Искате ли да приготвите пикантна и пикантна закуска за празнична или ежедневна трапеза? След това направете уши с моркови на корейски. Всеки определено ще хареса такова ястие, особено мъжете с чаша силен алкохол.
Съдържание на рецептата:

Не всички домакини знаят, че можете да готвите вкусни и апетитни ястия от всяка част от свинския труп. Затова днес искам да поправя подобна грешка и с голямо удоволствие споделям една разкошна рецепта за свински уши. Разбира се, приготвянето на тази закуска ще отнеме много време, около 6-7 часа, защото. хрущялната тъкан изисква дълго време за готвене. Следователно ушите ще бъдат приготвени в по-голямата си част, след това мариновани и ние ще бъдем пряко включени в подготовката за не повече от половин час. Но резултатът ще надмине всички очаквания - свински уши с моркови на корейски - гаранция за безупречно ястие.

Друго предимство на храната е наличието и евтиността на продуктите. Следователно всеки може да си позволи да го готви. Една от трудните стъпки при приготвянето на разядка е внимателното почистване на ушите, а останалото е въпрос на технология. В допълнение, тази рецепта за храна може да бъде допълвана и модифицирана. Например, добавете лук, който се маринова с храната и ще получите отличен резултат. Можете също така да добавите пекинско кисело зеле. По други въпроси, след като усвоите тази рецепта, можете да продължите да експериментирате и да опитате следните по-усъвършенствани опции.

• Калорично съдържание на 100 g - 180 kcal.
• Порции - 4
• Време за готвене - 3 часа варене, 2-3 часа охлаждане, 2-3 часа мариноване

съставки:

• Свински уши - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Крушка - 1 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Бахар грах - 3 бр.
• Карамфил - 2 пъпки
• Сол - 1 ч.л или на вкус
• Смлян черен пипер - щипка или на вкус
• Соев сос - 2 супени лъжици.
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица.
• Млян кориандър - 0,5 ч.л
• Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици.

Готвене на уши с моркови на корейски

1. Измийте ушите си под течаща вода, особено почистете ушните си канали. Ако мръсотията не се движи добре, тогава предварително сварете ушите за 15 минути, след което лесно ще изостане. Също така изстържете ушите с нож, премахвайки черния тен. След това ги потопете в съда за готвене, добавете обеления лук, няколко скилидки чесън, грах от бахар, дафинов лист.

2. Ушите се заливат с вода и се слагат на котлона да заврат. След като заври, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и ги гответе, докато омекнат, около 3 часа.

3. След карантия извадете от водата, сложете в чиния и оставете да изстине напълно. Тъй като има голям глутен, ако веднага се маринова, ще се слепи в една неразделна буца.

4. Когато ушите са студени, обелете и настържете морковите на едро ренде. Ако има ренде за корейски моркови, тогава е по-добре да го използвате.

5. Нарежете свинските уши на ленти с дебелина около 5-7 мм и добавете в съда с морковите.

6. В малка купа пригответе марината. Смесете соев сос, оцет, рафинирано растително масло, смлян кориандър, сол, черен пипер, пресован чесън. Автор на вкусна рецепта Наталия Грекова

Свински уши в марината))

Много вкусна, пикантна храна за тези, които са привлечени от соленото.

Вкусно мезе за водка. Готвенето от свински уши е евтино и много просто, основното е да ги изплакнете добре и да ги сготвите. И тогава можете да направите много различни вкусни ястия от тях.

Уши по корейски - страхотна салата, която събужда апетита!

Състав за свински уши по корейски

за 3-4 порции

Свински уши - 2 бр.;
Дафинов лист - 3 бр.;
черен пипер - 5 грах;

за сос (марина)

Дафинов лист - 3 листа;
Чесън - 2-3 скилидки;
Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица;
Зехтин (растителен) - 1 супена лъжица;
Захар - 0,5 чаена лъжичка;
Винен, ябълков или трапезен оцет (6-9%) - 1 супена лъжица

Как да сготвим хе от свински уши

1. Изплакнете добре свинските уши. Оставете водата да заври. Сол. Добавете половината дафинови листа, черен пипер и гответе 2 часа или повече;
2. готовите уши изваждат бульона си, охлаждат се, нарязват се на ивици (ширина - 0,5 см);
3. пригответе соса: начупете дафиновия лист, накълцайте чесъна (чрез преса) и комбинирайте всички компоненти на соса;
4. подправете ушите със сос. Поставете ги в стъклен, емайлиран или пластмасов съд, който се затваря плътно с капак. Охладете, за да се маринова за един ден или повече.

Това е варено свинско ухо

Характеристики на готвене на уши на корейски и вкус

За това рецептите могат да се приготвят бързо, 2 часа. Така ушите ще бъдат по-еластични и хрупкави.

От ушите се получава ароматен и гъст бульон, който може да се използва за приготвяне на супи и.

Самите варени свински уши се оказват хрупкави отвътре и нежно лепкави, покрити с вкусен обгръщащ, желатинов слой отвън - можете да дадете душата си за тази лепкава желеобразна нежност.

Ето как трябва да режете варени уши за хе

Маринатата превръща ивиците месо в пронизително, ярко и ароматно предястие с подчертан вкус на чесън и люта чушка, което се издига нагоре върху бързата вълна от оцет.

Лютият сос радикално променя мекия вкус на ушите, сякаш уютните домашни чехли са се превърнали в кристални обувки.

Как и с какво да ядем хех от свински уши

Маринованите уши са добри за силен алкохол (водка), това е отлична закуска преди обяд (вечеря), която събужда апетита. Те могат да се ядат просто така, и с картофено пюре, и с вискозен ориз.

Други ястия със свински уши

От остатъци от закуски(това е, ако сте приготвили много, много уши наведнъж, защото мисля, че е невъзможно да не довършите обичайната порция!) Можете да готвите салати - подправени със зехтин или майонеза и различни други яйчени месни салати, където мариновани или кисели краставици обикновено се поставят (). Тоест маринованите свински уши ще бъдат полезни там, където няма достатъчно остър кисел вкус, хрупкавост и желе.

Освен това се получава много вкусно и приятно хрупкаво.

Все още не сте опитвали свински уши под никаква форма и се страхувате, че може да не ви харесат? Ако обичате хрущяли (пилешки например) - това определено е вашето ястие.

Освен вкус, тези субпродукти имат още едно важно предимство - цената. Свинските уши са проста, евтина и изключително вкусна храна!

За тези, които пазят стомаха и избягват пикантното, варени свински уши могат да бъдат приготвени с гъби; с яйце, лук и грах, пържени свински уши (); уши, запечени със сирене на фурна и балист.

Вкусна салата от мариновани свински уши - хрупкава и пикантна!

Или можете просто да ги гризете варени, седейки на дивана с книга и откъсвайки парчета за любимото си куче, което вече е погледнало през всички очи и си мисли: „Е, наистина, няма да го даде ?!“) )) Те също обожават този деликатес (варен или опушен, не лют, разбира се).

Добър апетит на всички вас (и на опашатите чревоугодници)!

Списък с рецепти

Не всички кулинарни специалисти знаят, че апетитни и вкусни ястия могат да бъдат приготвени от всяка част от свинския труп. Ще поправим тази грешка и с голямо удоволствие ще споделим рецепти за луксозни ястия със свински уши.

Има голям брой вкусни рецепти за свински уши. Колко време отнема варенето на ушите? Приготвянето на този продукт ще отнеме около 3 часа.
Ястията от свински уши са чудесни за сервиране както на празнична, така и на ежедневна трапеза. Стриктното спазване на инструкциите за готвене е гаранция за безупречен вкус на ястието.

на корейски

Как да готвя свински уши по корейски? Има страхотна рецепта.
съставки:

• Свински уши - 3 бр.;
• Лък - 3 бр.;
• Моркови - 2 бр.;
• Чесън - 6 скилидки;
• Зехтин или растително масло;
• Соев сос - по желание;
• Лимонов сок на вкус;
• Черен пипер - 0,5 ч.л.;
• Кориандър - 0,5 ч.л.;
• Зелените - 2 връзки;
• Вода - 3 литра.

готвене:

1. Измийте добре ушите, отстранете четините и ги сложете във вряща вода. След това добавете подправки, дафинов лист и лук.
2. Сложете на бавен огън и гответе около 1,5-2,5 часа.
3. Най-добре е да сварите ушите предварително и да ги използвате за готвене вече охладени.
4. Пригответе лука. Нарежете го и го запържете до златисто кафяво.
5. След това добавете морковите към лука и запържете още 5 минути.
6. Нарежете ушите на тънки пръчици, сложете в купа, след това добавете чесън, соев сос, моркови с лук, оцет, сол и подправки. Всичко се разбърква старателно, маринова се и се охлажда.
7. Свински уши на корейски са готови!
8. Рецептата е лесна за изпълнение!

Той Х

Ушите, известни още като корейски уши, трябва да се приготвят предварително. Това е необходимо поради факта, че ушите се накисват в марината за един ден. Маринованите свински уши са чудесно предястие за празниците. И готвенето на уши на корейски не е трудно, ако следвате рецептата.
съставки:

• Свински уши - 10 бр.;
• Чесън - 4 скилидки;
• Кориандър - 1 ч.л.;
• Захар - 1 ч.л.;
• Масло - 3,5 с.л. л.;
• Соев сос - 3,5 супени лъжици. л.;
• Оцет - 1,5 ч.л.;
• Сол и подправки - на вкус.

готвене:

1. Изплакнете ушите, отстранете четините и поставете в тиган с дебели стени. Налейте преварена вода и гответе до омекване, като периодично отстранявате пяната.
2. Гответе около 2,5-3 часа.
3. Извадете ушите върху хартиени кърпи.
4. Ушите се нарязват на ивици и се прехвърлят в дълбока купа.
5. Поръсете нарязаните уши със захар, едра сол, кориандър, налейте оцет, сос, слънчогледово олио. Да се ​​разбъркат старателно.
6. Обелете чесъна и го накълцайте с нож.
7. Поръсете ушите с наситнен ароматен чесън и разбъркайте добре, за да се мариноват Хе.
8. Оставете ястието за едно денонощие на хладно място или в хладилник, задължително в затворен съд. Мариновайте старателно.
9. Сервирайте охладено в прозрачна купа с бира.
10. Хех готово! Готвенето на Hye е просто и интересно! Приятен апетит!

Великолепната обилна салата от уши е много екзотично ястие и преди всичко просто отлично предястие.
Маринованите уши са основната съставка за приготвяне на салата. Ястието се приготвя бързо и е страхотно на вкус. Резултатът е невероятно проста и вкусна закуска!
За да приготвите салата, първо трябва да мариновате ушите предварително.

съставки:

• Свински уши - 2 бр.;
• Моркови - 2 бр.;
• Чесън - 3,5 скилидки;
• Захар - 1,5 ч.л.;
• Масло - 200 мл;
• Оцет - 1,5 ч.л.;
• подправки;
• Пипер 3 вида;
• Сол на вкус.

готвене:

1. Изплакнете ушите, почистете, накиснете в хладка вода за една нощ.
2. Изплакнете отново сутринта, почистете. След това сварете ушите.
3. Оставете да заври, отстранете пяната, изцедете водата и изплакнете отново ушите.
4. Сложете ушите да се сварят отново, добавете сол, 3 вида черен пипер, подправки.
5. Гответе не повече от 3 часа.
6. Когато ушите омекнат ги извадете и оставете да изстинат.
7. Нарежете на тънки ленти.
8. Изсипете олиото и ябълковия оцет в тенджера и оставете да заври.
9. След това добавете моркови и ивици уши.
10. Сол, черен пипер, разбъркайте.
11. Вари се около 4 минути. Охладете, извадете салатата от формата с решетъчна лъжица и я сложете в красива купа.
12. Салата готова! Страхотна рецепта!Приятен апетит!

Пържени свински уши за бира

съставки:

Ако днес решите за първи път да приготвите предястие от свински уши, не се чудете и не се страхувайте да направите нещо нередно. Във всеки бизнес основното е да започнете, да направите и да натрупате опит. Днес ще приготвим мариновани свински уши, които са много ценени в много страни и дори са деликатес, въпреки че е много лесно да ги приготвите.

Що се отнася до тази част от прасето, мъжът определено ще оцени женските кулинарни умения. Основното нещо е да следвате препоръките за тяхното приготвяне и такова бюджетно ястие ще бъде най-доброто и необичайно на всяко събитие. Искам да ви запозная с няколко рецепти за такова ястие. Самият процес на готвене е доста дълъг, тъй като ушите трябва да се варят и мариновани, но вашето лично време ще отнеме не повече от 20 минути.

Свински уши по корейски с моркови

Кухненски уреди и прибори:тенджера, удобни прибори за закуски, котлон.

съставки

Избор на правилните съставки

• Купените от магазина свински уши са розови и са по-подходящи за нашата закуска. Ушите, които се продават на пазара са тъмни на цвят, защото са обработени и катранени на ръка. Но такива уши имат приятен пушен вкус.
• За това ястие ще ви трябва ябълков оцет. Ако не, вземете обичайната таблица 9%.
• Използвайте най-обикновен соев сос без никакви овкусители.

• Преди варене накиснете ушите във вода за 1 час, след това с нож или метална четка изстържете мръсотията от тях, отстранете косъмчетата, ако има такива, като ги обгорите на котлона, измийте отново и можете да готвите. В резултат на това трябва да получите гладка розова кожа.
• Трябва да ги варите за не повече от 40 минути.така че след нарязване да не се слепят, превръщайки се в желе. Не слагайте много сол при готвене, защото в маринатата има соев сос, който ще напои ушите, а той е доста солен.
• Не се страхувайте, че ушите ще останат недоварени, има ястия, в които се използват сурови.
• В тази рецепта пропорциите за сос са изчислени за едно свинско ухо.Ако готвите повече от тях, увеличете количеството и на останалите съставки.
• Можете да опитате соса преди мариноване, може да добавите още малко подправки към него.
• Когато мариновате ушите в соса, искате течността да ги покрие напълно.
• Вкусът на ястието до голяма степен ще зависи от корейските моркови. Трябва да е остър и сочен. Сокът, който ще отдели след смесването на нарязаните моркови, ще напои съставките и ще ги предпази от изсушаване. Ако не е достатъчно, можете да добавите сок от корейски моркови.

Видео рецепта за приготвяне на свински уши с моркови по корейски

Ако все още имате въпроси или искате да наблюдавате процеса на приготвяне на това предястие, изгледайте това видео, в него ще намерите отговори на всички ваши въпроси. Ще видите как се получава сосът, как се реже ухото и какво ще излезе, когато е напълно сварен.

А ето и още една интересна рецепта за вкусно предястие от свински уши. Тук ще ги мариноваме в доста пикантен сос, така актуален в корейската кухня. Мъжете го предпочитат пред бирата, но можете да го ядете с всяка гарнитура. Между другото, В Латвия всяка кръчма има свински уши за бира., които са много популярни, а в някои страни обикновено се класифицират като деликатеси и цената на този продукт е доста висока.

Като цяло такава бюджетна закуска ще се превърне в огромен конкурент за всяка друга и ще изчезне от масата много бързо. Можете да го съхранявате дълго време в хладилника, но струва ли си да говорите за това, ако е малко вероятно дори да живее до следващия ден.

Свински уши на корейски

Време за приготвяне: 15 минути.
Калории: 211 kcal на 100 g продукт.
Порции:за 3 човека.
Кухненски уреди и прибори:котлон, тенджера, купа за салата.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

1. Изплакнете свинските уши, сложете ги в дълбока тенджера, налейте вода, добавете 2 дафинови листа, половин чаена лъжичка кориандър, 3 бр. карамфил, 3 зърна бахар и 7 черен грах, звездовиден анасон и малко сол.
   
   
2. Изпратете да се готви до омекване за 1 час. Можете да покриете ушите с чиния, така че да са изцяло във водата.
   
   
3. Поставете готовите уши под пресата и оставете да изстинат.
   
   
4. След това ги нарежете на тънки ленти.
   
   
5. Поставете нарязаното в тавата, изпратете там една супена лъжица захар и 50 г соев сос.
   
   
6. Измийте, отстранете семките и дръжките на лютата чушка и нарежете на кубчета или лентички.
   
   
7. Смесете пипера с 2 с.л. л. корейска смес и изпратете до ушите.
   
   
8. Изпратете тук 1 с.л. л. оцет, смлени 5 скилидки чесън и 3 с.л. л. сусамово масло. Поръсете също с 1 с.л. л. сусам.

   Може предварително да го запържите малко в сух тиган. По желание количеството на сусама може да бъде повече.

   
   
   
9. Всичко се разбърква и се оставя за една нощ в хладилника. Ястието е готово за сервиране.
   
   

Видео рецепта за приготвяне на свински уши по корейски

Процесът на създаване на ястие е описан подробно и ясно в това видео. Можете да наблюдавате целия процес стъпка по стъпка на приготвяне на закуска и да видите какво се случва, когато тя е напълно сготвена.

Опции за емисии

• Всички зеленчуци ще бъдат чудесна украса за това предястие.
• Сервирайте студено в купа за салата или купи за сервиране с гарнитура или салата.
• Такова предястие може да се сервира с бира и мъжете ще бъдат много доволни от него. Любителите на хрущялите ще го оценят.

Ползите от свинските уши

Тази част от свинското месо съдържа голям брой вещества, които са много полезни за нашето тяло. Те имат голям процент протеини, които стабилизират човешкия метаболизъм. Те съдържат голямо количество калций, който е толкова полезен за нашите кости и стави. Колагенът, който влиза в състава им, придава здрав вид на кожата и косата на човек.

Този продукт не е много калоричен, така че не се страхувайте да напълнеете, след като го изядете. Те също така съдържат магнезий и цинк, които са сред редица минерали, които са полезни за нашето тяло.

опции за готвене

В нашата страна мнозина имат положително отношение към корейската кухня, а самият префикс „на корейски“ към името на ястието предизвиква силно желание да опитате продукта. Неговата специална разлика е остротата на ястията и изразения вкус на подправките. Също така, често продуктите се използват в суров вид, като се мариноват в различни подправки и се запазват оригиналните им витамини.

Нито едно събитие не се провежда на нашата маса без корейска закуска, която е нискокалорична и вкусна. Можете просто да ядете такова ястие всеки ден, което правят жителите на източните страни. Искам да ви разкажа някои от моите идеи за готвене на корейски, които ще се харесат на всички присъстващи.

• Може би най-популярното ястие, което всеки знае, е, което сега всяка домакиня може да приготви у дома. Такава храна е полезна за нас и може да се съхранява доста дълго време. Става страхотно предястие самостоятелно или като пикантна съставка в салата.
• Не по-малко вкусно можете да готвите. Това ще бъде отлична алтернатива на обичайното ни кисело зеле и ще разнообрази всяко меню. Всички знаем за ползите от зелето, така че това ястие се препоръчва за всеки човек.
• И много го обичам. Този зеленчук винаги е предизвиквал у мен само положителни емоции, но в това изпълнение за първи път спечели сърцето ми. Горещо ви препоръчвам да използвате тази рецепта, тя е наистина проста, но достойна и вкусна.
• И накрая ще споделя с вас рецептата. Обичам да съчетавам калмари с разнообразни съставки, защото техният неутрален, но разпознаваем вкус добавя жар към крайния продукт. Между другото, те могат да бъдат мариновани отделно и готови за смесване с корейски моркови, получавайки отлична, лека и здравословна салата. Не забравяйте, че калмарите са източник на протеини, които са толкова необходими за правилното функциониране на нашето тяло.

Уважаеми читатели, бих искал да се надявам, че моите рецепти ще ви донесат полза и удоволствие от резултата. Ако по време на готвене имате някакви предложения или допълнения, можете да ги оставите в коментарите, определено ще разгледам.

Към 01.01.2016г

Една от любимите ми закуски за бира са свинските уши, но изборът им в магазина е ограничен до няколко опции, така че с течение на времето започнах да мисля как да направя такова ястие сам. По някаква причина ми се стори, че ще бъде много трудно, но всъщност готвенето на свински уши изобщо не е обезпокоително, въпреки че отнема много време.

съставки

• свинско ухо - 1 бр
• зехтин - 200 мл
• трапезен оцет 9% или 6% - 1-2 супени лъжици.
• sbiten (или мед) - 2-3 супени лъжици.
• дафинов лист - 4 бр
• бахар грах - 5 бр
• смес от люти чушки - 1 с.л.
• сушен чесън - 2 с.л.
• сол на вкус

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

1. За експеримента избрах рецепта за уши на корейски, така че сред съставките има смес от люти чушки и оцет. Трябва много да се внимава с оцета! Виждал съм рецепти, където 9% оцет се смесва с масло в равни пропорции и може да е вкусно за някои, но препоръчвам да започнете с малко и да добавите не повече от 1-2 супени лъжици оцет в маринатата, за да не изтича кисело.



2. Първо, ухото трябва да се подготви за готвене: изплакнете го за няколко минути под хладка течаща вода, почистете го от четина и мръсотия до максимум, можете дори да го накиснете в студена вода за един час, но аз не го направих то. Ухото има много специфична миризма, която се задържа на ръцете ми няколко дни, така че може би е добра идея да миете ухото си с домакински ръкавици, особено ако сте чувствителни към миризми.



3. Ухото ще се готви дълго време - около 2 часа. Когато се опитах да разбера колко правилно да варя ухото, можех да разчитам само на интернет, но тук информацията варираше от 40 минути до 5 часа! Както и в случая със стомасите, реших да избера златната среда. В началото на варенето се слага в несолена вода без подправки. Естествено, водата трябва напълно да покрива ухото.



4. Докато ухото се готви, ще направим марината: смесете маслото с оцет и разбийте в тенджера. Sbiten може да бъде заменен с мед или дори захар в същото количество.



5. Смелете граха от смес от чушки и също хвърлете там. Ще бъде най-удобно да направя това в хаван, но нямам такъв, така че се задоволях с металния край на чука за разбиване на месо.



6. Половин час преди готовност добавете сол, сладък грах и дафинов лист към водата. Важно е да не прекалявате със солта, тъй като свинските уши лесно абсорбират излишната сол.



7. След половин час изваждаме ухото и го охлаждаме. Трябва да е много меко и ако забележите, че ухото е твърдо, по-добре е да го изпратите да се готви още половин час.