Cửa hàng tạp hóa- đây là tên của một nhóm sản phẩm thực phẩm, hiện bao gồm rất nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau. Từ cửa hàng tạp hóa được mượn từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, nơi một người buôn bán rau được gọi là không gì khác hơn là bakkal. Ban đầu, hàng tạp hóa được hiểu là các sản phẩm thực phẩm khô, chẳng hạn như các loại hạt, trái cây khô và thịt hun khói.

Theo thời gian, các hàng hóa khác bắt đầu được phân loại là hàng tạp hóa, chẳng hạn như bột mì, trà và cà phê, cũng như gia vị, gia vị, đường, muối và các sản phẩm thực phẩm khác. Hàng tạp hóa không chỉ được hiểu là thực phẩm mà còn là cửa hàng nơi chúng được bán cho người tiêu dùng. Người bán hàng tạp hóa được gọi là người bán tạp hóa. Theo nghĩa rộng, hàng tạp hóa là một nhóm thực phẩm đã qua sơ chế, có thể dùng để ăn hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến các sản phẩm ẩm thực khác.

Các sản phẩm tạp hóa khác với các sản phẩm thực phẩm khác bởi thời hạn sử dụng khá dài. Có một số nhóm thực phẩm có thể được phân biệt giữa các cửa hàng tạp hóa. Phạm vi sản phẩm rộng nhất có thể tự hào về một nhóm các sản phẩm tạp hóa như các loại đậu và ngũ cốc. Nhóm này bao gồm các sản phẩm thực phẩm như: tất cả các loại ngũ cốc, cũng như bột mì và mì ống.

Thành phần của nhóm lớn thứ hai các sản phẩm thuộc hàng tạp hóa bao gồm các loại dầu ăn khác nhau (ô liu, hướng dương, hạt cải dầu, ngô, bơ, v.v.), cũng như chất béo (mỡ, vịt, ngỗng, thịt bò và các loại khác) và sản phẩm thay thế của chúng (bơ thực vật, phết). Nước chấm cũng thuộc hàng tạp hóa và là một nhóm thực phẩm lớn khác với hạn sử dụng và thời hạn sử dụng khá ấn tượng.

Gia vị và gia vị theo đặc tính của chúng thuộc khái niệm cửa hàng tạp hóa. Ngoài ra, tất cả các nguyên liệu khô cần thiết cho việc chuẩn bị các sản phẩm ẩm thực và làm bánh, chẳng hạn như men làm bánh và bột nở, các loại bánh kẹo làm sẵn và hỗn hợp ẩm thực, được phân loại là hàng tạp hóa. Các sản phẩm thức ăn nhanh (súp, ngũ cốc, muesli, ngũ cốc) cũng được bao gồm trong cửa hàng tạp hóa.

Đồ ăn nhẹ, đồ uống cô đặc khô, trái cây khô khác nhau, quả hạch, hạt, cá khô và khô, và thịt là hàng tạp hóa. Nói một cách dễ hiểu, tạp hóa trong thương mại hiện đại được hiểu là một loạt các sản phẩm thực phẩm được bán thông qua một mạng lưới thương mại.

Nếu bạn thích thông tin, vui lòng nhấp vào nút

CỬA HÀNG TẠP HÓA- GROCERY, tạp hóa, tạp hóa, trái cây khô: nho khô, mận khô, chà là, sung, quả hạch, mứt, mật ong, mật mía,… hiểu ngay là: pho mát, cá trích, cá hồi, trứng cá muối, đôi khi là rượu vang. Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ Bakala. nhìn và chụp, tức là có thứ, hàng hóa ở đó, cầm lấy nó ... ... Từ điển giải thích của Dahl

cửa hàng tạp hóa- hàng tạp hóa; cửa hàng Từ điển từ đồng nghĩa tiếng Nga. cửa hàng tạp hóa n. số lượng từ đồng nghĩa: 1 cửa hàng (67) từ điển từ đồng nghĩa ASIS. V.N. Trishin ... Từ điển từ đồng nghĩa

CỬA HÀNG TẠP HÓA- (từ người bán thực phẩm bakkal tiếng Ả Rập) một số sản phẩm thực phẩm: ngũ cốc, bột mì, muối, trà, cà phê, gia vị, v.v.

Cửa hàng tạp hóa- (thu thập) các loại hàng hóa ăn được khác nhau (tất cả các loại). Thứ Tư Trong những con phố này đã được đặt. các cửa hàng tạp hóa, đồ sắt cũ và nhiều loại rác khác. Gorky. Varenka Olesova. 2. Thứ Tư Về mặt thương mại? "Thứ gì đó! Hãy đi mua hàng tạp hóa! " Boborykin. Vasiliy ... ... Từ điển cụm từ giải thích lớn của Michelson (chính tả gốc)

CỬA HÀNG TẠP HÓA- NHÀ HÀNG, tạp hóa, pl. không, nữ thu thập (từ nhà buôn gia vị bakkal Ả Rập). Đồ ăn nhẹ và món tráng miệng. Ở đây họ buôn bán trái cây khô, đường, trà và các loại hàng tạp hóa khác. Từ điển giải thích của Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Từ điển giải thích của Ushakov

CỬA HÀNG TẠP HÓA- GROCERY, và, những người vợ. 1. thu thập. Các sản phẩm thực phẩm khô (trà, đường, cà phê, bột mì, ngũ cốc, ớt, gia vị, v.v.). 2. Một cửa hàng bán những hàng hóa đó (thông tục). Mua cà phê ở cửa hàng tạp hóa. | tính từ. tạp hóa, oh, oh (đến 1 giá trị). Từ điển giải thích của Ozhegov. S.I ... Từ điển giải thích của Ozhegov

cửa hàng tạp hóa- Từ người bán "bakkal" có thể ăn được trong tiếng Ả Rập. Một tập hợp các sản phẩm dạng miếng, đóng gói và đóng hộp có thể bảo quản tương đối lâu dài, không có điều kiện nhiệt độ đặc biệt. Điển hình là hàng tạp hóa: muối, bột mì, ngũ cốc, gia vị ... Từ điển Ẩm thực

cửa hàng tạp hóa- Tiếng Ba Tư - baggali (tạp hóa). Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ - bakkaliye (tạp hóa). Baql tiếng Ả Rập (thảo mộc, thực vật). Trong tiếng Nga, từ "tạp hóa", cũng như tính từ "tạp hóa", đã được sử dụng từ giữa thế kỷ 18. Chúng đã được tìm thấy trong các từ điển từ năm 1847. Bằng tiếng Nga ... ... Từ điển Từ nguyên của Ngôn ngữ Nga Semenov

cửa hàng tạp hóa- và; và. [từ tiếng Ả Rập. nhà cung cấp thực phẩm bakkal]. thu thập 1. Một số sản phẩm thực phẩm (khô) (trà, cà phê, bột mì, ngũ cốc, gia vị, v.v.). Mang hàng tạp hóa. Bán hàng tạp hóa. 2. Mở rộng. Cửa hàng tạp hóa bách hóa hoặc cửa hàng tạp hóa ... ... Từ điển Bách khoa toàn thư

cửa hàng tạp hóa- Các khoản cho vay. trong thế kỷ 19 từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. lang. nơi bakkaliye suf. bắt nguồn từ bakkal "buôn rau và trái cây" (chủ yếu là khô), có từ thời Ả Rập. bakl "rau, trái cây" (chủ yếu là khô). Grocery nghĩa đen là "cửa hàng của người buôn bán cây xanh" ...

Sách

• FANTASY WORLD Trò chơi trên bàn cờ Tic Tac Boom (Bữa tiệc) 737497. Một trò chơi khác từ sê-ri Tic Tac Boom! Tick-Tock-Boom Party - Còn tươi sáng và thú vị hơn! Tick-Tock-Boom cho các bữa tiệc là cơ hội để nhìn các trò chơi trên bàn cờ theo một cách mới. Tuyệt vời… Chi tiết Mua với giá 1767 RUB
• Súp cho tất cả các món súp. Annie Bell. Chỉ có hơn 100 công thức nấu ăn trong cuốn sách của Annie Bell - chỉ những công thức hay nhất trong số những công thức hay nhất. Bất cứ điều gì bạn muốn, bất cứ điều gì xuất hiện trong đầu bạn, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy trong mục lục một công thức nấu món súp yêu thích của bạn ... Đọc thêm Mua với giá 632 rúp
• Phong cách New York. Tashen A. Một trăm năm trước, bất kỳ cuộc nói chuyện nào về phong cách New York đều có thể đưa chúng ta sang bờ bên kia Đại Tây Dương. Sau đó, phong cách này là sự pha trộn của hàng nhập khẩu châu Âu, các tòa nhà với mặt tiền và trang trí "Ý" ... Đọc thêm Mua với giá 524 rúp

Sách khác theo yêu cầu "GROCERY" >>

Tất cả chúng ta đều quen thuộc với các khái niệm như cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng tạp hóa nói chung, nhưng ai thực sự biết chúng có nghĩa là gì? Thông thường, nhóm này có nghĩa là toàn bộ phạm vi cửa hàng bán lẻ, bất kể phạm vi sản phẩm của một cửa hàng cụ thể. Mặc dù danh sách hàng tạp hóa bao gồm một danh sách dài và đa dạng các loại thực phẩm, nhưng nó vẫn không phải là vô tận, và có thể phân loại các loại hàng tạp hóa.

Cửa hàng tạp hóa là gì?

Người mua, đã đến bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, đơn giản không thể không mua một thứ gì đó từ danh mục tạp hóa. Hàng hóa thuộc loại này chiếm tỷ trọng lớn trong toàn bộ phạm vi quầy. Tất nhiên, trong số các bộ phận khác, cửa hàng sẽ có bánh kẹo, sữa và ẩm thực, và một quầy trưng bày đồ uống có cồn và không cồn, nhưng vẫn còn, cửa hàng tạp hóa là nền tảng của bất kỳ cửa hàng bán buôn hoặc bán lẻ nào.

Trong các từ điển và sổ tay hướng dẫn về tổ chức các cửa hàng, có vẻ như hàng tạp hóa là một loại sản phẩm thực phẩm không đòi hỏi phải tạo ra các điều kiện đặc biệt để bán và bảo quản chúng. Chủ yếu nó là một sản phẩm "khô" với thời hạn sử dụng lâu dài.

Từ "cửa hàng tạp hóa" đến với chúng tôi từ Thổ Nhĩ Kỳ ở nước ngoài (bakkal - nguyên bản, theo một số nguồn, nó được hiểu theo nghĩa đen là "hàng hóa trên mặt - nhìn và nhận"). Cửa hàng tạp hóa là những người bán hàng trong cửa sổ mà bạn có thể mua bất cứ thứ gì trái tim bạn muốn. Có thể kết luận rằng nhóm thực phẩm từng được gọi là “tạp hóa” được bày bán trên các kệ hàng thậm chí còn đa dạng hơn bây giờ, nhưng đây rất có thể không phải là một thiếu sót và khuyết điểm của thị trường hiện đại, mà là một sự phóng đại của những năm trước.

Danh sách hàng hóa

Hiện tại, nhiều loại sản phẩm dành cho khách hàng hơn nhiều so với vài thế kỷ trước, và sẽ thật nực cười nếu so sánh sự đa dạng của cửa hàng lớn nhất thế kỷ 19 với một siêu thị hiện đại. Ngoài ra, các tiêu chuẩn và yêu cầu về vệ sinh và vệ sinh hiện nay đối với người bán đã trở nên nghiêm ngặt hơn không thể so sánh được, do đó việc phân loại các loại hàng hóa trong các cửa hàng bán lẻ trở nên quy định hơn và rõ ràng hơn.

Nhóm hàng tạp hóa phong phú ở các vị trí như:

• cà phê, chè, ca cao, bao gồm cả sản phẩm cô đặc đóng gói và uống liền;
• tất cả các loại ngũ cốc, mì ống và các dẫn xuất của chúng (hỗn hợp, ngũ cốc, muesli, ngũ cốc ,;
• bột từ các loại ngũ cốc, hỗn hợp bánh kếp;
• gia vị và hạt nêm, muối và đường;
• chất bổ sung dinh dưỡng như gelatin, axit xitric, men khô, vv;
• băng kín (nước sốt, nước sốt cà chua, mù tạt, cải ngựa, tương cà chua);
• dầu thực vật;
• súp, khoai tây, ngũ cốc và bún ăn liền.

Khâu và "lỏng lẻo"

Như bạn có thể thấy, tạp hóa là một khái niệm khá đa dạng. Tuy nhiên, nó có thể được phân loại theo một nguyên tắc khác. Hầu hết các cửa hàng tạp hóa là đơn vị miếng, đã được đóng gói trong các gói nhỏ của các phần thực phẩm. Các nhà sản xuất cung cấp cho khách hàng của họ trọng lượng bao bì tối ưu và thuận tiện nhất, ngoài ra còn giúp đẩy nhanh quá trình bán hàng, bởi vì người bán không cần phải sử dụng cân mỗi lần và tính toán phức tạp, mỗi bao bì có giá cả và khối lượng riêng.

Các loại gia vị và gia vị đắt tiền được bán với số lượng nhỏ từ 5-15 gram, nhưng bạn luôn có thể mua các gói lớn nếu cần. Ngũ cốc, đường và bột mì là một vấn đề khác - thường trong mỗi gói có một phần tiêu chuẩn của một kg, nhưng việc tăng giá liên tục khiến các nhà sản xuất phải tìm kiếm một mẹo nhỏ và một số lượng lớn ngũ cốc đóng gói và hàng hóa số lượng lớn khác được bày trên cửa sổ của siêu thị và cửa hàng có thể nặng 750 hoặc 900 gam.

Mặc dù có sự lan rộng của các cửa hàng tự phục vụ, trong đó khách hàng mua hàng đóng gói sẽ thuận tiện hơn nhiều. Nhiều cửa hàng vẫn bán hàng số lượng lớn, thậm chí ở chợ bạn có thể mua dầu thực vật tại vòi, cà phê, trà và gia vị cũng được người bán cân và bán với số lượng mà người mua cần. Phương thức bán hàng tạp hóa này có một lợi thế lớn, bởi vì khách hàng luôn có thể đánh giá một cách đáng tin cậy chất lượng hàng mua qua hình thức, kết cấu và mùi của nó.

Cửa hàng tạp hóa hay chỉ bộ phận?

Mặc dù có rất nhiều loại hàng tạp hóa trong cửa hàng, đơn giản là không thể tìm thấy một cửa hàng bán lẻ nào không bán các sản phẩm không thuộc danh mục hàng tạp hóa. Những người mua sắm sành điệu muốn đến một cửa hàng và mua bất cứ thứ gì họ cần mà không cần phải đi từ nhà cung cấp này sang nhà cung cấp khác.

Điều kiện thương mại hiện đại được hình thành theo cách mà chủ các gian hàng thực phẩm buộc phải cung cấp cho người tiêu dùng tất cả các sản phẩm đa dạng được yêu cầu, vì vậy hàng tạp hóa trong cửa hàng chỉ được bán ở một trong các bộ phận, cùng với các nhóm hàng hóa khác.

Lưu ý cho người bán tạp hóa

Lợi thế lớn của việc bán hàng tạp hóa là hàng hóa thuộc nhóm này có thời hạn sử dụng lâu dài, không yêu cầu tạo điều kiện bảo quản đặc biệt và cũng không bắt buộc người bán phải trang bị kho chứa công nghệ phức tạp.

Bảo quản hàng tạp hóa nên diễn ra trong phòng mát (không cao hơn 18 độ C), có độ ẩm thấp. Nếu nhà kho ẩm thấp thì sản phẩm sẽ không sử dụng được vì ngũ cốc, gia vị, trà cà phê hút hơi ẩm từ khí quyển, ngoài ra chúng có thể bị bão hòa với hương liệu lạ cũng sẽ làm giảm chất lượng của chúng rất nhiều. Một yêu cầu quan trọng đối với hàng tạp hóa dùng để lưu trữ là các giá để hàng hóa sẽ không được chạm vào tường.

Hàng tạp hóa dùng để chỉ một nhóm sản phẩm thực phẩm, bao gồm nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc nhiều chủng loại khác nhau. Ý nghĩa chính của từ tiếng Ả Rập này, được mượn sang tiếng Nga, gợi ý sự hiện diện trong cửa hàng tạp hóa của các loại thực phẩm khô, chẳng hạn như trái cây khô, các loại hạt, thịt hun khói. Các cửa hàng tạp hóa hiện đại được bổ sung bột mì, cà phê, trà, bơ, gia vị, phụ gia ẩm thực, gia vị, muối, đường và các sản phẩm khác. Như vậy, tạp hóa dùng để chỉ một nhóm thực phẩm đã qua sơ chế, có thể ăn ngay hoặc được sử dụng như một thành phần bổ sung trong chế biến các sản phẩm ẩm thực.

Ưu điểm của các sản phẩm tạp hóa là đều có hạn sử dụng lâu dài. Trong một số sản phẩm tạp hóa, có một số loại hàng hóa nổi bật. Ngũ cốc và cây họ đậu, chẳng hạn như ngũ cốc, bột mì, mì ống, được trình bày trong phạm vi rộng nhất. Ngũ cốc và mì ống có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng được coi là nguồn cung cấp carbohydrate, chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất không thể thiếu. Dễ dàng chuẩn bị và dễ bảo quản đúng cách khiến nhóm sản phẩm này trở nên phổ biến nhất trong số các sản phẩm thực phẩm khác.

Một loại hàng tạp hóa khác là tất cả các loại dầu thực vật: ô liu, hướng dương, hạt lanh, ngô, bơ và các loại khác. Loại này cũng bao gồm chất béo và các chất thay thế của chúng (thịt lợn, mỡ bò, bơ thực vật, phết, v.v.). Các đặc tính có lợi của dầu đã được phát hiện từ rất lâu. Dầu ô liu, chẳng hạn, là đặc tính độc đáo và dinh dưỡng vượt trội so với các loại dầu thực vật khác. Chất béo từ bơ dễ tiêu hóa và đặc biệt cần thiết cho trẻ trong bữa ăn hàng ngày để tăng trưởng và phát triển.

Các loại nước sốt được kết hợp trong nhóm sản phẩm thực phẩm sau đây. Các loại nước sốt như mayonnaise, tương cà, giấm balsamic và những loại khác có đặc điểm là có vị đặc trưng giúp bổ sung thành công cho hầu hết mọi món ăn, thời hạn sử dụng và bảo quản lâu dài. Gia vị và gia vị, cũng như các nguyên liệu khô cần thiết để sản xuất các sản phẩm ẩm thực (men, bột nở, rắc, hỗn hợp cho bánh ngọt và bánh nướng nhỏ, v.v.) thuộc loại sản phẩm tạp hóa sau đây. Danh mục này cũng bao gồm hỗn hợp cho súp ăn liền, ngũ cốc, đồ xay nhuyễn cũng như muesli, ngũ cốc.

Thông thường trong cuộc sống hàng ngày, người ta phải nghe một từ như cửa hàng tạp hóa, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ nghĩa của nó. Thuật ngữ này đề cập đến ẩm thực. Có một số giả thuyết liên quan đến nguồn gốc của nó. Theo một người trong số họ, cái tên này xuất phát từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ - từ từ "bakkal" (bakkal), bản dịch có nghĩa là người buôn bán rau củ. Theo một người khác, thuật ngữ này có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập và được dịch là rau xanh, rau.

Tạp hóa là gì

Hàng tạp hóa là một nhóm toàn bộ các sản phẩm thực phẩm đã qua quá trình chế biến ẩm thực đặc biệt, do đó chúng phải được bảo quản lâu dài trong những điều kiện nhất định. Các sản phẩm trong danh mục này được bán ở dạng đóng gói và theo trọng lượng. Ngoài các sản phẩm thực phẩm, bao gồm nhiều loại đồ hộp và bán thành phẩm, cửa hàng tạp hóa này thậm chí còn bao gồm một số mặt hàng gia dụng cơ bản, chẳng hạn như diêm, bột giặt và xà phòng.

So với các sản phẩm thực phẩm khác, các sản phẩm tạp hóa có thời hạn sử dụng lâu dài và cách bảo quản không khéo léo. Về mặt tổ chức bán lẻ thực phẩm, cửa hàng tạp hóa đối lập với các sản phẩm đồ nguội. Loại thứ hai, theo quy luật, đã sẵn sàng để sử dụng, đắt tiền và yêu cầu các điều kiện bảo quản đặc biệt. Một phần đáng kể của các sản phẩm trong danh mục này có thể được yêu cầu trong các nhà hàng, quán ăn nhanh, thịt nướng, v.v. Các quán cà phê, quán ăn nhỏ và các cơ sở bán đồ ăn nhanh được giới hạn ở một số lượng tối thiểu là cửa hàng tạp hóa.

Các điều kiện đặc biệt để bảo quản các sản phẩm như vậy không bắt buộc, nhưng có một số đặc điểm để bảo quản cách trình bày và độ tươi của các sản phẩm khô cần lưu ý:

• Các sản phẩm tạp hóa không thực sự thích nhiệt độ không khí cao, đặc biệt là ngũ cốc, mì ống, bột mì. Nhiệt độ lý tưởng được coi là không quá 8 độ C. Trong thực tế, rất khó để duy trì thông số này trong phòng đựng thức ăn của một quán ăn hoặc nhà hàng, vì vậy một quy tắc đơn giản hơn phải được tuân thủ - nhiệt độ không được vượt quá +18 độ. Để duy trì nó, một chiếc máy lạnh thường xuyên là khá phù hợp.
• Để bảo quản thích hợp, cần có độ ẩm không khí thấp, chỉ số này không được cao hơn 60-70%. Thực phẩm khô không được bảo quản kín có thể hút nhiều hơi ẩm, điều này sẽ rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng của một số loại thực phẩm. Có những ngoại lệ đối với quy tắc này, ví dụ, muối và đường sẽ bị mất hình dạng khi không có độ ẩm thích hợp, nhưng đồng thời chúng vẫn giữ được mùi vị và chất lượng vật lý của chúng. Bột, cà phê, chè, ngoài việc sợ ẩm, còn rất nhạy cảm với mùi hăng - nếu chúng được mở ra hoặc để trong bao bì không kỹ, thì những sản phẩm này rất có thể sẽ có mùi khó chịu và vị sẽ thay đổi.
• Nhóm hàng tạp hóa cần có hệ thống thông gió tốt, hoặc ít nhất là thông gió thường xuyên trong phòng. Tiếp cận với không khí trong lành sẽ giúp chống lại mùi hôi, ẩm ướt, côn trùng gây hại cho kho ngũ cốc.
• Sản phẩm đặt trên giá không được tiếp xúc với trần hoặc tường, và khoảng cách tối thiểu từ sàn đến kệ đầu tiên phải là khoảng 20 cm, nhưng không được nhỏ hơn. Đồng thời, cũng cần chú ý đến việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh, tức là phòng nên được thường xuyên làm sạch, động vật và sâu bệnh phải được chống lại.

Ai là người bán tạp hóa

Nếu bạn đi vào lịch sử, thì ở nước Nga trước cách mạng, cửa hàng tạp hóa biểu thị một nhóm hàng hóa khô có thể ăn được: đầu tiên là trái cây sấy khô, thịt hun khói, sau đó được bổ sung thêm bột mì, cà phê, đường, trà, ngũ cốc, gia vị. Sau đó, thuật ngữ cửa hàng tạp hóa xuất hiện, và người bán kinh doanh hàng tạp hóa, giữ một cửa hàng tạp hóa, được gọi là người bán tạp hóa. Đây là những người được kính trọng, những người đặt nền móng cho bán lẻ hiện đại.

Ở Liên Xô, Glavbakaleya đã tham gia vào việc bán hàng tạp hóa từ những năm 1950. Luật pháp của Liên bang Xô viết đã thiết lập các yêu cầu đặc biệt đối với việc đóng gói hàng tồn kho, nơi làm việc của nhân viên tạp hóa và các khía cạnh khác của thương mại. Ngoài ra, nó đã được quy định để tiến hành một cuộc chiến có hệ thống chống lại các loại dịch hại khác nhau. Nhờ sự ra đời của các thiết bị điện lạnh giá cả phải chăng, hầu hết mọi cửa hàng tạp hóa hiện đại đều có thể bán cả hàng tạp hóa và đồ nguội, bao gồm cả rau và trái cây tươi.

Cửa hàng tạp hóa

Do có rất nhiều loại sản phẩm được đưa vào danh mục tạp hóa, nên rất khó để phân loại rõ ràng. Trong hầu hết các trường hợp, chúng được chia thành ba nhóm sau đây liên quan đến hàng tạp hóa:

• sản xuất số lượng lớn;
• thu được bằng phương pháp bảo toàn;
• sản phẩm lỏng.

Sản xuất số lượng lớn

Nhóm sản phẩm tạp hóa này là rộng nhất. Nó bao gồm một số lượng lớn các sản phẩm được nhiều người tiêu dùng sử dụng hàng ngày. Ví dụ, ngũ cốc, súp được làm từ kiều mạch và gạo, bột mì được sử dụng để làm các sản phẩm bánh mì, gia vị được sử dụng để tạo cho món ăn một hương vị nhất định, v.v. Các sản phẩm thực phẩm số lượng lớn chính bao gồm:

• Tất cả các loại bột (lúa mạch đen, lúa mì, ngô, v.v.) và hỗn hợp đặc biệt làm từ nó, được sử dụng để nướng: bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh kếp, v.v.
• Các loại trà, cà phê hòa tan và tự nhiên, ca cao khác nhau. Thông thường, để thuận tiện cho việc phân loại, phạm vi sản phẩm này được tách thành một nhóm con riêng biệt - điều này là do số lượng lớn các loại giống.
• Ngũ cốc. Một nhóm phụ bao gồm một số lượng lớn các sản phẩm được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày của hầu hết người tiêu dùng. Loại hàng tạp hóa này bao gồm các loại ngũ cốc như lúa mì (đã đánh bóng, dạng mảnh), lúa mạch, bột báng, kiều mạch (sản phẩm, mảnh vụn, bột yến mạch), bột yến mạch (bao gồm cả yến mạch cán), ngô.
• Các nền văn hóa đậu. Các mặt hàng tạp hóa trong danh mục này bao gồm đậu Hà Lan, đậu nành, đậu lăng, đậu và đậu gà.
• Phụ gia thực phẩm bao gồm gelatin, men, bột nở và các chất cô đặc khô khác.
• Gia vị. Một phân nhóm mở rộng bao gồm các sản phẩm được sử dụng để tạo mùi và vị nhất định cho các món ăn. Danh sách của cô ấy bao gồm nghệ tây, gừng, đinh hương, quế, tiêu xay, rau mùi và các sản phẩm khác có thể làm gia vị thức ăn với một hương vị đặc biệt.
• Gia vị. Phân nhóm này bao gồm đường, muối, axit xitric, vanilin.
• Đồ uống tức thì ở dạng bột (sữa, kem, cô đặc để làm thạch), đồ ăn nhanh đóng gói, được gọi là "bữa sáng khô", bao gồm ngũ cốc, muesli.
• Thực phẩm trong gói đồ ăn nhanh, chẳng hạn như cá nhỏ khô, khoai tây chiên, bánh quy giòn, bỏng ngô, bánh quy giòn, v.v.
• Mì ống có nhiều loại khác nhau: sừng, mì, bún, mì spaghetti, v.v.
• Trong một phân nhóm riêng, có thể phân biệt các loại hạt, hạt, rau khô, trái cây khô.

Sự bảo tồn

Hàng tạp hóa, được chuẩn bị để lưu trữ lâu dài bằng cách bảo tồn, đã có được sự phân phối đáng kể. Bản chất của phương pháp này nằm ở kỹ thuật chế biến thực phẩm nhằm ngăn chặn hoạt động sống của vi sinh vật làm hư hỏng sản phẩm. Các sản phẩm sau đây thuộc danh mục hàng tạp hóa này.