Kook instructies

1 uur Afdrukken

1. Voor de vulling hebben we 200 g kwark, 40 g poedersuiker, 30 g bloem, 20 g zure room en 0,5 dooier nodig (laat de tweede helft staan ​​om in te vetten, onmiddellijk mengen met water zodat de dooier dat doet niet uitdrogen). Doe alle ingrediënten in een kom en meng met een mixer. Meelzaaimachine gereedschap Meel moet worden gezeefd, zelfs als u het zelf maalt, en garandeert de afwezigheid van klonten en pellets. Door de zeef wakker te worden, wordt de bloem losgemaakt, verzadigd met zuurstof, het deeg rijst beter en heeft dan een betere textuur. Zeven kan met elke fijne zeef of bijvoorbeeld met een speciale OXO-zaaimachine, die werkt volgens het principe van een meditatieve schommelstoel.

2. Doe voor het deeg de zachte boter, 1 ei, zout en de resterende poedersuiker in een kom. Klop goed met een mixer.
Wieg Hoe de kwaliteit van eieren te controleren

3. Meng de resterende bloem met bakpoeder en voeg toe aan het deeg. Goed mengen.

4. Vorm het deeg tot een bal. Verdeel het in 6 delen (elk 70 g, als je een weegschaal hebt). Rol elk deel uit tot een korte worst. En rol uit op een met bloem bestoven oppervlak.

5. Plaats 45 g vulling op de ene helft en bedek deze met de andere helft, zodat de vulling enigszins zichtbaar is.

6. Verdeel de sappen op bakpapier of een ingevette bakplaat. Smeer de sapcentrifuges zelf met dooier en water.
Hulpmiddel Bakpapier Voor gelijkmatig bakken is het beter om open taarten en quiches in de oven op een rooster te plaatsen, en om te voorkomen dat de saus die door de hitte kookt tussen de staafjes druppelt, kan bakpapier helpen. De Finnen produceren bijvoorbeeld een goede - hij is behoorlijk compact en is al verdeeld in vellen die gemakkelijk uit de doos te halen zijn. En er is niets meer nodig van papier.

7. Bak 25 minuten op 200 graden. Hulpmiddel Oventhermometer Hoe de oven daadwerkelijk opwarmt, zelfs als je een bepaalde temperatuur instelt, kun je alleen met ervaring begrijpen. Het is beter om een ​​kleine thermometer bij de hand te hebben die in de oven wordt geplaatst of gewoon aan de grill wordt gehangen. En het is beter dat het graden Celsius en Fahrenheit tegelijkertijd en nauwkeurig weergeeft - zoals een Zwitsers horloge. Een thermometer is belangrijk als u het temperatuurregime strikt in acht moet nemen: bijvoorbeeld bij bakken.

We beginnen met het bereiden van de sappen met het deeg. Breek 2 eieren in een kom en klop ze schuimig. Giet vervolgens 100 gram poedersuiker erbij en blijf kloppen tot het volledig is opgelost. Poedersuiker kan worden vervangen door fijngemalen suiker.

Doe vervolgens de zachte boter of romige margarine van goede kwaliteit in een kom. Voeg een snufje zout toe en klop alles nogmaals goed door. Zeef 420 gram tarwemeel in een aparte bak. Voeg hier bakpoeder aan toe, meng en voeg geleidelijk het gehele resulterende mengsel toe aan de kom met de opgeklopte ingrediënten. Kneed het deeg met je handen.



Als het deeg klaar is, verdeel het dan eerst in 4 gelijke delen, en dan elk in nog eens 3. Je zou in totaal 12 stukjes deeg moeten krijgen. Maak er balletjes van en doe ze in een kom. Bedek de bovenkant met een handdoek om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.



En laten we verder gaan met het bereiden van de wrongelvulling. Doe alle kwark, zure room, 80 gram suiker in een diep bord en breek 1 ei + 1 eiwit.



Meng al deze ingrediënten grondig. Zeef hier vervolgens 60 gram bloem en roer alles nog eens goed door. De vulling is klaar.



Laten we nu beginnen met het maken van sapcentrifuges. Rol elke deegbal uit met een deegroller en geef hem een ​​ovale vorm. Omdat De randen zijn niet perfect glad; ze moeten voorzichtig worden gesneden met een deegrolmes met een recht mes of met een heel gewoon keukenmes. Ik gebruikte een banketbakkersmes met een gevormde roller, en dankzij dit werden de sapcentrifuges "elegant". We bevestigen de afgesneden reepjes deeg van de ene bal aan de volgende bal, enz.



Leg de ovale cake vervolgens op een bakplaat die al bedekt is met bakpapier of een antiaanbakmat. Doe het wrongelmengsel op de ene helft van het sap; afhankelijk van het volume kun je veilig 1 eetlepel gebruiken met een grote glijbaan.



Vervolgens sluiten we de vulling af met de vrije helft van het sap en drukken we het deeg lichtjes aan de zijkanten, maar knijpen het in geen geval. Er zitten 6 sapcentrifuges per tray. Wees niet bang dat de vulling eruit gaat lekken. Het zal niet lekken! Ik maakte de eerste drie sapcentrifuges met een zeer grote hoeveelheid wrongelmengsel (zie voorlaatste foto), en toch ontsnapte de vulling niet.

Voeg 1-2 eetlepels toe aan de resterende dooier. melk of gekookt water.



Klop ze met een vork tot een gladde massa. Smeer de bovenkant van de sappen met het resulterende dooiermengsel met een siliconenborstel.



Bak ze in de oven op 200 graden; ongeveer 20-25 minuten tijd. Als het dooiermengsel achterblijft, bestrijk het dan opnieuw met de kant-en-klare hete sappen. Eet ze als ze helemaal afgekoeld zijn. Geniet van je thee!

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet aangegeven

Sochniki is bij veel mensen niet bekend, en soms zijn sommige huisvrouwen gewoon op hun hoede om ze voor te bereiden, uit angst dat de vulling eruit zal lekken en het product niet mooi zal worden. Ik durf je gerust te stellen dat alles goed komt en dat je zult slagen als je ons recept gebruikt met stapsgewijze foto's van sapcentrifuges met kwark volgens GOST. Bereid het zandkoekdeeg voor met de toevoeging van bakpoeder om de sappen luchtiger te maken, en vul ze dan gewoon. Het maken van jonge boompjes is vrij eenvoudig. Volg alle stappen en bak heerlijke zelfgemaakte taarten met kwark genaamd "sochniki". Misschien kunnen alleen de Sochniks zich meten met de Sochniks.




- korrelige kwark – 300 gram,
- kippenei – 3 st.,
- poedersuiker – 100 gram,
- kristalsuiker – 70 gram,
- boter – 180 gram,
- bakpoeder – ½ theelepel. l.,
- zout – 1 snuifje,
- tarwemeel – 400 gram,
- zure room – 2 tafels. l.,
- melk – 1 tafel. l.

Recept met foto's stap voor stap:

Klop twee eieren los met de toevoeging van poedersuiker. We gebruiken poedersuiker omdat deze perfect, letterlijk onmiddellijk, oplost in de eimassa.




Voeg voorverzachte, gesmolten boter toe. Het kneedt gemakkelijk, roer het lichtjes door het eimengsel.




Voeg 360 gram bloem, bakpoeder toe en roer.




Kneed het deeg totdat het strak is, maar nog wel elastisch moet blijven. Het deeg moet in ieder geval aan je handen blijven plakken.






Meng voor de vulling kwark, één eiwit, 40 gram bloem, zure room en kristalsuiker.




Meng de vulling grondig. Ik heb korrelige kwark gebruikt om het lekkerder te maken en de vulling dikker.




Meng de resterende kippendooier met melk en klop lichtjes. Dit mengsel hebben we nodig om de kannen te smeren.




Verdeel het overgebleven deeg in balletjes en rol elke bal uit tot een ovaal.






We snijden de randen met een gekruld mes, leggen de vulling op de ene helft.




Bedek met de rest van het deeg, druk lichtjes aan, maar zo dat het deeg fixeert, maar zodat de vulling op zijn plaats blijft. Plaats de sappen op een bakplaat.




We bakken alle sappen in de oven en zetten de temperatuur op 190 graden. De sappen worden 15-20 minuten gebakken.




Serveer de gebakken, licht gekoelde sappen met kwark op tafel. Eet smakelijk!
Probeer ook erg lekker en mooi

Ik heb geprobeerd reacties voor iedereen in te schakelen, maar de bots slapen niet. Je kunt echter proberen commentaar op mij te geven op Yandex, mijn blog wordt van hier naar daar uitgezonden. Alleen geregistreerde gebruikers kunnen daar echter reacties achterlaten, maar plotseling bent u geregistreerd en wilt u een paar woorden schrijven. Welkom!

Sochniki dus. In een enquête over dromen die ik hier lang geleden heb gehouden, behaalde hij vol vertrouwen een van de eerste plaatsen.
Strikt genomen is sochnik geen zoetwarenproduct; preciezer gezegd, het wordt niet geproduceerd in zoetwarenfabrieken, waar gebak en taarten worden gemaakt. Sochniki werd in bijna elke kantine bereid, hier is het: het eenvoudigste kantinevoedsel! De juiste sapcentrifuge is groot, goudkleurig, met een delicate wrongelvulling en kruimelig deeg.
Zelfs als je het nog nooit hebt geprobeerd, kook het, het blijkt een zeer goede, matig zoete smaak te hebben.
Verrassend genoeg zijn zelfs de eenvoudigste dingen thuis op de een of andere manier moeilijk te repliceren als je niet over een exacte lijst met ingrediënten beschikt. Als het recept wordt gevonden, werkt alles zoals het hoort!

Een paar belangrijke punten. Deze hoeveelheid deeg en vulling is voldoende voor zes grote taarten. In de eetkamer worden sapcentrifuges met een ovale inkeping uit een laag van 5 mm dik gesneden, maar we rollen eenvoudig elk stuk deeg uit tot de gewenste dikte (ten eerste om het deeg volledig op te maken, en ten tweede omdat niet iedereen heeft een ovale inkeping).
Voeg niet te veel bakpoeder toe, want hierdoor kan het deeg barsten; de mijne is net gebarsten (in het origineel wordt alleen ammonium gebruikt).

Deeg:
210 g bloem
1 ei
50 g kristalsuiker of fijne suiker
100 g boter
houtsnippers zout, vermalen tot poeder
1\4 theelepel. bakpoeder

Vulling:
200 gram kwark
40 g suiker
30 g bloem
20 g zure room
1/2 dooier (laat de tweede helft achter voor smering, onmiddellijk mengen met water zodat de dooier niet uitdroogt)

Smering:
1\2 dooier
eetlepel warm water

Bereid de vulling voor (laat het staan ​​totdat de suiker is opgelost, of je kunt poedersuiker gebruiken).
Doe alle ingrediënten in een kom en meng met een mixer.

Diepgaand.

Bereid het deeg voor. Doe de zachte boter, het ei, het zout en het poeder in een kom en klop met een mixer.

Voeg bloem met bakpoeder toe.

Roer (kort).

Vorm het deeg tot een bal.

Verdeel het deeg in 6 delen (elk 70 g, als je een weegschaal hebt). Rol elk deel uit tot een korte worst en rol deze uit op een met bloem bestoven tafel. Plaats de vulling (elk 45 g). Bedek de vulling met de helft van het deeg zodat deze zichtbaar is.

Leg ze op bakpapier of een bakplaat, invetten is noodzakelijk!
Bestrijk de sapcentrifuges zelf met een borstel met dooier en water, zowel de vulling als het deeg.

Bak gedurende 25 minuten op 200C.