Manuil Isaakovich Pevzner là một nhà trị liệu nổi tiếng của Liên Xô, một trong những người sáng lập ra chế độ ăn kiêng. Thành tựu chính của ông là tạo ra một hệ thống bảng chế độ ăn uống được thiết kế để phòng ngừa và điều trị các bệnh mãn tính khác nhau.

Hệ thống ăn kiêng Pevzner: bản chất và mục đích của các bảng điều trị

Mặc dù có chỉ định đưa vào thực hành y tế, những chế độ ăn kiêng này vẫn cực kỳ phổ biến và được sử dụng thành công trong y học hiện đại. Các bệnh lý sau được phân biệt, trong đó việc sử dụng hệ thống bảng ăn kiêng được khuyến khích:

• bệnh đường ruột;
• bệnh về gan và đường mật;
• bệnh lý thận;
• Bệnh tiểu đường;
• bệnh của hệ thống tim mạch;
• bệnh truyền nhiễm;
• béo phì.

Việc sử dụng hệ thống bảng chế độ ăn uống không chỉ được phép sử dụng trong bệnh viện hoặc viện điều dưỡng, mà còn được phép điều trị bệnh nhân tại nhà.

Khái niệm cơ bản và nguyên tắc của chế độ ăn điều trị

Bản chất của dinh dưỡng điều trị là, thông qua việc sử dụng một số loại thực phẩm, không chỉ đẩy nhanh quá trình phục hồi chức năng bình thường của cơ thể, mà còn ngăn ngừa sự phát triển sau đó của các biến chứng.

Việc lựa chọn tối ưu hàm lượng calo của các bảng và thành phần của các sản phẩm trong đó cho phép bệnh nhân không cảm thấy đói và đạt được các hiệu quả sau:

1. Bình thường hóa các dấu hiệu quan trọng;
2. Tăng cường tác dụng của điều trị bằng thuốc;
3. Giảm nguy cơ biến chứng;
4. Cải thiện tình trạng của bệnh nhân trong giai đoạn trầm trọng của bệnh cơ bản;
5. Kéo dài thời gian thuyên giảm.

Có một số điểm chính mà tất cả bệnh nhân ăn theo bảng chế độ ăn kiêng phải tuân thủ nghiêm ngặt:

• không ăn thức ăn nhiều dầu mỡ và đồ chiên rán;
• giảm lượng đường, và trong một số bệnh lý, việc sử dụng đồ ngọt bị cấm hoàn toàn;
• ăn chia nhỏ, tức là số bữa ăn trong ngày ít nhất phải là 5 bữa;

Bảng điều trị: các loại

Tổng cộng, có 15 loại bảng được phân biệt, bao gồm cả các lựa chọn để điều trị đợt cấp của bệnh cơ bản và để duy trì sự thuyên giảm lâu dài. Chúng được sử dụng như một liệu pháp bổ sung và kết hợp với điều trị bằng thuốc sẽ mang lại hiệu quả rõ rệt. Điều quan trọng là phải hiểu rằng tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống sẽ giúp không chỉ đối phó với các bệnh về đường tiêu hóa, mà ngay cả với các bệnh lý như bệnh lao.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất để áp dụng thành công các chế độ ăn kiêng này là trách nhiệm của người bệnh. Chỉ tuân thủ đầy đủ tất cả các quy tắc và khuyến nghị sẽ cho phép bạn đối phó với các biểu hiện của bệnh tiềm ẩn.

Bàn ăn kiêng	mục đích
№1	Loét dạ dày và tá tràng
№2	Viêm dạ dày mãn tính
№3	Rối loạn đường ruột kèm theo táo bón.
№4	Rối loạn đường ruột, kèm theo hiện tượng phân lỏng. Viêm ruột kết.
№5	Bệnh túi mật, viêm tuyến tụy mãn tính.
№6	Bệnh Gout
№7	Bệnh thận, cả giai đoạn cấp tính và bệnh thuyên giảm.
№8	Chế độ ăn kiêng để điều trị thừa cân.
№9	Một số rối loạn nội tiết tố. Bệnh tiểu đường.
№10	Các bệnh lý tim mạch.
№11	Các bệnh về hệ hô hấp. Đặc biệt, bệnh lao.
№12	Các bệnh lý của hệ thần kinh.
№13	Các bệnh truyền nhiễm ở giai đoạn cấp tính.
№14	Bệnh sỏi niệu.
№15	Các bệnh không cần kê đơn một loại liệu pháp ăn kiêng đặc biệt.

Bảng 1

Nếu bệnh nhân mắc một bệnh lý như viêm loét dạ dày tá tràng thì không chỉ quá trình trao đổi chất bị rối loạn mà nội tiết tố, thậm chí thần kinh cũng bị rối loạn. Bệnh nhân phàn nàn về cơn đau tái phát ở vùng thượng vị xuất hiện sau khi ăn hoặc, nếu chúng ta đang nói về sự hiện diện của một khiếm khuyết trong tá tràng, trước khi dùng. Họ cũng lo lắng về chứng ợ nóng và nôn mửa.

Bạn có thể dùng:

• bánh mì trắng, không phải bánh quy giàu;
• súp sữa từ ngũ cốc;
• thức ăn thịt nạc;
• Cá nạc;
• khoai tây, bí xanh, cà rốt và củ cải đường ở dạng xay nhuyễn;
• hoa quả luộc chín mềm;
• phô mai tươi, sữa;
• hạn chế tiêu thụ dầu ô liu và hướng dương;
• nước ép rau và quả mọng, không được chua.

Nó bị cấm sử dụng:

• bánh mì đen và bánh ngọt phong phú;
• thịt mỡ;
• cá có dầu;
• nấm;
• sợi rau sống;
• các sản phẩm sữa ngọt;
• xúc xích, đồ hộp;
• cà phê và rượu.

Bảng số 2

Với tình trạng suy dinh dưỡng, cũng như uống rượu thường xuyên, có thể phát triển một bệnh như viêm dạ dày. Cảm giác nặng nề ở bụng, ợ chua và suy nhược chung không phải là những biểu hiện duy nhất khiến bệnh nhân lo lắng.

Bảng số 2 là một trong những biện pháp điều trị chính được sử dụng để điều trị bệnh này. Vì vậy, các nguyên tắc sau của bảng chế độ ăn kiêng này được phân biệt:

• hạn chế ăn đồ chiên rán;
• giảm tiêu thụ trái cây và rau quả không qua xử lý nhiệt;
• thức ăn được tiêu thụ không được quá nóng hoặc quá lạnh;
• thực phẩm phân đoạn.

Chế độ ăn kiêng này rất giống với bảng số 1, ngoại trừ điều quan trọng là hạn chế ăn các loại đậu, cũng như sữa tự nhiên. Nếu không, danh sách các sản phẩm giống như trong bảng chế độ ăn kiêng số 1.

Bàn số 3

Bảng số 3 - mục tiêu chính của nó là phục hồi các chức năng ruột bị rối loạn. Điều này đạt được bằng cách đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày các sản phẩm có tác dụng kích thích nhu động ruột. Nguyên tắc cơ bản:

• loại trừ các sản phẩm làm tăng thối rữa và lên men;
• không xay nguyên liệu trước khi nấu;
• ưu tiên các món luộc hoặc nướng;
• cố gắng ăn nhiều thức ăn có tác dụng kích thích nhu động ruột.

Có, nó được phép:

Việc sử dụng các sản phẩm sau đây bị cấm:

• bánh mì ngày nay;
• thịt và cá béo;
• trứng bác;
• cây họ đậu
• nấm;
• sô cô la, bánh kem;

Bảng số 4

Trong trường hợp bệnh nhân có biểu hiện của bệnh lý đường ruột dưới dạng tiêu chảy, các chuyên gia khuyến nghị bảng số 4. Bảng này là cần thiết để giảm tình trạng viêm đã phát sinh, tác động của các quá trình phản tác dụng, cũng như bình thường hóa các chức năng bị suy giảm.

Nguyên tắc cơ bản:

• giảm tiêu thụ carbohydrate và chất béo;
• hạn chế các tác động hóa học và nhiệt có thể xảy ra trên đường ruột;
• lệnh cấm sử dụng các sản phẩm kích thích chức năng bài tiết của cơ quan tiêu hóa;
• loại trừ các món ăn quá lạnh hoặc quá nóng;
• ưu tiên các món hấp.

Cho phép:

• súp trên nước dùng của thịt nạc;
• bánh quy giòn;
• thịt nạc và cá;
• gạo và bột yến mạch;
• trà, cà phê đen;

Đã loại trừ:

• súp béo;
• bánh mì, bánh ngọt, các sản phẩm bánh phồng;
• cá béo và thịt;
• sản phẩm bơ sữa;
• trứng chiên;
• trái cây và quả mọng không cần xử lý trước
• cà phê sữa;

Bảng số 5

Viêm gan mãn tính và viêm túi mật thuyên giảm, cũng như sỏi đường mật - đây là những bệnh lý chính mà bác sĩ chỉ định chế độ ăn uống điều trị số 5.

Mục đích của nó là giải phóng gan về mặt hóa học, cũng như khôi phục hoạt động bình thường của đường mật. Bảng số 5 được đặc trưng bởi hàm lượng bình thường của các thành phần protein và carbohydrate và hạn chế một chút chất béo đi vào cơ thể. Các món hầm và luộc được ưu tiên.

Cho phép:

• súp rau củ hoặc nước vo gạo;
• bánh ngọt không ăn được và bánh mì của ngày hôm qua;
• thịt nạc;
• các sản phẩm từ sữa, ngoại trừ chất béo;
• bất kỳ loại ngũ cốc nào, ngoại trừ các loại đậu;
• rau dưới mọi hình thức;
• trà, cà phê, nước trái cây;
• bơ và các loại dầu tinh luyện.

Cấm:

• nước dùng trên cá hoặc thịt;

• sản phẩm bánh tươi, bánh muffin;
• thịt và cá béo;
• sữa nhiều chất béo, kem, sữa nướng lên men, kem chua;
• trứng chiên;
• cây họ đậu;
• rau bina, cây me chua;
• nấm;
• cà phê mạnh;
• salo.

Bảng số 6

Với bệnh gút, việc bổ nhiệm bàn số 6 là cần thiết để bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, chế độ ăn này được sử dụng để điều trị sỏi niệu bằng urat. Nguyên tắc cơ bản:

• loại trừ thực phẩm có chứa axit oxalic và purin với số lượng lớn;
• giảm lượng muối ăn vào;
• tăng tiêu thụ thực phẩm kiềm hóa;
• giảm tiêu thụ protein và chất béo.

Cấm:

• súp trên cá và nước dùng thịt.
• bánh nướng xốp.
• nội tạng, thịt hun khói. Điều quan trọng là bạn cũng nên hạn chế ăn thịt nạc. Vì vậy, chỉ được phép tiêu thụ chúng 3 lần một tuần với số lượng không quá 150 gram.
• cây họ đậu.
• rau bina, cây me chua, bắp cải.
• sô cô la, quả nam việt quất, quả sung.

Nếu không, đối với những điều sau đây chính xác của chế độ ăn kiêng số 11, không cần thêm dữ liệu. Điều quan trọng cần nhớ là thịt phải được luộc chín.

Bảng số 7

Nếu bệnh lý thận được phát hiện, bệnh nhân được chỉ định chế độ ăn số 7. Điều này cho phép bạn có tác động nhẹ nhàng đến thận, giảm hội chứng phù nề, đồng thời tăng cường giải phóng các sản phẩm chuyển hóa protein.

Cho phép:

Cấm:

• nước dùng trên thịt;
• bánh mì và các sản phẩm bánh mì khác được chế biến với muối;
• thịt và cá béo;
• cây họ đậu;
• tỏi và hành tây, củ cải;
• nấm;
• nước khoáng có hàm lượng natri cao;

Bảng số 8

Béo phì đòi hỏi sự bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể để giảm lượng mỡ trong cơ thể. Điều này đạt được bằng cách giảm chất béo và carbohydrate trong chế độ ăn uống. Điều quan trọng là hạn chế ăn chất lỏng và muối tự do.

Nên ưu tiên các món hầm, luộc. Hàm lượng calo mỗi ngày không được vượt quá 1800 kcal. Thức ăn nên được thực hiện 6 lần một ngày.

Cấm:

• bánh mì từ bột loại một, bánh muffin, các sản phẩm bánh phồng;
• thịt và cá béo;
• các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao;
• cây họ đậu;
• khoai tây, đậu xanh, hạn chế ăn cà rốt;
• chuối, nho;
• Đường;
• nước ngọt;

Bảng số 9

Với một căn bệnh như tiểu đường, bảng số 9 được chỉ định. Mục đích chính của bảng này là đưa quá trình chuyển hóa carbohydrate trở lại bình thường, cũng như ngăn ngừa các rối loạn chuyển hóa khác.

Cho phép:

• số lượng bánh mì có hạn;
• hạn chế ăn gan;
• các loại cá và thịt ít chất béo;
• sữa, kefir;
• số lượng hạn chế của các loại đậu;
• ngũ cốc với số lượng hạn chế;
• trái cây chua ngọt.

Cấm:

• bánh phồng, bánh muffin;
• thịt và cá của các loại béo;
• các sản phẩm sữa ngọt;
• mỳ ống;
• nho, chuối, chà là, sung;
• đồ ngọt và đường;
• nước ngọt

Bảng số 10

Đối với các bệnh của hệ thống tim mạch, bảng số 10 được quy định. Mục tiêu chính của nó là chống lại những thay đổi xơ vữa động mạch. Ngoài ra, nó cải thiện lưu thông máu.

Giảm tiêu thụ carbohydrate và chất béo. Cần hạn chế ăn mặn, cũng như tăng lượng vitamin thu được từ thức ăn.

Cấm:

• các sản phẩm bánh ngọt và bánh phồng;
• các món thịt, cá nhiều mỡ;
• các sản phẩm từ sữa béo;
• cây họ đậu;
• nấm, cây me chua;
• kem sô cô la;
• cà phê mạnh.

Bảng số 11

Với một căn bệnh nghiêm trọng như bệnh lao, bảng số 11 được sử dụng. Mục tiêu chính của nó là cải thiện chất lượng dinh dưỡng, cải thiện khả năng miễn dịch, cũng như kích thích quá trình phục hồi.

Không có sự chuẩn bị đặc biệt nào. Điều quan trọng là phải tăng hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất trong thực phẩm tiêu thụ. Tiêu dùng không bao gồm:

• các món ăn chế biến từ thịt mỡ;
• mỡ động vật, cụ thể là thịt cừu và thịt bò;
• Bánh.

Bảng số 12

Trong trường hợp bệnh lý của hệ thần kinh, bảng số 12 được quy định, cho phép bạn khôi phục hoạt động bình thường của nó. Việc tiêu thụ cacbohydrat và chất béo, muối giảm và tăng tiêu thụ thức ăn có chứa một lượng lớn muối photpho.

Cho phép:

Cấm:

• bánh phồng, bánh mì;
• các món ăn từ thịt mỡ;
• pho mát béo và kem;
• salo;
• tỏi, hành tây;
• cây me chua, củ cải;
• trà và cà phê mạnh, ca cao.

Bảng số 13

Mục đích của bảng số 13 là hỗ trợ cơ thể tăng cường sức đề kháng chống nhiễm trùng, giảm say, cũng như thải độc cho hệ tiêu hóa. Bộ thực phẩm rất đa dạng, nhưng ưu tiên các loại thực phẩm không gây đầy hơi trong chế độ ăn là quan trọng. Thức ăn nên hấp hoặc luộc.

Nó bị cấm:

• bánh mì tươi, bánh muffin;
• thịt và cá béo;
• trứng chiên;
• sữa, kem và kem chua béo;
• kê, ngô nghiền, các loại đậu;
• mỳ ống;
• súp trên nước dùng béo;
• trái cây giàu chất xơ;
• ca cao.

Bảng số 14

Với sỏi niệu có phốt phát, bảng số 14 được chỉ định. Nhiệm vụ chính của nó là khôi phục phản ứng bình thường của nước tiểu. Thức ăn không cần chế biến đặc biệt. Nên uống nhiều nếu không có chống chỉ định.

Cấm:

• thịt và cá hun khói;
• lòng đỏ;
• sữa và các sản phẩm từ sữa;
• salo;
• khoai tây, cũng như các loại rau khác ngoại trừ bí đỏ, nấm và đậu xanh;
• trái cây và quả mọng, ngoại trừ táo chua, nam việt quất, lingonberries;
• nước trái cây.

Bảng chia sẻ

Bảng tổng hợp được sử dụng trong trường hợp điều trị bệnh không cần điều trị đặc hiệu và chỉ để bạn cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Chỉ một số loại thực phẩm cần được loại trừ khỏi chế độ ăn uống:

• thịt mỡ;
• mỡ động vật chịu lửa;
• mù tạc.

Bạn có thể xem tổng quan chi tiết về tất cả 15 bảng ăn kiêng trong video sau:

Hệ thống ăn kiêng Pevzner là một bổ sung tuyệt vời cho điều trị bằng thuốc. Nhưng cần hiểu rằng chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc cơ bản, cũng như tránh sử dụng các loại thực phẩm bị cấm thì mới cho hiệu quả như mong muốn.

Liên hệ với

Chế độ ăn kiêng "bảng số 13" thúc đẩy quá trình phục hồi trong hoặc sau nhiễm trùng cấp tính bằng cách áp dụng chế độ ăn kiêng giảm calo. Nó làm giảm mức độ chất béo, carbohydrate và tăng lượng vitamin đã đi vào cơ thể bằng cách ăn một số loại thực phẩm trong ngày.

Tính năng ăn kiêng

Trong trường hợp nào được chỉ định:

1. Các bệnh truyền nhiễm cấp tính.
2. Viêm phổi.
3. Giai đoạn hậu phẫu, không bao gồm các hoạt động của đường tiêu hóa.
4. Các bệnh có mủ của phổi, khí quản, thanh quản.
5. Viêm phế quản.

Quy tắc.

1. Chế độ ăn uống rất đa dạng, bạn có thể ăn một số lượng lớn các loại thực phẩm khác nhau: sữa, gia vị, đồ ngọt và các loại thực phẩm khác, tuy nhiên, bạn cần hạn chế ăn các loại rau giàu chất xơ.
2. Nên ăn ít nhất 6 lần một ngày, với các khoảng thời gian như nhau.
3. Cách chế biến thức ăn được chú ý nhiều. Là một phương pháp xử lý nhiệt của thực phẩm, chỉ dính vào hấp và luộc.
4. Tốt hơn là nấu ăn với việc sử dụng thực vật, dầu ô liu.
5. Thực phẩm hầm, chiên, nướng bị cấm.
6. Thời gian của chế độ ăn kiêng tối đa là hai tuần.
7. Uống ít nhất hai lít nước mỗi ngày.

Bạn cần ăn những thực phẩm sau:

1. Bánh mì được cho phép, bao gồm các sản phẩm bột mì, bánh ngọt khó tiêu. Nhưng bánh mì nên được sấy khô, ở dạng bánh quy giòn.
2. Bột của loại cao nhất hoặc loại đầu tiên.
3. Súp ít chất béo, nước dùng, bổ sung thịt, ngũ cốc, bún.
4. Thịt nạc, thịt gia cầm, cá bỏ da và xay nhuyễn.
5. Các sản phẩm thịt băm: cốt lết, thịt viên, thịt viên và hơn thế nữa.
6. Kefir, sữa, phô mai tươi, kem chua, phô mai ít calo.
7. Các loại ngũ cốc dạng lỏng: bột báng, gạo, bột báng, bột yến mạch, kê.
8. Trứng luộc chín mềm, trứng lộn.
9. Khoai tây, cà rốt, súp lơ, củ cải đường, bí xanh, cà chua. Tất cả điều này như một món ăn phụ, luộc hoặc hấp.
10. Trái cây không được luộc chín, hấp dưới dạng nghiền, khoai tây nghiền, nước trái cây, nước ép, nước trái cây, thạch.
11. Mứt, thạch, mứt cam, mứt.
12. Trà yếu, cà phê sữa, cồn hạt tầm xuân.
13. Đường.
14. Thức ăn có bổ sung men được chỉ định cho những người mắc bệnh có mủ, hãy bổ sung men vào liệu trình thứ nhất, thứ hai cho bệnh này.

Sản phẩm bị cấm:

1. Bánh mì trắng và lúa mạch đen tươi.
2. Thức ăn cay và béo. Điều này áp dụng cho thịt (thịt cừu, thịt lợn), các sản phẩm từ sữa, kem chua, kem.
3. Trái cây giàu chất xơ.
4. Băp cải trăng.
5. Phô mai sắc nét.
6. Súp béo, súp borscht, súp bắp cải.
7. Nước sốt, sốt mayonnaise, tương cà.
8. Củ cải, củ cải.
9. Ngô, lúa mạch.
10. Hành tỏi.
11. Dưa leo.
12. Các loại đậu: đậu Hà Lan, đậu cô ve, đậu cô ve.
13. Xúc xích, giăm bông, thịt hun khói, cá muối.
14. Đồ hộp (cá, thịt).
15. Đồ uống có cồn.
16. Sô cô la, bánh ngọt.
17. Mỳ ống.

Thành phần hóa học.

Đó là tỷ lệ này mà bạn cần phải tuân theo một chế độ ăn kiêng.

1. 30% cacbohydrat dễ tiêu từ 300-350 gam cacbohydrat định mức.
2. 75-80 gam protein, trong đó 70% phải là protein động vật.
3. 60-70 gam chất béo. 15% chất béo thực vật.
4. Muối 10 g.
5. Tưới nhiều hơn 2 lít.

Đánh giá theo đánh giá của các bác sĩ, bảng chế độ ăn uống 13 có tác dụng có lợi cho bệnh nhân, nó liên quan đến việc kích hoạt các quá trình phục hồi, điều trị các hình thành mô có mủ và cũng tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thực đơn

Giờ là lúc bạn công bố thực đơn cho tuần đầu tiên của chế độ ăn kiêng. Trong tuần thứ hai, bạn đã có thể tạo thực đơn của riêng mình dựa trên các đề xuất, quy tắc hoặc lặp lại thực đơn do chúng tôi trình bày. Thực đơn sẽ dựa trên quy tắc - sáu bữa một ngày.

Thứ hai.

1. Cháo bột báng với sữa. Đun sôi 50 gam bột báng, đổ nửa ly sữa vào nồi, thêm chút muối và đường. Nước ép quả mọng.
2. Nước sốt táo. Lấy một quả táo vừa, bỏ vỏ và hạt, cho qua máy xay thịt.
3. Thịt gà tây hấp và lá súp lơ cắt nhỏ.
4. Ba thìa mứt bất kỳ và trà bạc hà yếu.
5. Súp cá với việc bổ sung khoai tây và rau xanh.
6. Một ly kefir với hàm lượng chất béo bằng không.

Thứ ba.

1. Trứng luộc chín mềm, miếng bánh mì trắng khô của lớp một. Một ly sữa ít béo (1-1,5 ‰). Xi-rô quả mọng.
2. 200 gram mứt cam. Nó được khuyến khích để nấu nó ở nhà. Chúng tôi sẽ nói về điều này trong phần "Công thức nấu ăn".
3. Rau củ hầm bí ngòi, khoai tây, cà chua, ớt chuông. Tất cả các thành phần trong một mảnh.
4. Nấu compote từ quả mọng và táo.
5. Tô bún riêu. Một miếng bánh mì nướng.
6. Nụ hôn.

Thứ Tư.

1. Một ly sữa, phết bánh mì nướng với một lớp mứt dâu mỏng.
2. Một bát quả mọng tươi.
3. 300 gram bắp cải cuộn từ súp lơ và thịt gà băm. Ngoài ra, chuẩn bị khoai tây nghiền.
4. Soufflé lê mềm.
5. Luộc chín, cà rốt xay nhuyễn.
6. Một vài quả táo nướng trong lò.

Thứ năm.

1. Bánh mì sandwich làm từ bánh mì khô và pho mát, bạn có thể nướng trong lò.
2. Thạch cam.
3. Gà viên hấp rắc phô mai bào.
4. Bánh gạo.
5. Cháo cá lăng.
6. Một ly kefir.

Thứ sáu.

1. Bột yến mạch với sữa hoặc nước.
2. Pudding chuối.
3. Thịt bê luộc, bí đỏ xay nhuyễn.
4. 5 quả mận.
5. Thịt hầm pho mát.
6. Súp nhuyễn với bánh mì nướng.

Thứ bảy.

1. Cháo "Tình bạn". Rửa sạch 50 g kê và 50 g gạo, đổ 300 ml sữa, nấu thành cháo, thêm một thìa cà phê đường. Đào rửa sạch, tách lấy đá, cắt thành từng lát mỏng, cho vào cháo. Trà xanh.
2. Nho thạch.
3. Pollack nấu chín trong một nồi hơi, nấu chín và trang trí với rau diếp.
4. Một vài quả xuân đào.
5. Trứng cá muối bí.
6. Gà luộc không da.

Chủ nhật.

1. Nêm 200 g phô mai tươi với kem chua ít béo. Nước cam.
2. Sữa đông bị kẹt.
3. Cá bơn cho một cặp vợ chồng. Truyền Rosehip.
4. Cocktail Berry. Đánh 150 g quả dâu rừng và 100 ml sữa bằng máy trộn.
5. Vinaigrette từ củ cải luộc, cà rốt, khoai tây, nêm mọi thứ với dầu hướng dương.
6. Một vài quả chuối.

Công thức nấu ăn

Để làm hài lòng bản thân, bạn có thể nấu những món ăn hấp dẫn và ngon từ danh sách các công thức nấu ăn của chúng tôi.

Chúng ta sẽ cần 500 g thịt gà phi lê, một vài lát bánh mì trắng, một phần tư ly sữa, một quả trứng, muối. Cho thịt vào máy xay, ngâm cùi bánh mì trong sữa ấm, trộn với thịt xay, trứng, muối. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, tạo thành miếng nhỏ vừa phải, cho chúng vào chảo đun đôi, nấu trong 20 phút.

Thành phần: 250 g kefir, bột loại 1 1 muỗng canh, bột báng 1 muỗng canh. thìa có rãnh, một thìa đường và bột nở, 2 quả trứng.

Nấu nướng: Trộn bột báng với kefir, để yên trong ba mươi phút. Đánh lòng trắng trứng với đường rồi trộn với bột mì. Kết hợp hai hỗn hợp với nhau và đánh bằng máy trộn, thêm lòng đỏ còn lại, bột nở, trộn tất cả mọi thứ. Chuyển hỗn hợp vào khuôn và nướng trong một giờ.

Luộc một củ khoai tây, cà rốt, bí ngòi đã gọt vỏ trước đó. Để ráo nước, đánh rau câu bằng máy trộn cho đến khi nhuyễn. Đừng quên muối.

Bánh pudding táo.

Các thành phần: ba củ cà rốt, hai quả táo, nghệ thuật. thìa bột báng, 300 ml sữa, trứng, đường.

Gọt vỏ cà rốt, cắt đôi theo chiều dọc, cắt thành nhiều miếng. Đổ 300 ml sữa vào và nấu trong 5 phút. Sau đó hạ táo thái nhỏ vào đó, nấu trong khoảng thời gian tương tự như cà rốt. Tách protein khỏi lòng đỏ và đánh tan. Cho hỗn hợp lên bếp đun. Thêm bột báng, lòng đỏ, một chút đường. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp pudding.

Soufflé cá.

Rửa sạch 400 g cá rô, bỏ da và ruột. Chuẩn bị cá xay bằng máy xay thịt, cho lòng đỏ và 100 ml sữa vào đó. Đánh tan chất đạm và cũng cho thịt băm, muối, đổ tất cả vào khuôn và nướng. Bạn có thể trang trí soufflé với lá mùi tây.

Nướng táo nhồi.

Rửa sạch 4 quả táo vừa, gọt vỏ, khoét lõi sao cho vừa quả trám, bỏ hết hạt. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu hướng dương, trải táo ra, cho một thìa cà phê hỗn hợp mật ong và pho mát vào chúng, rắc quế. Nướng trong 15 phút.

Mousse việt quất.

Nguyên liệu cần có: 20 g gelatin, một ly việt quất, 100 ml sữa, 200 ml sữa chua uống tự nhiên. Cho gelatin vào sữa, đun cách thủy nhưng không đun sôi. Sau đó cho vào tủ lạnh. Đánh sữa chua, gelatin và việt quất bằng máy trộn, đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh vài giờ.

Cocktail lê.

Gọt vỏ lê, chà xát trên máy nghiền mịn, đổ 150 ml kefir, thêm một nắm dâu tây, một nhúm quế, đánh bằng máy trộn và trang trí với lá bạc hà.

Trong 1 ly nước trái cây tự nhiên, pha loãng 15 g gelatin. Để nó phồng lên trong hai giờ. Sau đó cho gelatin lên bếp và đun nóng nhưng không được đun sôi. Đổ chất lỏng sền sệt vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại. Sau khi mứt được làm xong, bạn có thể lăn qua đường hoặc đường bột, nhưng đừng lạm dụng.

Hãy nhớ rằng kẹo cao su phải được bảo quản trong tủ lạnh vì chúng sẽ tan chảy ở nhiệt độ phòng do thiếu chất làm đặc thực phẩm.

Bệnh khiến cơ thể suy nhược, người uể oải, mệt mỏi. Trong thời gian như vậy, bạn cần phải ăn uống đúng cách. Chế độ ăn uống được lựa chọn có thể giúp chống lại bệnh tật, vui vẻ và cải thiện khả năng miễn dịch. Nhưng trước tiên, hãy kiểm tra với bác sĩ của bạn.

Bảng ăn kiêng theo M.I. Pevzner và sự khác biệt của họ (video)

Bệnh truyền nhiễm cấp tính- một số quá trình viêm cấp tính xảy ra trong cơ thể dưới ảnh hưởng của một vi sinh vật gây bệnh nhất định và độc tố của nó. Trong các bệnh như vậy, cơ thể dành toàn bộ sức lực để chống lại vi khuẩn gây viêm và phá hủy mô. Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, khả năng phòng vệ của cơ thể nhanh chóng bị cạn kiệt, dẫn đến suy yếu cũng như làm cho bệnh trở nên trầm trọng hơn. Ngoài ra, cơ thể suy nhược có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm khiến tình trạng bệnh nhân xấu đi đáng kể và việc điều trị phức tạp.

Điều rất quan trọng là hỗ trợ hệ thống miễn dịch trong thời kỳ bệnh truyền nhiễm cấp tính, vì điều này sẽ không chỉ giúp tránh các biến chứng mà còn giúp chữa khỏi bệnh. Ngoài ra, nhiễm trùng cấp tính gây ra tổn thương nghiêm trọng cho các tế bào và mô khác nhau, vì vậy điều quan trọng là không được quên việc giúp cơ thể phục hồi các cấu trúc bị tổn thương và các chức năng bị mất sau khi điều trị.

Thành phần quan trọng nhất trong điều trị các bệnh truyền nhiễm cấp tính là điều trị bằng thuốc. Với sự hỗ trợ của thuốc, bạn có thể làm suy yếu và loại bỏ vi khuẩn gây bệnh ra khỏi cơ thể, giảm bớt các triệu chứng và đẩy nhanh quá trình chữa bệnh. Ngoài việc dùng thuốc, trong các bệnh truyền nhiễm cấp tính, điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ nghỉ ngơi tại giường, uống nhiều nước và ăn uống điều độ.

Một chế độ ăn uống hoàn chỉnh có thể tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch và cung cấp cho cơ thể năng lượng và vật chất xây dựng cần thiết để chống lại nhiễm trùng và phục hồi các cấu trúc bị hư hỏng. Chế độ ăn uống số 13 được thực hiện có tính đến đặc thù của quá trình bệnh viêm cấp tính và các quá trình trao đổi chất làm cơ sở cho các phản ứng bảo vệ của cơ thể.

Mục đích của chế độ ăn kiêng này là gì?

Ăn kiêng theo số lượng

Chế độ ăn uống

Chế độ ăn uống số 13 dựa trên chế độ dinh dưỡng phân đoạn - thức ăn được chia thành nhiều phần nhỏ sau mỗi 3-4 giờ. Ít nhất 2 giờ nên trôi qua giữa bữa ăn cuối cùng và khi ngủ. Phần lớn thực phẩm được tiêu thụ là dành cho bữa trưa và bữa tối. Thức ăn nên đa dạng và chủ yếu là chất lỏng. Nên loại trừ các nguồn thực phẩm và món ăn có chất xơ thô, béo, mặn, khó tiêu. Sản phẩm được luộc hoặc hấp, phục vụ ở dạng cắt nhỏ hoặc bào. Các món ăn phải có nhiệt độ ít nhất là 15 ° C.

Khi tuân theo chế độ ăn kiêng này, điều rất quan trọng là phải tăng lượng chất lỏng tự do trong ngày. Cần uống từ 2 lít nước trở lên mỗi ngày. Nó cũng cần thiết để tăng lượng vitamin và khoáng chất tiêu thụ. Định mức hàng ngày: axit ascorbic - 150 mg; retinol - 2 mg, riboflavin - 2 mg; thiamine - 4 mg, axit nicotinic - 30 mg; natri - 3 g, kali - 3,8 g, canxi - 0,8 g, phốt pho - 1,6 g.

Súp: Súp được khuyên dùng với nước luộc thịt hoặc cá không có chất béo yếu, chủ yếu là rau. Cũng được phép thêm bột báng, gạo hoặc bột yến mạch, trứng gà, bún, một lượng nhỏ thịt nạc băm vào súp. Bạn có thể nấu các món súp sệt với việc bổ sung ngũ cốc luộc hoặc rau nghiền.
Loại trừ:

Bất kỳ món súp nào với nước luộc thịt hoặc cá giàu chất béo, súp bắp cải, borscht, súp có bổ sung hạt kê hoặc các loại đậu.

Các món thịt, cá: chỉ cho phép các loại thịt nạc, thịt gia cầm hoặc cá (gà, gà tây, bê, thỏ, cá tuyết, cá pike). Thịt được làm sạch da, mỡ, gân và gân. Các món thịt được chế biến dưới dạng thái nhỏ hoặc dưới dạng thịt băm (cốt lết, bánh bao, thịt viên, khoai tây nghiền, súp), hấp hoặc luộc. Cá được phục vụ theo từng miếng hoặc băm nhỏ.
Loại trừ: bất kỳ loại thịt béo, thịt gia cầm hoặc cá (vịt, ngỗng, thịt cừu, thịt lợn, cá hồi, cá hồi), thịt có gân hoặc gân, xúc xích và xúc xích, thịt hun khói, thịt hoặc cá đóng hộp, cá muối, trứng cá muối, mỡ lợn, dầu ăn.

Sản phẩm bột: bánh mì nướng khô hoặc ngày hôm qua từ bột mì loại cao nhất hoặc loại một, bánh quy giòn, bánh quy khô, bánh quy khô, với một số lượng hạn chế bánh nạc
Loại trừ: bánh mì lúa mạch đen, bất kỳ bánh ngọt tươi, bánh ngọt hoặc bánh phồng, bánh quy hoặc bất kỳ món tráng miệng nào làm từ bột bánh quy.

Rau củ và trái cây: Nên ăn khoai tây, cà rốt, củ cải đường, súp lơ, cà chua, bí sớm và bí đỏ. Các món rau được phục vụ tốt nhất dưới dạng khoai tây nghiền, súp, bánh pudding hấp. Từ quả và quả mọng, cho phép các loại chín ngọt hoặc chua ngọt, quả được tiêu thụ chủ yếu ở dạng sống hoặc nướng, ở dạng xay nhuyễn.
Loại trừ: bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào giàu chất xơ hoặc có vỏ sần sùi, củ cải, củ cải, hành tây, tỏi, dưa chuột, củ cải, các loại đậu, nấm, bắp cải trắng, dưa cải bắp.

Ngũ cốc: bột báng, kiều mạch, cũng như bột báng, gạo và bún được cho phép với số lượng hạn chế. Cháo nên ở dạng lỏng, đun sôi, tán nhuyễn. Nó được phép thêm sữa hoặc nước dùng ít chất béo vào ngũ cốc. Bạn cũng có thể làm món bánh pudding hầm, súp hoặc hấp từ ngũ cốc.
Loại trừ: lúa mạch, lúa mạch, ngô nghiền, hạt kê, mì ống, mì trứng, các loại đậu.

Trứng và các sản phẩm từ sữa: trứng được cho phép với số lượng hạn chế, luộc chín mềm hoặc ở dạng trứng tráng hơi và protein. Từ các sản phẩm sữa, các sản phẩm sữa lên men được ưu tiên, chẳng hạn như pho mát, kefir, acidophilus, kem chua ít béo. Phô mai Cottage được dùng như một món ăn độc lập hoặc nó được thêm vào bánh pudding, thịt hầm, súp. Sữa và kem chỉ được phép dùng làm phụ gia cho các món ăn. Các loại pho mát ít chất béo và không cay (tốt nhất là pho mát nghiền) cũng được khuyến khích với số lượng hạn chế.
Loại trừ: sữa nguyên chất hoặc kem, bất kỳ sản phẩm sữa giàu chất béo nào, pho mát cay, trứng chiên hoặc luộc chín.

Các món ngọt: với số lượng hạn chế, tốt nhất là món tráng miệng bằng trái cây hoặc quả mọng (táo nướng, trái cây khô xay nhuyễn). Nụ hôn, mousses, compotes xay nhuyễn, thạch hoặc mứt cam, kem ít béo, bánh trứng đường, quả cầu tuyết với thạch cũng được phép. Với số lượng nhỏ, được phép tiêu thụ đường, mật ong, mứt, mứt.
Loại trừ:

Sô cô la, bất kỳ món tráng miệng nào có kem đậm đà hoặc làm từ bánh quy.

Nước sốt, gia vị, gia vị: Cho phép các loại nước sốt từ nước luộc thịt hoặc cá ít béo, nước luộc rau hoặc sữa. Nên dùng nước sốt trắng, kem chua, trái cây và nước sốt cà chua.
Loại trừ: bất kỳ nước sốt béo hoặc cay, gia vị nóng và gia vị (hạt tiêu, cải ngựa, mù tạt).

Đồ uống: trà hoặc cà phê yếu với chanh hoặc kem. Nước ép trái cây và rau tươi được pha loãng với nước cũng được cho phép. Nước sắc của các loại thảo mộc, hoa hồng dại, cám lúa mì được khuyến khích.
Loại trừ: trà hoặc cà phê mạnh, ca cao, đồ uống có cồn, nước có ga, bất kỳ đồ uống không tự nhiên nào có bổ sung thuốc nhuộm.

Bữa sáng đầu tiên:để lựa chọn:

• Cháo sữa yến mạch;
• Bánh pudding phô mai hoa quả;
• Trứng tráng protein hấp với rau;
• Trứng luộc với cháo kiều mạch nghiền;
• Soong bí ngô sữa đông.

Chất lỏng: trà chanh, cà phê kem, nước hoa quả pha loãng.
Bữa trưa:để lựa chọn:

• pho mát nung;
• Thạch quả mọng;
• Nước sắc tầm xuân;
• Táo nướng;
• Vareniki.

Bữa tối:Đầu tiên

Sự lựa chọn:

• Súp sữa gạo xay nhuyễn;
• Súp chay;
• Súp sữa bột báng;
• Súp rau củ xay nhuyễn trong nước luộc thịt;
• Canh khoai tây thịt bằm.

Thứ haiđể lựa chọn:

• Cháo kiều mạch xay nhuyễn với gà cốt lết;
• Khoai tây nghiền với nước sốt;
• Cháo sữa gạo với bánh mì thịt;
• Bún cá viên luộc;
• Rau củ hấp thịt viên.

Món tráng miệngđể lựa chọn:

• Thạch trái cây sữa;
• thạch trái cây;
• Berry mousse;
• Trái cây khô xay nhuyễn;
• Táo nướng.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:để lựa chọn:

• Rusks với đường;
• Soufflé sữa đông;
• bánh mousse trái cây;
• Bánh pudding trái cây chín và quả mọng;
• Nước sắc tầm xuân.

Bữa tối:để lựa chọn:

• Cháo sữa gạo xay nhuyễn với thịt gà viên;
• Rau củ xay nhuyễn với súp cá;
• Cà rốt-khoai tây nghiền nhuyễn với chả cá;
• Rau củ nướng với thịt luộc;
• Cháo kiều mạch xay nhuyễn với bánh bao gà.

Chất lỏng: trà với sữa, nước sắc tầm xuân, nước hoa quả pha loãng.
Trước giờ ngủ: một ly kefir.

Mục đích của chế độ ăn số 13 theo Pevzner là duy trì khả năng tự vệ của cơ thể và tăng khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm. Bảng số 13 giúp giảm say và tiết chế đường tiêu hóa.

Chỉ định : các bệnh truyền nhiễm cấp tính.
đặc điểm chung : một chế độ ăn có giá trị năng lượng thấp, chủ yếu do hàm lượng chất béo và carbohydrate thấp với hàm lượng vitamin cao, nhằm tăng cường sức mạnh tổng thể của cơ thể, tăng khả năng chống nhiễm trùng, giảm các triệu chứng say, giảm đường tiêu hóa trong tình trạng sốt và khi nằm nghỉ trên giường.
Thành phần hóa học và giá trị năng lượng : protein - 70-75 g (60% động vật), chất béo - 60-70 g (15% thực vật), carbohydrate - 300-350 g, giá trị năng lượng - 2100-2300 kcal.
Thực phẩm và món ăn được đề xuất : bánh mì khô hoặc bánh mì nướng của ngày hôm qua; nước dùng thịt và cá không có chất béo, súp từ nước luộc rau, nước dùng có chất nhầy từ ngũ cốc; thịt nạc, các món hấp từ thịt bò, gà, gà tây; luộc - từ thịt bê, gà, thỏ; cá ít béo, luộc, hấp ở dạng miếng hoặc miếng; đồ uống axit lactic, pho mát, pho mát bào; cháo gạo xay, bột báng và kiều mạch; khoai tây, củ cải, súp lơ, cà rốt, cà chua chín; quả mềm chín và quả mọng; đường, mật ong, mứt, mứt, mứt cam; trà với chanh, trà yếu và cà phê với sữa, nước trái cây pha loãng, quả mọng và rau, đồ uống trái cây, nước luộc tầm xuân.
Thực phẩm và món ăn bị loại trừ : lúa mạch đen và bất kỳ bánh mì tươi, bánh nướng xốp, bánh ngọt nào; nước dùng béo, borscht, súp bắp cải, súp đậu hoặc kê; thịt của các loại mỡ, thịt gia cầm, xúc xích, thịt hun khói; cá béo, cá muối, đồ hộp; trứng luộc và chiên; sữa và kem ở dạng tự nhiên, kem chua béo, pho mát; ngũ cốc vụn từ hạt kê, lúa mạch và lúa mạch, mì ống; bắp cải trắng, dưa chuột, củ cải, củ cải, hành, tỏi, các loại đậu; trái cây giàu chất xơ; nước sốt cay và béo, bất kỳ loại gia vị nào; sô cô la, bánh ngọt, ca cao.
Chế độ ăn : thực phẩm được nấu ở dạng cắt nhỏ hoặc nghiền, đun sôi trong nước hoặc hấp, các món ăn được phục vụ nóng (50-55 ° C), các bữa ăn chia nhỏ - 5-6 lần một ngày với các phần nhỏ.

Thực đơn ăn kiêng gần đúng một ngày số 13

Bữa sáng đầu tiên: táo nướng (150 g), cháo bột báng sữa (200 g), trà chanh (180 g).
Bữa sáng thứ 2: trứng luộc chín mềm (100 g), nước luộc tầm xuân (180 g).
Bữa tối: nước luộc rau với trứng gà (400 g), thịt cốt lết (90 g), cà rốt xay nhuyễn (200 g), thạch trái cây (125 g).
trà chiều: trà với mứt (180 g), bánh quy giòn (từ định mức hàng ngày của bánh mì).
Bữa tối: cá luộc (130 g), bí đao xay nhuyễn (200 g), cháo kiều mạch (200 g), trà với mật ong (180 g).
Vào ban đêm: kefir (180 g).
Cả ngày: bánh mì (300 g), đường (25 g), bơ (20 g).

Chế độ ăn số 13 được phát triển bởi một chuyên gia dinh dưỡng Liên Xô để giúp cơ thể chống chọi với các bệnh truyền nhiễm cấp tính. Hệ thống dinh dưỡng trị liệu này theo Pevzner, trước hết, hỗ trợ hệ tiêu hóa càng nhiều càng tốt và tăng khả năng phòng vệ của cơ thể. Nhiệm vụ thứ hai, không kém phần quan trọng của nó là loại bỏ chuyên sâu các độc tố và làm giảm các tác dụng phụ do dùng thuốc.

Bảng chế độ ăn uống 13, không có hàm lượng calo cao, tuy nhiên cho phép bạn không bị cảm giác đói liên tục. Điều này là do thức ăn được phục vụ ấm và ở dạng bán lỏng và cơ thể không cần tốn quá nhiều năng lượng để xử lý. Sản phẩm dễ tiêu hóa, no nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Chế độ ăn uống 13 mô tả rõ ràng những thực phẩm có thể được để lại trong chế độ ăn uống và những gì không nên ăn một cách phân loại. Một chế độ ăn uống như vậy tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của đường tiêu hóa càng nhiều càng tốt, giúp loại bỏ độc tố, làm sạch mạch máu và bình thường hóa chức năng của ruột.

Một lượng lớn chất lỏng làm dịu tình trạng sốt. Trà thảo mộc và nước sắc tầm xuân làm giảm nhiệt độ cơ thể và tăng khả năng miễn dịch.

Quy tắc quan trọng

Để phục hồi nhanh chóng, bạn nên tuân theo một số quy tắc do bác sĩ phát triển:

1. Các bữa ăn thường xuyên được khuyến nghị chia thành nhiều phần nhỏ - ít nhất 6 lần một ngày.
2. Trong số các phương pháp nấu ăn, chỉ được phép luộc và hấp, không được phép thực hiện các phương pháp khác.
3. Thức ăn được uống ấm, nghiền hoặc bán lỏng.
4. Cũng nên uống thường xuyên - nước sạch không thấp hơn nhiệt độ phòng, trà thảo mộc - từ 2 lít trở lên mỗi ngày.
5. Lượng muối được hạn chế - không quá 6-8 gam mỗi ngày. Hàm lượng calo trong chế độ ăn - thấp vừa phải (2100-2350 kcal)
6. Trong thực đơn chỉ còn lại thức ăn dễ tiêu.

Thời gian dành cho chế độ ăn kiêng được quyết định bởi diễn biến của bệnh. Trung bình kéo dài từ 1 đến 3 tuần, sau khi tình trạng bệnh nhân được cải thiện rõ rệt, bệnh nhân được chuyển sang chế độ ăn đa dạng hơn. Tuy nhiên, quá trình chuyển đổi này được thực hiện dần dần để không gây tải nặng nề cho hệ tiêu hóa.

Đã xóa menu

Chỉ nên sử dụng các sản phẩm tươi tự nhiên để nấu ăn. Không được phép bảo quản, ngâm chua, tẩm ướp. Các món ăn tốt nhất nên được chế biến ngay trước khi sử dụng. Trong trường hợp cực đoan, cho 1-2 bữa ăn. Thực phẩm của ngày hôm qua cũng được loại trừ một cách phân loại.

Danh sách các sản phẩm được phép:

• Bánh mì - hơi khô, bánh quy giòn, bánh quy, bánh quy của ngày hôm qua.
• Thịt - thái nhỏ hoặc xay nhuyễn, loại ăn kiêng, đã loại bỏ mỡ, da và sụn.
• Cá - nạc; luộc, hấp hoặc cắt nhỏ aspic.
• Trứng - không quá 1 quả mỗi ngày - luộc chín hoặc hấp chín.
• Sữa - ít chất béo; phomai bào cứng, không cay.
• Chất béo - chỉ bơ (10-15 gram) hoặc dầu thực vật chưa tinh chế.
• Kashi - gạo, bột yến mạch, kiều mạch; nghiền hoặc luộc; có thể pha thêm một ít sữa.
• Rau - chỉ luộc hoặc xay nhuyễn.
• Các món đầu tiên - súp với nước xốt từ ngũ cốc hoặc mì được cho phép với một lượng nhỏ; trong nước hoặc nước dùng pha loãng.
• Trái cây - chín và ngọt, bóc khỏi vỏ thô; ở dạng xay nhuyễn hoặc là một phần của món tráng miệng: thạch, mousse, mứt cam.
• Kẹo - mật ong, kẹo dẻo, đường.
• Nước sốt nhạt, có thêm một ít bột mì.
• Đồ uống - trà và cà phê (yếu), ca cao, trà thảo mộc, nước trái cây (trừ nho và bắp cải).

Hoàn toàn bị loại trừ:

• sô cô la;
• bánh nướng xốp và bánh ngọt;
• nước giải khát có ga;
• cây họ đậu;
• nước sốt cay và nóng;
• tiêu, hành, tỏi;
• cải ngựa, mù tạt;
• bánh ngọt và bánh ngọt.

Công thức nấu ăn đặc biệt không cần thiết, thực đơn trong tuần được biên soạn có tính đến sở thích khẩu vị cá nhân từ các sản phẩm được phép. Chế độ ăn hàng ngày gần đúng có thể trông như thế này:

1. Bữa sáng: bất kỳ món cháo nào trong sữa có thêm bơ; trà hoặc cà phê sữa.
2. Bữa sáng thứ hai: pho mát ít béo với đường hoặc mật ong và vanillin; nước sắc tầm xuân.
3. Bữa trưa: súp xay nhuyễn trong nước dùng pha loãng, nêm với ngũ cốc hoặc mì ống; hấp với rau củ nghiền nhuyễn; biên dịch.
4. Ăn nhẹ buổi chiều: mousse trái cây hoặc thạch; trà hoặc compote.
5. Bữa tối: cá hoặc pate thịt có thạch; táo nướng; trà hoặc sữa.
6. Trước khi đi ngủ: một ly nước luộc tầm xuân ấm với mật ong

kết quả

Những người đã ăn kiêng 13 trong thời gian bị bệnh ghi nhận rằng nó rõ ràng đã góp phần phục hồi. Ăn xong không thấy nặng bụng, không chướng bụng và tăng sinh khí. Thông thường, những bệnh nhân buộc phải quan sát việc nghỉ ngơi trên giường trong một thời gian dài thường có vấn đề về phân. Trong chế độ ăn kiêng này, những vấn đề như vậy hoàn toàn không có.

Thêm một điểm cộng nữa là không có bữa ăn theo giờ. Thức ăn được phục vụ tùy thuộc vào tình trạng của bệnh nhân chính xác khi cảm giác thèm ăn xuất hiện. Thức ăn được tiêu hóa nhanh chóng và nâng cao tinh thần. Với việc chuyển đổi suôn sẻ sang chế độ ăn uống bình thường, tình trạng sức khỏe được cải thiện, cơ thể tự tin được tiếp thêm sức mạnh.