Ще говорим за изтънчената балийска кухня. Ще ви препоръчаме традиционни ястия, които определено си заслужава да опитате. Нека се потопим в балийската култура, като изучаваме с вас съставките на тези ястия.

Съдържанието на статията

Балийската култура е доста сложна и се проявява в почти всеки аспект от живота, включително храната. Националните ястия в Бали са голяма част от неговите традиции, някои от които са почти толкова стари, колкото и самата култура. добре ТАМподготвихме за вас списък с традиционни ястия, които можете да опитате в Бали.

1. Satay (Сейт)

Сатай, или сате на индонезийски, са основно парчета пилешко, козе, говеждо или свинско месо, пържени на дървени шишчета. Това е традиционно ястие, което туристите могат да намерят в почти всички градове на Индонезия. Всяка култура има свои собствени вариации на това класическо ястие. Сате лилит (в превод от индон. „увит със сат“) – собствено творение на балийците, смесват месото с кокосово мляко и подправки. Туристите ще се насладят на факта, че месото е увито около пръчка, а не нарязано, откъдето идва и името лилит (обвивка). Сос за сата не е необходим, тъй като салатата вече има вкусна комбинация от пикантни, солени и сладки вкусове.

2. Баби Гулинг

Babi Guling или балийско печено сукалче е един от деликатесите, които можете да опитате в Бали. Прасето се пържи цяло, защото само така ще се изпържи равномерно, така че поначало това е общо ястие. Често се сервира като лакомство по време на културни представления или церемонии, сега бебето може да бъде поръчано и в ресторант. Докато месото на прясното прасе (често прасенце) е доста сочно само по себе си, смесицата от традиционни подправки, които се пълнят и мажат с месото, също играе важна роля, за да ви убеди, че бебешката гюлинг е незабравимо ястие.

3. Бетуту (Аям Бетуту)

Легендата разказва, че бетуту някога е било любимото ястие на кралете. Ето защо не е изненадващо, че храната се приготвя по толкова сложен начин. Цяло пиле или патица често се избира като основна съставка, която след това се пълни със сложна смес от подправки, включваща шалот, чесън, джинджифил, чили, фъстъци и др. Betutu отнема най-малко осем часа, за да се направи, повечето от които са прекарани в печене. Вкусът разбира се не предава усилията, които са вложени в него, но дългият процес придава наситен вкус на всяко изядено парче.

4. Лавар (Лавар)

Лаварът се приготвя от смес от кайма с различни зелени зеленчуци и настърган кокос. От месото се предлага избор - телешко, пилешко, патешко, свинско, костенурка или комбинация от двете. Балийците приготвят два вида лавар: червен и бял. Червената лавандула получава цвета си от кръвта на животни, добавена към сместа, което придава определен вкус на цялото ястие. От друга страна, белият лавар не съдържа кръв и често се заменя с джакфрут.

5. Бубур Менгух

Bubur mengh е специфичен вид каша, произхождаща от Булеленг (Бали). Това пикантно ястие е важно ястие за балийския народ, тъй като е едно от задължителните неща в традиционните фестивали или церемонии. Качамакът се залива с течна смес от подправки, настъргано пилешко месо, печени фъстъци и целина. Често bubur mengh се сервира с urab, зеленчукова салата с кокосов сос. Топъл, прясно сварен бубур менг е идеален за закуска.

6. Наси Тепенг (Наси Тепенг)

Nasi tepeng е местната кухня на Janyar (Бали). Мекият, мек ориз е допълнен със специална смес от подправки и билки, които придават на това ястие ароматен вкус, и се предлага с пържено пиле, яйце, джакфрут, боб и патладжан. В Janyar nasi tepeng е обичайна закуска за местните жители, а примамливият му аромат сутрин е удоволствие само по себе си.

7. Ураб (Урап)

В Бали няма недостиг на месни ястия, особено от свинско и пилешко. Но хората, които живеят тук, също знаят как да приготвят зеленчуците вкусно. Урап (също ураб) е традиционна зеленчукова салата с кокосови подправки. Състои се от голям брой задушени или сурови зеленчуци, включително зелен фасул, зеле, бобови кълнове, спанак и листа от маниока. Можете да се насладите на урап самостоятелно или като гарнитура. Това е вегетарианска храна, богата на вкусни и питателни вещества.

8. Тумба

Туристите и любителите на гурме ястия се съветват да опитат вкусния тум, който е красиво сервиран в бананови листа. Ястието се приготвя с пилешка или телешка кайма, заедно с билки и подправки като чесън, шалот, чили, дафинов лист, лимонена трева и др. Tum е достатъчно малък, за да се яде като основно хранене или лека закуска в движение.

9. Наси Джингго

Naxi Jingo е ястие, което е неизменна част от ежедневието на местното население. Казват, че една порция наси джинго се побира в дланта ви и е почти вярно, малко е, но доста засищащо. Състои се от ориз, зеленчуци, гарнитура и подправки, увити заедно в бананово листо, naxi jingo е достъпна храна както за местните, така и за туристите. Обикновено опциите за гарнитура са настъргано пиле, яйце или юфка. Те продават nasi jinggo по почти всички улици на Бали, от паркирани мотоциклети.

10. Самбал Матах (Самбал Матах)

Sambal е вкусен балийски лют сос, който си проправи път в ресторантите и домашната кухня в цяла Индонезия. Всяка култура има своя собствена рецепта за сосове на основата на чили, но самбал мата са обичани заради свежите си усещания. Шалот, чесън и чили, които са често срещани съставки в индонезийския лют сос, се нарязват или смесват, за да му придадат вкусна текстура. Тайната на свежото усещане са лаймът и лимонената трева. Sambal matah може да подобри вкуса на обикновено ястие с пържено пиле, свинско или яйце.

Един от важните елементи на празника е кухнята! В Бали можете не само да хапнете вкусно и задоволително, да увеличите знанията си, но и да разширите кулинарните си хоризонти.

В Бали туристите по правило ядат адаптирани ястия в хотелските ресторанти, но не всеки успява да научи и опита истинските ястия от индонезийската и още повече балийската кухня. Ще се опитам да запълня тази празнина и ще ви разкажа подробно за най-значимите ястия от балийската кухня и ще ви запозная с истински оригинални рецепти от жителите, както се казва от първа ръка.

Кухнята на Бали е вкусна и най-самодостатъчната сред всички индонезийски кухни.

Кухнята на Бали е цял набор от ястия. Лютите чушки се използват много широко в готвенето, така че когато поръчвате в местен ресторант, предупредете сервитьора, че те готвят за вас без пикантност (пикантна нотка или люта нотка), в противен случай просто няма да можете да ядете.

Основата на индонезийската или балийската кухня е оризът - наси. Нищо без ориз. Както в нашите поговорки „Хлябът е главата на всичко”, така и в Бали, както и в цяла Югоизточна Азия, Оризът е основата на основите. Без ориз нито един индонезиец не се чувства не само пълен, но дори не уверен, не е здрав. Без ориз няма сила. Казвам това, защото знам и това знание идва от познанията за начина на живот на моите приятели и местни жители. Оризът често се готви абсолютно скучно, но винаги се използва със сосове и често с много пикантни. Днес почти всяко семейство има готварска печка за ориз и оризът се готви в нея. Може да няма храна в семейството, но винаги трябва да има ориз.

Задължителен компонент на индонезийската кухня са всички видове подправки и сосове. Повечето от тях са много пикантни, но със сигурност са част от много ястия. Използват се и много карамфил, карамфилът расте изобилно на острова, това се улеснява от специален, той се внася и е солиден източник на доходи за жителите на някои региони на острова.

Оригиналните ястия от балийската кухня са: баби гулинг (баби гулинг) - сукалче на шиш; ayam goreng, bebek goreng (бебек горенг) - пържено пиле, пържена патица с всякакви подправки; гадо-гадо (гадо-гадо) - зеленчукова салата; икан пепес - риба въглен, увита в бананово листо; mi goreng (пържени юфка); наси горенг - ориз, изпържен в олио; nasi campur (nasi campur) - задушен ориз с месо, риба и зеленчуци; сате (сате) - малки шишчета от агнешко или пилешко месо; горенган (горенган) нещо като баници пържени в олио, има няколко разновидности.

В Бали ще намерите разнообразие от ресторанти от колоритни местни варунг до луксозни ресторанти в европейски стил. Нашият съвет е да не ходите в ресторанта на хотела, дори и да е, отидете на улицата. В ресторантите на оживени и централни улици цените винаги ще бъдат по-високи, а кухнята е по-адаптирана към европейската. И завивате по уличките, и ще намерите други, малки приятни ресторантчета - Varungi, със смешни цени и отлична кухня. Там ще видите европейци, такива, които не са за първи път в Бали и вече знаят много. Общо има много такива войни.

е малко пространство с няколко маси и стъклена витрина с местни ястия. Тук обядът ще ви струва 1-2 долара. Много туристи с удоволствие разглеждат такива заведения, въпреки предупрежденията на служителите на туристическите агенции, че според тях можете да се отровите в такива заведения, повярвайте ми, те си вършат работата.

Бали има много добро кафе, отлично какао. Опитайте джинджифилов чай ​​(чай от джинджифил), който е отлично затоплящ и ако видите джинджифилово кафе за продажба (по-добре е да го купите на плантация), не забравяйте да го купите, няма да ви остави безразлични.

Въпреки факта, че Индонезия е мюсюлманска държава, алкохолните напитки в Бали са широко представени. Местният ислям е много по-мек и толерантен и не може да се мери с Близкия изток. Местните мюсюлмани пият бира с удоволствие и ценят руската водка. Ще ви бъде предложен богат избор от напитки, както европейско или, да речем, австралийско производство, така и местни напитки - например арак (арак) - палмова или оризова водка, местната лунна светлина по принцип не е с лошо качество и около 25%. Според местните жители най-добрият арак е от Амед (село в източната част на острова). Има арак индустриален 40%, продава се в магазините. Магазини, барове и ресторанти предлагат богат избор от коняк, уиски, водка, френски и австралийски вина. Нелоши вина и местно производство.

За любителите на бирата и двата световноизвестни сорта: Heineken, Guesser, Corona и Bintang beer (преведено от индонезийски като звезда) е чешка бира, произведена в Индонезия по лиценз.

В интернет има много описания на индонезийски ястия и в частност балийски, но често тези описания нямат нищо общо с истинската национална кухня на местните хора. Това са или статии, написани по поръчка от човек, който не е много запознат с индонезийската кухня, или статии, пренаписани една от друга, напомнящи училищни есета, когато някои от произведенията са много сходни помежду си.

За да ви е интересно да четете за балийската кухня, специално прекарах известно време сред балийците, разпитвах за рецепти, истинска кухня и наблюдавах как готвят. Тези рецепти са абсолютно оригинални, както се казва, от ръцете на истински местни готвачи. Тези ястия са взети от наблюдения за. Повечето от тях са доста лесни за приготвяне, така че можете да приготвите не трудни, но вкусни ястия от истинската балийска кухня. В продължението на статията ще научите всичко за най-автентичните балийски ястия, няма да намерите такива рецепти никъде другаде.

В продължение на тази тема, статиите "" и "", в които ще намерите интересни и прости рецепти от националната кухня, които можете да готвите сами и други, са толкова оригинални, че трябва да се запознаете с тях.

На снимката е пържен ориз Nasi Goeng

Nasi goreng и Mi goreng са две индонезийски ястия, които можете да опитате в почти всяко кафене, варунг и ресторант. Nasi означава ориз, Mi означава юфка, а на балийски goreng означава пържено.

Mi goreng има две популярни разновидности: bihun goreng (стъклена юфка) и kwetiaw goreng (плоска юфка).

На снимката пържени юфка Mi goeng

Всички тези ястия се приготвят със зеленчуци, морски дарове, пиле, месо и различни подправки и билки.

Цената на пържен ориз или юфка е 1,5 - 5 долара на порция, в зависимост от нивото на заведението.

Ayam betutu (пиле) и Bebek betutu (патица)

Тези ястия са сред най-трудните за приготвяне. Тези ястия се основават на патица или пиле, изпечени в специален сос с подправки и билки. Процесът на готвене на тези ястия може да отнеме до 20 часа!

Наси кампур (Наси кампур)

Nasi Champur е чудесен начин да опознаете местната кухня. Това ястие се състои от няколко популярни индонезийски и балийски ястия наведнъж. Обикновено се състои от малки порции шишчета, зеленчуци, месо и, разбира се, порции ориз (nasi).

ренданг (ренданг)

Това е много популярно индонезийско ястие. Приготвя се от телешка яхния в много пикантен или пикантен сос, състоящ се от кокосово мляко, джинджифил, куркума и различни подправки и подправки.

Сото аям (Сото аям)

Съставът на супата включва пиле, юфка, зеленчуци и много подправки, благодарение на които тя придобива жълт оттенък. Тази супа обикновено е придружена от допълнителна порция ориз.

Баксо супа (баксо)

Баско е бульон с кюфтета и зеленчуци. Можете да го купите на улицата почти навсякъде.

Сате (шишчета)

Обикновено това са много малки шишчета от морски дарове (сате лилит, сате лилит), свинско (сате баби, сате баби), телешко (сате сапи, сате сапи) или пиле (сате аям, сате аям). Обикновено се сервират с пикантен или орехов сос. Те се приготвят на скара точно на улицата. Цената за 1 шиш обикновено е около $1.

Чап чай (Cap cay)

Ястието се състои от много задушени зеленчуци. Включва зеле, моркови, спанак, царевица. За това ястие е обичайно да се поръчва ориз.

Гадо-гадо (гадо-гадо)

Това ястие е много подобно на Chap Chai, но се приготвя с фъстъчен сос.

Бали Гулинг (баби гулинг)

Прасенце на шиш. Това ястие се приготвя предимно за големи религиозни празници.

Писанг Горенг

Десертът е банан, пържен в тесто. Това е един от най-популярните десерти в индонезийската кухня.

Сок Whitgrass

Този сок се прави от пшеничен зародиш. Продава се в почти всяко кафене на Бали. Този сок е богат на витамини и минерали и се смята за много полезен.

Кафе на живо и кафе Kopi Luwak

В Бали е прието кафето да се вари не по-късно от 3 дни след изпичането му. Кафето за бала се отглежда във високопланинските плантации на вулкана Батур.

Индонезия е известна с един необичаен сорт кафе -. Това е едно от най-скъпите кафета в света, но тук можете да го опитате за много малко пари.

Къде да опитате автентична балийска кухня?

Ако искате да опитате традиционна балийска кухня, тогава е по-добре да отидете във вътрешността на страната. В популярните туристически курорти, дори на места, където се продава национална храна, е малко вероятно да можете да опитате традиционна балийска кухня, всички рецепти са променени, за да отговарят на европейските вкусове.

Традиционната кухня на остров Бали се формира доста дълго време, тя е повлияна от много съседни култури: индийска, китайска и традиционна индонезийска. Основата на менюто са ястия от индонезийската кухня, но със свои собствени характеристики: например в Бали, където ислямът е представен много малко, готвенето на свинско е разрешено и много популярно.

В основата на кулинарната култура на Бали са подправките, които са представени в голямо изобилие на острова. Традиционният "джентълменски" комплект се счита за букет от осем основни подправки, който включва черен и бял пипер, кимион, карамфил, индийско орехче, кориандър, сусам и плодове от свещово дърво. Освен тези подправки, на острова са много популярни куркума, джинджифил, чили и чесън, традиционни за континентална Азия.

Въпреки привидната си простота, традиционните балийски ястия изненадват със своя вкус и външен вид - решихме да ви разкажем за най-популярните от тях и да ви дадем някои препоръки за изследване на кухнята на Бали.

Балийска кухня: общи черти

Културата на готвене на острова всъщност е много свързана с местния религиозен светоглед и включва елементи на ритуализъм. Така че много местни жители приготвят храна през деня не само за себе си и своите близки, но и за по-висши духове. Такива ястия се побират в специални красиви кошници и обикновено се поставят на олтари у дома или в храмове.

Ще се изненадате колко време обикновено отнема приготвянето на на пръв поглед прости традиционни ястия. Средно се приготвят от 6 до 20 часа! Но определено си заслужава: месото и рибата, внимателно напоени с подправки и марината, всяко парче от които е абсорбирало богатия аромат на подправки, просто се разпадат в устата - ястията, приготвени с душа и не след 15 минути, са толкова нежни. Имайте предвид, че подобни традиционни ястия не се намират лесно в ресторантите - особено в туристическите малки кафенета, където обикновено се сервира местна улична храна. И едно добре приготвено традиционно ястие няма да бъде евтино - но определено трябва да го опитате поне веднъж, за да усетите националната култура на готвене.

Бебе Гулинг

Babi Guling е може би най-популярното традиционно ястие на острова. Става дума за сукалче, което се пече на шиш. В същото време прасенцето е предварително напоено с подправки и марината (всеки от готвачите пази тайната на приготвянето му), а преди готвене го пълнят с огромно количество подправки, билки и зеленчуци. Традиционният комплект за "плънката" е голямо количество лук и чесън, както и джинджифил, лимонова трева, листа от лайм, паста от скариди. Най-често използваните подправки са чили, черен пипер, куркума и кориандър. Топингите и подправките могат леко да варират в зависимост от технологията на готвене на отделния готвач.

Техниката на готвене също е много необичайна: след накисване на прасенцето (поне 6-10 часа), то се пече на шиш. След това прасенцето се изважда и нарязва на отделни порции, като се отстрани изпечената кожа. От кожата се приготвят пръжки, а от вътрешностите се правят необичайни кървавици. Сервира се заедно с традиционен за Бали варен бял ориз. Получава се невероятно сочно ястие, което се отваря във вълнуваща вълна от вкусове. Далеч не е възможно да оцените бебешкото ястие навсякъде - за това ще трябва да намерите ресторант с национална кухня или дори отделна институция, специализирана изключително в това ястие. Препоръчваме да опитате бейби гулинг през първата половина на деня: ястието обикновено се приготвя сутрин след нощно накисване, така че можете да „грабнете“ най-пресните порции преди обяд.

Сате Лилит

Сате лилит са мини кебапчета, направени от морски дарове. Отличителна черта е, че пръчка от лимонена трева действа като шиш. Това е много популярна закуска не само в Бали, но и в Индонезия като цяло. Sate lilit обикновено се сервира със сос от ядки: комбинацията му с деликатния вкус на морски дарове и аромата на лагерния огън прави това ястие наистина уникално и запомнящо се.

Трябва да се отбележи, че рецептата за приготвяне на такъв кебап в Бали е малко по-различна от общоприетата в островна Азия. На острова се използват мляни морски дарове, чийто вкус е обогатен с добавянето на няколко подправки: чили, кориандър, свещник, куркума, галангал и джинджифил. Сате лилит се приготвя на скара, като една от вариациите на сервиране е да се използва не деликатен сос от ядки, а пикантен - от лют червен пипер.

Сате лилит е особено популярен в източната част на острова. Не пропускайте да го опитате с различни сосове!

Бебек Бетуту

Bebek Betut е пикантна патица, приготвена в уникален жълт сос. Сред месните ястия той лесно може да се конкурира по популярност с бебето. Технологията на готвене на думи също звучи доста проста: патицата се накисва за известно време в марината, след което се задушава дълго време в невероятно вкусен пикантен жълт сос. Но всичко е въпрос на детайли, а именно рецептата на соса.

Той използва причудлива смес от подправки, която включва куркума, галангал, настърган джинджифил, ядки, малко кокосово масло, лумбанган (ядки от дърво на свещ), както и традиционни лук, чесън и малко количество паста от скариди. Сосът се оказва много пикантен и ароматен, но с лека нотка на вкус на морски дарове - много необичайна комбинация за използване в комбинация с патица, но може да изглежда така само до момента на дегустация :)

Между другото, това ястие всъщност е рекордьорът по време на готвене: печенето на патица отнема около 20 часа! През цялото това време месото лежи в сос и подправки, увито в бананови листа. Този подход прави месото невероятно крехко и ароматно.

Трябва да поръчате bebek betuta в ресторант около ден преди посещение - но си заслужава, повярвайте ми.

Пепес УдангиПепес Икан

И двете ястия са морски дарове, изпечени в подправки и зеленчуци, също и в бананови листа. Приготвят се на скара: за pepes ikan се използва риба, а за pepes udang - големи скариди. Пикантно, ароматно и в същото време нежно ястие с интересна презентация - идеален избор за любителите на морски дарове.

Сладка храна в Бали

Балийците всъщност не са толкова сладки като европейците. В традиционната им кухня има малко десерти и те може да изглеждат необичайни за туристите: жителите на острова предпочитат плодовете като сладкиши. Все пак препоръчваме да опитате някои от тях, за да разберете по-добре националната култура и местния кулинарен вкус.

лак лак

Балийският лак лак пай е по същество малки палачинки, направени от оризово брашно. След това те се поръсват обилно с кокосови стърготини и се заливат с необичаен тръстиков сироп. Традиционните лакови лакове са бели, но понякога се тонират за екзотика - например в зелено. Това ястие се продава навсякъде: в местни ресторанти, кафенета и дори улични търговци с колички.

черен оризов пудинг

Като начало доста твърд и груб черен див ориз се накисва за много дълго време. Този процес обикновено отнема около 10-12 часа. След това към омекналия ориз се добавя малко лепкав ориз - и тази смес се залива с малко количество чиста вода, след което се вари на слаб огън поне един час. Ванилия и палмова захар са овкусителните добавки - добавят се след сваляне от котлона и оставяне на пудинга да изстине и да се сгъсти. Готовият десерт се залива с кокосово мляко, една от популярните гарнитури също са кокосовите стърготини. Този десерт е по-труден за намиране от лак - обикновено може да се намери в етно ресторанти в туристическите крайбрежни райони.

Като цяло кухнята на Бали е органична, но в същото време доста екзотична смесица от кулинарните традиции на Индия, Индонезия, островните държави от Югоизточна Азия и дори Китай. Отличителна черта на кухнята на Бали е любовта към пикантни, сочни и крехки ястия от месо и морски дарове, но без прекомерна пикантност и без силно пристрастие към използването на морски дарове. Ако решите, то непременно опитайте местната кухня – такава уникална комбинация няма да намерите никъде другаде по света!

Традиционната кухня на Бали се формира в съответствие с традициите на жителите на острова, както и повлияна от кухнята на други региони на Индонезия, китайската и индийската кухня. Въпреки факта, че балийската кухня е част от индонезийската кухня, основната религия на острова, индуската, значително повлия на нейното формиране и въведе свои собствени характеристики. Така например, за разлика от останалата част на Индонезия, където населението е мюсюлманско, консумацията на свинско месо в Бали е разрешена.

Заслужава да се отбележи, че често се използва в традиционни ястия. Оризът в балийската кухня, както и в повечето други азиатски страни, се счита за основна храна. Затова не се изненадвайте, че почти цялата храна в Бали се сервира с него. По правило се консумира със зеленчуци, месо или морски дарове. В балийския хиндуизъм богинята на ориза Деви Шри е една от най-почитаните и обичани от местните жители, известната е построена в нейна чест.

Каква е основата на балийската кухня? Разбира се, на уханните подправки, които на острова са в изобилие. Широко разпространена е известната комбинация от 8 основни подправки - бял пипер, черен пипер, кориандър, кимион, карамфил, индийско орехче, сусам и плодове от свещ. Освен това балийската кухня не може да се представи без шалот, чесън, куркума, джинджифил, люти чушки и палмова захар.

- е постоянен фаворит сред балийците. Баби гюлинг е сукалче, овкусено с ароматни подправки и овкусители, изпечено на шиш за около час-два. Месото просто се топи в устата, поднесено с ориз, зеленчуци, черен пудинг и сос. Традиционно ястието се продава сутрин в кафенета (warungs), които са специализирани в приготвянето му. Кафенето затваря, след като прасето свърши. Така че, ако искате да опитате лакомствата - елате по-рано. Струва си да се отбележи, че кухнята на Бали би загубила много без Babi Guling.

Бетуту

- балийско традиционно ястие от пиле (ayam betutu) или патица (bebek betutu). Месото е задушено и запържено с пикантни подправки, поднесено с традиционен сос от дребни лукчета, червени люти чушки и кокосово масло. Приготвянето на ястието отнема поне 24 часа, благодарение на което месото става меко и крехко. Ястията са често срещани на островите Бали и Ломбок и се радват не само на местните жители, но и на много туристи.

Мартабак (Мартабак)

- едно от най-популярните ястия както в Бали, така и в други региони на Индонезия. Можете да намерите както сладки, така и солени варианти на това ястие. Въпреки че методът за приготвяне на сладък и солен мартабак е много различен. Сладкият мартабак (martabak manis) е дебела палачинка с пълнеж. Сладкият пълнеж се предлага с шоколад, ядки, банани, кондензирано мляко и др. Соленият мартабак (martabak telur) е тънко тесто, което се увива с пълнеж от яйца и други съставки като лук, пиле, говеждо и др. Традиционно това се приготвя вечерно време от уличните търговци.

Наси чампур Бали (Nasi campur Bali)

- Това е балийска версия на доста често срещано ястие в Индонезия. Оризът се сервира с шишчета от риба тон на скара, пържено тофу, зеленчуци, говеждо, чили сос и др. Nasi champur може да се купи от улични търговци или местни варунг и обикновено се сервира увит в бананово листо.

Що се отнася до традиционните напитки, балийското кафе (kopi Bali) и горещ чай (teh panas) са най-популярни сред местните жители. И кафето, и чаят се сервират със захар и кондензирано мляко.

Като цяло балийската кухня е доста удобна за домашните стомаси. Въпреки това, преди да опитате ястията, трябва да вземете предвид остротата на подправките. Също така е препоръчително да попитате сервитьорите или продавачите за това.

Ако сте харесали храната в Бали и искате да изненадате семейството и приятелите си, когато се приберете у дома с необичайни ястия, Бали предлага огромно разнообразие от курсове за готвене. Балийски готвачи не само ще ви запознаят с основите на местната кухня, но и ще отидат с вас на местния пазар, за да ви кажат и покажат как да изберете правилните съставки.

Желаем кухнята на Бали да ви хареса и приятен апетит! Успех!