Và loạt bài về các loại thực phẩm bổ sung của chúng tôi kết thúc với chủ đề tự chế biến. Có vẻ như không có gì đơn giản hơn những món ăn tự làm: nấu chín, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Nhưng bà mẹ hiện đại không tìm kiếm những cách dễ dàng, cô ấy lên diễn đàn và đặt ra rất nhiều câu hỏi: nấu như thế nào tốt nhất hơn xay, bổ sung gì, làm thế nào để tiết kiệm. Cô ấy cũng đọc về các loại rau mùa đông khủng khiếp không có gì hữu ích, và sau đó cô ấy sợ hãi về thực phẩm biến đổi gen ...

Làm thế nào để quyết định và lựa chọn những gì tốt nhất cho đứa trẻ? Mọi thứ rất đơn giản. Nếu bạn ngày càng nghi ngờ, và các chất diệt cỏ nguy hiểm và ngọn biến đổi gen xuất hiện trong mỗi củ cà rốt, hãy cho con bạn ăn thức ăn đóng hộp. Nó không có hại gì hơn mối quan tâm hàng ngày về tính hữu ích / có hại của các sản phẩm tự nhiên. Đối với cuộc tranh luận muôn thuở về thực phẩm biến đổi gen, hầu hết các loại rau và trái cây chúng ta tiêu thụ đều đã trải qua những biến đổi gen qua hàng trăm năm lai tạo. Các nhà khoa học không ngừng suy luận ra những điều mới mẻ, điều chỉnh theo mong muốn của nhà sản xuất để trồng các loại rau không bị sâu bệnh độc hại gây khó chịu. Bây giờ khoa học đã tiến xa, và quá trình kỹ thuật gen đã tăng tốc hàng trăm lần, do đó gây ra sự hoảng loạn. Cho dù điều này là tốt hay xấu, câu trả lời vẫn chưa được tìm ra, ngay cả bởi các nhà khoa học hiểu điều này hơn. Cho ăn bằng bình, và ngủ yên - không có gì sai với chế độ dinh dưỡng công nghiệp. Vào mùa đông, không nên mua các loại rau nhập khẩu (bí xanh, súp lơ) về cho ăn - tuyệt đối tẩm hóa chất để bảo quản lâu và vận chuyển theo hình thức thương mại. Không có rau và trái cây nhập khẩu lành mạnh vào mùa đông. Với của chúng tôi, than ôi, không phải mọi thứ đều rõ ràng đối với một người tiêu dùng đơn giản.

Nhưng nếu bạn vẫn muốn tự chế biến thức ăn bổ sung - hoặc có cơ hội sử dụng thu hoạch của mình, bộ sưu tập các mẹo này có thể hữu ích.

RAU

Để chuẩn bị rau nhuyễn, hãy chọn những loại rau đẹp nhất, không bị đốm và nứt. Đối với lần cho ăn đầu tiên, sử dụng các loại rau không chứa chất xơ thô: bí xanh, súp lơ, cà rốt. Hỗn hợp rau được giới thiệu khi trẻ đã nếm tất cả các thành phần của chúng trong tuần. Rau cần được rửa kỹ dưới vòi nước chảy - nếu bạn nghi ngờ chất lượng của nước, hãy sử dụng nước đun sôi hoặc nước tinh khiết. Cố gắng không nấu rau trên bếp để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể. Tốt hơn là nấu ăn cho một cặp vợ chồng - hoặc sử dụng nồi hơi đôi. Nấu ăn bằng lò vi sóng có thể chấp nhận được, nhưng rau củ bị khô trong đó - ngày nay đã có lò vi sóng có chức năng hấp. Chúng cũng có thể được nướng, trong trường hợp này, việc mất chất dinh dưỡng là rất ít. Khi đun trên bếp, rau chỉ trụng qua nước sôi. Đồng thời đông lạnh, không có trường hợp nào được rã đông trước. Vào mùa đông (và đầu mùa xuân), thuận lợi cho việc sử dụng nhiều loại sương muối để kiếm ăn. Có rất nhiều định kiến ​​về tính hữu dụng của chúng, tất cả chúng đều ít nhiều được lật tẩy ở đây:. Vào mùa đông, sương giá thực sự tiết kiệm, nhưng hãy kiểm tra chất lượng của chúng ít nhất bằng cách chạm để không cảm nhận được những tảng băng lớn bên trong.

Không có gì được thêm vào rau đầu tiên, sau một tháng họ bắt đầu thêm dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu). Rau sẵn sàng được xát qua rây hoặc sử dụng các phương tiện hiện đại: máy xay sinh tố hoặc máy cắt khác. Bạn không nên dùng nĩa hoặc nghiền nát những loại rau đầu tiên (tức là lần đầu tiên cho bé ăn khi 6-7 tháng tuổi), chúng không thể hấp thụ được các chất xơ và thức ăn bổ sung sẽ không thể tiêu hóa được.

Những gì có thể được thêm vào để tạo hương vị: nước luộc rau, một ít sữa mẹ đã vắt ra hoặc hỗn hợp thông thường. Rau không cần ướp muối. Đứa trẻ không có cơ quan tiếp nhận muối, vị giác này được áp đặt một cách cưỡng bức. Bạn quen với khẩu vị nào, đây sẽ là ưu tiên trong tương lai. Nếu một đứa trẻ từ chối rau, điều này không có nghĩa là chúng cần phải được muối - điều này có nghĩa là rau được đưa vào quá sớm. Mỗi đứa trẻ đều có lịch ăn riêng. Bạn có thể bắt đầu cho trẻ ăn rau từ 6, 10 hoặc 12 tháng, tất cả phụ thuộc vào mong muốn của bản thân trẻ. Trong quá trình giới thiệu rau, điều chính không phải là khối lượng, mà là sự đa dạng. Nếu một đứa trẻ ăn mẩu vụn của thứ này và mẩu vụn của thứ kia (một thìa bí ngòi, hai thìa cà rốt) - tốt. Và về mặt lợi ích, nó tốt hơn nhiều so với những thức ăn bằng vũ lực - với sự thả rông của dàn đồng ca gia đình của các bà hoặc "để quảng cáo" - một trăm gram được đặt theo hướng dẫn.

Những sai lầm có thể xảy ra: Không rửa rau bằng nước xà phòng. Đây là một biện pháp phòng ngừa bổ sung. Xà phòng không được rửa sạch hoàn toàn, và phần còn lại của nó hoàn toàn không hữu ích cho trẻ. Cố gắng chuẩn bị rau xay nhuyễn ngay lập tức trước khi phục vụ - và chỉ tại một thời điểm. Không nên hâm nóng lại khoai tây nghiền đã nấu chín, điều này sẽ làm tăng chất dinh dưỡng mất đi. Những loại rau không được giới thiệu trong vòng một năm: bắp cải trắng, củ cải đường, cà chua, dưa chuột - và rau xanh. Chúng khá hung hăng đối với dạ dày, và đối với một đứa trẻ dưới một tuổi, những loại rau có thể được giới thiệu là đủ: bí xanh, bông cải xanh, súp lơ, su hào, đậu xanh, cà rốt, bí đỏ, khoai tây, gần một tuổi - ngô , đậu Hà Lan. Một số loại rau có vỏ cứng; ngô và đậu xanh có vỏ cứng. Nhưng trong nồi hơi đôi, vỏ mềm dễ dàng và nhanh chóng. Khoai tây nghiền là một món ăn nặng, nên trộn khoai tây với bất kỳ loại rau nào khác.

CHÁO

Đối với thức ăn bổ sung đầu tiên, các loại ngũ cốc ít gây dị ứng được dùng: gạo, kiều mạch hoặc ngô. Cháo ngô là nặng nhất, vì vậy trong điều kiện tự nấu, tốt hơn là nên lấy gạo hoặc kiều mạch. Gạo không được rửa bằng nước lạnh mà bằng nước ấm hoặc nước nóng, sau đó tinh bột sẽ tách ra. Các tấm được nghiền trong máy xay cà phê đến trạng thái bột và đun sôi trong nước. Về nguyên tắc, bạn có thể xay cháo làm sẵn, nhưng trong trường hợp này, vitamin và các nguyên tố vi lượng bị mất đi nhanh hơn nhiều. Groats (bột ngũ cốc tạo thành) chỉ được cho vào nước sôi, lý tưởng nhất là chúng không được đun sôi cho đến khi chín mà để nở ra. Nếu không, có khả năng nó sẽ tiếp tục phình ra trong dạ dày của trẻ.

Để chế biến món cháo lành mạnh đúng cách, bạn cần quan sát tỷ lệ nước và ngũ cốc. Không thêm nước trong quá trình này. Tất cả ngũ cốc - trừ kiều mạch và gạo - đều được khuấy trong quá trình này. Đối với lần bú đầu tiên, cháo lỏng được pha: một thìa cà phê ngũ cốc (bột ngũ cốc) trên 100 ml nước. Sau 1-2 tuần, lượng ngũ cốc tăng lên gấp đôi. Sữa bò không được thêm vào cháo trong tối đa một năm, chỉ một ít sữa mẹ hoặc hỗn hợp ngay trước khi cho bé ăn, và một tháng sau khi bổ sung - bơ (3 g). Đường hoặc fructose là không cần thiết. Phụ gia được phép: trái cây xay nhuyễn; gần một năm, trái cây sấy khô xay, bí đỏ, cà rốt được cho vào ngũ cốc.

Khi một đứa trẻ đã nếm cả ba loại ngũ cốc ít gây dị ứng, hỗn hợp sẽ được tạo ra từ chúng. Khi 10 tháng, bạn có thể thử ăn bột yến mạch, phần còn lại của ngũ cốc chứa gluten trong điều kiện thức ăn bổ sung tự chế biến tại nhà được giới thiệu không sớm hơn một năm. Ở nhà, ngũ cốc nguyên hạt không thể được chế biến một cách hoàn hảo, chúng sẽ vẫn nặng hơn ngũ cốc ăn liền cho trẻ em trong hộp, vì vậy tốt hơn là bạn nên đẩy lùi tất cả thời hạn. Cháo Semolina chỉ được giới thiệu cho đến hai hoặc ba năm; gần đây, các chuyên gia đồng ý rằng món cháo này nhằm mục đích vỗ béo hơn là cho ăn. Bột báng chứa 70% là tinh bột, protein và rất ít vitamin, khoáng chất. Cũng như phytin, chất này liên kết với muối canxi, tức là nó ngăn cản canxi đi vào máu. Khi có ít canxi trong cơ thể con người, các tuyến cận giáp sẽ "rút" nó ra khỏi xương và gửi nó đến máu. Tất cả các loại ngũ cốc, bằng cách này hay cách khác, đều liên kết canxi - đó cũng là lý do tại sao chúng được khuyến khích sử dụng sau rau và thịt. Nhưng bột báng cố gắng nhiều nhất, có tác dụng “rachitogenic” rõ rệt, nó góp phần hình thành bệnh còi xương ở trẻ em trong hai năm đầu đời.

Có thể xay cho lần đầu tiên ăn không phải ngũ cốc nguyên hạt mà là dạng mảnh không? Xôi là những hạt dẹt đã được hấp chín. Hạt không chỉ được làm phẳng, mà còn được thái mỏng trên đó, được giữ dưới tia hồng ngoại và sấy khô. Từ mảnh đất bạn sẽ có được một món cháo nghèo nàn. Các mảnh nhỏ ("Bắc Âu" hoặc bất kỳ loại nào khác được đánh dấu "nhỏ") được giới thiệu sau 10-11 tháng ở dạng thông thường, trẻ khá có khả năng hấp thụ chúng nếu trước đó trẻ không có vấn đề về tiêu hóa.

TRÁI CÂY VÀ MÍA

Nhập hoa quả bắt đầu với táo xanh và lê. Bạn nên tìm các loại trái cây bản địa của bạn, chẳng hạn như táo Semerenko, Kuban Champion hoặc Antonovka. Chúng có vị chua hơn (và hữu ích hơn nhiều) so với những loại nhập khẩu, và axit bị “hạ gục” khi nướng. Hầu hết các loại trái cây nhập khẩu đều chín dọc đường, được hái khi chưa chín, điều này đã làm nghèo thành phần của chúng, chưa kể đến các chất phụ gia hóa học để bảo quản hình dáng của chúng. Trái cây nhập khẩu được trồng riêng biệt và trong những điều kiện đặc biệt - những đồn điền vượt qua xe buýt đi nghỉ trên đồi hoàn toàn là của riêng họ. Không sử dụng táo có đốm đen (đen) để cho ăn, một đốm như vậy chứng tỏ mất một phần ba vitamin.

Táo và lê được cho tươi, làm “nạo”, hoặc nướng, trong trái cây nướng, độ chua giảm và lượng pectin, một chất hữu ích để loại bỏ độc tố, tăng lên. Cách nướng: bóc vỏ, cắt miếng và bỏ phần có xương. Hoặc nướng nguyên con: cho một ít nước vào hộp, dùng giấy bạc đậy kín và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút, thời gian tùy thuộc vào loại lò và số lượng táo. Bạn cũng có thể "nướng" trong lò vi sóng trong 2-3 phút, trong khi trái cây được bao phủ bởi màng bám.

Puree được làm từ trái cây, nó được cung cấp cho bữa ăn nhẹ buổi chiều, sau đó được thêm vào cháo hoặc pho mát - hoặc để lại như một món ăn độc lập. Trái cây cũng được đưa ra từng miếng, trong trường hợp này, hãy đảm bảo rằng trẻ không bị nghẹn. Trái cây nên được gọt vỏ và rỗ. Vỏ không được làm sạch chỉ vì nó có thể chứa dư lượng parafin, vỏ quá cứng, nó chỉ đơn giản là không tiêu hóa được. Quả chuối tiếp theo sau quả xanh, nó có nhiều xơ và nhiều tinh bột, vì vậy cần phải đập dập một cách siêng năng. Đào, mơ và quả mọng được thử sau cùng. Có rất nhiều chất xơ trong quả mọng, những loại xương nhỏ nhất, chúng có thể gây khó chịu nghiêm trọng cho đường ruột, do đó theo đạo lý: tiêu chuẩn của quả mọng đối với một đứa trẻ là chính xác là nó có thể giữ trong tay, và điều này là rất nhiều.

Nước trái cây mới ép được sử dụng không sớm hơn một năm rưỡi và chỉ ở dạng pha loãng (50:50).

THỊT

Thịt là sản phẩm nặng, tiêu hóa lâu nên không cần vội vàng giới thiệu, đặc biệt nếu trẻ đang bú mẹ. Bắt đầu xay nhuyễn thịt với nửa thìa cà phê. Bạn có thể đưa ra định mức này trong ba ngày và theo dõi phản ứng. Nên trộn ngay thịt với rau xay nhuyễn (để hấp thu tốt hơn). Chỉ cần cho thịt vào xay nhuyễn từng chút một, tăng dần liều lượng.

Thịt thỏ, thịt cừu, thịt gà tây là lý tưởng cho lần cho ăn đầu tiên. Thịt bê, thịt lợn, thịt gà và các loại cá đỏ được giới thiệu sau một năm. Khi 10 tháng tuổi, đứa trẻ có thể được cung cấp thịt viên, và sau một năm - hấp chín. Nước dùng thịt không được sử dụng trong chế độ ăn của trẻ em, chúng có chứa các chất độc hại được đun sôi từ thịt. Nước canh có khả năng nhanh chóng được hấp thụ vào ruột, gan của trẻ không đủ khả năng để lọc hết các chất gây ung thư. Thận cũng bị ảnh hưởng: do lượng muối quá lớn, sỏi niệu có thể phát triển. Vì vậy, trước khi nấu, thịt phải được tách xương, món ăn thành phẩm không được đổ phần nước luộc thịt còn lại, khi nấu canh thì cho nước luộc thịt vào một nửa - hoặc thịt xay xong cho vào nồi. súp rau.

Phương pháp nấu tại nhà: thịt được đưa qua máy xay thịt hai lần được hấp cho đến khi chín (tùy thuộc vào loại thịt mà quá trình này có thể mất thời gian khác nhau). Hoặc, thịt đã được nấu chín được chuyển qua máy xay thịt (máy xay sinh tố, máy kết hợp mini). Thịt xay được xát qua rây lọc (hoặc máy xay sinh tố). Cách nấu hấp: cho nước vào thịt bằm (càng nhiều nước thì càng mềm), trụng trong một cái thố sâu rồi cho vào bát khác trụng nước sôi. Đậy vung, nấu khoảng 10-15 phút. Phương pháp không hấp: thịt được luộc trong 20 phút, sau đó rút nước dùng, đổ nước nóng trở lại - và nấu cho đến khi mềm. Trong mọi trường hợp, không ướp muối khi xay nhuyễn thịt - có rất nhiều muối trong thịt.

Thịt chứa nhiều sợi thô, ở nhà không thể chế biến thành món ăn dễ tiêu hóa. Và trong các cửa hàng, rất khó để tìm thấy thịt cho lần cho ăn đầu tiên, loại thịt có thể được coi là lành mạnh về thành phần. Vì vậy, tự làm là tự chế, nhưng đóng hộp vẫn tốt hơn, đặc biệt là để được một năm.

CÁ

Đun sôi phi lê trong một lượng nước nhỏ khoảng 15-20 phút, để nguội, cho qua máy xay thịt, sau đó băm nhỏ bằng máy xay. Đối với thức ăn cho trẻ em, bạn chỉ cần mua philê của cá ít chất béo (hake, cá tuyết, cá minh thái). Tốt hơn nên rã đông trong nước muối để giảm mất khoáng chất trong quá trình rã đông. Phi lê không được khuyến khích để rã đông hoàn toàn. Cá đã rã đông một chút được rửa trong nước lạnh và xử lý nhiệt, không giống như thịt, không được quá lâu. Cho cá chỉ vào nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa ngay.

SỮA CHUA

Kefir nhà làm

Phương pháp 1. Chất lên men có thể là bifidumbacterin dược phẩm, lactobacterin, "Narine", "Evita" hoặc biokefir ở cửa hàng làm sẵn, acidobifilin và bất kỳ loại sữa chua "sống" nào. Chúng tôi thêm bộ khởi động vào một lít sữa ấm, đóng nắp bình bằng nắp chặt, quấn nó trong một chiếc khăn bông và gửi nó vào nơi ấm áp (ví dụ: vào phòng tắm - nơi đó luôn ấm) trong 6-10 giờ. Khi cục kefir hình thành, chúng tôi gửi lọ vào tủ lạnh thêm vài giờ.

Phương pháp 2.Đun sôi nửa lít sữa, để nguội đến 35 - 36 độ (để bạn có thể cầm ngón tay vào sữa một cách an toàn) và thêm 5 - 6 thìa kefir cũ vào. Khuấy đều, bọc chai trong một tấm chăn và để khoảng 5 - 6 giờ ở nơi ấm áp, sau đó để vài giờ trong tủ lạnh. Nếu thay vì kefir cũ bạn thêm sữa chua vào sữa, hương vị của thức uống sẽ hơi khác một chút. Nếu không có sữa đông hoặc kefir cũ ở nhà, bạn có thể dùng một miếng bánh mì đen làm món khai vị.

Phô mai nhà làm

Phương pháp 1. Phô mai Kefir (sữa lên men) dễ tiêu hóa và đồng hóa hơn. Để chuẩn bị, hãy đổ kefir vào một cái chảo tráng men (cốc) và để lửa nhỏ nhất. Khi cục máu đông hình thành trên cùng, hãy gấp nó lên một miếng gạc vô trùng để làm thoát huyết thanh.

Phương pháp 2. Phô mai nhỏ nung chảy được chế biến bằng cách thêm dung dịch canxi clorua vào sữa tiệt trùng hoặc sữa đun sôi để nguội; nó được bán ở các hiệu thuốc. Lượng canxi clorua trong tất cả các công thức là khác nhau, có điều này: để có 100 g phô mai tươi cho 600 ml sữa, hãy cho 1,5 thìa cà phê canxi clorua. Một công thức khác: đun sôi sữa và lấy ra khỏi nhiệt. Khi sữa nguội bớt một chút, thêm canxi clorua hòa tan trong một lượng nhỏ nước đun sôi khuấy đều liên tục, sữa đông nguội, lọc qua gạc, để váng sữa ráo nước. Mỗi lít sữa - 1 thìa canxi clorua. Bác sĩ nhi khoa nổi tiếng Natalya Rashidovna Vasilyeva (rusmedserver và các diễn đàn khác) đề xuất công thức sau: cho 1 lít sữa tươi nguyên liệu lạnh, 1 ống (10 ml) canxi clorua 10% - đổ vào - đun sôi - để nguội - lọc qua một cái rây hoặc gạc - pho mát đã nung sẵn.

Có ý kiến ​​cho rằng tốt hơn hết là không nên cho trẻ ăn pho mát nhỏ như vậy, trên thực tế, công thức này đến với chúng tôi từ bác sĩ thú y, pho mát canxi clorua được dùng cho động vật trẻ em. Ít nhất, không nên cho trẻ ăn phô mai đã nung mỗi ngày. Nó có thể có vị đắng đáng kể, và độ đặc của nó không phù hợp với những thức ăn bổ sung đầu tiên. Hãy thử nó - hình thành ý kiến ​​của riêng bạn.

Phương pháp 3.Đun sôi sữa, để nguội đến nhiệt độ cơ thể. Thêm phần khởi động, đã được nới lỏng trước đó với một lượng nhỏ sữa giống như vậy. Điều này là để phân phối đồng đều của nó. Đặt ở nơi ấm áp trong một hoặc hai ngày. Đồng thời nên can thiệp, xáo trộn nhiều lần trong quá trình lên men. Sau đó - đun nóng trong nồi cách thủy, và không chỉ đặt chảo trên lửa. Nhiệt càng nhiều, casein càng đông lại. Nếu bạn đun nó trên lửa, nó có thể cuộn lại thành những cục cứng khó chịu như vậy, tức là nó sẽ rất khô và cứng pho mát. Và đối với phô mai tươi mềm, bạn cần làm ấm nó rất cẩn thận, trong nồi cách thủy. Sau đó - để nguội và loại bỏ: đặt gạc lên một cái chao, đổ bán thành phẩm trước đó vào đó, đợi cho đến khi váng sữa chảy ra, rồi thu các đầu gạc từ trên xuống và bắt đầu vặn để vắt kiệt váng sữa. Để có mật độ cao hơn, bạn có thể đặt túi này vào một cái chao, ấn xuống trên bằng một tấm ván có tải trọng.

Phương pháp 4. Hãy uống loại sữa ít béo nhất đang được bán. Đổ nó vào một cái bát lớn hoặc một cái chảo. Vắt nước chanh vào sữa (cho mỗi lít sữa - từ một nửa đến cả quả chanh). Bạn cũng có thể sử dụng nước chanh mua sẵn hoặc axit xitric pha loãng. Đổ nước sôi từ ấm vào nồi cùng với sữa và nước cốt chanh. Nước sôi phải bằng hoặc thậm chí nhiều hơn sữa một chút. Khuấy đều bình tĩnh và quan sát cách sữa đông lại trước mắt bạn, váng sữa bắt đầu trở nên trong suốt. Đừng đợi cho đến khi sữa đông đặc. Điều này sẽ làm cho sữa đông của bạn bị nổi hạt không mong muốn. Dùng thìa có lỗ để bắt các cục mềm và cho vào bát khác. Một chút huyết thanh có thể nổi bật hơn, bạn rút hết nó. Tất cả các.

Phương pháp 5. 4 cốc sữa chua, 2 cốc sữa tươi. Đun sôi sữa tươi và đổ vào một chiếc bình có sữa chua. Trộn kỹ và để nguội. Sau khi hỗn hợp nguội, đổ ra rây lọc qua rây mịn.

Cách bảo quản bột nhuyễn tự làm

Những người hiểu biết nói to: rau (thịt và rau) xay sẵn không cần bảo quản. Đây là những món ăn có cấu trúc bị hỏng, lý tưởng nhất là chúng được nấu một cách nghiêm ngặt cùng một lúc. Ở nhà, không thể cung cấp đông lạnh sốc - các chất hữu ích chắc chắn bị mất. Cần phải đông lạnh toàn bộ (cắt) rau và trái cây, sau đó nghiền chúng. Rau được bảo quản ở nhiệt độ - 6 ° C - một tuần, ở - 12 ° C - 1 tháng, ở - 18 ° C - 3 tháng.

Tuy nhiên, đôi khi cần phải đông lạnh thịt hoặc rau xay nhuyễn. Một cách đơn giản là bạn đổ đầy khay đá và cho vào ngăn đá. Không đông lạnh thực phẩm nóng hoặc ấm, nó cần được làm lạnh trước. Sau khi thực phẩm đông lạnh, ngay lập tức cho vào túi nhựa riêng. Đừng quên đánh dấu và ghi ngày tháng khi bạn làm việc đó. Ở dạng này, khoai tây nghiền có thể được bảo quản trong 3-4 tuần ở nhiệt độ không cao hơn -18. Không bao giờ đông lạnh lại thực phẩm.

Không nên làm đông lạnh pho mát tại nhà vì quá trình đông lạnh diễn ra chậm, làm phá vỡ đáng kể cấu trúc của protein và làm xấu đi hương vị cũng như các phẩm chất khác của sản phẩm. Ngoại lệ, điều này chỉ có thể được thực hiện trong tủ đông có hai và ba ngôi sao trên nắp hoặc trong tủ đông có nhiệt độ - 18 °; Lưu trữ pho mát nhỏ trong điều kiện như vậy không được quá hai tuần.

Cách hâm nóng thực phẩm đông lạnh: Chuyển sang hộp đựng thích hợp và cho vào nồi nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng sưởi ấm. Thức ăn phải được hâm nóng tốt, không để nóng. Không hâm lại thức ăn nhiều lần: thức ăn thừa nên bỏ đi.

Thiết bị gia dụng giúp tự chế biến thức ăn bổ sung

Trợ thủ quan trọng nhất trong việc chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé đương nhiên là máy xay sinh tố. Chúng tôi đọc các mẹo chọn nó ở đây:. Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp nhiều thiết bị thú vị để tạo điều kiện thuận lợi cho lao động. Hầu hết chúng đều là sự nuông chiều thuần túy, nhưng sẽ rất tuyệt nếu có được chúng. Ví dụ như máy xay-hấp-hâm-hâm thức ăn cho bé Tefal BH 7400, bộ xử lý đa chức năng Petit Terraillon (máy tiệt trùng, hấp và hâm nóng trong một), trung tâm hấp Philips / AVENT (hấp + tiệt trùng + hâm nóng), Maman mini-kết hợp cho bé món ăn. Và cũng có những hộp đựng đặc biệt, trong đó bạn có thể bảo quản thức ăn trong tủ lạnh hoặc tủ đông, nếu cần, hãy hâm nóng chúng (trong lò vi sóng). Đây là các bình chứa AVENT / Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max.

Trên ảnh: 1. George (mẹ pudjik ), 2. Danis (mẹ NatashamamaDanisa ), 3. Masha (mẹ Ryaba ), 4. Andrey (mẹ Altair ), 5. Dima (mẹ Meo… ).

Loạt trước:

Làm thế nào để tiêm nước trái cây một cách chính xác:

H Bạn nên bắt đầu với nước ép từ trái cây địa phương (táo), rau (tốt nhất là trồng trên trang web của bạn), quả mọng (quả việt quất, quả lý chua đen, quả linh chi, nam việt quất).

P Lần đầu tiên, cho hai giọt trước bữa ăn. Vào ngày thứ hai, hãy xem xét làn da. Nếu tất cả đều tốt, sau đó, thêm từng giọt một ngày, đạt 15-20 giọt.

VàĐôi khi khi uống nước trái cây, trẻ có thể bị phát ban hoặc đi phân nhiều hơn. Trong trường hợp này, nên loại bỏ nước trái cây này và sau 1-2 ngày cố gắng thay nước khác.

H Hầu hết các tác dụng phụ khác là nước trái cây họ cam quýt (cam, quýt), cũng như nước dâu tây. Chúng phải được chăm sóc cẩn thận. Nước ép nho không được khuyến khích cho trẻ em dưới một tuổi, vì nó làm tăng quá trình lên men trong ruột và gây đầy hơi. Cần bỏ dưa hấu và dưa gang: gần đây chúng trở nên nguy hiểm cho trẻ nhỏ, vì chúng chứa một lượng lớn chất độc từ phân bón.

TỪ Thận trọng khi đưa mận và lê cho trẻ em, xem xét tính chất nhuận tràng và tăng cường sức khỏe của chúng. Trẻ có xu hướng táo bón nên cho uống nước mận, mơ, đào, tốt nhất là nước bã. Khi trẻ có xu hướng tiêu chảy, bạn có thể cho trẻ uống nước ép quả việt quất, loại nước này có tác dụng cố định.

O nước trái cây rất chua hoặc chua nên được pha loãng với nước đun sôi.

H nước trái cây có bã là hữu ích nhất cho trẻ em; chúng giữ được hương vị, màu sắc và mùi tự nhiên của trái cây, chứa nhiều pectin hơn. Chúng được kê đơn cùng lúc với những chất tự nhiên.

DĐể chuẩn bị nước trái cây, trái cây và quả mọng có vỏ dày (chanh, táo, mận, quả lý gai, quả lý chua) phải được rửa sạch bằng nước lạnh và tráng bằng nước sôi; Rửa kỹ quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây trong một cái chao có vòi nước chảy, sau đó rửa lại bằng nước sôi để nguội.

DĐể pha chế các loại nước trái cây, nên sử dụng máy ép trái cây. Nếu nước trái cây được pha chế bằng tay, cần rửa tay bằng xà phòng và vòi nước chảy; Đặt trái cây hoặc rau đã xay trên một cái vắt (tốt nhất là bằng nhựa) trong một túi gạc đã đun sôi và ép vào một cái bát thủy tinh hoặc tráng men. Để bảo quản đầy đủ các loại sinh tố, nước trái cây nên được pha ngay trước khi sử dụng. Nước trái cây đã pha sẵn tốt nhất nên được bảo quản ở nơi tối và mát.

Cách nhập cháo chính xác:

H Bạn nên bắt đầu với bột kiều mạch hoặc yến mạch. Sau đó cho gạo vào. Cháo bột báng truyền thống hiện nay chỉ được khuyến khích sử dụng sau một năm, vì nó ít hữu ích nhất trong số các loại ngũ cốc được liệt kê và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó góp phần làm giảm hemoglobin trong máu.

Đến rupe ở dạng khô phải được nghiền kỹ thành bột, sau đó, theo công thức, nấu cháo trong sữa hoặc nước sắc của táo tươi hoặc khô (không muối và đường).

TẠI thời gian đầu, bạn có thể cho trẻ trước khi bú một thìa cháo lỏng (dạng kem chua lỏng), sau đó bổ sung bằng sữa mẹ. Hôm sau cho ăn hai thìa cháo. Và như vậy dần dần thay thế hoàn toàn một lần cho con bú.

Cách nhập lòng đỏ chính xác:

X Thật tốt nếu bạn có thể lấy được một quả trứng tươi từ dưới con gà mái. Nhưng trong mọi trường hợp, hãy luộc trứng trong 4-5 phút trong nước sôi.

TẠI lần đầu tiên ¼ của noãn hoàng được cho. Một ngày sau, với liều lượng tương tự, và sau đó, trong trường hợp không có bất kỳ biểu hiện nào của tiêu, bạn có thể tăng số lượng lên ½ lòng đỏ. Trong tương lai, bạn có thể cho trẻ ăn cả lòng đỏ 2-3 ngày một lần.

D Có thể cho ăn lòng đỏ trước khi cho con bú (pha loãng với sữa mẹ) hoặc cho vào cháo.

Làm thế nào để giới thiệu đúng cách xay nhuyễn rau củ:

DĐể xay nhuyễn rau củ, có thể sử dụng cà rốt, khoai tây, bí xanh, củ mùi tây. Tốt hơn là không nên cho bắp cải trắng, dưa chuột xanh, đậu lên đến một năm.

M Orc, khoai tây, bí xanh phải được ngâm trong nước nửa giờ trước khi nấu.

P Sau khi nấu chín, dầu thực vật được thêm vào (tối đa một thìa cà phê cho một khẩu phần ăn đầy đủ).

H Nó là cần thiết để bắt đầu giới thiệu khoai tây nghiền với một muỗng canh. Khi trẻ đã quen với cách xay nhuyễn này, hãy dần dần thêm rau mới trong quá trình nấu (một miếng củ dền, nếu trẻ bị táo bón) hoặc súp lơ.

CÔNG THỨC NẤU ĂN

Dung dịch muối

Đổ 25 g muối vào nồi, đổ nước nóng vào, khuấy đều, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Lọc dung dịch đã chuẩn bị (25%) qua một lớp gạc kép có một lớp bông gòn vô trùng, thêm nước sôi để đủ 100 g dung dịch, đun sôi trở lại, đổ vào chai đã đun sôi vô trùng và đậy bằng nút chai vô trùng.

Dung dịch muối được tiêu thụ với số lượng 3 g (thìa cà phê không đầy đủ) trên 200 g thực phẩm.

Muối 25 g, nước 100 g.

Lưu ý: thay vì dung dịch, bạn có thể sử dụng muối tinh "Extra".

xi rô đường

Đổ 100 g đường vào nồi, đổ nước nóng, đun trên lửa nhỏ trong 20 phút rồi lọc qua hai lớp gạc có lót một lớp bông gòn vô trùng.

Nếu bạn lấy ít hơn 100 g xi-rô đường, thêm nước sôi, đun sôi lại xi-rô, đổ vào chai vô trùng, sau đó đậy chặt nắp bằng nút chai vô trùng.

Đường 100, nước 100 g.

Nước dùng từ ngũ cốc

Phân loại gạo, kiều mạch, bột yến mạch "Hercules", rửa sạch trong nước lạnh, sấy khô và biến thành bột bằng máy xay cà phê. Thay vì ngũ cốc, bạn có thể sử dụng bột làm sẵn để làm thức ăn dặm cho bé. Trong nước sôi (900 ml), khuấy liên tục, thêm bột ngũ cốc, trước đó đã pha trong 100 ml nước ấm. Nấu trong 3 phút, sau đó thêm siro đường. Nước dùng được đun sôi trở lại, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày.

Bột năng 2,5 muỗng canh, nước 1 lít, siro đường 1 muỗng canh. một cái thìa.

Lưu ý: thuốc sắc được dùng trong một số trường hợp để pha loãng sữa nguyên chất hoặc sữa kefir (2 phần sữa, 1 phần thuốc sắc)

nước luộc rau

Rửa sạch cà rốt, bắp cải, củ cải, khoai tây, bí xanh, gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, đổ nước lạnh vào đun dưới nắp cho đến khi chín và hoàn toàn sôi, lọc qua gạc vô trùng, đun sôi, đổ vào chai tiệt trùng.

Các loại rau - 50 g, nước - 100 ml.

CÁC LOẠI NƯỚC ÉP TRÁI CÂY

Nước táo tươi

Rửa sạch táo tươi không có vết bẩn, trụng qua nước sôi, gọt vỏ, nạo vỏ, chuyển sang gạc vô trùng gấp đôi, dùng thìa inox vắt lấy nước; bạn có thể sử dụng máy ép trái cây.

Nước ép anh đào, mận

Phân loại quả mận (mận), rửa sạch, trụng qua nước sôi, không có đá, cho vào gạc vô trùng, dùng thìa inox vắt lấy nước.

Blackcurrant, mâm xôi, linh chi, nước ép việt quất

Phân loại quả chín (2 muỗng canh), tráng qua vòi nước, trụng qua nước sôi, đổ vào gạc xếp thành hai hàng và dùng thìa ấn (làm bằng thép không gỉ) vắt kiệt. Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây. Trong nước trái cây đã hoàn thành, nếu cần, thêm 1/2 muỗng cà phê xi-rô đường.

Nước ép nho

Phân loại nho chín ngọt, rửa sạch, trụng qua nước sôi, bỏ hạt, dùng thìa tán nhuyễn, cho vào gạc vắt lấy nước cốt.

Nước ép từ quýt

Quýt rửa sạch, trụng qua nước sôi, cắt ngang, ép lấy nước bằng máy ép trái cây. Nếu không có, bạn có thể gọt vỏ quýt, chia thành từng lát, bỏ hạt, cho vào gạc và vắt lấy nước bằng cách dùng thìa ấn lên lát quýt.

Nước ép từ cam và chanh

Chuẩn bị nước ép này theo cách tương tự như từ quýt. Thêm xi-rô đường (1 thìa cà phê) vào nước cốt chanh. Từ một quả cam cỡ vừa, thu được 2 muỗng canh. thìa nước trái cây và chanh - 1 muỗng canh. một cái thìa.

HOA CÚC THỰC VẬT

Nước ép cà rốt

Dùng cọ rửa sạch cà rốt non (carotel), trụng qua nước sôi, nạo sợi, vắt lấy nước qua vải thưa; xi-rô đường có thể được thêm vào nước trái cây. Từ một củ cà rốt cỡ trung bình, thu được khoảng 50 g nước ép.

Nước ép cà rốt có thể được thêm vào các loại nước trái cây khác.

Nước ép cà chua

Rửa sạch cà chua chín, không còn đốm, đổ nước sôi vào, cắt làm 4 phần, tán nhuyễn, vắt lấy nước qua gạc xoắn. Nước trái cây này có thể được thêm vào các loại nước trái cây khác.

Nước ép bắp cải trắng

Bắp cải rửa sạch, gọt vỏ, rửa lại, trụng nước sôi, xắt mỏng, muối nhẹ, dùng thìa inox nghiền nát, cho vào gạc hoặc máy ép trái cây ép lấy nước.

nước trái cây hỗn hợp

Kết hợp nước ép cà rốt hoặc nho với một nửa lượng nước cốt chanh hoặc cà chua. Bạn có thể kết hợp nước ép dâu tây với nước ép cà rốt, nước luộc tầm xuân với nước ép cà rốt và nam việt quất, v.v.

TINH KHIẾT TRÁI CÂY

Táo

Rửa táo thật sạch, trụng qua nước sôi, gọt vỏ, nạo trên một cái máy vắt mịn (tốt nhất là bằng nhựa). Nếu táo chua, hãy thêm xi-rô đường (không quá một thìa cà phê cho mỗi quả táo).

Mơ khô xay nhuyễn

Rửa sạch mơ hoặc táo khô hai hoặc ba lần trong nước ấm, cho vào bát, đổ nước lạnh lên và để nở trong 3-5 giờ. Sau đó, đun sôi các loại quả trong cùng một loại nước trong hộp kín cho đến khi chúng chín mềm. Xoa thành phẩm qua rây. Nếu không, hãy chuẩn bị theo cách tương tự như táo nghiền.

Mơ khô 4 chiếc, táo khô 1 muỗng canh. một cái thìa.

Cherry (mận) xay nhuyễn

Phân loại quả chín (mận), rửa sạch trong vòi nước, trụng qua nước sôi, bỏ rỗ, ​​dùng thìa inox chà xát qua rây, tách bỏ vỏ. Nếu trái cây chua, thêm siro đường cho vừa ăn.

TINH CHẤT THỰC VẬT

cà rốt xay nhuyễn

Dùng cọ rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, băm nhỏ, cho vào nồi, đổ nước sôi vào sao cho nước ngập mặt cà rốt. Đậy vung và để lửa nhỏ. Chà cà rốt luộc nóng qua rây, thêm sữa nóng, dung dịch muối, nước luộc rau, dầu và đun sôi.

Cà rốt - 1 củ, sữa 2 thìa canh, bơ 1/4 thìa cà phê, dung dịch muối 1/4 thìa cà phê, dầu thực vật 1/4 thìa cà phê.

Khoai tây nghiền

Khoai tây rửa thật sạch, gọt vỏ, cho vào nước sôi cho đến khi chín mềm, xát nóng qua rây, đánh đều, thêm sữa nóng, chút muối, đun sôi. Thêm dầu thực vật vào máy xay thành phẩm.

Khoai tây - 1 cái, sữa - 40 ml, dầu thực vật - ¼ thìa cà phê.

Cà rốt-khoai tây nghiền

Các loại rau rửa thật sạch, gọt vỏ, rửa lại bằng nước nóng, đổ ít nước nóng vào luộc chín tới. Tốt hơn là nấu bằng hơi nước hoặc trong một lượng nhỏ nước dưới nắp. Sau đó, rau được xát qua rây, phần nước dùng còn lại và sữa nóng, dầu thực vật, dung dịch muối được thêm vào và đun sôi.

1 củ khoai tây, 1/2 củ cà rốt, 2 thìa sữa, 1/2 thìa dầu thực vật, 1/4 thìa dung dịch muối.

Rau trộn hỗn hợp

Các loại rau củ (trừ khoai tây), gọt vỏ, thái nhỏ, cho vào nồi với một ít nước, đun nhỏ lửa dưới nắp nồi, đảm bảo luôn có nước ở đáy nồi (chỉ thêm nước sôi), đun chín tới. , thêm khoai tây cắt nhỏ đã gọt vỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành. Chà nóng rau qua rây, đổ sữa nóng, chút muối vào, đánh đều, đun sôi. Thêm dầu thực vật vào máy xay thành phẩm.

1/2 củ khoai tây, 1/8 lá bắp cải, 1/2 củ cà rốt, 1/4 củ dền (nhỏ), 1/10 củ hành tây, 1 thìa cà phê rau xanh thái nhỏ, dầu thực vật 1/2 thìa cà phê, sữa 2 thìa súp, 1/4 thìa cà phê dung dịch muối.

Lưu ý: Cho trẻ lớn hơn (từ 6-7 tháng) đã quen với cà rốt, khoai tây nghiền.

Bí ngô xay nhuyễn với táo

Bí đỏ và táo gọt sạch vỏ và hạt, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Đổ bí với nước và nấu trong hộp kín cho đến khi chín mềm thì cho táo vào và tiếp tục nấu trong 10 phút. Sau đó, lau sạch bí đỏ và táo, thêm siro đường và đun sôi. Cho bơ vào máy xay nhuyễn hơi nguội.

Bí đỏ - cắt miếng, táo 1 miếng, bơ 1 thìa cà phê, dung dịch đường 1 thìa cà phê.

Lưu ý: Có thể cho trẻ trên 7-8 tháng tuổi xay nhuyễn bí đỏ với táo.

Súp lơ nghiền

Gọt vỏ súp lơ, bỏ lá xanh, rửa sạch, chia thành từng miếng nhỏ, đổ nước sôi vào, đậy nắp kín cho đến khi chín và nước sôi bỏ đi. Chà nóng qua rây, thêm sữa nóng, chút muối, đun sôi khoảng 1-2 phút. Thêm dầu thực vật vào máy xay thành phẩm.

Rau bina xay nhuyễn

Cải bó xôi, bỏ rễ, rửa sạch trong vòi nước chảy, để trong chao sao cho nước cạn hết, cho vào nồi, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút (cho đến khi mềm), chà qua rây. Nêm sốt trắng, cho bơ đã đun chảy vào, cho bột mì đã chiên vào, thêm sữa nóng và đun sôi trong 5-7 phút. Nêm một chút muối và đun sôi. Thêm bơ và siro đường vào là món ăn đã hoàn thành.

Rau bina - 100 g, bột mì - 5 g, sữa - 50 ml, bơ - 3 g, xi-rô đường - 2 ml.

Lưu ý: Rau bina xay nhuyễn dành cho trẻ em khoảng một tuổi.

Súp súp lơ và bí xanh

Gọt vỏ súp lơ và bí xanh, cắt miếng nhỏ, đổ nước sôi vào, đậy nắp kín cho đến khi chín mềm, chắt nước dùng ra bát riêng. Chà xát rau nóng qua rây, kết hợp với nước dùng, muối một chút và đun sôi. Nêm súp đã hoàn thành với bơ, đập với lòng đỏ của một quả trứng gà luộc chín.

Súp lơ - 50 g, bí xanh - 50 g, lòng đỏ - ¼ miếng, bơ - 3 g.

cháo

Cháo bột báng 5 phần trăm

Đổ bột báng đã rây vào nước sôi, đun trên lửa nhỏ trong 8 phút, khuấy đều. Khi cốm đã sôi, đổ dung dịch muối, siro đường và sữa tươi đun nóng đến 70 độ vào. Đun sôi cháo với sữa khoảng 1-2 phút, đổ vào bình tiệt trùng, đậy nắp bằng nút chai vô trùng (có thể dùng tăm bông sạch). Trước khi cho trẻ bú, nên hâm nóng bình sữa với cháo trong nước ấm.

Bột báng - 3/4 thìa cà phê, nước 1/2 cốc, sữa 1/4 cốc, xi-rô đường 1 thìa cà phê, dung dịch muối 1/4 thìa cà phê.

Cháo bột báng 10 phần trăm

Đổ nửa ly sữa và nước vào nồi. Đun sôi, đổ bột báng đã rây vào hỗn hợp này và nấu trên lửa nhỏ trong 8 phút. Thêm dung dịch muối, siro đường, sữa ấm còn lại và đun sôi trong 2-3 phút.

Cho bơ vào cháo đã chuẩn bị và trộn đều.

Rắc 1 muỗng canh. thìa, nước 1/2 cốc, sữa 3/4 cốc, xi-rô đường 2 thìa cà phê, dung dịch muối 1/2 thìa cà phê.

Cháo sữa hỗn hợp từ bột ngũ cốc (10% gạo, bột yến mạch)

1,5 thìa cà phê bột mì, 1/2 cốc sữa, 1 thìa cà phê xi-rô đường, 1/2 thìa cà phê bơ, 1/4 thìa cà phê dung dịch muối.

Cháo nước ép cà rốt

Nấu cháo nào. Chuẩn bị nước ép cà rốt. Để thực hiện, bạn dùng bàn chải rửa sạch cà rốt (có lõi đỏ nhưng không vàng), nhúng vào nước sôi khoảng 1-2 phút, dùng dao sắc cạo sạch vỏ, trụng qua nước sôi rồi nạo. Sau đó cho cà rốt vào luộc chín rồi vắt lấy nước.

Trong cháo hơi nguội, cho nước cà rốt vào ngay trước khi cho bé ăn.

Rắc 1 muỗng canh. thìa, 1/2 củ cà rốt, 1/4 cốc nước, 3/4 cốc sữa, 2 thìa cà phê xi-rô đường, 1/2 thìa cà phê dung dịch muối.

Cháo nước ép cà chua

Nhúng cà chua vừa vào nước sôi khoảng 1-2 phút, cắt miếng, cho vào vải thưa, dùng thìa nghiền nát rồi vắt lấy nước. Cho nước cốt này vào cháo hơi nguội ngay trước khi cho bé ăn.

Rắc 1 muỗng canh. thìa, cà chua 1 quả, sữa 3/4 cốc, nước 1/4 cốc, xi-rô đường 2 thìa cà phê, dung dịch muối 1/2 thìa cà phê.

Cháo trái cây xay nhuyễn

Chuẩn bị trái cây xay nhuyễn từ trái cây tươi hoặc khô. Để thực hiện, rửa sạch trái cây, cho vào nồi, đổ một ít nước, đậy nắp các món ăn và nấu trên lửa nhỏ. Khi trái cây trở nên mềm, xát qua rây, thêm xi-rô đường (10 g) và khuấy đều, nấu lại cho đến khi bột nhuyễn trở nên đặc.

Đồng thời, đun sôi cháo rồi trộn với khoai tây nghiền còn nóng.

Rắc 1 muỗng canh. thìa là, trái cây khô 1,5 muỗng canh. thìa, bơ 1 thìa cà phê, sữa 3/4 cốc, nước 1/4 cốc, xi-rô đường 2 thìa cà phê, dung dịch muối 1/2 thìa cà phê.

Cháo táo

Rửa sạch một quả táo sống, đổ nước sôi vào, gọt vỏ, nạo nhỏ và kết hợp với cháo hơi nguội ngay trước khi cho trẻ ăn.

Rắc 1 muỗng canh. thìa, 1/2 quả táo, 3/4 cốc sữa, 1/4 cốc nước, 1 thìa cà phê bơ, 2 thìa cà phê xi-rô đường, 1/2 thìa cà phê dung dịch muối.

Cháo nước luộc rau

Chuẩn bị nước luộc rau. Để làm điều này, bạn dùng bàn chải rửa sạch cà rốt nhỏ, bắp cải tươi hoặc một miếng khoai tây và củ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành sợi mì. Cho rau vào nồi, đổ nước nóng vào nấu trong hộp kín khoảng 15-20 phút. Sau đó, lọc lấy nước luộc rau qua gạc, vắt cho rau xoắn lại. Cho sữa (1/4 cốc) vào nước luộc rau, đun sôi, cho ngũ cốc vào nấu cháo, khuấy đều cho đến khi chín mềm. Thêm dung dịch muối, siro đường, phần sữa còn lại vào cháo đã hoàn thành, đun sôi cháo trong 1-2 phút. Cho bơ vào cháo hơi nguội.

Groats - 1 muỗng canh. thìa, 3-4 củ cà rốt, 1/8 bắp cải tươi hoặc bắp cải Thụy Điển, 1/2 củ khoai tây, 1 thìa cà phê bơ, 3/4 cốc sữa, 1 cốc nước, 2 thìa cà phê xi-rô đường, 1/2 thìa cà phê muối.

Cháo gạo xay

Vo gạo, vo nhiều lần, cho vào nồi, đổ nước sôi (1 chén) vào nấu cho đến khi gạo nở mềm (45-60 phút). Khi đun sôi, thêm một chút nước để đến cuối quá trình nấu chỉ còn lại 1 chén gạo đun sôi với nước dùng.

Chà xát gạo nóng đã đun sôi qua rây mịn, thêm sữa nóng nhưng không đun sôi vào, khuấy và chà lại để không còn vón cục. Đổ siro đường, dung dịch muối vào cháo đã xay nhuyễn và đun sôi trong 2 phút. Cho bơ vào cháo đã chuẩn bị và trộn đều.

Trong cùng món cháo, bạn có thể cho thêm 30 g táo xay.

Hình 1 cm. thìa, nước 1/2 cốc, sữa 3/4 cốc, xi-rô đường 2 thìa cà phê, dung dịch muối 1/2 thìa cà phê.

Cháo bột yến mạch

Phân loại ngũ cốc "Hercules". Cho cốm vào nồi, đổ nước sôi vào nấu ở lửa nhỏ khoảng 3-5 phút. Lau cháo đã hoàn thành còn nóng qua rây lọc tóc, pha loãng với sữa nóng để không còn vón cục. Đổ dung dịch muối, siro đường vào cháo đã tán nhuyễn và đun sôi. Cho bơ vào cháo đã chuẩn bị và trộn đều.

Bột yến mạch "Hercules" 1 muỗng canh. thìa, nước 1/2 cốc, sữa 1/2 cốc, bơ 1 thìa cà phê, xi-rô đường 2 thìa cà phê, dung dịch muối 1/2 thìa cà phê.

Cháo kiều mạch nghiền

Đổ kiều mạch đã được phân loại và rửa sạch trước đó vào nước sôi có khuấy đều, nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Chà cháo đã sôi qua rây, thêm sữa nóng, một chút muối, xi-rô đường và đun thêm 2-3 phút trong khi khuấy đều. Nêm bơ đã hoàn thành vào cháo.

Kiều mạch - 1 muỗng canh. thìa, sữa - ½ cốc, nước - 30 ml, xi-rô đường - 2 thìa cà phê, bơ - 1 thìa cà phê.

MÓN THỊT

nước luộc thịt

Rửa sạch thịt, cắt bỏ màng, mỡ và những chỗ nhiễm bẩn, thái miếng nhỏ (đập bỏ xương), cho vào nồi, đổ nước lạnh, đun sôi trên lửa nhỏ trong 1 giờ, sau đó bỏ vỏ. , thịt rửa sạch, thái nhỏ cho vào nước dùng cùng các loại rau và rau thơm rồi nấu thêm 1 tiếng. Lọc nước dùng đã hoàn thành qua rây, thêm dung dịch muối ăn, đun sôi và dùng để nấu súp và ngũ cốc.

Thịt bò - 25 g, cà rốt - 5 g, mùi tây (củ) - 3 g, hành tây -2 g, rau xanh - I g, dung dịch muối - 2 ml, nước -100 ml.

Thịt xay nhuyễn

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Cho thịt nguội hai lần qua máy xay thịt, sau đó xát qua rây mịn, thêm muối, nước dùng, đun sôi, cho bơ vào trộn đều, bắc ra.

Thịt bò - 40 g, nước - 50 ml, bơ - 3 g. Năng suất -50 g.

Gan xay nhuyễn

Rửa sạch gan dưới vòi nước chảy, bỏ màng, cắt bỏ đường mật, cắt miếng nhỏ, chiên nhẹ trong bơ, thêm nước và đun trong lò khoảng 7-10 phút trong nồi đậy kín. Cho gan đã nguội 2 lần qua máy xay thịt, sau đó xát qua rây, chút muối, cho sữa nóng vào, đun sôi. Cho bơ vào máy xay nhuyễn, trộn đều.

Gan bò (bê) - 50 g, nước - 25 ml, sữa - 15 ml, bơ - 3 g. Năng suất - 50 g.

Súp gà nhuyễn

Đun sôi nước luộc gà, rễ và hành tây. Chần sơ qua thịt gà hai lần qua máy xay thịt, cho vào nồi nước dùng đun sôi, thêm bột mì trộn bơ, đun sôi khoảng 2-3 phút, chút muối, đổ sữa nóng vào đun sôi.

Thịt gà - 80 g, sữa - 20 ml, nước - 80 ml, cà rốt, rễ mùi tây, hành tây - mỗi thứ 1 g, bơ - 3 g, bột mì - 3 g. Năng suất - 100 g.

Cốt lết thịt hấp

Cho thịt qua máy xay thịt, trộn với bánh mì ngâm nước lạnh rồi lại cho qua máy xay thịt, thêm chút muối, đánh kỹ, đổ nước lạnh vào. Từ khối lượng thu được, tạo thành các miếng nhỏ, đặt chúng thành một lớp trong một cái bát, đổ một nửa nước dùng và đun nhỏ lửa dưới nắp trong lò cho đến khi chín (khoảng 30 - 40 phút).

Thịt bò - 50 g, nước - 30 ml, bánh mì - 10 g. Năng suất - 50 g.

Súp gà

Cho thịt gà qua máy xay thịt, nêm chút muối, thêm lòng đỏ, trộn đều, cho vào chảo đã phết mỡ, cho vào lò nướng 30 - 35 phút.

Thịt gà - 60 g, sữa - 30 ml, lòng đỏ trứng - 1/4 miếng, bơ - 2 g. Thoát - 50 g.

BỮA ĂN CÁ

Cá viên

Vớt cá ra khỏi da, trần qua với bánh mì ngâm nước lạnh qua máy xay thịt, thêm lòng đỏ sống, chút muối, thêm dầu thực vật, dùng phới lồng hoặc phới đánh đều. Từ khối tươi tốt thu được, tạo thành những quả bóng nhỏ, đặt chúng vào một cái bát, đổ đầy nước và cho vào lò nướng hoặc trên lửa rất chậm trong 20-30 phút.

Cá (cá tuyết) - 60 g, bánh mì - 10 g, lòng đỏ trứng - 1/4 cái, dầu thực vật - 4 g. Thoát - 50 g.

HOME COTTAGE CHEESE

Sữa đông nung

Đối với sữa tiệt trùng hoặc sữa đun sôi để nguội, hãy thêm canxi lactat hoặc dung dịch canxi clorua. Khuấy sữa, đun sôi, sau đó ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội đến nhiệt độ phòng để tách váng sữa tốt hơn. Phô mai không men không men thu được được ném vào một cái rây có phủ một miếng gạc đun sôi, ép lấy khối lượng và cho vào một cái lọ vô trùng (đã đun sôi). Bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ.

Sữa - 600 ml, canxi lactat - 2,5 g (hoặc canxi clorua - 6 ml dung dịch 20%). Năng suất - 100 g.

Sữa đông chua

Đổ kefir vào bát tráng men và để lửa nhỏ nhất. Sau khi hình thành cục máu đông, ném nó lên một miếng gạc vô trùng (đã đun sôi), để cho huyết thanh chảy ra. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ.

Kefir - 600 ml. Năng suất - 100 g.

SẢN PHẨM BAY

bánh dẹt

Trộn bột mì với nước hoặc kefir cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua đặc và để trong tủ lạnh đến sáng. Sau đó thêm một quả trứng đã đánh tan, dầu thực vật, đường (không dùng cho trường hợp thiếu men saccharidase), baking soda đánh với kefir. Nướng trong lò.

Bột (gạo, kiều mạch hoặc ngô) - 50 g, nước (kefir) - 30 ml, trứng - 1/3 cái, dầu thực vật - 1 thìa cà phê, đường - 10 g, muối nở - 1/4 thìa cà phê.

Xin chào các độc giả thân mến! Có rất nhiều câu hỏi xoay quanh chủ đề giới thiệu sản phẩm nào đầu tiên và khi nào. Trong bài viết này, tôi sẽ cung cấp câu trả lời cho những câu hỏi này. Bạn sẽ tìm hiểu loại thức ăn nhuyễn nào nên được thêm vào thức ăn bổ sung của bé trước, khi nào nên làm, bắt đầu với những phần nào và cách nấu món ăn này.

Thực phẩm bổ sung - bắt đầu khi nào?

Sẽ có lúc trẻ không còn đủ sữa mẹ hoặc sữa công thức. Bé không ăn đủ, bồn chồn, không tăng cân. Tại thời điểm này, nó là giá trị bắt đầu để giới thiệu các sản phẩm bổ sung. Theo quy luật, thời gian như vậy xảy ra ở trẻ sơ sinh 6 tháng và ở trẻ nhân tạo - lúc 4 tuổi. Có những trường hợp ngoại lệ khi tình trạng của trẻ xấu đi, và theo lời khuyên của bác sĩ, bà mẹ sẽ phải cho trẻ ăn bổ sung sớm hơn ngày thường được chấp nhận.

Bạn cần biết rằng lên đến một năm, thực phẩm làm sẵn được đưa vào chế độ ăn của trẻ chứ không phải thức ăn thô. Và món đầu tiên nên là khoai tây nghiền, và nó cần phải có một khối đồng nhất, và nó chỉ chứa một sản phẩm.

Điều quan trọng là thức ăn xay nhuyễn không khác nhiều về độ đặc với sữa mẹ hoặc sữa công thức. Điều này là cần thiết để giúp bé chuyển từ loại sản phẩm này sang loại sản phẩm khác dễ dàng hơn. Theo thời gian, nó sẽ có thể làm cho nó dày hơn.

Nên cho trẻ ngay lập tức làm quen với thìa. Cho trẻ ăn thức ăn bổ sung đầu tiên theo cách này, chứ không phải từ bình sữa.

Mình cho bé ăn dặm xay nhuyễn lần đầu tiên khi bé được 6 tháng. Vì đây là lần đầu tiên đối với tôi, tôi đã tính toán sai một chút, và độ đặc hóa ra quá lỏng. Tôi đã phải cho nó vào một cái chai. Nhưng sau đó tôi hiểu nó, và chúng tôi chuyển sang dùng thìa.

Loại bột nhuyễn nào tốt nhất cho lần ăn đầu tiên

Chúng tôi đã tìm ra món ăn nào nên làm đầu tiên cho em bé. Nhưng câu hỏi đặt ra, với những gì xay nhuyễn để bắt đầu thức ăn bổ sung? Bà nội có thể khuyên bạn nên cho trái cây hoặc thịt xay nhuyễn trước. Nhưng đúng nhất là bắt đầu ăn bổ sung với rau củ. Các sản phẩm thịt nặng đối với dạ dày của trẻ, chúng tốt nhất nên được giới thiệu sau cùng. Tại sao tôi không khuyên bắt đầu với trái cây - chúng có vị ngọt tự nhiên. Và điều này có thể ảnh hưởng đến sở thích khẩu vị và vệ sinh răng miệng của trẻ (sau khi ăn trái cây, trẻ không muốn ăn các loại rau không có vị và có nguy cơ bị sâu răng).

Rau nhuyễn nên được giới thiệu trước. Các sản phẩm này có hàm lượng cao các vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ (thúc đẩy quá trình hấp thu nhanh sản phẩm), chất pectin (bình thường hóa nhu động ruột). Ngoài ra, rau là thực phẩm ít gây dị ứng nhất.

Tôi là người đầu tiên giới thiệu rau nhuyễn cho con tôi, cụ thể là bí xanh.

1. Đầu tiên cho trẻ ăn là khoai tây nghiền, chỉ bao gồm một thành phần.
2. Chúng tôi bắt đầu cho ăn bằng rau xay nhuyễn.
3. Loại rau đầu tiên cho trẻ là bí xanh và bông cải xanh, cuối cùng là khoai tây.
4. Chúng tôi bắt đầu cho nhuyễn với một muỗng cà phê. Nếu không có phản ứng tiêu cực trong vòng hai ngày, hãy tăng dần khẩu phần. Trong một tháng, chúng tôi đi 50 gram mỗi ngày. Khi trẻ bắt đầu được một tuổi, một khẩu phần khoai tây nghiền cho trẻ nên là 150 gram.
5. Nếu trẻ bị dị ứng với sản phẩm nào đó thì chúng ta ngừng cho trẻ ăn và tạm hoãn các loại thực phẩm bổ sung đó cho đến khi trẻ được một tuổi. Đây là lý do mà ban đầu chúng ta cho trẻ xay nhuyễn từ một loại rau hoặc trái cây, để dễ theo dõi cơ thể trẻ bị dị ứng.
6. Khi nấu không cho muối, đường vào. Việc cho bé thử mùi vị tự nhiên của sản phẩm là điều bắt buộc. Ngoài ra, đường và muối có hại cho sức khỏe của anh ấy. Và càng về sau anh ta càng thử chúng thì càng tốt.
7. Cố gắng sử dụng các sản phẩm chất lượng, tốt nhất là được mang từ làng từ những người bạn tin tưởng.
8. Nếu bạn mua rau trong siêu thị, tốt hơn là nên ngâm chúng trong nước muối ít nhất 2 giờ để loại bỏ nitrat có thể có.
9. Vào mùa đông, tốt hơn hết bạn nên sử dụng thực phẩm đông lạnh, chế biến sẵn chứ không nên mua đồ nhập khẩu trong cửa hàng.
10. Loại đầu tiên được thêm vào thức ăn bổ sung phải là trái cây và rau quả đặc trưng cho vùng khí hậu của bạn.
11. Nếu bạn quyết định tiết kiệm thời gian và mua khoai tây nghiền làm sẵn, hãy nghiên cứu kỹ thành phần ghi trên lọ. Sản phẩm không được chứa bất cứ thứ gì khác ngoài rau và nước.

Cách làm khoai tây nghiền

Trước khi bắt đầu nấu món ăn này, bạn cần tìm hiểu một số đặc điểm: cách chọn sản phẩm phù hợp, cách chế biến, thời gian nấu. Để trả lời chính xác câu hỏi này, cần phải xem xét các phương pháp chuẩn bị khoai tây nghiền cho các sản phẩm khác nhau.

Rau nhuyễn

Khi nấu ăn, bạn nên làm theo hướng dẫn dưới đây và chỉ sử dụng một loại rau cho bữa ăn đầu tiên.

1. Chúng tôi chọn những mẫu vật tươi và non.
2. Trước khi nấu, ngâm rau trong nước muối để loại bỏ nitrat.
3. Rửa thật sạch, gọt vỏ.
4. Cắt thành hình khối. Điều này nên được thực hiện ngay lập tức trước khi nấu ăn.
5. Chúng tôi đặt một nồi nước trên ngọn lửa. Sau khi đun sôi, chúng tôi ngủ quên ở đó rau. Không cần thêm muối.
6. Nấu trung bình 20 phút, có thể có sự khác biệt tùy theo loại rau.
7. Thành phẩm phải được nghiền nhỏ. Bây giờ tôi sử dụng một máy xay sinh tố cho việc này. Ví dụ, nếu bạn không có một thiết bị như vậy, bạn có thể sử dụng một bộ lọc. Nhưng với cách làm này, cần lau sạch phần rau củ chưa kịp nguội.
8. Bột nhuyễn phải đồng nhất.
9. Bạn có thể thêm một chút sữa mẹ hoặc hỗn hợp vào món ăn thành phẩm, như vậy bé sẽ quen hơn.

Bạn cũng có thể hấp hoặc nướng trong lò. Đồng thời, rau giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Puree trái cây

Cũng giống như với rau, bữa ăn đầu tiên chỉ nên bao gồm khoai tây nghiền từ một loại trái cây.

Làm thế nào để chuẩn bị nó:

1. Chúng tôi chọn những quả chín, chất lượng cao. Không ưu tiên những mẫu lý tưởng mà ưu tiên những mẫu có hình dáng không lý tưởng, có vết lồi lõm, có lỗ sâu. Đây là một chỉ số về sự vắng mặt của nitrat.
2. Rửa kỹ lưỡng, thậm chí bạn có thể sử dụng soda.
3. Chúng ta gọt sạch vỏ, lõi hoặc xương.
4. Chúng tôi cắt thành hình khối.
5. Ta đun cách thủy, sau khi đun sôi thì cho hoa quả vào. Bạn không cần phải cho đường.
6. Nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Tùy thuộc vào loại trái cây và mức độ chín của chúng mà thời gian này có thể khác nhau, trung bình là 20 phút.
7. Xay trái cây đã nấu chín bằng các dụng cụ có sẵn cho bạn. Ta được một khối đồng nhất.
8. Để nguội và đưa cho em bé.

Bây giờ bạn biết bắt đầu mở rộng chế độ ăn cho bé từ đâu. Chúc các bạn dễ dàng vượt qua mọi cung bậc trên con đường bước sang một tuổi. Hơn nữa nó sẽ được dễ dàng hơn. Và bây giờ điều chính là làm mọi thứ đúng và đúng giờ. Vì vậy, hãy là những bậc cha mẹ có trách nhiệm và trước khi cho bé ăn một món mới, hãy tìm hiểu kỹ vấn đề này để không những không gây hại mà còn có lợi cho con bạn.

Các chuyên gia về chế độ dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh khuyên bạn nên sử dụng món trứng tráng hấp trong thực đơn của trẻ. Món trứng mềm, bổ dưỡng này chứa đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn của những đứa trẻ thích chơi khăm. Một món trứng tráng đặc biệt sẽ giúp ích cho trẻ của những bà mẹ có con từ chối ăn các món thịt dành cho trẻ em.

Một quả táo đổ trong một câu chuyện cổ tích hay là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của một em bé từ sáu tháng tuổi. Đừng quên nguyên tắc cơ bản - thơm và ngọt hơn, trái cây chỉ được đưa vào thức ăn bổ sung của trẻ sau rau và ngũ cốc, vì vậy sốt táo (công thức được liệt kê dưới đây) là món ngon cho những trẻ đã ăn dặm. Táo...

Thức ăn của trẻ phải đáp ứng các yêu cầu nhất định. Và trước hết, nó phải giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển của em bé. Trứng chứa vitamin A, D, C, E, K, vitamin B, canxi, kẽm, selen, iốt, sắt và các nguyên tố hữu ích khác. Vì vậy, một sản phẩm như trứng là cần thiết trong chế độ ăn uống ...

Bé càng lớn càng thử nhiều loại thức ăn mới. Theo thời gian, chế độ ăn uống trở nên thú vị hơn. Nhưng thức ăn của trẻ phải luôn không chỉ ngon mà còn phải tốt cho sức khỏe. Có những cuộc thảo luận về thời điểm nên bổ sung nước sốt táo vào thực đơn của trẻ. Một số người nói rằng họ có thể nuôi một đứa trẻ cho đến khi ...

Trẻ càng lớn, chế độ ăn uống càng có nhiều thay đổi. Giờ đây, để được no, bé không chỉ cần sữa mẹ. Trẻ dần dần bắt đầu thử thức ăn mới. Loại thức uống mới đầu tiên dành cho trẻ em là nước ngọt. Nó rất dễ tiêu hóa và trẻ em thích nó. Nhưng việc chuẩn bị đồ cho trẻ em có một số sắc thái. Khi nào có thể...

Bí đỏ là một loại trái cây độc đáo có thể ăn được từ khi còn rất nhỏ. Nó có các yếu tố vi lượng và vĩ mô và các vitamin cần thiết, nếu không có sự phát triển đầy đủ của trẻ là không thể. Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên xay nhuyễn bí đỏ như một món ăn bổ sung ngon miệng. Tại sao bí đỏ lại có ích Bí đỏ có một số đặc tính hữu ích: - Do có cấu tạo dạng sợi nên là loại rau dễ tiêu ...

Cháo ngô là một trong những món bổ ích nhất cho trẻ sơ sinh. Nó không chứa gluten, có nghĩa là cháo sẽ không gây ra phản ứng dị ứng trong vụn bánh của bạn. Cháo ngô cũng là một nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích. Công dụng của cháo ngô Cháo ngô có nhiều tính chất tích cực: - Có đặc điểm là giàu vitamin - nhóm ...

Khoai tây là đầu của tất cả mọi thứ! Không có gì lạ khi các bà mẹ vội vàng cho con mình ăn dặm ngay từ khi còn nhỏ với những món ăn chế biến từ các loại cây ăn củ vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Khi nào nên bắt đầu Nếu bạn quyết định đa dạng hóa chế độ ăn của trẻ với khoai tây nghiền, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa trước khi bắt đầu cho trẻ ăn bổ sung. Trẻ sơ sinh, rất có thể, sẽ có thể thử khoai tây khi được 7-8 tháng, và trẻ sơ sinh đang ăn nhân tạo ...

Xay nhuyễn rau củ tươi sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể hơn so với xay nhuyễn hoa quả. Rau nhuyễn cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thu nhanh chóng. Ngoài ra không gây dị ứng cho bé. Đối với việc chuẩn bị thức ăn bổ sung đầu tiên, tốt hơn là sử dụng các loại rau ít gây dị ứng, chẳng hạn như bông cải xanh, bí xanh hoặc súp lơ. Sau một vài tháng, bạn có thể cố gắng cho em bé ...

Cháo gạo rất thích hợp cho bé ăn dặm đầu tiên. Có thể cho trẻ ăn cháo nhân tạo từ 6 tháng tuổi, trẻ ăn dặm hoàn toàn bằng sữa mẹ lúc 7 - 8 tháng. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa nên giới thiệu cho bé ở độ tuổi nào, vì tâm sinh lý của mỗi người phát triển theo những cách khác nhau. Cho trẻ ăn cháo có lợi ảnh hưởng đến ...

Ở đây cần phải tính đến các đặc điểm cá nhân của đứa trẻ. Gần đây, bột báng được khuyến cáo là thức ăn bổ sung đầu tiên cho tất cả trẻ em. Hiện nay, các món ăn từ rau củ sẽ được ưu tiên hơn, vì chúng có chứa muối khoáng và các nguyên tố vi lượng không có trong ngũ cốc. Ngoài ra, những đứa trẻ nhận thức ăn ngọt (chẳng hạn như cháo) sau đó có thể gặp khó khăn khi giới thiệu các món rau.

Đối với trẻ thừa cân, có dấu hiệu dị ứng, nên bắt đầu ăn bổ sung bằng các món rau. Chỉ định cho họ cháo, đặc biệt là bột báng, không nên. Trẻ em có trọng lượng cơ thể vừa phải hoặc thấp mà không có dấu hiệu còi xương, suy nhược có thể được cho ăn các loại ngũ cốc khác nhau như thức ăn bổ sung đầu tiên.

• Để chuẩn bị các loại rau xay nhuyễn, nhiều loại rau được sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp khác nhau. Tuy nhiên, cần cho trẻ làm quen dần dần (với từng loại riêng biệt). Với chiến thuật này, nếu một đứa trẻ phát triển trên bất kỳ sản phẩm nào, bạn có thể xác định ngay lập tức sản phẩm nào.

Sau đó, nên chế biến khoai tây nghiền từ 2-3 loại rau (cà rốt, củ cải, súp lơ, bí xanh, hành tây, ớt chuông, thì là, mùi tây, rau bina). Có thể cho lòng đỏ gà vào đồ xay nhuyễn rau củ, thịt băm từ 7 tháng tuổi. Để cho ăn, đặc biệt là vào mùa đông, bạn có thể sử dụng rau đóng hộp trong nước từ đậu xanh, bí ngô, bí xanh, v.v., cũng như thức ăn đóng hộp nhập khẩu và hỗn hợp dựa trên trái cây và rau quả như Bebimix, Fru Tolino, v.v. Hiện có hơn 100 con đã phát triển và sản xuất các loại đồ hộp thức ăn cho trẻ nhỏ. Chúng rất bổ dưỡng và dễ ăn. Không giống như xay nhuyễn từ rau hoặc trái cây tự nhiên, chúng được làm giàu với vitamin, khoáng chất và các chất có giá trị khác.

• Thức ăn bổ sung thứ hai thường được giới thiệu từ 5,5-6 tháng có thể là cháo sữa (nếu thứ nhất là món rau và ngược lại). Theo protein, thành phần khoáng chất và hàm lượng vitamin (chủ yếu là nhóm B), kiều mạch và bột yến mạch là có giá trị nhất. Bột báng có ít giá trị dinh dưỡng hơn, ngoài ra nó thường gây ra các phản ứng dị ứng, đặc biệt là ở trẻ em mắc chứng đái ra nhiều.
• Khi chọn cháo, chức năng cũng cần được lưu ý. Vì vậy, ví dụ như cháo gạo có tác dụng chữa ho, không nên cho trẻ ăn có xu hướng. Trái lại, bột yến mạch kích thích nhu động ruột và có tác dụng nhuận tràng.
• Để chuẩn bị ngũ cốc cho trẻ sơ sinh, tốt hơn là sử dụng bột trẻ em đặc biệt từ các loại ngũ cốc khác nhau - điều này giúp đẩy nhanh quá trình nấu ăn. Trong trường hợp không có bột đặc biệt, ngũ cốc có thể được nghiền hoặc xay trong máy xay cà phê. Các món cháo từ ngũ cốc nguyên hạt cần được nấu lâu hơn (bột báng - 20-30 phút, phần còn lại - ít nhất 1 giờ), sau đó lau qua rây.
• Ngũ cốc hữu ích từ ngũ cốc với rau (cà rốt, bí đỏ). Nấu cháo từ hỗn hợp các loại ngũ cốc khác nhau là không thực tế. Mỗi loại cháo có một vị đặc trưng, ​​cảm nhận đó là chất gây kích thích, gây khó chịu. Việc kết hợp hai loại ngũ cốc để nấu cháo chỉ là hợp lý nếu trẻ từ chối một số loại cháo. Bằng cách thêm ngũ cốc “không được yêu thích” vào món “yêu thích”, bạn có thể làm cho trẻ quen với món ăn mà trẻ chưa ăn bao giờ.
• Để nấu cháo, bạn cần đun sôi ngũ cốc trong nước, sau đó cho sữa nóng vào là cháo đã hoàn thành (khi đun lâu sữa sẽ giảm giá trị dinh dưỡng). Lúc đầu, trẻ được cho ăn cháo 5%, sau đó khi trẻ quen dần sẽ chuyển sang cháo đặc hơn - 10%. Bơ (3%) có thể được thêm vào cháo thành phẩm. Với cháo, có thể cho trẻ ăn trái cây xay nhuyễn, nước trái cây.
• Khi trẻ được 6,5 tháng tuổi có thể bắt đầu cho ăn nước hầm thịt ít chất béo. Thịt gà, mỡ gà tây là những chất béo dễ tiêu hóa nên khi chế biến nước dùng từ gia cầm có độ béo vừa phải không bị bỏ đi.

Do nước luộc thịt có giá trị dinh dưỡng thấp và chủ yếu là nguồn cung cấp các chất kích thích tiêu hóa nên chỉ nên cho trẻ uống một lượng nhỏ (20-30 ml) trong bữa ăn đầu tiên để trẻ có đủ chất. lượng thức ăn bổ dưỡng hơn. món thứ hai (thịt, rau). Cũng cần cho trẻ làm quen dần với nước dùng, bắt đầu từ 1 - 2 thìa cà phê.

• Ở một số trẻ, nước dùng đậm đặc (nhất là thịt gà) gây dị ứng tạng phủ, vì vậy cần theo dõi phản ứng của trẻ. Trong trường hợp trẻ bị mẩn ngứa, nên thay nước canh bằng súp rau củ.
• Sau khi đưa nước dùng vào chế độ ăn, có thể cho trẻ làm quen với bữa tối ba món với một trong các bữa ăn: nước dùng, rau xay nhuyễn với lòng đỏ (và từ 7 tháng - với thịt), trái cây xay nhuyễn hoặc nước trái cây.
• Từ 7 tháng tuổi bắt đầu cho ăn thịt, là nguồn cung cấp đầy đủ protein động vật, khoáng chất (đặc biệt là sắt), các nguyên tố vi lượng và vitamin (chủ yếu là nhóm B). Từ các sản phẩm thịt, tốt hơn là cho thịt bê, thịt bò nạc, thịt thỏ, lưỡi, và từ 9 tháng - gà tây và gà. Gan cũng rất hữu ích, có thể được bổ sung (theo lời khuyên của bác sĩ) ngay cả ở độ tuổi sớm hơn (đối với bệnh thiếu máu từ 3 tháng).
• Thịt ở dạng thịt băm hoặc súp được thêm vào rau xay nhuyễn cho bữa trưa, bắt đầu với 1-2 muỗng cà phê và tăng khẩu phần lên 20-30 g, sau 8 tháng - lên đến 50 g, theo năm - lên đến 60- 70 g.
• Thịt hộp làm thức ăn cho trẻ em rất tiện lợi ("Baby", "Winnie the Pooh", "Tongue", "Chick"). Chúng được làm từ các sản phẩm chất lượng cao, nghiền mịn. Mỗi tuần nên cho trẻ ăn thịt 3-4 lần.

Giai đoạn 7-9 tháng tuổi, trẻ được ăn bổ sung 3 lần / ngày, bú sữa mẹ vào buổi sáng và tối. Để duy trì sự tiết sữa, trẻ phải được bú mẹ ít nhất hai lần một ngày. Với một lần tiết sữa nhanh chóng mất dần. Vì vậy, thức ăn bổ sung thứ tư (kefir hoặc sữa với bánh quy hoặc bánh quy giòn) nên được giới thiệu ngay trước khi cai sữa cho trẻ.

• Từ 10-11 tháng vào những ngày trẻ không ăn được thịt, bạn có thể cho cá luộc, tách xương và băm nhỏ (cá rô, cá bơn).
• Nên luân phiên cho trẻ bú mẹ và ăn bổ sung như sau: lần bú thứ nhất và lần thứ hai - sữa mẹ, lần bú thứ ba - thức ăn bổ sung đầu tiên. Với chế độ này, trẻ sẽ giải phóng cả hai tuyến vú khỏi lượng sữa tích tụ trong đêm.
• Với việc cho trẻ ăn bổ sung lần 2, nên cho trẻ bú mẹ lúc 6 giờ 14 và 22 giờ, và cho trẻ ăn bổ sung lúc 10 giờ và 18 giờ. Với việc giới thiệu thức ăn bổ sung thứ ba, trẻ được cho bú hai lần - vào lần bú đầu tiên và lần bú cuối cùng (6 giờ và 22 giờ).
• Nghiêm cấm cho trẻ dùng các sản phẩm kích thích hệ thần kinh trong năm đầu đời (sô cô la, ca cao, cà phê, gia vị, thịt hun khói, đồ ăn nhẹ cay, pho mát, giăm bông, bánh kem). Chúng có thể được giới thiệu sau 2-3 năm.
• Do hàm lượng muối cao và thường xuyên xảy ra các phản ứng dị ứng, không nên cho trẻ sơ sinh ăn trứng cá muối và cá muối.
• Không thể chấp nhận được việc giới hạn dinh dưỡng của trẻ trong một vài món ăn mà trẻ sẵn sàng ăn. Bạn không nên ăn một bữa ăn bổ sung hai lần một ngày (ví dụ, hai loại ngũ cốc, thậm chí các loại khác nhau, súp).

Chế độ ăn của trẻ 4,5-5 tháng tuổi khỏe mạnh (giới thiệu thức ăn bổ sung đầu tiên) 6 giờ - sữa mẹ;

10 giờ - sữa mẹ, nước ép táo (15 ml); 14 giờ - rau xay nhuyễn với dầu thực vật hoặc lòng đỏ (150 ml), nước ép nho (15 ml);

18 giờ - sữa mẹ, nước ép táo (15 ml); 22 giờ - sữa mẹ.

Chế độ ăn của trẻ 5,5-6,5 tháng tuổi khỏe mạnh (giới thiệu thức ăn bổ sung thứ hai) 6 giờ - sữa mẹ;

10 giờ - rau xay nhuyễn với dầu thực vật hoặc lòng đỏ (150-170 ml), táo xay hoặc nước ép trái cây (20 ml);

14 giờ - sữa mẹ, nước hoa quả (20 ml); 18 giờ - cháo (7,5-10%) trong sữa nguyên chất (150 ml), nước sốt táo hoặc nước hoa quả (20 ml); 22 giờ - sữa mẹ.

Chế độ ăn của trẻ 7-9 tháng tuổi khỏe mạnh (giới thiệu thức ăn bổ sung thứ 3)

6 giờ - sữa mẹ;

10 giờ - cháo (10%) sữa nguyên chất (150-170 ml), nước sốt táo hoặc nước hoa quả (25 ml);

18 giờ - rau xay nhuyễn với lòng đỏ (trái cây xay nhuyễn với lòng đỏ hoặc phô mai tươi) (150-180 ml);

22 giờ - sữa mẹ.

Chế độ ăn của trẻ 11-12 tháng tuổi khỏe mạnh (giới thiệu thức ăn bổ sung thứ 4)

6 giờ - sữa nguyên chất hoặc kefir (200 ml);

10 giờ - cháo (10%) trong sữa nguyên chất (150-170 ml), nước sốt táo hoặc nước hoa quả (25 ml);

14 giờ - nước dùng (30 ml), rau xay nhuyễn (100 ml), thịt xay nhuyễn (thịt băm) (30-50 ml), bánh mì trắng (5-10 g), nước hoa quả (40 ml);

18 giờ - rau xay nhuyễn với lòng đỏ (trái cây xay nhuyễn với lòng đỏ hoặc phô mai tươi) (150-180 ml);

22 giờ - sữa mẹ. -

Và một vài mẹo nữa.

• Điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ và cho trẻ ăn vào một giờ nhất định. Bạn không nên cho trẻ ăn bất cứ thứ gì giữa các lần bú (trái cây, đồ ngọt, nước trái cây) vì có thể khiến trẻ chán ăn. Nếu, bạn cần tìm lời khuyên của bác sĩ.
• Việc ép ăn, cũng như cho ăn thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, lại càng kìm hãm sự thèm ăn là điều không thể chấp nhận được.
• Nếu trẻ từ chối bất kỳ món ăn nào (thường là rau), bạn có thể làm ngọt món đó một lúc hoặc trộn với trái cây hoặc nước trái cây xay nhuyễn mà trẻ yêu thích. Dần dần, những chất bổ sung này nên được giảm bớt và trẻ quen với mùi vị của thức ăn mới.