Pasta là một sản phẩm đơn giản, giá cả phải chăng và được nhiều người yêu thích. Làm thế nào để nấu mì ống? Chúng có thể được chế biến như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn kèm với thịt hoặc rau. Pasta làm từ lúa mì cứng sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn. Có ý kiến ​​​​cho rằng mì ống có thể làm bạn béo nhưng không có một gam chất béo nào trong mì ống. Cân nặng dư thừa không đến từ mì ống mà đến từ nước sốt thịt béo ngậy được thêm vào. Nếu nấu mì ống với nước sốt rau củ, bạn thậm chí có thể giảm cân mà không cảm thấy đói.

Lợi ích của mì ống:

Làm thế nào để nấu mì ống? CÁCH NẤU Mỳ ống?

Một số quy tắc đơn giản sẽ giúp bạn nấu mì ống đúng cách:

· Một người 100 gam là đủ. mì ống sẽ tăng kích thước gấp đôi hoặc hơn khi nấu chín.

· 100 gam. Mì ống phải được luộc trong 1 lít nước - nếu ít hơn chúng sẽ dính vào nhau.

· Đổ nước vào chảo cho đến khi...

· Nước muối 10g. muối trên 1 lít nước.

· Khi nước sôi, hạ mì xuống.

· Sợi mì dài không cần bẻ gãy, hạ một đầu vào chảo, ấn nhẹ vào hai đầu nhô ra để chúng ngập dần trong nước.

· Giảm lửa để nước sôi từ từ cho đến khi mì chín hẳn.

· Không đậy nắp chảo.

· Khuấy mì nhiều lần trong khi nấu.

· Thời gian nấu thường được ghi trên bao bì. Làm thế nào bạn có thể biết khi nào mì ống đã sẵn sàng? Bạn có thể thử mì ống nhỏ - nó phải mềm. Pasta dài khó nếm hơn. Có một cách khác: dùng nĩa móc một miếng mì ống và vặn nó vào nĩa. Nếu nó rơi nhẹ xuống nĩa thì bánh đã sẵn sàng, nhưng nếu nó không dính vào nĩa thì bạn cần phải nấu thêm một chút.

· Tắt bếp, đậy nắp chảo, sau 2 phút vớt ra để ráo nước.

· Tốt hơn hết là không nên rửa mì bằng nước - mì ống sẽ bị mất mùi vị và mất đi vitamin. Ưu điểm duy nhất của mì ống rửa sạch là vẻ ngoài đẹp mắt.

· Thêm nước sốt vào mì và đun nóng. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu mì ống? Mỳ ống - CÔNG THỨC:

Cách nấu ăn Mì hải quân:

Đối với một khẩu phần bạn sẽ cần: 1 củ hành tây nhỏ, 100-150 g thịt, 1 củ cà rốt nhỏ, muối và hạt tiêu vừa ăn, 100 g mì ống (sừng).

Trong chảo hoặc chảo sâu lòng, phi thơm hành tây, cho thịt cắt thành từng miếng nhỏ (thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà), xào nhẹ, sau đó cho cà rốt vào, cắt thành từng lát mỏng và xào chín một chút. Đổ nước sôi cao hơn mặt thịt 1 cm, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín. Sau đó, đổ mì (sừng) lên trên miếng thịt, đổ nước sôi cao hơn mặt mì 2 cm, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi mì chín. Bạn có thể thêm nước khi cần thiết. Thơm ngon!

Cách nấu ăn mì ống với thịt băm:

Trong chảo sâu lòng, xào hành tây thái nhỏ (1-2 đầu), sau đó cho thịt băm (150-200 g) vào xào chung, thêm 1 miếng phô mai đã chế biến, sốt cà chua và nước nóng cho đến khi có độ sệt như kem chua. Sau đó, bạn cần thêm muối, hạt tiêu, thêm 2-3 tép tỏi băm nhỏ và đun sôi. Đặt mì ống luộc lên đĩa và rưới nước sốt lên trên. Bạn có thể cho mì ống vào nước sốt, khuấy đều rồi bày ra đĩa. Bất cứ ai thích nó!

Cách nấu ăn Mì Hawaii:

Nguyên liệu: 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. Thìa dầu thực vật, 400-500 g thịt gà tây, 1 muỗng cà phê. hạt tiêu và muối, 100-150 g sốt cà chua và 1 gói mì ống.

Trong chảo dầu thực vật, xào hành tây xắt nhỏ, thêm thịt gà tây cắt thành từng miếng vào, chiên nhẹ, thêm muối và hạt tiêu, thêm nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa một chút. Sau đó đổ nước sôi (để thịt ngập nước) và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Luộc mì ống và dùng kèm với nước sốt đã chuẩn bị sẵn.

Cách nấu ăn Pasta với phô mai:

Có một số cách để chế biến mì ống và phô mai.

1. Luộc mì ống, cho bơ vào, rắc phô mai bào mịn.

2. Nêm nhanh mì ống luộc với bơ, phô mai bào và khuấy đều. Để yên trong 5 phút cho đến khi phô mai tan chảy, khuấy lại và bạn đã sẵn sàng ăn.

3. Luộc mì ống trong nước muối và rửa sạch. Đun nóng bơ trong chảo, cho mì ống vào và chiên nhẹ. Thêm phô mai chế biến, nước sốt cà chua, khuấy đều và đun nóng mọi thứ. Đặt lên đĩa và rắc phô mai cứng bào. Để làm điều này, bạn sẽ cần: mì ống, phô mai chế biến, 50 g bơ và phô mai cứng, 1-2 muỗng canh. thìa sốt cà chua.

Cách nấu ăn mì ống với xúc xích:

Cắt xúc xích thành lát và chiên trong bơ. Thêm kem và mù tạt, khuấy đều, đun trên lửa nhỏ. Đặt mì ống luộc vào nước sốt, khuấy đều và thưởng thức. Hoặc đặt mì đã luộc ra đĩa và rưới nước sốt lên.

Nguyên liệu: 1/3 gói mì ống, 4 chiếc xúc xích, 100-150 g phô mai, nửa ly kem, 1 muỗng canh. một thìa mù tạt, 50 g bơ.

Cách nấu ăn mì ống với phô mai và mỡ lợn bằng tiếng Ukraina:

Thành phần: mì ống – 250 g, mỡ lợn hun khói – 150 g, phô mai – 1 gói, bơ – 1 muỗng canh. thìa, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, rau thơm.

Đun chảy mỡ lợn hun khói trong chảo rán, hạt tiêu, thêm mì ống luộc và phô mai tươi trộn với bơ, khuấy đều, thêm muối nếu cần và đun nóng. Đặt lên đĩa và rắc thì là tươi.

Cách nấu mì ống - mì ống và phô mai hầm:

Nguyên liệu: 250 g mì ống, 50 g bơ, 3 quả trứng, 2 muỗng canh. Thìa kem chua, nửa ly phô mai cứng bào, 15 g bánh quy giòn, 1 muỗng canh. thìa sữa, muối cho vừa ăn.

Nêm mì ống luộc với bơ. Sau đó, xay lòng đỏ 2 quả trứng với muối, thêm kem chua, phô mai rồi trộn với mì ống. Đánh lòng trắng 2 quả trứng, đổ vào mì ống và khuấy đều. Đặt toàn bộ khối này vào khuôn đã phết mỡ và rắc vụn bánh mì, đổ trứng đã đánh với sữa lên trên, rắc vụn bánh mì rồi nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Mỡ với bơ và ăn.

Cách nấu mì ống - máy làm mì:

Ngay cả mì ống nấu ngày hôm qua cũng phù hợp với món ăn rất đơn giản và ngon miệng này. Bạn chỉ cần cho thêm một quả trứng đã đánh với sữa (lượng trứng và sữa tùy thuộc vào lượng mì ống còn lại) và muối. Cho hỗn hợp này vào chảo nóng đã phết dầu, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi trứng chín. Nếu muốn, bạn có thể nướng trong lò. Tỷ lệ gần đúng của sản phẩm: 250 g mì ống, 1 quả trứng, nửa ly sữa, muối cho vừa ăn. Món ăn này có thể được làm ngọt bằng cách thêm 2 muỗng canh. thìa đường.

Cách nấu ănmỳ ốngchiên:

Món ăn Kazakhstan “Khói-lyama”:Đun nóng dầu trong chảo, cho mì khô vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó cho hành tây xắt nhỏ, cà rốt, khoai tây, các loại rau khác, gia vị: ngò, thì là vào và đổ nước nóng cao hơn mặt rau 1-2 cm. Đậy nắp vạc và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 20-30 phút.

Cách nấu ăn mì ngọt:

Nêm mì ống đã nấu chín với bơ và rắc đường.

Cách nấu ăn mì ống với kem chua và sốt phô mai:

Chuẩn bị nước sốt: làm tan chảy phô mai bào và bơ trong nồi cách thủy, thêm trứng đã đánh vào, khuấy liên tục rồi đổ kem chua vào. Nấu nước sốt trong 10 phút.

Đổ nước sốt thơm ngon lên mì ống đã nấu chín!

Cách nấu ăn mì ống với sốt cà chua:

Cho bơ vào mì ống đã nấu chín, rưới sốt cà chua lên trên và dùng kèm rau thơm. Bạn có thể chuẩn bị ở nhà, món này ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với mua ở cửa hàng.

Chúc ngon miệng!

Các bài viết hữu ích về chủ đề “Ăn uống lành mạnh”:

Pasta từ lâu đã được coi là một phần không thể thiếu không chỉ trong ẩm thực Ý mà còn là nét truyền thống của nhiều quốc gia khác. Ngày nay sản phẩm này rất phổ biến vì nó được phục vụ như một món ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau hoặc được sử dụng như một thành phần không thể thiếu trong các món ăn khác. Trong mọi trường hợp, hương vị của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào cách nấu đúng cách.

Bí quyết nấu mì ống trong nồi tùy theo loại

Để nấu mì ống đúng cách, bạn cần sử dụng một công thức khá đơn giản - 1000/100/10. Nó được phát minh bởi các đầu bếp ở Ý và bao gồm thực tế là cứ 1 lít nước phải có 100 g mì ống, cũng như 10 g muối.

Mì ống nên được cho vào nước sôi, trước tiên phải cho muối vào. Để chúng không bị dính vào chảo, nên khuấy nước liên tục cho đến khi sôi trở lại. Nếu bỏ qua tính năng này thì món ăn sẽ bị hỏng. Khi chuẩn bị món ăn này, hãy nhớ xem xét loại mì ống bạn sẽ nấu - vỏ, mì spaghetti, xoắn ốc, v.v.

Cách luộc sừng và vỏ để chúng không dính vào nhau

Để chuẩn bị sừng hoặc vỏ đúng cách, bạn nên làm theo trình tự hành động sau:

1. Đổ nước vào chảo theo tỷ lệ sau: cứ 1 lít nước dùng 100 g bột nhão.
2. Đặt một thùng nước lên bếp và đợi cho chất lỏng sôi.
3. Khi nước sôi, bạn có thể cho muối vào theo tỷ lệ sau: 1 lít nước dùng 1 thìa cà phê muối.
4. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo.
5. Đặt mì ống vào nước sôi. Thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của mì ống. Vì vậy, mì ống nhỏ cần được nấu trong khoảng 7 phút, các loại mì lớn hơn sẽ mất khoảng 9 phút.
6. Để xác định độ sẵn sàng của món ăn, bạn nên thử mì ống. Nếu mì đã đủ mềm thì bạn có thể tắt bếp. Nếu nó vẫn còn khá cứng, bạn nên nấu thêm vài phút nữa. Trong mọi trường hợp, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên nên phục vụ mì ống al dente.
7. Sau đó, bạn có thể đặt mì ống vào một cái chao để ráo nước. Nếu sử dụng sản phẩm kém chất lượng, bạn nên rửa sạch bằng nước và thêm dầu.

Sừng làm sẵn có thể được làm nóng trong lò vi sóng hoặc trong chảo rán. Rau xanh cũng được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.

Cách nấu mì spaghetti ngon

Loại mì này thường được nấu chín trong vòng 8-9 phút sau khi nước sôi. Để nấu mì spaghetti, bạn cần cho vào chảo nước sôi, nên cho muối trước. Nhấn nhẹ để tránh bị cháy. Sau vài phút, khuấy đều và nấu trong 7 phút.

Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm. Ví dụ: spaghetti barilla #1 được gọi là capellini và nấu trong 5 phút, trong khi barilla #7, hay spaghetti, mất 11 phút để nấu.

Để chế biến món mì này ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Nên nấu mì spaghetti trong một chiếc chảo khá lớn với nhiều nước. Để chuẩn bị 200 g mì ống bạn sẽ cần ít nhất 2 lít chất lỏng. Cần lưu ý rằng đối với 2 phần ăn, bạn sẽ cần khoảng 100 g mì ống khô, vì mì spaghetti tăng gấp 3 lần trong quá trình nấu.
2. Đặt một nồi nước lên lửa cao để đun sôi.
3. Sau này, nước có thể được muối. Vì vậy, hãy thêm 1 thìa cà phê muối vào 1 lít nước.
4. Cho mì spaghetti vào nước sôi. Đó là khuyến khích để quạt chúng ra. Nếu dán quá dài, nó có thể bị vỡ thành hai mảnh. Sau một phút, bạn cần ấn nhẹ mì để mì ngập hoàn toàn trong nước.
5. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Nước sẽ sôi khá mạnh nhưng không nổi bọt.
6. Nên nấu món ăn này mà không cần đậy nắp.
7. Đặt mì ống đã hoàn thành vào một cái chao và để trong 3 phút để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Để tăng tốc quá trình này, bạn có thể lắc nhẹ chao.
8. Spaghetti phải được phục vụ nóng.

Nếu bạn định tiếp tục nấu mì ống, bạn có thể để mì chưa chín kỹ một chút. Điều đáng lưu ý là món ăn đã hoàn thành sẽ nguội đi nhanh chóng, vì vậy các đĩa mà bạn định phục vụ mì ống phải được làm nóng trước. Bạn cũng có thể làm nóng mì spaghetti trong chảo rán bằng cách thêm một ít dầu.

Cách hàn tổ để chúng không bị vỡ

Đây là một loại mì ống khá phổ biến, ở Ý được gọi là tagliatelle. Chúng nên được đặt trong nước sôi, sau đó đợi cho đến khi nó sôi trở lại và nấu trong 5 phút. Sau đó, tagliatelle được đổ vào một cái chao và để lại cho đến khi chất lỏng dư thừa chảy ra.

Khi chuẩn bị những sản phẩm như vậy, điều rất quan trọng là duy trì hình dạng của chúng. Để đạt được điều này, tổ yến được đặt vào chảo hoặc chảo rán. Điều rất quan trọng là chúng không vừa khít. Cần có chỗ trong hộp đựng để lật mì theo chiều ngang.

Để duy trì hình dạng của tagliatelle, bạn cần đổ nước vào chúng sao cho nó chỉ che phủ tổ vài cm. Sau đó, nước phải được đun sôi và nấu trong khoảng thời gian ghi trên bao bì. Tổ yến đã chuẩn bị sẵn phải được lấy ra khỏi đĩa bằng thìa có rãnh và đặt lên đĩa.

Để mì không bị cháy, bạn có thể cẩn thận di chuyển mì bằng nĩa. Bạn cũng có thể thêm một lượng nhỏ bơ vào nước.

Cách nấu mì ống đúng cách trong nồi nấu chậm

Để nấu mì ống bằng máy đa năng, bạn cần thực hiện chuỗi hành động sau:

1. Đặt mì ống vào một hộp đựng đặc biệt và thêm nước - nước sẽ ngập sản phẩm. Bạn có thể thêm đủ chất lỏng để phủ khoảng 2 cm.
2. Cho một ít bơ - khoảng nửa muỗng canh.
3. Chọn chế độ “Steam”. Cũng thích hợp cho chế độ “Pilaf”.
4. Món ăn này cần được nấu trong 12 phút nên cần phải hẹn giờ chính xác trong khoảng thời gian đó.

Đặc điểm nấu ăn bằng lò vi sóng

Tùy chọn này đặc biệt tiện lợi với những người bận rộn, vì sử dụng lò vi sóng bạn có thể cài đặt thời gian cần thiết và thiết bị sẽ thông báo cho bạn khi món ăn đã sẵn sàng. Thời gian này có thể được dành một cách an toàn cho các vấn đề khác.

Để nấu mì ống makfa hoặc các loại mì ống khác, bạn cần cho mì ống vào hộp đựng an toàn với lò vi sóng, thêm nước và thêm muối. Điều quan trọng là thể tích chất lỏng gấp đôi lượng sản phẩm.

Sau đó, bạn cần đặt hẹn giờ trong 10 phút và chờ đợi. Các món ăn phải khá cao - điều này sẽ giúp ngăn chặn sự sôi tích cực.

Cách nấu ăn bằng chảo rán tại nhà

Đối với phương pháp nấu mì ống này, bạn sẽ cần một chiếc chảo rán khá sâu. Bột nhão phải được đổ đầy nước lạnh và đặt lên bếp. Bạn sẽ cần rất ít nước. Nhờ phương pháp nấu này, mì ống có thể được nấu chỉ trong 4 phút. Công thức này đảm bảo mì ống không bị dính hoặc sũng nước.

Các loại nước sốt, thịt và rau khác nhau có thể được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung. Mì ống thông thường có thêm phi lê gà và cà chua sẽ rất ngon. Để làm điều này, đổ bột vào chảo rán khô, đun nóng và chiên cho đến khi chúng có màu nâu. Sau đó thêm bơ, trộn kỹ, thêm nước sốt cà chua và phi lê gà xắt nhỏ, cần đun sôi trước.

Thêm nước sôi để ngập hoàn toàn mì ống. Hãy chắc chắn để thêm muối và gia vị. Phải giảm nhiệt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Tôi có cần rửa mì ống sau khi nấu không và bằng nước gì?

Tuyệt đối không nên rửa mì ống chất lượng cao làm từ lúa mì cứng. Nước sẽ rửa sạch lớp tinh bột trên bề mặt mì và chính chất này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thấm nước sốt.

Pasta làm từ loại lúa mì mềm cần được rửa sạch bằng nước lạnh. Chúng thực sự có thể dính vào nhau trong quá trình nấu, vì vậy quy trình này là một biện pháp cần thiết.

Câu hỏi đầu tiên ngay cả trước khi nấu mì ống là cần dùng bao nhiêu. Mong muốn và khẩu phần của mỗi người là khác nhau, nhưng khối lượng trung bình như sau:
Trẻ em - 50 gram;
Phụ nữ và thanh thiếu niên - 70 gram;
Đàn ông trưởng thành - khoảng 100 gram.

Câu hỏi thứ hai, không kém phần quan trọng trong câu hỏi nấu mì ống như thế nào, đó là nấu trong bao lâu? Tất cả phụ thuộc vào bản thân mì ống và họ nấu vào những thời điểm hoàn toàn khác nhau, nhưng trung bình:

Mạng nhện mỏng - tối đa 2 phút;

mì dẹt - 2-3 phút;

sợi mì mỏng 6-7 phút;

Mì ống - 9-10 phút.

Và nếu bạn lấy mì ống và spaghetti dài, sau đó cộng thêm hai phút vào thời gian nấu, bạn không thể sai được.

Bây giờ bạn đã biết cần bao nhiêu cho mỗi người ăn và nấu trong bao lâu. Nó vẫn còn để cho bạn biết cách nấu mì ống.

Trước hết, hãy lấy mì ống. Từ họ, bạn có thể biết chính xác cần nấu bao nhiêu, nhưng có một "nhưng": tất cả lời khuyên về cách nấu mì ống chỉ có giá trị đối với những món làm từ lúa mì cứng, phần còn lại sẽ đơn giản là thất bại.

Để nấu mì ống, lấy nước với tỷ lệ 1 lít trên 100 gam sản phẩm khô.

Đun sôi và đừng quên thêm muối ăn với tỷ lệ 1 thìa cà phê cho 2 lít nước.

Nấu trong nước sôi không đậy nắp trong thời gian nêu trên và đặt chúng vào một cái chao trong 1 phút, để ráo nước và nguội một chút. Phần “nóng” của cách nấu mì đã kết thúc rồi.

Cho chúng trở lại chảo, đổ 1-2 thìa cà phê dầu thực vật vào và đóng nắp lại, lắc mạnh vài lần. Điều này mang lại cho chúng độ bóng đẹp và không dính vào nhau.

Đó là tất cả sự tinh tế và khôn ngoan, và bây giờ bạn đã biết chính xác cách nấu mì ống.

Chúc ngon miệng.

Pasta là sản phẩm được yêu thích trên toàn thế giới! Đây là một bữa ăn ngon, bổ dưỡng và được chuẩn bị trong vài phút. Và có thể làm được bao nhiêu món ngon bằng cách sử dụng chúng! Có hàng trăm biến thể của một loại mì ống, ví dụ như loại nổi tiếng. Nhưng cũng có súp, thịt hầm, và chỉ...

Nhưng nếu bạn không biết cách nấu mì ống đúng cách thì bạn khó có thể trải nghiệm hết lợi ích của sản phẩm tuyệt vời này. Và mặc dù thoạt nhìn đây là một thủ tục đơn giản, nhưng vẫn có những sắc thái và tính năng cần phải tính đến nếu bạn muốn chuẩn bị một bữa ăn hoàn hảo.

Cách nấu mì ống đúng cách

Cách dễ nhất để nấu mì ống để nó không bị dính vào nhau, không bị lan ra và bị vụn là làm theo hướng dẫn trên mỗi gói. Điều quý giá nhất ở đó là thời gian nấu nướng.

Sơ đồ phổ quát từng bước trông như thế này:

• lấy một lượng nước vừa đủ cho vào chảo đun sôi, cho muối vào;
• thêm, khuấy đều lượng mì hoặc bột nhão cần thiết;
• Đợi sôi lại thì giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín.

Nhưng bạn cần lưu ý rằng chảo phải rộng rãi và tiện lợi, vì tỷ lệ lý tưởng của nước, mì ống và muối tính bằng gam trông như thế này - 1000:100:10.

Nhân tiện, theo tiêu chuẩn đầu bếp, khẩu phần cho 1 người là 100 g mì ống. Nghĩa là, nếu bữa trưa được lên kế hoạch cho 4 người thì thể tích của chảo ít nhất phải là 5 lít.

Tôi luôn đo lượng mì ống trước khi nấu bằng cân thực phẩm. Nếu bữa tối dành cho hai người thì tôi luộc 200 g món mì ống ăn kèm. Đây là phần hoàn hảo.

Vì vậy, trong các gói mì Ý, trọng lượng luôn là bội số của 100 g, nhưng các nhà sản xuất trong nước, như thường lệ, rất xảo quyệt, đôi khi sản xuất các gói 450 g.

Sau khi đun sôi, hành động có thể khác nhau. Nó được coi là đúng khi chỉ cần xả mì ống, thêm một chút bơ và phục vụ. Nhưng điều này chỉ áp dụng cho những sản phẩm được làm từ lúa mì cứng hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt. Nếu đây là món mì đơn giản thông thường được làm từ các loại lúa mì mềm thì không thể làm được nếu không tráng qua nước lạnh, cũng như chiên sau đó với một loại mỡ nào đó, nếu không chúng ta sẽ bị vón cục, dính trơn.

Bạn sẽ nấu trong bao lâu cũng tùy thuộc vào loại mì ống, loại bột làm ra nó, cũng như món ăn mà nó dự định chế biến.

Nấu mì ống từ lúa mì cứng

Hãy bắt đầu với món mì phổ biến và tốt cho sức khỏe nhất - mì ống làm từ lúa mì cứng. Chúng chứa rất nhiều vitamin, carbohydrate phức tạp và các nguyên tố vi lượng. Hình dạng và kích cỡ rất đa dạng - sừng, hình xoắn ốc, sợi mì, con bướm, vỏ sò và sợi mì spaghetti dài. Và điều này xảy ra nếu bạn không tính đến giống Ý với cannelloni, tagliatelle, v.v.

Hầu như tất cả chúng đều được nấu theo sơ đồ tiêu chuẩn từ 8 đến 12 phút. Ở phút thứ 8, tốt hơn hết bạn nên bắt đầu thử vì mỗi người đều có sở thích riêng. Nói chung, như bạn đã biết, ở quê hương của mì ống, những món được nấu “al dente” được coi là lý tưởng.

Al Dente dịch là “bằng răng”, tức là mức độ sẵn sàng sao cho bản thân mì ống đã mềm nhưng vẫn đàn hồi khi cắn.

Hãy tập trung riêng vào các loại như spaghetti và tổ - chúng khó nấu hơn một chút. Bí quyết để nấu mì spaghetti dài là cho mì vào nước sôi từ từ cho đến khi ngập hết. Sau đó, toàn bộ quá trình diễn ra như với bất kỳ quá trình nào khác

Tổ yến nên được nấu trong một thùng chứa rộng, rộng rãi - lý tưởng nhất là một chiếc chảo rán có thành cao hoặc một cái chảo. Cần có đủ nước sôi để “tổ” ngập hoàn toàn. Đặt các viên mì ống vào nước sôi có pha muối để chúng không chạm vào nhau. Bạn có thể can thiệp vào - bạn có thể di chuyển nó một chút. Chúng tôi cẩn thận loại bỏ những cái đã hoàn thành bằng một cái thìa có rãnh.

Cách nấu mì ống nguyên hạt

Mì ống nguyên hạt cũng rất tốt cho sức khỏe nhưng do có màu nâu xám nên trông kém ngon miệng. Đun sôi chúng trong 7-10 phút, sau đó, nếu muốn, bạn có thể chỉ cần để ráo nước trong một cái chao và nêm dầu rồi thưởng thức.

Hoặc bạn có thể rửa sạch rồi hâm nóng với một ít nước sốt. Ví dụ, cổ điển sẽ bổ sung hoàn hảo hương vị và mùi thơm của món ăn.

Nấu mì ống đơn giản

Các sản phẩm mì ống làm từ lúa mì mềm có sức khỏe kém hơn những loại được liệt kê ở trên và một người sành ăn thực sự sẽ không bao giờ mua loại mì ống như vậy. Nhưng sản phẩm này thường được tìm thấy trong nhà bếp của người dân bình thường. Ví dụ, tôi rất thích bún.

Món ăn kèm của mì ống như vậy được chuẩn bị với việc rửa sạch bắt buộc sau đó dưới vòi nước lạnh. Bạn cần nấu chúng không quá 7 phút. Cá nhân tôi làm cho nó thậm chí còn đơn giản hơn:

• Tôi ném bún vào nước sôi;
• Tôi khuấy đều, chờ nước sôi trở lại;
• đậy nắp lại và tắt lửa hoàn toàn - thao tác này sẽ không hiệu quả khi nắp mở;
• Sau 3-4 phút, tôi khuấy lại và sau 4-5 phút nữa, tôi xả nước và rửa sạch.

Tôi thích phương pháp này vì bản thân sợi mì không dính vào chảo, không dính vào nhau, không cố “bỏ chạy” và dù bạn lỡ vài phút cũng không bị luộc “thành bột nhão”.

Một chút mì ống kỳ lạ

Các loại mì ống không đạt tiêu chuẩn cũng đã xuất hiện trong các siêu thị lớn - kiều mạch, lúa mạch đen, v.v. Đặc biệt phổ biến là mì ống châu Á, được chế biến theo cách tương tự nhưng mất khoảng 5 phút để nấu.

Những con bướm màu sáng hoặc những hình xoắn ốc làm từ lúa mì cứng, cũng như mì ống đen, cũng trông khác thường. Nấu chúng không khác gì so với phương án tiêu chuẩn, nhưng khi lựa chọn, hãy đảm bảo rằng thuốc nhuộm là tự nhiên (rau bina, nước ép củ cải, nghệ, v.v.), nếu không sẽ không có lợi và tất cả các món ăn sẽ bị ố vàng.

Bất kỳ món mì hoặc bún nào cũng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một miếng bơ hoặc 1 muỗng canh vào nước trong khi nấu. Ôliu

Nấu trong nồi nấu chậm, nồi hấp hoặc lò vi sóng

Để chế biến mì ống, bạn không chỉ có thể sử dụng nồi, xoong hoặc chảo rán - các thiết bị nhà bếp hiện đại cũng có thể đáp ứng được công việc này.

Cách dễ nhất để làm điều này là trong lò vi sóng. Chúng tôi chọn những chiếc đĩa phù hợp, tốt nhất là có nắp và lỗ, đồng thời luôn ở mức cao - nếu không nước sẽ rỉ ra ngoài. Đổ nước vào mì theo tỷ lệ 1:2, vặn công suất cao nhất và tắt sau 7-9 phút. Khuấy đều, để yên trong 2-3 phút, chắt nước và món ăn kèm đã sẵn sàng. Bạn có thể rắc phô mai bào và cho vào lò vi sóng thêm một phút nữa.

Chúng ta nấu trong nồi nấu chậm theo nguyên tắc tương tự như nấu trong nồi - cho vào nước sôi, nấu khoảng 10 phút, đừng quên khuấy. Điều quan trọng là chọn chế độ phù hợp - nước không được chảy trong khi nấu. Tập trung vào các tính năng của một mô hình cụ thể.

Tốt hơn là nấu mì ống từ các loại cứng trong nồi hơi đôi, vì phần còn lại sẽ dính vào nhau. Cách thực hiện như sau: đổ một lượng nước vừa đủ vào tô dưới, đổ mì vào tô trên (dùng hộp nấu cơm), đổ nước vào, thêm muối và nấu cho đến khi chín mềm. Sẽ mất nhiều thời gian hơn 3-4 phút so với phương pháp thông thường.

Bí quyết nấu các món mì ống phổ biến

Pasta không chỉ được sử dụng như một món ăn kèm, vì vậy bạn cần biết các tính năng nấu ăn cho một số món ăn:

• để chế biến các món súp làm từ nước dùng, mì ống nhỏ là phù hợp, phải cho vào nước sôi 8-10 phút trước khi kết thúc nấu;
• súp sữa với mì sẽ ngon hơn nếu trước tiên bạn luộc mì ống trong một lượng nhỏ nước cho đến khi chín một nửa, sau đó chỉ cần đổ sữa đun sôi vào và đun ở nhiệt độ thấp đến tình trạng mong muốn;
• món ăn đơn giản nhất - mì ống với món hầm - sẽ trở nên hoàn hảo nếu mì ống được nấu chín vừa phải, và sau khi cho thịt vào, ủ thêm 10 - 15 phút ở nhiệt độ thấp;
• đối với món lasagna, không đun sôi các tấm nếu lượng nước sốt bao phủ tất cả các nguyên liệu ít nhất 0,5 cm, nếu không thì tốt hơn là nên nấu trước trong 1-2 phút.

Hoặc bạn không thể chỉ luộc mì ống mà còn luộc và chiên - nó trở nên khá thú vị, đặc biệt nếu bạn thêm phô mai bào vào cuối. Bạn có thể tìm hiểu cách thực hiện việc này từ video:

Tại sao mì ống lại chưa chín hoặc ngược lại dính vào nhau, chín quá, dính vào chảo và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn? Để tránh tình trạng này, bạn cần làm quen với những khuyến nghị về cách nấu mì ống đúng cách.

Đối với nhiều người, mì ống là bước đầu tiên để tăng cân. Tuy nhiên, ở Ý món ăn này được tiêu thụ hàng ngày cùng với nhiều loại nước sốt và nước thịt. Tuy nhiên, người Ý trông rất tuyệt.

Bí mật nằm ở chất lượng của mì ống. Loại mì ống hữu ích nhất là loại được làm từ lúa mì cứng.

Nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và vitamin:

• xenlulo;
• axit amin;
• kali, sắt;
• carbohydrate phức tạp;
• vitamin B, E;
• phốt pho;
• mangan.

Những loại và giống mì ống nào là tốt nhất để lựa chọn?

Sản phẩm được đánh dấu “nhóm A” có giá trị cao nhất. Cũng có thể có nhóm B, C. Trong trường hợp này, trong mọi trường hợp, có thể sử dụng loại bột cao cấp nhất.

Ở quê hương của mì ống, có một số loại mì ống có hình dạng:

• dài (bún, spaghetti, spaghettini, tagliatelle, v.v.);
• ngắn (fusilli hoặc xoắn ốc, pene là ống, cannelloni, v.v.);
• nhỏ cho súp (stelline - sao, anelli - nhẫn, ditalini orecchiete);
• hình (farfalle, conchiglie, gemelli, campanelle, gnocchi, v.v.);
• mì ống nhân (capeletti, tortelloni, agnolotti, v.v.).

Việc bạn ăn loại mì nào thực sự không quan trọng: nhỏ, lớn, dài, tổ.

Các tính năng chính của sản phẩm chất lượng là:

• bề mặt phải mịn;
• tất cả các yếu tố phải giống nhau;
• màu sắc phải là kem đồng nhất hoặc vàng nhạt;
• những chấm đen nhỏ - tàn tích của vỏ hạt lúa mì xay, có lợi cho cơ thể, nên xuất hiện với số lượng nhỏ;
• gói không được chứa bột mì hoặc các thành phần bột nhão bị hỏng.

Gợi ý: bạn nên nấu trong bao lâu để chúng không dính vào nhau?

Nấu trong bao lâu:

• mì - 5 - 7 phút;
• tổ - 5 phút;
• ống - 13 phút;
• sừng - 10-15 phút;
• tấm lasagna - 5 phút cho đến khi chín một nửa;
• fettuccine - 10 phút;
• ravioli - 3-7 phút tùy theo nhân;
• cung - 10 phút;
• mì spaghetti - 8-9 phút.

Cách nấu mì ống đúng cách

• Lấy một chiếc chảo thích hợp, đổ nước vào rồi đặt lên bếp lửa. Không nên thực hiện bước tiếp theo cho đến khi nước sôi.
• Bạn chỉ cần thêm muối vào nước sau khi đun sôi. Nếu không, phản ứng khuếch tán sẽ không diễn ra hết công suất, có thể khiến mì ống dính vào nhau.
• Thêm mì ống vào nước muối sôi. Nên giảm nhiệt nhưng nước phải sôi trong suốt quá trình nấu.
• Thời gian nấu được khuyến nghị tùy thuộc vào hình dạng và loại mì ống.
• Để kiểm tra mức độ sẵn sàng của sản phẩm, chỉ cần nắm bắt một hoặc hai phần tử và kiểm tra độ mềm là đủ.
• Sau đó, lấy một cái chao và đổ mì ống lên đó.
• Nên rửa sản phẩm dưới vòi nước lạnh. Điều này sẽ rửa sạch bất kỳ tinh bột còn lại.

Phương pháp nấu nhanh trong 4 phút

Không giống như phương pháp thông thường, phương pháp này không chỉ khác về công suất mà còn về thời gian. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một chiếc chảo sâu lòng và chỉ mất 4 phút.

Bột nhão được đổ vào hộp đã chọn và chiên trên lửa cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, thêm 30-40 g bơ, các nguyên liệu khác theo ý muốn (ví dụ: bột cà chua, cà chua, phi lê gà, v.v.).

Nước sôi được thêm vào mì ống cho đến khi chất lỏng bao phủ mì ống. Gia vị và muối được thêm vào. Đặt lửa nhỏ, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Ưu điểm của phương pháp này là bạn có thể thêm ngay phi lê gà, rau và các nguyên liệu khác cùng với mì ống.

Phương pháp nấu ăn với sữa và nước

Pasta với sữa là một trong những món ăn được trẻ em yêu thích. Món ăn này rất dễ chế biến:

• Đổ nước vào nồi (dung tích ít nhất 2,2-2,5 lít) và đun sôi.
• Sau đó, chất lỏng được muối và bột nhão được thêm vào.
• Nấu trong 7-15 phút, tùy theo hình dạng.
• Nước được rút hết và mì ống được đặt vào một cái chao.
• Thêm sữa vào chảo và đun nóng.
• Sau đó. mì luộc được thêm vào sữa.
• Thêm đường và đun sôi chất lỏng.
• Sau khi đun sôi, tắt lửa và thêm một lượng nhỏ bơ (25-35 g).

Để biết các khuyến nghị về cách nấu mì ống để tránh bị dính, hãy xem video.

Các tính năng của việc nấu các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt hoặc mì spaghetti

Khi nấu mì ống, cần nhớ rằng các khuyến nghị có thể khác nhau tùy thuộc vào hình thức và mục đích của nó (nó sẽ được sử dụng trong món ăn nào). Điều đáng lưu ý là những lời khuyên sau:

• Spaghetti được nấu không có nắp. Chúng được đặt trong một cái chảo trong một cái quạt. Sau đó, sau một phút, bản thân chúng sẽ chìm hoàn toàn dưới nước. Nếu mì quá dài, tốt nhất bạn nên bẻ làm đôi.
• Tổ yến được đặt cẩn thận trong nước sôi trong chảo hoặc chảo. Điều quan trọng là đảm bảo rằng chúng không chạm vào nhau. Đồng thời, cần nhớ rằng chúng sẽ cần được lật trong quá trình nấu, điều đó có nghĩa là phải có đủ không gian cho việc này. Tổ không được ném vào một cái chao mà được bày ra bằng một cái thìa có rãnh.
• Sừng, hình xoắn ốc và vỏ được đun sôi khoảng 7-9 phút sau khi nước sôi.

Sau khi thời gian trôi qua, điều quan trọng là phải kiểm tra sự sẵn sàng. Nếu hỗn hợp mềm và đàn hồi thì nó đã sẵn sàng.

• Mì ống Al dente.

Để có được kết quả này, thời gian nấu phải giảm 20-30%.

• Web được đặt trong nước muối sôi và nhiệt gần như tắt ngay lập tức.

Đậy nắp chảo. Sau 10-15 phút mì ống sẽ sẵn sàng. Nó có thể được đặt trong một cái chao và phục vụ.

• Bạn có thể nấu mì ống nguyên hạt giống như mì ống thông thường. Thời gian nấu sau khi đun sôi là 7-9 phút. Để chúng không bị dính, bạn có thể thêm một lượng nhỏ dầu ô liu.

“Dụng cụ” nấu ăn: nồi, lò vi sóng, nồi đa năng

Khi nấu trong nồi, điều quan trọng là phải đảm bảo bột nhão không dính vào thành và đáy. Để làm điều này, bạn cần khuấy mì ống trong khi nấu hoặc thêm một lượng nhỏ (20-30 g) bơ (hoặc ô liu).

Để nấu trong lò vi sóng, bạn cần đổ mì vào đĩa sâu lòng, thêm nước sôi, cao hơn mặt trên của mì 1-2 cm. Sau đó 1 muỗng canh. tôi dầu, nhúm muối. Hộp đựng được đậy bằng một tấm. Công suất - 800 W, thời gian - 5 phút. Sau ngày hết hạn, miếng dán được đặt trong một cái chao.

Để đun sôi trong nồi đa năng, bạn sẽ cần chế độ “Pilaf” hoặc “Steam”. Cho mì ống vào tô, thêm một thìa bơ và thêm nước. Chất lỏng phải cao hơn 1-2 cm, thời gian nấu trong trường hợp này là 12-13 phút.

Hãy lưu ý

Khi nấu, nên khuấy liên tục vì tinh bột sẽ thoát ra khỏi mì trong khi nấu, giúp mì dính vào nhau. Việc khuấy thường xuyên sẽ giúp mì ống không bị dính và cháy.

Việc rửa mì ống được thực hiện nếu nó được làm từ lúa mì mềm.

Nếu miếng dán vẫn dính vào nhau, bạn có thể khắc phục tình trạng này. Để làm điều này, sau khi rửa sản phẩm, thêm một lượng nhỏ dầu.

Nếu bạn biết về các đặc điểm của việc lựa chọn và nấu các loại mì ống khác nhau thì việc chuẩn bị nó sẽ là một quá trình đơn giản và thú vị. Hơn nữa, bạn có thể chế biến những món ăn thú vị từ nó, hương vị có thể thay đổi bằng cách thêm nước sốt, rau và rau thơm.