalnej albuminy. Takim napojem nie można wzmocnić chorego.

Ale kefir i wiele innych fermentowanych produktów mlecznych wytwarza się z mleka krowiego, na które istnieje stałe zapotrzebowanie. Często mówi się o fermentowanych produktach mlecznych jako o produktach dietetycznych przydatnych w niektórych chorobach. W tych produktach kwas mlekowy powstaje w wyniku fermentacji cukru mlecznego. Wszystkie fermentowane produkty mleczne zawierają do 1% kwasu mlekowego, a tylko w niektórych, takich jak jogurt, może to być nawet 1,5%. Wszystkie produkty mleczne swoją kwasowość zawdzięczają tylko kwasowi mlekowemu. Obniża pH mleka do 4,8, które jest wystarczająco kwaśne, aby zabić wszystkie mikroorganizmy. Nawiasem mówiąc, pH kwaśnego mleka nie spada poniżej wskazanej wartości, również z tego samego powodu, z którego przy tej kwasowości ustaje również żywotna aktywność bakterii kwasu mlekowego. To właśnie zakwaszenie krwi kwasem mlekowym jest korzystnym działaniem fermentowanych produktów mlecznych. Tłumaczy to dobry stan zdrowia w momencie spożywania fermentowanych produktów mlecznych. Ale kwas mlekowy w tych produktach jest tak ogromny! ilość wapnia znajdującego się w mleku krowim. A efekt zakwaszenia, ponieważ kwas mlekowy szybko się utlenia, a duża ilość wapnia pozostaje w organizmie, co ostatecznie zwiększa poziom wapnia we krwi. A podwyższony poziom wapnia we krwi prowadzi do wielu znanych nam już chorób. Dlatego warto obalić mit o niezwykłych właściwościach fermentowanych produktów mlecznych. Łatwiej i skuteczniej jest zakwasić krew albo czystym kwasem mlekowym, albo dowolnym innym kwasem, jak już wspomniano w rozdziale 2. A stulatkowie z Bułgarii, mieszkający w górach, nie są stulatkami, ponieważ spożywają produkty z kwaśnego mleka, ale wyłącznie dlatego, że naturalna woda w ich górach zawiera bardzo mało wapnia, co przyczynia się do niskiego poziomu wapnia we krwi i późniejszej długowieczności . A fermentowane produkty mleczne są nawet przeszkodą w długowieczności ze względu na zwiększoną koncentrację w nich wapnia, chociaż w tak górzystych miejscach mleko zawiera znacznie mniej wapnia niż np. na Ukrainie.

Kiedyś mocno zraniłem się w goleń - utworzył się ogromny krwiak. Tydzień później noga była bardzo spuchnięta, temperatura wzrosła. Zwróciłem się do chirurga. Kiedy zrobił zdjęcie, okazało się, że kość jest nienaruszona, ale chirurg zaproponował wycięcie krwiaka. Odmówiłem - bałem się, że może dostać się infekcja.

A potem pewna stara babcia poradziła mi, abym na krwiaka i na całą goleń nałożyła domowy twarożek z kwaśnego mleka (zsiadłe mleko). Należy to robić trzy do czterech razy dziennie, ponieważ twaróg szybko wysycha.

Kiedy trzy dni później przyszedłem do tego samego chirurga, był bardzo zdumiony i chętnie opowiedziałem mu, jak udało mi się wyzdrowieć. S. Abramikhina.

Ta uwaga dotyczy oczywiście zakwaszenia krwiaka i częściowo krwi kwasem mlekowym, który był obecny w twarogu. Kwas łatwo przenika przez skórę do tkanek i do krwi. Zakwaszanie twarogiem jest podobne do zakwaszania octem, który nakłada się na skórę. W rezultacie staje się dla nas jasne, że przy wszystkich krwiakach i przy wszystkich zewnętrznych zmianach skórnych konieczne jest zakwaszenie dotkniętych obszarów. I nie trzeba uciekać się do niektórych kwaśnych produktów, których efekt nie jest dla nas do końca jasny, ale łatwiej jest użyć zwykłego octu stołowego.

Czy ser jest zdrowy?

Producenci serów już dawno zauważyli, że niewystarczająca zawartość soli wapnia w mleku niekorzystnie wpływa na jakość sera. Na przykład na glebach bagiennych, gdzie w wodzie i glebie jest mało wapnia, z mleka krowiego uzyskuje się niezadowalający skrzep kazeiny, a na glebach wapiennych, takich jak w naszym regionie Odessy, jest dużo wapnia w mleko iz takiego mleka, przy produkcji sera, okazuje się bardzo gęsty, mocno uciskający skrzep.

Badania wykazały, że dodanie niewielkich ilości węglanu wapnia lub fosforanu wapnia do paszy dla krów znacznie zwiększa zawartość wapnia w mleku. W Szwajcarii, gdzie woda górska zawiera bardzo mało wapnia, a zatem mleko zawiera mało wapnia i może nie nadawać się do produkcji sera, wydano nawet przepisy stanowe regulujące karmienie krów, których mleko jest używane do produkcji sera szwajcarskiego. A ze wszystkiego, co zostało powiedziane, należy wywnioskować, że ser z mleka krowiego, koziego lub owczego nie jest całkowicie korzystny dla naszego zdrowia ze względu na wysoką zawartość wapnia - aż 1200 mg na 100 g produktu.

Mleko i promieniowanie

Jest jeszcze jedna niestosowna rola mleka, o której z pewnością trzeba wspomnieć. Po katastrofie w Czarnobylu wiele obszarów w naszym kraju zostało skażonych radioaktywnym strontem-90. A stront jest chemicznie podobny do wapnia i dlatego zawsze towarzyszy wapniu. A te pokarmy, które zawierają dużo wapnia, będą również zawierać stront-90. Dlatego wszystkie produkty mleczne wytwarzane w strefach radioaktywnych są głównymi dostawcami strontu-90 do organizmu ludzkiego.

Widok niektórych autorów na mleko

Yu Andreev w Trzech wielorybach zdrowia opisuje taki przypadek. Jedna szczupła, szczupła, chorowita, schorowana młoda kobieta próbowała każdej modnej diety, wciąż w złym, przygnębionym stanie ciała i ducha, dopóki nie otrzymała nienagannej rady. Okazało się, że nie musiała jeść głównie twarogu beztłuszczowego, a wręcz przeciwnie, musiała jeść jagnięcinę, jeść, jak mówią, fasolę z brzucha. W niespełna dwa tygodnie ta blada, wątła, wiecznie uciskana dama zmieniła się zarówno fizycznie, jak i psychicznie: w silną, gęstą kobietę z rozmytym rumieńcem na twarzy, o wyrazistym, odważnym spojrzeniu i wesołym, bezinteresownym śmiechu, atrybut bezwarunkowo zdrowej osoby. Mógłbym przytoczyć więcej niż jeden lub dwa takie przykłady w ostatnich latach.

A teraz zacytuję całą stronę z książki P. Kurennova Rosyjskiej Ludowej Książki Medycznej, a także o mleku.

Na mleku powinno się zatrzymać bardziej szczegółowo. Oprócz doktora Walkera i doktora Gargena (autora traktatu o lekarstwie na głód), wielki 78-letni lekarz przyrodnik McFerrin, autor 84 książek o zdrowiu, rozbija mleko na strzępy. Twierdzi, że mleko, zwłaszcza krowie, nigdy nie było przez naturę przeznaczone do odżywiania dorosłego, lecz tylko dla bardzo małego cielęcia, o ile nie może jeść stałych pokarmów. Pisze, że nigdy nie należy pić mleka do obiadu, kolacji czy śniadania. Spożywanie mleka, zwłaszcza pasteryzowanego, powoduje zaparcia, o których wielu nie wie. Picie mleka powoduje sztywność stawów i twardnienie tętnic. Wielki lekarz żałośnie konkluduje: W żadnym wypadku człowiek nie może uważać się za całkowicie zdrowego, jeśli nadal tarza się w mleku! W ten sposób dr McFerrin bardzo skutecznie kończy swój opis przydatności mleka. A dr Walker zaczyna następującym zabójczym zdaniem: Powszechnie przyjmuje się, że mleko krowie jest naszym najzdrowszym pożywieniem. Czasami półprawda jest gorsza niż najbardziej rażące kłamstwo. Od kołyski do grobu mleko jest dla człowieka produktem najbardziej zdradzieckim i powoduje u konsumentów przeziębienie, grypę, choroby oskrzeli, astmę, gorączkę senną, zapalenie płuc, spożycie i zapalenie błony śluzowej nosa.

To wyniki prawie półwiecznych badań dr Walkera na ten temat. Teraz zwróć uwagę na to zdanie z powyższego fragmentu: Picie mleka sprawia, że ​​nasze stawy i tętnice stają się twarde. Tutaj nie ma ani słowa o wapniu, w tamtym czasie po prostu nie wiedzieli nic o jego negatywnej roli i tę rolę przypisywali kazeinie. Teraz wiemy, że stawy twardnieją od odkładania się w nich soli wapnia (patrz rozdział 12 i 21), a tętnice również twardnieją od odkładania się w nich soli wapnia (patrz rozdział 10) i soli wapnia w organizmie dostarcza mleko w dużych ilościach. Na początku tego rozdziału wspomniałem już pokrótce hipotezę Miecznikowa, zgodnie z którą gnijąca flora jelitowa starzeje się organizm człowieka znacznie przed terminem, wydaje mi się, że tej idei należy poświęcić nieco więcej uwagi.

I. Miecznikow uważał, że naturalna starość fizjologiczna powinna nastąpić w wieku powyżej 100 lat. Ludzie z reguły umierają przed osiągnięciem naturalnej starości, umierają, zanim ciało wyczerpie tkwiące w nim możliwości życia. Miecznikow nazwał tę starość przedwczesną, będącą wynikiem bolesnej zmiany we wszystkich lub niektórych układach ciała. Naukowiec dokładnie przestudiował różne właściwości drobnoustrojów i ostatecznie doszedł do wniosku, że gnijące drobnoustroje nie mogą się rozmnażać w obecności bakterii kwasu mlekowego w bułgarskim jogurcie. Znaleziono zjazd! Codzienne spożywanie szklanki jogurtu przed snem, według Miecznikowa, będzie skuteczną metodą zwalczania gnijącej flory. W 1903 r. w Paryżu I. Miecznikow opublikował książkę Starość, która wywołała sensację. W nim naukowiec powiedział w szczególności, że Bułgarzy zawdzięczają wyjątkową długość życia jogurtowi, który spożywają w dużych ilościach.

Pod nazwą jogurt, kwaśny napój wytwarzany z mleka krowiego, owczego lub koziego był dystrybuowany w Bułgarii i Turcji. Następnie ten produkt mleczny stał się popularny w Europie i Ameryce.

Procesy chemiczne zachodzące podczas fermentacji jogurtu polegają głównie na powstawaniu kwasu mlekowego z cukru mlecznego i bardzo małej ilości alkoholu etylowego. Ilość kwasu mlekowego w gotowym produkcie sięga 0,6 - 0,8%, aw starszym produkcie do 1,5%. Ilość alkoholu nie przekracza 0,2%.

Jak teraz jest dla nas jasne, bakterie gnilne ginęły nie bezpośrednio od bakterii kwasu mlekowego, ale od wytwarzanego przez nie kwasu mlekowego. Nawiasem mówiąc, same bakterie kwasu mlekowego również giną, gdy osiągnięta zostanie pewna kwasowość produktu fermentacji, nie przetwarzając całkowicie cukru obecnego w tym produkcie. Np. w tym samym jogurcie o zawartości 1,2% kwasu mlekowego 2,8% cukru mlecznego nadal pozostaje nieprzetworzone, a w oryginalnym mleku cukier ten wynosił 4,8%. W związku z tym można by oczekiwać horrendalnie wysokiej zawartości kwasu mlekowego w produktach z kwaśnego mleka, gdyby cały cukier został przetworzony na ten kwas, ale wraz ze wzrostem kwasowości produktu giną również bakterie kwasu mlekowego. Dlatego nie można zakładać, że od kwasu w jelitach umrą tylko szkodliwe mikroorganizmy, a pożyteczne zostaną zachowane. Podczas płukania jelit kwaśnym roztworem wszystkie zawarte w nim mikroorganizmy mogą umrzeć i będziemy musieli ponownie zasiedlić jelita pożyteczną mikroflorą.

Do końca swoich dni Miecznikow był mocno przekonany o słuszności swojej hipotezy. Umierając w wieku 70 lat, na krótko przed śmiercią, powiedział jednemu ze swoich uczniów: Za późno zacząłem stosować reżim, który miałby przedłużyć moje życie.

Hipoteza Miecznikowa była inaczej postrzegana przez naukowców. Niektórzy z nich stali się zagorzałymi propagandystami obowiązkowego codziennego spożywania jogurtu, inni zdecydowanie odrzucali znaczenie roli flory bakteryjnej jelit w procesie starzenia się organizmu człowieka.

Zastanawiam się, kto miał rację w tym sporze – zwolennicy Miecznikowa czy jego przeciwnicy?

Nie będziemy teraz oceniać roli flory bakteryjnej jelit w procesie starzenia się organizmu, a jedynie wyjaśnimy pewne okoliczności. Po pierwsze, musimy jeszcze dowiedzieć się, czy jakiekolwiek drobnoustroje w jelicie mogą umrzeć przy codziennym stosowaniu sfermentowanych produktów mlecznych? Czym innym jest umieszczenie mikroorganizmów w kwaśnym środowisku, a czym innym, gdy próbujemy wprowadzić to kwaśne środowisko do jelit. Kwaśne środowisko w jogurcie tworzy kwas mlekowy. Ma też niskie napięcie powierzchniowe i dużą płynność, przez co nie może być trzymana w żołądku – z łatwością przenika przez ściany żołądka i dostaje się do krwiobiegu. Po prostu nie może dostać się do jelit.

Ale po drugie, w żołądku jest jeszcze silniejszy kwas solny niż kwas mlekowy. Dla drobnoustrojów nie ma znaczenia, który z kwasów tworzy środowisko kwaśne - giną w każdym środowisku kwaśnym. Dlaczego więc nie przyjąć, że kwas solny, dostając się do jelit z zawartością żołądka, nie robi tego, co mógłby zrobić kwas mlekowy zawarty w jogurcie? Najwyraźniej w czasach Miecznikowa nie wszystko było jasne w fizjologii układu pokarmowego. Ale teraz wiemy, że kwaśny chymus z żołądka jest natychmiast neutralizowany, gdy pierwsze jego porcje dostają się do jelit przez sodę oczyszczoną MaHCO3 wytwarzaną przez trzustkę. A jeśli ta soda nie wystarczy, w jelitach powstaje kwaśne środowisko. A jeśli w jelitach tworzy się kwaśne środowisko, jelita przestają działać i tworzą się w nich zaparcia. Oznacza to, że dla normalnego funkcjonowania jelita musi mieć środowisko alkaliczne. Jak więc zwalczać szkodliwą mikroflorę jelitową kwasem? Oczywiście tylko przy lewatywach, jeśli w ogóle trzeba to robić (przypuszczam, że nie powinno). Dlatego korzystne właściwości jogurtu nie są tak bezdyskusyjne, jak wydawało się I. Miecznikowowi. Zawarty w nim kwas mlekowy już z żołądka przez jego ściany dostaje się do krwiobiegu, ale nie do jelit. W ten sam sposób każdy inny kwas organiczny dostaje się do krwiobiegu przez ściany żołądka. Nawiasem mówiąc, w ten sam sposób kwas węglowy dostaje się do krwi przez ściany żołądka, co z jakiegoś powodu nazywane jest kwasami nieorganicznymi. Ale takie kwasy nieorganiczne, jak chlorowodorowy, siarkowy czy azotowy, nie mogą już pokonać takiej bariery, jak ściana żołądka.

Sam fakt wchłaniania kwasu węglowego w żołądku ustalił niemiecki fizjolog Lehning już w 1924 roku. Zabandażował psu odźwiernik (przesłona na wyjściu z żołądka do jelit) i wstrzyknął do żołądka wodę z dwutlenkiem węgla przez sondę, po czym szybko związał przełyk na szyi, aby uzyskać zamkniętą przestrzeń zawierającą wodę z dwutlenkiem węgla. Ten eksperyment ustalił, że błona śluzowa żołądka psa nie wchłania wody, ale energicznie pochłania dwutlenek węgla. Po pięciu minutach w żołądku pozostała tylko połowa wstrzykniętego dwutlenku węgla, a po 10-15 minutach tylko jedna czwarta.

Dlatego wracając do hipotezy Miecznikowa, jogurt nie mógł w ogóle pomóc Miecznikowowi w walce z gnijącą mikroflorą w jelitach, nawet jeśli zaczął go przyjmować znacznie wcześniej. I jak wszystkie produkty mleczne, jogurt może zaszkodzić Miecznikowowi. Ale nawet teraz, w prawie każdej książce dietetycznej, wciąż znajdujemy odniesienia do Miecznikowa jako potwierdzenie przydatności fermentowanych produktów mlecznych. A ostatnio zdarzyło mi się zobaczyć w telewizji przemówienie jednego z pracowników Państwowego Instytutu Gerontologii, który promował fermentowany produkt mleczny produkowany w Abchazji. A w Abchazji, jak wiecie, jest wielu stulatków. Dlatego, analogicznie do Bułgarii, stosuje się ten sam pomysł Miecznikowa o wpływie bakterii kwasu mlekowego na oczekiwaną długość życia. Ale, jak teraz wiemy, Miecznikow mimowolnie mylił się, trzymając się tego pomysłu, ale dał potężny impuls do badań nad problemem długowieczności.

W tekście tej książki wspomniałem już o niedawno wydanej książce M. Gogulan Say Goodbye to Illnesses (1997). Mówi również o produktach mlecznych: fermentowane produkty mleczne są szczególnie przydatne dla ludzi - twarożek, kefir, śmietana itp. Lepiej jest zastąpić świeże mleko fermentowanym produktem mlecznym - serem, twarogiem, serem, kefirem, acidophilus, jogurtem, śmietaną. Ci, którzy piją kefir, zachowują się bardzo dalekowzrocznie, ponieważ bakteria acidophilus, która znajduje się w kefirze, zabija E. coli, wypierając ją z jelit. Matsoni, jogurt i inne fermentowane produkty mleczne są smaczne, bogate w witaminy z grupy B i są dobrymi dostawcami wapnia, który jest tak niezbędny do życia ludzkiego organizmu.

Dzięki takim radom nigdy nie pożegnamy się z chorobą. I znowu działa błędny pomysł Miecznikowa o walce bakterii kwasu mlekowego ze szkodliwą mikroflorą jelitową. Chciałbym wiedzieć, jak długo to potrwa?

Nie warto tutaj powtarzać, że mleko zawiera tyle wapnia, że ​​staje się nie tylko nieprzydatne dla naszego organizmu, ale także szkodzi naszemu zdrowiu, że mleko często powoduje zaparcia w jelitach (szczególnie u osób starszych), że zimą praktycznie w mleku nie ma witamin, a latem na uwagę zasługuje tylko witamina A, ale występuje też głównie w maśle (i nie ma zastrzeżeń do stosowania masła), że w mleku jest 4% cukru mlecznego (laktozy), którego nie wszyscy potrafią przetwarzać, a minerały zawarte w mleku to głównie wapń, który odkłada się w naszych stawach i ścianach tętnic.

NIE PIJ, DZIECI, MLEKO - BĘDZIESZ ZDROWY!

Zajmę się jeszcze jednym epizodem dotyczącym mleka. Na Wydziale Fizjologii Człowieka i Zwierząt Uniwersytetu Moskiewskiego przez wiele lat badano problem wpływu składników odżywczych na ludzki mózg. Czy wiesz, że jedna trzecia schizofreników na świecie zasłużyła na swoją chorobę nadużywając nabiału? - tak mówi Andriej Kaminski, profesor wydziału biologicznego tej uczelni (Biuletyn Odeski, 16.11.95 - artykuł Natalii Neczajewej Pij mniej mleka - będziesz zdrowy).

Profesor upatruje przyczynę tak negatywnego wpływu produktów mlecznych na ludzki mózg w lekach znajdujących się w mleku. Uważa, że ​​dzieci mają enzymy rozkładające te leki, ale z wiekiem organizm nie wytwarza tych enzymów, a leki zaczynają niszczyć struktury mózgu. Dotyczy to zwłaszcza osób cierpiących na choroby żołądka lub jelit.

Ale wydaje mi się, że na ten problem można spojrzeć z innego punktu widzenia. W rozdziale 15 mówi się, że odczyn alkaliczny krwi może w największym stopniu wywoływać choroby żołądka i jelit, a mianowicie produkty mleczne i alkalizować krew. Dlatego związek między zwiększoną częstością schizofrenii w chorobach żołądka lub jelit może polegać tylko na tym, że wszystkie te choroby są wynikiem alkalicznego odczynu krwi. Ponadto z rozdziału 3 wiemy, że Linus Pauling zalecał stosowanie witaminy C (kwasu askorbinowego) w dużych ilościach w postaci suplementów diety w celu zapobiegania wielu chorobom. Ale odnosząc się do schizofrenii powiedział, że przy tej chorobie witamina C powinna być spożywana w największej ilości (do 50 g dziennie). W rzeczywistości w tym przypadku mówimy o intensywnym zakwaszeniu krwi kwasem askorbinowym w tej chorobie. Ale zakwaszenie krwi, jak już wiemy, można wykonać innymi kwasami. W rezultacie widzimy, że alkalizacja krwi produktami mlecznymi może wywołać rozwój schizofrenii, a zakwaszenie krwi może powstrzymać tę chorobę. A zatem, nawet nie znając prawdziwego mechanizmu rozwoju schizofrenii, w celach profilaktycznych należy nadal zakwaszać krew i nie spożywać nabiału.

Nie należy też myśleć, że produkty mleczne są nieszkodliwe dla dzieci powyżej 1. roku życia. Na moich oczach wyrosły dwie dziewczynki, z których jedna od trzeciego roku życia, a druga od roku przestały dawać całe mleko. A jeśli wcześniej byli ciągle chorzy, to potem nie byli nawet podatni na grypę (dodam w nawiasach, że od tego momentu żyli tylko na nowej wodzie pitnej, o której mowa w rozdziale 4). Ale najbardziej zaskakujące w losie tych dziewczyn, które jest bezpośrednio związane z tematem naszej rozmowy, jest to, że łatwo i doskonale się uczyły. Jedna już ukończyła liceum z medalem, a druga jeszcze nie, ale przez cały czas studiów nie miała innych ocen niż piątki (z pięciopunktowym systemem ocen), a raz nauczycielka nawet ją dała szóstka na znak podziwu za jej odpowiedź. Podobno kwaśny odczyn krwi sprzyja nie tylko zdrowiu dzieci, ale także ich rozwojowi psychicznemu. Na zakończenie przedstawię krótki przegląd niektórych krajów na temat problemu mleka i zdrowia.

W niedalekiej przeszłości Finlandia była pierwszym krajem na świecie, który produkował i spożywał mleko na mieszkańca. I pierwszy pod względem częstotliwości chorób sercowo-naczyniowych. Dzisiaj Finlandia drastycznie ograniczyła spożycie mleka i liczbę chorób układu krążenia. Mam list z podziękowaniami od byłego prezydenta Finlandii Urho Kalevo Kekkonena za poruszenie przeze mnie problemu nadmiernego spożycia wapnia. W USA aktywna propaganda antymleczna przez 20 lat (1965-1985) doprowadziła do zmniejszenia spożycia mleka o 40%. Znacznie zmniejszyły się choroby sercowo-naczyniowe i niektóre inne.

Japonia przez długi czas nie miała produktów mlecznych, a choroby układu krążenia nie stawały tam na pierwszym miejscu, podobnie jak w innych krajach. Ale w okresie powojennym japoński stół zaczął nabierać cech europejskiego, a produkty mleczne zaczęły stanowić jego znaczną część - w rezultacie choroby układu sercowo-naczyniowego wywalczyły pierwsze miejsce, chociaż Japonia nadal zajmuje pierwsze miejsce wśród krajów rozwiniętych pod względem średniej długości życia. A wysoką oczekiwaną długość życia w Japonii zapewnia jej naturalna woda, która zawiera bardzo mało wapnia.

W rezultacie widzimy, że natura stworzyła naprawdę niesamowite jedzenie - mleko. Ale możesz używać tego jedzenia tylko zgodnie z jego przeznaczeniem. Shelton miał rację, nazywając dietę mleczną fałszywą dietą. A swoją niewinność potwierdził długim i zdrowym życiem – zmarł tragicznie w wieku około 100 lat, pełen siły i twórczej energii. Na tym polega rezygnacja z produktów mlecznych na czas. Ale uczciwie musimy przyznać, że wszystkie produkty mleczne są bardzo smacznymi produktami, dlatego są tak popularne i będzie wymagało znacznych wysiłków silnej woli, abyśmy mogli je odrzucić.

Aby zostawić komentarz, musisz włączyć JavaScript.

Dyskusja artykułu:

Strony: Wszystkie

Wszyscy rodzice zachęcają swoje dzieci do picia mleka w celu wzmocnienia ich odporności i poprawy nastroju. Dzięki temu absolutnie każdy zna produkt. Nic dziwnego, że pierwszą rzeczą, jakiej dziecko próbuje, jest mleko matki. Dzisiaj porozmawiamy o korzyściach i szkodach napoju.

Skład mleka

Produkt spod krowy jest bogaty w makro- i mikroelementy, których jest ponad pięćdziesiąt. Do najcenniejszych należą: siarka, chlor, magnez, fosfor, żelazo, potas i miedź.

Istotnym pierwiastkiem jest również wapń. Jest niezbędny dla osób cierpiących na osteoporozę i niedobór tego związku mineralnego w organizmie. Wapń wzmacnia tkankę kostną, zęby i szkliwo, paznokcie.

Napój zawiera dużo witamin. Wyróżnijmy witaminę PP, retinol, kwas askorbinowy, tokoferol, pirydoksynę, tiaminę, ryboflawinę, witaminę D12, witaminę H.

Metionina, lizyna, tryptofan i inne są izolowane z aminokwasów. Wszystkie muszą być spożywane z pożywieniem, ponieważ nie każdy aminokwas jest w stanie wyprodukować samodzielnie.

Kaloryczność mleka krowiego - 52 Kcal., Koziego - 67 Kcal. Wskaźniki te są typowe dla napoju o zawartości tłuszczu 2-2,5%. Im wyższy ten wskaźnik, tym bardziej wzrasta wartość energii.

Korzyści z mleka dla przewodu pokarmowego

1. Pacjenci z chorobami przewodu pokarmowego często odmawiają spożywania produktów mlecznych ze względu na ich niechęć do nich. Taki ruch jest jednak skrajnie błędny.
2. Chodzi o to, że mleko otacza błony śluzowe żołądka i chroni narząd wewnętrzny przed wrzodami. Na tym tle prowadzona jest profilaktyka zapalenia żołądka, wrzodów i innych podobnych dolegliwości.
3. Dorośli muszą spożywać mleko, aby regulować kwasowość i łagodzić bolesne skurcze podczas jedzenia pikantnych lub niezdrowych potraw.
4. Aby mleko było dobrze wchłaniane i nie prowadziło do niestrawności, należy je pić małymi łykami. Produkt musi mieć temperaturę pokojową. Po wyjęciu z lodówki odstaw napój na chwilę.
5. Mleko jest bogate w witaminy z grupy B. Obejmuje to kwasy foliowy, pantotenowy, nikotynowy, pirydoksynę, ryboflawinę, tiaminę i inne. Wszystkie biorą udział w metabolizmie energetycznym, tłuszczowym, węglowodanowym. Dzięki temu normalizuje się metabolizm, pokarm przestaje fermentować w jelitach.
6. Naturalne mleko o niskiej zawartości tłuszczu służy do usuwania cholesterolu, przyspieszenia metabolizmu i redukcji wagi. Jeśli włączysz do diety napój, możesz poprawić funkcjonowanie przełyku i znacznie schudnąć.

Korzyści z mleka dla układu nerwowego

1. Mleko normalizuje środowisko psycho-emocjonalne osoby. Na tym tle usuwa się niepokój, drażliwość, bezsenność i inne tego rodzaju dolegliwości.
2. Napój ma właściwości uspokajające (łagodzące). Przydatne jest picie mleka dla mężczyzn i kobiet, którzy często doświadczają negatywnych reakcji.
3. Produkt zawiera wiele aminokwasów, które normalizują ludzki sen. Aby to zrobić, wystarczy na noc użyć ciepłego mleka z miodem, ponieważ niepokój ustępuje. Również taki ruch usunie koszmary.
4. Bardzo często bóle głowy i ciężkie migreny, dystonia wegetatywno-naczyniowa i nadciśnienie leczone są napojem mlecznym. Podobnie mleko jest spożywane na ciepło w połączeniu z miodem.

1. Nie zaleca się picia świeżego mleka przy infekcjach wirusowych, w przeciwnym razie w organizmie zacznie rozwijać się szkodliwa mikroflora. Daj pierwszeństwo produktowi pasteryzowanemu lub pieczonemu.
2. Napój wzmocni układ odpornościowy podczas sezonowych przeziębień, a także uzupełni niedobór witamin w niedoborach witamin. Dzieciom zaleca się podawanie mleka w pół szklanki, dorośli mogą zwiększyć ilość 3 razy.
3. Badania wykazały, że sportowcy rzadziej chorują. Chodzi o to, że spożywają mleko, przyspieszając w ten sposób produkcję immunoglobulin. Związek ten hamuje infekcje wirusowe.

Korzyści i szkody płynące z mleka dla tkanki kostnej i serca

1. Główne właściwości produktu polegają na tym, że zawiera dużo wapnia i innych przydatnych substancji. Naukowcy odkryli, że wapń poprawia strukturę kości, zębów i płytek paznokciowych. Obniża również ciśnienie krwi.
2. Mleka nie powinny jednak spożywać w dużych ilościach osoby, które przekroczyły próg wieku 40 lat. Kiedy wapń gromadzi się w organizmie, powoduje zablokowanie kanałów krwi. Wszystko to przyczynia się do rozwoju osteoporozy, miażdżycy.
3. Napój zawiera dużo kazeiny. Jest to rodzaj związku białkowego. Kazeina uszkadza naczynia krwionośne i mięsień sercowy. Pomimo akumulacji potasu, cały układ krążenia człowieka może być poważnie dotknięty.
4. Eksperci w dziedzinie zdrowego żywienia zalecają osobom poniżej 40 roku życia spożywanie mleka w ilości 1,5-2 szklanek dziennie. Po tym progu ilość zostaje zmniejszona do 1 szklanki dziennie.

Korzyści z mleka dla kobiet w ciąży

1. Jeśli przyszła mama nie będzie miała wystarczającej ilości wapnia podczas rodzenia dziecka, wkrótce stanie przed nią kruszące się zęby, łamliwe paznokcie i ubytek tkanki kostnej. Mleko uzupełnia równowagę wapnia i zapobiega wszystkim tym problemom.
2. Ponadto napój przyspiesza wchłanianie innych składników odżywczych pochodzących z pożywienia. Dostarczana laktoza odpowiada za równowagę węglowodanów, przekształcając cukry w energię, a nie tłuszcz.
3. Mleko ma pozytywny wpływ na płód. Powstaje szkielet, układ nerwowy i mięsień sercowy dziecka. Żelazo obecne w kompozycji skutecznie zapobiega anemii u matki i dziecka.
4. Kobiety w ciąży często doświadczają zatrucia we wczesnym stadium ciąży. Mleko poprawia odpływ żółci i łagodzi wymioty.
5. Produkt ma działanie przeczyszczające. Na tym tle oczyszcza się przewód pokarmowy, usuwa się stare przekrwienia i eliminuje zaparcia.
6. Łagodne działanie moczopędne usuwa nadmiar wody, zwalczając obrzęki kończyn i całego ciała. Ponadto narządy wewnętrzne są oczyszczane z substancji toksycznych, radionuklidów.
7. Jeśli podczas ciąży zgaga zaskoczona, wystarczy wypić pół szklanki mleka w temperaturze pokojowej. Częściej podobna dolegliwość pojawia się w drugiej połowie rodzenia dziecka.

1. Warto wiedzieć, że nadmierne spożycie produktu zwierzęcego prowadzi do rozwoju komórek nowotworowych. Brytyjscy naukowcy odkryli, że mleko przyczynia się do rozwoju raka prostaty.
2. Problem polega na tym, że napój jest przesycony specjalną substancją, która wywołuje aktywny wzrost czynnika insulinopodobnego. W ten sposób ryzyko rozwoju komórek rakowych wzrasta kilkakrotnie. Zjawisko to można stłumić, jedząc więcej czerwonego mięsa.

Szkoda mleka dla kobiet

1. Jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie te same badania, opublikowano, że płeć piękna, która często spożywa ten produkt, jest najbardziej podatna na powstawanie raka jajnika i piersi.
2. Zjawisko to spowodowane jest wysoką zawartością galaktozy – enzymu rozkładającego laktozę. Ciało nie jest w stanie całkowicie przetworzyć substancji. Dlatego galaktoza gromadzi się w postaci toksycznego związku.
3. Nie ma bezpośredniego związku między tymi czynnikami, przyczyną może być obniżona odporność. Możliwe jest również rozwinięcie raka macicy z powodu przesyconych tłuszczów. Jednak współczesna medycyna twierdzi, że mleko chroni przed rakiem piersi.

Szkoda mleka dla dzieci

1. Od czasów starożytnych mleko krowie uważano za przydatny produkt w diecie dzieci. Niestety współczesne badania pokazują odwrotny efekt. Kiedy mleko jest spożywane, organizm cierpi na brak wilgoci. Zwiększa to ryzyko cukrzycy i reakcji alergicznej.
2. Należy pamiętać, że nie zaleca się podawania mleka zwierzęcego dzieciom poniżej 2 roku życia. Zakwestionowano również korzyści płynące z picia przed snem. Kojący efekt uzyskuje się dzięki kazeinie. Ale kiedy enzym się rozpada, w organizmie powstają szkodliwe opiaty. Substancja dominuje również w dużych ilościach w serze.

1. Wielu dietetyków zaleca włączenie mleka do codziennej diety osobom, które chcą pożegnać się z dodatkowymi kilogramami. Kompozycja doskonale radzi sobie z uczuciem głodu, nasyca organizm wapniem oraz zapobiega odkładaniu się tłuszczu.
2. Kwasy linolowe w składzie mleka są przydatne dla sylwetki. Na podstawie uzyskanych danych istnieje obecnie kilka specjalnych diet. Aby osiągnąć maksymalny efekt z napoju, można do niego dodać przyprawy w postaci kurkumy i cynamonu.
3. Nie zapominaj, że mleko w połączeniu z bananem najczęściej piją mężczyźni w celu budowania masy mięśniowej. Dla kobiet taki koktajl przyczyni się do przybierania na wadze. Ponadto napój wywołuje gwałtowny skok poziomu cukru we krwi, często prowadzi to do otyłości.

Szkoda mleka w okresie laktacji i ciąży

1. Jeśli trzymasz się oficjalnych danych, musisz spożywać do 1 litra mleka dziennie. W takim przypadku dziewczyna w pozycji będzie w stanie uzupełnić dzienne spożycie wapnia. Bardziej szczegółowe badania dotychczas wykazały, że nadmierne spożycie produktu powoduje powstawanie śluzu w organizmie.
2. Stąd eksperci doszli do wniosku, że miłośnicy mleka mogą narazić dziecko na rozwój zapalenia oskrzeli, zapalenia zatok, zapalenia migdałków, chorób stawów i nerek. Nagromadzony śluz jest szkodliwy niezależnie od wieku. Często ta akumulacja prowadzi do powstania zapalenia płuc.
3. Wręcz przeciwnie, tradycyjna medycyna twierdzi, że za pomocą mleka można pozbyć się śluzu w płucach. U niektórych kobiet, które piły mleko przed ciążą, w rzadkich przypadkach występuje nietolerancja produktu. Błędem jest sądzić, że mleko zwierzęce zwiększa laktację.
4. Spożycie sparowanego produktu prowadzi do pogorszenia jakości mleka w okresie laktacji. Proces zachodzi z powodu obecności estrogenu. Nie ma się czym martwić, substancja ulega zniszczeniu jakiś czas po dojeniu zwierzęcia. Pamiętaj, mleko jest jednym z najbardziej alergizujących pokarmów.
5. Zachowaj ostrożność przy spożywaniu mleka, przestrzegaj dziennej diety. Jeśli masz jakiekolwiek odchylenia u dziecka, natychmiast przestań przyjmować kompozycję zwierzęcą. Dlatego, aby zrekompensować dzienne spożycie wapnia, zwróć uwagę na inne produkty. Jedz więcej migdałów, sezamu i kalafiora.

Mleko jest cenne dla organizmu ze względu na gromadzenie się wapnia. Korzyści obserwuje się dla układu nerwowego, trawienia, mięśnia sercowego, odporności. W przypadku dziewczynek w ciąży konieczne jest spożywanie produktu z umiarem. Ale przed jakąkolwiek manipulacją przestudiuj krzywdę, aby nie ponieść negatywnych konsekwencji.

Wideo: lekarze o niebezpieczeństwach związanych z mlekiem

Nie dziwi Cię fakt, że człowiek jest jedynym ssakiem (czyli jego biologicznym ciałem z analogicznymi, innymi wyższymi ssakami, procesami metabolicznymi), który spożywa mleko przez całe życie, a nie tylko w okresie karmienia przez matkę, jak czy jest bez wyjątku w naturze?

Poza tym człowiek jest jedynym gatunkiem w przyrodzie, który do odżywiania wykorzystuje mleko innych gatunków zwierząt! Czy to nie dziwne i normalne?

Czy ten fakt nie wystarcza już, aby zrozumieć, że idąc wbrew naturze, która zawsze nie jest naturalna, pozbawiamy siebie i nasze dzieci (zmuszeni siłą, a potem z przyzwyczajenia lub już z nałogu, do używania mleka lub przetworów mlecznych) zdrowia, skazując na naturalne konsekwencje takich działań - choroby?

A może natura jest głupsza od nas, a nasza zarozumiałość jest wyższa niż prawda (prawa natury) oraz uczciwa i obiektywna wiedza naukowa?

Uważam, że chciałbyś wiedzieć, jakie choroby są bezpośrednią konsekwencją stosowania produktów mlecznych oraz jakie są przyczyny i procesy biologiczne prowadzące do niektórych chorób?

Przyjrzyjmy się niektórym z nich, a także niektórym uprzedzeniom dotyczącym korzyści, a nawet rzekomego zapotrzebowania na produkty mleczne, zwłaszcza dla dzieci.

Dla tych, którzy chcą zobaczyć statystyki, komentarze naukowe i dokładne dane, koniecznie obejrzyj wykład szanowanego profesora Waltera Weissa (dla tej osoby sumienie i prawda są wyższe niż strach przed represjami ze strony globalizatorów i „opłacalne” kłamstwo za sprzedaż sumienie i honor są nie do pomyślenia).

Spożycie mleka jest sztucznie tworzone i jest okrutnym i śmiercionośnym przemysłem.

Wszystkie poniższe informacje dotyczą normalnych, zdrowych ludzi. Zacznijmy więc:

1. WAPŃ w mleku

W mleku jest dużo wapnia, a wapń jest niezbędny do wzrostu i prawidłowego kształtowania się kośćca u dzieci, a u dorosłych także w procesach metabolicznych. Prawidłowy?

Oczywiście! Następnie, zgodnie z tą logiką, musisz pić dużo mleka, aby uzyskać dużo potrzebnego organizmowi wapnia, prawda?

Dlaczego więc krowy, które dają dużo mleka zawierającego dużo wapnia, aby je samemu uzyskać, nie piją mleka przez wysysanie go od innych krów? Niemniej jednak krowom nie brakuje wapnia, a ich kości są mocne.

Czy istnieje inny sposób na pozyskiwanie wapnia, którego potrzebuje organizm?

Oczywiście krowy, kozy i inne zwierzęta, które człowiek oswoił i zaczął odcedzać mleko dla siebie, jeść tylko trawę i pić tylko wodę, a to wystarczy, aby karmić swoje młode mlekiem, a nawet nalewać pięć razy więcej na osobę.

Dziki bawół daje tylko 3-4 litry mleka dziennie, a to wystarcza jej cielęciu.

Krowy natomiast dają więcej (czasem 10-20 razy) ilości mleka tylko dlatego, że przez setki (lub tysiące) lat człowiek sztucznie stymulował powstawanie nadmiaru mleka (manipulacje z wymieniem i cykle) i przeprowadzał odpowiedni dobór.

Proszę o włączenie zdrowego rozsądku, a nie chęci usprawiedliwiania spożycia mleka za wszelką cenę i powiedzenia bzdur w stylu - no to krowy, to są roślinożercy, a potem ludzie.

Proszę dyskutować i myśleć. Oznacza to, że wszystkie procesy biologiczne zarówno w nich, jak iw nas przebiegają podobnie, ale jest tylko różnica w składzie mleka, spowodowana odmienną biologią naszego gatunku i różnicą w ontogenezie dziecka i cielęcia.

Na przykład w mleku matki jest mniej białek niż w jakimkolwiek innym mleku innych ssaków, tk. w przeciwieństwie do małych zwierząt, dziecko nie musi tak szybko rosnąć fizycznie, nie musi stawać na nogi w dniu urodzin, ale potrzebuje dużo (nieutlenionych) tłuszczów do wzrostu i rozwoju mózgu itp.

Wiele owoców roślin zawiera więcej wapnia niż mleko krowie, kozie i inne. Ale w przeciwieństwie do wapnia zawartego w mleku zwierzęcym, dziecko faktycznie otrzyma wapń, którego potrzebuje do swojego rozwoju z pokarmów roślinnych.

A co, spożywając mleko zwierzęce, dziecko nie otrzyma wapnia?

Oczywiście, że nie, dlatego współcześni ludzie mają tak wiele problemów z układem mięśniowo-szkieletowym (od lat 50. ubiegłego wieku) – od skoliozy po artretyzm.

Nawiasem mówiąc, aby włosy i paznokcie były mocne, konieczne jest spożywanie odpowiedniej ilości krzemu. W zielonym pieprzu znajduje się dużo krzemu - pij świeży sok z zielonego pieprzu, możesz mieszać go z marchewką. Do 500 ml. w dzień.

Faktem jest, że w mleku oprócz wapnia znajduje się również białko mleka - kazeina, jest to silny środek utleniający (ponieważ w organizmie ludzkim nie ma enzymów rozkładających to białko), jak każde białko zwierzęce, a nawet azotowe związki, które są truciznami.

W rezultacie, aby doprowadzić homeostazę (stałość środowiska wewnętrznego) w celu, w tym przypadku, równowagi kwasowo-zasadowej, organizm zmuszony jest do neutralizacji kwasu w żołądku dużą ilością wapnia (zasadowego) pobrane przede wszystkim z samego wypijanego mleka.

Co więcej, ta ilość wapnia zawartego w wypijanym mleku jest niewystarczająca i jest on pobierany z innych spożywanych pokarmów (no, jeśli są obecne w diecie) lub z samego organizmu, niszcząc jego tkankę kostną.

Często matki karmiące swoje dzieci mlekiem tracą zęby, szkielet i paznokcie – tylko dlatego, że obecnie spożywają nabiał (zwłaszcza ser) i produkty mięsne, które nie są typowe dla gatunków spożywanych przez ludzi, o czym mówią m.in. h i te fakty.

Aby wapń został przyswojony w prawie 100 procentach, konieczne jest, aby produkt, który zawiera wapń, zawierał magnez. Mleko zawiera bardzo mało magnezu, nie więcej niż potrzeba do wchłonięcia 25 procent wapnia.

Oczywiście wapń to za mało. W końcu wszystkie niezbędne składniki odżywcze i budulcowe są przekazywane dziecku (płodowi) przez łożysko, nawet ze szkodą dla ciała matki, jak zapewnia natura, aby zachować gatunek (wszystko, czego płód potrzebuje za wszelką cenę). Taka jest prawda - taka jest natura, takie są jej prawa.

A co radzą lekarze przy braku wapnia, czy są kiełkujące ziarna owsa lub jęczmienia, kapusty lub zielonej sałaty, koperku? W końcu białko roślinne nie powoduje produkcji tak dużej ilości kwasu jak białko zwierzęce. A osoba otrzyma w nadmiarze wapń z zielonych pokarmów roślinnych.

Nie, radzą pić jeszcze więcej mleka i jeść twarożek. A stawy już chrupią, cierpią nerki. A jeśli mleko jest spożywane pasteryzowane, po ugotowaniu, wapń organiczny przechodzi w formę nieorganiczną, a ta forma wapnia w ogóle nie może zostać przyswojona.

Pamiętaj, że podczas czyszczenia lub obróbki cieplnej produktów, organiczny wapń rozpuszczalny w wodzie i zdolny do asymilacji zamienia się w substancję nierozpuszczalną w wodzie - wapń nieorganiczny, którego organizm w ogóle nie może przyswoić, gromadzi się w organizmie żużlując go i prowadzi do wielu chorób (od zapalenia stawów po kamienie i piasek w nerkach, wątrobie i żylakach).

Pamiętaj, co dzieje się z minerałami podczas gotowania wody - wytrącają się - stają się nierozpuszczalne - żużel.

Wapń nieorganiczny często gromadzi się w „martwych” końcach naczyń krwionośnych, głównie w jamie brzusznej – prowadzi to do powstawania guzów. Jeśli naczynia odbytu są dotknięte, zdobądź hemoroidy.

Aby utrzymać organiczny wapń w stanie rozpuszczonym, potrzebny jest organiczny sód. Jest go dużo w selerze - jedz więcej selera i pij jego sok.

W naturze u zwierząt nie ma takich problemów i nie może być, ponieważ. w przeciwieństwie do współczesnych cywilizowanych i inteligentnych ludzi jedzą to, co naturalne dla ich rodzaju pożywienia, i tak przez miliony lat bez zmian.

Nie ma problemów dla tych ludów, które pozostały przy tradycjach plemiennych i naturalnym żywieniu gatunków. Dla osoby są to żywe (bez obróbki cieplnej) owoce, warzywa, zioła, zboża, orzechy.

Wszystkie zielone owoce i zioła zawierają dużo wapnia i magnezu - to właściwie nasza krew (różnica między chlorofilem a hemoglobiną jest tylko w jonach żelaza i magnezu). Jedz żywe zielone pokarmy roślinne - wapnia i innych ważnych pierwiastków śladowych będzie pod dostatkiem!

2. KAZEINA (białko mleka)

Myślisz, że można uzyskać potrzebne nam białko, a zwłaszcza dzieci, z mleka lub produktów mlecznych, mylisz się - to w zasadzie niemożliwe. Czemu? Wyjaśniam -

U krów charakter produkcji białka przez cielęta mleczne z mleka matki jest następujący - w żołądku cielęcia, w okresie karmienia go mlekiem matki, wytwarzany jest enzym Renin, dzięki któremu powstaje białko kazeiny jest podzielony (zdemontowany) na elementy składowe, tj. w aminokwasy, z których następnie składane są nowe białka niezbędne do wzrostu cielęcia.

Kiedy wewnętrzny zegar biologiczny krowy i jej cielęcia przełącza się na nowy tryb, renina w żołądku cielęcia przestaje być wytwarzana, a cielę przestaje pić mleko matki. Przechodzi na żywienie gatunkowe właściwe jego gatunkowi – na zieloną trawę. Taka jest natura.

Jeśli takie cielę nadal będzie karmione nienaturalnie krowim mlekiem, będzie mu trudno strawić kazeinę (każde zwierzę ma swoją specyficzną kazeinę), zachoruje, a nawet może umrzeć, ponieważ kazeina nie będzie już przetwarzana, ale zatruje organizm i zostanie zdeponowany, zużyty w nim w postaci produktów przemiany materii i toksyn.

Ale o tym później, na przykładzie ludzi, przeanalizujemy bardziej szczegółowo.

Ważne jest, aby zrozumieć, że każde białko uzyskane z pożywienia (dowolnego wyższego zwierzęcia) nie jest trawione samo (tak jak jest), ale zawsze jest rozkładane (lub - białka są rozkładane) na aminokwasy (elementy strukturalne cząsteczek białka) i różne, niezbędne w danym czasie ciała, jego specyficzne białka.

Na te procesy zużywana jest energia, określone enzymy i inne substancje biologiczne. Co więcej, proces ten jest możliwy tylko wtedy, gdy spożywane jedzenie nie zostało poddane obróbce cieplnej powyżej 70 stopni. Dlatego w temperaturach powyżej 70 stopni dochodzi do całkowitej i nieodwracalnej denaturacji białek - zniszczenia pierwotnej struktury białka i stopienia DNA. Wszystkie enzymy są niszczone od 43 do 70 stopni.

U ludzi charakter pozyskiwania i przyswajania białek mleka przez niemowlęta jest zupełnie inny. Nawet niemowlęta nie mają w swoich ciałach enzymów, które mogą rozkładać kazeinę białka mleka na aminokwasy.

Ale u ich matek (u wszystkich kobiet) w gruczołach sutkowych żyją specyficzne pałeczki, które wraz z mlekiem matki, dostając się do żołądka dziecka, robią to samo, co enzym renina w żołądku cieląt.

Tych. niemowlę otrzymuje białka z mleka matki tak długo, jak spożywa mleko matki.

Więcej, nigdy w życiu nie może, nie powinien pić mleka, bo. a jego zegar biologiczny przełączył (od momentu odstawienia dziecka od piersi) ten etap ontogenezy (indywidualnego rozwoju organizmu).

Czy rozumiesz, co to oznacza? Tyle tylko, że nie ma jednego biologicznego mechanizmu i procesu, który umożliwiłby przyswojenie białka kazeinowego z mleka dowolnego zwierzęcia, nawet niemowlęcia, a tym bardziej nastolatka czy dorosłego. A wszystko to, jeśli mleko jest żywe, a nie pasteryzowane.

Pamiętaj, że obróbka cieplna powyżej 70 stopni Celsjusza topi DNA i niszczy pierwotną strukturę białka.

Taka denaturacja w biologii nazywana jest całkowitą i nieodwracalną – taki „produkt” jest martwy, dostając się do żołądka, następnie jest zjadany w ludzkim układzie pokarmowym przez patogenne mikroorganizmy – rozkładające się (bakterie, wirusy, grzyby) a organizm otrzymuje toksyny i toksyny - choroby.

Dzieci karmione mlekiem krowim będą grubsze i prawdopodobnie będą rosły szybciej, ale będą chorować z uszkodzonymi nerkami, ponieważ będą nasz organizm nie jest przystosowany do przetwarzania takiej ilości obcych białek.

A co z jelitami dzieci, które nie są przystosowane do środowiska kwaśnego, ale białka (a w mleku krowim jest dwa razy więcej białek niż w mleku matki, a nawet obce - antygeny) zakwaszą (środowisko PH) układ pokarmowy a ściany jelit są uszkodzone przez kwas i mogą zacząć krwawić.

We krwi jest dużo żelaza - krwawa biegunka! Krew jest wydalana przez organizm przez jelita, dziecko odczuwa brak żelaza. A lekarze przepisują mu mięso i wątrobę!

Tak, jeśli chcesz dużo żelaza, jedz i pij świeże buraki i sok z buraków oraz zieloną kaszę gryczaną.

I powiedziano nam - mleko, mięso .... Znowu białka, a nawet w zdenaturowanej, martwej formie. Przestępstwo! Wszystkie te informacje znajdują się w czasopismach medycznych na świecie, ale te informacje nie są przekazywane szerokiemu gronu ludzi, ponieważ. jest przemysł i jest kontrola - teraz totalna.

Osteoporoza (brak wapnia) jest jedną z przyczyn tej choroby – wysoka zawartość białka zwierzęcego w pożywieniu, wysychanie kości, zwłaszcza w starszym wieku i innych schorzeniach – w ostatnich latach wszystkie choroby odmłodziły się.

Kto spożywa białka zwierzęce, cierpi z powodu zwiększonej kwasowości w organizmie i… „gwałci” jego osteoblasty, które lokują wapń w kościach – obciążenie ich staje się ogromne, zaburzony jest system wchłaniania wapnia – i dostaje mleko – nowy wapń z okropnym białkiem – kazeiną, która zakwasza organizm i wszystko kręci się w błędnym kole. Tak, ale rezerwy organizmu są ograniczone.

Cukrzyca typu 1

Choroba autoimmunologiczna spowodowana użyciem kazeiny.

Ogromnym problemem, który niestety nie wszyscy lekarze rozumieją, jest bezpośrednia zależność spożycia mleka i przetworów mlecznych, a konsekwencją tego spożycia jest cukrzyca typu A (typ 1). Zaskoczony? Czy uważasz, że cukrzyca pochodzi tylko ze zbyt dużej ilości cukru? Nie, cukry należą do typu 2, które łatwo można leczyć, zmieniając rodzaj żywności. Typ 1 pochodzi od innego. Słuchaj uważnie.

Aby zrozumieć cały proces powstawania cukrzycy typu 1 (dzieje się to niemal wyłącznie ze spożycia produktów mlecznych), konieczne jest zrozumienie zasady reakcji naszego organizmu na dostanie się do niej z zewnątrz Antygenów (czynników obcych).

Uwaga - Antygeny dla ludzkiego ciała to tylko białka zwierzęce(Dowolny! II kurs Biochemii do lat 60.).

Nasz układ odpornościowy, aby zneutralizować wroga, wytwarza ogromną (niezbędną) ilość Przeciwciał (np. Leukocytów), które pędzą do Agenta, zjadają go (fagocytoza) i wraz z nim umierają. Pamiętaj, że po spożyciu jakiegokolwiek mięsa, mleka, sera, jajek i ryb (w mniejszym stopniu) większość obcych białek nadal może ulec zniszczeniu, ale wynikiem takiego wchłaniania są toksyny i toksyny, a także trucizna zwłok – wynik uwolnienie mikroorganizmów rozkładających w procesie jedzenia zdenaturowanych białek.

Część z tych toksyn nie jest wydalana z organizmu, ale odkłada się w postaci odwodnionych kamieni kałowych na ścianach jelita grubego, część w przestrzeni międzykomórkowej i wszelkich pustych przestrzeniach ciała (ropa - smark), bardzo cierpią nerki (w końcu muszą filtrować białka we krwi), limfę, cały układ odpornościowy! Ale z kazeiną jest to jeszcze trudniejsze!

białko mleka

Kazeina Składa się, jak każde inne białko, z aminokwasów ułożonych w określonej kolejności. Problem polega jednak na tym, że aminokwasy naszych komórek beta wysp trzustkowych, które są odpowiedzialne za syntezę hormonu insuliny, który rozkłada cukry, znajdują się dokładnie w tej samej kolejności.

A kiedy (jeśli) nasz układ odpornościowy rozpoznaje kazeinę jako antygen, zaczyna niszczyć samo białko, a czasami przełącza się na własne komórki, które są identyczne pod względem struktury z białkiem kazeinowym.

Tych. przeciwciała naszego układu odpornościowego, które mają zwalczać antygeny, zaczynają infekować nasze własne komórki organizmu – to straszna choroba autoimmunologiczna – cukrzyca typu 1.

Niekoniecznie stanie się to natychmiast i dla wszystkich, ale przy regularnym i obfitym spożywaniu mleka i produktów mlecznych od dzieciństwa jest to praktycznie gwarantowane.

Popatrz, ile jest teraz dzieci z cukrzycą typu 1, a ile w Ameryce (co trzecie), gdzie dzieci są napychane mlekiem niemal na siłę i w ogromnych ilościach, dzięki reklamie i skorumpowanym i (lub) niewykształconym lekarzom.

Udowodniono, że picie mleka we wczesnym dzieciństwie może powodować cukrzycę nawet w starszym wieku lub po prostu w dowolnym momencie osłabienia układu odpornościowego. Co więcej, ryzyko zachorowania w wieku dorosłym jest tym większe, im więcej mleka było spożywane we wczesnym dzieciństwie.

Ale tego typu cukrzyca nie jest leczona, ponieważ. prawie niemożliwe jest zwrócenie całej grupy specyficznych komórek odpowiedzialnych za syntezę hormonu insuliny, zwłaszcza gdy uruchomiona zostanie reakcja łańcuchowa.

Co więcej, matka, która spożywa mleko w czasie ciąży, naraża się na przeniesienie wszystkich powyższych problemów na dziecko jeszcze przed urodzeniem poprzez krew. W krajach, w których spożycie mleka jest wyższe, zachorowalność na cukrzycę typu 1 jest proporcjonalnie wyższa.

Nie przejmuj się rachunkiem za białko. Skąd wziąć białko? Nie musisz go nigdzie zabierać. Jest syntetyzowany w naszym organizmie z żywego (jedynie żywego) błonnika roślinnego dzięki naszym rodzimym, unikalnym bakteriom, które żyją i pozostają w wyrostku robaczkowym. Przeczytaj prace akademika MAN Ugolev. I pomyśl tylko, jak wielotonowi roślinożercy pozyskują białko?

Twaróg jest bardziej skoncentrowaną kazeiną, a ser, zwłaszcza ser twardy, to czysta kazeina - klej, ale nie jest w ogóle produktem spożywczym. Ser nie powinien wnikać do ludzkiego ciała! Ale nadaje się do budowy. Twardy ser to resztki, których nawet bakterie nie mogą już jeść - to horror!

3. LAKTOZA (cukier mleczny)

W żołądku laktoza rozkłada się na glukozę i galaktozę. Z glukozą nie ma problemów, z cukrów jest głównym źródłem energii, będzie przyswajana bez pozostałości. Ale są ogromne problemy z galaktozą - nie jest ona w ogóle wchłaniana przez organizm ludzki od momentu odstawienia dziecka od piersi, ponieważ gen odpowiedzialny za przetwarzanie i przyswajanie galaktozy jest od tego momentu wyłączony.

Tak mądrze przewidziała natura. Niemowlę potrzebuje galaktozy – jako zapasu dodatkowej energii (ponieważ dziecko nie ma jeszcze rezerw energetycznych) i jeśli to konieczne, wątroba dziecka, które spożywa tylko mleko matki, przetworzy ją na glukozę.

Osoba dorosła i dziecko nie mogą przetwarzać galaktozy na glukozę. Kiedy dziecko jest już dorosłe, wyrosło z niemowlęctwa, przestaje ssać mleko od matki – to już nie jest naturalne.

Jak się nie kłócić, nie marzyć, nie oszukiwać - nie ma opcji. U wszystkich dzieci i dorosłych galaktoza nie jest wydalana, ale kumuluje się, odkłada się w organizmie w komórkach skóry, pod skórą, zwłaszcza u kobiet.

Jest to znane wszystkim i nie rozumiane przez wielu lekarzy – cellulit. Osadzanie się galaktozy na soczewce oka to zaćma. Złogi galaktozy na stawach to różne formy zapalenia stawów.

Istnieje wiele innych miejsc na złoża galaktozy. Spójrz na wszystkich mieszkańców wioski, zwłaszcza kobiety, Zdrowi? Nie całkiem!

4. TŁUSZCZ (Utleniony cholesterol). Wolne rodniki!

Są 2 problemy - sama w sobie duża ilość tłuszczu w mleku i co najważniejsze - nie tylko tłuszcz, ale utleniony cholesterol, który jest zawarty w mleku, jest to utleniony (utleniony) tłuszcz!

Taki tłuszcz jest znacznie bardziej niebezpieczny niż zwykle. Utlenianie mleka następuje w kontakcie z powietrzem, na przykład, gdy strumień mleka uderza w wiadro podczas dojenia, podczas transfuzji, przetwarzania ...

Podczas karmienia piersią utlenianie nie występuje, ponieważ. dziecko (cielę) w sposób naturalny, zgodnie z zamysłem natury, wysysa mleko z piersi (wymiona) bez kontaktu z powietrzem. Tłuszcze powinny trafiać do nas w organizmie nie utlenione!!!

Wolne rodniki

Co to jest? Jest to cząsteczka, która straciła ważną część siebie - jeden z elektronów naładowanych elektrycznie, które poruszają się po swojej orbicie parami. W celu przywrócenia równowagi rodnik próbuje „ukraść” elektron z sąsiedniej cząsteczki lub zrezygnować z własnej, która straciła parę.

NASTĘPNIE. powoduje zamieszanie, włamuje się w strukturę białka, tłuszczu, DNA komórek, zmieniając je i niszcząc. Jeśli obiektem zniszczenia jest cząsteczka tłuszczu, mogą rozpocząć się destrukcyjne reakcje łańcuchowe, w wyniku których dochodzi do zniszczenia błon komórkowych, aw konsekwencji komórek.

Działanie wolnych rodników w metochondrialnym DNA powoduje mutacje, które prowadzą do wielu chorób, do różnych form raka. I tak dalej… Wolne rodniki powstają podczas napromieniania, smażenia, gotowania, palenia, utleniania itp.

Utlenianie tłuszczu

Tlen rozpuszcza się w tłuszczach osiem razy szybciej niż w wodzie. Kiedy tłuszcz pochłania tlen, staje się bardziej utleniony i bardziej niebezpieczny. Jest nasycony cząsteczkami wodoronadtlenku lipidów - najstraszniejszych wolnych rodników.

To bomba zegarowa, która z pewnością wybuchnie w komórkach ciała. Pod wpływem ciepła, żelaza, miedzi i różnych enzymów rozkłada się i wytwarza najstraszliwszy rodnik hydroksylowy, który niszczy dziesiątki komórek na raz, wywołując reakcje łańcuchowe - to rak, szybkie starzenie się i śmierć.

W reakcji cholesterolu z tlenem powstaje produkt utleniania – straszne wolne rodniki, które przy najsilniejszym katalizatorze żelaza tworzą ogromną ilość utlenionych cząsteczek cholesterolu, które na przykład mogą swobodnie robić dziury w zewnętrznej powłoce aorty.

Takie dziury są dogodnymi miejscami do gromadzenia się płytek krwi i różnych szczątków - tak tworzą się blaszki, które prowadzą do zablokowania tętnic.

Ludzie, którzy jedzą duże ilości tłuszczów zwierzęcych, są znacznie bardziej narażeni na raka jelita grubego.

A mleko i produkty mleczne to utlenione tłuszcze, to klej - kazeina, to galaktoza - taki zestaw szkodliwych składników, które wraz z nieorganicznym wapniem tworzą tak silne płytki, że są niezwykle trudne do rozpuszczenia.

Otyłość to problem współczesnego świata. A mleko, w tym mleko, przyczynia się do otyłości. Głównym źródłem energii jest glukoza, gdy dostarczamy jej wystarczającą ilość wraz z pożywieniem, nadmiar odkłada się w postaci tłuszczu.

U zdrowej osoby warstwa tłuszczu jest bardzo cienka - nie powinna zwisać w postaci fałd z brzucha lub policzków. Kalorie, które trafiają do naszego organizmu wraz z węglowodanami (w przeciwieństwie do tłuszczu) są już częściowo utlenione i szybciej spalane wraz z zapotrzebowaniem energetycznym.

Ponieważ współcześni ludzie jedzą dużo słodyczy (nie mówię o słodyczach, ciastach itp.), zawsze mają nadmiar węglowodanów, co oznacza dużo dodatkowej energii, którą trzeba przechowywać w rezerwie - w tłuszczu!

Mleko zawiera do 49 procent tłuszczu, a kefir o niskiej zawartości tłuszczu do 20 procent. Ta informacja jest przeznaczona dla pisarzy science fiction, którzy piją „beztłuszczowy kefir”, podobno o zawartości tłuszczu 1-2%. Tak się nie dzieje. To kłamstwo producentów!

Głupota - nie dajcie się zwieść - tak się nie dzieje. Wiesz dlaczego? Ale ponieważ sprytne dodatki - lobbyści procent tłuszczu biorą pod uwagę z procentu wody w mleku (kefir), a nie z całej masy produktu - to jest to! Dlaczego nas okłamują – zrozumiałe jest, kto kupowałby mleko, wiedząc, że ma 49% tłuszczu.?

Picie 600 gr. mleko, dostajesz taką samą ilość cholesterolu, jak jedząc 1 kg. tłusta kiełbasa.

Wiele szkód pochodzi z żywności, która jest nietypowa dla żywienia gatunków - wiele chorób:

Białaczka – wirus L. wykryto u 59 procent nowo narodzonych cieląt. Krowy mogą przenosić różne ludzkie wirusy L.. Ale krowy z białaczką dają więcej mleka.

Zarażone krowy nie chorują, a jedynie przenoszą tę chorobę na ludzi.

Choroby takie jak miażdżyca i cukrzyca typu 1 są wynikiem picia mleka. Choroby takie jak bruceloza, gruźlica, błonica, dżuma, szkarlatyna są przenoszone przez mleko.

Tłuszcze chronią patogeny przed kwasem żołądkowym i mikroflorą. Większość drobnoustrojów chorobotwórczych zostaje zachowana po pasteryzacji. Salmonella, gronkowce nie giną nawet po pasteryzacji.

W krajach rozwijających się w Azji i Afryce, gdzie nie spożywają mleka krowiego, śmiertelność niemowląt (z różnych stanów zapalnych itp.) do 9 miesięcy nie przekracza 1,5 proc., a w krajach, w których to robią (kraje Afryki Środkowej) – do do 85 proc.

Przewlekłe stany zapalne aparatu słuchowego, przewlekłe zmęczenie, bóle i skurcze mięśni, pleców i dolnej części pleców, problemy z układem oddechowym, alergie, astma, wszelkiego rodzaju choroby układu oddechowego, miażdżyca w młodym wieku, cukrzyca typu 1, typu 2 , trądzik, zwłaszcza młodej skóry, zapalenie stawów, miażdżyca (choroba autoimmunologiczna układu nerwowego), niska inteligencja to konsekwencje spożywania mleka i produktów mlecznych.

Utrata wapnia jest większa niż jego wchłanianie o trzy czwarte lub więcej. Rak prostaty, jajników, odbytnicy, piersi. Co więcej, im więcej naród konsumuje, tym wyższe są te choroby - przeanalizuj, jakie choroby są typowe dla mieszkańców wsi spożywających mleko. Otrzymasz odpowiedź.

Nie mówię o hormonach, organiczne pestycydy gromadzą się w mięsie i mleku tysiące razy więcej niż w paszy. dobrze rozmnażają się na mleku i po pomiarach - jest to dla nich pożywka.

Mleko matki zawiera wszystkie przeciwciała i inne składniki niezbędne do tworzenia i wzmacniania odporności dziecka.

Jest sterylny, nie ma utlenionych tłuszczów, patogenów różnych chorób, jest wystarczająco dużo białka i może być wchłaniany .... Mleko matki - dla niemowląt - to naturalne! Dla dzieci i dorosłych - nienaturalne i zabójcze, naprawdę niebezpieczne!

Mleko, ser, śmietana, masło, kefir, jogurt, fermentowane mleko pieczone - tak bardzo to kochamy. Większość tych produktów dodajemy do wielu codziennych dań. Ale czy są przydatne, a co najważniejsze, czy można dzięki nim schudnąć?

Każdy wie od dzieciństwa, że ​​produkty mleczne zawierają wapń. Jego nadmierne ilości w organizmie zaburzają niektóre funkcje mózgu.

Eksperci twierdzą, że prowadzi to do upośledzenia aktywności umysłowej, a także do zwężenia naczyń krwionośnych, co powoduje demencję u osób starszych. Naukowcy doszli do takich wniosków, przeprowadzając eksperymenty z osobami starszymi w wieku od 60 do 80 lat.

W trakcie badań okazało się, że osoby spożywające duże ilości witaminy D wykazują nieprawidłowości i zaburzenia w pracy mózgu. Wapń prowadzi do zablokowania naczyń krwionośnych, a te z kolei do śmierci komórek. Ale nie próbuj całkowicie wyrzucać tego produktu ze swojego życia.

Produkty mleczne są niezbędne dla Twojego organizmu, ale wszystko musi znać granice i proporcje. Największą wartością produktów mlecznych jest to, że są one potrzebne organizmowi ludzkiemu. Produkty z kwaśnego mleka leczono od utraty włosów do zapalenia migdałków. Na przykład kumys, otrzymywany z mleka klaczy, był stosowany w leczeniu gruźlicy.

Kefir, który znamy i używamy w życiu codziennym, pierwotnie był używany wyłącznie do celów medycznych.

Ponadto wiele bakterii w tych produktach wytwarza witaminy C, B1, B2, a także antybiotyki, które hamują rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych (w tym wywołujących choroby przewodu pokarmowego i gruźlicę) i zabijają je.

Kwaśne - produkty mleczne mają tendencję do zwiększania mikroflory. Jak wiesz, w organizmie jest wiele bakterii, wiele z nich jest korzystnych dla organizmu i pomaga trawić pokarm i schudnąć.

Dlatego stosowanie produktów mlecznych jest integralną częścią żywienia człowieka.

Śmietana i twarożek to produkty białkowe, które rejestrują krew, zaleca się je przyjmować 2-3 razy w tygodniu, 100-150 gramów na posiłek. Przed wypiciem mleko należy podgrzać do temperatury 85-90 stopni, aby zniszczyć w nim wszystkie szkodliwe mikroorganizmy.

Jogurt - można spożywać co drugi dzień w proporcjach 200-250 gramów na posiłek. Pamiętaj też, że jogurty z przedrostkiem „bio” mają okres dojrzewania do 2 tygodni.

Kefir to najskuteczniejszy produkt mleczny dla zwiększenia mikroflory, można go spożywać codziennie w proporcji 100-150 gramów dziennie.

Dla większości będzie to niespodzianka, ale przy pomocy produktów kwasu mlekowego można schudnąć. W końcu te produkty zawierają pożyteczne bakterie, które pomogą trawić inne pokarmy i przyspieszą metabolizm. Produkty mleczne pomagają również eliminować toksyny. W ten sposób ustabilizuje się norma tłuszczów i poczujesz ulgę.

Mleko to nie tylko pyszne jedzenie, ale także dobry środek do pielęgnacji skóry twarzy. W końcu mleko zawiera bardzo pożyteczne bakterie, które odżywiają skórę.

Maska z mlekiem Do przygotowania potrzebujesz 300 g różowej glinki, 1 szklankę mleka i 2 łyżki. miód. Podgrzej mleko i wymieszaj z miodem i glinką, mieszaj do uzyskania gładkości. Masę nałożyć na skórę i pozostawić. Zmyć NIE później niż godzinę później.

To sekret skrywany w produktach babci. Niewielu potrafiło sobie wyobrazić taki wariant produktów mlecznych. Teraz, znając ich prawdziwą naturę, spojrzysz na nie innymi oczami. Ale pamiętaj, nie możesz niczego nadużywać i nie możesz sobie też wszystkiego odmawiać, po prostu musisz znać limit.