Tổ tiên của chúng ta đã bắt đầu nấu nước xốt thơm ngon từ thời xa xưa. Thậm chí sau đó, nước xốt còn được phục vụ cùng với món thịt hoặc cá chính, được chế biến từ nước ép tiết ra trong quá trình chuẩn bị món ăn. Một thời gian sau, từ "nước sốt" xuất hiện và theo thời gian dần dần thay thế khái niệm "nước thịt". Mặc dù không có sự khác biệt cụ thể giữa nước sốt và nước thịt, nhưng cả về hình thức lẫn hương vị, nó đều là nước sốt lỏng, nước sốt chỉ khác ở chỗ nó được thêm trực tiếp vào đĩa thức ăn (nước sốt) và nước sốt được phục vụ trên bàn. trong các món ăn đặc biệt (nước sốt).

Nước xốt có thể được làm từ nước ép tiết ra trong quá trình nấu, hoặc có thể được chế biến riêng bằng nước dùng hoặc các nguyên liệu khác. Để cải thiện hương vị của nước sốt, hãy thêm các loại thảo mộc, gia vị, hành và tỏi, đồng thời thêm kem chua, bột mì và tinh bột để làm đặc nước sốt. Bột và tinh bột trước tiên phải được pha loãng với nước để tránh bị vón cục.

Một số công thức nấu nước xốt đòi hỏi nhiều thời gian và sự chú ý để chuẩn bị, một số khác được chuẩn bị bằng cách trộn nguyên liệu mà không cần nấu.

Nước xốt “Làng”

Thành phần:
250ml sữa,
250ml nước luộc gà,
60 g bơ,
45 g bột mì,

Sự chuẩn bị:
Đun nóng bơ trong chảo, thêm bột mì và nấu trên lửa nhỏ trong 2 phút. Sau đó đổ sữa, nước dùng, thêm muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Nước sốt kem chua

Thành phần:
2 ngăn xếp nước luộc rau,
½-¾ cốc. kem chua,
2 muỗng canh. bơ,
1 muỗng canh. bột mì.

Sự chuẩn bị:
Đun chảy bơ trong chảo rán, cho bột mì vào, chiên, sau đó đổ nước luộc rau vào, khuấy liên tục và đun sôi nước sốt trong 10 phút. Xắt nhỏ hành tây và chiên. Đổ kem chua vào nước sốt đặc nóng, thêm hành tây, khuấy đều và lấy nước sốt đã hoàn thành ra khỏi bếp.

Sốt dầu trứng

Thành phần:
700g bơ,
8 quả trứng luộc,
30-50 g mùi tây,
axit xitric - trên đầu dao,
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Thêm trứng luộc thái nhỏ, muối, axit citric, mùi tây vào bơ tan chảy và trộn đều mọi thứ.

Nước sốt thịt heo (phù hợp với mọi món ăn kèm)

Thành phần:
400 g thịt lợn,
200 g kem chua,
2 ngăn xếp Nước,
2 muỗng canh. bột mì,
1 củ hành tây,
4-5 muỗng canh. bơ,
muối, gia vị - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo với bơ hoặc mỡ cho đến khi có màu vàng nâu. Băm nhuyễn hành tây, cho thịt vào xào thêm 10 phút nữa. Thêm nước và muối cùng gia vị vào thịt và hành tây rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa. Pha loãng bột với nước, thêm kem chua, rưới nước sốt lên thịt rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Thay vì kem chua, bạn có thể thêm sốt cà chua hoặc bột cà chua.

Nước sốt nấm cho cơm

Thành phần:
500 g nấm,
200 mi li lít kem,
1 củ hành tây,
2-3 tép tỏi,
2-3 muỗng canh. dầu thực vật,
muối, tiêu đen xay, nước cốt chanh, mùi tây - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ nấm và cắt thành lát mỏng. Cắt hành tây thành khối vuông, thái nhỏ mùi tây và tỏi. Trong chảo rán đã được làm nóng trước với dầu thực vật, xào hành và tỏi cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm nấm vào, làm bay hơi chất lỏng, giảm nhiệt và đổ kem vào. Đun nóng hỗn hợp trong 10 phút, khuấy liên tục. Thêm rau mùi tây, muối và hạt tiêu, thêm nước cốt chanh cho vừa ăn và khuấy đều.

Nước sốt cà chua phổ biến

Thành phần:
70 g bột cà chua,
2 muỗng canh. bột mì,
300ml nước,
1 muỗng canh. sa mạc Sahara,
1 củ hành tây,
2 muỗng canh. dầu thực vật,
½ muỗng cà phê. muối,
2 lá nguyệt quế,
các loại thảo mộc cay khô, tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Cắt hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Trộn bột cà chua, bột mì, đường và muối, thêm nước vào hỗn hợp thu được và trộn đều. Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo cùng với hành tây và nấu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Ngay khi nước sốt bắt đầu đặc lại, hãy thêm gia vị khô, lá nguyệt quế và bắc chảo ra khỏi bếp. Để yên trong 3 phút.

Nước sốt thơm ngon cho khoai tây nghiền

Thành phần:
200ml nước luộc thịt,
2 muỗng cà phê bột mì,
50g bơ,
3 quả cà chua
1 củ cà rốt,
1 củ hành tây,
3-4 tép tỏi,
muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu. Khi nó chuyển sang màu vàng, thêm cà rốt bào mịn. Cũng xay tỏi và thêm vào tổng khối lượng. Gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ và thêm vào rau. Khi chất lỏng từ cà chua bay hơi, thêm bột mì và khuấy đều. Dần dần thêm nước dùng nóng vào nước sốt cho đến khi mịn, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nước sốt rau cho mì ống

Thành phần:
400 g cà chua tươi hoặc đóng hộp,
½ cốc kem đặc,
1 muỗng canh. bơ,
1 củ hành tây,
1 củ cà rốt,
1-2 tép tỏi,
một nhúm đường
muối, gia vị và gia vị - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Băm nhỏ hành, tỏi và chiên chúng trong chảo rán trong dầu thực vật. Thêm cà rốt bào sợi vào chảo và chiên. Dùng máy xay sinh tố xay cà chua rồi đổ khối cà chua vào chảo, thêm một chút đường, muối và tiêu, thêm gia vị và hạt nêm cho vừa ăn. Khuấy, đun sôi, đổ kem và thêm bơ, giảm nhiệt và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Nước sốt cay cho thịt viên

Thành phần:
50ml sốt Worcestershire (có thể thay thế bằng loại sốt chua ngọt khác)
50ml nước,
50g bơ,
3 muỗng canh. bột cà chua,
2 muỗng canh. đường nâu,
2 muỗng canh. nước chanh,
1 muỗng cà phê cà phê hòa tan,
1 muỗng cà phê Giấm.

Sự chuẩn bị:
Đun chảy bơ trong chảo nhỏ, thêm giấm đã pha loãng với nước trước đó. Vắt nước chanh, lọc lấy nước và cho vào nồi. Thêm bột cà chua trộn với đường vào đó. Thêm cà phê và khuấy. Sau đó thêm sốt Worcestershire, đun sôi và nấu, khuấy đều trong 5 phút. Hầm thịt viên đã hoàn thành trong nước sốt thu được.

Nước sốt Champignon cho thịt hầm

Thành phần:
400 g nấm,
600g nước,
1 viên nước dùng
3 muỗng canh. kem chua,
3 muỗng canh. bột mì,
1 củ hành tây,
muối, gia vị - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Đặt một cái chảo với 400 g nước trên lửa, đun sôi, sau đó hòa tan khối nước dùng vào đó và để lửa nhỏ. Cắt hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Cắt nhỏ nấm và cho hành tây vào, thêm muối, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết, sau đó thêm gia vị. Cho các món chiên vào nước dùng và tiếp tục đun nhỏ lửa. Trong khi đó, bắt đầu rót: đổ 200 g nước vào tô, thêm kem chua, bột mì, một chút muối và đánh đều. Đổ phần nhân đã hoàn thành vào chảo cùng với nước dùng, đun sôi khối lượng thu được và nấu trong 5 phút.

Nước sốt gan cho khoai tây luộc

Thành phần:
500 g gan,
1 chồng Nước,
1 muỗng canh. bột mì,
2 củ cà rốt,
2 củ hành tây,
3 muỗng canh. bơ,
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Rửa sạch gan khỏi màng và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong một đĩa phẳng, trộn bột mì với muối, lăn từng miếng gan vào hỗn hợp này. Chiên gan trong chảo nóng với dầu. Trong khi đó, cắt cà rốt thành khối vuông và hành tây thành nửa khoanh. Thêm rau xắt nhỏ vào gan và khuấy đều. Sau đó thêm nước nóng vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Nước sốt cay cho thịt

Thành phần:
150 g kem chua,
50ml nước luộc thịt,
2 lòng đỏ,
100 g cải ngựa,
40 g bơ,
50g bột mì.

Sự chuẩn bị:
Rửa sạch cải ngựa, xay nhuyễn và thêm 2 giọt giấm. Cho bơ và bột mì vào chảo rán và chiên cho đến khi mịn. Đổ nước dùng vào và đun sôi nước sốt. Sau đó thêm cải ngựa, kem chua, muối, hạt tiêu và trộn kỹ. Đánh tan lòng đỏ và đun nóng, cho các nguyên liệu còn lại vào nhưng không đun sôi, nếu không chúng sẽ bị vón cục.

Nước sốt thịt với rượu vang đỏ

Thành phần:
250 ml nước thịt (sau khi chiên thịt),
½ cốc rượu vang đỏ,
100ml nước luộc bò,
1 muỗng cà phê bột mì.

Sự chuẩn bị:
Đặt chảo nơi đã chiên thịt với nước lên lửa, thêm bột mì vào và khuấy đều. Thêm rượu và nước dùng vào đun trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút cho đến khi đặc lại, thêm chút muối cho vừa ăn. Sau đó lọc lấy nước dùng đã hoàn thành và dùng với thịt.

Nước sốt tỏi Séc

Thành phần:
200 g sữa,
30 g hành tây,
4 tép tỏi,
10 g đường,
1 muỗng canh. nước chanh,
10 g mỡ lợn.

Sự chuẩn bị:
Trong một chảo nhỏ, chiên bột với mỡ lợn (cẩn thận kẻo cháy). Sau đó cho tỏi và hành tây thái nhỏ vào chảo cùng bột mì rồi tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm sữa nóng, đường và xào nước thịt trên lửa thêm 20 phút nữa, khuấy đều, khi nấu xong, thêm muối và nước cốt chanh.

Nước sốt với ớt ngọt và cà chua

Thành phần:
120 ml nước ép hình thành khi nướng thịt,
100ml nước luộc thịt lợn,
2 quả cà chua
2 quả ớt ngọt,
50g bơ,
rau xanh, muối - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ. Cắt ớt ngọt thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh. Cho cà chua và ớt chuông vào chảo rán với bơ đã đun nóng, thêm muối, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa. Sau đó thêm nước trái cây và nước dùng, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút trên lửa nhỏ. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm rau xanh, khuấy đều và tắt bếp.

Nước sốt chua ngọt với rượu và nho khô (cho cơm, khoai tây, cá cốt lết)

Thành phần:
1 ly rượu vang,
1 ly nước cốt chanh,
½ cốc nho khô,
2 muỗng canh. bột mì,
3 muỗng canh. bơ,
1 củ hành tây,
đường, gia vị - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Chiên bột trong bơ tan chảy. Thêm hành tây xắt nhỏ, gia vị vào, đảo đều rồi đổ nước nóng vừa đủ vào để tạo thành nước sốt có độ đặc vừa phải. Sau đó thêm 2-3 muỗng cà phê. Đường cháy, đun sôi hỗn hợp, lọc lấy nước, đổ rượu, nước cốt chanh và đường vào (nước xốt phải có vị chua ngọt dễ chịu). Luộc nho khô, thêm nước xốt vào và đun sôi.

Nước sốt chua ngọt với nam việt quất và nước ép trái cây

Thành phần:
400 g quả nam việt quất,
1 chồng nước ép quả lựu,
1 chồng nước cam,
1 chồng sa mạc Sahara,
1 muỗng cà phê muối và tiêu,
2 muỗng cà phê Quế.

Sự chuẩn bị:
Cho quả nam việt quất đã rửa sạch và phân loại vào nồi, đổ nước ép lựu và cam vào, thêm các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi hỗn hợp, nấu, khuấy đều trong 10 phút trên lửa vừa.

Sốt Lingonberry với rượu vang cho món gà nướng

Thành phần:
600ml nước luộc gà,
150ml rượu vang cảng,
2 muỗng canh. bột mì,
4 muỗng canh. mứt dâu lingon,
2 muỗng cà phê mù tạt hạt.

Sự chuẩn bị:
Đun nóng 6 muỗng canh trong chảo nhỏ. nước ép từ gà nướng. Trong khi đánh, thêm bột mì và nấu trong 3 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Dần dần thêm nước dùng và port vào hỗn hợp, đánh đều để tránh vón cục. Tiếp theo, cho mứt linh chi, mù tạt vào nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ. Thêm gia vị cho vừa ăn.

Sốt chanh với rau thơm cho mọi món ăn

Thành phần:
kem 250ml,
4 muỗng canh mỗi cái thì là và rau mùi tây thái nhỏ,
2 muỗng canh. hành lá,
1 muỗng canh. nước chanh,
hạt tiêu đen, muối - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị, hạt tiêu, muối và trộn.
Nước sốt này cũng thích hợp làm nước sốt salad.

Nước sốt gừng cho thịt và gia cầm (nướng, nướng)

Thành phần:
1 muỗng canh. nước chanh.
1 muỗng canh. xì dầu,
6 muỗng canh. dầu thực vật,
½ muỗng cà phê. củ gừng nghiền,
1 tép tỏi.

Sự chuẩn bị:
Kết hợp tất cả các thành phần và trộn cho đến khi mịn (bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố).

Nước sốt ngon miệng với nước cam và rau thơm

Thành phần:
⅓ ngăn xếp. dầu ô liu,
¼ cốc nước cam,
1 bó rau mùi tây,
2 muỗng cà phê nước chanh,
hạt tiêu và muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Trộn tất cả nguyên liệu vào một bát riêng và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.

Sữa chua chấm dưa leo phô mai

Thành phần:
250ml sữa chua,
75 g phô mai cứng,
2 quả dưa chuột thái nhỏ,
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Trộn đều tất cả các thành phần và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sốt kem chua bạc hà

Thành phần:
1 chồng kem chua,
2 muỗng canh. bạc hà xắt nhỏ,
muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Trộn kem chua với bạc hà cắt nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Hãy thử chuẩn bị nước xốt cho những món ăn yêu thích của bạn theo công thức của chúng tôi, bạn sẽ tận mắt thấy những món ăn thông thường mà chúng ta quen ăn hàng ngày sẽ biến đổi như thế nào.

Chúc bạn ngon miệng và khám phá ẩm thực mới!

Larisa Shuftaykina

Để chuẩn bị nước xốt, lấy bột thịt lợn hoặc thịt thăn. Nếu thịt lợn có một lớp mỡ nhẹ thì không sao. Trước khi nấu, cho thịt vào chao và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Để trong vài phút để xả chất lỏng dư thừa hoặc lau khô bằng khăn ăn. Cắt thành nhiều phần nhỏ.

Đun nóng một ít dầu hướng dương trong chảo rán tiện lợi. Thêm miếng thịt lợn. Chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng nhẹ.


Đặt miếng thịt lợn chiên vào chảo hầm.


Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ. Rửa và gọt vỏ cà rốt, xay trên máy xay thô. Đổ lượng dầu còn lại vào chảo, đun nóng, cho cà rốt và hành tây vào xào. Chiên trong 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm, trên lửa vừa.

Thêm bột mì. Độ dày của nước sốt thành phẩm phụ thuộc vào lượng bột. Càng nhiều bột, nước sốt càng đặc. Khuấy.


Thêm bột cà chua và nước nóng. Khuấy. Đun sôi. Đun sôi khoảng 5 phút. Thêm muối và tiêu xay.


Thêm nước sốt cà chua vào thịt lợn chiên và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Đun nhỏ lửa trong 30-50 phút cho đến khi mềm. 5 phút trước khi kết thúc hầm, thêm lá nguyệt quế.


Nước sốt thịt lợn đã sẵn sàng. Bạn có thể dùng ngay sau khi hầm hoặc nấu để sử dụng trong vài ngày. Bảo quản nước sốt đã nguội trong tủ lạnh. Hâm nóng lại đến nhiệt độ mong muốn trước khi sử dụng.


Chúc ngon miệng!

Ngày nay, các bà nội trợ đang cố gắng lựa chọn công thức nấu các món ăn đơn giản và ngon miệng để không chỉ giảm thời gian vào bếp mà còn đạt được kết quả tuyệt vời. Nước sốt thịt lợn chính là một bữa ăn như vậy: khá phải chăng, chế biến nhanh, ngon và vừa miệng. Điều tuyệt vời nhất là không phải đứng bếp lâu mà có thể cho cả nhà ăn ngon miệng.

Thịt lợn được chế biến theo cách này sẽ khiến bạn thích thú vì độ mềm, dịu và ngon ngọt của nó. Những miếng thịt sốt cà chua thơm sẽ rơi thành từng sợi và tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen. Đây là công thức cho món thứ hai mà tất cả mọi người, ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn, luôn thành công!

Thành phần:

(700 gram) (1 miếng ) (500 ml) (3 muỗng canh) (2 muỗng canh ) (50 ml) (2 miếng ) (0,5 thìa cà phê) (1 nhúm)

Nấu ăn từng bước:

Để chế biến món nước sốt thịt thơm ngon và vừa miệng, hãy lấy cùi thịt lợn (tôi dùng một phần bả vai), một củ hành tây vừa, nước sốt cà chua (có thể thay thế bằng 2 thìa bột cà chua hoặc thậm chí là sốt cà chua), bột mì cao cấp hoặc loại một, dầu thực vật tinh chế (tôi dùng dầu hướng dương), nước uống thông thường, một vài lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn. Về thịt: Mình không giỏi phân loại các bộ phận của thân thịt heo và mục đích sử dụng của chúng nên các bạn đừng chê bai quá nhé. Nhưng phần thăn của bả vai để hầm (và cả để nướng nữa) chắc chắn là phù hợp nhất - nó có độ béo vừa phải nên món ăn thành phẩm sẽ ngon ngọt.

Vì vậy, hãy rửa thịt dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Thực tế là thịt lợn để chiên nhanh trong dầu nóng phải khô để không tiết ra nước thịt quý giá còn đọng lại trong từng miếng thịt. Cắt thịt thành từng dải mỏng ngang thớ thịt.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Trong quá trình nấu, các miếng hành tây sẽ được luộc chín hoàn toàn và bạn sẽ không nhìn thấy chúng.

Đổ dầu thực vật không mùi vào chảo rán có thể tích thích hợp (của tôi có đường kính 26 cm) và đun nóng kỹ. Cho từng miếng thịt lợn vào dầu nóng rồi chiên, khuấy đều trong khoảng 5 phút. Điều quan trọng là không nên cho hết thịt vào một lúc, sao cho các miếng không quá gần nhau, nếu không thịt lợn sẽ không được chiên mà sẽ bị hầm.

Khi hành tây mềm, thêm vài thìa bột mì, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy liên tục, đun nóng lượng trong chảo trong khoảng 3 phút.

Cuối cùng cho sốt cà chua (bột nhão, sốt cà chua), thêm vài lá nguyệt quế vào.

Nước sốt thịt là nền tảng mà công thức nấu ăn nên được đưa vào sách dạy nấu ăn của mọi bà nội trợ tự trọng.

Và mặc dù không thể đếm hết tất cả các phương pháp nấu ăn nhưng bạn cần biết ít nhất một vài trong số đó.

Nước thịt có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào, có thể là mì ống hoặc cháo thông thường.

Chọn đúng loại thịt

Điều rất quan trọng là không phạm sai lầm trong việc lựa chọn thịt.

Một số đầu bếp thiếu kinh nghiệm sẽ ngạc nhiên khi món ăn dường như được chế biến chính xác như mô tả trong công thức, nhưng thực tế hương vị lại không như chúng ta mong muốn.

Vì vậy, bạn cần biết một số điểm để chọn được thịt ngon:

1. Độ cứng. Khi mua, dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt. Nếu bề mặt nhanh chóng san bằng thì rất có thể nó còn tươi. Nếu vết lõm vẫn còn, tốt hơn là nên tránh phần này.
2. Mùi. Nếu thậm chí có một lượng nhỏ mùi khó chịu thì đây không phải là thứ bạn cần. Thịt tươi phải có mùi dễ chịu, không hề hăng.
3. Khô. Trong mọi trường hợp, thịt không được có bất kỳ lớp phủ nào trên đó, càng ít chất nhầy. Ưu tiên bột giấy khô khi chạm vào.

Nước sốt thịt “Cổ điển”

Công thức làm món nước sốt này đơn giản một cách đáng ngạc nhiên và không đòi hỏi bất kỳ sự cầu kỳ trong ẩm thực nào.

Tuy nhiên, một khi bạn nấu nó, bạn sẽ hiểu một món ăn như vậy cần thiết như thế nào đối với bàn ăn của bạn.

Nước sốt này sẽ đi kèm với bất kỳ món ăn phụ nào bạn có thể nghĩ tới.

Nấu ăn nên bắt đầu bằng việc chế biến thịt.

Rửa kỹ và cắt thành khối nhỏ.

Sau đó làm nóng chảo rán với dầu và cho những khối này vào.

Chiên kỹ cho đến khi gần chín hoàn toàn và không chỉ có màu vàng nâu.

Trong khi chiên thịt, bạn có thể sơ chế hành tây và cà rốt.

Rửa sạch rau, dùng dao cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên máy xay có kích cỡ thuận tiện cho bạn.

Khi thịt gần như đã sẵn sàng, cho hành tây đã cắt nhỏ và cà rốt bào sợi vào chảo.

Chiên tất cả nguyên liệu với nhau thêm vài phút nữa.

Ở đây, điều quan trọng là phải thực hiện các chuyển động nhanh chóng và chính xác để không hình thành các cục không cần thiết.

Thêm bột mì và bột cà chua vào rồi trộn kỹ lại.

Thêm lượng muối và hạt tiêu vừa đủ, thêm một ít nước, khuấy lại và đậy kín.

Nên đun sôi nước sốt trong 20 phút ở lửa nhỏ.

Điều quan trọng là thỉnh thoảng khuấy để không có gì dính vào đáy hoặc cháy.

Sau khi thời gian trôi qua, nước sốt đã sẵn sàng để phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Nước sốt rau củ với thịt

Một món nước sốt thịt đơn giản nhưng thơm ngon được làm từ những nguyên liệu thông thường:

• 0,5 kg thịt bất kỳ;
• 1 củ hành vừa;
• 1 quả ớt chuông;
• 2 muỗng canh. thìa bột mì;
• 3 muỗng canh. thìa bơ;
• 5 muỗng canh. thìa kem chua;
• 2 muỗng canh. thìa tương cà chua;
• gia vị (muối, tiêu, đường);
• bó thì là.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên kỹ trong chảo cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu hồng.

Sau đó đổ bột vào chảo rồi chiên chung.

Rửa và cắt hành tây, cà rốt và ớt thành dải, cho vào chảo rán và chiên trong vài phút.

Nếu cần thiết, thêm một lượng nhỏ đường.

Sau đó đậy nắp thật kín và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút ở lửa nhỏ.

Trước khi dùng, thái nhỏ thì là và cho vào chảo.

Nước sốt thơm đã sẵn sàng để bổ sung cho món ăn chính trên bàn.

Sốt kem gà và nấm

Trẻ em đặc biệt thích công thức này vì hương vị kem mà nước sốt có được nhờ kem chua rất độc đáo.

Vì vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 0,5 kg phi lê gà;
• một ly kem chua;
• 1 củ hành vừa;
• 200 gram nấm (hoặc bất kỳ loại nấm nào khác);
• 2 muỗng canh. thìa bột mì;
• một bó thì là hoặc các loại rau xanh khác;
• muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Bạn không thể sử dụng nấm mà có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào khác mà bạn thích, điều này sẽ không làm cho nước sốt kém hấp dẫn hơn chút nào.

Tuy nhiên, hãy cố gắng tính đến đặc điểm nấu ăn của từng loại nấm.

Thuật toán hành động không khác nhiều so với các công thức nêu trên.

Trước hết, rửa sạch thịt gà, cắt thành khối vuông rồi cho vào chảo đun nóng (không có dầu) để phi lê tiết ra nước và đun nhỏ lửa theo cách này trong 10 phút.

Lúc này, cắt nhỏ nấm và hành tây rồi cho vào chảo cùng phi lê.

Chiên mọi thứ tại chỗ thêm 10 - 15 phút nữa (kiểm tra độ sẵn sàng của nấm).

Chuẩn bị riêng “nước sốt” cho nước xốt: chiên bột trong một chiếc chảo rán khác, thêm kem chua và khoảng 100 ml nước.

Đợi cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho vào chảo chiên gà và nấm.

Muối, hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế và rau thơm.

Đun nhỏ nước sốt kem trong 10 phút.

Công thức này là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào, đặc biệt nếu đó là mì ống hoặc khoai tây.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một lựa chọn nấu ăn khác - không có nấm:

Mẹo nấu ăn

1. Nếu bạn sử dụng thịt bò làm nguyên liệu chính trong nước sốt thịt, hãy cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Bằng cách này, nó sẽ chín nhanh hơn và quan trọng nhất là nó sẽ mềm hơn.
2. Nếu bạn muốn nước sốt có màu vàng dễ chịu, đừng quên thêm cà rốt vào, ít nhất là một lượng nhỏ.
3. Để có được nước xốt đặc, bạn cần thêm một lượng nhỏ bột mì.
4. Nếu bạn đang ăn kiêng, hãy loại bỏ da gà. Phi lê như vậy sẽ là món ăn kiêng, chứa đầy đủ protein và vitamin lành mạnh mà cơ thể cần trong quá trình giảm cân.
5. Cố gắng thêm muối và hạt tiêu vào nước sốt vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Điều này sẽ giữ được hương vị của thịt nhiều nhất có thể.
6. Để có được cùi mềm, hãy ngâm nó trong sữa trong 30 phút.

Bạn chưa biết nên cho người thân ăn gì cho bữa trưa hôm nay? Tôi có ý này!

Bạn có thể chuẩn bị một chiếc bánh tráng miệng với mứt mâm xôi theo công thức và cũng có một công thức đơn giản cho món mứt mâm xôi.

Và chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những cách làm mứt dâu. Bây giờ, thật đáng để phân bổ thời gian và tiền bạc cho loại quả mọng này để vào mùa đông, bạn có thể tự thưởng cho mình món mứt thơm ngon. Chúc may mắn với sự chuẩn bị của bạn!

Việc chuẩn bị nước xốt không hề khó nếu bạn có bộ sản phẩm cơ bản và mong muốn cải thiện cả vị giác và gia đình mình.

Đã chuẩn bị nước sốt thịt một lần, bạn có thể chắc chắn rằng mình sẽ không sai lầm với lựa chọn như vậy.

Cuối cùng, chúng tôi chia sẻ với bạn một công thức thú vị khác để làm nước sốt cà chua, dựa trên thịt bò băm:

Bài viết này sẽ nói về việc chuẩn bị nước sốt thịt. Với sự trợ giúp của nước thịt, bạn có thể chế biến bất kỳ món ăn nào, ngay cả món đơn giản nhất, cũng đặc biệt và ngon miệng.

Có nhiều loại khác nhau (cà chua, rau, kem và thịt gà).

Nước xốt sữa cho thịt rất mềm và có hương vị nguyên bản. Để chuẩn bị nước sốt này, bạn sẽ cần sữa hoặc kem, bột mì, nước, muối và hạt tiêu. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu làm nước xốt, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ cần thiết để không bị phân tâm. Bạn nên lấy một cái chảo, một cái bát, một cái chảo dày, một cái chảo hầm, một cái thớt để thái thịt và rau, và một con dao.

Nước sốt mì ống

Làm thế nào để chuẩn bị cho mì ống? Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• hai trăm gram thịt (sự đa dạng không quá quan trọng);
• hai tép tỏi;
• một đầu hành tây;
• 1-2 củ cà rốt;
• một thìa bột mì;
• hai muỗng canh bột cà chua.

Công nghệ nấu ăn

1. Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Sau đó, bạn cần gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và bào cà rốt.
3. Bạn cần chiên thịt cho đến khi chín một nửa, trộn với rau và tiếp tục chiên trong bốn phút.
4. Sau đó thêm bột vào đó và để sôi trong chảo trong 2-4 phút.
5. Băm nhuyễn tỏi, sau đó thêm nước vào tất cả nguyên liệu. Sau đó, bạn nên thêm cà chua và tỏi băm nhuyễn.
6. Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt.
7. Sau đó, bạn cần thêm muối và hạt tiêu. Đậy nắp chảo và nấu trên lửa nhỏ trong mười lăm phút. Rắc nước xốt với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ và thì là. Để nước sốt trong 3 giờ. Sau đó, bạn cần luộc mì ống và đổ nước sốt vào.

Công thức nước sốt kem

Nước sốt này phù hợp với thịt. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 8 quả cà chua tươi;
• 2 thìa kem đặc;
• 15 gram bơ;
• 1 củ hành tây;
• một nhúm húng quế;
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu;
• nửa thìa lá oregano;
• 2 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 3 nắm hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn

1. Băm nhỏ hành và tỏi. Chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo rán.
2. Gọt vỏ cà chua rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Thêm vào chảo các loại rau còn lại - hành và tỏi.
3. Rắc đường, húng quế và lá oregano, muối và hạt tiêu. Đợi nước trong chảo bay hơi hết thì cho dầu vào. Để lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong năm phút.

Nước sốt thịt thơm ngon này giúp tăng thêm độ mềm và gia vị cho bất kỳ món ăn nào. Nó cũng sẽ khiến ngay cả bữa trưa đơn giản nhất cũng không thể nào quên.

nước sốt thịt lợn

Nếu bạn cần chiều lòng đàn ông trong bữa trưa và có một miếng thịt lợn trong tủ lạnh, thì công thức làm nước xốt thịt đơn giản chỉ là một ơn trời cho bất kỳ bà nội trợ nào. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian. Trong quá trình nấu, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn phụ nào, chẳng hạn như kiều mạch hoặc khoai tây nghiền.

Để chuẩn bị nước sốt thịt, bạn sẽ cần:

• hai miếng thịt lợn lớn;
• hai đầu hành tây;
• 150 gram dầu hướng dương;
• ½ muỗng canh. thìa bột mì;
• 200 gram bột cà chua;
• gia vị;
• thì là và rau mùi tây.

Công nghệ làm nước chấm thơm ngon

1. Cắt thịt rửa sạch thành từng miếng. Chiên trong dầu thực vật.
2. Tiếp theo, bạn cần đổ nước sạch vào chảo rồi cho thịt vào đun nhỏ lửa.
3. Ở giai đoạn nấu ăn tiếp theo, bạn cần xử lý rau. Bạn cần cắt hành tây thành từng khoanh và bào cà rốt trên máy xay mịn. Đặt rau vào chảo khác và xào.
4. Từ từ rắc bột lên chúng và khuấy hai lần.
5. Ở giai đoạn cuối, bạn cần lấy rau ra khỏi bếp.
6. Đặt nước sốt lên trên miếng thịt.
7. Tiếp theo, bạn cần đổ đầy nước vào bột cà chua.
8. Sau đó, bạn nên muối món ăn và thêm hạt tiêu vào. Đổ cà chua vào món hầm và đun nhỏ lửa trong vài phút. Khi nước xốt gần như đã sẵn sàng, hãy rắc rau mùi tây lên món ăn. Ngâm nước sốt trong đúng mười lăm phút.

Nước sốt cà chua

Khi nhà có thừa cà chua và thịt lợn mới nấu trong bếp đã nguội, thì nước sốt cà chua cho thịt chính là thứ bạn cần.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần:

• một củ hành tây;
• dầu hướng dương;
• hai quả cà chua chín;
• 200 gram bột mì;
• nguyệt quế;
• một nhúm đường;
• ly nước.

Quy trình làm nước chấm

1. Xắt nhỏ hành tây thành dải. Chiên trong dầu cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Thêm cà chua hoặc bột cà chua vào hành tây. Hầm rau.
2. Hòa tan hai khối nước dùng trong nước sôi. Chất lỏng thu được nên được đổ lên bột. Trộn mọi thứ hai lần. Hãy chắc chắn rằng không có cục u.
3. Sau đó đổ hỗn hợp lên hành tây. Trộn cẩn thận tất cả các thành phần của món ăn và thêm lá nguyệt quế. Lấy nước thịt ra khỏi bếp và để nó đặc lại. Nước sốt này là sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt như sườn hoặc cốt lết.

Nước sốt thịt cho cơm

Chuẩn bị nước sốt không khó. Bạn không cần các thành phần đắt tiền cho việc này. Nhờ loại nước sốt này mà món cơm trắng quen thuộc sẽ có thêm hương vị mới. Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần:

• ba trăm gram thịt bò;
• hành tây và cà rốt - mỗi loại một miếng;
• hai thìa cà phê bột cà chua tươi;
• 200 gram bột mì;
• 250 ml nước;
• Cây caraway;
• rau mùi;
• ngò.

Quá trình nấu ăn

1. Thịt bò nên được cắt thành khối nhỏ và chiên nhẹ trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Chiên cà rốt bào sợi và hành tây thái nhỏ trên tất cả các mặt. Bạn có thể sử dụng cùng một chiếc chảo mà bạn đã nấu thịt bò. Thêm bột cà chua vào hỗn hợp rau. Trộn tất cả mọi thứ và từ từ thêm bột mì.
3. Tiếp theo, cho thịt bò vào chảo và đun sôi ở lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó, bạn cần đổ nước ấm vào món ăn và nêm nước sốt với gia vị thơm. Đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ cho đến khi tất cả nguyên liệu làm nước xốt đã sẵn sàng.

Công thức nước sốt làm từ bột mì

Nước sốt thịt và bột rất dễ chế biến. Công thức này là truyền thống.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần:

• một cốc sữa;
• 1/2 ly nước;
• một thìa bơ;
• muối và tiêu;
• bột mì (ba nhúm, nhiều hay ít tùy theo độ dày mong muốn).

Sự chuẩn bị

1. Đổ nước vào nồi nhỏ, sau đó đổ sữa. Đun sôi. Tiếp theo bạn nên thêm dầu. Sau đó, bạn cần thêm gia vị và muối vào nước sốt.
2. Sau đó, lấy một hộp đựng và trộn sữa với nước ấm. Khuấy để loại bỏ cục u. Từ từ thêm từng dòng nhỏ bột mì vào sữa.
3. Bạn cần trộn thật đều. Sau đó, đợi cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì đun trên lửa nhỏ. Mọi người đều chọn tỷ lệ độ dày của nước thịt riêng. Nếu không có bột mì thì nên dùng tinh bột để làm đặc nước sốt.

Nước sốt thịt gà

Nước sốt gà với kem chua tinh tế rất hợp với kiều mạch. Nó sẽ mang lại cho món cháo này vị cay.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần:

• ba trăm gram phi lê gà;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• gia vị;
• một ly kem chua;
• dầu thực vật.

Chuẩn bị nước sốt

1. Thịt ức rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Lấy một cái chảo rán và chiên tất cả các mặt. Hành tây cần được gọt vỏ và cắt nhỏ.
2. Sau đó, bạn cần đợi cho đến khi thịt bắt đầu chuyển sang màu trắng thì vớt hành tây ra khỏi chảo. Sau đó đặt nó ở nhiệt độ cao và chiên.
3. Sau đó, để sôi trên lửa nhỏ. Cuối cùng, thêm kem chua và đun nhỏ lửa trong vài phút. Thế là xong, nước sốt đã sẵn sàng.

Phần kết luận

Bây giờ đã rõ cách nấu nước xốt cho thịt. Chúng tôi đã xem xét một số công thức nấu ăn. Chúng tôi hy vọng rằng bạn thích một số trong số họ. Chúng tôi chúc bạn may mắn với sự chuẩn bị của mình.