Wiele osób woli jeść marmoladę jako samodzielną przekąskę do herbaty. Słodycz jest szczególnie popularny wśród młodszego pokolenia, ale dorośli nie mają nic przeciwko delektowaniu się tym wykwintnym dziełem kulinarnym. Doświadczone gospodynie domowe opracowały podstawowe technologie gotowania, które można wdrożyć samodzielnie.

Domowa marmolada: klasyczny przepis

• mieszanina pektyny i cukru - 60 gr./15 gr.
• wanilina - do smaku
• syrop glukozowy - 90 ml.
• przecier jagodowy/owocowy - 475 gr.
• cukier - 385 gr.
• sok z cytryny - 85 ml
• skórka z cytryny - 20 gr.
• aromat (zioła) - do smaku (opcjonalnie)

1. Do małego rondelka włóż puree owocowe (jagodowe), dodaj cukier, wymieszaj i postaw na palniku. Ciągle mieszając doprowadzaj mieszaninę do momentu pojawienia się bąbelków. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj do niej wymieszaną pektynę i cukier. Gotuj mieszaninę przez 5 minut.
2. Zmniejsz moc i wlej do mieszanki syrop glukozowy. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do lepkiej konsystencji. Następnie wlać sok z cytryny i pokruszyć skórkę na drobne kawałki (doda to niezwykłego smaku). Dodaj także wanilię i aromatyczne zioła (opcjonalnie).
3. Zdjąć mieszaninę z ognia i wlać do przygotowanego pojemnika. Mieszankę odstawić w chłodne miejsce do całkowitego zgęstnienia. Następnie marmoladę należy wyjąć z pojemnika i owinąć folią.
4. W tej formie należy pozostawić go w lodówce na kolejne 24 godziny. Po stwardnieniu odwrócić marmoladę na drugą stronę i powtórzyć czynność. Następnie marmoladę pokroić w drobną kostkę i posypać cukrem pudrem. W tej formie trzymaj przysmak na zimno przez 2 dni.

Marmolada melonowa

• cytryna - 1 szt.
• żelatyna - 20 gr.
• cukier granulowany - 200 gr.
• woda filtrowana - 120 ml.
• dojrzały melon (miazga) - 550 gr.
• wanilia - 1 strąk

1. Umyj melona, ​​usuń nasiona i obierz owoce. Miąższ pokroić w kostkę, dodać laskę wanilii. Posyp mieszaninę cukrem granulowanym i odczekaj około 2 godzin. W tym okresie owoce puszczą sok.
2. Przenieść mieszaninę do rondla i postawić na małym ogniu. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, następnie gotuj przez 7 minut, nie zapomnij zamieszać.
3. Gdy miąższ się zagotuje, wrzucamy go do blendera i przygotowujemy puree. Ponownie włóż na kuchenkę i gotuj przez kolejne 5 minut. Po wszystkich manipulacjach pozwól mieszaninie ostygnąć w chłodnym miejscu (około 8 godzin).
4. Po upływie wyznaczonego czasu wlać sok z jednej cytryny, ponownie zagotować i gotować przez 7 minut. W tym czasie rozcieńczyć żelatynę i pozostawić do całkowitego spęcznienia.
5. Obie kompozycje wymieszać, zapakować do komórek pleśni. Pozostawić marmoladę w lodówce na 3 godziny, aż całkowicie stwardnieje. Następnie posyp produkt granulowanym cukrem.

• cukier granulowany - 950 gr.
• morele - 1,5-2 kg.
• cukier puder - 60 gr.

1. Przysmak można przygotować z domowych moreli. Początkowym celem jest ugotowanie dżemu, więc do tego celu nadają się absolutnie wszystkie połamane lub pogniecione owoce.
2. Przed gotowaniem usuń nasiona z owoców i posyp cukrem. Powstałą masę pozostaw na noc, pozwól jej zaparzyć i namoczyć.
3. Wysusz pestki moreli w piekarniku, przydadzą się później. Po wysuszeniu usuń całe ziarna. Pod koniec gotowania udekorujesz deser i nadasz mu wyjątkowy smak.
4. Połóż morele z cukrem na średnim ogniu i poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Usuń powstałą pianę i gotuj mieszaninę w tym trybie przez 30 minut.
5. Zdejmij patelnię z palnika i pozostaw do ostygnięcia na 4-5 godzin. Następnie postaw mieszaninę na małym ogniu i gotuj przez kilka godzin. Następnie pozostaw mieszaninę na noc.
6. Czynność poprzednią powtarzamy tylko przez 1 godzinę (na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia). Uzyskać jednorodność masy za pomocą miksera, ubijając masę bezpośrednio w gorącym pojemniku.
7. Masa powinna zagotować się prawie 2 razy. Efektem końcowym będzie gęsty dżem. Przygotowaną pastę rozprowadzić cienką warstwą na papierze pergaminowym i pozostawić na noc.
8. Upewnij się, że masa jest dobrze zamrożona, dla najlepszego efektu wysusz ją w piekarniku nagrzanym na 90-100 stopni przez 50 minut.
9. Każdy talerz oddziel od papieru i posyp słodkim proszkiem. Zwiń warstwę w rulon i powtórz proces z proszkiem. Roladę pokroić na kawałki i ułożyć na talerzu.
10. Posyp marmoladę proszkiem, dzięki temu unikniesz sklejania się. Do każdej części bułki włóż ziarno z kości. Marmolada jest gotowa do spożycia.

Marmolada na bazie dżemu

• żelatyna - 120 gr.
• woda filtrowana - 350 ml.
• cytryna - 0,5 szt.
• dżem - 250 ml.

1. Wlać 150 ml do małego pojemnika. podgrzej wodę i włóż do niej żelatynę. Namocz kompozycję luzem w cieczy, aż pęcznieje. Wlać 200 ml do małego rondla. wodę, dodać dżem.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim poziomie. Mieszając, wlać żelatynę i gotować kolejne 3-4 minuty. Zdejmij mieszaninę z palnika na pół godziny, aby ostygła.
3. Weź cytrus i wyciśnij sok, a następnie dodaj go do mieszanki. Ubij mieszaninę do konsystencji puree za pomocą miksera lub blendera.
4. Przygotowaną mieszaninę przecedź przez sito lub gazę, aby usunąć kawałki jagód. Przelać do foremek i wstawić do lodówki do wystygnięcia.
5. Po ostygnięciu marmolada łatwo oddzieli się od pojemnika. Pokrój na kawałki i posyp cukrem. Można podawać od razu lub przechowywać przysmak na zimno przez kolejne 5 godzin.

• woda filtrowana - 300 ml.
• cukier - 500 gr.
• pigwa - 1,5 kg.

1. Do metalowej kadzi wlać wodę i podpalić. Gdy pojawią się bąbelki, włóż pigwę do płynu na 8-10 minut, dzięki temu łatwiej będzie obrać owoc.
2. Po „gorącej kąpieli” ostro schłodzić owoce wodą. Podziel owoce na równe części, całkowicie usuwając nasiona i skórkę.
3. Pigwę pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z wodą. Podczas gotowania należy uważać na owoce, aby się nie przypaliły. Doprowadź pigwę do miękkiego stanu.
4. Gdy owoce będą gotowe, pozwól im ostygnąć. Następnie zmiksuj kawałki owoców za pomocą blendera. Dodać cukier, dobrze wymieszać.
5. Gotową masę ułożyć w przygotowanej formie przykrytej folią spożywczą. Wygładź powierzchnię szpatułką.
6. Pozostaw warstwę na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Aby zapewnić równomierne suszenie, nie zapomnij go odwrócić. Po wszystkich zabiegach pokrój marmoladę na kawałki i posyp proszkiem.

Marmolada z pokrzywy

• woda pitna - 125 ml.
• cukier puder - 25-30 gr.
• żelatyna błyskawiczna - 55 gr.
• cukier granulowany - 120 gr.
• sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty) - 65 ml.
• wanilina - do smaku
• sok z cytryny - 40 ml.
• młoda pokrzywa (świeże liście) - 35 gr.

1. Wymieszaj wanilinę z granulowanym cukrem, podgrzej wodę i wlej ją do masy. Zacznij powoli dodawać żelatynę, po wytrząsaniu jej z opakowania. Mieszaj mieszaninę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
2. Liście pokrzywy zalać wrzącą wodą, wrzucić do blendera i zmiksować. Jeśli używasz całych gałęzi, najpierw pokrój je na małe kawałki.
3. Sok z cytryny wymieszać z sokiem pomarańczowym i dodać do pokrzywy. Dodaj do tego mieszankę waniliową i mieszaj, aż masa będzie gładka.
4. Zapakuj mieszaninę do komórek pleśni (odpowiednie są pojemniki do zamrażania lodu) i umieść w lodówce. Po całkowitym stwardnieniu posypać marmoladę cukrem lub proszkiem.

• cukier - 1 kg.
• woda filtrowana - 300 ml.
• jabłka - 3 kg.

1. Przygotuj jabłka do spożycia, wycinając uszkodzone obszary i usuwając skórkę. Podziel owoc na 4 części i usuń nasiona.
2. Jabłka zetrzyj na grubej tarce i umieść w średnim rondlu o pojemności około 4-5 litrów. Napełnij pojemnik wodą i rozpocznij gotowanie.
3. Gdy jabłka będą gotowe, zobaczysz masę przypominającą puree. Aby uzyskać całkowitą jednorodność mieszaniny, użyj blendera.
4. Dodaj cukier do owsianki jabłkowej. Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj. Efektem końcowym będzie mieszanina przypominająca galaretkę.
5. Weź blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie wlej do niej masę jabłkową. Wyrównaj powierzchnię tak, aby nie było widocznych nierówności.
6. Włóż patelnię z zawartością do piekarnika na kilka godzin, aby masa wystygła. W nagrzanym piekarniku temperatura powinna wynosić około 100 stopni.
7. Podczas suszenia zaleca się otwarcie drzwiczek piekarnika, aby umożliwić ujście pary. Po 2 godzinach pieczenia odstaw marmoladę do ostygnięcia. Możesz powtórzyć proces suszenia ponownie.
8. Po wszystkich manipulacjach deser pokroić w kostkę, oddzielić je cukrem pudrem lub papierem do pieczenia, aby uniknąć sklejania.

Marmolada dyniowa

• żelatyna - 30 gr.
• świeża dynia - 1 kg.
• wysokiej jakości płynny miód - 120 gr.
• wanilina - 15 gr.

1. Zacznij od wykrojenia i obrania dyni, odetnij skórkę i usuń wszystkie nasiona. Pokrój na małe kawałki, połóż na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Temperatura piekarnika powinna wahać się w granicach 170-180 stopni.
2. Za pomocą blendera zamień ugotowaną dynię w owsiankę. Do puree dodać miód i dokładnie wymieszać. Żelatynę namoczyć na chwilę w ciepłej wodzie. Gdy spęcznieje wlać masę dyniową i wymieszać.
3. Przygotowaną mieszaninę połóż na płaskiej blasze do pieczenia. Wygładź, aby nie było grudek. Grubość warstwy powinna wynosić 3-5 cm Przecier przechowywać w lodówce przez 4 godziny.
4. Zamrożoną marmoladę pokroić w kostkę. Udekoruj go, biorąc pod uwagę preferencje smakowe swojego domownika. Danie jest gotowe do spożycia.

• cukier granulowany - 300 gr.
• pomarańcze - 5 szt.
• żelatyna - 40 gr.

1. Namoczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Obierz 2 pomarańcze. Z owoców cytrusowych wyciśnij około 200 ml. sok, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę.
2. Do małego rondelka wsyp cukier i dodaj sok pomarańczowy. Dla lepszego smaku dodać obraną skórkę. Umieść mieszaninę na kuchence i po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty.
3. Powstały syrop przetrzeć przez gazę lub sitko kuchenne. Do gorącej masy dodać żelatynę i wymieszać. Wlać kompozycję do wcześniej przygotowanych foremek i pozostawić do stwardnienia w naturalnych warunkach. Po 2 godzinach włóż marmoladę do lodówki.

Marmolada na bazie Coca-Coli

• arkusze żelatyny - 7 szt.
• woda pitna – faktycznie
• „Coca-Cola” – 0,5 l.
• kwas cytrynowy - 15 gr.
• cukier - 50 gr.

1. Postępując zgodnie z instrukcją na odwrocie opakowania żelatyny, rozcieńczyć ją w 0,5 litra. „Coca-Cola”.
2. Aby uzyskać lepsze utwardzenie, użyj kwasu cytrynowego i cukru, do przygotowania marmolady wystarczy 7-8 arkuszy żelatyny. Namoczony arkusz tej substancji należy wycisnąć, a następnie rozpuścić w ciepłej wodzie.
3. Następnie zacznij wlewać Coca-Colę do ciepłej, wcześniej rozpuszczonej żelatyny. wyślij marmoladę do stwardnienia w zimnym miejscu na 2-3 godziny. Po wszystkich manipulacjach pokrój produkt w kostkę lub plasterki.

Marmolada do żucia

• woda filtrowana - 150 ml.
• żelatyna - 80 gr.
• galaretka owocowa (dowolna) - 100 gr.
• cukier granulowany - 60 gr.
• kwas cytrynowy - 12 gr.

1. Wszystkie składniki wymieszaj w jednym pojemniku i postaw patelnię na palniku. Zamiast kwasu można też wziąć łyżeczkę soku z cytryny.
2. Zagotuj wodę, zacznij powoli wsypywać suche składniki z pojemnika. Wymieszaj kompozycję, nie dopuść do powstania grudek.
3. Gotuj masę marmoladową przez około 5 minut. Następnie przelać do przygotowanego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia. Następnie pozwól kompozycji całkowicie stwardnieć, umieszczając ją w lodówce.
4. Pokrój marmoladę na tyle, na ile pozwala Twoja wyobraźnia. Najlepsze opcje to paski, kostki i cienkie plasterki. Po wszystkich manipulacjach zwiń posiekaną masę w cukier puder lub cukier.

Marmolada słusznie uważana jest za danie uniwersalne. Służy do dekoracji ciast, naleśników, ciast i innych deserów. Rozważ przepisy na robienie smakołyków z melona, ​​​​moreli, jabłek, dżemu lub Coca-Coli.

Wideo: Jak zrobić żelki w kształcie LEGO

1. Używaj naczyń z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu owoców i jagód.
2. Gęstość marmolady można regulować eksperymentując z ilością zagęstnika. Ale uważaj: jeśli dodasz za mało, marmolada nie stwardnieje. Jeśli będzie go za dużo, może pojawić się nieprzyjemny smak lub aromat.
3. Domową marmoladę przechowuj w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Andriej Korzun / commons.wikimedia.org

Pektyna w odróżnieniu od żelatyny jest zagęszczaczem pochodzenia roślinnego. Dlatego nawet wegetarianie mogą jeść tę marmoladę. Można także przygotować deser z wodą lub winem.

Składniki

• trochę oleju roślinnego;
• 2 duże jabłka Granny Smith;
• 2 duże gruszki;
• 1 szklanka wody lub wytrawnego białego wina;
• 1 łyżeczka pektyny;
• 1 szklanka cukru;
• mielony cynamon, goździki, gałka muszkatołowa - do smaku;
• sok z cytryny - do smaku.

Przygotowanie

Przygotuj kwadratowy lub prostokątny kształt. Połóż na nim papier pergaminowy i posmaruj olejem roślinnym.

Usuń gniazda nasienne z jabłek i gruszek, a owoce pokrój na małe kawałki. Umieścić je w rondlu lub rondlu o grubym dnie, dodać wodę lub wino i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i, od czasu do czasu mieszając, gotuj owoce na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż zmiękną.

blissfulbasil.com

Podobnie jak pektyna, agar-agar, naturalny zagęszczacz roślinny, jest odpowiedni dla wegetarian i wegan. Marmolada okaże się jasnoróżowa, a buraki podkreślą truskawkową kwaskowatość i nadadzą deserowi bogatszego smaku.

Składniki

• ½ szklanki wody;
• 2–3 łyżeczki agaru-agaru;
• 1 szklanka truskawek;
• 2 łyżki startego;
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego;
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Będziesz potrzebować foremek silikonowych: misiów, robaków, serduszek - jakie lubisz najbardziej.

W rondlu lub rondlu połącz wodę z agarem i wymieszaj. Odstawić na 5 minut. Jeśli na opakowaniu agaru jest podany inny czas, postępuj zgodnie z instrukcjami.

Truskawki i buraki zmiel w blenderze na konsystencję puree. Przetrzyj przez drobne sito lub gazę, aby usunąć niezmielone cząstki. Całość przelać do rondelka z mieszaniną wody i zagęszczacza, dodać sok z cytryny, miód lub syrop klonowy i ponownie wymieszać.

Gotuj na średnim ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje i zacznie gęstnieć, wyjmij ją z pieca. Za pomocą kulinarnej pipety lub szpatułki rozprowadź mieszaninę w silikonowych foremkach.

Włożyć do lodówki aż do całkowitego stężenia.

lepetiteats.com

Niezwykły, ale godny uwagi przepis na marmoladę. Zamiast wody przyda Ci się kombucha – napój na bazie kombuchy.

Składniki

• 1 ½ szklanki dowolnych jagód;
• 1 szklanka;
• 4 łyżki żelatyny;
• 2 łyżki miodu.

Przygotowanie

Użyj blendera, aby zmiksować jagody. W małym rondlu podgrzewaj kombuchę przez 1-2 minuty, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodać zagęstnik, ubijać aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj przecier jagodowy i miód, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Rozłóż mieszaninę pomiędzy foremkami i pozostaw w lodówce do momentu, aż będzie gotowa.

blog.paleohacks.com

Marmolada dla miłośników orzeźwiającego napoju. Zabierz go ze sobą do pracy i żuj z kawą lub zamiast niej.

Składniki

• ¼ szklanki mleka (można użyć);
• ⅔ szklanka świeżo zaparzonego espresso;
• 3 łyżki żelatyny.

Przygotowanie

W małym rondlu wymieszaj kawę i mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, aż zacznie parować, ale nie gotuj. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę, ciągle ubijając.

Za pomocą pipety spożywczej lub żaroodpornej szpatułki rozprowadź mieszaninę w foremkach. Lekko ostudzić i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowe.

Grassfedgirl.com

To prawie jak cukierki czekoladowe! Jeśli ugotujesz je w foremkach, a następnie pięknie zapakujesz, otrzymasz wspaniały prezent.

Składniki

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady lub ¾ szklanki kawałków czekolady;
• ¼ szklanki wody;
• 3 łyżki żelatyny;
• 1 szklanka mleka (można użyć);
• 2 łyżki miodu;
• kilka świeżych listków mięty.

Przygotowanie

Tabliczkę czekolady połam na bardzo małe kawałki i odłóż na bok, pozostawiając krople bez zmian. Zagęstnik rozpuścić w wodzie. Do małego rondelka wlać mleko i podgrzać na małym ogniu. Dodać rozcieńczony zagęszczacz, miód i miętę. Mieszaj przez 3-4 minuty, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Przecedź mieszaninę przez drobne sito lub gazę i dodaj czekoladę. Zamieszać. Rozłóż do foremek i przechowuj w lodówce, aż marmolada stwardnieje.

rubiesandradishes.com

Deser dla tych, którzy lubią kwaśne rzeczy.

Składniki

• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• ¼ szklanki soku z cytryny;
• ¼ szklanki soku z limonki;
• 3–4 łyżki żelatyny;
• 2 łyżeczki miodu;
• ½ szklanki pokrojonej na małe kawałki (świeże lub z puszki).

Przygotowanie

W rondelku wymieszaj soki z cytrusów, dodaj żelatynę i miód, wymieszaj na gładką masę. Ciągle mieszając, podgrzewać na małym ogniu przez 5 minut, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Przelać do szklanego naczynia i pozostawić na 5-10 minut. Do mieszanki dodaj drobno posiekanego ananasa i włóż do lodówki. Gotową marmoladę pokroić w kostkę i obtoczyć w cukrze.

plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

Najsmaczniejsze będą świeże jagody. Ale możesz też wziąć mrożone. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.

Składniki

• 1 szklanka jagód;
• 1 szklanka jeżyn;
• ⅓ szklanka wody;
• 1 łyżeczka miodu – opcjonalnie;
• 1 łyżka agaru-agaru.

Przygotowanie

Umieść jagody w wodzie i za pomocą tłuczka lub tłuczka do przypraw wyciśnij cały sok. Przetrzyj przez sito lub gazę, aby usunąć skórkę i duże cząstki. Dobrze ściśnij.

Sok wlać do rondla i postawić na średnim ogniu. Jeśli wolisz słodszą marmoladę, możesz dodać. Dodać agar-agar i smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając. Po zagotowaniu odczekaj 30 sekund i zdejmij z ognia.

Wlać do foremek i przechowywać w lodówce, aż cukierki całkowicie stwardnieją.

raiasrecipes.com

Ten pikantny deser do herbaty rozgrzeje Cię i poprawi humor.

Składniki

• 1 szklanka mleka lub wody;
• ¼ szklanki żelatyny;
• 1 ½ szklanki puree;
• ½ szklanki musu jabłkowego;
• 1 ½ łyżeczki cynamonu;
• 2 łyżki miodu;
• ¾ łyżeczki imbiru;
• ⅛ łyżeczki kardamonu.

Przygotowanie

Do rondelka wlać mleko lub wodę, dodać zagęszczacz i mieszać, aż proszek całkowicie się rozpuści.

Dodać mus dyniowo-jabłkowy, miód i przyprawy i ubić na gładką masę.

Rozłóż do foremek lub przelej do dużego szklanego naczynia i włóż do lodówki do stężenia.

sideofsweet.com

Prosty i szybki przepis, jeśli naprawdę masz ochotę na domową marmoladę, ale w lodówce nie ma nic poza sokiem.

Składniki

• 1 ½ szklanki soku owocowego lub warzywnego;
• 4 łyżki żelatyny;
• 2-4 łyżki miodu.

Przygotowanie

Sok wlać do rondla i dodać żelatynę. Umieścić na średnim ogniu i podgrzewać, aż zagęszczacz całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzać do wrzenia. Wyłącz palnik i dodaj miód. Jeśli wybierzesz sok, który nie jest zbyt słodki, np. sok grejpfrutowy, dodaj więcej miodu.

Mieszamy i przelewamy masę do foremek. Pozostawić w lodówce do czasu, aż marmolada stwardnieje.

Zdrowe cukierki? To jest możliwe! Zrobienie marmolady w domu to proste i bardzo ciekawe zadanie, możesz to zrobić nawet z dziećmi. Ile różnych smaków możesz stworzyć!

Marmoladę można przygotować z dowolnych jagód, owoców, a nawet warzyw. Wszystkie gotuje się do określonej masy, tak grubej, jak to możliwe. Bardzo ważne jest, aby masa ta była całkowicie jednorodna, bez żadnych kawałków.

Aby uprościć i przyspieszyć proces utwardzania, stosuje się żelatynę. Nie wpływa to w żaden sposób na smak gotowego deseru. Gotową marmoladę kroi się na wygodne kawałki i zawija w cukier, aby nie kleiła się do dłoni.

Domowa marmolada jabłkowa

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Marmolada jabłkowa uważana jest za najpopularniejszą i najprostszą. Wykorzystuje tylko dwa składniki, a dzieci są gotowe cały czas jeść takie zdrowe cukierki!

Jak gotować:

Wskazówka: aby marmolada wyglądała bardziej apetycznie, można posypać wierzch cukrem trzcinowym.

Marmolada dyniowa

Marmolada dyniowa okazuje się bardzo jasna. Cytryna nadaje lekką kwaskowatość, jej ilość można bezpiecznie regulować.

Która jest godzina – 8 godzin.

Jaka jest zawartość kalorii - 128 kalorii.

Jak gotować:

1. Z dyni odetnij skórkę i łyżką wydrąż wszystkie pestki. Miąższ pokroić w kostkę dowolnej wielkości i umieścić w rondlu. Zalać pół szklanki wody i ugotować kawałki. Powinny stać się miękkie. Trzeba często mieszać.
2. Pozwól dyni lekko ostygnąć, a następnie użyj blendera, aby ją zmiksować.
3. Do puree wmieszaj cukier, całą masę włóż z powrotem na tę samą patelnię bez wody. Ogień powinien być niski, trzeba stale mieszać. Dokładnie zagotuj mieszaninę, zajmuje to około pół godziny.
4. Następnie musisz wycisnąć tutaj sok z połowy cytryny, wymieszać i gotować przez kolejne dziesięć minut. Uważaj, ponieważ wrząca masa często się rozpryskuje.
5. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż marmolada ostygnie. W tym momencie należy przygotować formę, w której deser stwardnieje. Odpowiednia będzie blacha do pieczenia z wysokimi bokami lub dowolna forma silikonowa. W pierwszym przypadku należy przykryć powierzchnię folią spożywczą lub papierem do pieczenia, a w drugim nasmarować wgłębienia, w tym boki, olejem roślinnym.
6. Wlać masę dyniową do formy. Warstwa nie powinna przekraczać półtora centymetra. Wstawić do piekarnika na najniższą temperaturę, zostawiając drzwiczki otwarte.
7. Suszyć do momentu, aż na wierzchu uformuje się gruba skórka, a po dociśnięciu cała masa stanie się elastyczna. Zaleca się, aby piekarnik był elektryczny: ułatwia to regulację temperatury i zapobiega utracie smaku potrawy. Następnie wyjmij marmoladę, pokrój ją i ewentualnie obtocz w cukrze pudrze.

Wskazówka: nie musisz wkładać patelni do piekarnika, ale pozostaw ją ciepłą na siedem dni. Nie trzeba niczym zakrywać wierzchu.

Domowe słodycze z pigwy

Chociaż pigwę bardzo trudno obrać, proces ten można ominąć. Marmolada na jej bazie jest szczególnie aromatyczna.

Jak długo - 1 dzień.

Jaka jest zawartość kalorii - 122 kalorie.

Jak gotować:

1. Wlać wodę do rondla i postawić na kuchence. Niech się zagotuje.
2. Pigwę umyć i wrzucić do wrzącej wody. Pozostaw na kilka minut. Wyjmij i spłucz lodowatą wodą. Po tym zabiegu złuszczanie naskórka będzie znacznie łatwiejsze.
3. Każdy owoc pokroić na cztery części, usunąć skórkę i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokrój plasterki w mniejsze kostki.
4. Kawałki pigwy zalej określoną ilością wody z powrotem do rondla i gotuj, aż będą miękkie.
5. Następnie zdjąć z kuchenki i lekko ostudzić. Do tego czasu nie powinno już pozostać wody.
6. Zmiksuj na puree. Można to zrobić za pomocą tłuczka lub blendera zanurzeniowego. Nie powinno pozostać żadnych grudek.
7. Następnie do powstałego puree dodać cukier i wymieszać.
8. Włóż z powrotem do rondla i gotuj, często mieszając. Lepiej jest użyć drewnianej szpatułki. Ogień powinien być mały. Zdejmij z ognia, gdy mieszanina zacznie łatwo oddzielać się od dna patelni.
9. Formę w miejscu stwardnienia marmolady wyłóż papierem do pieczenia. Ugotowaną masę przełożyć tutaj i wygładzić. Warstwa nie powinna być większa niż 3 cm.
10. Pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. W tym czasie warstwę należy kilkakrotnie odwrócić, aby równomiernie wyschła.
11. Następnie pokroić na kawałki i obtoczyć w odrobinie cukru lub kokosa.

Wskazówka: Możesz przechowywać tę marmoladę przez kilka miesięcy w hermetycznym pojemniku w lodówce. Ale lepiej zjeść go w ciągu najbliższych kilku dni.

Jak zrobić marmoladę do żucia

Uniwersalny przepis. Zamiast truskawek możesz wziąć dowolny przecier jagodowy lub owocowy.

Która jest godzina – 3 godziny.

Jaka jest zawartość kalorii - 36 kalorii.

Jak gotować:

1. Żelatynę należy zalać określoną ilością wody z lodem. Pozostawić na pół godziny, aby miało czas na pęcznienie.
2. Zmiel truskawki na puree. Można go również zamrozić. Następnie można dodatkowo przetrzeć przez sito, aby usunąć nasiona lub szorstkie kawałki.
3. Do masy jagodowej dodać cukier puder i wymieszać.
4. Spęcznioną masę żelatynową należy wlać do rondla i postawić na małym ogniu. Podgrzej mieszaninę do 80 stopni, to znaczy prawie do wrzenia. Następnie wmieszaj masę truskawkową.
5. Ponownie musisz dokładnie ogrzać masę, prawie ją gotując. Mieszać.
6. Wyłącz kuchenkę i pozwól mieszaninie zgęstnieć przez kilka minut. Następnie należy go wlać do przygotowanych foremek, najwygodniej jest użyć silikonowych. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, włożyć do lodówki.

Wskazówka: Bardzo ważne jest, aby żelatyna się nie zagotowała. W przeciwnym razie straci swoje właściwości. W takim przypadku najwygodniej jest użyć termometru kulinarnego.

Przepis na słodycze na bazie dżemu

W tej opcji możesz wykorzystać zarówno świeżo przygotowany dżem, jak i swoje stare zakładki. I z dowolnym gustem!

Która godzina – 6 godzin.

Jaka jest zawartość kalorii - 166 kalorii.

Jak gotować:

1. Żelatynę należy zalać określoną ilością przegotowanej, schłodzonej wody. Pozwól mu pęcznieć przez czterdzieści minut.
2. Wyciśnij sok z połówki cytryny. Aby uniknąć błonnika, lepiej przecedzić sok przez drobne sito lub kawałek gazy.
3. Dżem umieszczamy w rondlu z grubym dnem. Jeśli zawiera całe jagody lub owoce, należy je zmiażdżyć blenderem zanurzeniowym. Umieścić na kuchence z małym ogniem.
4. Niech dżem gotuje się przez pięć minut, po czym należy wymieszać masę żelatynową. W tym momencie należy stale mieszać, aby cała żelatyna została równomiernie rozprowadzona. Podgrzej mieszaninę, ale nie gotuj.
5. Na samym końcu dodać sok z cytryny i dobrze wymieszać. Wlać do przygotowanych foremek. Foremek silikonowych nie trzeba w żaden sposób przygotowywać, natomiast pozostałe formy należy nasmarować olejem. Aby to zrobić, najwygodniej jest użyć pędzla lub wacika.
6. Lekko ostudzone formy wkładamy do lodówki i pozostawiamy tam na cztery godziny. Wyciągnij go. Nie posypuj niczym wierzchu, aby żelatyna nie spływała.

Wskazówka: w tym przepisie możesz użyć dowolnego dżemu nie tylko według smaku, ale także według konsystencji. Jeśli jest zbyt płynne, można je najpierw dokładnie zagotować, wtedy żelatyna nadal będzie trzymać masę razem.

Przygotowanie deseru ze skórek arbuza

Skórki arbuza zachowują świeży smak nawet po długotrwałym przetwarzaniu. Ważne jest, aby arbuzy sierpniowe stosować wtedy, gdy są naturalne.

Ile to trwa – 2 dni.

Jaka jest zawartość kalorii - 221 kalorii.

Jak gotować:

1. Usuń zieloną skórkę ze skórek arbuza. Umyj je i pokrój na małe kawałki.
2. Wymieszaj sodę w litrze przegotowanej wody i zanurz skórki w tej mieszance. Pozostań tak przez całą noc.
3. Odcedź płyn i ponownie opłucz skórki, aby usunąć sodę.
4. Kawałki włóż do rondla, wsyp połowę określonej ilości cukru, postaw na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut.
5. Wyłącz kuchenkę i zamknij rondel pokrywką. Zawiń w ręcznik i pozostaw tak na siedem godzin.
6. Ponownie podgrzej, zagotuj, następnie zawiń w ręcznik i pozostaw na kolejne siedem godzin.
7. Do skórki dodać drugą część cukru, wymieszać, podgrzać trzeci raz. Zagotuj i ponownie trzymaj na ogniu przez piętnaście minut. Wszystkie ziarna powinny się stopić.
8. Ostudzić do temperatury pokojowej, pokroić na kawałki i obtoczyć w cukrze. Kawałki mogą mieć dowolny rozmiar.

Wskazówka: tę marmoladę można również zamknąć w słoikach na zimę. Pojemniki należy najpierw wysterylizować, a samą marmoladę napełnić zwykłym syropem z cukru i wody.

Do każdego kawałka gotowej marmolady możesz włożyć orzech. Wskazane jest, aby zrobić to przed stwardnieniem masy, ale można to zrobić później. Szczególnie pięknie wyglądają migdały.

Gotowe kawałki można obtoczyć w cukrze pudrze, płatkach kokosowych, skrobi, kakao, polewie cukierniczej, posiekanych orzechach itp. To da dodatkowy smak i niezwykły wygląd.

Smaczne i co najważniejsze zdrowe cukierki przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli je pięknie zapakujesz, możesz podarować je jako oryginalny prezent. Marmolada zawsze wygląda bardzo apetycznie!

Marmolada to jeden z najbardziej znanych domowych słodyczy, przygotowywany już od starożytności. Niektórzy naukowcy twierdzą jednak, że historia tego przysmaku rozpoczęła się jeszcze wcześniej – na Wschodzie, gdzie dowiedzieli się o nim Grecy. W tamtych czasach marmoladę robiono wyłącznie z owoców i miodu, później pojawiły się przepisy z galaretką, sokami i cukrem. A najnowszym wynalazkiem cukierników była marmolada do żucia.

Sugerujemy jednak, aby nie zagłębiać się w historię deseru, a po prostu przygotować w domu smaczny, zdrowy i piękny przysmak na różne sposoby. W tym celu zebraliśmy przepisy dla początkujących i doświadczonych kucharzy, a także zalecenia i wskazówki, dzięki którym deser będzie naprawdę pyszny.

Jakie produkty są potrzebne do zrobienia własnej marmolady?

Słodycz można przygotować z różnych składników. Jako klasyczną bazę najlepiej przyjmować bogate w pektyny owoce lub jagody, takie jak jabłka, agrest, porzeczki czy pigwa. Można z nich zrobić pastylki do ssania bez dodatku żelatyny lub agaru-agaru. Jeśli weźmiesz inne owoce, jagody lub warzywa, będziesz potrzebować zagęstnika, aby przygotować pyszną marmoladę.

Desery przygotowywane są nie tylko ze świeżych produktów, ale także z dżemów, soków, kompotów, syropów, skórek cytrusowych i mleka. W razie potrzeby możesz dodać cukier, różne przyprawy i inne aromaty, które sprawią, że przysmak będzie jeszcze smaczniejszy. W domu przed podaniem kostki marmolady obtacza się w cukrze lub cukrze pudrze, posypuje kakao, bardzo drobnymi okruszkami orzechów lub kolorowymi proszkami.

Dzieci powinny przygotowywać marmoladę w pięknych foremkach, do tego można wykorzystać silikonowe formy do ciastek, lodu, czekolady, lodów itp. Aby urozmaicić smak i wygląd deseru, przygotuj dwu- lub trójwarstwowe batoniki z różnych owoców i warzyw.

Jak zrobić marmoladę w domu?

Przygotowanie deseru jest proste. Pomimo dużej różnorodności przepisów, wszystkie sprowadzają się do tego, że mieszaninę na bazie przecieru lub soku owocowego i zagęstnika stopniowo odparowuje się nad ogniem. Lepiej jest używać do tego szerokich naczyń z grubym dnem i małymi bokami, bo... deser będzie miał idealną gęstość. Jeśli jednak nie masz takich przyborów, wystarczy zwykły rondel.

W drugim etapie ciepłą marmoladę wlewa się do foremek lub rozprowadza na blasze do pieczenia. Marmolada może twardnieć w lodówce, w piekarniku lub w temperaturze pokojowej – w zależności od produktów, z których jest zrobiona.

Pomimo tego, że technologia gotowania jest prosta, ważne jest przestrzeganie proporcji określonych w konkretnym przepisie. W przeciwnym razie deser może się nie udać.

6 najsmaczniejszych przepisów ze zdjęciami, które pozwolą Ci przygotować idealną marmoladę w domu

Zapoznaliśmy się już z podstawowymi metodami gotowania i produktami potrzebnymi do deseru. Oznacza to, że czas zacząć gotować. Oferujemy różne przepisy: od szybkich i prostych z sokiem i żelatyną po bardziej naturalne i profesjonalne.

Marmolada cytrusowa na bazie żelatyny i soku

Słodycz według tego przepisu można przygotować o każdej porze roku, gdyż jako aromaty wykorzystuje się soki i skórki, które dostępne są zimą i latem. Ten deser ma przyjemny smak z lekką kwaskowatością i wyraźnym aromatem, podoba się dzieciom i dorosłym.

Produkty na 500-600 g marmolady:

• cukier - 400-450 g;
• cytryna i pomarańcza do przygotowania skórki;
• żelatyna - 50 g;
• 175-200 ml soku pomarańczowego i cytrynowego lub świeżych owoców cytrusowych do przygotowania świeżego soku.

Instrukcje gotowania:

Dobrze umyj owoce cytrusowe, ostrożnie zetrzyj po 1 łyżce skórki z cytryny i pomarańczy. Aby zapobiec zgorzknieniu skórki, ważne jest, aby usunąć tylko wierzchnią kolorową warstwę, unikając białej części.

1. Wyciśnij sok w wymaganej ilości lub użyj soku kupionego w sklepie. Jeśli chcesz, możesz wziąć tylko sok pomarańczowy lub cytrynowy. W tym drugim przypadku lepiej nieco zwiększyć ilość cukru.
2. Weź szeroki rondelek z grubym dnem, wymieszaj skórkę i połowę każdego soku. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut na małym ogniu, następnie wyłączyć.
3. Otwórz opakowanie zagęszczacza i wlej je do płynu. Dokładnie wymieszać. Przepis na marmoladę wskazuje przybliżoną ilość żelatyny. Jeśli to możliwe, należy kierować się zaleceniami producenta zawartymi na opakowaniu w przeliczeniu na 200-300 ml płynu.
4. Dodać 350 g cukru, pozostały sok i ponownie dokładnie wymieszać. Pozwól mieszaninie ostygnąć.
5. Weź płaską patelnię, na przykład do pieczenia. Możesz także użyć pojemnika na żywność lub innego wygodnego naczynia. Aby zapobiec przywieraniu żelatyny, lepiej przykryć blachę do pieczenia papierem i lekko nasmarować rafinowanym olejem roślinnym.
6. Ciepłą masę przelewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do lodówki na 7-10 godzin. W tym czasie marmolada całkowicie ostygnie.
7. Aby wyjąć gotowy deser z formy wystarczy odwrócić go do góry nogami. Następnie należy ostrożnie oderwać papier.
8. Pozostaje tylko pokroić przysmak na porcje i każdą z nich zanurzyć w pozostałym cukrze.
9. Gotowy produkt przechowuje się w lodówce, wyjmowanej bezpośrednio przed jedzeniem.

Prosty i niedrogi przepis na marmoladę jabłkową

To jeden z najłatwiejszych sposobów, dzięki któremu nawet ci, którzy nie umieją gotować, mogą odnieść sukces. Poza tym na słodko potrzebny jest minimalny zestaw produktów, który pod koniec lata i jesienią jest dostępny w każdym domu – jabłka i cukier. Ze względu na to, że owoc zawiera dużo przydatnego naturalnego zagęszczacza, nie ma potrzeby stosowania agaru-agaru ani żelatyny.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych (lub nawet lekko przejrzałych) jabłek;
• 400-600 g cukru (w zależności od pożądanej słodkości i kwasowości owoców).

Rada. Aby urozmaicić smak, można dodać cynamon, wanilię, gałkę muszkatołową i inne przyprawy.

Instrukcja krok po kroku:

1. Jabłka umyj, usuń skórki i gniazda nasienne. Pokrój w duże plasterki.
2. Zmiel owoce na puree. Aby to zrobić, lepiej użyć plastikowej tarki do jedzenia dla niemowląt lub blendera. Jeśli nie masz takich przyborów, możesz wziąć zwykłą żelazną tarkę. Aby jabłka nie ściemniały, dodaj odrobinę soku z cytryny.
3. Kontynuujemy wytwarzanie marmolady zgodnie z przepisem: weź szeroką patelnię z grubym dnem, włóż do niej puree i postaw na małym ogniu.
4. Dodaj cukier, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Jeśli jabłka nie są zbyt soczyste, a masa jest gęsta, można dodać odrobinę soku lub niegazowanej wody mineralnej.
5. Gdy masa zgęstnieje, a cukier się rozpuści, zdejmij ją z ognia i ostudź.
6. Na marmoladę przygotuj blachę do pieczenia z wysokimi bokami, wyłożoną pergaminem i nasmarowaną bezwonnym olejem. Jak zrobić marmoladę o nietypowym kształcie? Zamiast blachy do pieczenia użyj foremek.
7. Schłodzoną masę równomiernie rozprowadzamy na blasze do pieczenia o wysokości 2-3 cm.
8. Wszystko wkłada się do lodówki. Marmolada będzie gotowa następnego ranka. Jeśli masa nie wyschnie dobrze, można ją wstawić do piekarnika na 1-1,5 godziny w temperaturze około 100°C. Pomoże to odparować nadmiar płynu, ale musisz się upewnić, że smakołyk się nie pali.

Pyszny i prosty przepis na marmoladę z dżemem

Składniki:

• 2-2,5 łyżki. dżem lub dżem;
• 1 cytryna (lub pół cytryny i pół pomarańczy);
• 20 g żelatyny;
• 100-120 ml wody lub soku.

Wskazówka nr 1. Jeśli stosuje się dżem płynny, ilość wody można nieznacznie zmniejszyć, a wręcz przeciwnie, zwiększyć żelatynę.

Wskazówka nr 2. Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić pyszną marmoladę nawet ze starego dżemu. Dzięki obróbce cieplnej stanie się w pełni bezpieczny i gotowy do spożycia.

Przygotowanie marmolady z dżemu:

1. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.
2. Jeśli dżem zawiera owoce z nasionami, należy je oddzielić od miąższu. Następnie masę należy rozdrobnić za pomocą tarki, blendera lub maszynki do mięsa. Najważniejsze jest to, że wynikiem jest jednorodna mieszanina bez kawałków.
3. Wyciśnij sok z cytryny lub pomarańczy i cytryny. Ilość tego składnika należy dostosować w zależności od kwasowości dżemu.
4. Przełóż puree do rondla i postaw na małym ogniu. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć, dodaj do niej żelatynę i wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli dżem jest płynny, można go chwilę podgotować przed dodaniem zagęszczacza, aby odparował nadmiar wilgoci.
5. Do ciepłej mieszanki dodać świeży sok pomarańczowo-cytrynowy i ponownie wszystko wymieszać.
6. Całość wylewamy do foremek lub na blachę z wysokimi bokami i wstawiamy do lodówki.

Ciekawa marmolada z konfitury bez żelatyny

Aby deser był zdrowszy, można przygotować go bez żelatyny. Aby to zrobić, weźmiemy zagęszczacz pochodzenia roślinnego - agar-agar.

Do tego potrzebujesz:

• 200 g dżemu;
• 300 ml wody (jeśli dżem jest płynny, to mniej);
• 1 łyżka. l. agar agar.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Jeśli dżem zawiera duże kawałki, należy go zmiksować blenderem lub w inny sposób.

2. Połączyć dżem z wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia i trzymać przez 5-10 minut na małym ogniu. W tej chwili ważne jest ciągłe mieszanie mieszaniny, aby dżem się nie przypalił. W razie potrzeby można dodać trochę cukru, a także goździków, cynamonu lub innych przypraw.

3. Wziąć agar i 300 ml wody, wymieszać i postawić na małym ogniu, aż do wrzenia. Idealna temperatura gotowania wynosi 60-70 stopni. Nie dopuszczając do wrzenia, wyłącz kuchenkę i pozostaw na 15 minut. W tym czasie masa powinna zgęstnieć.

4. Następnie mieszaninę należy ponownie włożyć do pieca, a po zagotowaniu trzymać na ogniu przez kolejne 5-7 minut, mieszając.

5. Przejdźmy do kolejnego etapu przygotowania domowej marmolady: połącz masę z żelatyną i dżemem. Ubij wszystko mikserem lub po prostu bardzo dokładnie wymieszaj widelcem.

6. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj.

7. Lekko ostudzić, przelać do foremek i pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na godzinę lub dwie.

8. Teraz pozostaje tylko wyjąć marmoladę z foremek i cieszyć się deserem. Nie zapomnij ukryć słodyczy w lodówce, w przeciwnym razie się rozpuści.

Rada. Zamiast agaru można użyć innego roślinnego zagęszczacza – pektyny. Należy go również najpierw rozpuścić w ciepłej wodzie, a następnie zagotować. Aby żelki nie roztopiły się na słońcu, lepiej przygotować je z żółtej żelatyny.

Jak zrobić marmoladę do żucia?

Deser ten jest dość nowym wynalazkiem, wynaleziono go w Ameryce pod koniec XIX wieku. Piękne przezroczyste cukierki bardzo przypadły do ​​gustu dzieciom i dorosłym, a dodatkowo można było je ze sobą zabrać, bo... nie stopiły się i nie przykleiły do ​​rąk. W Europie przysmak stał się popularny dopiero 500 lat później, a na Ukrainie i w krajach sąsiednich - znacznie później, bo w latach 90. XX wieku.

Przepis na marmoladę do żucia jest taki sam jak w sklepie

Dla początkującego przepis może wydawać się trudny, ponieważ... Deser wymaga rzadkich składników, a sama technika gotowania będzie wymagała uwagi i czasu. Ale wynik jest wart wysiłku. Marmolada wyjdzie dokładnie taka sama jak w sklepie, o idealnej gęstości i konsystencji.

Produkty:

• 70 g żelatyny o gęstości 240-260 kwiatów;
• 140-150 g wody;
• 215-225 g cukru;
• 22,5 g sorbitolu;
• 235-255 g syropu glukozowego;
• 15 g kwasu cytrynowego lub winowego;
• przyprawa

Rada. Sorbitol to sztuczny słodzik, który pozwala sprawić, że cukierki będą mniej kaloryczne, ale jednocześnie słodkie. Syrop glukozowy stosuje się jako słodzik i w celu nadania smakołykowi pożądanej konsystencji.

Produkty te nie są dostępne we wszystkich sklepach, ale z pewnością można je znaleźć w specjalistycznych sklepach dla kucharzy i miłośników domowych słodkości. Jak zrobić marmoladę, jeśli nie możesz znaleźć składników? Sorbitol zastępuje się cukrem, a syrop glukozowy przygotowuje się niezależnie.

Zacznijmy gotować:

1. Podgrzej wodę i dodaj żelatynę. Płyn powinien być gorący, ale nie wrzący.
2. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej i pozostawić na 15-20 minut, mieszając. Rezultatem powinna być jednorodna masa bez grudek.
3. Połącz cukier (lepiej granulowany), syrop glukozowy i sorbitol i postaw wszystko na średnim ogniu. Mieszanka powinna być gorąca, ale nie wrząca.
4. Wlać drugą masę do pierwszej, wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę.
5. Dodać aromat i barwnik, dokładnie wymieszać. Pozostawić żelatynę do stwardnienia w foremkach.

Rada. Możesz używać zarówno sztucznych, jak i naturalnych aromatów.

W tym drugim przypadku możesz wziąć truskawki, jagody, maliny lub inne jagody lub owoce do smaku i zmielić je na puree, aby uzyskać 2/3 szklanki. Do nich należy dodać jedną trzecią szklanki wody, 1 łyżkę świeżego soku z cytryny, 2 łyżki miodu i 3 łyżki żelatyny. Wszystkie składniki należy również podgrzać w łaźni wodnej, a następnie dodać do głównej mieszanki. Aby smak był delikatniejszy, zamiast wody można użyć mleka krowiego, kokosowego lub sojowego.

Domowa marmolada bez cukru

Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i ze względu na chorobę lub z innych powodów nie mogą jeść słodyczy, można przygotować deser bez cukru.

Produkty:

• jagody lub owoce, aby uzyskać 200 ml soku;
• żelatyna - 40 g;
• świeży sok z cytryny - 10-12 łyżek. l.;
• woda - 200 ml;
• fruktoza - 120-140 mg.

Wskazówka nr 1. Czasami jako słodzik stosuje się miód. W takim przypadku należy nieco zmniejszyć ilość wody.

Wskazówka nr 2. Aby przysmak był jeszcze zdrowszy, galaretkę można zastąpić pektyną.

Wskazówka nr 3. Aby marmolada żelatynowa bez cukru była przezroczysta, przygotuj ją z soku bez miąższu. Jeśli ten punkt nie jest ważny, możesz użyć puree owocowego.

Instrukcja przygotowania marmolady bez cukru:

1. Wyciśnij sok z owoców lub jagód.
2. Zalej fruktozę wodą (lub przygotuj mieszaninę wody i miodu) i postaw na średnim ogniu. Po gotowaniu mieszaninę należy trzymać w ogniu przez 5 minut. Jeśli stosuje się mieszaninę miodu i wody, należy ją podgrzać i przejść do drugiego etapu.
3. Zdjąć mieszaninę z ognia, dodać zagęszczacz i dokładnie wymieszać.
4. Gdy mieszanina nieco ostygnie, przecedź domową marmoladę z żelatyną przez gazę, aby pozbyć się nierozpuszczonych cząstek.
5. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
6. Przelać do foremek, przechowywać w lodówce, poczekać aż całkowicie stwardnieje i podawać.

Jak jeszcze można przygotować domową marmoladę?

Pyszny i piękny deser można zrobić z dowolnego produktu. Na przykład sok można zastąpić Coca-Colą, mlekiem lub śmietanką lub syropami z dżemu. Jeśli przygotowujesz przysmak dla dorosłych, możesz śmiało dodać do niego koniak, wino i różne pikantne przyprawy. Dzięki temu danie nabierze bardziej złożonego aromatu i nowych nut.

Latem można dodać kawałki świeżych owoców. Aby to zrobić, wystarczy włożyć je do foremek i wypełnić płynną mieszanką marmolady z dżemu lub soku. Można również dodać czekoladę, kokos i inne składniki do smaku.

Warto spróbować także deseru z aromatycznym i słodkim puree z dyni, o świeżym smaku arbuza lub delikatnych melonów. Aby zaskoczyć swoich bliskich nowymi smakami, zmieszaj kilka owoców w jednym deserze.

Podsumowując, istnieje jeszcze kilka produktów, dzięki którym możesz przygotować oryginalną marmoladę w domu, a jako podstawę możesz przyjąć dowolny z powyższych przepisów:

• z mlekiem i suszonymi śliwkami;

• z pomidorów;

• z czarnej porzeczki i bazylii lub cytryny, imbiru i mięty;

• z delikatnych róż;

• z przecieru truskawkowego i ostrej papryki;
• z suszonymi owocami lub orzechami;
• z zieloną herbatą, jaśminem, miętą i hibiskusem;

• karmel, orzechy i śmietana;

• lawenda i rokitnik zwyczajny;

Być może spodobają Ci się także inne przepisy na naszej stronie:

Źródła zdjęć:
http://dpchas.com.ua, http://www.romny-konditer.com.ua, http://vnews.agency, http://morehealthy.ru, https://frufru.ru, http: //lady.tochka.net, http://www.poleznenko.ru, http://spice96.ru, izum.ua, ytimg.com, http://newpix.ru, http://suseky.com, http://nabazari.com/, 7dach.ru, http://bambinostory.com, https://konvita.ru, sp.ngs.ru, https://vpuzo.com, http://www.gastronom .ru

Choć sklepy oferują szeroki wybór słodyczy, pasjonaci kulinariów nadal przygotowują desery w domu. Dotyczy to nie tylko ciast i ciastek, ale także marmolady. Przepis na domową marmoladę nie jest skomplikowany i ma bogatszy smak, a także nie zawiera konserwantów.

Domowa marmolada: przepis smaczny i zdrowy

Domowa marmolada wiśniowa: przepis

Będziesz potrzebować: - 500 g wiśni, - 20 g masła, - 20 g żelatyny, - 300 g cukru, - 50 g cukru pudru.

Obierz wiśnie. Umieścić je w rondlu i zalać 1/2 łyżki. woda. Gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu, następnie zmniejsz temperaturę kuchenki i do wiśni dodaj żelatynę i 50 g cukru. Gotuj przez kilka minut, następnie dodaj kolejne 100 g cukru i masła i gotuj, mieszając, przez 5 minut. Dodaj pozostały cukier i gotuj masę jagodową, aż się rozpuści. Powstałą masę jagodową wlej do małych silikonowych foremek, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. Po 3-4 godzinach wyjmij marmoladę z foremek, obtocz w cukrze granulowanym i odstaw na jeden dzień w suche miejsce. Następnie możesz podać marmoladę na deser lub zapakować ją do pudełka i przechowywać przez miesiąc w chłodnym, suchym miejscu.

Marmolada cytrusowa: domowy przepis

Będziesz potrzebować: - 300 g cytryn, - 700 g pomarańczy, - 600 g cukru, - torebkę żelatyny, - 100 g cukru pudru.

Zgodnie z tym przepisem marmolada będzie miała raczej kwaśny smak. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej cukru podczas gotowania.

Cytryny i pomarańcze obrać, pokroić w plasterki, dodać szklankę wody i gotować na średnim ogniu przez 10-12 minut. Gotową mieszaninę lekko ostudzić i zmielić w robocie kuchennym na puree. Do tej masy dodać cukier i gotować 1,5 godziny na małym ogniu, regularnie mieszając, aby marmolada się nie przypaliła. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać do pozostałych składników, dokładnie wymieszać. Wlać marmoladę do płaskiego naczynia i wstawić do lodówki na jeden dzień. Następnie pokrój masę owocową w kostkę, obtocz w cukrze i podawaj.

Domowe słodycze z marmoladą: przepis

Czekoladki można przygotować także w domu, głównym warunkiem jest ścisłe przestrzeganie przepisu.

Będziesz potrzebować: - 250 g masła, - 500 g mąki, - 425 g cukru, - 100 g skrobi kukurydzianej, - 2 jajka, - szczypta soli, - 300 g malin, - 10 g żelatyny, - szczypta waniliny. ; - paczka drożdży. ;- 200 g czekolady.

Zacznij robić słodycze z marmoladą. Maliny przełożyć do gazy i wycisnąć cały sok. Przelać do rondla, dodać 300 g cukru i gotować 15-20 minut. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać do pozostałych składników. Wlać przyszłą marmoladę do płaskiej formy, ostudzić i włożyć do lodówki na jeden dzień. Gotowy deser pokroić w drobną kostkę.

Na suflet miękkie masło pokroić na kawałki, włożyć je do miski, dodać pozostały cukier, wanilię i szczyptę soli. Masło ubić mikserem, następnie wbić do niego 1 jajko. Dodajemy tylko żółtko z drugiego jajka. Dodaj tam mąkę, drożdże i skrobię. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny. Następnie z powstałego ciasta uformuj kulki wielkości orzecha laskowego. Na środek każdego z nich nałóż kawałek marmolady. Z cukierków uformuj piramidę i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Suflet pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut. W międzyczasie rozpuść czekoladę na podwójnym bojlerze. Każdy cukierek zanurzamy w czekoladzie i pozostawiamy do wyschnięcia. Podawać danie, gdy czekolada zastygnie.

Domowa marmolada francuska

Będziesz potrzebować: - 500 g świeżych truskawek, - 500 g brzoskwiń, - 500 g dojrzałych gruszek, - 500 g cukru, - waniliny, - cukru pudru.

Truskawki obrać z działek i ubić mikserem na puree, dodając szczyptę waniliny. Umieść odpowiednią mieszaninę w rondlu wraz z 200 g cukru i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Puree powinno stać się dość gęste. Brzoskwinie zalać wrzątkiem, obrać i usunąć pestki. Miąższ umieścić w rondlu, dodać 1/4 łyżki. woda. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj 150 g cukru. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Obierz gruszki, przekrój je na pół, usuń rdzeń i nasiona. Miąższ gotuj przez 20 minut, aż sok odparuje, następnie dodaj pozostały cukier i gotuj przez kolejne 10 minut. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie i najpierw dodaj puree truskawkowe. Weź formę z wysokimi krawędziami i wlej do niej masę truskawkową, a następnie włóż do lodówki na 2 godziny. Powtórz operację z masą brzoskwiniowo-gruszkową, układając je na marmoladzie truskawkowej. Gotową marmoladę pokroić w kostkę i obtoczyć w cukrze pudrze.