Не всеки човек използва растение като бъз за храна. Но неговите плодове имат уникални свойства. Разбира се, не всеки ще може да получи пресни плодове от бъз, например, той просто не расте в северните райони, но лесно можете да си купите сладко от него в магазин или да го направите сами. Основното е да знаете за ползите и вредите от сладкото от бъз и да го ядете само в определени случаи. В края на краищата, добре разработеният хранителен план не само ще ви даде здраве, но и ще донесе красота.

Какви са ползите от сладкото от бъз?

Като начало си струва да споменем следната точка: плодовете на това растение са червени и черни. Хората могат да ядат само черни плодове, друг вид от това растение е отровен. Ето защо, ако искате сами да съберете и направите конфитюр от тях, трябва да запомните това правило.

Полезните свойства на черния бъз и сладкото от него включват високото съдържание на витамин С в плодовете на растението.Пресни плодове и конфитюри трябва да се консумират както като превантивна мярка през „простудния сезон“, така и за различни остри респираторни инфекции и грип. Този продукт ще помогне за намаляване на неприятните симптоми и по-бързо възстановяване.

Също така пектинът, който се съдържа в бъза, помага за подобряване на храносмилателния процес. Трябва да се отбележи, че сладкото също има това качество. Това е още едно полезно свойство на сладкото от бъз. Благодарение на него, този продукт се препоръчва за употреба от тези, които искат бързо да се отърват от отпадъците и токсините, както и от хора на строга диета.

Ако говорим за опасностите от това зрънце, тогава пресните плодове са противопоказани за хора с бъбречни заболявания и също и за тези, които страдат от алергии. Пектинът, дори в големи количества, може да предизвика лек диуретичен ефект, което ще натовари допълнително бъбреците. Затова, ако страдате от подобни неразположения, по-добре е да избягвате консумацията на бъз.

Хората, които искат да се отърват от няколко килограма, могат спокойно да ядат пресни плодове, но би било по-разумно да избягват сладкото. Голямото количество захар не допринася за загуба на тегло, така че можете да ядете сладко в изключително малки дози.

Трябва да се внимава при въвеждането на бъз и сладко от бъз в детското меню. Високите нива на витамин С могат да причинят алергии. Ако говорим за бране на горски плодове в гората, трябва внимателно да се уверите, че бебето яде само черни плодове.

- вкусни, здравословни и лесни за приготвяне. Но не всички домакини знаят, че този деликатес се прави само от черни плодове. Богато е на витамин С, който се запазва почти напълно в препаратите от това лечебно растение. Това необичайно сладко има интересен аромат и наситен тъмен рубинен цвят. Ще ви кажем как да си направите сладко от бъз.

Рецепта за сладко от бъз

съставки:

• гранулирана захар - 1 кг;
• черен бъз – 1 кг.

Подготовка

И така, първо старателно измиваме плодовете в няколко води. След това подсушете, почистете от клонките и прехвърлете бъза в тенджера. Намачкайте плодовете малко с хаванче, за да пуснат сок и ги сложете на котлона. Изчакваме, докато съдържанието заври, намаляваме котлона и продължаваме да къкри плодовете. Когато масата се свари добре и намали обема си наполовина, добавете захарта и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно. Варете сладкото още 10 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Сега извадете деликатеса от печката, изсипете го в предварително приготвени буркани, затворете капаците, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Сладко от бъз

съставки:

• черен бъз – 1 кг;
• вода - 200 ml;
• гранулирана захар - 700 g.

Подготовка

Измиваме плодовете и ги отделяме от клоните и дръжките. След това правим сладък сироп от захар и вода и внимателно спускаме обработените плодове от бъз във врящата маса. Гответе на слаб огън за 10 минути и след това охладете. След половин час повторете варенето и направете това поне 2 пъти, като непрекъснато охлаждате сладкото. Готовото сладко от черен зрял бъз насипете в буркани, завийте с капаци и ги сложете в мазето.

Рецепта за желе от черен бъз

съставки:

• - 1 кг;
• гранулирана захар - 1250 g;
• лимонена киселина - 5 g;
• пектин на прах - 40 g.

Подготовка

Обработваме плодовете, измиваме ги и смиламе половината от плодовете през месомелачка. След това прехвърлете получената маса в голяма тенджера, изсипете останалите плодове и гответе на слаб огън за 7 минути, като разбърквате. След това изсипете половин килограм кристална захар и пектин на прах, разбърквайте непрекъснато и продължете варенето. Когато плодовете омекнат и сладкото ни започне да се сгъстява, постепенно добавете цялата останала захар и гответе, докато деликатесът стане желе. В самия край добавете лимонена киселина, разтворена в лъжица студена вода, разбъркайте и бързо наредете в затоплени буркани. Затваряме капаците, поставяме ги с капачките надолу и покриваме с кърпа. Веднага след като нашето сладко се охлади напълно, ние го преместваме за съхранение в мазето или хладилника.

Сладко от бъз с цариградско грозде

съставки:

• черен бъз – 1 кг;
• цариградско грозде - 300 г;
• гранулирана захар - 1,2 кг.

Подготовка

Сортираме измитите плодове от клоните и варим във вода за около 7 минути. След това ги хвърляме в гевгир и, когато течността се отцеди, ги смиламе през сито. Измиваме цариградското грозде и ги смиламе през месомелачка. След това смесете съставките, добавете захарта и гответе до гъстота.

Как се прави сладко от бъз с лимон

съставки:

Подготовка

Изстискайте целия сок от лимона. Приготвяме сироп от кристална захар и вода. Плодовете измиваме, потапяме ги във вряща вода и бланшираме за около 3 минути, след което внимателно ги отцеждаме. Внимателно изсипете горещ сироп и лимонов сок в тенджера с горски плодове и варете деликатеса до омекване, като разбърквате с дървена лъжица. Готовото сладко с лимон и горски плодове опаковаме в чисти буркани и ги навиваме.

Дълго време черният бъз се смяташе изключително за фармацевтично растение. В края на краищата всички части на храста са подходящи за приготвяне на лекарства, от цветята до корените.
Бъзът съдържа определени токсини и трябва умело да приготвяте лекарства или особено десерти от него. Освен това не можете да го използвате „колкото сърцето ви желае“. Въпреки че след топлинна обработка съдържанието на токсини намалява, хората с хронични заболявания или бременните жени трябва да ядат бъз с повишено внимание.

От бъз можете да приготвите много видове сладка, както и от плодове, така и от цветове от бъз.

Как да определим количеството на съставките за такова сладко? Неудобно е да претегляте цветя и не всеки има електронни везни у дома, така че броим в буркани.

За 1 литър буркан белени цветя:

• 0,5 литра вода;
• 0,5 литра захар.

Направете сироп от захарта и водата.

В него се изсипват цветове от бъз.

Изключете котлона и покрийте тигана с капак. Сега цветята трябва да се влеят най-малко 10 часа при стайна температура.

Поставете тигана отново на котлона, оставете да заври и гответе сладкото за 15-20 минути.

Не че самите цветове на бъза не стават за ядене, те просто не са никак добри и е по-добре да се отървете от тях. Прецедете горещия сироп през цедка и продължете да къкри сладкото, докато обемът му намалее с 1/3.

Няма нужда да подобрявате вкуса с ванилия или лимон. Сладкото от бъз е прекрасно и ароматно.

Сладко от черен бъз

За 1 кг бъз:

• 1 кг захар.

Измийте бъза и леко го подсушете. Наберете плодовете от гроздовете и ги поставете в тенджера.

Поръсете захарта върху плодовете и разклатете тигана, за да се смеси захарта. Оставете плодовете за 1-2 часа, за да пуснат сока си.

Поставете тигана на слаб огън и варете сладкото до желаната гъстота, но поне 30 минути.

Периодично трябва да отстранявате пяната и да разбърквате, така че конфитюрът да не загори или прекипи.

Поставете сладкото в буркани, завийте капачките и обърнете бурканите с капачките надолу.

Завийте бурканите в топло одеяло, за да изстинат по-бавно.

Това сладко може да се съхранява до 18 месеца на хладно място.

Как да си направите вкусно и здравословно сладко от черен бъз вижте във видеото:

От детството си спомням една приказка или по-скоро легенда, която баба ни разказа за бъза:

Един скитник се изгубил и дълго се скитал из гората. Той беше изтощен, уморен и когато нямаше сили, видя малка къща, на верандата на която дядо му плачеше. Когато скитникът попита защо плаче, той отговори: „Носих дядо си на ръце и случайно го изпуснах и баща ми ме би за това.“ Скитникът бил изненадан, когато влязъл в колибата и видял двама много възрастни мъже. Той започна да пита за тайната на тяхното дълголетие. А старейшините казаха, че от раждането си живеят в гората в хармония с природата, хранят се с мляко, сирене, хляб и черен бъз.

Лечебните свойства на бъза са впечатляващи. В медицината се използват плодове, цветя, клонки и дори корени. Тинктурите, конфитюрите и сиропите от бъз помагат при настинки, псориазис, херпес, повишават имунитета, помагат при запек и наднормено тегло.

Сладкото от бъз е вкусно, ароматно и здравословно. Всеки може да го приготви, без да полага много усилия. Не е необходима вода за готвене, тъй като плодовете са много сочни. Ако искате конфитюр, който не е толкова гъст, намалете времето за варене. Плодовете трябва да се събират на екологично място.

Подгответе необходимите съставки.

Съберете всички плодове от клоните.

Измийте и сортирайте плодовете. По-добре е да направите това в тенджера: изсипете плодовете и ги разбъркайте малко - всички остатъци, сушени плодове и непаднали цветя ще изплуват на върха. Остава само да се източи водата и отломките. И повторете тази процедура няколко пъти.

Добавете захар. Поради съществуващата влага захарта ще се намокри и ще се стопи, така че веднага поставете тигана на слаб огън и, като разбърквате, кипете 3-5 минути.

През това време захарта ще се разтвори напълно в сока от бъз. Продължете да готвите 40 минути. Не е нужно да бъркате често - има много сок, така че сладкото няма да изгори или да избяга. След това отстранете от огъня и охладете напълно.

След това оставете да заври, варете 5 минути, напълнете стерилни буркани и навийте капаците.

Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте топло до пълното им охлаждане. Сладко от бъз можете да съхранявате в мазето и в килера на апартамента.

Ароматно, здравословно сладко от черен бъз е готово. В очакване на зимата!

Успех с приготовленията!