Dla mnie lasagne zawsze była szczytem sztuki kulinarnej. Dość pracochłonne danie, które wymaga nie tyle kolosalnej ilości czasu, co przygotowanie kilku, które same w sobie są skomplikowane. Żona mojego znajomego, postanowiwszy rozpieszczać ukochanego czymś pysznym, stała przez pół dnia przy kuchence, widziała, jak koleżanka w mgnieniu oka połykała lasagne i powiedziała po prostu: to pierwszy i ostatni raz. No albo coś w tym stylu.

Sam makaron można kupić, co jest bardzo wygodne, a nawet ułatwia życie kucharzom, lub można go przygotować samodzielnie. Widziałem specjalne urządzenia kuchenne do wałkowania ciasta na cienkie warstwy. Na pewno kupię sobie taką maszynę.

Istnieje zaskakująca liczba opcji napełniania lasagne. Najczęściej jest to gęsty sos mięsny: neapolitański, boloński lub amatriciana – z mięsem mielonym. Okazuje się bardzo smaczne z karczochami i szpinakiem. Najczęściej lasagne polewana jest sosem beszamelowym lub czymś podobnym. Co ciekawe, być może we Włoszech obowiązują pewne kanony i zasady, ale w pozostałych częściach świata szefowie kuchni kierują się wyobraźnią. Przypomniała mi się cudowna lasagne z młodymi pokrzywami, to było coś. Dodatkowo najczęściej posypuje się go tartym serem i zapieka w piekarniku lub piekarniku.

Właściwie lasagne (lasagne) to pasta, produkt makaronowy. Jest produkowany lub przygotowywany samodzielnie w domu w formie cienkiego płaskiego kwadratu lub prostokąta. Potrawy z takiego makaronu, przygotowywanego warstwami zmieszanego z nadzieniem, są, podobnie jak ta słynna, znakiem rozpoznawczym kuchni włoskiej.

Istnieje wiele kontrowersji na temat pochodzenia słowa „lasagna”. Ale większość zgadza się, że słowo to zostało zapożyczone od greckiego „λάσανα” - płyty grzejne. W kuchniach świata istnieje wiele bardzo podobnych potraw, które mogą znacznie różnić się od włoskiej lasagne, ale mimo to są równie smaczne.

Nie wchodząc w szczegóły, podam prosty przykład - najprawdopodobniej każdy z dzieciństwa pamięta ciasto naleśnikowe swojej babci - cienkie naleśniki lub naleśniki przekładane różnymi przysmakami. Są sosy, domowe kiełbaski czy szprotki. To trochę zabawne, ale jako dziecko był to mój ulubiony przysmak.

Chociaż przygotowanie lasagne w domu jest trudne, za drugim razem nie ma już problemów. Wiem to od siebie. Sos to chyba najtrudniejsza część.

Lazania. Klasyczny przepis

Składniki (4 porcje)

• Arkusze wklejki (10x20 cm) 10-12 szt
• Wołowina 300 gr
• Czerwone dojrzałe pomidory 4 rzeczy
• Marchew 1 sztuka
• Czosnek 2-3 ząbki
• Cebula 1 sztuka
• Mieszanka warzyw (pietruszka, seler naciowy, koperek) 0,5 pęczka
• Oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
• Masło 50 g
• Mleko 0,5 l
• Krem ciężki 100 ml
• Wino białe 100 ml
• Parmezan 100 gr
• Sól, czarny pieprz, suszone zioła aromatyczne, gałka muszkatołowa, cukier smak

1. Będąc na wakacjach we Włoszech, wszędzie próbowaliśmy lasagne. Nie pamiętam, żeby choć raz nam się to podobało. Zawsze było wyjątkowo i inaczej. Nawiasem mówiąc, to danie w restauracjach wygląda dość niechlujnie, jak na nasze standardy. Co jednak nie wpływa na smak.
2. Proces przygotowania domowej lasagne, pod warunkiem, że kupiłeś sam makaron, można podzielić na trzy etapy.
3. Pierwszym etapem jest przygotowanie sosów. To wystarczająco długo. Przygotowanie dobrego sosu mięsnego zajmuje kilka godzin i wymaga uwagi. Beszamel lub dowolny kremowy sos na bazie mąki i masła według własnego uznania jest łatwy do przygotowania, ale wymaga umiejętności.
4. Drugi etap to umieszczenie makaronu i sosów w formie żaroodpornej. Ostrożnie posmaruj wszystkie warstwy pasty.
5. Trzeci etap to pieczenie w piekarniku lub w piekarniku.
6. Jest jednak etap czwarty, najprzyjemniejszy – obiad, podczas którego daniem głównym jest lasagne.

7. Przepis krok po kroku na sos mięsny

8. Jeśli wiesz jak zrobić sos boloński, sos Amatriciana lub inny sos mięsny z pomidorami, ugotuj go. Ale zrób to grubiej niż w przypadku pasty.
9. Sos zrobiłam z dostępnych składników, które miałam w domu. Kawałek miąższu wołowego, cebula i marchewka, trochę warzyw, pomidory. Do sosu świadomie nie użyłam tłuszczu zwierzęcego, danie byłoby już i tak bardzo kaloryczne.

   Produkty do sosu mięsnego

10. Wołowinę zmiel maszynką do mięsa, aby uzyskać mięso mielone. W głębokim rondlu podgrzej 3 łyżki. l. oliwę z oliwek, lekko podgrzej, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Następnie, mieszając, smażymy mieloną wołowinę na oleju przez 4-5 minut.

    Smaż mieloną wołowinę na oleju przez 4-5 minut

11. Obierz cebulę, czosnek i marchewkę. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce, a cebulę drobno posiekaj nożem. Do mięsa mielonego dodać cebulę i czosnek i kontynuować smażenie.

    Do mięsa mielonego dodać cebulę, seler naciowy i czosnek i dalej smażyć

12. Drobno posiekaj seler ogonkowy i dodaj do rondla. Jeśli zakup selera naciowego sprawia problemy, można dodać drobno posiekane korzenie selera, natkę pietruszki i pasternak.
13. Zetrzyj marchewki - nie te największe. Dodajemy do rondelka, mieszamy i smażymy około 10 minut.

    Marchew zetrzeć na tarce i dodać do rondla, wymieszać i smażyć około 10 minut

14. Następnie dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Dodaj 2 łyżeczki. cukier - do smaku. Cukier sprawi, że sos będzie wyjątkowo smaczny - słodko-kwaśny. Wlać pół szklanki białego wina stołowego. Doprowadzić do wrzenia i przykrywając pokrywką, pozostawić na małym ogniu na wolnym ogniu.
15. W międzyczasie zalej pomidory wrzącą wodą i usuń skórkę. Pomidory do lasagne powinny być jak najbardziej dojrzałe. Usuń nasiona z pomidorów i zmiksuj w blenderze. Jeśli trudno jest kupić dojrzałe pomidory, dodaj pół puszki przecieru pomidorowego z puszki, sprzedawane są w opakowaniach 400 g. Do rondla dodać przecier pomidorowy i zalać odrobiną gorącej wody – maksymalnie pół szklanki.

    Do rondla dodać przecier pomidorowy i zalać niewielką ilością gorącej wody

16. Gdy sos się zagotuje, dodaj suche aromatyczne zioła – idealna będzie mieszanka „zioł śródziemnomorskich”. Wlać pół szklanki śmietanki.

    Wlać pół szklanki śmietanki

17. Następnie rozpoczyna się długi proces - sos jest gotowany. Na najniższym ogniu, tak że prawie się nie zagotowało, dosłownie się gotuje. Okresowo, ale niezbyt często, trzeba mieszać. Najtrudniejsze pytanie: jak długo gotować? Przez długi czas. Minimum 2 godziny. Sos powinien wyjść gładki i gęsty. Przyprawy, sól i cukier należy dostosować do smaku. Konsystencja – wyobraź sobie kawior z dyni kupiony w sklepie. Gdzieś tak.

    Sos powinien być gładki i gęsty

18. Przepis krok po kroku na sos mleczny

19. Jeśli wiesz, jak gotować beszamel, jest to najlepsza opcja. Tylko nie przesadzaj z przyprawami. Właściwie beszamel to podstawowy (główny) sos mleczny. Te. Na jego bazie powstają inne sosy, które często nazywane są beszamelem, pomimo obecności w nich całej gamy składników. Teoretycznie beszamel to zasmażka z mlekiem. Zasmażka to poddana obróbce cieplnej mieszanka mąki i tłuszczu. Zasmażkę rozcieńcza się mlekiem - w temperaturze pokojowej i doprowadza do wrzenia. Po dodaniu soli i przypraw otrzymuje się beszamel. Po dodaniu drobnych składników otrzymuje się sos pochodny.

    Masło, mąka i mleko - wszystko, czego potrzebujesz do sosu mlecznego

20. Ale to nie jest takie ważne. Na osobnej patelni rozpuść masło. Ważna uwaga: masło, a nie smarowidło lub margaryna. Gdy masło się rozpuści i zacznie wrzeć, dodać 1-1,5 czubatej łyżki mąki i od razu zacząć mieszać drewnianą szpatułką. Mąka powinna wymieszać się z tłuszczem i uzyskać bardzo gładką masę. Grudki są niedozwolone.

    Gdy masło się rozpuści i zacznie wrzeć, dodać 1-1,5 czubatej łyżki mąki

21. Natychmiast, ciągle mieszając, zacznij wlewać cienkim strumieniem zimne mleko, starając się rozbić ewentualne grudki i zapewnić, że sos będzie całkowicie jednorodny. Ilość mleka nie jest konieczna za każdym razem. Chcesz, żeby gotowy sos był lekko rzadki. Sos gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut.

    Ciągle mieszając, zacznij wlewać cienkim strumieniem zimne mleko.

22. Dodaj szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej i soli. Nawiasem mówiąc, odrobina czarnego pieprzu również bardzo dobrze poprawi smak.

    Dodaj szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej i soli

23. Jeśli sos stał się zbyt gęsty, można dodać odrobinę gorącego mleka. Jeśli jest zbyt płynne, znający się na rzeczy ludzie zalecają wrzucenie kawałka masła do gotowego sosu, po obtoczeniu go w mące.

24. Sposób układania lasagne

25. Najciekawszą częścią procesu gotowania jest umieszczenie go w formie żaroodpornej. Kształt i wielkość liści są bardzo zróżnicowane. Warto wcześniej przygotować odpowiednią formę ceramiczną lub szklaną o wymaganej wielkości. Specjalnie kupiłam kwadratową patelnię o wymiarach 20x20 cm z wysokim brzegiem.
26. Do tej foremki idealnie pasuje kupiona w sklepie pasta o wymiarach 10x20 cm, dwa listki obok siebie. Pasta sprzedawana jest w dwóch rodzajach. Pierwszy makaron wymaga wstępnego ugotowania. Drugi umieszcza się na sucho w formie.

    Kupiona w sklepie lasagne o wymiarach 10x20 cm

27. Kupiłam makaron, który nie wymaga gotowania - subito in forno. Po chwili namysłu zdecydowałam się namoczyć liście lasagne w gorącej wodzie na kilka minut. Jak się jednak okazało, nie dało się tego zrobić.

    Po chwili namysłu zdecydowałam się namoczyć liście lasagne w gorącej wodzie na kilka minut

28. Następnie lekko posmaruj kwadratową patelnię masłem, szczególnie ścianki. Połóż 2 łyżki na dnie. l. sos mleczny i rozprowadź go równomiernie po całej powierzchni. Połóż obok siebie dwa prostokątne arkusze.
29. Posmaruj liście makaronu sosem mlecznym. Dodaj trochę sosu mięsnego. Ważne: Lasagne składa się zazwyczaj z 5-6 warstw makaronu, tj. Sosu mięsnego powinno wystarczyć na 4-5 warstw. Musisz wcześniej zdecydować, ile sosu mięsnego należy umieścić na jednej warstwie. Aby wystarczyło. Jeśli pozostanie, nie ma to znaczenia.

    Posmaruj liście sosem mlecznym. Dodaj trochę sosu mięsnego

30. Rozsmaruj sos mięsny na całej powierzchni i przykryj nadzienie dwoma kolejnymi liśćmi makaronu. Zalecam układanie warstw pasty naprzemiennie prostopadle do warstwy poprzedniej. I jeszcze jedna subtelność: makaron znacznie pęcznieje podczas gotowania. Dlatego nie należy układać liści zbyt blisko siebie i blisko boku. Zostaw lukę.
31. Następnie procedura jest prosta. Liście lasagne - sos mleczny - sos mięsny - liście itp. Ostatnią, najwyższą warstwę makaronu smarujemy jedynie sosem mlecznym.

    Koniecznie posypujemy tartym serem

32. Metoda obróbki cieplnej

33. Wszystko tutaj jest niezwykle proste. Opakowanie makaronu wskazuje warunki czasu i temperatury. Nie ma potrzeby wymyślania koła na nowo, biorąc pod uwagę, że obróbce cieplnej wymaga jedynie makaron. Sosy są całkowicie gotowe do spożycia. Możesz ustawić żądaną temperaturę i wstawić blachę z lasagne do piekarnika na określony czas. Nie możesz się pomylić!
34. Moja lasagne gotowała się 40 minut w temperaturze 220 stopni.
35. Gotowe danie kroimy nożem bezpośrednio w formie na 4 części, ostrożnie oddzielamy lasagne nożem od ścianek formy. Uwaga - pasta spęczniała i wypełniała puste przestrzenie po bokach. Jeśli umieścisz pastę blisko boku, będzie ona wychodzić poza krawędzie.
36. Za pomocą szerokiej, płaskiej szpatułki (lub nawet dwóch szpatułek) przenieś porcję lasagne na duży talerz, który można wcześniej lekko podgrzać.
37. Podawaj natychmiast na gorąco. Jednak odgrzane jest również bardzo smaczne.
38. Jeśli nie boisz się pracochłonnego procesu gotowania, lasagne zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.
39. Po pewnym czasie spróbowałam uprościć przepis na tę lasagne, skracając czas przygotowania do 50 minut. Przepis pojawi się trochę później.

    

    Lasagne z sosem bolońskim i beszamelem

40. I dalej. Nie kwestionuję autentyczności tego przepisu. Każdy przepis zawiera notatki, że dwóch muzyków będzie grać zupełnie inaczej, a lasagne nie jest wyjątkiem.

Klasyczna lasagne z mięsnym sosem bolońskim

O przepisie

Kuchnia włoska

• Wyjście: 4 porcje
• Przygotowanie: 3 godziny
• Przygotowanie: 1 godzina
• Przygotowany na: 4 godziny

Kaloryczność potrawy: 135 kalorii

Główne dania

Zapisz przepis dla swoich znajomych

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki VKontakte

4.9 (98.87%) 53

Pyszna i satysfakcjonująca lasagne to przysmak pochodzący z Włoch, który jest przygotowywany z różnymi nadzieniami. Klasycznym przepisem na gotowanie jest lasagne z mięsem mielonym, ale możliwe są tu również odmiany dania. Do arkuszy makaronu dodaje się rozdrobnioną wołowinę, wieprzowinę, ryby, drób, warzywa, zmienia się przyprawy i techniki gotowania.

Co to jest lasagne

Tradycyjne włoskie danie, lasagne, to wielowarstwowa struktura z arkuszami ciasta z pszenicy durum, nadzieniami i sosami. Wszystkie elementy są układane warstwami w określonej kolejności i wysyłane do piekarnika. Rezultatem jest pyszne, satysfakcjonujące i piękne danie, takie jak na zdjęciu.

Przepis na lasagne z mięsem mielonym

Do ugotowania lasagne potrzebny będzie specjalny makaron w kształcie prostokątów lub kwadratów o tej samej nazwie. Nie ma potrzeby samodzielnego przygotowywania domowego ciasta, gotowe arkusze można kupić w supermarketach. Każdy przepis na lasagne z mięsem mielonym w domu będzie wymagał przygotowania sosów beszamelowych (kremowych) i bolońskich (mięsnych).

Przygotowując lasagne z arkuszy kupionych w sklepie, należy zwrócić uwagę na zalecenia producenta. W niektórych przypadkach makaron wymaga wstępnego ugotowania. Następnie należy je wysuszyć na serwetce i dopiero potem uformować w naczynie.

Z wołowiną

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 136 kcal na 100 gramów.
• Kuchnia: włoska.

Klasyczny włoski przepis - lasagne z mieloną wołowiną lub cielęciną. Przepis wymaga świeżych pomidorów, ale jeśli nie masz pomidorów, zamiast tego użyj koncentratu pomidorowego lub sosu. Aby dodać potrawie włoskiego charakteru, posyp warstwy parmezanem, który doskonale komponuje się z makaronem. Można dodać grzyby, na przykład pieczarki. Smażymy je na patelni razem z mięsem mielonym.

Składniki:

• mięso mielone wołowe – 750 gramów;
• marchewki – 1 szt.;
• pomidory – 400 g;
• cebula – 2 główki;
• ząbki czosnku – 4 sztuki;
• wino czerwone wytrawne – 200 ml;
• seler naciowy – 1 pęczek;
• mleko – 1 l;
• mąka – 100 g;
• gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki;
• sól, liść laurowy, mielony pieprz - do smaku;
• masło – 100 g;
• arkusze lasagne – 250 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• ser twardy – 350 g.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować sos mięsny, posiekaj cebulę i czosnek, marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
2. Z pomidorów zdejmij skórkę, po zaparzeniu wrzątkiem drobno je posiekaj, a seler posiekaj.
3. Podsmaż cebulę, czosnek, dodaj marchewki na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
4. Dodać seler i mięso mielone, smażyć na jasnobrązowy kolor bez różowych plam.
5. Wlać wino, dodać pomidory, sól i pieprz. Dusić przez około 40 minut.
6. Aby przygotować sos beszamelowy, zagotuj mleko, dodaj gałkę muszkatołową w proszku i liść laurowy, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 8-10 minut.
7. Następnie w kotle roztapiamy masło, stopniowo dodajemy mąkę i smażymy do uzyskania orzechowego aromatu.
8. Do kotła z mąką i masłem wlać małym strumieniem mleko o smaku przypraw, dokładnie mieszając trzepaczką. Sos chwilę gotujemy, aż uzyska konsystencję śmietany.
9. Formę odpowiedniej wielkości wysmaruj masłem, a jej dno wyłóż arkuszami lasagne.
10. Polać połową sosu mięsnego, jedną trzecią sosu beszamelowego i obficie posypać startym serem.
11. Potem znowu lasagne, mięso bolońskie, beszamel, ser.
12. Ostatnia warstwa to prześcieradła, sos mleczny.
13. Piec lasagne w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Następnie posypać serem i ponownie piec przez 15 minut.
14. Po zakończeniu pieczenia nie spiesz się, aby usunąć smakołyk z blachy do pieczenia. Pozwól mu trochę ostygnąć, aby nie stracił kształtu i pięknie wyglądał po podaniu.

Z wieprzowiną

• Czas gotowania: 80 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 168 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację
• Kuchnia: włoska.

Makaron lasagne z mięsem mielonym możesz przygotować samodzielnie w domu. Do ciasta potrzebne będzie 400 gramów mąki, 2 jajka, 1 łyżka oleju roślinnego i sól. Z tych składników wyrabia się klasyczne ciasto. Elastyczną masę cienko rozwałkowujemy i kroimy nożem na warstwy o pożądanej wielkości. Wyrabianie zajmie trochę czasu, ale domowe ciasto smakuje lepiej niż ciasto kupione w sklepie.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe – 500 g;
• ser twardy – 300 g;
• arkusze lasagne - 8 sztuk;
• pomidory - 3 sztuki;
• mleko – 2 szklanki;
• czosnek – 2 ząbki;
• masło – 3 łyżki. l.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - do smażenia;
• mielona czerwona papryka, bazylia, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso mielone smażymy na patelni przez 5 minut, do mięsa dodajemy starte, wcześniej obrane pomidory.
2. Następnie dodać przyprawy, dusić 5 minut pod przykryciem, posypać bazylią i posiekanym czosnkiem.
3. Przygotuj sos beszamelowy w tradycyjny sposób. Podsmaż mąkę na maśle, wlej mleko do mieszanki mącznej. Mieszaj, unikając tworzenia grudek. Po zagęszczeniu dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową według uznania. Następnie wymieszaj 2/3 sosu ze smażonym mięsem mielonym.
4. Ułóż 2 arkusze makaronu i mieszankę sosów śmietanowo-mięsnych. Powtórz warstwy 3 razy. Ostatnie arkusze zalewamy sosem beszamelowym.
5. Lasagne z mięsem piecze się w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.

Z Chikenem

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 154 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: włoska.

Jedną z odmian lasagne, uważaną za klasyczną, jest ta z mielonym kurczakiem. Okazuje się, że jest mniej wysokokaloryczny i tłusty, zwłaszcza jeśli nie smażysz cebuli, ale gotujesz na wolnym ogniu i używasz mniej sera niż wskazano w przepisie. Do mielonego kurczaka można opcjonalnie dodać posiekane grzyby, marchewkę, cukinię lub inne warzywa.

Składniki:

• mięso mielone z kurczaka – 0,5 kg;
• cebula – 1 szt.;
• suszona natka pietruszki i bazylia - po 1 łyżeczce;
• mąka – 40 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• masło – 40 g;
• przecier pomidorowy – 0,5 l;
• mleko – 400 ml;
• płaty makaronu – 500 g;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Cebulę siekamy i smażymy na oliwie na złoty kolor.
2. Dodaj mięso mielone, smaż, aż będzie gotowe. Sól i pieprz.
3. Dodać przecier pomidorowy, dusić 10 minut, dodać pietruszkę i bazylię.
4. Z masła, mąki i mleka przygotuj sos beszamelowy. Posolić i popieprzyć kremową mieszankę.
5. Składamy danie włoskie: płaty makaronu, beszamel, sos mięsny. Warstwy układamy naprzemiennie, aż osiągniemy pożądaną wysokość lub skończy się wypełnienie.
6. Ostatnią górną warstwę lasagne wypełnij kremowym sosem.
7. Piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę. Dziesięć minut przed gotowością posyp warstwą twardego sera.

Z rybą

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 160 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: włoska.

Innym smacznym i oryginalnym sposobem na ugotowanie lasagne z mięsem mielonym jest użycie ryby. Do dania nadają się zarówno odmiany białe (morszczuk, dorsz, okoń), jak i odmiany czerwone (łosoś różowy, pstrąg, łosoś). Jeśli dysponujesz ograniczonym budżetem, możesz skorzystać z tańszych odmian.

Składniki:

• filet z pstrąga – 0,5 kg;
• parmezan – 150 g;
• mozzarella – 100 g;
• arkusze ciasta - 1 opakowanie;
• pomidor – 1 szt.;
• sok z połowy cytryny;
• masło – 70 g;
• mąka – 2 łyżki. ja;
• gałka muszkatołowa - na czubku noża;
• mleko – 0,5 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby rozdrobnić, dokładnie sprawdzić, czy zostały jakieś ości, dodać sól i pieprz, dodać sok z połowy cytryny. Posiekane filety rybne pozostawić do marynowania na godzinę w chłodnym miejscu.
2. Przygotuj beszamel według klasycznej receptury. W rondlu lub głębokiej patelni podsmaż mąkę pszenną na roztopionym maśle, cienkim strumieniem wlewaj mleko, cały czas mieszając sos. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową.
3. Formę ceramiczną, teflonową lub szklaną nasmaruj olejem. Najpierw ułóż płaty makaronu, potem kremowy sos. Następną warstwę stanowi pstrąg, parmezan i mozzarella. Układamy na przemian warstwy, aż skończą nam się ryby.
4. Wierzchnią warstwę stanowią arkusze lasagne posmarowane kremowym sosem. Na wierzchu można położyć pokrojony w plasterki pomidor i starty twardy ser.
5. Musisz piec naczynie w piekarniku przez około pół godziny.

Z lawaszu

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 162 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: włoska.

Najprostszy przepis na lasagne z mięsem mielonym przygotowuje się z lawaszu ormiańskiego, który zastępuje zwykłe płaty makaronu. Tego dania nie można nazwać tradycyjnym włoskim przysmakiem, ale jeśli nie masz czasu lub nie masz pod ręką specjalnych prześcieradeł, ten przepis będzie prawdziwym odkryciem. Do lasagne możesz użyć dowolnego mięsa mielonego: ryb, mięsa lub drobiu. Aby maksymalnie przyspieszyć proces gotowania, szefowie kuchni proponują przepis na „leniwą” lasagne.

Składniki:

• lawasz – 1 opakowanie;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• ser twardy – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny - do smażenia;
• mleko – 380 ml;
• masło – 150 g;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smażymy go na patelni na oleju.
2. Dodaj mięso mielone do cebuli, smaż, aż będzie gotowe. Nie zapomnij wymieszać mieszaniny, aby nie było grudek. Dodaj sól i pieprz.
3. Aby przygotować sos, w rondlu rozpuść masło i podsmaż na nim mąkę na złoty kolor.
4. Do powstałej masy stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aż masa będzie gładka. Dodaj sól i cukier. Kontynuując mieszanie, gotuj przez 5 minut.
5. Pokrój chleb pita na wielkość formy. Spód naczynia wysmaruj olejem, połóż na nim warstwę chleba pita. Na wierzchu rozsmaruj część nadzienia, polej sosem i posyp serem. Lekko dociśnij kolejną warstwę chleba pita i kontynuuj dodawanie kolejnych warstw, aż nadzienie będzie gotowe.
6. Pokryj górną warstwę lawaszu serem.
7. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Jeśli piekarnik ma możliwość wyłączenia górnej grzania, skorzystaj z tej funkcji. Jeśli Twój piekarnik nie ma takich możliwości, przykryj pojemnik z lasagne folią.

Wideo

Chcesz choć na chwilę poczuć się jak prawdziwy Włoch? Następnie przygotujemy tradycyjne danie kuchni włoskiej, pochodzącej z miasta Bolonii. Lasagna w swoich początkach oznaczała po prostu garnek do gotowania. Samo słowo pochodzi od greckiego „lasanon” – gorące płyty. Praktyczni Włosi zaadaptowali to słowo na nazwę swojego popisowego dania, prawdziwego faworyta ich kuchni. Do jego przygotowania potrzebujemy ciasta, nadzienia i sosu beszamelowego. Nadzienie można przygotować z dowolnych składników - mięsa, mięsa mielonego, pomidorów, szpinaku i innych warzyw.

Mile widziane są również sery, gulasz mięsny, pieczarki, szynka i inne pyszności. Jeśli chodzi o ciasto, przygotowuje się je bardzo prosto, jak na makaron lub kluski. Prawie wszystkie supermarkety sprzedają gotowe arkusze tego obfitego i pysznego dania. Niektórych arkuszy nie trzeba nawet wcześniej gotować – postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W sumie lasagne wymaga sześciu warstw, z których każdą przekładamy nadzieniem, a całość posypujemy tartym serem i kilkoma kawałkami masła. Nawiasem mówiąc, jeśli gotowe danie nie zostanie natychmiast zjedzone, można je zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Lasagne – przygotowywanie posiłków

Jeśli kierujemy się włoskim menu, wybieramy takie rodzaje serów jak ricotta i mozzarella. Parmezan stosuje się bez wątpienia tylko w lasagne bolognese, ale do domowej kuchni można użyć dowolnego twardego sera. Najważniejsze jest, aby podczas pieczenia w piekarniku uzyskać niesamowicie apetyczną skórkę. Jako mięso mielone lepiej jest używać mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Jeśli wolisz lżejsze danie, mielony kurczak będzie w sam raz.

Lasagne – najlepsze przepisy

Przepis 1: Lasagne z mięsem mielonym

Delikatny smak lasagne z mięsem mielonym, a także sam wygląd, wzbudzają niesamowity apetyt. To danie po prostu nie może pozostać na stole. Dodaj do tego kilka sałatek i prawdziwy świąteczny obiad gotowy! Rozpieszczaj swoich bliskich.

Składniki:

Ciasto: mąka (2-3 szklanki), woda (1 szklanka), jajka (2-3 szt.), olej roślinny (1 łyżka stołowa), sól.
Warstwa: mięso mielone (wieprzowo-wołowe), pomidory (600 gramów), marchew (1-2 szt.), cebula (1 szt.), czosnek (kilka ząbków), masło (100 gramów), mąka (100 gramów), mleko (1 litr), sól, pieprz, olej roślinny.

Metoda gotowania

Przygotuj ciasto. Do kupki mąki na stole stopniowo dodawaj szklankę zimnej wody i 2-3 jajka. Sól, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i zagnieść ciasto. Wkładamy do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkowujemy na płaskie placuszki niczym kluski i kroimy w szerokie paski (wielkości naczynia do pieczenia).

Pożywny. Zetrzyj marchewki na średniej tarce, podsmaż pomidory, cebulę i czosnek na oleju roślinnym. Dodaj marchewkę i smaż jeszcze trochę. Następnie do zawartości dodać mięso mielone, doprawić solą i pieprzem i dusić przez 20 minut. Pomidory ostatnie. I pogotujmy jeszcze trochę.

Sos beszamelowy. Do roztopionego masła na patelni dodajemy mąkę i mieszamy, aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawaj mleko. Podgrzewaj i gotuj, aż powstanie masa bez grudek, przypominająca płynną śmietanę.

Zetrzyj ser na średniej tarce i gotuj płaty lasagne, aż będą w połowie ugotowane. Uformuj danie: ułóż arkusze warstwami z mięsem mielonym w natłuszczonej formie. Na połowę masy mięsnej rozsmaruj odrobinę sosu i tak dalej. Ostatni arkusz smarujemy pozostałym sosem i pieczemy w piekarniku przez 40 minut. Następnie posyp tartym serem i odczekaj kolejne 5-7 minut, aż utworzy się złotobrązowa skórka.

Przepis 2: Lasagne Grzybowa

Grzyby korzystnie podkreślają i podkreślają smak wielu potraw, a w lasagne wyglądają bardzo ekologicznie. Spędź w kuchni nie więcej niż 1-2 godziny, a Twój dom wypełni się aromatami wspaniałej grzybowej lasagne. Można użyć kupnych liści i zwykłych pieczarek, jednak aby danie było bardziej sycące, należy dodać lekkie mięso z kurczaka. Mały sekret - odrobina wątróbki drobiowej i szynki nada lasagne bogaty, bogaty smak.

Składniki: arkusze lasagne (14 szt.), sos beszamelowy (850 ml), parmezan (tarty), oliwa z oliwek, pieczarki (230 g), cebula (1 szt.), mięso mielone z kurczaka (300 g), wątróbka drobiowa (80 g), szynka (115 gramów), słodkie białe wino (150 ml), bazylia, koncentrat pomidorowy (2 łyżki), sól, pieprz.

Metoda gotowania

W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek, pieczarki, cebulę i smażymy, mieszając, przez około 6 minut. Dodaj mielonego kurczaka, wątróbkę, szynkę, smaż przez kolejne 10-12 minut, aż mięso mielone stanie się ciemne. Dodać wino, pomidory i przyprawy. Gotuj przez kolejne 30 minut. Dusić na otwartej patelni przez kolejne 15 minut.
Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i połóż na dnie płaty lasagne, wcześniej nasmarowując formę. Robimy na zmianę - sos grzybowy, beszamel, znowu arkusz ciasta. I tak dalej. Wykończyć sosem beszamelowym, posypać tartym serem i piec w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 190 stopni. Natychmiast połóż aromatyczne danie na stole, zanim zdąży ostygnąć.

Przepis 3: Lasagne z kurczakiem

A co bez kurczaka? Delikatne mięso z kurczaka z sosem serowym i winem sprawi, że nasze danie będzie zapierające dech w piersiach. Najpierw ugotuj całego kurczaka, a następnie obierz i posiekaj mięso.

Składniki: cały wypatroszony kurczak (1,5 kg), białe wino (300 ml), cebula, seler, pieprz, liść laurowy, sól, cebula dymka, masło (150 g), czosnek, ser twardy tarty (250 g), śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu (280 ml), parmezan (4 łyżki), orzeszki ziemne, ciasto na lasagne (200g).

Metoda gotowania

Umyj kurczaka i zalej wodą. Całość gotujemy 1 godzinę z połową porcji wina oraz przyprawami, cebulą i selerem. Ostudzić i pokroić mięso na kawałki. Zagotuj bulion z kurczaka do 1 litra. Zanurz kawałki lasagne w gorącej wodzie i odstaw na kilka minut. Przełożyć do zimnej wody. Cebulę smażymy na oleju z czosnkiem przez 10 minut. Dodać pozostały olej i mąkę, smażyć na złoty kolor. Wlać bulion i resztę wina.

Doprowadzić do wrzenia, gotować przez kolejne 4 minuty. Zdjąć z ognia, dodać ser, śmietanę, sól i pieprz. Do naczynia żaroodpornego wlać odrobinę sosu i ułożyć warstwami: ciasto, kurczak, cebula. Tarty ser, sos. Kontynuuj, aż skończą się składniki. Na wierzch powinien zostać wylany sos i makaron, posypać pozostałym serem. Dodać orzechy i piec w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut, aż uzyskają złoty kolor.

Przepis 4: Lasagne z bakłażanem

Niedrogie i smaczne bakłażany doskonale nadają się do warzywnej lasagne. Zgrillujmy je trochę, żeby były soczyste, ale nie tłuste, i doprawmy sosem pomidorowym – jeśli jeszcze tego nie próbowaliście, będziecie mieć nowego faworyta wśród dań warzywnych.

Składniki: bakłażany (1,5 kg), oliwa z oliwek (5 łyżek), cebula, cukier (2 łyżki), sól, suszona bazylia, pomidory z puszki (400 gramów), ciasto (12 arkuszy), parmezan (30 gramów), mozzarella (225 gramów) ).

Metoda gotowania

Rozgrzej grill i usmaż bakłażany na grillu w plasterkach (posmaruj olejem z obu stron). Smaż przez 10 minut, blisko ognia, aż uzyska złoty kolor i obróć. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Sos pomidorowy: w 4-litrowym rondlu rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj cebulę, podsmaż, dodaj cukier, sól, bazylię, pomidory i sok.

Pomidory rozgnieć łyżką, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Przygotować warstwy ciasta zgodnie z instrukcją, następnie uformować formę w naczyniu do pieczenia. Trochę sosu pomidorowego, ciasto, warstwa bakłażana, połowa pozostałego sosu, trochę parmezanu i trochę mozzarelli. Czynność powtórzyć kilka razy, piec 40 minut. Po ugotowaniu naczynie należy odstawić na 10 minut, aby łatwiej było je pokroić na porcje.

Przepis 5: Lasagne z klopsikami i jajami kurzymi

Deklarowane danie to nic innego jak „neapolitańska lasagne”. Różni się od znanego już przepisu z mięsem tym, że zwijamy mięso mielone w klopsiki i smażymy je. Dodatkowo do przygotowania sosu pomidorowego wykorzystujemy pomidory we własnym soku.

Składniki: cebula (1 szt.), marchewka (1 szt.), seler naciowy (1 szt.), czosnek, pomidory w soku własnym (1 litr), jaja kurze (5 szt.), mięso mielone wołowe (400 g), mozzarella (150 gramów), parmezan (60 gramów), odrobina oliwy i masła do wysmarowania formy, płaty ciasta, wytrawne czerwone wino (50 gramów).

Metoda gotowania

Gotuj ciasto, aż będzie w połowie ugotowane. Kroimy warzywa, dusimy je trochę na patelni z olejem roślinnym i winem. Połowa płynu powinna odparować. Rozgnieć pomidory we własnym soku i zagotuj na małym ogniu. Aby przygotować mięso mielone, pokrój parmezan w płaskie plasterki i wymieszaj z surowym jajkiem i serem. Mięso mielone zwijamy w małe klopsiki. Smażymy na patelni i dodajemy do sosu pomidorowego. Ugotowane jajka na twardo kroimy w plasterki i to samo robimy z mozzarellą.

Ugotowane arkusze lasagne ułóż w naczyniu do pieczenia (patrz instrukcja) i polej sosem. Następnie przychodzą krążki mozzarelli i jajka. Następnie kolejna warstwa ciasta i wszystko powtarzamy z sosem. Przykryj kilka warstw folią i włóż do piekarnika. Wystarczy 20 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmij piękność z piekarnika i pokrój ją na kawałki. Uważaj, jest bardzo gorąca! Tak należy to podawać - bądź ostrożny i smacznego!

— Prawdziwy szyk – lasagne z owocami morza. Weźmy na przykład filet z okonia (lub dowolnej tłustej ryby) smażony z cebulą, jako warstwę, udekoruj gotowe danie smażonymi orzeszkami ziemnymi, krewetkami i małżami - otrzymasz danie godne najdroższej włoskiej restauracji.

— Kolejnym oryginalnym pomysłem jest lasagne z ananasem. Kawałki ananasa układamy pomiędzy warstwami mięsa (cielęciny, kurczaka lub wołowiny), posypujemy gałką muszkatołową i pieczemy. Danie to może być doskonałą podstawą romantycznej kolacji. Zaskocz swoich bliskich!

Ogromne pole do eksperymentów kulinarnych zapewniają gospodynie domowe z takim daniem jak lasagne. Przepis na jego przygotowanie w domu publikujemy poniżej. To wybrane opcje z różnymi składnikami – mięsem, drobiem, warzywami, które pozwolą urozmaicić menu.

Zgodnie z tym przepisem nadzienie do omawianego przysmaku będzie oparte na mielonej wołowinie. Weź tego pół kilograma. Pozostałe składniki: 14 arkuszy ciasta, 420 ml sosu pomidorowego, cebula, 70 g parmezanu, pół kostki masła, 2 duże łyżki mąki, 4 łyżki. tłuste mleko, sól.

1. Aby przygotować sos, mąkę smaży się na maśle. Do powstałej masy powoli wlewa się mleko. Po ugotowaniu ciecz gotuje się przez 12-14 minut, aż zgęstnieje. Można dodać sól i biały pieprz do smaku.
2. Mięso mielone drobno ugniata się widelcem i smaży z kostkami cebuli. Następnie zalewa się sosem pomidorowym i gotuje na wolnym ogniu przez około 20 minut.
3. W natłuszczonej formie układamy warstwowe płaty ciasta – sos – nadzienie mięsne – tarty parmezan. Powtarzają się, aż skończy się jedzenie. Ostatnia warstwa będzie tandetna.

Lasagne z mięsem mielonym piecze się w piekarniku przez 25 minut.

Przepis na kurczaka

To delikatne i proste danie przygotowuje się bardzo szybko, a jego smak z pewnością zachwyci zarówno gości, jak i rodzinę. Składniki: 12 arkuszy ciasta, 1 łyżka. gęsta śmietana, pierś z kurczaka, pół kostki masła, 900 ml mleka, 3 duże łyżki mąki, 300 g dowolnego twardego sera i 130 g parmezanu, szczypta gałki muszkatołowej, sól.

1. Filet drobiowy gotuje się w osolonej wodzie i drobno sieka.
2. Obydwa rodzaje sera ścieramy na grubej tarce.
3. Kurczaka zalewa się śmietaną i gotuje na wolnym ogniu na patelni, aż płyn zgęstnieje. Możesz od razu dodać sól do smaku.
4. Aby przygotować sos, mąkę smaży się na roztopionym maśle (na złoty kolor), a następnie do składników wlewa się gorące mleko. Składniki są dobrze wymieszane, aby nie pojawiły się grudki.
5. Sos doprawia się solą i gałką muszkatołową, a następnie gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Formę smaruje się powstałą mieszaniną. Następnie kładzie się na nim pierwszy arkusz ciasta. Warstwy będą następujące: ciasto - kurczak - dwa rodzaje sera - sos. Powtarzają się, aż skończy się jedzenie.
7. Piec 55 minut w bardzo nagrzanym piekarniku.

Gotowe danie podaje się z posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem grzybów

Tradycyjny włoski przepis można urozmaicić dodatkiem pieczarek. Musisz wziąć pół kilograma grzybów. Składniki: opakowanie płatów lasagne (250 g), 600 g mielonego kurczaka, cebula, 380 g twardego sera, 1 łyżka. śmietana, sól, 900 ml mleka, 4 duże łyżki jasnej mąki, pół kostki wysokiej jakości masła.

1. Kurczaka gotuje się do ugotowania i kroi na małe kawałki.
2. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na apetycznie złoty kolor. Następnie warzywo smaży się z cienkimi plasterkami grzybów, aż te ostatnie będą gotowe.
3. Na osobnej patelni kawałki filetu zalewa się kwaśną śmietaną. Masę soli się i gotuje na wolnym ogniu przez 7-8 minut.
4. Aby przygotować sos, mąkę smaży się na maśle, następnie wlewa mleko i gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Produkty umieszcza się w formie w następującej kolejności: sos - arkusz ciasta - kurczak ze śmietaną - sos - ser tarty - arkusz ciasta - pieczarki z cebulą - sos - ser tarty.
6. Ostatni liść obficie polewamy sosem i posypujemy serem.
7. Gotuj przez 45 minut w nagrzanym piekarniku.

Lasagne można podawać na ciepło lub na zimno.

Wegetariańska lasagne z warzywami

Dla wegetarian istnieje osobny, łatwy przepis na omawiane danie. Składniki: 6 arkuszy ciasta, pół słoika oliwek bez pestek, marchewka, duża papryka, 2 pomidory, 160 ml wody, 2 duże łyżki przecieru pomidorowego, sól, 2 małe. łyżki cukru kryształu, mieszanka ziół włoskich, gotowy sos beszamelowy, 180 g sera Adyghe i 320 g dowolnego sera twardego.

1. Na rozgrzanym oleju smażymy startą marchewkę, plastry słodkiej papryki i kostki pomidorów.
2. Gdy warzywa wystarczająco zmiękną, można je posolić, dosłodzić, dodać wodę, koncentrat pomidorowy i zioła włoskie. Masa będzie gotować się przez 7-8 minut.
3. Każdą warstwę ciasta smarujemy sosem, następnie zalewamy nadzieniem warzywnym, posypujemy mieszanką dwóch rodzajów tartego sera.
4. Ostatni z nich ozdobiony jest połówkami oliwek.
5. Piec 45 minut.

Jeśli chcesz, nie możesz smażyć pomidorów, ale po prostu pokrój je w cienkie plasterki i połóż na nadzieniu warzywnym.

Jak gotować z chleba pita?

Tę wersję lasagne można nazwać leniwą. Do nadzienia weź pół kilograma mieszanki mielonej wieprzowiny i kurczaka. Pozostałe składniki: 3 arkusze chleba pita, cebula, czosnek do smaku, szklanka gęstej śmietanki, 2 soczyste pomidory, 230 g tartego sera, pół kostki masła, 3 duże łyżki jasnej mąki, szczypta ziół włoskich i gałka muszkatołowa, sól.

1. Mięso mielone z kostkami cebuli smażone jest na apetyczną skórkę.
2. Pomidory bez skórki pokroić w kostkę i wlać do mięsa. Wlewa się tam szklankę wody. Masę gotuje się na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.
3. Mąkę z siekanym czosnkiem smażymy na maśle. W tym miejscu nalewa się śmietanę. Sos gotujemy aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie solimy do smaku i doprawiamy przyprawami.
4. Ser tarty jest na drobnej tarce.
5. Pierwszy arkusz chleba pita umieszcza się w formie wysmarowanej sosem. Rozprowadza się na nim nadzienie, tarty ser i resztę sosu. Warstwy się powtarzają.
6. Lasagne Lavash piecze się w piekarniku na złoty kolor.

Wystarczy gotować przez około pół godziny.

Z mięsem mielonym, pomidorami i serem

Pomidory dodają soczystości nadzieniu. Najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałe, mięsiste warzywa. Składniki: 380 ml śmietany, opakowanie płatów lasagne (250 g), 90 g parmezanu, 60 g masła, 40 g jasnej mąki, szczypta gałki muszkatołowej, sól, cebula, 3 pomidory, marchew, 1,5 łyżki. woda, 370 g mięsa mielonego.

1. Najpierw wszystkie posiekane warzywa są dobrze smażone na gorącym oleju. Następnie gotujemy na wolnym ogniu z mięsem mielonym rozgniecionym widelcem. Masę napełnia się wodą i gotuje na małym ogniu przez 20 minut.
2. Sos beszamelowy przygotowywany jest z masła, mąki i śmietanki. Jest solony do smaku i posypany gałką muszkatołową.
3. Ser ścieramy na grubej tarce.
4. Formę należy nasmarować sosem, aby spód smakołyku nie wyschnął. Następnie warstwy układamy naprzemiennie w następującej kolejności: arkusz ciasta na lasagne – mięso mielone z warzywami – ser – sos. Ostatni rząd okaże się tandetny.
5. Gotuj przez 35-45 minut w średniej temperaturze piekarnika.

Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, ale lepiej wybrać mieszankę dwóch rodzajów mięsa.

Przepis na makaron z sosem bolońskim

Do zrobienia lasagne możesz nawet użyć zwykłych rożków makaronowych. Muszą wziąć 270 gramów. Pozostałe składniki: 2 cebule, marchewka, 680 g mięsa mielonego, 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego, sól, 3 pomidory, 1 łyżka. śmietanka, szczypta mieszanki papryki i gałki muszkatołowej, 60 g masła, 160 g twardego sera.

1. W przypadku sosu czerwonego bardzo drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę smażymy do miękkości. Do wymienionych składników dodaj mięso mielone rozgniecione widelcem i odrobiną wrzącej wody. Składniki smażymy razem przez kilka minut.
2. Następnie ułóż kostki pomidorów bez skórki i wklej na patelnię. Zawartość soli się, przyprawia pieprzem i gotuje na wolnym ogniu, aż uzyska sos przez 25 minut.
3. W przypadku sosu białego mąkę smaży się na maśle i zalewa gorącą śmietaną. Do mieszaniny dodaje się gałkę muszkatołową. Mieszankę gotuje się na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Makaron gotuje się do połowy ugotowanego. Pierwszą warstwę układa się w formie wysmarowanej białym sosem. Na wierzch położyć mięso mielone z warzywami, ponownie biały sos i tarty ser. Warstwy powtarza się aż do wyczerpania się produktów.
5. Piec 35 minut.

Ostatnia warstwa musi być tandetna, co ostatecznie zmieni się w złotobrązową skórkę.

Arkusze lasagne do domu - przepis krok po kroku

Aby nie kupować gotowej bazy do omawianego dania, możesz zrobić to sam. Składniki: 220 g jasnej mąki, mała. łyżka soli, 2 kurze jaja, duża łyżka oliwy z oliwek.

1. W tym procesie wygodnie jest używać robota kuchennego. Za jego pomocą wszystkie składniki łączy się i dobrze ugniata przez 15-17 minut.
2. Masa wyjdzie dość sztywna i nieklejąca. Będzie parzyć w ciepłym ręczniku przez pół godziny.
3. Ciasto dzielimy na 6 części, które rozwałkowujemy na płaty lasagne.

Półfabrykaty powinny być bardzo cienkie.

W powolnej kuchence

Do przygotowania takiego przysmaku można wykorzystać nawet „inteligentną patelnię”. Składniki: 380 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego i taka sama ilość mąki, sól, 310 ml tłustego mleka, cebula, 80 g masła, opakowanie arkuszy lasagne, 170 g twardego sera, szczypta mieszanki papryki i gałki muszkatołowej.

1. W programie pieczenia cebula jest smażona. Po 5-6 minutach dodaje się do niego mięso mielone. Masę posypuje się pieprzem i solą.
2. Z wymienionymi produktami układane są małe kostki pomidorów bez skórki. Mieszankę gotuje się, aż stanie się sosem. Następnie przenosi się go do innego pojemnika, a misę urządzenia myje się.
3. W tym samym trybie mąkę smaży się na maśle. W masie nie powinno być grudek. Gdy mieszanina się zagotuje, wlewa się do niej mleko. Sos jest aromatyzowany gałką muszkatołową. Zagęszczony produkt można przelać do innego pojemnika. Nie ma potrzeby mycia miski.
4. Warstwy potrawy układamy w multicookerze w następującej kolejności: arkusz lasagne – biały sos – mieszanka warzyw i mięsa – tarty ser.

W zależności od upodobań możesz zwiększyć ilość użytego mięsa, dzięki czemu przekąska będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca.

Włoska lasagne jest dziś uwielbiana przez wielu. Niektórzy historycy uważają, że sposób przygotowania lasagne lub potrawy do niej podobnej znany był już w starożytnym Rzymie. Przygotowanie lasagne w jej nowoczesnej formie pochodzi z prowincji Emilia-Romania, skąd przepis na lasagne rozprzestrzenił się po całych Włoszech. Do dziś lasagne uważana jest za klasyczne danie miasta Bolonii, położonej w tej prowincji. Dlatego klasyczną lasagne jest lasagne bolognese. Ponadto prawie każda prowincja lub miasto ma swoje przepis na lasagne Na przykład w Neapolu - lasagne neapolitańska, na Sycylii - lasagne sycylijska. Przepis kulinarny pozwalał na eksperymentowanie i stosowanie różnych produktów.

Kilka słów o tym, jak zrobić ciasto na lasagne. Jeśli interesuje Cię lasagne, ten przepis na ciasto nie powinien Cię odstraszyć. Zaleca się zagniatanie ciasta na lasagne z mąki z pszenicy durum, z której zwykle robi się makaron. Przepis na ciasto na lasagne jest dość prosty: mąka, jajka, woda, sól, oliwa z oliwek. Jest jedna uwaga na temat przygotowania arkuszy lasagne: trzeba długo ugniatać, aby uzyskać plastikowe ciasto na lasagne. Przepis na gotowanie wymaga właśnie takiego testu. Dziś w supermarkecie bez problemu można kupić gotowe warstwy na lasagne, przepis na lasagne potem będzie ci dużo łatwiej. Ale nawet jeśli nie znalazłeś arkuszy lasagne, doradzimy Ci, jak ugotować lasagne bez nich. Jest więc lasagne z makaronem, lasagne z ciasta francuskiego, lasagne pita, leniwa lasagne, a nawet lasagne z naleśnikami. Lasagne, przepis na chleb pita, jest często nazywany przepisem na leniwą lasagne. Dodać też trzeba, że ​​tradycyjnie stosuje się 6 warstw ciasta, tak przygotowuje się klasyczną lasagne, na którą przepis wynaleziono w Bolonii.

Powiedzieliśmy już, jak przygotować ciasto na lasagne, teraz czas porozmawiać o tym, jak przygotować lasagne. Przepisy na lasagne Jest ich wiele, nadzienie do lasagne może być bardzo różne. Jest lasagne mięsna, chuda lasagne lub lasagne wegetariańska, lasagne grzybowa, lasagne rybna, lasagne z owocami morza, lasagne warzywna, lasagne serowa. Serową lasagne przyrządza się z sera ricotta lub mozzarella. Jeśli jednak interesuje Cię lasagne po bolońsku, ten przepis pozwala na użycie wyłącznie parmezanu. Ten przepis na lasagne może być złożony lub prosty, w zależności od ilości składników lasagne. Krótko mówiąc, wybór jest bardzo duży, na każdy gust: lasagne z mięsem lub lasagne z mięsem mielonym, lasagne z kurczakiem, lasagne z grzybami, lasagne z kurczakiem i grzybami, lasagne z mięsem mielonym i grzybami.

Jeśli nie możesz żyć bez mięsa, przepis na lasagne z mięsem mielonym lub przepis na lasagne z mięsem, będzie Ci odpowiadał przepis na lasagne z kurczakiem. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak gotować lasagne z mięsem mielonym: aby to zrobić, spójrz na przepis na lasagne z mięsem mielonym, jak gotować lasagne z mięsem mielonym lub lasagne z przepisem na mięso mielone ze zdjęciami. Jeśli jesteś na diecie lub jesteś wegetarianinem, przygotuj lasagne warzywną, przepis na lasagne z makaronem, przepis na lasagne z grzybami. Lasagne z warzywami, np. lasagne ziemniaczana, będzie zdrowa i smaczna. Jeśli szukasz bardziej wyrafinowanego przepisu, lasagne szpinakowa jest dla Ciebie. Nawiasem mówiąc, czasami na opakowaniu zielonych arkuszy lasagne można zobaczyć napis „lasagne ze szpinakiem” - oznacza to, że do ciasta na lasagne dodano starty szpinak.

Najlepszy sos do lasagne to beszamel. Sos beszamelowy jest dla lasagne tym, czym majonez dla Oliviera. Oczywiście do lasagne można kupić beszamel, ale lepiej zrobić go samemu. To najsmaczniejszy sos do lasagne, a przepis na beszamel nie jest skomplikowany. Do przygotowania sosu beszamelowego potrzebne będzie masło, mąka, mleko, sól, pieprz i odrobina gałki muszkatołowej. Przepis na lasagne jest taki sam, jak w przypadku innych potraw.

Wiele osób nie wie, jak gotować lasagne w domu. Nic skomplikowanego, założymy, że zdecydowałeś się już na przepis na lasagne i masz niezbędne produkty do nadzienia i ciasta na lasagne. Przepis na lasagne w domu może nie różnić się zbytnio od przepisu w restauracji - najważniejsze jest, aby mieć silną chęć ugotowania pysznej lasagne. Może to być na przykład przepis na lasagne z mięsem, lasagne z serem i szynką lub lasagne warzywna. Przepis na domową lasagne jest na ogół bardzo prosty i przypomina nadziewane naleśniki. Oznacza to, że po prostu przenosisz składniki lasagne, pamiętaj o użyciu sera i masła i pieczesz wszystko w piekarniku. Jeśli masz wszystkie niezbędne składniki, przygotowanie lasagne w domu nie jest trudne. Oczywiście miło byłoby mieć w domu kształt prostokąta, chociaż lasagne naleśnikowa również pomoże Ci rozwiązać ten problem. W restauracji lazania gotowane w piekarniku, lasagne w domu jest gotowana w piekarniku. Ale lasagne w kuchence mikrofalowej również ma prawo zostać zjedzona. Wszystko, co podstawowe, jest proste i teraz wiesz, jak gotować lasagne w domu.

Nawiasem mówiąc, nie tylko Włosi wiedzą, jak gotować lasagne. Przepisy na lasagne są łatwe do wymyślenia samodzielnie. Swoją drogą, Polacy też od dawna wiedzą, jak przygotowuje się lasagne, nazywają ten przepis „lazanką”. Więc eksperymentuj, wymyśl własny sposób przygotowania lasagne, prawdopodobnie skończysz z własną, oryginalną lasagne, wyślij nam zdjęcie, żeby się pochwalić. A Twój własny przepis na lasagne ze zdjęciami, Twój spersonalizowany przepis na lasagne ze zdjęciami będzie ozdobą naszej strony internetowej.