Ovshala - thức uống làm từ cánh hoa hồng

Thời gian nấu: 10 phút.
Thời gian chuẩn bị: 10 giờ
Phần ăn: 6
Ẩm thực: Azerbaijan
Loại món ăn: đồ uống
Công thức phù hợp cho: ăn chay, tráng miệng.
Thành phần cho công thức "Ovshala - thức uống từ cánh hoa hồng":

Nước 600 ml
Axit xitric 2 g
Cánh hoa hồng trà 80 g
Đường 120 g

Ovshala - thức uống hoa hồng
Hoa hồng yêu thích đang nở trong vườn, thật đáng tiếc! Bây giờ hãy đợi đến mùa hè khi thiên nhiên sẽ chiều lòng chúng ta với vẻ đẹp như vậy. Tôi không bao giờ bỏ lỡ cơ hội để làm một cái gì đó từ hoa hồng. Lần này tôi cung cấp cho bạn một công thức cho một thức uống của ẩm thực Azerbaijan, với cái tên mỹ miều "Ovshala". Sau khi chuẩn bị nó, bạn sẽ có được một hương vị phong phú, một màu sắc tươi sáng đẹp và một hương thơm tinh tế tuyệt vời của hoa hồng. Rất dễ nấu.
Tất nhiên, tôi khuyên bạn chỉ nên làm điều này từ những bông hồng trồng tại nhà trong khu vườn của riêng bạn. Và điều rất quan trọng là sử dụng những cánh hoa có màu đỏ sẫm.
Thức uống tinh tế này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, ngoài ra nó còn rất tốt cho sức khỏe (chứa magiê và selen) và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.
Chế biến món ăn theo công thức "Ovshala - thức uống từ cánh hoa hồng":

Bước 1
Để pha chế đồ uống, chúng ta cần trà cánh hoa hồng, nước, axit xitric, đường.

Bước 2
Cánh hoa hồng phải được đổ với nước sôi nóng, thêm axit xitric (nếu muốn, bạn có thể sử dụng chanh).

Bước 3
Đậy kín nắp và để 8-10 tiếng cho ngấm.

Cánh hoa hồng làm rượu mùi tự chế tuyệt vời có thể trang trí bất kỳ bàn tiệc nào trong ngày lễ và làm khách ngạc nhiên với rượu tráng miệng không đạt tiêu chuẩn. Công nghệ nấu ăn này có sẵn ngay cả với những người mới nấu ăn. Chúng ta sẽ xem xét hai công thức đã được chứng minh.

Bất kỳ loại hoa hồng nào cũng thích hợp để làm rượu mùi, nhưng thức uống ngon nhất là thu được từ cánh hoa trà. Tốt hơn hết bạn nên dùng nước đóng chai hoặc nước suối, nước máy khử trùng bằng clo sẽ nhanh chóng làm chết mùi hương hoa nhẹ. Rượu gốc - rượu vodka, rượu pha loãng hoặc moonshine không mùi.

Hoa hồng uống nhanh

Thức uống sẽ sẵn sàng sau 4 ngày kể từ khi bắt đầu pha chế.

Thành phần:

• hồng trà - 40 búp;
• nước - 2 lít;
• rượu vodka (cồn 40-45%) - 0,5 lít;
• đường - 700 gram;
• axit citric - 1 muỗng canh.

1. Tách cánh hoa khỏi nụ, rửa sạch bằng nước, sau đó cho vào bình ba lít.

2. Đổ cánh hoa với nước nóng (60-70 ° C), thêm axit xitric và khuấy.

3. Đậy kín lọ, để ở chỗ tối ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày. Lắc mỗi ngày một lần.

4. Lọc dịch truyền qua nhiều lớp gạc mà không ép bã. Thêm đường, khuấy đều, sau đó đun sôi.

5. Làm nguội chất lỏng đến nhiệt độ phòng, đổ vào bình ba lít, đổ rượu vodka vào, trộn đều.

6. Đổ rượu hoa hồng trà đã pha xong vào chai để bảo quản, đậy kín nắp và để yên trong 1-2 ngày trước khi sử dụng. Nó tạo ra một thức uống thơm ngon có màu hồng đẹp mắt. Thời hạn sử dụng - 2-3 năm.

Rượu mùi thơm của cánh hoa hồng

Quá trình truyền trong thời gian dài góp phần làm xuất hiện mùi hoa dai dẳng trong rượu.

Thành phần:

• rượu vodka - 1 lít;
• đường - 0,5 kg;
• cánh hoa hồng trà - 150 gram;
• axit citric - 0,5 thìa cà phê.

1. Xay cánh hoa trong máy xay thịt và trộn với đường.

2. Chuyển khối lượng hoa thu được vào bình, thêm vodka và axit xitric, sau đó khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Đậy chặt nắp, để trong vòng 30 - 40 ngày ở nơi tối ở nhiệt độ phòng.

4. Lọc rượu hồng qua gạc, đổ vào chai và đậy chặt bằng nút chai. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Thời hạn sử dụng - 2-3 năm.

Mục đích của hoa hồng là duy nhất và cuộc đời của nó là phù du - nó tồn tại để thu hút sự chú ý của phái yếu bằng hương thơm quyến rũ và màu sắc bắt mắt. Sau đó, mùi hoa giảm dần và mất dần. Thật tuyệt khi chúng tôi, những người biết bí mật của "au-de-vie", có thể mang lại cho thực vật sự sống thứ hai. Không phải nó?

Nói đến thức uống giải nhiệt mùa hè, người miền Bắc trước hết nghĩ đến. cây bạc hà. Ở những vùng ấm hơn, nó được thêm vào Hoa oải hương, nhưng tôi nghĩ rằng nhiều người miền Nam sẽ không ngần ngại trả lời: "Hoa hồng!" Trong các bài viết của tôi về hoa hồng, tôi đã nói rằng loài cây này có đặc tính làm mát: trước hết, đây là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi ở phương Đông cho các mục đích y học, mỹ phẩm và thậm chí cả ẩm thực.

Nếu ai đó có cơ hội sử dụng cánh hoa hồng hữu cơ, anh ta không chỉ có thể làm mứt "thô" hoặc mứt nóng với chúng, mà còn là thức uống mùa hè dễ chịu.

Tôi quen thuộc với hai công nghệ để pha chế đồ uống như vậy: đơn giản với nước và ở dạng xi-rô (tương tự như cách pha chế xi-rô hoa oải hương). Trong cả hai trường hợp, chỉ sử dụng cánh hoa hồng tươi, vì trong đó hàm lượng tinh dầu cao hơn. Hơn nữa, cả thời điểm thu hái và loại hoa hồng (để biết thêm chi tiết, xem mô tả về hoa hồng ở các liên kết ở trên).

Rất khó để có được đồ uống có màu hồng hoặc đỏ từ cánh hoa hồng, hầu hết thường được sử dụng một chất chỉ thị cho việc này (nước chanh hoặc axit xitric; đồ uống cũng được pha màu - ví dụ, với nước ép lựu hoặc củ cải đường).

Bóng râm này có thể có sự truyền nóng tự nhiên của cánh hoa hồng (đôi khi nó nhạt hơn hoặc đậm hơn). Đồng thời, bản thân các cánh hoa bị biến màu (luộc ra). Đó là lý do tại sao không nên rửa chúng bằng nước nóng, nhưng rất có thể là nước mát!

Vì lý do tương tự, tôi không khuyên bạn nên tắm bằng cánh hoa hồng ở nhà. Đừng quên rằng những công chúa đã từng làm điều này từng có những người hầu cận. Và những bể tắm không như vậy. Vâng, và các thủ tục với cánh hoa đã được thực hiện, nhân tiện, nơi có khá nhiều hoa hồng! Được dịch sang ngôn ngữ hiện đại, có rất ít niềm vui từ những cánh hoa trong phòng tắm: để ngửi thấy mùi thơm, bạn cần lấy một lượng lớn cánh hoa, và chúng dính vào tất cả các bộ phận của cơ thể và thậm chí tạo màu cho mọi thứ. Trước tiên, từ nước nóng, các cánh hoa sẽ biến màu. Thứ hai, vì như vậy nước cốt sẽ tiết ra, nước và bông tắm sẽ chuyển sang màu tím. Nước hồng được ăn rất tốt vào các bề mặt khác nhau. Bạn sẽ tự mình dọn dẹp nhà tắm hay bạn sẽ gọi những người hầu? :) Đối với những mục đích như vậy, tốt hơn là sử dụng tinh dầu hoa hồng hoặc tinh dầu, nhưng chúng đắt tiền. Kết luận: tất nhiên, bạn quyết định :)

Nước uống cánh hoa hồng (tùy chọn không có xi-rô).
Ở một số vùng của Azerbaijan, đồ uống như vậy được gọi là "ovshala". Tôi nghĩ các đồng chí của tôi từ Azerbaijan có thể cho bạn biết thêm về điều đó, nhưng tôi sẽ chỉ cho bạn biết những gì tôi đã tìm ra được.

Công nghệ nấu cơ bản: đổ cánh hoa hồng với nước nóng, thêm nước cốt chanh hoặc axit và để 8-10 giờ cho ngấm. Sau đó, nó được lọc và chất tạo ngọt được thêm vào. Thông thường, nước hoa hồng được thêm vào đồ uống như vậy (xem Ch. 9, liên kết ở trên để biết).

Đây là phiên bản từ cuốn sách "Azerbaijan" (xuất bản năm 2006; do David C. King viết).

5 cốc nước
3 cánh hoa hồng
1/2 thìa nước cốt chanh (? - tỷ lệ đáng ngờ)
3 muỗng canh Sahara.

Đun sôi nước, cho cánh hoa hồng và nước cốt chanh vào. Lấy ra khỏi nhiệt và để ngấm trong 6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, loại bỏ các cánh hoa, thêm đường, phục vụ ướp lạnh.

Hai công thức thú vị có sẵn tại azerifood.com (liên kết đang hoạt động).

1. Cồn trên lá hoa hồng:
Cánh hoa hồng trà - 1 kg
Axit xitric - 2 muỗng cà phê
Nước để đổ cánh hoa - 2 lít

Cứ 3 cốc cồn lá hồng:
Nước - 1,5 - 2 cốc
Đường - 4-6 muỗng canh. (nếm thử)
những mảnh băng

2. 1 ly thuốc cỏ thi
1 cốc gulab (nước hoa hồng)
0,4 cốc cồn trên lá hoa hồng
khoảng 1 lít nước
đường để hương vị

Gulab sherbet. Biến thể siro

Một tùy chọn mà tôi đã tự điều chỉnh, tìm kiếm những gì tôi cần trong nhiều công thức :) Trong tùy chọn này, tôi đã sử dụng khá ít nước cốt chanh, nhưng bạn có thể lấy nhiều hơn - đặc biệt nếu bạn có ý định lưu trữ xi-rô trong một thời gian. . Nó được pha chế bằng cách sử dụng công nghệ tương tự như một thức uống hồng thông thường, chỉ có công đoạn pha chế siro được thêm vào.

Tôi lấy tỷ lệ bằng nhau của cánh hoa hồng đỏ thơm, đường và nước (ví dụ, một ly cánh hoa đóng gói lỏng lẻo, một ly đường, một ly nước) + một ít nước củ dền để tạo màu. Tôi có một cái ly của cánh hoa ở trên cùng của bức ảnh, trên vảy. Ở những cánh hoa lớn, bạn có thể cắt bỏ phần đầu trắng để không có vị đắng. Để chuẩn bị một lượng lớn xi-rô, tỷ lệ 1: 1: 1 không phải lúc nào cũng phù hợp, bạn cần phải suy nghĩ thêm về điều này.

Cô lấy nước đến mức ngập cánh hoa, đun sôi, đổ ngập cánh hoa, để cho ngấm. Sau một vài giờ, tôi lọc nó và đặt nó sang một bên. Tôi đun một phần nước khác, cho thêm đường vào, đun đến khi thành siro không đặc lắm. Tôi thêm nước từ dưới cánh hoa, một ít nước củ cải tươi để tạo màu, trộn đều, hâm nóng, loại bỏ nhiệt. Nước chanh có thể được thêm vào trước khi truyền cánh hoa hoặc trong quá trình chuẩn bị xi-rô: cho 1 ly nước - từ 1 muỗng cà phê. tối đa 1 muỗng canh. nước trái cây (hoặc để tạo mùi vị và màu sắc; để thêm nước chanh, hãy xem câu chuyện về xi-rô hoa oải hương).

Xi-rô thành phẩm được pha loãng với nước theo tỷ lệ mong muốn hoặc thêm vào các món ăn khác nếu thích hợp. Nước hoa hồng hoặc chiết xuất có thể được thêm vào để có mùi thơm và vị "hoa hồng" bổ sung. Hoặc xi-rô hoa oải hương :) Trong bức ảnh cuối cùng của tôi - xi-rô màu hồng pha loãng với nước khoảng 1: 3.

Chuẩn bị sẵn sàng cho

Người phụ nữ nào cũng yêu hoa và đặc biệt là hoa hồng. Mặc dù, ngoài công dụng làm đẹp, loài cây này có thể mang lại cho chúng ta rất nhiều lợi ích. Hơn nữa, điều này sẽ không chỉ áp dụng cho sức khỏe của chúng ta, mà còn cho sắc đẹp. Do đó, dưới đây chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách điều chế cồn cánh hoa hồng để đắp mặt, những đặc tính có lợi của nó và các loại thuốc bổ, mặt nạ từ loài hoa này.

Ít ai biết rằng hoa hồng có vị thuốc bổ, giải khát và kháng viêm. Chưa kể đến khả năng chữa bệnh thần kỳ. Tất nhiên, mặc dù việc sử dụng thường xuyên nhất là trong thẩm mỹ, chứ không phải để chữa bệnh cho cơ thể. Bạn có thể sử dụng chúng để tắm, làm các loại thuốc bổ và kem dưỡng da mặt.

Điều đáng chú ý là chỉ nên thoa những cánh hoa hồng tươi và tốt nhất là không nên mua mà là từ vườn nhà. Chỉ khi đó mới có sự đảm bảo rằng cây không bị thụ phấn bằng các hỗn hợp hóa chất khác nhau để ra hoa lâu. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị một loại thuốc bổ, dầu hoặc cồn hoa hồng. Mặc dù mặt nạ sẽ là một giải pháp tuyệt vời. Đặc biệt nếu bạn gặp vấn đề do mẩn ngứa và mụn trứng cá.

Đặc tính

Bạn có thể nói về các đặc tính tuyệt vời của loài cây này mãi mãi, bởi vì cánh hoa hồng đã được sử dụng từ thời cổ đại. Trước đây, những người bị rối loạn thần kinh hoặc bệnh đường hô hấp có thể được chữa khỏi bằng cồn hoa hồng hoặc hương dựa trên nó. Điều đáng chú ý là ngay cả những bệnh nhiễm trùng phức tạp gây tiêu hao hoặc các bệnh về tim và thận cũng có thể được chữa khỏi bằng cánh hoa hồng. Phụ nữ ngày xưa thường đắp hoa tươi lên mặt để níu kéo tuổi thanh xuân và dưỡng ẩm cho da. Bạn có thể chữa khỏi chứng viêm nghiêm trọng, rối loạn dạ dày bằng cách hít tinh dầu hoa hồng hoặc dùng nó bên trong.

Cánh hoa hồng được tạo thành từ:

• tinh dầu;
• Sahara;
• các loại nhựa;
• một số lượng lớn vitamin B và C;
• nguyên tố vi lượng;
• caroten;
• flavonoid.

Để làm gì và từ những gì để áp dụng?

Do đó, nó có thể được sử dụng như một loại thuốc tái tạo, chống viêm, làm dịu và giảm đau. Phạm vi của các bệnh cũng rộng như thành phần, vì bạn có thể sử dụng cánh hoa ngay cả khi bị viêm amidan, viêm miệng, các bệnh về đường dạ dày, viêm mủ và các vấn đề về da mặt. Mặc dù cũng cần nhớ về phản ứng dị ứng với một số thành phần của cây. Vì vậy, trước khi sử dụng một biện pháp khắc phục như vậy, tốt hơn là ngay lập tức kiểm tra phản ứng của cơ thể của bạn và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Sử dụng trong nấu ăn

Ngoài thực tế là hoa hồng được sử dụng trong y học và thẩm mỹ, nó đã tìm thấy vị trí của mình trong nhà bếp của nhiều đầu bếp và các bà nội trợ đơn giản. Phải nói rằng rất hiếm, nhưng bạn thậm chí có thể tìm thấy công thức làm mứt từ cánh hoa hoặc mật ong. Chúng giống như một loại xi-rô dễ chịu, có mùi vị tuyệt vời như mùi vị của nó.

Hiếm hơn là: giấm hoặc đồ uống có cồn dựa trên cồn hoa hồng. Mặc dù nếu bạn thử chúng ít nhất một lần, bạn sẽ không thể sống thiếu nó nữa. Đúng vậy, nhiều người lưu ý rằng đây là những thức uống nữ tính hơn, vì chúng yếu và ngọt hơn nhiều so với rượu vang hoặc cocktail thông thường. Trong cuộc sống hàng ngày, bạn có thể pha trà bằng cánh hoa tươi. Chính thức uống này sẽ giúp bạn luôn giữ được bình tĩnh và nhanh chóng chìm vào giấc ngủ.

Nấu rượu thơm tại nhà

Hoàn toàn không nhất thiết phải mua cồn trà hoa hồng ở hiệu thuốc hoặc các cửa hàng mỹ phẩm. Sau khi tất cả, bạn có thể nấu nó ở nhà. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó bên trong như một thức uống dễ chịu, và để điều trị một số bệnh, thậm chí trộn nó với các thành phần khác và làm mặt nạ, thuốc bổ. Bạn sẽ không cần quá nhiều thành phần, tất nhiên, chính trong số đó là một bông hồng trà, hay đúng hơn là những cánh hoa của nó.

Thành phần

• đường 250 g;
• nước 150 ml;
• nếu muốn, vodka 1 lít;
• cánh hoa hồng 150 g.

Công thức

Để tạo cồn từ loại cây này, bạn sẽ cần làm theo một công thức đơn giản bao gồm các bước sau:

1. Đổ nước vào nồi và thêm đường.
2. Đặt trên lửa và nấu cho đến khi xi-rô được hình thành.
3. Thêm cánh hoa hồng trà và đun nhỏ lửa thêm năm phút.
4. Chờ cho đến khi nước dùng nguội bớt.
5. Thêm vodka và trộn đều.
6. Đổ cồn thuốc vào lọ, đậy chặt lỗ và để ở nơi tối trong hai tuần.
7. Sau đó, mở thùng chứa, đổ chất lỏng sang thùng khác.

Thành phần

• cánh hoa 150 g;
• nước 500 ml;
• dầu ô liu 2 muỗng canh;
• một ống vitamin A.

Công thức

Từ những thành phần được liệt kê ở trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một loại cồn dưỡng da tuyệt vời, còn được gọi là nước hoa hồng. Sau khi tất cả, nó được sử dụng chủ yếu để chà xát da như một loại thuốc bổ.

Bạn sẽ cần:

1. Xay hoa hồng trà bằng máy xay sinh tố hoặc bằng dao.
2. Đổ vào phích và đổ nước sôi vào.
3. Để cho đến khi chất lỏng nguội.
4. Thêm dầu và vitamin.
5. Đổ vào một hộp khác và bảo quản ở nơi mát và tối.

Điều quan trọng là bạn phải đảm bảo rằng làn da và cơ thể của bạn có thể dung nạp tất cả các thành phần mà bạn sẽ sử dụng để điều chế cồn thuốc và kem cho các công thức nấu ăn khác nhau. Nếu không, bạn không thể cải thiện tình trạng bệnh mà chỉ làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Và sau đó chỉ có bác sĩ mới có thể giúp bạn. Mỗi người cần phải nâng niu và trân trọng những món quà của thiên nhiên ban tặng cho chúng ta sau một năm vẫn xinh đẹp và tươi trẻ. Chỉ có việc sử dụng hợp lý thực vật và thực hiện các đơn thuốc thì mới đạt được kết quả như mong muốn.

Video "Cách pha nước hoa hồng đắp mặt"

Trong video dưới đây, bạn sẽ tìm hiểu về phương pháp điều chế cồn hoa hồng hay còn có tên gọi khác là “thuốc bổ hồng” dùng để lau mặt.