Dodajmy jasne kolory do Twojej zimowej lub wielkopostnej diety. Proponujemy przygotować preparat dyniowy, czyli kawior dyniowy. Dzięki dodatkowej kompozycji warzyw uzyskuje się kawior o bardzo bogatym smaku. Preparat ten stanie się jasnym akcentem na każdym stole, kawior doskonale uzupełni dodatki oraz dania mięsne/rybne. Staramy się wybierać najsłodszą i najbardziej aromatyczną dynię na rynku, dzięki temu efekt końcowy będzie doskonały. Niewielka ilość czosnku pomoże nieco złagodzić smak dyni i dodać jej pikanterii. Również tę wersję kawioru można przygotować z pieczonych warzyw, dodać różne zioła i przyprawy, ale to kwestia gustu.

Informacje o smaku Dania z dyni / Inne przetwory

Składniki

• dynia – 370-400 g;
• marchew, cebula, słodka papryka - 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• pasta pomidorowa – 70 g;
• olej roślinny – 50-60 ml;
• ocet – 30 ml;
• sól kuchenna – 25-30 g;
• cukier – 30-50 g;
• woda filtrowana – 70-100 ml;
• mielony czarny pieprz - szczypta.

Jak przygotować kawior dyniowy na zimę za pomocą maszynki do mięsa

Proces gotowania rozpoczynamy od przygotowania wszystkich warzyw – najpierw obierz dynię. Na tej podstawie wybieramy słodką dynię, a następnie dostosowujemy dodatek cukru. Po usunięciu twardej skórki opłucz dynię pod zimną wodą, a następnie osusz ręcznikiem kuchennym lub serwetką. Pokrój miąższ dyni tak, aby łatwo zmieścił się w otworze maszynki do mięsa. W razie potrzeby można użyć innych urządzeń kuchennych, jeśli moc blendera pozwala na siekanie twardych warzyw, używamy blendera.

Wybieramy czerwoną, mięsistą paprykę słodką. Obieramy paprykę z nasienia, obieramy cebulę, marchewkę obieramy obieraczką do warzyw, myjemy wszystko w chłodnej wodzie i suszymy. Kroimy te trzy warzywa według własnego uznania.

W naszej wersji używamy maszynki do mięsa z najmniejszymi otworami rusztu. Najpierw pomiń posiekaną cebulę i paprykę. Przy okazji, jeśli lubisz pikantne przekąski, dodaj połowę ostrej papryki.

Teraz siekamy pomarańczowe warzywa - marchewkę i dynię.

Następnie możesz iść na kilka sposobów: możesz ugotować kawior na kuchence, w rondlu lub patelni, możesz użyć wolnej kuchenki lub ugotować kawior w piekarniku. Ugotujemy nasz jasny kawior na kuchence, dlatego wyładowujemy wszystkie skręcone warzywa do rondla, natychmiast wlewamy porcję oleju roślinnego i mieszamy. Umieść rondelek na kuchence na najniższym możliwym ogniu. Gotuj kawior pod przykryciem przez 40 minut. W tym procesie dodaj przefiltrowaną wodę.

Po upływie określonego czasu dodać 70 g koncentratu pomidorowego, dodać także wyciśnięty czosnek.

Dopraw kawior solą i szczyptą mielonego czarnego pieprzu. Na tym etapie pobieramy próbkę kawioru dla dosłodkości, w zależności od tego dodajemy porcję cukru kryształu. Ponownie postaw rondelek na ogniu i kontynuuj gotowanie kawioru przez pół godziny.

Na kilka minut przed końcem duszenia dodać ocet stołowy lub owocowy. Mieszaj, doprowadzaj do gotowości.

Sterylizujemy pojemniki na kawior w wygodny sposób, gotujemy pokrywki przez około pięć minut. Gorący kawior pomarańczowy pakujemy do słoików, od razu nakładamy pokrywki na szyjkę słoików i zakręcamy.

Sprawdzamy szczelność, kładziemy słoiki do góry nogami, zawijamy w „futro” i pozostawiamy do ostygnięcia na jeden dzień. Przechowujemy kawior w chłodnym pomieszczeniu.

Sieć zwiastunów

Kawior z dyni i cukinii na zimę

Odpowiednie przygotowanie na „szybką przekąskę” zarówno na wypadek niespodziewanego przybycia gości, jak i na wyprawę ukochanego współmałżonka na wyprawę wędkarską lub na polowanie. Idealny do przejrzałych cukinii. Dynia może być piżmowa lub zwyczajna, która rośnie w wiejskim domu lub ogrodzie od wielu lat. Lepiej brać zielone jabłka lub przynajmniej żółtawe, takie jak Antonówka. Odmiany czerwone zawierają zbyt dużo fruktozy; dodatkowa słodycz nie jest potrzebna jako opcja jako przekąska. Nie bójcie się czosnku – charakterystyczny zapach i ostry smak zniknie po ugotowaniu. Jeśli nie masz cukinii, nie rozpaczaj, możesz zastąpić ją dynią, zwiększając jej ilość proporcjonalnie do przepisu. Zimowy kawior dyniowy przygotowany według tego przepisu jest produktem dietetycznym, który nie wpływa na obwód talii, gdyż w tym przypadku nie stosuje się oleju.

Wymagane produkty:

• Cukinia obrana – 2 kg;
• Pulpa dyniowa – 1-1,5 kg;
• Obrane marchewki – 300-500 gr.;
• Obrane jabłka – 2 szt.;
• Plasterki czosnku bez łuski – 150-200 gr.;
• Cebula przygotowana – 100-150 gr.;
• Cukier granulowany – 8 łyżek;
• Sól kuchenna – 2 łyżki. l.;
• Ocet stołowy, 9% - 100 ml;
• Woda – 600 ml.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj cukinię, dynię, marchewkę, jabłka na grubej tarce i umieść w misce do robienia dżemu lub w innym pojemniku o odpowiedniej objętości i jakości. Jeśli nie chcesz zetrzeć mięsa ręcznie, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa.
2. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do warzyw.
3. Wyciśnij czosnek przez specjalną prasę bezpośrednio do pojemnika z warzywami przygotowanymi do przygotowania kawioru z dyni i dyni na zimę.
4. Dodać cukier, sól, ocet i wodę, wymieszać.
5. Podpalić, doprowadzić do wrzenia pod pokrywką.
6. Zmniejsz moc palnika do minimum. Pozostaw na kuchence na jedną trzecią godziny, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.
7. Podczas przygotowywania kawioru z dyni i cukinii na zimę należy sterylizować pojemniki i pokrywki do konserw dowolną dostępną metodą.
8. Gorący produkt włóż do słoików i natychmiast zamknij.
9. Odwróć przedmiot do góry nogami, zaizoluj go starym futrem lub niemodnym płaszczem.
10. Po dniu przechowuj go w odpowiednim miejscu.

Porada:

• Otwarty kawior szybko traci smak, dlatego do przechowywania go na zimę lepiej jest używać półlitrowych słoików.
• Sterylizacja pojemników konserwowych w piekarniku elektrycznym jest bardzo wygodna. W tym celu umyte puszki należy rozłożyć lub postawić na drucianej kratce, a termostat ustawić na 100 stopni. Po 15 minutach suche, podgrzane naczynia są gotowe do użycia.

Kawior dyniowy z koncentratem pomidorowym lub sokiem pomidorowym na zimę

Doskonały zamiennik kawioru z dyni, nie mniej apetyczny i delikatny. Bardziej opłacalna wersja ulubionego przez wszystkich preparatu, bo dynia to produkt niemal całoroczny. Kawior dyniowy z pomidorami na zimę to sycąca, bardzo wysokokaloryczna przystawka, dietetycznie niedopuszczalna, gdyż zawiera przyzwoitą ilość oleju roślinnego. Koncentrat cytrynowy można zastąpić octem stołowym 9% w tej samej ilości. Jeśli komuś nie podoba się obecność czosnku, można go pominąć lub zastąpić ostrą papryczką na czubku noża.

Wymagane produkty:

• Obrana dynia – 1 kg;
• Cebula bez łuski – 1 główka;
• Marchew bez skórki – 2 szt., większa;
• Czosnek obrany – 3 ząbki;
• Koper młody – 150 gr.;
• Sok z cytryny, koncentrat – 1 łyżka. l.;
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l. lub sok pomidorowy - 0,5 łyżki;
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• Olej roślinny rafinowany – 1 łyżka;
• Sól kuchenna i mielony czarny pieprz - do smaku i pragnienia.

Przygotowanie:

1. Pokrój dynię w kostkę. Optymalny rozmiar kawałków to 1,5 x 1,5 centymetra.
2. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach i umieścić w osobnej misce.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z 100 ml rozgrzanego oleju.
4. Trzymaj ogień na złoty kolor, dodaj marchewkę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie półmiękki.
5. Dolać pozostałą oliwę, dodać kostki dyni i dodać koncentrat pomidorowy lub sok.
6. Dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez pół godziny, aż wszystkie składniki będą całkowicie miękkie.
7. Na 10 minut przed zakończeniem procesu wyciśnij czosnek bezpośrednio na patelnię, drobno posiekaj warzywa i dodaj do całkowitej masy. Dokładnie wymieszać.
8. Przygotowany kawior dyniowy odłóż na bok i delikatnie ostudź.
9. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego lub w robocie kuchennym. Jeśli nie masz w domu takich urządzeń, ręczna maszynka do mielenia mięsa Twojego dziadka sprawdzi się świetnie.
10. Do puree warzywnego dodać sok z cytryny, cukier, mielony pieprz i ponownie postawić na średnim ogniu. Po zagotowaniu pozostawić palnik na minimalnej mocy przez 10 minut.
11. Przygotuj słoiki i metalowe pokrywki w dowolny możliwy sposób.
12. Układać w pojemnikach, dociskając łyżką, aby nie powstały puste przestrzenie. Zwiń, odwróć, zaizoluj. Po dniu spróbuj lub przechowuj kawior dyniowy do zimy.

To danie najlepiej smakuje z czarnym pieczywem.

Ira stanie się znacznie smaczniejsza, jeśli osobno podgrzejesz koncentrat pomidorowy lub sok z niewielką ilością oleju roślinnego na patelni.

Aby wysterylizować pojemnik do zszywania, możesz użyć kuchenki mikrofalowej - wlej do słoików pół szklanki wody, włóż do urządzenia i włącz na 5 minut z pełną mocą. Po usłyszeniu sygnału otwórz drzwi i poczekaj, aż zacznie wydobywać się para, aby uniknąć poparzenia.

Bardzo popularny jest kawior z bakłażana lub cukinii.

Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że z dyni można zrobić nie mniej smaczny kawior, a ponadto jest on również bardzo zdrowy.

Głównym składnikiem do produkcji kawioru jest dynia. Należy go przygotować: obrać i wybrać nasiona z błonnikiem. Miąższ roślinny jest kruszony na kawałki lub tarty.

Oprócz dyni do kawioru potrzebujesz cebuli, czosnku, marchwi i przypraw. Warzywa obieramy, myjemy pod kranem i siekamy zgodnie z przepisem. Dynię i inne warzywa duszone są w żeliwnym kotle. Oprócz tych warzyw do kawioru można dodać słodką paprykę, cukinię, bakłażany i pomidory.

Dynię można nie tylko dusić z warzywami, ale także upiec ją w piekarniku.

Gdy warzywa staną się miękkie, dodaj do nich sól i przyprawy. Jeśli przepis nie zawiera pomidorów, do kawioru dodaj koncentrat pomidorowy lub sos. Następnie wszystko jest ucierane za pomocą zanurzalnego blendera lub tłuczka.

Gorący kawior umieszcza się w sterylnych słoikach i zamyka specjalnym kluczem.

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem multicookera, możesz ugotować w nim kawior. Warzywa będą się gotować jak w rosyjskim piekarniku, nasiąkając wzajemnie aromatami.

Przepis 1. Kawior dyniowy na zimę

Składniki

miąższ dyniowy - 700 g;

sól;

trzy średnie marchewki;

świeżo zmielony pieprz;

dwie duże cebule;

olej roślinny - 30 ml;

czosnek - głowa.

Metoda gotowania

1. Obierz i umyj marchewkę, czosnek, cebulę i dynię.

2. Zmiel dynię i marchewkę na duże frytki.

3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

4. Wlej olej roślinny do kotła. Postaw na ogniu i podgrzewaj, aż pojawi się lekki dym. Umieść w nim pokrojone warzywa. Zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 25 minut.

Proste i szybkie przepisy na kawior dyniowy lizany palcami na zimę

Następnie wyciśnij czosnek do warzyw za pomocą prasy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Zmiel zawartość kotła za pomocą blendera zanurzeniowego na puree. Rozgrzej się jeszcze przez kilka minut.

6. Gorący kawior włóż do sterylnych, suchych słoików i mocno zakręć pokrywki.

Przepis 2. Zimowy kawior dyniowy z curry

Składniki

kilogram dyni;

sól kuchenna;

marchewka – pół kilograma;

czarny pieprz;

cztery cebule;

łyżka curry;

30 ml 9% octu;

olej roślinny

Metoda gotowania

1. Obierz dynię, usuń nasiona i włókna. Miąższ pokroić na duże kawałki i umieścić w żeliwnym naczyniu żaroodpornym. Dynię zalać niewielką ilością pitnej wody, aby dynia się nie przypaliła, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości.

2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obrane marchewki zetrzeć na duże wióry. Na patelni z dobrze rozgrzanym olejem podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut, ciągle mieszając.

3. Podsmażone warzywa przełożyć na patelnię z dynią, wymieszać, posolić i doprawić curry i pieprzem. Gotuj przez kolejne pół godziny, przykrywając pokrywką.

4. Zdejmij patelnię z ognia i zmiel warzywa blenderem na puree. Ponownie umieść powstałą masę na ogniu. Gdy tylko się zagotuje, wlać ocet i wymieszać. Trzymaj kawior na ogniu jeszcze przez kilka minut i umieść go w sterylnych, suchych słoikach. Zwiń metalowymi pokrywkami, odwróć i przykryj. Pozostawiamy w tym stanie do całkowitego wystygnięcia.

Przepis 3. Kawior z dyni i cukinii na zimę z majonezem

Składniki

50 ml octu;

dwa kg dyni;

cukinia - kilogram;

czarny pieprz;

pół kilograma cebuli;

100 ml oleju słonecznikowego;

majonez -250 g

pasta pomidorowa - 250 g;

dwa liście laurowe.

Metoda gotowania

1. Oczyszczamy i myjemy wszystkie warzywa. Usuwamy włókna i nasiona z cukinii i dyni. Wszystko przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

2. Do masy warzywnej dodaj majonez, olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Mieszamy i wlewamy do żeliwnego kotła. Postaw na małym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Po około godzinie dodać cukier, świeżo zmielony pieprz i sól kuchenną. Wymieszaj i gotuj przez kolejną godzinę.

3. Kilka minut przed gotowością dodaj liść laurowy. Na koniec dodać ocet. Zdejmij kocioł z ognia, usuń liść laurowy i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

4. Sterylizuj czyste słoiki i pokrywki. Gorący kawior włóż do przygotowanego, suchego szklanego pojemnika i natychmiast szczelnie zamknij. Odwróć puszkę, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przepis 4. Zimowy kawior dyniowy w piekarniku z tymiankiem

Składniki

10 g tymianku;

półtora kg dyni;

dwie duże słodkie papryki;

czarny pieprz;

dwie cebule;

sól;

cztery ząbki czosnku;

150 ml oliwy z oliwek;

70 g selera;

trzy pomidory.

Metoda gotowania

1. Przykryj blachę do pieczenia folią. Dynię umyj, obierz i wybierz nasiona. Miąższ zmiel na małe plasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Umyj słodką paprykę, odetnij łodygę i oczyść nasiona. Kroimy go w długie paski. Pokrój pomidory i seler na losowe kawałki. Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj. Wszystkie warzywa ułóż na blasze do pieczenia, posól, pieprz i dodaj tymianek. Skropić oliwą z oliwek.

2. Włóż blachę do pieczenia z warzywami do piekarnika nagrzanego do 200 C i piecz przez czterdzieści minut.

3. Upieczone warzywa przełożyć do miski blendera i zmiksować na puree. Powstałą masę przełożyć do kotła i podgrzewać przez dziesięć minut.

4. Gorący kawior przełóż do sterylnych słoików i od razu je szczelnie zamknij. Odwróć go, przykryj kocem i zostaw tak na jeden dzień.

Przepis 5. Kawior dyniowy na zimę w powolnej kuchence

Składniki

800 g miazgi dyniowej;

przyprawy;

żarówka;

sól;

strąk papryki;

olej roślinny;

trzy ząbki czosnku;

50 g ketchupu;

50 g koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania

1. Miąższ dyni, obrany i pozbawiony nasion, pokroić w drobną kostkę. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.

2. Do pojemnika urządzenia wlać olej roślinny. Umieść w nim cebulę i uruchom tryb „smażenia”. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta.

3. Umyj paprykę, wytrzyj serwetką i odetnij łodygę. Oczyść nasiona. Miąższ pokroić w małe i cienkie paski. Dodaj do cebuli i kontynuuj smażenie bez zmiany trybu przez kolejne pięć minut.

4. Na tym etapie dodaj posiekany miąższ dyni i zamknij pokrywę urządzenia. Przełącz multicooker na tryb „gulasz” i gotuj przez pół godziny. Po upływie wyznaczonego czasu duszone warzywa doprawiamy koncentratem pomidorowym i ketchupem. Mieszamy i doprawiamy solą i przyprawami.

5. Gotuj naczynie przez kolejne dziesięć minut. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj warzywa na puree. Do powstałej masy dodać przeciśnięty przez prasę czosnek i wymieszać.

6. Umyj słoiki sodą i włóż je do piekarnika w celu sterylizacji. Zagotuj pokrywki. Gorący kawior włóż do przygotowanych pojemników i natychmiast zwiń blaszanymi pokrywkami. Pozostaw na jeden dzień, odwracając go i przykrywając kocem.

Przepis 6. Kawior dyniowy na zimę przez maszynę do mięsa z jabłkiem

Składniki

siedem małych pomidorów;

półtora kg dyni;

sól;

strąk papryki;

trzy cebule;

pięć ząbków czosnku;

trzy marchewki;

korzeń selera;

cukier - 15 g;

olej słonecznikowy;

Metoda gotowania

1. Obierz cebulę, dynię, marchew, czosnek i jabłka. Usuń pestki z dyni. Miąższ warzywny pokroić w plasterki grubości palca. Opłucz pomidory, wytrzyj serwetką i przekrój na pół. Usuń paprykę z łodyg i nasion. Pokrój go w paski. Marchew, czosnek, cebulę i seler posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Jabłka pokroić w plasterki i wyciąć środek.

2. Wszystkie przygotowane warzywa ułóż na głębokiej blasze do pieczenia i potrząśnij. Włóż blachę do pieczenia z warzywami do piekarnika na 45 minut. Piec w temperaturze 200°C. Od czasu do czasu zdejmuj blachę i mieszaj warzywa. Upieczone warzywa doprawiamy przyprawami i solą. Wymieszaj i ostudź.

3. Następnie zmiel schłodzone warzywa przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodaj ocet i podpal. Podgrzej do wrzenia i umieść kawior w sterylnych, suchych słoikach. Zwiń ciasno, odwróć i przykryj kocem. Pozostaw w formie konserwowanej na jeden dzień.

Do kawioru najlepsza jest dynia piżmowa.

Jeśli nie masz blendera, możesz zmielić warzywa za pomocą maszynki do mięsa lub tłuczka.

Kawior dyniowy można przygotować zimą, dodając zamiast pomidorów koncentrat pomidorowy lub ketchup.

Jeśli pieczesz lub dusisz warzywa, pokrój je na małe kawałki.

Pod koniec gotowania do kawioru można dodać posiekane świeże zioła.

Kawior dyniowy

Zapewne jest wiele osób, które nie tylko nigdy nie próbowały tego dania, ale nawet o nim nie słyszały. Opowiemy szczegółowo, jak przygotowuje się kawior dyniowy.

Metoda pierwsza – szybka

Składniki:

• dojrzała dynia gałka muszkatołowa bez nasion i skórki - 1 kg;
• bezwonny olej nierafinowany – 50 ml;
• cebula – 3 szt.;
• duża słodka marchewka – 2 szt.;
• przyprawy (mieszanka do warzyw lub pilawu) – 1 łyżeczka;
• sól jodowana bez dodatków – 1 szczypta;
• warzywa (cebula, pietruszka, bazylia) - do smaku;
• czosnek – 3 ząbki.

Przygotowanie

W przypadku kawioru dynię trzeba wybierać bardzo wybrednie, ponieważ niewłaściwe warzywo sprawi, że danie będzie pozbawione smaku i będzie smakować jak owsianka. Dlatego szukamy owocu niezbyt dużego, odmiany Muscat, o aromatycznym, gęstym miąższu o ciemnopomarańczowym kolorze. Kiedy oddzielimy skórkę (jest bardzo gęsta i trudno ją odkleić, należy uważać, aby nie zrobić sobie krzywdy) od nasion, powinno pozostać około 1 kg miąższu. Zecieramy go na tarce (najlepiej średniej lub drobnej). Zetrzyj także trzy marchewki, obrane za pomocą obieraczki do warzyw. Obierz i drobno posiekaj cebulę. W rondlu lub kotle dobrze rozgrzej oliwę, dodaj cebulę. Gdy zmieni kolor dodajemy marchewkę i dynię. Zmniejsz ogień i przykryj. Nasza mieszanina gotuje się na wolnym ogniu przez około 10 minut, po czym zdejmujemy pokrywkę i zaczynamy odparowywać sok. Gdy kawior osiągnie pożądaną konsystencję (po 10 minutach), doprawiamy solą, doprawiamy i dodajemy drobno posiekane zioła i wyciśnięty czosnek do smaku. Ten kawior dyniowy (przepis podstawowy) jest dobry na zimę. Proporcjonalnie zwiększamy ilość składników i gdy kawior będzie gotowy, przekładamy go do sterylnych słoików.

Jeśli masz czas

Składniki:

• Dynia „muszkatowa” o czerwonawym miąższu – 3 kg;
• duża podłużna cebula – 4 szt.;
• słodka papryka („Paprika” lub „bułgarska”) – 1 kg;
• czosnek niebieski – 1 mała główka;
• czerwone pomidory – 1 kg;
• zestaw przypraw - do smaku;
• sól kamienna biała – 1 łyżka. łyżka;
• Olej słonecznikowy nierafinowany – około 100 g.

Przygotowanie

Na blasze do pieczenia ułóż dokładnie umytą paprykę i pomidory, cebulę i pokrojoną w plasterki dynię. Piecz do końca – czas gotowania papryki i dyni jest inny, dlatego nie wychodź na długo z kuchni. Obierz warzywa i usuń nasiona z papryki. Do blendera wrzucamy obraną cebulę, dynię, z której odcięto skórkę (znacznie łatwiej jest ją odciąć z pieczonej dyni), pieprz, czosnek, pomidory i przyprawy. Posolić i wlać olej. Ubijaj, aż będzie gładkie.

Jeśli lubisz pikantne jedzenie, odpowiedni będzie dla Ciebie pikantny kawior dyniowy, przepis jest ten sam, tylko oprócz czosnku do blendera wkładamy ostrą paprykę bez nasion („Chili” lub „Ogonyok”).

Jeśli nie boisz się wysokokalorycznych potraw, wyklucz olej: ten sam przepis służy do przygotowania niezwykle smacznego kawioru dyniowego z majonezem; nie jest przygotowany na zimę; w końcu majonez należy spożywać na świeżo. W każdym razie kawior dyniowy na zimę przygotowuje się prosto i szybko.

Najlepszym wyborem do przygotowania kawioru dyniowego jest dynia piżmowa. Jest najsłodszy i najbardziej aromatyczny.

Dynię można obrać przed etapem pieczenia lub usunąć skórkę z już upieczonej dyni. Polecam drugą opcję.

Zatem pokrój dynię piżmową na średniej wielkości kawałki.

Dużą słodką paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i usuń ogon, a jeśli papryka jest za duża, pokrój ją na ćwiartki.

Podczas przygotowywania warzyw należy włączyć piekarnik, aby rozgrzać go do 180 stopni.

Obierz dużą cebulę i również pokrój ją w ćwiartki.

Pomidory przekrój na pół. Obierz ząbki czosnku.

Kawałki dyni i inne pokrojone warzywa ułożyć w naczyniu do pieczenia (szklanym lub metalowym) lub bezpośrednio na blasze do pieczenia, posypać ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i skropić oliwą z oliwek.

Warzywa pieczemy około 40 minut, skupiając się na gotowości cebuli i miękkości dyni. Jeśli po 30 minutach cebula zacznie się mocno rumienić, a dynia stanie się miękka, nie trzeba już piec warzyw.

Wyjmij warzywa z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Usuń skórkę z pomidorów i papryki. Łatwo to zrobić, jeśli włożysz je jeszcze gorące do plastikowej torebki i mocno zawiążesz, a następnie po 10 minutach wyjmiesz i oddzielisz skórkę od miąższu.

Jeśli dynia była pieczona ze skórką, to oddziel także miąższ od skórki.

Wszystkie upieczone i obrane warzywa włóż do blendera, dodaj sok z cytryny i zmiel, aż będą miękkie i prawie jednorodne. Warzywa nie są konieczne, wystarczy je dobrze zmiksować w robocie kuchennym.

Podczas mielenia masy posmakuj kawioru dyniowego. Być może trzeba będzie dodać trochę więcej soli lub soku z cytryny.

Mówiąc o smaku. Ilość składników można dostosować do własnych upodobań: zmniejszyć lub dodać czosnek, przyprawy, pomidory lub paprykę.

Przygotowany kawior dyniowy wymieszaj i przełóż do słoików.

Ten kawior można przechowywać w lodówce do tygodnia. Ale można go również przygotować do wykorzystania w przyszłości. Na początek sam kawior należy trzymać w rondlu na ogniu przez około 10 minut, aby się zagotował i zaczął bulgotać. Po wysterylizowaniu słoików włóż do nich kawior dyniowy, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Kawior dyniowy to uniwersalna przystawka. Można go posmarować tostami, świeżym pieczywem, doprawić makaronem, zrobić z dyni, podać jako sos do dań mięsnych lub warzywnych, dodać dla koloru i smaku zupie stir fry lub doprawić dowolnym dodatkiem. Nawiasem mówiąc, jeśli Twoje dzieci nie chcą jeść dyni w formie owsianki lub pieczonej, jest mało prawdopodobne, że odmówią kanapki z tym aromatycznym kawiorem.

Utrzymanie zbiorów dyni w małym mieszkaniu jest dość problematyczne. Jednym ze sposobów długotrwałego przechowywania jest kawior dyniowy na zimę. Gospodynie domowe nie gotują go często, chociaż taka konserwacja jest bardzo smaczna i zdrowa.

Przygotowanie takiego kawioru przypomina konserwowanie cukinii.

Będziesz potrzebować następujących warzyw i przypraw:

• dynia;
• czosnek;
• przyprawy do smaku;
• koncentrat pomidorowy;
• Bułgarski pieprz.

Na patelni podsmaż posiekany czosnek (1 ząbek), słodką paprykę (100 g) i drobno posiekaną cebulę (1 główka). Dodać dynię (800 g) pokrojoną na kawałki i smażyć na bardzo gorącym palniku przez 2 minuty. Następnie zmniejsz ogień i przykryj pokrywką.

Po 30 minutach można dodać koncentrat pomidorowy (180 g) i przyprawy. Następnie zawartość patelni powinna gotować się przez kolejne 2 minuty. Na zimę kawior dyniowy umieszcza się w sterylnych słoikach i hermetycznie zamyka.

Kawior „Dynia z marchewką”

Aby kawior z dodatkiem marchewki miał gęstszą konsystencję, można dodać odrobinę mąki. Aby kawior współgrał z daniami głównymi, lepiej wybierać niesłodzone odmiany owoców.

Skład produktu:

• dynia;
• żarówka;
• marchewka;
• czosnek;
• olej rafinowany;
• sól;
• przyprawy według upodobań.

Zmiel cebulę i czosnek (2 ząbki). Smażymy je na patelni na oleju słonecznikowym (70 g). Następnie dodać startą marchewkę (0,2 kg). Smażyć wszystko na złoty kolor.

Dynię (0,5 kg) pokroić w drobną kostkę i umieścić w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Na tę samą patelnię dodaj ugotowaną cebulę, czosnek i marchewkę. Umieścić w kuchence mikrofalowej. Gotuj kawior przy maksymalnej mocy przez kwadrans. Następnie wszystko miesza się blenderem.

Kawior ten można podać od razu jako dodatek lub ponownie zagotować przez 20 minut i szczelnie zamknąć w sterylnych słoikach. Na zimę dostaniesz kawior dyniowy.

Kawior z cukinią i majonezem

Kawior dyniowy z dynią nadaje się na zimę jako dodatek lub po prostu jako zimna przekąska.

Produkty:

• dynia
• cukinia;
• cukier;
• majonez;
• koncentrat pomidorowy;
• czarny pieprz;
• sól;
• olej;
• Liść laurowy.

Po dodaniu majonezu do kawioru dyniowego smak staje się delikatniejszy.

Dynię (2,5 kg) z cukinią (1 kg) zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Drobno posiekaj cebulę (0,5 kg) i dodaj do skręconej masy. Umieść tam pomidora (200 g), olej roślinny i majonez (180 g). Dobrze wymieszaj i włóż do dużego pojemnika, najlepiej z grubym dnem, aby nic się nie przypaliło podczas gotowania. Tę mieszaninę przygotowuje się w ciągu 1 godziny.

Kolejnym krokiem jest dodanie przypraw i cukru (180 g). Następnie kawior ponownie gotuje się przez 1 godzinę. Krótko przed końcem gotowania do pojemnika wrzuć liść laurowy. Przed włożeniem do słoików jest wyrzucane.

Kawior dyniowy z curry

Miłośnikom kuchni indyjskiej przypadnie do gustu zimowy kawior dyniowy z dodatkiem curry.

Składniki:

• dynia;
• ocet - 30 ml;
• marchewka;
• curry;
• sól;
• czarny pieprz;
• olej.

Obierz dynię (1 kg) z wierzchniej skórki i nasion. Wystarczy pokroić miąższ w słupki i włożyć do brytfanny. Wlej tam wodę, żeby wszystko się nie przypaliło. Przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu.

Cebulę (150 g) obierz i drobno posiekaj. Cebulę z olejem roślinnym (150 g) włożyć na patelnię i dusić na małym ogniu do miękkości, następnie dodać startą marchewkę (0,5 kg) i dusić przez kilka minut. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać podczas gotowania.

Podsmażone warzywa połączyć, doprawić curry, posolić i dusić przez pół godziny w rondlu pod zamkniętą pokrywką. Następnie zawartość patelni rozdrabnia się na jednorodny puree. Masę ponownie kładziemy na palnik i po zagotowaniu zawartości garnka dodajemy ocet.

Po przepisie kawior na zimę z dyni należy ponownie zagotować przez kilka minut, a następnie wszystko umieścić w sterylnych słoikach, zamknąć hermetycznie zamkniętymi pokrywkami i owinąć kocem.

Kawior dyniowy „Palce poliżesz”

Ten przepis na zimowy kawior dyniowy „Poliżesz palce” różni się od podobnych tym, że dodaje się do niego tymianek.

Skład produktu:

• dynia;
• bułgarski pieprz;
• czarny pieprz;
• tymianek;
• czosnek;
• olej;
• korzeń selera);
• pomidory.

Obraną i wypestkowaną dynię (1,5 kg) pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek (50 g) pokroić na małe kawałki. Papryka (2 szt.) jest obrana i pokrojona w paski. Pomidory (150 g) z selerem (70 g) pokroić na małe kawałki.

Przygotowane warzywa ułożyć na blasze wyłożonej folią i posypać tymiankiem (1 łyżka.). Całość można posypać słonecznikiem lub oliwą (150 g) i wstawić do piekarnika na około 45 minut o maksymalnej temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu warzywa zmiksuj na puree, następnie ugotuj je w rondlu, przełóż do wyparzonych słoików i zwiń.

Kawior z jabłkami

Jabłko dodane do kawioru dodaje aromatu i niepowtarzalnego smaku.

• dynie;
• 3 małe marchewki;
• pomidor - 0,5 kg;
• ocet;
• 1 szt. słodka papryka;
• czosnek;
• olej;
• jabłka;
• 3 łyżeczki Sahara;
• sól;
• korzeń selera).

Obierz jabłko i warzywa. Usuń pestki z dyni (0,5 kg). Pokrój wszystko w małe batony. Pomidory umyć i pokroić w plasterki. Cebulę (3 szt.), seler (50 g) i czosnek (50 g) posiekać. Usuń nasiona z jabłek (2 szt.) i pokrój w plasterki. Ułóż wszystko na głębokiej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Temperaturę należy ustawić na 200 stopni. Okresowo potrząsaj patelnią.

Po zmiękczeniu warzyw soli się je, dokładnie miesza i pozostawia do ostygnięcia. Następnie zawartość blachy do pieczenia przekręca się w maszynce do mięsa i umieszcza na patelni.

Dodaje się tam ocet i wkłada się do pieca, aż się zagotuje. Następnie kawior dyniowy na zimę według tego przepisu umieszcza się w sterylnych słoikach i konserwuje. Zwinięte słoiki przykrywamy ciepłym kocem lub kocem do następnego dnia. Następnie są one odkładane do długoterminowego przechowywania w spiżarni.

Kawior dyniowy z warzywami w powolnej kuchence

Przyjemne połączenie tego warzywa z papryką to świetny dodatek na świąteczny stół.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• dynia;
• marchewka;
• pomidory;
• 0,2 kg słodkiej papryki;
• cukier;
• czosnek;
• obrazy olejne;
• sól;
• Sahara;
• ocet.

Korzystanie z multicookera podczas konserwowania skróci czas gotowania i uprości proces.

Obierz dynię (1,2 kg), pokrój w kostkę. Obierz cebulę (0,2 kg) i pokrój w duże półpierścienie. Marchew (0,2 kg) ściera się na grubej tarce. Pomidory (1,4 kg) zmielono w maszynce do mięsa. Wszystkie składniki umieszcza się w wolnowarze, dodaje cukier (100 g), masło (0,2 kg) i sól.

Zawartość gotuje się w powolnej kuchence przez 40 minut. Po upływie określonego czasu dodać czosnek (50 g) i zalać octem (60 g). Następnie warzywa powinny gotować się przez około 5 minut. Do tego czasu konieczne jest przygotowanie sterylnych słoików i sterylizowanych metalowych pokrywek.

Gotowy kawior zimowy szybko wkłada się do słoików i natychmiast zwija. Kawior powinien ostygnąć w temperaturze pokojowej. Słoiki odwraca się i przykrywa kocem.

Ta zaskakująco delikatna przystawka doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, drobiem, makaronami i warzywami. Jak przygotowuje się kawior dyniowy na zimę? Przepis na każdy preparat opisany w tym artykule jest łatwy do wdrożenia w domu.

Kawior dyniowy

To proste danie ma słodko-kwaśny smak i piękny jasny kolor. Można go przechowywać dość długo w lodówce lub spiżarni.

Składniki:

• miąższ dyniowy - jeden kilogram;
• olej roślinny – 100 gramów;
• ocet (odpowiednio 9%) - 50 ml;
• dwie cebule;
• marchewka;
• woda – 100 ml;
• pasta pomidorowa - trzy duże łyżki;
• sól - łyżka stołowa;
• czosnek - trzy ząbki;
• papryka - dwie łyżki;
• mielony czarny pieprz - pół łyżki.

Do tego dania lepiej wybrać dojrzałą, ale niesłodzoną dynię. Możesz zmienić przyprawy według własnych upodobań. Na przykład zamiast papryki weź papryczkę chili.

Jak przygotować kawior dyniowy na zimę? Przepis na przekąskę znajduje się poniżej.

Najpierw przetwórz warzywa, obierz je i pokrój miąższ w kostkę. Następnie umieść dynię i garnek na dnie patelni lub kotła. Dodaj do nich trochę oleju roślinnego.

Gotuj potrawę przez kwadrans na małym ogniu, pamiętając o okresowym mieszaniu. Przecier pomidorowy połącz z wodą, a następnie powstałym sosem wlej do warzyw. Gotuj produkty przez kolejne pół godziny, a gdy staną się miękkie, ubij je blenderem zanurzeniowym.

Na pozostałym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę. Gdy zmieni kolor na złoty, włóż go na patelnię.
Natychmiast dodaj posiekany czosnek, sól, ocet i przyprawy. Ponownie zagotuj kawior, a następnie przełóż go do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Kawior dyniowy z marchewką

Oryginalna przystawka będzie przechowywana spokojnie przez całą zimę, dzięki czemu w każdej chwili możesz podać ją na lunch lub kolację.

Tym razem będziesz potrzebować następujących produktów:

• bez nasion i skórki – 700 gramów;
• marchewka – 350 gramów;
• cebula – 300 gramów;
• świeże pomidory – 150 gramów;
• czosnek – 40 gramów;
• sól, suszona bazylia i mielony pieprz - do smaku;
• olej roślinny – 60 ml;
• Ocet 9% - dwie łyżki.

Tak więc przygotowujemy kawior dyniowy na zimę przez maszynę do mięsa. Warzywa przetworzyć, obrać i pokroić na średnie kawałki.

Zmiel je jeden po drugim za pomocą maszynki do mięsa i smaż na oleju roślinnym.
Najpierw na patelnię wrzucamy cebulę, następnie marchewkę, a na samym końcu dynię.

Obierz pomidory i posiekaj miąższ.

Zamiast świeżych pomidorów można użyć ketchupu lub pasty pomidorowej.

Do warzyw dodać puree, sól, czosnek, ocet i przyprawy.

Gdy wszystkie składniki staną się miękkie, umieść je w przygotowanych wcześniej słoikach i przykryj gotowanymi pokrywkami. Kawior dyniowy jest gotowy na zimę. Nie zapomnij odwrócić go do góry nogami i dobrze przykryć. Następnego dnia słoiki można przechowywać w spiżarni.

Kawior z dyni i cukinii

Jesienią, gdy nadejdzie czas zbiorów na daczy, nie zapomnij przygotować pysznego kawioru warzywnego. Dzięki niemu na długo zachowasz w pamięci minione letnie i słoneczne dni.

Składniki:

• obrana dynia – dwa kilogramy;
• (miazga) – jeden kilogram;
• cebula – 500 gramów;
• pasta pomidorowa – 300 gramów;
• majonez – 250 gramów;
• olej roślinny – 125 gramów;
• cukier – 100 gramów;
• sól – 60 gramów;
• kwas octowy 70% - jedna łyżka stołowa;
• mielony czarny pieprz i liść laurowy - do smaku.

Zacznijmy przygotowywać kawior dyniowy z dynią na zimę. Przepis z majonezem jest bardzo prosty, więc każdy może go powtórzyć.

Warzywa obierz i wypestkuj, a następnie przepuść je przez maszynę do mięsa. Umieść je w rondlu, dodaj olej, przyprawy, sól i majonez. Gotuj potrawę na małym ogniu przez półtorej godziny, pamiętając o okresowym mieszaniu.

Jeśli chcesz, aby przystawka była bardzo delikatna, na tym etapie warzywa można ponownie zmiksować.

Dodaj ocet i gotuj naczynie przez kolejne dziesięć minut. Kawior dyniowy z dynią i cebulą należy szybko przełożyć do słoików i zwinąć.

Kawior dyniowy „Palce poliżesz”

Multicooker to praktyczne urządzenie kuchenne, za pomocą którego współczesne gospodynie domowe często przygotowują pyszne przetwory warzywne. To on pomoże nam przygotować słodki kawior dyniowy na zimę. Przepis „Dobre lizanie palców” nie bez powodu otrzymał swoją nazwę – przystawka tak naprawdę znika ze stołu jako pierwsza, a goście zawsze proszą o więcej.

Do tego dania potrzebne będą następujące produkty:

• dynia – 500 gramów;
• marchewka – 150 gramów;
• cebula – 200 gramów;
• pomidory – 120 gramów;
• olej roślinny - sześć łyżek;
• czosnek - pięć ząbków;
• liść laurowy - trzy sztuki;
• sól i mielony pieprz - do smaku;
• mielona kurkuma - pół łyżeczki.

Zanim zaczniesz przygotowywać kawior dyniowy na zimę, przeczytaj uważnie naszą instrukcję. Przepis na powolną kuchenkę ma swoją własną charakterystykę i nieznacznie różni się od innych metod gotowania.

Najpierw obierz marchewkę i dynię, a następnie zetrzyj je na grubej tarce. umyć i pokroić w plasterki, usuwając po drodze łodygi. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Ustaw tryb „Para” i wlej olej do miski. Najpierw podsmaż cebulę, aż zmieni kolor, następnie dodaj do niej marchewkę, a po kolejnych dziesięciu minutach dodaj dynię. Przykryj warzywa pokrywką i pozostaw je w spokoju na kwadrans. Następnie produkty wymieszać i dodać pomidory, drobno pokrojony czosnek, sól, liść laurowy i wszystkie przyprawy.

Jeśli lubisz puree z kawioru, posiekaj duszone warzywa za pomocą blendera.

Włącz tryb „Zupa” i gotuj warzywa przez kolejne 15 minut. Po upływie określonego czasu kawior można podawać z pieczywem i mięsem. Jeśli zdecydujesz się przechować przysmak do zimy, dodaj do niego dwie łyżki octu, przełóż warzywa do słoików i zwiń.

Przepis wideo na kawior z dyni i bakłażana

Koniecznie spróbuj zrobić kawior z dyni na zimę! Przepisy zebrane na tej stronie pomogą Ci wcielić ten pomysł w życie. W rezultacie otrzymasz delikatną i satysfakcjonującą przekąskę, która zachwyci Cię w długie zimowe wieczory.