Vào thời cổ đại, với sự trợ giúp của cỏ xạ hương (cỏ xạ hương), họ đã thoát khỏi nhiều căn bệnh chết người, đặc biệt là bệnh tiêu chảy. Bây giờ loại thảo mộc này tiếp tục được sử dụng, chủ yếu là trà cho các bệnh về đường hô hấp. Tuy nhiên, cây còn nhiều công dụng hơn thế, điều quan trọng là bạn chỉ cần nhớ dược tính và chống chỉ định của cỏ xạ hương.

Thành phần của cỏ xạ hương bao gồm một số lượng lớn các chất chữa bệnh.

• Những loại chính là vitamin nhóm B, cũng như A, E, K và C.
• Các khoáng chất đáng kể là canxi, magiê, sắt, selen và kali.
• Ngoài ra, thymol, axit ursolic, kẹo cao su, linalol, ascaridol, carniophyllene, borneol và những chất khác có trong cỏ xạ hương.

Trong y học dân gian, phần đất của cây hoặc tinh dầu làm từ lá và thân cây được sử dụng. Nó có đặc tính kháng khuẩn, kháng khuẩn và kháng nấm. Nó có thể được sử dụng bên ngoài và như một liệu pháp mùi hương.

Chiết xuất cỏ xạ hương được sử dụng để làm loãng đờm và giúp bạn thông cổ họng nhanh chóng. Về hiệu quả, phương thuốc này không thua kém gì các loại xi-rô và thuốc đắt tiền. Và điều này đặc biệt hữu ích khi trẻ bị ốm, bởi vì húng tây có thể được sử dụng từ ba tuổi.

Thuốc sắc cỏ xạ hương được sử dụng cho:

• giảm co thắt;
• loại bỏ chứng đầy hơi;
• trong điều trị các quá trình viêm của khoang miệng, hầu họng, thanh quản và phổi.

Trà và dịch truyền giúp:

• bình thường hóa áp suất;
• cải thiện giấc ngủ và trạng thái cảm xúc;
• tăng cảm giác ngon miệng;
• giảm biểu hiện của viêm nhiễm phóng xạ và đau dây thần kinh;
• thoát khỏi chứng đầy hơi.

Lợi ích cho phụ nữ, nam giới

• Cỏ xạ hương có thể được sử dụng trong ngành thẩm mỹ. Truyền dịch cải thiện vẻ ngoài của tóc, giúp dễ chải và củng cố nang tóc. Để làm điều này, một loại cỏ xạ hương mạnh được chà xát vào da đầu hoặc xả bằng tóc sau khi gội.
• Dầu húng tây được sử dụng để hít khi xông hơi da, cho phép bạn bão hòa lớp hạ bì với các chất hữu ích, mở lỗ chân lông và làm sạch chúng khỏi vi khuẩn và bụi bẩn.
• Một loại thuốc bổ cũng được sử dụng cho da, giúp thu hẹp lỗ chân lông, bình thường hóa hoạt động của tuyến bã nhờn và giảm số lượng các yếu tố gây viêm. Để làm điều này, đổ 50 g chiết xuất khô với một cốc nước sôi, nhấn mạnh trong nửa giờ và lọc. Truyền kết quả nên lau mặt hai lần một ngày.
• Dịch truyền cỏ xạ hương ít cô đặc hơn có thể được sử dụng cho toàn bộ cơ thể, đặc biệt như một liệu pháp bổ trợ trong điều trị mỡ dưới da và mỡ trong cơ thể. Đối với điều này, 4 muỗng canh. l. cỏ xạ hương đổ 1 lít nước sôi và hãm trong 40-60 phút. Chất lỏng sau đó được thêm vào bồn nước ấm. Tần suất áp dụng - 1-3 lần một tuần trong 10-15 phút.
• Thuốc sắc chữa bệnh được khuyên dùng cho những phụ nữ bị đau dữ dội trong kỳ kinh nguyệt. Trà cỏ xạ hương có thể làm giảm đáng kể các cơn co thắt đau đớn, cũng như có tác dụng có lợi trong việc bình thường hóa chu kỳ.

Các đặc tính hữu ích của cỏ xạ hương có thể được cảm nhận không chỉ bởi những quý cô xinh đẹp mà cả đàn ông. Các loại trà và nước sắc từ loại cây này kích hoạt sản xuất các enzym kiểm soát lưu thông máu, có tác động tích cực đến hiệu lực. Và selen, một phần của cây, tham gia vào quá trình sản xuất testosterone.

• Để điều trị vô sinh và tăng sức mạnh nam giới, nên truyền dịch này: 2 muỗng canh. l. húng tây xắt nhỏ, đổ 0,5 lít nước sôi và ủ trong 2-3 giờ. Lọc nước sắc và uống hai lần một ngày trong hai tuần.
• Axit ursolic, có đủ trong cỏ xạ hương, chống lại sự teo mô. Do đó, sau khi tập luyện cường độ cao và để tái tạo nhanh chóng các sợi cơ, cần phải chườm. Công thức rất đơn giản: đổ cỏ xạ hương khô hoặc tươi với nước sôi và để trong 10-20 phút. Sau đó loại bỏ độ ẩm dư thừa và quấn cây trong gạc. Chườm miếng gạc lên chỗ đau và dùng màng bọc thực phẩm cố định chặt lại.
• Đối với những người đàn ông không muốn chia tay mái tóc của mình, cần phải xoa hỗn hợp dầu cỏ xạ hương và rượu vodka vào chân tóc (3-4 giọt ete trên 1 thìa rượu). Bạn có thể sử dụng chế phẩm này không quá 2 lần một tuần, nếu không sẽ có nguy cơ làm khô da đầu.

Đối với những bệnh gì nó được sử dụng?

Cỏ xạ hương chứa các loại tinh dầu đã tìm thấy vị trí thích hợp trong y học cổ truyền và thẩm mỹ. Do thành phần của nó, nó được quy định để điều trị các bệnh về đường hô hấp, các vấn đề phụ khoa, giảm căng thẳng thần kinh, cũng như cai nghiện. Không có gì ngạc nhiên khi các nhà tâm lý học khuyên những người muốn sạc lại pin và tăng cường sự tự tin nên uống trà với mật ong và cỏ xạ hương.

Đối với ho và viêm phế quản

Mục đích chính của cỏ xạ hương là phòng ngừa và điều trị cảm lạnh, các bệnh do vi rút và vi khuẩn gây ra đối với hệ hô hấp của cơ thể.

• Cỏ xạ hương ở dạng truyền, thuốc sắc hoặc trà thúc đẩy sự mở rộng của phế quản và loại bỏ đờm nhanh chóng.
• Cây có tác dụng khử trùng nhẹ nên tích cực chống lại các tác nhân lây nhiễm, ví dụ như viêm amidan.
• Nó cũng được quy định để giảm sản xuất chất nhầy và ho hiệu quả.

Húng tây mang lại lợi ích lớn nhất với đồ uống nóng, mật ong và các thành phần dược phẩm khác: chanh, hoa cúc, rong biển St. John, cây bồ đề, cây xô thơm.

Để chuẩn bị truyền dịch, bạn cần 1 muỗng cà phê. các loại thảo mộc xắt nhỏ (khô hoặc tươi), đổ 200 ml nước đun sôi nóng và hãm trong hộp kín ít nhất 20 phút. Tốt hơn là sử dụng ấm trà hoặc phích nước cho những mục đích này. Chất lỏng thu được nên được uống từng ngụm nhỏ trong ngày. Tần suất của các ứng dụng và thời lượng được chọn riêng lẻ.

Đối với bệnh phụ khoa

Cây được dùng để chữa các bệnh như:

• viêm đại tràng;
• viêm nội mạc tử cung;
• viêm âm hộ;
• viêm tuyến bartholin.

Các bệnh được liệt kê đi kèm với sự thay đổi hệ vi sinh vật của cơ quan sinh dục bên trong và tắc nghẽn các tuyến, kèm theo chảy mủ.

Cỏ xạ hương, nhờ tác dụng kháng khuẩn, không chỉ loại bỏ các triệu chứng của bệnh mà còn loại bỏ nguyên nhân gây bệnh.

Trong quá trình điều trị, tắm ngồi và kem dưỡng da được quy định. Đối với một thủ tục, bạn cần một bộ sưu tập 3 muỗng canh. l. húng tây, 2 muỗng canh. l. hoa cúc vạn thọ và 2 muỗng canh. l. hoa cúc làm thuốc. Đổ 0,5-0,6 lít nước sôi vào hỗn hợp khô, đun sôi trong một phút và cho vào hộp đậy kín trong 10-15 phút. Sau đó, bạn có thể ngâm mình trong 20-30 phút. Nếu cần, nước dùng nên được làm mát một chút.

Với viêm tuyến bartholin, việc làm kem dưỡng da sẽ hiệu quả hơn. Đổ nước sôi lên vài nhánh cỏ xạ hương, sau đó quấn trong một chiếc khăn mỏng hoặc một miếng gạc gấp ba lần. Đắp lên chỗ đau trong 5-10 phút, nhúng định kỳ vào dung dịch ấm.

bị tăng huyết áp

Cỏ xạ hương có một đặc tính độc đáo là đưa cả huyết áp thấp và cao trở lại bình thường. Trong trường hợp đầu tiên, hiệu quả điều trị đạt được bằng cách tăng lưu thông máu và cung cấp năng lượng. Trong lần thứ hai - bằng cách giảm trương lực của thành mạch và sự giãn nở của chúng. Tuy nhiên, hành động này có kết quả ngắn hạn, do đó, trong trường hợp bệnh lý nghiêm trọng, nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Nếu tăng huyết áp có liên quan đến căng thẳng tâm lý hoặc thể chất, thay đổi thời tiết, co thắt mạch hoặc viêm, cỏ xạ hương có thể được sử dụng trong 3-5 ngày.

Thuốc sắc để giảm áp suất được chuẩn bị theo công thức sau: đun sôi 250 ml nước, đổ 1 muỗng canh. l. xạ hương. Nấu trên lửa nhỏ trong 20-25 phút, sau đó nhấn mạnh trong một giờ. Uống 3 lần một ngày cho một muỗng canh trước bữa ăn.

Khi đối phó với chứng nghiện rượu

Đôi khi thật khó để từ bỏ những thói quen xấu. Sau đó, một phương thuốc dân gian sẽ đến giải cứu. Để làm điều này, đổ 20 g cỏ xạ hương với 500 ml nước sôi và cho vào nồi cách thủy trong 15 phút. Sau đó, lọc nước dùng và thêm nhiều nước để có được 0,5 lít chất lỏng.

Cách dùng: 50-60 ml cồn với nửa ly rượu 3-4 lần một ngày. Thời gian điều trị là từ 1 đến 2 tuần, mặc dù hiệu quả xảy ra sớm hơn nhiều.

Tác dụng chữa bệnh có liên quan đến thymol, khi kết hợp với rượu sẽ gây buồn nôn và nôn. Do đó, những người phụ thuộc nhận thấy ác cảm với đồ uống mạnh vào ngày trị liệu tiếp theo. Điều quan trọng là không giảm thời gian điều trị chính khi các dấu hiệu cải thiện đầu tiên xuất hiện, nếu không cơ chế từ chối rượu sẽ không có thời gian để có được chỗ đứng.

Các cách sử dụng cỏ xạ hương

Đối với cảm lạnh, cũng như để tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại các bệnh về đường hô hấp, các loại trà, thuốc sắc và cồn thuốc được kê đơn.

Trà, truyền dịch và thuốc sắc

Đây là cách pha trà. Một thìa cỏ khô được đổ với một cốc nước sôi và nhấn mạnh trong 10 phút. Uống nửa vòng tròn ở dạng ấm 2-3 lần một ngày. Để có được nước sắc, bạn cần lấy thêm một ít nước và đun sôi cỏ xạ hương trên lửa nhỏ trong trung bình 3-5 phút, sau đó để yên trong 30-40 phút. Truyền dịch được chuẩn bị bằng cách tương tự với thuốc sắc, chỉ có thời gian tiếp xúc tăng lên 2–2,5 giờ.

Vì vậy, hương vị của thức uống không quá gắt, người ta cho phép thêm các loại dược liệu, chẳng hạn như hoa cúc, cỏ thi, rau oregano, bạc hà, cũng như chất làm ngọt (đường, mật ong hoặc mứt).

xi-rô và dầu

Xi-rô ho được sử dụng, bao gồm cỏ xạ hương. Bạn có thể tự chuẩn bị thuốc. Để làm điều này, thêm một vài thìa nước sắc húng tây hoặc dịch truyền vào đường cháy (đun chảy 1–2 thìa trong chảo với một lượng nước nhỏ) và khuấy đều.

Tinh dầu có thể được thêm vào thuốc mỡ và kem để điều trị bên ngoài các vấn đề về da (chàm, mụn viêm, viêm da, nấm), bệnh phụ khoa và cũng được sử dụng ở dạng nguyên chất trong đèn xông hoặc xông. Có thể thêm 1-2 giọt vào trà, nhưng bạn nên tránh để sản phẩm chưa pha loãng dính vào màng nhầy.

Ngoài tác dụng chữa bệnh, cỏ xạ hương còn được dùng trong nấu ăn. Gia vị được thêm vào nước dùng, món thịt và cá, bánh ngọt.

Cỏ xạ hương có thể được sử dụng trong khi mang thai?

Mọi thứ xâm nhập vào cơ thể người phụ nữ đều ảnh hưởng đến thai nhi nên trước khi sử dụng húng tây cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa.

Trong một số trường hợp, chẳng hạn như huyết áp thấp, co thắt ruột, cảm lạnh hoặc bệnh viêm vùng chậu, các đặc tính có lợi của cỏ xạ hương sẽ rất hữu ích. Nhưng nếu một phụ nữ có vấn đề về tim, tăng huyết áp hoặc tăng trương lực tử cung, cây có nhiều khả năng gây hại.

Trong mọi trường hợp, việc sử dụng các biện pháp dân gian nên được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ và tuân thủ nghiêm ngặt về liều lượng.

dược phẩm

Cỏ xạ hương có thể được mua tại các hiệu thuốc hoặc cửa hàng chuyên dụng dưới mọi hình thức phát hành. Thông thường, tinh dầu và chiết xuất khô được tìm thấy ở dạng bộ sưu tập hoặc túi lọc trà cùng tên. Ngoài ra còn có thuốc nhỏ và thuốc xịt cho cổ họng, mũi và miệng.

Là thành phần chính, cỏ xạ hương được sử dụng trong:

• viên ngậm - "Bronhikum", "Bronhostop";
• xi-rô ho - "Bronchoplant", "Tussamag", "Pertusin", "Pectolvan", "Bronchial", "Timsal", "Gerbion", "Siro Doctor Thais", "Bronhosept", "Stoptusin", "Ekvabal" và các loại khác

Chống chỉ định và tác dụng phụ

Húng tây không nên được sử dụng bởi trẻ nhỏ.

Nó cũng được chống chỉ định trong những trường hợp như vậy:

• với các bệnh về thận hoặc gan;
• với viêm dạ dày có tính axit cao và các bệnh lý về đường tiêu hóa;
• bị táo bón thường xuyên;
• rối loạn chức năng tuyến giáp;
• rối loạn nhịp tim;
• xơ vữa động mạch;
• hen suyễn;
• Khí phổi thủng,
• tăng huyết áp mãn tính.

Với sự chăm sóc tuyệt vời, loại thảo mộc này được kê cho trẻ em từ hai tuổi và phụ nữ mang thai. Một chống chỉ định tuyệt đối là không dung nạp cá nhân của cây. Trong trường hợp dùng quá liều hoặc dị ứng, buồn nôn, nôn và đổ mồ hôi nhiều có thể xảy ra.

Nói chung, húng tây là một phương thuốc dân gian hiệu quả để điều trị nhiều bệnh. Nhưng nó phải được sử dụng một cách khôn ngoan để chỉ nhận được lợi ích.

Cỏ xạ hương và lịch sử của nó.

Trên thực tế, nấu ăn luôn được coi là thế mạnh của phụ nữ. Nhưng thế hệ của chúng tôi, vì một số lý do, đã quyết định chứng minh điều ngược lại. Cách đây không lâu có câu nói rằng đầu bếp giỏi nhất là đàn ông. Có thể là như vậy, nhưng nấu ăn hàng ngày cho gia đình và thỉnh thoảng chỉ nấu đãi khách, là hai chuyện khác nhau. Du khách sẽ không nói với bạn bằng một giọng bóng gió, “Nhưng ở đây bạn làm quá, đã yêu hay sao?” hoặc “Hạt tiêu không đủ, khi nào bạn sẽ học nấu ăn?” Trong các nhà hàng, có một công thức rõ ràng mà đầu bếp tuân theo. Nó thậm chí còn mô tả các loại gia vị có trong thành phần, cách chúng được thêm vào và số lượng chính xác. Vì vậy, những gì tôi đang nói về. Gia vị chưa bao giờ là sở trường của tôi. Tôi sẽ nêm muối vào súp, sau đó tôi sẽ đổ thật nhiều hạt tiêu vào nước sốt thịt mà không ai khác thậm chí còn dám ăn. Và bây giờ tôi đã quyết định học nấu ăn cho những người thân yêu và bạn bè của mình. Theo công thức dễ dàng tìm thấy trong bách khoa toàn thư ẩm thực, húng tây và một loạt các loại gia vị khác phải được thêm vào thịt. Nhưng đây là loại cỏ gì thì bạn cần biết. Và tôi bắt đầu tìm kiếm trên mạng và những nơi tích lũy khác của những người phụ nữ được đào tạo về ẩm thực, cách sử dụng cỏ xạ hương trong nấu ăn và loại động vật nói chung - cỏ xạ hương nói chung. May mắn thay, cuộc tìm kiếm của tôi đã thành công nhanh chóng. Hoặc là tôi hoàn toàn không biết nấu ăn, hoặc tôi không được giáo dục như vậy, nhưng hóa ra cỏ xạ hương lại chính là cỏ xạ hương mà bà tôi dùng để chữa các loại bệnh lở loét và súc miệng bằng nước sắc. Nhưng để thêm nó vào thức ăn thì tôi chưa thử.

Lịch sử của nhà máy khá dài và bắt nguồn từ thời Ai Cập cổ đại. Chà, người Ai Cập, với những công nghệ tiên tiến của họ, chắc chắn không phải là những kẻ ngốc. Họ đã sử dụng loại cây này vừa làm nước hoa, vì mùi thơm cay nồng, vừa làm gia vị. Và sấy khô, và nhai ở dạng tự nhiên. Nói chung, những người lính La Mã đã uống cồn cỏ xạ hương trước trận chiến, được cho là để tăng cường lòng can đảm và dũng cảm. Thu được một trăm gam chính ủy nhân dân. Loại cây này đã được lan truyền khắp thế giới bởi không ai khác ngoài các nhà sư. Tất nhiên, ai sẽ chỉ ăn thức ăn tinh thần, thịt và cá cũng nên ăn, nhưng với gia vị, mọi thứ sẽ ngon hơn.

Ứng dụng cho cỏ xạ hương

Ngoài ra, như trong nấu ăn, cỏ xạ hương có thể được sử dụng trong các lĩnh vực khác của cuộc sống. Họ thậm chí còn làm tinh dầu từ nó. Và nhân tiện, nó rất hữu ích. Trong đó có một chất như thymol, và đây thực tế là loại tinh dầu bạc hà được sử dụng trong kẹo cao su và kem đánh răng. Một số thậm chí còn gợi ý rằng bạn có thể loại bỏ hơi thở có mùi bằng cách nhai một ít cỏ xạ hương. Nhưng để tôi nói cho bạn biết, tôi chưa thử. Đối với mục đích y học, ngoài tinh dầu, thuốc sắc cũng được sử dụng, vì vậy bà tôi đã súc họng bằng nước sắc cỏ xạ hương. Chà, trong nấu ăn, bạn chắc chắn không thể thiếu loại gia vị này. Đặc biệt là khi nấu các loại thịt béo, cỏ xạ hương sẽ dễ dàng giúp tiêu hóa ngay cả những miếng thịt cừu hoặc thịt lợn ngon ngọt lớn nhất. ừm. Tôi thậm chí còn muốn ăn.

Chà, bây giờ chúng ta hãy nói chi tiết hơn về húng tây, việc sử dụng cỏ xạ hương trong nấu ăn, đối với tôi, được bao phủ bởi một đám mây bí mật và bí ẩn. Vì nó có mùi nồng nên vị cay và hơi cay, vì tôi chưa sử dụng nó trước đây. Và bây giờ, sau khi đọc cả đống công thức, tôi muốn xô nó đi khắp nơi. Và bạn có thể nhồi nhét nó vào nhiều món ăn. Húng tây được thêm vào một số loại bánh nướng. Ví dụ như bánh mì đen. Tôi đã nhìn thấy nó trong các cửa hàng, nhưng tôi không nếm thử nó, tôi không thực sự thích khi bạn nhai một lớp vỏ giòn nhưng có gì đó cay cay vướng vào răng. Thịt không có cỏ xạ hương dường như không tồn tại nữa. Nó đặc biệt đáng để thêm gia vị này vào các món ăn béo và chiên. Và đây là muối tự làm, và thịt lợn béo, sườn cừu, các loại bột nhão, vịt, ngỗng, nội tạng cũng sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn thêm cỏ xạ hương. Chà, gia vị có thể được thêm vào các món rau.

Ví dụ, dưa cải bắp với cỏ xạ hương có vị đắng dễ chịu và hương vị đậm đà. Nếu bạn không hài lòng với những lựa chọn như vậy hoặc bạn thích một bộ gia vị khác cho những món ăn này, thì hãy để tôi hỏi bạn, bạn có thích thịt hun khói không? Tất nhiên là có? Chà, theo ý kiến ​​\u200b\u200bcủa bạn, điều gì đã mang lại cho chúng mùi thơm cay nồng và hương vị không thể so sánh được. Nhân tiện, nếu cỏ xạ hương khô có thể được thêm vào thịt hun khói và nước xốt, thì việc thêm lá tươi vào thịt sẽ dễ chịu hơn. Vì vậy, nếu bạn thích trồng các loại gia vị tươi hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác trên bậu cửa sổ của mình, thì cỏ xạ hương, có hạt trông giống hạt đậu nhỏ, có thể được trồng theo cách tương tự. Chà, trong khoảng một năm, các món ăn của bạn sẽ có thể làm hài lòng thực khách với hương vị đậm đà và tươi ngon. Và căn bếp của bạn sẽ tràn ngập hương thơm cay nồng.

Nhắc đến việc sử dụng cây trong nấu ăn và làm thuốc, chúng ta đừng quên công thức nấu ăn của các bà nội trợ đã được chứng minh. Vì vậy, thông qua một số diễn đàn, tôi đã phát hiện ra rằng lợi ích của một loại thảo mộc như cỏ xạ hương đơn giản là rất lớn. Và không chỉ trong nhà bếp. Nếu mùi hoa oải hương làm bạn khó chịu, hoặc bạn chỉ bị dị ứng với nó và những con sâu bướm trong tủ ăn chiếc áo len cuối cùng, thì bạn đã có một giải pháp tuyệt vời và không dùng hóa chất. Đặt một nhánh cỏ xạ hương vào tủ quần áo và để những kẻ ăn lông thú chuẩn bị hành lý.

Món ăn với cỏ xạ hương.

Đã học được cỏ xạ hương, việc sử dụng chúng trong nấu ăn không chỉ giới hạn ở một loại món ăn, bạn nên chỉ cho bạn một số công thức nấu ăn sử dụng nó. Và hãy bắt đầu với món ngon nhất. Chỉ cần không nhỏ giọt nước bọt trên bàn phím. Để ăn nhẹ, hãy thử một chút nước Pháp với món ratatouille của Michel Guerard. Để chuẩn bị, chúng ta cần ớt ngọt, tỏi (bạn có thể thêm một chút, chỉ để tạo hương vị, nếu bạn hôn sau bữa tối hoặc bữa trưa), một ít hành tây, một ít cà tím, bí xanh, cà chua, và để tạo mùi thơm ngon đó, chúng ta cần sẽ sử dụng cỏ xạ hương, rau mùi tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Cắt tất cả các loại rau trừ ớt thành hình tròn. Phi hành tây trong dầu ô liu cho đến khi mềm, thêm tỏi và một vài quả cà chua xắt nhỏ không có vỏ và hạt, ớt ngọt, gia vị. Đun hỗn hợp này cho đến khi nó trở thành nước sốt. Đổ nước sốt vào một thùng chứa đặc biệt, nơi chúng tôi sẽ nấu ăn. Sau đó, chúng tôi xếp những khoanh tròn cà chua, cà tím và bí xanh một cách đẹp mắt rồi cho vào lò nướng. Khi lớp trên cùng có màu vàng, chúng ta lấy món ăn đã hoàn thành ra và rắc rau mùi tây, muối, tiêu và rưới dầu ô liu lên trên.

Như một món chính, chúng tôi sẽ phục vụ thịt cừu tráng men với cỏ xạ hương và bơ. Chúng ta cần thịt cừu, một vài quả chanh, bơ, hành tím, tỏi, ớt, cho những ai thích cay hơn, ớt hun khói, mật ong, dầu ô liu, tiêu xay, cỏ xạ hương. Khi bắt đầu nấu, ngâm ớt trong nước nóng trong nửa giờ. Chuẩn bị nước ướp thịt: trộn nước cốt của một quả chanh với dầu ô liu, tiêu xay và húng tây thái nhỏ. Đổ nước xốt lên thịt và để nó ngấm trong đó. Tại thời điểm này, chuẩn bị men. Chúng tôi trộn vỏ chanh với mật ong và thêm ớt hun khói đã giã nhỏ và đã ngâm, muối, nếu lớp kem quá cứng thì thêm một ít nước đã ngâm ớt. Chúng tôi chiên thịt trên vỉ nướng, nhưng nếu không có, thì chúng tôi chỉ cần gửi nó vào lò nướng và bôi mỡ vài phút trước khi sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ món ăn của chúng tôi với salad bơ (thái nhỏ hành tây, bơ, ớt, tỏi, cà chua và một ít ngò, nêm nước cốt chanh).

Chà, chảy nước miếng rồi, bụng chướng lên sao? Vậy thì, vào cuối bữa ăn, bạn nên xoa dịu anh ấy bằng trà cỏ xạ hương. Chúng tôi pha trà đen thông thường, thêm sáu nhánh cỏ xạ hương vào đó. Cho một quả táo xanh chua đã thái lát vào ly để đựng rượu ngâm, rắc một chút đường, quế và thêm trà của chúng ta. Ngoài thực tế là thức uống này cực kỳ ngon, nó còn hữu ích cho cảm lạnh, và sẽ làm ấm dễ chịu trong cái lạnh mùa đông.

Những gì có thể được thay thế?

Có rất nhiều công thức sử dụng cỏ xạ hương trong nấu ăn. Nhưng phải làm gì nếu nó không có trong kho gia vị của bạn và bạn cần nấu chính xác món ăn mà bạn không thể làm được nếu không có nó. Vì vậy, sử dụng húng tây trong nấu ăn, bạn chắc chắn nên biết những gì để thay thế nó. Nếu trong nhà bếp của bạn không có một nhánh cỏ xạ hương, thì bạn có thể thay thế nó bằng lá oregano một cách an toàn. Hương vị sẽ hầu như không thay đổi so với điều này, ngoại trừ việc nó sẽ trở nên mềm hơn một chút.

Vâng, chúng tôi đã nói về thực phẩm ngon và lành mạnh. Chúng tôi đã học được rằng trên bậu cửa sổ của bạn, bạn có thể sắp xếp một khu vườn nhỏ và trồng bất kỳ loại gia vị và rau thơm nào cho các món ăn ngon. Bây giờ chúng ta có thể làm hài lòng những vị khách và những người thân yêu bằng những món ăn ngon không chỉ được ghi nhớ bằng dạ dày mà còn bằng lưỡi. Và quan trọng nhất, cuối cùng tôi đã phát hiện ra rằng cỏ xạ hương và cỏ xạ hương là cùng một loại cây và bây giờ tôi có thể sử dụng nó trong nấu ăn. Nhưng điều đáng ghi nhớ là quy luật cơ bản của gia vị và các loại gia vị khác là không lạm dụng nó. Vì vậy, chúng ta hãy đi theo anh ấy và làm no bụng bằng những món ngon.

Lưu ý: trên trang web của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy những lời khuyên tuyệt vời để trang trí ngôi nhà của mình -

Video về cỏ xạ hương:

Húng tây là một loại cây và gia vị cùng tên thu được từ lá của nó. Nó có mùi thơm dễ chịu mạnh mẽ, mà nó đã trở nên phổ biến trong nấu ăn, là một chất phụ gia cay cho nhiều món ăn. Một tên nổi tiếng khác là cỏ xạ hương.

Lịch sử sử dụng

Quê hương của cỏ xạ hương là Địa Trung Hải, nơi nó mọc trên các sườn núi đá và trong các khu rừng cây bụi nên loại gia vị này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Âu. Có hơn 400 loài thực vật, nhưng cỏ xạ hương thông thường và cỏ xạ hương leo chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn. Ngày nay chúng được trồng ở nhiều quốc gia khác nhau để chuẩn bị thêm từ những cành có lá cứng, có mùi thơm.

Cỏ xạ hương đã được con người sử dụng trong 5 thiên niên kỷ, thông tin về nó được tìm thấy trên những viên đất sét của người Sumer và trong hồ sơ của Avicenna. Loài cây này được người Hy Lạp và La Mã cổ đại yêu thích. Không có gì ngạc nhiên khi tên tiếng Hy Lạp và tiếng Latinh (tương ứng là Thymon và Thymus) có nghĩa là "sức mạnh".

Theo thời gian, việc sử dụng cỏ xạ hương làm gia vị đã trở nên phổ biến và ngày nay nó được sử dụng trên toàn thế giới - trong ẩm thực châu Âu, Mỹ và phương Đông.

Húng tây trong nấu ăn

Trong nấu ăn, theo quy luật, lá cây khô nghiền nát được sử dụng, bởi vì không phải lúc nào bạn cũng có thể thêm chồi mới cắt vào món ăn. Gia vị có vị đắng rõ rệt, mang đến cho món ăn những nốt hương cay nguyên bản. Nó được sử dụng trong các lĩnh vực nấu ăn khác nhau - từ đóng hộp đến nướng.

Với thịt và cá

Húng tây rất tốt để nấu các món thịt và cá khác nhau, làm cho thức ăn có hương vị thơm ngon hơn. Nó cũng thêm hương vị bằng cách thêm một chút vị đắng. Theo truyền thống, nhánh cỏ xạ hương được sử dụng để rang trò chơi. Ở dạng khô dễ tiếp cận nhất, nó được sử dụng để chà xát hoặc rắc thịt và cá trước khi xử lý nhiệt, thêm vào thịt băm cho cốt lết và xúc xích.

Loại gia vị này không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn có hàm lượng chất béo cao, vì các chất tạo nên cây góp phần tiêu hóa thức ăn nặng tốt hơn. Do đó, thật tốt khi thêm nó khi chiên thức ăn trong mỡ lợn. Cỏ xạ hương cũng chứa các loại vitamin thuộc nhiều nhóm khác nhau, khiến loại gia vị này có lợi cho sức khỏe. Nhưng cần nhớ rằng: vì gia vị nồng nên gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa, tốt hơn hết không nên dùng cho những người bị loét.

Một lĩnh vực ứng dụng khác là hun khói thịt và cá.

Các món rau và nấm

Húng tây được sử dụng rộng rãi trong nấu khoai tây, bắp cải và các loại rau khác. Nó thêm các nốt đắng vào gam hương vị và tạo cho thức ăn một mùi dễ chịu kích thích sự thèm ăn. Nhiều loại nấm cũng rất hợp với cỏ xạ hương, được các chuyên gia ẩm thực sử dụng. Ví dụ, ở Ý, món ăn "Risotto với nấm và cỏ xạ hương" rất phổ biến, là một đại diện của ẩm thực truyền thống quốc gia.

Ngoài ra, cỏ xạ hương là một phần của các hỗn hợp gia vị khác nhau, chẳng hạn như trong " các loại thảo mộc Provencal“. Việc sử dụng chúng rất phổ biến: ngoài cách sử dụng truyền thống cho thịt và cá, "các loại thảo mộc của Provence" có thể được thêm vào các món rau khác nhau một cách an toàn, đặc biệt nếu chúng thuộc về ẩm thực Địa Trung Hải. Chồi cỏ xạ hương tươi cũng được thêm vào món salad, và khi không có chúng, gia vị khô.

Súp

Việc bổ sung cỏ xạ hương sẽ phù hợp với hầu hết mọi món súp trong đó có thể chấp nhận được sự hiện diện của vị đắng dễ chịu và mùi thơm cay nồng. Đây là tất cả các loại borscht, súp cá và thịt, nước dùng.

Người Ai Cập cổ đại không có ngành công nghiệp hóa chất phát triển cao như vậy nên đã sử dụng các sản phẩm tự nhiên. Họ đã sử dụng các loại thảo mộc thơm làm nước hoa. Một trong số đó là cỏ xạ hương (húng tây, thảo mộc Bogorodskaya), một loại cây có mùi thơm cay và một loại gia vị ẩm thực tuyệt vời. Trong phần mô tả của từ "húng tây", bạn có thể tìm thấy những nghĩa như vậy - "mạnh mẽ", "dũng cảm". Không phải ngẫu nhiên mà những người lính La Mã tắm với cỏ xạ hương để nạp lại năng lượng, để cảm nhận sức mạnh và lòng dũng cảm.

Và luôn luôn loại cây tuyệt vời này được sử dụng như một loại gia vị. Các tu sĩ Biển Đức đã phổ biến nó khắp châu Âu. Ngày nay cỏ xạ hương được trồng ở Mỹ, Moldova, Bắc Phi, miền nam nước Nga, ở vùng núi Crimean mọc hoang. Rau xanh được sử dụng làm thực phẩm, bắt đầu từ năm thứ hai. Vào tháng 6-7, ngọn nở hoa, người ta hái về phơi khô, lấy chồi hoa làm thuốc.

Húng tây - thuộc tính

Cỏ xạ hương có chứa tinh dầu, chứa một lượng lớn thymol (20-40%) và các thành phần khác, nhờ đó loại cỏ này có đặc tính diệt khuẩn tuyệt vời. Là một thực phẩm bổ sung, thảo mộc giúp tiêu hóa thức ăn béo. Nước sắc cỏ xạ hương là một chế phẩm y tế có thể dùng làm nước súc miệng tại nhà, trị ho gà và viêm phế quản, hen phế quản. Trà thảo mộc nổi tiếng với cỏ xạ hương làm dịu thần kinh và tăng cường sức mạnh.

Cỏ xạ hương - công dụng ẩm thực

Các loại thảo mộc có mùi mạnh, sắc nét và vị cay, vì vậy bạn cần thêm nó rất ít. Hương thơm tươi sáng và vị đắng được sử dụng trong nướng bánh, chế biến các món rau (khoai tây, bắp cải, món hầm). Nhờ húng tây, thức ăn béo và chiên được tiêu hóa tốt hơn nhiều, vì vậy gia vị được thêm vào mỡ rán, thịt lợn béo, thịt cừu, bánh nhân thịt và thịt gia cầm, thú săn, nội tạng.

Các sản phẩm hun khói được coi là thực phẩm nặng nhất cho cơ thể, đó là lý do tại sao cỏ xạ hương là loại gia vị phổ biến nhất khi hun khói các sản phẩm. Cỏ khô hoặc tươi được cho vào nước xốt để ngâm dưa chuột, cà chua, bí xanh. Lá tươi được cho vào các món cá, súp, súp và nước luộc gà. Một đặc tính thú vị khác của cỏ dại có mùi nồng nặc là nó có thể xua đuổi sâu bướm trong tủ. Chỉ cần chuyển những thứ trong tủ bằng các nhánh cây, và con sâu bướm thậm chí sẽ không đến gần chúng.

Bí quyết mẫu với Thyme

Công thức 1: Thịt cừu tráng men với cỏ xạ hương và bơ

Thịt cừu có một hương vị cụ thể. Nếu chỉ đơn giản là món luộc hay thậm chí là món chiên thì sẽ không có nhiều người yêu thích. Nhưng công thức của chúng tôi là dành cho những người sành ăn thực sự. Một tập hợp các loại gia vị, tỏi, bơ và mật ong sẽ làm cho thịt cừu trở thành một món ăn thực sự tuyệt vời. Cái chính là ướp thịt đúng cách, nướng trên lửa chỉ 8-9 phút. Ngon và thơm, nó có mùi cỏ xạ hương và hạt tiêu, và mật ong chỉ cho một chút vị ngọt.

Thành phần: thịt cừu (1 kg), chanh (2 chiếc), bơ, hành tím, tỏi, ớt, ớt hun khói, mật ong (1 muỗng canh), dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn

Ngâm ớt trong nước nóng khoảng nửa giờ. Chúng tôi làm nước xốt: nước cốt chanh (2/3 miếng), dầu ô liu - 1 muỗng canh, tiêu trắng xay và cỏ xạ hương thái nhỏ. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, cho thịt vào ướp và để trong một tiếng rưỡi. Đóng băng cho thịt: đổ chanh bằng nước sôi và nạo vỏ từ 1,5 quả chanh trên một vắt mịn. Trộn vỏ với 2 thìa mật ong và xay ớt đã ngâm bằng cối. Trộn hỗn hợp với mật ong và chanh, muối. Hỗn hợp đặc được pha loãng với một thìa nước ngâm ớt.

Chúng tôi đặt vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn vào vỉ nướng và lau bằng hành tây, trải thịt ra và chiên thịt cừu ở nhiệt độ cao. Tốt hơn là đặt một vài nhánh cỏ xạ hương trên than để tạo mùi. Hạ nhỏ lửa và đợi thêm một chút. Sau đó, chúng tôi bôi mỡ thịt bằng men mật ong chanh và đóng nắp thịt nướng (chỉ trong 30 giây để không bị cháy). Sẵn sàng! Dọn kèm salad bơ - bằm nhuyễn, thêm nửa củ hành tím xắt nhỏ, ớt và 2 tép tỏi, cà chua, bó ngò. Nêm nước cốt chanh.

Công thức 2: Pasta với cỏ xạ hương và thảo mộc Ý

Thành phần: mì ống (150 gr.), cà chua bi (12 chiếc), tỏi (2 tép), lá oregano khô (2 muỗng canh), cỏ xạ hương (2 muỗng canh), dầu ô liu, muối.

Phương pháp nấu ăn

Luộc mì ống trong nước muối theo hướng dẫn. Chúng tôi xả nước, nhưng để lại cho các hoạt động tiếp theo. Cắt đôi quả cà chua bi, bóc vỏ và nghiền tỏi, đun nóng trong chảo với dầu ô liu. Thêm húng tây và cà chua oregano. Cho mì ống vào nội dung và thêm một ít nước. Thêm một số gia vị và thảo mộc khô, trộn - và phục vụ!

Công thức 3: Trái cây với Mascarpone và Thyme

Món tráng miệng quýt và dâu tây trong kem. Quýt chiên rất lạ đối với chúng ta, đặc biệt là khi dùng kết hợp với pho mát. Hãy thử nó, nó rất ngon.

Thành phần: quýt (2 kg), bơ (200 gam), phô mai (500 gam), đường bột (200 gam), kem (33% - 1 lít), dâu tươi (200 gam), vani, các loại hạt.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi tháo rời những quả quýt thành từng lát, chiên trong bơ. Chia vào ly và bát thành nhiều phần. Chúng tôi chà xát Mascarpone, trộn với kem và vani hoặc đường vani và phết nước sốt lên trên những quả quýt. Trang trí với lá húng tây, quả óc chó nghiền và dâu tây. Rắc đường bột.

Bản thân món sườn heo đã ngon, nhưng khi kết hợp với nước xốt gồm cỏ xạ hương, tỏi và vỏ chanh, chúng trở nên thật thần thánh.

Tất nhiên, món ăn nổi tiếng nhất với cỏ xạ hương là trà. Trà đắng có thể uống vô tận. Hãy thử pha trà cỏ xạ hương và táo xanh. Đầu tiên, chúng tôi pha trà đen và cho vào đó 6 nhánh cỏ xạ hương tươi (cho 1,2 lít nước và 1 thìa lá trà). Lấy ly trong suốt để đựng rượu ngâm và cắt táo chua thành từng miếng. Xếp vào ly, thêm một thìa đường, một nhúm quế và rót trà đã pha. Đẹp, ngon và khỏe mạnh! - mô tả, tính chất, sử dụng trong nấu ăn.

Húng tây cho một chế độ ăn uống lành mạnh

xạ hương(Cỏ xạ hương, cỏ Bogorodskaya, Đại lục) là một loại cây lâu năm thuộc họ Lamiaceae. Cỏ xạ hương có mùi thơm cay nồng và vị đắng, hăng, hơi long não. Đây là loại gia vị thơm nhất. Trong nấu ăn, lá húng tây thơm, khô hoặc tươi, giàu vitamin được sử dụng. Một thìa cỏ xạ hương tươi tương đương với một thìa cỏ xạ hương khô.

Dược tính và lợi ích

Cỏ xạ hương chứa tinh dầu thymol có tác dụng kháng khuẩn, diệt khuẩn, khử trùng, giảm đau.

Cỏ xạ hương bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Như đã đề cập ở trên, nó giúp tiêu hóa thức ăn béo. Nó cung cấp hỗ trợ đáng kể trong các bệnh về đường tiêu hóa, làm tăng bài tiết của các tuyến tiêu hóa, do đó nó được sử dụng trong điều trị viêm dạ dày mãn tính với độ axit thấp. Bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, giảm sự hình thành khí. Nó có tác dụng lợi mật, lọc máu, lợi tiểu và trị giun sán.

Do tính chất bao bọc, long đờm và sát trùng, dịch truyền và thuốc sắc của cỏ xạ hương được dùng để súc miệng với bệnh hen phế quản, viêm thanh quản, viêm amiđan, cúm, viêm khí quản. Nước sắc cỏ xạ hương giúp tăng cường bài tiết các tuyến phế quản và làm loãng đờm.

Tắm cỏ xạ hương có đặc tính chữa bệnh và có tác dụng làm dịu và tăng cường hệ thần kinh. Tắm với cỏ xạ hương rất hữu ích để điều trị các bệnh phụ khoa, bệnh thần kinh, đau thần kinh tọa, thấp khớp, phát ban da, các bệnh về khớp và cơ. Nhưng những phòng tắm như vậy chống chỉ định ở nhiệt độ cơ thể cao, huyết áp cao, suy tim nặng.

Cỏ xạ hương được sử dụng để điều trị viêm tuyến tiền liệt, liệt dương, cũng như viêm ống dẫn trứng, cổ tử cung và âm đạo, đau bụng kinh ở phụ nữ.

Húng tây được sử dụng dưới dạng thuốc mỡ, nước thơm và thuốc nén để điều trị viêm khớp, thấp khớp, viêm dây thần kinh, bệnh gút, vết bầm tím, bong gân, chấn thương thể thao, các bệnh ngoài da khác nhau và làm vết thương khi bị côn trùng cắn. Trong những trường hợp này, dầu cỏ xạ hương (không cần thiết) cũng được sử dụng.

Để chống lại vi khuẩn, tinh dầu cỏ xạ hương được thêm vào đèn thơm, dung dịch xông hoặc bồn tắm. Bạn có thể chỉ cần xoa lá tươi trong tay và hít thở mùi thơm của chúng.

Húng tây cũng làm giảm hưng phấn thần kinh, trầm cảm, cải thiện trí nhớ. Được sử dụng như một phương thuốc chữa chứng mất ngủ, gối được nhồi bằng cỏ khô để có một giấc ngủ ngon và yên tĩnh.

Cành húng tây tươi đẩy lùi sâu bướm trong tủ quần áo.

Ứng dụng trong nấu ăn

Húng tây cải thiện và làm phong phú thêm hương vị của bất kỳ món ăn nào, hỗ trợ rất nhiều cho quá trình tiêu hóa thức ăn béo và chiên. Húng tây tiết ra mùi thơm khi nấu lâu, vì vậy hãy cho nó vào lúc bắt đầu nấu. Trong súp - 15 - 20 phút trước khi sẵn sàng.

Lá húng tây được thêm vào món salad, súp rau và súp đậu. Đặc biệt gia vị này nhấn mạnh hương vị của súp đậu lăng, đậu và đậu Hà Lan. Húng tây cải thiện mùi thơm và hương vị của các món rau, đặc biệt là khoai tây, bắp cải, cà tím. Nó được sử dụng để chế biến pho mát tự làm, trong nước sốt, đồ ăn nhẹ và các sản phẩm từ sữa đông.

Húng tây có thể được thêm vào bột nhào bánh mì và các loại bánh ngọt mặn khác, đồng thời cũng có thể được sử dụng trong nhân bánh nướng và bánh nướng.

Ở dạng tươi và khô, cỏ xạ hương được dùng để bảo quản các loại rau: dưa chuột, cà chua, bí xanh, bí.

Trà chữa bệnh và đồ uống thơm được pha với cỏ xạ hương.

Húng tây tươi được sử dụng để ngâm dầu thực vật và tạo ra hỗn hợp bơ và cỏ xạ hương tươi hoặc khô thái nhỏ. Dầu thơm thực vật được sử dụng để trộn salad, chế biến các món ăn nhẹ khác nhau, bánh mì, bánh kếp và các món ăn khác.

liều lượng

Thêm húng tây vào các món ăn khác nhau một cách vừa phải, nhưng hãy nhớ rằng do hàm lượng thymol cao, nó có thể gây kích ứng dạ dày, gan và thận. Do đó, nếu bạn bị loét dạ dày, hãy thận trọng khi điều trị cỏ xạ hương.

Kết hợp với các loại gia vị khác

Oregano, hương thảo, kinh giới, húng quế, rau mùi tây, thì là, ngải giấm, hạt tiêu đen, v.v.

Nó là một phần của hỗn hợp gia vị Bouquet Garni và thảo mộc Provence.

Chống chỉ định

Chống chỉ định: không dung nạp cá nhân, suy thận và tim, loét dạ dày và tá tràng ở giai đoạn cấp tính, tăng huyết áp, viêm gan, mang thai, trẻ em dưới 2 tuổi.

Vì cỏ xạ hương có hoạt tính sinh học tuyệt vời nên bạn không nên dùng liên tục, hãy nhớ nghỉ giải lao trong các lần tiếp khách. Sử dụng liên tục trong thời gian dài có thể dẫn đến suy giảm tuyến giáp.

Thẻ liên quan Thyme gia vị gia vị gia vị. Chiết xuất bột tinh dầu Húng tây gia vị Quả mọng ngâm rượu hạt ngâm rượu trà xay uống. Húng tây chống chỉ định phát triển công thức nấu ăn. Rễ quả cây đậu Cây cỏ xạ hương gia vị vỏ cây hoa. Chống chỉ định của cỏ xạ hương có lợi cho các đặc tính có lợi tươi Các đặc tính có lợi của gia vị cỏ xạ hương có các đặc tính chữa bệnh. Chống chỉ định sử dụng cỏ xạ hương kết hợp mua để giảm cân. Cửa hàng trực tuyến mua Thyme gia vị thực phẩm lành mạnh pcông thức nấu ăn Thyme chống chỉ định đánh giá hương vị mùi thơm.

Gia vị và gia vị cho một chế độ ăn uống lành mạnh

Gia vị và gia vị cho chế độ ăn uống lành mạnh - đặc tính hữu ích, dược tính, sử dụng, kết hợp với các loại gia vị khác.

	Ajwan		cây hồi		Asafoetida
	hoa hồi		Húng quế		dâu rừng
	Vanilla		hoa cẩm chướng		màu vàng mù tạt
	Mù tạt đen		gừng		Kalindzhi
	thảo quả xanh		thảo quả đen		lá cà ri
	Rau mùi		Quế		Cây thì là
	nghệ		lá nguyệt quế		lá kinh giới