Апетитната баница с пилешко месо и сирене е една от най-вкусните, оригинални и бързи за приготвяне от всички пайове с месо. И ако използвате бутер тесто, закупено в магазините, тогава подготовката е доста проста, тъй като процесът на приготвяне на самото тесто е трудоемък и не е факт, че може да се получи правилно от първия път. За пълнеж се използва най-крехката част от пилето - филето. За по-лесно приготвяне обаче можете да използвате пилешка кайма вместо пилешко филе. За да стане пълнежът сочен и нежен, към него се добавят сирене и лук.

Ето защо такъв снакс пай трябва да бъде в кулинарния бележник на всяка домакиня - приготвя се бързо и не изисква никакви кулинарни умения. И винаги е страхотен на вкус.

Пилешкият пай, приготвен от бутер тесто, може да се сервира както горещ, така и студен, поради което може да се изпече предварително и поради богатството си е идеален за различни походи или пътувания до страната. В допълнение, това сърдечно ястие се приготвя само за половин час и може лесно да се сервира за обяд или вечеря.

Да приготвим пилешки пай с хрупкава бутер коричка отвън и сочна плънка отвътре. Да се ​​заемем с работата, приятели!

Информация за вкуса Солени питки

съставки

• Бутер тесто - 450 г;
• Пилешко филе – 350 г;
• Червен лук – 1 бр.;
• Сусам – 2 ч.л.;
• Яйце – 1 бр.;
• Кашкавал – 100 г;
• Сол;
• Млян черен пипер.

Как да си направим слоен пай с пиле и сирене

Първо, трябва да размразите бутер тестото на стайна температура (следвайки инструкциите на опаковката), така че да е удобно да го разточите. Докато се размразява, нека приготвим каймата - плънката за баницата. Измийте пилешкото месо под течаща вода и го оставете да изсъхне. След това се нарязва на малки кубчета с размер приблизително 1-1,5 см.

Подправете плънката със сол и черен пипер по ваш вкус. Можете да добавите и други подправки, които харесвате.

Настържете едро твърдото сирене.

Нарежете обеления лук на тънки четвъртинки. Вместо червен лук можете да използвате обикновен лук.

Добавете лука и сиренето към месото и внимателно разбъркайте каймата до гладкост.

По това време нашето бутер тесто вече е станало еластично. Разделете размразеното тесто наполовина. Вземете една част и я разточете на тънък пласт с дебелина около 2 мм. След това поставете лист пергамент върху тава за печене. Поставете разточения лист тесто върху пергамента.

Поставете плънката в средата на блата и го разпределете на равномерен пласт по цялата му площ, като оставите свободни места по ръбовете (около 3 см), за да можете да го защипете по-късно.

Сега разточете втората половина от бутер тестото със същия размер като първата, но като горната част на пилешкия пай. След това трябва да набодете плътно повърхността на тестото с вилица, за да освободите излишния въздух по време на печене.

С блендер разбийте яйцето и намажете краищата на тестото без пълнеж със силиконова четка. След това поставете втори лист тесто върху пая и с пръсти го притиснете плътно към долното тесто за по-добро захващане и за да предотвратите изтичането на сока от месото.

С помощта на нож или валяк отрежете излишното тесто по краищата. Внимателно прищипете краищата на тестото заедно, оформяйки спретната граница около краищата на пая.

Можете да използвате обикновена лъжица, за да създадете красиви шарки.

Тийзър мрежа

И от излишното тесто създайте шарки за пай по свое усмотрение или изплетете „плитка“.

Щедро намажете цялата повърхност на пая с разбито яйце, включително страните, за да сте сигурни, че коричката е хубава и златиста. Поръсете със сусам

Поставете блата в добре загрята фурна. Печете на 180 градуса за 25-35 минути, докато се появи златиста коричка.

Извадете изпечения пай от фурната. Сега нашият пилешки пай с бутер тесто е готов за сервиране.

Или нарежете пая на порции. Става много крехко, наистина хрупкаво и вкусно, особено с чаша доматен сок! Добър апетит!

Забележка: в допълнение към пилето, сиренето и лука (задължителни съставки), можете да добавите гъби, картофи или домати към плънката за пай.

Рядко прилагам сложни рецепти. Не, понякога, разбира се, ме атакува пристъп на вдъхновение и започвам да правя магия и шаманизъм, но това са по-скоро изключения от правилото. Правилото е просто: вземете нещо налично, разбъркайте го бързо, добавете „жар“, пъхнете го някъде и тридесет минути по-късно, с патос, почерпете семейството с вкусна вечеря. - това е нещо подобно: за половин ден се преструвате, че внимателно обмисляте менюто, след това извеждате всички на разходка, за да сготвите вечеря (разбирате, нали? на купчина, скриете я във фурната и отпуснете се, докато чакате семейството си, а след вечеря, след като сте получили порция заслужено възхищение, казвате с вял и преуморен глас: ох, толкова съм уморен днес, толкова бях уморен, докато бях правя... някой да мие чиниите!

За да оцените един пай, трябва да го опитате, а не да говорите за рецепти.
Олдъс Хъксли, "Геният и богинята"

Абсолютно ежедневно, обикновено ястие. Те няма да изненадат гостите и няма да зарадват семейството. Само пай, само вечеря. В него обаче има една „жарка“, която леко променя вкуса на цялото ястие, превръщайки баналния пай в много вкусен и ароматен! Бързо към кухнята.

съставки:

1 опаковка бутер тесто без мая (450 гр.);

2 пилешки гърди;

150 г шунка;

150 г твърдо сирене;

2 с.л. л. готварска сметана;

сол, черен пипер, подправки на вкус;

15-20 броя сушени домати.

Пълнеж. Измийте пилешкото филе, отрежете ненужните и непривлекателни части и нарежете на средно големи кубчета. Може да ускорите процеса и да смелите месото на кайма, но аз предпочитам да има структура в баницата, затова с въздишка вземам ножа и си позволявам да си играя с кубчетата.

Нарежете кашкавала и шунката на тънки филийки. Удобно е, когато веднага го купите в нарязана форма - спестява време. Въпреки че, ако купя сирене и шунка за сандвичи, ги моля да ги нарежат на парчета, не харесвам това умишлено съвършенство, което дават слайсърите, предпочитам това, което нарязвам сам, но за печени пайове го вземам в тази форма.

Пилешкото филе се поставя в купа и се посолява. Добавете черен пипер и подправки по желание. Сметаната е мазна. Ако нямате няколко лъжици сметана под ръка, използвайте заквасена сметана. Ако не сте пламенен противник на нагряването на майонезата и не мислите, че ако това е традиционно студен сос, тогава той в никакъв случай не трябва да се подлага на термична обработка, можете да използвате майонеза. Разбъркайте.

Поставете размразеното тесто върху работна повърхност. Ако е необходимо, можете да го разточите още малко. Поставете половината шунка на един слой.

Покрийте с половината сирене.

И сложете половината от пилешката кайма.

А сега - та-дам! - ето го, "жарта": сушени домати. Задължително! Ароматът е неземен. Между другото, не се опитвайте да го замените с пресни домати - те, разбира се, ще добавят много сочност, но почти никакъв вкус. Сушени, само сушени.

Покрийте с останалата част от пилешката кайма.

шунка.

Завиваме на руло, като не забравяме страните. Поставете върху тава, покрита с хартия за печене.

Намажете с яйце и по желание поръсете със семена. И сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.

Опитайте се да не се режете, докато е горещо.

Но след 15 минути можете да опитате. Добър апетит!

Многослойните пайове се предлагат в сладки и солени варианти, с постни и месни пълнежи, но пайовете с месо заслужено се считат за най-вкусни и засищащи. Отличен пай от бутер тесто с пиле ще зарадва всеки месоядец, а печенето му не е трудно, защото за приготвянето на този прекрасен сладкиш се използва готово тесто, закупено от магазина. Има различни варианти за пълнеж за пайове с пиле, но днес ще ви науча на най-простия и най-често срещания - с гъби и картофи.

Реден пай с пиле и гъби

Този вкусен сладкиш има бухнала, хрупкава коричка и сочен, влажен пълнеж. Той е много засищащ, така че може да служи както за самостоятелно горещо ястие, така и за лека закуска.

Кухненска посуда:тиган, тенджера 1,5-2 л, ренде, точилка, съд за печене, фурна.

съставки

Как да изберем съставки

• д За пай с бутер тесто с пилешки гърди ще ви трябва най-качественото и прясно месо.Доброто филе има приятен бледорозов цвят без тъмни петна, натъртвания или пожълтяване. Неестественият цвят на месото показва, че не е прясно. Трябва също да бъдете предупредени от изобилието от слуз, лепкавост и неприятна миризма на гърдите. Безскрупулен продавач може да прикрие развалено месо с калиев перманганат и оцет, но винаги можете да проверите подозрително филе, като леко го натиснете с пръст. Прясното месо веднага ще се върне в първоначалната си форма, но остарялото месо ще остави вдлъбнатина.

• Всякакви гъби за пай с бутер тесто с пилешко филе ще свършат работа, но най-добре е да вземете шампиньони, защото това са най-безопасните от всички гъби. Висококачествената гъба има равномерен бял цвят без потъмняване, гладка матова повърхност, а наличието на слуз и сив цвят показва началото на процеса на разваляне на продукта. Опитайте се да купувате гъби, при които филмът между стъблото и капачката не е счупен, тъй като разкъсването на този филм означава, че гъбите са събрани късно. Друг показател за високото качество на продукта е характерната земна миризма на гъби, а липсата й показва, че гъбите са били съхранявани твърде дълго.

Подготовка

1. Сварете пилешкото филе в тенджера и накълцайте.
2. Гъбите и лука се нарязват на ситно и се запържват в растително масло.
   
   
3. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете половината бутер тесто с помощта на точилка.
   
   
4. Поставете в тава за печене и разстелете вътре, покривайки страните.
   
   
5. Поставете месото и гъбите върху тестото. Сол и черен пипер на вкус.
   
   
6. Зелените нарежете на ситно, сиренето настържете на едро ренде. Комбинирайте с месо и гъби.
   
   
7. Разточете останалото тесто и покрийте горната част на пая.
   
   
8. Внимателно защипете краищата и направете няколко дупки за излизане на парата с помощта на нож или вилица.
   
   
9. Разбийте леко яйцето и с него намажете пая за златиста коричка.
   
   
10. Пече се 20 минути на 180°C.
    
    

Видео рецепта за бутер пай с пиле и гъби

За да направите пилешката баница от бутер тесто още по-бърза и вкусна, предлагам на вашето внимание този интересен подробен видео урок.

Реден пай с пиле и картофи

Това просто печене е идеално за семейна вечеря. Апетитно и удовлетворяващо, определено ще се хареса на възрастни и деца.

Време за готвене: 70 минути.
Кухненска посуда:точилка, купа за смесване на плънката, форма за печене, фурна.

съставки

Как да изберем съставки

• За да изберете висококачествено бутер тесто, първо обърнете внимание на опаковката му. Тя трябва да е без повреди и отоци, а продуктът вътре трябва да е твърд на пипане. Цветът на качественото бутер тесто варира от светло сиво до светло жълто, с приятна мека миризма на масло.
• По-добре е да вземете стари картофи за пай, защото те съдържат повече нишесте, което ще помогне да направите пълнежа по-плътен и сочен.

Подготовка

1. Филето, лука и картофите се нарязват на възможно най-ситно и се смесват в купа. Сол и черен пипер на вкус.
   
   
2. Разделете тестото на две части.
   
   
3. Разточете първата част с помощта на точилка.
   
   
4. И наредете формата за печене, като вземете отстрани.
   
   
5. Напълнете формата с плънката и разпределете равномерно вътре.
   
   
6. Разточете останалото тесто и покрийте баницата. Внимателно прищипете отстрани.
   
   
7. Направете дупка в центъра на тортата, за да може парата да излиза и внимателно налейте вода в нея, за да стане тортата влажна.
   
   
8. Разбийте яйцето и намажете пая с него за златиста коричка.
   
   
9. Пече се 50 минути на 180°C.
   
   

Видео рецепта за бутер пай с пиле и картофи

Този прекрасен подробен видео урок ще ви помогне да разберете всички аспекти на приготвянето на пай с пиле и картофи. Гледайте го, за да научите много тънкости и интересни кулинарни тайни.

С какво да сервирате

Този вкусен месен сладкиш може да се сервира самостоятелно или с гарнитура. Идеалното допълнение към пилешкия пай са варени картофи с билки, печени и варени зеленчуци, както и зеленчукови салати. Вкусът на това ястие се съчетава добре с различни кремообразни и сиренени сосове, горчица, домашна майонеза и сметана.

• За да сте сигурни, че печените изделия от закупено бутер тесто са пухкави и меки, трябва правилно да размразите тестото, преди да започнете да приготвяте ястието. В никакъв случай не поставяйте опаковката в гореща вода! Тестото трябва да се размрази в хладилника, в противен случай печените изделия ще се увиснат.
• Можете да добавите малко прясна сметана или заквасена сметана към плънката за всякакъв вид за сочност. За плънката можете да използвате готово картофено пюре. Ако искате да ускорите процеса на приготвяне на този сладкиш, тогава можете да изпечете бутер пай с пилешка кайма.
• Не се страхувайте да експериментирате с печенето, защото бутер тестото поддържа формата си перфектно. Отвореният пай от бутер тесто с пиле ще бъде вкусна и оригинална украса за вашата трапеза; печени изделия от богато тесто с мая и пясъчно тесто също заслужават внимание. Тези пайове стават по-богати и по-тежки от бутер пайовете, но ако не искате да се занимавате с месене и разточване на тестото, направете обикновен.
• За да не шупне тестото по време на печене и да остане гладко, направете малки дупки в него с вилица, нож или клечка за зъби.
• Не намазвайте тавата или тавата за печене допълнително с мазнина, тъй като бутер тестото съдържа достатъчно масло, за да не залепне тортата.

Паят от бутер тесто е невероятно вкусно и задоволително ястие, което ще украси всеки празник и отличен избор за семейна вечеря. Хрупкава златиста коричка с изобилие от нежен, топящ се в устата пълнеж превръща това лакомство в истински празник на вкуса. Този невероятен сладкиш няма да остави никого безразличен!

Надявам се, че сте харесали моята бърза и лесна рецепта за бутер тесто с пиле.Оставете отзиви и споделете вашите собствени рецепти и тайни за приготвяне на този вкусен и задоволителен сладкиш. Приятен апетит на всички!

Има много рецепти за пилешки пайове, защото пилето е достъпен продукт и има много, много възможности за приготвянето му. Предлагам да направите отличен пилешки пай от бутер тесто. Добър е както топъл, така и студен, така че можете да го изпечете предварително и да го вземете със себе си в селската къща, пикник или пътуване извън града. Става вкусно, бързо и много апетитно! Хващайте се за работа, приятели!

За да направим пилешки пай от бутер тесто ще ни трябва:

• Пилешко филе - 600 г (подходящи са и гърди, и бутчета)
• Моркови - 2 бр. (голям)
• Лук - 2 глави (големи)
• Чесън - 2 скилидки
• Масло - 3 с.л. лъжици
• Сирене - 50 г (почти всяко ще свърши работа: „Руски“, „Костромской“, „Сулугуни“, „Кремообразно“ и др.)
• Сол, черен пипер - на вкус
• Бутер тесто без мая - 1 пакет (2 кори, готово)
• Брашно - 2 с.л. лъжици
• Яйце - 1 бр. (за намазване на горната част на тортата)

Как да си направим пилешки пай от бутер тесто без мая

1. Сварете пилешкото филе в подсолена на вкус вода за 40-45 минути. Може да добавите няколко зърна черен пипер, дафинови листа и 2-3 скилидки за вкус. По-късно бульонът може да се използва като основа за супа, сос или сос. Охладете месото на стайна температура, за да можете да го нарежете.
2. Следващата стъпка е да подготвим пълнежа за нашия пай. За да направите това, всеки компонент трябва да се запържи отделно в масло. Разтопете супена лъжица масло в тиган, преди да запържите всеки компонент. На тази стъпка можете да извадите слоевете тесто от опаковката, за да ги оставите да починат на стайна температура.
3. Готовото пилешко филе се нарязва на ситно, слага се в тиган и се запържва 5-7 минути на умерен огън при непрекъснато бъркане. По време на пърженето добавете ситно нарязан чесън или пресован през преса за чесън. В края на пърженето се добавят 2 с.л. лъжици от бульона, който остава след варенето на пилешкото филе и го слагаме в чаша, където ще смесим всички готови съставки за плънката.
4. Натрийте морковите на едро ренде, сложете ги в тиган и запържете 10-12 минути с масло, като бъркате непрекъснато, докато морковите станат меки и красиви на вид. След това добавете към запърженото пилешко филе.
5. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото за 3-5 минути до равномерно златисто кафяво. След това добавете към останалите компоненти за пълнежа.
6. Кашкавалът се настъргва на едро ренде и се добавя към останалите съставки за плънката на нашата пилешка баница с бутер тесто. Подправете плънката с черен пипер, сол и внимателно разбъркайте до гладкост.
7. Загрейте фурната на 190°C. Работната повърхност се поръсва с брашно и бутер тестото се разточва тънко с размера на тавата, върху която ще печем баницата. Оставете краищата на тестото 3-5 см, за да можете да го защипете. Прехвърляме разточения слой върху лист за печене, разпределяме целия пълнеж равномерно върху него, разпределяйки го по цялата площ на листа.
8. Сега разточете втория слой бутер тесто на приблизително същия размер - малко по-голям от размера на листа. Покриваме нашия пай отгоре и защипваме краищата на долния и горния лист тесто заедно, оформяйки шарка по краищата на пая. Трябва внимателно да защипете по целия периметър на пая, така че плънката да не изтече и да изгори.
9. Разбийте яйцето с вилица в малка купа с щипка сол и внимателно намажете цялата повърхност на пая, включително и страните, за да се изпекат красиво и златисто. Това е всичко, сложете нашия пай във фурната за 20-25 минути. Тъй като плънката за пая е готова, остава само да изпечем бутер тестото, което както знаете се пече доста бързо. Веднага след като баницата стане златиста, можете да я извадите от фурната.

И сега нашият пилешки пай с бутер тесто е готов!

Оставете да престои 10-15 минути, покрито със суха кърпа и след това можете да сервирате. За да сервирате, нарежете пая на квадрати на еднакви парчета.

Тънко, леко като облак, ярко златисто тесто и много, много сочна, засищаща плънка - това е паят, който искам да предложа на вашето внимание днес. Това е пай с пиле и гъби, приготвен от бутер тесто, рецепта със снимка, така че всичко да е ясно дори за начинаещи, които са напълно способни да овладеят печенето от бутер тесто. В пълнежа има много сирене, но ние балансираме калориите, като използваме постни пилешки гърди. Бяха взети най-често срещаните гъби - купени от магазина шампиньони, но можете, разбира се, да поставите горски гъби в пълнежа, ако ги имате в наличност. Изключителна сочност на баницата придава плънката от яйца и сметана (заквасена сметана), която обикновено се използва за киш, но в класическата затворена баница превръща плънката в истински деликатес.

Ще ни трябва:

• готово бутер тесто - 2 листа,
• пилешки гърди - 2 броя,
• пресни гъби - 400 грама,
• праз - 1 бр.,
• настъргано сирене - 1 чаша,
• яйце - 2 броя,
• сметана или заквасена сметана - ½ чаша,
• магданоз,
• сол,
• индийско орехче,
• слънчогледово масло за пържене.

Метод за приготвяне на бутер тесто с пиле и гъби

Не мийте пресни шампиньони; отстранете кожата от капачката и отстранете остатъците от стъблото, ако има такива. Отрязваме стъблото и го нарязваме на парчета, капачката нарязваме на 4 части. Загрейте олиото в тиган и запържете гъбите.

Към вече готовите гъби добавете нарязания на тънки колелца праз и запържете 5 минути.

В същото време поставете тенджера с пиле. Сварете пилешките гърди за 5-7 минути след завиране, оставете ги леко да изстинат и нарежете на малки квадратчета. Добавете парчетата пиле към гъбите и разбъркайте.

Разбийте две яйца със сол и индийско орехче, добавете сметаната (аз използвах 15%), ситно нарязания магданоз и сиренето. Внимавайте със солта, не пресолявайте. Тъй като самото сирене вече е солено. Изсипете получената смес при пилето и гъбите и разбъркайте. Пълнежът на баницата е готов.

Тавата се намазва леко с олио и се реди един лист готово бутер тесто. Излишното тесто отрязваме с нож по контура на формата.

Прехвърлете плънката във формата. Поставете втори лист тесто отгоре. Притиснете го плътно към плънката и към краищата на първия лист тесто. Отрежете останалото тесто. Изрязваме горния слой тесто, както е на снимката, за да излезе въздухът.

Печете баницата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути.

Извадете пая и го оставете да изстине. Не изваждайте парчетата кекс от формата, докато е гореща, в противен случай ще се разпаднат.