Trứng được coi là sản phẩm protein có hàm lượng calo thấp nhất, giúp con người no lâu trong thời gian dài với lượng calo tối thiểu. Những người mẫu và nhân vật nổi tiếng theo dõi vóc dáng của họ và nỗ lực giảm cân liên tục thích thực hiện chế độ ăn trứng. Mọi thứ đều liên quan đến thành phần của sản phẩm - nó chứa một lượng lớn canxi, đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng không gây hại cho sức khỏe. Ngược lại, nó hoạt động như một vật liệu xây dựng cơ bắp hiệu quả và có tác động tích cực đến tình trạng tóc, móng và da của những người giảm cân. Nhưng người ta chú ý nhiều hơn đến hàm lượng calo.

Vì vậy sẽ rất thú vị khi biết một quả trứng có bao nhiêu calo– gà, chim cút, chiên và các phương pháp khác. Mặc dù có hiệu quả giảm cân do hàm lượng calo thấp nhưng các bác sĩ vẫn khuyên không nên ăn quá nhiều trứng. Điều này là do sự hiện diện của lòng đỏ trong chế phẩm. Nó dẫn đến sự gia tăng nồng độ cholesterol trong máu con người và protein có tác động bất lợi đến thận. Nhìn chung, trứng ảnh hưởng tiêu cực đến gan và góp phần gây rối loạn chức năng đường ruột - Lyuli bắt đầu bị táo bón. Nhưng những lời cảnh báo của các bác sĩ vẫn không được những người đang phấn đấu để có được thân hình thon gọn không chú ý đến. Ngoài ra, nghiên cứu mới đang dần bác bỏ tác hại của sản phẩm dưới dạng phát triển các mảng cholesterol và các tổn thương khác đối với các cơ quan nội tạng.

Tiếp theo, lợi ích của trứng sẽ được trình bày chi tiết cũng như hàm lượng calo tùy theo loại. Điều này sẽ giúp bạn tính toán chính xác lượng calo khuyến nghị trong ngày khi bao gồm trứng làm món chính hoặc bữa phụ, nhưng trước tiên bạn cần hiểu thành phần của sản phẩm.

Protein có chứa các chất sau:

• Một quả trứng chứa tới 87% nước;
• chất đạm – 11%;
• 1% carbohydrate;
• 1% khoáng sản

Thành phần của lòng đỏ như sau:

• nước – 50%;
• chất béo – 31%;
• protein – 17%;
• khoáng sản – 2%.

Rõ ràng là tại sao trứng lại ít calo - tất cả là do hàm lượng nước cao. Trong số những thứ khác, trứng gà có chứa canxi, phốt pho, kali, kẽm và các nguyên tố vi lượng hữu ích khác. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin B, A, D, E, PP và các loại khác.

Lợi ích của trứng

Lợi ích của sản phẩm gà tự nhiên bao gồm các yếu tố sau:

• dễ tiêu hóa protein - theo nhiều nghiên cứu, người ta thấy rằng lòng trắng trứng an toàn hơn nhiều so với lòng trắng thịt;
• protein là chất liệu xây dựng cơ bắp nên những người thường xuyên ăn trứng và chơi thể thao có thể tự hào về cơ bắp khỏe mạnh;
• sản phẩm có chứa protein - nó mang lại cảm giác no trong khi duy trì cân nặng;
• lòng đỏ có chứa lecithin - phụ nữ phải tiêu thụ với số lượng lớn trong thời kỳ mang thai, vì sản phẩm này thúc đẩy sự phát triển não bộ của thai nhi;
• mỡ động vật có trong lòng đỏ giúp cải thiện chức năng tình dục nam giới;
• protein giúp tóc chắc khỏe và ngăn ngừa hình thành gàu;
• axit béo có trong lòng đỏ làm săn chắc cơ bắp của trẻ;
• trứng gà ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch;
• chứa vitamin A - nó có tác động bất lợi lên các tế bào của nhiễm trùng hoặc vi rút đang phát triển;
• vitamin D có tác dụng tích cực trong việc hấp thụ canxi;
• Choline có trong thành phần thúc đẩy quá trình chuyển hóa lipid và có tác động tích cực đến chức năng gan;
• lutein có trong chế phẩm có lợi cho thị lực - nó ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể;
• Selenium giúp bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Mặc dù số lượng kilocalories nhỏ nhưng sản phẩm không nên bị lạm dụng. Nên hạn chế tiêu thụ nếu bạn mắc các bệnh về thận, gan, túi mật hoặc cholesterol cao - ở đây bạn được phép ăn không quá 2-3 miếng mỗi tuần. Trước khi thực hiện chế độ ăn đơn chỉ có trứng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Tính năng ăn kiêng

Chế độ ăn đơn với trứng có hiệu quả vì nó giúp giảm tới 7 kg mỗi tuần. Mọi thứ được giải thích là do hàm lượng calo thấp, nhưng do thành phần đặc biệt của nó nên cần tuân thủ một số khuyến nghị nhất định để giảm cân.

Các quy tắc cơ bản bao gồm:

• Bạn có thể giảm 300 kcal trong thực phẩm tiêu thụ mỗi ngày nếu thay bữa sáng bằng hai quả trứng luộc;
• để tiêu thụ nhiều trứng, nên bỏ lòng đỏ - lòng trắng sẽ không gây hại nhiều cho cơ thể;
• Sản phẩm được khuyến khích dùng luộc để ăn vặt;
• Khi ăn nhiều chất đạm, bạn nên uống nhiều nước hơn.
• Kiểm tra độ tươi của sản phẩm trước khi sử dụng.

Ăn protein có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng thận. Vì vậy, trong chế độ ăn kiêng khi tiêu thụ nhiều trứng gà, nên uống nhiều đồ uống có tác dụng lợi tiểu yếu - trà xanh, nước sắc tầm xuân và chỉ uống nước.

Giá trị năng lượng của một quả trứng

Hàm lượng calo trong 1 quả trứng phụ thuộc vào phương pháp chế biến sản phẩm cũng như “nguồn gốc” của nó. Người ta biết rằng gà khác với đà điểu hay chim cút không chỉ về hình dáng, kích thước mà còn về giá trị dinh dưỡng - hàm lượng calo và thành phần. Tiếp theo, dữ liệu về hàm lượng calo của tất cả các loại trứng có thể có sẽ được trình bày chi tiết.

Một quả trứng sống

Sản phẩm thô thường được tiêu thụ bởi những công dân có lối sống lành mạnh hoặc thích chế độ ăn thực phẩm thô. Có khoảng 157 kilocalo trên 100 gam sản phẩm thịt gà sống.

Vì không có 100 g trong một mảnh nên giá trị năng lượng được tính có tính đến trọng lượng:

• kích thước nhỏ - khoảng 70 kilocalories;
• trung bình - 80 kilocalories;
• Một quả trứng gà lớn chứa tới 90 kilocalo.

Sản phẩm sống chứa nhiều protein hơn sản phẩm luộc hoặc chiên.

luộc

Loại luộc được sử dụng nhiều hơn trong chế độ ăn kiêng, và tùy thuộc vào thời gian nấu mà có thể thu được một số loại. Ví dụ, để có được một quả trứng luộc mềm, bạn cần nấu sản phẩm sau khi đun sôi trong 2 phút và luộc chín ít nhất 7 phút. Bạn cũng có thể xác định có bao nhiêu calo trong một quả trứng luộc bằng phương pháp nấu ăn. Vì vậy, luộc mềm chứa tới 70 kilocalories và luộc chín - không quá 60 kcal. Các giá trị được trình bày không phải trên 100 g sản phẩm mà trên mỗi mẫu trung bình.

Nhìn chiên

Loại chiên là loại có lượng calo cao nhất. Do hàm lượng calo tăng lên, món ăn được trình bày không được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Nhưng ở đây tất cả cũng phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Ví dụ: nếu bạn chiên một sản phẩm đã tách protein (không có lòng đỏ), bạn có thể nhận được hàm lượng calo là 70 kcal. Trong hầu hết các trường hợp, những người theo dõi vóc dáng của mình hoặc muốn giảm cân thì chiên sản phẩm không cần dầu - điều này giới hạn hàm lượng calo ở mức 100 kcal trên 100 g món ăn. Nếu bạn muốn thêm dầu, giá trị năng lượng trung bình tăng lên 140 kcal.

Ở dạng bột

Bột chủ yếu được sử dụng trong sản xuất công nghiệp và các cửa hàng bánh kẹo nhỏ, do nhu cầu duy trì độ tươi của sản phẩm và điều này đòi hỏi chi phí nhất định. Hàm lượng calo trong bột khoảng 550 kcal trên 100 g sản phẩm. Lý do khiến số kilocalories tăng lên là do sản phẩm có nồng độ cao - có 90 quả trứng trên 1 kg bột.

Lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt

Sản phẩm đun sôi nên được tiêu thụ riêng - điều này là cần thiết để cơ thể hấp thụ tốt hơn. Chỉ ăn protein trong chế độ ăn kiêng là an toàn - chúng được hấp thụ nhanh chóng tới 97% và cung cấp năng lượng tăng cường trong tối đa 4-5 giờ. Hàm lượng calo trong protein luộc (1 miếng) không vượt quá 20 kcal. Bạn có thể sử dụng riêng lòng đỏ theo cách tương tự. Nó chứa axit béo và chất xơ, có tác động tích cực đến sự phát triển của cơ thể. Lòng đỏ có thể được tiêu thụ tới 5-6 miếng mỗi tuần tách biệt với protein. Giá trị năng lượng của nó lên tới 50 kilocalories.

Trứng cút

Loại này tốt cho sức khỏe hơn thịt gà rất nhiều vì chứa lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao gấp 2 lần và không gây dị ứng. Giá trị năng lượng trên 100 g sản phẩm chỉ là 170 kcal.

Loài đà điểu

Mẫu vật đà điểu lớn hơn nhiều so với mẫu vật gà - chúng vượt quá thể tích gấp 20-30 lần. Hàm lượng calo của sản phẩm trên 100 g ít nhất là 120 kcal. Theo đó, một bản sao chứa tới 1300 kcal - đây gần như là định mức hàng ngày về lượng calo tiêu thụ của một người đang ăn kiêng.

Giống ngỗng

Mẫu ngỗng lớn hơn mẫu gà 4-5 lần nên hàm lượng calo của chúng cao hơn nhiều. Trước khi nấu, nên rửa sạch sản phẩm đã trình bày, vì các bà nội trợ thường làm bẩn loại thực phẩm này. Giá trị năng lượng của sản phẩm tương ứng là khoảng 200 kcal trên 100 g, một mẫu luộc chứa hơn 300 kcal.

Thổ Nhĩ Kỳ

Những loài này có kích thước 70-80 g cho một mẫu vật. Khi đun sôi, giá trị năng lượng trên 100 gram trông giống như 170 kcal. Chi tiết hơn, có bao nhiêu kcal trong 1 quả trứng gà được trình bày trong bảng - ở đây các kiểu chế biến khác nhau cung cấp một thực đơn được soạn thảo phù hợp để giảm cân.

Thông tin chi tiết về thành phần và giá trị năng lượng có thể được tìm thấy trong bảng.

Sản phẩm được đề cập thực sự có hàm lượng calo thấp, vì vậy việc sử dụng nó cho chế độ ăn kiêng không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn hữu ích. Đặc biệt nếu người đang giảm cân chơi thể thao và thích xây dựng cơ bắp. Ngoài ra còn có hàm lượng protein cao - một loại vật liệu xây dựng giúp duy trì khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân không đúng cách, điều này bị hầu hết người dân lạm dụng. Với việc sử dụng thường xuyên, bạn phải tuân theo các khuyến nghị để không gây hại cho cơ thể.

Trứng chim là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị. Khi thực hiện chế độ ăn kiêng, đặc biệt là để giảm cân, bạn cần biết có bao nhiêu calo trong một quả trứng. Trứng gà rất được ưa chuộng vì... chúng có sẵn rộng rãi và giá rẻ. Chim cút cũng thường được tiêu thụ. Những loài kỳ lạ hơn - đà điểu, rùa - được đưa vào thực đơn của các nhà hàng đắt tiền và không hề rẻ.

Thành phần trứng và giá trị dinh dưỡng

Trứng chim được cơ thể con người tiêu hóa 97%. Lòng đỏ chiếm 1/3 (17 g) trong tổng số (50 g). Nó bao gồm:

• protein - 16% (2,7 g);
• chất béo - 26,5% (4,51 g);
• carbohydrate - 3,6% (0,61 g);
• cholesterol - 0,8% (139 mg).

Trong lòng đỏ, chất béo được đại diện bởi các axit béo poly, mono và không bão hòa, incl. Omega-3 (0,06 g) và Omega-6 (1,2 g). Hàm lượng calo trong một quả trứng gà chủ yếu phụ thuộc vào giá trị năng lượng của lòng đỏ (352 kcal/100 g).

Nó cũng chứa vitamin:

• B1 (thiamine), B2, B5 (axit pantothenic), B4 (choline); B6, B7 (biotin), B12;
• axít folic;
• PP (niacin);
• beta caroten.

Lòng đỏ chứa một số lượng lớn các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, nhưng những nguyên tố chính là:

• phốt pho - 192 mg;
• lưu huỳnh - 176 mg;
• clo - 156 mg;
• kali - 140 mg;
• natri - 134 mg;
• canxi - 55 mg;
• sắt - 2,5 mg;
• iốt - 20 mcg;
• đồng - 83 mcg;
• flo - 55 mcg;
• selen - 31,7 mcg.

Chỉ cần 1 quả trứng cũng cung cấp nhu cầu coban hàng ngày của cơ thể (10 mcg). Do thành phần và giá trị năng lượng này, lòng đỏ được sử dụng làm dinh dưỡng và hình thành các cấu trúc khác nhau của phôi.

Hàm lượng protein kém hơn:

• chất béo - 0,3%;
• protein - 12,7%;
• carbohydrate - 0,7%;
• nước - 85%.

Ngoài ra, protein còn chứa enzyme và vitamin B. Protein có tác dụng kháng khuẩn và tiêu diệt vi khuẩn trên cơ thể.

Lòng trắng trứng có lượng calo ít hơn 8 lần so với lòng đỏ, là nguồn cung cấp protein. 100 g protein chứa 11 g protein, cao hơn nhiều so với trong sữa (4 g/100 g) và thịt bò (17 g/100 g) có hàm lượng calo thấp trong sản phẩm. Tổng hàm lượng calo của một quả trứng cỡ trung bình là 70 kcal, hay tính theo 100 g sản phẩm, giá trị năng lượng của nó là 158 kcal hoặc 663 J.

Hàm lượng calo của trứng gà chiên và luộc

Trong dinh dưỡng chế độ ăn uống, ưu tiên cho sản phẩm luộc mềm, bởi vì... Các protein ovalbumin và ovomucoid, có tác dụng gây dị ứng, bị biến tính trong quá trình nấu và các đặc tính có lợi của lòng đỏ vẫn được bảo tồn. Chúng khác nhau về giá trị năng lượng tùy thuộc vào phương pháp nấu. Trước khi ăn chúng, bạn nên tìm hiểu xem trứng có bao nhiêu calo:

• luộc mềm - 159 kcal trên 100 g sản phẩm;
• trong túi - 157 kcal/100 g;
• luộc chín - 160 kcal/100 g.

Với các kiểu xử lý nhiệt khác nhau của sản phẩm, độ bão hòa năng lượng của sản phẩm sẽ thay đổi. Ví dụ, bao nhiêu calo trong một quả trứng rán phụ thuộc vào loại chất béo được sử dụng để nấu ăn. Hàm lượng calo trên 100 g sản phẩm (kcal):

• với dầu thực vật - 170;
• cho kem - 200;
• mỡ lợn - 280;
• trứng tráng (với sữa) - 155;
• không có dầu - 160.

Những con số này chỉ là gần đúng, bởi vì... tất cả không chỉ phụ thuộc vào loại mà còn phụ thuộc vào lượng chất béo.

Có bao nhiêu calo trong chim cút và các loại trứng khác?

Hàm lượng calo của một sản phẩm phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của nó. Trong số các loại trứng mà chúng ta quen thuộc, trứng có hàm lượng calo cao nhất là trứng vịt (220 kcal/100 g) và trứng ngỗng (190 kcal/100 g). Ngược lại với niềm tin phổ biến rằng trứng cút tốt cho sức khỏe hơn trứng gà do hàm lượng calo thấp, hóa ra giá trị năng lượng của trứng cút (tính trên 100 g sản phẩm) là 168 kcal.

Lượng calo thấp nhất là trứng đà điểu - 118 kcal/100 g, và trứng rùa có lượng calo gần như tương đương (155 kcal/100 g) như trứng gà. Hàm lượng calo trong lòng trắng trứng ở tất cả các loại sản phẩm đều thấp hơn đáng kể (4-8 lần) so với lòng đỏ.

Trứng trong dinh dưỡng ăn kiêng - định mức tiêu thụ

Trứng đã chứng tỏ mình là một sản phẩm có giá trị - giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng calo thấp. Chúng đảm bảo đốt cháy chất béo, bởi vì... Tiêu hóa protein đòi hỏi nhiều năng lượng hơn. Protein cung cấp nguyên liệu xây dựng cho sự hình thành mô cơ, đó là lý do tại sao sản phẩm được sử dụng trong dinh dưỡng thể thao.

Trứng bình thường hóa lượng insulin và glucose trong máu, tăng cao trong đó kích thích tích tụ chất béo. Các chất hữu ích của sản phẩm:

1. Chúng làm tăng hoạt động của testosterone, đặc biệt quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh về tuyến tiền liệt.
2. Ngăn ngừa đục thủy tinh thể. Carotenoid chứa oxy - lutein và zeaxanthin - rất cần thiết để duy trì cấu trúc của võng mạc.
3. Duy trì cân nặng bằng cách kích hoạt quá trình trao đổi chất.
4. Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và thần kinh. Choline (B4) có trong lòng đỏ giúp bình thường hóa hoạt động của cholesterol, bảo vệ màng tế bào khỏi tác dụng phụ, cải thiện chức năng của mô thần kinh và có đặc tính chống trầm cảm.
5. Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú. Các nhà khoa học đã chứng minh ăn 2 quả trứng luộc mỗi ngày giúp giảm 85% nguy cơ mắc bệnh lý.
6. Bồi thường mất máu, bao gồm. có quy định (kinh nguyệt), vì lòng đỏ chứa một lượng lớn chất sắt.
7. Bệnh còi xương được ngăn ngừa nhờ hàm lượng vitamin D dễ tiêu hóa cao.
8. Chúng giúp ích cho quá trình mang thai bình thường và kế hoạch của nó, bởi vì Lòng đỏ có chứa axit folic.
9. Tăng cường mô xương, tóc, móng, răng. Lòng đỏ và vỏ chứa hơn 26 khoáng chất, bao gồm cả. canxi và phốt pho.

• Trẻ dưới 7 tháng không nên ăn, trẻ lớn hơn chỉ nên ăn lòng đỏ;
• không tiêu thụ quá mức (1-2 miếng mỗi tuần) đối với bệnh viêm túi mật;
• loại trừ chúng đối với bệnh vẩy nến và viêm da dị ứng.

Hàm lượng calo trong một quả trứng ăn vào bữa sáng giúp bạn không cảm thấy đói cho đến bữa ăn tiếp theo và loại bỏ việc ăn vặt.

Các nhà dinh dưỡng không nhất quyết chỉ ăn trứng luộc. Hàm lượng calo trong trứng bác giảm gần một nửa khi thêm rau và sữa gầy vào.

Khi thực hiện chế độ ăn ít protein và trong giai đoạn chuyển sang ăn chay, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa trứng cút vào chế độ ăn. Chúng chứa nhiều vitamin B 12 hơn thịt gà. Chỉ 1-2 chiếc. mỗi ngày giúp nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng và giảm hàm lượng calo trong món ăn.

Bởi vì Sản phẩm này chứa ít cholesterol nên ngay cả người bệnh tim và người già cũng có thể sử dụng được. Các chất dinh dưỡng trong thành phần giúp tăng cường khả năng ghi nhớ, kích thích chức năng nhận thức và tăng cường sự chú ý. Sản phẩm này cũng được khuyên dùng cho nam giới vì nó có đặc tính vượt trội hơn Viagra. Nhưng ngay cả với mục đích phòng ngừa và điều trị, bạn cũng không nên vượt quá định mức hàng ngày, được các chuyên gia dinh dưỡng giới hạn ở mức 4-5 miếng.

Một đặc tính khác của sản phẩm là khả năng loại bỏ các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể. Nhờ đó, trứng cút được đưa vào chế độ ăn của trẻ em và người lớn sống ở khu vực có mức độ tiếp xúc với bức xạ cao và những bệnh nhân đã trải qua bức xạ vì các bệnh lý ác tính. Các nhà khoa học đã tính toán nhu cầu hàng ngày về sản phẩm (miếng) tùy theo độ tuổi (năm):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• từ 50 tuổi trở lên - 4-5.

Trứng là một trong những thực phẩm linh hoạt nhất trong chế độ ăn kiêng. Dựa trên trứng, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau, cả hàng ngày và cho bữa tiệc. Mọi người đều biết rằng protein là thành phần quan trọng nhất trong thực phẩm của con người và trứng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, khi thực hiện chế độ ăn kiêng, nhiều người thắc mắc về việc một quả trứng chứa bao nhiêu calo và tác dụng của nó trong việc dinh dưỡng hợp lý như thế nào.

Đọc thêm: Tôi có nên tiêu thụ nó hàng ngày?

calo trứng luộc

100 gram trứng gà chứa khoảng 160 kilocalo. Một quả trứng nặng khoảng 70 gam, nghĩa là hàm lượng calo trung bình trong một quả trứng luộc là khoảng 80 kilocalories.

Lựa chọn bữa sáng ăn kiêng tốt nhất là hai quả trứng luộc, hàm lượng calo của chúng sẽ xấp xỉ 160 kilocalories, đây là lựa chọn phù hợp nhất cho bữa sáng. Ngoài ra, bữa sáng như vậy còn cung cấp cho cơ thể:

1. Vitamin;
2. Protein;
3. carbohydrate;
4. Khoáng chất.

Đặc tính đặc biệt của lòng trắng trứng là khả năng tiêu hóa hoàn toàn, cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, trứng có chứa lecithin, việc tiêu thụ sản phẩm này là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch.

calo protein

Lòng trắng trứng chứa 85% nước, 12,7% protein, 0,3% chất béo và 0,7% carbohydrate. 100 gram lòng trắng trứng chứa tổng cộng 50 kilocalo. Xét trọng lượng trung bình của một quả trứng gà, có thể dễ dàng tính được hàm lượng calo trung bình trong protein của nó, và con số này khá ít - khoảng 16-17 kilocalories. Do đó, một quả trứng luộc không có lòng đỏ chứa rất ít calo và nó có thể được sử dụng tích cực trong chế độ ăn kiêng, chẳng hạn như bằng cách thêm nó vào các món salad ít calo khác nhau.

Hàm lượng calo của lòng đỏ

Lòng đỏ của trứng gà có lượng calo cao hơn lòng trắng - 100 gam trong đó chứa khoảng 360 kilocalo. Ngoài ra, hàm lượng chất béo của nó là khoảng 11,5% và cũng chứa 200 miligam cholesterol.

Một lòng đỏ trung bình chứa khoảng 65 kilocalories.

Giá trị dinh dưỡng của trứng gà

100 gam trứng chứa khoảng 13 gam protein, 11 gam lòng đỏ và 1 gam carbohydrate. Sau khi luộc một quả trứng trung bình bằng phương pháp “luộc chín”, lượng các yếu tố dinh dưỡng có các chỉ số sau:

• Protein – khoảng 8 gam;
• Chất béo – khoảng 7 gam;
• Carbohydrate – khoảng 0,6 gram.

Trứng nổi tiếng vì chứa các vitamin sau:

1. Retinol - cần thiết cho sự phát triển của các mô răng và xương, tham gia vào hoạt động của thị giác, kích thích chuyển hóa lipid và phát triển tế bào mới, làm giảm tốc độ lão hóa và là biện pháp phòng ngừa viêm nhiễm và các bệnh về hệ tim mạch.
2. Pyridoxine - tăng tốc quá trình trao đổi chất, thư giãn hệ thần kinh trung ương, kích thích tổng hợp các yếu tố năng lượng từ carbohydrate, thúc đẩy quá trình tổng hợp huyết sắc tố và tham gia vào quá trình hình thành insulin.
3. Cyanocobalamin – kích thích tổng hợp và chuyển hóa tế bào hồng cầu, đẩy nhanh quá trình chuyển hóa lipid trong tế bào gan và giúp giảm nồng độ cholesterol.
4. Tocopherol là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp vận chuyển oxy đến các mô cơ thể, ngăn ngừa cục máu đông và cải thiện dinh dưỡng cho da và màng nhầy.
5. Calciferols – thúc đẩy sự phát triển thích hợp của các mô răng và xương, cải thiện khả năng phòng vệ miễn dịch của cơ thể và tăng cường chức năng của tuyến giáp.
6. Axit folic - tham gia vào quá trình hình thành DNA, thúc đẩy sự phát triển khả năng phòng vệ miễn dịch và giúp hệ tiêu hóa hoạt động bình thường.
7. Riboflavin - cần thiết cho sự phát triển của hormone và hồng cầu, bảo vệ võng mạc khỏi tiếp xúc với tia cực tím, tham gia phân hủy các yếu tố thực phẩm và thúc đẩy thay thế các mô cũ bằng mô mới.
8. Niacin - tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hô hấp mô, chuyển hóa carbohydrate và protein, đồng thời thúc đẩy sự tiết dịch dạ dày.
9. Thiamine – tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, lipid và carbohydrate, thúc đẩy hoạt động của hệ tim mạch, thần kinh và tiêu hóa.
10. Choline - tham gia vào quá trình chuyển hóa lipid và cholesterol, thúc đẩy hoạt động bình thường của hệ thần kinh, phá hủy các mảng xơ vữa động mạch trong mạch máu và giúp giảm nồng độ glucose trong máu.
11. Biotin - tham gia vào quá trình tổng hợp huyết sắc tố và chuyển hóa glucose, điều chỉnh lượng đường trong máu, thúc đẩy quá trình phân hủy chất béo và bình thường hóa hoạt động của tuyến bã nhờn.
12. Axit pantothenic – tham gia vào quá trình hình thành kháng thể, ngăn ngừa viêm nhiễm, kích thích phân hủy chất béo trong cơ thể.

Ngoài ra, trứng gà còn chứa một số khoáng chất quan trọng:

• canxi;
• Phốt pho;
• Coban;
• Sắt;
• Đồng.

Hàm lượng calo của món trứng

Bữa sáng làm từ trứng gà rất ngon và cung cấp cho bạn nhiều năng lượng. Ngoài ra, việc chuẩn bị của họ mất rất ít thời gian.

Trứng chiên

Món ăn này có thể vô hại đối với vóc dáng của bạn nếu bạn chiên trứng trong chảo rán đặc biệt mà không thêm dầu thực vật hoặc trong lò nướng. Khi tính toán kilocalo, bạn chỉ có thể tính đến hàm lượng calo trong trứng và các loại gia vị khác nhau mà bạn sử dụng. Nếu thêm dầu là một bước không thể thiếu trong quá trình chế biến món trứng bác thì bạn cần bổ sung hàm lượng calo của nó. Theo quy định, giá trị năng lượng của trứng bác chiên trong dầu thực vật trên 100 gam món ăn là 240 kilocalories.

Ốp lết

Món trứng tráng được chế biến từ một vài quả trứng gà và sữa. Thông thường, nó được chế biến bằng dầu thực vật, nhưng nó cũng hoạt động tốt trong lò nướng hoặc lò vi sóng, những nơi không cần dầu. Khi tính giá trị năng lượng, bạn cần chú ý đến số kilocalo trong sữa, lượng calo này phụ thuộc trực tiếp vào hàm lượng chất béo trong sữa. Ví dụ: nếu bạn làm món trứng tráng từ một vài quả trứng gà và nửa ly sữa chứa 2,5% chất béo thì giá trị năng lượng của món trứng tráng sẽ vào khoảng 200 kilocalories.

Để giảm số lượng calo trong món trứng tráng như vậy, bạn chỉ có thể làm món này bằng cách bổ sung protein. Giá trị năng lượng của món trứng tráng protein sẽ vào khoảng 100 kilocalories. Nếu bạn thích món trứng tráng có thêm phô mai, xúc xích và cà chua, thì bạn cần lưu ý rằng hàm lượng calo trong những món ăn đó cao hơn nhiều.

Nướng

Nhiều người thích ăn những miếng bánh mì chiên trứng gọi là bánh mì nướng cho bữa sáng. 100 gam bánh mì nướng làm từ bánh mì trắng có thêm một quả trứng gà và một miếng bơ, có giá trị năng lượng khoảng 200 kilocalories.

Trứng có thể được gọi là một trong những sản phẩm phổ biến và giá cả phải chăng nhất. Chúng hữu ích như thế nào và với ai, chúng có những đặc tính gì và tại sao chúng lại quan trọng đến vậy? Không phải ai cũng biết câu trả lời cho những câu hỏi này.

Trứng được coi là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân và tăng cơ, có nhiều đặc tính hữu ích, đồng thời không chứa nhiều calo, đặc biệt nếu bạn tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Hàm lượng calo của một quả trứng trung bình là 79 kcal.

Bản thân quả trứng bao gồm hai phần - lòng trắng và lòng đỏ. Mỗi loại có thành phần hóa học, hàm lượng calo khác nhau và chứa tập hợp các nguyên tố cần thiết cho cơ thể chúng ta.

Cái gọi là protein có tên như vậy do nó bao gồm hầu hết là nước và protein chất lượng cao với một bộ axit amin hoàn chỉnh. Một số phần trăm còn lại được đại diện bởi vitamin, enzyme, lipid và carbohydrate. Protein chiếm khoảng 60% tổng trọng lượng của trứng và chứa 46-50 kcal. Nó được cơ thể hấp thụ tốt và có tác động tích cực đến hoạt động của nó.

Hơn một nửa lượng protein trong lòng trắng trứng là ovalbumin hoặc albumin trứng, một yếu tố dự trữ cần thiết cho sự phát triển bình thường của phôi. Thành phần không kém phần quan trọng là protein conalbumin và lysozyme, có tác dụng kháng khuẩn.

Ngoài protein, lòng trắng trứng còn bao gồm enzyme, carbohydrate, hầu hết các vitamin B, nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Hàm lượng calo trong lòng đỏ cao hơn nhiều so với hàm lượng calo trong protein. Giống như protein, nó chứa protein, vitamin và các yếu tố cần thiết khác, nhưng hầu hết chúng là lipid - chúng cần gần 5 g khối lượng. Các axit béo như linolenic, palmitic, stearic và các loại khác có giá trị dinh dưỡng rất lớn.

Trứng luộc chín và luộc chín có hàm lượng calo gần như giống nhau như trứng sống, nhưng không giống như chúng, chúng được hấp thụ tốt hơn nhiều. Giá trị năng lượng của trứng chiên cao hơn một chút - khoảng 100 kcal, khi chiên trong dầu thực vật sẽ tăng lên 120-130 kcal. Hàm lượng calo của món trứng tráng từ một quả trứng là khoảng 150 kcal. Nhưng sản phẩm trứng có hàm lượng calo cao nhất được coi là bột trứng, hoặc melange khô: giá trị năng lượng trên 100 gram của nó lên tới 500-550 kcal.

Bảng calo cho trứng theo các cách nấu khác nhau

Sản phẩm (100g)	sóc	chất béo	carbohydrate	calo
Một quả trứng sống	12,8	11,5	0,7	157
Trứng luộc mềm	12,9	11,5	0,8	159
Trứng luộc kĩ	13	11,6	0,8	160
Bột trứng	45	47	4,5	542
Ốp lết	9,5	15,4	1,9	184
Trứng chiên	12,8	20,8	0,9	243
Protein thô	82,5	1,7	7,1	44
Lòng đỏ sống	51	52,3	4,7	352

Bảng thành phần hóa học của trứng

Yếu tố	Số lượng
canxi	54 mg
Magie	13 mg
Kali	139 mg
Phốt pho	190 mg
Natri	134 mg
lưu huỳnh	175 mg
clo	136 mg
Đồng	82 mcg
Mangan	0,03mcg
kẽm	1,1 mg
Sắt	2,5 mg
Iốt	21 mcg
crom	4 mcg
Flo	54 mcg
Selen	31,6 mcg

Hàm lượng calo của trứng cút

Hàm lượng calo trong trứng cút cao hơn một chút so với trứng gà. Con số gần đúng của nó là 168 kcal. Tất nhiên, dựa trên 100 g sản phẩm, vì bản thân trứng cút nhỏ hơn nhiều so với trứng gà. Trọng lượng của nó là 10 g và giá trị năng lượng tương ứng là 16-17 kcal.

đà điểu

Khối lượng trứng đà điểu vượt quá khối lượng trứng gà 20-30 lần, nhưng ngược lại, hàm lượng calo lại thấp hơn - 118 kcal. Một quả trứng trung bình nặng 1200 g và giá trị năng lượng của nó ước tính là 1400 kcal.

gusinogo

Trứng ngỗng lớn hơn trứng gà từ 3 đến 4 lần và hàm lượng calo là 300-400 kcal. Giá trị năng lượng của một quả trứng ngỗng trên 100 g sản phẩm là 185 kcal

Thổ Nhĩ Kỳ

Trứng gà tây gần giống trứng gà nhất về trọng lượng và tính chất. Trọng lượng của một quả trứng trung bình là 70-80 g, giá trị năng lượng theo tính toán trên 100 g ước tính là 171 kcal và hàm lượng calo trong một quả trứng là 130 kcal. Trứng gà tây chứa ít protein hơn trứng gà nhưng ngược lại lại có nhiều lipid hơn nên không được coi là chế độ ăn kiêng.

Tính chất hữu ích của trứng

Không có nghi ngờ gì về lợi ích của trứng, vì vậy chúng phải có trong thực đơn của bất kỳ ai theo dõi chế độ ăn uống và sức khỏe của mình. Chúng chứa toàn bộ các axit amin thiết yếu và không thiết yếu, vitamin và chất béo mà một người cần, cũng như chất béo mà cơ thể chúng ta lấy năng lượng và “vật liệu xây dựng”, bao gồm cả quá trình tổng hợp hormone.

Trong số các đặc tính có lợi của trứng, có thể xác định được một số đặc tính chính:

• Tác dụng tích cực lên hệ miễn dịch nhờ vitamin
• Giúp chống lại các vấn đề về đường tiêu hóa
• Giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch và ung thư
• Cải thiện thị lực, phòng ngừa tốt bệnh đục thủy tinh thể
• Tăng cường sức mạnh của xương do hàm lượng vitamin D cao
• Chúng có tầm quan trọng lớn trong việc xây dựng cơ bắp, đặc biệt vì protein trứng được hấp thụ tốt hơn thịt hoặc các sản phẩm từ sữa.
• Cải thiện chức năng của hệ thống sinh sản nam giới
• Kích thích chức năng não, tăng cường trí nhớ

Trứng luộc không bị mất đặc tính nên tốt nhất nên ăn ở dạng này. Các chuyên gia có quan điểm khác nhau về lợi ích và độ an toàn khi ở dạng thô, nhưng hầu hết vẫn khuyên dùng trứng xử lý nhiệt.

Tác hại và chống chỉ định

Cũng giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, trứng có một số chống chỉ định.

• Không dung nạp cá nhân . Tất nhiên, những người bị dị ứng với trứng sẽ phải tránh chúng. Người lớn và đặc biệt là trẻ em quá mẫn cảm cũng nên cẩn thận - chất ovomucoid có trong lòng trắng trứng thường gây ra phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, ở trẻ em từ 5 đến 6 tuổi, dị ứng thường tự khỏi.
• Cholesterol . Lòng đỏ trứng có chứa cholesterol và điều này cần được tính đến chủ yếu bởi những người dễ mắc bệnh tim mạch. Để tránh những rủi ro cho sức khỏe, nên ăn không quá hai quả trứng mỗi ngày hoặc tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Loại thứ hai là an toàn ngay cả với số lượng lớn.

• Salmonella. Cần lưu ý rằng vi khuẩn salmonella có thể được tìm thấy trong trứng, đặc biệt là trứng nuôi. Nó có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng về đường tiêu hóa, vì vậy bạn cần tuân theo một số quy tắc đơn giản - rửa trứng bằng xà phòng và nấu chín trước khi nấu và nấu lâu hơn 10 phút.

Trứng trong chế độ ăn uống dinh dưỡng

• Trứng có thể được gọi một cách an toàn là một sản phẩm ăn kiêng. Thứ nhất, một quả trứng chứa tới 5-6 g protein, mặc dù hàm lượng calo khá thấp.
• Trứng giúp no lâu ngay cả với lượng nhỏ, do đó loại bỏ những bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn.
• So với phần lớn các sản phẩm ăn kiêng, trứng có một ưu điểm khác - giá thành rẻ.

Ngoài ra, trứng không chỉ là nguồn cung cấp protein mà còn cả chất béo. Điều này rất quan trọng vì lipid bão hòa cơ thể không kém gì protein và cảm giác no sẽ giúp bạn giảm khẩu phần ăn và giảm cân thừa nhanh hơn. Trong mọi trường hợp, bạn không nên từ bỏ hoàn toàn chất béo, ngay cả khi đang ăn kiêng: cơ thể cần một chế độ ăn uống cân bằng để hoạt động bình thường.

Khi thực hiện chế độ ăn ít calo, cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và lượng calo trong cùng món trứng tráng sẽ giảm đi đáng kể.

Một số cố gắng hết sức để giảm cân đến mức họ gặp nhiều vấn đề về sức khỏe do nhịn ăn và ăn đơn. Sau một cú đánh vào cơ thể như vậy, cơ thể cần được phục hồi, trọng lượng sẽ không trở lại trạng thái trước đó. Trứng là hoàn hảo cho việc này.

Tỷ lệ tiêu thụ mỗi ngày

Lượng trứng ăn hàng ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố: tuổi tác, tình trạng sức khỏe và lối sống của một người.

Một người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn 3-5 quả trứng gà nguyên con mỗi tuần mà không có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Nhưng bạn có thể ăn một loại protein nhiều hơn gấp nhiều lần một cách an toàn, vì lòng đỏ được coi là nguồn cung cấp cholesterol chính.

Nên thận trọng khi cho trẻ ăn trứng - chúng thường gây dị ứng. Tốt hơn là bạn nên hạn chế đưa trứng vào chế độ ăn trong tối đa một năm và bạn chỉ có thể cho trẻ ăn dưới dạng protein. Nếu không có phản ứng dị ứng thì lòng đỏ cũng không gây hại. Đối với trẻ nhỏ, 2 quả trứng mỗi tuần là đủ.

Đối với những người tham gia thể thao, định mức hàng tuần có thể bị vượt quá. Hoạt động thể chất đòi hỏi nhiều protein nên bạn có thể ăn tới 15 quả trứng mỗi tuần.

Đối với người lớn tuổi, đặc biệt là những người mắc bệnh tim mạch, nên hạn chế tiêu thụ trứng ở mức tối thiểu. Định mức trong trường hợp này không quá 1-2 quả trứng gà mỗi tuần.

Làm thế nào để lựa chọn tốt nhất

• Trước hết, bạn cần chú ý đến những quả trứng. Chúng phải sạch sẽ, không có vết nứt và không quá khác biệt về trọng lượng và kích thước. Vỏ của quả trứng tươi sẽ trông mờ và bản thân quả trứng không được quá nhạt.
• Theo tiêu chuẩn chất lượng, mỗi quả trứng phải có tem nhãn mác. Điều này sẽ cho phép bạn hiểu nó thuộc loại nào và thời hạn sử dụng tối đa của nó là bao nhiêu.

Chữ “D” là dấu hiệu đầu tiên trên nhãn cho biết trứng là loại trứng dành cho người ăn kiêng và có thể bảo quản không quá một tuần. Chữ “C” - một quả trứng để bàn - có nghĩa là thời hạn sử dụng của những quả trứng đó là 25 ngày.

Ký hiệu đánh dấu thứ hai được xác định theo chủng loại sản phẩm. Ký hiệu “B” là loại cao nhất, “O” là trứng được chọn, “1”, “2” và “3” lần lượt là loại 1, 2 và 3.

• Trứng bạn đã mua có thể được kiểm tra thêm tại nhà. Bạn cần ngâm trứng vào dung dịch nước muối đậm đặc; nếu không tươi sẽ nổi ngay lên mặt nước.
• Bạn có thể kiểm tra chất lượng của một quả trứng bằng cách đập vỡ nó. Lòng trắng của trứng tươi không được có đốm hoặc tạp chất.
• Nếu trứng luộc khó bóc, điều này cho thấy nó còn tươi.

Công thức nấu ăn trứng

Có rất nhiều công thức nấu món trứng và nhiều công thức trong số đó có thể được phân loại là chế độ ăn kiêng.

Trứng luộc không vỏ

Công thức này có thể được gọi là một trong những công thức có lượng calo thấp nhất. Các thành phần bạn sẽ cần:

• 1 muỗng canh. Hạt được thái nhỏ
• 5 muỗng canh. tôi. Giấm
• 2 quả trứng

Khuấy giấm và muối thành 1 lít. nước và đặt lên bếp. Khi nước bắt đầu sôi, đập từng quả trứng vào một cái muôi rồi cho từng quả vào chảo. Trứng không được chạm vào nhau; Sau khi đun sôi trong vài phút, bạn có thể lấy chúng ra, đặt chúng lên đĩa và rắc các loại hạt xắt nhỏ.

Trứng trong kem chua

Thành phần:

• 3 quả trứng
• 1/3 cốc kem chua
• 1/2 muỗng cà phê. bơ
• 1/4 cốc phô mai bào

Cho kem chua vào chảo rán, cẩn thận đập trứng lên trên, rắc phô mai, muối và rưới bơ tan chảy. Nướng trong lò cho đến khi hoàn thành.

Trứng bác phô mai

Thành phần:

• 3 quả trứng
• 1/4 cốc sữa
• 1/3 chén phô mai bào

Đánh sữa và trứng cho đến khi mịn, thêm muối, phô mai và trộn. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo rán đã phết mỡ và nướng trong lò cho đến khi chín.

Trứng gà không chỉ là một sản phẩm ngon, dễ chế biến, giá cả phải chăng mà còn là nguồn cung cấp nhiều chất hữu ích có giá trị.

Nếu chúng ta mô tả các đặc tính có lợi của sản phẩm này, chúng ta phải bắt đầu với thực tế là trứng gà được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn. Đây là một điểm rất quan trọng - xét cho cùng, một quả trứng chứa 12 loại vitamin và 96% khoáng chất. Loại vitamin duy nhất mà trứng không chứa là vitamin C. Tất cả những loại khác đều có đủ lượng

.

Thành phần quan trọng nhất trong thành phần vitamin của trứng là vitamin D. Lượng của nó trong sản phẩm này không ít hơn nhiều so với dầu cá. Có sẵn số lượng cần thiết Vitamin D trong chế độ ăn uống rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của xương và chức năng tuyến giáp.

Trứng rất giàu vitamin K, có tác dụng đông máu.. Hàm lượng cao niacin (vitamin B3) rất quan trọng để nuôi dưỡng tế bào não. Vitamin B4 cần thiết cho trí nhớ tốt, đồng thời nó cũng giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi gan.

Vitamin giúp chúng ta luôn xinh đẹp chính là vitamin E– và có rất nhiều chất này trong trứng.

Và một sản phẩm tốt cho sức khỏe như trứng gà cũng có lượng calo thấp.

Hàm lượng calo của nó là 155-160 kcal trên 100 gram. Giá trị năng lượng của 1 quả trứng luộc là 70 calo.

Một sự thật thú vị - cho dù bạn nấu trứng như thế nào - luộc mềm, luộc chín hay cho vào túi, hàm lượng calo trong thành phẩm sẽ không thay đổi.

Nhờ tất cả những đặc tính tích cực của nó, trứng là một trong những thực phẩm dẫn đầu trong số các loại thực phẩm ít calo tốt nhất. Chúng là một phần của nhiều chế độ ăn kiêng và được sử dụng trong dinh dưỡng trị liệu.

Và đối với trẻ em, bắt đầu từ một tuổi, bạn nhất định nên bổ sung một quả trứng vào chế độ ăn hàng ngày. Bạn chỉ cần thực hiện việc này một cách thận trọng, vì trứng là một thực phẩm gây dị ứng khá mạnh - cho dù bạn luộc trứng như thế nào - luộc mềm, luộc chín hay luộc chín, hàm lượng calo trong thành phẩm sẽ không thay đổi.

Chúng tôi tiếp cận quá trình luộc trứng một cách chính xác

Làm thế nào để luộc trứng đúng cách để có được độ đặc cần thiết của lòng đỏ và lòng trắng? Hãy tuân theo các quy tắc đơn giản trong quá trình nấu ăn và mọi thứ chắc chắn sẽ diễn ra như bình thường.

1. Trứng luộc mềm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Nếu bạn muốn có được hỗn hợp lỏng gồm cả lòng đỏ và lòng trắng, hãy cho trứng vào nước lạnh và sau khi đun sôi, để chính xác trong hai phút. Nếu thời gian nấu tăng lên ba phút, lòng đỏ sẽ vẫn ở dạng lỏng và lòng trắng sẽ “gần như rắn”.
2. Bạn có thể cho trứng vào nước sôi (không nên lạnh) và nấu trong một phút. Sau đó tắt bếp và để trứng trong nước khoảng 5 phút (đậy nắp). Với phương pháp nấu ăn này, bạn đảm bảo sẽ có được lòng trắng đặc và lòng đỏ chảy nước.
3. Nấu trứng trong túi bao gồm việc tuân theo quy trình tương tự, điểm khác biệt duy nhất là khi đặt sản phẩm vào nước lạnh, thời gian nấu sẽ tăng lên 4 phút. Nếu bạn cho trứng vào nước sôi thì bạn cần nấu chúng, giống như trứng luộc mềm, trong một phút, nhưng sau đó giữ chúng trong nước nóng trong 7 phút chứ không phải 5 phút.
4. Ngoài ra còn có một số quy tắc để nấu trứng luộc chín. Những người tin rằng điều quan trọng nhất là nấu trứng lâu hơn và sau đó mọi thứ sẽ ổn là sai lầm sâu sắc. Khi nấu lâu, lòng trắng trở nên quá cứng và lòng đỏ có màu xanh lục kém hấp dẫn và độ đặc "cao su".
5. Quy trình luộc trứng luộc đúng cách là phải ngâm trứng vào nước lạnh, sau khi luộc chín thì đun trên lửa lớn trong 1 phút. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 8 phút nữa.

Hàm lượng calo của trứng luộc không có lòng đỏ

Vỏ chiếm khoảng 10% trọng lượng của trứng. 60% còn lại là lòng trắng và 30% còn lại là lòng đỏ.

Nhưng còn lượng calo thì sao? Mặc dù protein có lợi thế hơn về mặt định lượng nhưng nó chỉ chiếm 28,5% lượng calo.

Giá trị năng lượng của một lòng trắng trứng là 20 kcal. Hàm lượng calo trong lòng đỏ cao hơn nhiều và lên tới 50 kcal.

Nếu chúng ta xem xét tính hữu ích của lòng trắng trứng và lòng đỏ riêng biệt, chúng ta có thể nói về những điều sau:

• chất đạm- một nguồn protein có hàm lượng calo thấp hoàn chỉnh. Cơ thể hấp thụ protein tốt và gần như hoàn toàn. Nó được tiêu hóa chậm và đi vào máu, mang theo tất cả các axit amin mà cơ thể cần;
• lòng đỏ- sản phẩm không kém giá trị. Nó chứa các axit béo độc đáo. Chúng là thành phần quan trọng tham gia vào quá trình trao đổi chất, có tác động tích cực đến hoạt động của não và tăng hiệu suất làm việc. Chúng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự phát triển của bệnh xơ cứng và cần thiết để gan hoạt động bình thường.

Một câu hỏi khác xuất hiện khá thường xuyên là bạn có thể ăn bao nhiêu quả trứng?

Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng việc tiêu thụ sản phẩm tốt cho sức khỏe này với số lượng lên đến ba miếng mỗi ngày là hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Chỉ cần cố gắng tránh trứng rán - hàm lượng calo của chúng tăng gấp 2-3 lần với phương pháp xử lý nhiệt này.