За да отслабнете и в същото време да намалите риска от инфаркт и инсулт, помага холестеролова диета. Научете принципите на хранене с ниско съдържание на мазнини, вкусни рецепти и свалете излишните килограми лесно и безопасно!

Повечето хора свързват холестерола (холестерола) с трансмазнини, нездравословна храна, нездравословна храна, нездравословни пържени картофи и хамбургери. Това обаче не е съвсем вярно.

Холестеролът е мастен липофилен алкохол, който активно участва в деленето на клетките, има положителен ефект върху мозъчната функция, функционирането на нервната система и състоянието на имунитета.

В зависимост от ефекта върху човешкото тяло се разграничават вреден и полезен холестерол. Излишъкът от първото се отразява негативно на състоянието на кръвоносните съдове, причинявайки образуването на холестеролни плаки и в резултат на това увеличава риска от тромбоза, инфаркти и инсулти. В същото време "добрият" холестерол е жизненоважен за нормалното функциониране на вътрешните органи.

80% от холестерола се синтезира от човешкото тяло самостоятелно и само 20% се усвоява от наситените мазнини, които приемаме с храната (мляко, масло, яйчен жълтък, месо, сирена). Въпреки това, поради недостига на хранене и нарушения в диетата, лекарите съветват редовно наблюдение. За възрастовата група 20-40 години кръводаряването се препоръчва веднъж на всеки пет години, след 40 - ежегодно.

При значително отклонение на TS от нормата е необходимо да се коригират показателите с помощта на лекарства или специално хранене (холестеролна диета).

Целта на холестеролната диета не е намаляване на теглото и отслабване! Менюто с нисък холестерол е насочено към понижаване нивата на холестерола и подобряване на тялото. Въпреки това, чрез намаляване на съдържанието на мазни храни в диетата на хората с наднормено тегло, те започват да губят тегло, телесното им тегло постепенно се нормализира.

Хипохолестеролова диета трябва да бъде предписана от лекар въз основа на резултатите от лабораторните изследвания. Не се препоръчва да „сядате“ върху него сами.

Лекарите предписват липопротеиново (антихолестеролно) хранене на пациенти с ангина пекторис, коронарна болест на сърцето и други заболявания на сърдечно-съдовата система, както и на възрастни хора и тези, които са изложени на риск от инфаркти и инсулти. Наднорменото тегло, високото кръвно налягане, разширените вени и диабетът също могат да бъдат причина за контрол на нивото на липофилния алкохол в кръвта.

Диетолозите разграничават два вида хипохолестеролни диети: така нареченият „Метод на две стъпки“, който ви позволява да намалите нивата на холестерола до 20% и диета № 10 (таблица № 10), спазването на която намалява TS с 10- 15%.

Предимства и недостатъци на антихолестероловото меню

Такова хранене помага за подобряване на здравето, стабилизиране на метаболизма, ускоряване на метаболизма, започване на загуба на тегло и нормализиране на теглото. Благодарение на богатата диета не е нужно постоянно да се чувствате гладни и опасността от „провал“ е сведена до нула. Менюто може да бъде съставено според вашите финансови възможности и индивидуални предпочитания. Приемът на допълнителни витамини и минерали намалява риска от бери-бери, а наличието на голямо количество плодове и зеленчуци в диетата помага за укрепване на имунната система.

Тази диета няма недостатъци.Трябва обаче да се помни, че трябва да се извършва със съгласието на лекаря и под негов контрол, т.к. рязкото намаляване на нивата на холестерола ще донесе на тялото повече време, отколкото полза.

Двустепенна техника

При умерена диета (диета от втори етап) общото количество мазнини (TCF) е максимум 30% от дневното калорично съдържание на менюто; съдържанието на наситени мастни киселини (SFA) е максимум 10%, а холестеролът е не повече от 300 mg / ден.

Дневна дажба

• Постно месо (без мазнини и кожа) и морска риба - до 90 грама на хранене (максимум 180 г / ден).
• Растително масло (зехтин, ленено семе, тиква, царевица) в количество не повече от 10% от дневните калории. Предпочитайте студено пресованите масла.
• Основата на храненето - въглехидрати и фибри - 50-65% от диетата. Затова е позволено да се консумира пълнозърнест хляб, зърнени храни, които са преминали минимална обработка, плодове и зеленчуци.

Забранени продукти:

• масло и палмово масло;
• мляко и млечни продукти (разрешени са само нулева масленост);
• яйчен жълтък;
• месо от органи (черен дроб, пъпове, сърце, бъбреци);
• колбаси, наденица;
• скариди, калмари;
• хайвер (червен и черен);
• сладкиши (торти, пасти) и сладкиши от бял хляб.

Продължителността на такава хранителна система варира от 6 до 12 седмици. След това се правят повторни кръвни изследвания. Ако индикаторът TS се нормализира, тогава е достатъчно да се придържате към правилното хранене и да повторите тестовете според схемата, одобрена от лекуващия лекар. Ако общият холестерол не е намалял до желаното ниво, тогава трябва да преминете към по-строг режим.

За втория етап диета диетата и списъкът на забранените храни остават непроменени, както и OKL (30%). В същото време EFA се намалява до 7%, а максималното количество холестерол не трябва да надвишава 200 mg / ден.

Преходът от етап 1 към етап 2 трябва да се извършва плавно и под наблюдението на лекуващия лекар.

Таблица номер 10

Такава диета е разработена от основателя на диетологията, професор Мануил Певзнер, за да балансира метаболизма, да подобри кръвообращението, да нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове, както и на хепатобилиарната и храносмилателната система. Препоръчително е да готвите храната на пара, без сол и подправки. Месото може да се вари, рибата да се пече във фолио.

Основните принципи на храненето според Pevzner:

1. Храненето трябва да бъде често и частично (5 пъти на ден), обща калоричност - 2300-2500 kcal / ден.
2. Вечеря - три часа преди лягане.
3. Основата на диетата са протеини (80-90 g / ден). 40-45% от тях трябва да са растителни, а 55-60% животински протеини.
4. Максималното количество мазнини е 70 грама. От тях 70-75% са растителни, а 25-30% са животински.
5. Въглехидратите са 300-350 g / ден.
6. Препоръчително е да се използват храни, които имат алкализиращ ефект: мляко, плодове, зеленчуци.
7. Не забравяйте да пиете много вода (1-1,2 литра на ден).
8. Използвайте възможно най-малко сол (максимум 2-3 грама на ден за осоляване на готвена храна).
9. Паралелно с храненето обикновено се предписва натриев хлорид в количество, определено от лекуващия лекар.

Разрешени продукти:

• крутони от ръжен хляб;
• първи ястия от зърнени храни или зеленчукови супи;
• постно месо (пилешко, пуешко, заешко, нутрия, говеждо, телешко, пъдпъдъци);
• морска риба и миди;
• нискомаслено мляко и млечни продукти (кефир, заквасена сметана, кисело мляко без захар и добавки, диетично сирене);
• омлет от белтък (на пара);
• като десерти се допускат домашно приготвени конфитюри, сладко в малко количество;
• някои зеленчуци (броколи, моркови, тиквички, тиква, захарно цвекло, домати, маруля);
• плодове и плодове (с изключение на грозде);
• зеленчуци и масло в малки количества.

Забранени продукти:

• напитки, които стимулират централната нервна система (алкохол, силен чай, кафе и др.);
• пикантни и пушени ястия;
• богати бульони;
• богати сладкиши, пресен хляб, палачинки;
• тлъсто месо, вътрешности;
• всичко, което подобрява метеоризма (бобови растения, бяло зеле, репички, гъби, грозде);
• захарни изделия.

Меню за един ден

• Първа закуска: млечни овесени ядки или мюсли; рохко сварено яйце (може да се замени с протеинов парен омлет); чай без захар.
• Втора закуска: ябълка, печена във фурната (можете да добавите мед).
• Обяд: вегетарианска супа с пшенични зърна; пюре от моркови на пара (може да добавите капка зехтин); варено месо; бульон от шипка или компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска: гювеч от извара или чийзкейкове.
• Вечеря: риба със зеленчуци (на пара); Ябълка.
• Три часа преди лягане: чаша обезмаслен кефир или неподсладено кисело мляко.

Меню за седмицата

Диетата без холестерол е хранителна система, която има много богата диета.

Приблизителното меню за 7 дни може да изглежда така:

Първият ден

• Закуска: парен омлет от два протеина; зелен чай.
• Обяд: зеленчукова супа - 250 мл; парни кюфтета със зеленчуци.
• Снек: плодова салата от една ябълка, една круша, подправена с нискомаслено кисело мляко.
• Вечеря: варен ориз - 100 гр.; риба, изпечена на възглавница от зеленчуци - 200 гр.
• Три часа преди лягане можете да изпиете 200 ml нискомаслен кефир.

Втори ден

• Закуска: елда - 150-200 гр.; няколко филийки нискомаслено сирене; напитка с цикория.
• Обяд: вегетарианска супа с ечемик 250-300 мл; говеждо на пара - 200 гр.; зеленчукова салата (един домат, една чушка).
• Снек: печена ябълка с мед.
• Вечеря: хек, задушен в домати; зеленчукова салата, полята със зехтин.

Ден трети

• Закуска: млечна каша (елда, булгур, овесени ядки, царевица) - 250-300 гр.; бульон от шипка или зелен чай без захар.
• Обяд: борш без месо - 300 гр.; пъдпъдъци, запечени на фурна с моркови или тиква.
• Следобедна закуска: грейпфрут или портокал.
• Вечеря: гювеч от извара с плодове.

Ден четвърти

• Закуска: салата от моркови и стафиди (настържете един малък морков, добавете стафиди, подправете с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко); 200 мл кефир, 1 пълнозърнест хляб.
• Обяд: варена пуйка - 200 гр.; салата от домати и краставици - 200 гр.; 1 пълнозърнест хляб.
• Снек: фурми или сушени кайсии - 200 г.
• Вечеря: обезмаслена извара с мед и плодове (ябълка, праскова или кайсия) - 200 г.

Ден пети

• Закуска: гранола - 250-300 гр.; бульон или чай от шипка.
• Обяд: зеленчукова супа - 250 г; задушен щука с броколи - 200 гр.; чаша портокалов сок.
• Снек: плодово желе - 250 гр.
• Вечеря: царевична каша - 200 г; варено пилешко филе - 200 г; една средно голяма чушка.

Ден шести

• Закуска: рохко сварено яйце или в торбичка; напитка от цикория (възможно с добавяне на мляко).
• Обяд: оризова супа със зеленчуков бульон - 250-300 гр.; две малки телешки кюфтенца в кремообразен сос; всякакви зеленчуци.
• Снек: пюре от тиква и ябълка - 300 гр.
• Вечеря: варени картофи със зеленчуци, подправени със слънчогледово масло - 3 бр.; варена риба - 150 гр.; ½ портокал.

Ден седми

• Закуска: зеленчукова салата - 250-300 гр.; резен нискомаслено сирене; една зърнена питка; зелен чай.
• Обяд: телешко, задушено със зеленчуци в ръкав - 300 г; зеленчуков сок.
• Следобедна закуска: шепа ядки или сушени плодове.
• Вечеря: булгур с ябълка и стафиди; чаша обезмаслено мляко.

За месец

Продължителността на такава диета се съгласува с лекаря и обикновено не надвишава 12 дни. Въпреки това, в изключителен (!) случай, системата за хранене може да бъде коригирана от специалист и удължена с още 2 седмици. В този случай приблизителна диета за един месец ще бъде съставена от диетолог, като се вземат предвид резултатите от кръвен тест, индекс на телесна маса, възраст и други показатели.

В никакъв случай не вземайте сами решения за увеличаване на срока му! Това може да доведе до негативни последици и вредни последици за здравето.

Ако желаете, списъкът с ястия може да бъде променен въз основа на вашите индивидуални предпочитания. Диетолозите препоръчват коригиране на менюто въз основа на таблицата на съдържанието на холестерол в храните.

Таблица с хранителен холестерол (mg на 100 грама)

Масла и мазнини

Мляко и млечни продукти

Месо, месни продукти

Продукт	Съдържание на холестерол
мозък	800 - 2300
бъбреци	300 - 800
пилешки дроб	492
телешки черен дроб	270-400
свинско, филе	380
свински джолан	360
пилешко сърце	170
телешки черен дроб	169
телешки език	150
пастет от черен дроб	150
свински черен дроб	130
пушена наденица	112
свинско	110
месо от сърна гръб, бут, гръб	110
колбаси	100
кренвирши в буркани	100
бял мюнхенски колбас	100
постно телешко месо	99
постно агнешко	98
тлъсто говеждо месо	90
заешко месо	90
патица с кожа	90
пилешко без кожа с тъмно месо	89
гъска	86
пушена мортадела	85
салам	85
виенски колбаси	85
сервелат	85
бяло пилешко месо без кожа	79
конско месо	78
агнешко (лято)	70
постно говеждо месо	65
еленско месо	65
патица без кожа	60
тлъста варена наденица	до 60
свински език	50
бройлери от 1-ва категория	40 - 60
мацка	40 - 60
пуйка	40 - 60
варена наденица	до 40

Риба, морски дарове

Продукт	Съдържание на холестерол
Тихоокеанска скумрия	360
звездовидна есетра	300
сепия	275
шаран	270
Мрамор от натотения	210
акне	160 - 190
стриди	170
скариди	144
сардини в масло	120 - 140
минтай	110
херинга	97
скумрия	95
средно мазна риба (до 12% мазнини)	88
раци	87
скумрия	85
миди	64
пъстърва	56
прясна риба тон (консерва)	55
постна риба (2 - 12%)	55
миди	53
подметка	50
щука	50
рак	45
сафрид	40
треска	30

Продукт	Съдържание на холестерол
сирене гауда - 45%	114
крема сирене масленост 60%	105
Сирене Честър - 50%	100
сирене камамбер - 60%	95
сирене Ементал - 45%	94
топено сирене - 60%	80
топено сирене "руско"	66
сирене камамбер - 45%	62
сирене Едам - ​​45%	60
сирене тилзит - 45%	60
пушено сирене колбаси	57
сирене "Кострома"	57
топено сирене - 45%	55
сирене камамбер - 30%	38
сирене тилзит - 30%	37
сирене Едам - ​​30%	35
топено сирене - 20%	23
Лимбургско сирене - 20%	20
сирене ромадур - 20%	20
овче сирене - 20%	12
домашно сирене - 4%	11
домашно сирене - 0,6%	1

Допълнителни рецепти за разширяване на вашата диета

Като допълнителни ястия можете да готвите различни гювечи, зеленчукови супи, рула, диетични месни ястия.

Гювеч от извара с моркови

Продукти:

• 2-4 варени пилешки яйца;
• 2 десертни лъжици грис;
• 150 грама извара (ниско съдържание на мазнини);
• супена лъжица мляко;
• супена лъжица сметана;
• супена лъжица захар;
• един морков;
• супена лъжица масло.

готвене

1. Сварете манго.
2. Предварително обелените моркови се нарязват на кубчета и се задушават на слаб огън в смес от мляко и масло.
3. Яйцата се натрошават с вилица.
4. Смесете пюрето от моркови, гриса, наситнените яйца и изварата.
5. Изсипете получената смес върху намазнена тава, отгоре намажете със заквасена сметана.
6. Печете във фурната до готовност.

рибни питки

Продукти:

• мляна риба (може да се използва минтай или щука);
• едно яйце;
• масло - 10 г;
• хляб - 20-30 г;
• две супени лъжици мляко.

готвене

1. Към каймата добавете хляба, жълтъка и предварително накиснатото в мляко масло. Разбъркайте.
2. Разбийте белтъците със сол, добавете към каймата. Омесете.
3. Оформят се питките, слагат се в намаслена форма и се задушават.

Като гарнитура можете да използвате ориз, елда, зеленчуково пюре.

Парни удари

Продукти:

• кайма (говеждо, телешко или птиче) - 200 г;
• хляб - 30 г;
• каша от елда - 15 г;
• масло - 10 гр.

готвене

Направете кайма и хляб, предварително накиснат в мляко. Оформете малки питки с дебелина до сантиметър. Поставете щипка каша от елда в центъра, свържете краищата на тортата, придавайки на „баницата“ желаната форма. Гответе за двойка.

Сервирайте със зеленчуци (сурови или задушени) или диетичен сос.

Картофено руло с месо

Продукти:

• мляно месо - 300 г;
• картофено пюре - 550-600 г;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• масло - 15 г;
• мляко - ½ чаша;
• сметана - 30 гр.

Добавете мляко, яйца към картофено пюре, разбъркайте. Поставете тънък слой (до 1 см) върху стреч фолио, сложете кайма в центъра, оформете руло. Поставете ролката върху лист за печене с шева надолу, намажете горната част на ролката със заквасена сметана, направете 3-4 пробиви с клечка за зъби. Пече се половин час.

сокотерапия

В допълнение към специалното хранене, диетолозите са разработили и метод за намаляване на общото ниво на мазнини в кръвта чрез пиене на сокове по специална схема.

Продължителността на курса е 5 дни. През това време сутрин, на празен стомах, трябва да пиете фреш (прясно изцеден сок).

Първи ден: 70 мл сок от целина и 130 мл сок от моркови.

Втори ден: смесете 70 мл сок от цвекло със 100 мл сок от моркови и 70 мл сок от краставица.

Сокът от червено цвекло трябва да се изцеди 1,5-2 часа преди консумация.

Трети ден: смесете 70 мл сок от ябълка и 70 мл сок от целина със 130 мл сок от моркови.

Четвърти ден: добавете 70 мл ябълков сок към 130 мл сок от моркови.

Пети ден: 130 мл портокалов сок.

Терапията със сокове може да намали ТС с 10% и да отслабне малко.

Излизане от диетата

За да поддържате положителна динамика след края на курса с нисък холестерол, трябва да водите здравословен начин на живот, да спрете пушенето, прекомерната консумация на алкохол, нездравословна храна. Направете спорта част от живота си. Плуването, пилатесът, йогата, ходенето и всякакви аеробни упражнения ще имат благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. Обърнете обаче специално внимание на храненето. Впоследствие диетата трябва да се състои от продукти, които регулират нивото на холестерола в кръвта, а именно:

Херинга, сьомга, сьомга, пъстърва, риба тон предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки, укрепват кръвоносните съдове и съдържат много витамини от група В.

Бяло и карфиол, кольраби, броколи пречат на усвояването на холестерола.

Зърно от елда

Поради високото съдържание на лецитин, овесената каша разгражда холестерола, извежда го от тялото, намалявайки риска от плака и кръвни съсиреци. Препоръчително е да купувате "зелена" елда, която не е печена.

Ябълковият пектин и танин регулират нивото на липидите и захарта, така че яденето на сурови и печени ябълки е чудесен начин да укрепите стените на кръвоносните съдове, да подобрите метаболизма и да свалите няколко килограма. Същият ефект имат и пресните малини.

Горски плодове и плодове в синьо, лилаво и червено

гъби стриди

Само 10 грама стриди на ден забавят усвояването на вредните вещества. Това се дължи на съдържанието в гъбите на специален естествен компонент - ловастин.

Бета-глюканите, открити в зърнените храни, забавят усвояването на вредните мазнини от червата, като по този начин понижават нивата на холестерола в тялото.

Фасулът, нахутът, грахът, лещата и другите бобови растения са богати не само на фибри, но и на полезни растителни протеини.

чисто месо

Не е препоръчително да ограничавате консумацията на месо, т.к. съдържа полезно за организма желязо. Необходимо е обаче да изберете нискомаслени сортове, да отрежете кожата от птицата и също така да изцедите „първия“ бульон, когато приготвяте първите ястия.

Спанак, листни салати

Диетолозите казват, че редовната консумация на орехи, бадеми и кашу ефективно намалява нивото на вредните вещества и риска от сърдечни и съдови заболявания.

Също така е препоръчително да приемате мултивитамини, особено добавки с калций и магнезий.

Народни средства за борба с холестерола

Можете да се борите с високите нива на нездравословни мазнини не само с помощта на диети и здравословни храни, но и с използването на народни средства. Не забравяйте да запомните, че употребата на всякакви рецепти трябва да се извършва след консултация с Вашия лекар. Алергични реакции могат да възникнат на фона на индивидуална непоносимост към компонентите. Ето някои доказани начини за понижаване на холестерола:

Тинктура от семена от копър

съставки:

• половин чаша семена от копър;
• супена лъжица нарязан корен от валериана;
• чаша мед.

Метод на готвене

• Смесете съставките, налейте 1 литър вряла вода, настоявайте за един ден. Съхранявайте в хладилник.

Начин на приложение

• Една супена лъжица три пъти на ден 30-40 минути преди хранене.

чесново масло

съставки:

• 2 чаши зехтин;
• 10 скилидки чесън.

Метод на готвене

• Към маслото добавете чесъна, предварително прекаран през преса. Настоявайте 7 дни.

Начин на приложение

• Използвайте като ароматна подправка за салати и други любими ястия.

Тинктура от чесън

съставки:

• чесън - 400 г;
• водка - 250 гр.

Метод на готвене

• Прекарайте чесъна през преса или накълцайте в преса за чесън. Изсипете водка (или алкохол), дръжте на тъмно място в продължение на 10 дни.

Начин на приложение

Приемайте на празен стомах (по-добре е да добавите към млякото), половин час преди хранене по схемата:

Първа седмица

Трябва да започнете с две капки и всеки ден да увеличавате количеството тинктура, така че на седмия ден да вземете 17-20 капки.

Втора седмица

20 капки три пъти на ден 30 минути преди хранене.

Трета седмица

Постепенно намалете количеството на консумираната тинктура от 20 капки, така че седмият ден да завърши с 2 капки.

Този режим на лечение може да се повтаря веднъж на всеки три години.

Сух липов цвят (липово брашно)

Метод на готвене:

• Смелете липовите цветя в кафемелачка до състояние на брашно.

Начин на приложение

• Три пъти на ден по чаена лъжичка. Изпийте чаша вода.

Продължителността на приема е 1 месец. След 14-дневна почивка курсът се повтаря.

Здравословен десерт

Съставки (всички в равни пропорции):

• лимони;
• сушени кайсии;
• стафиди;
• орехи.

Метод на готвене

• Прекарайте сушените плодове през месомелачка, залейте с естествен мед, настоявайте за един ден.

Начин на приложение

• От сладката смес хапвайте по една супена лъжица половин час преди закуска.

Съхранявайте здравословния десерт в хладилника.

4% тинктура от прополис

Начин на употреба: Разтворете 7 капки в 40 ml вода, приемайте 3 пъти на ден 40 минути преди хранене. Продължителност на курса: 4 месеца.

Целина

Чудесен вариант за закуска или следобедна закуска по време на холестеролова диета.

Метод на готвене

• Потопете стръковете целина във вряща вода за 2-3 минути. Охладете, поръсете с растително масло, поръсете със сусам и добавете малко мед.

Хрян със сметана

съставки:

• корен от хрян;
• чаша нискомаслена заквасена сметана.

Метод на готвене

• Смелете корен от хрян, добавете заквасена сметана.

Начин на приложение

• 3-4 пъти на ден по едно и също време с храненето.

Ленено семе

отвари от билки

Отварите от различни билки също са част от липидопонижаващата терапия. За тази цел са подходящи корени от глухарче, люцерна, женско биле, царевични близалца, зърнастец, маточина, мента, златен мустак, глог и много други.

Нисък холестерол: опасности и усложнения

Когато работите за понижаване на нивата на лошия холестерол, трябва да помните, че здравият разум и правилният подход към диетата са ключът към успеха. Премахвайки „лошите“ мазнини, можете да прекалите и да лишите тялото от толкова полезни и необходими „добри“ хранителни вещества.

Струва си да се тревожите, ако по време на лечението забележите появата или влошаването на следните състояния:

• намаляване или липса на апетит;
• разстройство на червата;
• мускулна дистония;
• сънливост, летаргия, бавна реакция;
• внезапни промени в настроението, агресия, депресивни синдроми;
• спад в сексуалната активност.

Всичко това може да показва нисък общ холестерол.

Защо е опасно

• Съдовете стават уязвими и крехки, мозъчното кръвообращение се влошава.
• Намаляването на синтеза на серотонин на фона на липсата на здравословни мазнини води до депресия, суицидни състояния, повишена тревожност и нарушения на съня. При възрастните хора провокира деменция (сенилна лудост), болест на Алцхаймер.
• Нивото на производство и усвояване на мастноразтворимите витамини е рязко намалено, вкл. витамин D и калций. Резултатът е остеопороза.
• Хората с нисък ТС са изложени на риск от безплодие, т.к половите хормони се нуждаят от холестерол.
• Инсулиновата резистентност е нарушена, което е изпълнено с диабет тип 2.

Ето защо, ако почувствате някакво влошаване на благосъстоянието, трябва да посетите лекар и да вземете отново кръвен тест. Лекарят ще може да предприеме своевременни действия и да коригира диетата.

Ролята на холестерола в организма е висока. Допринася за производството на женски полови хормони, витамин D, както и за нормалното функциониране на имунната система. Но ако холестеролът се повиши, тогава здравето се влошава, рискът от образуване на плака в съдовете се увеличава. За да предотвратите това, се нуждаете от правилно подбрана диета за висок холестерол при жените.

Липопротеините се различават по плътност

Нормата на холестерола при жените

Има няколко вида холестерол: LDL (липопротеини с ниска плътност), HDL (липопротеини с висока плътност), общ холестерол, триглицериди. Всеки тип има свой собствен ефект върху тялото и ако се отклони от нормата, е необходимо да се коригира диетата.

Основният показател за нивото на холестерола се счита за общ анализ. При показател при жени над 5,2 mmol / l е необходимо спешно да се преразгледа диетата.

Характеристики на храненето

Можете да намалите нивото на холестерола в кръвта на жената, ако редовно консумирате сложни въглехидрати, протеини и растителни мазнини (те се получават от растителни масла) в правилната комбинация.

• Източник на въглехидрати са различни видове зърнени храни, хлебни изделия, плодове, зеленчуци. Те трябва да се консумират най-малко 50% от диетата през деня. Хлябът се препоръчва да се използва ръж или трици, но не повече от двеста грама. Зеленчуците и плодовете трябва да се консумират в обем от най-малко петстотин грама на ден, докато повечето от тях са включени в диетата изключително пресни. Зеленчуците и плодовете съдържат много фибри, които са необходими на тялото за прочистване на съдовата система и тялото като цяло.
• Протеинът се набавя най-добре от риба, постно месо. Допустимо е да се ядат не повече от двеста грама риба или не повече от сто грама бяло постно месо на ден. Най-добре е да се даде предпочитание на заек, пиле. Месото се препоръчва да се вари, пече или задушава. Трябва да се сервира със салати от пресни зеленчуци или просто зеленчуци като гарнитура.

Варено пилешко филе

• Позволени са две яйца седмично. Освен това протеинът може да се консумира в неограничени количества. Жълтъкът има способността да повишава нивата на холестерола, така че консумацията му трябва да се намали и по възможност да се елиминира.
• Жените, страдащи от висок холестерол, трябва да избират правилните млечни продукти. Те съдържат много мазнини, така че заквасена сметана, сметана, сирена, масло и други млечни продукти с високо съдържание на мазнини трябва да бъдат изключени от диетата.
• Дневната дажба трябва да бъде разделена на пет дози. В същото време вечерята трябва да е лека и не по-късно от три часа преди лягане. Ако едно момиче се чувства много гладно, тогава можете да изпиете чаша кефир, кисело мляко или да ядете ябълка, круша, морков.
• При проблем с теглото жената трябва не само да следи съдържанието на холестерол в храните, но и да обръща внимание на тяхното съдържание на калории.

Показания и противопоказания

Диетата е показана не само за хора с висок холестерол, но и за тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система: след инфаркт на миокарда, с исхемия, инсулт, с високо кръвно налягане, разширени вени, както и със затлъстяване, диабет и за тези, които се грижат за здравето си.

Хората със затлъстяване често имат високи нива на холестерол.

Учените са доказали, че храненето има пряко влияние върху здравето:

1. При редовна консумация на плодове и зеленчуци процентът на риска от коронарна болест намалява няколко пъти.
2. При използване на варени, печени, задушени ястия хората живеят до дълбока старост.
3. Използването на морски сортове риба може не само да намали риска от исхемия, но и хипотиреоидизъм и други заболявания.
4. Като такава, диетата няма противопоказания, с изключение на личната непоносимост към разрешените храни, както и наличието на съпътстващи патологии, които изискват жената да спазва определени правила за хранене.

Ползи от диетата

Пълноценната диета при висок холестерол при жените не забранява приемането на мазнини, но те трябва да бъдат намалени. Диетата може да съдържа много здравословни, вкусни ястия, приготвени от разрешени продукти.

С правилното хранене не само понижава нивата на холестерола, но и:

• нормализира нивата на кръвната захар;
• общото състояние се подобрява;
• сънливостта изчезва;
• съдовете се почистват;
• намалява риска от развитие на атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркт и други патологии на сърдечно-съдовата система.

Менюто за висок холестерол може да се състави самостоятелно, като се избират само онези продукти, които могат да се консумират.

Одобрени продукти

Всяка диета за понижаване на холестерола не трябва напълно да изключва мазнините от диетата. Необходимо е обаче животинските мазнини да се заменят с растителни, мазна риба и ядки.

Растителните масла не съдържат холестерол, но съдържат много растителни мазнини, които са по-полезни за организма. Маслото е най-полезно прясно, без топлинна обработка. Ето защо се препоръчва те да пълнят салати, да добавят към зърнени храни.

Млечните продукти за намаляване на холестерола в кръвта се препоръчват да избират само с ниско съдържание на мазнини. Хлебните изделия трябва да са от пълнозърнесто брашно. Можете да ядете тестени изделия, но само от твърда пшеница. Диетата трябва да включва диетично месо: заешко, пилешко, пуешко.

Зеленчуците могат да се ядат в неограничени количества, с изключение на картофите. Особено ценни са листните и зелените храни: спанак, зеле, киселец, маруля.

Марулята е богата на витамини и минерали

Добре е да закусите каша. Те трябва да са от пълнозърнести храни. За понижаване на холестерола в кръвта при жените сутрин е полезно да ядете елда или овесена каша.

От напитките в диетата е позволено да се включат чайове. Особено ценни за тялото са зеленият чай и минералната вода. За десерт се допускат мармалад, блат, сладко.

Обърнете специално внимание на начина на приготвяне на храната.

Правилното хранене с висок холестерол трябва да включва нискомаслени супи, зърнени храни, риба и зеленчуци. Месото се препоръчва да се пече, вари, задушава. Същото третиране трябва да бъде и за рибата и зеленчуците. Протеинови омлети, приготвени в зехтин, ще бъдат полезни.

Забранени продукти

Всеки продукт, който повишава нивата на холестерола, трябва да бъде частично или напълно премахнат от диетата. Пържените храни, картофите, чипсът трябва да бъдат напълно изключени. Трябва също да премахнете бъркани яйца, кюфтета, пайове.

От диетата се изключват всички фабрични сладкиши, шоколад, мъфини, торти. Те водят до повишаване на лошия холестерол в кръвта.

От кифли и торти с висок холестерол трябва да бъдат изоставени

Не можете да ядете свинска мас, свинско месо, колбаси, консерви, пушени меса. Всички тези продукти съдържат много мазнини, така че са напълно забранени.

Гъските и патиците също са забранени. Месото на тези птици е много тлъсто, но е разрешено да го включите в менюто, като предварително сте отстранили мазнината и кожата от продукта.

Друг източник на лоши мазнини са млечните продукти. Не се премахва напълно от диетата, но се ограничава: продуктите не трябва да имат съдържание на мазнини над 2,5%.

Алкохолът е напълно премахнат от диетата. Той е в състояние да повиши холестерола, увреждайки цялото тяло.

Храни, които повишават и понижават холестерола

За да нормализирате нивото на лошия холестерол в организма, е необходимо да изберете правилните и забранени храни.

По-ниски нива на холестерол	Повишете нивата на холестерола
Растителни масла	пастети
Трици, брашно от трици и печене от тях	Черен дроб
Ленено семе	Рибен хайвер
Чесън	Масло
ядки	Бързо хранене
червени горски плодове	Маргарин: може да се използва като заместител на маслото, но само в ограничени количества
Плодове	Пушени меса
Зеленчуци	Сметана, сметана
Бадемово	Сирене
Зърнени храни: овесена каша, ориз, елда и др.	Свинско
Чайове, особено зелен чай	Сало, бекон
Ограничен черен шоколад	Яйчен жълтък

Меню за седмицата

Когато планирате меню за една седмица, трябва да направите разнообразна диета, в която всички ястия ще бъдат здрави, вкусни и правилно подбрани. Примерно меню за седем дни може да изглежда така:

неделя:

• закуска 1: извара;

Извара - популярно и вкусно ястие

• закуска 2: салата, облечена с растително масло;
• обяд: кюфтета;
• следобедна закуска: хляб от трици със сирене, ябълка;
• вечеря: риба, задушени зеленчуци.

понеделник:

• закуска 1: каша от елда, круша;
• закуска 2: салата от домати, краставици, подправени с лимонов сок;
• обяд: лека супа, пуешко котлет, чаша сок;
• следобедна закуска: ябълка, чаша сок от моркови;
• вечеря: гювеч от извара, чай.

вторник:

• закуска 1: овесена каша, чай;

Овесената каша съдържа много микроелементи и витамини

• закуска 2: сок, всякакви плодове;
• обяд: парче задушено пиле със зеленчуци, сок;
• следобедна закуска: зеленчукова салата, чай;
• вечеря: варен ориз със задушени зеленчуци.

• закуска 1: оризова каша;
• закуска 2: лека зеленчукова салата, плодове;
• обяд: риба на скара със зеленчуци;
• следобедна закуска: ябълка;
• вечеря: парен котлет със зеленчуци.

четвъртък:

• закуска 1: бъркани яйца;

Много хора обичат омлетите заради лесното им приготвяне.

• закуска 2: всеки цитрусов плод;
• обяд: парче задушена пуйка с ориз, сок;
• следобедна закуска: лека салата;
• вечеря: каша от елда с парен котлет.

петък:

• закуска 1: палачинки от брашно от трици, чай;
• закуска 2: ябълка;
• обяд: паста със задушено пиле;
• следобедна закуска: банан или друг плод;
• вечеря: зеленчуци на скара с месо.

събота:

• закуска 1: овесена каша, чай;
• закуска 2: плодове;

Зелена ябълка

• обяд: парче задушено пиле с ориз;
• следобедна закуска: нарязване на зеленчуци;
• вечеря: паста със зеленчуци на скара.

Рибен или месен ден:

• трябва да ядете поне 5 пъти на ден;
• на ден трябва да пиете най-малко 4 чаши сок или бульон от шипка;
• като гарнитура се сервират задушени зеленчуци;
• На ден се изяждат 300 грама месо или риба.

Творчески ден:

• на ден трябва да пиете най-малко 4 чаши мляко или кефир;
• На ден се изяждат по 500 грама извара на сирене, прясна, на гювеч.

Ден на ябълката:

• бульон от шипка - 3 чаши;

Шипковият бульон има уникален състав

• килограм ябълки;
• извара или месо - 150 грама.

При съставяне на диета е необходимо да се намалят или напълно да се изключат продукти, съдържащи мазнини от животински произход.

Навиците, формирани с годините, трудно се променят. В началото промяната на вашата диета може да бъде стресираща. След два месеца диета има подобрение в благосъстоянието, холестеролът намалява, издръжливостта и работоспособността се увеличават.

Холестеролът е липофилен алкохол, който участва в метаболизма. С негова помощ се синтезират хормони и витамини. С увеличаване на този компонент в човешкото тяло може да се диагностицира развитието на различни заболявания. Ето защо на пациентите се предписва диета за висок холестерол.

Повишеният холестерол при хората се наблюдава под въздействието на редица фактори. В повечето случаи се диагностицира при хора, страдащи от диабет. Патологичният процес може да се наблюдава, когато:

• хепатит;
• цироза на черния дроб;
• екстрахепатална жълтеница;
• Бъбречна недостатъчност.

Болестта може да бъде диагностицирана при жени по време на бременност. Ако в тялото няма достатъчно хормон на растежа, това става причина за заболяването. При нерационален прием на определени лекарства метаболизмът се нарушава, което води до повишаване на холестерола. В риск са хората, които често изпитват стресови ситуации. Заболяването може да се диагностицира при пациенти с наднормено тегло. Ако човек пуши или злоупотребява, това води до развитие на патологичен процес.

При ненавременно лечение на патология, човек се диагностицира с развитието на усложнения. Най-често те се проявяват под формата на коронарна болест на сърцето или нарушения в кръвообращението на съдовете на ръцете и краката. Някои пациенти са диагностицирани с нарушения в кръвоснабдяването на бъбреците и мозъка. При повишаване на холестерола се диагностицира дисциркулаторна енцефалопатия. Патологията може да причини ангина пекторис.

Увеличаването на количеството холестерол в човешкото тяло може да бъде диагностицирано на фона на различни причини и е изпълнено с последствия. Ето защо се препоръчва своевременното лечение на патологията, един от компонентите на която е диетата.

Основни правила за диета

При хиперхолинемия не е необходимо пациентът да се придържа към строга диета през целия си живот. На пациентите се препоръчва правилно хранене, което позволява консумацията на разнообразни храни. диета за високоизисква спазване на определени правила:

• На пациента е показано частично хранене. Тоест човек трябва да се храни 5-6 пъти на ден. В този случай порциите трябва да са минимални.
• Пациентът трябва да знае какви храни не са необходими, да спазва диетата в строго съответствие с препоръките. Не яжте колбаси, полуфабрикати, готови месни продукти, колбаси и др.
• Когато спазвате диета, човек трябва да следи калоричното съдържание на храната, което ще нормализира теглото.
• Количеството консумирана мазнина се препоръчва да се ограничи до 1/3. Животинските мазнини са строго забранени. Заменя се с растителни масла, които включват ленено, царевично, сусамово, зехтин и др. Използват се за приготвяне на дресинги за салати.
• На пациентите не се препоръчва да ядат пържени храни, тъй като те водят до повишаване на атерогенния холестерол в кръвта.
• На пациентите е разрешено да консумират ферментирали млечни продукти с минимално количество мазнини.
• Диетата трябва да включва речна и морска риба. Съдържа полиненаситени мазнини, което осигурява пълно прочистване на кръвоносните съдове. Яжте поне три порции рибни ястия на седмица.
• Човек трябва да откаже свинското месо. Препоръчително е да консумира постно месо - агнешко, говеждо, заешко месо. Препоръчително е да ядете месни ястия не повече от 3 пъти седмично.
• Консумацията на бира и спиртни напитки е строго забранена. В редки случаи се допуска сухо червено вино, но не повече от 1 чаша.
• На пациентите се препоръчва да ядат пилешко филе, тъй като то е не само постно, но и включва протеини.
• Кафето изобщо не се препоръчва. Ако човек не може да го откаже, тогава е необходимо да се пие не повече от 1 чаша на ден от тази напитка.
• При висок холестерол се препоръчва консумация на дивеч, тъй като това месо съдържа мазнини в минимални количества.
• Диетата трябва да бъде разработена на базата на зеленчуци и плодове. Те трябва да се консумират най-малко 500 грама на ден. Консумацията им трябва да се извършва прясна, печена или варена.
• Диетата трябва да бъде разработена на базата на зърнени храни, тъй като те съдържат голямо количество груби влакна, които абсорбират холестерола.

С увеличаване на количеството холестерол, човек трябва стриктно да спазва горните правила, което ще осигури не само стабилизиране на индикатора, но и подобряване на състоянието на пациента.

Какви храни трябва да бъдат изключени от диетата?

При висок холестерол диетата трябва да се разработи, като се вземат предвид забранените храни. На пациентите е строго забранено да консумират мазнини от животински произход, тъй като те са източник на холестерол. Не се препоръчва консумацията на лесно смилаеми въглехидрати. На пациентите е забранено да консумират храни, които водят до възбуждане на сърдечно-съдовата и нервната система.

Консумацията на зеленчуци трябва да се извършва във варена форма, тъй като когато грубите фибри навлизат в тялото, се наблюдава развитие на метеоризъм. Консумацията на храна трябва да се извършва във варена или печена форма. Препоръчва се и готвене на пара. На пациентите не се допускат мастни млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко и др. Сосовете от майонеза, сметана и заквасена сметана трябва да се изхвърлят.

В случай на патология е необходимо да се изключат яйцата в пържена и варена форма от диетата. При приготвянето на първите ястия е забранено използването на концентриран мастен бульон. Мазните сортове риба и месо могат да увеличат производителността. Експертите не препоръчват да се ядат сладкарски изделия. В храната е необходимо да се изоставят пържени зеленчуци, кокосови орехи. Забранените храни са патица и гъска. Вместо тях могат да се използват зърнени храни. Препоръчва се да се използват ястия от овесени ядки, оризова каша, елда и др.

При съставяне на диета е необходимо да се запознаете със списъка на забранените храни, което ще ограничи възможността за влошаване на състоянието на пациентите.

Таблица на продуктите, съдържащи холестерол

Ако човек има, че е невъзможно, таблицата ще покаже. На пациентите се препоръчва да се откажат от следните продукти - мазнини, месо, мазнини и др. Какви храни не трябва да се консумират са описани в първата колона. Характеризират се с най-високо съдържание на холестерол в състава си. При ниско съдържание на холестерол в кръвта е разрешена консумацията на продукти от втората колона в минимално количество.

При разработването на диета е задължително да се определи кои храни са забранени за ядене, тъй като те включват най-голямо количество от този компонент в състава си. Ако те са забранени, това означава, че те могат да навредят на тялото.

Одобрени продукти

В хода на патологичния процес, диета без холестерол. Разработен е на базата на определени продукти. Част от човек трябва да се състои от вчерашен хляб, за приготвянето на който се използва пълнозърнесто брашно. Можете също така да ядете хляб, който е предварително изсушен. За да се намали ефективността, се препоръчва да се готвят тестени изделия от пълнозърнесто брашно. На пациентите се препоръчва да приготвят храна с растителни масла. Диетата трябва да се състои от зеленчуци:

• Карфиол и бяло зеле;
• картофи;
• Тиквички;
• тикви;
• Цвекло.

Премахването на токсините от тялото се извършва с помощта на моркови. Марулята е източник на фолиева киселина. Експертите препоръчват да се предпочитат постните меса - телешко, пуешко, постно говеждо, заешко, пилешко и др.

Диетата трябва да се разработи на базата на морски дарове - миди, миди, стриди, раци в ограничени количества. Необходимо е да се консумират храни, които намаляват холестерола - риба тон, треска, пикша, писия, минтай и др. Източникът на растителен протеин, който е необходим за заболяването, са бобовите растения. Пациентите трябва да ядат ядки.

Има широк списък от продукти, разрешени с висок холестерол, което ви позволява да съставите вкусно и здравословно меню.

Храни, които понижават холестерола

Диета с висок холестерол трябва да бъде разработена на базата на продукти, които могат да понижат показателите.

Порцията трябва да се състои от нискомаслени ферментирали млечни продукти. Защитата на съдовите стени, както и отстраняването на варовик и мазнини от тялото се осигуряват с помощта на лук и чесън. Пациентът трябва да пие цитрусови сокове, които включват аскорбинова киселина, нейното действие е насочено към укрепване на стените на кръвоносните съдове. Също така се препоръчва да се пият компоти, бульон от шипка, слабо сварен чай. От подправките трябва да се даде предпочитание на подправки, черен пипер, лимон, горчица, хрян.

Болните трябва да ядат домати и краставици. Също така, пациентите трябва да консумират зеленчуци в големи количества. За закуски се препоръчват киви, неподсладени крекери. Приготвянето на зеленчукови супи трябва да се извършва на втория месен бульон. От сладкиши се допуска плодов сладолед и желе. Можете също така да ядете продукти, които не включват захар.

При избора на храна е необходимо да се даде предпочитание на онези опции, които не включват холестерол в състава си. Списъкът включва всякакви продукти от растителен произход:

• пъпеши;
• Горски плодове;
• Зеленчуци;
• Плодове.

Необходимо е да се ядат зърнени култури, за приготвянето на които е забранено да се използва мляко и масло. Пациентите трябва да ядат зеленчукови супи всеки ден. Порцията се състои от растителни масла, ядки и семена, които трябва да се консумират в ограничени количества.

Пациентът трябва да яде броколи, които съдържат диетични фибри, което ви позволява да стабилизирате състоянието. Храната от груби влакна не може да се абсорбира от стените на червата. С негова помощ се осигурява обгръщане и отделяне на преработената храна. Благодарение на ускоряването на перисталтиката се осигурява по-малък процес на усвояване на холестерола. На пациентите се препоръчва да консумират 400 грама от този продукт дневно.

Не се отказвайте от стриди, които се състоят от статин. Те са аналози на лекарства, които намаляват синтеза на холестерол. При редовна консумация на този продукт се намалява възможността за образуване на плака в съдовете. По време на патологичния процес на пациента се препоръчва да консумира най-малко 9 грама от продукта.

Експертите препоръчват включването на херинга в диетата. Този продукт съдържа Омега-3 мастни киселини. С тяхна помощ холестеролът се намалява, ако се промени съотношението на протеиновите носители. Човек се препоръчва да консумира 100 грама от този продукт дневно. Това ще позволи да се възстанови лумена в съдовете, както и да се премахнат мазнините и холестерола от плаките.

Ако холестеролът се повиши, какво може да се яде се определя само от лекаря в съответствие с тежестта на патологичния процес.

Терапевтична диета

Диета за висок холестерол се разработва, като се вземе предвид списъкът с разрешени и забранени храни. Има няколко варианта на диета. Кой от тях е най-подходящ може да определи само лекарят. От висок холестерол се препоръчва използването на следните диетични опции:

1. Закуската се състои от нискомаслено кисело мляко и мюсли от трици. За да се елиминира увеличаването на производителността, през този период се препоръчва да се изпие чаша сок от грейпфрут. За втора закуска се препоръчва да приготвите зеленчукова салата и да пиете пресен ябълков сок. За обяд се препоръчва да се готви борш със зеленчуков бульон, варено говеждо месо. Можете също така да ядете зеленчукова салата, за която дресингът е със зехтин. Следобедната закуска се състои от две питки с трици и една ябълка. Диетичната храна изисква вечеря за готвене под формата на варени зърна от аспержи с добавка на царевично масло. Препоръчва се и консумацията на сирене, хляб и зелен чай.
2. В този случай диетата е по-разнообразна. За закуска се приготвя омлет, към който се добавят чушки и тиквички. През този период се препоръчва да се яде ръжен хляб и да се пие чаша кафе с мляко. Втората закуска се състои от плодова салата и хляб с трици. За обяд се препоръчва да се готви зеленчукова супа, печен щука костур. Можете също така да ядете малко количество зеленчукова салата, за която се използва ленено масло. От пиенето е необходимо да се даде предпочитание на компот. Следобедната закуска се състои от нискомаслено кисело мляко. За вечеря можете да направите салата с несолено сирене и да ядете хляб. Препоръчително е да се пие доматен сок.
3. Таблицата за лечение на висок холестерол изисква приготвянето на зърнена каша във вода. Можете също да изпиете чаша сок от сливи или зелен чай. Втората закуска се състои от портокал или мандарина. За обяд сварете пилешки гърди и ориз на вода. Може да хапнете и салата, за приготвянето на която се използват зеле и моркови. Храната се измива с отвара от дива роза. За следобедна закуска се препоръчва да се консумира салата от зеленчуци и трици, облечена със зехтин. Препоръчително е да се пие кисело мляко. Вечерята се състои от риба, изпечена във фолио, зеленчукова салата с царевично масло и сок.

Всички горепосочени дни могат да се повтарят или комбинират един с друг. Това значително ще разнообрази менюто на пациента. Благодарение на използването на таблица за лечение на повишени нива на холестерол е възможно да се нормализират показателите без употребата на лекарства. С помощта на диетата съдовете се почистват и кръвообращението в тях се подобрява.

Рецепти

Има огромен брой вкусни рецепти, които могат да се използват с висок холестерол. На пациентите се препоръчва да подготвят:

• Печена риба. Няколко скилидки чесън и една глава лук се обелват и смилат. С тиквички и патладжан трябва да направите същата манипулация. Зеленчуците се смесват и се мариноват в сол, черен пипер, провансалски билки и растително масло за половин час. Филето от морска риба се намаслява и овкусява с билки. Зеленчуците се подреждат върху фолиото, след това рибата, а отгоре - кръгчетата домати. Рибата се пече във фурната за 20 минути.
• Риба със сирене. Приготвя се ястие на базата на филе от хек, домати, лук, моркови, нискомаслено сирене и растително масло. Рибното филе се нарязва на порции и се маринова. За това се използват бахар и подправки. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тиган. Тук се добавят и предварително настъргани моркови. Филето се нарежда във форма и се покрива със задушени зеленчуци. Отгоре се подреждат домати, които трябва да бъдат нарязани на пръстени. Ястието се пече 20 минути. След това време рибата трябва да се натроши с настърган кашкавал и да се пече още няколко минути.
• Пилешко филе с боб. Взима се едно пилешко филе и се нарязва на ситно. Те трябва да бъдат поставени в тенджера, налейте вода и оставете да къкри. В тенджерата се добавя замразен зелен фасул в размер на 300 грама, както и подправки според предпочитанията на човека. Необходимо е всичко да къкри под капак, докато пилето достигне готовност. Преди сервиране ястието се поръсва с билки, посолява се и се залива със зехтин. Ястието трябва да се сервира топло.
• Печени гърди. Филето от гърди трябва леко да се отбие. След това се приготвя марината на базата на растително масло. Към него се добавят чесънът, розмаринът и цеденото мляко. Филето се потапя в маринатата и се оставя за 30 минути. След това филето се подрежда върху форма и се пече във фурната. След готвене ястието трябва да се осоли и да се сервира с пресни зеленчуци.

Увеличаването на нивото на холестерола в кръвта се диагностицира при хора, когато са изложени на различни провокиращи фактори. Този патологичен процес може да доведе до сериозни усложнения, което изисква своевременно лечение. В този случай пациентът трябва да се придържа към диета, като се вземат предвид разрешените и забранените храни. Има голямо разнообразие от диети, което ви позволява да изберете най-подходящия вариант за пациента. За да се осигури ефективно и ефикасно лечение, е необходимо в разработването на диетата да участва лекар.

За да избегнете сърдечно-съдови и други заболявания, до които води високият холестерол. Дотук – с помощта на диета за понижаване на холестерола. Известният кардиолог Евгений Шляхто, генерален директор на Националния медицински изследователски център. В.А. Алмазов.

За да се намалят нивата на холестерола, общото количество консумирани мазнини трябва да се намали с около една трета. Естеството на мазнините в диетата също трябва да се промени.

В Западна Европа средният прием на мазнини за заседнал възрастен е около 70–85 g на ден. Това съответства на дневен прием на калории от 2100-2500 kcal. Китайските селяни, които се отличават със завидно здраве, консумират само 10% мазнини от дневния калориен прием на храната, а нивото на холестерола в кръвта им е 3 mmol / l.

За да се намали нивото на холестерола в кръвта с 10-20%, е необходимо да се уверите, че дневният енергиен баланс в тялото е минус 500 kcal от необходимия. Наситените мазнини, открити в храните (предимно от животински произход), повишават нивата на холестерола в кръвта, докато ненаситените мазнини (от растителен произход) помагат за понижаването им. Мононенаситените мазнини, които се намират в рибните продукти, също допринасят за нормализирането на холестерола и триглицеридите в кръвта. При готвене трябва да се даде предпочитание на растителни масла: зехтин, слънчогледово, соево.

Консумирайте възможно най-малко	Дайте предпочитание
Масло, сметана	Зеленчуци, плодове, салати
Твърди сирена и маргарини	Птици (пилешко, пуешко) без кожа и видима мазнина
Свинско от всички сортове	Постно говеждо, телешко, агнешко, дивеч
Мазни сортове говеждо месо	Всички видове риба, особено мазна (съдържат омега-3 мастни киселини)
Карантии (черен дроб, бъбреци, сърце, мозък)	Зърнени храни, тестени изделия
Колбаси, колбаси	Пълнозърнест хляб, трици, мюсли без захар
Пушени меса, колбаси, бекон, салами	Нискомаслено мляко (1,5%), извара, кисело мляко
яйчни жълтъци	Растителни масла (слънчогледово, фъстъчено, соево, царевично, маслиново)
Мазно извара	Боб, боб, соя
Дебела птица (патици, гъски)	Маслини, маслини
Торти, сладкиши, сладкиши
Скариди, раци, омари, хайвер
Сладолед, десерти

Сега нека обсъдим отделните групи храни в диетата с нисък холестерол.

Нискомаслени млечни продукти

Мляко.Съдържанието на мазнини в пълномасленото мляко е ниско (3,2-3,5 g на 100 g продукт), но ако пълномасленото мляко се консумира в големи количества, общото количество получена мазнина става значително. Три чаши пълномаслено мляко на ден осигуряват 28 грама мазнини, предимно наситени. Козето мляко съдържа до 3,5% мазнини, овчето - до 6%. Изберете мляко с масленост не повече от 1,5% в магазините.

Сметана и сметанасъдържат дори повече мазнини (20-25%), така че тези продукти трябва да се избягват.

Сирена.Ако сте на диета с нисък холестерол, изборът ви на сирене ще бъде ограничен. Когато избирате сирена, обърнете внимание на съдържанието на мазнини на 100 g от продукта. Обикновено съдържанието на мазнини се дава на база сухо тегло.

Кисело мляко.Киселото мляко се произвежда от ферментирало (подквасено) мляко и е добър източник на калций, белтъчини, фосфор и витамини от група В. Смята се, че полезните свойства на този продукт допринасят за доброто здраве и дълголетие на българския селянин.

По съдържание на мазнини киселите млека се класифицират като високомаслени, когато се приготвят със сметана или пълномаслено мляко (в този случай съдържанието на мазнини може да бъде 3,0-3,9% на 100 g) и нискомаслено (от 0,2% до 1,5% мазнини ).%). Гръцкото кисело мляко, направено от овче мляко, може да съдържа до 9% мазнини. За диетично хранене изберете млечни или нискомаслени кисели млека със съдържание на мазнини не повече от 2,0%.

Масло и маргаринсъдържат еднакво количество мазнини (до 81 g на 100 g), но тези мазнини се различават по своя състав. Маслото е с високо съдържание на наситени мастни киселини (около 63%) и около 4% от така наречените трансмастни киселини (частично хидрогенирани растителни мазнини). Трансмастните киселини се считат за вредни за здравето.

В сравнение с маслото, всички видове маргарини съдържат по-малко количество наситени мастни киселини, а маргарините с етикет "високо съдържание на полиненаситени киселини" съдържат голямо количество трансмастни киселини, които заедно с наситените мазнини не могат да се препоръчват в диетата на пациентите с хиперхолестеролемия.

Зехтине идеален продукт от гледна точка на концепцията за така наречената средиземноморска диета и хранене с ниско съдържание на холестерол. Зехтинът се усвоява от тялото с 98%, докато слънчогледовото масло е само 65%.

Зехтинът се използва от човека от хиляди години и се счита за един от най-старите хранителни продукти. Подобно на виното, зехтинът се предлага в различни вкусове, цветове и аромати, тъй като се отглежда в различни климатични условия и почви, а маслините се берат по различни начини.

Зехтинът се разделя на няколко разновидности в зависимост от вкуса и киселинността. Зехтинът Extra Virgin се произвежда от подбрани качествени маслини. Има отличен вкус и аромат и не се нуждае от почистване. Киселинността на това масло е не повече от 1%.

„Натуралният зехтин“ (Virgin Olive Oil) също е отличен продукт, който не се нуждае от рафиниране. Има висок стандарт на вкус и аромат, а киселинността му е не повече от 2%.

"Зехтин" (Olive oil) е масло, което първоначално има висок процент киселинност. Обработен е (рафиниран) и овкусен с екстра върджин зехтин. Киселинността му е не повече от 1,5%.

Зехтинът може да служи като дресинг за салати, марината за месо и риба, устойчив е на високи температури и се използва широко за пържене и печене.

ядки- много полезен и питателен продукт. Ядките са с високо съдържание на калории, растителни протеини и ненаситени мастни киселини. Последните данни сочат, че яденето на определени видове ядки (като орехи) води до умерено намаляване на холестерола до 12%.

Бразилските орехи са отличен източник на селен. Селенът е важен микроелемент, който участва в окислителните процеси, нормалната функция и производството на половия хормон тестостерон, а също така осигурява нормалната подвижност на сперматозоидите. Три цели бразилски ореха (10 g) осигуряват дневна доза от 153 mcg селен (дневната стойност за мъже е 75 mcg, за жени 60 mcg).

Какво месо да изключите при диета с нисък холестерол

месо.Яжте постни разфасовки от говеждо, телешко и агнешко месо: филе, плешка, бут, филе, филе. Отрежете цялата мазнина от парчетата месо непосредствено преди готвене. Избягването на червено месо, което е богато на протеини и желязо, не се препоръчва, тъй като може да доведе до анемия, особено при млади жени.

Избягвайте преработени меса, колбаси, колбаси, салами, бекон и други преработени месни продукти, които са направени със скрити мазнини. Например телешките колбаси на скара съдържат до 17 g нездравословни наситени мазнини на всеки 100 g продукт, докато свинските колбаси съдържат до 25 g мазнини на 100 g готов продукт. Карантиите (черен дроб, бъбреци, мозък) съдържат много холестерол и не могат да се препоръчват за здравословна диета.

Опитайте се да готвите варени или задушени месни ястия и използвайте растителни масла, когато пържите месо. Телешкото може да послужи като добра алтернатива за тези, които обичат месото и спазват диета с нисък холестерол. Например печеното телешко ескалоп съдържа 6,8 g мазнини на 100 g продукт, от които само 1,8 g (26%) са наситени мазнини. Телешкото месо на пара съдържа 11 g мазнини, от които по-малко от половината са наситени мазнини (4,7 g).

птица.Опитайте се да ядете повече птиче месо (пилета, пилета, пуйки), като ги замените с тлъсто говеждо и свинско месо. Когато готвите птиче месо, отстранете цялата видима мазнина и кожа с високо съдържание на холестерол. Когато пържите домашни птици, използвайте растителни масла. Отличен избор е пуешкото месо - съдържа само 3-5% мазнини.

Риба.Сега е доказано, че редовната консумация на риба, особено мазни сортове, които съдържат омега-3 мастни киселини, може да намали риска от миокарден инфаркт с една трета. За профилактика на миокарден инфаркт необходимото количество омега-3 мастни киселини е 500-1000 mg на ден. Това количество омега-3 се намира в две до три редовни порции мазна риба на седмица.

яйца.Яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол, така че не трябва да се консумират повече от 3-4 яйца на седмица. Яйчните белтъци могат да се използват без много ограничения.

5 порции плодове и зеленчуци на ден

През 1990 г. Световната здравна организация провежда изследване на хранителните навици в страните с така наречената средиземноморска диета (Франция, Испания, Италия, Португалия), в които смъртността от исхемична болест на сърцето, хипертония и рак е най-ниската в Европа. Дневната консумация на зеленчуци и плодове в тези страни е най-малко 400 g.

Въз основа на получените данни диетолозите от Обединеното кралство са извели формулата „5 порции плодове и зеленчуци на ден“. Една порция е една ябълка, портокал, круша или банан, един голям резен пъпеш или ананас, два плода киви, две сливи, две до три супени лъжици прясно приготвена салата или консервирани плодове, една супена лъжица сушени плодове или две супени лъжици ястие, приготвено от прясно замразени зеленчуци или плодове.

5 филийки хляб на ден

Хлябът и тестените изделия са богати на въглехидрати и са добър източник на калории, които се намаляват от животински мазнини при диета с нисък холестерол. Пълнозърнестият хляб съдържа неразтворими растителни фибри, които свързват холестерола в чревния лумен.

Маслените продукти се приготвят с масло, мляко и яйца, затова консумацията им трябва да се намали.

Делът на сложните въглехидрати в дневния прием на калории в храната трябва да бъде около половината. Когато приготвяте зърнени храни, опитайте се да замените пълномасленото мляко с обезмаслено или гответе зърнените храни с вода. За закуска могат да се използват царевица и овесени ядки.

Бобовите растения (соя, боб, грах) съдържат много растителни протеини и са висококалорични храни, така че служат като добра алтернатива на месото и месните продукти.

Дневната норма хляб не трябва да надвишава 6 филийки за мъжете и 5 филийки за жените.

Алкохол, съдове и холестерол

Последните научни доказателства показват, че умерената консумация на алкохол има защитен ефект срещу атеросклероза. Към днешна дата са получени убедителни доказателства, че редовната консумация на червено вино, което съдържа много антиоксиданти и флавоноиди, намалява сравнителния риск от ИБС. Редовната консумация на малки дози алкохол подобрява кръвообращението, предотвратява развитието на тромбоза в съдовата система и повишава нивото на добрия холестерол в кръвта.

Трябва обаче да се има предвид, че при пациенти с артериална хипертония и захарен диабет трябва да се намали максимално консумацията на алкохол. Такива пациенти трябва да обсъдят този въпрос със своя лекар.

Кафе или чай?

Доказано е, че пиенето на сварено, а не разтворимо кафе води до повишаване на холестерола, тъй като варенето извлича мазнините от кафеените зърна. Има доказателства, че пълното отхвърляне на кафето води до намаляване на холестерола в кръвта със 17%.

Пиенето на чай има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и по-специално върху исхемичната болест на сърцето. Този ефект може да се дължи на високото съдържание на флавоноиди в чая.

Съдържание

Като цел на диетичното хранене можете да поставите резултат не само да отслабнете, но и да намалите нивото на холестерола в кръвта. За това трябва да използвате и определени храни. Какво представлява диетата с висок холестерол? Вижте препоръките по-долу, за да създадете своя лична диета за седмицата.

Как да намалим холестерола в кръвта с хранене

Храненето с висок холестерол включва изключване на храна, която го съдържа в големи количества - това е храна от животински произход, т.е. риба, мляко, месо, вътрешности. Основното правило на диетата е да се сведат до минимум храните с наситени мазнини. Така че месните порции трябва да бъдат намалени до 100-150 g, кожата трябва да бъде отстранена от пилето, мазната заквасена сметана и сметана, маслото и майонезата трябва да се изхвърлят. В допълнение към тези правила, трябва да слушате още няколко съвета:

1. използвайте лимонов сок или зехтин като дресинг за салата;
2. използвайте здравословни методи за готвене: варене, задушаване, печене, пара;
3. включете в диетата повече фибри, които могат да бъдат намерени в зеленчуците;
4. яжте по-често, но на малки порции с почивка от 3 до 4 часа;
5. с обичайните 3 хранения на ден, правете закуски.

Как да се придържаме към диета с висок холестерол при жени и мъже

Диетата за понижаване на холестерола е особено показана за тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система или са изложени на риск от такива патологии. При дисбаланс в диетичното меню за една седмица, за да понижите холестерола, трябва да включите полиненаситени мастни киселини. Те се съдържат в морски дарове, мазна риба и рибено масло. Стандартното количество за прием на холестерол е 300 г, но за да се намали нивото, трябва да се намали до 250 г и според това условие да се състави меню.

Хипохолестерол

Това вещество в умерени количества е полезно за организма, тъй като е неразделен елемент в изграждането на клетъчните мембрани и участва в укрепването на имунната система. Първото нещо, което трябва да направите, е да изчислите броя на храните, които се препоръчват да бъдат включени в диетичното меню за една седмица за понижаване на холестерола:

1. Протеиновите ястия трябва да бъдат леко ограничени: дневният прием на протеини трябва да бъде 80-100 г. Диетата за понижаване на холестерола трябва да се основава на пилешки гърди без кожа, риба, растителни протеини, съдържащи се в боб, ядки, грах или соя.
2. Дневната норма на мазнини е 40-50 г. Това включва растително масло: зехтин, ленено семе, сусам и слънчоглед.
3. Въглехидратите трябва само да попълват енергийните резерви, така че трябва да ядете само бавни: плодове, зеленчуци, пълнозърнест хляб, зърнени храни, твърди тестени изделия.

хиполипидемичен

Тази опция за диета е показана при нарушен липиден метаболизъм, т.е. мазнини в тялото. В допълнение към холестерола, те включват триглицероли и фосфолипиди. Диета за възстановяване на метаболизма на мазнините се състои в увеличаване на количеството растителни мазнини и намаляване или пълно премахване на животински. Продуктите в менюто за една седмица за намаляване на холестерола трябва да са нискокалорични, но питателни. Порциите трябва да включват малко количество протеини под формата на постно месо, сложни въглехидрати в зърнените култури и фибри от плодове и зеленчуци.

храни за холестерол

Всички продукти могат да бъдат разделени на повишаващи и понижаващи нивото на холестерола. Първите се препоръчва да бъдат напълно или частично ограничени в консумацията, а вторите да бъдат включени в диетата в големи количества. Съставяйки списък с препоръчителни и забранени храни, можете да планирате дневното си меню и диета за цяла седмица предварително, защото можете да ядете с него за понижаване на холестерола неограничено време.

Повишаване на холестерола в кръвта

Списък на забранените продукти

Тлъсто месо котлети свинско овнешко пържоли кюфтета колбаси месни субпродукти, т.е. белите дробове, черния дроб, бъбреците и мозъка пушени меса месни консерви колбаси колбаси червено месо птича кожа Рибни продукти и морски дарове хайвер и рибен черен дроб миди скариди раци есетра Премиум хляб Сладкарски изделия торти торти бисквити бисквитка паста Газирани напитки Кокосово и палмово масло, свинска мас и олио за готвене, маргарин, рафинирано растително масло Млечни продукти с високо съдържание на мазнини, особено сладки Алкохолни напитки

Отстранете холестерола от тялото

Храни, понижаващи холестерола

мазна риба сардини скумрия сьомга аншоа ципура треска навага цаца камбала риба тон Плодове с кора, с изключение на банани и грозде кафява паста Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини Пресни, варени или печени зеленчуци бадемово орех тахан заешко месо пиле пуйка боб грах Пълнозърнест хляб целина салата спанак кафяв ориз овесена каша просо минерална вода пресни сокове чиста вода Растителни масла маслина рапица фъстък

Меню за седмица с висок холестерол

	портокалов сок Зеленчукова салата	някои горски плодове	Пиле с ориз Парче хляб		Борш с ниско съдържание на мазнини
	Грейпфрут		Зеленчукова супа	Сушени плодове	Обезмаслено сирене
	Зеленчукова салата	Зелен чай	Вегетариански борш	Гръцка салата	Печена риба
	Каша с мед		Пиле със зеленчуци	зелева салата	зеленчукова запеканка
	Пресен сок	мандарини	Котлети на пара зелени зеленчуци	Плодова салата	Риба на пара порция ориз
	Каша от просо	зелева салата	Риба на пара минерална вода	някои горски плодове	Борш на постно говеждо месо
	Чаша кафе без захар	шепа ядки	Шчи с пиле минерална вода	Чаша кефир	Зеленчукова яхния