Днес диетолозите все повече говорят за съвместимостта на храните, тъй като тяхната хармонична комбинация е показател за здраве, стройна фигура и добро настроение. В този случай какво е система за съвместимост на храните?!

В съвременния свят, в света на стреса, в света на хроничното преумора, липсата на сън, съвместимостта на храните е наистина важна за здравословното функциониране на цялото тяло, както и за получаване на всички необходими витамини, микроелементи и хранителни вещества , както и за профилактика на редица заболявания.

Система за съвместимост на храните

Чудили ли сте се защо след „тежък“ обяд или вечеря ни се приспива? Тялото ни е склонно да спи, защото голямото храносмилане на "тежка" и трудносмилаема храна изисква огромно количество енергия. За нормалното функциониране на сърцето, нервите, белите дробове, ендокринните жлези и други системи и органи на нашето тяло е необходима преди всичко енергия. Но точно храносмилането "отнема" повече енергия, отколкото я изразходваме по време на бягане, физическо възпитание, по време на физическа активност. Какво да правя?

Можете да разрешите този проблем по два начина:

а)първо, необходимо е да научим правилото, че тялото ни се нуждае от лесно смилаема храна, чиято обработка ще изисква много по-малко енергия.

б)второ, правилното хранене за съвместимост или по-скоро комбинацията от продукти с правилното хранене ще ви позволи да смилате храната по-бързо, с минимална консумация на енергия.

Лесно смилаеми храни

Растителните продукти, отглеждани на екологично чисто място, абсорбиращи слънчевите лъчи, качествена вода и чист въздух, кислород, съдържат голямо количество витамини, минерали, фибри, аминокиселини, алкални основи и мастни киселини. Затова се опитайте да ядете органично здравословна храна.

Така, пресни сурови плодове смила се (ако се яде отделно от друга храна) от около половин час до осемдесет минути.

Отделно консумираните зеленчуци се усвояват за малко повече от час. Между другото, тялото ни е както физиологично, така и генетично подготвено и адаптирано да произвежда зеленчуци и плодове. Ако говорим за комбинацията от зеленчуци и други храни, определено ще бъде трудно да се отговори на този въпрос, тъй като има определени правила, по които тялото ни „работи“. Познаването на тези правила ще помогне за предотвратяване на такива неприятни явления като образуване на газове, дискомфорт, които в бъдеще могат да причинят хронични заболявания. И така, какви са тези правила?

Процесът на смилане на зеленчуци и плодове се случва в тънките черва и много бързо се напуска от стомаха. Но месото или хлябът (и други продукти от брашно) са предварително обработени със стомашен сок. Следователно, ако ядете заедно плодове, месо и хляб, тогава в стомаха непременно ще се образува „ферментация“ и такъв процес ще доведе до появата на оцетна киселина, алкохол и куп други негативни последици. Изводът се налага сам по себе си: оказва се, че самите продукти не са вредни, но са вредни техните грешни или дори вредни комбинации.

Ако несъвместими продукти попаднат в стомаха едновременно, те нарушават естествените процеси на смилане на храната и дори стават токсични. Оттук и токсините в тялото.

Лошо комбинирани помежду си:

• риба с мляко (не може да се консумира едновременно);
• плодове и мляко (плодовете не се комбинират с друга храна);
• риба и яйца (претоварване с протеини);
• захар и грах (въглехидратите и растителният протеин не се комбинират помежду си);
• кисело мляко и пилешко месо (тези два протеина не се усвояват помежду си);
• масло и мед (въглехидрати и мазнини).

Общи правила за съвместимост на продуктите

При диета се взема предвид и съвместимостта на храните, следвайки определени правила за съвместимост на храните, можете да отслабнете с няколко килограма на месец.

• Зелените пресни зеленчуци трябва да бъдат в основата на всяко хранене; в същото време повечето от тях трябва да са сурови.
• Не прекалявайте с маслата и киселините (оцет, лимонов сок и др.) при подправката на салати.
• Тъй като зелевият сок насърчава отделянето на ензими и стомашен сок, зелето върви добре с риба и зелени зеленчуци, както и с месо.
• Но плодовете, напротив, ако се ядат с обикновена храна, се превръщат в гниеща маса в червата и стомаха. Плодовете винаги трябва да се ядат отделно от другите храни, тъй като тялото ще се нуждае от четиридесет до шестдесет минути, за да смила плодовете.
• Затова винаги спазвайте правилото: ако сте яли плодове, тогава можете да започнете обичайната храна не по-рано от час по-късно. И по-нататък! Не смесвайте сладки и кисели плодове. Приемайте сладките плодове отделно от киселите.
• Суровите зеленчуци и плодове ще помогнат за подобряване на тялото, ще го направят здраво и силно. Това важи и за тези, които обичат да пият прясно изцедени сокове (зеленчукови и плодови), а също така ежедневно ядат зеленчукови салати.

Мит или научно обоснован подход към храненето?!

И така, какви храни трябва да се ядат за правилното хранене и как да се вземе предвид общата съвместимост на продуктите за отслабване?

Оказва се, че известният физиолог Павлов I.P. говори за принципите на съвместимостта на храните, за които е публикувана статията „Работата на храносмилателните жлези“, общата идея на която е, че всеки хранителен продукт произвежда определени сокове и ензими. Например хляб или месни сокове.

Тази работа постави основите на принципите на комбиниране на хранителни продукти. Това е последвано от множество изследвания на учени от цял ​​свят относно комбинирането на храните, които буквално революционизират науката за храненето. Един такъв учен е Хърбърт М. Шелтън. Благодарение на неговите открития е създадена цялата наука за храненето "Ортотрофия", където са ясно формулирани основните принципи на комбиниране на хранителните продукти, тоест е определена ясна съвместимост на продуктите.

Принципи на съвместимост на храните

• Не приемайте концентрирани въглехидрати и концентрирани протеини едновременно. Тоест, не можете да приемате яйца, ядки, месо и други протеинови храни едновременно с хляб, картофи, зърнени храни, сладки плодове, торти и сладкарски изделия. Много е важно на едно хранене да ядете яйца, на друго - мляко, на трето - риба, на четвърто - сирене. В други случаи можете да вземете зърнени храни или хляб, можете да юфка. За тези, които не могат без хлебни и други продукти, яжте ги отделно.
• Не можете да ядете кисели и въглехидратни храни едновременно. Това са лимони, портокали, ананаси, кисели плодове, домати и др. Не трябва да се консумират едновременно с картофи, банани, бобови растения и фурми.
• Не се препоръчва приема на два концентрирани протеина наведнъж. Така че протеиновата храна от различен състав и вид също изисква различни храносмилателни сокове и ензими. Тези сокове не се отделят едновременно. Затова запомнете правилото: наведнъж само един протеин.
• Не можете да ядете протеини и мазни храни едновременно. Сметана, заквасена сметана, кефир, извара, растително масло не трябва да се ядат с месо, сирене, яйца, ядки и други протеини, тъй като мазнините помагат за потискане на работата на стомашните жлези и това забавя секрецията на стомашния сок.
• Не можете едновременно да ядете кисели плодове и протеинови храни. Това означава, че яйцата, месото, рибата, сиренето не трябва да се консумират с портокали, лимони, ананаси, кисели ябълки и кисели сливи. Не забравяйте, че колкото по-малък е хранителният състав на ястието, толкова по-добре за храносмилането.
• Не можете едновременно да ядете нишесте и храни, съдържащи захар. Затова конфитюри, желета, плодово масло, сироп и захар от меласа не трябва да се консумират със зърнени храни, сладкиши, кифлички, хляб. Всичко това ще предизвика ферментация в червата и след това ще доведе до производството на токсини. Много често празничните торти със сладкиши и сладкарски изделия причиняват повръщане и лошо здраве, както при деца, така и при възрастни.
• Приемайте едно концентрирано нишестено хранене наведнъж. Например, или картофи или каша, или хляб. В противен случай може да предизвика повишена киселинност на стомашния сок и да предизвика оригване и други неприятни симптоми.
• Но пъпешът се препоръчва да се консумира на празен стомах час и половина преди хранене.
• Усвояването на млечни продукти също е трудно, така че трябва да запомните правилата. Млякото се абсорбира по-добре като ферментирал млечен продукт, тъй като мазнините, съдържащи се в млякото, пречат на секрецията на стомашния сок. Между другото, самото мляко се смила в дванадесетопръстника, а не в стомаха. Наличието на мляко пречи на усвояването на други храни, които идват заедно с млякото и млечните продукти.
• внимание!Според учения Шелтън е по-добре да не добавяте никакви растителни масла, както и киселини в салатите, това ще попречи на усвояването на протеини и нишесте. Мазнините също пречат на пълното усвояване на протеините. Затова обличайте салатите със сок от самите зеленчуци, например сок от зеле.
• Ако е възможно, откажете се от мазните храни или ги сведете до минимум. Тъй като мазните храни забавят производството на стомашен сок.
• Винаги яжте плодовете отделно от всяка друга храна.
• И по-нататък! Спазването на всички тези правила, както и суровоядството и спазването на 24-36-часови гладувания (веднъж седмично), е най-добрият начин за предотвратяване на много заболявания.

И последно! Всички тези принципи на съвместимост на продуктите не само възстановяват нормалното функциониране на тялото, но и помагат да се отървете от наднорменото тегло. Късмет!

Защо има такъв бум на здравословното хранене в света през последните години? Защото хората разбраха, че е вярна тезата „ние сме това, което ядем“: с помощта на храната може да се постигне красота, здраве и дълголетие. Леката храна за стомаха се усвоява бързо, не предизвиква усещане за тежест в стомаха и не обостря много хронични заболявания. В тази статия ще намерите списък с най-полезните продукти за човешкото тяло, както и рецепти за прости ястия, които дори пациентите на гастроентеролог могат да ядат.

Кой трябва да се храни правилно

За някои то замества обичайните удоволствия. Това е и хоби, и развлечение, и приключение. Стотици хиляди хора по света седят на бързо хранене, като на игла с наркотик. Захар, натриев глутамат, бира - всички тези лакомства са много нездравословни.

За момичетата мотивацията да избират храна, която е лесна за стомаха, е фигурата. Можете да останете стройни само като се храните правилно. За младите хора мотивацията е да натрупат мускулна маса, да изградят мускули. Това е невъзможно без внимателно отношение към собственото ви хранене. Затова по-младото поколение все повече осъзнава вкусовите си предпочитания и се спира на храна, която е лесна за стомаха.

Друг безспорен плюс на такава храна е, че е много по-евтина от бързата храна. Леката за стомаха храна е не само здравословна, но и спестява достатъчно пари за годишно пътуване в чужбина. Често този фактор е определящ при избора на диета от човека.

Най-лесната храна за стомаха

Много често човек променя диетата си след като получи такива диагнози като гастрит, пептична язва, холецистит и др. Има само една възможност да не изпитвате болка - да промените диетата си веднъж завинаги.

Храненето на всеки човек (и още повече, ако страда от заболявания на стомашно-чревния тракт), като правило, трябва да е насочено към намаляване на производството на солна киселина и стомашни секрети. За целта трябва да се спазват следните правила:

• премахнете подправките от диетата колкото е възможно повече, можете да използвате само сол и понякога черен пипер, както и билки, хрян, чесън;
• напълно се откажете от употребата на всякакви алкохолни напитки;
• веднъж завинаги изключете острата и бърза храна от диетата;
• не пийте вода веднага след хранене;
• намаляване на консумацията на черен чай и кафе до минимум;
• яжте частично, на малки порции и организирайте закуски за себе си възможно най-често;
• предотвратявайте развитието на силно чувство на глад и не правете паузи между храненията за повече от три часа;
• никога не пропускайте закуската.

Списък с лесни за смилане храни:

• зеленчуци, плодове, плодове;
• варени пилешки и пъдпъдъчи яйца;
• млечни продукти със съдържание на мазнини не повече от 5 процента;
• зеленчукови бульони и супи върху тях;
• риба (само породи без сьомга);
• елда, ориз, овесена каша на вода;
• подправки - зеленчуци, чесън, черен пипер, къри, куркума, кориандър (в малки количества).

Чиста вода: ползи и вреди

Разбира се, водата е от съществено значение за човешкото тяло. Но има разлика как се пие. Понякога може да бъде вредно. По-специално, ако пиете на всяко хранене, киселинността ще бъде нарушена и храносмилането ще се влоши.

Леката храна за стомаха след отравяне не може да замени правилния режим на пиене. След всяка интоксикация водно-солевият баланс се нарушава. Диария, повръщане - всички тези симптоми водят до тежка дехидратация. В такива моменти трябва да пиете чаша чиста хладка вода на всеки два часа.

Списък на забранените продукти

Веднъж завинаги трябва да спрете да ядете следните храни:

• консерви (както месо, така и зеленчуци);
• скара и пържено месо;
• бързо хранене;
• сладки сладкиши;
• хлебни изделия от бяло брашно;
• торти, сладкиши, сладолед;
• фабрични сладки с трансмазнини;
• богати бульони на костите и първите ястия от тях;
• газирани сладки напитки;
• алкохолни напитки с всякаква сила;
• майонеза, кетчуп, фабрични сосове;
• пица и домашно приготвени пайове върху тесто с мая или без мая;
• палачинки, палачинки, сандвичи.

Дори познатите на всички ни чаши кафе сутрин са тежко изпитание за храносмилателните органи. Обикновено има изкуствена сметана и много захар, а това е прилив на инсулин и ненужно активиране на панкреаса и черния дроб.

Какво е смути и защо завладя целия свят?

След отравяне, интоксикация, за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, губещи тегло момичета, всички диетолози силно препоръчват да ядат смутита. Ето две популярни лесни рецепти за храна за стомаха:

• Вземете един зрял банан и шепа всякакви плодове (можете и без тях), потопете в блендер, добавете чаша обезмаслен кефир, смилайте до гладка консистенция - банановото смути е готово.
• Вземете 100 грама зрели ягоди, 50 грама сладолед, 150 мл, разбийте всичко в блендер - кремообразното ягодово смути е готово.

Тези рецепти са идеални за десерт. Това е лека храна за стомаха през нощта, която се усвоява перфектно, не провокира болка и натрупване на излишни мазнини.

Плодове за стомаха: полза или вреда

Някои плодове могат да раздразнят стомашната лигавица и да причинят болка при гастрит и пептична язва. Преди ядене всички плодове трябва да бъдат старателно измити.

Разрешено е да се използват малини, ягоди, къпини, боровинки, цариградско грозде, дини. Червените боровинки и планинската пепел трябва да се изхвърлят. От горски плодове можете да готвите компоти, плодови напитки, конфитюри, да ги добавяте към смутита и основни ястия. Трябва да се отбележи, че някои от тях могат да предизвикат алергична реакция - може да се появи гадене, уртикария, сърбеж по кожата. Не яжте повече от сто грама плодове на ден.

Най-лесните зеленчуци за стомаха и ястия от тях

Каква храна за стомаха е лека и същевременно засищаща? Това са зеленчукови яхнии, бульони, супи. Трудно е да се надценят техните ползи за тялото. Зеленчуци, които са разрешени за ядене:

• картофи;
• цвекло;
• краставици;
• зеле от всякакъв вид;
• морков.

Репичките, доматите, марулята трябва да се използват с повишено внимание - те могат да провокират обостряне на гастрит и пептична язва. Ако ги залеете с вряща вода преди ядене, ще бъде по-лесно за органите на стомашно-чревния тракт да се справят с храносмилането им.

Месо и вътрешности: вреда или полза

Коя е най-лесната храна за стомаха? Сред хората без медицинско образование има неоснователни слухове за опасностите от месо и карантии. Всъщност вегетарианството и веганството могат да бъдат от полза за много редки жители на нашата страна. Месото трябва да се яде за издръжливост, способност да устои на студ и изграждане на мускули.

Пуешкото и пилешкото филе се усвояват много бързо (ако са били задушени). Разбира се, не трябва да го пържите. Но задушаването със зеленчуци и билки е страхотна идея! Това просто и задоволително ястие може да се консумира както след отравяне, така и по време на периода на възстановяване след операции или просто за отслабване.

Млечни продукти за стомаха

Млякото, изварата, кефирът, сиренето са отлични източници на протеини, аминокиселини и калций. В никакъв случай не трябва да им отказвате! Предпочитание трябва да се дава на продукти с ниско съдържание на мазнини, не по-високо от 5 процента. Това ще помогне на стомаха ви да ги смила по-бързо. И тлъстото мляко, сирене, извара могат да останат да гният в стомашната кухина в продължение на няколко часа, което впоследствие ще причини подуване на корема, спазми, проблеми с движението на червата.

Маслото е най-проблемният продукт от тази категория. Трябва или напълно да се откажете от употребата му, или да го намалите до 10 грама на ден (например да го добавите към каша).

Какви напитки се считат за лесни за стомаха

Много пациенти и хора, които губят тегло, забравят за важността на напитките. Те са не по-малко важни от твърдата храна. Дори ако диетата е идеална, но човекът пие забранени течности, няма да има смисъл от такава диета.

1. Трябва веднъж завинаги да спрете да пиете алкохол, тъй като те не само са вредни за лигавицата на хранопровода и стомаха, но и са най-честата причина за тежки чернодробни патологии - цироза и токсичен хепатит.
2. Сладките газирани напитки имат негативен ефект върху стените на хранопровода и стомаха. Ако пиете кока-кола и подобни напитки всеки ден, след няколко години човек почти гарантирано ще получи пептична язва.
3. Също така трябва да ограничите черния чай и кафето, които имат изключително негативен ефект върху състоянието на стомаха, когато се пият на празен стомах. Съдържат и кофеин, който е официално признат психостимулант.
4. Пакетираните сокове от магазина, въпреки агресивния маркетинг, повече вредят, отколкото помагат. Повечето от тях имат огромно количество захар, което е въглехидратен удар за тялото. Ако наистина искате да пиете сок от плодове, горски плодове или зеленчуци, по-добре е да закупите сокоизстисквачка и да я направите сами.

Списък с десерти, които са лесни за стомаха

Отслабващите хора и пациентите на гастроентеролог често имат погрешно мнение, че вече няма да опитат нищо сладко и вкусно. Това е заблуда. Ето списък със здравословни десерти:

1. Рецепти за смутита от плодове и горски плодове (две от тях бяха описани по-горе) могат перфектно да заменят всеки десерт. Ароматната и лесна за стомаха храна е гъста течност. За да направите смути, ви трябва блендер, пет минути свободно време и въображение.
2. Зелена ябълка, изпечена на фурна с канела, има изискан, леко кисел вкус. Той се усвоява добре, насища тялото с желязо, не причинява болка при гастрит.
3. Обезмаслена извара с горски плодове - можете просто да разбъркате с лъжица или да я натрошите в блендер до получаване на хомогенна маса. Полученото суфле от горски плодове и извара може да замени както закуската, така и вечерята. Радва с прекрасен аромат, сладък вкус и в същото време минимално съдържание на калории и висока смилаемост.

Здравето на нашето тяло е силно зависимо от това какво и как ядем. Днес много хора, като млади, вече имат цял ​​списък от заболявания: затлъстяване, язва и гастрит, диабет. За да избегнете това, трябва да се храните правилно, което означава да ядете лека, балансирана храна. На всички, на които им пука Каквотой яде, ние ще ви кажем коя храна е най-лесна за стомаха, защо и как да се храните правилно.

Малко анатомия

Стомахът е мускулест кух орган. Неговите задачи включват натрупване на погълната храна и нейната обработка, придвижвайки се в червата.

Освен това съдържа:

• Усвояват се редица вещества: захар, вода и др.;
• Много вредни бактерии умират;
• Произвежда се набор от хормони.

Вътрешната му повърхност се формира от четири черупки:

1. лигавица;
2. субмукозен;
3. мускулест;
4. серозен.

Те съдържат голям брой кръвоносни съдове и лимфни възли, образува се солна киселина, а също така създават защитна бариера, като я неутрализират, като по този начин предпазват мускулните влакна от агресивни ефекти.

Тук е невъзможно да се изброи цялата работа, която вършат лигавицата и другите мембрани, но не е трудно да се разбере, че нарушавайки тяхната цялост и функционалност, човек вече не може да разчита на здравословно храносмилане. Да направите това е много лесно.

Защо е важно да се храним правилно?

Стомахът започва да боли след редовна консумация на пикантни, солени и пържени храни. Алкохолът, някои лекарства и добавки разрушават деликатния епителен слой, след което започват да се появяват следните симптоми:

• киселини в стомаха;
• тежест;
• гадене;
• подуване на корема.

Всичко това ще покаже, че органът не може да изпълнява функциите си правилно, повърхността му е повредена, което означава, че могат да се образуват язви, които нямат време да се лекуват поради постоянното излагане на разяждаща храна. С течение на времето се появява хронично възпаление, което от своя страна може да доведе до по-сериозни последици, като рак.

Ето защо е много важно да знаете кои храни са полезни за стомаха, обгръщат стените му и не ги разрушават, а също така се усвояват добре, без да се отразява на общото състояние. След всичко лошо преработената храна не се усвоява от организма, губим необходимите вещества и, напротив, натрупваме ненужни. От тук идват проблемите с наднорменото тегло, налягането, високата захар и много други.

лека протеинова храна

Напоследък има много спорове между диетолозите: някои твърдят, че диетата трябва да бъде изцяло въглехидратна, тялото синтезира всички липсващи вещества. Други са сигурни, че отхвърлянето на протеини (протеини) ще доведе до необратими последици, ще започнат здравословни проблеми, проблеми със сърцето, кръвообращението и мускулните тъкани.

Но никой от тях не отрича, че протеинът е необходим елемент, основата за образуването на мускули, кожа, нокти, коса. В същото време неговите излишъци не се отлагат в тялото, основното е да знаете мярката - човек, водещ нормален живот, достатъчно 0,8 g на килограм теглона ден.

Ако сте на диета, изобщо не се отказвайте от протеини, яжте леки протеини, те се усвояват добре и поддържат здравето.

Таблицата по-долу показва съдържанието на елементи в 100 g от продукта, с нейна помощ можете да изберете това, което ви подхожда:

• Варено месо

• Месо на грил

• варена риба

Име	катерици	мазнини	ккал
лаврак

• Някои млечни продукти

• Растителен протеин - бобови растения

Така става ясно: говеждото, телешкото и свинското са тежки храни, особено ако са пържени, тъй като съдържат много мазнини. Бобовите растения са много по-леки, но са растения и се усвояват по различен начин.

Лесно смилаеми храни: списък

Хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, не трябва да се претоварват, по-горе е казано защо. Те трябва да съставят меню не само от леки протеини, но и от храна, която съдържа фибри, осигурява лесно движение на масата през стомашно-чревния тракт:

• Зеленолистни зеленчуци;
• Плодове: диня, пъпеш, портокали, папая, райска ябълка;
• овесени ядки;
• Кисел, зелен чай;
• Сушени плодове;
• Леща за готвене;
• покълнала пшеница;
• бадем;
• Варено пиле.

Тези, които са свикнали да пият вечеря, трябва спри да го правиш. Течността намалява концентрацията на солна киселина, разрежда стомашния сок - процесът на храносмилане се забавя.

След хранене е добре да се раздвижите малко, например да се разходите, това също ще ускори процесите, ще забележите как тежестта изчезва.

И бъдете сигурни яжте малки порциизавършете храненето си малко гладен.

Лесно смилаема храна

Днес всеки, който може (специалисти и не толкова) спори кои продукти са по-полезни: растителни или животински, и в двата има протеин , но:

• Животно- съдържа необходимите аминокиселини (метионин, триптофан, лизин) и е подобен на този в тялото ни, усвоява се по-добре;
• Зеленчуктой се счита за непълен, тъй като му липсват някои от аминокиселините и се абсорбира само с 50%.

Но животинската храна е мазна, съдържа много холестерол, тези фактори могат да провокират различни заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и ендокринната система, стомашно-чревния тракт. Докато зеленчуците са безопасни, което е доказано от множество изследвания.

Ето защо важно е да знаете как да комбинирате правилно ястията, това ще ви спести от наднормено тегло, други здравословни проблеми, ще насити тялото с всичко необходимо.

Примери за правилни комбинации:

• Овесени ядки и мляко;
• Телешко и зелен грах;
• Салата от телешко и листни зеленчуци;
• Варена риба и боб.

Основното нещо е да не ядете твърде много протеинова храна наведнъж, една порция месо трябва да бъде 1/3 от общото количество зеленчуци - златното правило за добро храносмилане.

Така че способността да се храните, за да не си навредите, е истинско изкуство. Трябва да се научите как да комбинирате продуктите, да вземете предвид техните характеристики, тогава те ще донесат само ползи, не нарушават храносмилането, поддържат здравето и външния вид. Надяваме се, че ви помогнахме поне малко в този труден въпрос и сега ще разберете каква храна е най-лесна за стомаха, как да се храните правилно и какво е по-добре да откажете.

Видео с лека храна

В това видео академик Олег Торшунов ще ви разкаже кои храни се усвояват най-лесно от тялото ни:

Малко хора знаят как правилно да комбинират храните, но това е много важно за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и за доброто здраве. Особено важно е да знаете как правилно да комбинирате храните в детското меню.

Какъв е принципът на правилното комбиниране на продуктите? Смята се, че ако няколко продукта попаднат в стомаха едновременно и ако те са несъвместими помежду си, тогава процесът на храносмилане ще протече лошо, което ще доведе до замърсяване на тялото, и по-специално на червата, с различни токсини и мазнини. Това може да се обясни с факта, че за смилането на протеините са необходими едни усилия, а за смилането на въглехидратите са необходими съвсем различни.

Нека дадем няколко примера.

Например, ако ядете ябълка на празен стомах, тя ще бъде напълно усвоена след 20 минути, но ако ядете същата ябълка, но след вечеря, тя ще бъде лошо усвоена и може да ферментира. Същото зеле ще изгние в стомаха ви, ако го ядете с чесън. Ако ядете овесена каша с месо едновременно, тогава ще бъде много трудно за стомаха да обработи и асимилира такава вечеря и храната ще остане гниеща в червата.

По принцип е по-добре човек да яде растителна храна: плодове, зеленчуци, зърнени храни. Стомахът ни перфектно възприема точно такава отделна храна. Лесно и бързо се смила и се усвоява добре от организма. Следователно от всичко това можем да заключим: ако комбинирате правилно храната, можете да постигнете забележим резултат в работата на стомаха. Това е бързото смилане на храната, липсата на подуване, лекотата и максималното усвояване на хранителните вещества в тялото.

Дали подобна теория за правилното комбиниране на продуктите е вярна, никой не може да каже със сто процента, но ако все пак решите да започнете да се храните разделно или просто искате да се научите как да комбинирате правилно продуктите, има няколко важни правила за които ще ви помогнат успешно да съставите менюто си.

Първо правило.

Месото, яйцата и рибата са тежки протеинови храни. Той е труден за смилане от стомаха ни и затова не се препоръчва да пиете течности и да ядете захар по време на употребата му. Ще бъде по-полезно да ядете зеленчуци с животински мазнини. След такова хранене е по-добре да направите два или три часа почивка между следващото хранене. Това е важно за доброто му усвояване.

Второ правило.

Зеленчуците, ядките, хлябът и тестените изделия са сложни въглехидрати и следователно са много смилаеми в стомаха. Не се препоръчва да ядете захар с тях. За по-добро усвояване е необходимо да направите двучасова почивка преди следващото хранене.

Трето правило.

Ако искате да попълните запасите си от енергия, тогава плодовете са най-подходящи за вас. Те съдържат достатъчно захар, от която понякога имаме нужда. Усвояването на плодовете протича много по-бързо от другите продукти. Между големите хранения трябва да се ядат плодове. Не трябва да ядете заедно с тях други храни, съдържащи захар, като шоколад и сладкиши.

В допълнение към тези три прости правила за хранене, има няколко принципа на правилното хранене.
Тъй като състоянието и качеството на кръвта зависи от нашето хранене, за да се поддържа оптимален киселинно-алкален баланс в кръвта, 50-70 процента от дневната диета трябва да бъдат сложни въглехидрати, т.е. всякакви зеленчуци, както и хляб и паста. Това е важно условие за добро здраве и настроение.
Много храни съдържат протеини и въглехидрати едновременно. Такива храни трябва да се ядат заедно, тъй като няма начин да се разделят протеините от въглехидратите, но не можете да смесвате "чисти" протеини и "чисти" въглехидрати. Това ще донесе малка полза за тялото.
За да задоволим всички нужди на тялото си, трябва да подбираме разнообразни храни. С животинската храна получаваме сяра и фосфор. Яденето на зеленчуци - магнезий, калций и калий.
Понякога имаме нужда от допълнителна енергия. За целта трябва да ядем храни, които съдържат захар.

Ето няколко съвета за консумация на конкретни храни.

Маслото и заквасената сметана трябва да се консумират само пресни и без вредни консерванти.

Растителното масло е по-добре да се яде нерафинирано, първо пресоване. И трябва да пържите храна с минимално количество масло - препеченото масло съдържа голямо количество вредни канцерогени.

Захарта и други храни, съдържащи захар, трябва да се консумират отделно от другите храни. Медът се усвоява най-добре от организма – той е готов за смилане продукт.

Хляб. Хлябът съдържа много нишесте и поради това не се комбинира добре с животински протеини. По-полезно е да се яде хляб с трици.

Ориз. Само необеленият кафяв ориз се счита за здравословен.

Картофите трябва да се консумират варени и със зеленчукови салати.

Зеленчуци като тиквички, цвекло, моркови, тиква не трябва да се консумират със захар - това може да предизвика ферментация в стомаха.

Млякото трябва да се консумира отделно. Той пречи на храносмилането на други храни. Възрастните не трябва да пият повече от една чаша мляко на ден.

Млечните продукти са съвместими с млякото. Трудно се смилат.

Яйцата се усвояват лошо и са трудносмилаема храна. Най-добре се ядат със зеленчуци.

Ядките са растителни мазнини, които се усвояват лесно. Може да се добавя към зеленчукови салати.

Пъпешът трябва да се яде отделно.

Не яжте плодове с месо, риба, яйца.

Опитайте се да поддържате ястията прости. Простите по състав ястия се усвояват лесно от тялото ни.

Мазнини (заквасена сметана, сметана, масло и растително масло) не яжте с месо и яйца, риба и всякакви ядки.

Не яжте конфитюри, конфитюри, сиропи заедно със зърнени храни - това причинява ферментация в червата.

И не забравяйте, че ако се научите как правилно да комбинирате храната, това ще донесе на вас и вашето тяло осезаеми ползи и винаги добро настроение.

Ще бъде чудесно, ако напишете коментар: Коментари:

		12:21 04.11.2011
Благодаря!!!

		20:29 23.11.2011
МНОГО ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ!

Съвместимостта на храните е много важна, защото нищо не оказва толкова силно влияние върху нашето здраве или лошо здраве, както правилната или неправилна комбинация от продукти.

Защо съвместимостта на продуктите има значение

Понякога след хранене имаме желание да заспим. Това е така, защото храносмилането изисква огромен разход на енергия от всички функции на тялото. Работата на сърцето, белите дробове, нервите, мозъка, жлезите с вътрешна секреция, всички органи и системи постоянно изисква определено количество енергия. Храносмилането отнема повече енергия от тялото, отколкото всички негови функции и всяка физическа активност (бягане, колоездене и др.).

Откъде тялото може да получи допълнителна енергия? Очевидно има само два начина.

• Яжте лесно смилаема храна, за която тялото изразходва най-малко енергия и време за смилане, усвояване и пречистване.
• Правилната комбинация от продукти.

Какво е лесно смилаема храна?

Това са качествена слънчева светлина, въздух, вода, растителни продукти, богати не само на светлина, вода, кислород, но и на фибри, витамини, микроелементи, аминокиселини, мастни киселини, алкални основи.

Плодовете, когато се консумират правилно (пресни, сурови, отделно от други храни, на празен стомах, преди хранене), обикновено се усвояват в рамките на 30-80 минути. Зеленчуците, консумирани отделно или в правилна комбинация, се усвояват за 2 часа. В същото време тялото ни е адаптирано към тяхното усвояване както физиологично, така и генетично.

Но що се отнася до комбинацията на зеленчуци с други продукти, е необходимо да се знаят някои закони, за да не страдате по-късно от лошо храносмилане, образуване на газове, дискомфорт, което може да доведе до хронични заболявания. Какви са тези закони?

Плодовете и зеленчуците се усвояват в тънките черва, напускайки стомаха много бързо. Хлябът и месото, напротив, трябва първо да бъдат обработени от стомашните сокове. Когато ядете едновременно месо, хляб и плодове, в стомаха започва ферментация с образуването на алкохол, оцетна киселина и други нежелани продукти. Оказва се, че не продуктите са вредни сами по себе си, а неправилните им комбинации.

Несъвместимите продукти, влизайки в стомаха, нарушават естествения процес на храносмилане, стават отровни.

Кои продукти не съвпадат?

Отдавна е известно: Следните смеси са лошо комбинирани помежду си: риба и мляко - два протеина не могат да се използват едновременно; мляко и плодове – плодовете не вървят добре с нищо; яйца и риба - два протеина - претоварване; грах и захар - протеини и въглехидрати не се комбинират; пиле и кисело мляко - два протеина не се усвояват; мед и масло - мазнини и въглехидрати.

Основни правила

Основни продукти - зеленчуци

В основата на всяко хранене трябва да бъдат пресни зелени зеленчуци; и повечето от тях (ако не всички) трябва да са сурови.

Салатите не трябва да добавят много масло и киселина: излишната киселина пречи на усвояването на нишестето и протеините, а маслото значително намалява отделянето на солна киселина в стомаха.

Зелевите и други зеленчукови сокове стимулират отделянето на стомашен сок, както и на ензими, затова е толкова добре да комбинирате месо или риба със зелени зеленчуци.

Как да ядем плодове

Плодовете, консумирани едновременно с обикновена храна, могат да се превърнат в гниеща маса в стомаха и червата: затова е по-добре да ги ядете отделно - в крайна сметка тялото се нуждае само от 40-60 минути, за да смила плодовете. Яжте плодове, изчакайте един час и след това седнете да вечеряте. Старайте се да не смесвате кисели и сладки плодове.

Алкалната диета е здравословна за вашето тяло, така че не забравяйте да ядете сурови зеленчуци и плодове.

Любителите на пресни зеленчукови и плодови сокове, свежи зеленчукови салати и свежи плодови салати ще запазят здравето си за години напред.

Принципи на комбиниране на продукти

През 1902 г. великият физиолог И. П. Павлов публикува работата "Работата на храносмилателните жлези". Той установи, че за всеки продукт тялото произвежда свои собствени ензими и сокове („хлебни сокове“, „месни сокове“ и др.). Този труд дава тласък на научната мисъл за формулиране на основните правила за съчетаване на храните на физиологична и биохимична основа.

Многобройни задълбочени научни изследвания върху хранителните комбинации са извършени от много учени по света. Интересни изследвания са проведени от световноизвестния д-р Хърбърт М. Шелтън. Неговият труд създава науката за храненето, която той нарича "Ортотрофия", където ясно формулира основните правила за комбиниране на хранителни продукти (съвместимост на храните):

Комбинации от въглехидратни храни

Нека да поговорим как и с какви продукти с въглехидратно съдържание се комбинират. С какво можете да комбинирате въглехидрати и с какво точно не.

Никога не яжте концентриран протеин и концентриран въглехидрат едновременно. Това означава: не яжте ядки, месо, яйца, сирене и други протеинови храни заедно с хляб, зърнени храни, картофи, сладкиши, сладки плодове. В едно хранене трябва да ядете яйца, в друго - риба, в третото - мляко, в четвъртото - сирене и в съвсем различно време - хляб или зърнени храни или юфка. Ако не можете да откажете продукти от брашно, тогава ги яжте отделно.

Никога не яжте въглехидратни и киселинни храни едновременно. Това означава, че не яжте хляб, картофи, грах, боб, банани, фурми и други въглехидратни храни с лимон, портокал, грейпфрут, ананас, червени боровинки, домати и други киселинни храни.

Защо протеините не се комбинират?

Никога не яжте два концентрирани протеина на едно хранене. Два протеина от различни видове и различен състав изискват различни храносмилателни сокове и техните различни концентрации. Тези сокове се отделят в стомаха по различно време. Затова винаги трябва да спазвате правилото: един протеин наведнъж.

Мазнините и протеините не се смесват. Сметана, масло, заквасена сметана, растително масло не трябва да се ядат с месо, яйца, сирене, ядки и други протеини. Мазнините потискат дейността на стомашните жлези и инхибират секрецията на стомашни сокове.

Също така не трябва да комбинирате кисели храни с протеини в едно хранене. Портокали, лимони, домати, ананаси, череши, сливи, кисели ябълки не трябва да се ядат със сирене, ядки, яйца, месо. Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, толкова по-прости са нашите ястия, толкова по-правилна е комбинацията от продукти и следователно храносмилането ни е по-ефективно.

Съвместимост с нишесте

Какво може да се каже за продуктите, съдържащи нишесте, с какво трябва да се комбинират?

Не яжте нишесте и захар едновременно. Желета, конфитюри, плодово масло, меласна захар, сиропи не трябва да се консумират с хляб или едновременно със зърнени храни или сладкиши - торти, торти, кифли. Всичко това ще предизвика ферментация в червата и след това отравяне на тялото. Обикновено празниците с торти, сладкиши, сладкиши водят до повръщане, болести, особено при деца и възрастни хора.

Яжте само едно концентрирано нишесте на хранене. Ако два вида нишесте (картофи или каша с хляб) се консумират наведнъж, тогава единият от тях отива за усвояване, а другият остава непокътнат в стомаха, като товар, не преминава в червата, забавя усвояването на други храни, предизвиква ферментация, повишаване на стомашната киселинност, сок, оригване и др.

Какво да кажем за комбинацията от мазни храни

По-добре е да превърнете млякото във ферментирал млечен продукт, да го приемате отделно или да не го приемате изобщо. Млечната мазнина за известно време възпрепятства секрецията на стомашен сок. Млякото не се отлага в стомаха, а в дванадесетопръстника, така че стомахът не реагира на наличието на мляко със секрет, което пречи на усвояването на друга храна, ако е дошла с мляко или млечни продукти. Една от основните задачи на правилната комбинация от продукти е да предотврати ферментацията и разграждането на храната в червата.

В салатите, според Г. Шелтън, не трябва да се добавят нито растителни масла, нито киселини. Киселините пречат на усвояването на нишестето и протеините. Ако към храната се добавят неемулсионни мазнини, секрецията на солна киселина в стомаха става слаба или напълно липсва. Мазнините също пречат на усвояването на протеините. По-добре е салатите да се подправят, ако е необходимо, със зеленчукови сокове. Сокът от зеле и други зеленчуци, добавен към храната, значително увеличава секрецията на стомашен сок. Освен това соковете значително повишават съдържанието на ензими.

Мазнините се усвояват най-трудно в организма. Мазнините, дори и в малки количества, забавят отделянето на стомашен сок. Зелевият сок почти напълно се противопоставя на инхибиращия ефект на мазнините върху секрецията на стомашен сок и подвижността на стомаха.

Правилно използване на пъпеш и плодове

Пъпешът винаги трябва да се яде отделно и, както всеки плод, на гладно, 1 час 20 минути преди хранене.

Плодовете, консумирани заедно с всяка друга храна, въпреки високата им хранителна стойност, ще превърнат цялата храна в гниеща маса. В комбинация с други продукти плодовете лесно ферментират. Най-добре е да ги ядете отделно, преди хранене, като на едно ядене е кисело и сладко-кисело, а на друго - сладко. За тяхното усвояване на плодовете са необходими 65-80 минути. Ако ги ядете с храна, която се смила за няколко часа, храносмилателният процес ще бъде сериозно нарушен.

Диетата със сурова храна и спазването на 24-36-часови седмични гладувания е най-добрият начин за лечение и профилактика на всяко заболяване.