Проста рецепта за домашно приготвени хлебчета от покълнала пшеница стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 45. Съдържа само 252 килокалории.

• Време за приготвяне: 16 минути
• Време за готвене: 45
• Количество калории: 252 килокалории
• Брой порции: 8 порции

• Сложност: Лесна рецепта
• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Втори ястия

Съставки за седем порции

• около 100 гр. пшеница за покълване
• Зеленчуци: моркови и тиквички - 1/1, обемът на покълналата пшеница
• Масло или гхи за пържене.
• 1 ч.ч. семена от кимион или ким
• 1/1, - 1 ч.ч. куркума или къри
• 1 ч.ч. смлени семена от кориандър
• 1/1 ч.ч. млян черен пипер
• 1/1 ч.ч. смлян сух джинджифил или 1 ч.л. нарязан пресен
• Сол на вкус.
• Зелени на вкус (за предпочитане кориандър)

Подготовка стъпка по стъпка

1. Покълналата пшеница се поставя в загрят тиган и се налива малко вода (2-3 с.л.). Задушете малко житото за мекота и по-добро смилане, докато зърната станат малко „прозрачни“
2. Добавете ситно нарязаните зеленчуци в тигана и оставете да къкри за 3-5 минути. Свалете от огъня.
3. Поставете сместа от тигана в месомелачка или кухненски робот и смелете. (Важно! Ако използвате месомелачка, можете да смелите цялата смес 2 пъти. Ако мелите в кухненски робот, тогава първо е по-добре да смелите пшеницата до необходимата или максимална „финност“, след това да добавите леко задушени зеленчуци - смилането на пшеница, като правило, отнема повече време) .
4. Поставете нарязаната пшенична и зеленчукова маса в дълбока чиния и добавете подправки, нарязани билки и сол. Разбъркайте старателно.
5. Загрейте масло или гхи в тиган с дебело дъно.
6. Оформете в дланите си малки плоски питки с диаметър 8 см и дебелина не повече от 1,5-2 см от пшеничната и зеленчуковата маса и ги поставете в тиган с масло. Пържат се от двете страни като палачинки, като се обръщат внимателно, докато станат златисти и хрупкави.

Покълване на пшеница. Накиснете житото за една нощ (понякога за един ден, в зависимост от житото) в голяма чиния или тиган; когато зърната набъбнат, отцедете водата и ги поставете върху голяма чиния с плоско дъно (или тава) на тънък слой не повече от 1-1,5 см и налейте вода в съда, но не много, така че горният слой остава непокрит. По-добре е да го поставите на топло и слънчево място, тогава в рамките на 24 часа пшеницата ще покълне малки разсад (по-добре е да не ги оставяте да покълнат повече от 2 мм). Отцедете водата и, ако не планирате да готвите веднага, поставете чинията в хладилника - това ще забави покълването на зърната. Ако хлебчетата се разпадат, ронят в ръцете ви по време на оформянето, тогава има 2 варианта: 1) задушете сместа в тиган без олио, за да омекнат допълнително зеленчуците 2) добавете малко брашно, което ще подобри „лепкавост“. Това ястие е чудесна здравословна алтернатива на хляба. По-добре е да се консумира по време на обяд. СЪВЕТ. Не е нужно да задушавате пшеницата и зеленчуците преди смилане, особено ако използвате месомелачка и смелите сместа, докато стане почти каша!

Тогава стрийте зърното си и направете тънки питки, каквито са правили вашите прадядовци, когато са бягали от Египет, обителта на робството. След това ги поставете отново под лъчите на слънцето, щом се покаже, и когато то се издигне до самия зенит, обърнете ги на другата страна, за да може и тук ангелът на слънчевата светлина да ги прегърне и да ги остави така докато слънцето залезе. Защото ангелите на водата, въздуха и слънчевата светлина хранеха и отглеждаха житото в нивите и те също трябва да приготвят хляба ви. И същото слънце, което чрез огъня на живота накара житата да пораснат и узреят, трябва да изпече хляба ви в същия огън. Защото огънят на слънцето дава живот на житото, хляба и тялото. Огънят на смъртта унищожава житото, хляба и тялото. А живите ангели на живия Бог служат само на живи хора. Защото Бог е Бог на живите, а не Бог на мъртвите.

Евангелие на мира от есеите

Рецепти за сурова храна:

Технологията е проста и се състои в следното: накисваме/покълваме или пшеница/ръж (по-добре е да я покълнем), или лен, или нахут и сусам (може просто да ги накиснете за една нощ). Използваме сусама като добавка (добавка на такъв основен елемент като калций, на който сусамът е богат. Известно е, че по съдържание на калций сусамът превъзхожда повечето хранителни продукти, дори много видове сирена). Като добавки използваме и билки и различни подправки на вкус (къри, куркума и др. и т.н.). След това смиламе както зърната, така и зелените в блендер. Трябва да кажа, че пшеницата е много трудна за смилане дори с блендер, така че я смилайте в блендер на малки парченца. Или можете да го прекарате през месомелачка. След това добавете олио, за предпочитане зехтин, и разбъркайте. Докато правя тази маса, дъщеря ми хапва от нея с лъжици и на каша. Можете също така да добавите натрошени сушени плодове и мед към тази смес вместо билки и подправки. Ще получите сладка каша или плоски торти. Въпреки че това не е точно най-добрата комбинация от продукти.

След това правим плоски торти от тази маса. Суша ги в сушилнята, за която ви разказах в предишни бюлетини. При моя уред тавите са решетъчни, затова отгоре слагам хартия за печене, предварително намазана със зехтин и температурата е не по-висока от 40-45 градуса. По принцип можете да го сушите на слънце (ако все още ви позволява), на радиатор. Блатовете могат да се правят с различна дебелина: ако искате да са "като котлети", направете ги по-дебели, но такива питки трябва да се съхраняват в хладилник, за да не вкиснат. Ако ви харесва по-сухо, направете го по-тънко, изсушете го добре и такива хлебчета няма да се развалят дълго време, дори и да не се съхраняват на студено.

Можете да направите питки с водорасли.

Всъщност опитни суровоядци с опит могат да кажат, че обработката с блендер също е подигравка с продукта. Но в преходния период (особено за тези, на които им липсва хляб), и още повече за децата, такава храна, струва ми се, е просто незаменима.

Въпреки факта, че тортите са направени от смлени суровини, те трябва да се дъвчат много старателно.

И когато ядете, ангелът на въздуха да бъде отгоре и ангелът на водата отдолу. Дишайте бавно и дълбоко, докато ядете, за да може ангелът на въздуха да благослови храната ви. И дъвчете храната старателно със зъбите си, за да стане като вода и така ангелът на водата да я превърне в кръв в тялото ви. И яжте бавно, сякаш е молитва към Бога. Защото истина ви казвам, Божията сила влиза във вас, ако ядете така на неговата трапеза.

Евангелие на мира от есеите

Как да покълнете (една рецепта за покълване на всякакви зърна, бобови растения, семена и др.):

Вземете буркан и го напълнете 50-60% със сухо зърно. Изплакваме обилно, отстраняваме плаващите зърна (въпреки че при слънчогледа те са по-леки от водата, така че ако плуват, не ги отстраняваме 🙂), напълваме с чиста вода и оставяме на стайна температура за 7-10 часа. След това излейте водата, изплакнете, изцедете цялата вода, затворете плътно капака и оставете на стайна температура за още 10 часа. През това време някои видове семена вече ще започнат да покълват. Ако не, изплакнете и оставете отново за 10 часа. Отново изплакваме с вода и вече можете да използвате това покълнало семе. Всяко неизползвано зърно може да се съхранява в плътно затворен буркан в хладилника в продължение на 3 дни, ако не покълне дори след два дни, можете спокойно да го изхвърлите: или зърното е мариновано, или ГМО, или мъртво.

Аз също ще те посъветвам смес от подправки, което много ми хареса, въпреки че с Евгений не сме любители на различните подправки. Но тази композиция ни тръгна с гръм и трясък
И така, вземаме по равни части (по една чаена лъжичка) смрадлика, семена от копър, семена от кориандър, сух магданоз, сух копър. Между другото, тези, които не харесват кориандър и копър: не се стряскайте, в комбинация със смрадлика (кора от нар) те придават страхотен вкус. Смелете и добавете на вкус към смляната покълнала пшеница, добавете растително масло и направете плоски питки.
Вече писах, че правя каши и от покълнала пшеница, т.е. Просто го смилам, добавям олио, суха коприва или други билки, подправки, може и чесън. Можете да го овкусите с водорасли, които предварително накисвам, измивам, нарязвам и добавям малко растително масло. Можете да добавите смляно ленено семе.
Добър апетит!

ОРГАНИЧНА пшеница (отглеждана без химикали) също може да бъде закупена в нашия онлайн магазин на цена от 15 UAH/kg.

Обадете се, пишете и поръчайте:

[имейл защитен]

38 066 926 87 67

Радостта от себеоткриването и бъдете още по-здрави!

Федоренко Татяна

Хлебчета от покълнала пшеницабогат на витамини и минерали като: витамин Е - 35,6%, манган - 35,9%, селен - 29,8%

Какви са ползите от хляба с покълнала пшеница?

• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Покълналото зърно се яде още от времето на Киевска Рус. В кухнята от него се приготвят печива, желета, супи, каши и др. Днес покълналата пшеница е популяризирана от вегетарианците и привържениците на здравословното хранене. Консумира се суров, добавя се към първи ястия, салати, използва се в десерти и печива, а също така се приготвя като отвари и желе.

Приготвяне на брашно и закваска

За да се получат кълнове, пшеницата се покълва:

• Вземете необходимото количество зърно и марля:
• Сортирайте и измийте добре:
• Изсипете загрята вода за половин час, за да разхлабите полепналия прах:
• Изплакнете и оставете във вода за 12 часа:
• Източете водата и изплакнете отново:
• Поставете зърното в отделна купа, покрита с навлажнена марля, покрийте с капак, оставете за един ден през лятото и 2-3 дни през зимата;
• Суши се 3 часа във фурна на 40 С и режим конвекция (обдухване).
• Изключете фурната и оставете за половин час.

Направете брашно. За да получите брашно, ще ви трябва:

• Вземете необходимото количество покълнало зърно.
• Смелете го в кафемелачка или мелница за храна.
• Пресейте брашното. Смелете отново останалите зърна.
• Продължете, докато всички зърна се смелят на брашно.

За да приготвите закваска за хляб ще ви трябва вода и брашно. Техният брой се избира в зависимост от обема на бъдещите продукти.

Основното е, че консистенцията е като гъста заквасена сметана. След това трябва да оставите тестото, покрито с кърпа, за три дни на топло място. Готовият продукт трябва да се надигне и да шупне. Изсипете готовото предястие в буркан, затворете го и съхранявайте в хладилник до две седмици.

Рецепта за хляб с квас за машина за хляб

Съставки за хляб с покълнала пшеница.

• стръмна закваска - 20 г;
• брашно от покълнала пшеница - 60 г;
• вода 65 g;

Автолиза 1:

• брашно от покълнала пшеница - 160 г;
• вода - 160 g;

Автолиза 2:

• първокласно брашно - 90 г;
• вода - 90 g;

• първокласно брашно - 260 г;
• вода - 225 гр.

Как да си направим хляб с покълнали зърна у дома:

1. Разтворете стартера във вода, смесете с брашно;
2. Изчакайте 6 часа докато тестото удвои обема си;
3. В различни съдове смесете съставките от автолиза 1 и автолиза 2;
4. 1-вата оставете в хладилника за 12 часа, 2-рата за 24 часа;
5. Разтворете маята в топла вода;
6. Смесете тестото, автолиза 1 и 2, разтворена мая, добавете брашно;
7. Омесете тестото, след 5 минути добавете сол. Продължете да месите;
8. Оставете на топло място за 2-3 часа. Месете на всеки час;
9. Форма. Оставете за 1,5 часа;
10. Печете хляб в машина за хляб на пара за 20 минути на 220 С, след това 40 минути на 180 С;

Хляб с квас без мая

съставки:

• закваска – 2 супени лъжици;
• пшенични зърна - 9 супени лъжици;
• вода - 60 ml;
• зехтин – 1 супена лъжица;
• сол - в края на ножа;
• захар – 1 с.л.

Рецепта за хляб с покълнала пшеница:

1. Прекарайте покълналото зърно през фина месомелачка.
2. Добавете предястието, водата, олиото, солта и захарта. Преместете внимателно с шпатула.
3. Подгответе формата - застелете я с пергамент и я намажете с масло.
4. Прехвърлете тестото във формата.
5. Поставете тестото на топло място за 10 часа. За да не изсъхне тестото, покрийте със суха кърпа.
6. Загрейте фурната на 180 С.
7. Оставете тестото във фурната за 60 минути. Периодично трябва да наблюдавате как се оказва хлябът.
8. Не трябва да допускате загорели страни в готовия хляб. Това е възможно благодарение на свойствата на фурната, някои от тях се нагряват по-бързо и не отговарят на зададената температура (необходима 180 C, загрята до 200 C).
9. След като хлябът се охлади напълно, можете да го нарежете.

Хлебчета и питки

Хрупкави хлебчета, които не изискват термична обработка. Смелете чистите покълнали зърна с блендер. Добавете вода (1 ч.л. на 50 г смлени семена). Оформят се тънки правоъгълници с ширина 10 см. Нареждат се върху пергамент и се поставят на радиатор за едно денонощие.

Хляб от покълнала пшеница, лен и слънчогледово семе

съставки:

• покълнала пшеница - 100 г;
• ленено семе - 70 г;
• белени слънчогледови семки - 70 г;
• вода - 100 г (може да ви трябва по-малко, тестото не трябва да е течно);
• сушен зелен лук - 0,5 ч.л.;
• черен пипер, сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Смелете пшеничното зърно и семена.
2. Добавете лук, черен пипер, сол, вода към зърното и омесете гъсто тесто.
3. Върху хартия за печене оформете хлебчета с желана форма.
4. Сушат се на 40 С във фурната за 10-11 часа.

Плоските хлябове с покълнала пшеница са предложени от известната вегетарианка Гузел Махарам.

Всички знаем за огромните ползи от покълналата пшеница за нашето здраве, но повечето отлагат това полезно занимание „за по-късно“. Рецептата за приготвяне на хлебчета от покълнала пшеница, която представяме в нашия майсторски клас, е наистина цяла периодична таблица и трябва да видите какъв невероятен вкус имат тези хлебчета.

За хората, които са принудени да „седят“ по една или друга причина на диети, това е истински божи дар. Факт е, че дори и без да добавяте захар, сол или други подправки към каймата с покълнало жито, ще получите най-вкусните питки, хлебчета или хлебчета, чудите се как е възможно това. А за хората на строги диети това е просто деликатес, понякога единственият възможен, който ядат, е някак безвкусен.

Специален ресторантски шик е допълнението покълнали пшенични зърнаВ салати и други ястия, от натрошени покълнали зърна, в допълнение към приготвянето на печива, получавате и отлични лечебни напитки, квас, например. Питите с покълнала пшеница, рецепта, която ще ви отнеме минути за приготвяне и ще удължи живота ви с години, трябва да станат редовни на вашите домашни празници.

Хлебчета от покълнала пшеница - рецепта

Съставки за хлебчета с покълнала пшеница: пшеница – произволно количество.

Приготвяне на хлебчета от покълнала пшеница:

Очевидно, за да приготвите вкусни и здравословни хлебчета от покълнала пшеница, е необходимо да я покълнете правилно. Защо да купувате възможно най-чистото жито, да го сортирате, да го измиете в две-три води, да го сложите в гевгир, след това да го изплакнете директно в гевгира под течаща вода. Приготвянето на плоски хлябове от покълнала пшеница, рецепта, която не е толкова трудоемка, колкото изглежда, изисква преди всичко внимателна обработка на самата пшеница. Ето защо, след като сме измили пшеницата, е необходимо да я държим две до три минути в слаб разтвор на калиев перманганат. Подобна предпазна мярка не е никак излишна, тъй като е ясно, че никой няма да гарантира, че в даден момент от съхранението на зърното няма да има мишки. След като сме дезинфекцирали зърното, го измиваме отново в две-три води. След всички почистващи процедури, когато сме сто процента сигурни, че житото е безопасно, го поставяме върху поднос с предварително поставена платнена салфетка. За равномерно покълване на зърното оптималният слой е с дебелина около два сантиметра. След като разпределите равномерно житото, го залейте със студена вода, така че водата леко да го покрие и отгоре също поставете тънка платнена салфетка. Необходимо е да се гарантира, че горната салфетка е постоянно мокра; когато изсъхне, трябва спешно да добавите вода към зърното.

И така, след като подготвихме пшеницата по този начин, ние я поставихме на топло място и след ден или малко повече, всичко зависи от температурата, при която зърното покълва, се появяват пшенични кълнове. Най-оптималната дължина на разсад е 2–3 mm, т.е. Веднага щом се излюпят, веднага започваме обработката им, в този момент зърното съдържа максимално количество полезни вещества.

След като получим пшеничени кълнове с необходимия размер, изплакваме зърното отново, оставяме водата да се отцеди и го завъртаме в блендер или кухненски робот. Ако не са налични, можете да използвате месомелачка, но процесът на смилане на покълнали пшенични зърна ще отнеме много време.

От получената кайма оформяме питки от покълнала пшеница без добавяне на подправки, сол или захар, запържваме ги в тиган без масло, по три минути от всяка страна, добър апетит и бъдете здрави!