Loại động vật nào là "glycogen"? Thông thường nó được đề cập đến liên quan đến carbohydrate, nhưng ít người quyết định đi sâu vào bản chất của chất này.

Kostya Shirokaya quyết định cho bạn biết tất cả những điều quan trọng và cần thiết nhất về glycogen để bạn không còn tin vào huyền thoại rằng "đốt cháy chất béo chỉ bắt đầu sau 20 phút chạy bộ." Có mưu đồ?

Vì vậy, từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu: glycogen là gì, cấu trúc và vai trò sinh học, tính chất của nó, cũng như công thức và cấu trúc của cấu trúc, glycogen được chứa ở đâu và tại sao, quá trình tổng hợp và phân hủy vật chất xảy ra như thế nào, như thế nào. quá trình trao đổi chất xảy ra, và những sản phẩm nào là nguồn cung cấp glycogen.

Nó là gì trong sinh học: vai trò sinh học

Trước hết, cơ thể chúng ta cần thức ăn như một nguồn năng lượng, và chỉ sau đó, như một nguồn vui, một lá chắn chống căng thẳng hoặc một cơ hội để “nuông chiều” bản thân. Như bạn đã biết, chúng ta lấy năng lượng từ các chất dinh dưỡng đa lượng :, và.

Chất béo cung cấp 9 kcal, trong khi protein và carbohydrate cung cấp 4 kcal. Nhưng mặc dù giá trị năng lượng cao của chất béo và vai trò quan trọng của các axit amin thiết yếu từ protein, carbohydrate là "nhà cung cấp" năng lượng quan trọng nhất trong cơ thể chúng ta.

Tại sao? Câu trả lời rất đơn giản: chất béo và protein là "chậm" một dạng năng lượng, bởi vì quá trình lên men của chúng mất một thời gian nhất định và cacbohydrat - tương đối "nhanh". Tất cả carbohydrate (có thể là kẹo hoặc bánh mì cám) cuối cùng được phân hủy thành glucose. cần thiết cho dinh dưỡng của tất cả các tế bào của cơ thể.

Kết cấu

Glycogen- đây là một loại “chất bảo quản” của cacbohydrat hay nói cách khác là nguồn năng lượng dự trữ của cơ thể - glucose được dự trữ để dự trữ cho những nhu cầu năng lượng tiếp theo. Nó được lưu trữ ở trạng thái liên kết với nước. Những thứ kia. glycogen là một "xi-rô" có hàm lượng calo từ 1-1,3 kcal / g (với hàm lượng calo của carbohydrate là 4 kcal / g).

Thực chất, phân tử glycogen bao gồm các chất cặn bã glucose, đây là chất dự trữ trong trường hợp cơ thể bị thiếu năng lượng!

Công thức cấu trúc cho cấu trúc của một đoạn đại phân tử glycogen (C6H10O5) có dạng sơ đồ như sau:

Loại carbohydrate là gì

Nói chung, glycogen là một polysaccharide, có nghĩa là nó thuộc loại carbohydrate “phức hợp”:

Những sản phẩm có chứa

Chỉ có carbohydrate mới có thể chuyển thành glycogen. Vì vậy, điều cực kỳ quan trọng là phải giữ lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn ít nhất là 50% tổng lượng calo. Bằng cách tiêu thụ một mức độ bình thường của carbohydrate (khoảng 60% khẩu phần ăn hàng ngày), bạn đã bảo tồn tối đa lượng glycogen của chính mình và làm cho cơ thể oxy hóa carbohydrate rất tốt.

Điều quan trọng là phải có các sản phẩm bánh mì, ngũ cốc, ngũ cốc, các loại trái cây và rau quả khác nhau trong chế độ ăn uống.

Các nguồn cung cấp glycogen tốt nhất là: đường, mật ong, mứt cam, mứt, quả chà là, nho khô, quả sung, dưa hấu, quả hồng, bánh ngọt.

Những người bị rối loạn chức năng gan và thiếu men cần thận trọng với những thực phẩm này.

Sự trao đổi chất

Quá trình tạo và phân hủy glycogen như thế nào?

Tổng hợp

Làm thế nào để cơ thể lưu trữ glycogen? Quá trình hình thành glycogen (glycogenesis) diễn ra theo 2 kịch bản. Đầu tiên là quá trình lưu trữ glycogen. Sau bữa ăn có chứa carbohydrate, lượng đường trong máu sẽ tăng lên. Đáp lại, insulin được giải phóng vào máu để sau đó tạo điều kiện vận chuyển glucose đến các tế bào và giúp tổng hợp glycogen.

Nhờ có enzyme (amylase), carbohydrate (tinh bột, fructose, maltose, sucrose) được tách thành các phân tử nhỏ hơn.

Sau đó, dưới tác động của các enzym trong ruột non, glucose bị phân hủy thành monosaccharid. Một phần đáng kể monosaccharide (dạng đường đơn giản nhất) đi đến gan và cơ, nơi glycogen được gửi vào "dự trữ". Tổng số tổng hợp 300-400 gr glycogen.

Những thứ kia. quá trình chuyển đổi glucose thành glycogen (carbohydrate dự trữ) xảy ra ở gan, tk. màng của tế bào gan, không giống như màng của tế bào mô mỡ và sợi cơ, có thể tự do thẩm thấu glucose ngay cả khi không có insulin.

Thối rữa

Cơ chế thứ hai được gọi là huy động (hoặc phân rã) được kích hoạt trong thời kỳ đói kém hoặc hoạt động thể chất tích cực. Khi cần, glycogen được huy động từ kho và chuyển hóa thành glucose, đi vào các mô và được chúng sử dụng trong quá trình sống.

Khi cơ thể cạn kiệt nguồn cung cấp glycogen trong các tế bào, não bộ sẽ đưa ra các tín hiệu về nhu cầu “tiếp nhiên liệu”. Sơ đồ tổng hợp và huy động glycogen:

Nhân tiện, với sự phân hủy glycogen, sự tổng hợp của nó bị ức chế, và ngược lại: với sự hình thành tích cực của glycogen, sự huy động của nó bị ức chế. Các hormone chịu trách nhiệm huy động chất này, tức là các hormone kích thích sự phân hủy glycogen, là adrenaline và glucagon.

Nó được chứa ở đâu và chức năng là gì

Nơi glycogen được lưu trữ để sử dụng sau này:

trong gan

Glycogen bao gồm trong tế bào gan

Các kho dự trữ glycogen chính được tìm thấy trong gan và cơ. Lượng glycogen trong gan có thể đạt đến ở người lớn 150 - 200 gr. Tế bào gan dẫn đầu trong việc tích tụ glycogen: chúng có thể 8%được tạo thành từ chất này.

Chức năng chính của glycogen gan là giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định, khỏe mạnh.

Bản thân gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể (nếu nói thì nó đáng để tổ chức một cuộc “diễu hành thành công” giữa các cơ quan mà tất cả chúng ta cần), và việc lưu trữ và sử dụng glycogen làm cho các chức năng của nó trở nên có trách nhiệm hơn: Hoạt động chất lượng cao của não chỉ có thể thực hiện được nhờ vào mức đường bình thường trong cơ thể.

Nếu lượng đường trong máu giảm xuống, nghĩa là thiếu năng lượng, do đó cơ thể bắt đầu suy yếu. Thiếu dinh dưỡng cho não sẽ ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương bị suy kiệt. Đây là nơi diễn ra quá trình phân hủy glycogen. Sau đó glucose đi vào máu, nhờ đó cơ thể nhận được một lượng năng lượng cần thiết.

Chúng ta cũng nên nhớ rằng không chỉ quá trình tổng hợp glycogen từ glucose diễn ra trong gan, mà còn diễn ra quá trình ngược lại - quá trình thủy phân glycogen thành glucose. Quá trình này xảy ra do sự giảm nồng độ đường trong máu do sự hấp thụ glucose của các mô và cơ quan khác nhau.

trong cơ bắp

Glycogen cũng được lắng đọng trong cơ. Tổng lượng glycogen trong cơ thể là 300-400 gram. Như chúng ta biết, khoảng 100-120 gam chất này tích tụ trong tế bào gan, nhưng phần còn lại ( 200-280 gr) được lưu trữ trong cơ và chiếm tối đa 1-2% tổng khối lượng của các mô này.

Mặc dù nói càng chính xác càng tốt, cần lưu ý rằng glycogen không được lưu trữ trong các sợi cơ, nhưng trong châm biếm- chất lỏng dinh dưỡng bao quanh cơ.

Lượng glycogen trong cơ tăng lên trong trường hợp dinh dưỡng dồi dào và giảm khi nhịn ăn, và chỉ giảm khi hoạt động thể chất - lâu và / hoặc gắng sức.

Khi cơ bắp hoạt động dưới ảnh hưởng của một loại enzym đặc biệt là phosphorylase, được kích hoạt khi bắt đầu co cơ, sẽ có sự gia tăng phân hủy glycogen trong cơ, được sử dụng để cung cấp glucose cho hoạt động của chính cơ (co cơ) . Bằng cách này, cơ bắp chỉ sử dụng glycogen cho nhu cầu riêng của chúng.

Hoạt động cơ bắp cường độ cao làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, và làm việc nhẹ và ngắn làm tăng sự hấp thụ glucose.

Glycogen gan và cơ được sử dụng cho các nhu cầu khác nhau, nhưng để nói rằng một trong số chúng quan trọng hơn là điều hoàn toàn vô nghĩa và chỉ chứng tỏ sự mù chữ hoang dã của bạn.

Ứng dụng để giảm cân

Điều quan trọng là phải biết tại sao chế độ ăn ít carb, nhiều protein lại hiệu quả. Khoảng 400 gam glycogen có thể có trong cơ thể của một người trưởng thành, và như chúng ta nhớ, cứ một gam glucose dự trữ thì có khoảng 4 gam nước.

Những thứ kia. khoảng 2 kg trọng lượng của bạn là khối lượng của dung dịch nước glycogen. Nhân tiện, đây là lý do tại sao chúng ta tích cực đổ mồ hôi trong quá trình luyện tập - cơ thể phá vỡ glycogen và đồng thời mất chất lỏng nhiều hơn gấp 4 lần.

Đặc tính này của glycogen cũng giải thích kết quả nhanh chóng của chế độ ăn kiêng nhanh để giảm cân. Chế độ ăn ít carbohydrate kích thích việc sử dụng nhiều glycogen và cùng với đó là chất lỏng từ cơ thể. Nhưng ngay sau khi một người trở lại chế độ ăn carbohydrate bình thường, nguồn dự trữ tinh bột động vật sẽ được phục hồi, và cùng với đó là chất lỏng bị mất trong thời gian ăn kiêng. Đây là lý do dẫn đến kết quả giảm cân cấp tốc trong thời gian ngắn.

Ảnh hưởng đến thể thao

Đối với bất kỳ hoạt động thể chất tích cực nào (tập tạ trong phòng tập thể dục, đấm bốc, chạy, thể dục nhịp điệu, bơi lội và bất kỳ hoạt động nào khiến bạn đổ mồ hôi và căng thẳng), cơ thể cần 100-150 gam glycogen mỗi giờ hoạt động. Sau khi dự trữ glycogen, cơ thể bắt đầu phá hủy cơ bắp trước tiên, sau đó là mô mỡ.

Ghi chú: nếu chúng ta không nói đến việc bỏ đói hoàn toàn trong thời gian dài, thì các kho dự trữ glycogen không bị cạn kiệt hoàn toàn, bởi vì chúng rất quan trọng. Nếu không có dự trữ trong gan, não có thể không được cung cấp glucose, và điều này là chết người, bởi vì não là cơ quan quan trọng nhất (chứ không phải mông, như một số người nghĩ).

Nếu không có nguồn dự trữ trong cơ, rất khó để thực hiện các hoạt động thể chất cường độ cao, về bản chất được coi là tăng cơ hội bị ăn thịt / không có con cái / đông lạnh, v.v.

Tập luyện làm cạn kiệt nguồn dự trữ glycogen, nhưng không phải theo kế hoạch "20 phút đầu tiên chúng ta làm việc trên glycogen, sau đó chúng ta chuyển sang chất béo và giảm cân."

Ví dụ, hãy thực hiện một nghiên cứu trong đó các vận động viên được đào tạo thực hiện 20 hiệp bài tập chân (4 bài, mỗi hiệp 5 hiệp; mỗi hiệp được thực hiện đến thất bại và là 6-12 lần lặp lại; thời gian nghỉ ngắn; tổng thời gian tập luyện là 30 phút).

Những ai đã quen với việc rèn luyện sức mạnh đều hiểu rằng nó không hề dễ dàng chút nào. Trước và sau khi thực hiện, họ được sinh thiết và xem xét hàm lượng glycogen. Hóa ra lượng glycogen giảm từ 160 xuống 118 mmol / kg, tức là ít hơn 30% .

Đây là cách chúng tôi xóa tan một huyền thoại khác - không chắc bạn sẽ có thời gian để xả hết lượng glycogen dự trữ trong một buổi tập luyện, vì vậy bạn không nên mua thức ăn ngay trong phòng thay đồ giữa những đôi giày thể thao đẫm mồ hôi và các vật thể lạ, rõ ràng là bạn sẽ không. chết do dị hóa “không thể tránh khỏi”.

Nhân tiện, việc bổ sung dự trữ glycogen không đáng giá trong vòng 30 phút sau khi tập luyện (than ôi), mà là trong vòng 24 giờ.

Mọi người phóng đại quá mức tốc độ cạn kiệt glycogen (cũng như nhiều thứ khác)! Họ thích ném ngay “than” trong quá trình luyện tập sau lần khởi động đầu tiên với thanh trống, và sau đó là “cạn kiệt glycogen trong cơ và CATABOLISM”. Tôi nằm xuống một giờ vào buổi chiều và một bộ ria mép, glycogen gan đã biến mất.

Chúng tôi im lặng về chi phí năng lượng thảm khốc của một cuộc chạy rùa kéo dài 20 phút. Và nói chung, cơ bắp ăn gần 40 kcal trên 1 kg, protein bị thối rữa, tạo thành chất nhầy trong đường tiêu hóa và gây ung thư, do đó, có thể tăng thêm 5 kg trên cân (không phải chất béo, đúng vậy), chất béo gây béo phì, carbohydrate thì chết người (tôi sợ tôi sợ) và bạn chắc chắn sẽ chết.

Chỉ có điều lạ là chúng ta nói chung vẫn tồn tại được trong thời tiền sử và không bị tuyệt chủng, mặc dù rõ ràng là chúng ta không ăn ambrosia và dinh dưỡng thể thao.

Hãy nhớ điều đó thiên nhiên thông minh hơn chúng ta và từ lâu đã điều chỉnh mọi thứ với sự trợ giúp của quá trình tiến hóa. Con người là một trong những sinh vật thích nghi và thích nghi nhất, có khả năng tồn tại, sinh sản và tồn tại. Vì vậy, không có rối loạn tâm thần, quý ông và quý bà.

Tuy nhiên, tập luyện khi bụng đói còn hơn vô nghĩa. bạn nghĩ. Bạn sẽ tìm ra câu trả lời trong bài viết sẽ cho bạn biết hậu quả của việc đói tập luyện.

Bao nhiêu thời gian được sử dụng?

Glycogen gan bị phá vỡ khi nồng độ glucose trong máu giảm, chủ yếu giữa các bữa ăn. Sau 48-60 giờ bỏ đói hoàn toàn, glycogen dự trữ trong gan cạn kiệt hoàn toàn.

Glycogen trong cơ được tiêu thụ trong quá trình hoạt động thể chất. Và ở đây chúng ta lại quay trở lại câu chuyện hoang đường: "Để đốt cháy chất béo, bạn cần chạy ít nhất 30 phút, vì chỉ ở phút thứ 20, lượng dự trữ glycogen của cơ thể cạn kiệt và chất béo dưới da bắt đầu được sử dụng làm nhiên liệu", chỉ từ một thuần túy về mặt toán học. Nó từ đâu đến? Và con chó biết anh ta!

Thật vậy, cơ thể dễ dàng sử dụng glycogen hơn là oxy hóa chất béo để lấy năng lượng, vì vậy nó được tiêu thụ trước. Do đó, lầm tưởng: trước tiên bạn phải sử dụng hết glycogen, và sau đó chất béo sẽ bắt đầu đốt cháy, và điều này sẽ xảy ra khoảng 20 phút sau khi bắt đầu tập luyện aerobic. Tại sao 20? Chúng tôi không có ý kiến.

NHƯNG: không ai tính đến điều đó sử dụng tất cả glycogen không dễ dàng như vậy và 20 phút là không giới hạn ở đây.

Như chúng ta đã biết, tổng lượng glycogen trong cơ thể là 300 - 400 gram, và một số nguồn nói rằng 500 gram, cung cấp cho chúng ta từ 1200 đến 2000 kcal! Bạn có biết mình cần chạy bao nhiêu để đốt cháy nhiều calo đó không? Một người nặng 60 kg sẽ phải chạy với tốc độ trung bình từ 22 đến 35 km. Chà, bạn đã sẵn sàng chưa?

Glycogen cạn kiệt 🙂

Glycogen là một polysaccharide glucose nhiều nhánh, được sử dụng như một dạng dự trữ năng lượng ở người, động vật, nấm và vi khuẩn. Cấu trúc polysaccharide là dạng dự trữ chính của glucose trong cơ thể. Ở người, glycogen được sản xuất và dự trữ chủ yếu trong tế bào gan và cơ bắp, được ngậm nước bằng ba hoặc bốn phần nước. Glycogen có chức năng như một kho dự trữ năng lượng dài hạn thứ cấp, với các nguồn dự trữ năng lượng chính là chất béo được tìm thấy trong mô mỡ. Glycogen trong cơ được chuyển thành glucose bởi các tế bào cơ, và glycogen ở gan được chuyển thành glucose để sử dụng khắp cơ thể, bao gồm cả hệ thần kinh trung ương. Glycogen tương tự như tinh bột, một polyme glucose có chức năng như một nguồn dự trữ năng lượng trong thực vật. Nó có cấu trúc tương tự như amylopectin (một thành phần của tinh bột), nhưng phân nhánh cao và chặt chẽ hơn so với tinh bột. Cả hai đều là bột màu trắng khi khô. Glycogen xuất hiện dưới dạng hạt trong bào tương / tế bào chất ở nhiều loại tế bào và đóng một vai trò quan trọng trong chu trình glucose. Glycogen tạo thành một kho dự trữ năng lượng có thể được huy động nhanh chóng để đáp ứng nhu cầu đột ngột về glucose, nhưng ít cô đọng hơn so với các kho dự trữ năng lượng của triglycerid (lipid). Trong gan, glycogen có thể chiếm 5 đến 6% trọng lượng cơ thể (100-120 g ở người lớn). Chỉ glycogen được lưu trữ trong gan mới có thể được các cơ quan khác truy cập. Trong cơ, glycogen ở nồng độ thấp (1-2% khối lượng cơ). Lượng glycogen dự trữ trong cơ thể, đặc biệt là trong cơ, gan và các tế bào hồng cầu, chủ yếu bị ảnh hưởng bởi quá trình luyện tập, chuyển hóa cơ bản và thói quen ăn uống. Một lượng nhỏ glycogen được tìm thấy trong thận và thậm chí một lượng nhỏ hơn trong một số tế bào thần kinh đệm não và bạch cầu. Tử cung cũng dự trữ glycogen trong thời kỳ mang thai để cung cấp năng lượng cho phôi thai.

Kết cấu

Glycogen là một chất tạo sinh phân nhánh bao gồm các chuỗi thẳng của gốc glucose với các chuỗi tiếp tục phân nhánh cứ sau 8-12 glucose hoặc lâu hơn. Các glucozơ được liên kết tuyến tính bằng liên kết α (1 → 4) glycosidic từ glucozơ này sang glucozơ khác. Các nhánh được kết nối với các chuỗi mà từ đó chúng được phân tách bởi các liên kết α (1 → 6) glycosidic giữa glucose đầu tiên của nhánh mới và glucose trong chuỗi tế bào gốc. Do cách thức tổng hợp glycogen, mỗi hạt glycogen chứa một protein glycogenin. Glycogen trong tế bào cơ, gan và mỡ được lưu trữ ở dạng ngậm nước, bao gồm ba hoặc bốn phần nước trên một phần glycogen liên kết với 0,45 milimol kali trên một gam glycogen.

Chức năng

Gan

Khi thức ăn có chứa carbohydrate hoặc protein được ăn và tiêu hóa, lượng đường trong máu tăng lên và tuyến tụy tiết ra insulin. Glucose máu từ tĩnh mạch cửa đi vào tế bào gan (tế bào gan). Insulin tác động lên tế bào gan để kích thích hoạt động của một số enzym, bao gồm cả glycogen synthase. Các phân tử glucose được thêm vào chuỗi glycogen miễn là cả insulin và glucose vẫn còn dồi dào. Ở trạng thái "no" sau ăn này, gan hấp thụ nhiều glucose từ máu hơn là thải ra. Khi thức ăn đã được tiêu hóa và lượng glucose bắt đầu giảm, sự tiết insulin sẽ giảm và quá trình tổng hợp glycogen ngừng lại. Khi cần năng lượng, glycogen được phân hủy và chuyển hóa trở lại thành glucose. Glycogen phosphorylase là enzyme chính để phân hủy glycogen. Trong 8-12 giờ tiếp theo, glucose có nguồn gốc từ glycogen gan là nguồn glucose chính trong máu được phần còn lại của cơ thể sử dụng để làm nhiên liệu. Glucagon, một loại hormone khác do tuyến tụy sản xuất, phần lớn đóng vai trò như một tín hiệu đối lập với insulin. Để đáp ứng với mức insulin dưới mức bình thường (khi glucose trong máu bắt đầu giảm xuống dưới mức bình thường), glucagon được tiết ra với số lượng ngày càng tăng và kích thích cả quá trình phân giải glycogenolysis (sự phân hủy glycogen) và gluconeogenesis (sản xuất glucose từ các nguồn khác).

cơ bắp

Glycogen của tế bào cơ dường như hoạt động như một nguồn dự trữ trực tiếp của glucose có sẵn cho các tế bào cơ. Các ô khác có chứa một lượng nhỏ cũng sử dụng nó cục bộ. Bởi vì các tế bào cơ thiếu glucose-6-phosphatase, cần thiết để hấp thụ glucose vào máu, glycogen mà chúng dự trữ chỉ có sẵn để sử dụng trong cơ thể và không được phân phối cho các tế bào khác. Điều này trái ngược với các tế bào gan, tế bào này dễ dàng phân hủy glycogen dự trữ của chúng thành glucose theo yêu cầu và gửi nó qua máu để làm nhiên liệu cho các cơ quan khác.

Câu chuyện

Glycogen được phát hiện bởi Claude Bernard. Các thí nghiệm của ông cho thấy gan có chứa một chất có thể dẫn đến phục hồi đường bằng tác động của một "enzym" trong gan. Đến năm 1857, ông mô tả sự phân lập của một chất mà ông gọi là "la matière glycogène", hay "chất tạo đường". Ngay sau khi phát hiện ra glycogen trong gan, A. Sanson đã phát hiện ra rằng mô cơ cũng chứa glycogen. Công thức thực nghiệm cho glycogen (C6H10O5) n được Kekule thiết lập vào năm 1858.

Sự trao đổi chất

Tổng hợp

Quá trình tổng hợp glycogen, trái ngược với sự phá hủy của nó, là endergonic - nó đòi hỏi một nguồn năng lượng đầu vào. Năng lượng để tổng hợp glycogen đến từ uridine triphosphate (UTP), phản ứng với glucose-1-phosphate để tạo thành UDP-glucose trong một phản ứng được xúc tác bởi UTP-glucose-1-phosphate uridyltransferase. Glycogen được tổng hợp từ các monome UDP-glucose ban đầu bởi protein glycogenin, có hai tyrosine neo cho phần cuối khử của glycogen, vì glycogenin là một homodimer. Sau khi khoảng tám phân tử glucose được thêm vào phần dư tyrosine, enzyme glycogen synthase dần dần kéo dài chuỗi glycogen bằng cách sử dụng UDP-glucose bằng cách thêm glucose liên kết α (1 → 4). Enzyme glycogen xúc tác việc chuyển đoạn đầu cuối gồm sáu hoặc bảy gốc glucose từ đầu không khử thành nhóm hydroxyl C-6 của phần glucose sâu hơn vào bên trong phân tử glycogen. Enzyme phân nhánh chỉ có thể hoạt động trên một nhánh có ít nhất 11 gốc và enzyme có thể được chuyển đến cùng một chuỗi glucose hoặc các chuỗi glucose liền kề.

Glycogenolysis

Glycogen được phân cắt từ các đầu không khử của chuỗi bởi enzyme glycogen phosphorylase để tạo ra các monome glucose-1-phosphate. Trong cơ thể sống, quá trình phosphoryl phân diễn ra theo hướng phân hủy glycogen vì tỷ lệ phosphate với glucose-1-phosphate thường lớn hơn 100. Glucose-1-phosphate sau đó được chuyển thành glucose 6-phosphate (G6P) bởi men phosphoglucomatase. Để loại bỏ các nhánh α (1-6) trong glycogen phân nhánh, cần có một loại enzim đặc biệt để chuyển chuỗi thành một polyme mạch thẳng. Các monome G6P tạo thành có ba số phận có thể xảy ra: G6P có thể tiếp tục theo con đường đường phân và được sử dụng làm nhiên liệu. G6P có thể đi qua con đường pentose phosphate thông qua enzyme glucose-6-phosphate dehydrogenase để tạo ra NADPH và đường 5-carbon. Trong gan và thận, G6P có thể được dephosphoryl hóa trở lại thành glucose nhờ enzym glucose-6-phosphatase. Đây là bước cuối cùng trong lộ trình tạo gluconeogenesis.

Liên quan lâm sàng

Rối loạn chuyển hóa glycogen

Tình trạng phổ biến nhất khiến quá trình chuyển hóa glycogen trở nên bất thường là do số lượng bất thường, glycogen trong gan có thể được tích lũy hoặc cạn kiệt một cách bất thường. Phục hồi chuyển hóa glucose bình thường thường bình thường hóa chuyển hóa glycogen. Trong hạ đường huyết do lượng insulin quá mức, lượng glycogen trong gan cao, nhưng mức insulin cao sẽ ngăn cản quá trình phân giải glycogenolysis cần thiết để duy trì lượng đường trong máu bình thường. Glucagon là một phương pháp điều trị phổ biến cho loại hạ đường huyết này. Các lỗi bẩm sinh khác nhau của quá trình trao đổi chất là do thiếu hụt các enzym cần thiết để tổng hợp hoặc phân hủy glycogen. Chúng còn được gọi là bệnh dự trữ glycogen.

Ảnh hưởng của sự suy giảm glycogen và sức bền

Các vận động viên chạy đường dài như vận động viên chạy marathon, vận động viên trượt tuyết và đi xe đạp thường bị cạn kiệt glycogen, khi hầu như tất cả nguồn dự trữ glycogen trong cơ thể của vận động viên bị cạn kiệt sau khi tập luyện kéo dài mà không được cung cấp đủ carbohydrate. Sự suy giảm glycogen có thể được ngăn chặn bằng ba cách. Đầu tiên, trong quá trình tập luyện, carbohydrate được cung cấp liên tục ở tốc độ cao nhất có thể để chuyển hóa thành glucose trong máu (chỉ số đường huyết cao). Kết quả tốt nhất của chiến lược này là thay thế khoảng 35% lượng glucose tiêu thụ ở nhịp tim trên khoảng 80% mức tối đa. Thứ hai, thông qua đào tạo sức bền thích ứng và các chế độ chuyên biệt (chẳng hạn như luyện tập sức bền thấp cộng với chế độ ăn uống), cơ thể có thể xác định các sợi cơ loại I để cải thiện hiệu quả sử dụng nhiên liệu và khối lượng công việc nhằm tăng tỷ lệ axit béo được sử dụng làm nhiên liệu để bảo tồn carbs. Thứ ba, bằng cách tiêu thụ một lượng lớn carbohydrate sau khi nguồn dự trữ glycogen đã cạn kiệt thông qua tập thể dục hoặc chế độ ăn kiêng, cơ thể có thể tăng khả năng dự trữ glycogen tiêm bắp. Quá trình này được gọi là "nạp carb". Nói chung, chỉ số đường huyết của nguồn carbohydrate không quan trọng, vì độ nhạy insulin của cơ tăng lên do cạn kiệt glycogen tạm thời.

Glycogen là một loại carbohydrate "dự trữ" trong cơ thể con người, thuộc nhóm polysaccharide.

Đôi khi nó được gọi nhầm là "glucogen". Điều quan trọng là đừng nhầm lẫn cả hai tên, vì thuật ngữ thứ hai là một loại hormone đối kháng insulin với protein được sản xuất trong tuyến tụy.

Glycogen là gì?

Với hầu hết mọi bữa ăn, cơ thể nhận được chất này đi vào máu dưới dạng glucose. Nhưng đôi khi lượng của nó vượt quá nhu cầu của cơ thể, và sau đó lượng glucose dư thừa sẽ tích tụ dưới dạng glycogen, nếu cần thiết, nó sẽ phân hủy và làm giàu năng lượng bổ sung cho cơ thể.

Các cổ phiếu được giữ ở đâu?

Dự trữ glycogen ở dạng hạt nhỏ được lưu trữ trong gan và mô cơ. Ngoài ra, polysaccharide này được tìm thấy trong các tế bào của hệ thần kinh, thận, động mạch chủ, biểu mô, não, trong các mô phôi và trong niêm mạc tử cung. Trong cơ thể của một người trưởng thành khỏe mạnh, thường có khoảng 400 g chất này. Tuy nhiên, với việc tăng cường gắng sức, cơ thể chủ yếu sử dụng glycogen từ cơ bắp. Vì vậy, những người tập thể hình khoảng 2 giờ trước khi tập nên bổ sung cho mình những thực phẩm giàu chất bột đường để phục hồi lượng chất dự trữ.

Đặc tính sinh hóa

Polysaccharide có công thức (C6H10O5) n được các nhà hóa học gọi là glycogen. Một tên khác của chất này là động vật. Và mặc dù glycogen được lưu trữ trong tế bào động vật, nhưng cái tên này không hoàn toàn chính xác. Chất này do nhà sinh lý học người Pháp Bernard tìm ra. Gần 160 năm trước, nhà khoa học lần đầu tiên tìm thấy carbohydrate “dự trữ” trong tế bào gan.

Carbohydrate "dự trữ" được lưu trữ trong tế bào chất của tế bào. Nhưng nếu cơ thể cảm thấy thiếu hụt đột ngột, glycogen sẽ được giải phóng và đi vào máu. Nhưng, điều thú vị là chỉ có polysaccharide tích tụ trong gan (hepatocide) mới có khả năng chuyển hóa thành glucose, có khả năng bão hòa sinh vật “đói”. Dự trữ glycogen trong tuyến có thể đạt 5% khối lượng và ở cơ thể người lớn là khoảng 100-120 g. Thuốc diệt gan đạt nồng độ tối đa khoảng một giờ rưỡi sau bữa ăn giàu carbohydrate (bánh kẹo, bột mì, thực phẩm giàu tinh bột) .

Trong thành phần của cơ, polysaccharid chiếm không quá 1-2 phần trăm khối lượng mô. Tuy nhiên, với tổng diện tích cơ bắp, rõ ràng là glycogen "lắng đọng" trong cơ bắp vượt quá lượng dự trữ của chất trong gan. Ngoài ra còn có dự trữ nhỏ carbohydrate trong thận, tế bào thần kinh đệm của não và trong bạch cầu (bạch cầu). Do đó, tổng lượng glycogen dự trữ trong cơ thể người lớn có thể là gần nửa kg.

Điều thú vị là saccharide "dự trữ" được tìm thấy trong tế bào của một số loài thực vật, trong nấm (men) và vi khuẩn.

Vai trò của glycogen

Về cơ bản, glycogen tập trung ở các tế bào gan và cơ. Và cần hiểu rằng hai nguồn năng lượng dự trữ này có chức năng khác nhau. Polysaccharide từ gan cung cấp glucose cho toàn bộ cơ thể. Đó là, nó chịu trách nhiệm cho sự ổn định của lượng đường trong máu. Khi hoạt động quá mức hoặc giữa các bữa ăn, nồng độ glucose trong huyết tương giảm. Và để tránh tình trạng hạ đường huyết, glycogen chứa trong tế bào gan sẽ bị phân hủy và đi vào máu, làm cân bằng chỉ số glucose. Chức năng điều tiết của gan về mặt này không thể bị đánh giá thấp, vì sự thay đổi lượng đường theo bất kỳ hướng nào cũng có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng, thậm chí tử vong.

Dự trữ cơ là cần thiết để duy trì hoạt động của hệ cơ xương khớp. Tim cũng là một cơ dự trữ glycogen. Biết được điều này, sẽ rõ tại sao hầu hết mọi người đều phát triển các vấn đề về tim sau khi nhịn ăn hoặc chán ăn kéo dài.

Nhưng nếu lượng glucose dư thừa có thể được lắng đọng dưới dạng glycogen, thì câu hỏi đặt ra: “Tại sao thực phẩm chứa carbohydrate lại tích tụ trên cơ thể dưới dạng chất béo?”. Cũng có một lời giải thích cho điều này. Dự trữ glycogen trong cơ thể không phải là không có thứ nguyên. Với hoạt động thể chất thấp, nguồn dự trữ tinh bột của động vật không có thời gian để tiêu hết, do đó glucose tích tụ ở một dạng khác - dưới dạng lipid dưới da.

Ngoài ra, glycogen cần thiết cho quá trình dị hóa carbohydrate phức tạp và tham gia vào các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Tổng hợp

Glycogen là một kho dự trữ năng lượng chiến lược được tổng hợp trong cơ thể từ carbohydrate.

Đầu tiên, cơ thể sử dụng carbohydrate nhận được cho các mục đích chiến lược và tiết kiệm phần còn lại cho một ngày mưa. Sự thiếu hụt năng lượng là lý do dẫn đến sự phân hủy glycogen thành glucose.

Quá trình tổng hợp chất được điều hòa bởi hormone và hệ thần kinh. Quá trình này, đặc biệt là ở cơ, "kích hoạt" adrenaline. Và sự phân hủy tinh bột động vật trong gan sẽ kích hoạt hormone glucagon (do tuyến tụy sản xuất trong quá trình nhịn ăn). Hormone insulin chịu trách nhiệm tổng hợp carbohydrate “dự trữ”. Quá trình này bao gồm một số giai đoạn và chỉ xảy ra trong bữa ăn.

Glycogenosis và các rối loạn khác

Nhưng trong một số trường hợp, sự phân hủy glycogen không xảy ra. Kết quả là, glycogen tích tụ trong tế bào của tất cả các cơ quan và mô. Thông thường, sự vi phạm như vậy được quan sát thấy ở những người bị rối loạn di truyền (rối loạn chức năng của các enzym cần thiết cho sự phân hủy chất). Tình trạng này được gọi là thuật ngữ glycogenosis và thuộc danh sách các bệnh lý lặn trên autosomal. Ngày nay, 12 loại bệnh này đã được biết đến trong y học, nhưng cho đến nay chỉ một nửa trong số chúng đã được nghiên cứu đầy đủ.

Nhưng đây không phải là bệnh lý duy nhất liên quan đến tinh bột động vật. Các bệnh liên quan đến glycogen cũng bao gồm chứng aglycogenosis - một chứng rối loạn kèm theo sự vắng mặt hoàn toàn của enzym chịu trách nhiệm tổng hợp glycogen. Các triệu chứng của bệnh là hạ đường huyết rõ rệt và co giật. Sự hiện diện của aglycogenosis được xác định bằng sinh thiết gan.

Glycogen, như một nguồn năng lượng dự trữ, rất quan trọng để phục hồi thường xuyên. Vì vậy, ít nhất, các nhà khoa học nói. Tăng cường hoạt động thể chất có thể dẫn đến cạn kiệt toàn bộ lượng dự trữ carbohydrate trong gan và cơ bắp, do đó sẽ ảnh hưởng đến sức sống và hiệu suất của một người. Kết quả của một chế độ ăn không có carbohydrate trong thời gian dài, lượng glycogen dự trữ trong gan gần như bằng không. Cơ bắp dự trữ bị cạn kiệt trong quá trình luyện tập sức mạnh cường độ cao.

Liều glycogen tối thiểu hàng ngày là 100 g trở lên. Nhưng con số này quan trọng sẽ tăng lên khi:

tăng cường hoạt động trí óc;

sau những lần ăn kiêng "đói".

Ngược lại, những người bị rối loạn chức năng gan, thiếu men cần thận trọng với thực phẩm giàu glycogen. Ngoài ra, chế độ ăn nhiều glucose làm giảm lượng glycogen.

Thức ăn để dự trữ glycogen

Theo các nhà nghiên cứu, để dự trữ đủ glycogen, khoảng 65% lượng calo mà cơ thể phải nhận được từ thực phẩm chứa carbohydrate. Đặc biệt, để khôi phục nguồn dự trữ tinh bột động vật, điều quan trọng là phải đưa các sản phẩm bánh mì, ngũ cốc, ngũ cốc, các loại trái cây và rau quả khác nhau vào chế độ ăn.

Các nguồn cung cấp glycogen tốt nhất: đường, mật ong, sô cô la, mứt cam, mứt, quả chà là, nho khô, quả sung, chuối, dưa hấu, quả hồng, bánh ngọt, nước ép trái cây.

Ảnh hưởng của glycogen đến trọng lượng cơ thể

Các nhà khoa học đã xác định rằng khoảng 400 gam glycogen có thể tích tụ trong cơ thể người lớn. Nhưng các nhà khoa học cũng xác định rằng mỗi gam glucose dự trữ liên kết với khoảng 4 gam nước. Vì vậy, nó chỉ ra rằng 400 g polysaccharide là khoảng 2 kg dung dịch nước glycogen. Điều này giải thích cho việc đổ mồ hôi nhiều trong quá trình luyện tập: cơ thể tiêu thụ glycogen và đồng thời mất chất lỏng gấp 4 lần.

Đặc tính này của glycogen cũng giải thích kết quả nhanh chóng của chế độ ăn kiêng nhanh để giảm cân. Chế độ ăn ít carbohydrate kích thích việc sử dụng nhiều glycogen và cùng với đó là chất lỏng từ cơ thể. Một lít nước, như bạn biết, là 1 kg trọng lượng. Nhưng ngay sau khi một người trở lại chế độ ăn carbohydrate bình thường, nguồn dự trữ tinh bột động vật sẽ được phục hồi, và cùng với đó là chất lỏng bị mất trong thời gian ăn kiêng. Đây là lý do dẫn đến kết quả giảm cân cấp tốc trong thời gian ngắn.

Để giảm cân thực sự hiệu quả, các bác sĩ khuyên không chỉ nên xem lại chế độ ăn uống (ưu tiên protein) mà còn tăng cường hoạt động thể chất, điều này dẫn đến sự cạn kiệt nhanh chóng của glycogen. Nhân tiện, các nhà nghiên cứu tính toán rằng 2-8 phút tập cardio cường độ cao là đủ để sử dụng glycogen dự trữ và giảm trọng lượng dư thừa. Nhưng công thức này chỉ phù hợp với những người không có vấn đề về tim mạch.

Sự khan hiếm và thặng dư: cách xác định

Một sinh vật có chứa thêm phần glycogen rất có thể sẽ báo cáo điều này với tình trạng máu đặc và chức năng gan bất thường. Ở những người dự trữ quá nhiều polysaccharide này, các trục trặc đường ruột cũng xảy ra, và trọng lượng cơ thể tăng lên.

Nhưng sự thiếu hụt glycogen không xảy ra mà không có dấu vết cho cơ thể. Sự thiếu hụt tinh bột động vật có thể gây ra các rối loạn về cảm xúc và tâm thần. Có biểu hiện thờ ơ, trầm cảm. Cũng có thể nghi ngờ sự cạn kiệt nguồn năng lượng dự trữ ở những người bị suy giảm hệ miễn dịch, trí nhớ kém, sau khi bị mất khối lượng cơ.

Glycogen là nguồn năng lượng dự trữ quan trọng cho cơ thể. Nhược điểm của nó không chỉ là giảm tone và giảm sức sống. Sự thiếu hụt chất sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của tóc và da. Và ngay cả việc mắt mất đi vẻ sáng bóng cũng là kết quả của việc thiếu glycogen. Nếu bạn nhận thấy các triệu chứng của sự thiếu hụt polysaccharide ở bản thân, đã đến lúc bạn nên nghĩ đến việc cải thiện chế độ ăn uống của mình.

Tôi đã nghe rất nhiều lần từ những người đam mê thể dục rằng kho glycogen cạn kiệt sau khi ngủ. Vì ngủ thì nhịn đói 8 tiếng. Theo tôi, đây là rác và đây là lý do tại sao: kho chứa glycogen, kho chứa nhiên liệu tiềm năng và dễ tiếp cận - carbohydrate. Nó không được lưu trữ quá nhiều, ở người lớn khoảng từ 400 đến 800 gam trong toàn bộ cơ thể hoặc 1600-3200 kcal. Glycogen cho phép giải phóng năng lượng hóa học với tốc độ rất cao, tức là nó là nhiên liệu dành cho sự phát triển của công suất lớn.

Hơn nữa, glycogen được tiêu thụ cả về mặt hiếu khí và kỵ khí. Aerobic trong thời gian tải aerobic khá cường độ cao, khi chất béo không còn cho phép phát triển sức mạnh đã cho. Yếm khí là khi nỗ lực cao điểm được phát triển: đây là chạy nước rút và nâng tạ. Đồng thời, khi glycogen được sử dụng, chỉ có 7% năng lượng hóa học được lưu trữ trong nó được giải phóng theo phương pháp kỵ khí, phần còn lại năng lượng vẫn nằm trong các phân tử của các sản phẩm phân rã và không thể sử dụng trong một thời gian. Thể dục nhịp điệu với nỗ lực cạnh tranh, nếu bạn không ăn carbohydrate trên đường đi, glycogen thường đủ cho khoảng hai đến ba giờ (chạy, đạp xe, trượt tuyết, v.v.). Với sự trợ giúp của chạy nước rút, bạn có thể duy trì trạng thái axit hóa hoàn toàn và không có glycogen trong đúng nghĩa đen là 10 phút.

Một sự thật thú vị khác về klikogen là nó được lưu trữ ở trạng thái hoàn toàn liên kết với nước. "Si rô" với hàm lượng calo từ 1-1,3 kcal / g (với hàm lượng calo của carbohydrate là 4 kcal / g). Vì vậy khối lượng nhiên liệu có kho glycogen được sạc đầy có thể đạt 1,6-2 kg ở người nhỏ và chưa qua đào tạo và lên đến 3-4 kg ở người to lớn hoặc người được đào tạo bài bản.

Nói chung, glycogen là một nguồn dự trữ năng lượng ngắn hạn cho phép bạn phát triển những nỗ lực tối đa trong một lĩnh vực hoạt động cụ thể, một nguồn dự trữ chiến lược. Nhưng trong trường hợp tỷ lệ tiêu hao năng lượng (năng lượng) thấp: nghỉ ngơi, ngủ, làm việc ít vận động, đi bộ, chạy rất chậm, năng lượng thu được chủ yếu từ chất béo. Từ kho chất béo, có. Và hàm lượng calo của nhiên liệu chất béo cao hơn đáng kể: 7,7 kcal / g, và những người bình thường tích trữ nhiều nhiên liệu đến mức nó sẽ tồn tại trong nhiều ngày, nhiều tuần (VÀ CẢ THÁNG) hỗ trợ sự sống. Chất béo là nguồn nhiên liệu chính.

Vậy, vì lý do gì mà trong giấc ngủ, mỗi giờ sẽ tiêu hao khoảng 1 kcal trên 1 kg trọng lượng cơ thể, có thể giải phóng năng lượng với tốc độ gấp 15 - 20 lần? Ngược lại, nếu bạn có một bữa tối ngon miệng, ăn đủ lượng carbohydrate [chủ yếu là chậm], trong khi ngủ, kho glycogen sẽ được bổ sung nếu chúng bị cạn kiệt vì một lý do nào đó (ví dụ: sau khi chạy hoặc tập luyện cường độ cao). Và đây là sự thật, tôi tập luyện 2-3 lần một ngày và chọn kho glycogen khá sâu, vì vậy tôi hiểu những gì tôi đang nói đến :)

Lý do duy nhất mà glycogen có thể được tiêu thụ trong khi ngủ là nhu cầu cung cấp glucose cho não (tốt, nếu bạn chưa ăn gì sau sáu giờ và đi ngủ rất đói hoặc vì một chút ngu ngốc, về nguyên tắc, hãy tránh tiêu thụ carbohydrate). Chà, não tiêu thụ ~ 20% lượng chuyển hóa cơ bản. Đây là 0,2 kcal trên 1 kg trọng lượng cơ thể mỗi giờ, hoặc 14 kcal mỗi giờ cho một người 70 kg. Hoặc 28 gam carbohydrate trong 8 giờ ngủ chay. Trong khi đó, ngay cả với 400 gram công suất tối đa - một giọt nước trong đại dương.

Một bài tập khác: bao nhiêu carbohydrate có thể phù hợp với máu của một người? Khối lượng mol của glucozơ là 180,2 g / mol. Thông thường, sau bữa ăn, đây là mức tối đa 7,7 mmol / lít (khi bụng đói, 3,5-5,5 là bình thường). Hãy lấy một lượng máu trung bình là 5 lít. Sau đó, nó biến ra 5 l * 180,2 g / mol * 0,0077 mol / lít = 6,9 gam đường. Giới hạn dưới của bình thường khi bụng đói là một nửa.

Từ đây, nhân tiện, hãy theo dõi lý do tại sao carbohydrate "nhanh" dễ dàng bổ sung các nguồn dự trữ năng lượng, chủ yếu là chất béo. Nếu bạn ngấu nghiến 50 gram đường tinh luyện trong vài phút (điều này rất dễ dàng), nó sẽ được hấp thụ nhanh chóng, cũng theo thứ tự độ lớn là 10 phút. Và khi nghỉ ngơi, bạn cần tương đương với 13-18 gram mỗi giờ. Bạn không thể nhồi hơn bảy gam vào máu. Đặt phần còn lại của cải ở đâu? Ở một nơi nào đó, nếu bạn may mắn, các kho glycoene sẽ bật lên, nhưng chúng không nạp lại quá nhanh. Và không phải lúc nào cũng có chỗ trong chúng ... Nhưng những người béo luôn vui mừng khi ăn quá nhiều, có nhiều chỗ ở đó, tuyến tụy tiết ra insulin một cách thiện chí (tạm thời). Và từ đó không dễ dàng để có được những calo này, bởi vì. than cấp cao đã biến thành chất béo cấp thấp - nhiên liệu của phần còn lại.

Và một điều cần xem xét nữa, liên quan đến lý do tại sao những người tập luyện cường độ cao và / hoặc chế độ ăn ít carbohydrate có ảo tưởng giảm cân nhanh chóng, đặc biệt là ở giai đoạn đầu. Nhiều người nói rằng tập thể dục cường độ cao sẽ làm "kiệt sức". Vấn đề một lần nữa là chúng thực sự khô, bởi vì. glycogen được tiêu thụ và cùng với nó, một lượng nước đáng kể được thải ra ngoài. Nhưng đây không phải là cách giảm cân lâu dài, ở một người không được cung cấp glycogen nên ở mức tối đa và trong mọi trường hợp họ không nên giảm nhiều hơn 2-3-4 kg. Ngoài ra còn có ảo tưởng về việc tăng cân nhanh chóng khi chế độ ăn kiêng low-carb / ít calo bị hủy bỏ, trong bối cảnh thiếu carbohydrate kéo dài, hiện tượng tăng bù xảy ra và cơ thể có thể tích trữ glycogen gấp hai lần. hơn bình thường. Đổ ra bao nhiêu kg thì có thể xem ở trên.

Và khi giảm cân, tất nhiên cần phải làm cạn kho chất béo, trong đó dự trữ hàng chục, thậm chí hàng trăm nghìn kilocalories chính. Và, do mật độ hàm lượng năng lượng cao (7700 kcal trên kilogam), quá trình này chắc chắn không nhanh. Và vâng, không có phép lạ. Để giảm 2 kg chất béo mỗi tháng, bạn cần ăn thiếu 15.400 kcal trong tháng này hoặc tạo ra mức thâm hụt 513 kcal mỗi ngày. Và không có gì khác. Tổng trọng lượng cơ thể nói chung có thể đại diện cho những thứ kỳ lạ, nhưng đối với chất béo, mọi thứ đều hoạt động với độ chính xác toán học, đặc biệt là tất nhiên trong một khoảng thời gian khá dài. Không có phép lạ. Khối lượng và năng lượng được bảo toàn. Và chỉ :)

Và đây là một chứng rối loạn tâm lý thể dục khác, về việc để lộ "vùng đốt cháy chất béo". Nó thực sự tồn tại. Ở cường độ thấp, nhu cầu năng lượng của sư tử ngay trong quá trình tập luyện (đi bộ, chạy bộ nhẹ, đi xe đạp tốc độ) được cung cấp bởi chất béo. Đương nhiên, sẽ tiêu tốn ít calo, nhưng chủ yếu là calo từ chất béo. Tập luyện cường độ cao sử dụng cacbohydrat và tỷ lệ của chúng càng lớn thì công việc càng căng thẳng. Đương nhiên, lượng calo có thể được tiêu thụ nhiều hơn hai hoặc thậm chí gấp ba lần cùng một lúc. NHƯNG. Ở những người chưa qua đào tạo hoặc được đào tạo kém, có xu hướng ức chế hoàn toàn quá trình oxy hóa chất béo ở cường độ tập luyện rất vừa phải. Những thứ kia. khi xung vượt ra ngoài hành lang của khu đốt cháy chất béo khét tiếng.

Vì vậy, nói chung, không có gì sai, nhưng vấn đề là lượng glycogen dự trữ trống rỗng và lượng đường trong máu thấp khiến một người (thường) trở thành một người cuồng tìm kiếm carbohydrate. Nhớ lại rằng một khối lượng lớn người hiện đại tập trung vào đồ ngọt, đặc biệt là phần giảm cân, bạn có thể chắc chắn rằng với cơn đói carbohydrate, rất khó để duy trì mức thiếu hụt calo và không trở thành cơn say. Nhưng việc tiêu hao năng lượng từ kho chất béo lại khá “kém duyên” đối với não bộ, nó không quá quan tâm đến chất béo, nên dành 300 kcal mỗi giờ đi bộ hoặc 700-750 kcal chạy bộ, vẫn chưa biết cái nào tốt hơn về mặt giảm cân. Có sử dụng vùng đốt mỡ hay không sử dụng nó đã là điều thứ mười, nhưng theo quan niệm thì nó hoàn toàn chính đáng. Chà, nếu bạn thực sự tăng cường độ, thì bạn cần phải cho cacbohydrat nhanh vào lò, để giữ cho kho glycogen ở mức tối đa, và những gì chất béo đốt cháy hết, nó sẽ cháy hết.

Nhưng nói chung, việc giảm mỡ chính tất nhiên xảy ra khi nghỉ ngơi. Chúng ta có đủ lượng carbohydrate để chơi thể thao, đủ lượng protein và chất béo cần thiết để phục hồi, và đối với mọi thứ khác, lượng "calo rỗng" chậm đến từ kho chất béo nếu tổng lượng tiêu thụ vượt quá tổng thu nhập.

Và đây là một lời nhắc khác: 1 cal = 4,187 J, 1 kcal / h = 1,163 W.

Chưa hết, nếu một người đi xe đạp phát triển cả giờ trên bàn đạp 250 W, thì với hiệu suất điển hình của xe đạp ở mức này = 23%, anh ta sẽ tiêu tốn 935 kcal mỗi giờ. Đây là cấp độ gần đúng của danh mục đầu tiên đi xe đạp.

Glycogen là một polysaccharide dựa trên glucose, hoạt động như một nguồn dự trữ năng lượng trong cơ thể. Hợp chất này thuộc loại cacbohydrat phức tạp, chỉ được tìm thấy trong các cơ thể sống và nhằm mục đích bổ sung năng lượng cho cơ thể khi gắng sức.

Từ bài báo, bạn sẽ tìm hiểu về các chức năng của glycogen, các tính năng tổng hợp của nó, vai trò của chất này trong thể thao và dinh dưỡng ăn kiêng.

Nó là gì




Nói một cách dễ hiểu, glycogen (đặc biệt đối với vận động viên) là một chất thay thế cho axit béo, được sử dụng làm chất dự trữ. Điểm mấu chốt là trong các tế bào cơ có những cấu trúc năng lượng đặc biệt - “kho glycogen”. Chúng dự trữ glycogen, nếu cần thiết sẽ nhanh chóng phân hủy thành glucose đơn giản nhất và nuôi dưỡng cơ thể bằng năng lượng bổ sung.

Trên thực tế, glycogen là loại pin chính chuyên dùng để di chuyển trong điều kiện căng thẳng.

Tổng hợp và biến đổi




Trước khi xem xét lợi ích của glycogen như một loại carbohydrate phức tạp, chúng ta hãy tìm hiểu lý do tại sao một sự thay thế như vậy lại phát sinh trong cơ thể - glycogen trong cơ hoặc mô mỡ. Để làm được điều này, hãy xem xét cấu trúc của vật chất. Glycogen là một hợp chất của hàng trăm phân tử glucose. Trên thực tế, đây là đường tinh khiết, được trung hòa và không đi vào máu cho đến khi cơ thể tự yêu cầu (- Wikipedia).

Glycogen được tổng hợp trong gan, có chức năng xử lý đường đến và axit béo theo ý mình.

Axit béo

Axit béo có nguồn gốc từ carbohydrate là gì? Trên thực tế, đây là một cấu trúc phức tạp hơn, trong đó không chỉ tham gia vào carbohydrate mà còn vận chuyển protein. Chất sau liên kết và ngưng tụ glucose đến một trạng thái khó phân tách hơn.

Điều này cho phép bạn tăng giá trị năng lượng của chất béo (từ 300 đến 700 kcal) và giảm khả năng bị phân hủy do ngẫu nhiên.

Tất cả điều này được thực hiện chỉ để tạo ra một nguồn dự trữ năng lượng trong trường hợp nghiêm trọng. Mặt khác, glycogen tích tụ trong tế bào và phân hủy thành glucose khi căng thẳng nhỏ nhất. Nhưng việc tổng hợp nó đơn giản hơn nhiều.

Hàm lượng glycogen trong cơ thể con người

Cơ thể có thể chứa bao nhiêu glycogen? Tất cả phụ thuộc vào việc đào tạo hệ thống năng lượng của chính họ. Ban đầu, kích thước của kho glycogen của một người chưa qua đào tạo là tối thiểu, do nhu cầu vận động của anh ta.

Trong tương lai, sau 3-4 tháng huấn luyện khối lượng lớn, kho glycogen dưới tác động của bão hòa máu và nguyên lý siêu phục hồi tăng dần.

Với quá trình đào tạo chuyên sâu và kéo dài, lượng glycogen dự trữ trong cơ thể tăng lên nhiều lần.

Điều này, đến lượt nó, dẫn đến các kết quả sau:

• sức bền tăng lên;
• khối lượng của mô cơ;
• có sự biến động đáng kể về trọng lượng trong quá trình tập luyện

Glycogen không ảnh hưởng trực tiếp đến sức mạnh của một vận động viên. Ngoài ra, để tăng kích thước của kho glycogen, cần phải đào tạo đặc biệt. Vì vậy, ví dụ, những người tập tạ bị tước đi lượng dự trữ glycogen nghiêm trọng do đặc thù của quá trình tập luyện.

Chức năng của glycogen trong cơ thể con người




Quá trình chuyển hóa glycogen xảy ra ở gan. Chức năng chính của nó không phải là biến đường thành những thứ hữu ích, mà là để lọc và bảo vệ cơ thể. Trên thực tế, gan phản ứng tiêu cực với việc tăng lượng đường trong máu, axit béo bão hòa và tập thể dục.

Tất cả điều này phá hủy vật lý các tế bào gan, may mắn thay, chúng tái sinh.

Tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt (và thực phẩm béo), kết hợp với hoạt động thể chất cường độ cao, không chỉ gây rối loạn chức năng tuyến tụy và các vấn đề về gan, mà còn gây ra các vấn đề nghiêm trọng về gan.

Cơ thể luôn cố gắng thích nghi với những điều kiện thay đổi với mức tiêu hao năng lượng tối thiểu.

Nếu bạn tạo ra một tình huống trong đó gan (có khả năng xử lý không quá 100 gam glucose mỗi lần) sẽ bị dư thừa đường thường xuyên, thì các tế bào mới được phục hồi sẽ chuyển đổi đường trực tiếp thành axit béo, bỏ qua giai đoạn glycogen.

Quá trình này được gọi là "gan nhiễm mỡ". Với sự thoái hóa mỡ hoàn toàn, viêm gan xảy ra. Nhưng thoái hóa một phần được coi là tiêu chuẩn cho nhiều vận động viên cử tạ: sự thay đổi như vậy trong vai trò của gan trong việc tổng hợp glycogen dẫn đến sự chậm lại trong quá trình trao đổi chất và sự xuất hiện của mỡ thừa trong cơ thể.

Ngoài ra, bất kể bản chất của hoạt động thể chất và sự hiện diện của chúng nói chung, thoái hóa mỡ ở gan là cơ sở hình thành:

• hội chứng chuyển hóa;
• xơ vữa động mạch và các biến chứng của nó dưới dạng đau tim, đột quỵ, tắc mạch;
• Bệnh tiểu đường;
• tăng huyết áp động mạch;
• bệnh tim thiếu máu cục bộ.

Ngoài những thay đổi trong gan và hệ thống tim mạch, dư thừa glycogen gây ra:

• máu đặc và có thể hình thành huyết khối sau đó;
• rối loạn chức năng ở bất kỳ mức độ nào của đường tiêu hóa;
• béo phì.

Mặt khác, thiếu hụt glycogen cũng không kém phần nguy hiểm. Vì carbohydrate này là nguồn năng lượng chính, sự thiếu hụt của nó có thể gây ra:

• suy giảm trí nhớ, nhận thức thông tin;
• thường xuyên có tâm trạng xấu, thờ ơ, từ đó dẫn đến hình thành các hội chứng trầm cảm đa dạng;
• suy nhược chung, hôn mê, giảm khả năng làm việc, ảnh hưởng đến kết quả của bất kỳ hoạt động hàng ngày của con người;
• giảm cân do mất khối lượng cơ;
• sự suy yếu của trương lực cơ cho đến sự phát triển của teo.

Sự thiếu hụt glycogen ở các vận động viên thường được biểu hiện bằng việc giảm tần suất và thời gian tập luyện, giảm động lực.




Glycogen trong cơ thể thực hiện nhiệm vụ của chất mang năng lượng chính. Nó tích tụ trong gan và cơ bắp, từ đó nó trực tiếp đi vào hệ tuần hoàn, cung cấp cho chúng ta năng lượng cần thiết (- NCBI - Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia).

Xem xét cách glycogen ảnh hưởng trực tiếp đến công việc của một vận động viên:

1. Glycogen nhanh chóng bị cạn kiệt do vận động. Trên thực tế, có thể sử dụng hết 80% lượng glycogen trong một buổi tập luyện cường độ cao.
2. Điều này lại gây ra khi cơ thể cần carbohydrate nhanh chóng để phục hồi.
3. Dưới tác động của việc đổ đầy máu vào các cơ, kho glycogen được kéo căng ra, kích thước của các tế bào có thể dự trữ nó sẽ tăng lên.
4. Glycogen chỉ đi vào máu cho đến khi mạch vượt qua mốc 80% nhịp tim tối đa. Nếu vượt quá ngưỡng này sẽ làm thiếu oxy dẫn đến quá trình oxy hóa axit béo diễn ra nhanh chóng. Nguyên tắc này dựa trên việc “làm khô cơ thể”.
5. Glycogen không ảnh hưởng đến hiệu suất sức mạnh - chỉ sức bền.

Một thực tế thú vị: trong cửa sổ carbohydrate, bạn có thể dễ dàng tiêu thụ bất kỳ lượng ngọt và có hại nào, vì cơ thể trước hết phục hồi kho glycogen.

Mối quan hệ giữa glycogen và hiệu suất thể thao là vô cùng đơn giản. Càng nhiều lần lặp lại - càng kiệt sức, nhiều glycogen hơn trong tương lai, có nghĩa là cuối cùng thì số lần lặp lại nhiều hơn.

Glycogen và giảm cân

Than ôi, sự tích tụ glycogen không góp phần làm giảm cân. Tuy nhiên, bạn không nên bỏ tập và chuyển sang chế độ ăn kiêng.

Chúng ta hãy xem xét tình hình chi tiết hơn. Tập thể dục thường xuyên dẫn đến sự gia tăng dự trữ glycogen.

Tổng cộng trong một năm có thể tăng 300-600%, thể hiện ở tổng trọng lượng tăng từ 7-12%. Vâng, đây là những kg giống nhau mà từ đó nhiều phụ nữ tìm cách thoát ra.

Nhưng mặt khác, số kg này không lắng sang hai bên mà nằm lại trong các mô cơ dẫn đến việc cơ bắp tự tăng lên. Ví dụ, mông.

Đổi lại, sự hiện diện và cạn kiệt của kho glycogen cho phép vận động viên điều chỉnh trọng lượng của mình trong thời gian ngắn.

Ví dụ, nếu bạn cần giảm thêm 5-7 kg trong một vài ngày, việc tiêu hao kho glycogen bằng các bài tập thể dục nhịp điệu nghiêm túc sẽ giúp bạn nhanh chóng lên cân.

Một tính năng quan trọng khác của sự phân hủy và tích tụ glycogen là sự phân bố lại các chức năng của gan.Đặc biệt, với kích thước kho chứa tăng lên, lượng calo dư thừa được liên kết thành chuỗi carbohydrate mà không chuyển chúng thành axit béo. Nó có nghĩa là gì? Thật đơn giản - một vận động viên được đào tạo ít bị tăng mô mỡ. Vì vậy, ngay cả trong số những vận động viên thể hình đáng kính, có trọng lượng trái mùa đạt 140-150 kg, tỷ lệ mỡ cơ thể hiếm khi đạt 25-27% (- NCBI - Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia).

Các yếu tố ảnh hưởng đến mức độ glycogen

Điều quan trọng là phải hiểu rằng không chỉ tập luyện ảnh hưởng đến lượng glycogen trong gan. Điều này cũng được tạo điều kiện thuận lợi bởi sự điều hòa cơ bản của các hormone insulin và glucagon, xảy ra do việc tiêu thụ một loại thực phẩm nhất định.

Vì vậy, với tình trạng bão hòa chung của cơ thể, chúng có khả năng biến thành mô mỡ và hoàn toàn chuyển thành năng lượng, bỏ qua các chuỗi glycogen.

Vậy làm thế nào để xác định chính xác thực phẩm ăn vào được phân phối như thế nào?

Đối với điều này, các yếu tố sau đây phải được tính đến:

1. . Tỷ lệ cao góp phần làm tăng lượng đường trong máu, vốn phải được bảo quản khẩn cấp trong chất béo. Mức độ thấp kích thích sự gia tăng dần dần của glucose trong máu, góp phần vào quá trình phân hủy hoàn toàn. Và chỉ các chỉ số trung bình (từ 30 đến 60) mới góp phần chuyển hóa đường thành glycogen.
2. . Sự phụ thuộc tỉ lệ nghịch. Tải càng thấp, cơ hội chuyển đổi carbohydrate thành glycogen càng lớn.
3. Bản thân loại carbohydrate. Tất cả phụ thuộc vào mức độ dễ dàng của hợp chất carbohydrate phân hủy thành các monosaccharide đơn giản. Vì vậy, ví dụ, maltodextrin có nhiều khả năng chuyển thành glycogen hơn, mặc dù nó có chỉ số đường huyết cao. Polysaccharide này đi trực tiếp đến gan, bỏ qua quá trình tiêu hóa, trong trường hợp đó, nó dễ dàng phân tách thành glycogen hơn là biến nó thành glucose và tập hợp lại phân tử một lần nữa.
4. Lượng cacbohydrat. Nếu bạn định lượng chính xác lượng carbohydrate trong một bữa ăn, thì ngay cả khi ăn sôcôla và bánh nướng xốp, bạn sẽ có thể tránh được chất béo trong cơ thể.

Bảng xác suất chuyển hóa cacbohydrat thành glycogen

Vì vậy, carbohydrate không bằng nhau về khả năng chuyển đổi thành glycogen hoặc axit béo không bão hòa đa. Đường vào sẽ biến thành gì chỉ phụ thuộc vào lượng nó được giải phóng trong quá trình phân hủy sản phẩm. Vì vậy, chẳng hạn, rất có thể chúng sẽ không chuyển thành axit béo hoặc glycogen. Đồng thời, đường nguyên chất sẽ đi vào lớp mỡ gần như hoàn toàn.

Lưu ý của người biên tập: Danh sách các sản phẩm dưới đây không nên được coi là sự thật cuối cùng. Quá trình trao đổi chất phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân của một người cụ thể. Chúng tôi chỉ cho biết xác suất phần trăm rằng sản phẩm này sẽ hữu ích hơn hoặc có hại hơn cho bạn.

Tên	Chỉ số đường huyết	Phần trăm cơ hội đốt cháy hoàn toàn	Phần trăm cơ hội biến thành chất béo	Phần trăm cơ hội chuyển đổi thành glycogen
Ngày khô	204	3.7%	62.4%	<10%
	202	2.5%	58.5%	<10%
Hạt hướng dương khô	8	85%	28.8%	7%
Đậu phụng	20	65%	8.8%	7%
Bông cải xanh	20	65%	2.2%	7%
Nấm	20	65%	2.2%	7%
lá rau diếp	20	65%	2.4%	7%
rau diếp	20	65%	0.8%	7%
Cà chua	20	65%	4.8%	7%
cà tím	20	65%	5.2%	7%
Tiêu xanh	20	65%	5.4%	7%
băp cải trăng	20	65%	4.6%	7%
	20	65%	5.2%	7%
Củ hành	20	65%	8.2%	7%
quả mơ tươi	20	65%	8.0%	7%
Fructose	20	65%	88.8%	7%
mận	22	65%	8.5%	7%
	22	65%	24%	7%
	22	65%	5.5%	7%
quả anh đào	22	65%	22.4%	7%
Sô cô la đen (60% ca cao)	22	65%	52.5%	7%
Quả óc chó	25	37%	28.4%	27%
Sữa không kem	26	37%	4.6%	27%
xúc xích	28	37%	0.8%	27%
Giống nho	40	37%	25.0%	27%
Đậu xanh tươi	40	37%	22.8%	27%
Nước cam tươi vắt không đường	40	37%	28%	27%
Sữa 2,5%	40	37%	4.64%	27%
Táo	40	37%	8.0%	27%
Nước táo không đường	40	37%	8.2%	27%
Hominy (cháo bột ngô)	40	37%	22.2%	27%
đậu trắng	40	37%	22.5%	27%
Bánh mì hạt lúa mì, bánh mì lúa mạch đen	40	37%	44.8%	27%
Trái đào	40	37%	8.5%	27%
Mứt dâu không đường, mứt không đường	40	37%	65%	27%
sữa đậu nành	40	37%	2.6%	27%
Sữa nguyên chất	42	37%	4.6%	27%
Quả dâu	42	37%	5.4%	27%
Đậu màu luộc	42	37%	22.5%	27%
Lê đóng hộp	44	37%	28.2%	27%
	44	37%	8.5%	27%
Hạt lúa mạch đen. nảy mầm	44	37%	56.2%	27%
Sữa chua tự nhiên 4,2% chất béo	45	37%	4.5%	27%
Sữa chua không béo	45	37%	4.5%	27%
Bánh mì cám	45	37%	22.4%	27%
Nước ép dứa. không đường	45	37%	25.6%	27%
Mơ khô	45	37%	55%	27%
Ca rôt sông	45	37%	6.2%	27%
những quả cam	45	37%	8.2%	27%
quả sung	45	37%	22.2%	27%
Cháo sữa yến mạch	48	37%	24.2%	27%
Đậu xanh. đóng hộp	48	31%	5.5%	42%
Nước ép nho không đường	48	31%	24.8%	42%
mì spaghetti nguyên cám	48	31%	58.4%	42%
Nước bưởi không đường	48	31%	8.0%	42%
Sherbet	50	31%	84%	42%
	50	31%	4.0%	42%
, Bánh pancake kiều mạch	50	31%	44.2%	42%
khoai lang (khoai lang)	50	31%	24.5%	42%
Tortellini với pho mát	50	31%	24.8%	42%
	50	31%	40.5%	42%
Mì ống Ý. mỳ ống	50	31%	58.4%	42%
Cơm trắng mịn	50	31%	24.8%	42%
Pizza với cà chua và phô mai	50	31%	28.4%	42%
Bánh mì hamburger	52	31%	54.6%	42%
Twix	52	31%	54%	42%
Sữa chua ngọt	52	31%	8.5%	42%
kem kem	52	31%	20.8%	42%
Bột mì rán	52	31%	40%	42%
Cám	52	31%	24.5%	42%
Bánh quy	54	31%	54.2%	42%
Nho khô	54	31%	55%	42%
ngào Cookies	54	31%	65.8%	42%
	54	31%	8.8%	42%
Pasta phô mai	54	31%	24.8%	42%
Hạt lúa mì. nảy mầm	54	31%	28.2%	42%
Bia 2,8% cồn	220	20%	4.4%	<10%
Bột báng	55	12%	56.6%	<10%
Bột yến mạch, ăn liền	55	12%	55%	<10%
Butter Cookies	55	12%	65. 8%	<10%
Nước cam (đã pha)	55	12%	22.8%	<10%
Salad trái cây với đường đánh	55	12%	55.2%	<10%
couscous	55	12%	64%	<10%
bánh quy lúa mạch	55	12%	62%	<10%
Xoài	55	12%	22.5%	<10%
Quả dứa	55	12%	22.5%	<10%
Bánh mì đen	55	12%	40.6%	<10%
chuối	55	12%	22%	<10%
Dưa gang	55	12%	8.2%	<10%
Khoai tây. luộc "trong đồng phục"	55	12%	40.4%	<10%
Cơm lam luộc	56	12%	22.44%	<10%
Bánh sừng bò	56	12%	40.6%	<10%
Bột mì	58	12%	58.8%	<10%
Đu đủ	58	12%	8.2%	<10%
Ngô đóng hộp	58	12%	22.2%	<10%
Mứt cam, mứt đường	60	12%	60%	<10%
sô cô la sữa	60	12%	52.5%	<10%
Tinh bột, khoai tây, ngô	60	12%	68.2%	<10%
Cơm trắng	60	12%	68.4%	<10%
Đường (sucrose)	60	12%	88.8%	<10%
bánh bao, ravioli	60	12%	22%	<10%
coca cola, fanta, sprite	60	12%	42%	<10%
Mars, snickers (thanh)	60	12%	28%	<10%
khoai tây luộc	60	12%	25.6%	<10%
ngô luộc	60	12%	22.2%	<10%
Bánh mì tròn	62	12%	58.5%	<10%
Cây kê	62	12%	55.5%	<10%
Bánh quy giòn để làm bánh mì	64	12%	62.5%	<10%
Bánh quế không đường	65	12%	80.2%	<10%
	65	12%	4.4%	<10%
Dưa hấu	65	12%	8.8%	<10%
Bánh rán	65	12%	48.8%	<10%
Quả bí	65	12%	4.8%	<10%
Muesli với các loại hạt và nho khô	80	12%	55.4%	<10%
Khoai tây chiên	80	12%	48.5%	<10%
bánh quy giòn	80	12%	55.2%	<10%
Cháo gạo ăn liền	80	12%	65.2%	<10%
Mật ong	80	12%	80.4%	<10%
Khoai tây nghiền	80	12%	24.4%	<10%
Mứt	82	12%	58%	<10%
Mơ đóng hộp	82	12%	22%	<10%
Khoai tây nghiền ăn liền	84	12%	45%	<10%
khoai tây nướng	85	12%	22.5%	<10%
bánh mì trắng	85	12%	48.5%	<10%
bắp rang bơ	85	12%	62%	<10%
	85	12%	68.5%	<10%
Bánh Pháp	85	12%	54%	<10%
Bột gạo	85	12%	82.5%	<10%
cà rốt luộc	85	12%	28%	<10%
bánh mì nướng bánh mì trắng	200	7%	55%	<10%

Kết quả

Glycogen trong cơ và gan đặc biệt quan trọng đối với các vận động viên luyện tập. Cơ chế lưu trữ glycogen cho thấy sự gia tăng ổn định trọng lượng cơ bản. Tập luyện hệ thống năng lượng sẽ không chỉ giúp bạn đạt được hiệu suất thể thao cao mà còn tăng cường cung cấp năng lượng tổng thể hàng ngày cho bạn. Bạn sẽ bớt mệt mỏi và cảm thấy dễ chịu hơn.

Đối với một vận động viên, việc xây dựng dự trữ glycogen không chỉ là điều cần thiết, mà còn là phòng chống béo phì. Carbohydrate phức hợp có thể được lưu trữ trong cơ trong một thời gian dài tùy ý mà không bị oxy hóa hoặc phân hủy. Đồng thời, bất kỳ tải trọng nào cũng dẫn đến chất thải của chúng và quy định trạng thái chung của cơ thể.

Và cuối cùng, một sự thật thú vị: đó là sự phân hủy glycogen dẫn đến thực tế là hầu hết glucose đi qua máu trực tiếp vào hệ thần kinh trung ương, kích thích và cải thiện hoạt động của não.