13 май-2017г

Какво представляват гъбите шийтаке

Какво представляват гъбите шийтаке, ползите и вредите от тези гъби за човешкото тяло, какви лечебни свойства имат, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на живот, следят здравето си и се интересуват от народни методи на лечение, включително с помощта на лечебни билки и храна. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Шийтаке често е наричана императорската гъба – тъй като всички императори от династията Мин са пиели ежедневно отвара от чудотворната гъба, за да удължат младостта и дълголетието. Наричат ​​я още гъбата на спящия Буда, тъй като само монасите в манастирите са отглеждали шийтаке.

В Китай и Япония гъбата шийтаке е позната от повече от 1000 години, отглежда се специално за използване в медицината и за приготвяне на вкусни и питателни ястия - в крайна сметка гъбата, известна днес като лечебна, винаги е съществувала се смяташе за деликатес. Вкусът на шийтаке - среден между вкуса на манатарки и шампиньони - е много популярен сред гастрономите.

Шийтаке (лат. Lentinula edodes), често наричана шийтаке, сянг гу (китайски), "японска гъба" или "гъба от черна гора", естествено расте в страните от Югоизточна Азия - Китай, Япония, Корея и някои други. Това е пластинчата ядлива гъба, която отдавна се използва в народната медицина като универсално средство за лечение на заболявания и подмладяване на тялото. Освен това шийтаке е много популярна в японската и китайската кухня – счита се за деликатесна гъба и е високо ценена както от готвачи, така и от гастрономи.

Външно шийтаке е подобен на ливаден шампиньон - има същата ламелна шапка с форма на чадър, понякога гладка, понякога покрита с люспи. Цветът на капачката варира от тъмно кремаво до тъмно кафяво, понякога капачката е оцветена неравномерно. Вкусът на шийтаке е среден между вкуса на манатарки и шампиньони. Днес шийтаке е най-култивираната гъба в света – годишната й продукция достига 450 000 тона. Отглежда се поради високата си хранителна стойност и отличен вкус, но ценните лечебни свойства на гъбата често се пренебрегват.

Първото споменаване на шийтаке се намира в записи от 199 г. пр.н.е. Освен това тези записи показват, че магическата гъба по онова време отдавна се използва успешно в медицината, но те започнаха да я ядат много по-късно. Шийтаке се смяташе за лекарство на благородниците - по това време само много богати хора и императорът можеха да си позволят еликсира от това магическо лекарство. По-късно японците и корейците се научили да отглеждат гъбата върху дървесни блокове в планинските райони, където тя не вирее в естествената си среда, и шийтаке станало по-достъпно, но все още дълго време остава лекарство за богатите. Наричаха я така – императорската гъба.

Още по време на управлението на китайската императорска династия Мин (от 14-ти до 17-ти век) императорският лекар Wu Ju написва трактат, в който описва лечебните свойства на шийтаке.

Ползите от гъбите шийтаке

Днес шийтаке си остава украса на кухнята и любимец на гастрономите, но толкова широко, колкото и в кулинарията, сега се използва в медицината, както и в козметологията. На базата на екстракт от шийтаке се приготвят много различни лечебни балсами, настойки и тинктури, лекарства, хранителни добавки и дори мехлеми. Шийтаке се използва за лечение на захарен диабет - за целта се използва отдавна в древна Япония, а шийтаке показва добри резултати при лечението на това заболяване и днес. Освен това е доказано, че шийтаке лекува множествена склероза, като забавя прогресията на заболяването, укрепва и подсилва имунната система и стимулира ремисията.

Шийтаке се използва и в клиничното хранене – има дори специално разработени диети с тази гъба.

Полезните свойства на шийтаке се свързват преди всичко с високото съдържание на специфични полизахариди - вече споменатия лентинан и някои други, както и с минерално-витаминния и аминокиселинен състав на гъбата. Шийтаке съдържа и специфични фитонциди, които могат ефективно да се борят с бактериални и вирусни инфекции. В допълнение, гъбата шийтаке има уникална способност да премахва холестерола от тялото, като значително намалява нивото му, което има положителен ефект върху предотвратяването на атеросклероза, хипертония и някои други сърдечно-съдови заболявания.

Въпреки факта, че шийтаке се счита за гъбичка, която може да провокира развитието на алергии, тя също е ефективен антиалергичен агент. Такива парадоксални свойства на императорската гъба все още учудват изследователите.

Проучванията показват, че полизахаридите на шийтаке и екстрактът от мицел, LEM, имат инхибиращ ефект върху растежа на раковите клетки.

Шийтаке е показан при следните видове заболявания:

• Доброкачествени и злокачествени тумори, левкемия
• Множествена склероза
• Диабет
• Артериална хипертония, атеросклероза и други заболявания на сърдечно-съдовата система
• Постинфарктни и слединсултни състояния
• Болести на черния дроб, стомаха и червата
• Неврологични заболявания
• Нарушения на имунната система, включително сложни автоимунни заболявания
• Вирусни инфекции, включително тежки и нелечими (хроничен хепатит, всички видове херпес)
• Болести на кръвта - използва се за възстановяване на нормалната кръвна формула и активиране на кръвния поток
• Наднормено тегло и затлъстяване
• Проблеми с потентността, простатит.

Освен това е доказано благоприятното действие на шийтаке за цялостното укрепване на организма. Редовната употреба на императорската гъба предотвратява преждевременното стареене, подмладява тялото, удължава живота и същевременно подобрява качеството му.

Вреди на шиитаке

Изрични противопоказания

Има няколко очевидни противопоказания за употребата на шийтаке - това е бременност и кърмене, тоест кърмене. Понастоящем не се препоръчва да се лекувате с шийтаке, тъй като не са провеждани съответни изследвания, които да помогнат да се установи ефектът на гъбата върху тялото на бременна жена и плода. Също така, хората, страдащи от бронхиална астма, не трябва да приемат гъбата, тъй като тя почти винаги е причина за хипералергични реакции на тялото, а шийтаке, както вече беше споменато, е алерген.

Условни противопоказания

Шийтаке трябва да се използва с повишено внимание при деца под 12 години, а на деца под 5 години изобщо не трябва да се дава гъба и тинктури и екстракти от нея. Това се дължи на факта, че при деца под 12-годишна възраст черният дроб е все още незрял, той продължава да се формира и се формира напълно едва след навършване на 12-годишна възраст. И тъй като черният дроб е отговорен за използването и обработката на всички вещества, които влизат в тялото, при дете той може просто да не успее да се справи с товара, тъй като е незрял.

Ограничения за консумация на шийтаке

Въведете шийтаке в диетата си много постепенно, тъй като тази гъба може да предизвика алергична реакция. Ако употребата на шийтаке прояви индивидуална непоносимост към тази гъба, употребата й трябва да бъде напълно изоставена. На ден трябва да се консумират не повече от 200 г пресни гъби шийтаке или не повече от 18-20 г сушени гъби.

Как се готвят гъби шийтаке, рецепти

Как се готви шийтаке

• Когато пържите гъби шийтаке, трябва да отрежете шапките, да разкъсате краката на гъбите по дължина, за да запазите гъбения аромат по време на готвене. Загрейте тиган на силен огън, след което изсипете малко количество рафинирано растително масло в него. Изсипете гъбите в тигана и ги запържете при непрекъснато бъркане, докато водата от гъбите се изпари.
• Шийтаке се готви за 3-4 минути (не повече) в малко количество вода – за 1 кг шийтаке е необходима само 1 чаша вода.

Освен това шийтаке може да се задушава, маринова, а екстрактът от шийтаке се добавя и към сладкиши и сладкиши, тъй като прясната гъба има приятен карамелен вкус.

Салата с яйца

Сварете 300–400 г шийтаке, сварете твърдо 4–5 яйца. Нарежете на ситно яйцата и гъбите, сложете в купа за салата, добавете подправки на вкус, сол, зелен лук и растително масло. Смесете добре.

Месна салата

Сварете малко парче постно свинско месо (около 300 г), нарежете на ситно. Добавете около 200 г задушени гъби шийтаке (задушете гъбите за 5-10 минути под капак на тих огън със сол и подправки), ситно нарязан зелен или лук - на вкус. Разбийте малко количество мляко с горчица, сол и подправки и овкусете салатата с този дресинг.

Салата със зеленчуци

350-400 г шийтаке се обелват, нарязват се и се задушават в маслото до омекване. Сварете твърдо 4 яйца, оставете да изстинат. Разпределете в купа за салата на слоеве: нарязани яйца, след това зелен лук, след това гъби, последният слой са пресни домати, нарязани на тънки кръгчета. Отгоре намажете салатата със заквасена сметана, смесена със захар и сол.

Шийтаке с боб и скариди

Шийтаке се нарязва на ивици, запържва се до готовност в дълбок тиган заедно със зеления фасул. Добавете сол и нарязан на ситно чесън, след което хвърлете в тигана предварително сварени и обелени скариди и запържете ястието още 3-4 минути. Накрая добавете 1-2 супени лъжици соев сос и разбъркайте добре. Сервирайте с китайска юфка.

Шийтаке с орехи

Вземете 0,5 кг пресни гъби шийтаке, обелете, изплакнете, нарежете на едро. Шийтаке се слага в тенджера, залива се с много малко вода, посолява се и се оставя да къкри, докато омекне. 300 г обелени орехи се счукват в хаванче заедно с чесън и билки (зелени по ваш вкус), сол, след което се заливат с 2 супени лъжици червено сухо вино и се разбъркват. Комбинирайте ядките с гъбите, задръжте на огъня за около 4-5 минути. Ястието може да се консумира както топло, така и охладено.

Шийтаке с фъстъци

Нарежете 250 г шийтаке на тънки ивици, изсипете в предварително загрят тиган с растително масло, добавете наситнен чесън (2-3 скилидки) и запържете гъбите за около 4-5 минути. Отделно запържете 0,5 чаши фъстъци в малко количество зехтин. Добавете 0,5 чаена лъжичка мащерка, сол и подправки към гъбите, разбъркайте всичко, след което сложете фъстъците и 150 г нарязано на ситно твърдо сирене в гъбите. Дръжте ястието на огън, докато кашкавалът се разтопи, след което оставете настрана и поръсете с магданоз.

Супа с водорасли

Залейте 40 г сушени водорасли със студена вода, поставете на огъня и оставете да заври. Добавете 1 супена лъжица риба тон и сол на вкус. Вари се около минута. Добавете нарязаните гъби шийтаке (5-6 броя пресни гъби) и гответе около минута. Добавете супена лъжица соев сос и супена лъжица сухо вино, гответе още една минута. Разбийте две сурови яйца, изсипете на тънка струйка в бульона и оставете да поври още минута. Махнете супата от котлона, поръсете с билки преди сервиране.

Пилешка супа

Накиснете 5-6 броя сушени гъби шийтаке за 20 минути в студена вода, след което ги изхвърлете и нарежете на тънки филийки. Смелете 2 скилидки чесън с няколко зърна черен пипер и 4 стръка кориандър до гладкост в хаванче. След това в дълбок тиган загрейте 1 супена лъжица растително масло, добавете чесново-подправената маса и запържете за минута при непрекъснато бъркане. Залейте с 1 л пилешки бульон и 1 чаена лъжичка рибен сос, добавете гъбите, разбъркайте всичко и оставете да къкри 5 минути. Добавете 120 г пилешко филе, нарязано на малки ивици и оставете да къкри на слаб огън още 5 минути. Сваля се от котлона и се поръсва със ситно нарязан зелен лук.

Шийтаке в заквасена сметана

Нарежете 250 г капачки от шийтаке и една глава лук. Запържете гъбите и лука в зехтин за 8-10 минути, след което овкусете със сол и черен пипер. Добавете 200 мл заквасена сметана към гъбите и леко загрейте. Поръсете с босилек и сервирайте с ориз.

Лечебни свойства на гъбите шийтаке, рецепти

Лечебните форми на гъбата шийтаке са тинктури, суха гъба на прах, екстракт от шийтаке. Имат лечебни свойства и кулинарни ястия, които включват шийтаке.

Тинктура от шийтаке

Тинктурата от шийтаке се прави с водка, коняк или ленено масло (вместо ленено масло можете да вземете добър зехтин). Тинктурата се приема 30-40 минути преди хранене по 1 супена лъжица три пъти на ден. В случай, че към момента на започване на лечението с шийтаке има язва на стомаха, сериозни чернодробни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, при които не се препоръчва употребата на лекарства с алкохол, трябва да пиете тинктура от шийтаке в масло.

Шийтаке на прах

Има няколко различни схеми за прием на гъба шийтаке на прах:

1) Приемайте 1-3 пъти на ден по 1 чаена лъжичка от праха 30-40 минути преди хранене, като прахът се измива с 1/4-1/2 чаша топла преварена вода. Ако е проблематично да вземете сух прах, можете веднага да го разредите с 1/4–1/2 чаша преварена вода с температура не по-висока от 50 градуса.

2) Вземете 1-3 пъти на ден, 2 чаени лъжички от праха 30-40 минути преди хранене, измивайки праха с 1/4-1/2 чаша топла преварена вода. Ако е проблематично да вземете сух прах, можете веднага да го разредите с 1/4–1/2 чаша преварена вода с температура не по-висока от 50 градуса.

3) Комбинирайте тинктура и прах, като първо вземете 1 супена лъжица тинктура 30-40 минути преди хранене, а след това 20 минути след приема на тинктурата - 1 чаена лъжичка прах, който трябва да се измие с топла преварена вода. Прахът може също да се разрежда с топла вода (както по-горе) и да се пие като такъв.

4) Комбинирайте тинктура и прах, както в предишната схема, само вземете 2 супени лъжици прах наведнъж.

За много пациенти приемът на тинктура е достатъчен, но лечението с прах е по-ефективно, а комбинацията от тинктура с прах е по-ефективна и по-бърза.

Тинктури от водка и коняк от шийтаке се приготвят в размер на 10–33 g гъбен прах на 0,5 l водка или коняк. Количеството прах се приема в зависимост от заболяването: обикновено се запарва 10 g при сърдечно-съдови заболявания, 20 g при заболявания на нервната и съединителната тъкан (ревматологични), 33 g при рак и доброкачествени тумори.

Екстракт от шиитаке

Изключително проблематично е да се получи екстракт от шийтаке у дома, така че тези, които се нуждаят точно от екстракта - за лечение на дерматологични заболявания и за козметични цели - ще трябва да го закупят в аптеките или специализираните магазини.

Можете да приемате лекарствени форми на гъбата шийтаке едновременно с други лекарства, с изключение на тинктура от аконит и ацетилсалицилова киселина (аспирин).

Шийтаке за профилактика на заболявания

Шийтаке може да се използва не само за лечение, но и за профилактика на много сериозни и често срещани заболявания. Профилактичният прием на тинктура и прах от шийтаке не само предотвратява развитието на много заболявания на различни органи и системи, но и едновременно с това премахва холестерола от тялото, позволява да се регулират метаболитните процеси и да се възстановите от много малки и често незабележими заболявания, които могат да прераснат в повече сериозни остри и хронични състояния.

Профилактика на пептична язва

Приемайте по 1 чаена лъжичка изсушена гъба шийтаке на прах 1-3 пъти на ден 30-40 минути преди хранене в продължение на един месец. След това правят почивка за две седмици, след което възобновяват приема на праха. Такъв курс на лечение трябва да се поддържа в продължение на една година (можете също така да проведете съкратен профилактичен курс от 6 месеца).

Струва си да се каже, че тази схема на профилактично използване на гъбата шийтаке е подходяща не само за предотвратяване на язвена болест, но и за общо укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към инфекции. Също така, този метод се използва за предотвратяване на импотентност и сексуални разстройства при мъжете.

Профилактика на хипертония и други сърдечно-съдови заболявания

Трябва да се приготви тинктура от 10 г шийтаке на прах и 0,5 л водка или ленено масло (зехтин). Ако тинктурата се прави в масло, първо трябва да се загрее на водна баня до температура 37-38 градуса. Лекарството трябва да се влива в хладилника в продължение на 3-4 седмици (и контейнерът с тинктурата трябва да се намира възможно най-далеч от фризера) или 2 седмици при стайна температура. Докато лекарството се влива, то трябва да се разклаща веднъж на ден през целия период на инфузия.

Тинктурата се приема по 1 супена лъжица 30-40 минути преди хранене два пъти на ден, за предпочитане сутрин и вечер. Вместо тинктура можете да приемате 1 чаена лъжичка шийтаке на прах.

Тинктурата от шиитаке трябва да се приема в продължение на един месец, след което се прави двуседмична почивка. Пълният курс на превантивни мерки продължава една година, съкратен - 6 месеца.

По книгата на Павел Малитиков "Шийтаке срещу язва, хипертония и склероза".

Гъбата Шийтаке е позната в цял свят. Има прекрасен вкус. Но преди всичко тази гъба е ценена заради невероятните си лечебни свойства. Учени от различни страни изследват лечебните свойства на шийтаке и потвърждават неговата ефективност при лечението на много заболявания, включително рак. Какви са ползите и вредите от тази гъба?

Съставът и полезните свойства на гъбата

Шийтаке се използва като лекарство в ориенталската медицина от хиляди години. Днес тази ценна гъба набира популярност в Русия.

Шийтаке има множество лечебни свойства. Това се дължи на богатия му състав. В гъбата са открити следните елементи:

• вода;
• протеини;
• натрий;
• пепел;
• кампестерол;
• незаменими аминокиселини: глутамин, цистеин, глицин, аспарагинова и др.;
• незаменими аминокиселини: лизин, цистин, аргинин, триптофан, тренин, валин и др.;
• мазнини;
• въглехидрати;
• желязо;
• полизахариди;
• хитин;
• целулоза;
• калций;
• хранителни фибри;
• калий;
• витамини: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
• магнезий;
• фосфор;
• коензим Q10.

Шийтаке: ползи и вреди - видео

Полезни свойства

Шийтаке има много широк спектър на действие. Гъбата проявява антивирусни, имуномодулиращи (връща имунитета в норма) свойства. Освен това той:

• намалява нивото на холестерола;
• подобрява кръвообращението;
• понижава кръвното налягане;
• повишава потентността;
• бори се с възпалението;
• почиства кръвта;
• повишава еластичността на кръвоносните съдове;
• възстановява организма след тежки заболявания и операции;
• бори се с патогени;
• отслабва страничните ефекти от лъчева и химиотерапия;
• има антиоксидантен ефект.

Днес шийтаке се използва активно в медицината за лечение на много заболявания. Сред тях са следните:

• онкологични;
• око;
• кожа;
• нервна система;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• хемороиди;
• подагра;
• бронхит;
• полиартрит;
• аденом и простатит;
• множествена склероза;
• диабет;
• фиброкистозна болест на гърдата;
• ХИВ и СПИН;
• хепатит;
• синдром на хроничната умора.

Полизахаридите на шиитаке (особено лентинан) укрепват имунната система, което придава на гъбата много ценни лечебни свойства. Използват се в комплексната терапия на вирусни и онкологични заболявания. Тези вещества не засягат самия рак, но имунната система се бори с него.

Някои смятат, че шийтаке е най-активното и мощно от всички билкови противоракови лекарства, известни на съвременната медицина. Но тази гъба не е панацея. Той не е в състояние да излекува никаква болест.

Шийтаке - растителен катализатор: вещество, което ускорява химичните реакции. Засилва действието на лекарствата, тяхната ефективност.

Шийтаке е съставна част на много козметични продукти. Например кремове. Използването им прави кожата сияйна, по-еластична. Според експерта по грижа за кожата Нора Травис коджиковата киселина в шийтаке помага за стягане на кожата.

Съдържанието на витамини зависи от методите на отглеждане и обработка. Дървените шийтаке в Япония струват десет пъти повече от тези, отглеждани върху дървени стърготини. Как да изберем най-добрите гъби при покупка? Торба с гъби шийтаке, отгледани в естествена среда, съдържа различни по форма, размер и цвят гъби. Имат къси крака. Гъбите, получени при изкуствени условия, имат същата конична форма, блед цвят и маркировки. Трябва да се избягват пожълтели гъби със счупени шапки и мирис на амоняк.

Гъби шийтаке, рейши: как да отглеждаме у дома - видео

Приложение в медицината

За медицински цели е най-добре да купувате гъби, отглеждани в Китай или Япония. Това е техният състав, който най-много съответства на състава на онези гъби шийтаке, които са отгледани от самата природа и се използват в ориенталската медицина от древни времена.

Ако вие сами се занимавате с размножаване на гъби, тогава те трябва да бъдат изсушени правилно. Това може да се направи във фурната при температура не повече от четиридесет градуса. След изсушаване гъбите трябва да се смилат в кафемелачка. Съхранявайте такъв прах до две години при температура, съответстваща на стайна температура.

лечебен чай

Ще имаш нужда:

• шийтаке на прах - чаена лъжичка;
• вода - халба.

Изсипете гъбения прах с гореща (не по-висока от петдесет градуса) вода. Оставете да вари малко и чаят ще бъде готов.

Методи на приложение

1. С заболявания на стомашно-чревния тракт. Чаша чай сутрин и вечер на гладно. Курсът е с продължителност четири месеца.
2. При заболявания на черния дроб, панкреаса. Пие се по една чаша чай три пъти на ден преди хранене в продължение на три месеца.
3. При заболявания на пикочния мехур, бъбреците и гинекологични патологии. Чаша чай веднъж на ден преди хранене в продължение на три месеца.
4. С множествена склероза. Приемайте по една чаша чай два пъти на ден (сутрин след ставане и вечер преди лягане) на празен стомах. Курсът е с продължителност четири месеца.
5. С атеросклероза. Чаша чай веднъж дневно на празен стомах в продължение на осем седмици.
6. С артериална хипертония, постинфарктно и слединсултно състояние. Чаша чай два пъти на ден на празен стомах в продължение на два месеца.
7. С епилепсия, неврологични и психични заболявания. Една чаша чай на ден в продължение на дванадесет седмици.
8. При склеродермия, лупус еритематозус, херпес, заболявания на кръвта и лимфата. Пийте по една чаша чай три пъти на ден на празен стомах. Продължителността на лечението е три месеца.

Отвара от шиитаке за укрепване на имунитета, профилактика и лечение на рак, настинки и диабет

Ще имаш нужда:

• вода - халба.

Изсипете гъбения прах с преварена вода в емайлиран съд и оставете да къкри на слаб огън за четиридесет минути. Пие се по половин чаша (или една трета) три пъти на ден половин час преди хранене. Лечението продължава от шест месеца до една година. Всеки месец се нуждаете от двуседмична почивка.

Тинктура от водка

Това лекарство се използва за различни заболявания.

Трябва да вземете:

• гъби на прах - петдесет грама;
• водка - седемстотин и петдесет милилитра.

Поставете стъкления съд, пълен с водка на прах, в хладилника. Четири седмици по-късно преместете на тъмно място и разклащайте всеки ден. Прецедете преди прием.

За укрепване на имунната система, предотвратяване на настинки и тумори

Тинктура пие супена лъжица три пъти на ден на празен стомах. След половин час можете да ядете. Курсът е четири седмици. След това почивка за четиринадесет дни. Продължителността на цялото лечение е от шест до дванадесет месеца.

За профилактика на артериална хипертония

Норма: чаена лъжичка тинктура сутрин и вечер. Вземете четиридесет минути преди закуска или вечеря. Курсът е месец. След двуседмична почивка можете да повторите.

Хипертонията може да доведе до инсулт и инфаркт. Шийтаке предотвратява появата на тези проблеми. Той не само облекчава симптомите на хипертония, но и елиминира причината за нея: недостатъчно капилярно кръвообращение.

С онкологични заболявания

Тинктурата от шиитаке може да се използва като средство за профилактика и лечение на рак. Пият го по една супена лъжица четиридесет минути преди хранене три пъти на ден.

Трябва да се помни, че няма нито едно чудодейно лекарство за такова ужасно заболяване като рак. Лечението на онкологичните заболявания трябва да се извършва цялостно под наблюдението на лекар. Преди да използвате шийтаке, трябва да се консултирате със специалист.

Водна настойка от шийтаке за повишаване на имунитета, профилактика и лечение на рак, диабет и хипертония

Ще имаш нужда:

• шийтаке на прах - ½ грам;
• вода (вряща вода) - халба.

В продължение на осем часа прахът, излят с вода, се влива в затворен стъклен съд. Готовата запарка се разбърква и се пие преди всяко хранене (половин час) по една чаена лъжичка. Курсът е с продължителност един месец. Можете да го повторите повече от веднъж, но след всеки курс се нуждаете от почивка от лекарството: една седмица. Общият приемен цикъл е шест месеца или една година.

Маслена тинктура за профилактика и лечение на множествена склероза

Трябва да вземете:

• шийтаке на прах - 20 г;
• ленено масло - половин литър;
• мащерка (билка) - супена лъжица.

Изсипете праха в масло, загрято до тридесет и седем градуса (по-добре е да не се загрява в тенджера, а на водна баня). Сложете на топло да изстине. Изсипете в стъклен буркан и оставете да престои четиринадесет дни в хладилник. След прецеждане се приемат по две чаени лъжички сутрин и вечер: четиридесет минути преди закуска и вечеря. Курсът е месец. Общата продължителност на лечението е една година. След всеки курс е необходима седмица или две седмици почивка. За да подсилите благотворния ефект на маслената тинктура при лечение на множествена склероза, приемайте калций под формата на витаминна добавка.

Днес можете да закупите готови препарати от шийтаке: прах в торбичка, капсули с прах, смеси за разтваряне във вода, свещи, кремове, алкохолни и маслени тинктури. Въпреки изобилието от продукти, които носят името "шийтаке", трябва да се пазите от фалшификати. Измамниците се възползват от популярността на продукта и печелят от доверието на хората. Ето защо силно се препоръчва да купувате гъби само от доверени доставчици или да ги отглеждате сами.

Използването на шийтаке в козметологията

Когато се използва гъбата като част от козметиката, кожата придобива еластичност, бръчките се изглаждат и мастният баланс се нормализира.

Лосион за кожа

Трябва да вземете:

• шийтаке на прах - две чаени лъжички;
• водка - половин чаша;
• водата е същата.

Влеят се десет дни на място, недостъпно за светлина. След като филтрирате, изсипете малко тинктура в купата, навлажнете с нея памучен тампон и избършете лицето си. Това трябва да се прави сутрин и вечер. Устните и клепачите не са засегнати.

Шийтаке се съдържа в кремове, маски и лосиони за кожа, които изглаждат бръчките, подобряват тена, подхранват и овлажняват кожата, правейки я гладка и копринена.

Подхранваща маска за лице

Задължително:

• пресни гъби - сто грама;
• водка - двеста и петдесет милиграма.

Гъбите се почистват, измиват и нарязват на ситно. Напълнете с водка. Съхранявайте седем дни на хладно и тъмно място. Преди нанасяне на маската лицето се почиства с тоник и се запарва. В тинктурата се спуска салфетка или марля, леко се изцежда и се нанася върху лицето за петнадесет минути. След това салфетката се отстранява и лицето се измива с хладка вода.

Маска за премахване на бръчки

Ще имаш нужда:

• извара - две супени лъжици;
• сок от моркови - една супена лъжица.

Смесете претритата през цедка извара с останалите съставки. Нанесете маската за петнадесет минути, след което изплакнете с топла вода.

Овлажняваща маска

Трябва да вземете:

• шийтаке на прах - две супени лъжици;
• зехтин - една чаена лъжичка;
• краставица (нарязана на ренде) - две супени лъжици.

Комбинирайте всичко и разбъркайте добре. Нанесете върху почистена кожа. Отстранете след двадесет минути с памучен тампон, потопен в запарка от магданоз. След това измийте с топла минерална вода без газ.

Дневен овлажнител

Необходими са следните съставки:

• маслена тинктура от гъби - две супени лъжици;
• масло - същото количество;
• камфор алкохол - половината от такава лъжица;
• рициново масло - две супени лъжици;
• инфузия на фармацевтична лайка - половин кръг.

Първо трябва да приготвите инфузия от лайка. Залейте шепа цветни кошнички с вряща вода (половин чаша). Когато билката се влива след два часа, прецедете.

След като разтопите маслото на водна баня, добавете в него всички останали съставки, с изключение на камфоров алкохол. Трябва да се въведе само след три минути, когато свалите сгъстената маса от печката.

Кремът се нанася след събуждане върху кожата на лицето и шията.

Нощен хидратант

Трябва да вземете:

• яйчен жълтък;
• маслена тинктура от гъби - две супени лъжици;
• планинска пепел (натрошени и пасирани плодове) - една супена лъжица;
• масло - една супена лъжица;
• мед (всеки) - чаена лъжичка.

Части от състава трябва да бъдат старателно разтрити. Прилага се вечер два часа преди лягане.

Крем за суха кожа

Ще имаш нужда:

• масло - половин супена лъжица;
• мед - една чаена лъжичка;
• маслена тинктура от гъби - една и половина чаени лъжички;
• глицерин - една и половина чаени лъжички;
• яйчен жълтък.

Добавете гъбена тинктура към разтопеното масло. Изпотете се още две-три минути. След това добавете глицерин и жълтък, пасиран с мед. Разбъркайте внимателно състава, като същевременно разбивате леко. Нанесете върху чиста кожа на лицето и шията вечер, за предпочитане два часа преди лягане.

Всички кремове след приготвяне се поставят в чисто измит и избърсан съд. Съхранявайте на рафта на хладилника за пет до седем дни.

Балсам за коса

След всяко измиване с шампоан смесете малко количество тинктура или отвара от шийтаке с вода и изплакнете косата с нея.

За отслабване

Употребата на шийтаке помага за изгаряне на излишните мазнини, нормализиране на въглехидратния метаболизъм, подобряване на храносмилането и прочистване на тялото от токсини.

Трябва да вземете:

Вземете порцеланов съд, изсипете праха в него и го напълнете със спирт. Дръжте две-три минути на водна баня, след което оставете да изстине. Съхранявайте затворения буркан на хладно място за две седмици, като разклащате всеки ден. Готовата тинктура се прецежда, а останалата част се изцежда и се пие три пъти на ден по чаена лъжичка на гладно. Курсът на лечение е два месеца. Направете една седмица почивка между тях.

Противопоказания за употреба

Противопоказанията са:

• бронхиална астма;
• индивидуална непоносимост към компонентите на гъбичките;
• бременност;
• кърмене;
• до четиринадесетгодишна възраст.

Нашата природа ни е дала много от най-уникалните продукти, които могат да ни помогнат в различни житейски ситуации. Човек може да живее съвсем безопасно, използвайки само природни дадености и напълно без да прибягва до химически продукти. Много растителни вещества са отличен конкурент на фармацевтичните продукти и помагат да се справят дори с доста сложни здравословни проблеми. Един от уникалните природни дарове на природата е гъбата, наречена шийтаке. Нека да поговорим за това как се използва гъбата шийтаке, помислете за приготвянето на отвари от нея.

Шийтаке има доста интересен вкус, който е нещо средно между вкуса на манатарки и шампиньони. Той има в състава си маса протеини, пълен списък от аминокиселини. Особено ценно за тази гъба е пълното отсъствие на холестерол в състава й, както и уникален и добре балансиран списък от компоненти. Ето защо такъв продукт с право се счита за скъп деликатес. Ако искате да го консумирате като превантивно, а не като лечебно средство, можете да го използвате сурово в салати.

Експертите са стигнали до извода, че яденето на шийтаке спомага за засилване на ефекта от консумираните лекарства. Той ефективно се бори с различни заболявания и кара лекарствата да действат по същия начин. В същото време вещество, наречено лентинан, което е част от шийтаке, ефективно се занимава с елиминирането на вирусите.

Възможно ли е да се подобри здравето с помощта на гъба шийтаке? Лечение

Такава гъба доста ефективно се справя с туморни образувания, както доброкачествени, така и злокачествени, а също така може да помогне за елиминирането на левкемия. Използва се при лечение на алергични заболявания и всякакви чернодробни проблеми, включително хепатит и цироза. Лечителите твърдят, че шийтаке се справя чудесно със заболявания на дихателните пътища, елиминира язвени лезии в храносмилателния тракт, а също така лекува добре хипертония.

В допълнение, терапевтичните качества на този дар на природата помагат за премахване на "лошия" холестерол, токсини и тежки метали от тялото. Такава гъба ефективно подобрява слабото кръвообращение, понижава нивата на кръвната захар и стимулира синтеза на инсулин. Смята се, че шийтаке е в състояние да забави процеса на стареене и да повиши жизнеността. Силно се препоръчва да се консумира от вегетарианци, за да се насити тялото с определени вещества, които се съдържат в недостатъчни количества в растителните храни.

Как да вземем силата на тази гъба шийтаке? Приложение и приготвяне на лекарства

За профилактика и лечение на различни заболявания е обичайно да се използва тинктура на базата на прах от шийтаке. Също така много експерти казват, че самият прах е ефективен, ако се консумира в минимални дози.

Така че, за да се справите с хипертонията, струва си да комбинирате десет грама от такъв прах с половин литър водка. Влеят този състав в продължение на две седмици. Най-добре е да се влива при стайна температура, като от време на време се разклаща такова лекарство.

Полученото лекарство трябва да се консумира два пъти на ден около половин час преди хранене в размер на една супена лъжица. Продължителността на такава терапия трябва да бъде един месец, след което е препоръчително да направите почивка за няколко седмици и да повторите приема. Оптималната продължителност на общия курс на лечение трябва да бъде една година, а минималната - шест месеца.

За същата цел можете да използвате и инфузия на базата на шийтаке на прах. Половин грам прах трябва да се комбинира със сто и петдесет до двеста милилитра хладка, предварително преварена вода. Влеят лекарството в продължение на осем до десет часа, след което разбъркайте добре. Консумирайте готовия състав по една трета от чаша около половин час преди хранене, повторете приема три пъти на ден.

За профилактика и лечение на онкологични заболявания си струва да вземете тридесет и три грама прах от гъби шийтаке и да ги комбинирате с половин литър водка. Преместете такова лекарство на достатъчно тъмно място за инфузия и накиснете в продължение на две седмици. Не забравяйте да разклащате лекарството от време на време. Полученият състав трябва да се консумира по една супена лъжица три пъти на ден около четиридесет минути преди хранене. Петнадесет до двадесет минути след приема на тинктурата трябва да консумирате праха - в количество чаена лъжичка от един до три пъти на ден. За пълно адаптиране на организма можете да започнете да приемате по-малко количество. Продължителността на терапията в този случай трябва да бъде един месец, след което си струва да направите почивка за две седмици. Общата продължителност на лечението може да варира от шест месеца до една година.

За лечение и профилактика на стомашни язви, импотентност, както и проблеми с имунната система, струва си да приемате една чаена лъжичка един до три пъти на ден около четиридесет минути преди хранене, а също и непосредствено преди нощна почивка. Продължителността на един курс е един месец, след което се прави почивка за две седмици. Общата продължителност на корекцията, както и в предишните случаи, варира от шест месеца до една година.

Струва си да се има предвид, че употребата на шийтаке не е възможна в периода на раждане на дете, както и по време на кърмене. Също така трябва да запомните, че може да предизвика алергични реакции, които също са противопоказание за такова лечение.

Терапията с шийтаке е силно препоръчително да се съгласува с лекуващия лекар.

От дълго време жителите на страни като Корея, Китай и Япония знаят, че гъбата шийтаке има специални лечебни свойства.

Използването му се споменава в някои писания по медицина, написани през 2-ри и 3-ти век след Христа. Той дойде при европейците доста късно, по-точно - в началото на ХХ век. Въпреки това днес различни лекарства, направени на базата на тази гъба, са често срещани в нашата страна. Особено популярна е тинктурата от шийтаке, чиято употреба и подготовка ще обсъдим в днешния материал. В допълнение към същинската алкохолна тинктура могат да се приготвят и други лечебни препарати.

Характеристики

Повечето експерти са съгласни, че шийтаке дължи лечебните си свойства на лентинана, който съдържа. Това вещество допринася за подмладяването на органите и тъканите на човешкото тяло. Поради естествената непретенциозност на тази гъба, както и способността й да се вкоренява при почти всякакви условия, тя може да се отглежда изкуствено дори в нашата област. Добивът му е висок и при правилно отглеждане за една година можете да приберете до три пъти.

Интересен факт! Днес фунготерапията, известна още като лечение с гъби, набира все по-голяма популярност. Благодарение на редовните изследвания, както и на разпространението на медицинската практика, ние научаваме все повече за новите възможности в лечението на различни заболявания, които ни предлага фунготерапията.

Тинктура от гъби Shiitake: как да го приготвите правилно?

Традиционно се смята, че могат да се използват две основни разновидности на тинктури, направени от тази гъба. Единият от тях е направен на алкохол, а другият е масло. Между другото, по отношение на съвместимостта, това лекарство е много универсално, тъй като може да се използва едновременно с повечето други лекарства.

внимание! Изключение в този случай са лекарства като ацетилсалицилова киселина (аспирин).

Между другото, отдавна източните лечители са забелязали, че основните лечебни свойства на тази гъба са съсредоточени главно в нейния крак. Затова именно тази част е най-интересна откъм ползи при лечението на различни заболявания.

Противопоказания за употреба

Нека изброим основните. Алкохолната тинктура от гъби Шийтаке не се препоръчва:

• С непоносимост и алергични прояви.
• Деца на възраст под 5 години.
• Бременни и кърмещи жени.

Въпреки факта, че днес гъбата шийтаке се отглежда в много страни по света, тези, които са отгледани в родината им: в Япония и Китай, се считат за най-добрият вариант. Именно те са предпочитани при производството на тинктури.

Рецепта за тинктура от шийтаке с алкохол:

1. 0,5 л етилов алкохол, разреден до 40 градуса, или същото количество водка или друга напитка със сравнима сила.
2. 60-70 грама гъби на прах.
3. Смесете компонентите, след което ги настоявайте за 14 дни.
4. След пълна готовност лекарството трябва да се филтрира.

Що се отнася до дозировката и инструкциите за употреба: трябва да пиете инфузията два пъти на ден. Първият път - на празен стомах сутрин, около половин час преди хранене. Вторият е преди пациентът да си легне. Курсът на лечение, като правило, продължава 30 дни. След почивка от 2 седмици курсът може да се възобнови.

Тинктура от шиитаке при рак

Както знаете, алкохолната инфузия на базата на тази гъба може да се използва като профилактично средство срещу онкологията. Китайските лечители са открили това свойство преди 7 века. За първи път случай на значително забавяне на развитието на тумора е регистриран през 80-те години. Между другото, в момента именно гъбата шийтаке е най-мощното от всички известни на съвременната медицина лекарства, чието използване е ефективно в борбата с рака. В много отношения механизмът на действието му е толкова ефективен благодарение на силните му имуностимулиращи свойства.

внимание! Друго изобретение на представители на традиционната китайска медицина е тинктурата от змия и женшен.

В допълнение към факта, че има случаи на успешно лечение на втора и дори трета степен на онкология, тинктурата от шийтаке е средство, което значително улеснява лъчевата и химиотерапията.

Що се отнася до приготвянето на тинктури за рак, особено за профилактика на рак, рецептата му е доста проста. В 750 ml водка или друга алкохолна напитка с подобна сила се добавят натрошени гъби на прах в количество от 50 г. След смесване алкохолната настойка се държи 14 дни, като периодично се разклаща. След това продуктът трябва да се филтрира с марля. Необходимо е да се пие, като се спазва следната дозировка: 3 пъти на ден за половин час или повече преди хранене. Еднократна доза е 10 ml (1 супена лъжица).

Аптечната тинктура съдържа инструкции за употреба, които са приложени от производителя към всяка опаковка. Трябва само да припомним, че по правило това лекарство се приема два пъти на ден, по 5-10 ml (1-2 чаени лъжички).

Употреба при множествена склероза

В допълнение към самоподготовката по рецепта, винаги има възможност за закупуване на готово лекарство. Пригответе лекарството сами или го купете в аптека - това е ваш личен избор. И двата варианта са абсолютно приемливи. Между другото, освен алкохолна тинктура, на пазара има и други форми на препарати, като прах, капсули, кремове и др. Както и да е, най-разпространената е спиртната тинктура от шийтаке. В допълнение, препаратите, които се правят на базата на ленено масло, също са доста популярни. Индикациите за тези лекарства са много различни. В допълнение към вече изброените по-горе могат да се дадат следните случаи на тяхното приложение:

• Болести, свързани с кожни заболявания.
• Високо кръвно налягане (хипертония).
• В процес на възстановяване от операция.
• Като ефективно средство за поддържане на имунитета на организма.
• С диабет.

Що се отнася до дозировката, като правило тя е посочена в инструкциите, приложени от производителя към всяка опаковка на лекарството. При такова заболяване на нервната система като множествена склероза е необходимо да се противопостави на развитието на имунни нарушения в човешкото тяло. Освен това, за разлика от обикновената склероза, която е характерна за възрастните хора, множествената склероза, като правило, засяга нервната система на по-младите хора. Въпреки това, това заболяване може да се бори доста успешно, включително с помощта на инфузия, която се прави от гъбата шийтаке.

Благодарение на употребата на това лекарство процесът на възстановяване на нервните влакна се ускорява значително. За да направите тинктура от шийтаке за множествена склероза, ще ви трябва:

1. Малко нарязана мащерка.
2. Прах от сушени гъби.
3. Половин литър ленено масло.

След като загреете маслото до 35-40 градуса (трябва да се загрее на водна баня), добавете останалите компоненти. В същото време мащерката се добавя по желание, тъй като основната й задача е да омекоти вкуса на бъдещото лекарство. Оставете продукта да изстине постепенно и бавно, за предпочитане на топло място. След охлаждане поставете лекарството в хладилника и настоявайте за 14 дни. Що се отнася до правилата за приемане, инфузията трябва да се пие два пъти на ден. Еднократна доза е 10 ml (1 супена лъжица). Лекарството се приема половин час преди закуска, а също и половин час преди лягане на пациента. Продължителността на курса е 30 дни. След двуседмична почивка курсът може да се повтори.

Преди да приемете, трябва да се има предвид, че всяко лекарство може да донесе както полза, така и известна вреда, особено ако инструкциите не се спазват. Затова внимателно проучете прегледите, внимателно прочетете инструкциите и, ако е възможно, не забравяйте да се консултирате с опитен лекар. Бъдете здрави!

Днес ще говорим за може би една от най-известните гъби в света. Той е отличен буквално във всяко отношение. Тази гъба носи ползи за здравето, голямо удоволствие от яденето и т.н. Значи говорим за шийтаке.

Външен вид

Шапката на гъбите може да има диаметър от 3 до 15 сантиметра. Има полусферична, изпъкнала форма. С узряването на шийтаке капачката придобива плоска форма. Цвят - отначало тъмнокафяв, а след узряване - по-светъл.

Латинското име на шийтаке е Lentinula edodes и е актуално и днес. Факт е, че по-рано се е наричал Lentinus.

Ако говорим за думата шийтаке, то тя има напълно логичен произход. В Япония има шиитско дърво - едно от онези, на които тази гъба расте с голямо удоволствие. Е, думата "вземете" вече се превежда като "гъба".

Къде расте

Ако говорим изключително за разпространение в дивата природа, това са Япония, Далечният изток и Китай. Среща се и в някои други държави в Югоизточна Азия.

Археолозите, които проведоха разкопки в Китай (това е родното място на гъбата), установиха, че тя е била използвана тук от самото начало на новата ера. Императорите използвали различни рецепти за приготвяне на отвари от шиитаке. Те се предпазвали от болести и удължавали младостта си.

Според изследвания шийтаке е култивиран преди около 3 хиляди години. Днес тя се отглежда активно в Азия, а оттам гъбата вече се изнася в други страни.

Що се отнася до Русия, тази гъба не расте тук, въпреки че някои градинари се опитват да ги отглеждат. За мнозина това е успешно.

Как да изберем

Ако решите да опитате тази гъба, отивайки за нея в магазина или на пазара, не забравяйте да запомните няколко от най-важните правила при избора им.

• Купете гъби, които са леко пухкави и без механични повреди.
• Научете шийтаке. Не трябва да са мухлясали, не трябва да са мокри на пипане.
• Ако ръбовете се извиват надолу, това е добра гъба.
• Погледнете шапката. Ако е кадифен и цветът му е тъмнокафяв, значи сте намерили добър екземпляр. В същото време имайте предвид, че добрата гъба има диаметър на шапката не повече от 6 сантиметра.
• Най-вкусните гъби имат шарки от малки пукнатини върху шапката.
• Съхранявайте ги в хладилник, но не повече от 3 седмици.

Хранителна стойност и калории

От гледна точка на хранителна стойност шийтаке предлага следното – на 100 грама продукт:

Химичен състав

За разлика от много други гъби, шийтаке се характеризира с доста сложен химичен състав. Въпреки това, всички компоненти са от голяма полза за човешкото тяло:

• протеини;
• въглехидрати;
• Аминокиселини;
• полизахариди;
• Мазнини (поли- и мононенаситени);
• Хранителни фибри;
• Витамини (PP, групи B, C, D);
• Минерали: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se и др.

Полезни свойства

Както вече отбелязахме, това е невероятно полезна гъба.

Затова ще се опитаме да подчертаем най-важните положителни свойства на този продукт:

• Бори се с вируси, възпаления, бактерии.
• Помага при лечение на язви, с кървене.
• Лекува рани;
• Укрепва имунната система, подмладява организма.
• Устойчив на тумори.
• Намалява кръвното налягане, нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове.
• Лекува стомаха и червата.
• Укрепва функционирането на нервната система.
• Премахва лошия холестерол от тялото.
• Възстановява силите след продължително боледуване и нараняване.
• Нормализира състоянието на човека след силно физическо натоварване.
• Удължава живота.

Лечебните свойства на шийтаке позволяват използването му по следните начини:

• Лекува заболявания, свързани със сърцето и кръвоносните съдове.
• Облекчава хроничната умора.
• Устойчив на различни форми на рак.
• Помага при хепатит, гастрит, язва на стомаха.
• Полезен при диабет.
• Извежда човек от депресия.
• Действа като профилактично средство срещу настинка, грип.
• Предотвратява инфаркт.
• Помага за възстановяване на здравето след инсулт.
• Действа благоприятно при заболявания на ставите, гърба.
• Външната употреба лекува кожни проблеми.
• Възстановява здравето след химиотерапия.
• Насърчава загуба на тегло и др.

Всъщност списъкът с полезни качества на тази гъба е безкраен. Но все пак е най-ценен заради противораковото си действие.

Не толкова отдавна учени от цял ​​свят започнаха подробно проучване на това свойство. За съжаление шийтаке все още не е напълно проучен, но експертите правят успешни стъпки. Кой знае, може би шийтаке ще бъде ключът към решаването на проблема с ефективното лечение на рак в близко бъдеще.

Можете да научите повече за полезните свойства на гъбите шийтаке от предаването „За най-важното“.

Вреди и противопоказания

Въпреки най-широкия списък от полезни свойства, гъбата все още може да причини известна вреда. Затова нека да разберем за противопоказанията.

• Не трябва да се използва по време на бременност.
• Не трябва да се яде от деца под 12 години.
• С индивидуална непоносимост към гъбата или компонент, който е част от нея.
• С бронхиална астма. И четирите случая не са напълно проучени, но все пак не си струва риска.
• Ако ядете твърде много шийтаке, може да получите диария.
• Не използвайте гъбата заедно с отровни билки, които се използват за лечение на рак.
• Не трябва да се яде с аспирин.
• Не комбинирайте употребата на шийтаке с лекарства, по-специално ефектите от които включват намаляване на скоростта на съсирване на кръвта.

Приложение

В кулинарията

Като се има предвид основният регион на разпространение, не е изненадващо, че шийтаке твърдо навлезе в кухнята на азиатските страни. Въпреки че много от нас го обичат, особено в сушито.

Ядат се предимно шапки. Що се отнася до краката, те са твърди. Затова бутчетата се използват предимно за приготвяне на сосове, супи, кисело мляко и др. Екстрактът, получен от гъбите, е отличен за сладкиши, напитки и сладкарски изделия.

Как да готвя

пържени

Ако решите да изпържите шийтаке, за да направите това, отрежете шапката и разкъсайте бутчето. Но само покрай. Така ще се запази приятна миризма, която при пържене става като миризмата на пържено месо.

Загрейте тиган на силен огън, добавете олио (зехтин или обикновен слънчоглед без мирис). Изсипете гъбите и започнете да бъркате енергично, докато се изпари цялата вода. По желание добавете към гъбите лук, бадеми, орехи и различни подправки. Подсилват и обогатяват вкуса.

Тези гъби са добри и за тези, които, когато са приготвени с други съставки, абсорбират вкуса им, но не заглушават останалите съставки.

Шийтаке на скара може да се сервира с паста, печени зеленчуци, ориз, риба или пиле. Ето, изберете. Между другото, опитайте да ги добавите към гулаш. Ще бъдете много приятно изненадани от резултата. Но имайте предвид, че когато приготвяте гулаш, гъбите се добавят не по-рано от 30 минути преди месото да е готово. В противен случай шийтаке ще бъде много жилав.

Сега предлагаме на вашето внимание две рецепти, в които шийтаке е основна съставка или просто значително обогатява вкуса на ястието.

Супа със скариди

От съставките ще ви трябват следните:

• Скариди (тигрови или кралски) - 16 броя;
• Зехтин - 30 милилитра;
• Половин люта чушка;
• Няколко скилидки чесън;
• 1,2 литра пречистена вода;
• 150 грама тежка сметана;
• 150 грама шийтаке;
• Пресни билки (босилек и магданоз) - по 1 стрък всяка;
• Сол.

готвене

• Вземете скаридите, обелете ги от черупките и ги нарежете по дължина на две части.
• Налейте малко зехтин в тигана, нарежете чилито и чесъна, запържете само за минута, след това добавете скаридите и ги запържете.
• Сега добавете вода, сметана. Сместа трябва да заври.
• Хвърляйте нарязани шапки от гъби, билки и сол по ваш вкус.
• Супата се вари около 5 минути и се сервира на масата.

Приятен апетит!

Пържени със зеленчуци

Сега ви предлагаме да се запознаете с един много вкусен начин за пържене на гъби. Ще получите максимална полза и удоволствие.

Съставките, от които ще се нуждаете, са следните:

• 300 грама патладжан;
• Нишесте - за панировка;
• 100 милилитра растително масло;
• 300 грама пресни тиквички;
• 200 грама бяла част на праза;
• 200 грама аспержи;
• 200 грама зелен грах;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 0,6 кг шийтаке;
• Няколко скилидки чесън;
• 100 грама сос от стриди;
• 80 милилитра соев сос;
• 50 милилитра сусамово масло;
• Китка зелен лук;
• Сусам - за поръсване на ястието.
• Сол.

готвене:

• Нарежете патладжана на ситно. Посолява се и се оставя настрана. Това ще позволи на течността да се освободи след известно време. Патладжаните се подсушават, панират се с нишесте и се запържват с голямо количество олио.
• Тиквичките се нарязват на полукръгчета, а празът - на колелца.
• Бланширайте граха и аспержите със сол и лимонов сок. Буквално 2 минути. След това охладете с лед.
• Аспержите се нарязват на 4 части, а шушулките на 3.
• Вземете капачките на гъбите, направете нарези върху тях с остър нож и бързо запържете на силен огън.
• Сега добавете тиквичките, праза, граха, чесъна и аспержите. Всичко заедно се запържва за 2-3 минути, след което се хвърлят патладжаните и огънят се изключва.
• Можете да залеете ястието със соев сос, сусамово масло.
• Разпределете върху чинии, украсете с билки или зелен лук, поръсете със сусам отгоре.

Приятен апетит!

В медицината

Въз основа на полезните свойства вече успяхме да разберем какво носи тази гъба в себе си от гледна точка на медицината. Затова сега ще ви разкажем за много полезни и популярни рецепти. С тяхна помощ можете да лекувате различни заболявания, както и да имате превантивен ефект, предотвратявайки определени заболявания.

• Ако сте настигнати от тези заболявания, приемайте по 1/2 ч.л. прах от сушени гъби всяка сутрин. Пийте лекарството с топла пречистена вода. Курсът продължава 14-28 дни.
• Иначе болестите изискват прием от 1 до 3 ч.л. в един ден. Приема се три пъти на ден половин час преди хранене. Курсът продължава 30 дни, след това се прави почивка от 10 дни и курсът се повтаря при необходимост.
• За повишаване на имунитета, предотвратяване на стомашни язви и нормализиране на сексуалната активност се препоръчва да се използва 1 ч.л. прах три пъти на ден 40 минути преди хранене. Курсът продължава 30-90 дни.

Тинктура от гъби

За да го приготвите ще ви трябват 20 грама шийтаке на прах. Напълнете го с 500 мл висококачествена водка. Настоявайте 14 дни на тъмно и хладно място. Разклащайте всеки ден. Не е необходимо да прецеждате, използвайте с получената утайка.

• При епилепсия, язва на стомаха, гастрит, хипертония, цистит, след инсулт и инфаркт се приема 2 пъти на ден по 1-2 ч.л. тинктура приблизително 30 минути преди хранене. Курсът продължава 30-120 дни. След всеки 30 дни почивка за 10 дни.
• При злокачествен тумор - 1 супена лъжица. смес три пъти на ден половин час преди хранене. Курс - 90 дни. Пауза - 10 дни, след което курсът може да се повтори. Лечението може да продължи до една година.
• За профилактика на рак - месечен курс на лечение веднъж годишно. Вземете 1 с.л. тинктура 30 минути преди хранене два пъти на ден - сутрин и вечер.

Тази тинктура може да се приготви не само с водка, но и с коняк. Качеството на алкохолната напитка и в двата случая трябва да бъде високо.

Вино с шийтаке

Ще ви трябват 3 с.л. нарязани сушени гъби. Заливат се с 500 мл висококачествен кагор. Затворете плътно съда и оставете в хладилник за около 14 дни. След 2 седмици виното се прецежда, затваря се отново и се съхранява в хладилник.

• При язва, гастрит, хипертония, хипотония, тумори, вирусни заболявания се приема по 1 ч.л. или 1 с.л. три пъти на ден половин час преди хранене. Курсът е от 30 до 120 дни.
• При грип, настинка се приема по 1 ч.л. два пъти на ден половин час преди хранене. Курсът продължава 7-14 дни.
• За профилактика - 1 ч.л. преди лягане. Курс - 7-14 дни.

Маслен екстракт

Те не правят масло от шийтаке, но правят маслен екстракт. Позволява ви да се справите с широк спектър от заболявания, като диабет, проблеми с бъбреците, язви, стави, хипертония, висока киселинност, злокачествени тумори и др.

За да си приготвите екстракта са ви нужни 20 грама изсушен шийтаке. Заливат се с 500 мл зехтин или ленено масло. Предварително загрейте маслото на водна баня до 37 градуса. Контейнерът се затваря плътно и се влива на топло място в продължение на 5 дни. Най-добре е да поставите батерията. След това сложете маслото в хладилника за 5 дни. Не е необходимо да прецеждате, пийте с получената утайка.

Екстракт

От шийтаке се правят екстракти, които имат общоукрепващо действие при различни заболявания. Мнозина го оценяват заради неговите противоракови свойства, въпреки че всъщност лекарството е способно на повече.

Нанесете лекарството 5-7 капки три пъти на ден. Разрежда се с вода и се изпива преди хранене.

Можете да съхранявате 2 години, но при температурен режим от 25 до 5 градуса по Целзий.

Има само едно противопоказание - това е индивидуална непоносимост.

Основните области на въздействие на лекарството:

• Проблеми и заболявания, свързани със сърцето и кръвоносните съдове;
• С множествена склероза;
• За профилактика и лечение на инфекциозни заболявания;
• За решаване на проблеми с черния дроб и диабет.

В козметологията

Как се проявяват шийтаке в козметологията?

• Екстрактът от гъби прави кожата еластична, облекчава бръчките, изглажда ги.
• Гъбата нормализира мастния баланс, премахва проблема с мазната кожа.
• Има регенериращ ефект, бори се с разширяването на порите.
• Много козметични компании използват екстракти от шийтаке в производството на кремове, маски и серуми. Основното им действие е подмладяване.

отглеждане

Повечето от гъбите, които често можем да ядем, започнаха да се отглеждат изкуствено едва в края на миналия век. Но при шийтаке нещата стоят по различен начин, тъй като са били култивирани още през 12 век.

За да направят това, в Китай взеха дънер, втриха сурова гъба в него. С късмет се формира реколта за една година.

Към днешна дата се използват два основни метода на отглеждане.

• Те вземат люспи от ориз или елда или използват дървени стърготини, смесват ги с мицел. В резултат на това се получават брикети с плътна структура. Гъбите започват да се появяват върху тях след месец.
• Вторият метод включва използването на труп, в който се правят дупки с малка дълбочина. В тях се изсипва мицел, затваря се с тапа и се намазва с восък. Реколтата се появява след около година.

Очевидно първият метод е много по-удобен, освен това е по-евтин. Но защо тогава вторият метод е все още актуален?

Работата е там, че първият вариант ви позволява да получите красиви, вкусни и големи шийтаке. Те обаче нямат абсолютно никакви лечебни свойства. Те могат да се използват изключително в готвенето, нищо повече.

Но вторият метод образува много полезни вещества. От такива гъби се правят екстракти. Вкусът е по-нисък, плюс шийтаке от този метод на отглеждане е по-скъп.

Затова първоначално се делят на лечебни и кулинарни.

Отглеждане в домашни условия

Ако сте запознати с технологията на отглеждане на стриди, не би трябвало да имате проблеми с домашно приготвената шийтаке. Отглеждат се екстензивно и интензивно.

Интензивен

• Подгответе субстрата с дървени стърготини от дъб, бук, клен или върба. Не вземайте иглолистни дървета.
• Стърготините трябва да са приблизително 3 mm, смесването с дървени стърготини е разрешено.
• Стерилизирайте субстрата. Поставете в торбичка и залейте с вряща вода, след което оставете да се влива в продължение на 12 часа. Повторете процедурата отново.
• Капацитетът, в който ще се отглеждат гъбите, трябва да бъде до 6 литра - торби, полиетиленови торби. Смесете субстрата с получения мицел, като вземете предвид 500 g мицел на 10 kg субстрат. Поставете сместа в торбички, затворете с памучно-марлена запушалка и ринг.
• Растежът ще отнеме около 45-60 дни. Придържайте се към желания температурен режим в рамките на 18-24 градуса по Целзий.
• Плододаването започва, когато блоковете се изнесат на влажно и хладно място. Преди това отстранете полиетилена.
• Реколтата се формира след 3-6 месеца.
• Осигурете вътрешно осветление за 8 часа на ден.

Обширен

Подгответе трупи с диаметър 7-8 cm и дължина 1 m.

Направете дупки в дървото, като спазвате разстояние от 15 сантиметра между тях. Добавете мицел към тях.

Преместете трупите в стая със сянка и висока влажност.

Ако мицелът поеме дървото, ще видите бели петна. Но те се появяват само след година и половина или две. Затова се препоръчва да направите няколко трупи и да изпробвате различен мицел.