Pasta is een eenvoudig, betaalbaar en geliefd product bij velen. Hoe pasta koken? Ze kunnen worden bereid als apart gerecht of als bijgerecht bij vlees of groenten. Pasta gemaakt van durumtarwe is gezonder en lekkerder. Er is een mening dat pasta je dik kan maken, maar er zit geen enkele gram vet in pasta. Overgewicht komt niet van pasta, maar van de vette vleessauzen die eraan worden toegevoegd. Als je pasta met groentesaus kookt, kun je zelfs afvallen zonder honger te hebben.

Voordelen van pasta:

Hoe pasta koken? HOE PASTA KOKEN?

Enkele eenvoudige regels helpen u pasta op de juiste manier te bereiden:

· Voor één persoon is 100 gram voldoende. pasta die tijdens het koken in omvang of meer zal verdubbelen.

· 100gr. De pasta moet worden gekookt in 1 liter water - als dat minder is, blijven ze aan elkaar plakken.

· Vul de pan met water tot...

· Zout water, 10 gr. zout per 1 liter water.

· Zodra het water kookt, laat u de pasta zakken.

· Lange pasta hoeft niet gebroken te worden; laat het ene uiteinde in de pan zakken en druk lichtjes op de uitstekende uiteinden, zodat ze geleidelijk in het water onderdompelen.

· Zet het vuur lager, zodat het water langzaam kookt totdat de pasta volledig gaar is.

· Bedek de pan niet met een deksel.

· Roer de pasta meerdere keren tijdens het koken.

· Kooktijden staan ​​meestal aangegeven op de verpakking. Hoe weet je wanneer pasta klaar is? Je kunt kleine pasta proberen - deze moet zacht zijn. Lange pasta is moeilijker te proeven. Er is een andere manier: haak een pasta met een vork en draai deze op de vork. Als het zachtjes op de vork valt, is het klaar, maar als het niet aan de vork blijft plakken, moet je het nog wat langer koken.

· Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel, na 2 minuten moet je het water afgieten.

· Pasta kun je beter niet met water afspoelen - de smaak gaat achteruit en vitamines gaan verloren. Het enige voordeel van gewassen pasta is het mooie uiterlijk.

· Voeg de saus toe aan de pasta en warm door. Eet smakelijk!

Hoe pasta koken? PASTA - RECEPTEN:

Hoe koken Marine pasta:

Voor één portie heb je nodig: 1 kleine ui, 100-150 g vlees, 1 kleine wortel, zout en peper naar smaak, 100 g pasta (hoorns).

Fruit de ui in een pan of frituurpan, voeg het in kleine stukjes gesneden vlees toe (varkensvlees, rundvlees of kip), bak lichtjes, voeg dan de wortels toe, snijd ze in plakjes en bak ook een beetje. Giet kokend water 1 cm boven het vleesniveau, voeg zout en peper naar smaak toe en laat op laag vuur sudderen tot het vlees gaar is. Giet vervolgens de pasta(hoorntjes) over het vlees, giet kokend water 2 cm boven het niveau van de pasta, roer en laat sudderen tot de pasta klaar is. Indien nodig kunt u water toevoegen. Verrukkelijk!

Hoe koken pasta met gehakt:

Bak in een frituurpan fijngehakte uien (1-2 koppen), voeg dan gehakt toe (150-200 g) en bak ook, voeg 1 stuk smeltkaas, tomatensaus en heet water toe tot de consistentie van zure room. Dan moet je zout en peper toevoegen, 2-3 teentjes gehakte knoflook toevoegen en laten koken. Leg de gekookte pasta op borden en giet de saus erover. Je kunt de pasta in de saus doen, roeren en vervolgens op borden serveren. Wie het ook leuk vindt!

Hoe koken Hawaiiaanse pasta:

Ingrediënten: 1 ui, 2 eetl. eetlepels plantaardige olie, 400-500 g kalkoenvlees, 1 theelepel. peper en zout, 100-150 g tomatensaus en 1 pakje pasta.

Fruit in een ketel in plantaardige olie de gesnipperde ui, voeg het in stukjes gesneden kalkoenvlees toe, bak lichtjes, voeg zout en peper toe, voeg de tomatensaus toe en laat een beetje sudderen. Giet vervolgens kokend water (zodat het vlees onder water staat) en laat sudderen tot het gaar is. Kook de pasta en serveer met de bereide saus.

Hoe koken Pasta met kaas:

Er zijn verschillende manieren om macaroni en kaas te bereiden.

1. Kook de pasta, doe er boter in en bestrooi met fijn geraspte kaas.

2. Breng de gekookte pasta snel op smaak met boter, geraspte kaas en roer. Laat 5 minuten staan ​​tot de kaas smelt, roer opnieuw en je bent klaar om te eten.

3. Kook pasta in gezout water en spoel af. Verhit de boter in een koekenpan, voeg de pasta toe en bak lichtjes. Smeltkaas, tomatensaus toevoegen, roeren en alles goed verwarmen. Leg ze op een bord en bestrooi met geraspte harde kaas. Hiervoor heb je nodig: pasta, smeltkaas, 50 g boter en harde kaas, 1-2 el. lepels tomatensaus.

Hoe koken pasta met worst:

Snijd de worsten in plakjes en bak ze in boter. Voeg room en mosterd toe, roer en verwarm op laag vuur. Doe de gekookte pasta in de saus, roer en serveer. Of leg de gekookte pasta op borden en giet de saus erover.

Ingrediënten: 1/3 pakje pasta, 4 worstjes, 100-150 g kaas, een half glas room, 1 eetl. een lepel mosterd, 50 g boter.

Hoe koken pasta met kwark en reuzel in het Oekraïens:

Ingrediënten: pasta – 250 g, gerookt reuzel – 150 g, kwark – 1 pakje, boter – 1 eetl. lepel, zout en peper naar smaak, kruiden.

Smelt het gerookte reuzel in een koekenpan, peper, voeg gekookte pasta en kwark toe, op smaak gebracht met boter, roer, voeg indien nodig zout toe en verwarm. Leg op een bord en bestrooi met verse dille.

Hoe pasta te koken - macaroni en kaasschotel:

Ingrediënten: 250 g pasta, 50 g boter, 3 eieren, 2 el. lepels zure room, een half glas geraspte harde kaas, 15 g gemalen crackers, 1 eetl. lepel melk, zout naar smaak.

Breng de gekookte pasta op smaak met boter. Maal vervolgens de dooiers van 2 eieren met zout, voeg zure room, kaas toe en meng met pasta. Klop het eiwit van 2 eieren los, giet het bij de pasta en roer. Doe deze hele massa in een ingevette vorm en bestrooid met paneermeel, giet het losgeklopte ei met melk erover, bestrooi met paneermeel en bak in de oven tot ze goudbruin zijn. Vet in met boter en eet.

Hoe pasta te koken - noedelmaker:

Zelfs gisteren gekookte pasta is geschikt voor dit zeer eenvoudige en smakelijke gerecht. Je hoeft alleen maar een losgeklopt ei met melk toe te voegen (de hoeveelheid eieren en melk hangt af van de hoeveelheid overgebleven pasta) en zout. Doe dit mengsel in een hete koekenpan, ingevet met olie, dek af met een deksel en verwarm op laag vuur tot de eieren gaar zijn. Indien gewenst kunt u in de oven bakken. Geschatte verhouding van producten: 250 g pasta, 1 ei, een half glas melk, zout naar smaak. Dit gerecht kan zoet gemaakt worden door 2 eetlepels toe te voegen. lepels suiker.

Hoe kokenpastagebakken:

Kazachse gerecht “Rook-lyama”: Verhit de olie in een ketel, voeg de droge pasta toe en bak deze goudbruin. Doe dan gehakte uien, wortels, aardappelen, andere groenten, kruiden: koriander, komijn en giet heet water 1-2 cm boven het niveau van de groenten. Bedek de ketel met een deksel en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen.

Hoe koken zoete pasta:

Breng de gekookte pasta op smaak met boter en bestrooi met suiker.

Hoe koken pasta met zure room en kaassaus:

Bereiding van de saus: smelt de geraspte kaas en boter in een waterbad, voeg het losgeklopte ei toe, onder voortdurend roeren, en giet de zure room erbij. Kook de saus gedurende 10 minuten.

Giet heerlijke saus over gekookte pasta!

Hoe koken pasta met ketchup:

Doe boter in gekookte pasta, giet er ketchup over en serveer kruiden. Je kunt het thuis bereiden, wat lekkerder en gezonder blijkt te zijn dan wat je in de winkel koopt.

Eet smakelijk!

Nuttige artikelen over het onderwerp “Gezond eten”:

Pasta wordt al lang beschouwd als een integraal onderdeel van niet alleen de Italiaanse keuken, maar ook van de tradities van veel andere landen. Tegenwoordig is dit product erg populair, omdat het wordt geserveerd als bijgerecht bij verschillende sauzen of als integraal onderdeel van andere gerechten. Hoe dan ook, de smaak van het eindproduct hangt af van een goede bereiding.

Geheimen van het koken van pasta in een pan, afhankelijk van het type

Om pasta correct te bereiden, moet je een vrij eenvoudige formule gebruiken: 1000/100/10. Het is uitgevonden door chef-koks in Italië en bestaat uit het feit dat er voor 1 liter water 100 g pasta moet zijn, evenals 10 g zout.

Pasta moet in kokend water worden geplaatst, dat eerst moet worden gezouten. Om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken, moet het water voortdurend worden geroerd totdat het weer kookt. Als u deze functie verwaarloost, wordt het gerecht verwend. Houd bij het bereiden van dit gerecht rekening met het soort pasta dat u gaat koken: schelpen, spaghetti, spiralen, enz.

Hoe je hoorns en schelpen kookt, zodat ze niet aan elkaar plakken

Om hoorns of schelpen goed voor te bereiden, moet u de volgende reeks acties volgen:

1. Giet water in de pan en houd de volgende verhouding aan: gebruik voor 1 liter water 100 g pasta.
2. Plaats een bak met water op het vuur en wacht tot de vloeistof kookt.
3. Als het water kookt, kun je zout toevoegen, volgens deze verhouding: gebruik 1 theelepel zout per 1 liter water.
4. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de pan.
5. Doe de pasta in kokend water. De kooktijd is rechtstreeks afhankelijk van de grootte van de pasta. Kleine pasta moet dus ongeveer 7 minuten worden gekookt, grotere varianten ongeveer 9 minuten.
6. Om de bereidheid van het gerecht te bepalen, moet je de pasta proberen. Als de pasta zacht genoeg is geworden, kun je de kachel uitzetten. Als het nog steeds behoorlijk hard is, moet je het nog een paar minuten koken. Hoe dan ook adviseren professionele koks om pasta al dente te serveren.
7. Hierna kunt u de pasta in een vergiet doen om het water af te tappen. Als u een product van lage kwaliteit gebruikt, moet u het met water afspoelen en olie toevoegen.

Kant-en-klare hoorns kunnen worden verwarmd in de magnetron of in een koekenpan. Groenen worden ook gebruikt als extra ingrediënten.

Hoe heerlijke spaghetti te koken

Dit type pasta wordt meestal binnen 8-9 minuten gekookt nadat het water kookt. Om spaghetti te koken, moet je hem in een pan met kokend water doen, het wordt aanbevolen om eerst te zouten. Licht aandrukken om aanbranden te voorkomen. Roer na een paar minuten en kook gedurende 7 minuten.

De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het product. Spaghetti barilla #1 heet bijvoorbeeld capellini en kookt 5 minuten, terwijl barilla #7, of spaghetti, 11 minuten nodig heeft om te koken.

Om dit soort pasta heerlijk te bereiden, moet je deze stappen volgen:

1. Het wordt aanbevolen om spaghetti te koken in een vrij grote pan met voldoende water. Voor de bereiding van 200 g pasta heeft u minimaal 2 liter vloeistof nodig. Houd er rekening mee dat u voor 2 porties van het gerecht ongeveer 100 g droge pasta nodig heeft, aangezien spaghetti tijdens het koken driemaal toeneemt.
2. Zet een pan met water op hoog vuur om het aan de kook te brengen.
3. Hierna kan het water worden gezouten. Voeg dus 1 theelepel zout toe aan 1 liter water.
4. Doe de spaghetti in kokend water. Het is raadzaam om ze uit te waaieren. Als de pasta te lang is, kan deze in twee stukken worden gebroken. Na een minuut moet je de pasta lichtjes aandrukken, zodat deze volledig in het water is ondergedompeld.
5. Zet het vuur laag tot medium. Het water moet behoorlijk actief koken, maar niet schuimen.
6. Het wordt aanbevolen om dit gerecht zonder deksel te bereiden.
7. Doe de afgewerkte pasta in een vergiet en laat 3 minuten staan ​​om overtollige vloeistof te verwijderen. Om dit proces te versnellen, kun je het vergiet lichtjes schudden.
8. Spaghetti moet warm geserveerd worden.

Als u van plan bent de pasta verder te koken, kunt u deze iets onvoldoende gaar laten. Het is de moeite waard om te overwegen dat het afgewerkte gerecht snel afkoelt, dus de borden waarin u de pasta wilt serveren, moeten van tevoren worden voorverwarmd. Je kunt spaghetti ook in een koekenpan verwarmen door een beetje olie toe te voegen.

Hoe nesten te lassen zodat ze niet uit elkaar vallen

Dit is een vrij populaire pastasoort, die in Italië tagliatelle wordt genoemd. Ze moeten in kokend water worden geplaatst, wacht tot het weer kookt en kook gedurende 5 minuten. Vervolgens wordt de tagliatelle in een vergiet uitgelekt en gelaten totdat de overtollige vloeistof wegloopt.

Bij het bereiden van dergelijke producten is het erg belangrijk om hun vorm te behouden. Om dit te bereiken worden de nesten in een pan of koekenpan geplaatst. Het is erg belangrijk dat ze niet strak passen. Er moet ruimte in de container zijn om de pasta op zijn kant te kunnen draaien.

Om de vorm van de tagliatelle te behouden, moet je ze met water vullen, zodat deze de nesten slechts enkele centimeters bedekt. Vervolgens moet het water aan de kook worden gebracht en worden gekookt gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. De voorbereide nesten moeten met een schuimspaan uit de schaal worden gehaald en op een bord worden gelegd.

Om te voorkomen dat de pasta aanbrandt, kun je hem voorzichtig met een vork verplaatsen. Je kunt ook een kleine hoeveelheid boter aan het water toevoegen.

Hoe je pasta op de juiste manier kookt in een slowcooker

Om pasta te koken met een multikoker, moet je de volgende reeks acties uitvoeren:

1. Doe de pasta in een speciale bak en voeg water toe - het moet het product bedekken. Je kunt voldoende vloeistof toevoegen om de pasta ongeveer 2 cm te bedekken.
2. Doe een beetje boter - ongeveer een halve eetlepel.
3. Selecteer de modus "Stoom". Ook geschikt voor de “Pilaf”-modus.
4. Dit gerecht moet 12 minuten worden gekookt, dus de timer moet op precies die tijd worden ingesteld.

Kenmerken van koken in de magnetron

Deze optie is vooral handig voor drukke mensen, omdat je met een magnetron de gewenste tijd kunt instellen en het apparaat je laat weten wanneer het gerecht klaar is. Deze tijd kan veilig aan andere zaken worden besteed.

Om makfa-pasta of andere soorten pasta te bereiden, moet u deze in een magnetronbestendige container doen, water toevoegen en zout toevoegen. Het is belangrijk dat het vloeistofvolume tweemaal de hoeveelheid product is.

Vervolgens moet u de timer op 10 minuten instellen en wachten. De gerechten moeten behoorlijk hoog zijn - dit helpt actief koken te voorkomen.

Hoe je thuis in een koekenpan kunt koken

Voor deze manier van pasta koken heb je een redelijk diepe koekenpan nodig. De pasta moet worden gevuld met koud water en op het fornuis worden geplaatst. Je hebt heel weinig water nodig. Dankzij deze kookmethode kan pasta letterlijk in 4 minuten worden gekookt. Dit recept zorgt ervoor dat de pasta niet plakkerig of drassig wordt.

Als aanvullende ingrediënten kunnen verschillende sauzen, vlees en groenten worden gebruikt. Gewone pasta met toevoeging van kipfilet en tomaten is erg lekker. Giet hiervoor de pasta in een droge, verwarmde koekenpan en bak tot ze bruin zijn. Voeg vervolgens de boter toe, meng goed, voeg de tomatensaus en de gehakte kipfilet toe, die voorgekookt moet worden.

Voeg kokend water toe om de pasta volledig te bedekken. Zorg ervoor dat je zout en kruiden toevoegt. Het vuur moet worden verlaagd, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.

Moet ik pasta na het koken afspoelen en met welk water?

Het wordt ten strengste afgeraden om hoogwaardige pasta gemaakt van durumtarwe te wassen. Water spoelt het zetmeel weg dat zich op het oppervlak van de pasta bevindt, en het is deze stof die het opnameproces van de saus vergemakkelijkt.

Pasta gemaakt van zachte tarwevariëteiten moet worden gewassen met koud water. Ze kunnen tijdens het koken zelfs aan elkaar blijven plakken, dus deze procedure is een noodzakelijke maatregel.

De eerste vraag, zelfs vóór het koken van pasta, is hoeveel je moet nemen. De wensen en porties van iedereen zijn verschillend, maar de gemiddelde volumes zijn als volgt:
Kinderen - 50 gram;
Vrouwen en tieners - 70 gram;
Volwassen mannen - ongeveer 100 gram.

De tweede vraag, niet minder belangrijk bij de vraag hoe je pasta moet koken, is hoe lang je het moet koken? Het hangt allemaal af van de pasta zelf, en ze koken op totaal verschillende tijden, maar gemiddeld:

Dun "spinneweb" - maximaal 2 minuten;

Platte noedels - 2-3 minuten;

Dunne noedels 6-7 minuten;

Pasta - 9-10 minuten.

En als je lange pasta en spaghetti hebt genomen en dan twee minuten aan de kooktijd toevoegt, kan het niet fout gaan.

Nu weet je hoeveel je per eter moet nemen en hoe lang je moet koken. Het blijft om je te vertellen hoe je pasta moet koken.

Neem eerst de pasta zelf. Hieruit kun je nauwkeurig vertellen hoeveel je moet koken, maar er is één "maar": al het advies over het koken van pasta is alleen geldig voor die gemaakt van durumtarwe, de rest valt gewoon uit elkaar.

Neem voor het koken van pasta water met een snelheid van 1 liter per 100 gram droog product.

Breng het aan de kook en vergeet niet keukenzout toe te voegen in een verhouding van 1 theelepel per 2 liter water.

Kook ze in kokend water zonder deksel gedurende de hierboven aangegeven tijd en plaats ze 1 minuut in een vergiet, laat ze uitlekken en iets afkoelen. Het “hete” deel van het koken van pasta is al voorbij.

Doe ze terug in de pan, giet er 1-2 theelepels plantaardige olie in en schud, sluit het deksel, meerdere keren krachtig. Hierdoor krijgen ze een mooie glans en blijven ze niet aan elkaar plakken.

Dat zijn alle subtiliteiten en wijsheid, en nu weet je precies hoe je pasta moet koken.

Eet smakelijk.

Pasta is een product dat over de hele wereld geliefd is! Dit is een heerlijke, voedzame maaltijd die bovendien in enkele minuten is bereid. En hoeveel heerlijke dingen kun je ermee maken! Er zijn honderden varianten van één pasta, bijvoorbeeld de beroemde. Maar er zijn ook soepen, ovenschotels en gewoon...

Maar als u niet weet hoe u pasta op de juiste manier kookt, is het onwaarschijnlijk dat u alle voordelen van dit prachtige product zult ervaren. En hoewel dit op het eerste gezicht een eenvoudige procedure is, zijn er toch nuances en kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden als u de perfecte maaltijd wilt bereiden.

Hoe pasta op de juiste manier te koken

De eenvoudigste manier om pasta te koken zodat deze niet aan elkaar plakt, zich niet verspreidt en kruimelig wordt, is door de instructies te volgen die op elke verpakking staan. Het meest waardevolle daar is de kooktijd.

Het stapsgewijze universele schema ziet er als volgt uit:

• doe voldoende water in de pan, breng aan de kook, voeg zout toe;
• voeg al roerend de benodigde hoeveelheid noedels of pasta toe;
• Wacht tot het weer kookt, zet het vuur laag en kook tot het klaar is.

Maar je moet er rekening mee houden dat de pan volumineus en handig moet zijn, omdat de ideale verhoudingen van water, pasta en zout in grammen er als volgt uitzien: 1000:100:10.

Volgens de normen van de chef is een portie voor 1 persoon trouwens 100 g pasta. Dat wil zeggen, als de lunch voor 4 personen is gepland, moet het volume van de pan minimaal 5 liter zijn.

Ik meet de hoeveelheid pasta vóór het koken altijd af met een voedselweegschaal. Als het diner voor twee is, kook ik 200 g pasta-bijgerecht. Dit is de perfecte portie.

Daarom is het gewicht in verpakkingen van Italiaanse pasta altijd een veelvoud van 100 g, maar binnenlandse fabrikanten zijn, zoals gewoonlijk, sluw en produceren soms pakketten van 450 g.

Na het koken kunnen de acties variëren. Het wordt als correct beschouwd om de pasta eenvoudigweg af te gieten, een klontje boter toe te voegen en te serveren. Maar dit geldt alleen voor producten die zijn gemaakt van durumtarwe of volkorenmeel. Als dit gewone, eenvoudige noedels zijn, gemaakt van zachte tarwevariëteiten, dan is het onmogelijk om te doen zonder te spoelen met koud water en vervolgens te braden met een soort vet, anders krijgen we een gladde, kleverige klomp.

Hoe lang je gaat koken hangt ook af van het soort pasta, het soort bloem waarvan het gemaakt is en het gerecht waarvoor het bedoeld is.

Pasta koken van durumtarwe

Laten we beginnen met de meest populaire en gezonde pasta gemaakt van durumtarwe. Ze bevatten veel vitamines, complexe koolhydraten en micro-elementen. De vormen en maten zijn zeer divers: hoorns, spiralen, noedels, vlinders, schelpen en lange spaghetti. En dit is als je geen rekening houdt met de Italiaanse variant met hun cannelloni, tagliatelle, enz.

Bijna allemaal worden ze volgens het standaardschema gekookt van 8 tot 12 minuten. In de 8e minuut is het beter om het te proberen, omdat iedereen zijn eigen voorkeuren heeft. Over het algemeen worden, zoals u weet, in het thuisland van pasta degenen die "al dente" worden gekookt als ideaal beschouwd.

Al Dente vertaalt zich naar 'bij de tand', dat wil zeggen dat de mate van gereedheid zodanig is dat de pasta zelf al zacht is, maar nog steeds veert als hij wordt gebeten.

Laten we ons afzonderlijk concentreren op soorten als spaghetti en nesten - ze zijn iets moeilijker te koken. Het geheim van het koken van lange spaghetti is om deze geleidelijk in kokend water te laten zakken totdat alles ondergedompeld is. Dan verloopt het hele proces zoals elk ander

Nesten moeten worden gekookt in een brede, volumineuze bak - idealiter een koekenpan met hoge zijkanten of een pan. Er moet voldoende kokend water zijn zodat het “nest” volledig bedekt is. Leg de pastaballetjes in kokend en gezouten water zodat ze elkaar niet raken. Je kunt je er niet mee bemoeien - je kunt het een beetje verplaatsen. We verwijderen de afgewerkte exemplaren voorzichtig met een schuimspaan.

Hoe volkorenpasta te koken

Volkorenpasta is ook heel gezond, maar ziet er door de grijsbruine kleur minder smakelijk uit. Kook ze 7-10 minuten, en indien gewenst kunt u ze eenvoudig in een vergiet laten uitlekken en op smaak brengen met olie, serveren.

Of je kunt het afspoelen en vervolgens opwarmen met wat saus. Klassiek zal bijvoorbeeld perfect de smaak en het aroma van het gerecht aanvullen.

Gewoon pasta koken

Pastaproducten gemaakt van zachte tarwe zijn qua gezondheid inferieur aan de hierboven genoemde, en een echte fijnproever zal dergelijke pasta nooit kopen. Maar dit product vind je vaak in de keuken van de gemiddelde mens. Ik ben bijvoorbeeld dol op vermicelli.

Een bijgerecht van dergelijke pasta wordt bereid met verplichte daaropvolgende spoeling onder koud stromend water. Je moet ze niet langer dan 7 minuten koken. Persoonlijk maak ik het nog eenvoudiger:

• Ik gooi vermicelli in kokend water;
• Ik roer en wacht tot het water weer kookt;
• dek af met een deksel en zet het vuur volledig uit - dit werkt niet met het deksel open;
• Na 3-4 minuten roer ik opnieuw, en na nog eens 4-5 laat ik het water weglopen en spoel ik af.

Ik vind deze methode leuk omdat de noedels zelf niet aan de pan blijven plakken, niet aan elkaar plakken, niet proberen ‘weg te rennen’, en zelfs als je een paar minuten mist, ze niet ‘tot pap’ koken.

Een beetje exotische pasta

In grote supermarkten zijn ook niet-standaard pastasoorten verschenen: boekweit, rogge, enz. Bijzonder populair zijn Aziatische rijstpasta, die op dezelfde manier wordt bereid, maar het duurt ongeveer 5 minuten om te koken.

Felgekleurde vlinders of spiralen gemaakt van durumtarwe, evenals zwarte pasta, zien er ook ongebruikelijk uit. Het koken ervan verschilt niet van het standaardschema, maar zorg er bij het kiezen voor dat de kleurstoffen natuurlijk zijn (spinazie, bietensap, kurkuma, enz.), Anders is er geen voordeel en worden alle gerechten bevlekt.

Pasta of noedels smaken lekkerder als je tijdens het koken een stuk boter of 1 eetlepel aan het water toevoegt. olijf

Kook in een slowcooker, steamer of magnetron

Om pasta te bereiden, kunt u niet alleen potten, steelpannen of braadpannen gebruiken - moderne keukenapparatuur kan deze taak ook aan.

De eenvoudigste manier om dit te doen is in de magnetron. We kiezen geschikte gerechten, bij voorkeur met deksel en gaten, en altijd hoog - anders lekt het water eruit. Vul de pasta met water in een verhouding van 1:2, zet het vermogen op de hoogste stand en schakel hem na 7-9 minuten uit. Roer, laat het 2-3 minuten trekken, giet het water af en het bijgerecht is klaar. Je kunt nog een minuut bestrooien met geraspte kaas en in de magnetron.

We koken in een slowcooker volgens hetzelfde principe als in een pan: gooi het in kokend water, kook ongeveer 10 minuten, vergeet niet te roeren. Het is belangrijk om de juiste modus te kiezen - het water mag tijdens het koken niet stromen. Concentreer u op de kenmerken van een specifiek model.

Het is beter om pasta van harde variëteiten in een dubbele ketel te koken, omdat de rest gewoon aan elkaar blijft plakken. Dit gaat als volgt: giet voldoende water in de onderste kom, giet de pasta in de bovenste kom (gebruik een bakje voor het koken van rijst), vul deze met water, voeg zout toe en kook tot ze gaar zijn. Het duurt 3-4 minuten langer dan bij de gebruikelijke methode.

Geheimen van het koken van populaire pastagerechten

Pasta wordt niet alleen als bijgerecht gebruikt, dus van bepaalde gerechten moet je de kookeigenschappen kennen:

• voor het bereiden van soepen op basis van bouillon is kleine pasta geschikt, die 8-10 minuten voor het einde van het koken in kokende vloeistof moet worden gegooid;
• melksoepen met noedels zullen lekkerder zijn als je de pasta eerst in een kleine hoeveelheid water kookt tot hij half gaar is, en dan gewoon de gekookte melk erbij giet en op laag vuur in de gewenste staat brengt;
• het eenvoudigste gerecht - pasta met stoofpot - zal perfect zijn als de pasta al dente wordt gekookt en na het toevoegen van vlees nog eens 10-15 minuten op laag vuur wordt bewaard;
• voor lasagne: kook de vellen niet als de hoeveelheid saus alle ingrediënten minstens 0,5 cm bedekt, anders is het beter om 1-2 minuten voor te koken.

Of je kunt de pasta niet alleen koken, maar ook gekookt en gebakken koken - het blijkt best interessant, vooral als je op het einde geraspte kaas toevoegt. Hoe je dit doet, kun je leren in de video:

Waarom is pasta niet gaar of, omgekeerd, aan elkaar plakt, te gaar wordt, aan de pan blijft plakken en zijn aantrekkelijke uiterlijk verliest? Om deze situatie te voorkomen, moet u vertrouwd raken met de aanbevelingen voor het op de juiste manier koken van pasta.

Voor velen is pasta de eerste stap naar gewichtstoename. In Italië wordt dit gerecht echter dagelijks geconsumeerd, samen met verschillende sauzen en jus. En toch zien Italianen er geweldig uit.

Het geheim schuilt in de kwaliteit van de pasta. De meest bruikbare pasta is die gemaakt van durumtarwe.

Het bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines:

• cellulose;
• aminozuren;
• kalium, ijzer;
• complexe koolhydraten;
• vitamine B, E;
• fosfor;
• mangaan.

Welke soorten en variëteiten pasta kun je het beste kiezen?

Producten gemarkeerd met “groep A” worden het meest gewaardeerd. Er kunnen ook groepen B, C zijn. In dit geval kan in alle gevallen de hoogste kwaliteit meel worden gebruikt.

In het thuisland van pasta zijn er verschillende soorten pasta in vorm:

• lang (vermicelli, spaghetti, spaghettini, tagliatelle, enz.);
• kort (fusilli of spiralen, pene zijn buizen, cannelloni, enz.);
• klein voor soepen (stelline - sterren, anelli - ringen, ditalini orecchiete);
• bedacht (farfalle, conchiglie, gemelli, campanelle, gnocchi, enz.);
• gevulde pasta (capeletti, tortelloni, agnolotti, enz.).

Het maakt eigenlijk niet uit wat voor soort pasta je neemt: klein, groot, lang, in nestjes.

De belangrijkste kenmerken van kwaliteitsproducten zijn:

• het oppervlak moet glad zijn;
• alle elementen moeten hetzelfde zijn;
• de kleur moet uniform crème of lichtgeel zijn;
• kleine zwarte stippen - overblijfselen van gemalen tarwekorrels, die gunstig zijn voor het lichaam, moeten in kleine hoeveelheden aanwezig zijn;
• de verpakking mag geen bloem of gebroken pasta-elementen bevatten.

Aanbevelingen: hoe lang moet je koken zodat ze niet aan elkaar plakken?

Hoe lang koken:

• noedels - 5-7 minuten;
• nesten - 5 min;
• buizen - 13 min;
• hoorns - 10-15 minuten;
• lasagnabladen - 5 minuten tot ze half gaar zijn;
• fettuccine - 10 minuten;
• ravioli - 3-7 minuten, afhankelijk van de vulling;
• bogen - 10 min;
• spaghetti - 8-9 min.

Correcte manieren om pasta te koken

• Neem een ​​geschikte pan, giet er water in en zet het op het vuur. Het wordt niet aanbevolen om de volgende stap te zetten totdat het water kookt.
• U hoeft het water pas na het koken te zouten. Anders zal de diffusiereactie niet volledig plaatsvinden, wat ertoe kan leiden dat de pasta aan elkaar gaat plakken.
• Voeg pasta toe aan kokend gezouten water. Het wordt aanbevolen om het vuur lager te zetten, maar het water moet tijdens het hele kookproces koken.
• Afhankelijk van de vorm en het type pasta worden kooktijden aanbevolen.
• Om de gereedheid van het product te controleren, volstaat het om een ​​of twee elementen op te vangen en te controleren op zachtheid.
• Neem hierna een vergiet en laat de pasta hierin uitlekken.
• Het wordt aanbevolen om het product af te spoelen onder stromend koud water. Hierdoor wordt het resterende zetmeel weggespoeld.

Snelle kookmethode in 4 minuten

In tegenstelling tot de gebruikelijke methode verschilt deze niet alleen qua capaciteit, maar ook qua tijd. Voor het koken heb je een diepe koekenpan nodig en slechts 4 minuten.

De pasta wordt in de geselecteerde container gegoten en boven het vuur gebakken tot hij bruin is. Voeg vervolgens 30-40 g boter en andere ingrediënten naar wens toe (bijvoorbeeld tomatenpuree, tomaten, kipfilet, enz.).

Er wordt kokend water aan de pasta toegevoegd totdat de vloeistof de pasta bedekt. Specerijen en zout worden toegevoegd. Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot de vloeistof verdampt.

Het voordeel van deze methode is dat je naast de pasta ook meteen kipfilet, groenten en andere ingrediënten kunt toevoegen.

Kookmethode met melk en water

Pasta met melk is een van de favoriete gerechten van kinderen. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden:

• Giet water in een pan (minimaal 2,2-2,5 liter inhoud) en breng aan de kook.
• Hierna wordt de vloeistof gezouten en wordt de pasta toegevoegd.
• Kook gedurende 7-15 minuten, afhankelijk van de vorm.
• Het water wordt afgetapt en de pasta wordt in een vergiet geplaatst.
• Voeg de melk toe aan de pan en verwarm deze.
• Daarna. gekookte pasta wordt aan de melk toegevoegd.
• Voeg suiker toe en breng de vloeistof aan de kook.
• Zet na het koken het vuur uit en voeg een kleine hoeveelheid boter toe (25-35 g).

Bekijk de video voor aanbevelingen over het koken van pasta om te voorkomen dat deze blijft plakken.

Kenmerken van het koken van volkorenproducten of spaghetti

Bij het koken van pasta is het de moeite waard eraan te denken dat aanbevelingen kunnen variëren, afhankelijk van de vorm en het doel ervan (in welk gerecht het zal worden gebruikt). Het is de moeite waard om rekening te houden met de volgende tips:

• Spaghetti wordt zonder deksel gekookt. Ze worden in een pan in een ventilator gelegd. Dan zinken ze na een minuut zelf volledig onder water. Als de pasta te lang is, kun je hem het beste doormidden breken.
• De nesten worden voorzichtig in kokend water in een koekenpan of pan geplaatst. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze elkaar niet raken. Tegelijkertijd is het de moeite waard eraan te denken dat ze tijdens het kookproces moeten worden omgedraaid, wat betekent dat er voldoende ruimte voor moet zijn. De nesten worden niet in een vergiet gegooid, maar met een schuimspaan neergelegd.
• Hoorns, spiralen en schelpen worden ongeveer 7-9 minuten nadat het water kookt gekookt.

Nadat de tijd is verstreken, is het belangrijk om de gereedheid te controleren. Als de pasta zacht en elastisch is, is deze klaar.

• Al dente pasta.

Om dit resultaat te verkrijgen, moet de kooktijd met 20-30% worden verkort.

• Het web wordt in kokend gezouten water geplaatst en de hitte wordt vrijwel onmiddellijk uitgeschakeld.

Bedek de pan met een deksel. Na 10-15 minuten is de pasta klaar. Het kan in een vergiet worden geplaatst en worden geserveerd.

• Je kunt volkoren pasta op dezelfde manier bereiden als gewone pasta. De kooktijd na het koken is 7-9 minuten. Om te voorkomen dat ze gaan plakken, kun je een kleine hoeveelheid olijfolie toevoegen.

"Hulpmiddelen" om te koken: pan, magnetron, multikoker

Bij het koken in een pan is het belangrijk ervoor te zorgen dat de pasta niet aan de wanden en de bodem blijft kleven. Om dit te doen, moet je de pasta tijdens het koken roeren of een kleine hoeveelheid (20-30 g) boter (of olijfolie) toevoegen.

Om in de magnetron te koken, moet je de pasta in een diep bord gieten en kokend water toevoegen, met een marge van 1-2 cm boven het bovenste niveau van de pasta. Vervolgens 1 eetl. olie, snufje zout. De container is bedekt met een bord. Vermogen - 800 W, tijd - 5 minuten. Na de houdbaarheidsdatum wordt de pasta in een vergiet geplaatst.

Om in een multikoker te koken, heb je de modus "Pilaf" of "Steam" nodig. Doe de pasta in een kom, voeg een lepel boter toe en voeg water toe. De vloeistof moet 1-2 cm hoger zijn, de kooktijd is in dit geval 12-13 minuten.

Maak een notitie

Bij het koken wordt constant roeren aanbevolen, omdat er tijdens het koken zetmeel uit de pasta komt, waardoor de pasta aan elkaar blijft plakken. Regelmatig roeren voorkomt dat de pasta plakkerig wordt en verbrandt.

Pasta wassen doe je als deze gemaakt is van zachte tarwe.

Als de pasta nog steeds aan elkaar plakt, kunt u de situatie corrigeren. Voeg hiervoor na het wassen van het product een kleine hoeveelheid olie toe.

Als u de kenmerken kent van het kiezen en koken van verschillende soorten pasta, zal de bereiding ervan een eenvoudig en plezierig proces zijn. Bovendien kun je er interessante gerechten mee bereiden, waarvan je de smaak kunt variëren door sauzen, groenten en kruiden toe te voegen.