Колко приятно е да отворите буркан с желе от касис в студена зимна вечер и да се върнете към лятото поне за малко! Миризмата на слънце и зрели плодове повдига настроението, лека киселинност приятно гъделичка езика. В допълнение, това е и склад на витамини, които толкова липсват през зимата. Витамин С в червеното френско грозде съдържа почти толкова, колкото в лимона, има витамини А и Р, както и широка гама от основни витамини от група В. Това, което прави желето от тези плодове не само вкусен десерт, но и ценен лечебен агент.

За да донесете такава радост на себе си и близките си, трябва да знаете как да готвите правилно желе от касис. Затова доказаните рецепти са незаменими.

Видове желе и методи за съхранение

Желето може да се приготви студено или горещо. Това ще определи как да съхранявате готовия продукт.

Таблица на съотношението на съставките и капачки за различни методи на приготвяне

Има много рецепти за желе от касис. Съотношението на горски плодове и захар зависи от начина на приготвяне, времето за готвене и вкуса на домакинята. Тъй като червеното френско грозде съдържа витамин С, който е консервант, желето може да се направи с по-малко захар, отколкото е показано в таблицата.

Желето може да се приготви студено и горещо Количеството захар в желето зависи от начина на приготвяне и вкуса на домакинята. Съхранявайте желето в хладилник или на хладно място

Желето, приготвено по студен начин, без варене, трябва да се съхранява в хладилник.Бурканите, покрити с пергаментова хартия, не трябва да се съхраняват в мазето поради висока влажност.

Стъпка по стъпка рецепти за желе от касис за зимата

Касисът е нежно зрънце, но има един недостатък. Под тънката кожа се крият твърди зърна. Ето защо е обичайно първо да се изстиска сок от този вид плодове, а след това да се правят желета и конфитюри от него. Съставът на плодовете също допринася за това. Някои сортове могат да съдържат до 11% пектин.Ако няма достатъчно пектин, се добавя пектин или желатин.

Пектинът е слепващо и желиращо вещество от растителен произход. Намира се в някои горски плодове, плодове и зеленчуци. Желатинът е желиращ агент от животински произход.

Има много рецепти за желе, но процесът на приготвяне на плодове е еднакъв за всички.

Инструкции за приготвяне на горски плодове

Внимателно, за да не се повредят, отрязваме плодовете от дръжките, като същевременно се отърваваме от отпадъци, листа и градински насекоми. Слагаме плодовете в гевгир или сито, разбъркваме в купа с чиста вода. Отстраняваме плаващите боклуци, измиваме плодовете.

Изваждаме гевгир или сито от съдовете и оставяме водата да се отцеди.

След това раздробяваме плодовете със смачкване, минаваме през месомелачка, нарязваме с блендер или по друг начин и изстискваме сока през сито или марля. Или просто го пуснете през сокоизстисквачка. От 1 кг плодове се получава около 0,5 кг сок.

И така, имаме сок от касис. Именно от него ще приготвим желе, в зависимост от рецептата.

студен начин

Тъй като плодовете не се подлагат на термична обработка, всички витамини се запазват в желето. С този метод се получава най-полезното желе.

За 1 кг сок 1,2-1,25 кг захар.

Изсипете захарта в купа със сока и разбъркайте, докато се разтвори напълно. За да ускорите процеса, сокът със захарта може леко да се затопли.

Изсипете сока със захарта в стерилизирани буркани, покрийте бурканите с пластмасови капаци или пергамент и ги поставете в хладилника.

След ден сокът се желира.

Прекрасна почерпка! Просто го обожавам, сама съм го правила неведнъж, вкусно - и кисело, и сладко.

Най-интересното е, че се желира без желатин.

Лерусик

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

горещ начин

За 1 кг плодове 1 кг захар и 200 мл вода

Затопляме измитото зрънце с добавка на 1 чаша вода, докато кората се спука.

Претриваме масата през сито, добавяме захар и варим на слаб огън 20-30 минути. През това време част от влагата ще се изпари и желето ще се окаже гъсто. Готовият продукт се изсипва горещ в стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Видео рецепта за горещо готвене

Приготвеното по този начин желе може да се съхранява в мазето или килера.

Случва се желето да не замръзне веднага или изобщо да не замръзне. Това зависи от съдържанието на пектин в плодовете. Опитните домакини съветват да оставите продукта налят в буркани за един ден без капак, след което желето ще се втвърди.

Петминутно желе

За 1 литър сок 1,3 кг захар

Смесете сока със захарта и сложете съдовете на огъня. Оставете да заври, като разбърквате и веднага изключете котлона. Изсипете в стерилизирани буркани и ги навийте с железни капаци.

Видео инструкция за готвене

Ако обичате мед, тогава захарта в желето може да бъде заменена с него.

С мед

За 1 литър сок 0,8 литра мед

Вземете светъл мед, без силна миризма.

Смесете сока с меда и оставете да заври, като разбърквате на слаб огън. Варете 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.

Изсипете горещо в стерилизирани буркани, навийте капаците, обърнете. Може да се съхранява без охлаждане.

С добавка на пектин, агар-агар, желатин

Ако плодовете са бедни на пектин, за по-добро желиране се добавя пектин, агар-агар или желатин. Те могат да бъдат закупени в магазина.

За 1 кг плодове се добавят 5-15 г пектин

За 1 литър сок 9-13 g агар-агар

За 1 кг сок 20-30 г желатин

Захарта се добавя по рецепта, но не по-малко от 700-800 грама на 1 литър сок.

Желиращите агенти, като правило, се разтварят във вода и се добавят към масата 5 минути преди готовност.

Домакинските уреди значително улесняват живота ни, особено в периода на подготовка за зимата. Желе с добавка на Quittin (аналог на пектин) се приготвя лесно в машина за хляб.

В хлебопекарна

За 1,4 кг плодове 0,7 кг захар, 30 г Quittin

В купата на хлебопекарна смесете сока от горски плодове със захарта. Изсипете Quittin върху получената маса, не смесвайте.

Затворете капака на машината за хляб, задайте програмата "Jam". След около час желето е готово, остава само да го разпределите в стерилизирани буркани и да навиете капаците.

Ако имате уред за бавно готвене, използвайте го.

В бавна готварска печка

За 1 литър сок 1 кг захар

Заредете готовите плодове в купата и включете режима „задушаване“. Плодовете трябва да се напукат и да пуснат сок. Когато това се случи, изключете устройството, избършете плодовете през сито или изстискайте сока по друг начин.

Изсипете сока в купата, добавете захарта, разбъркайте. Задайте режима на гасене и доведете масата до кипене, като отстраните пяната.

Готовото желе наредете в буркани и завийте или затворете с найлонови капачки.

съвет! Ако не затваряте бурканите херметически, поставете кръг хартия, напоена с алкохол, под капака или просто налейте 1 чаена лъжичка алкохол във всеки буркан. Желето ще се съхранява по-дълго и на повърхността му няма да се образува плесен.

Видео за приготвяне на желе "за мързеливи" с кости

Такова желе се приготвя както обикновено, но след смилане на плодовете, сокът не се изцежда от тях, а се готви заедно с костите и кожата.

Готовото желе е не само десерт за чай, но и пълнеж за пайове и торти, добавка към сладолед и дори сос за месо.

Времето и усилията, изразходвани за приготвяне на желе през есента, се компенсират от витаминен продукт през зимата и благодарността на домакинството.

Продължаваме да се запасяваме. Можете да се насладите на прясно червено френско грозде в разгара на лятото. И за да се насладите на вкуса на тези плодове през цялата година, трябва не само да ги замразите, но и да ги приготвите, като ги варите със захар. Така се получават чудесни десерти под формата на сладко, мармалад, консерви, желе.

В комбинация с всеки крем, желето от касис може да бъде пълнеж за торти, сладкиши, слой за пайове и заквасена сметана.
Плодовете на касиса съдържат витамин С, това е аскорбинова киселина, която е необходима за нормалното функциониране на много органи и системи на тялото. Позволява ви да укрепите имунната система и да увеличите защитните сили. Достатъчно е да ядете няколко лъжици на ден, за да избегнете настинки.

Рецепта за желе от касис за зимата

Съединение:
Червено френско грозде - 1 кг
Вода - колкото да покрие касиса
Захар - 2 кг (два пъти повече пюре от касис)
готвене:

Сортирайте плодовете, изплакнете, отстранете дръжките.

Залейте плодовете с вода и ги оставете да заври.

Претрийте горещите плодове през сито.

Смесете полученото пюре от касис със захарта. Пропорциите на плодовете и захарта са приблизителни. Не забравяйте, че захарта ще се нуждае от два пъти повече пюре от касис. За да направите това, е удобно да използвате чаша, като измервате количеството пюре и захар, докато захарните кристали се разтворят.

Разпределете полученото желе в стерилизирани буркани, оставете да изстине. Покрийте с капаци и съхранявайте на тъмно и хладно място.
Можете да използвате това желе за печене, както и за сладолед, кисело мляко и напитки. Да, и с чаша чай желето от касис е много ароматно! Помогни си!

Желе от касис за зимата без варене

Каква е вашата реколта от червено френско грозде? Когато има много, можете да направите желе без готвене от това чудо-зрънце. Искате ли бърза рецепта за тази рецепта? Тогава го опознайте.
Съединение:
200 г сок от касис (от 510 г горски плодове)
250 г захар или пудра захар
готвене:
Смесете сока със захарта до пълното й разтваряне (около 2-3 минути), оставете и след 12 часа ще получите страхотно желе.

Приятен апетит!

Желе от касис и диня за зимата

Съединение:
Диня - 1 кг
Червено френско грозде - 1 кг
Захар - колкото чаши червено френско грозде
готвене:

Сортирайте касиса, натрошете го със захарта, добавете пулпата на динята, нарязайте на парчета и разбъркайте.
Оставете да заври и гответе 35-40 минути.

Разтрийте горещата маса през сито. Охладете и наредете в буркани. Затворете с капронови капаци.
Ароматът и вкусът на динята няма да убият вкуса на червеното френско грозде, ще получите само лек нюанс на диня. Вкусът е необичаен. Опитайте и вие, ще ви хареса!

По същата рецепта можете да приготвите желе с банани. Заменете пулпата от диня с 5 банана. Ще получите деликатен вкус с аромат на банан. Приятен апетит!

На бележка
Не използвайте алуминиеви съдове, тъй като при окисляването се отделят вредни вещества.

Желе от касис с ванилия за зимата

Желето е чудесно допълнение към палачинки, палачинки. Добре е да се използва за блатове на торти и сладкиши. Или можете просто да го разредите с вода и да изпиете.
Съединение:
1 кг захар
1 кг червено френско грозде
0,5 л вода
1 шушулка ванилия

готвене:

Сортирайте плодовете на червеното френско грозде, като ги отделите от клонките. Изплакнете, поставете в купа за варене на сладко, залейте плодовете със студена вода, поставете на среден огън. Оставете масата да заври и веднага я изключете, докато започне да кипи.

Прецедете разтвора, като изхвърлите плодовете върху цедка. Плодовете се настъргват с дървена лъжица. Задръжте ситото върху филтрирания разтвор, така че целият сок да изтече в него. Сложете тортата в тензух, сгънат на три-четири пласта и изстискайте добре.

Когато получената течност изстине, прецедете отново през няколко слоя марля. След това добавете захарта и поставете тигана на огъня. Оставете масата да заври на умерен огън, добавете разполовената шушулка и ваниловите семена. И гответе желето на слаб огън с леко кипене за около 30 минути, като разбърквате от време на време.

Извадете шушулката ванилия и изсипете горещо желе в подготвени стерилизирани буркани. Затворете бурканите плътно със стерилни капаци.

Обърнете бурканите с капачките надолу за 5-10 минути, след което ги поставете с капачките нагоре. Завийте и оставете бурканите да изстинат напълно.
Съхранявайте на хладно и сухо място.

Желето се оказва много ароматно, запазва се максимум полезни вещества, сгъстява се и има приятна киселинност. Този метод е подходящ за всички плодове и плодове, богати на пектин: боровинки, касис, цариградско грозде, праскови, сливи и др. Приятен апетит!

На бележка
За да не изтича желето, се препоръчва да намажете краищата на съда с растително масло.

Желе от касис пет минути

Съединение:
Плодове 1 килограм
Пречистена вода 1,5 чаши
Гранулирана захар 1,7 кг
готвене:
Сортираните и измити касис се изсипват в предварително приготвен сироп. Варете в сироп за пет минути. Свалете от котлона и напълнете горещата течност в буркани и съхранявайте.

Приятен апетит!

Желе от касис за зимата без видео рецепта за готвене

Приятен апетит!

Желе от касис пет минути

Съединение:
1 л пресен сок
1 кг захар
готвене:
Измийте плодовете в хладка вода, изсушете, като разпръснете тънък слой върху хартия или чиста кърпа. Разтрийте в дървена купа с дървена шпатула. Изцедете сместа през тензух. Комбинирайте сока със захарта. Поставете в хладилника за три часа. Смелете (за предпочитане в глинени съдове) с дървена шпатула до сгъстяване.

Прехвърлете готовата смес в буркани, затворете капаците. Приятен апетит!

На бележка
Кюспето, останало от зрънцето, може да се използва добре. Разстиламе го върху тава за печене и го подсушаваме, след което го съхраняваме в стъклен буркан. През зимата става отличен ароматен чай.

Тъй като червеното френско грозде е кисело за нормална консумация, по-добре е да се консервира под формата на компот, конфитюр, конфитюр или желе. Такъв деликатес ще се яде с удоволствие не само от възрастни, но и от деца.

Желе от червено касис

Съединение:
Червено френско грозде - 1 кг
Вода - 1 чаша
Захар - 1 кг

Как да си направим желе от касис

готвене:

Изплакнете плодовете, отстранете корените и ги изсипете в дълбок емайлиран тиган. Добавете чаша вода към касиса.
Оставете сместа да заври и гответе на умерен огън още 3-5 минути. По време на варенето се образува достатъчно количество сок.

Махнете сладкото от касис от котлона, накълцайте с блендер или смилайте през сито. Във втория вариант крайният продукт ще бъде лишен от малки кости и остатъци от кожа. Върнете масата обратно в тигана, добавете захарта и гответе още 30-40 минути.

Стерилизация на буркани

Стерилизирайте чистите половин литрови буркани по всеки удобен начин. Ако няма специално устройство, можете да използвате метода на старата баба: поставете съд върху вряща вода върху импровизирани предмети (дървени шпатули).

Горещото желирано сладко се разпределя в бурканчета и се запушват с метални капачки с помощта на шпонка.

Докато се охлажда, сладкото ще се сгъсти и втвърди. Маркирайте готовата консервация с етикет с датата на приготвяне и я скрийте до зимата на тъмно и хладно място.

Знаейки как да направите желе от касис, вие не само ще започнете да храните любимите си хора с вкусно и здравословно лакомство за чай, но и ще можете да използвате такава консерва при приготвянето на различни видове десерти и сладкиши. Приятен апетит!

Желе от касис за зимата проста рецепта

Съединение:
плодове от червено касис
Захар (1,5 кг на 1 литър сок)
готвене:

Поставете плодовете в емайлирана купа, поставете на огън и загрейте, докато се появи пара. Нагрети плодове в горещо състояние, избършете през сито с дървена лъжица.

Добавете захар към пюрираната маса (1,5 кг захар на 1 литър сок). Поставете на огъня, оставете да заври силно. Свалете от огъня за 15-20 минути, отстранете пяната.

Поставете отново на огън. Оставете да заври силно и оставете настрана за 20 минути.

След това слагаме тигана на огъня и готвим, докато пяната престане да се откроява.

Насипете горещо желе в горещи буркани и оставете отворени за 24 часа. След това ги затворете херметически със загрети капаци или покрийте с хартия за печене и ги завържете.

Това желе се съхранява на хладно място. Приятен апетит!

За любителите на солените ястия предлагам следната рецепта.

Желе от касис и зелен пипер

Съединение:
Зелена чушка халапеньо - 2 бр.
Пюре от червено френско грозде - 200 гр
Вода - 175 мл
Захар - 50гр
Лимон - 1/2 бр.
Зелена хранителна боя - 4 капки (или хлорофилинов комплекс, водоразтворим)
Агар-агар - 1/2 ч.ч

готвене:

Загрейте червеното френско грозде в микровълновата на максимална мощност за 4-5 минути.

Претрийте го старателно през цедка.

Изсипете захар, поставете на котлона. И гответе след като заври, като разбърквате, докато захарта се разтвори, около 3 минути.

Поставете буркана под ъгъл и изсипете желе от касис в него. Оставете на хладно за едно денонощие, касисът ще се желира без желиращи вещества.

На следващия ден правим желе от халапеньо. Чушките се отстраняват от дръжките, ципите и семките и се нарязват на много ситно.

Добавете лимоновия сок и захарта към водата, варете 5 минути.

Преди да поставите пипера, не забравяйте да оцветите водата със зелен хранителен оцветител или водоразтворим хлорофил. В противен случай лютата чушка ще загуби цвета си и тогава дори боята няма да помогне. И така, първо оцветяваме сиропа, след това добавяме черен пипер и варим 2-3 минути.

Изсипете агар-агар, разбъркайте и гответе отново за 3-5 минути. Сваляме от огъня.
Оставете желето от чушки да се охлади малко, докато започне да се сгъстява малко. И изсипете тънък слой върху червеното френско грозде. Тънко, защото ако изсипете всичко наведнъж, слоевете могат да се смесят. Слагаме във фризера за 5 минути, за да хване желето по-бързо.

Изваждаме и сега добавяме останалото зелено желе, охлаждаме. Съхранявайте задължително в хладилник!

Такава оригинална заготовка ще бъде полезна както за новогодишната маса, така и като подарък.

Запазете буркана за новогодишната трапеза, за топли и студени колбаси. Приятен апетит!

Както можете да видите, приготвянето на вкусен и здравословен десерт от касис е много просто. Опитайте един от вариантите за готвене. Приятен апетит!

Също така за домашната колекция от заготовки за зимата

Ако статията ви е харесала и е полезна за вас, споделете я в социалните мрежи. Бутоните за социални медии са в горната и долната част на статията. Благодаря ви, проверявайте по-често за нови рецепти в моя блог.

Желето от касис за зимата е истински гурме деликатес, за приготвянето на който нямате нужда от нищо друго освен плодове и захар. Така че, ако вашите ягодоплодни храсти отново са „зачервени“, направете сладко, то ще се окаже ярко червено и невероятно гъсто. Ако вместо с обикновени капаци, бурканите се затварят с няколко слоя пергамент, тогава влагата бавно ще се изпари с течение на времето и истинският мармалад ще остане в бурканите, които могат да бъдат нарязани на кубчета!

Най-трудната част от тази рецепта е прибирането на реколтата. Въпреки че има хора, които харесват монотонната работа, а някои дори намират удоволствие в тази дейност, тук, както се казва, има вкус и цвят. В моето семейство този процес е удобно разделен: някой бере касис, а аз правя сладко или конфитюри, всеки за себе си. Резултатът от дейността е справедливо разделен по равно.

• Време за приготвяне: 2 часа
• Количество: 2л

Съставки за приготвяне на желе от касис:

• 3 кг червено френско грозде;
• 3 кг гранулирана захар.

Как да си направим желе от касис.

Сортираме реколтата - премахваме клони, листа, развалени плодове и стъбла. След това наливаме студена вода в леген, слагаме плодовете, измиваме ги, поставяме ги върху сито. Изплакнете под чешмата, оставете водата да се отцеди.

Вземаме голяма тенджера с дебело дъно и плътно прилепващ капак. Прехвърляме чистите плодове в него.

С обикновен тласкач натискаме малко касиса, така че сокът да изпъкне. Вместо това понякога се добавя половин чаша вода, но аз смятам, че влагата в конфитюрите трябва да е от естествен произход (т.е. от соковете на зрънцето).

Затваряме тигана плътно, изпращаме го на печката, правим голям огън. Когато се загрее, плодовете ще започнат да се спукат и да отделят сок, когато масата заври, намалете топлината. След около 30 минути силата на звука ще намалее значително.

Ето как изглеждат добре сварените горски плодове - много сок, а касисът на дъното на тигана.

Сега най-трудната част от процеса - избърсваме плодовете през фино сито. Не съветвам да слагате много наведнъж, добавете на части по няколко супени лъжици. Касисът е богат на пектин, но се съдържа в пулпата и кожата, така че трябва да избършете старателно, като изстискате всички хранителни вещества.

Между другото, компот може да се готви от торта, така че продуктът да не изчезне.

Смесете пюре от горски плодове и гранулирана захар. Трябва да има повече захар, за да стане желето плътно. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно, изпратете тигана обратно на печката.

След като заври, варете около 15-20 минути. Ако се смила, няма да има ярък цвят, всички естествени цветове от дълго кипене стават кафеникави.

По време на процеса на кипене отстранете пяната и разбъркайте.

Готвене на ястия за консервиране. В разтвор на сода за хляб измийте бурканите, изплакнете с вряща вода, след това стерилизирайте на пара или изсушете във фурната (температура 130 градуса).

Можете да го затворите с варени капаци или чист пергамент, сгънат на няколко слоя.

Разпределяме горещата маса в топли буркани, затваряме, поставяме на сухо и тъмно място за съхранение.

Трябва да се помни, че бурканите, покрити с хартия, не могат да се поставят в мазето. Във влажно помещение консервите, затворени по този начин, няма да се запазят.

Напълно възможно е да приготвите желе от касис без варене. Освен това, без използването на термична обработка, такъв деликатес е много по-вкусен и по-здравословен. В крайна сметка не е тайна за никого, че при повишени температури много плодове губят повечето от своите витамини и други елементи.

Има няколко начина да направите желе от касис у дома без варене. В тази статия ще ви представим най-простите рецепти, чието изпълнение не изисква твърде много свободно време.

Стъпка по стъпка рецепта за желе от касис без варене

Много готвачи знаят, че червеното касис съдържа голямо количество пектин. Такова вещество е желиращ агент. Благодарение на него конфитюрът от касис винаги се оказва гъст и много вкусен. Между другото, пектинът е много полезен за тези, които имат проблеми със ставите и хрущялите. Затова ви препоръчваме предварително да се запасите със споменатото зрънце и да направите от него голямо количество вкусен десерт, на който да се наслаждавате през цялата дълга зима.

Избор на продукти

Къде можете да закупите продукт като червено френско грозде? Препоръчително е да приготвите желе за зимата без готвене, като използвате прясно набрани плодове. Следователно, той трябва да бъде закупен на пазара, от летни жители.

Ако вие сте такъв, тогава червеното френско грозде трябва да се бере само след като е напълно узряло, когато току-що е започнало да се разпада от храста. Ако използвате такова зрънце в незряла форма, тогава вашият десерт (особено без термична обработка) ще се окаже невероятно кисел.

процес на обработка

Как се обработва червеното френско грозде (желе)? Рецепта без готвене може да изисква различна последователност от действия. Зависи какъв метод за приготвяне на този деликатес сте избрали. Но във всеки случай зрънцето трябва да бъде внимателно сортирано и отделено от клоните.

Този продукт трябва да се измие. Залива се с топла вода и се държи в нея около 10 минути. След това червеното френско грозде се поставя на порции в гевгир или сито и се изплаква обилно. След това се изтръсква и се използва по предназначение.

Приготвяне на вкусно желе от сок от касис без варене

От самото начало може да изглежда, че правенето на такова лакомство е много трудно. Но когато се задълбочите в процеса на приготвянето му, ще стане ясно, че в това няма нищо свръхестествено. Необходимо е само стриктно да следвате всички препоръки на рецептата и да използвате необходимото количество продукти.

И така, какви съставки са ни необходими, за да направим желе от сок от касис без варене? За да приложите тази рецепта, трябва да закупите:

• прясно набрани зрели плодове (червено френско грозде) - около 3 кг;
• захар от цвекло - около 2,8 кг.

Метод на готвене стъпка по стъпка

Сега знаете как се избира и обработва червеното френско грозде. Желето без готвене ще се окаже най-вкусно, ако използвате обикновена месомелачка, за да смилате такова зрънце.

Цялото френско грозде се прекарва внимателно през този кухненски уред. В този случай се образува доста гъста и ароматна каша с яркочервен цвят. Как да получите сок от горски плодове от него? Сокоизстисквачката не е подходяща за това, затова решихме да използваме старомодния начин.

Вземете дълбока чиния, поставете върху нея многослойна марля или друга памучна тъкан (за предпочитане плътна). В нея се поставят няколко супени лъжици каша от горски плодове, след което се хващат за краищата и се изстискват силно.

В резултат на такива действия трябва да получите силно концентриран сок от касис. Между другото, тортата, останала след центрофугиране, не трябва да се изхвърля. От него може да се получи много вкусна и полезна плодова напитка.

Веднага след като сокът е напълно изцеден от усуканото червено френско грозде, пристъпете към приготвянето на желе. За да направите това, поставете цялата гранулирана захар в напитката и я разбъркайте много интензивно. Между другото, за тези цели можете да използвате миксер или блендер.

Колко червено френско грозде се разбиват? Желето без варене не трябва да хруска на зъбите. Следователно съставките трябва да се смесват, докато гранулираната захар се разтопи напълно. По време на този процес трябва да се получи гъст, подобен на желе десерт.

Как да съхранявате и ядете?

Както можете да видите, желето от касис без готвене е доста лесно за приготвяне. След като сте оформили гъста и сладка ягодова маса, тя се разпределя в бурканите. Контейнерите за такъв десерт трябва да се използват в малки размери (0,5, 0,7 и 1 л).

В тях се поставя ароматен продукт, покрива се с пластмасови капаци и се поставя в хладилника. Ако съхранявате такъв деликатес при стайна температура или в изба, тогава той може да се влоши много бързо, тъй като не е бил подложен на термична обработка.

Вкусно и ароматно желе от горски плодове трябва да се консумира с горещ чай. Някои готвачи използват този продукт за приготвяне на сладки сандвичи. За да направите това, желето се нанася върху филия хляб или хрупкав препечен хляб и след това се сервира за закуска или следобедна закуска.

Приготвяне на вкусен десерт от горски плодове с желатин

Желето от касис без варене може да се приготви по много начини. Харесва ви или не, но горната рецепта е доста трудоемка. Ако нямате време да изстискате целия му сок от овесена каша, тогава предлагаме да направите такъв десерт, заобикаляйки този труден и скъп процес.

Така че, за да направите желе от касис без варене, трябва да закупите следните компоненти:

• прясно набрани зрели плодове (червено френско грозде) - около 3 кг;
• захар от цвекло - около 2,8 кг;
• питейна вода - 2/3 чаша;
• хранителен желатин - 25 g.

Процесът на приготвяне на домашен десерт

Пригответе червеното френско грозде за желе точно по същия начин, както е описано в самото начало на статията. След като зрънцето е лишено от отломки и клонки, те започват да го смилат. За целта продуктът се разпределя на порции в купа на блендер, където се добавя и част от гранулираната захар.

След като разбиете добре съставките на най-висока скорост, те се прехвърлят в дълбока купа и се пристъпва към обработката на останалите компоненти.

Веднага щом касисът със захар се превърне в пюре, той се разбърква старателно и се оставя на стайна температура за 45-60 минути. През това време започнете да приготвяте желатина. Изсипва се в купа и се залива с 2/3 чаша питейна вода. В това състояние хранителният желатин се държи 35 минути. След това се поставя на много слаб огън и бавно се затопля.

След приготвяне и частично охлаждане на желатиновия разтвор, той се изсипва на тънка струя към сладката ягодова маса. При това непрекъснато се бърка с голяма лъжица.

Краен етап

След постигане на пълно разтваряне на захарта и получаване на хомогенна ягодоплодна маса, тя се разпределя върху предварително подготвени буркани. След като затворите контейнерите с варени капаци, те се изпращат в хладилника.

Лакомствата от касис трябва да се консумират само след няколко часа (6-8). През това време десертът ще се втвърди добре, ще стане плътен и много вкусен.

„Сезонът на горските плодове“ е истинска наслада за очите и вкусовите рецептори, защото можете да сготвите много сладки и в същото време здравословни ястия. Например - желе от касис за зимата: предлага проста рецепта използвайки само две съставки: плодове от касис и захар. В този случай не е необходимо да варите плодовете. По-нататък в статията - нежно и сладко желе без използването на естествени и синтетични сгъстителикак да приготвите натурално желе без варене, а също така ще ви разкрием проста рецепта за 5 минути. Гответе и се наслаждавайте!

Богатата реколта от червено френско грозде е повод да се запасите с витамини за цялата следваща година, докато зрънцето може да се консумира не само прясно. Можете да приготвяте освежаващи плодови напитки и компоти, да готвите сладко от касис или да навивате желе от касис за зимата: проста рецепта без стерилизация ще ви помогне поддържат полезността на продукта.

За да приготвите два литра желеподобен вкус, ще ви трябва:

• два килограма червено френско грозде;
• един килограм захар.

Нека започнем да готвим вкусно желе у дома

Благодарение на захарта и високото съдържание на пектин касисът се превръща в желе, който може да се съхранява цяла зима в хладилник или мазе. Но е по-добре да ядете такова вкусно бързо или да направите много здравословни десерти от него.

Желе от касис "5 минути": инструкции стъпка по стъпка

По-горе ви казахме как да приготвите желе от касис без варене, но ако все пак искате да играете на сигурно и да направите минимална топлинна обработка, използвайте петминутната рецепта.

За заваряване един и половина литра висококачествено желетрябва да подготвите:

• килограм червено френско грозде (колкото по-малки са плодовете, толкова по-добре);
• килограм захар.

Една проста рецепта за готвене включва няколко стъпки и манипулации.

Как да си направим желе от касис с желатин за зимата?

Класическо желе може да се приготви за зимна десертна маса от червено френско грозде с желатин. Ако изключим подготвителната работа, тогава това чудо ястие ще ви отнеме около 20 минути: това заедно с варенето и опаковането в буркани. Ние ядем такова желирано сладко или леко сварено желе у дома по празниците, добавяме го към десерти и сладкарски деликатеси. За да го подготвите ще ви трябва:

• половин килограмфренско грозде;
• триста грамаСахара;
• десет грамажелатин;
• тридесет милилитравода.

Нека започнем заедно да приготвяме желе от касис за зимата: инструкция стъпка по стъпка ще ви помогне да изясните всички нюанси и подробности.

Първа стъпка th. Обработваме плодовете: почистваме ги от клонки, напълваме ги с хладка вода и изплакваме няколко пъти . Прехвърляме касиса в гевгири го оставете на мира за известно време.

стъпка втора. Избърсваме касиса през фино сито, за да отделим сока от семената, отпадъците и кората. По-добре е да приемате плодове на порции, а останалата торта използвайте за компот.

Стъпка трета. Към сочното горско пюре добавете захар и поставете на котлона на слаб огън.

Стъпка четвърта. Загрейте масата, без да заври. Не е необходимо да варите плодовете, трябва само леко да омекнат и захарта да се разтвори.

Стъпка пета. Докато сместа от захар и касис се нагрява, е необходимо изсипете желатина във водаи го оставете да набъбне.

Стъпка шеста. Загрейте желатина на водна банятака че да се разтвори напълно, но да не заври.

стъпка седма th. Комбинираме топло пюре от касис и разтворен желатин, разбъркайте и насипете в бурканитази ароматна смес.

Стъпка осма. Затваряме детайла под калаените капаци, охлаждаме при стайна температура и поставяме на съхранение на студено. Можете също да съхранявате желе при стайна температура: покрийте желето със слой захар отгоре и го изпратете в шкаф или килер. Следователно такъв продукт ще се окаже доста течен трябва да се охлади преди консумация.

Разкрихме ви тайните за приготвяне на здравословно желе от горски плодове. Подробна рецепта с препоръки и ярка визуализация вижте във видеото.

Как да приготвите вкусно желе за зимата: рецепта със снимка

Вече научихте рецептата за приготвяне на желе от касис по студен начин, а също така научихте как да направите петминутно сладко от касис: рецептата за желе не изисква специални умения или разходи. В тази част на статията ще разкажем как да приготвите вкусен десерт от горски плодове за зимна реколта.

Пригответе равно количество съставки за рецептата:

• три килограмафренско грозде;
• три килограмаСахара.

Процесът на готвене стъпка по стъпка не се различава много от предишните методи. Единственото нещо е, че готвенето на продукта ще отнеме по-дълго и по-задълбочено.

1. Сортирайте, измийте и изсушете плодовете.
   
2. Поставете касиса в купас дебело дъно.
   
3. Леко смачкайте горските плодове с преса, за да омекнат и да пуснат сок.
4. Покрийте тенджерата с капаквключете силен огън и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри половин час. Трябва да загуби много обем.
   
5. През цедка започваме внимателно да смиламе плодовете- на порции.
   
6. Добавете захар към настърганото френско грозде, също на части, като разбърквате старателно.
   
7. Връщаме горско-захарната смес на огъня, оставете да заври и гответе за четвърт час – Двадесет минути, не повече, за да не загуби цвета си желето. Отстранете пяната и следете интензивността на кипене по време на процеса на готвене.
   
8. Изпратете готовото желе в стерилизирани чисти буркани и затворете капаците. Можете също така да покриете бурканите с пергамент, сгънат на няколко слоя - не за дългосрочно съхранение.

Видео: как да направите желе от касис у дома за зимата?