Nie każda osoba używa do jedzenia rośliny takiej jak czarny bez. Ale jego jagody mają wyjątkowe właściwości. Oczywiście nie każdy będzie mógł zdobyć świeże owoce czarnego bzu, na przykład po prostu nie rośnie w północnych regionach, ale można łatwo kupić z niego dżem w sklepie lub zrobić to sam. Najważniejsze jest, aby wiedzieć o zaletach i szkodach dżemu z czarnego bzu i jeść go tylko w niektórych przypadkach. Przecież dobrze opracowany plan żywieniowy zapewni nie tylko zdrowie, ale i urodę.

Jakie są zalety dżemu z czarnego bzu?

Na początek warto wspomnieć o następującym punkcie: jagody tej rośliny są czerwone i czarne. Ludzie mogą jeść tylko czarne owoce, inny rodzaj tej rośliny jest trujący. Dlatego jeśli chcesz samodzielnie zbierać i robić z nich dżem, należy pamiętać o tej zasadzie.

Do dobroczynnych właściwości czarnego bzu i dżemów z niego wytwarzanych należy duża zawartość witaminy C w owocach tej rośliny.Świeże jagody i dżemy należy spożywać zarówno profilaktycznie w okresie „zimnej pory roku”, jak i przy różnych ostrych infekcjach dróg oddechowych oraz grypa. Ten produkt pomoże złagodzić nieprzyjemne objawy i szybciej wrócić do zdrowia.

Również pektyna zawarta w owocach czarnego bzu pomaga usprawnić proces trawienia. Warto zauważyć, że dżem ma również tę jakość. To kolejna korzystna właściwość dżemu z czarnego bzu. Dzięki niemu produkt ten polecany jest do stosowania osobom chcącym szybko pozbyć się złogów i toksyn, a także osobom na rygorystycznej diecie.

Jeśli mówimy o niebezpieczeństwach związanych z tą jagodą, świeże owoce są przeciwwskazane dla osób z chorobami nerek i także dla osób cierpiących na alergie. Pektyna, nawet w dużych ilościach, może powodować lekkie działanie moczopędne, co dodatkowo obciąża nerki. Dlatego też, jeśli cierpisz na takie dolegliwości, lepiej unikać spożywania czarnego bzu.

Osoby, które chcą pozbyć się kilku kilogramów, mogą spokojnie jeść świeże jagody, jednak rozsądniej byłoby unikać dżemów. Duża ilość cukru nie sprzyja odchudzaniu, dlatego dżem można spożywać w wyjątkowo małych dawkach.

Należy zachować ostrożność wprowadzając do jadłospisu dzieci dżem z czarnego bzu i dżemu z czarnego bzu. Wysoki poziom witaminy C może powodować alergie. Jeśli mówimy o zbieraniu jagód w lesie, należy dokładnie zadbać o to, aby dziecko jadło wyłącznie czarne jagody.

- smaczne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że ten przysmak jest wytwarzany wyłącznie z czarnych jagód. Jest bogaty w witaminę C, która jest prawie całkowicie zachowana w preparatach wytwarzanych z tej rośliny leczniczej. Ten niezwykły dżem ma ciekawy aromat i bogatą, ciemnorubinową barwę. Powiemy Ci, jak zrobić dżem z czarnego bzu.

Przepis na dżem z czarnego bzu

Składniki:

• cukier granulowany – 1 kg;
• czarny bez – 1 kg.

Przygotowanie

Najpierw dokładnie myjemy jagody w kilku wodach. Następnie osusz, pozbądź się gałązek i przełóż czarne jagody do rondla. Jagody lekko rozgnieść w moździerzu, aby puściły sok i położyć na kuchence. Czekamy, aż zawartość się zagotuje, zmniejszamy ogień i kontynuujemy gotowanie jagód. Gdy masa dobrze się zagotuje i zmniejszy objętość o połowę, dodać cukier i dokładnie wymieszać, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Gotuj dżem przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypalił. Teraz wyjmij przysmak z pieca, wlej go do przygotowanych wcześniej słoików, zamknij pokrywki, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Dżem z czarnego bzu

Składniki:

• czarny bez – 1 kg;
• woda – 200 ml;
• cukier kryształ – 700 g.

Przygotowanie

Myjemy jagody i oddzielamy je od gałęzi i ogonków. Następnie z cukru i wody robimy słodki syrop i ostrożnie wrzucamy przetworzone owoce czarnego bzu do wrzącej masy. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, a następnie ostudź. Po pół godzinie powtórz gotowanie i zrób to co najmniej 2 razy, stale chłodząc dżem. Gotowy dżem z dojrzałych czarnych owoców czarnego bzu wlać do słoików, zwinąć pokrywki i wstawić do piwnicy.

Przepis na galaretkę z czarnego bzu

Składniki:

• - 1 kg;
• cukier granulowany – 1250 g;
• kwas cytrynowy – 5 g;
• pektyna w proszku – 40 g.

Przygotowanie

Przetwarzamy owoce, myjemy je i mielimy połowę jagód przez maszynę do mięsa. Następnie powstałą masę przekładamy do dużego rondla, wsypujemy pozostałe jagody i gotujemy na małym ogniu przez 7 minut, mieszając. Następnie wsypać pół kilo cukru granulowanego i proszku pektynowego, ciągle mieszać i dalej gotować. Kiedy owoce staną się miękkie, a nasz konfitura zacznie gęstnieć, stopniowo dodajemy cały pozostały cukier i gotujemy, aż delikatność zmieni się w galaretę. Na sam koniec dodać kwasek cytrynowy rozpuszczony w łyżce zimnej wody, wymieszać i szybko przełożyć do ogrzanych słoików. Zamykamy pokrywki, kładziemy je do góry nogami i przykrywamy ściereczką. Gdy tylko nasz dżem całkowicie ostygnie, przenosimy go do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Dżem z czarnego bzu z agrestem

Składniki:

• czarny bez – 1 kg;
• agrest – 300 g;
• cukier granulowany – 1,2 kg.

Przygotowanie

Sortujemy umyte jagody z gałęzi i gotujemy w wodzie przez około 7 minut. Następnie wrzucamy je na durszlak, a gdy płyn odcieknie, przecieramy je przez sito. Agrest myjemy i mielimy przez maszynę do mięsa. Następnie łączymy składniki, dodajemy cukier i gotujemy aż masa zgęstnieje.

Jak zrobić dżem z czarnego bzu z cytryną

Składniki:

Przygotowanie

Z cytryny wyciśnij cały sok. Syrop przygotowujemy z granulowanego cukru i wody. Jagody myjemy, zanurzamy we wrzącej wodzie i blanszujemy przez około 3 minuty, a następnie ostrożnie odcedzamy. Gorący syrop i sok z cytryny ostrożnie wlać do rondelka z jagodami i gotować przysmak do miękkości, mieszając drewnianą łyżką. Gotowy dżem z cytryną i jagodami pakujemy do czystych słoików i zwijamy.

Przez długi czas czarny bez był uważany wyłącznie za roślinę farmaceutyczną. W końcu wszystkie części krzewu nadają się do przygotowania leków, od kwiatów po korzenie.
Czarny bez zawiera pewne toksyny, dlatego należy umiejętnie przygotować z niego lekarstwa, a zwłaszcza desery. Nie możesz też z niego korzystać „tyle, ile dusza zapragnie”. Mimo że po obróbce cieplnej zawartość toksyn zmniejsza się, osoby cierpiące na choroby przewlekłe oraz kobiety w ciąży powinny spożywać czarny bzu ze szczególną ostrożnością.

Z czarnego bzu można zrobić wiele rodzajów dżemów, a dżem można zrobić zarówno z jagód, jak i kwiatów czarnego bzu.

Jak ustalić ilość składników na taki dżem? Ważenie kwiatów jest niewygodne, a nie każdy ma w domu wagę elektroniczną, dlatego liczymy w słoikach.

Na 1-litrowy słoik obranych kwiatów:

• 0,5 litra wody;
• 0,5 litra cukru.

Zrób syrop z cukru i wody.

Wlać do niego kwiaty czarnego bzu.

Wyłącz kuchenkę i przykryj patelnię pokrywką. Teraz kwiaty należy parzyć przez co najmniej 10 godzin w temperaturze pokojowej.

Ponownie postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj dżem przez 15-20 minut.

To nie tak, że same kwiaty czarnego bzu nie są jadalne, po prostu nie są w ogóle dobre i lepiej się ich pozbyć. Gorący syrop przecedź przez sitko i kontynuuj gotowanie dżemu, aż jego objętość zredukuje się o 1/3.

Nie ma potrzeby poprawiania smaku wanilią czy cytryną. Dżem z kwiatów czarnego bzu jest wspaniały i aromatyczny.

Dżem z czarnego bzu

Na 1 kg czarnego bzu:

• 1 kg cukru.

Opłucz czarne jagody i lekko je osusz. Zbierz jagody z grona i umieść je w rondlu.

Posyp jagody cukrem i potrząśnij patelnią, aby wymieszać cukier. Pozostaw jagody na 1-2 godziny, aby puściły sok.

Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj dżem do pożądanej grubości, ale co najmniej 30 minut.

Okresowo należy zebrać pianę i mieszać, aby dżem się nie przypalił i nie przegotował.

Konfiturę przełóż do słoików, zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry dnem.

Owiń słoiki ciepłym kocem, aby wolniej stygły.

Dżem można przechowywać do 18 miesięcy w chłodnym miejscu.

Jak zrobić pyszny i zdrowy dżem z czarnego bzu, obejrzyj wideo:

Z dzieciństwa pamiętam bajkę, a raczej legendę, którą opowiadała nam moja babcia o krzaku czarnego bzu:

Jeden z wędrowców zgubił się i długo błąkał się po lesie. Był wyczerpany, zmęczony, a kiedy nie miał już sił, zobaczył mały domek, na werandzie, którego płakał jego dziadek. Kiedy wędrowiec zapytał, dlaczego płacze, odpowiedział: „Nosiłem dziadka na rękach i niechcący go upuściłem, a ojciec mnie za to bił”. Wędrowiec był zaskoczony, gdy wszedł do chaty i zobaczył dwóch bardzo starych mężczyzn. Zaczął dopytywać się o sekret ich długowieczności. A starsi opowiadali, że od urodzenia żyją w lesie w zgodzie z naturą, jedząc mleko, sery, chleb i czarne jagody czarnego bzu.

Lecznicze właściwości czarnego bzu są imponujące. W medycynie wykorzystuje się jagody, kwiaty, gałązki, a nawet korzenie. Nalewki, dżemy i syropy z czarnego bzu pomagają zwalczać przeziębienia, łuszczycę, opryszczkę, wzmacniają odporność, pomagają radzić sobie z zaparciami i nadwagą.

Dżem z czarnego bzu jest smaczny, aromatyczny i zdrowy. Każdy może to ugotować bez większego wysiłku. Do gotowania nie potrzeba wody, ponieważ jagody są bardzo soczyste. Jeśli chcesz, aby dżem nie był zbyt gęsty, skróć czas gotowania. Jagody należy zbierać w miejscu przyjaznym dla środowiska.

Przygotuj niezbędne składniki.

Zbierz wszystkie jagody z gałęzi.

Umyj i posortuj jagody. Lepiej to zrobić w rondlu: wlać jagody i trochę je wymieszać - wszystkie śmieci, suszone jagody i nieopadłe kwiaty wypłyną na wierzch. Pozostaje tylko spuścić wodę i zanieczyszczenia. I powtórz tę procedurę kilka razy.

Dodaj cukier. Ze względu na istniejącą wilgoć cukier zmoknie i stopi się, dlatego natychmiast postaw patelnię na małym ogniu i mieszając, gotuj przez 3-5 minut.

W tym czasie cukier całkowicie rozpuści się w soku z czarnego bzu. Kontynuuj gotowanie przez 40 minut. Nie trzeba często mieszać – soku jest dużo, więc dżem nie przypali się i nie ucieknie. Następnie zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.

Następnie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, napełnić sterylne słoiki i zwinąć pokrywki.

Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je ciepło, aż całkowicie ostygną. Dżem z czarnego bzu możesz przechowywać w piwnicy i spiżarni w mieszkaniu.

Aromatyczny, zdrowy dżem z czarnego bzu jest gotowy. Nie mogę się doczekać zimy!

Powodzenia w przygotowaniach!