Cần tây là một loại cây rau có vị cay và mùi thơm đặc trưng có thể nâng cao giai điệu và bình thường hóa sự thèm ăn. Lá, thân và rễ cây của nó được dùng làm thực phẩm, đôi khi còn được ép lấy nước.

Nhưng làm thế nào để gọt vỏ cần tây, tùy thuộc vào giống và độ tuổi của cây trồng, để có được lợi ích tối đa cho bản thân?

Chọn một sản phẩm

Trước khi gọt vỏ cần tây, bạn cần quyết định phần nào của nó là cần thiết để tiêu thụ. Theo đó, chúng tôi chọn loại cần tây thích hợp:

Tờ giấy

Cây có rễ không phát triển, nhưng cây xanh tươi tốt, có màu tươi sáng, giàu tinh dầu. Khi chọn, bạn nên chú ý đến độ đàn hồi và mùi thơm của chúng. Một cây non, tươi tốt không thể có những chiếc lá úa và úa.

nhỏ nhắn

Nó có rễ kém phát triển và thân dày, đường kính khoảng 4 cm, rất tốt để nấu các món salad và món hầm, và nhờ có độ mọng nước cao nên ép lấy nước. Nhìn bề ngoài, thân cây phải nhẵn, không héo, không có màu nâu. Thân cây sần sùi, bị phong hóa cho thấy độ bền của sản phẩm.

Nguồn gốc

Là loại rau có củ tròn, phát triển tốt, đường kính tới 20 cm, có vị đắng, được dùng sống và sấy khô trong các món canh hoặc salad. Củ cần tây tươi cứng. Bạn cần chọn một sản phẩm có độ mịn nhất có thể để có thể dễ dàng làm sạch hơn.

Lời khuyên! Chú ý đến mùi của rễ cần tây - tươi và non có mùi thơm đặc trưng. Một chiếc ô có hạt được thả ra có thể chỉ ra sự chín quá của một loại rau.

Chuẩn bị để sử dụng

Làm thế nào để làm sạch cần tây đúng cách? Tất cả phụ thuộc vào độ tuổi, cũng như độ tươi của sản phẩm.

Tán lá

Đương nhiên, các tán lá không cần phải được làm sạch. Nó là đủ để tách nó khỏi thân cây và rửa sạch bằng nước. Bạn có thể thái nhỏ rau thơm hoặc phơi khô rồi dùng làm gia vị.

thân cây

Cuống cây cần tây non chưa có sợi thô, da mỏng, hầu như không nhìn thấy. Chỉ cần rửa sạch thân cây trong nước nóng trước khi nấu là đủ. Phần cuống lá cần tây có lớp màng dai, vì vậy tốt nhất bạn nên dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ để gọt vỏ. Cũng cần phải loại bỏ các chồi phía trên, nếu có, và phần dưới của thân cây.

Việc làm sạch rễ cây là khó nhất do sự xuất hiện của các nốt sần trên bề mặt và độ cứng của sản phẩm. Tuy nhiên, cần phải rửa sạch gốc, vì chỉ cần cấy rửa kỹ mới có thể ăn được và luôn không có vỏ sần sùi. Nếu chân răng gồ ghề thì trong quá trình làm sạch sẽ mất nhiều cùi hơn. Vì vậy, làm thế nào để bạn làm sạch và nấu ăn nó?

1. 1. Rửa thật sạch bụi bẩn, có thể dùng bàn chải.
   2. Dùng dao cắt bỏ phần đầu và phần dưới của trái cây.
   3. Cắt rễ thành bốn phần, trong khi những phần không cần thiết để trong tủ lạnh.

• Với dụng cụ gọt vỏ rau củ, bạn hãy cắt bỏ một lớp mỏng của vỏ, loại bỏ những chỗ hư hỏng và những đốm đen. Các miếng bóc phải có màu trắng.

• Loại bỏ phần cùi xốp - nó không có mùi vị. Bạn có thể bỏ phần này nếu cần tây được chế biến để giảm cân: trên thực tế, nó là chất xơ thô.
• Rửa sạch sau khi làm sạch và cắt theo mục đích.

• Sau khi rửa sạch rễ cần tây, tốt hơn hết bạn nên đổ nước lạnh vào để sản phẩm không bị thâm.

Một số bà nội trợ tự tin nói: “Tôi không gọt vỏ rễ cần tây, và món ăn lành mạnh hơn sẽ cho ra đời”. Trên thực tế, vỏ của các loại rau củ chứa một lượng nitrat cao hơn, và do đó nó cần được gọt vỏ giống như khoai tây.

Rễ và rau cần tây rất giàu chất xơ và là một công thức hữu hiệu cho sức khỏe trong cuộc chiến để có được một vóc dáng thon gọn. Loại cây rau này giúp tăng cường trí tuệ và thể lực, bình thường hóa tiêu hóa nên sản phẩm rất được ưa chuộng.

Lá và rễ cần tây là những loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc điểm hương vị tuyệt vời và những lợi ích sức khỏe không thể nghi ngờ của loại rau này khiến nó trở thành một trong những yếu tố quan trọng nhất trong chế độ ăn uống dinh dưỡng hợp lý. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về các đặc tính có lợi của loại rau này, chúng tôi cũng sẽ nói về cách ăn cần tây.

Cần tây là một loại cây lâu năm, tạo thành một loại rau củ có màu xanh, mọng nước với hương vị tuyệt vời. Các giống khác nhau trông giống như cỏ thông thường hoặc các loại cây xanh khác. Loại rau này, do hiệu quả tuyệt vời và dễ canh tác, đã trở nên phổ biến trong giới làm vườn trong nước. Cư dân mùa hè có cơ hội thu hoạch ngay trong năm đầu tiên trồng trọt.

Lá giống cây cần tây lâu năm có thân dài, hình chùy dày đặc với cây cối xanh tốt. Khi thu hoạch, người làm vườn có thể chọn số lượng cây xanh cần thiết, cây sẽ nhanh chóng tăng số lượng xanh, điều này sẽ làm tăng số lượng cây trồng.

Các giống Petioled trông giống như củ cải, chúng có hoa thị dạng bụi cổ điển và các loại cây ăn củ gần giống với củ cải màu sáng nhô ra khỏi mặt đất. Khi rễ cây phát triển, nó tăng kích thước và ngày càng nhô ra khỏi bề mặt.

Tại sao loại rau này lại hữu ích?

Rau cần tây rất giàu vitamin nhóm A, E, B và các loại khác. Ngoài ra trong thành phần của rau xanh và cây ăn củ, bạn có thể tìm thấy kali, magiê, phốt pho và canxi. Các nguyên tố vi lượng này cực kỳ hữu ích cho cơ thể, vì chúng tham gia vào quá trình hình thành các tế bào mới. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn cần tây thường xuyên có thể làm chậm quá trình lão hóa.

Đặc tính chống ung thư tuyệt vời của loại rau này cũng đã được phát hiện. Rễ cần tây lâu năm được biết là có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và có đặc tính chống viêm. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên bao gồm loại rau này trong chế độ ăn uống của bạn để giảm mức cholesterol trong máu. Ngoài ra, rễ cần tây và thảo mộc của loại cây này rất phổ biến trong nhiều chế độ ăn kiêng để giảm cân.

Làm thế nào để ăn nó

Các giống cây ăn lá của loại cây lâu năm này khi được cung cấp các kỹ thuật canh tác thích hợp sẽ có thể cho thu hoạch sớm nhất. Loại thảo mộc này có thể được sử dụng để chế biến các món salad, súp khác nhau, làm nguyên liệu bổ sung cho các món ăn nóng. Lá cần tây có một hương thơm tinh tế nhẹ nhàng có thể nhấn mạnh sự độc đáo của món ăn chính.

Nhiều loại súp cần tây rất phổ biến, cho phép bạn giảm trọng lượng dư thừa. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức khá đơn giản và hiệu quả để làm món súp giảm cân từ cần tây. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• rau xanh khác nhau,
• Hai quả ớt đỏ
• 400 gram bắp cải tươi,
• 300 gram thân cây cần tây,
• Năm quả cà chua.

Công nghệ chuẩn bị súp là tiêu chuẩn, và hương vị của nó sẽ luôn làm hài lòng bạn. Chúng tôi cũng có thể khuyên bạn nên chế biến nhiều món salad khác nhau với cần tây, đây là một món ăn dễ làm, ít calo.

Lá cần tây có thể được ăn tươi và giữ được tất cả hương vị tuyệt vời của chúng khi đông lạnh. Chúng tôi có thể khuyên bạn sử dụng công nghệ cấp đông sốc, cho phép bạn giữ được trọn vẹn hương vị của rau xanh. , trong khi cung cấp cho anh ta tất cả các điều kiện cần thiết, có thể trong nhiều tháng. Công nghệ bảo quản của nhà máy này liên quan đến việc sử dụng các thùng gỗ, trong đó cây trồng được rắc cát sông khô. Hơn nữa, những chiếc hộp này được đặt trong một căn phòng tối và lạnh. Phương pháp này sẽ cho phép bạn lưu cây trồng mà bạn đã trồng càng lâu càng tốt.

Sử dụng chế độ xem gốc

Củ cần tây là một loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe có chứa nhiều nguyên tố vi lượng. Củ chín có vị ngon ngọt thơm, cho phép bạn sử dụng nó như một món ăn chính hoặc làm nhiều loại gia vị khác nhau. Các loại cây ăn củ như vậy được thêm vào món salad, súp, các món ăn chính được chế biến từ chúng một loại nước sốt thơm ngon. Rau củ ăn khô, hầm hoặc tươi.

Nhiều người làm vườn sử dụng rễ cần tây khô như một thành phần trong các hỗn hợp gia vị khác nhau. Các loại gia vị và phụ gia như vậy cho các món ăn chính có hương vị nguyên bản.

Cần nhớ rằng, tùy thuộc vào công nghệ trồng loại cây này, rễ cần tây có thể có vị đắng nhẹ hoặc vị ngọt. Nếu muốn hết đắng hoàn toàn, bạn cần sử dụng các loại giống tự tẩy trắng hoặc sử dụng kỹ thuật nông nghiệp đặc biệt để trồng loại rau này. Để làm điều này, bạn cần, hai tuần trước khi thu hoạch, bọc phần trên của cuống lá bằng giấy. Hai tuần sau quy trình này, việc thu hoạch được tiến hành. Điều này sẽ giúp bạn có được rễ mềm của loại rau này mà không có vị đắng.

Chúng tôi sử dụng hạt giống

Hạt của loại cây này rất phổ biến trong nấu ăn, có thể được sử dụng để làm các loại gia vị và muối. Có thể chuẩn bị muối cần tây, nó đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Hạt có thể được sử dụng tươi để làm gia vị; hoặc sấy khô, và sau đó xay chúng bằng máy xay. Loại bột này có hương vị nguyên bản, đồng thời có thể dễ dàng bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín.

Cọng cần tây

Một số giống cây này có thân mềm, rất ngon, được ăn tươi hoặc hầm. Chúng được dùng để chế biến tất cả các loại salad, súp khác nhau và là nguyên liệu cho các món chính. Thân cây, tùy thuộc vào giống cụ thể, có thể có vị đắng nhẹ hoặc vị ngọt. Trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức khác nhau để nấu thân của loại rau này, điều này sẽ cho phép chúng được sử dụng trong nấu ăn.

Chống chỉ định

Khi ăn loại rau này, bạn nên nhớ rằng nó có những chống chỉ định nhất định. Vì vậy, không nên dùng cọng cần tây làm thức ăn cho phụ nữ đang cho con bú và phụ nữ có thai. Loại rau này có thể làm giảm lượng sữa, đồng thời làm giảm tiết sữa. Ngoài ra, bạn nên hạn chế ăn các loại cây ăn củ khi có bệnh sỏi niệu, loét dạ dày, giãn tĩnh mạch.

Cần tây, giống như bất kỳ loại rau nào khác, nếu ăn không kiểm soát có thể dẫn đến chứng ợ nóng, giảm nồng độ cholesterol và các vấn đề khác.

Bạn cũng nên nhớ rằng trong một số trường hợp, đặc biệt là trong việc canh tác công nghiệp loại rau này, việc sử dụng phân bón không kiểm soát không phải là hiếm, điều này làm xấu đi đáng kể năng suất của cây trồng lấy củ. Ăn rau nhồi nitrat rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Cần tây là một loại thực phẩm tự nhiên, nhẹ và hầu như không chứa calo. Nó rất ngon cả sống và chín, với nhiều loại bề mặt và nước sốt, và quan trọng nhất là nó rất bổ dưỡng. Đọc bài viết của chúng tôi và bạn sẽ tìm hiểu về các cách khác nhau để nấu ăn cần tây.

Các bước

Chuẩn bị cần tây

Mua cần tây tươi. Cần tây có thể tìm thấy ở chợ và hầu hết các cửa hàng tạp hóa, và bạn cũng có thể tự trồng trong vườn.

• Tốt nhất bạn nên tìm mua cần tây tươi từ những người nông dân địa phương. Cần tây có thể được tìm thấy ở dạng đóng gói, nhưng một loại rau như vậy có thể được trồng ở một nơi xa, không thể hiểu được phun những gì và chứa rất nhiều thuốc trừ sâu.
• Mua cả cọng cần tây. Đảm bảo thân cây có màu xanh lục nhạt, chắc và không có tì vết. Thân cây có màu trắng, mềm hoặc nứt nẻ được coi là héo, vì vậy bạn nên tìm sản phẩm tươi hơn.
• Để có một bữa ăn nhẹ, bạn có thể mua một gói cần tây cắt sẵn. Một lần nữa, cuống đã cắt sẵn và đóng gói có thể không tươi lắm, nhưng nếu bạn đang vội thì đây là một lựa chọn tuyệt vời.

1. Bảo quản cần tây trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Bạn có thể bảo quản cần tây trong ngăn dưới cùng, bọc chặt trong túi, hoặc trong bát / lọ thông thường chỉ ngâm phần đầu của cuống trong nước để giữ được tươi lâu hơn.

   Cắt thân cây thành từng khúc. Khi mua toàn bộ phần cuống tươi của cần tây, hãy cắt bỏ phần lá phía trên và bỏ chúng vào thùng rác.

   • Cắt cần tây thành các dải dài 7-10 cm nếu bạn định nêm nước sốt hoặc hạt nêm.
   • Nếu bạn nấu với cần tây hoặc thêm nó vào món salad, hãy cắt nó thành miếng vừa ăn hoặc nhỏ hơn.

2. Nhúng cần tây vào sữa chua hoặc pho mát kem.

   • Sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua thông thường rất hợp với hương vị cần tây, nhưng bạn cũng có thể thoải mái thử nghiệm với các hương vị khác.
   • Phô mai kem thông thường kết hợp hoàn hảo với cần tây, nhưng bạn cũng có thể dùng phô mai với các loại thảo mộc và các hương vị khác.

3. Hãy thử chấm cần tây trong nước sốt phô mai. Fondue, nachos, hoặc bất kỳ loại pho mát chế biến nào cũng được. Bạn cũng có thể tìm thấy nước sốt phô mai làm sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, nhưng hãy thử làm nước xốt của riêng bạn.

4. Nhúng cần tây vào súp. Súp kem như súp ngao, súp khoai tây và hành tây, hoặc thậm chí súp cần tây là những món tốt nhất cho món này.

   • Cần tây có thể được sử dụng như một chất thay thế ít calo cho bánh quy mặn hoặc bánh quy hàu. Cần tây không ngâm súp như bánh quy giòn, nhưng bạn sẽ có thể múc súp nhờ hình dạng rãnh của nó.
   • Múc súp với cần tây cắt sợi dài 7-10 cm hoặc vò trực tiếp vào bát.

Một trong những loại cây lâu đời nhất mà một người từng ăn là cần tây và thậm chí sau đó họ đã biết về lợi ích của nó. Rốt cuộc, lần đầu tiên đề cập đến nó đã có từ thế kỷ II trước Công nguyên. Người Ai Cập cổ đại coi nó là một loại thuốc “cứu khỏi bệnh tật và thêm sức mạnh”, và mùi thơm cay của cần tây được sử dụng để trang trí nhà cửa vào các ngày lễ để xua đuổi tà ma.

Mô tả thực vật

Rau cần tây là loại cây thân thảo (sống hai năm hoặc lâu năm), thuộc họ ô. Các đại diện đạt chiều cao một mét, có hình trục chính dày nguồn gốc, phân nhánh nhíu lại thân cây, sáng bóng được chia cắt một cách tỉ mỉ lá và nhỏ màu trắng xanh những bông hoa, tạo thành cụm hoa dạng ô. Trái cây- tròn, hơi dẹt ở hai bên, dài tới 1,5 mm.

Cây ưa đất ẩm, mọc ở cả ven biển và các vùng đầm lầy ở châu Âu, lan đến Tiểu Á, được tìm thấy ở bờ biển phía nam của Crimea. Thời kỳ ra hoa là nửa sau mùa hè.

Loài nổi tiếng nhất là cần tây thơm , là một loại rau khá phổ biến.

Lợi ích của cần tây

Các đặc tính tích cực chung của tất cả các bộ phận của cây bao gồm:

• điều trị các bệnh về thận và gan;
• loại bỏ cát và sỏi urat khỏi thận;
• đào thải axit uric ra khỏi cơ thể;
• loại bỏ cholesterol xấu;
• để làm đẹp và kéo dài tuổi thanh xuân;
• chữa lành bệnh tim và mạch máu;
• giảm kích thích và loại bỏ căng thẳng;
• hạ huyết áp;
• chống lại các bệnh ngoài da và dị ứng khác nhau;
• tăng giai điệu và cải thiện hạnh phúc;
• kích thích tiết dịch vị;
• tài sản bao bọc;
• ngăn ngừa ung thư;
• điều trị bệnh sốt rét;
• điều trị mề đay.

Đặc tính hữu ích của rễ cần tây

Do các đặc tính có lợi của nó, theo nghĩa đen, tất cả các bộ phận của cần tây đều được sử dụng trong y học, thẩm mỹ và nấu ăn, nhưng giá trị dinh dưỡng đặc biệt được chứa trong rễ của loại cây tuyệt vời này, có cùi rất mềm và thơm. Rễ cần tây có lợi đến nỗi nó thường được so sánh với các dược tính của nhân sâm.

Cần tây đặc biệt quan trọng đối với những người yêu thích các sản phẩm từ thịt có chứa một lượng lớn axit uric. Nhà máy loại bỏ chất này khỏi cơ thể, do đó tiết kiệm khỏi nhiều vấn đề sức khỏe.

Công thức nấu ăn cần tây

Cần tây thường được sử dụng để làm món salad ít calo. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho mọi khẩu vị: với rau và trái cây, trứng luộc và pho mát, thịt nạc và phi lê gà.

Salad "Ban ngày"

Thành phần:

• một củ cà rốt luộc;
• một quả dưa chuột (tươi);
• 2 quả trứng luộc;
• 3 cọng cần tây;
• 1 gói sữa chua (tự nhiên).

Cách nấu:

Cắt tất cả các sản phẩm và trộn với sữa chua.

Salad "Piquant"

Thành phần:

• cọng cần tây - 2-3 miếng;
• cà rốt sống - 1 củ;
• táo - 1 cái;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• 10% kem - 1 muỗng canh. l.

Công thức:

Bào tất cả mọi thứ, đổ mật ong và kem, trộn đều.

Borsch "Ăn kiêng"

Cần tây rất phổ biến dưới dạng súp nhẹ và ngon để giảm cân.

Thành phần:

• cọng cần tây - 3-4 chiếc;
• cà chua (tươi hoặc đóng hộp) - 5 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• ớt chuông - 2 cái;
• bắp cải - nửa cái nĩa nhỏ;
• bouillon cube (rau) - 1 cái.

Nấu ăn như thế này:

Cắt rau thành khối vuông. Đổ 2 lít nước vào chảo, đun sôi, cho viên và rau vào. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Súp "cà chua"

Và công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích nước ép cà chua.

Thành phần:

• nước ép cà chua - 2 lít;
• rễ cần tây - 1 cây;
• ớt chuông - 1 cái;
• bắp cải - 200 g;
• đậu xanh - 3-4 chiếc;
• rau xanh, tỏi đập dập - để vừa ăn.

Nấu nướng:

1. Cắt nhỏ các loại rau, cho vào nồi và đổ nước cà chua vào.
2. Đun sôi, nấu (khuấy liên tục) trên lửa vừa trong 10 phút.
3. Sau đó, đậy vung, giảm lửa và nấu thêm 10 phút.

Nếu bạn có mong muốn duy trì sức khỏe và sức sống lâu nhất có thể, cải thiện hoạt động trí óc và thể chất, giảm cân hoặc từ bỏ các thói quen xấu, thì hãy nhớ rằng một loại thực vật tuyệt vời giàu đặc tính hữu ích sẽ luôn giúp bạn trong việc này - cần tây .

Bỏ phiếu

Cần tây cho sức khỏe

Lợi hay hại?

Nghịch lý - chúng là nghịch lý vì điều đó, nằm chờ chúng ta ở những nơi không ngờ nhất. Ví dụ, trong một cửa hàng tạp hóa hoặc tủ lạnh của riêng bạn. Ví dụ, nhiều người trong chúng ta có thể giải thích chi tiết cách chặt dứa đúng cách hoặc cắt bỏ phần vỏ quả bơ, nhưng lại rất mơ hồ về cách ăn cần tây. Tình huống quen thuộc? Mặc dù loại rau khiêm tốn này luôn có thể được tìm thấy trong vườn của một người làm vườn bình thường của bà ngoại. Có thể hỏi cô ấy? Không, tốt hơn hết là chúng ta nên tự mình tìm hiểu cách ăn cần tây hợp với khẩu vị và lợi ích.

Thành phần và lợi ích của cần tây
Bất kỳ loại rau nào cũng hữu ích và cần thiết trong chế độ ăn uống, nhưng tính năng độc đáo của cần tây là nó kết hợp các đặc tính của cả rau xanh và cây lấy củ. Hơn nữa: ở Nga sa hoàng, cần tây đóng vai trò như một loại cây cảnh trong một thời gian, và chỉ sau đó - một sản phẩm thuốc và bổ dưỡng. Ngày nay, tất cả các bộ phận của cần tây đều đã được nghiên cứu và sử dụng: rễ, thân, lá và hạt. Tất nhiên, tính chất và thành phần hóa học của chúng hơi khác nhau, nhưng không quá nhiều đến mức có thể tách ra một phần hữu ích nhất của cần tây và bỏ tất cả những phần khác. Bạn có thể ăn cần tây với nhiều mục đích: để tạo mùi vị và hương thơm cho các món ăn, để điều trị và duy trì sức khỏe, để làm đẹp và kéo dài tuổi thọ. Loại rau này được luộc, hầm, nướng, đóng hộp và sấy khô. Nhưng lợi ích tối đa tất nhiên là ăn cần tây tươi.

Tất cả các bộ phận của cần tây đều chứa axit glutamic, một thành phần protein thiết yếu của cơ thể sống và là chất dẫn truyền thần kinh mạnh mẽ. Không phải ngẫu nhiên mà cái tên này có vẻ quen thuộc với bạn - nhưng cần tây có chứa glutamate tự nhiên, mang lại cho thực phẩm một dư vị dễ chịu, và không phải là một chất tăng cường hương vị tổng hợp. Rễ cần tây chỉ chứa khoảng 2% protein, trong khi trong lá hàm lượng của nó lên tới 3 - 4%. Ngoài ra, rễ cần tây có nhiều đường tự nhiên hơn, trong khi lá thì có ít carbohydrate hơn. Nhưng vitamin C, PP, nhóm B, K, E, caroten và pectin đều có trong thân và thân rễ. Và muối khoáng của sắt, kali, canxi, natri, magiê phốt pho, tinh dầu, flavonoid và axit hữu cơ “lấp đầy” cần tây theo nghĩa đen “từ đầu đến chân”, nghĩa là chúng có mặt ở nồng độ cao trong tất cả các bộ phận của cây, mặt đất và dưới lòng đất.

Những ai không nên ăn cần tây?
Cần tây có thành phần phong phú như vậy và các đặc tính liên quan đến nó đơn giản là không thể bỏ qua, vì vậy cần tây đã được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau: nấu ăn, y học và dinh dưỡng. Tùy theo mục tiêu và tình trạng sức khỏe mà bạn nên ăn cần tây theo những cách khác nhau. Hoặc không sử dụng gì cả. Đặc biệt, tốt hơn là từ chối sử dụng rễ và lá cần tây dưới mọi hình thức:

• Phụ nữ mang thai trên 6 tháng để tránh tác động xấu của các thành phần trong cần tây đến sự phát triển của thai nhi.
  
• Bà mẹ cho con bú: cần tây trong thức ăn của họ có thể gây dị ứng ở trẻ.
  
• Bệnh nhân bị sỏi thận, vì cần tây gây ra đợt cấp của bệnh và sự di chuyển của sỏi.
  
• Những người có axit dạ dày cao và bị viêm hoặc loét dạ dày.
  
• Người mắc chứng động kinh - cần tây làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh này.
  

Cách ăn cần tây
Bất cứ ai không thuộc những trường hợp này đều có thể và nên ăn cần tây. Hơn nữa, có nhiều cách để làm điều này không chỉ vì lợi ích mà còn rất vui:

• Cùi củ cần tây - mặc dù có vị bùi, nhưng mềm (so với các loại củ khác) và kết cấu mềm. Nó có một vị cay, hơi gắt, hoàn hảo cho các món thịt.
  
• Cành cần tây mọng nước và giòn, có hương vị tươi mát, đó là lý do tại sao hầu hết mọi người đều thích ăn chúng.
  
• Lá cần tây có vị cay, giống mùi tây. Dùng cả tươi và khô.
  
• Hạt cần tây chứa rất nhiều tinh dầu, và điều này giúp chúng có một vị trí xứng đáng trong các công thức nấu ăn - như một loại gia vị, và trong các phòng thí nghiệm hóa học - như một thành phần của dược phẩm và chế phẩm nước hoa.
  
• Nước ép cần tây như một loại thực phẩm bổ sung tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại trọng lượng dư thừa và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường.
  

Tại sao ăn cần tây?
Chọn một hoặc một phần khác của rau theo sở thích của bạn hoặc sử dụng nó dưới hình thức mà nó mang lại lợi ích lớn nhất:

• Để giảm cân, cần tây có thể được ăn tươi (thân, lá) hoặc như một phần của món súp, salad (củ mài hoặc thái nhỏ). Giá trị năng lượng của cần tây chỉ là 20 kcal / 100 g, vì vậy nó là một sản phẩm lý tưởng cho những ai muốn có được và / hoặc duy trì sự hài hòa.
  
• Đối với tiêu hóa, cần tây được tiêu thụ dưới dạng dầu, hạt hoặc rễ được chế biến theo bất kỳ cách nào. Điều chính là tinh dầu của cần tây, kích thích sản xuất các enzym và nước ép, đi vào dạ dày. Và chất xơ trong cần tây giúp khắc phục tình trạng táo bón.
  
• Để ngăn chặn sự thèm ăn, nước ép cần tây được thêm vào mật ong và uống 1 muỗng canh nửa giờ trước bữa ăn.
  
• Trong các bệnh về thận và đường tiết niệu, cần tây phơi khô và cắt nhỏ thay thế muối ăn trong thức ăn.
  
• Để bảo vệ tim và mạch máu, rất hữu ích khi ăn rễ cần tây, các chất có hoạt tính sinh học giúp tăng cường cơ tim và giảm mức cholesterol.
  
• Với bệnh cao huyết áp, cần tây giúp ích do hàm lượng kali và magiê cao, cũng như tác dụng lợi tiểu của nó.
  
• Để điều trị da, lá cần tây được sử dụng cùng với bơ sữa trâu: trộn với tỷ lệ bằng nhau, các thành phần này tạo thành một loại dầu dưỡng chữa bệnh.
  
• Để tăng cường khả năng miễn dịch và sức mạnh thể chất, cần tây được tiêu thụ dưới mọi hình thức: riêng và như một phần của các món ăn. Điều quan trọng chính là việc sử dụng cần tây nên thường xuyên, lý tưởng nhất là đưa vào thực đơn hàng ngày, điều này đặc biệt quan trọng đối với học sinh, sinh viên và vận động viên.
  
• Để thoát khỏi căng thẳng, thư giãn, chỉ cần ăn vài cọng cần tây hoặc massage whisky với dầu từ hạt của nó là đủ.
  
• Để tăng cường hiệu lực, cần tây, khi được thêm vào bất kỳ thực phẩm nào, sẽ mang đến cho cơ thể nam giới một lượng phytohormone androsterone nhất định, có tác động tích cực đến chức năng tình dục.
  
• Để làm sạch máu và trong trường hợp ngộ độc, cần tây loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể - vì mục đích này, tốt nhất là sử dụng nước ép cần tây trộn với nước ép bồ công anh và cây tầm ma với tỷ lệ bằng nhau.
  
• Để làm phong phú chế độ ăn uống và mang lại tâm trạng tốt và sức sống, nhiều công thức nấu ăn cho nhiều món ăn khác nhau đã được tạo ra, nhờ đó bạn có thể dễ dàng biến cần tây trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của mình.
  

Công thức nấu ăn cần tây
Chúng tôi đã phát hiện ra rằng tất cả các bộ phận của cần tây đều có thể ăn được. Nó vẫn còn để tìm ra cách thực hiện nó với lợi ích tối đa mà thành phần này hoặc thành phần đó có thể mang lại. Ngoài ra, bạn không cần phải thêm vào sổ tay nấu ăn của mình một vài công thức nấu ăn đơn giản với cần tây, để nếu cần, bạn không phải vắt óc suy nghĩ về cách nấu cần tây nhanh và ngon. Đối với những lợi ích, bạn và gia đình của bạn sẽ nhận được nó trong mọi trường hợp nếu bạn ăn cần tây thường xuyên nhất có thể và đừng quên sử dụng ít nhất một (và tốt nhất là tất cả luân phiên) trong các công thức sau:

1. Salad với cần tây và táo. Lấy 200 gram thân cây cần tây, một quả táo xanh lớn, nước cốt của nửa quả chanh. Bỏ lõi quả táo, cắt nhỏ cùng với vỏ và cần tây thành những khối vuông bằng nhau vừa ăn. Khuấy và đổ nước chanh vào. Đây là cơ sở của món salad có thể được biến tấu không ngừng bằng cách thêm và thay đổi các thành phần mới: pho mát trắng, bơ, dưa chuột, đại hoàng, cam, tôm, cá, thịt phi lê, quả óc chó, dầu ô liu, sữa chua, mù tạt, mật ong, v.v.
   
2. Pate cần tây. Lấy một củ cần tây cỡ vừa, 250 gam phi lê gà bỏ da, nửa củ hành tây, 1 thìa kem chua, 1 thìa dầu thực vật tinh luyện. Luộc thịt trong nước muối. Cắt cần tây như mong muốn, luộc cho đến khi mềm và cho qua máy xay thịt cùng với thịt gà. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành cho đến khi chín vàng. Trộn tất cả các thành phần: cần tây với thịt, hành tây, kem chua. Dùng patê như một món khai vị nguội hoặc phết lên bánh mì như một phần của bánh mì sandwich.
   
3. Cần tây với lòng đỏ và hành tây. Lấy một củ cần tây nặng khoảng 300 gam, hai quả trứng, một bó hẹ, 1 thìa dầu ô liu, một chút muối và tiêu xay. Rửa toàn bộ cần tây, gọt vỏ và gói chặt trong giấy bạc. Làm nóng lò ở 90 ° C, cho cần tây vào nướng trong vòng 1 tiếng rưỡi. Sau đó, lấy ra khỏi lò, để nguội trong giấy bạc và chỉ sau đó mở ra. Cắt cần tây thành từng lát hoặc nêm dày 3-4 mm. Đánh bông nhẹ dầu ô liu với muối và tiêu. Cắt hành. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Để phục vụ, chia một lượng cần tây bằng nhau trên hai đĩa, đặt một lòng đỏ ở giữa mỗi đĩa, rắc hành và rưới sốt bơ.
   
4. Cần tây hầm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Lấy 2 củ cần tây có tổng trọng lượng khoảng 500 gam, 2 trái ớt đỏ ngọt, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 200 gam đậu xanh đóng hộp, 150 ml dầu ô liu, nước cốt 1 quả chanh, 2 thìa đường, nửa chùm. của thì là. Ớt, cà rốt, hành tây bỏ vỏ, cắt khối vuông bằng nhau, cho vào chảo dầu mỡ phi thơm 3 muỗng canh dầu. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín thì cho đậu Hà Lan, muối, đường và đổ nước cốt nửa quả chanh vào. Khuấy đều và đậy nắp. Gọt vỏ cần tây và cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm, cho phần nước cốt chanh còn lại vào nước muối loãng và đun sôi cần tây trong 5 phút. Đổ phần dầu còn lại vào chảo, rải đều cần tây và rau hầm lên trên. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Để nguội, rắc thì là cắt nhỏ và dọn ra đĩa.
   
5. Súp cần tây để giảm cân. Lấy một củ cần tây cỡ vừa (khoảng 300 gam), một bó lá cần tây, 4 quả cà chua, 500 gam bắp cải trắng, 150 gam ớt chuông, các loại rau thơm tươi. Cắt tất cả các loại rau thành các miếng tùy ý có kích thước xấp xỉ bằng nhau (bắp cải cắt nhỏ). Đun sôi 2,5 lít nước rồi nhúng rau vào. Đun lửa vừa phải trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho rau củ chín mềm. Trong khi đó, cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi. Cho nó vào nồi với súp, đậy nắp và để trong nửa giờ. Một món súp như vậy có thể trở thành một món ăn nhẹ mùa hè hoặc một sản phẩm cho chế độ ăn kiêng đơn chất không bền.
   
6. Ngày bốc hàng trên cần tây. Trong ngày, ăn thành nhiều phần nhỏ ít nhất hai giờ một lần, chỉ ăn rau tươi (trừ khoai tây, củ cải và cà rốt), trong đó cần tây nên chiếm ít nhất 50% khối lượng. Bạn có thể thay thế một hoặc nhiều bữa ăn bằng súp cần tây từ công thức trước.
   

Nhưng hữu ích nhất là ăn cần tây tươi, chưa qua chế biến nhiệt. Ví dụ, thân cây được ăn với các món ăn chính. Nếu bạn không thể tự ăn cần tây, hãy nhúng nó vào sữa chua, pho mát kem hoặc các loại nước sốt tự nhiên khác. Để sử dụng như vậy, chỉ cần tây chất lượng cao, đậm đặc, không có dấu hiệu hư hỏng nhỏ là phù hợp. Nhưng ngay cả khi bạn quyết định sử dụng cần tây trong bảo quản, nó vẫn sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Chỉ sau đó cắt nhỏ hơn: điều này sẽ làm cho các món trắng có hương vị tươi sáng hơn. Và nói chung, một sản phẩm ngon và không có chất thải như cần tây chắc chắn sẽ có vị trí xứng đáng trong nhà bếp của bạn. Vì vậy, chỉ cần - ngon miệng!