Đậu lăng nảy mầm mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể chúng ta. Các chất có trong nó góp phần bình thường hóa hệ thống thần kinh trung ương, giúp cầm máu và tăng cường hệ thống miễn dịch. Tại sao lại phát triển nó?

Trên thực tế, sau sự kiện này, thành phần của đậu lăng được làm giàu với các vitamin, nguyên tố vi lượng, axit folic và nicotinic và nhiều chất hữu ích khác. Và để thực hiện một thủ tục như vậy tại nhà cũng khá đơn giản. Chúng ta hãy xem cách này có thể được thực hiện như thế nào và việc bao gồm đậu lăng nảy mầm trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào.

Các tính năng có lợi

Trong quá trình nảy mầm của hạt đậu lăng, hàm lượng của các chất sau đây sẽ tăng vọt một cách ấn tượng:

• chất xơ - từ 8,3% đến 9,8%;
• chất chống oxy hóa hòa tan trong nước - từ 42 mg đến 90 mg trên 100 g;
• hàm lượng vitamin C tăng lên 16 lần;

  Sự thật thú vị! Chỉ những cây đậu lăng đã nảy mầm mới có thể “tự hào” về sự gia tăng vitamin C trên diện rộng như vậy, ở các cây họ đậu khác, xu hướng này không được quan sát thấy.

• nồng độ của các enzym tăng lên đến 43 lần vào ngày thứ tư sau khi bắt đầu nảy mầm, nhưng sau ngày thứ năm thì con số này bắt đầu giảm xuống.

Phân tích này chứng minh rằng đậu lăng nảy mầm rất có lợi. Đó là cách phòng chống cảm lạnh tuyệt vời trong thời tiết thu đông và giúp cơ thể chống lại các tác hại của môi trường. Nên đưa vào chế độ ăn uống của cả người lớn và trẻ em, đặc biệt là những người thường xuyên đau ốm. Đồng thời, chứng minh rằng ngay cả khi tác nhân gây bệnh truyền nhiễm đã xâm nhập vào cơ thể, việc sử dụng cây giống rất thuận lợi cho tình trạng bệnh nhân, bệnh tiến triển mà không có biến chứng.

Mầm đậu lăng rất giàu kali nên có tác dụng chữa rối loạn nhịp tim và xơ vữa động mạch. Hàm lượng sắt hữu cơ cao góp phần làm tăng nồng độ hemoglobin và hình thành các tế bào máu.

Chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này có thể như sau:

• thiếu máu;
• chảy máu tử cung;
• tăng chảy máu của các mạch máu;
• như ngăn ngừa viêm phổi và viêm phế quản;
• để điều trị và trong thời gian phục hồi chức năng sau khi bị cảm lạnh;
• bệnh của hệ tiêu hóa;
• bệnh tim;
• để tạo máu;
• để bình thường hóa lượng đường trong máu.

Phương pháp nảy mầm

Vì vậy, bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào để nảy mầm đậu lăng. Điều này có thể được thực hiện bằng phương pháp đóng hộp. Tất cả các giống cây họ đậu này đều có thể nảy mầm, nhưng kết quả lại khác, bên cạnh đó, hạt to sẽ mất nhiều thời gian hơn. Nhưng đồng thời, những giống có hạt lớn cuối cùng sẽ có mùi thơm sáng hơn.

Đậu lăng nảy mầm nên được bảo quản trong hộp thủy tinh để trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản không quá 5 ngày.

Hướng dẫn

Đầu tiên bạn cần tạo những điều kiện cần thiết, vì hạt nảy mầm cần một lượng nhiệt, ánh sáng và độ ẩm vừa đủ. Trong trường hợp này, mầm cần được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Lựa chọn tốt nhất sẽ là ánh sáng khuếch tán.

Khi nảy mầm, một số phải đối mặt với vấn đề hạt bị thối rữa. Điều này có thể xảy ra do một số nguyên nhân: xả nước không đủ, thông gió kém, nước bẩn hoặc quá ấm. Hãy lưu ý những dữ kiện này và đừng mắc phải những sai lầm như vậy.

1. Rửa sạch cá lăng trong nhiều nước và đặt một lớp mỏng lên khay.
2. Đổ hạt với nước ở nhiệt độ phòng và để trong 10 giờ.

   Quan trọng! Nước cần nhiều đến mức lớp nước bên trên đậu lăng là vài mm.

3. Sau một thời gian quy định, chất lỏng phải được rút hết, các hạt được rửa sạch, cho vào một cái chao và để cho ráo nước.
4. Sắp xếp trên cùng một khay.
5. Tưới nước cho cây con, phủ một lớp vải lanh hoặc vải cotton và để thêm 24 giờ nữa ở nơi mát mẻ với ánh sáng khuếch tán.
6. Cứ sau 8 giờ, các loại ngũ cốc phải được rửa sạch.
7. Cho đậu lăng đã nảy mầm vào lọ và đậy bằng vải.

   Quan trọng! Nếu bạn muốn có nhiều hạt nảy mầm hơn, thì có thể để chúng trong vài ngày nữa, rửa và tưới nước định kỳ. Rửa thật cẩn thận bằng chao để không làm hỏng mầm non.

Hương vị của rau mầm tương tự như đậu xanh tươi, cho phép bạn thêm chúng vào món salad thông thường và các món ăn khác. Nhưng nếu bạn chưa bao giờ tiêu thụ sản phẩm này trước đây, thì bạn nên đưa nó vào chế độ ăn uống dần dần.

Tất cả các tài liệu trên trang web chỉ được trình bày cho mục đích thông tin. Trước khi sử dụng bất kỳ phương tiện nào, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ là điều cần lưu ý!

Đã cập nhật: 08-11-2019

Chia sẻ với bạn bè.

Đậu lăng, được biết đến từ thời cổ đại, đã tồn tại như một loại cây nông nghiệp cho đến ngày nay. Do hàm lượng protein trong nó, trái cây của nó được xếp ngang hàng với thịt rau, rất ngon và bổ dưỡng.

Hợp chất

Trong đậu lăng, người ta ghi nhận hàm lượng vitamin B cao, có tác dụng điều chỉnh hoạt động của các cơ quan nội tạng, ảnh hưởng đến tình trạng của da và tóc. Nhưng đặc biệt quan tâm là những hạt nảy mầm của loài cây này.

1. Hạt giống đậu lăng có khả năng tổng hợp và tích lũy các chất có ích trong thời kỳ nảy mầm. Trong quá trình nảy mầm, hàm lượng vitamin C, protein, chất chống oxy hóa, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô tăng lên gấp nhiều lần trong thành phần của hạt đậu lăng mềm và ngon.
2. Ngoài các yếu tố này, đậu lăng chứa carbohydrate có cấu trúc và thành phần đặc biệt: chúng có khả năng được xử lý tích cực trong ngày.
3. Sắt kết hợp với nhiều khoáng chất làm phong phú thêm thành phần của máu, cải thiện thành phần của máu. Đây là một loại dinh dưỡng duy nhất cho toàn bộ cơ thể con người: não, mô cơ và các sợi của tất cả các cơ quan nội tạng.

Hàm lượng vitamin và axit amin cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể tăng lên:

1. Lysine - góp phần vào việc chiết xuất hoàn toàn hơn canxi từ máu và sự vận chuyển của nó đến các mô của bộ xương của một sinh vật sống.
2. Methionine - kích hoạt khả năng của cơ thể chống lại các quá trình viêm nhiễm, các bệnh về gan, ảnh hưởng đến việc giảm đau cơ.
3. Tryptophan là một axit amin, sự thiếu hụt này sẽ gây ra trạng thái trầm cảm của một người, xu hướng nghiện rượu của một người.
4. Thiamine - kết hợp với vitamin cung cấp sự hình thành glucose, tham gia vào các quá trình quan trọng nhất của cơ thể: nước-muối, chất béo, chất đạm.

Câu trả lời cho câu hỏi - tại sao cần phải nảy mầm đậu lăng, là rõ ràng: sử dụng các đặc tính độc đáo của cây vì lợi ích của sức khỏe con người. Thành phần của hạt đậu nảy mầm không thay đổi ngay cả khi gặp nhiệt độ cao.

Các tính năng có lợi

Những người ăn chay sử dụng đậu lăng nảy mầm như một nguồn protein tự nhiên. Đối với việc nấu ăn, không cần ngâm trước, vì nó được nấu trong khoảng thời gian không quá 30 - 40 phút, tùy thuộc vào giống.

Quan trọng!Đậu lăng nảy mầm với thành phần của chúng giúp giảm lượng đường trong máu, rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Giảm cholesterol cũng là một đức tính tốt của các chất có lợi chứa trong mầm hạt. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo rằng những người béo phì nên bao gồm đậu lăng nảy mầm trong chế độ ăn uống của họ.

Khả năng dễ dàng phân hủy của protein đậu lăng giúp loại bỏ sự tắc nghẽn của cơ thể với các chất độc nặng. Carbohydrate chậm, rất giàu trong đậu thực vật nảy mầm và chất xơ nuôi dưỡng cơ thể, làm giảm các triệu chứng mệt mỏi. Đậu lăng nảy mầm đã được sử dụng từ thời ông bà ta như một phương thuốc hiệu quả cao.

Trồng cây đinh lăng tại nhà không khó - vì vậy, ai cũng có thể có trong tay một sản phẩm thuốc tuyệt vời. Người ta đã xác minh hàng ngàn năm rằng những người đã trồng đậu lăng trong chế độ ăn uống của họ được bảo hiểm chống lại cảm lạnh trong mùa lạnh. Nó đã được chứng minh rằng quá trình lạnh do nhiễm trùng diễn ra mà không có biến chứng trong thời gian ngắn hơn.

Thực tế! Mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng các món ăn từ đậu lăng rất nhẹ. Điều này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai.

Các bác sĩ nói rằng với việc sử dụng đậu lăng thường xuyên, cơ thể sẽ có khả năng chống lại các chất gây dị ứng tốt hơn. Rau mầm có thể được phục vụ trên bàn dưới dạng salad cho người lớn và trẻ em.

Mầm đậu lăng đặc biệt hữu ích đối với cơ thể suy nhược dễ mắc các bệnh như: thiếu máu hoặc thiếu máu, với nồng độ huyết sắc tố và hồng cầu trong máu thấp đặc trưng.

Đậu lăng nảy mầm trong y học

1. Làm giảm hội chứng tiền kinh nguyệt của phụ nữ. Nó được sử dụng để ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về tử cung và vú với sự hình thành của các khối u ác tính. Tăng cường mạch máu, ngăn ngừa chảy máu.
2. Phòng chống các bệnh về hệ tim mạch.
3. Không phải ai cũng biết, nhưng mầm đậu lăng rất giàu protein, một nguyên liệu xây dựng duy nhất cho cơ thể đang phát triển của trẻ nhỏ và người lớn tuổi, protein giúp củng cố cấu trúc xương và cơ.

Một số giống đậu lăng đã được biết đến. Tuy nhiên, người ta thường ưu tiên các giống đậu lăng xanh, đen hoặc cam.

Không khó để cây đinh lăng nảy mầm, chỉ cần cung cấp các điều kiện cần thiết là nhiệt, độ ẩm và ánh sáng khuếch tán. Ở nhà, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

1. Đậu lăng đã chọn nên được rửa trước bằng nước nóng. Đặt đậu lên khay hoặc khay nướng đã tráng men.
2. Tưới nước lên quả rồi phủ khăn ẩm gấp nhiều lớp, để qua ngày, kiểm tra độ ẩm của khăn.
3. Sau một ngày, bạn cần xả nước, rửa sạch hạt rồi cho vào khay nướng lại, tưới đẫm nước và cũng phủ một lớp vải gạc để tạo không khí cho cây đinh lăng.
4. Để trái cây thêm một ngày nữa, giúp hạt không bị khô.
5. Có thể dùng ngũ cốc chế biến sẵn cho món salad. Nếu bạn cần lấy cây con khỏe hơn, thì hạt giống được để trên khay nướng thêm một hoặc hai ngày.

Bảo quản đậu lăng nảy mầm trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh. Thời gian lưu trữ không quá năm ngày.

Nếu phát hiện thấy quả hư, thối trong quá trình nảy mầm, cần xem lại tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, loại bỏ quả hư và rửa kỹ phần còn lại nhiều lần theo cách này:

1. Trải các loại ngũ cốc thành một lớp mỏng trên khay nướng và đổ nước ở nhiệt độ phòng sao cho nước bao phủ các hạt khoảng 2-3 mm.
2. Đậy bằng một miếng vải gạc ẩm và để trong 10 giờ.
3. Ném các hạt vào một cái chao, để cho nước chảy ra.
4. Trải lá đinh lăng thành một lớp mỏng trên khay nướng, rưới nước lên, phủ khăn ăn và để yên trong một ngày, quan sát các điều kiện trước đó: ánh sáng khuếch tán, nhiệt, thông gió tốt.
5. Để mầm khỏe hơn, bạn cần tăng thời gian nảy mầm của hạt lên một hoặc hai ngày.

Có hại cho cơ thể

Đậu lăng, cũng như bất kỳ sản phẩm nào, không thể là một phương thuốc hữu ích hoàn hảo.

1. Mặc dù có lượng chất xơ dồi dào nhưng nó có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến đường tiêu hóa, dẫn đến hình thành các chất khí trong ruột.
2. Dysbacteriosis, loét và các khuyết tật khác của niêm mạc dạ dày là những chống chỉ định đối với chế độ ăn đậu lăng, vì trong những bệnh này, protein bị phân hủy kém.
3. Đậu lăng không nên được đưa vào chế độ ăn uống cho những người bị bệnh khớp, bệnh gút và rối loạn vận động dạ dày. Bạn chỉ nên bắt đầu chế độ ăn kiêng đậu lăng sau khi có ý kiến ​​của bác sĩ.

Định mức sử dụng

Video: lợi ích của đậu lăng nảy mầm

Hạt khô của bất kỳ loại đậu nào đều chứa một số lượng lớn các chất ức chế ngăn chặn sự phân hủy protein trong cơ thể con người và do đó ức chế đáng kể quá trình tiêu hóa. Vì vậy, tất cả các loại đậu, kể cả đậu lăng, để nấu tất nhiên phải nấu lâu (các chất ức chế tiêu hóa bị phá hủy trong quá trình đun sôi nước trong một giờ).

Khi hạt đậu nảy mầm, các chất độc hại chứa trong chúng bắt đầu được chuyển hóa thành các protein hữu ích, trở nên dễ tiêu hóa. Thay đổi, chúng được lắng đọng trong cây con của chúng và do đó chúng thực tế không gây đầy hơi cho cơ thể con người khi tiêu thụ.

Mầm của hầu hết các loại cây họ đậu vẫn có thể chứa một lượng nhất định các chất có hại cho sức khỏe và chỉ bị tiêu diệt hoàn toàn khi đun sôi. Vì vậy, chúng cũng phải được chần qua nước sôi trong ít nhất một thời gian ngắn, nếu chúng không được dùng để luộc với bất kỳ thực phẩm nào.

Chỉ có một cây đậu lăng là không có tất cả những khuyết điểm này, và trong tất cả các loại cây họ đậu, chỉ có nó, loại duy nhất, là thích hợp nhất để nảy mầm. Rau mầm của cô ấy hoàn toàn vô hại và có thể ăn sống một cách an toàn! Hương vị của chúng rất dễ chịu và rất gợi nhớ đến những hạt đậu xanh non.

giá trị sinh học

Được biết, lượng vitamin C trong mầm đậu lăng tăng lên, cũng như ở mầm các loại đậu khác, gấp khoảng 60 lần so với hạt khô ban đầu. Hàm lượng vitamin B1, B6, biotin và axit folic cũng tăng lên đáng kể. Đặc tính này làm cho mầm cây họ đậu trở thành một nguồn cung cấp vitamin không thể thiếu, và hơn hết là vitamin C. Hạt đậu lăng được “tăng cường” trong quá trình nảy mầm, chứa một lượng lớn kali, magiê, sắt, kẽm, selen, cũng được coi là một trong những nguồn phong phú nhất. đạm dễ tiêu hóa cao cấp (lên đến 35 mg / 100 g).

Hạt đậu lăng khô chứa từ 24 đến 35% protein chất lượng cao, từ 48 đến 60% carbohydrate, từ 0,6 đến 2% chất béo, lecithin. Nó là một nguồn chất xơ tốt (lên đến 12%). Giá trị năng lượng của 100 g hạt đậu lăng (hàm lượng calo) là 310 kcal. Hạt đậu lăng rất giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô khác nhau. Khuyến cáo khi thiếu magiê, sắt, kẽm, selen. Chứa kali, canxi, phốt pho, bo, flo, silic, lưu huỳnh, mangan, đồng, molypden. Cũng như vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, axit folic, vitamin C ().

Làm thế nào để nảy mầm đậu lăng?

Để có được cây giống, tốt nhất là sử dụng các giống có hạt màu xanh lục. Số lượng hạt nảy mầm được đo tốt nhất trên cơ sở tiêu thụ hết tất cả các cây con tươi thu được trong vòng 3-4 ngày để sử dụng tối đa lượng vitamin trong đó bão hòa. Do đó, chúng tôi mong muốn thực hiện quá trình nảy mầm theo từng phần, không phải tất cả cùng một lúc và để sử dụng trong tương lai.

Thông thường, đậu lăng được rửa kỹ, loại bỏ những hạt chất lượng thấp và đổ vào đĩa thủy tinh, sứ hoặc tráng men với một lớp không quá 2 cm để đảm bảo hạt nảy mầm đồng đều. Hạt giống có thể được đặt trên một miếng vải lót hoặc trực tiếp trên đáy đĩa. Dùng vải hoặc gạc phủ lên trên và đổ nước ở nhiệt độ phòng đến mức cao nhất của hạt.

Sau một ngày, xả hết nước, rửa sạch hạt rồi rải hạt xuống đáy đĩa, không cần đậy gì nhưng đảm bảo độ ẩm luôn giữ được theo độ dày của hạt. Đồng thời, các thành phần này nên được trộn ít nhất một lần để hạt thấm ướt đồng đều và khả năng nảy mầm hiệu quả của chúng. Đĩa hoặc khay có đậu lăng nên đặt ở nơi râm mát. Để tránh nấm mốc gây nguy hiểm cho hạt đang nảy mầm, nên thường xuyên, cứ 5 - 6 giờ rửa sạch lại bằng nước ngọt.

Trong một hoặc hai ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và chất lượng của hạt, mầm trắng 3-4 mm xuất hiện trên chúng, hạt trở nên mềm và bây giờ, sau khi rửa sạch, chúng có thể sử dụng được.

Hạt giống nảy mầm hoặc các món ăn từ chúng có thể được tiêu thụ ngay lập tức, và bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày ở nhiệt độ +2 đến +6 độ C trong hộp thủy tinh đậy kín. Hàng ngày nên rửa cây con bằng nước sôi để nguội để tránh nấm mốc xuất hiện. Nếu bạn bảo quản chúng dưới dạng các món ăn, thì nên thêm mật ong và chanh vào chúng để làm chất bảo quản.

Cách sử dụng rau mầm?

Bạn có thể sử dụng làm thực phẩm, hạt giống có mầm hơi nở và thậm chí là hạt mới nở (hạt nảy mầm không xảy ra đồng thời và hạt chưa nở nhưng đã chứa đầy nước ép cũng là một sản phẩm chính thức) . Hạt đậu lăng nảy mầm, tức là mầm và hạt tự ăn cùng nhau. Luôn rửa sạch trước khi sử dụng.

Nên sử dụng toàn bộ phần mầm đậu lăng thu được trong vòng 5-6 ngày kể từ khi bắt đầu nảy mầm, bởi vì. Chính trong khoảng thời gian đó, lượng vitamin "sống" trong chúng không ngừng tăng lên và trở thành mức tối đa.

Nên từ từ đưa rau mầm vào chế độ ăn của bạn. Liều tối thiểu hữu ích là 100 g mỗi tuần. Nên sử dụng lượng này trong 4-5 ngày, ăn rau mầm vào buổi sáng và buổi chiều, một thìa tráng miệng 15-20 phút trước bữa ăn hoặc trong bữa ăn, sau đó nghỉ 2-3 ngày (thức ăn cung cấp năng lượng rất mạnh, nó là cần thiết để cơ thể thích nghi).

Sau 4-5 tuần, có thể tăng khẩu phần hàng ngày lên 50 g và không tăng nữa, khuyến cáo một nửa liều cho trẻ em. Đậu lăng nảy mầm có thể được ăn toàn bộ (nhai kỹ) hoặc thêm vào thức ăn.

Hạt nảy mầm và các món ăn từ chúng được khuyến khích cho bữa sáng. Cho rau mầm vào cháo, bày trực tiếp ra đĩa hoặc ninh từ 20-30 phút là cháo chín. Bạn có thể bỏ rau mầm qua máy xay thịt hoặc máy trộn (cả loại riêng và chanh cùng với vỏ), thêm mật ong, trái cây khô, trái cây, các loại hạt để thưởng thức. Bạn có thể nấu nhiều món salad khác nhau từ rau, thảo mộc, trái cây khô với việc bổ sung hạt nguyên hạt hoặc xay.

Lợi ích của việc ăn rau mầm

Hàm lượng lớn vitamin C khiến mầm đậu lăng trở thành sản phẩm không thể thiếu trong việc phòng chống bệnh cúm và cảm lạnh trong tiết trời thu đông. Ngay cả khi tác nhân gây nhiễm trùng xâm nhập vào cơ thể, bệnh sẽ diễn ra ở mức độ nhẹ, như thể được bôi trơn, và nhanh chóng kết thúc mà không dẫn đến biến chứng.

Do hàm lượng kali rất cao, loại rau mầm này được khuyên dùng cho bệnh xơ vữa động mạch và rối loạn nhịp tim. Mầm đậu lăng được khuyến khích bổ sung vào thực phẩm để điều trị các dạng thiếu máu, tăng chảy máu mạch máu, điều trị phức tạp chảy máu tử cung và mất máu nhiều ở phụ nữ trong những ngày nguy kịch.

Mầm đậu lăng chứa một lượng lớn các dạng sắt hữu cơ dễ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình tạo máu, tăng hàm lượng hemoglobin.

Nó rất hữu ích để sử dụng chúng để ngăn ngừa bệnh lao phổi, phòng chống viêm phế quản và viêm phổi, sau khi bị viêm amidan và cảm lạnh, trong điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục. Chúng cung cấp sự trao đổi chất bình thường và hoạt động đầy đủ của hệ thần kinh, cải thiện tiêu hóa, điều trị bệnh chàm, loét dạ dày.

Nói chung, chúng ta có thể nói một cách an toàn: hạt giống đậu lăng nảy mầm, được làm giàu trong quá trình nảy mầm với nhiều chất hữu ích, cải thiện đáng kể chất lượng của bất kỳ thực phẩm nào và chăm sóc tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Bài viết sẽ cho bạn biết chi tiết về cách sử dụng đậu lăng nảy mầm hữu ích, cũng như đưa ra một số công thức chế biến đậu lăng.

Cây trồng nảy mầm vô cùng có lợi cho sức khỏe của tất cả mọi người. Đậu lăng cũng không ngoại lệ. Cô ấy là - sản phẩm yêu thích của những người ăn sống và ăn chay, tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh và những người muốn giảm cân. Bạn có thể ăn đậu lăng như vậy, cả sống và luộc, thêm vào món salad và trang trí. Đáng chú ý là đậu lăng nảy mầm hữu ích gấp đôi so với những loại đậu thông thường.

Bất kỳ đậu lăng nào cũng là một kho chứa protein, nồng độ của protein này trên 100 g sản phẩm chỉ có thể được so sánh với thịt. Ngoài protein rất nhiều carbohydrate trong môi trường nuôi cấy, nhưng chúng khác nhau ở chỗ chúng có ích cho con người. Chúng không được lắng đọng trong cơ thể với lượng dự trữ dư thừa, mà được xử lý thành năng lượng và tiêu thụ trong ngày.

Giàu sắt và các khoáng chất khác cải thiện chất lượng máu và nuôi dưỡng tất cả các mô mềm của cơ thể: cơ, não và các cơ quan nội tạng khác. Đồng thời, đậu lăng nảy mầm chống lại lượng đường và cholesterol cao trong máu, rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và người bị béo phì.

Đậu lăng nảy mầm có hàm lượng axit amin rất cao:

• Lysine- Cải thiện sự hấp thụ canxi từ máu và chịu trách nhiệm vận chuyển canxi đến mô xương.
• tryptophan- Có một đặc tính duy nhất để cải thiện tâm trạng và cải thiện chất lượng và nhịp điệu của giấc ngủ.
• Methionine- Giảm trầm cảm, hỗ trợ điều trị viêm, các bệnh về gan, và giảm một số cơn đau cơ.
• Thiamine- Cùng với các vitamin khác thúc đẩy quá trình tổng hợp glucose, hấp thụ carbohydrate.

Đậu lăng nảy mầm là nhà vô địch về hàm lượng vitamin và khoáng chất. Nó có thể là một thành phần riêng biệt của món ăn, hoặc một bữa ăn đầy đủ. Nền nuôi cấy nảy mầm có nhiều chất xơ hơn loại thông thường và do đó có lợi cho đường tiêu hóa gấp nhiều lần. Có chính xác lượng axit amin trong đậu lăng nảy mầm cao gấp 4,5 lần so với đậu lăng thông thường, và điều này cho thấy rằng loại thực phẩm này không chỉ mang lại cho bạn sức khỏe mà còn là vẻ đẹp, cũng như sự trẻ trung cho cơ thể.

Vitamin trong đậu lăng nảy mầm:

vitamin	Lợi ích
NHƯNG	Cải thiện hoạt động của các cơ quan nội tạng, điều chỉnh hoạt động của tất cả các hệ thống cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch và làm cho nó có khả năng chống lại các loại virus và nhiễm trùng khác nhau
Nhóm vitamin "B"	Cải thiện sự hấp thu các chất dinh dưỡng, điều hòa chuyển hóa nước-muối, chuyển hóa kiềm và lipid, tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể
E	Cải thiện tiêu hóa, cải thiện tình trạng của tóc, da và móng, làm cho hệ thống miễn dịch mạnh mẽ
D	Tăng cường hệ thống xương, giúp điều chỉnh mức độ nội tiết tố, đặc biệt là ở nam giới, tăng mức độ testosterone
Đến	Quan trọng để điều trị vết thương và vết thương, chảy máu trong, tổn thương loét niêm mạc
RR	Quan trọng cho chức năng cơ thể tối ưu
U	Thúc đẩy chữa lành các tổn thương niêm mạc khác nhau

Lợi ích của đậu lăng nảy mầm

Đậu lăng nảy mầm: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Rất khó để đánh giá quá cao lợi ích của đậu lăng nảy mầm. Nó có thể được sử dụng mà không có vấn đề gì bất cứ lúc nào trong ngày và dưới mọi hình thức, nếu không có chống chỉ định. Đậu lăng như vậy sẽ giúp giảm cân, phục hồi sinh lực, sức mạnh và sức khỏe, cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Đừng vội ăn đậu lăng như vậy, vì nó có thể gây hại cho những người có vấn đề và bệnh về đường tiêu hóa. Giống như bất kỳ loại đậu nào, đậu lăng có khả năng gây đầy hơi. Nếu ăn quá nhiều đậu lăng đã mọc mầm, bạn có nguy cơ bị đầy hơi và đau.

Tỷ lệ đậu lăng nảy mầm cho phép mỗi ngày - 150 gram, nó là mong muốn để kéo dài số lượng này cho cả ngày. Hãy xem xét thực tế rằng đậu lăng mất một thời gian rất dài để tiêu hóa - lên đến ba giờ. Lên kế hoạch cho bữa ăn tiếp theo của bạn chỉ sau thời gian này. Đừng sợ bị đói vì đậu lăng rất bổ dưỡng và sẽ mang lại cho bạn cảm giác no lâu.

QUAN TRỌNG: Nếu đột nhiên bạn không thích hương vị của đậu lăng mà muốn ăn, bạn có thể dễ dàng cải thiện nó bằng cách thêm mật ong, trái cây khô, các loại đậu khác: đậu, đậu xanh, đậu Hà Lan hoặc nêm với nước tương.

Cách ăn đậu lăng nảy mầm đúng cách là gì?

Làm thế nào để nảy mầm đậu lăng tại nhà để làm thực phẩm?

Bạn có thể nảy mầm bất kỳ loại ngũ cốc nào, kể cả đậu lăng. Đối với việc nảy mầm, bạn hoàn toàn có thể chọn bất kỳ loại đậu lăng nào. Nếu bạn có một thiết bị chuyên dụng để ươm hạt giống, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức cho công việc này. Nếu không, hãy làm nó có thể được đựng trong đĩa hoặc lọ thông thường.

Đậu lăng nảy mầm trong vòng ba ngày. Trước khi bắt đầu quá trình này, bạn nên phân loại tất cả các loại hạt, loại bỏ những hạt hỏng và rửa kỹ bằng nước để tránh bụi và mảnh vụn. Đổ hạt vào bình, cháo hoặc đĩa và đổ đầy nước. Đậu lăng ngâm nên để được đúng một ngày.

Sau một ngày, những hạt đậu lăng sẽ có kích thước gần gấp đôi và vỏ bắt đầu vỡ ra. Bây giờ bạn nên rửa sạch đậu lăng lần thứ hai, thay nước và để ngâm thêm một ngày nữa. Vào ngày thứ hai bạn sẽ bắt đầu nhận thấy chúng sẽ bắt đầu như thế nào từ những hạt ngũ cốc nảy mầm nhỏ. Nếu chúng đã hiện rõ bằng mắt thường, bạn có thể xả nước, nếu không, hãy lặp lại quy trình ngâm trong ngày khác.

Vào ngày thứ ba, mầm đậu lăng có thể đạt Dài 1 cm. Đổ đinh lăng vào lọ hoặc bát thủy tinh, dùng gạc phủ lên bề mặt (cần thiết để côn trùng không xâm nhập vào củ) và đặt ở nơi nắng ấm trong một ngày. Điều này là cần thiết để các mầm lớn hơn. Cá lăng đã sẵn sàng để ăn. Nó sẽ có một hương vị tươi, bổ dưỡng. Đậu lăng như vậy có thể được ăn sống, với mật ong hoặc thêm vào món salad rau.

Nảy mầm đậu lăng

Đậu lăng nảy mầm trong lọ

Đậu lăng nảy mầm và các loại đậu

Hạt giống đậu lăng nảy mầm: Công thức

Thịt cốt lết đậu lăng nảy mầm là một món ăn rất lạ nhưng tốt cho sức khỏe. Người ta tin rằng việc cho mầm sống, ngũ cốc hoặc các loại đậu có được sức mạnh kép, điều thuận lợi nhất cho con người. Đậu lăng nảy mầm sẽ làm giàu vitamin và axit amin cho cơ thể con người, phục hồi các chức năng bảo vệ của nó.

Bạn sẽ cần:

• Đậu xanh Lăng - 2 kính (có mặt, dọc theo vành, loại này là 390-400 g).
• Ớt chuông hoặc ngọt - 1 máy tính cá nhân. (bất cứ màu nào)
• Bột lanh hoặc bột kiều mạch - 3-4 muỗng canh
• Cà rốt - 1 máy tính cá nhân. (vừa phải)
• Bất kỳ gia vị để nếm

Nấu nướng:

• Đậu lăng cần được phân loại và rửa kỹ
• Ngâm đậu lăng trước 1-2 ngày để chúng nảy mầm.
• Cà rốt gọt vỏ và bào nhuyễn
• Cùi tiêu bạn thái nhỏ cho vào cùng với cà rốt.
• Đậu lăng nảy mầm được thêm vào tổng khối lượng
• Tất cả các thành phần nên được cắt nhỏ kỹ lưỡng trong một máy xay sinh tố.
• Thêm gia vị vừa ăn và bột năng, trộn đều.
• Chiên cốt lết trong dầu nóng và luôn trong chảo có lớp chống dính.
• Thời gian chiên cho mỗi phần cốt lết trên một mặt là 1 hoặc 2 phút (tùy theo độ nóng).

Đồ ăn làm sẵn

Salad đậu lăng nảy mầm: Công thức

Nhiều loại salad ngon và tươi với đậu lăng nảy mầm rất tuyệt. Bạn có thể dễ dàng thử nghiệm với việc thêm các thành phần và gia vị. Đổ đầy dầu thực vật vào món salad, loại trừ hoàn toàn sốt mayonnaise.

Bạn sẽ cần:

• Cải thảo - 100-150 g.
• Lá rau diếp - 40-50 g (bất kỳ: tảng băng trôi, sương mai và các loại khác).
• lúa mì nảy mầm - một nắm nhỏ 100 g (nhiều hơn hoặc ít hơn).
• Trứng cút - 10 miếng. (thay da bằng 2-3 miếng gà).
• Quả dưa chuột - 1 máy tính cá nhân. (nhỏ bé)
• Dầu hạt lanh - 1-2 muỗng canh
• Dấm táo - 1-2 muỗng canh
• Các loại thảo mộc tươi để nếm thử

Nấu nướng:

• Bắp cải Bắc Kinh dùng dao cắt nhỏ, đổ vào bát salad.
• Lá diếp cá xé nhỏ cho vào đó.
• Cắt dưa chuột thành từng lát hoặc làm đôi, cắt nhỏ phần rau xanh.
• Phủ salad với dầu và giấm, trộn kỹ và thêm bất kỳ loại gia vị nào.
• Thêm đậu lăng đã nảy mầm và trộn kỹ một lần nữa.
• Xếp trứng cút đã luộc chín, cắt đôi lên trên bề mặt của món gỏi.

Salad đậu lăng nảy mầm

Salad đậu lăng Hàn Quốc: Công thức

Đây là một công thức mặn cho món salad thơm và ngon, kết hợp hoàn hảo với khoai tây, thịt và các món ăn kèm ngũ cốc.

Bạn sẽ cần:

Nấu nướng:

• Làm món rang đơn giản với cà rốt và hành tây
• Đổ nước sạch vào chiên rồi cho vào chảo đun trên lửa.
• Khoai tây gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ, chần qua nước sôi.
• Thêm gạo và đậu lăng nảy mầm.
• Đun súp trên lửa vừa phải trong 20 phút (cho đến khi khoai tây mềm).
• Thêm gia vị và muối cho vừa ăn, trang trí với rau thơm cắt nhỏ khi dùng.

Súp đậu lăng tốt cho sức khỏe

Đậu lăng nảy mầm trong chế độ ăn uống thực phẩm thô: công thức nấu ăn

Đậu lăng với trái cây khô:

• Đổ một ly đậu lăng đã nảy mầm vào bát salad
• Mơ khô chần sơ qua nước sôi khoảng 10-15 phút.
• Sau khi hấp chín, dùng dao thái nhỏ các quả khô, bổ đôi với lá đinh lăng.
• Thêm 1-2 muỗng canh vào khối lượng. dầu mè, trộn đều với hạt mè.

Đậu lăng với mật ong và táo:

• Táo (1 hoặc 2 miếng) nạo trên một chiếc máy xay thô, đổ vào bát salad.
• Thêm 100 g đậu lăng nảy mầm vào một quả táo
• Nêm mật ong và trộn đều.
• Bạn có thể thêm quế để vừa ăn

Đậu lăng với đậu gà:

• Đổ đậu lăng đã nảy mầm và đậu gà đã nảy mầm vào bát salad.
• Thêm 1 muỗng canh vào bát salad. ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác, trộn đều.
• Thêm 1 muỗng canh. hạt lanh và 1 muỗng canh. hạt mè
• Thêm mật ong để hương vị

Video: Đậu lăng nảy mầm: thức ăn cho người ăn sống