цикория- това е името на напитка, приготвена от корена на растение със същото име. Мнозина, след като претеглят ползите и вредите от кафето, решават да се откажат от кафето и да потърсят негов заместител. Цикорията често става такъв заместител. Нека да разберем какво ползите и вредите от цикория.

Тази информация ще ви помогне да извлечете максимална полза от цикорията и да избегнете евентуална вреда за вашето здраве.

ПОЛЗИ И ВРЕДИ ОТ ЦИКОРИЯ:

Ползите от цикорията

1. Ползите от цикорията като заместител на кафето.

Самият факт, че цикорията помага да се откажете от кафето, вече я прави полезна.

цикория(по-точно напитка от корени на цикория) има вкус на кафе. Аз го пия без мляко и захар, но много хора предпочитат да пият напитка от цикория по същия начин, както пиеха кафето - с мляко и захар. Млякото не прави тази напитка по-здравословна (прочетете повече за ползите и опасностите от млякото). Въпреки това, можете да замените обикновеното мляко със соево, ядково, кокосово, оризово ... има много възможности. А захарта може да бъде заменена със стевия - естествен подсладител (синтетичните подсладители могат да причинят значителна вреда на здравето).

Освен по вкус, цикорията наподобява кафето и по това, че ободрява и подобрява настроението. Само цикорията прави това без вреда за здравето! Но за тези полезни свойства на цикорията - по-долу ...

2. Ползите от цикорията за нервната система.

Витамините от група В (В1, В2, В3), които са част от цикорията, имат благоприятен ефект върху нервната система. Те подобряват настроението, дават сила, зареждат с енергия и жизненост. В същото време, за разлика от кафето, цикорията има успокояващ ефект върху нервната система, а не възбуждащ.

3. Ползите от цикорията за отслабване.

Цикорията съдържа инулин, който понижава нивото на кръвната захар. Ако не можете да се откажете от сладкиши, сладкиши и други сладкиши, изпийте напитка от цикория. Инулинът ще помогне за неутрализиране на вредата от тези продукти.

4. Ползите от цикория при диабет.

Както бе споменато по-горе, съдържащият се в цикорията инулин регулира нивата на кръвната захар, което облекчава състоянието на пациенти с диабет. Цикорията може да се използва и като допълнително средство при лечение на диабет.

5. Ползите от цикорията за кожата.

Съставът на цикорията включва такива важни за кожата минерали като калций, калий и магнезий, както и витамини А, Е, В 1, В2, В3, С, РР. Тези витамини и минерали ускоряват регенерацията на колагеновите влакна и тонизират кожата.

Можете не само да пиете напитка от цикория, но и да използвате тинктури от цикория за външна употреба! Благодарение на същите витамини и минерали, както и бактерицидните и противовъзпалителните свойства на това растение, цикорията ускорява заздравяването на рани, помага при екзема, дерматит, псориазис и други кожни заболявания. Въпреки това, при псориазис бих препоръчал да направите прочистване на червата, в идеалния случай да преминете през няколко сесии хидроколонотерапия.

6. Ползите от цикорията за косата.

Цикорията е полезна и за косата (по същата причина, както и за кожата). Както напитката от цикория, така и запарката от корен от цикория, използвани като изплакване след измиване на косата, подобряват структурата и насърчават растежа на косата.

7. Ползите от цикорията за чревната микрофлора.

И отново, помнете основния полезен компонент на цикорията - инулин. Инулинът е особено полезен за чревната микрофлора. Бифидобактериите, важни за нашето здраве, живеещи в стомашно-чревния тракт, хранещи се с фибри, възприемат много добре инулина, който е специален вид фибри. По този начин цикорията помага за предотвратяване на дисбактериоза и свързаните с нея проблеми като запек.

8. Ползите от цикорията за имунитета.

Подобряването на имунитета при редовна употреба на цикория е свързано не само с витамини, но преди всичко със същия инулин. Инулинът в цикорията подобрява обмяната на веществата, подпомага прочистването на тялото от токсини и в резултат на това подобрява усвояването на витамини и минерали. Освен това цикорията съдържа цикориева киселина, която директно подобрява имунитета.

Укрепването на имунната система ще помогне не само в борбата срещу настинки и вирусни инфекции, но и в превенцията на по-сериозни заболявания.

9. Ползите от цикорията за сърдечно-съдовата система.

Напитка от корен на цикория, като заместител на кафе без кофеин, е полезна за сърдечно-съдовата система. Цикорията е богата на калий, който е от съществено значение за здравето на сърцето, докато магнезият помага в борбата с тахикардията и други сърдечни заболявания. Също така цикорията насърчава вазодилатацията, увеличаването на амплитудата и нормализиране на ритъма на сърдечните контракции. Освен това, както вече казахме, цикорията помага за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Такъв комплексен ефект прави цикорията изключително полезна при заболявания като хипертония, тахикардия, коронарна болест на сърцето, атеросклероза и др.

10. Ползите от цикория при анемия.

11. Ползите от цикорията за прочистване на черния дроб и бъбреците.

Цикорията добре почиства бъбреците и черния дроб от токсини, стимулира отделянето на жлъчката.

Отделни статии за различни методи за почистване на тези органи:

Вреда от цикория.

1. Вреда от цикория с мляко.

По-горе писахме, че цикорията е полезна за сърдечно-съдовата система. Но в някои случаи хората, които са започнали да пият напитка от цикория, редовно се оплакват от скокове на налягането, аритмии ... Как е възможно това? Защо цикорията е полезна за някого и вреди на някого?

През летния следобед несъмнено сте виждали полско растение с големи нежни сини цветове. Това е цикория, която съдържа много полезни компоненти и е лечебно растение. Друго име за него е обикновена цикория или диво диво цвете, което расте като плевел. В народната медицина широко се използва обикновената цикория: нейните полезни свойства са многостранни, тя е известна на мнозина и се използва главно за приготвяне на чудесна вкусна и лечебна напитка.

Много хора познават и обичат цикорията - непретенциозно растение, срещащо се навсякъде, с дълъг корен. Цъфти цяло лято, а в кошница се събира голям син цвят от цикория. За медицински цели се използват цветовете на растението, но все пак най-ценното в това растение е коренът от цикория.

Уникалността на състава и ползите от цикорията

цикорията има уникален състав и много лечебни свойства

За тези, които искат да разберат какви полезни свойства има цикорията, няма да е излишно да разберете какъв е съставът на цикорията. Коренът от цикория съдържа повече хранителни вещества. То:

• инулинът е полизахарид, който се усвоява лесно от тялото,
• голямо количество протеини
• витамини А, витамини от група В, големи количества витамин С,
• пектин,
• макро- и микроелементи (калий, натрий, калций, желязо, магнезий и др.),
• етерично масло,
• минерални соли,
• органични киселини
• гликозид интибид,
• каротини,
• горчиви и смолисти вещества,
• танини.

Именно коренът съдържа около 60% инулин – един от най-ценните компоненти, който е полизахарид, заместител на нишестето и захарта. Инулинът често се използва в диетата на пациенти с диабет, тъй като се усвоява лесно. Това ви позволява да използвате цикория при диабет.

Калият допринася за нормализирането на работата на сърдечния мускул, нормалния мускулен тонус на целия организъм, желязото има положителен ефект върху процеса на хемопоеза.

Витамините от група В са необходими за нормалното функциониране на нервната система, имат успокояващ ефект.

цикорията ще замени кафето при хора, страдащи от високо кръвно налягане, като в същото време ще успокои, понижи кръвното и балансира тонуса

Богатият набор от компоненти в състава на растението предполага, че цикорията има многостранни лечебни свойства: противовъзпалителни, хипогликемични, седативни, холеретични, антипиретични, диуретични и има хипнотичен ефект.

Цикорията се използва ефективно като вазодилататор при заболявания като коронарна артериална болест, атеросклероза, тахикардия и анемия.

Има положителен ефект върху метаболизма, има хепатопротективно и имуномодулиращо действие, а също така е ефективен при затлъстяване, холелитиаза, миокарден инфаркт, остеохондроза и артрит.

Коренът съдържа и голямо количество млечен сок, чиито горчиви вещества могат да повишат апетита, а чаша напитка от цикория преди вечеря ще помогне за това.

Ако се интересувате и за какво е полезна цикорията, тогава благодарение на успокояващия си ефект е полезно да я използвате в борбата срещу безсънието при възрастни и, пиян сутрин, ще ви помогне да се ободрите и да презаредите батериите .

Лечителите на традиционната медицина препоръчват използването на това растение за лечение на различни заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и централната нервна система. Широко и успешно, като има бактерициден ефект, се използва при лечение на екземи, хронични рани; при лечение и профилактика на много заболявания на черния дроб, бъбреците, далака.

Цикорията се използва и като антимикробно и стягащо средство.

Цикорията често има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт:

• намалява летаргията, активира работата на храносмилането,
• облекчава стомашните киселини
• помага за производството на стомашен сок, смилането на храната.

Въпреки това, при наличие на ерозии и язви в храносмилателния тракт, цикорията не трябва да се консумира.

Както вече споменахме, цикорията е много полезна при диабет, тъй като съдържа много полизахариди, добре познат заместител на захарта и нишестето, може да претендира за първите места в списъка на разрешените продукти, изборът на които много диабетици са толкова внимателно подбран, той има способността значително да намалява кръвната захар и подобрява метаболитните процеси в организма, има тонизиращо действие.

Заслужава да се отбележи, че полезността на цикорията се крие и във факта, че цикорията понижава кръвното налягане. Любителите на кафе ще се насладят на напитка от цикория без кофеин: тя ще успокои, ще облекчи раздразнителността и ще възстанови тонуса. Цикорията се счита за добре познат заместител на кафето, основната му разлика от кафето е, че изобщо не съдържа кофеин и ще бъде полезна за хора с високо кръвно налягане. А сутрин цикорията вместо кафе определено ще ви даде бодрост, повишена ефективност и добро настроение.

За понижаване на кръвното налягане, в допълнение към пиенето на напитка, можете да вземете вана с отвара от цикория, която също ще помогне да се отпуснете и да облекчите емоционалния стрес, да помогнете на тялото да се успокои. Но за тези, които имат ниско кръвно налягане, употребата на тази напитка трябва да бъде изоставена.

Противопоказания за употреба

употребата на цикория е противопоказана за хора, страдащи от разширени вени

Въпреки че това растение е доста известно и популярно и от дълго време се консумира не само като напитка, но, предвид лечебните свойства на цикорията, често се използва за подобряване на тялото. Трябва да обърнете внимание не само дали цикорията е полезна, но и какви противопоказания има цикорията. Трябва да се помни, ако използвате цикория: ползите и вредите от това лечебно растение, както и всяко друго, могат да бъдат тясно свързани. От една страна, цикорията има благоприятен ефект върху тялото: ползите от нея са очевидни, благодарение на многото положителни свойства, които имат благоприятен ефект върху състоянието на тялото, но цикорията също е вредна.

Необходимо е да се разбере по-подробно защо цикорията е вредна: в никакъв случай това растение не трябва да се използва от хора, страдащи от разширени вени, а цикорията също е противопоказана за употреба при различни съдови заболявания (например хемороиди). Само след като разберете добре какви противопоказания има напитката от цикория, можете да я включите в менюто си. Само след консултация с лекар можете да използвате цикория за гастрит.

Когато използвате това растение, може да възникне алергия към цикория, тъй като коренът му съдържа голямо количество витамин С - аскорбинова киселина, което може да причини алергични реакции при някои хора. Трябва да сте особено внимателни, ако давате цикория на деца.

В допълнение, цикорията може да провокира или засили кашлицата, така че пиенето на цикория при кашлица също не се препоръчва. Сериозно противопоказание за употребата на цикория също е индивидуалната непоносимост, тя е доста рядка.

Безспорните ползи от цикорията

яденето на цикория по време на бременност ще бъде от полза

Всеки може да пие тази напитка: цикорията ще бъде полезна по време на бременност и деца, следователно, ако сте загрижени за въпроса дали бременните жени могат да пият цикория, отговорът ще бъде да, ако няма противопоказания за употребата му.

Често цикорията се използва като напитка по време на бременност. Възможно ли е бременните жени да пият цикория, отговорихме по-горе и сега трябва да разберем причините. Бъдещите майки често се интересуват дали цикорията е възможна за бременни жени. Те могат да бъдат успокоени. Смята се, че цикорията за бременни жени трябва да бъде включена в менюто, тъй като цикорията по време на бременност ще има благоприятен ефект върху черния дроб, като го почиства от вредни за тялото вещества, премахва токсините и улеснява работата на сърдечния мускул. Той ще стимулира храносмилателния тракт, ще подобри, ако е необходимо, апетита, ще премахне киселините, ще успокои и тонизира тялото и ще нормализира метаболитните процеси. Цикорията допринася за нормализирането на червата, ще помогне да се спаси бременна жена от запек. Цикорията е в състояние да подобри качеството на кръвта, да я пречиства и освежава, което е необходимо за жена, която иска да роди здраво дете, а чистата майчина кръв ще допринесе за жизнеспособността на нероденото й дете, ще служи като гаранция за здравето на бебето. Следователно отговорът на въпроса ще бъде само положителен и за тях тази напитка ще бъде една от най-полезните.

Ако сте свикнали да пиете тази напитка, може да възникнат въпроси дали цикорията е полезна за кърмене и необходима ли е цикорията за кърмещи майки? Досега няма специални данни за това как се държи цикорията по време на кърмене и дали цикорията може да се дава на кърмачка. Важно е всяка кърмеща майка внимателно да следи как детето й реагира на храната, която яде: дали има алергична реакция и, ако е необходимо, коригира диетата си.

Много майки искат да знаят дали децата могат да имат цикория. Както вече споменахме, цикорията е изключително полезна за мнозинството: напитка от нея ще бъде полезна и за деца, тъй като ако се почувствате зле, това ще помогне за укрепване на имунната система и повишаване на тонуса на тялото. Полезно е да добавите мляко към напитка за деца, тъй като цикорията помага за по-доброто усвояване на млечните киселини.

Може ли цикорията да се използва за отслабване? Въпреки че цикорията има ниско съдържание на калории, тя допринася за загуба на тегло поради високото съдържание на лесно смилаем инулин, заместител на захарта. Той ефективно намалява кръвната захар, подобрява метаболизма. Това насърчава загубата на тегло. Притежавайки диуретичен ефект, цикорията ускорява изгарянето на мазнините и тяхното отстраняване от тялото. Наличието на достатъчно количество калий в цикорията допринася за освобождаването на тялото от вредни вещества. Но в същото време допринася за значително увеличаване на апетита и следователно, ако наблюдавате теглото си или сте склонни към наднормено тегло, ако ви е трудно да се сдържате по отношение на храненето, тогава не трябва да се надявате че цикорията ще ви помогне да отслабнете. Можете да използвате разтворима цикория за отслабване, но тя ще играе поддържаща роля. Основните тук ще бъдат ефективната физическа активност и ограничаването на калоричното съдържание на ежедневното хранене.

Цикория при лечение

отвара от корен от цикория се използва за лечение на диатеза при деца

Смята се, че цикорията е билка, поради което цикорията се нарича лечебна билка. Цикорията отдавна е известна на лечителите на традиционната медицина като надеждно средство за борба с много заболявания. В съвременната медицина лечебните свойства на цикорията са високо ценени.

Често има въпроси, свързани с правилното производство и употреба на лекарства, където цикорията се използва като лекарствена суровина: рецептите ще помогнат в това и това растение ще стане ваш надежден помощник при лечението и профилактиката на много заболявания.

Полезно е да се използва за лечение на заболявания на черния дроб, бъбреците, а цикорията се използва и при панкреатит за нормалното функциониране на панкреаса. През деня можете да приемате отвара от цикория без никакви ограничения. Отварата се приготвя от 2 супени лъжици цикория, които трябва да се сварят с пета в обем от 0,5 литра, като след охлаждане се добавят чаена лъжичка ябълков оцет и супена лъжица мед.

Следната рецепта надеждно ще стимулира образуването на жлъчка: 2 с.л. л. варете корени от цикория половин час на водна баня в 2 чаши вода, оставете да вари 30 минути, след което прецедете. Тази инфузия се препоръчва да се приема преди хранене поне 3 пъти на ден.

Благодарение на добре познатите си антимикробни свойства, цикорията е добра за премахване на стомашно-чревни разстройства като дисбактериоза.

Отвари, настойки, тинктури от цикория са ефективни при лечението на кожни заболявания (екзема, себорея, дерматит, невродермит, акне и др.). Те трябва да се прилагат външно.

Добър за външна употреба на цикория за деца. За лечение на диатеза при деца можете да използвате следната рецепта: имате нужда от нарязан изсушен корен от цикория (4 супени лъжици), който трябва да залеете с чаша вряла вода и да къкри на слаб огън за около половин час на водна баня . Полученият охладен и прецеден бульон може да се използва за вани при къпане на бебета, можете да прибягвате до триене или лосиони.

Каква е ползата от цикорията днес като лечебно средство? Ефективно използвана инфузия или отвара от корени, съцветия, билки, тези лекарства ще помогнат за подобряване на храносмилането. За да приготвите такава отвара са ви необходими 2 с.л. л. изсипете суровините с вряща вода (500 мл.), кипнете, охладете, прецедете. Вземете готовото лекарство по 1/3 чаша няколко пъти на ден.

За да си приготвите отвара от корените е необходима 1 ч.л. нарязани корени от цикория се варят в чаша вода за 10 минути, след това се прецеждат, приема се по половин чаша преди хранене.

Това растение се използва не само в народната медицина - лечебните свойства на цикорията напоследък привличат вниманието на фармацевтите. Интибин, гликозид, съдържащ се в корена, те се стремят да използват за създаване на лекарства, които планират да използват за лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система в борбата срещу тахикардията и за вазодилатация.

Сред хората цикорията се използва широко за лечение на кожни заболявания, акне. Цикорията е полезна и за косата. Отварата му може да се използва за боядисване на сива коса. При косопад цикорията също може да помогне. Трябва да вземете 3 супени лъжици цикория и, залейте с чаша вряща вода, оставете да къкри за около 20 минути, оставете да вари на топло място за около 6 часа. След това тази отвара ще трябва да се втрие в кожата на главата. И от 2 с.л. л. корен от цикория и 2 чаши вода, можете да приготвите отвара, която трябва да изплакнете косата си след измиване.

- Сложноцветно многогодишно растение с вретеновиден и дебел корен. Цялото растение съдържа млечен сок. На високо право стъбло, покрито с власинки, са разположени следващите листа. Цветовете на цикорията са сини, но има както розови, така и бели цветове, те са разположени в съцветия или са на къси кошници. Плодът на цикорията е призматична ахена, която има сноп от филми. На един храст от цикория можете да съберете 3-25 хиляди семена. Цикорията цъфти през лятото, а плодовете узряват от края на лятото до средата на есента.

Цикорията се среща в Украйна и Русия. Расте по граници, хълмове и край пътища. За медицински цели растението се отглежда в много страни.

Полезни свойства на цикорията

Цикорията нормализира метаболизма в организма, е в състояние да премахне всички токсини от тялото. Цикорията почиства бъбреците, помага за подобряване на състоянието на пациентите. В допълнение, той се използва за подобряване на състава на кръвта. Цикорията стимулира апетита, подобрява дейността на червата, а също така е отлично средство за лечение на киселини. Поради способността на цикорията да повишава общия тонус на организма, тя се използва вместо кафе на зърна. Напитка от цикория почиства кръвоносните съдове и облекчава умората и умората.

Цикорията има противовъзпалителни и антибактериални свойства. Използва се като антипиретик при настинки и други заболявания.

Ползите от цикорията

Такова прекрасно растение като цикория се използва широко за лечение на много заболявания. Ползите от него се дължат на високото съдържание на различни микроелементи, които имат имуностимулиращи свойства. В допълнение, редовната употреба на цикория предотвратява развитието на патогени и подобрява метаболизма в човешкото тяло. Благодарение на уникалния си химичен състав, това прекрасно растение има жлъчегонно, диуретично, противовъзпалително, леко успокояващо и ранозаздравяващо действие.

С какво е полезна цикорията? Повлиява благоприятно понижаването на кръвната захар, нормализира функцията на панкреаса, а също така засилва сърдечната дейност. Доста често цикорията се използва като антимикробно и стягащо средство. Заедно с това, той е надарен с противовъзпалителни, успокояващи, антипиретични и вазодилатиращи свойства. Няма по-добра напитка за диабетици, тъй като цикорията може да замени както захарта, така и нишестето. Цикорията най-често се предписва при много стомашно-чревни проблеми. Освен това има общоукрепващ ефект върху имунните механизми на човека. Такова лечебно растение насърчава заздравяването на рани и екзема, а също така има слаб антитуморен ефект.

Вреда от цикория

Цикорията също може да причини вреда - например за хора, страдащи от хемороиди и гастрит, цикорията може да бъде опасна. Преди да го използвате, не забравяйте да се консултирате с лекар, който ще определи степента на възможна вреда. Като правило, до три години, такова растение не се препоръчва да се използва.

Цикория по време на бременност

Поради факта, че това растение съдържа значително количество полезни микроелементи и различни компоненти, цикорията по време на бременност се предписва като ефективен тоник. Здравословните напитки, базирани на такова растение, са в състояние внимателно да премахнат токсините, излишната течност от тялото, предотвратявайки подуване и гадене. Освен това има отличен ефект върху червата, като е отличен стимулант за редовно изхождане. Редовният прием на малко количество цикория ще увеличи апетита.

Такова невероятно растение ще ви позволи лесно да родите здраво дете, тъй като ефективно почиства кръвта от вредни примеси, които могат да бъдат изключително опасни по време на такъв важен период.

Възможно ли е да се пие цикория за кърмещи майки?

Лекарите все още не препоръчват на кърмещи майки да приемат толкова често срещано лекарство като цикория, което има високо съдържание на хранителни вещества и витамини. Доказано е, че някои компоненти имат силно стимулиращо действие върху бебетата. Освен това, в някои случаи, значителни Въпреки факта, че цикорията има тонизиращо и имунологично действие върху тялото на майката, тя може да причини най-силно чрез кърмата.

Цикорията отдавна е заслужено известна със своите уникални лечебни свойства. Като едно от основните въздействия върху организма може да се отбележи ефектът на лесно отслабване. Корените на растението помагат за пречистване на кръвта от вредни примеси, премахване на токсините, което води до загуба на тегло.

За борба с излишните килограми препоръчваме да подготвите специално лекарство. Вземаме 1 чаена лъжичка счукани корени от цикория, заливаме с 500 грама вода и варим на умерен огън 10 минути. След това полученият лечебен бульон трябва да се филтрира и да се остави да се охлади. За бърз резултат напитката се приема по 100 грама до три пъти на ден. Основното нещо - не забравяйте, че трябва да се пие 30 минути преди хранене. Освен забележима загуба на наднормено тегло, цикорията има лечебен ефект върху целия организъм. В допълнение, той е в състояние да се справи с тежко изпотяване и да възстанови функцията на черния дроб.

Разтворима напитка от цикория

Най-вкусната разтворима напитка от цикория се отличава с чудесни полезни микроелементи, които имат положителен ефект върху всички вътрешни органи на човек. Специфичният му вкус донякъде напомня вкуса на кафето, но цикорията не е толкова вредна. Разбира се, инстантната напитка съдържа по-малко микроелементи, но те са достатъчни за лек тонизиращ и лечебен ефект. Редовната консумация на такава напитка идеално стимулира работата на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, а също така нормализира функционирането на черния дроб, бъбреците и далака. Инстантната цикория може да се нарече един от най-добрите заместители на чай и кафе.

Използването на цикория

Традиционната медицина отдавна използва цикорията като потогонно, холеретично и диуретично средство. Това растение има широк спектър от полезни вещества, използвани при лечението на различни заболявания и неразположения. Цикорията има общоукрепващи свойства, поради което се препоръчва при анемия, инфекциозни и простудни заболявания. Алкохолна тинктура от цикория помага за лечение на порязвания, рани, алергии към ухапвания от насекоми.

Употребата на цикория се препоръчва за хора с постоянни нервни сривове и. Цикорията се използва за разширяване на кръвоносните съдове. Растението съдържа голямо количество инулин, вещество, което понижава кръвната захар. Освен това цикорията подобрява процеса на храносмилане.

Цикорията има положителен ефект при лечението на заболявания на бъбреците и далака. Това растение има противоракови свойства. От цикория се приготвят инфузии, отвари, чайове, такси, лосиони и компреси за външна употреба.

Как да варя цикория?

Купуваме корени от цикория, измиваме ги и ги изсушаваме. След това ги запържете в тиган. Запържваме корените, докато цялата влага от корените се изпари. Не се тревожете, когато при пържене на корените се появи много неприятна миризма. Печени корени от цикория се смилат в кафемелачка и се заливат с вряща вода.

За 1 чаена лъжичка цикория вземете 1 чаша вряща вода. Напитката се вари на слаб огън за 5 минути, след което се отстранява от огъня и се оставя да вари няколко минути. Можете да пиете цикория с мляко, лимон и захар.

Отвара за външна употреба.За да го приготвите, вземете 20 грама суха трева и корени от цикория и ги залейте с две чаши вряща вода. Оставете за 10 минути да се запари. Тази отвара се използва за измиване на очите при конюнктивит и за лапи с.

Тинктура от цикория за триене на рани.Взимаме 10 грама корени заедно с трева от цикория и заливаме с 40 мл алкохол. Оставяме го да вари една седмица и го използваме за обтривки при лечение на кожни заболявания.

Сок от цикория при скорбут и анемия.Вземете пресните листа на растението и изстискайте сока от тях. Смесете сока с мляко и приемайте по 15 ml три пъти на ден. Такова лечение продължава 1-1,5 месеца.

Колекция от цикория за холелитиаза.Взимаме корени от глухарче и цикория - по 50 грама. Към тях добавяме по 50 грама листа от мента, трипол и агримония. Сега 2 супени лъжици от тази колекция и се изсипва 500 мл вряла вода, оставете да се влива в продължение на няколко часа. Изпиваме целия бульон за 2 дни.

Антицелулитна вана с цикория

Вземете 2 супени лъжици наситнена билка цикория и ги залейте с 1 чаша вряща вода. Оставете в термос за 1 час. Изсипваме всичко във ваната и се къпем за четвърт час. Баните се правят през ден, докато броят на процедурите достигне 21.

Отвара от цикория за растеж на косата.За да го приготвите, вземете трева и корени от цикория в размер на 30 грама и ги залейте с четири чаши вряща вода. Слагаме на огъня за 30 минути. След сваляне от котлона се оставя да вари половин денонощие (6 часа). След като прецедите готовия бульон, втрийте го в корените на косата. След това трябва да изчакате 10 минути, след което измиваме отвара от цикория от косата под течаща вода и оставяме косата да изсъхне.

Отглеждане на цикория

През първата година в растението се образува базална розетка от листа, докато в почвата вече започва да се образува коренова култура с удебелен връх. През втората година от живота се образуват семена. Можете да отглеждате цикория чрез семена и чрез разделяне на корените. Абсолютно всяка почва е подходяща за отглеждане, основното е мястото да е добре осветено. Цикорията понася добре слани, но краткотрайни. Семената се засяват на 3 см в почвата. Преди сеитба на семена, почвата трябва да се разхлаби и уплътни след сеитбата. Когато на разсада се появят 2-3 листа, растенията се разреждат. В същото време в почвата се прилагат торове, състоящи се от суперфосфат, калиев сулфат и амониев нитрат.

Цикорията е устойчива на суша, но ако се полива редовно, ще даде повече реколта. Само киселата блатиста почва не е подходяща за отглеждане на цикория. От деня на появата на разсад до образуването на плодове минават 4 месеца.

Къде расте цикорията?

Цикорията расте в Средиземноморието. Повечето учени смятат Средиземноморието за родина на това растение, въпреки че някои флористи и ботаници посочват Северна Индия, а други Северен Китай. Въпреки факта, че растението не обича висока влажност, може да се намери в тропиците. Умереният климат е оптимален за цикорията. Можете да намерите растение в Австралия, Нова Зеландия, на евразийския континент, в Северна и Южна Америка. В Русия цикорията се среща в европейската част на страната, в Алтай, в Кавказ, в Западен Сибир.

Дивата цикория се заселва в ливади, пусти места, горски ръбове, край пътища, минаващи покрай села, както и в близост до други населени места. Цикорията не обича планините и никога няма да се издигне над средната лента.

Растението се отглежда активно, за което хората разпределят огромни полета за засаждането му. Можете да култивирате култура в собствената си градина.

Как и кога да събираме цветовете на цикорията?

Цветовете на растението трябва да се събират от юни до септември. По това време се наблюдава масов цъфтеж на цикорията.

Тревата трябва да се събира в екологично чисти райони. Важно е наблизо да не минават натоварени пътища, да няма заводи и сметища.

Най-доброто време за бране на цветя е сутрин, след като росата е изсъхнала върху растението.

За да подготвите цветята за сушене, трябва да съберете само цъфтящата част на цикорията. Стъблата не са подходящи за тази цел.

Как да изсушим билката от цикория?

За да получите висококачествени суровини, трябва да знаете как да изсушите тревата от цикория правилно. Така че отрязаните стъбла се поставят на сянка. За това са таванските помещения. Повърхността, върху която ще бъдат разположени стъблата, трябва да бъде покрита с кърпа. Можете да изсушите тревата навън, под навес.

Периодично изсушаващото растение трябва да се обърне, за да изсъхне равномерно. Фактът, че процесът на сушене е завършен, ще бъде показан от сухи стъбла, които лесно ще се счупят.

Прибирането на корените от цикория започва през март или в края на октомври, началото на ноември. Това трябва да се направи в момент, когато земната част на растението умира, така че максимумът от полезни вещества е концентриран в корените. Това се дължи на подготовката на растението за период на покой.

Коренът на растението е дълъг, така че няма да е възможно да го извадите цял. За извличане на корена от земята е необходима лопата. След изкопаване суровината трябва да се почисти от почвата, да се измие в студена вода и да се отрежат тънки странични корени. След това корените се поставят върху тревата, така че да изсъхнат малко.

Преди окончателното изсушаване корените трябва да се нарежат напречно, за да се направят малки парчета. Ако коренът има голяма дебелина, тогава трябва да се отреже по-нататък.

За да изсушите корените, като тревата, трябва или на тавана върху плата, или под навес. Въпреки че най-добрият метод за сушене се счита за сушене във фурната или в специални сушилни камери. Температурата трябва да бъде на ниво от 60 градуса. Ако не е възможно да го регулирате, тогава трябва просто да отворите вратата на фурната. Фактът, че процесът на сушене е завършен, ще бъде показан от пукането на корена, когато се опитвате да го счупите.

Коренът от цикория е отличен заместител на кафето, но не съдържа кофеин. Но има и много други полезни вещества. Цикорията, за разлика от кафето, не дразни стените на стомаха, не възбужда нервната и сърдечната система, но в същото време повишава апетита.

За да получите висококачествени суровини за приготвяне на кафе от цикория, трябва да нарежете корените на малки парчета, да изсушите най-малко 12 часа във фурната при температура от 100 градуса. След това изсушените суровини се запържват в тиган до потъмняване и се смилат по всякакъв начин.

Кафето от цикория може да се пие като самостоятелна напитка или с добавка на ечемик, соя, овес, сушени моркови, боровинки, печени бадеми и др. Що се отнася до количеството добавки, зависи от предпочитанията на конкретен човек.

Как да съхраняваме цикория?

Съхранявайте изсушената билка от цикория в дишащи опаковки, като платнени или хартиени торби. Мястото трябва да бъде избрано тъмно и хладно. Невъзможно е тревата от цикория да се съхранява повече от година.

Срокът на годност на изсушените корени е три години. За да направите това, те се поставят в торби от хартия или плат и се почистват на сухо място.

Що се отнася до пържените суровини, те трябва да се поставят в херметически затворен контейнер и да се поставят на сухо място. Нанасяйте смляната цикория само със суха лъжица, тъй като тя много бързо абсорбира влагата и се намачква. Това се отразява както на вкуса на готовата напитка, така и на нейните ползи.

Противопоказания за употребата на цикория

Въпреки факта, че цикорията е много полезно растение, има противопоказания за употребата му. Хората с разширени вени и други проблеми с кръвоносните съдове не трябва да използват цикория. Нежно и внимателно, цикорията трябва да се използва от хора с.

Експертен редактор: Кузмина Вера Валериевна| Диетолог, ендокринолог

образование:Диплома от Руския държавен медицински университет Н. И. Пирогов, специалност "Медицина" (2004 г.). Специализация в Московския държавен университет по медицина и дентална медицина, диплома по ендокринология (2006 г.).

Скромно растение със средни сини цветя е познато на мнозина. Дивата цикория е широко разпространена и вездесъща - нейните невзрачни цветове са осеяни по хълмове, край пътища, ливади и горски ръбове в Евразия, Америка, Нова Зеландия и други региони. Малко по-малко известна е салатата от цикория, произведена от селското стопанство. Това растение има много ценни качества и използването му за хранителни и медицински цели е напълно оправдано и препоръчително. Цикорията, чиито полезни свойства ще бъдат описани в тази статия, изглежда така:

цикория. полза

Първото споменаване на употребата на цикория е намерено в Египет и датира от епохата на фараоните. В онези дни растението се използвало като противоотрова при ухапване от отровни змии и скорпиони. Малко по-късно Ибн-Сина или Авицена препоръчват цикорията за лечение на заболявания на стомаха и червата, както и при подагра и други заболявания на опорно-двигателния апарат. Отвара от цветя и корени на цикория е древно лекарство за отоци при сърдечни заболявания. Калият, съдържащ се в растението, служи като натриев антагонист, което намалява отделянето на течности от бъбреците. В допълнение, калият е необходим за нормалното функциониране на сърцето, нормализира сърдечния ритъм.

Цикорията, чиито полезни свойства и противопоказания са добре известни на лекарите, се използва широко за лечение на различни заболявания от стотици години. Растението съдържа доста голямо количество желязо, което ни позволява да го препоръчаме като помощно средство при лечението на сърдечни заболявания, съдови патологии, с повишени нива в кръвта и атеросклероза. Тахикардия и други сърдечни аритмии също са показания за употребата на цикория.

Растението е богато на витамин С. Витамините от група В също присъстват в големи количества в корените и листата. Коренищата съдържат значително количество – естествен заместител на глюкозата и нишестето, което е ценно за диетичното хранене при диабет.

Дивата цикория, чиято полза е позната на народните билкари от древни времена, се е използвала за лечение на рани, изгаряния и незарастващи дълго време язви, тъй като има изразено антибактериално и противовъзпалително действие. Апликациите и компресите от тинктура от корени и листа на цикория са ефективни при тежка фурункулоза, екзема от различен произход, както и при псориазис и атопичен дерматит. Отвари и настойки от цикория се използват като антипиретик при треска, като леко противоглистно лекарство. Има информация за ефективността на препаратите от цикория за разтваряне на камъни в жлъчката, с възпалителни процеси в червата, далака и пикочната система.

Употребата на отвара от цикория от бременни жени също е напълно оправдана: помага за решаване на храносмилателни проблеми, бори се с киселини и нормализира чревната подвижност. Няма вреда за плода. При малки деца компресите от отвара от цикория спомагат за намаляване на проявите на диатеза. За къпане на новородени към водата за къпане се добавя отвара от билки, която заедно с дъбова кора, низ включва и сухи листа от цикория.

Смес от сокове, приемана ежедневно по чаша, е в състояние да възстанови зрението в ранните стадии на миопия и да освободи човек от необходимостта да носи очила. Курсът на лечение е месец, след това, след почивка от месец и половина, още един месец.

Противопоказания за употребата на цикория

Въпреки това, наред с полезните свойства на цикорията, има и противопоказания за нейната употреба. Употребата на лекарства на базата на цикория не се препоръчва за хора, които имат проблеми с кръвоносните съдове (разширени вени), както и за тези, които страдат от хемороиди и заболявания на централната нервна система. Толкова много полезни качества, които има цикорията, противопоказанията са минимални.

Готвене и цикория: за какво е полезен този зеленчук

Отношението към цикорията като хранителен продукт в Русия и страните от бившия СССР е двусмислено. По-старото поколение помни горчивата напитка от цикория, която трябваше да замести кафето по време на гладни периоди на пълен недостиг. Оттогава мнозина свързват цикорията с бедност и нисък стандарт на живот.

Въпреки това в много богатите и развити Франция, Белгия и Холандия салатата от цикория заема едно от челните места в класацията на най-консумираните зеленчуци. Очевидно си струва да преразгледаме отношението към този хранителен продукт. Дори използването му като заместител на кафето изобщо не е толкова лошо. Факт е, че цикорията има почти същия изразен тонизиращ ефект като кафето. Но, за разлика от него, не съдържа кофеин. Това означава, че напитка от печени и смлени корени от цикория може да се консумира без вреда за здравето дори от хора, страдащи от хронична хипертония (високо кръвно налягане).

Вкусът на цикорията от маруля се отличава с лека острота и пикантна горчивина. Въпреки това, горчивината може да бъде практически премахната, ако събраните кълнове се съхраняват на пълна тъмнина: горчивите вещества се произвеждат под действието на светлината. Листата от цикория могат да се консумират сурови, задушени, пържени, варени, добавени към първи и втори ястия. Нискокалоричната цикория се използва за диетично хранене, но трябва да се помни, че горчивият вкус на бледожълтите листа повишава апетита и следователно не е подходящ за диетично хранене при затлъстяване. Зеленчукът се включва и в диетата на диабетици поради високото съдържание на инулин.

Способността да се поставя цикория за дестилация е друго ценно свойство на растението. През зимата, когато на масата има много малко естествени витамини, форсажната цикория, отглеждана в оранжерия (или дори у дома), успешно ще компенсира липсата им. Няколко листа прясна цикория за закуска могат да осигурят на организма необходимото количество и витамини от група В за почти целия ден. Прясната цикория е особено полезна при анемия, тъй като съдържа голямо количество лесно усвоимо желязо.

Добавянето на цикория към печенето придава приятен орехов вкус, така че някои домакини успешно го използват при печене на великденски торти, кифли и меденки.

Зеленчуковата цикория обаче има и противопоказания: не се препоръчва да се включва в менюто на хора с диагноза стомашна язва, както и на астматици и пациенти с хроничен бронхит. Понякога има и индивидуална непоносимост към растението, алергични реакции към него.

Цикория за красота на косата и кожата

Отвари от корени на цикория отдавна служат като домашен лек за себорея. Това средство е ефективно и при засилен косопад. Ето защо екстракт от корени и листа на цикория е включен в много индустриални шампоани, балсами и маски за коса.

Противовъзпалителните свойства на цикорията се използват в козметологията при решаване на проблеми със сложна, склонна към акне кожа, с юношеско акне. Сокът от цикория е добре да се добавя към домашни маски, кремове, лосиони. Например, за бързо възстановяване на здравия вид на кожата, засегната от акне, се използва маска от пресен корен от цикория, смлян в блендер, мед и няколко капки алкохолен разтвор на прополис.

Просто синьо цвете, обичайно и незабележимо растящо близо до къщата, се оказва истински склад от полезни свойства. Обърнете внимание на това!

Какво е цикория

Търсенето на естествени заместители на кафето започна отдавна. Трябва да се каже, че и до днес не е намерен пълноценен във всички отношения заместител. Въпреки това, благодарение на тези търсения, те постепенно се научиха как да приготвят напитки, достъпни за всички - както болни, така и здрави. След много неуспехи през XVIII век. откри един от заместителите на кафето – цикорията.

Често ярко сини цветя на цикория, която расте като плевел, могат да бъдат намерени в ливади, обработваеми земи, пустеещи земи, крайпътни пътища на нашата страна (в европейската част на Русия, в Кавказ, в Алтай, в Западен Сибир). Но това полезно растение също е често срещана посевна култура в Западна Европа, Украйна, Индонезия, Индия и САЩ. В Русия цикорията е отгледана за първи път през 1880 г. в района на Ярославъл, където успешно се култивира и до днес за употреба в производството на кафе и сладкарството.

Днес цикорията е много популярна в много страни по света като вкусна подправка и здравословен диетичен продукт. Кафето с добавка на натрошен печен корен от цикория отдавна е една от любимите напитки на европейците. И напитка, приготвена на базата на корен от цикория с добавка на мляко или сметана, като най-полезен заместител на кафето, често се включва в диетата както на деца, така и на хора, за които кафето е противопоказано по здравословни причини. Белгийците пекат цикория със сирене или ябълки, латвийците често приготвят студена напитка от корен от цикория с мед, лимон и ябълков сок. Листата и стъблата на специална цикория от маруля се използват като съставки във всички видове салати, младите издънки на това растение се варят или пекат в тесто.

Състав на цикория

Коренът от цикория съдържа до 60% инулин, 10-20% фруктоза, интибин гликозид (който се използва във фармацевтичната индустрия), както и каротин, витамини от група В (В1, В2, В3), витамин С, макро- и микроелементи ( Na, K, Ca, Mg, P, Fe и др.), органични киселини, танини, пектин, протеини, смоли. Най-ценният компонент в корена на цикорията е инулинът, вещество, което подобрява метаболизма и нормализира храносмилателната система.

Използването на цикория при лечението на различни заболявания

Цикорията също е ценно лечебно растение, което отдавна е придобило популярност в народната медицина. В древен Рим коренът на цикорията се е използвал за подобряване на храносмилането, в Египет - за приготвяне на противоотрова при ухапвания от змии и паяци. Известният Авицена използва цикорията за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и очите, възпаление на очите и подагра.

В съвременната медицина цикорията също намира много разнообразна употреба поради множеството си полезни лечебни свойства (успокоителни, понижаващи захарта, стягащи, холеретични, диуретични, противовъзпалителни, антипиретични, антихелминтни свойства).

Ползите от цикорията за храносмилателната система. Отварата от корени на цикория винаги се е смятала за едно от най-добрите средства за подобряване на апетита, нормализиране на работата на панкреаса. В допълнение, цикорията насърчава разтварянето на камъни в жлъчката, има холеретичен ефект и подобрява притока на кръв и метаболитните процеси в черния дроб. Инулинът, получен от цикория, е бифидостимулатор, т.е. допринася за развитието на полезната чревна микрофлора, която укрепва цялостния имунитет на организма. Веществата, съдържащи се в цикорията, също помагат за намаляване на възпалителния процес на лигавицата на стомаха и червата. Във връзка с горните свойства цикорията се използва широко за профилактика и лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, дисбактериоза, диспепсия, запек, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (цироза, хепатит, холелитиаза и др.).

Цикорията е полезна за нервната и сърдечно-съдовата система. Напитка от корен на цикория, като заместител на кафето, която не съдържа кофеин, няма противопоказания и е изключително полезна за хора с хипертония, неврастения, депресия, безсъние, мигрена. Цикорията има успокояващ ефект върху човешката нервна система поради съдържащите се в нея витамини от група В (именно тези витамини са „отговорни“ за отличното настроение, здравия сън, енергията и жизнерадостта). В същото време цикорията, богата на калий (необходим за нормалното функциониране на сърцето), помага за отстраняването на "лошия" холестерол от кръвта, насърчава вазодилатацията, увеличаването на амплитудата и нормализиране на сърдечната честота. Именно в тази връзка употребата на напитка от цикория в диетата може да бъде от полза за хора, страдащи от атеросклероза, тахикардия, коронарна болест на сърцето и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Високото съдържание на желязо в цикорията позволява успешното й използване за профилактика и при комплексно лечение на анемия (анемия).

Цикория срещу диабет и затлъстяване. В медицината коренът от цикория е най-ценен заради високото съдържание на високомолекулния полизахарид инулин. Именно инулинът спомага за намаляване нивата на кръвната захар, подобрява метаболизма и храносмилането, като всички тези свойства в комбинация играят положителна роля в профилактиката и лечението на диабета и са ефективни в борбата с наднорменото тегло.

Цикорията се използва и при комплексно лечение на кожни заболявания. Благодарение на своите бактерицидни и противовъзпалителни свойства, цикорията може успешно да се използва като средство за заздравяване на рани (инфузии, отвари и алкохолни тинктури от корените на това растение са ефективни при лечението на себорея, алергичен дерматит, невродермит, диатеза, екзема, варицела, псориазис, витилиго, акне, фурункулоза и др.)

Използването на цикория в диетата може да доведе до осезаем положителен ефект при лечението на заболявания на далака, възпалителни заболявания на бъбреците, бъбречно-каменна болест. В допълнение, редовната консумация на цикория ще помогне на човек да пречисти тялото си от токсини, токсини, радиоактивни вещества и тежки метали.

Къде да купя цикория?

Този въпрос веднага възниква у хората, когато прочетат за полезните свойства на цикорията. Цикорията може да бъде закупена в аптека. Като напитка цикорията се продава в много големи супермаркети. Цикорията не обича влажния въздух, така че когато отворите опаковка цикория, не забравяйте да я затворите плътно, в противен случай цикорията ще се превърне в твърда маса.

Цикория за отслабване

Как да готвя цикория за отслабване? Ето една проста рецепта: на половин литър вода вземаме 1 чаена лъжичка корени от цикория (естествено, корените трябва да бъдат натрошени). След това гответе по същия начин като кафето за 8-12 минути. Прецеждаме готовия бульон и пием три пъти на ден по половин чаша половин час преди хранене.

Рецепти за напитки от цикория

От разтворими

Сложете 1/5 чаена лъжичка разтворима цикория в чаша вряща вода, добавете мляко, захар или мед на вкус.

Във врящо мляко (1 чаша) сложете 1/4 чаена лъжичка инстантна цикория и добавете две чаени лъжички мед.

От печена смляна цикория

Запържената цикория се изсипва в гореща вода (200 мл 1 супена лъжица цикория) и се вари 3 минути. След това оставете напитката да престои. Към получената напитка може да се добави захар, мляко или сметана на вкус.

Екатерина Толстова

13.10.2010

Свойства на цикория и готвене на вкусни ястия от нея

Цикория за лечение на чревни инфекции