16 września 2016

O mleku

Czym jest mleko, korzyści i szkody z mleka dla organizmu ludzkiego i czy ma jakieś właściwości lecznicze? Pytania te często pojawiają się wśród osób dbających o swoje zdrowie i zainteresowanych tradycyjnymi metodami leczenia. I to zainteresowanie jest zrozumiałe. Być może w tym artykule do pewnego stopnia uzyskasz odpowiedź na te pytania.

Mleko i inne produkty z niego wytwarzane są dużą i integralną częścią diety człowieka we wszystkich bez wyjątku zakątkach ziemi.

Mleko było znane i cenione w starożytnym Rzymie i Grecji, w Egipcie i Azji. Nazywano ją źródłem życia i zdrowia, „białą krwią”, a pod względem przydatności dla organizmu człowieka dorównywano miodem, jadem węża, świeżymi owocami i warzywami. Mleko było stosowane w leczeniu różnych dolegliwości, od chorób płuc, żołądka i nerwów po szkorbut, otyłość i dnę moczanową, a nawet cholerę.

Według Świętych Wed mleko jest jedynym i niepowtarzalnym produktem we wszechświecie, który ma pozytywny wpływ nie tylko na zdrowie fizyczne człowieka, ale także na jego doskonałość duchową!

Pierwszym pokarmem noworodka jest mleko matki i tylko tyle! Ale tylko człowiek - jedyny ze wszystkich ssaków (!) Pozostaje tak do śmierci i spożywa mleko nie tylko we wczesnym dzieciństwie, ale przez całe życie!

Dlaczego zwierzęta, które dorosły, nie piją mleka, a my nadal to robimy? Dlaczego niektórzy piją mleko z wielką przyjemnością, a inni nie mogą tego znieść? Co właściwie jest więcej w mleku - korzyść czy szkoda dla naszego organizmu?

Korzyści z mleka

Od dzieciństwa nasze mamy i babcie uczyły nas pić mleko krowie, bo jest tak pożywne i zdrowe! Z czego się składa i co sprawia, że ​​jest tak niezastąpionym produktem?

Tak więc skład mleka:

• węglowodany (laktoza)
• białka (kazeina, albumina i globulina)
• witaminy
• minerały i kwasy mineralne

Uważa się, że pół litra mleka zawiera wszystkie składniki odżywcze, których człowiek potrzebuje na cały dzień. Wszystkie składniki mleka są dobrze zbilansowane i łatwo przyswajalne przez nasz organizm.

Badania naukowe mleka wykazały obecność w nim ponad 200 składników, w tym 25 rodzajów kwasów tłuszczowych, 20 aminokwasów, 30 soli mineralnych i około 20 rodzajów witamin.

Tłuszcz mleczny służy jako źródło produkcji energii w ludzkim ciele. Ma niską temperaturę topnienia (28-35 stopni) i dzięki temu dostaje się do naszego żołądka w postaci płynnej, dzięki czemu jest dobrze przyswajalny. Zawiera prawie wszystkie kwasy tłuszczowe, w tym te najcenniejsze – kwas arachidonowy, linolenowy i linolowy, fosfatydy, a także witaminy A, D, E i K. Ponadto mleko zawiera dość dużą ilość potrzebnych nam witamin, m.in. B1, B2, B6, B12, C i PP.

Mleko zawiera również biologicznie aktywne elementy, takie jak antybiotyki i przeciwciała, hormony i enzymy.

Co więc jest dla nas przydatne mleko:

• witamina A jest potrzebna do dobrego widzenia i zdrowej skóry;
• Witamina D pomaga naszemu organizmowi wchłaniać fosfor i wapń i jest niezbędna do utrzymania zdrowych kości i zębów.
• Witaminy z grupy B zapobiegają stresowi i depresji, zwiększają wydolność i łagodzą zmęczenie, a także zwalczają trądzik i łupież;
• kwas foliowy zawarty w mleku jest niezbędny w okresie ciąży, pomaga na długo zachować zdrową cerę i dobre napięcie mięśniowe;
• aminokwasy fenyloalanina i tryptofan wchodzące w skład mleka działają uspokajająco i łagodnie nasennie;
• Laktoza znajdująca się w mleku jest mniej słodka niż sacharoza. Pobudza nasz układ nerwowy, poprawia krążenie mózgowe i jest zarówno środkiem zapobiegawczym, jak i leczniczym przy różnego rodzaju chorobach układu krążenia. Podczas trawienia z laktozy powstaje kwas mlekowy, który ma właściwości bakteriobójcze, a także poprawia wchłanianie przez organizm wapnia, potasu i fosforu, które mają korzystny wpływ na układ mięśniowo-szkieletowy;
• proces metaboliczny pomaga kontrolować kobalt, który jest również obecny w mleku;
• globulina zawarta w mleku zwiększa odporność i ma zdolność skutecznego zwalczania różnych infekcji;
• mleko zmniejsza kwasowość soku żołądkowego, dzięki czemu może służyć jako lek na zgagę.

Najlepiej pić mleko małymi łykami w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane.

Kiedy mleko jest trawione w żołądku, zachodzą procesy fermentacji, jeśli mleko jest gotowane, to nie będzie fermentacji i prawie nie będzie trawione.

Podczas gotowania mleka wiele substancji aktywnych ulega zniszczeniu, w szczególności witamina C, albumina i globulina, co znacznie zmniejsza jego użyteczne właściwości.

Dzienna dawka mleka dla osoby dorosłej wynosi 250-400 ml.

Szkoda mleka

Szkoda mleka w kazeinie obecnej w jej składzie. Ta substancja klejąca, otaczająca błony śluzowe żołądka i jelit, uniemożliwia normalne wchłanianie składników odżywczych.

Często poczucie, że mleko poprawia zdrowie, jest mylące. Szkoda mleka polega na tym, że dieta mleczna jest w rzeczywistości dobrze zamaskowanym strajkiem głodowym. Jednocześnie mleko może powodować zaparcia, których pacjent nie od razu zgadnie.

Wiele osób ma nietolerancję na jeden z głównych składników mleka - laktozę. Szkoda mleka polega na tym, że jego stosowanie może powodować skurcze i wzdęcia, biegunkę i wymioty. Rzeczywiście, wiele osób w organizmie nie ma wystarczającej ilości enzymu laktazy, który trawi laktozę i dla nich mleko jest jednym z najbardziej przeciwwskazanych produktów.

Mleko jest również szkodliwe dla tych, którzy na ogół mają problemy z żołądkiem i jelitami. Właściwie każdy sam określa najbardziej ulubione potrawy. Picie, a może niepicie mleka, to kwestia indywidualnych preferencji, ale jasne zrozumienie korzyści i szkód związanych z mlekiem jest ważne, aby naprawdę cieszyć się jego piciem.

W trakcie badań brytyjscy naukowcy zidentyfikowali kategorie osób, które są przeciwwskazane w piciu mleka.

• Alergia. Antygen mleka „A” może powodować swędzenie, wysypkę, a nawet atak astmy.
• Osoby z niedoborem laktozy. Nawet 100 mililitrów tego napoju powoduje natychmiastowe wzdęcia, kolki, a wkrótce także luźne stolce w organizmie. Powodem jest brak laktozy w organizmie, która odpowiada za przetwarzanie cukru mlecznego.
• Ludzie po 50 latach. Większość ludzi rozwija miażdżycę w zaawansowanym wieku, a mleko tylko się do tego przyczynia, ponieważ zawiera kwas, który odgrywa ważną rolę w rozwoju choroby. Ponadto zdolność organizmu do przetwarzania mleka znacznie spada wraz z wiekiem, dlatego po czterdziestu latach lepiej ograniczyć się do szklanki napoju dziennie.

Tak więc osoby, które nie cierpią na żadne nieprawidłowości, mogą bezpiecznie pić mleko - nie zaszkodzi im, może z wyjątkiem tych zbędnych kilogramów. Ale jeśli organizm cierpi na jedno z wyżej wymienionych zaburzeń, lepiej odmówić mleka.

Mleko na zapalenie trzustki

Mleko z zapaleniem trzustki nie zawsze jest możliwe. Na przykład przy zaostrzeniach zapalenia trzustki nie należy pić mleka, ponieważ zaostrza ono zaostrzenie.

W przewlekłym przebiegu choroby lepiej ograniczyć spożywanie mleka. Należy zauważyć, że w przewlekłym zapaleniu trzustki produkcja enzymów przez organizm jest bardzo słaba, więc trawienie mleka będzie utrudnione. Jedyną opcją picia mleka w chorobie przewlekłej jest stosowanie produktu niskotłuszczowego, który jest dobrze wysterylizowany (pasteryzowany). Mleko może zawierać pewne patogeny, które mogą zaszkodzić choremu organizmowi, dlatego eksperci zalecają gotowanie produktu przed wypiciem.

U niektórych pacjentów mleko i produkty mleczne powodują uporczywe reakcje alergiczne, pacjenci kategorycznie nie postrzegają tego produktu. Nie zaleca się również osobom starszym włączania do diety więcej niż jednego litra mleka. Należy pamiętać, że mleko jest produktem łatwo psującym się, wzmaga rozwój fermentacji i prowokuje zwiększone wydzielanie trzustkowe, a to zaburza główną funkcję trzustki.

Przed użyciem mleko należy zagotować, upewnić się, że jest świeże. Mleko pełne w czystej postaci, lekarze nie zalecają picia. Lepiej, jeśli ten produkt jest dodatkiem do jedzenia. Można je rozcieńczyć napojem herbacianym lub można je stosować codziennie z jajkiem (jedno jajko na szklankę produktu).

Najlepszym sposobem spożywania mleka jest gotowanie z nim. W tym celu należy użyć mleka o zawartości tłuszczu 1%, produkt o wyższej zawartości tłuszczu rozcieńcza się czystą wodą. Zupy, płatki zbożowe, galaretki, galaretki przygotowywane są na bazie mleka. Przygotowując zapiekanki, budynie, kasze, używa się wszelkiego rodzaju zbóż, należy unikać kaszy jaglanej. Sosy warzywne i makarony można dodawać do zup. Do przygotowania galaretki i galaretki jako podstawę stosuje się płatki owsiane.

Mleko kozie na zapalenie trzustki jest dobrą alternatywą dla mleka krowiego. Eksperci nalegają nawet na stosowanie tego konkretnego typu. W mleku kozim jest znacznie więcej elementów takich jak białka, witaminy, minerały niż w krowim. Lizozym, enzym przeciwbakteryjny, przyspiesza regenerację narządu, łagodzi stany zapalne i ma właściwości przeciwbólowe.

Główną zaletą produktu jest absolutna antyalergiczność. Ważne jest również, aby produkt aktywniej neutralizował kwas solny, nie powodując przy tym tak nieprzyjemnych reakcji jak wzdęcia, odbijanie, zgaga. Oczywiście musisz najpierw skonsultować się z lekarzem.

mleko na cukrzycę

Mleko na cukrzycę jest nie tylko przydatne, ale także konieczne! - tak uważa większość lekarzy "starej szkoły". Chociaż oczywiście każdy przypadek jest indywidualny. Tylko specjalista może dokładnie odpowiedzieć, czy i ile mleka można spożywać w cukrzycy.

W końcu diabetycy są zmuszeni ograniczyć spożycie węglowodanów, które często powodują uwalnianie nadmiernego poziomu glukozy do krwi, więc mleko pomoże złagodzić ten efekt.

Dieta na cukrzycę nie tylko może, ale powinna obejmować spożycie mleka koziego i krowiego. Wapń jest niezbędny dla diabetyka i zawiera go dużo. Jedynym warunkiem jest to, że musi zawierać minimalną ilość tłuszczu, dotyczy to szczególnie produktu koziego, ponieważ jest bardzo tłusty. Jedna szklanka tego napoju jest równa jednej jednostce chleba - 1 XE. Ma używać 1-2 XE dziennie. Dlatego osoby cierpiące na tę chorobę mogą pić napój o niskiej zawartości tłuszczu raz lub dwa razy dziennie.

Nie powinieneś pić świeżego mleka, ponieważ może to wywołać gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi.

Mleko na zapalenie żołądka

Dieta pokazana w obecności zapalenia żołądka jest dość trudna. Polega na całkowitym wykluczeniu z diety potraw konserwowych, smażonych, słonych, pikantnych, wędzonych i innych podrażniających ściany żołądka. Ale mleko na zapalenie żołądka nie tylko nie jest zabronione, ale z jakiegoś powodu zachęca się do jego stosowania.

Mleko zawiera:

• wapń
• witaminy E, A i grupa B
• łatwo przyswajalne białka

To właśnie w tych substancjach, a zwłaszcza w łatwo przyswajalnych białkach, uszkodzona błona śluzowa żołądka najbardziej potrzebuje, ponieważ to właśnie białka lub białka są budulcem całego organizmu.

Dlatego przy zapaleniu żołądka możesz pić mleko, ale nadal musisz to robić ostrożnie i przestrzegać kilku prostych zasad:

• W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości bardzo ważne jest unikanie pokarmów, które dodatkowo stymulują produkcję kwasu solnego. W związku z tym w takich przypadkach lepiej jest preferować dobre mleko pełnotłuste.
• Przeciwnie, pacjenci o niskiej kwasowości powinni przestać pić mleko pełne. Lepiej dodawać go w niewielkich ilościach do herbaty lub przygotowywać na jego bazie różne płatki zbożowe, które mogą stać się nieodzownym narzędziem w walce z chorobami żołądka.

Co więcej, mleko może nie tylko przyczynić się do wyzdrowienia pacjenta, ale także chronić go przed silnym bólem i postępem choroby, ponieważ dostając się do żołądka, tworzy cienką warstwę ochronną na ściankach żołądka. To właśnie ten film pomaga chronić wrażliwe błony śluzowe przed agresywnym działaniem pokarmu wrzucanego z powrotem do żołądka, co obserwuje się przy refluksie.

Tak więc, czy mleko jest możliwe z zapaleniem żołądka i jak najlepiej go używać, zawsze powinien decydować lekarz.

Mleko na kaszel

W przypadku różnych przeziębień, zapalenia oskrzeli, chorób układu oddechowego, które powodują kaszel, zwykłe mleko jest bardzo skuteczną tradycyjną medycyną. Zmiękcza gardło, pomaga upłynnić plwocinę i zregenerować suche wydechy odruchowe w mokre. Mleko na kaszel zaleca się stosować nie tylko w czystej postaci. Często stosuje się różne dodatki, czasem nawet te najbardziej nieoczekiwane.

Jak leczyć kaszel mlekiem?

Tradycyjna medycyna umożliwia stosowanie przepisów, których składniki są dość różnorodne. Jednak wszyscy eksperci są zgodni co do jednego - zaleca się rozpoczęcie leczenia kaszlu mlekiem natychmiast po pojawieniu się pierwszych objawów. Wykazana skuteczność pozwoli na szybszy powrót do zdrowia i zapobiegnie przekształceniu się choroby w przewlekły etap, którego znacznie trudniej się pozbyć.

Mleko i miód:

To najpopularniejszy środek na kaszel, pomaga pozbyć się nocnych ataków dosłownie pierwszego dnia. Dodaj łyżeczkę miodu do szklanki gorącego mleka - ten „koktajl” ma już silne właściwości lecznicze. Ale tradycyjni uzdrowiciele pozwalają na dodanie do mleka nie tylko miodu, ale także szczypty zwykłej sody pitnej lub ¼ łyżeczki wanilii/cynamonu, gałki muszkatołowej z 1 liściem laurowym i 2 ziarnami czarnego pieprzu. Co więcej, jeśli ostatni kompleks składników zostanie dodany do mleka z miodem, wówczas taki środek będzie musiał zostać podgrzany do wrzenia, lekko schłodzony, a następnie użyty jako lek. Zalecana dawka przy każdym produkcie na bazie mieszanki mleczno-miodowej to 2 szklanki dziennie, pić na gorąco małymi łykami.

Mleko i banan:

Dziwny przepis, ale całkiem skuteczny, jeśli zauważono pierwsze oznaki kaszlu - dosłownie pierwszy kaszel powinien być powodem zastosowania pysznego leku. Aby go przygotować, musisz wziąć 300 ml mleka, 1 banana, 2 łyżki kakao instant i 1 łyżeczkę miodu. Wszystko jest mieszane (banan należy najpierw zmiażdżyć w blenderze) i pić na ciepło małymi łykami. Wskazane jest picie takiego koktajlu w nocy.

Mleko i Czosnek:

Przed preferowaniem tego środka, musisz wiedzieć, że smak tego leku będzie bardzo nieprzyjemny, ale efekt jest doskonały i szybki. Przygotowanie lekarstwa jest bardzo proste - na 1 litr mleka należy wziąć 1 główkę czosnku (pokroić ząbki na plasterki) i dusić na małym ogniu, aż czosnek będzie całkowicie miękki. Następnie środek usuwa się z ognia, filtruje i pobiera 2 łyżki stołowe co 60 minut (jeśli kaszel jest leczony u dziecka, dawka będzie wynosić 1 łyżkę stołową co 60 minut). Aby poprawić smak produktu, możesz dodać do niego trochę miodu.

Mleko na zgagę

Czy mleko pomaga przy zgadze?

Jak wspomniano wcześniej, mleko zawiera wystarczającą ilość ważnych pierwiastków chemicznych. Najpierw wapń. Oprócz tego białka i tłuszcze również przyczyniają się do walki z chorobami układu pokarmowego. Jak ten skład pomaga w walce ze zgagą?

• Metale dobrze reagują z kwasem solnym, neutralizując go.
• Mleko pomaga również na zgagę, ponieważ jest zasadowe, co również dezaktywuje nadmiar HCL.
• Prawie każdy pokarm białkowy jest dobry na zgagę. Białka to naturalne środki zobojętniające sok żołądkowy, które obniżają poziom kwasu w żołądku. Białka zawarte w mleku to kolejny mechanizm w walce z palącym bólem za mostkiem.

Ponadto, jeśli dana osoba jest uczulona na stosowanie prawie wszystkich leków na zgagę, mleko jest jednym z tych pokarmów, które pomogą w tym przypadku.

Ale tutaj trzeba uważać na dawki. Zbyt dużo laktozy w mleku może powodować gromadzenie się gazów w żołądku, powodując ból tak silny, jak sama zgaga.

Mleko w dietach odchudzających

Przede wszystkim należy zauważyć, że produkt ten jest podstawą dużej ilości wszelkiego rodzaju diet, dlatego jego spożywanie podczas odchudzania jest czasem nie tylko dopuszczalne, ale wręcz wskazane.

Odchudzanie na mleku znacznie różni się od ścisłej diety i postu, przede wszystkim tym, że produkt ten przyczynia się do szybkiego i skutecznego uzupełnienia brakujących składników odżywczych w organizmie. Wpływ odchudzania na mleko wynika z poprawy funkcjonowania narządów trawiennych, a w efekcie przyspieszenia metabolizmu.

Aby schudnąć na mleku, musisz spożywać jak najwięcej produktów mlecznych i kwaśnych. Jednocześnie, według opinii o mleku do odchudzania, wprowadź te produkty do diety.

Kobiety mają skutki uboczne szybkiej utraty wagi, w tym zmniejszenie gęstości mineralnej kości. W związku z tym, że we współczesnym świecie na osteoporozę cierpi co piąta kobieta, picie mleka staje się jeszcze korzystniejsze. W końcu mleko dostarcza organizmowi nie tylko białka, ale także wapń, które pomagają utrzymać gęstość mineralną kości.

Mleko może być również stosowane jako skuteczny środek wspomagający odchudzanie u kobiet w okresie menopauzy, jak stwierdzono w badaniu z 2008 roku opublikowanym w Journal of the American Dietetic Association. Zgodnie z wynikami, kobiety, które dodatkowo otrzymywały białko, w tym w postaci mleka, traciły mniej masy mięśniowej i wydatkowały więcej zapasów tłuszczu.

Korzyści płynące z mleka są znane od dawna. Od czasów starożytnych była uwzględniana zarówno w diecie dzieci, jak i dorosłych. Jest cennym produktem dla organizmu, a nawet jest stosowany jako profilaktyka i lek w medycynie.

Mleko jest uważane za pokarm lekki, ponieważ najsłabsze stężenie soku żołądkowego wystarcza do jego trawienia.

Korzyści z mleka wynikają z zawartości w nim dość dużej ilości witamin (rozpuszczalnych w wodzie i tłuszczach). grupa B: tiamina (B1), ryboflawina (B2), pirydoksyna (B6), cyjanokobalamina (B12). Witamina A i karoten (prowitamina A) są rozpuszczone w tłuszczu mleka. Witamina C występuje w mleku w ilości 1000-1500 procent gamma.

Nie mniej w mleku i korzystnych pierwiastkach śladowych. Są to cynk, miedź, kobalt, mangan, siarka, brom, aluminium, cyna, fluor, tytan, wanad, srebro i inne. Zawiera również kwas nikotynowy (witamina PP); biotyna (witamina H); kwas foliowy zaangażowany w proces hematopoezy; pantotenowy, normalizujący funkcje układu nerwowego i krążenia, a także skóry.

Enzymy mleczne są bardzo ważne dla zdrowia. Wśród nich wyróżniają się hydrolizujące: galaktaza i laktaza, lipaza i fosfataza oraz kompleks enzymów redoks. W dzieciństwie enzymy te towarzyszą przemianie składników odżywczych w przewodzie pokarmowym. Ale enzymy są aktywne tylko w surowym mleku, po ugotowaniu ulegają zniszczeniu.

Aby zbadać korzyści płynące z mleka, fińscy naukowcy obserwują dzieci od 10 lat, biorąc pod uwagę ich dietę. Okazało się, że dzieci, które od dzieciństwa były przyzwyczajone do mleka, znacznie rzadziej chorują na cukrzycę (badanie przeprowadzono wśród dzieci z predyspozycją do tej choroby). Podczas picia mleka organizm wytwarza więcej przeciwciał przeciwko tej chorobie.

Mleko, którego zalety tłumaczy również zrównoważony zestaw soli mineralnych (związki fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, sodu, potasu, a także sole kwasu cytrynowego, solnego i innych) zaangażowanych we wszystkie najważniejsze życie procesy, są niezbędne dla wszystkich. Fosfor, wapń i magnez wchodzą w skład tkanki kostnej. Magnez jest szczególnie ważny dla serca, a fosfor dla mózgu i tkanki nerwowej. Substancje te nie są w stanie uzupełnić organizmu żadnymi innymi produktami, z wyjątkiem nabiału.

Korzyści płynące z mleka są znane w leczeniu anemii, wyczerpania fizycznego, jest przydatne w leczeniu osób, które przeszły poważne choroby lub zostały ranne i zranione. Produkt nieoceniony w warunkach, w których zachodzi konieczność zastąpienia białek zwierzęcych (mięso, ryby, jaja kurze) lżejszymi.

Mleko stosuje się w chorobach serca i obrzękach, ponieważ ma właściwości moczopędne. To prawdziwy lek na zatrucia np. kwasami lub zasadami, jodem, bromem, solami metali ciężkich. Przydaje się przy zapaleniu żołądka, chorobach wątroby i nerek, gruźlicy, anemii.

W Rosji jest jeden oryginalny produkt, o którym praktycznie nie wiem nigdzie na świecie. Ta korzyść jest jeszcze większa niż zwykle, ponieważ dzięki technologii wytwarzania staje się koncentratem wszystkich użytecznych substancji zawartych w surowym produkcie.

Ciepło to najlepszy naturalny środek na bezsenność, doskonale uspokajający organizm. Dobrze pomaga przezwyciężyć stresujące warunki, zmniejsza ucisk, uspokaja nerwy.

Jeśli przetrzesz twarz mieszanką kwaśnego niepasteryzowanego mleka i alkoholu etylowego (3: 1) przed pójściem spać, możesz uzyskać rozjaśnienie plam starczych.

Jednak korzyści płynące z mleka nie będą takie same dla wszystkich. Dzieci mogą pić doskonale przyswajalne przez ich organizmy. Dla dorosłych lepiej jest ograniczyć się do żywności niskotłuszczowej (nie więcej niż 2%), ponieważ z wiekiem tłuszcze zwierzęce są przetwarzane znacznie wolniej. Jeszcze bardziej przydatne dla dorosłych jest stosowanie sfermentowanych produktów mlecznych (jogurt, kefir, twarożek itp.). Bądź zdrów!

Żyjemy w obfitych czasach, kiedy półki pełne są produktów przemysłowych i spożywczych. Dzisiaj porozmawiamy o mleku, o jego szkodliwości dla nas. Podobnie jak w przypadku innych produktów, jest wiele marek, ale coś nie podoba się tym „mlecznym rzekom”.

Ten produkt dla praktykujących jest tradycyjny i polecany przez praojców jogi. Tak więc jedno z oryginalnych źródeł mówi: „Najbardziej korzystne jedzenie dla jogina: dobre płatki zbożowe, pszenica, ryż, jęczmień, mleko, ghee, brązowy cukier (trzcina)…”(Hatha Yoga Pradipika, rozdział 1, śloka 62).

Zacznijmy od jego zalet. Mleko polecane jest osobom starszym, ponieważ wzmacnia tkanki, zwłaszcza jeśli używa się go na dwie godziny przed snem – wtedy osoba starsza uniknie osłabienia i wysuszenia organizmu. Rzeczywiście, niektórzy starzejący się Indianie, którzy piją mleko w dużych ilościach, wyglądają na silnych i „okrągłych”. A także przynosi oczywiste korzyści dzieciom, ponieważ rosnący organizm otrzymuje dobrze zbilansowany zestaw witamin, aminokwasów, makro- i mikroelementów. Rzadko zdarza się, aby produkt w swoim składzie zawierał taką ilość użyteczności.

Dla wszystkich innych, czyli dorosłych, przetwarzanie mleka jest trudne, zwłaszcza jeśli pije się je na zimno. Zaleca się podgrzanie do piany (70-80°C), a następnie schłodzenie do żądanej temperatury. Przyprawy przyczyniają się do jego dobrego trawienia: cynamon, kurkuma itp. Szkoda mleka polega na tym, że przyczynia się do tworzenia śluzu, który nie należy do organizmu. Dodatkowo taki składnik mleka, jak laktoza, jest u dorosłych słabo rozkładany, dostaje się do jelit i tworzy pożywkę dla toksyn i szkodliwych bakterii.

Od czasów starożytnych mleko było uważane za pokarm, a nie napój, jak sądzą niektórzy. Przed i po spożyciu muszą upłynąć co najmniej dwie godziny. Jest normalnie wchłaniany przez zdrowy organizm, pod warunkiem indywidualnego (czytaj: umiarkowanego) stosowania. Jeśli ciało tego nie dostrzega, to jest skażone. W takim przypadku nie zaszkodzi poddać się zabiegom oczyszczania, a po nich zmienić dietę na bardziej odpowiedni styl życia danej osoby.

Ogólnie rzecz biorąc, mleko uważane jest za najbardziej sattivic i radosne pożywienie. Ale musisz znaleźć z nim wspólny język. A jeśli dana osoba zrozumie, jak prawidłowo go spożywać (indywidualna norma i tolerancja, czas, dieta, aktywność fizyczna itp.), Odniesie wiele korzyści.

Ajurweda mówi, że wystarczy pić świeże mleko na krótko przed świtem lub na dwie godziny przed snem, aby uzyskać pełen zakres pozytywnych sił. Ważną kwestią jest utrzymanie zwierząt, z których pozyskujemy mleko. W Rosji zwyczajowo traktuje się krowy jak bydło w dosłownym tego słowa znaczeniu. W Indiach otrzymują imiona, śpiewają mantry, opiekują się i otrzymują wspaniały produkt, który pomaga leczyć dolegliwości.

Nawet krowie łajno w Indiach znalazło szlachetne zastosowanie: jest suszone i odprawiane są rytuały (yajna); leczą ludzi dodając je do maści i nalewek... Udowodniono, że odpady te zawierają np. składniki antyseptyczne. Są używane jako środek do oczyszczenia domu lub świątyni. Nie wzywam do używania wersji indyjskiej w naszych szerokościach geograficznych, tylko przypominam, że „mniejszych braci” trzeba traktować humanitarnie.

W naszym kraju wszystkie zwierzęta, które nie dają już wymaganej wydajności mlecznej, trafiają do uboju. Tematem osobnego i bardzo smutnego artykułu mogą być metody pobierania mleka od krów, a także technologie pasteryzacji mleka, w wyniku których końcowy konsument otrzymuje surogat, ze wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.

Szkoda mleka dla ludzkiego ciała

Nauka odniosła sukces w odkryciu zagrożeń zdrowotnych związanych z mlekiem i przetworami mlecznymi i zmusiła wielu do ponownego rozważenia swojego stosunku do nich. Picie mleka w dużych ilościach przyczynia się do rozwoju stwardnienia rozsianego, cukrzycy typu 1. Kazeina (białko mleka) może powodować raka.

A mleko często powoduje alergie. Biorąc pod uwagę sposób żywienia, traktowania i utrzymania krów, mleko, które dają, jest bardzo szkodliwe, zwłaszcza „doprowadzone do kondycji” sztucznymi dodatkami. Nie bez powodu produkt przemysłowy ma tak obrzydliwy smak i jakoś długo nie kwaśnieje…

Jest jeszcze trudniejszy do strawienia, a produkty wtórnego przetworzenia: śmietana, śmietana, twarożek, serek trawią dużo czasu. Jest tam dużo kazeiny. Kumulując się, zatyka narządy wewnętrzne i zakwasza organizm. Nawet mleko odtłuszczone jest szkodliwe ze względu na charakter pasteryzacji. Być może tylko zsiadłe mleko, kefir nie obciąża organizmu i poprawia jego działanie.

Wcześniej mleko podawano bezpłatnie w niebezpiecznych branżach, próbując zrekompensować szkody w organizmie bogatym składem witamin. Ta tradycja należy już do przeszłości. W świetle ostatnich badań naukowych prawdopodobnie żaden specjalista nie będzie pewnie mówił o jego korzyściach dla zdrowia pracowników w trudnych warunkach.

Naukowcy odkryli związek między dużym spożyciem produktów mlecznych a takimi negatywnymi stanami i chorobami, jak:

• ciągłe zmęczenie
• bębnica,
• biegunka,
• częste bóle głowy,
• słaba praca serca i zatkane naczynia krwionośne,
• miażdżyca,
• osteoporoza i artroza u młodzieży.

Moja siostra od młodości uwielbia mleko: litr dziennie to dla niej norma, a dwa razy złamała kończyny – rękę i nogę. Teraz, w średnim wieku, ma nadwagę, a rok temu poślizgnęła się i zarobiła rozdartą łąkotkę w kolanie… Jak mówią, wszystko, co za dużo, jest złe! Okazało się, że efekt odwrotny dla układu mięśniowo-szkieletowego w połączeniu z innymi przyczynami: siedząca praca, zamiłowanie do jedzenia mięsnego.

Szkoda mleka dla mężczyzn

Mężczyźni powinni zwracać szczególną uwagę na mleko. Z jednej strony przydatne pierwiastki śladowe wspierają potencję. Z drugiej strony brytyjscy naukowcy odkryli, że częste picie powoduje wzrost chorób onkologicznych układu moczowo-płciowego, w szczególności odgrywa tu rolę hormon estrogen dodawany do diety zwierząt przemysłowych. Krowa produkuje ją przez około sześć miesięcy, aby nakarmić cielę, po czym zaczyna zanikać. A producenci mleka nadal wspierają go w wysokich dawkach dodatkami.

Lepiej jest dawać pierwszeństwo nie fabryce, ale naturalnemu produktowi od zaufanego rolnika. Należy jednak pamiętać, że takie mleko jest dość tłuste i może powodować wzrost cholesterolu, niestrawność (kolka, skurcze, wzdęcia), przyrost masy ciała przy siedzącym trybie życia.

Szkoda mleka dla kobiet

Nadwaga, utrata wapnia przez organizm i rozwój osteoporozy są charakterystyczne dla częstego spożywania mleka przez kobiety. Podobnie jak mężczyźni, istnieje ryzyko wystąpienia nowotworów złośliwych piersi i macicy z powodu złego przetwarzania laktozy, która po nagromadzeniu staje się toksyczna i obniża odporność.

Mleko krowie może pogarszać jakość karmienia piersią u kobiet karmiących piersią. Ponadto tworzy śluz, który gromadzi się w narządach oddechowych. Stąd zapalenie oskrzeli, migdałków, alergie u dziecka, a nawet zapalenie płuc u osoby dorosłej. Eksperci radzą, aby nie mieszać jednego z drugim i preferować własne mleko.

Szkoda mleka dla osób starszych

Naukowcy zachęcają również osoby starsze, aby nie przesadzały z konsumpcją mleka. Nadmiar wapnia i witaminy D w produkcie ma zły wpływ na aktywność umysłową, zatykając naczynia mózgu, zaburzając przepływ krwi i przyczyniając się do rozwoju stwardnienia rozsianego, miażdżycy, demencji.

Japończycy, a wcześniej Szwedzi, odkryli, że przemysłowe tłuszcze trans znajdujące się w mleku osłabiają kości. Chociaż wcześniej eksperci twierdzili, że jest odwrotnie: mleko jest przydatne do utraty siły i elastyczności układu mięśniowo-szkieletowego. Osobom starszym szczególnie zaleca się zwracanie uwagi na dietę i dostosowywanie jej pod kątem zmniejszenia aktywności fizycznej, spowolnienia metabolizmu i innych nieuniknionych czynników procesu starzenia.

Zwracam uwagę, że badania naukowe ostatnich lat dotyczące zagrożeń związanych z mlekiem i produktami mlecznymi można przypisać jedynie hipotezom, które nie są bezpodstawne, ale jeszcze nie poparte dodatkowymi obserwacjami.

Podsumować. W naszym społeczeństwie nie ma zgody w sprawie mleka. Każdy samodzielnie określa, gdzie kończą się korzyści, a zaczyna szkodliwość mleka dla organizmu. Wśród praktykujących jogę jest wielu zwolenników tego produktu jako błogiego pokarmu budującego ciało i duszę w zgodzie z naturą.

W szczególności mięśnie stają się bardziej elastyczne i giętkie, a więzadła i ścięgna zyskują dodatkową elastyczność. Umysł staje się jaśniejszy i panuje dobry nastrój. Jednak wszystko jest indywidualne. Są jogini, którzy wykluczyli produkty mleczne z menu i czują się dobrze. Weganie, witarianie, frutarianie, zwolennicy żywienia na żywo również obywają się bez niego.

Jeśli nie chcesz rezygnować z produktu, warto rozważyć szereg zaleceń, a mianowicie:

• Daj pierwszeństwo mleku wiejskiemu, w którym rolnicy opiekują się zwierzęciem.
• Świeże mleko najlepiej jest poddawać obróbce cieplnej, ponieważ krowy nie są odporne na choroby, które mogą być przenoszone na ludzi: niektóre formy gruźlicy, brucelozy, zapalenia żołądka i jelit itp.
• Mleko musi być strawione. Jeśli odczuwasz dyskomfort po wypiciu mleka, zmniejsz dawkę.
• Mleko krowie można zastąpić egzotycznymi opcjami warzywnymi: ryżem, kokosem itp. Rozważ tutaj swoje indywidualne przeciwwskazania.

Mleko jest jednym z najważniejszych produktów żywnościowych dla ludzi. Jest szczególnie przydatny dla dzieci, kobiet w ciąży, karmiących i osób starszych. Mleko i duża różnorodność produktów mlecznych urozmaicają dietę, poprawiają smak, podnoszą wartość odżywczą naszej żywności i mają duże wartości dietetyczne i lecznicze. Akademik I. P. Pavlov powiedział: „... Wśród odmian żywności dla ludzi mleko zajmuje wyjątkową pozycję ... żywność przygotowana przez samą naturę, wyróżniająca się łatwą strawnością i wartością odżywczą w porównaniu z innymi rodzajami żywności ...

Jeśli warunkowo podzielimy na trzy grupy wszystkie substancje w produktach niezbędnych dla ludzkiego ciała: energia (zaspokajająca ludzką potrzebę energii); plastik (z którego zbudowane są komórki i tkanki); regulacyjne (uczestniczące w procesach metabolicznych), łatwo jest upewnić się, że mleko zawiera zarówno pierwsze - węglowodany i częściowo tłuszcze, jak i drugie - białko i minerały - a trzecie - pierwiastki śladowe, witaminy, enzymy.

Według dietetyków, fizjologów, pediatrów mleko i produkty mleczne mają ogromne znaczenie dla rozwoju psychicznego i fizycznego dzieci.

„Jeżeli wypijesz jeden litr mleka dziennie przez 1200 miesięcy, zapewnisz sobie sto lat życia!” - tak żartobliwie powiedział szwedzki naukowiec Nile Gustavson.

Gdy stulatek z Azerbejdżanu Mejid Agayev, który przekroczył 140 lat, został zapytany, co je, wymienił mleko, ser feta, zsiadłe mleko i warzywa. W wiosce Dugo-Pole w Jugosławii stuletnia wieśniaczka Irbisha Hrvačić została zapytana, co woli jeść. Przez całe życie nigdy nie zachorowała i nie chodziła do lekarzy. „Zawsze wolałem produkty mleczne” – odpowiedział stuletni.

Od czasów starożytnych mleko różnych zwierząt spożywali zarówno ludzie zdrowi, jak i chorzy.

Starożytni Egipcjanie używali mleka oślego do celów leczniczych. Naukowcy starożytnego Rzymu i Grecji - Herodot, Arystoteles, Pliniusz - polecali mleko do leczenia konsumpcji. Hipokrates przypisywał różne właściwości lecznicze różnym gatunkom mleka, np. koziemu i klaczy - zdolność do leczenia konsumpcji, krowiemu - do leczenia podagry i anemii, ośle - wielu chorobom. Wielki tadżycki naukowiec Abu Ali Ibn Sina (Awicenna) wspomniał o leczniczych właściwościach mleka. Pisał, że mleko i produkty mleczne to najlepsza żywność dla dzieci i osób starszych. Uważał mleko kozie i ośle za szczególnie przydatne i zalecał picie go z solą i miodem.

W średniowieczu zapomniano o leczeniu mlekiem i dopiero pod koniec XVI wieku lekarze ponownie zaczęli używać mleka w terapii. Dużą rolę odegrała w tym propaganda francuskiego lekarza Raymonda Restoro, który w oparciu o nauki Hipokratesa opracował wskazania i przeciwwskazania do leczenia mlekiem.

W XVIII wieku Hoffmann po raz pierwszy zwrócił uwagę na stosowanie mleka jako antidotum i zaproponował rozcieńczenie go wodą mineralną. Uważał mleko za środek przeciwdrgawkowy, spowalniający i uspokajający ruchy, uważał, że poprawia skład krwi i usuwa z organizmu szkodliwe substancje.

W książce „Complete and Universal Home Medicine Book” G. Bukhana, przetłumaczonej i opublikowanej w Moskwie w 1780 r., mówi się, że mleko jest wraz z warzywami najlepszym lekarstwem na szkorbut.

F. I. Inozemtsev (1802-1869) przyczynił się do największego rozpowszechnienia leczenia mleka w Rosji.

Zaproponował swoje metody leczenia gruźlicy płuc, zapalenia oskrzeli, zapalenia opłucnej, astmy oskrzelowej, chorób przewodu pokarmowego, szkorbutu, cholery i chorób nerwowych mlekiem.

W 1865 r. petersburski lekarz F. Carrel opisał ponad 200 przypadków skutecznego stosowania odtłuszczonego mleka w dekompensacji serca, marskości wątroby, chorobach płuc, otyłości i dnie moczanowej. S. P. Botkin ocenił mleko jako „… cenne lekarstwo w leczeniu chorób serca i nerek”. Jest także właścicielem pomysłu wprowadzenia dwutlenku węgla do mleka w celu jego lepszego wchłaniania.

Pod koniec XIX wieku, dzięki klasycznym badaniom IP Pawłowa i jego uczniów, położono solidne podstawy naukowe do badania procesów trawienia i potwierdzono szczególną wartość mleka w żywieniu ludzi i zwierząt.

Mleko jest niezbędne do odżywiania osób wychudzonych, zmęczonych i osłabionych. Zwiększa odporność organizmu i normalizuje przemianę materii.

W naszym kraju, podobnie jak w wielu innych krajach, stosuje się głównie mleko krowie. W naszym kraju stanowi około 95% całkowitej ilości mleka spożywanego przez ludność.

Natura bardzo zadbała o mleko, obdarzając je biologicznie aktywnymi substancjami w najbardziej użytecznych kombinacjach.

Krowie mleko.

Tłuszcz mleczny to przede wszystkim bogate źródło energii dla organizmu człowieka.

Tłuszcz mleczny jest biologicznie najbardziej kompletny i zawiera wszystkie znane kwasy tłuszczowe. Charakteryzuje się wieloma cechami, które odróżniają go od innych tłuszczów, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego: ma niską temperaturę topnienia 27-35 °C. Ponieważ ta temperatura jest niższa niż temperatura ciała ludzkiego, tłuszcz przechodzi do jelita człowieka w stanie płynnym i jest łatwiejszy do strawienia. Lepsze przyswajanie tłuszczu ułatwia również fakt, że w mleku występuje on w postaci drobnych kuleczek tłuszczu o średnicy około 2-3 mikronów.

Obecność wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w tłuszczu mlecznym jest bardzo ważna, zapobiegając rozwojowi miażdżycy: arachidonowej, linolowej i linolenowej. W dużych ilościach mleko zawiera inne substancje przeciwmiażdżycowe – fosfatydy, które wpływają na intensywność wchłaniania tłuszczów. Zawarty w fosforze fosfor jest niezbędny dla naszego układu nerwowego. Tłuszcz mleczny zawiera również sterole, wśród których szczególnie ważny jest ergosterol, który tworzy witaminę B. Witaminy A, B, E i K są rozpuszczone w tłuszczu mlecznym.

Mleko składa się z trzech głównych rodzajów: kazeiny, albuminy, globuliny. Kazeina stanowi 76-88%, albumina w mleku 12-15%, a globulina 0,1%. Globulina ma właściwości antybiotyczne i odpornościowe oraz służy jako źródło przeciwciał, które chronią nasz organizm przed infekcjami.

Niezwykle ważne jest, aby białka mleka zawierały wszystkie niezbędne dla organizmu aminokwasy, w tym 8 aminokwasów egzogennych, których organizm nie może syntetyzować i które muszą być dostarczane z pożywieniem, gdyż brak choćby jednego z nich może powodować zaburzenia metaboliczne. Cukier mleczny lub laktoza jest jedynym węglowodanem znajdującym się w mleku i stanowi 4,5-5,2%. Laktoza jest mniej słodka niż sacharoza i słabiej rozpuszczalna w wodzie.

Fizjologiczne znaczenie laktozy polega na tym, że jest stymulantem układu nerwowego i służy jako środek zapobiegawczy i terapeutyczny w chorobach sercowo-naczyniowych. Strawność laktozy - 98%. Laktoza wchodzi w skład specjalnych substancji - koenzymów, które biorą udział w syntezie białek, tłuszczów, witamin, enzymów przez nasz organizm i odgrywają ważną rolę w prawidłowej czynności serca, wątroby, nerek, a także w procesach metabolicznych,

Dla bakterii kwasu mlekowego głównym źródłem pożywienia jest laktoza, która prowadzi do tzw. fermentacji mlekowej, w wyniku której powstaje wiele sfermentowanych produktów mlecznych.

sole mineralne.

Spośród soli mineralnych w mleku znajdują się sole wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, sodu, potasu, kwasu cytrynowego, solnego itp. Wapń, fosfor i magnez wchodzą w skład kości, zębów, ponadto magnez wpływa na funkcjonowanie serca, a fosfor jest składnikiem tkanki nerwowej i komórek mózgowych. Wszystkie te sole występują w mleku w postaci łatwo przyswajalnej – żadna substancja spożywcza nie przenosi do organizmu wapnia i fosforu lepiej niż mleko.

Spośród pierwiastków śladowych w mleku znaleziono kobalt, miedź, cynk, brom, mangan, siarkę, fluor, aluminium, ołów, cynę, tytan, wanad, srebro itp. Oczywiście ich liczba wynosi setne, a nawet milionowe procent. Wydawać by się mogło, że substancje w tak znikomych ilościach nie mogą mieć znaczenia, jednak ich brak lub niedobór w pożywieniu może powodować różne zaburzenia czynności życiowych organizmu.

Witaminy.

Prawie wszystkie znane obecnie znajdują się w mleku. Opiszmy pokrótce witaminy, których podstawowym źródłem jest mleko.

Witamina A (retinol) i karoten (prowitamina A) są rozpuszczone w tłuszczu mlecznym, więc nie występują w odtłuszczonym mleku. Mleko letnie i jesienne zawiera 2-5 razy więcej witaminy A niż mleko zimowe i wiosenne. Witaminy P w mleku letnim jest kilkakrotnie więcej niż w mleku zimowym.Mleko jest znaczącym źródłem witamin B i B2.

Mleko zawiera witaminę E, która łączy w sobie kilka substancji o podobnej budowie chemicznej i działaniu na organizm - tokoferole.

Mleko zawiera również witaminę K, B6 lub pirydoksynę oraz witaminę B2 lub cyjanokobalaminę.

W mleku jest również witamina C lub kwas askorbinowy. W mleku zimowym jest mniej niż w lecie. Mleko z mleka wieczornego daje o 15-20% więcej witaminy C niż mleko z mleka porannego. Ale witamina C jest najmniej stabilna, łatwo utlenia się przez tlen atmosferyczny i traci swoje właściwości. Aby zachować go dłużej, należy natychmiast schłodzić mleko po udoju i dalej przechowywać bez wstrząsania, w niskiej temperaturze, unikając światła na mleku.

Dodatkowo mleko zawiera witaminę PP (kwas nikotynowy), witaminę H (biotyna), kwas foliowy, kwas pantotenowy, cholinę.

Enzymy mleczne- są to substancje białkowe, które przyspieszają przebieg reakcji biochemicznych w organizmie. Działanie enzymów jest wąsko specyficzne, tzn. każdy enzym oddziałuje tylko na określoną substancję i wykazują one swoje działanie, gdy są zawarte w bardzo małych ilościach.

Oto niektóre z enzymów: lipaza (enzym rozkładający tłuszcze); fosfataza (uczestniczy w hematopoezie, tworzeniu kości, funkcji motorycznej mięśni, w tym sercowych, reguluje metabolizm); katalaza (chroni organizm przed toksycznym działaniem niektórych substancji powstających w procesie metabolizmu); peroksydaza (stymuluje bardzo ważne dla naszego organizmu reakcje utleniania).

Hormony są wydzielane przez gruczoły dokrewne. Działają regulująco na procesy metaboliczne. W mleku wykryto następujące hormony: adrenalinę, insulinę, tyroksynę, prolaktynę, oksytocynę itp.

Mleko zawiera również wiele innych dobroczynnych substancji., uczestniczące w procesach metabolicznych, zwiększające odporność organizmu, wchodzące w walkę ze szkodliwymi drobnoustrojami jelitowymi - ciałami antybiotykowymi, ciałami odpornościowymi, opsoninami, lizozymami, lakteninami itp.

Mleko różnych zwierząt. Ludzie jedzą mleko kóz, owiec, bawołów, klaczy, wielbłądów, jeleni, samic mułów, jaków, zebu, osłów.

Mleko kozie jest spożywane w dużych ilościach przez mieszkańców Zakaukazia i Azji Środkowej. Pod względem składu chemicznego nie ustępuje krowiemu, a pod względem wartości biologicznej jest nawet od niego wyższy, ponieważ mleko kozie zawiera więcej wysoko rozproszonych białek, a po zsiadłości tworzą się bardziej delikatne płatki. Zawiera więcej soli kobaltu, który wchodzi w skład witaminy B12. Mleko kozie zawiera więcej witamin A i O, które są niezbędne dla rozwijającego się organizmu. Niektóre narody mają uprzedzenie, że podczas picia mleka koziego u dzieci rozwija się anemia - jest to całkowicie bezpodstawne.

Mleko owcze jest półtora raza bardziej odżywcze niż krowie i zawiera 2-3 razy więcej witamin A, B, B2. Jest szeroko stosowany do produkcji zsiadłego mleka, kefiru, sera, masła i innych produktów.

W naszym kraju jest używany do celów spożywczych na Krymie, Zakaukaziu, Azji Środkowej i na Kaukazie Północnym. Dużo mleka owczego spożywają mieszkańcy Włoch, Grecji i krajów Bliskiego Wschodu.

Tłuszcz z mleka owczego zawiera dużo kwasów tłuszczowych kaprylowego i kaprynowego, które nadają mleku specyficzny zapach, który ogranicza jego spożycie w całej postaci. Z niego powstają doskonałe sery - kadzie, osetyjskie, tuszyńskie.

mleko klaczy- biały, z niebieskawym odcieniem, słodki i lekko cierpki w smaku. Ma 2 razy mniej tłuszczu niż krowa. Natomiast wysoka zawartość laktozy, albuminy, globuliny, witaminy C (6 razy więcej niż u krów!), drobno zdyspergowanych kuleczek tłuszczu, po fermentacji do kumysu nadaje jej szczególną wartość leczniczą i dietetyczną. Pod względem stosunku frakcji białkowych i zawartości laktozy mleko klaczy jest zbliżone do mleka kobiet, dlatego jest bardzo przydatne podczas karmienia niemowląt.

mleko bawole za granicą wykorzystywane są głównie w Indiach, Indonezji i Egipcie. W naszym kraju jest używany w Gruzji, Azerbejdżanie, Armenii, Dagestanie, na Kubanie i na Kaukaskim wybrzeżu Morza Czarnego. Jest to biała lepka ciecz o przyjemnym smaku i zapachu. Jego wartość biologiczna i odżywcza jest bardzo wysoka. Zawiera więcej tłuszczu, białka, wapnia, fosforu, witamin A, C i grupy B niż mleko krowie.

mleko bawole stosowany w całej postaci, a także z kawą, kakao. Przygotowuje się z niego wysokiej jakości fermentowane produkty mleczne. Mleko wielbłądzie ma specyficzny smak. Zawiera dużo tłuszczu, soli fosforu, wapnia. W strefach pustynnych i półpustynnych ludność spożywa świeże mleko wielbłądzie, a także przygotowuje odżywczy, orzeźwiający produkt z kwaśnego mleka shubat i inne produkty z kwaśnego mleka. Jego konsystencja jest gęstsza niż krowiej.

Mleko samicy jaka używany do żywności na Ałtaju, Pamirze, Kaukazie i Karpatach. Zawiera więcej tłuszczu, białka i cukru niż mleko krowie.

Mleko samicy zebu ma podobny skład do mleka krowiego, ale zawiera nieco więcej tłuszczu, białka i minerałów oraz nieco mniej laktozy. Używają go narody Turkmenistanu, Tadżykistanu, Uzbekistanu i Armenii.

mleko reniferowe, używane przez ludy północne, jest najbardziej kalorycznym mlekiem. Jest 4 razy bardziej kaloryczna niż krowa, zawiera 3 razy więcej białka i 5 razy więcej tłuszczu. Używając do picia pełnego mleka z jelenia, zaleca się rozcieńczenie go wodą, ponieważ ma tak wysoką zawartość tłuszczu, że nie każdy żołądek jest w stanie go strawić.

Przygotowanie napojów mlecznych.

Do śniadania lub kolacji dobrze jest wypić szklankę schłodzonego, pasteryzowanego mleka. Jednak nie tylko mleko jest przyjemne, ale także różnorodne napoje z niego wykonane z dodatkiem owoców, soków jagodowych, substancji smakowych i aromatycznych. Nie chodzi tylko o aromat i smak, ale także o wzbogacenie napoju witaminami, cukrem itp.

Napoje mleczne piją zarówno dorośli, jak i dzieci, a nawet te dzieci, które mleka nie lubią.

W czasie upałów bardzo przyjemne są gaszące pragnienie, orzeźwiające napoje z mleka w połączeniu z owocami lub lodami.

Mleko z cukrem.

Cukier dodaje się do gorącego lub zimnego mleka i dokładnie miesza. Cukier dodaje się przed zagotowaniem mleka. Aby podawać słodkie potrawy, dodaj więcej skórki z cytryny i odstaw na chwilę, aby mleko nabrało smaku. Następnie wyjmuje się skórkę lub filtruje mleko.

Mleko - 1 szklanka, cukier - 1 - 2 łyżeczki, skórka z cytryny lub pomarańczy - do smaku.

Mleko z miodem. Miód dodaje się do gorącego mleka przed wypiciem.

Mleko - 4/5 filiżanek, miód naturalny - 1-2 łyżeczki.

Mleko z malinami lub jeżynami. Maliny lub jeżyny obiera się, myje w zimnej wodzie, wlewa do szklanki, dodaje się cukier i dokładnie miele, następnie wlewa się zimne gotowane mleko.

Maliny lub jeżyny - 1/2 szklanki, mleko - 1/2 szklanki, cukier - 2 łyżeczki.

Mleko z truskawkami.

Przygotowuje się je w taki sam sposób, jak maliny, ale jagód nie można wcierać w szklankę. Jeśli świeże jagody nie są dostępne, użyj soku truskawkowego.

Mleko - 1/2 szklanki, 2-3 łyżeczki soku truskawkowego lub 1/2 szklanki truskawek, cukier - 2 łyżeczki.

Mleko z wiśniami. Wiśnie umyć, usunąć pestki, dodać cukier, dokładnie wymieszać i polać schłodzonym przegotowanym mlekiem.

Wiśnie - 1/2 szklanki, mleko - 1/2 szklanki, cukier - 2-3 łyżeczki.

Mleko z czarną porzeczką. Obrane porzeczki są myte, dodaje się cukier, dokładnie wciera, na wierzch wlewa się zimne gotowane mleko.

Porzeczka - 1/2 szklanki, cukier - 2 łyżeczki, mleko - 1/2 szklanki.

Mleko z owocami cytrusowymi.

Aby uzyskać mleko o aromacie owoców cytrusowych, wstępnie przygotowuje się ekstrakt ze skórki. Aby to zrobić, skórkę z dwóch owoców kruszy się, zalewa przegotowaną zimną wodą (1/2 szklanki) i pozostawia do zaparzenia na 6-8 godzin, a uzyskany ekstrakt dodaje się do mleka do smaku.

Mleko - 4/5 szklanki, ekstrakt ze skórki cytrusów do smaku.

Mleko z pomarańczą.

Miąższ z pomarańczy włożyć do szklanki, dodać cukier, dokładnie wymieszać, zalać zimnym mlekiem i do smaku dodać ekstrakt z pomarańczy (lub mandarynki) (patrz poprzedni przepis).

Pomarańcza - 1/2 sztuki, cukier - 1 łyżka stołowa, ekstrakt z. skórka - by

smak, mleko - 3/5 szklanki. Pomarańczowy można zastąpić mandarynką.

Mleko z sokiem owocowym lub syropem.

Dodaj sok owocowy (śliwkowy, morelowy, gruszkowy itp.), cukier do zimnego pasteryzowanego mleka i wymieszaj. Zamiast soku do smaku można użyć syropu owocowego. W takim przypadku nie musisz dodawać cukru. Mleko - 4/5 szklanki, sok owocowy - 1/2 łyżki stołowej, cukier - 1 łyżka stołowa.

Mleko z dżemem.

Dżem owocowy Premium lub dżem bez pestek jest dokładnie mielony i stopniowo dodawany do zimnego pasteryzowanego mleka.

Mleko - 4/5 szklanki, dżem lub dżem owocowy - 1/2 łyżki stołowej.

Mleko z żółtkiem. Żółtko jaja dokładnie miele się z cukrem granulowanym (lub cukrem pudrem) i powoli wlewa, mieszając do zimnego pasteryzowanego mleka.

Mleko z żółtkiem można pić na ciepło lub na zimno.

Mleko - 4/5 filiżanek, cukier - 1 łyżeczka, żółtko - 1 szt.

Mleko z masłem.

Niesolone masło umieszcza się w gorącym mleku, miesza i pije. Olej jest dodawany w celu zwiększenia kalorii.

Mleko - 4/5 szklanki, masło - 1/2 łyżki.

Mleko z sokiem owocowym i lodami. Kremowe lody, sok owocowy lub dżem umieszcza się w szklance, wlewa się zimne pasteryzowane mleko, szybko miesza i podaje.

Mleko - 1/2 szklanki, lody kremowe - 50 g, sok owocowy lub dżem - 1 łyżka.

Napój z mlecznej czekolady z lodami.

Lody kremowe umieszcza się w szklance, dodaje syrop czekoladowy, wlewa pasteryzowane mleko, dobrze miesza. Całość posypana bitą śmietaną z cukrem pudrem.

Syrop czekoladowy przygotować w następujący sposób: kakao dokładnie zmielić z cukrem granulowanym, rozcieńczyć wodą i zagotować. Następnie syrop chłodzi się, dodaje śmietanę i wanilinę.

Mleko - 4 łyżki, śmietana - 1 łyżka, lody śmietankowe - 75 g, syrop czekoladowy - 2 łyżki, cukier - 1 łyżeczka, wanilina do smaku. Mleko z puree truskawkowym. Jagody są sortowane i przecierane przez sito. Do puree dodaje się cukier, wlewa się pasteryzowane mleko, miesza, ubija. Podać schłodzone.

Mleko - 3/5 szklanki, przecier truskawkowy - 1 1/2 łyżki stołowej, cukier - 1 łyżka stołowa.

Mleko z brzoskwiniami lub morelami.

Brzoskwinie lub morele są myte, kamienie usuwane, wlewane niewielką ilością wrzącej wody, gotowane, mieszające. Gdy owoce zmiękną, przeciera się je przez sito, miesza z cukrem i schładza. Oczyszczone brzoskwinie, drobno posiekany lód spożywczy (1/2 szklanki) dodaje się do zimnego mleka zmieszanego ze śmietaną. Wszystko jest mieszane, mocno schładzane i nalewane. Pliki cookie są podawane osobno.

Mleko - 1'/2 szklanki, śmietana - 1'/g szklanki, brzoskwinie lub morele - 500 g, cukier granulowany - 4 łyżki, ciasteczka (5 porcji).

Mleko z sokiem z cytryny. Zagotuj mleko z cukrem. Oddzielnie, w niewielkiej ilości mleka, zmiel żółtka i dodaj je ostrożnie mieszając małymi porcjami do gotującego się mleka. Następnie mleko chłodzi się i wlewa do niego kropla po kropli, cały czas mieszając, sok z cytryny.

Mleko – 3 szklanki, cukier – 4 łyżki, żółtka – 3 sztuki, sok z cytryny – 3 łyżeczki (4 porcje).

Gorący poncz mleczny. Cukier puder umieszcza się w szklance, wlewa koniak lub likier, miesza, dodaje gorące mleko. Na wierzch posyp startą gałką muszkatołową.

Mleko - 2/3 szklanki, cukier - 1 łyżeczka, koniak lub likier - 1 łyżeczka, gałka muszkatołowa.

Napój mleczno-marchewkowy.

Marchewki wciera się w drobną tarkę, miesza z mlekiem i solą. Możesz dodać cukier do smaku. Podawane w szklance zimne ziemniaki puree, które osiadły na dnie, zjada się łyżką.

Mleko - 150 ml, umyte, obrane marchewki - 50 g, sól - 2 g, cukier do smaku.

Napój z mleka pomidorowego. Wszystkie składniki przewidziane w przepisie są ubijane i podawane od razu na stole.

Mleko - 150 ml, sok pomidorowy - 50 ml, sól - 2 g.

Napój z mleka i dzikiej róży.

Wszystkie składniki są mieszane, a napój podawany jest na zimno. Ekstrakt z dzikiej róży przygotowuje się w następujący sposób: obrane owoce dzikiej róży gotuje się w wodzie do zmiękczenia (1 część owocu na 2 części wody) i przeciera przez sito.

Mleko - 130 g, miód - 25 g, ekstrakt z dzikiej róży - 50 g.

Zielone mleko.

Wszystkie składniki są mieszane, ubijane i podawane na stole. Aby poprawić smak, dodaje się startą gałkę muszkatołową.

Mleko - 200 g, drobno posiekane warzywa (zielona cebula, koperek, pietruszka) - 5 g, sól - 2 g.

Krem z sokiem pomarańczowym. Żółtko rozdrabnia się z cukrem, dodaje sok pomarańczowy, pasteryzowaną śmietanę, miesza i podaje w szklankach.

Śmietana - 125 g, żółtko - 1/2 szt., cukier - 24 g, sok pomarańczowy - 25 g.

Mleko z gałką muszkatołową.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, przelej do szklanki i dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.

Mleko - 100 g, syrop cukrowy - 30 g, jajko - 1 szt., gałka muszkatołowa.

Napój mleczny „Poma”.

W mikserze lub w shakerze dokładnie wymieszaj wszystkie składniki przez minutę.

Mleko - 100 g, jajko - 1 szt., syrop cukrowy - 30 g, sok jabłkowy - 20 g.

Napój alfa.

W Wszystkie składniki wlewa się do szklanki i bardzo dokładnie miesza.

Mleko - 150 g, syrop malinowy 30 g, syrop cytrynowy - 10 g.

Pij „Afryka”

Najpierw do podgrzanej szklanki wlewa się syrop cukrowy, następnie dodaje się sok truskawkowy i gorące mleko. Dobrze wymieszaj.

Mleko - 120 g, syrop cukrowy - 20 g, sok truskawkowy - 40 g.

Koktajl mleczno-orzechowy. Orzechy (orzechy włoskie, laskowe lub arachidowe) są kruszone w moździerzu lub przepuszczane przez maszynkę do mięsa i mieszane z mlekiem. Podawać w szklance z łyżeczką.

Posiekane orzechy - 50 g, mleko - 150 g, cukier - do smaku.

Koktajl mleczno-migdałowo-pomarańczowy.

Schłodzone mleko miesza się z cukrem, dodaje się esencję migdałową i syrop pomarańczowy. Syrop pomarańczowy, w razie potrzeby, można zastąpić innym syropem owocowo-jagodowym.

Mleko - 180 g, cukier - 5 g, syrop pomarańczowy - 15 g, jedna kropla esencji migdałowej.

Koktajl mleczno-czekoladowo-waniliowy.

Mieszankę dokładnie miesza się i podaje w szklance ze słomką.

Mleko - 185 g, syrop czekoladowy - 20 g, cukier waniliowy - 4 g.

Mleko-czekoladowo-osobisty koktajl.

Wszystkie składniki są ubijane, aż do powstania piany. Przecedź do szklanki i podawaj ze słomką.

Mleko - 160 g, syrop czekoladowy - 15 g, żółtko - 1 szt.

Miska na mleko.

Jagody sezonowe (truskawki, maliny, czereśnie, porzeczki itp.) są sortowane, myte, wkładane do miski, posypywane cukrem pudrem, przechowywane przez 1 godzinę, dodawany jest sok z jednej cytryny, lekko starta skórka z cytryny i polewana schłodzonym mlekiem . Całą masę lekko miesza się i dobrze chłodzi. Podawane w szklankach z soloną minką i łyżeczką.

Mleko - 1 l, cukier - do smaku, cytryna, świeże jagody - 300 g (6 porcji).

Malinowy koktajl mleczny z lodami.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem jednej jagody przeznaczonej do dekoracji, są dobrze ubite. Wlej do szklanki, połóż jedną jagodę na piance. Podawany ze słomką i łyżką.

Lody kremowe - 50 g, syrop malinowy - 20 g, mleko - 100 g, maliny (jagody) - 35 g.

Kremowe lody truskawkowe.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem śmietanki i jednej jagody przeznaczonej do dekoracji, są ubijane. Wlać do szklanki, udekorować bitą śmietaną i truskawkami. Podawany ze słomką i łyżeczką.

Mleko - 30 g, śmietana - 60 g, lody śmietankowe - 50 g, syrop truskawkowy - 20 g, truskawki (jagody) - 30 g.

Mleko z wodą gazowaną.

Do schłodzonego mleka wlej wodę gazowaną. Podawany w szklance ze słomką. W razie potrzeby tę mieszaninę można aromatyzować dostępnymi w handlu syropami owocowymi.

Mleko – g/s szkło, woda gazowana – 1/3 szklanki, syrop owocowo-jagodowy – 20 g.

Mleko-winogronowy, musujący koktajl.

Wszystkie składniki ubija się ze schłodzonym mlekiem, wlewa do szklanki i dodaje wodę gazowaną. Podawany ze słomką.

Mleko - 50 g, sok winogronowy - 50 g, syrop cukrowy - 5 g, jajko - 1 szt., woda gazowana.

Napój z mleka i jagód.

Mleko jest gotowane i mocno schładzane, jagody są myte, łodygi usuwane. Do miksera wrzuć jagody, mleko i cukier granulowany. Włącz mikser na 25-30 s. Wlać napój do szklanek, do każdej włożyć kawałek jadalnego lodu.

Jagody - 750 g, mleko - 2 1/2 szklanki, cukier - 70 g (6 porcji).

Miód koktajlowy.

Mleko i inne składniki są wstępnie schładzane. Następnie w wysokim naczyniu wszystko dobrze miesza się i ubija mikserem.

Mleko - 150 g, sok z cytryny - 30 g, miód naturalny - 3 łyżeczki.

Koktajl Pepsi. Wszystkie operacje przeprowadzane są jak w poprzednim przepisie.

Napój „Pepsi-Cola * -150 g, lody - 50 g, śmietana - 100 g.

Klapki mleczne „Lux”.

Syrop pomarańczowy, syrop czekoladowy i żółtko miesza się, zalewa schłodzonym mlekiem, wszystko to jest ubijane. Na wierzchu kładzie się bitą śmietanę.

Mleko - 100 g, syrop pomarańczowy - 10 g, syrop czekoladowy - 40 g, żółtko - 1 szt., bita śmietana - 10 g.

Julep mleczny.

W szklance fasetowanej cukier rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody, dodaje się 3 gałązki świeżej mięty, ugniata łyżką, a następnie usuwa się miętę. Szklanka jest najpierw napełniana w 3/4 drobno pokruszonym lodem, a następnie dodawany jest syrop waniliowy i mleko. Doprawione bitą śmietaną.

Cukier - 2 łyżeczki, mięta - 3 gałązki, syrop waniliowy - 30 g, mleko - 50 g.

Napój pokrzywowy z mlekiem.

Miód rozpuścić w wodzie, dodać sok z pokrzywy, mleko. Wymieszać i ostudzić.

Aby przygotować sok z pokrzywy, młode pędy i liście pokrzywy przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać '/g l zimnej przegotowanej wody, wymieszać, wycisnąć sok przez gazę. Wytłoki po raz drugi przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, rozcieńczamy wodą, wyciskamy i dodajemy do pierwszej porcji soku.

Mleko - 1 szklanka, miód naturalny - 2 łyżki, woda - 1 szklanka, sok z pokrzywy - 4 łyżki (3 porcje).

Koktajl mleczno-żurawinowy.

Dobrze ubij mikserem

mieszanka pasteryzowanego zimnego mleka, lodów i syropu żurawinowego. Podawać mocno schłodzone.

Mleko pasteryzowane - 4 szklanki, lody - 100 g, syrop żurawinowy - 200 g (6 porcji).

Kajmak.

Są to pianki stopione z tłuszczem, które usuwa się z powierzchni mleka lub śmietanki. Układa się je jeden na drugim w osobnej misce, w której można je przechowywać nawet przez kilka dni, zamieniając się w śmietanę o specjalnej konsystencji i smaku.

Aby uzyskać kaimaka, krem ​​należy podgrzać na małym ogniu. Śmietanę należy wlewać do naczyń warstwą 3-5 cm.

Kajmak jest używany w kuchni jako ważny składnik niektórych potraw kuchni narodowych. Na przykład w kuchni rosyjskiej owsianka z kaszy manny jest przekładana kaimakiem i dżemem - tak przygotowuje się owsiankę Guryev. Niezwykle popularne wśród wielu narodów wschodnich jest picie kawy z kajmakiem.

Napój z mleka i śliwek.

Mleko gotuje się i chłodzi. Śliwki umyć, usunąć pestki, wycisnąć sok z owoców w sokowirówce lub przetrzeć śliwki przez sito. Cukier jest mielony z cynamonem, dodawany do schłodzonego mleka i mieszany trzepaczką lub w mikserze z sokiem śliwkowym. Ostudzić, wlać do małych szklanek.

Ulubiony napój.

Schłodzone mleko i śmietanę miesza się razem trzepaczką do lodów lub w mikserze. Podawać natychmiast po przygotowaniu.

Lody owocowe - 1 szklanka, śmietana - 1 szklanka, mleko pasteryzowane - 2 szklanki (4 porcje).

Mleko z karmelizowanym cukrem.

100 g cukru w ​​kostkach spala się, aby stał się jasnobrązowy, dodaje się 100 g wody i 1 litr gorącego mleka. Gdy przy ciągłym mieszaniu spalony cukier rozpuści się w mleku, dodaj 30 g cukru i szczyptę soli.

Podawane na gorąco.

Koktajl „Szkarłatny goździk”.

Schłodzoną śmietanę i sok pomidorowy ubija się mikserem.

Śmietana 10% tłuszczu - 100 g, sok pomidorowy - 50 g.

Koktajl agatowy.

Przygotuj w taki sam sposób jak poprzedni.

Śmietana 10% tłuszczu - 80 g, sok śliwkowy - 50 g, syrop kawowy lub czekoladowy - 20 g.

Potentat Miodowy.

Wszystkie składniki miesza się i ubija w mikserze do uzyskania jednorodnej masy. Podawane schłodzone.

Jajko - 1 szt., Zimne mleko - 2 szklanki, miód naturalny - 6 łyżek, sok z cytryny lub pomarańczy - 2 łyżki (4 porcje).

Napoje serwatkowe.

Serwatka mleczna jest bardzo obiecującym surowcem dla rozwijającego się przemysłu żywności bezalkoholowej.

W naszym kraju kwas chlebowy jest używany do produkcji „Nowego”, „Mleka”, „Picia”, „Dnieprowskiego * itp.

Produkowane są napoje „Wesoły”, „Orshansky”, „Senetate”.

Opracowano metodę otrzymywania bezwonnych koncentratów serwatkowych, na bazie których powstają napoje „Atlant”, „Salut”, „Lato”, „Solnechny”. W skład tych napojów wchodzą napary pochodzenia roślinnego, soki owocowe i jagodowe, cukier, kwasek cytrynowy, barwniki i substancje aromatyczne. Napoje mają przyjemny aromat początkowych surowców roślinnych oraz słodko-kwaśny smak.

Firma Coca-Cola Company (USA) produkuje napój Samson, który zawiera demineralizowaną serwatkę.

Mleko jest płynnym produktem fizjologicznej wydzieliny gruczołów sutkowych, pozyskiwanym od zwierzęcia w okresie laktacji bez żadnych obcych dodatków. Przeznaczony jest do karmienia noworodków, które nie są jeszcze w stanie samodzielnie ssać. Na bazie mleka powstaje wiele produktów, takich jak kefir, śmietana, fermentowane mleko pieczone, zsiadłe mleko, jogurt, twarożek, a także ogromna różnorodność twardych serów - to już cała branża. Mleko jest skondensowane i suche, często używane jest do gotowania, dodawania do wyrobów cukierniczych. Mleko służy do przygotowywania pokarmów dla niemowląt oraz wszelkiego rodzaju mieszanek, płatków zbożowych i zup mlecznych.

Mleko jest bardzo pożyteczne i bogate w wiele cennych substancji: wapń, potas, sód, magnez, fosfor, chlor i siarkę, a także chlorki, fosforany i cytryniany.

9 faktów o zaletach mleka

1. Źródło wapnia

   Wapń to najważniejszy składnik mleka, który jest niezbędny dla organizmu. Pomaga zapobiegać niektórym chorobom przewlekłym i zwalczać utratę kości, migreny, zapalenie stawów, raka, otyłość i wiele innych problemów.

2. Normalizuje pracę serca

   Badania naukowe od dawna dowodzą, że spożywanie mleka lub przetworów mlecznych pomaga zapobiegać prawdopodobieństwu udaru i niektórym równie groźnym chorobom układu sercowo-naczyniowego. Zawarty w mleku wapń zmniejsza ryzyko miażdżycy, udaru mózgu i zawału serca. A magnez i potas działają rozszerzająco na naczynia krwionośne: obniżają ciśnienie krwi, normalizują je i redukując stres chronią organizm przed groźnymi problemami kardiologicznymi.

3. Wzmacnia kości

   Mleko o wysokiej zawartości wapnia, niezbędnego dla zdrowia, jest niezbędne do rozwoju struktury kostnej i oczywiście do wzrostu. Regularne spożywanie produktów mlecznych zapobiegnie groźnej chorobie kości, osteoporozie. U dzieci z niską zawartością wapnia znacznie wzrasta ryzyko złamań kończyn i ich długotrwałego gojenia. W przypadku kobiet starszych i po menopauzie mleko i produkty mleczne powinny być włączone do codziennej diety.

4. Wzmacnia zęby

   Regularne spożywanie produktów mlecznych jest po prostu niezbędne do utrzymania zębów w doskonałej formie. Mleko w czystej postaci, twarożek, ser lub jogurt pomagają zachować szkliwo poprzez zmniejszenie kwasowości w organizmie i wzmocnienie dziąseł, co zmniejszy ryzyko choroby lub utraty zębów.

5. Zapobiega odwodnieniu

   Woda lub inne płynne napoje bezalkoholowe, w tym mleko, są niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu, ponieważ dzienne spożycie płynnych napojów powinno wynosić co najmniej 2 litry. Mleko bierze również udział w nawadnianiu i utrzymuje równowagę płynów w organizmie, zapobiegając odwodnieniu i innym powiązanym problemom.

6. Sprawia, że ​​skóra jest zdrowa

   Mleko i zawarte w nim witaminy, w tym witamina A, pomagają leczyć skórę. Wiele osób używa mleka i nabiału jako wszelkiego rodzaju maseczek: wygładzają i rozświetlają skórę. Maseczki mleczne pomagają zwalczać suchość skóry nawilżając ją, zmiękczają i dobrze odżywiają skórę, a kwas mlekowy likwiduje martwe komórki i odmładza skórę twarzy. Właściwości antyoksydacyjne mleka eliminują wolne rodniki, dzięki czemu picie mleka może chronić organizm przed starzeniem się, spowolnić pojawianie się zmarszczek i pozbyć się przebarwień skóry.

7. Skuteczny środek na odchudzanie

   Codzienne spożywanie mleka przyczynia się do pełnego odbioru witamin i minerałów. Zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na wapń, magnez, potas, fosfor i wiele innych przydatnych minerałów. Produkty mleczne i kwaśne są po prostu niezbędne do efektywnego funkcjonowania organizmu, ponadto bardzo często wykorzystywane są we wszelkiego rodzaju dietach odchudzających. Zamiast tłustych, smażonych lub ciężkich produktów mącznych, produkty mleczne staną się idealnym pożywieniem i doprowadzą ciało do formy w dość krótkim czasie.

8. Zmniejsza kwasowość

   Spożywanie produktów mlecznych zmniejsza szanse na zwiększenie kwasowości w organizmie. Zimne mleko to skuteczny środek, który chroni organizm przed nadmierną kwasowością. Ta właściwość mleka jest szczególnie przydatna dla osób cierpiących na zgagę lub wrzody żołądka.

9. Leczy raka

   Spożywanie mleka jest skutecznym sposobem leczenia raka okrężnicy. Badania wielu naukowców pokazują, że żywienie nabiałem pomaga przedłużyć życie pacjentów z rakiem żołądka i dwunastnicy. Istnieją również dowody z innych badań, że picie mleka zmniejsza ryzyko raka prostaty u mężczyzn i raka jajnika u kobiet.

5 faktów naukowych na temat zagrożeń związanych z mlekiem

Badania przeprowadzone przez naukowców na całym świecie wykazały, że białko mleka krowiego może odgrywać rolę w wywoływaniu cukrzycy typu 1 i powodować proces tzw. mimikry molekularnej.

Statystyki pokazują, że ludzie, którzy spożywają więcej produktów mlecznych, mają wyższy wskaźnik stwardnienia rozsianego.

Liczne badania na zwierzętach pokazują, że główne białko mleka (kazeina) promuje raka jako zainicjowany czynnik rakotwórczy.

Mleko jest prawdopodobnie najczęstszym alergenem pokarmowym na świecie.

Większość światowej populacji nie może odpowiednio trawić mleka z powodu nietolerancji laktozy.

Inne fakty dotyczące mleka

• Mleko jest uważane za główne źródło pożywienia niemowląt ssaków.
• Podczas wczesnej laktacji mleko przybiera wygląd siary, ta gęsta substancja to przeciwciała matczyne, są przenoszone na noworodka w celu zmniejszenia prawdopodobieństwa wielu chorób w przyszłości.
• Indie są największym producentem mleka na świecie.
• Brazylia, Chiny, Indie i USA są głównymi eksporterami mleka i przetworów mlecznych na świecie.
• Najpotężniejszymi importerami mleka na świecie są Rosja i Chiny.