Много хора предпочитат да ядат мармалад като самостоятелна закуска за чай. Сладкото е особено популярно сред по-младото поколение, но възрастните не са против да се насладят на това изискано кулинарно творение. Опитните домакини са разработили основни технологии за готвене, които могат да бъдат приложени сами.

Домашен мармалад: класическа рецепта

• смес от пектин и захар - 60 гр./15 гр.
• ванилин - на вкус
• глюкозен сироп - 90 мл.
• пюре от ягоди/плодове - 475 гр.
• захар - 385 гр.
• лимонов сок - 85 мл
• лимонова кора - 20 гр.
• овкусител (билки) - на вкус (по желание)

1. Поставете пюрето от плодове (горски плодове) в малка тенджера, добавете захар, разбъркайте и поставете на котлона. При непрекъснато бъркане довеждайте сместа до появата на мехурчета. След като сместа заври към нея се добавят смесените пектин и захар. Оставете сместа да къкри 5 минути.
2. Намалете мощността и налейте глюкозен сироп в сместа. При непрекъснато разбъркване сместа се довежда до вискозна консистенция. След това изсипете лимонов сок и натрошете кората на малки парченца (ще добави необичаен вкус). Добавете също ванилия и ароматни билки (по желание).
3. Махнете сместа от огъня и я изсипете в подготвен съд. Поставете сместа на хладно място, за да стегне напълно. След това мармаладът трябва да се извади от контейнера и да се увие във филм.
4. В този вид го оставете в хладилника за още 24 часа. След като стегне, обърнете мармалада и повторете процедурата. След това нарежете мармалада на малки кубчета и поръсете с пудра захар. В тази форма дръжте деликатеса на студено 2 дни.

Мармалад от пъпеш

• лимон - 1 бр.
• желатин - 20 гр.
• гранулирана захар - 200 гр.
• филтрирана вода - 120 мл.
• зрял пъпеш (пулпа) - 550 гр.
• ванилия - 1 шушулка

1. Измийте пъпеша, отстранете семките и обелете плодовете. Нарежете пулпата на кубчета, добавете шушулка ванилия. Поръсете сместа с кристална захар и изчакайте около 2 часа. През този период плодовете ще пуснат сок.
2. Прехвърлете сместа в тенджера и поставете на слаб огън. Изчакайте, докато се появят първите мехурчета, след което гответе 7 минути, като не забравяйте да разбърквате.
3. Когато пулпата се свари, поставете я в блендер и пригответе пюре. Сложете отново на котлона и оставете да къкри още 5 минути. След всички манипулации оставете сместа да се охлади на хладно място (около 8 часа).
4. След определеното време изсипете сока от един лимон, оставете отново да заври и гответе 7 минути. По това време разредете желатина и оставете, докато набъбне напълно.
5. Смесете двата състава заедно, опаковайте в клетките на матрицата. Оставете мармалада в хладилника за 3 часа, докато стегне напълно. След това поръсете продукта с гранулирана захар.

• гранулирана захар - 950 гр.
• кайсии - 1,5-2 кг.
• пудра захар - 60 гр.

1. Деликатесът може да се приготви от домашни кайсии. Първоначалната цел е да се сготви сладко, така че абсолютно всеки счупен или смачкан плод е подходящ за тази цел.
2. Преди готвене отстранете семките от плодовете и ги поръсете със захар. Оставете получената маса за една нощ, оставете я да вари и да се накисва.
3. Изсушете кайсиевите ядки във фурната, те ще ви бъдат полезни по-късно. След изсушаване отстранете целите ядки. В края на готвенето ще украсите десерта и ще му придадете специален вкус.
4. Поставете кайсиите и захарта на умерен огън и изчакайте, докато се появят първите мехурчета. Отстранете образувалата се пяна и оставете сместа да къкри в този режим за 30 минути.
5. Свалете съда от котлона и оставете да се охлади за 4-5 часа. След това поставете сместа на слаб огън и гответе за няколко часа. След това оставете сместа да престои една нощ.
6. Повторете предишната операция, само за 1 час (на слаб огън и довеждане до кипене). Постигнете хомогенност на масата с помощта на миксер, разбивайки сместа директно в горещ съд.
7. Масата трябва да кипи почти 2 пъти. Крайният резултат ще бъде гъсто сладко. Разстелете готовата паста върху пергаментова хартия на тънък слой и оставете за една нощ.
8. Уверете се, че сместа е добре замразена, за най-добър ефект я изсушете във фурната на 90-100 градуса за 50 минути.
9. Отделете всяка чиния от хартията и поръсете със сладка пудра. Навийте слоя на руло и повторете процеса с прах. Нарежете рулото на парчета и го сложете в чиния.
10. Третирайте мармалада с пудра, така ще избегнете залепването. Във всяка част на рулото поставете ядка от костилка. Мармаладът е готов за консумация.

Мармалад на основата на сладко

• желатин - 120 гр.
• филтрирана вода - 350 мл.
• лимон - 0,5 бр.
• конфитюр - 250 мл.

1. Изсипете 150 мл в малък съд. топла вода и сложете в нея желатина. Накиснете насипния състав в течността, докато набъбне. В малка тенджера се наливат 200 мл. вода, добавете сладкото.
2. Оставете сместа да заври на средно-висока температура. Разбърквайки, налейте желатина и варете още 3-4 минути. Отстранете сместа от котлона за половин час, за да се охлади.
3. Вземете един цитрус и изстискайте сока му, след което го добавете към сместа. Разбийте сместа до пюреобразна консистенция с помощта на миксер или блендер.
4. Прецедете приготвената смес през сито или тензух, за да отстраните всички парчета плодове. Изсипете във формички и поставете в хладилника да се охлади.
5. След охлаждане мармаладът лесно ще се отдели от съда. Нарязват се на парчета и се поръсват със захар. Може да сервирате веднага или да оставите лакомството на студено за още 5 часа.

• филтрирана вода - 300 мл.
• захар - 500 гр.
• дюля - 1,5 кг.

1. Налейте вода в метален черпак и поставете на огън. След като се появят мехурчета, поставете дюлята в течността за 8-10 минути, това ще осигури лесно обелване на плода.
2. След „горещата баня“ рязко охладете плодовете с вода. Разделете плодовете на равни части, като напълно премахнете семената и кората.
3. Нарежете дюлята на кубчета и я сложете в тенджера с вода. По време на готвенето внимавайте за плода, за да не изгори. Доведете дюлята до меко състояние.
4. Когато плодовете са готови, оставете ги да изстинат. След това пюрирайте парчетата плодове с помощта на блендер. Добавете захарта, разбъркайте добре.
5. Поставете готовата смес в подготвена форма, покрита със стреч фолио. Загладете повърхността с шпатула.
6. Оставете слоя за един ден при стайна температура. За да осигурите равномерно изсъхване, не забравяйте да го обърнете. След всички процедури нарежете мармалада на парчета и поръсете с пудра.

Мармалад от коприва

• питейна вода - 125 мл.
• пудра захар - 25-30 гр.
• инстантен желатин - 55 гр.
• гранулирана захар - 120 гр.
• портокалов сок (прясно изцеден) - 65 мл.
• ванилин - на вкус
• лимонов сок - 40 мл.
• млада коприва (пресни листа) - 35 гр.

1. Смесете ванилин с гранулирана захар, загрейте водата и я изсипете в насипната смес. Започнете бавно да добавяте желатина, след като го изтръскате от опаковката. Разбъркайте сместа, докато кристалите се разтворят напълно.
2. Залейте листата от коприва с вряла вода, поставете ги в блендер и ги пасирайте. Ако използвате цели клони, първо ги нарежете на малки парчета.
3. Смесете лимонов сок с портокалов сок и добавете към копривата. Добавете ваниловата смес към това и разбъркайте до гладкост.
4. Опаковайте сместа във формички (подходящи са контейнери за замразяване на лед) и поставете в хладилника. След пълното втвърдяване поръсете мармалада със захар или пудра.

• захар - 1 кг.
• филтрирана вода - 300 мл.
• ябълки - 3 кг.

1. Подгответе ябълките за консумация, като изрежете повредените места и премахнете кората. Разделете плода на 4 части и отстранете семките.
2. Ябълките се настъргват на едро ренде и се поставят в средно голяма тенджера с вместимост около 4-5 литра. Напълнете съда с вода и започнете да готвите.
3. Когато ябълките са готови, ще видите маса, подобна на пюре. За да постигнете пълна хомогенност на сместа, използвайте блендер.
4. Добавете захар към ябълкова каша. Поставете на слаб огън и бъркайте непрекъснато. Крайният резултат ще бъде желеобразна смес.
5. Вземете тава, постелете я с хартия за печене и в нея изсипете ябълковата смес. Изравнете повърхността, така че да няма видими неравности.
6. Поставете съда със съдържанието във фурната за няколко часа, за да изсъхне сместа. В предварително загрята фурна температурата трябва да е около 100 градуса.
7. По време на сушенето е препоръчително да отворите вратата на фурната, за да може парата да излезе. След 2 часа оставете мармалада да се охлади. Можете да повторите процеса на сушене отново.
8. След всички манипулации нарежете десерта на кубчета, отделете ги с пудра захар или хартия за печене, за да не залепнат.

Мармалад от тиква

• желатин - 30 гр.
• прясна тиква - 1 кг.
• висококачествен течен мед - 120 гр.
• ванилин - 15 гр.

1. Започнете с издълбаване и обелване на тиквата, като отрежете кожата и премахнете всички семки. Нарежете го на малки парчета, след което го поставете върху хартия за печене и поставете в предварително загрята фурна за половин час. Температурата на фурната трябва да варира между 170-180 градуса.
2. С помощта на блендер превърнете сварената тиква на каша. Добавете мед към пюрето и разбъркайте добре. Накиснете желатина в топла вода за известно време. Когато набъбне се изсипва тиквената смес и се разбърква.
3. Поставете готовата смес върху плосък лист за печене. Загладете го, за да няма бучки. Дебелината на слоя трябва да е 3-5 см. Охладете пюрето за 4 часа.
4. Нарежете замразения мармалад на кубчета. Украсете го, като вземете предвид вкусовите предпочитания на вашето домакинство. Ястието е готово за консумация.

• гранулирана захар - 300 гр.
• портокали - 5 бр.
• желатин - 40 гр.

1. Накиснете желатина според инструкциите на опаковката. Обелете 2 портокала. От цитрусите изцедете около 200 мл. сок; ако няма достатъчно течност, добавете вода.
2. Поставете захарта в малка тенджера и добавете портокалов сок. За по-добър вкус добавете обелените кори. Сместа се поставя на котлона и след като заври се оставя да къкри още 4 минути.
3. Прекарайте получения сироп през тензух или кухненска цедка. Към горещата смес добавете желатина и разбъркайте. Изсипете състава в предварително подготвени форми и оставете да се втвърди при естествени условия. След 2 часа приберете мармалада в хладилник.

Мармалад на базата на кока-кола

• листов желатин - 7 бр.
• питейна вода – всъщност
• "Кока-Кола" - 0,5 л.
• лимонена киселина - 15 гр.
• захар - 50 гр.

1. Следвайки инструкциите на гърба на опаковката на желатина, го разредете в 0,5л. "Кока Кола".
2. За по-добро втвърдяване използвайте лимонена киселина и захар, за приготвяне на мармалад са достатъчни 7-8 листа желатин. Напоеният лист от това вещество трябва да се изцеди и след това да се разтвори в топла вода.
3. След това започнете да наливате Coca-Cola в топлия, предварително разтворен желатин. изпратете мармалада да се втвърди на студено място за 2-3 часа. След всички манипулации нарежете продукта на кубчета или филийки.

Дъвчене на мармалад

• филтрирана вода - 150 мл.
• желатин - 80 гр.
• плодово желе (всяко) - 100 гр.
• гранулирана захар - 60 гр.
• лимонена киселина - 12 гр.

1. Смесете всички съставки в един съд и поставете тигана на котлона. Вместо киселина можете да вземете и една чаена лъжичка лимонов сок.
2. Оставете водата да заври, започнете бавно да изсипвате сухите съставки от съда. Разбъркайте състава, не позволявайте да се образуват бучки.
3. Гответе мармаладната маса за около 5 минути. След това изсипете в подготвен съд и оставете да изстине. След това оставете състава да се втвърди напълно, като го поставите в хладилника.
4. Нарежете мармалада толкова, колкото ви позволява въображението. Най-добрите варианти са ленти, кубчета и тънки филийки. След всички манипулации оваляйте нарязаната маса в пудра захар или захар.

Мармаладът с право се счита за универсално ястие. Използва се за украса на торти, палачинки, сладкиши и други десерти. Помислете за рецепти за приготвяне на лакомства от пъпеш, кайсии, ябълки, конфитюр или кока-кола.

Видео: Как да си направим гумени бонбони във формата на LEGO

1. Използвайте съдове с дебело дъно, за да предотвратите изгарянето на плодовете и плодовете.
2. Можете да регулирате плътността на мармалада, като експериментирате с количеството на сгъстителя. Но внимавайте: ако добавите твърде малко, мармаладът няма да стегне. Ако има твърде много, може да се появи неприятен вкус или аромат.
3. Съхранявайте домашния мармалад в хладилника за не повече от една седмица.

Андрей Корзун / commons.wikimedia.org

Пектинът, за разлика от желатина, е сгъстител от растителен произход. Така че дори вегетарианците могат да ядат този мармалад. Можете също така да приготвите десерт с вода или вино.

съставки

• малко растително масло;
• 2 големи ябълки Granny Smith;
• 2 големи круши;
• 1 чаша вода или сухо бяло вино;
• 1 чаена лъжичка пектин;
• 1 чаша захар;
• смляна канела, карамфил, индийско орехче - на вкус;
• лимонов сок - на вкус.

Подготовка

Подгответе квадратна или правоъгълна форма. Поставете хартия за печене върху него и намажете с растително масло.

Отстранете сърцевината на ябълките и крушите и нарежете плодовете на малки парченца. Поставете ги в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода или вино и оставете да заври на среден огън. Намалете котлона до минимум, похлупете съда и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри плодовете за 15-20 минути, докато омекнат.

blissfulbasil.com

Подобно на пектина, агар-агарът, естествен растителен сгъстител, е подходящ за вегетарианци и вегани. Мармаладът ще се окаже ярко розов, а сладкото цвекло ще подчертае ягодовата киселинност и ще придаде на десерта по-богат вкус.

съставки

• ½ чаша вода;
• 2-3 супени лъжици агар-агар;
• 1 чаша ягоди;
• 2 супени лъжици настъргани;
• 1 супена лъжица мед или кленов сироп;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Ще ви трябват силиконови форми: мечета, червеи, сърца - както ви харесват.

Комбинирайте вода с агар-агар в тенджера или тенджера и разбийте. Оставете настрана за 5 минути. Ако на опаковката на вашия агар агар пише различно време, следвайте инструкциите.

Смелете ягодите и цвеклото в блендер до консистенция на пюре. Прекарайте го през ситна цедка или тензух, за да отстраните несмлените частици. Прехвърлете сместа в тенджера със смес от вода и сгъстител, добавете лимонов сок, мед или кленов сироп и разбийте отново.

Гответе на среден огън. Веднага след като сместа заври и започне да се сгъстява я отстранете от котлона. С кулинарна пипета или шпатула разпределете сместа в силиконови форми.

Поставете в хладилника до пълното му стегване.

lepetiteats.com

Необичайна, но заслужаваща внимание рецепта за мармалад. Вместо вода ще ви трябва комбуча – напитка на базата на комбуча.

съставки

• 1½ чаши всякакви плодове;
• 1 чаша;
• 4 супени лъжици желатин;
• 2 супени лъжици мед.

Подготовка

Използвайте блендер, за да пасирате плодовете. В малка тенджера загрейте комбуча за 1-2 минути, но не я оставяйте да заври. Добавете сгъстителя, като разбивате, докато се разтвори напълно. Добавете пюре от горски плодове и мед, разбийте и отстранете от огъня.

Разпределете сместа във формичките и оставете в хладилник до готовност.

blog.paleohacks.com

Мармалад за любителите на ободряващата напитка. Носете го със себе си на работа и го дъвчете с или вместо кафе.

съставки

• ¼ чаша мляко (може да се използва);
• ⅔ чаша прясно приготвено еспресо;
• 3 супени лъжици желатин.

Подготовка

Смесете кафе и мляко в малка тенджера. Загрейте на слаб огън до пара, но без да завира. Отстранете от котлона и добавете желатина, като бъркате непрекъснато.

С пипета за храна или термоустойчива шпатула разпределете сместа във формите. Охладете леко и приберете в хладилник до готовност.

grassfedgirl.com

Това е почти като шоколадов бонбон! Ако ги сготвите в оформени форми и след това ги опаковате красиво, ще получите страхотен подарък.

съставки

• 1 блок черен шоколад или ¾ чаша шоколадов чипс;
• ¼ чаша вода;
• 3 супени лъжици желатин;
• 1 чаша мляко (може да се използва);
• 2 супени лъжици мед;
• няколко пресни листа от мента.

Подготовка

Начупете блокчето шоколад на много малки парчета и го оставете настрана, оставяйки капките така. Разтворете сгъстителя във вода. Изсипете млякото в малка тенджера и го загрейте на слаб огън. Добавете разредения сгъстител, меда и ментата. Бъркайте 3-4 минути до получаване на хомогенна консистенция.

Прецедете сместа през ситна цедка или тензух и добавете шоколада. Разбъркайте. Разпределете във формички и оставете в хладилник, докато стегне мармалада.

rubiesandradishes.com

Десерт за тези, които обичат киселото.

съставки

• 1 чаша прясно изцеден портокалов сок;
• ¼ чаша лимонов сок;
• ¼ чаша сок от лайм;
• 3-4 супени лъжици желатин;
• 2 супени лъжици мед;
• ½ чаша нарязани на ситно (пресни или консервирани).

Подготовка

Смесете цитрусовите сокове в тенджера, добавете желатина и меда, разбийте до гладкост. При непрекъснато бъркане загрейте на слаб огън за 5 минути, но не довеждайте до кипене.

Изсипете в стъклен съд и оставете за 5-10 минути. Към сместа се добавя ситно нарязан ананас и се слага в хладилника. Готовия мармалад нарежете на кубчета и оваляйте в захар.

plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

Най-вкусните ще бъдат от пресни плодове. Но можете да вземете и замразени. Подходящ за вегетарианци и вегани.

съставки

• 1 чаша боровинки;
• 1 чаша къпини;
• ⅓ чаша вода;
• 1 чаена лъжичка мед - по желание;
• 1 супена лъжица агар-агар.

Подготовка

Поставете плодовете във водата и използвайте чукало за подправки или преса, за да изстискате целия сок. Прекарайте през цедка или тензух, за да отстраните люспите и големите частици. Изстискайте добре.

Изсипете сока в тенджера и поставете на среден огън. Може да добавите, ако искате по-сладък мармалад. Добавете агар-агар и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато. След като заври, изчакайте 30 секунди и отстранете от огъня.

Изсипете във формички и охладете до пълното стегване на бонбоните.

raiasrecipes.com

Този пикантен десерт за чай ще ви стопли и ще повдигне настроението ви.

съставки

• 1 чаша мляко или вода;
• ¼ чаша желатин;
• 1½ чаши пюре;
• ½ чаша ябълково пюре;
• 1½ чаена лъжичка канела;
• 2 супени лъжици мед;
• ¾ чаена лъжичка джинджифил;
• ⅛ чаена лъжичка кардамон.

Подготовка

Изсипете мляко или вода в тигана, добавете сгъстител и разбъркайте, докато прахът се разтвори напълно.

Добавете тиквеното и ябълковото пюре, меда и подправките и разбийте до гладкост.

Разпределете във формички или изсипете в голяма стъклена чиния и оставете в хладилника да стегне.

asideofsweet.com

Лесна и бърза рецепта, ако много искате домашен мармалад, но в хладилника няма нищо освен сок.

съставки

• 1½ чаши плодов или зеленчуков сок;
• 4 супени лъжици желатин;
• 2-4 супени лъжици мед.

Подготовка

Изсипете сока в тенджера и добавете желатина. Поставете на среден огън и загрявайте, докато сгъстителят се разтвори напълно, но не го оставяйте да заври. Изключете котлона и добавете мед. Ако изберете сок, който не е много сладък, като сок от грейпфрут, добавете повече мед.

Разбъркайте и изсипете сместа във формички. Оставете в хладилника, докато стегне мармалада.

Здравословни бонбони? Възможно е! Приготвянето на мармалад у дома е проста и много интересна задача, можете дори да го направите с децата си. Колко различни вкусове можете да създадете!

Мармаладът може да бъде направен от всякакви плодове, плодове и дори зеленчуци. Всички те се варят до определена маса, възможно най-дебела. Много е важно тази маса да е напълно хомогенна, без парчета.

За да се опрости и ускори процеса на втвърдяване, се използва желатин. По никакъв начин не влияе на вкуса на готовия десерт. Готовият мармалад се нарязва на удобни парчета и се овалва в захар, за да не лепне по ръцете.

Домашен ябълков мармалад

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Ябълковият мармалад се счита за най-популярен и прост. Използва само две съставки, но децата са готови да ядат такива здравословни бонбони през цялото време!

Как се готви:

Съвет: за да изглежда мармаладът по-апетитен, можете да поръсите отгоре с тръстикова захар.

Мармалад от тиква

Тиквеният мармалад се оказва много ярък. Лимонът дава лека киселинност, количеството му може безопасно да се регулира.

Колко е часът - 8 часа.

Какво е съдържанието на калории - 128 калории.

Как се готви:

1. Отрежете кожата на тиквата и изгребете всички семки с лъжица. Нарежете пулпата на кубчета с произволен размер и ги поставете в тенджера. Налейте половин чаша вода и сварете парчетата. Трябва да станат меки. Трябва да разбърквате често.
2. Оставете тиквата леко да се охлади и след това използвайте блендер, за да я пасирате.
3. Разбъркайте захарта в пюрето, върнете цялата маса в същия тиган без вода. Огънят трябва да е слаб, трябва да се разбърква непрекъснато. Сварете сместа добре, това отнема около половин час.
4. След това трябва да изстискате сока от половин лимон тук, разбъркайте и гответе още десет минути. Бъдете внимателни, тъй като кипящата маса често се пръска.
5. Изключете котлона и оставете мармалада да изстине. По това време трябва да подготвите форма, в която десертът ще се втвърди. Лист за печене с високи страни или всяка силиконова форма ще свърши работа. В първия случай ще трябва да покриете повърхността с хранителен филм или хартия за печене, а във втория намажете вдлъбнатините, включително страните, с растително масло.
6. Изсипете тиквената смес във формата. Слоят не трябва да надвишава един и половина сантиметра. Сложете във фурната на най-ниска температура, като оставите вратата на фурната отворена.
7. Изсушете, докато отгоре се образува дебела кора и цялата маса стане еластична при натиск. Препоръчително е фурната да е електрическа: това улеснява регулирането на температурата и предпазва храната от загуба на вкус. След това извадете мармалада, нарежете го и го оваляйте по желание в пудра захар.

Съвет: не е нужно да слагате тавата във фурната, а я оставете на топло за седем дни. Отгоре не е необходимо да покривате с нищо.

Домашни сладки от дюли

Въпреки че дюлята е много трудна за обелване, този процес може да бъде заобиколен. Мармаладът на негова основа е особено ароматен.

Колко време - 1 ден.

Какво е съдържанието на калории - 122 калории.

Как се готви:

1. Налейте вода в тенджера и поставете на котлона. Оставете да заври.
2. Измийте дюлята и я поставете във вряща вода. Оставете за няколко минути. Извадете и изплакнете с ледена вода. След тази процедура отлепването на кожата ще бъде много по-лесно.
3. Нарежете всеки плод на четири части, отстранете кожата и отстранете сърцевината. След това нарежете филийките на по-малки кубчета.
4. Парчетата дюля се поставят обратно в тенджерата с указаното количество вода и се варят, докато омекнат.
5. След това свалете от котлона и оставете леко да се охлади. До този момент не трябва да е останала вода.
6. Пасирайте на пюре. Можете да направите това с пасатор или можете да използвате потапящ се блендер. Не трябва да остават бучки.
7. След това към полученото пюре добавете захар и разбъркайте.
8. Поставете обратно в тенджерата и гответе, като разбърквате често. По-добре е да използвате дървена шпатула. Огънят трябва да е малък. Свалете от огъня, когато сместа започне лесно да се отделя от дъното на съда.
9. Застелете формата, в която ще стегне мармалада, с хартия за печене. Прехвърлете сварената маса тук и я загладете. Слоят не трябва да е повече от 3 см.
10. Оставете да стегне за една нощ на стайна температура. През това време слоят трябва да се обърне няколко пъти, така че да изсъхне равномерно.
11. След това се нарязва на парчета и се овалва в малко захар или кокос.

Съвет: Можете да съхранявате този мармалад няколко месеца в херметически затворен съд в хладилника. Но е по-добре да го изядете през следващите няколко дни.

Как се прави дъвчащ мармалад

Универсална рецепта. Вместо ягоди можете да вземете всяко пюре от плодове или плодове.

Колко е часът - 3 часа.

Какво е съдържанието на калории - 36 калории.

Как се готви:

1. Желатинът трябва да се напълни с определеното количество ледена вода. Оставете го за половин час, за да има време да набъбне.
2. Смелете ягодите на пюре. Може и да се замрази. След това можете допълнително да смелите през сито, за да премахнете всички семки или груби парчета.
3. Добавете пудрата захар към горската смес и разбъркайте.
4. Набъбналата желатинова маса трябва да се изсипе в тенджера и да се постави на слаб огън. Загрейте сместа до 80 градуса, тоест почти до кипене. След това разбъркайте ягодовата смес.
5. Отново трябва да затоплите добре масата, почти да я заври. Разбъркайте.
6. Изключете котлона и оставете сместа да се сгъсти за няколко минути. След това трябва да се излее в подготвени форми, най-удобно е да използвате силиконови. Оставете да се охлади до стайна температура, поставете в хладилника.

Съвет: Много е важно желатинът да не завира. В противен случай ще загуби свойствата си. В този случай е най-удобно да използвате кулинарен термометър.

Рецепта за сладки на базата на сладко

В този вариант можете да използвате както прясно приготвено сладко, така и старите си отметки. И с всякакъв вкус!

Колко е часът - 6 часа.

Какво е съдържанието на калории - 166 калории.

Как се готви:

1. Желатинът трябва да се залее с определеното количество охладена преварена вода. Оставете да набъбне за четиридесет минути.
2. Изстискайте сока от половин лимон. За да избегнете фибрите, по-добре е да прецедите сока през фина цедка или през парче марля.
3. Поставете сладкото в тенджера с дебело дъно. Ако съдържа цели плодове или плодове, те трябва да бъдат смачкани с потапящ се блендер. Поставете на котлона на слаб огън.
4. Оставете сладкото да къкри пет минути, след което трябва да разбъркате желатиновата маса. В този момент трябва да бъркате непрекъснато, така че целият желатин да се разпредели равномерно. Загрейте сместа, но не заври.
5. В самия край добавете лимонов сок и разбъркайте добре. Изсипете в подготвени форми. Силиконовите форми не трябва да се подготвят по никакъв начин, но всички останали е необходимо да се намажат с масло. За да направите това, най-удобно е да използвате четка или памучен тампон.
6. Поставете леко охладените форми в хладилника и ги оставете там за четири часа. Изваждам го. Не ръсете нищо отгоре, за да не потече желатина.

Съвет: в тази рецепта можете да използвате всяко сладко не само според вкуса, но и според консистенцията. Ако е твърде течно, можете първо да го сварите добре и тогава желатинът все още ще държи масата заедно.

Приготвяне на десерт от динени кори

Корите от диня запазват свежия си вкус дори след продължителна обработка. Важно е да използвате августовските дини, когато са естествени.

Колко време е - 2 дни.

Какво е съдържанието на калории - 221 калории.

Как се готви:

1. Отстранете зелената кора от динените кори. Измийте ги и ги нарежете на дребно.
2. Разбъркайте содата в литър преварена вода и в тази смес потопете корите. Останете така цяла нощ.
3. Отцедете течността и отново изплакнете корите, за да отстраните содата.
4. Парчетата се поставят в тенджера, сипват се половината от посоченото количество захар, слагат се на котлона и се изчаква да заври. След това гответе на слаб огън за петнадесет минути.
5. Изключете котлона и затворете тенджерата с капак. Увийте го в кърпа и оставете така седем часа.
6. Загрейте отново, кипнете, след това увийте в кърпа и оставете за още седем часа.
7. Добавете втората част захар към корите, разбъркайте, загрейте трети път. Оставете да заври и отново оставете на огъня за петнадесет минути. Всички зърна трябва да се стопят.
8. Оставете да изстине на стайна температура, нарежете на парчета и оваляйте в захар. Частите могат да бъдат всякакъв размер.

Съвет: този мармалад може да се затвори и в буркани за зимата. Контейнерите трябва първо да бъдат стерилизирани, а самият мармалад трябва да се напълни с обикновен сироп от захар и вода.

Можете да поставите ядка във всяка филийка готов мармалад. Препоръчително е да направите това преди масата да се е втвърдила, но може и по-късно. Бадемите изглеждат особено красиви.

Готовите парчета може да оваляте в пудра захар, кокосови стърготини, нишесте, какао, сладкарски топинг, нарязани ядки и др. Това ще придаде допълнителен вкус и необичаен вид.

Вкусните и най-важното здравословни бонбони ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Ако ги опаковате красиво, можете да ги поднесете като оригинален подарък. Мармаладът винаги изглежда много апетитен!

Мармаладът е един от най-известните домашни сладкиши, който се приготвя още от древността. Някои учени обаче твърдят, че историята на деликатеса започва още по-рано - на Изток, откъдето гърците научават за него. По това време мармаладът се приготвя само от плодове и мед, по-късно се появяват рецепти с желе, сокове и захар. И последното изобретение на сладкарите беше дъвченето на мармалад.

Предлагаме ви обаче да не се ровите в историята на десерта, а просто да си приготвите вкусен, здравословен и красив деликатес у дома по различни начини. За целта сме събрали рецепти за начинаещи и опитни готвачи, както и препоръки и съвети, за да направите десерта наистина вкусен.

Какви продукти са необходими, за да си направите сами мармалад?

Сладостта може да бъде направена от различни съставки. Като класическа основа е най-добре да вземете богати на пектин плодове или плодове, като ябълки, цариградско грозде, касис или дюли. Можете да направите таблетки за смучене от тях, без да добавяте желатин или агар-агар. Ако вземете други плодове, плодове или зеленчуци, ще ви трябва сгъстител, за да направите вкусен мармалад.

Десертът се прави не само от пресни продукти, но и от сладка, сокове, компоти, сиропи, цитрусови кори и мляко. По желание можете да добавите захар, различни подправки и други овкусители, които ще направят деликатеса още по-вкусен. У дома преди сервиране кубчетата мармалад се овалват в захар или пудра захар, поръсват се с какао, много фини ядкови трохи или цветни прахчета.

Децата трябва да приготвят мармалад в красиви форми, за целта можете да използвате силиконови форми за бисквити, лед, шоколад, сладолед и др.

Как да си направим мармалад у дома?

Приготвянето на десерт е просто. Въпреки голямото разнообразие от рецепти, всички те се свеждат до факта, че смес на базата на плодово пюре или сок и сгъстител постепенно се изпарява на огън. За това е по-добре да използвате широки съдове с дебело дъно и малки стени, защото... десертът ще има идеалната плътност. Ако обаче нямате такива съдове, ще свърши работа и обикновена тенджера.

На втория етап топлият мармалад се изсипва във форми или се разпределя върху лист за печене. Мармаладът може да стегне в хладилник, във фурна или на стайна температура – ​​в зависимост от продуктите, от които е направен.

Въпреки факта, че технологията за готвене е проста, важно е да се спазват пропорциите, посочени в конкретна рецепта. В противен случай десертът може да не се получи.

6 най-вкусни рецепти със снимки за приготвяне на перфектния мармалад у дома

Вече се запознахме с основните начини на приготвяне и необходимите продукти за десерта. Което означава, че е време да започнете да готвите. Предлагаме различни рецепти: от бързи и прости със сок и желатин до по-натурални и професионални.

Цитрусов мармалад от желатин и сок

Сладостта по тази рецепта може да се приготви по всяко време на годината, тъй като соковете и кората се използват като ароматизатори, които се предлагат през зимата и лятото. Този десерт има приятен вкус с лека киселинност и подчертан аромат, харесват го деца и възрастни.

Продукти за 500-600 гр. мармалад:

• захар - 400-450 g;
• лимон и портокал за приготвяне на жар;
• желатин - 50 g;
• 175-200 мл портокалов и лимонов сок или пресни цитрусови плодове за приготвяне на фреш.

Инструкции за готвене:

Измийте добре цитрусите, настържете внимателно по 1 с. л. кора от лимон и портокал. За да не вгорчи кората, е важно да отстраните само най-горния оцветен слой, като избягвате бялата част.

1. Изстискайте сока в необходимото количество или използвайте сок от магазина. Ако желаете, можете да вземете само портокалов или лимонов сок. В последния случай е по-добре леко да увеличите количеството захар.
2. Вземете широка тенджера с дебело дъно, смесете кората и половината от всеки сок. Оставете сместа да заври и оставете да къкри около 5 минути на слаб огън, след което изключете.
3. Отворете опаковката на сгъстителя и го изсипете в течността. Разбъркайте старателно. В рецептата за мармалад е посочено приблизителното количество желатин. Ако е възможно, трябва да следвате препоръките на производителя върху опаковката на базата на 200-300 ml течност.
4. Добавете 350 г захар, останалия сок и отново разбъркайте добре. Оставете сместа да изстине.
5. Вземете плоска тава например за печене. Може да използвате и съд за храна или друг удобен прибор. За да предотвратите залепването на желатина, по-добре е да покриете тава за печене с хартия и леко да я намажете с рафинирано растително масло.
6. Изсипете топлата маса в подготвената форма и поставете в хладилника за 7-10 часа. През това време мармаладът ще се охлади напълно.
7. За да извадите готовия десерт от формата, просто го обърнете с капачката надолу. След това трябва внимателно да отлепите хартията.
8. Остава само да нарежете деликатеса на порции и всяка да потопите в останалата захар.
9. Готовият продукт се съхранява в хладилник, като се изважда непосредствено преди консумация.

Проста и достъпна рецепта за ябълков мармалад

Това е един от най-лесните начини, по който дори и тези, които не знаят как да готвят, могат да успеят. Освен това за сладост ви трябва минимален набор от продукти, който в края на лятото и есента има във всеки дом - ябълки и захар. Поради факта, че плодът съдържа много полезни естествени сгъстители, не е необходимо да използвате агар-агар или желатин.

съставки:

• 1 кг зрели (или дори леко презрели) ябълки;
• 400-600 г захар (в зависимост от желаната сладост и киселинност на плода).

съвет.За да направите вкуса по-интересен, можете да добавите канела, ванилия, индийско орехче и други подправки.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте ябълките, отстранете кората и сърцевината. Нарежете на големи филийки.
2. Смелете плодовете на пюре. За да направите това, по-добре е да използвате пластмасово ренде за бебешка храна или блендер. Ако нямате такива прибори, можете да вземете обикновено желязно ренде. За да не потъмнеят ябълките, добавете малко лимонов сок.
3. Продължаваме да правим мармалад по рецептата: вземете широк тиган с дебело дъно, прехвърлете пюрето в него и го поставете на слаб огън.
4. Добавете захарта, разбъркайте всичко добре и гответе, докато сместа започне да се сгъстява. Ако ябълките не са много сочни и масата е гъста, можете да добавите малко сок или негазирана минерална вода.
5. Когато масата се сгъсти и захарта се разтвори, отстранете я от огъня и охладете.
6. За мармалада пригответе лист за печене с високи страни, покрит с пергамент и намазан с масло без мирис. Как да си направим мармалад с необичайна форма? Използвайте форми вместо тава за печене.
7. Охладената маса се разпределя равномерно върху тава с височина 2-3 см.
8. Всичко се прибира в хладилника. Мармаладът ще бъде готов на следващата сутрин. Ако сместа не изсъхне добре, можете да я сложите във фурната за 1-1,5 часа при температура около 100°C. Това ще помогне за изпаряването на излишната течност, но трябва да се уверите, че лакомството не гори.

Вкусна и проста рецепта за сладко и мармалад

съставки:

• 2-2,5 с.л. сладко или сладко;
• 1 лимон (или половин лимон и половин портокал);
• 20 г желатин;
• 100-120 мл вода или сок.

Съвет #1.Ако се използва течно сладко, тогава количеството вода може леко да се намали, а желатинът, напротив, може да се увеличи.

Съвет #2.По тази рецепта можете да направите вкусен мармалад дори от старо сладко. Благодарение на термичната обработка, той ще стане напълно безопасен и готов за консумация.

Приготвяне на мармалад от сладко:

1. Желатинът се залива с вода и се оставя да набъбне.
2. Ако сладкото съдържа плодове със семена, те трябва да бъдат отделени от пулпата. След това масата трябва да се натроши с помощта на ренде, блендер или месомелачка. Основното е, че резултатът е хомогенна смес без парчета.
3. Изстискайте сок от лимон или портокал и лимон. Количеството на тази съставка трябва да се коригира в зависимост от киселинността на сладкото.
4. Прехвърлете пюрето в тенджера и поставете на слаб огън. Веднага щом сместа започне да кипи, добавете към нея желатина и разбъркайте всичко старателно. Ако сладкото е течно, можете да го сварите малко, преди да добавите сгъстителя, за да изпарите излишната влага.
5. Към топлата смес добавете пресен портокалов и лимонов сок и отново разбъркайте всичко.
6. Изсипете всичко във форми или върху тава за печене с високи страни и поставете в хладилника.

Интересен мармалад от сладко без желатин

За да бъде десертът по-здравословен, можете да го приготвите без желатин. За да направите това, ще вземем сгъстител от растителен произход - агар-агар.

За него са ви необходими:

• 200 г конфитюр;
• 300 ml вода (ако сладкото е течно, тогава по-малко);
• 1 с.л. л. агар-агар.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Ако сладкото съдържа големи парчета, то трябва да се пасира с блендер или по друг начин.

2. Комбинирайте конфитюра и водата, поставете на огън, оставете да заври и оставете за 5-10 минути на слаб огън. По това време е важно непрекъснато да разбърквате сместа, така че сладкото да не изгори. По желание можете да добавите малко захар, както и карамфил, канела или други подправки.

3. Вземете агар и 300 ml вода, разбъркайте и поставете на слаб огън, за да заври. Идеалната температура за готвене е 60-70 градуса. Без да оставяте да заври, изключете котлона и оставете за 15 минути. През това време масата трябва да се сгъсти.

4. След това сместа трябва да се постави отново на котлона и след като заври, дръжте на огъня още 5-7 минути, като разбърквате.

5. Нека преминем към следващата стъпка от приготвянето на домашен мармалад: комбинирайте сместа с желатина и сладкото. Разбийте всичко с миксер или просто разбъркайте много старателно с вилица.

6. Поставете сместа на огъня и я оставете да заври.

7. Охладете леко, изсипете във форми и оставете да изстине, след което приберете в хладилника за час-два.

8. Сега остава само да извадите мармалада от формите и да се насладите на десерта. Не забравяйте да скриете сладостта в хладилника, в противен случай ще се разтопи.

съвет.Вместо агар-агар можете да използвате друг сгъстител на растителна основа - пектин. Също така трябва първо да се разтвори в топла вода и след това да се вари. За да не се топят дъвките на слънце, е по-добре да ги направите от жълт желатин.

Как се прави дъвчащ мармалад?

Този десерт е сравнително ново изобретение, изобретен е в Америка в края на 19 век. Децата и възрастните много харесаха красивите прозрачни бонбони, освен това бяха удобни за носене със себе си, защото... те не се разтопиха или залепнаха за ръцете ви. В Европа деликатесът става популярен едва 500 години по-късно, а в Украйна и съседните страни - много по-късно, през 90-те години на ХХ век.

Рецептата за дъвчене на мармалад е същата като в магазина

Рецептата може да се стори трудна за начинаещ, защото... Десертът изисква редки съставки, а самата техника на готвене ще изисква внимание и време. Но резултатът си заслужава усилията. Мармаладът ще се получи абсолютно същият като в магазина, с идеална плътност и консистенция.

Продукти:

• 70 г желатин с плътност 240-260 цвята;
• 140-150 г вода;
• 215-225 g захар;
• 22,5 g сорбитол;
• 235-255 g глюкозен сироп;
• 15 g лимонена или винена киселина;
• овкусител

съвет.Сорбитолът е изкуствен подсладител, който ви позволява да направите бонбоните по-малко калорични, но в същото време сладки. Глюкозният сироп се използва като подсладител и за придаване на желаната консистенция на лакомството.

Тези продукти не се предлагат във всички магазини, но определено могат да бъдат намерени в специализираните магазини за кулинари и любители на домашно приготвените сладкиши. Как да направите мармалад, ако не можете да намерите съставки? Сорбитолът се заменя със захар, а глюкозният сироп се приготвя самостоятелно.

Да започнем да готвим:

1. Загрейте водата и добавете желатина. Течността трябва да е гореща, но не и да кипи.
2. Поставете сместа на водна баня и оставете за 15-20 минути, като разбърквате. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса без бучки.
3. Комбинирайте захар (по-добре е да използвате гранулирана захар), глюкозен сироп и сорбитол и поставете всичко на среден огън. Сместа трябва да е гореща, но не и да кипи.
4. Изсипете втората маса в първата, разбъркайте добре всичко до гладкост.
5. Добавете ароматизатор и оцветител, разбъркайте добре. Оставете желатина във формичките да стегне.

съвет.Можете да използвате както изкуствени, така и естествени аромати.

В последния случай можете да вземете ягоди, боровинки, малини или други горски плодове или плодове на вкус, смилайте ги на пюре, за да направите 2/3 чаша. Към тях трябва да добавите една трета от чаша вода, 1 супена лъжица пресен лимонов сок, 2 супени лъжици мед и 3 супени лъжици желатин. Всички съставки също трябва да се загреят на водна баня и след това да се добавят към основната смес. За да направите вкуса по-деликатен, можете да използвате краве, кокосово или соево мляко вместо вода.

Домашен мармалад без захар

За тези, които следят фигурата си и не могат да ядат сладкиши поради болест или други причини, можете да приготвите десерт без захар.

Продукти:

• горски плодове или плодове, за да получите 200 ml сок;
• желатин - 40 g;
• пресен лимонов сок - 10-12 с.л. л.;
• вода - 200 ml;
• фруктоза - 120-140 mg.

Съвет #1.Понякога медът се използва като подсладител. В този случай количеството вода трябва леко да се намали.

Съвет #2.За да направите лакомството още по-здравословно, можете да замените желето с пектин.

Съвет #3.За да направите желатинов мармалад без захар прозрачен, пригответе го от сок без пулп. Ако тази точка не е важна, можете да използвате пюрирани плодове.

Инструкции за приготвяне на мармалад без захар:

1. Изцедете сок от плодове или плодове.
2. Изсипете вода върху фруктозата (или направете смес от вода и мед) и поставете на умерен огън. Сместа трябва да се държи на огъня след кипене в продължение на 5 минути. Ако се използва смес от мед и вода, тогава тя трябва да се загрее и да се премине към втория етап.
3. Махнете сместа от котлона, добавете сгъстителя и разбъркайте добре.
4. Когато сместа се охлади малко, прецедете домашния мармалад с желатин през тензух, за да се отървете от неразтворените частици.
5. Оставете сместа да се охлади до стайна температура.
6. Изсипете във форми, охладете, изчакайте пълното втвърдяване и сервирайте.

Как иначе можете да направите домашен мармалад?

Вкусен и красив десерт може да се направи от всякакви продукти. Например сокът може да се замени с кока-кола, мляко или сметана или сиропи от сладко. Ако приготвяте деликатес за възрастни, можете спокойно да добавите към него коняк, вино и различни пикантни подправки. Така ястието ще придобие по-сложен аромат и нови нотки.

През лятото можете да добавите парчета пресни плодове. За да направите това, просто ги сложете във форми и ги напълнете с течна мармаладена смес, направена от сладко или сок. Можете също така да добавите шоколад, кокос и други съставки на вкус.

Заслужава си да опитате и десерт с ароматно и сладко пюре от тиква, свежия вкус на дини или нежни пъпеши. За да изненадате любимите си хора с нови вкусове, смесете няколко плода в един десерт.

В заключение, има още няколко продукта, с които можете да приготвите оригинален мармалад у дома, като за основа можете да използвате някоя от изброените по-горе рецепти:

• с мляко и сини сливи;

• от домати;

• от касис и босилек или лимон, джинджифил и мента;

• от нежни рози;

• от ягодово пюре и люта чушка;
• със сушени плодове или ядки;
• със зелен чай, жасмин, мента и хибискус;

• карамел, ядки и сметана;

• лавандула и морски зърнастец;

Може да харесате и други рецепти на нашия уебсайт:

Източници на снимки:
http://dpchas.com.ua, http://www.romny-konditer.com.ua, http://vnews.agency, http://morehealthy.ru, https://frufru.ru, http: //lady.tochka.net, http://www.poleznenko.ru, http://spice96.ru, izum.ua, ytimg.com, http://newpix.ru, http://suseky.com, http://nabazari.com/, 7dach.ru, http://bambinostory.com, https://konvita.ru, sp.ngs.ru, https://vpuzo.com, http://www.gastronom .ru

Въпреки че магазините предлагат богат избор от сладкиши, кулинарните ентусиасти продължават да приготвят десерти у дома. Това се отнася не само за тортите и сладкишите, но и за мармалада. Рецептата за домашен мармалад не е сложна и има по-наситен вкус, освен това не съдържа консерванти.

Домашен мармалад: рецепта, която е едновременно вкусна и здравословна

Домашен черешов мармалад: рецепта

Необходими са ви: - 500 г череши; - 20 г масло; - 20 г желатин; - 300 г захар; - 50 г пудра захар.

Обелете черешите. Поставете ги в тенджера и ги залейте с 1/2 с.л. вода. Варете 10-15 минути на среден огън, след което намалете температурата на котлона и добавете към черешите желатина и 50 г захар. Гответе няколко минути, след това добавете още 100 г захар и масло и гответе, като разбърквате, 5 минути. Добавете останалата захар и гответе горската смес, докато се разтвори. Изсипете получената горска смес в малки силиконови формички, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника. След 3-4 часа извадете мармалада от формите, оваляйте в гранулирана захар и оставете на сухо място за един ден. След това можете да сервирате мармалада за десерт или да го опаковате в кутия и да го съхранявате на хладно и сухо място за един месец.

Цитрусов мармалад: домашна рецепта

Ще ви трябват: - 300 г лимони; - 700 г портокали; - 600 г захар; - торбичка желатин; - 100 г пудра захар.

Според тази рецепта мармаладът ще има доста кисел вкус. По желание можете да добавите допълнително захар по време на варенето.

Лимоните и портокалите се обелват, нарязват се на филийки, добавя се чаша вода и се варят на среден огън 10-12 минути. Готовата смес охладете леко и смелете в кухненски робот до пюре. Добавете захар към тази маса и гответе 1,5 часа на слаб огън, като разбърквате редовно, така че мармаладът да не изгори. Разтворете желатина в топла вода и го добавете към останалите съставки, разбъркайте добре. Изсипете мармалада в плоска тава и охладете за един ден. След това нарежете плодовата маса на кубчета, оваляйте ги в захар и сервирайте.

Домашни сладки с мармалад: рецепта

Шоколадите могат да се приготвят и в домашни условия, основното условие е стриктното спазване на рецептата.

Ще ви трябват: - 250 г масло; - 500 г брашно; - 425 г захар; - 100 г царевично нишесте; - 2 яйца; - щипка сол; - 300 г малини; - 10 г желатин; - щипка ванилин ;- пакетче мая ;- 200 гр. шоколад.

Започнете да правите бонбони с мармалад. Поставете малините в тензух и изстискайте целия сок. Изсипете го в тенджера, добавете 300 г захар и варете 15-20 минути. Разтворете желатина в топла вода и добавете към останалите съставки. Изсипете бъдещия мармалад в плоска форма, охладете и го поставете в хладилника за един ден. Нарежете готовия десерт на малки кубчета.

За суфлето нарежете омекналото масло на парчета, сложете го в купа и добавете останалата захар, ванилията и щипка сол. Маслото се разбива с миксер, след което се счупва в него 1 яйце. Добавете само жълтъка от второто яйце. Добавете там брашно, мая и нишесте. Сместа се разбърква старателно и се оставя за половин час. След това от полученото тесто оформете топчета с големина на лешник. В средата на всяка от тях добавете парченце мармалад. Оформете бонбоните във формата на пирамида и ги поставете върху намаслена тава за печене. Печете суфлето в предварително загрята фурна за 10-15 минути. През това време разтопете шоколада на двоен котел. Потопете всеки бонбон в шоколада и оставете да изсъхне. Сервирайте ястието, когато шоколадът стегне.

Домашен бутер мармалад

Ще ви трябват: - 500 г пресни ягоди; - 500 г праскови; - 500 г зрели круши; - 500 г захар; - ванилин; - пудра захар.

Почистете ягодите от чашелистчетата и разбийте с миксер до пюре, като добавите щипка ванилин. Подходящата смес се поставя в тенджера заедно с 200 г захар и се вари на умерен огън 15 минути. Пюрето трябва да стане доста гъсто. Попарете прасковите с вряла вода, обелете ги и отстранете костилките. Поставете пулпата в тенджера, като добавите 1/4 с.л. вода. Гответе 10 минути, след което добавете 150 г захар. Гответе, докато захарта се разтвори напълно. Обелете крушите, разрежете ги на две и отстранете сърцевината и семките. Гответе пулпата за 20 минути, докато сокът се изпари, след това добавете останалата захар и гответе още 10 минути. Разтворете желатина в топла вода и първо добавете ягодовото пюре. Вземете форма с високи ръбове и изсипете ягодовата смес в нея, след което я приберете в хладилника за 2 часа. Повторете операцията със сместа от праскови и круши, като ги наредите върху ягодовия мармалад. Готовия мармалад нарежете на кубчета и оваляйте в пудра захар.