Znajdź najlepsze, niezawodne przepisy na sok jabłkowy na zimę w najbogatszej kolekcji kulinarnych superpomysłów. Wypróbuj klasyczne i mieszane wariacje naturalnego soku, przygotuj napój z cukrem lub bez. Wypróbuj technikę pasteryzacji lub sterylizacji. Podaruj swoim bliskim niezapomnianą przyjemność!

Do wytwarzania soku z jabłek najlepiej nadają się soczyste odmiany zimowe: Semerenko, Antonovka, Gruszka lub Anyż. Sok z tych owoców można mieszać. Tak więc smak produktu końcowego będzie ciekawszy. Aby przygotować napój, należy wziąć dojrzałe owoce bez uszkodzonych obszarów lub tuneli czasoprzestrzennych. W ostateczności wszystkie podejrzane miejsca należy ostrożnie usunąć. Sok najłatwiej wycisnąć sokowirówką lub ugotować w sokowirówce. Ale jeśli ci pomocnicy nie są dostępni, napój można uzyskać za pomocą maszynki do mięsa ze specjalną dyszą.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na sok jabłkowy na zimę:

Ciekawy przepis:
1. Umyj dojrzałe soczyste jabłka. Pokroić w plasterki.
2. Wyciśnij sok w dowolny dogodny sposób (wyciskarką, maszynką do mięsa z dyszą lub ręcznie).
3. Odcedź. Wlej płyn do rondla.
4. Dodaj cukier do smaku.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
6. Gotuj przez 12-15 minut, ostrożnie usuwając powstałą piankę.
7. Gorący sok jabłkowy wlej do sterylnych słoików.
8. Sterylizuj zgodnie z objętością słoików.
9. Uszczelnij szczelnie.
10. Pozostaw pod „futrem” (ciepły koc, koc itp.) Do całkowitego ostygnięcia.
11. Przechowywać w chłodnym miejscu (najlepiej w piwnicy).

Pięć najszybszych przepisów na sok jabłkowy na zimę:

Pomocne wskazówki:
. Do przygotowania soku pożądane jest użycie naczyń emaliowanych lub ze stali nierdzewnej.
. Sok jabłkowy można mieszać i zbierać nie tylko z różnych odmian jabłek, ale także z sokami z innych owoców i warzyw.
. Z miąższu wyciśniętych jabłek można ugotować wspaniałe kompoty lub nadzienia do pieczenia.

Ten napój jest jednym z najbardziej lubianych i rozpowszechnionych na całym świecie. Stanowi również doskonałą bazę dla wielu innych soków. Wiele już powiedziano o jego korzyściach dla organizmu i zostało to udowodnione w wielu badaniach naukowych. Ten artykuł zawiera przepisy na jego przygotowanie, a także przygotowania na zimę.

Jabłko, jak każdy inny sok owocowy, zachowuje nie tylko smak i aromat owoców, ale także wszystkie ich dobroczynne właściwości, ponieważ powstaje bez obróbki cieplnej.

Ten sok zawiera:

• Minerały, enzymy i pierwiastki śladowe: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncydy, flawonoidy itp.
• Zawiera również fruktozę, kwas jabłkowy i proteiny.
• Witaminy A, C, E, grupy B i PP.

Jego bardzo ważną właściwością jest to, że jest niskokaloryczny, dzięki czemu idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego.

Korzyści płynące z tego soku to:

• Naukowcy udowodnili, że codzienne wypicie szklanki takiego soku pomaga odmłodzić cały organizm.
• Picie soku zapobiega powstawaniu i rozwojowi raka.
• Jest skutecznym i bezpiecznym środkiem przeczyszczającym
• Łagodzi stany zapalne pęcherzyka żółciowego i nerek
• Chroni komórki mózgowe przed zniszczeniem oraz zapobiega rozwojowi miażdżycy i choroby Alzheimera
• Ma korzystny wpływ na centralny układ nerwowy
• Obniża ciśnienie krwi.
• Zawarta w nim witamina C wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zwalczać wirusy.
• Zwiększa poziom hemoglobiny.
• Poprawia stan włosów, paznokci i zębów, co jest szczególnie ważne dla kobiet.
• Będąc hipoalergicznym, można go podawać dziecku codziennie od roku życia, a zawarty w nim jod pomoże rozwinąć jego aktywność umysłową

jaka jest szkoda soku

Naukowcy zapewniają, że ten sok nie ma szkodliwych właściwości, ale jest kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę.

Sok jabłkowy nie jest wskazany do stosowania:

• Osobom chorym na cukrzycę lepiej jest ostrożnie pić sok, natomiast lepiej wybierać niesłodkie odmiany owoców.
• Osoby cierpiące na choroby żołądka lepiej przed użyciem skonsultować się z lekarzem, ponieważ jego kwas może być szkodliwy.
• Nie zaleca się podawania soku dzieciom poniżej pierwszego roku życia.

przepis na zimowy sok jabłkowy

1. Do produkcji lepiej jest wziąć owoce zebrane z drzewa. Zawierają więcej soku i znacznie lepiej smakują.
2. Przygotuj wcześniej przybory do przechowywania i wysterylizuj je.
3. Przed rozpoczęciem opłucz owoce i usuń wszystkie niepotrzebne, lepiej wcześniej odciąć zepsute miejsca.
4. Proporcje powstałego soku wynoszą około 50/50. Z 5 kg świeżych owoców uzyskuje się około 2,5-3 litry soku.
5. Jeśli masz taką możliwość, spróbuj wziąć owoce 2 różnych odmian, wtedy otrzymany napój będzie znacznie smaczniejszy.
6. Najlepsze odmiany do takiego zbioru to: Antonovka, Anis, Grushovka, ale można również użyć innych owoców.
7. Ten rodzaj soku jest idealny do eksperymentowania i dodawania do niego innych owoców i jagód. W ten sposób możesz uzyskać wiele różnych pysznych napojów.
8. Niestety nie da się zrobić soku klarowanego w domu, ale można go maksymalnie rozjaśnić, usuwając osad filtrując lub dodając odrobinę kwasu cytrynowego do gotowego napoju.
9. Taki sok zachowuje większość witamin i minerałów, dlatego będzie bardzo przydatny zimą.
10. Przed odłożeniem do długotrwałego przechowywania pozostaw go na 2 tygodnie w ciepłym pomieszczeniu i obserwuj go uważnie. Jeśli w tym czasie nie zauważysz oznak fermentacji, możesz je bezpiecznie usunąć w chłodnym miejscu.
11. Jeśli nadal nie mógł znieść takiego przechowywania i rozpoczął się proces fermentacji, wylej go z puszek, zagotuj i od razu użyj do napojów owocowych lub deserów, takich jak galaretka.
12. Podczas przygotowywania sok wydziela dużo piany, którą należy natychmiast wyrzucić, aby gotowy sok nie fermentował.

Aby przygotować napój, przygotuj wcześniej:

• Świeże owoce (Jednocześnie ich liczba nie ma znaczenia, zacznij od tego, ile naczyń masz do przechowywania).
• Nie garnek aluminiowy odpowiedniej wielkości.

Wyciśnij sok z przygotowanych owoców dowolną dostępną metodą. Pamiętaj, aby odcedzić gotowy płyn za pomocą gazy i wlać do rondla, podpalając.

Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, usuń ogień i pozbądź się piany. Następnie ponownie odcedź i wyślij ponownie do ognia bez gotowania.

Gotowy napój wlej do pojemników i zamknij.

Czy potrzebujesz cukru do soku jabłkowego?

Podczas przygotowywania do natychmiastowego spożycia lub przechowywania cukru nie stosuje się w przepisach. Gotowy napój ma smak owoców, a cukier może tylko zaszkodzić, dodając szkody. Ale jeśli używasz kwaśnych owoców lub lubisz słodsze napoje, możesz dodać je zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi.

Ale bądź ostrożny, cały napój z dodatkiem cukru nie może być stosowany na cukrzycę, a także ma mniejsze korzyści zdrowotne.

Sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę jak zwijać

1. Po wyciśnięciu dobrze przecedź przez gazę, a następnie podgrzej na kuchence bez gotowania, jak opisano w poprzednim przepisie.
2. Otrzymany sok wlej do przygotowanych pojemników i zamknij pokrywki, a następnie wyślij do pojemnika z wodą, gdzie woda zakryje je aż po szyję. A następnie sterylizuj przez 15-30 minut.

Sok jabłkowy w sokowirówce na zimę jak zwijać

Sokowirówka pomoże kilkakrotnie zmniejszyć i ułatwi przygotowanie napoju. W takim przypadku owoce należy wcześniej przygotować, pokroić i usunąć rdzeń. Urządzenie do wyciskania soków składa się z 3 pojemników: dolny służy do nalewania wody i podpalania; środkowy jest niezbędny do zebrania wyróżniającego się soku; posiekane owoce układane są w górnej części.

Aby przygotować ten napój, przygotuj:

• Oczyść i pokrój świeże owoce
• Cukier można dodać do smaku

Przygotowane owoce włożyć do górnej części sokowirówki. Aby lepiej oddzielić sok, można je posypać odrobiną cukru. Wlej wodę do dolnej części do wymaganej miary i wyślij do ognia. Podczas gotowania sprawdzaj i lekko wyciskaj owoce, aby sok był lepiej odprowadzany. Jak tylko wypłynie cały sok, wyłącz ogień i wlej go do przygotowanych pojemników.

Sok jabłkowy w domu łatwy przepis

Najłatwiejszym sposobem samodzielnego przygotowania soku jest użycie specjalnych narzędzi, takich jak sokowirówka lub sokowirówka. Ale jeśli nie masz takich urządzeń, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera. Aby to zrobić, po pominięciu i zmieleniu owoców wyciśnij z nich sok gazą lub łyżką cedzakową.

Możesz poprawić wypływ soku i zwiększyć jego ilość za pomocą cukru. Aby to zrobić, posyp je wcześniej posiekanymi owocami i odstaw na chwilę.

Sam proces przygotowania napoju składa się z następujących kroków:

• Zbierz świeżo zerwane owoce i dobrze je umyj.
• Pokrój je na kawałki, jednocześnie usuwając rdzeń.
• Wyciśnij sok w dowolny dogodny dla siebie sposób. Na tym etapie powstały napój można już wypić, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
• Aby uratować napój, wlej go do rondla i wyślij do ognia, nie doprowadzając go do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i piana, wyłącz ogrzewanie i usuń piankę.
• Odcedź go za pomocą gazy i wyślij z powrotem do ognia bez gotowania, możesz również dodać cukier, aby nadać mu słodszy smak.

Sok jabłkowy z miąższem, przepis

Aby zrobić taki napój, wykonaj następujące kroki:

• Przygotuj wcześniej świeże owoce: opłucz je, pokrój na kawałki i usuń rdzeń.
• Za pomocą sokowirówki lub maszynki do mięsa wyciśnij sok i oddziel go od miąższu.
• Przełóż miąższ do rondla, wlej kilka szklanek wody i podpal, doprowadzając do wrzenia.
• Usuń pojawiającą się piankę i wlej tutaj sok.
• Włóż ogień bez doprowadzania do wrzenia.
• Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i piana, wyłącz ogrzewanie i usuń piankę.

Sok jabłkowy bez miąższu, przepis

Aby przygotować ten napój, wykonaj następujące kroki:

• Przygotuj wcześniej świeże owoce, obierając je i krojąc w plastry.
• Oddziel sok w dowolny sposób.
• Przecedź do rondla z kilkoma warstwami gazy i wyślij do ognia.
• Przy pierwszych oznakach wrzenia zdjąć z ognia i ponownie odcedzić, aby całkowicie usunąć osad.
• Jeśli chcesz go jeszcze bardziej rozjaśnić, dodaj trochę kwasu cytrynowego. Możesz również dodać cukier do smaku.
• Ponownie wyślij do ognia i bez doprowadzania do wrzenia wyjmij i zalej pojemniki.

Przepis na sok z marchwi i jabłek

Taki napój okazuje się bardzo smaczny, zdrowy i dość łatwy w przygotowaniu. Przygotowując owoce, preferuj najświeższe i najbardziej soczyste, aby uzyskać więcej soku.

Ten napój można również przygotować z cukrem lub bez. Wszystko zależy od twoich preferencji smakowych.

Wykonaj następujące kroki, aby go przygotować:

• Wybrane owoce opłukać, obrać, pokroić na małe kawałki, usuwając ogryzek z jabłek.
• Wyciśnij sok w dowolny dogodny dla siebie sposób. Nie ma znaczenia, w jakiej kolejności zbierać owoce, można je nawet łączyć od razu.
• Odcedź powstały sok kilkoma warstwami gazy.
• Wlej go do rondla i wyślij do ognia.
• Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz ogrzewanie i usuń piankę.
• Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.

Jak uzyskać sok jabłkowy bez sokowirówki

Jeśli nie masz pod ręką sokowirówki, możesz wycisnąć sok w następujący sposób:

1. Korzystanie z tarki kuchennej. Aby to zrobić, zetrzyj posiekane owoce bez rdzenia na małej dyszy i wyciśnij sok z miąższu gazą lub szmatką.

2. Blender kuchenny. Aby to zrobić, zmiel przygotowane owoce i pokrój na kawałki za pomocą blendera i wyciśnij powstałą masę przez gazę.

3. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel owoce i oddziel sok gazą.

4. Przenieś pokrojone owoce do rondla, napełnij wodą, aby przykryła owoce i wyślij do ognia. Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia na noc. Następnie wyciśnij owoce durszlakiem.

Sok jabłkowy z bezpośredniej ekstrakcji

Obecnie wiele firm produkujących soki próbuje odejść od starych metod wytwarzania soku, kiedy był on odtwarzany, dodawany był cukier i regulatory kwasowości.

Coraz większą popularność zaczynają zdobywać bezpośrednio wyciskane soki, które są absolutnie naturalne, zdrowe i smaczne. Do ich produkcji używa się wyłącznie naturalnych jabłek, a miażdżąc je wytwarza się sok. Następnie sok wlewa się do opakowań i utrzymuje świeżość przez sterylizację, nie dodając do niego cukru ani koncentratów.

Niestety nie da się uzyskać takiego soku w domu, ponieważ do jego przygotowania używa się specjalnego sprzętu.

kalorie soku jabłkowego

Ten napój w 100 ml gotowego produktu zawiera tylko 44 kcal.

Jednocześnie zawiera:

• Białka - 0,4
• Tłuszcze - 0,4
• Węglowodany - 10
• Łatwo przyswajalne węglowodany
• Błonnik pokarmowy
• kwasy organiczne
• Dużo witamin i minerałów.

sok jabłkowy wideo

Czy można pić sok jabłkowy podczas karmienia piersią?

Bardzo ważne jest monitorowanie żywienia matki karmiącej piersią. I chociaż w tym okresie okazuje się, że kobieta spożywa więcej płynów, sok jabłkowy należy traktować bardzo ostrożnie. Nie jest to zakazany napój, ale należy go pić stopniowo i ostrożnie.

Co to jest szkodliwy sok podczas karmienia:

1. Ponieważ taki napój jest bardzo skoncentrowany, może powodować alergie u niemowlęcia.
2. Pijany w małych ilościach jest dobry na trawienie, w dużych ilościach może powodować nieprzyjemne konsekwencje takie jak biegunki itp.
3. Ten napój zawiera kwasy, które mogą zaszkodzić żołądkowi.
4. W niewielkich ilościach pomaga pozbyć się nadmiaru płynów z organizmu. Dlatego jest to bardzo potrzebne matkom cierpiącym na obrzęki. Jednak przy ciągłym stosowaniu zaczyna usuwać płyn z nerek, co prowadzi do tego, że kamienie zaczynają w nich tworzyć się znacznie aktywniej.

Domowy sok jabłkowy: przepis na zimę

Domowy sok jabłkowy na zimę: przepis krok po kroku i najlepsze kombinacje z innymi owocami i jagodami. Proste sposoby na zaopatrzenie się w witaminy na cały rok i pozyskiwanie ich z pysznego napoju jabłkowego. Okazuje się przydatny i bardzo pachnący, a pod względem smaku wielokrotnie przewyższa sklepowy odpowiednik.

1. Rodzaj dania: napój.
2. Podtyp dania: napój jabłkowy.
3. ilość porcji na wylot: 5-6
4. Czas na przygotowanie: .
5. Kuchnia narodowa: rosyjska.
6. Wartość energetyczna:

• białka - 0,4 g;
• tłuszcze - 0,4 g;
• węglowodany - 9,8 g.

Sekrety soku jabłkowego

Składniki do przygotowania soku jabłkowego

• jabłka (ilość obliczana jest na podstawie dostępnych surowców i pojemników do zszywania);
• cukier nie jest używany w klasycznej recepturze, ale jeśli owoce są bardzo kwaśne, można dodać 50-100 g na litr płynu.

Klasyczny przepis na sok jabłkowy

Aby przygotować smaczny i zdrowy sok na zimę, lepiej przetworzyć jabłka właśnie zdjęte z drzewa - są bardziej soczyste. Do tych celów bardziej odpowiednie są odmiany Anis, Antonovka, Semerenko, Shtrey fling, Grushovka, ale jeśli ich nie ma, można użyć innych. Zaleca się mieszanie kilku odmian jabłek: napój mieszany ma ciekawszy smak i aromat Klasyczna technologia wytwarzania soku jabłkowego w domu jest następująca:

Nalewanie soku jabłkowego do butelek

1. Odłóż pojemniki do góry nogami i zawiń kocem.

W tym stanie sok jabłkowy należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez kolejne 10-12 dni. Jeśli w tym czasie nie zaczął fermentować, nie zmętniał i nie pojawiła się pleśń, to słoiki można przenieść do długotrwałego przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu. Taki napój jest przechowywany bardzo długo, więc możesz cieszyć się jego smakiem przez cały rok, aż nadejdzie czas na nowe zbiory.Jeżeli w ciągu pierwszych dwóch tygodni się zepsuł, możesz go gotować przez 5-7 minut i używaj go do robienia galaretek lub napojów owocowych.Zgodnie z tym przepisem nie jest konieczne ponowne podgrzewanie soku. Jedyna różnica polega na tym, że ponowne podgrzewanie pozwala pozbyć się osadu na dnie puszki, który pojawi się podczas przechowywania napoju. Należy pamiętać, że uzyskanie w domu całkowicie klarowanego soku nie będzie działać, ale ten niuans nie wpłynie na smak.Stosując metodę pasteryzacji, możesz zaoszczędzić maksymalnie witamin w powstałym napoju. Dlatego polecają go doświadczone gospodynie domowe, które dbają nie tylko o smak, ale także o zalety swoich blanków. W tych samych celach do podgrzewania płynu zaleca się używanie wyłącznie naczyń emaliowanych.

Sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę

Zbiór soku jabłkowego na zimę

Składniki:

• jabłka;
• inne warzywa, jagody lub owoce (opcjonalnie);
• cukier w razie potrzeby.

Jest to najczęstszy i najłatwiejszy sposób na zdobycie dowolnego napoju owocowego. Aby zachować sok na zimę, możesz zastosować pierwszą metodę przygotowania - pasteryzację, która została opisana w klasycznym przepisie. Drugi sposób to sterylizacja. Aby to zrobić, odcedź powstały sok przez gazę i wlej do czystych słoików. Jeśli odmiany jabłek są kwaśne, możesz dodać cukier, ale nie więcej niż 100 g na litr płynu. Cukier granulowany możesz dodać tuż przed wałkowaniem – całkowicie rozpuści się w gorącym płynie. Zamknij szczelnie słoiki gotowanymi pokrywkami.W tym czasie woda powinna już gotować się w szerokim rondlu, na dnie którego ułożone jest drewniane kółko lub gaza. Napełnione pojemniki wrzucić do wrzącej wody (powinna sięgać do szyjki puszki) i sterylizować przez 15 minut (dla pojemników 3 litrowych - 30 minut). Pianka będzie musiała być stopniowo usuwana. Słoiki wyjąć z wrzącej wody, odwrócić do góry nogami i zawinąć w ciepły koc.

Sok jabłkowy uzyskany za pomocą sokowirówki

Jeśli w gospodarstwie jest wyciskarka do soków, możesz poeksperymentować z przygotowaniami na zimę - zrobić napoje miksowane. Doskonałe walory smakowe to te, w których jabłka łączy się z następującymi owocami, jagodami i warzywami:

• gruszki;
• śliwki;
• cukinia;
• marchew;
• pomidory;
• dynia;
• aronia;
• rokitnik zwyczajny;
• winogrona;
• porzeczka.

Wielu letnich mieszkańców przygotowuje dokładnie napój jabłkowo-gruszkowy - okazuje się, że jest lekki, pachnący i bardzo smaczny.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• jabłka;
• gruszki.

Ilość składników należy dobrać na podstawie oczekiwanego rezultatu i indywidualnych upodobań.

1. Owoce dokładnie umyć i pokroić na ćwiartki.
2. Przepuść je przez sokowirówkę.
3. Wlej powstałą masę do emaliowanego pojemnika i włóż do kuchenki gazowej.
4. W miarę nagrzewania się cieczy na jej powierzchni gromadzi się piana. Należy go usunąć łyżką lub łyżką cedzakową.
5. Jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy, możesz dodać cukier granulowany.
6. Gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień i szybko przecedź przez 2-3 warstwy gazy.
7. Gorąco wlać do wcześniej przygotowanych szklanych słoików i zrolować, odwrócić i zawinąć.

Po półtora tygodnia sprawdź, czy wykroje nie uległy pogorszeniu i umieść je w stałym miejscu przechowywania.

Sok jabłkowy: brak przepisu na sokowirówkę

Składniki:

• jabłka - 3 kg;
• woda - 1 l;
• syrop cukrowy - 4 szklanki (rozpuść 2 szklanki cukru pudru w tej samej ilości gorącej wody).

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Obierz jabłka i zgniłe obszary, usuń skrzynię nasienną.
2. Pokrój w plastry o szerokości około 1-2 centymetrów, przełóż je na emaliowaną patelnię.

Cięcie jabłek na sok

1. Wlej wodę.
2. Włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 15 minut.
3. Wyjmij rondel z kuchenki gazowej i przetrzyj jego zawartość. Aby to zrobić, pomiń miazgę 2 razy przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera.

Zamienianie jabłek w puree na sok

1. Połącz powstałą masę z syropem i ponownie podpal.
2. Gotuj przez 5 minut, wyłącz grzanie i lekko ostudź.
3. Masę przetrzyj przez drobne metalowe sito.
4. Ponownie rozpalić, doprowadzić do wrzenia i od razu wlać do przygotowanych ciepłych słoików, zwinąć i odstawić pokrywkami.

Sok jabłkowy przygotowany według tego przepisu otrzymuje się z miąższu. Zawiera więcej błonnika pokarmowego, więc będzie korzystny dla jelit. Zaleca się stosowanie go bez dodawania słodzika osobom będącym na diecie.Jeśli w domu nie ma sokowirówki, ale chcesz przygotować napój klarowany, możesz skorzystać z klasycznego przepisu do jego przygotowania. Aby uzyskać sok, jabłka należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub zetrzeć na drobnej tarce, a następnie kilkakrotnie przecisnąć przez gazę. Następnie przygotuj napój według pierwszego przepisu.

Jak zrobić sok jabłkowy na zimę: wideo

Inny sposób na zebranie go do długoterminowego przechowywania można zobaczyć w następnym filmie. Jej autor proponuje wykonanie napoju z cukrem metodą sterylizacji. Należy pamiętać, że każda gospodyni domowa w końcu odkrywa swoje sekrety domowej konserwacji, więc różne przepisy mogą się od siebie różnić. Każdy jest dobry na swój sposób i może być używany z równym powodzeniem do zbiorów na zimę.

Smaków i zalet soku jabłkowego domowej roboty nie można porównać z odpowiednikami kupionymi w sklepie. Okazuje się bardziej nasycony i pachnący. Jeśli jest dużo jabłek, każda gospodyni domowa może je ugotować w swojej kuchni. Istnieje wiele opcji przygotowania tego soku i każda jest dobra na swój sposób.

Przed zrobieniem soku z jabłek należy przygotować owoce.

Wybierając jabłka na sok, musisz bazować na smaku i różnorodności owoców. Dla miłośników kwaśnego smaku możesz wziąć odmiany: Verbnoe, Nizhegorodka, Antonovka.

W przypadku soku z miazgą lepiej wybrać odmiany o gęstej strukturze, takie jak Kosmonavt Titov, Fridom, Elena, Antey. Ich nektar jest słodko-kwaśny.

Wybrana odmiana jest sortowana jako pierwsza. Z ogólnej liczby wybiera się całe, nieuszkodzone owoce. Umyj jabłka, pozwól wodzie spłynąć. Łodygi są usuwane. Owoce kroimy na pół lub na plasterki. Usuwa się z nich rdzeń i kości.

Najlepsze przepisy na sok jabłkowy na zimę ze zdjęciami krok po kroku

Istnieje kilka opcji przygotowania soku jabłkowego, a każda gospodyni domowa może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią. Każda z nich pozwala na przygotowanie pysznego, aromatycznego napoju.

Składniki:

• 3 kilogramy jabłek;
• 50 gramów cukru.

Gotowanie:

Plasterki jabłek lub całe owoce (jeśli wyciskarka jest przeznaczona do całych owoców) przepuszcza się przez sokowirówkę. Powstały sok jest filtrowany przez 4-5 warstw gazy lub tkaniny bawełnianej. Odcedzony sok wlewa się do emaliowanej patelni, dodaje się cukier. Napój trafia do ognia. Sok jest podgrzewany do temperatury 85 stopni, wlewany do wysterylizowanych słoików i przykrywany pokrywkami.

Na dnie szalki sterylizacyjnej wyłożona jest tkanina bawełniana lub wielowarstwowa gaza. Banki są na to narażone. Do garnka wlewa się gorącą wodę, na ramiona słoików.
Na małym ogniu woda w rondlu jest doprowadzana do wrzenia. Słoiki litrowe sterylizuje się przez 20 minut, na słoiki półlitrowe wystarczy 15 minut.

Następnie słoiki wyjmuje się z wrzącej wody za pomocą specjalnych szczypiec i zwija sterylnymi pokrywkami. Po odwróceniu do góry nogami i przykryj ciepłymi ubraniami, aż ostygną. Po 12 godzinach sok trafia do spiżarni.

Magiczny sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę: wideo

Składniki:

• 3 kilogramy jabłek;
• 2 kilogramy marchewki;
• 200 gramów cukru.

Gotowanie:

Jabłka z marchewką przepuszcza się przez sokowirówkę. Powstałe ciasto przetrwało kilka warstw gazy. Sok jest również filtrowany za pomocą wielowarstwowej gazy. Napój wlewa się do rondla, dodaje się cukier. Pojemnik na sok zostaje podpalony i doprowadzony do 95 stopni.

Po 3 minutach sok wlewa się do sterylnych słoików i zamyka przygotowanymi pokrywkami. Pojemnik jest izolowany do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.

• 1 kilogram jabłek;
• 1 kilogram gruszek;
• 100 gramów cukru.

Gotowanie:

Plastry jabłek przepuszcza się przez sokowirówkę. Powstały sok jest filtrowany przez gazę i wlewany do emaliowanej patelni. Podpala się pojemnik z sokiem. Podczas gotowania powstająca pianka jest usuwana. Napój doprowadza się do wrzenia, dodaje się cukier. Sok jest mieszany, ogień jest wyłączony. Napój wlewa się do przygotowanych słoików, szczelnie zamyka i powoli chłodzi.

Aby to zrobić, zimną wodę wlewa się do głębokiego garnka z gorącą wodą, w którym znajdują się słoiki, w cienkim strumieniu. Ciśnienie wody jest stopniowo dodawane, aby temperatura słoików spadła do temperatury pokojowej. Schłodzone banki są wysyłane do przechowywania.

W tym soku zachowane są wszystkie zalety owoców i ich aromat.

Składniki:

• 5 kilogramów jabłek;
• 100 gramów cukru.

Gotowanie:

Przygotowane jabłka przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (można użyć robota kuchennego). Powstałą masę wlewa się do durszlaka z 3-4-warstwową gazą. Durszlak jest zainstalowany na patelni. Gaza pokrywa masę, a ładunek jest umieszczany na wierzchu. Sok spływa 2-3 godziny.

Powstały napój wlewa się do rondla ze stali nierdzewnej. Doprowadza się do wrzenia, dodaje się cukier. Gdy pojawi się piana, usuwa się ją łyżką cedzakową. Po 5 minutach gotowania sok wlewa się do sterylnych słoików. Zakorkowany pojemnik jest odwracany, zawijany i dzień później zostaje zatruty do przechowywania.

Składniki:

• 6 kilogramów jabłek;
• 800 gramów cukru.

Gotowanie:

Przygotowane jabłka można dodatkowo obrać, ale nie jest to konieczne. Plasterki jabłka nie powinny być bardzo duże, ale też nie małe, w przeciwnym razie technologia wytwarzania soku zostanie naruszona. Kawałki zbyt duże nie przepuszczają pary i uzyskuje się mało soku. Małe plasterki szybko się rozpadają i zatykają otwory w górnym pojemniku.

Jabłka układa się w górnej warstwie sokowirówki i posypuje cukrem. Ilość cukru może się różnić w zależności od słodyczy jabłek. Do dolnej miski wlewa się wodę, około 2/3 całkowitej objętości pojemnika. W razie potrzeby podczas destylacji soku dodaje się wodę.

Drugą część wkłada się do sokowirówki. Rondel stawia się na średnim ogniu. Podczas gotowania ostatnia część sokowirówki z jabłkami jest instalowana na górze. Jest przykryty szczelną pokrywką. Pod wylotem soku umieszcza się wysterylizowany słoik lub patelnię. Napełniony słoik jest natychmiast zwijany z gotowaną pokrywką. Podczas korzystania z rondla sok wlewa się do słoików i zapycha.

Jabłka pozostawione w sokowirówce (bez skórki) można rozgnieść i wykorzystać jako nadzienie do ciast lub zrobić z pianek, pianek, marmolady.

Sok jabłkowy na zimę w sokowirówce: wideo

Składniki:

• 3 kilogramy jabłek;
• łyżeczka cynamonu;
• 6 goździków;
• 0,5 łyżeczki świeżego startego imbiru;
• 200 gramów cukru.

Gotowanie:

Do sokowirówki wlewa się wodę. Jest podpalony. Pokrojone jabłka umieszcza się w pojemniku z otworami. Na wierzchu rozprowadzane są przyprawy i cukier. Gdy woda zagotuje się w sokowirówce, na wierzchu stawia się miskę owoców. Jabłka gotuje się na parze przez około godzinę. Następnie sok przelewa się przez rurkę na czystą patelnię lub od razu do słoików i skręca sterylnymi pokrywkami.

Składniki:

• jabłka odmian jesienno-zimowych;
• cukier dodaje się, jeśli jabłka są kwaśne.

Gotowanie:

Przygotowane jabłka przepuszczamy przez sokowirówkę. Powstała ciecz jest filtrowana przez gazę. Powstały sok doprowadza się do wrzenia. W tej chwili możesz sterylizować słoiki i pokrywki do zszywania.

Po ugotowaniu ogień maksymalnie się zmniejsza, a sok gotuje się przez 10-15 minut (czas zależny od objętości soku). Następnie wlewa się go do gorących słoików i zamyka pokrywkami. Pojemnik kładziemy do góry nogami, przykrywamy ciepłym ręcznikiem. Po schłodzeniu słoiki wyjmuje się do piwnicy.

Sok jabłkowy na zimę bez gotowania: wideo

Składniki:

• Pobierana jest dowolna liczba jabłek do takiego przepisu;
• Cukier do smaku.

Gotowanie:

Przygotowane jabłka układa się w rondlu, zalewa wodą tak, aby były całkowicie pokryte wodą. Garnek zostaje podpalony. Podczas gotowania ogień gaśnie. Patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia na noc do zaparzenia.

Rano bulion jest odsączany, ciasto przechyla się z powrotem na durszlak, aby odsączyć pozostały sok. Rosół i odsączony sok wlewa się do rondla. Cukier dodaje się zgodnie z potrzebami. Sok doprowadza się do wrzenia, wlewa do słoików i zwija.

Składniki:

• Liczba jabłek jest dowolna;
• Cukier do smaku.

Gotowanie:

Przygotowane jabłka przepuszczamy przez sokowirówkę. Nie musisz filtrować soku! Do powstałego napoju dodaje się cukier. Sok wlewa się do rondla i podpala.

Rozgrzewa się na średnim ogniu do 95 stopni. Następnie wlewa się go do wysterylizowanych słoików. Sok jest skręcony z przygotowanymi pokrywkami, izolowanymi do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.

Składniki:

• 3 kilogramy obranych jabłek;
• 300 gramów cukru;
• 3 litry gorącej wody.

Gotowanie:

Można również przygotować sok z miąższem bez użycia jakichkolwiek urządzeń technicznych. Umyte, obrane i pokrojone na pół jabłka układa się w naczyniach emaliowanych lub ze stali nierdzewnej i zalewa 1,5 litra wrzącej wody. Po 15 minutach gotowania struktura jabłek zostaje całkowicie zniszczona. Gorącą masę dwukrotnie przepuszcza się przez maszynkę do mięsa.

Powstały puree przesyła się do miski emaliowanej i wlewa 1,5 litra syropu cukrowego. Masa jabłkowa z syropem gotuje się na małym ogniu przez 5 minut. W takim przypadku mieszanina jest stale mieszana. Następnie powstały sok wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka.

Jeśli słoiki o pojemności 0,5 lub 1 litra, to soku nie można ugotować, ale podgrzać do 70 stopni, a następnie rozlanie do słoików jest wysyłane do sterylizacji przez 25-35 minut (czas zależny od objętości pojemnika). Słoiki są następnie zakręcane pokrywkami. Schładzają się natychmiast.

Jabłka są niemal uniwersalne, łączy się je zarówno z owocami, jak i warzywami. Spośród nich możesz zrobić sok w czystej postaci lub zrobić mieszankę z gruszkami, jagodami, marchewką, dynią lub innymi opcjami. Każda gospodyni może wybrać składniki do smaku. Każda z opcji przygotowanych na jeden ze sposobów pozwala zaopatrzyć się w smaczny i zdrowy sok na zimę.

Miałem jednak "szczęście"... Mój teść przywiózł około 20 kg jabłek. Szczęśliwie w cudzysłowie, bo jabłka są niedojrzałe - ciężar jabłoni złamał gałąź i owoce trzeba było gdzieś położyć.

Gdzie się podziała nasza? Odzyskujmy! Oprócz soku jabłkowego przygotowałam też syrop jabłkowy z cynamonem i wanilią.

Nawiasem mówiąc, jabłka nie są szczególnie kwaśne, chociaż nie zdążyły dojrzeć. Mam nadzieję, że przepis się przyda i bez problemu przygotujesz domowy sok jabłkowy. Zimą otwórz się i zachwyć swoich bliskich.

Chcę zauważyć, że w obecności dojrzałych słodkich jabłek można pominąć dodatek cukru. Użyłem go, ponieważ sok był lekko kwaśny.

Ponadto nie można obejść się bez sokowirówki, a także sita i gęstej czystej ściereczki (można użyć gazy w 4-5 warstwach). W końcu sok będzie czysty, bez miąższu, przezroczysty.

Tak, z 8 kg jabłek dostałam 3 litry czystego soku. Jeśli masz bardziej soczyste jabłka, będzie więcej soku. Ilość porcji jest orientacyjna. Dostałam nieco ponad 3 litry gotowego produktu, więc napisałam 3 porcje.

Nie napisałam czasu przygotowania, tylko czas gotowania - myjemy owoce, wyciskam sok, odcedzamy, podgrzejemy i zwijam. Na wszystko o wszystkim około 3 godzin.