Bánh cà rốt rất độc đáo và khác thường. Thực tế là một món tráng miệng có thể chứa một lượng lớn cà rốt đã rất được quan tâm. Trên thực tế, bánh ngọt với cà rốt có lịch sử lâu đời; những chiếc bánh như vậy đã được nướng ở châu Âu vào thế kỷ trước. Vị của cà rốt nướng rất tinh tế và không hề giống với vị của cà rốt. Loại rau củ này ở dạng nướng có hương vị hoàn toàn khác với cà rốt sống. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau làm một chiếc bánh đơn giản nhé.

Để nấu ăn, chúng ta cần:

• 2 củ cà rốt lớn;
• 1/2 chén dầu hướng dương không mùi
• 1/2 cốc đường;
• 2 quả trứng;
• 1 ly bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở;
• đường bột - 1 muỗng canh.

Thời gian nấu - 60 phút.
Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm - 320 kcal.

Nấu nướng:

Trước hết, chúng ta nên lấy một chiếc tô lớn hoặc tô đựng salad. Đập hai quả trứng vào bát. Thêm nửa ly đường vào trứng. Trong một số công thức làm bánh cà rốt, bạn có thể tìm thấy một lượng đường khác nhau (một ly hoặc nhiều hơn). Nhưng chúng ta sẽ không làm nó quá ngọt, vì cà rốt cũng ngọt và chúng sẽ được chứa trong bánh với số lượng lớn.

Vì vậy, chúng tôi đánh trứng với đường bằng máy đánh trứng cho đến khi có bọt đồng nhất. Điều mong muốn là đường có thời gian để hòa tan.

Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa chúng và ba trên một máy xay mịn. Thêm nó vào bột.

Sau phần cà rốt, chúng tôi giới thiệu bột mì và một thìa cà phê bột nở. Trộn tất cả các thành phần và nhận được một loại bột khá lỏng.

Chúng ta sẽ cần một dạng có thể tháo rời để nướng bánh quy. Chúng tôi trải bột trong khuôn và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước. Ta nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ trong 35-40 phút.

13

Culinary Etude 01/06/2018

Bạn đọc thân mến, gần đây tôi đã khám phá ra món bánh cà rốt. Cô ấy mềm, ngon ngọt và ngon. Tôi muốn học cách làm một chiếc bánh cà rốt ngon đơn giản tại nhà. Công thức nấu ăn sẽ khác: dành cho những người nhịn ăn, ăn kiêng và nhiều calo hơn. Trong mọi trường hợp, hương vị của bánh rất phong phú, đa dạng và nguyên bản đến mức bạn sẽ không cảm thấy cà rốt “thống trị” trong đó.

Irina Rybchanskaya, người dẫn chương trình của chúng tôi, sẽ chia sẻ công thức nấu ăn của cô ấy. Tôi cho cô ấy sàn nhà.

Một chút về lịch sử

Công thức này được tìm thấy trong một số sách dạy nấu ăn của Pháp vào đầu thế kỷ 19. Và ở Thụy Sĩ, bánh cà rốt thuộc di sản ẩm thực quốc gia và thường được nướng trong ngày sinh nhật của trẻ em.

Người Thụy Sĩ cho rằng nơi sản sinh ra bánh cà rốt là bang Aargau của Đức. Ở đây "người hùng" của chúng ta mang cái tên cao quý Rübelitorte. Cuộc tranh chấp giữa người Pháp và người Đức rất khó giải quyết theo hướng có lợi cho ai, không chỉ trong lĩnh vực bánh kẹo.

Bánh cà rốt ra đời lần thứ hai và thực sự phổ biến trong Chiến tranh thế giới thứ hai ở Anh. Các bà nội trợ Anh tiết kiệm và hiểu biết đã xoay sở trong điều kiện thiếu sản phẩm hoàn toàn và việc phân phối bình thường của họ để phát minh ra bánh nướng, không bao gồm trứng, và cà rốt của Nữ hoàng là thành phần chính.

Và hoàn toàn không cần thiết phải thông báo cho các hộ gia đình và khách rằng một chiếc bánh ngon ngọt và mềm có màu cam tươi được làm từ cà rốt bình thường, một vài thìa bột báng và saccharin.

Hơn nữa, những cư dân tinh tế của Albion trong sương mù, nếu họ đoán được món ngon gồm có món gì, họ vẫn không thể hiện ra. Họ ăn một chiếc bánh cà rốt, hoàn toàn không theo kiểu truyền thống, nhưng rất ngon và thơm, trên cả hai má và rửa sạch bằng trà cà rốt.

Ngày nay, bánh cà rốt đặc biệt phổ biến ở Hoa Kỳ, nhưng châu Âu cũ cũng không quên nó. Xem xét một số tùy chọn cho công thức và chúng tôi. Vì là Mùa Chay Giáng sinh trong sân, chúng tôi sẽ bắt đầu với chữ ký của tôi - Mùa Chay. Nó có thể hữu ích cho một số độc giả của chúng tôi!

Bánh cà rốt. Công thức với ảnh

Bánh cà rốt nạc đặc trưng của tôi với ảnh từng bước

Một công thức tuyệt vời, dễ dàng nhất và ngon nhất mà không cần trứng và các sản phẩm từ sữa. Bánh cà rốt nạc không chỉ phù hợp với những người ăn chay mà còn phù hợp với những ai bị dị ứng với trứng và đường lactose.

Thành phần cho bột cà rốt nạc

• 160 g bột mì;
• 160 g đường (màu nâu là tốt nhất, nhưng màu trắng trơn cũng có thể được sử dụng);
• hai củ cà rốt trung bình (với tổng trọng lượng khoảng 250 g);
• hai thìa cà phê soda (đong đều, không có rãnh trượt);
• một thìa cà phê axit xitric;
• một thìa cà phê thành phần gia vị (quế xay, đinh hương, gừng, hạt nêm, hoa hồi);
• một thìa cà phê vani đường;
• một thìa rượu cognac tráng miệng (tùy chọn);
• 80 g nho khô;
• 90 ml dầu thực vật không có mùi thơm đặc trưng;
• một nắm quả óc chó đã bóc vỏ;
• nửa thìa vỏ cam.

Nguyên liệu làm bánh dừa

• 120 g đường bột;
• bốn muỗng canh nước sôi;
• một thìa nước cốt chanh;
• 60 g dừa nạo.

Cách nấu ăn

Bột phải được rây mịn, sau đó trộn với đường, muối.

Sau đó, chúng tôi cho soda vào bột mì và axit xitric, trước đây được nghiền bằng cán (bây giờ nó thường được sản xuất ở dạng hạt).

Thêm đường vani hoặc vanillin, một chế phẩm của các loại gia vị xay.

Nho khô rửa sạch, dùng dao sắc thái nhỏ.

Đổ cognac vào một cái bát nhỏ (nếu bạn đang nấu bằng rượu cognac).

Sau đó đổ dầu thực vật vào cùng.

Làm khô các loại hạt đã bóc vỏ trong lò nướng hoặc trong chảo rán. Chúng tôi làm khô nó, không chiên nó. Dùng dao sắc cắt thành những miếng nhỏ (không nhỏ hơn nhiều).

Chúng tôi cho các loại hạt khô và cắt nhỏ vào hỗn hợp bột.

Bào vỏ cam ở đó.

Rửa kỹ cà rốt dưới vòi nước cho sạch. Chúng tôi chà một nửa trên một máy vắt thô, nửa thứ hai trên một máy nhỏ hơn. Chà trực tiếp vào bát với nho khô và dầu thực vật.

Đối với “ướt” (nho khô, bơ, rượu cognac, cà rốt bào) thêm “khô” (bột mì, các loại hạt, đường, soda, muối, vanillin). Trộn, tạo thành khối bột. Nó mềm, dính và vẽ tay với màu cà rốt.

Ta trải bột cà rốt ra khuôn có đường kính 20 - 22 cm, đáy có lót giấy nướng hình tròn. Tôi đã có một mẫu giấy với đường kính 20 cm.

Chúng tôi nướng ở nhiệt độ nóng trước đến 180 ° C trong khoảng 45 phút.

Thành phẩm nóng đều bằng dao tráng men dừa.

Để có được men dừa, bạn trộn dừa nạo sợi với đường bột, nước cốt chanh và nước sôi.

Chúng tôi để sản phẩm nguội hoàn toàn, cho vào túi nhựa và “gửi” vào tủ lạnh từ tám đến mười giờ. Đây là hình ảnh của một chiếc bánh nạc trong một phần.

Nhận xét của tôi

• Đôi khi tôi thay thế phần thứ ba của đường bằng mật ong.
• Bạn có thể cho mận khô, mơ khô, chà là, sung vào bột tương ứng, giảm lượng nho khô - tổng khối lượng trái cây khô không thay đổi.
• Thay vì quả óc chó hoặc cùng với chúng, quả phỉ, hạt điều, hạnh nhân là tốt. Tổng khối lượng của các loại hạt cũng không thay đổi.
• Đôi khi tôi thay rượu cognac bằng nước cam.
• Có thể thay một phần ba cà rốt bằng bí đỏ hoặc táo. Chúng tôi nhận được cà rốt-bí ngô hoặc cà rốt-táo.

Công thức bánh cà rốt cổ điển của Mỹ

Tôi mang đến cho bạn một công thức mà tôi đã thử nhiều lần và phù hợp với khẩu vị của gia đình tôi. Tôi đã thử nghiệm nhiều hơn một lần với thành phần và tỷ lệ của các sản phẩm. Tùy chọn dưới đây là nhà lãnh đạo không thể tranh cãi.

Thành phần bột

• 180 g quả óc chó đã bóc vỏ;
• hai thìa bơ;
• nửa thìa cà phê muối;
• 300 g bột mì;
• 300 g đường nâu hoặc 250 g đường trắng và 50 g mật ong;
• 400 g cà rốt (thô);
• bốn quả trứng hoặc ba quả trứng và hai lòng đỏ;
• 250 ml (230 g) dầu thực vật có mùi thơm và vị trung tính;
• 25-50 g thành phần gia vị (quế, đinh hương, thảo quả, nhục đậu khấu, hoa hồi, gừng);
• niềm say mê của một quả cam;
• hai thìa cà phê bột nở.

Thành phần kem

• 250 g pho mát kem (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
• 200 g đường bột;
• 1/2 muỗng canh rượu mùi cam hoặc nước cam (tùy chọn)

Cách nấu ăn

Rang quả óc chó cho đến khi xuất hiện mùi thơm đặc trưng của hạt óc chó. Khi còn nóng, cho bơ và muối vào khuấy đều. Làm nguội, chặt bằng dao.

Trộn đều bột mì với bột nở, vỏ cam, gia vị trong một bát riêng.

Trộn dầu thực vật với đường, trứng trong một bát khác.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, nạo bằng máy xay thô hoặc băm nhỏ trong máy xay thực phẩm.

Trộn các chất trong hai bát với các loại hạt và cà rốt.

Cho khối bột đã tạo thành vào khuôn có lót sẵn một hình tròn bằng giấy nướng. Nướng ở 180 ° C trong khoảng 50 phút.

Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng một chiếc dằm bị kẹt ở giữa. Nếu bánh khô, Bánh cà rốt kiểu Mỹ cổ điển của chúng tôi đã sẵn sàng.

Lấy ra khỏi lò và sau 10 phút đặt ngược lên giá dây để nguội hoàn toàn.

Phết kem phô mai lên trên sản phẩm (trộn kem phô mai với đường bột, nước cam hoặc rượu mùi). Các loại hạt rang để trang trí là một ý kiến ​​hay!

Nhận xét của tôi

• Nếu bạn cắt bánh cà rốt thành hai hoặc bốn phần, phủ kem lên chúng (đối với điều này, bạn cần gấp đôi lượng được chỉ định trong công thức), thì chúng ta sẽ có được một chiếc bánh cà rốt cổ điển.
• Hãy chắc chắn sử dụng quả óc chó hoặc các loại hạt khác ngoài đậu phộng để nấu ăn. Bánh cà rốt với các loại hạt là một cái gì đó! Nếu không có chúng, hương vị của sản phẩm hoàn toàn không giống nhau.
• Đôi khi tôi thay thế phần thứ ba của bột mì bằng bột báng. Bánh cà rốt với bột báng cũng ngon.
• Lượng nguyên liệu được tính trên hình tròn lớn có đường kính 28-30 cm hoặc hình vuông có cạnh 26 cm.
• Nếu bạn quyết định làm một chiếc bánh từ một nửa phần, thì bạn cần phải có hình tròn với đường kính 21-22 cm hoặc hình vuông với cạnh 21 cm.

Bánh cà rốt - công thức từ Yulia Vysotskaya

Nữ diễn viên nổi tiếng, người dẫn chương trình nấu ăn, nhà văn và nhà xuất bản Yulia Vysotskaya có rất nhiều công thức làm bánh cà rốt tuyệt vời.

Hôm nay tôi mời các bạn, những độc giả thân yêu, làm quen với một công thức rất lạ. Một chiếc bánh với nhân cà rốt tinh tế - nhân dựa trên trứng, kem và nước cam sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Mời các bạn xem video với công thức làm món bánh cam cà rốt.

Bánh cà rốt Thụy Sĩ - Gần như là một công thức ăn kiêng

Tại sao "gần như ăn kiêng"? Có tương đối ít đường, tối thiểu bột mì, hoàn toàn không có bơ, nhưng chứa trứng và các loại hạt. Chúng tôi biết rằng bánh hoàn toàn dành cho người ăn kiêng chỉ đơn giản là không tồn tại! Ở khắp mọi nơi có một "hầu như" ở dạng một số thành phần không hoàn toàn ăn kiêng.

Thành phần

• 350 g cà rốt (thô);
• 250 g bất kỳ loại hạt nào hoặc hỗn hợp của chúng (trừ đậu phộng);
• 200 g đường;
• 50 g bột mì;
• một thìa cà phê bột nở;
• một nhúm quế nhỏ;
• vỏ của một quả chanh;
• một muỗng canh kirsch hoặc bất kỳ loại rượu trái cây nào khác.

Cách nấu ăn

Rang các loại hạt cho đến khi xuất hiện hương vị đặc trưng của hạt, bỏ vỏ. mài ngọc.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi vừa phải.

Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.

Đánh tan lòng đỏ với một nửa lượng đường cho đến khi bông lên.

Thêm bột mì với bột nở, vỏ, một thìa kirsch, quế, các loại hạt xay, cà rốt nạo.

Đánh lòng trắng với nửa phần đường sau cho đến khi đạt đỉnh mềm, trộn với khối lượng cà rốt.

Bôi bơ dạng tròn có đường kính 25 cm và rắc bột mì lên. Đổ bột vào, nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 45-50 phút.

Lấy bánh cà rốt ra khỏi lò, để nguội trong chảo ít nhất mười phút.

Đảo ngược vào giá đỡ dây, nguội hoàn toàn.

Làm mờ màu trắng. Đánh một nửa lượng protein thành bọt sít, thêm 30 g đường bột, đánh tan, thêm 30 g đường bột nữa, đánh ở tốc độ cao nhất trong 3 phút.

Phủ men lên trên.

Món bánh này không chỉ đơn giản, ăn rất ngon mà còn nhẹ nhàng và rất tốt cho sức khỏe! Mỗi chiếc bánh quy chứa một lượng lớn cà rốt tươi nạo. Nó được biết đến để cải thiện thị lực, nhưng nếu bạn đã có thị lực tốt, nó sẽ là một biện pháp phòng ngừa tốt và là một món ăn nhẹ ngon miệng.

Cắt bánh thành từng lát nhỏ và mang theo khi đi làm, gói bánh cho con đi học, đãi khách hay mang đi dã ngoại. Trong mọi trường hợp, bánh tốt và càng tươi càng tốt. Tất nhiên, không chắc anh ấy sẽ ở lại với bạn lâu hơn một ngày, nhưng vẫn vậy.

Nguyên tắc chung của việc chuẩn bị

Bột rất quan trọng đối với bất kỳ loại bánh nào. Nó gần như đóng một vai trò quan trọng, do đó, việc sàng lọc của nó phải được xử lý rất cẩn thận. Rây bột là việc cần làm. Và nếu bạn làm điều đó hai hoặc ba lần, nó sẽ chỉ trở nên tốt hơn. Bánh sẽ xốp và thoáng hơn.

Để bột không dính vào khuôn, bạn có thể bôi trơn trước bằng bất kỳ loại dầu nào. Nó có thể là cả rau và kem. Nếu sợ bánh bị dính dầu, bạn có thể rắc bơ lên ​​bột mì hoặc bột báng.

Công thức làm bánh cà rốt dễ dàng

Thời gian chuẩn bị

calo trên 100 gam

Một công thức bánh cà rốt cổ điển không có tính năng bổ sung. Nó được chuẩn bị khá nhanh chóng, nó trở nên tươi tốt và cực kỳ ngon.

Cách nấu:

Mẹo: Thay vì soda, bạn có thể sử dụng hai thìa bột nở. Trong trường hợp này, giấm không cần thiết.

Cách nấu bánh cà rốt đơn giản trên kefir

Họ nói rằng kefir làm cho bột mịn và thoáng. Nhưng nó cũng ảnh hưởng đến hương vị của chính bột. Nhân bánh đậm đà hơn bình thường.

1 giờ 10 phút là bao nhiêu.

Hàm lượng calo là gì - 157 calo.

Cách nấu:

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi.
3. Cho khoai tây chiên vào cối cao của máy xay sinh tố và xay mọi thứ thành bột nhuyễn.
4. Đập trứng vào một cái bát liền kề, đổ đường và muối vào.
5. Đánh tất cả những thứ này thành một khối nhẹ, tươi tốt bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
6. Đổ kefir vào, thêm bột nở và trộn một lần nữa.
7. Sau đó, không ngừng đánh, thêm bột, nhưng nhớ sử dụng rây.
8. Khi khối lượng đã trở nên đồng nhất, đổ dầu và các loại rau củ đã nghiền vào.
9. Trộn đều một lần nữa, đổ ra khuôn và nướng cho đến khi chín vàng.

Mẹo: lấy trước kefir để nhiệt độ của nó trở thành nhiệt độ phòng.

Bánh cà rốt không trứng

Nếu bạn đang cố gắng tránh trứng trong chế độ ăn uống của mình, thì công thức này chắc chắn là dành cho bạn. Bánh quy sẽ trở nên lộng lẫy trong mọi trường hợp, bạn không phải lo lắng về điều đó.

1 giờ 30 phút là bao nhiêu.

Nội dung calo là gì - 233 calo.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay vừa.
2. Bật lò 170 độ C để lò có thời gian hâm nóng tốt.
3. Cho cà rốt vào tô, trộn với đường.
4. Trong một thùng chứa gần đó, kết hợp kefir ở nhiệt độ phòng và soda với muối.
5. Kết hợp cả hai khối lượng: cà rốt và kefir trong một cái bát sâu.
6. Trong các phần, trộn bột vào các thành phần, nhớ sử dụng rây.
7. Sau đó, đổ dầu ăn vào, trộn đều bột rồi đổ vào khuôn.
8. Nướng khoảng một giờ trong lò đã làm nóng trước.

Mẹo: Để có hương vị, bạn có thể thêm một chút vani vào bột.

Bánh ngọt làm từ kem chua

Nếu bạn thêm kem chua vào bánh cà rốt, kết cấu sẽ mềm và mịn hơn. Hãy thử nó, bạn chắc chắn sẽ thích nó!

1 giờ 15 phút là bao nhiêu.

Hàm lượng calo là gì - 283 calo.

Cách nấu:

1. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
2. Rửa sạch cam, cắt múi cam bằng máy vắt chuyên dụng.
3. Vắt ra khoảng 30 ml nước trái cây từ nó.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi cà rốt cho vào bát nhỏ.
5. Thêm vỏ, nước ép cam quýt và trộn.
6. Hãy để nó ủ trong mười phút.
7. Trong thời gian này, trộn bột mì đã rây với muối, cho bột nở vào.
8. Đổ đường vào âu sâu, đổ dầu vào và bắt đầu đánh bằng máy trộn.
9. Khi thấy bọt nhẹ, cho lần lượt từng quả trứng vào và đánh khối lượng từng quả cho đến khi có màu đồng nhất và đặc.
10. Cho cà rốt vào âu bột muối, trộn đều.
11. Đổ trứng, kem chua vào và trộn các nguyên liệu một lần nữa.
12. Bôi mỡ vào khuôn bằng dầu, đổ bột và dùng thìa hoặc thìa tán đều bột.
13. Nướng trong 50 phút ở nhiệt độ trung bình cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Mẹo: Khi phục vụ, bạn có thể rắc đường bột lên mặt bánh.

Công thức dễ dàng cho nồi nấu chậm

Công thức làm bánh cà rốt này phù hợp cho tất cả các chủ sở hữu của một nồi nấu chậm. Ở đây mọi thứ sẽ được chuẩn bị mà không có bạn, chỉ quan trọng là bạn đổ bột và kéo ra đúng lúc.

1 giờ 20 phút là bao nhiêu.

Hàm lượng calo là gì - 313 calo.

Cách nấu:

1. Cho trứng vào bát không có vỏ, đổ đường vào cùng.
2. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn để tạo bọt nhẹ, bông xốp.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi.
4. Đặt một miếng bơ lớn vào chảo và bắc lên bếp.
5. Để phân tán và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Dùng rây đổ bột ra bát, cho bột nở và quế vào.
7. Đổ trứng đã đánh tan, bơ đã nguội và một chút muối vào.
8. Thêm cà rốt và trộn đều tất cả mọi thứ.
9. Bôi trơn bát đa bánh bằng một miếng bơ nhỏ rồi đổ bột vào.
10. Ở chế độ "Nướng", nấu bánh trong một giờ.

Mẹo: Để cà rốt ngon hơn và không bị phân tán, bạn có thể cắt chúng thành hình khối.

1. Để giữ bánh tươi lâu, điều quan trọng là phải bảo quản bánh trong hộp kín. Thông thường đây là một thùng chứa được đóng chặt. Bạn cũng có thể dùng khay nhưng sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại.
2. Bạn có thể phục vụ bánh không chỉ với đường bột mà còn với ca cao - đây là điều liên quan đến các lựa chọn cổ điển. Ngoài chúng, bạn có thể sử dụng nước sốt sô cô la, men berry, kem, các loại kem khác nhau.
3. Nhưng đây là phần trên cùng của chiếc bánh, và bạn có thể thêm bất cứ thứ gì mà trái tim mình mong muốn vào chính miếng bột. Nó có thể là các loại hạt khác nhau (quả hồ đào, hạt thông, quả phỉ, hạt điều) và trái cây khô. Bạn cũng có thể thêm quả mọng tươi hoặc lát trái cây.
4. Sau khi bột đã vào lò, không nên mở cửa lò. Một chiếc bánh như vậy được coi là bánh quy và nếu nó rơi xuống, nó khó có thể vươn lên. Bạn phải làm lại mọi thứ từ đầu.
5. Điều quan trọng là phải đánh trứng thật kỹ để tạo cho bột nhẹ và thoáng. Chúng có thể được đánh riêng và với đường. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì khối lượng trong mọi trường hợp sẽ tươi tốt và nhẹ nhàng.
6. Điều mong muốn là tất cả các sản phẩm phải ở cùng một nhiệt độ và rõ ràng là không lạnh. Để thực hiện, trước tiên bạn chỉ cần lấy chúng ra khỏi tủ lạnh. Khi mọi thứ ở nhiệt độ phòng, bạn có thể bắt đầu.
7. Để làm cho bánh mềm hơn, hãy sử dụng sữa chua như một phần của bột. Nó có thể được thêm vào thay vì kefir hoặc chỉ một vài thìa có thể được sử dụng. Bột sẽ không chỉ mềm mà còn mềm hơn. Để có hương vị đặc biệt, bạn có thể dùng sữa chua với nhiều hương vị khác nhau.

Bánh cà rốt rất ngon, mềm và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng với trà hoặc ăn một vài miếng như bữa sáng. Bạn chắc chắn sẽ thích nó! Và nếu con bạn không thích rau, đây là một cách tuyệt vời để cho chúng ăn cà rốt lành mạnh và cần thiết.

Hôm nay mình chuẩn bị cho các bạn món bánh cà rốt ngọt đơn giản nhanh chóng, công thức từng bước có kèm theo hình ảnh mà mình đã mô tả cho các bạn mong các bạn thích thú. Tôi nghĩ bạn sẽ thích phiên bản nướng mùa thu này. Hơn nữa, nó đáng được tôn trọng đặc biệt, bởi vì nó lành mạnh và ngon. Tôi khuyên bạn nên thử và sau đó đánh giá hương vị của sản phẩm. Dành cho bạn, một công thức cho một chiếc bánh đơn giản với cà rốt trong lò nướng.

Người thân thậm chí sẽ không đoán được bột có chứa nhiều cà rốt, kèm theo đó là vitamin. Bạn có thể nấu một chiếc bánh cho cả người lớn và trẻ em. Đặc biệt là đối với trẻ em, vì không phải đứa trẻ nào cũng thích thú với món cà rốt. Nhưng từ một món tráng miệng ngon, ngôi nhà sẽ tràn ngập niềm vui. Không tin? Sau đó nấu ăn với tôi.

Để nấu ăn, chúng ta cần những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng.

Thành phần

• 2 củ cà rốt ngon ngọt cỡ vừa
• 1/2 chén dầu hướng dương không mùi
• 2 quả trứng
• 1/2 cốc đường
• 1 chén bột mì
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê đường vani
• 1 muỗng canh rau hoặc bơ để bôi trơn khuôn
• 1 muỗng canh bột mì, bột báng hoặc bột yến mạch để phủi bụi
• 1 muỗng canh đường bột để phục vụ

Cách nấu bánh cà rốt trong lò nướng - công thức từng bước kèm theo ảnh

1. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bằng cách đập trứng vào một hộp đựng. Không có sự khác biệt về kích thước hoặc nhiệt độ của chúng. Để tôi nói cho bạn biết, đây là cách dễ nhất.
2. Chúng tôi thêm đường vào trứng, vì chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh ngọt.
3. Dùng nĩa đánh tan khối trứng. Và thậm chí không đánh nhiều như trộn cho đến khi mịn. Không cần tạo bọt tươi tốt và làm bẩn máy trộn một cách vô ích. Chỉ cần một chục chuyển động tròn với một cái nĩa và bạn có thể thêm các thành phần sau.
4. Chúng tôi có cà rốt - sản phẩm chính. Hai loại rau vừa là đủ. Điều chính là chúng ngon ngọt. Chúng tôi chà cà rốt trên một máy vắt vừa. Nếu bạn nạo lớn hơn, thì các miếng sẽ không có thời gian để nướng và mọi thứ sẽ không ngon như chúng ta mong muốn. Và nữa, nếu cà rốt không kịp nướng do miếng to thì bánh sẽ có mùi cà rốt. Chúng tôi không cần cái này. Vì vậy, hãy trang bị cho mình một chiếc máy vắt vừa (bạn thậm chí có thể vắt, nếu bạn muốn) và ba chiếc.
5. Đổ dầu thực vật không mùi vào.
6. Bây giờ bột mì. Số lượng của nó có thể thay đổi một chút. dựa trên mức độ ngon ngọt của cà rốt bạn đã sử dụng. Nhưng trung bình, một nửa ly là đủ cho bạn.
7. Đường vani cho thơm và vừa ăn. Cho bột nở vào âu bột để bánh có độ bông, xốp.
8. Trộn bột và nó đã sẵn sàng để sử dụng.
9. Bôi trơn đĩa nướng bằng rau hoặc bơ. Rắc bột mì, bột báng hoặc bột yến mạch.
10. Đổ bột vào, để lại khoảng trống cho bánh nở trong khi nấu. Chúng tôi gửi mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ và nướng bánh ở nhiệt độ này trong khoảng 35-40 phút.
11. Sau 40 phút, tôi có được vẻ đẹp này. Chúng tôi để nguội.
12. Sau đó, bạn có thể lắc bánh ra khỏi khuôn và dọn ra bàn, rắc đường bột lên trên.
13. Miếng ngon và vẫy gọi để thử. Cối xốp, tơi và sáng. Màu sắc thực sự rất đẹp. Vui vẻ và mùa thu. Nhưng không phải mùa thu khiến bạn trầm cảm, mà là mùa thu vui tươi và sảng khoái. Trà, ca cao, sữa hoặc cà phê sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời. Mặc dù vậy, bạn có thể làm phức tạp nó bằng cách chuẩn bị nước ép cà rốt-cam hoặc táo-cà rốt. Và hãy nhớ rằng nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn phải ngon.

Chúng tôi đã quen với việc sử dụng cà rốt trong việc chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai. Tuy nhiên, một món bánh cà rốt dễ chế biến và rất ngon có thể trang trí cho thực đơn hàng ngày và thậm chí là lễ hội của bạn.

Đối với những người muốn tuân thủ một chế độ ăn uống phù hợp và lành mạnh, việc làm phong phú thực đơn hàng ngày bằng những món ăn mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể là vô cùng quan trọng. Có vẻ như nướng bánh không có tác dụng gì ngoài việc gây hại cho dáng người. Nhưng nếu bạn làm phong phú thành phần của món tráng miệng với cà rốt, thì hương vị của nó sẽ không bị ảnh hưởng, và lợi ích sức khỏe sẽ tăng lên nhiều lần.

Trong số các công thức chúng tôi đã đưa ra, bạn có thể chọn món tráng miệng lý tưởng về thành phần, thời gian và độ phức tạp của việc chuẩn bị, cũng như món tráng miệng về lượng calo. Trung bình, giá trị dinh dưỡng trong 100 g bánh cà rốt không quá 300 kcal. Không phải ngẫu nhiên mà các món ăn từ cà rốt thường được đưa vào chế độ ăn kiêng của người tập thể hình.

Trong quá trình xử lý nhiệt, rau có được các tính chất đặc biệt của nó. Do đó, nồng độ beta-carotene từ quá trình nướng không giảm chút nào, cũng như vitamin B. Xử lý nhiệt làm giảm hàm lượng chất xơ, protein và lipid, nhưng đường tiêu hóa dễ dàng hơn nhiều cho việc tiêu hóa cà rốt nướng.

Bánh cà rốt nên hoàn thành bữa ăn, nhưng không nên ăn như một món ăn vặt trung gian, vì chúng có khả năng làm tăng cảm giác thèm ăn!

Bánh cà rốt là một cách tuyệt vời để trẻ làm quen với mùi vị của rau ngay từ khi còn nhỏ. Tuyển chọn công thức nấu ăn phong phú sẽ giúp bạn tìm được món ăn hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình. Chúng tôi cung cấp 9 lựa chọn, mỗi lựa chọn đều vay mượn từ ẩm thực quốc gia Nga, Đức và Ukraine.

Cổ điển

Công thức này được sử dụng làm cơ sở cho nhiều biến thể. Bạn có thể lấy thành phần chính của các thành phần và thêm các loại gia vị yêu thích, các loại hạt, cũng như bất kỳ chất phụ gia nào khác theo khẩu vị của bạn.

Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị:

• 400 g bột mì;
• 200 g cà rốt nạo;
• 200 g đường;
• 4 quả trứng;
• 30 ml dầu hướng dương;
• 100 g quả óc chó;
• 100 g nho khô;
• 1 gói bột nở;
• 1 muỗng cà phê vanilin;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• một chút muối.

Đầu tiên bạn cần đánh bông trứng với đường. Cà rốt nghiền, bột mì, bơ và quế được trộn với chúng. Các loại hạt và nho khô được trộn thành một khối bột đặc. Lấy bất kỳ món nướng thích hợp nào và lót bằng giấy thấm dầu. Thời gian nướng - 1 giờ ở nhiệt độ 180 ° C.

với táo

Công thức ăn kiêng không có trứng phù hợp với những người đang ăn kiêng (hàm lượng calo chỉ 180 kcal), và cả những người đang nhịn ăn.

Thành phần của các sản phẩm như sau:

• 200 g bột mì;
• 160 g đường;
• 500 g cà rốt nạo;
• 300 g táo xay;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• một chút muối;
• 15 g đường bột;
• 90 ml dầu hướng dương.

Giã nhuyễn cà rốt với táo với đường và muối, đổ dầu ăn vào, trộn đều bột mì. Đổ nước ngọt đã được dập tắt trước đó bằng giấm. Khối lượng bột tăng lên khi nó được nhào, trở nên lộng lẫy hơn. Nướng trong chảo mỡ ở 180 ° C trong 30 phút. Sau khi đợi món tráng miệng nguội, bạn phủ lên đó một chiếc khăn ăn ren để rắc đường bột lên trên và có hoa văn đẹp mắt trên bề mặt.

Bạn có thể thêm nho khô vào công thức, và nếu táo quá chua, bạn không thể dập tắt soda bằng giấm, axit sẽ đủ.

Công thức này rất đơn giản, nhưng hương thơm của bánh rất dễ nhận biết và có thể dễ dàng trở thành danh thiếp của bạn trong một ngày lễ gia đình.

Thành phần của sản phẩm:

• 500 g cà rốt;
• 4 quả trứng;
• 200 g đường;
• 100 g quả hạch;
• 200 g bột mì;
• một túi bột nở;
• 50 ml dầu ô liu;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Quế.

Rang khô các loại hạt trước để chúng có mùi thơm dễ chịu. Cà rốt được chà xát trên một máy vắt, và sau đó được đưa đến trạng thái của khoai tây nghiền. Cho tất cả các nguyên liệu khác vào máy xay nhuyễn và đánh thành một khối bột đồng nhất. Biểu mẫu phải được lót bằng giấy, và sau đó là 50 phút. Nướng bánh ở 180 ° C.

Với bột báng

Một công thức rất ngon cho trẻ em, vì nó kết hợp hai trong số những sản phẩm có giá trị nhất: bột báng và cà rốt.

Đối với anh ấy, bạn cần:

• 200 g bột báng;
• 200 g bột mì;
• 200 g cà rốt;
• 200 g kefir;
• 200 g đường;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 150 g bơ;
• 2 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê vanilin.

Semolina nên được ngâm trong kefir trong 20 phút, sau đó hỗn hợp sẽ rất dễ trộn. Cà rốt nghiền, trứng và đường, bột mì, bơ, soda và vanillin được trộn vào đó. Bột được bày ra khuôn, đáy và thành khuôn được rắc một lớp bột báng trộn với bơ dày. Nướng ở 180 ° C trong 50 phút.

Một cách tuyệt vời để phục vụ bữa sáng cho trẻ không chỉ là phô mai tươi tốt cho sức khỏe mà còn không kém phần tốt cho sức khỏe của cà rốt.

Bạn sẽ cần:

• 5 quả trứng;
• 1 muỗng canh Sahara;
• 800 g cà rốt;
• 200 g phô mai tươi;
• 200 g bột mì;
• 2 muỗng cà phê Nước ngọt.

Cà rốt nạo rắc đường và để riêng để nước cốt nổi hơn. Trứng được đánh với soda và pho mát nhỏ cho đến khi bọt nổi lên, sau đó nhào với cà rốt. Kết quả là một khối bột dính và không quá dày. Một đĩa nướng bằng dầu mỡ được rắc với bột yến mạch, sau đó bột được đổ vào đó. Lò nung ở 180 ° C 50 phút.

Với kem chanh

Bạn sẽ cần:

• 200 g bột mì;
• 200 g đường;
• 200g cà rốt;
• 30 ml dầu hướng dương;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 quả chanh;
• 150 g sữa đặc;
• 100 g kem chua.

Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt, sau đó thêm bột mì, nước cốt chanh và soda, vanillin và quế vào. Dầu được đổ sau cùng và cho cà rốt nạo vào. Bột cần đặc. Nướng ở 180 ° C trong khoảng 45 phút. ở dạng bôi dầu.

Trong khi bánh đang nướng, chuẩn bị kem. đánh tan kem chua với sữa đặc, thêm một chút nước cốt chanh và một ít vỏ bào sợi nhuyễn. Bánh nguội thì phết kem dày và để vào tủ lạnh vài tiếng cho cứng lại.

Với mật ong

Một trong những món tráng miệng hữu ích nhất, đặc biệt có giá trị trong mùa lạnh. Để có độ mềm, một quả chuối được thêm vào nướng, chỉ cần dùng nĩa nghiền nát là đủ mà không cần cố gắng nghiền nát chuối.

Chuẩn bị các:

• 150 g mật ong;
• 50 g bơ;
• 1 quả chuối;
• 1 quả trứng;
• 200 g cà rốt nạo;
• 200 g bột mì;
• một chút soda;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 0,5 muỗng cà phê Quế;
• một chút muối.

Đun nhẹ mật ong trong chảo để bơ tan trong đó. Để sản phẩm không bị mất tính hữu dụng, việc đun nóng được thực hiện trên ngọn lửa chậm nhất và trong nồi cách thủy.

Trứng gà đánh tan cho vào mật ong. Tiếp theo trộn chuối nghiền với nĩa và một củ cà rốt. Sau đó, thêm bột mì, soda và bột nở, quế và muối. Dùng thìa trộn đều rồi dàn bột thành khuôn. Lò nướng ở 180 ° C trong khoảng 25 phút. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được bôi mật ong và rắc vụn bánh kẹo.

Bánh cà rốt thạch

Vẻ đẹp của bánh nướng thạch là ở sự đơn giản trong khâu chuẩn bị của chúng, vì vậy chúng ta nên làm quen với quá trình nướng.

Các sản phẩm bạn cần là:

• 200 g kefir;
• 100 g sữa đặc;
• 100 g bột báng;
• 2 quả trứng;
• 80 g bơ thực vật;
• 150 g bột mì;
• 1 muỗng cà phê vỏ quýt;
• 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
• một nhúm axit xitric.

Riêng phần điền:

• 1 củ cà rốt, nạo trên một máy xay mịn;
• 100 g nho khô;
• 0,5 muỗng cà phê nghệ tây đất.

Đầu tiên, cà rốt được chà xát, trộn với nho khô và nghệ tây hấp. Đánh riêng sữa đặc với trứng.

Tiếp theo, bơ thực vật nấu chảy, kefir, bột mì, bột báng, soda, vỏ và axit xitric được trộn vào. Bột đã nhào xong để bột nở trong 30 phút. Bánh được nướng trong khuôn, trải một lớp bột - nhân - một lớp bột, ở nhiệt độ 180 ° C trong 45 phút.

Món tráng miệng nguội được rắc đường bột.

Vào đêm trước của Lễ Phục sinh, thật đáng nhớ món bánh đơn giản và ngon không có trứng này.

Đối với anh ấy, bạn cần:

• 300 g cà rốt nạo;
• 200 g bột mì;
• 100 g đường;
• 50 ml dầu hướng dương;
• một túi bột nở;
• 100 g quả hạch;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• một chút muối.

Đầu tiên, cà rốt nạo được trộn với đường, sau đó tất cả các sản phẩm khác dần dần được thêm vào. Sau cùng là các loại hạt cắt nhỏ với quế. Bột lỏng được nướng trong khuôn có lót giấy da. Nướng 30 phút. ở 200 ° C.

Bí quyết và thủ thuật làm bánh cà rốt

Đôi khi ngay cả một công thức từng bước với một bức ảnh cũng không giúp tiết lộ bí quyết nấu một món ăn cụ thể. Để làm thành công món bánh cà rốt, hãy sử dụng các mẹo sau.

1. Nếu hương vị của cà rốt không phải là một trong những sở thích của bạn, bạn có thể dễ dàng ngụy trang nó. Các loại gia vị như quế và bạch đậu khấu, vani, vỏ cam quýt, cũng như tinh chất trái cây và rượu mùi sẽ giúp ích cho bạn. Rượu sẽ dễ dàng ghi đè lên bất kỳ hương vị nào khác. Nếu bạn cho vào bột không quá 1 muỗng cà phê. rượu hoặc cognac, người lớn sẽ thích bánh, nhưng tốt hơn là không nên thử cho trẻ nhỏ.
2. Vì kem chua trở nên quá lỏng sau khi trộn với đường nên rất khó để phết lên bánh. Đối với kem, tốt nhất là nên lấy kem chua béo nhất hoặc kem nặng.
3. Không cần thiết phải thêm dầu vào bột. Nếu bạn muốn có món tráng miệng ít calo nhất, thì dầu có thể được loại trừ hoàn toàn khỏi nó. Đối với tình trạng lỏng lẻo, bạn có thể sử dụng bột yến mạch. Nó được trộn với lúa mì theo tỷ lệ: 1 phần bột yến mạch + 3 phần lúa mì.
4. Không quan trọng đối với bánh nướng loại cà rốt nào - sống hay luộc. Xay luộc dễ dàng hơn, và bánh sẽ nhanh hơn khi nướng. Tốt nhất nên bổ sung cà rốt tươi ngon, nghiền trên máy xay mịn nhất hoặc nghiền bằng máy xay sinh tố. Nếu bạn cần xay một loại rau luộc, thì một chiếc máy xay thô cũng thích hợp cho việc này.
5. Để rút ngắn thời gian nướng, bạn cần dùng khuôn lớn hơn để bột được phân bố đều trong đó một lớp mỏng.

Sự kết luận

Trẻ nhỏ sẽ khó giải thích lợi ích của cà rốt nếu khẩu vị của chúng không theo ý thích của chúng. Không cần phải ngừng sử dụng nó. Chỉ cần đến mẹo và mời bé ăn thử một chiếc bánh ngọt là đủ.

Nếu bạn trang trí nó với đường bột, những miếng hạt và kẹo trái cây thì nó sẽ biến thành một chiếc bánh thật không thể cưỡng lại được. Nó chỉ còn là chọn công thức phù hợp cho chiếc bánh theo sở thích của bạn!