Kể từ năm 2010, doanh số bán đồ ăn trẻ em đã tăng lên đáng kể ở Nga, điều này có liên quan đến sự gia tăng tỷ lệ sinh ở nước này và tăng mức tiêu thụ hàng hóa trên mỗi trẻ em. Trên thị trường, các loại thức ăn cho trẻ em được chia thành hai phân khúc: “thực phẩm thay thế sữa phụ nữ” và thực phẩm bổ sung. Các sản phẩm y tế và thực phẩm ăn kiêng dành cho trẻ em khác nhau. Thực phẩm bổ sung chiếm 79% thị trường thực phẩm trẻ em, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì chúng đã có mặt trong chế độ ăn của trẻ dưới 3 tuổi. Dẫn đầu tuyệt đối trong số đó là bột nhuyễn trẻ em (27,1%). “Sản phẩm thay thế sữa dành cho phụ nữ” chiếm 21% thị trường.

Trong số các sản phẩm thức ăn cho trẻ em, có thể phân biệt các nhóm sau:

- sữa công thức. Có sữa khô, lỏng, tươi, chua. Có những hỗn hợp được điều chỉnh một phần và được điều chỉnh, thành phần gần giống với sữa mẹ nhất có thể. Loại thứ nhất dành cho trẻ từ 0 đến 6 tháng, loại thứ hai - từ 6 đến 12.

- hỗn hợp dựa trên trái cây và rau(trái cây đóng hộp, quả mọng, rau và nước trái cây hỗn hợp và đồ xay nhuyễn, rau đóng hộp, ngũ cốc và thịt và rau, ngũ cốc và cá). Theo mức độ nghiền, có đồng nhất, nghiền mịn, thô. Dành cho trẻ từ 3-4 tháng.

- hỗn hợp dựa trên ngũ cốc(bột (từ các loại ngũ cốc khác nhau) làm thức ăn cho trẻ em, cháo sữa khô, bánh quy ăn liền và mì ống). Dành cho trẻ từ 4,5-5 tháng tuổi.

- hỗn hợp thịt và cá(thịt, thịt và đồ hộp rau, cá). Theo mức độ xay, có loại xay thô (dành cho trẻ trên 9 tháng tuổi), xay nhuyễn (từ 7 tháng) và xay nhuyễn (từ 5 tháng). Có các loại thịt đóng hộp thuộc nhóm A và B: A - khối lượng của thịt sống không quá 55, nội tạng không quá 30, dầu hoặc mỡ không quá 5, ngũ cốc không quá 5, tinh bột hoặc bột mì không quá 3; nhóm B - thịt sống không quá 35, dầu hoặc mỡ không quá 8, protein thực vật hoặc sữa không quá 5, ngũ cốc không quá 10, các thành phần thực vật - không quá 30.

Sản xuất thức ăn cho trẻ em là một ngành kinh doanh có trách nhiệm và tốn nhiều thời gian, mặc dù khá có lãi: năm 2011, chi phí trung bình cho 1 kg thức ăn là hơn 500 rúp.

Chủng loại và chi phí nguyên vật liệu

• Nguyên liệu sữa. Sử dụng sữa nguyên chất và tách béo, sữa bột (nguyên kem và tách béo), kem, kem chua và bơ bò. Giá trung bình của sữa trên thị trường là 13 rúp một lít.
• Nguyên liệu hạt. Điều này bao gồm bột mì và các loại ngũ cốc khác nhau (bột báng, bột yến mạch, lúa mì, kiều mạch, gạo). Giá của ngũ cốc: lúa mì 4-10 nghìn rúp / tấn, đậu Hà Lan 6,5 - 10 nghìn rúp, kiều mạch 12 nghìn rúp, ngô 6-8,5 nghìn rúp, yến mạch - 6 nghìn rúp, bột báng - 15-16 rúp / kg.
• Nguyên liệu rau quả. Hầu hết tất cả các loại rau, trái cây và quả mọng đều được sử dụng. Các loài phổ biến nhất là táo, mận, đào, mơ, cam quýt, bí ngô, bí xanh, nho đen, anh đào, anh đào ngọt, hồng hông. Giá rau củ quả liên tục biến động tùy theo mùa. Dưới đây là giá bán buôn gần đúng: khoai tây - 4,5 - 6 rúp / kg, củ cải - 4,5 - 6 rúp / kg, bí đỏ - 2 - 5 rúp / kg, cà rốt - 7 - 8 rúp / kg, táo - 18 - 40 rúp / kg , lê - 30-60 chà / kg.
• Nguyên liệu thịt. Họ sử dụng nhiều loại thịt khác nhau (thịt lợn, thịt bò, thịt cừu) và gia cầm. Nội tạng (gan, lưỡi) cũng được sử dụng. Giá: thịt bò - 115 rúp / kg, thịt lợn - 124 rúp / kg, thịt cừu - từ 230 đến 270 rúp / kg, thịt gà - khoảng 75 rúp / kg.
• Cá nguyên liệu. Điều này bao gồm các loại cá đại dương, biển và nước ngọt. Phổ biến nhất là cá rô pike (khoảng 130 rúp / kg), cá tuyết (83-88 rúp / kg), cá ngừ (130-200 rúp / kg), hake (100-120 rúp / kg), cá chép (75-110 rúp / kg) / kg).

Công nghệ và thiết bị

Quy trình công nghệ chung để sản xuất sữa bột trẻ em bao gồm các bước: tiếp nhận và kiểm tra nguyên liệu, làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu, phối trộn và định lượng, đóng gói và đóng gói sản phẩm.

Việc sản xuất mỗi loại sữa bột trẻ em đều có những đặc điểm riêng.

1. Hỗn hợp sữa.

Hỗn hợp điều chỉnh bao gồm 60% whey protein và 40% casein. Các công thức sữa điều chỉnh một phần được làm trên cơ sở sữa bò bột.

Trong sản xuất hỗn hợp khô, sữa tươi nguyên liệu trải qua nhiều giai đoạn xử lý. Toàn bộ quá trình sản xuất có thể được chia thành hai nhóm:

một. Các quy trình xử lý nguyên liệu thô trước khi sấy.

b. Sấy khô và tất cả các hoạt động tiếp theo.

một. Nguyên liệu sau khi tiếp nhận được làm sạch, phân loại và làm nguội để bảo quản. Ngay trước khi sản xuất, nó được làm nóng và tách. Hơn nữa, sữa được thanh trùng, chuẩn hóa bằng phần khối lượng của chất béo và đồng nhất. Dung dịch sắt sunfat và đường sữa được thêm vào nguyên liệu, đun nóng và làm sạch. Tiếp theo, hỗn hợp được xử lý nhiệt ở nhiệt độ 105 ± 10 ° C, dầu thực vật với vitamin tan trong chất béo và dung dịch vitamin tan trong nước, sau đó hỗn hợp được đồng nhất.

b. Nguyên liệu được làm khô trong máy sấy phun. Sau đó, nó được làm khô trong ba giai đoạn: trong phần đầu tiên, từ 20 đến 40 ° C, trong phần thứ hai - từ 20 đến 40, trong phần thứ ba - từ 10 đến 12 ° C.

Hỗn hợp thành phẩm được trộn với các thành phần khác (đường bột, casein) và đóng gói.

Ngoài ra còn có các hỗn hợp ít lactose được giải phóng khỏi đường sữa. Chúng được làm bằng cách trộn một cơ sở ít lactose khô với đường và bổ sung thêm một nguồn sắt và vitamin. Các chất chiết xuất khác nhau cũng được thêm vào, ví dụ, mật đường hoặc mạch nha ít đường.

Mức tiêu thụ sữa là 8704-8713 kg / tấn sản phẩm khô.

Bảo quản (theo GOST) ở nhiệt độ từ 1 đến 10 ° C và độ ẩm không khí tương đối không quá 75% trong thời gian không quá 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Trong sản xuất các sản phẩm sữa lên men cho trẻ em, sữa tươi nguyên liệu được lên men bằng cách bổ sung vi khuẩn axit lactic ưa nhiệt hoặc ưa nhiệt, vi khuẩn bifidobacteria, v.v ... Sữa chua được lên men trong 4-8 giờ, kefir - 9-13 giờ, phô mai tươi - 10-14 giờ . Không giống như các sản phẩm sữa dành cho người lớn, các sản phẩm dành cho trẻ em được tăng cường bổ sung và trải qua quá trình vi lọc kỹ lưỡng. Chúng cũng chứa nhiều vi khuẩn có lợi hơn. Phần khối lượng của chất béo cũng ít hơn: đối với sữa và các sản phẩm sữa lên men - không quá 3,5-4%, đối với các sản phẩm phô mai tươi - không quá 5-9%. Tỷ lệ đường trong sữa lên men và các sản phẩm sữa đông không quá 7%, trong đồ uống sữa, cocktail. - không quá 5%.

Dây chuyền sản xuất các sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em bao gồm:

• dải phân cách. Tách kem có hàm lượng chất béo trung bình thành kem có hàm lượng chất béo cao (khoảng 80-200 nghìn rúp);
• máy hút khử mùi. Loại bỏ mùi và vị không liên quan (khoảng 625 nghìn rúp);
• tắm để bình thường hóa. Họ đặt độ ẩm theo phần khối lượng cần thiết (150 nghìn rúp);
• bồn tắm thanh trùng dài hạn (từ 150 nghìn đến 1 triệu rúp, tùy theo kích cỡ);
• chất đồng nhất-hóa dẻo. Chúng cung cấp cho dầu một cấu trúc đồng nhất và phân bố độ ẩm (từ 340 đến 800 nghìn rúp);
• nhà máy thiết bị bay hơi chân không (250-300 nghìn rúp);

2. Hỗn hợp rau quả.

Giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị. Nguyên liệu được phân loại trên băng tải con lăn và băng tải, loại bỏ những quả thối, nhăn, nhiễm bệnh. Khi chuẩn bị nguyên liệu, tất cả các phần không cần thiết của quả (vỏ, hạt, hạt, cành cây) đều được loại bỏ và có thể sử dụng một số phương pháp. Phương pháp hóa học được sử dụng để loại bỏ vỏ của trái cây, cho chúng vào dung dịch xút ăn da nóng (80-90 ° C). Phương pháp nhiệt hơi là xử lý nguyên liệu bằng hơi nước sống dưới áp suất. Đây là cách các loại cây ăn củ khác nhau (khoai tây, cà rốt, củ cải đường) được chế biến, chúng cũng được làm sạch một cách cơ học đơn giản. Phương pháp làm lạnh là tốn kém nhất do thiết bị đắt tiền; nó bao gồm làm đông lạnh nguyên liệu thô và loại bỏ da bị tróc.

Các nguyên liệu sau khi làm sạch được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Hơn nữa, nguyên liệu thô được nghiền (nghiền), được thực hiện tốt nhất trong môi trường hơi nước để bảo toàn vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Nguyên liệu đã nghiền được luộc (chần): các loại nguyên liệu khác nhau được phân thành các khoang riêng biệt, chế độ mong muốn được cài đặt và niêm phong. Khi đun sôi các quả mọng, nước được thêm vào. Trong máy nghiền có đường kính lỗ sàng 1,2-1,5 và 0,7-0,8 mm, nguyên liệu thô được nghiền thành bột nhuyễn. Tiếp theo, các nguyên liệu thô được trộn theo công thức, được gửi đi khử trùng (loại bỏ không khí khỏi sản phẩm) và gia nhiệt, nếu cần, được đồng nhất hóa. Khối lượng được gia nhiệt đến 85 ° C, được nạp vào hộp đã khử trùng và đậy kín. Đồ xay nhuyễn, mật hoa, kem được khử trùng ở 100 ° C trong 20 phút, món tráng miệng - ở 100 ° C trong 45 phút. Trong quá trình chế biến, khoảng 30 - 40% khối lượng nguyên liệu bị hao hụt.

Các yêu cầu đối với nguyên liệu, đóng gói, bảo quản theo GOST R 52475-2005 và GOST R 52476-2005.

Để sản xuất nước ép, nước trái cây, món tráng miệng từ nguyên liệu trái cây và rau củ, bạn sẽ cần các thiết bị sau:

• máy giặt (200-500 nghìn rúp);
• đơn vị nhiệt hơi (240-750 nghìn rúp);
• máy nghiền trái cây và rau quả (50 nghìn rúp)
• máy xát (300-400 nghìn rúp);

Một dây chuyền như vậy có thể sản xuất 1500 kg / giờ (6000 lon / giờ).

3. Hỗn hợp ngũ cốc.

Làm ngũ cốc cho bé bao gồm nhiều công đoạn. Đầu tiên, hạt được làm sạch các tạp chất trên các thiết bị từ tính. Sau đó, chúng được đưa qua sàng rung để sàng lọc kiểm soát. Bột báng và bột mì trước khi sàng được xử lý bằng hơi nước trên thiết bị trục vít. Trong máy nghiền khô, các tấm được nghiền thành cỡ hạt 500 micron và sàng lại.

Tiếp theo, sản phẩm được gửi đến một trạm trộn và định lượng, theo một công thức nhất định, các thành phần của cháo tương lai được trộn (bột ngũ cốc, sữa bột, đường, trái cây và bột vitamin). Trên thiết bị tách điện từ, các hỗn hợp được kiểm tra sự hiện diện của các tạp chất dư thừa. Hơn nữa, sản phẩm được đóng gói trong nhiều loại hộp đựng khác nhau: hộp làm bằng bìa cứng phủ polyetylen bên trong, túi giấy có túi giấy bạc bên trong, hộp bìa cứng và hộp.

Các thông số kỹ thuật và yêu cầu đối với các sản phẩm dành cho trẻ em làm từ ngũ cốc có trong GOST R 52405-2005.

Dây chuyền sản xuất ngũ cốc từ các loại ngũ cốc khác nhau bao gồm:

• máy tách hạt. Được thiết kế để loại bỏ lớp vỏ hoa, quả và hạt khỏi bề mặt của ngũ cốc (từ 100 đến 250 nghìn rúp);
• đơn vị mài (khoảng 140 nghìn rúp);
• cái rây. Được sử dụng để tách các vật liệu rời thành các phần nhỏ theo kích thước (từ 12 nghìn rúp);
• máy sấy trục vít (khoảng 270 nghìn rúp);
• một máy hút để làm sạch ngũ cốc khỏi các tạp chất nhỏ (khoảng 75 nghìn rúp);

4. Thịt, cá đóng hộp.

Ở giai đoạn đầu của quá trình sản xuất đồ hộp, nguyên liệu được sơ chế và chế biến: thịt được cắt nhỏ, phân loại và làm sạch xương và các bộ phận không cần thiết. Cá được rã đông, nếu có yêu cầu, loại bỏ các yếu tố không cần thiết và cắt thành từng miếng có trọng lượng 80-100 g. Tiếp theo, nguyên liệu thô được cắt và nghiền, trộn, xát ba lần: qua sàng có đường kính lỗ 1,5-2 mm ở máy thứ nhất, 0,8-1 mm ở máy thứ hai và 0,4-0,5 mm ở máy thứ ba. Tiếp theo, nguyên liệu thô được lọc qua các bộ lọc lưới có lỗ có đường kính 0,7-0,8 mm, được chần, qua quá trình đồng nhất và khử tạp chất. Sau tất cả các thao tác, sản phẩm được đóng gói và tiệt trùng ở 120 ° C trong 50 - 70 phút. Có thể tìm thấy các yêu cầu về bảo quản, nguyên liệu và sản phẩm trong GOST R 51770-2001.

Để sản xuất thức ăn bổ sung cho thịt và cá, các yêu cầu sau:

• buồng rã đông (khoảng 300 nghìn rúp);
• nhà máy khử hạt thịt (thủ công - khoảng 100 nghìn rúp, tự động - từ 200 đến 600 nghìn rúp);
• máy băm thịt (khoảng 160 nghìn rúp);
• một máy cắt thịt gà (khoảng 120 nghìn rúp);
• thiết bị trộn và ướp muối thịt sống (từ 120 đến 350 nghìn rúp);
• blancher (50 - 100 nghìn rúp);
• buồng làm lạnh (từ 120 nghìn rúp);

Ngoài ra, để thiết lập một quy trình công nghệ chung, bạn sẽ cần các thiết bị phụ trợ sau:

• máy đóng gói, định lượng và chiết rót nguyên liệu (1-1,6 triệu rúp);
• Máy khâu (từ 250 nghìn đến 1,4 triệu rúp);
• nồi hấp (từ 75 nghìn đến 1,5 triệu rúp);
• máy giặt cho thùng chứa (khoảng 500 nghìn rúp);
• máy dán nhãn (khoảng 200 nghìn rúp);
• Bể 10 mét khối m. (khoảng 600 nghìn rúp, cộng với bảng điều khiển 45 nghìn rúp);
• máy bơm (từ 19 đến 55 nghìn rúp);
• bồn tiếp nhận với thể tích 1000 lít (khoảng 180 nghìn rúp);
• băng tải (từ 23 nghìn rúp mỗi mét tuyến tính);
• quy mô;
• máy xúc lật và rokla;
• xe kéo và máy cưa;

Yêu cầu đối với mặt bằng

Nhà máy sản xuất thức ăn trẻ em phải đáp ứng một số yêu cầu về vệ sinh và an toàn cháy nổ. Doanh nghiệp phải có hệ thống thông gió phát triển. Phân xưởng yêu cầu thông gió tự nhiên, cơ học, thông gió hỗn hợp hoặc điều hòa không khí phù hợp với các yêu cầu vệ sinh. Nó cũng cung cấp sự hiện diện của hệ thống thông gió cơ khí cấp và thải kết hợp với thông gió thải cục bộ, nếu cần. Cơ sở gia đình, phòng tắm, phòng thí nghiệm, nhà kho nên có hệ thống thông gió riêng biệt. Không khí vào phòng phải đi qua dầu và các bộ lọc mịn khác (nguồn SanPiN 2.3.2.1940-05). Nên để sản phẩm tránh xa các thiết bị sưởi và nơi có ánh nắng trực tiếp.

Tài liệu

Khi mở cơ sở kinh doanh sản xuất bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào đều phải có giấy chứng nhận đăng ký nhà nước hoặc kết luận vệ sinh dịch tễ. Để thực hiện việc này, hãy thu thập gói tài liệu sau:

• đơn đăng ký,
• tài liệu quy chuẩn và kỹ thuật trên cơ sở đó các quá trình sản xuất được thực hiện,
• hướng dẫn, chú thích, bản sao được chứng thực của BMS,
• nhãn người tiêu dùng,
• kết quả của các thử nghiệm được thực hiện đối với sản phẩm (hóa lý, phóng xạ, cảm quan, v.v.),
• báo cáo lấy mẫu,
• bản sao nhãn hiệu.

Tổ chức sản xuất và đầu tư

Mở một cơ sở sản xuất tất cả các loại thức ăn trẻ em có uy tín là một nhiệm vụ bất khả thi đối với người mới bắt đầu. Vì vậy, người ta nên bắt đầu bằng việc sản xuất các sản phẩm không có quy trình công nghệ sử dụng nhiều lao động nhất, có thời hạn sử dụng lâu dài và có nhu cầu lớn. Một quyết định như vậy sẽ bảo vệ khỏi các tình huống khủng hoảng. Mở ngành kinh doanh sản xuất khoai tây nghiền và hỗn hợp sữa có triển vọng lớn, do thiết bị sản xuất các loại mặt hàng này phù hợp với sản xuất thịt hộp và các sản phẩm sữa lên men.

Đầu tư trang thiết bị ban đầu khi mở sản xuất máy xay sinh tố, nước trái cây và hỗn hợp sữa sẽ khoảng 7-8 triệu, trong sản xuất 90 tấn máy xay nhuyễn (360.000 lon nặng 250 gam, mỗi giờ khoảng 3.000 lon) thì khoảng 130 tấn nguyên liệu thô sẽ cần thiết mỗi tháng, chi phí sẽ là khoảng 3, 5 triệu rúp. Mức tiêu thụ nguyên liệu cho mỗi tấn hỗn hợp sữa sẽ vào khoảng 114 nghìn rúp. Chi phí trung bình của một lon nước xay nhuyễn (250 g) trên thị trường là khoảng 20 rúp, hỗn hợp sữa (400 g) là khoảng 130 rúp.

Bán hàng

Có rất nhiều công ty trên thị trường thức ăn trẻ em đã tự khẳng định mình là nhà sản xuất các sản phẩm chất lượng, do đó, để bán hàng năng động, cần phải phát triển sản phẩm trong một số lĩnh vực. Đầu tiên, bạn nên mở rộng phạm vi và tận dụng cơ hội để phát hành sản phẩm mới. Ví dụ, sẽ là một ý tưởng hay khi tung ra dòng sản phẩm dành cho trẻ em từ 2-4 tuổi, những người cần học cách ăn không chỉ thức ăn xay nhuyễn mà còn thức ăn dạng miếng. Thứ hai, điều cần nhớ là bao bì phải kín hơi và thuận tiện. Tốt hơn là nên đóng gói trong các lọ nhỏ. Hộp đựng phải được cung cấp với thìa và ống.

Kênh bán hàng chính không chỉ là siêu thị, mà còn có các cửa hàng chuyên kinh doanh hàng hóa cho trẻ em.

Christina Cherukhina
- cổng thông tin về các kế hoạch và hướng dẫn kinh doanh

Nutricia, một công ty chuyên sản xuất thức ăn cho trẻ em, được thành lập vào năm 1896 tại thị trấn Zoetermeer của Hà Lan. Người sáng lập hãng, Martinus van der Hagen, là người đầu tiên trên thế giới có được quyền sản xuất sữa đặc biệt dành cho trẻ sơ sinh, có thành phần tương tự như sữa mẹ. Năm 2007, Nutricia trở thành một phần của bộ phận thực phẩm dành cho trẻ em của Danone (Danone Nutricia Early Life Nutrition), và hiện sản phẩm của công ty đã được bán tại hơn 100 quốc gia trên thế giới. Nutricia bắt đầu hoạt động tại Nga vào năm 1994, đến năm 1995 mua lại một nhà máy sản xuất thức ăn cho trẻ em ở thành phố Istra và hiện đại hóa hoàn toàn. Hiện nay các loại sữa công thức và ngũ cốc dành cho trẻ em dưới thương hiệu Malyutka đều được sản xuất tại đây.

Cơ sở sữa đến từ Nutricia từ Ireland. Nó là một loại bột khô thu được bằng cách trộn sữa, váng sữa và dầu thực vật. Hỗn hợp được khuấy và sau đó được phun bằng vòi phun. Dưới tác động của không khí nóng, nước bị bốc hơi khỏi các hạt hình thành và kết quả là bột được hình thành. Nó được đóng gói trong các túi lớn, đồng thời chứa đầy nitơ, có tác dụng di chuyển không khí. Điều này được thực hiện để quá trình oxy hóa không xảy ra bên trong gói. Túi lớn được niêm phong kín, và sau đó một túi thứ hai được đặt lên đó - để vận chuyển.

Ở dạng tương tự, một nguyên liệu thô khác được đưa vào nhà máy: vitamin và khoáng chất, được chuyển đến từ các nhà máy ở Hà Lan. Nutricia làm việc với các nhà cung cấp nước ngoài, bởi vì nông dân Nga chưa thể cung cấp nguyên liệu có chất lượng tương xứng. Tất cả các nguyên liệu thô nhập vào nhà máy đều được kiểm tra trong phòng thí nghiệm lý - hóa và vi sinh. Chiếc thứ hai được đưa ra khỏi sản xuất, một lần nữa để giảm thiểu rủi ro.

Sau đó, các bao có nguyên liệu thô được chuyển đến khu vực kiểm soát tăng cường. Để làm điều này, họ đi qua một khóa đặc biệt, trong đó họ tháo bao bì vận chuyển ra khỏi chúng và chuyển chúng từ pallet gỗ sang pallet nhựa. Khu vực này được bảo vệ khỏi sự xâm nhập của bất kỳ vi sinh vật có hại nào. Không khí cục bộ đi qua một số giai đoạn lọc. Không khí tinh khiết được cung cấp vào phòng qua ống tay áo bằng vải, chúng dễ dàng tháo ra và giặt sạch. Tất cả các thiết bị và dụng cụ đi qua cổng đều được khử trùng. Ngoài ra, vùng tăng kiểm soát hoàn toàn không có nước. Rửa và làm sạch ở đây chỉ với máy hút bụi. Tất cả nhân viên của nhà máy đều được kiểm tra sức khỏe hàng ngày và không được phép làm việc nếu họ có dấu hiệu ốm nhẹ. Những người điều khiển phương tiện giao thông cũng được kiểm tra dấu vết nồng độ cồn trong máu.

Thức ăn trẻ em đã tăng yêu cầu đối với bao bì chính (bao bì tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm). Đối với điều này, giấy bạc luôn được sử dụng, ngoài đặc tính rào cản của nó, nó cũng rất tốt vì nó không tương tác với sản phẩm theo bất kỳ cách nào. Mỗi nhà cung cấp mới phải trải qua một bài kiểm tra chất lượng và mỗi lô nguyên liệu được kiểm tra vi sinh.

Từ đây, nguyên liệu được nâng lên tầng 4 vào khu trộn. Tại đó, các túi được mở ra, miệng túi được khử trùng và kết nối với thiết bị để các thành phần nguyên liệu đi vào không tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Các thành phần được định lượng bằng cách sử dụng các ô có độ chính xác cao và sau đó đưa vào máy xay. Bất kỳ sai lệch nào sẽ tự động dừng quá trình. Sau khi máy xay, hỗn hợp rơi trên rây có kích thước mắt lưới 1,4 mm. Đây là một rào cản đối với việc bao gồm bên thứ ba có thể có trong sản phẩm. Với mục đích tương tự, có một nam châm khổng lồ ở đây. Việc định lượng, trộn và sàng lọc diễn ra trên các tầng khác nhau, tức là quá trình này được xây dựng theo chiều dọc, từ trên xuống dưới. Thông thường, khí nén được sử dụng để vận chuyển sản phẩm qua các đường ống, nhưng ở đây nó nằm dưới trọng lượng của chính nó.

Bột đã qua kiểm soát đầu vào được sàng, sau đó cùng với nước đi vào máy đùn để xử lý. Ở đó, ở nhiệt độ 180 độ và áp suất cao, cấu trúc phân tử của bột mì bị phá vỡ. Quá trình này tương tự như làm bỏng ngô. Mỗi hạt dường như nổ tung và trở nên giống như một thanh ngô. Bột được nấu chín, song song đó, do nhiệt độ cao, tất cả các hệ vi sinh không liên quan bị chết. Các viên kết quả sau đó được làm khô và nghiền. Quá trình này cho phép bạn lưu lại nhiều đặc tính dinh dưỡng, mùi vị và hương thơm của sản phẩm.

Sản phẩm hỗn hợp đi qua ba tầng và đi vào khu vực đóng gói. Việc đóng gói nội dung trên bao bì xảy ra trong môi trường nitơ. Nitơ là một khí trơ an toàn thay thế oxy từ bao bì, tạo ra một điều kiện kín khí và ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Phần trăm oxy trong gói nhỏ hơn 2%. Bao bì này cho phép bạn bảo quản sản phẩm trong 18 tháng.

Sau đó, các gói hàng được cân và chuyển đến khu vực kiểm soát thấp, nơi chúng được đóng gói trong hộp các tông cùng với thìa. Mỗi hộp đều được đánh số hiệu riêng, chứa đầy đủ thông tin về sản phẩm. Sau đó, các hộp được đưa qua một máy chụp X-quang để kiểm tra các vật chất lạ. Nếu máy ảnh nhìn thấy một hạt có mật độ khác với phần còn lại, thì gói đó bị loại bỏ.

Các hộp sản phẩm được đóng vào thùng vận chuyển, sau đó được xếp lên pallet gỗ bằng robot xếp hàng tự động. Pallet hình thành được bọc trong một lớp màng bảo vệ trong suốt, được đánh dấu và chuyển đến kho trong khu vực cách ly. Trong vòng năm ngày, sản phẩm sẽ được kiểm tra lần cuối. Để làm điều này, các mẫu được lấy từ mỗi lô và gửi đến phòng thí nghiệm. Chỉ sau đó sản phẩm rời khỏi khu vực cách ly và đến các cửa hàng.

Kể từ năm 2010, doanh số bán thực phẩm cho trẻ em đã tăng đáng kể trong nước. Điều này không chỉ do tình hình nhân khẩu học được cải thiện mà còn do sự gia tăng mức tiêu thụ sản phẩm trên mỗi trẻ em. Tất cả các loại thực phẩm như vậy được chia thành hai loại. Đây là những loại thực phẩm “thay thế sữa phụ nữ” và thực phẩm bổ sung. Dựa trên cơ sở này, các nguyên liệu thô khác nhau được sử dụng để sản xuất thức ăn cho trẻ em.

Các loại nguyên liệu chính làm thức ăn cho trẻ

Hỗn hợp thức ăn cho trẻ

Hỗn hợp có nhiều dạng.

Cần phân biệt các loại hỗn hợp sau:

• sản phẩm bơ sữa;
• trái cây và rau;
• ngũ cốc;
• thịt;
• cá.

Bằng cách này hay cách khác, bất kỳ nguyên liệu thô nào được sử dụng đều phải được kiểm tra và làm sạch. Mỗi loài cũng bắt buộc phải tính đến một số chi tiết cụ thể.

Sữa công thức

Đối với loại hỗn hợp đầu tiên, sữa nguyên chất, tách béo và sữa bột được sử dụng. Kem chua, kem tươi, bơ bò cũng có thể được sử dụng. Sữa nguyên kem có vị ngọt dịu, dễ chịu. Nó có một kết cấu đồng nhất, cũng như một màu trắng với một chút kem.

Điều đáng chú ý là nó phải chứa ít nhất:

• 12,5% chất rắn;
• 3% protein;
• 3,3% chất béo;
• 4,6% đường lactose.

Trong trường hợp này, độ chua phải không quá 16-18T. Còn đối với sữa tách béo, nó có một vị đặc trưng. Nó thu được bằng cách tách. Nó được đặc trưng bởi màu trắng với một chút xanh.

Đến lượt mình, sữa bột thu được bằng cách cô đặc trong chân không, loại nguyên liệu này nhất thiết phải trải qua hai giai đoạn xử lý. Đầu tiên nó được chấp nhận, sau đó đi đến phân loại và làm mát. Trước khi sản xuất, nó được hâm nóng và tách ra. Tiếp theo là thanh trùng và đồng nhất. Sau khi nguyên liệu thô được làm khô trong thiết bị đặc biệt, và sau đó được trộn với các chất phụ gia khác và đóng gói.

đồ ăn đóng hộp

Trong sản xuất đồ hộp, hầu hết tất cả các loại rau quả đều được sử dụng:

• táo;
• mận;
• quả mơ;
• trái đào;
• nho đen;
• cam quýt;
• quả bí;
• quả bí ngô.

Trong trường hợp này, nguyên liệu thô để sản xuất thức ăn cho trẻ phải trải qua các giai đoạn tiếp nhận, phân loại, làm sạch và chuẩn bị, tức là bỏ hạt và xương. Tiếp theo, các sản phẩm được rửa sạch và nghiền nhỏ. Cần lưu ý rằng đồng thời các thuộc tính hữu ích của chúng được bảo toàn đầy đủ. Có một quá trình trộn nguyên liệu thô với nước để tạo thành hỗn hợp nhuyễn, sau đó trộn với tất cả các thành phần khác và đem đi đun nóng. Tất cả điều này nên được kiểm tra các tạp chất khác nhau, và sau đó chỉ được gửi đi để đóng gói.

Nguyên liệu ngũ cốc để sản xuất thức ăn trẻ em

Đối với nguyên liệu ngũ cốc, chúng cũng có những đặc thù riêng. Ban đầu, nó được làm sạch và cho qua rây, sau đó được hấp chín. Sau đó, nguyên liệu thô được nghiền, sàng và trộn với các thành phần khác. Chỉ sau khi kiểm tra sự hiện diện của các tạp chất thì nó mới được đóng gói.

Thực phẩm đóng hộp có một kế hoạch sản xuất khác. Ban đầu, nguyên liệu được chế biến, sau đó lọc bỏ xương. Sau khi trộn với các thành phần khác, phải tiến hành lọc, đồng nhất và loại bỏ không khí. Bước cuối cùng là khử trùng. Trong trường hợp này, nhiệt độ phải rất cao. Tiếp theo là đóng gói.

Nguyên liệu thịt, cá có cơ sở dinh dưỡng là protein động vật. Nó chứa một tập hợp các axit amin hữu ích cho một sinh vật đang phát triển. Có thể sử dụng nhiều loại thịt khác nhau: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gia cầm. Các sản phẩm phụ cũng được sử dụng rộng rãi. Đối với cá, đó là cá sặc rằn, cá rô đồng, cá chép.

Bất kể loại nguyên liệu thô nào, công nghệ như sau:

• nhận và kiểm tra linh kiện;
• làm sạch và chuẩn bị;
• cách pha và liều lượng;
• đóng gói và đóng gói.

Việc sản xuất mỗi loại sản phẩm đều có những đặc thù riêng, chúng phải được tính đến.

Đọc các bài viết khác của chúng tôi:

Bán buôn bánh kẹo
Hỗn hợp miễn dịch trái cây sấy khô

Mở cửa hàng kinh doanh đồ ăn trẻ em như thế nào?

Một trong những lĩnh vực kinh doanh mang lại nhiều lợi nhuận là sản xuất đồ ăn trẻ em. Với sự gia tăng tỷ lệ sinh và chi phí ăn uống cho mỗi trẻ trong gia đình, nhu cầu về nó không ngừng tăng lên. Việc tạo ra sản phẩm của riêng bạn là khá khó khăn và tốn thời gian. Tuy nhiên, các khoản đầu tư lớn (không chỉ những khoản đầu tư vật chất) được chứng minh bởi khả năng sinh lời và nhiều cơ hội để cải thiện sản xuất và chất lượng sản phẩm.

Các loại thức ăn trẻ em

Thức ăn cho trẻ rất đa dạng. Các loại sau được phân biệt:

1) Làm từ sữa. Loại sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh này nhằm thay thế sữa mẹ trong vài năm đầu đời của trẻ. Lần lượt, nó được chia thành:
- thích nghi
- thích nghi một phần
- khô
- chất lỏng
- thích nghi
- mới
- sữa lên men

Nhóm này cũng bao gồm các loại sữa đông, sữa chua, sữa. Những sản phẩm này phù hợp với những người lớn tuổi.

2) Trên cơ sở ngũ cốc. Loại này bao gồm ngũ cốc được làm giàu vitamin và được dùng cho trẻ em như thức ăn bổ sung.

3) Trên cơ sở rau, quả. Các sản phẩm này bao gồm nước xay nhuyễn, nước trái cây dành cho trẻ em, có thể cho trẻ uống từ 3 tháng tuổi.

4) Các sản phẩm từ thịt: thực phẩm đóng hộp dựa trên thịt hoặc cá. Chúng giàu dinh dưỡng và có hàm lượng calo cao nên được phép cho trẻ ăn dặm từ 7 tháng.

5) Thực phẩm ăn kiêng. Chúng được chia thành các loại phụ và được trao cho những trẻ có vấn đề về cơ thể.
- không chứa lactose
- không chứa gluten
- với vi khuẩn bifidobacteria
- dựa trên sự thủy phân protein

Thức ăn trẻ em như một doanh nghiệp

Việc sản xuất thức ăn trẻ em với tư cách là một doanh nghiệp là một công việc khá khó khăn. Vì vậy, ở giai đoạn đầu, tốt hơn hết các nhà kinh doanh mới tập trung vào những sản phẩm không chỉ có nhu cầu lớn mà còn phải có thời hạn sử dụng lâu dài cùng với quy trình công nghệ đơn giản.

Trong số những ưu điểm, chúng ta nên làm nổi bật riêng những triển vọng của thiết bị, vì nó không chỉ dành cho việc sản xuất thức ăn trẻ em , và nói chung để sản xuất các sản phẩm sữa lên men và thịt hộp.

Để mở một cơ sở kinh doanh như vậy, bạn sẽ cần một số vốn khởi nghiệp khá lớn: khoảng 8 triệu rúp (không bao gồm thiết bị). Rất khó để dự đoán thu nhập cụ thể, nhưng nhìn chung bức tranh như sau: nếu bạn sản xuất 90 tấn máy xay nhuyễn trẻ em, tức là 360 nghìn lon 250 g mỗi hộp (tức là khoảng 3 nghìn lon mỗi giờ), thì tại ít nhất 130 tấn sẽ được yêu cầu mỗi tháng nguyên liệu thô. Các chi phí sẽ lên tới ít nhất 3 triệu rúp.

Nếu chúng ta lấy sữa công thức làm ví dụ, thì việc sản xuất một tấn sẽ cần nguyên liệu với tổng chi phí là 114.000 rúp. Đồng thời, một lọ khoai tây nghiền có giá không quá 20-25 rúp và hỗn hợp sữa - không quá 140 rúp.

Công nghệ sản xuất khi bắt đầu kinh doanh

Điều quan trọng nhất cần chú ý khi mở cơ sở kinh doanh chính là công nghệ sản xuất thức ăn cho trẻ nhỏ. Nó bao gồm một số giai đoạn:

1. Tiếp nhận nguyên vật liệu.
2. Séc của anh ấy.
3. Làm sạch nguyên liệu thô.
4. Tập huấn.
5. Cách pha, liều lượng.
6. Bao bì.
7. Đóng gói thành phẩm.

Nhưng trong sản xuất mỗi loại thực phẩm đều có những đặc điểm riêng. Ví dụ, hỗn hợp sữa có hai giai đoạn xử lý. Đầu tiên, các nguyên liệu thô được tiếp nhận, sau đó chúng được làm sạch, phân loại và làm lạnh. Trước khi sản xuất, nó được làm nóng và tách ra. Sau đó, sữa được thanh trùng, bình thường hóa và đồng nhất. Nguyên liệu được pha loãng với đường sữa, đun nóng và làm sạch. Ở nhiệt độ hơn 100 độ, hỗn hợp được xử lý, vitamin được thêm vào nó và đồng nhất. Trong các giai đoạn tiếp theo, hỗn hợp được làm khô trong một cài đặt đặc biệt. Sau đó, nó được trộn với phần còn lại của các thành phần và đóng gói.

Hỗn hợp rau quả trải qua các giai đoạn sau.

1) Chuẩn bị. Nguyên liệu được phân loại, làm sạch quả thối, loại bỏ xương và hạt ở những quả tốt.

2) Sau khi làm sạch, nguyên liệu thô được rửa sạch, nghiền nhỏ, đồng thời phải bảo toàn các yếu tố hữu ích.

4) Sau đó, nó được trộn, gửi đi để gia nhiệt và đồng nhất hóa nếu cần thiết.

5) Khối lượng được nung nóng đến 85 độ, được chất vào một thùng chứa và đậy kín.

Hỗn hợp ngũ cốc có công nghệ sản xuất như sau. Hạt trên các thiết bị từ tính được làm sạch và đi qua các sàng đặc biệt. Trước khi sàng, tấm được hấp. Sau đó nghiền nhỏ và rây lại. Bước tiếp theo: trộn các nguyên liệu nấu cháo. Máy tách điện từ kiểm tra hỗn hợp để tìm các tạp chất không mong muốn. Sau khi nó được đóng gói trong hộp, túi, lon.

Thực phẩm đóng hộp và các công đoạn sản xuất

1) Nguyên liệu sơ chế (thịt, cá tách bỏ xương), thái miếng vừa ăn.

2) Nguyên liệu thô được nghiền nhỏ, trộn với các thành phần.

3) Sau đó, nó được lọc, chần, đồng nhất, loại bỏ không khí.

4) Công đoạn cuối cùng là đóng gói và khử trùng trong nửa giờ ở nhiệt độ 120 độ.

Nguyên liệu sản xuất

Nguyên liệu thô được mua từ các nhà cung cấp ở Nga hoặc nước ngoài. Sữa ở bất kỳ độ đặc nào, kem chua, bơ và kem đều được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất sữa. Nguyên liệu thô gồm ngũ cốc, bột mì. Thịt sống bao gồm tất cả các loại gia cầm, nội tạng và thịt. Tất cả các loại quả mọng, trái cây, rau quả đều đóng vai trò là nguyên liệu thô của rau quả. Nhiều loại cá được thu mua từ nguồn nguyên liệu cá: đại dương, nước ngọt, biển.

Phòng thiết bị và sản xuất

Rõ ràng, toàn bộ quy trình công nghệ phải được thực hiện tại nhà máy, do đó phải đáp ứng các yêu cầu về mọi loại an toàn. Phòng phải được trang bị hệ thống thông gió. Nhà xưởng cần được trang bị các loại thông gió theo yêu cầu của vệ sinh. Tất cả các nhà kho, phòng thí nghiệm, phòng tiện ích đều được cung cấp hệ thống thông gió riêng biệt.

Theo SanPiN, không khí đi vào phòng nhất thiết phải đi qua các bộ lọc làm sạch. Không nên để tất cả các sản phẩm gần các thiết bị sưởi và nơi có ánh sáng mặt trời.

Thiết bị sẽ cần thiết để sản xuất thức ăn trẻ em, cụ thể là các sản phẩm từ nguyên liệu trái cây và rau quả.

1) Máy giặt - 300.000 rúp.
2) Máy nghiền - 50.000 rúp.
3) Bộ phận nhiệt hơi - 500.000 rúp.
4) Blancher - 70.000 rúp.
5) Máy lau - 350.000 rúp.

Thiết bị cần thiết để sản xuất ngũ cốc.

1) Máy bóc hạt - 200.000 rúp.
2) Bộ lọc - 12.000 rúp.
3) Đơn vị mài - 150.000 rúp.
4) Máy sấy trục vít - 300.000 rúp.
5) Máy hút mùi - 70.000 rúp.
Thiết bị sản xuất đồ hộp.
1) Buồng rã đông - 300.000 rúp.
2) Máy nghiền nguyên liệu thô - 150.000 rúp.
3) Tủ lạnh - 150.000 rúp.
4) Đơn vị khử muối thịt - 200.000 rúp.
5) Đơn vị để trộn / ướp muối - 250.000 rúp.

Trang thiết bị chung.

1) Máy khâu - 500.000 rúp.
2) Nồi hấp - 600.000 rúp.
3) Máy giặt - 400.000 rúp.
4) Máy dán nhãn - 200.000 rúp.
5) Máy chiết rót - 1.000.000 rúp.
6) Bơm - 40.000 rúp.
7) Hồ chứa - 650.000 rúp.
8) Băng tải - 25.000 rúp. Mỗi mét
9) Cân, xe đẩy, máy xúc lật, máy cưa.

Nhân viên và chức vụ

Bạn sẽ cần thuê một số lượng lớn nhân viên cho các vị trí làm việc.
- Máy xúc lật
- Kỹ sư
- Công nhân phụ
- Chất tẩy rửa
- Kế toán viên
- Người đóng gói
- Người đóng gói
- Các nhà công nghệ
- quản lý kho
- Vệ binh

Số lượng lao động phụ thuộc vào quy mô của doanh nghiệp. Mặc dù mọi thứ đều được tự động hóa nhưng vẫn cần mọi người để quản lý quy trình.

Tài liệu quan trọng

Để mở một doanh nghiệp như vậy, bạn cần phải có giấy chứng nhận đăng ký nhà nước. Các tài liệu sau sẽ được yêu cầu:
1) Đơn đăng ký,
2) Tài liệu kỹ thuật,
3) Nhãn hàng tiêu dùng,
4) Kết quả kiểm tra sản phẩm,
5) Hành động lấy mẫu,
6) Bản sao của nhãn hiệu.

Người mua

Tất cả các sản phẩm sản xuất thông qua trung gian nhập vào các kệ hàng. Đối tượng hướng đến là các bậc phụ huynh. Sản phẩm không chỉ có thể đến trực tiếp siêu thị mà còn có thể đến các cửa hàng chuyên bán đồ trẻ em.

Làm thế nào để thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng?

Cho rằng đã có nhiều nhà sản xuất đã chứng minh được bản thân từ khía cạnh tốt nhất, bạn có thể tăng doanh số bán hàng và thu hút khách hàng với sự trợ giúp của một số mẹo.

1) Chúng tôi phải cố gắng không ngừng mở rộng phạm vi, phát hành sản phẩm mới.

2) Điều quan trọng là dành thời gian để đóng gói. Nó phải thoải mái, kín gió.

3) Việc đóng gói phải được thực hiện trong các lọ nhỏ, các ống hoặc thìa nên được áp dụng bổ sung.

Sản xuất thức ăn trẻ em là một quá trình phức tạp, không chỉ đòi hỏi kiến ​​thức và kinh nghiệm ban đầu mà còn phải đầu tư tài chính lớn. Vì vậy, bạn không nên lập doanh nghiệp một cách thiếu suy nghĩ. Cần phải bắt đầu bằng việc đánh giá một cách tỉnh táo về điểm mạnh của bạn, mức độ nhận thức và chỉ sau đó mới bắt đầu phát triển một chiến lược thành lập doanh nghiệp.

Ngày càng có nhiều trẻ em, và cha mẹ ngày càng ít thời gian hơn. Trong bối cảnh toàn cầu thiếu phút rảnh rỗi, cả ông bố và bà mẹ đều đặt ra câu hỏi gay gắt về việc cho trẻ ăn dặm nên dựa trên chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh và ngon miệng. Khi đứa trẻ lớn lên, nhu cầu cung cấp các bữa ăn đa dạng được thêm vào danh sách này.

Tất nhiên, nhiều bà mẹ khi sinh con xong đã gác lại mọi công việc và chỉ bắt tay vào giải quyết, điều này rất đúng đắn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, việc cung cấp cho trẻ mọi thứ cần thiết về mặt dinh dưỡng là một vấn đề nan giải. Bạn sẽ phải nấu ăn thường xuyên, lựa chọn các sản phẩm thân thiện với môi trường và an toàn cho việc này (ví dụ như máy xay nhuyễn rau củ), điều không dễ thực hiện trong thực tế ngày nay.

Đó là lý do tại sao nhu cầu về thức ăn bổ sung dựa trên thức ăn sẵn cho bé ngày càng trở nên đa dạng hơn, ngoài ra còn được bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể đang phát triển.

Tình trạng này có thể rất hấp dẫn để tổ chức công việc kinh doanh của riêng bạn. Sản xuất thức ăn cho trẻ em ngày nay là một lĩnh vực thú vị và mang lại lợi nhuận cao với cách tiếp cận có thẩm quyền và chất lượng thực hiện cao.

Sản xuất cái gì: lựa chọn loại sản phẩm

Trước khi bắt đầu lập kế hoạch kinh doanh, bạn cần quyết định phân khúc mà bạn dự định làm việc. Có hai loại trong số chúng trên thị trường thức ăn trẻ em:

• thực tế là các sản phẩm thực phẩm bổ sung là tất cả các loại khoai tây nghiền và ngũ cốc;
• sản phẩm thay thế sữa mẹ, có thành phần gần giống sữa mẹ nhất có thể và phù hợp nếu không thể cho con bú vì một lý do nào đó.

Thực phẩm bổ sung đang có nhu cầu lớn nhất, chiếm khoảng 80% tổng sản lượng thị trường. Tất cả các nhóm trẻ đều có nhu cầu (cả những trẻ được cho bú tự nhiên và những trẻ được cho bú bằng "bình"). Vì vậy, lựa chọn ưu tiên là sản xuất và kinh doanh thức ăn bổ sung cho trẻ. Mặc dù cung cấp khá lớn, nhưng vẫn có chỗ cho các nhà sản xuất mới trong phân khúc này. Nhu cầu chắc chắn được tìm thấy nếu người tiêu dùng thích sản phẩm.

Phạm vi sản xuất: lựa chọn nhóm thực phẩm

Trẻ em từ 3-4 tháng tuổi đến khoảng 3 tuổi được khuyến khích cung cấp dinh dưỡng tự nhiên và lành mạnh nhất. Đó là, cho chúng ăn ngũ cốc, khoai tây nghiền, các món thịt và cá, mang đến độ đặc đặc biệt. Điều đặc biệt quan trọng là phải tuân theo các quy tắc này nếu trẻ dưới một tuổi.

Sau đó, thức ăn quen thuộc hơn dần dần được đưa vào chế độ ăn, nấu thành những miếng khá lớn và giống với những gì bố và mẹ ăn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chế độ dinh dưỡng lành mạnh cho bé sẽ nhàm chán và đơn điệu. Đây là nơi các nhà sản xuất đến để giải cứu, cung cấp nhiều lựa chọn các sản phẩm đa dạng và đồng thời phù hợp với cơ thể trẻ em.

Sản xuất loại thức ăn bổ sung nào? Có thể có một số tùy chọn:

1. Các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa chua (sữa chua, pho mát, v.v.).
2. Hỗn hợp rau và trái cây. Trong số đó có nước trái cây hỗn hợp, nước xay nhuyễn, rau đóng hộp và ngũ cốc, vv Chúng có thể gồm ba loại: nghiền mịn và thô, đồng nhất. Thích hợp cho bé từ 3 tháng.
3. Hỗn hợp ngũ cốc. Không chỉ ngũ cốc, mà còn cả bánh quy ăn liền (vâng, điều này xảy ra), và thậm chí cả mì ống. Có thể cho trẻ sau 4-5 tháng.
4. Hỗn hợp thịt và cá cũng có thể chứa các thành phần rau, thực vật và các sản phẩm từ sữa. Chúng khác nhau về hàm lượng thịt / cá và mức độ xay. Homogezed được phép cho trẻ ăn từ 5 tháng, xay nhuyễn - từ 7, trẻ trên 9 tháng - xay thô.

Tùy thuộc vào cơ hội, chủ yếu là tài chính, có thể thiết lập sản xuất thức ăn trẻ em của tất cả các loại trên. Hoặc dừng lại ở rau và sữa đóng hộp, và khi việc kinh doanh phát triển, hãy thêm việc sản xuất hỗn hợp cá / thịt vào loại thức ăn trẻ em được đề xuất.

Nguyên liệu sản xuất: cái gì và bao nhiêu

Điều quan trọng nhất trong việc cho trẻ ăn là đảm bảo cơ thể trẻ nhận đủ chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin, đồng thời tránh cho trẻ ăn phải những thực phẩm kém chất lượng hoặc không tốt cho sức khỏe. Các nhà sản xuất nên tính đến điều này. Kế hoạch kinh doanh sản xuất thức ăn trẻ em bao gồm việc lựa chọn cẩn thận các nhà cung cấp nguyên liệu.

Các sản phẩm để pha chế hỗn hợp phải được trồng trong điều kiện thân thiện với môi trường, không có thuốc trừ sâu và kháng sinh, đồng thời cũng được bảo vệ khỏi sự ô nhiễm có thể xảy ra bởi vi khuẩn và nấm trong quá trình vận chuyển. Điều này sẽ phải được giám sát chặt chẽ bởi cả nhà cung cấp (do đó, nó phải được xác minh và tận tâm), và bởi chính nhà sản xuất, tức là bạn.

Để tổ chức sản xuất thức ăn trẻ em thuộc các loại trên, bạn sẽ cần các loại nguyên liệu sau:

• rau và trái cây - táo, cà rốt, bí ngô, mận, mơ và đào, anh đào, nho và một số loại khác đặc biệt phổ biến;
• các sản phẩm từ sữa - nguyên chất, không béo, khô, kem, kem chua;
• ngũ cốc - ngũ cốc và bột từ chúng (bột yến mạch, kiều mạch, gạo, lúa mì);
• thịt và cá - thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn, cá tuyết, cá rô đồng, hake, cá ngừ, v.v.

Về chi phí, giá cả dao động tùy thuộc vào thời vụ và một số yếu tố khác. Tính trung bình mỗi kg nguyên liệu các loại (khi mua số lượng lớn) bạn có thể chịu các chi phí sau:

• rau - lên đến 15 rúp;
• trái cây và quả mọng - lên đến 50-60 rúp;
• sữa - 13-15 rúp mỗi lít;
• ngũ cốc - từ 5 đến 15-20 rúp;
• cá - từ 75 đến 200 rúp;
• thịt và gia cầm - lên đến 300 rúp.

Đồng thời, giá một kg thức ăn trẻ em ngày nay trung bình ít nhất là 500 rúp. Có nghĩa là, việc kinh doanh có thể mang lại lợi nhuận đáng kể, ngay cả khi tính đến giá cao đối với một số loại trái cây, cũng như các sản phẩm thịt và cá.