Тази възрастова граница се счита за период на зряла възраст. Детето се учи да яде самостоятелно, да борави с прибори и постепенно да се присъедини към масата на възрастните. И все пак, менюто на детето след една година все още трябва да бъде отделно. Научаваме за неговите компоненти, порции и ястия, препоръки на педиатрите по този въпрос.

Приблизителна диета за деца след една година: какво е възможно и какво не

Преди да навърши една година, майката запознава бебето си с много продукти за „възрастни“. Това са зърнени храни, яйца, извара, кисело мляко, зеленчуци, месо, риба, плодове и сокове. Децата вече знаят какво са супи, кюфтета, гювечи, успяха да демонстрират вкусовите си предпочитания. Така например децата просто не искат да ядат определени видове зърнени храни, докато други ядат с голямо удоволствие.

Когато планирате детско меню, майката трябва да вземе предвид варенето на продуктите. Така например рибата по време на готвене губи 35-40% от теглото си, а месото - до 30%. Преработените зеленчуци губят до 35% от суровото си тегло.

В началото на втората година от живота в менюто на децата трябва да преобладават картофено пюре и зърнени храни, тъй като децата все още имат малко карамфил и им е трудно да дъвчат твърда храна. Постепенно степента на смилане трябва да се промени. Зеленчуците трябва да се готвят много. Кашата трябва да се дава в обичайната си форма, а не да се смила в блендер, както преди. Те трябва да присъстват в диетата всеки ден, но рибата и месото трябва да се дават на деца след една година 5-6 пъти седмично. Когато детето има повече от 8 зъба, вече може да му се предложат парни котлети, черен хляб.

До година и половина киселинността на стомашния сок все още е нестабилна и недостатъчна. Ето защо в протеините трябва да преобладават крехките, предимно млечни, а не месни. Що се отнася до сладкишите, с които много майки бързат да запознаят децата си, диетолозите обикновено не съветват да се предлага захар и сладкарски изделия на деца под 2 години. И зъболекарите ги подкрепят в това. По-близо до двегодишна възраст могат да се дават мед, мармалад, сухи бисквити, конфитюри, ако няма алергия към такива продукти. Тези майки, които имат генетична склонност към алергии в семейството, трябва да бъдат много внимателни - това може да се прояви и при бебето. Също така не давайте на децата богати супи и борш от общата маса. И вътрешностите на тази възраст също не са желателни.

Що се отнася до диетата на бебетата за една година, оптималното е 4-5 хранения на ден с еднократна порция от 200-220 ml храна, която се увеличава до 300 g от година и половина.

В същото време за закуска на децата се препоръчва да дават извара, яйца, зърнени храни, зеленчуци, мляко, билкови чайове, плодови напитки. За предпочитане е обядът да се състои от супа, второ ястие под формата на зеленчуци или каша с месни или рибни кюфтета, трето под формата на сок, компот. Следобедната закуска за деца на тази възраст трябва да е млечна или можете да предложите плодове с бисквити. Вечерята е овесена каша, суфле от извара или кисело мляко, ферментирало печено мляко, зеленчуци, горски плодове. Даването на месо и риба на децата вечер не се препоръчва. Максималното количество протеин трябва да бъде за закуска и обяд, тоест през първата половина на деня. В менюто на деца след 12 месеца трябва да присъстват горещи течни ястия.

Педиатрите винаги подчертават: по-добре е детето да се храни недостатъчно, отколкото да се прехранва. И ако майка или баба постоянно избутва така наречените последни лъжици в детето, тогава затлъстяването не може да бъде избегнато. Няма нужда да храните децата насила. Необходимо е да се съсредоточите върху възрастовите норми за консумация на определени продукти на ден.

Педиатърът Евгений Комаровски подчертава: това, което детето свиква да яде преди 2-годишна възраст, моделира диетата му за бъдещето. Майката е тази, която полага основите на здравословното хранене на детето си. А безапетитността му е по-често педагогически проблем, отколкото медицински. В такива случаи педиатърът съветва да пропуснете едно хранене и да позволите на бебето да „разработи“ апетита си, без да похапва.

Детско меню след една година: рецепти

Експериментирайки с продуктите, тяхното съчетаване, начин на приготвяне и поднасяне, мама успява да разнообрази детското меню. Съсредоточете се върху вкусовите предпочитания на вашето дете, но също така не забравяйте за ползите и възможните вреди на отделните храни и ястия.

За да започнете, ето няколко лесни рецепти, чието приготвяне няма да ви отнеме много време или усилия. Спомнете си, че само всички ястия за най-малките се препоръчват да се сервират прясно приготвени.

Млечна супа

Така че, за закуска можете да готвите млечна супа. Необходимо е да вземете 20 г овесени ядки, 100 мл преварена вода и 250 мл обезмаслено мляко. Изсипете люспите в малка тенджера с вода, оставете да заври и след това изсипете млякото. Супата се вари 15-20 минути. След като се свари, към него се добавя една чаена лъжичка масло и малко сол.

Суфле от месо

За обяд можете да приготвите гювеч с месно суфле. За целта са ви необходими 1 средно голям картоф, 40 г пилешка или пуешка кайма, 4 с.л. обезмаслено мляко, масло. Първо зеленчукът се сварява, омесва се и пасира след добавяне на млякото. Задушете каймата за 10 минути. След това намажете форма за печене с масло. Поставете първия слой кайма, втория - картофено пюре. Печете във фурната за 15 минути.

Бързи кюфтета

Пригответе 350 грама кайма и я оставете да престои малко на стайна температура (освен ако кухнята не е много гореща). Междувременно нарежете половин малка глава лук (може и без нея, но в този случай готовите кюфтета ще загубят значително вкус) и я добавете към каймата заедно с 1 пилешко яйце. Посолява се, омесва се добре и при нужда се добавя лъжица и половина брашно.

Докато водата кипи (трябва да е осолена), оформяме кюфтета и ги пускаме във вряща вода. Гответе около половин час и извадете с решетъчна лъжица. Тези кюфтета могат да се сервират със зеленчуци или други гарнитури, да се приготвят с вкусен сос или да се добавят към зеленчукова супа.

Гювеч от тиква с извара

Докато фурната се загрява, пригответе тестото. Разбийте извара (500 г), захар (3/4 чаша), заквасена сметана (175 г), щипка ванилин и сол до гладкост. Чукнете 3 яйца едно по едно, като след всяко разбъркате старателно. Добавете 4 ч.ч. грис и разбъркайте.

Изсипете малко повече от половината от изварената маса в тава за печене. В останалата част въведете ¾ с.л. пюре от тиква и канела на върха на ножа. Намажете тиквеното тесто върху обикновената извара.

Гювечът трябва да се пече около 40 минути при температура 160 градуса. След това оставете да се охлади на стайна температура и охладете в хладилника. Сервирайте със заквасена сметана.

Приятен апетит!

Специално за -Диана Руденко