Tại sao lại là "Thử nghiệm"? Mọi thứ cực kỳ đơn giản: Tôi muốn một số món nướng tốt cho sức khỏe! Việc tìm kiếm công thức nấu ăn phù hợp với yêu cầu của tôi trên Internet đã không mang lại kết quả như mong muốn, vì sản phẩm cụ thể hoặc mất nhiều thời gian để nấu, thì ...

Tóm lại, tôi đã bắt đầu thử nghiệm bản thân. Vì vậy, để nói, "nấu cháo từ một cái rìu", sử dụng các sản phẩm có sẵn trong tủ lạnh của tôi.

Bột kiều mạch làm từ kiều mạch. Làm sao? Tôi xay ngũ cốc trong máy xay cà phê đến trạng thái bột hơn hoặc ít hơn, rây qua rây nhiều lần, sau đó lại nhờ sự trợ giúp của máy xay cà phê, rây lại và voila - bột kiều mạch tự làm. Rất đơn giản, nhanh chóng và không tốn nhiều công sức. Có, và rẻ hơn nhiều so với hàng công nghiệp làm sẵn, ngoài ra, không phải tất cả các cửa hàng ở thời hậu Xô Viết đều có bán.

Bột làm bánh nướng xốp kiều mạch được nhào bằng tay. Máy trộn không muốn làm phiền, và do đó được quản lý bằng máy đánh trứng thông thường. Chà, kết quả là gì? Cá nhân, đối với sở thích của tôi - thử nghiệm đã thành công! Những chiếc bánh nướng nhỏ hóa ra rất thú vị. Lỏng, ẩm, thoáng vừa phải, có mùi thơm nhẹ đặc trưng, ​​nhưng không hề có dư vị khó chịu của kiều mạch, phảng phất chút phô mai và bông cải xanh ...

Nói cách khác, chúng ta hãy bắt tay vào kinh doanh!

Để chế biến những chiếc bánh nướng xốp kiều mạch thơm ngon - rất cần ăn kiêng, cần lưu ý - bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bột kiều mạch - 150 gram;
• bột lúa mạch đen - 50 gram;
• bột mì (loại một) - 50 gram;
• muối - ¼ muỗng canh (2 gam);
• đường - ½ muỗng canh (5 gam);
• bột nở - 1 thìa cà phê (5 gam);
• trứng - 130 gram (2 quả trứng lớn, loại DV);
• dầu thực vật (không mùi, ví dụ, dầu mầm lúa mì) - 100 ml;
• kefir (hàm lượng chất béo 2%) - 200 ml.

Và để nếm - phụ gia tùy chọn. Trong trường hợp của tôi, tôi đã sử dụng:

• phô mai xúc xích hun khói - 50 gram;
• giăm bông gà - 30 gram;
• bông cải xanh - 100 gram.

Quá trình tạo ra món ăn vặt ngon lành và tốt cho sức khỏe này trông như thế này:

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
2. Cho tất cả các nguyên liệu khô vào một tô: ba loại bột (nhớ rây qua rây), đường, muối và bột nở.
3. Trong một bát riêng, đánh trứng bằng máy đánh trứng. Đặc biệt đừng sốt sắng! Mục đích là để kết hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng cho đến khi mịn và có bọt nhẹ.
4. Thêm kefir và dầu thực vật vào hỗn hợp trứng. Pha trộn.
5. Đổ thành phần lỏng lên hỗn hợp khô. Khuấy cho đến khi các thành phần kết hợp với nhau (khoảng 1-2 phút). Bột bánh muffin kiều mạch hóa ra khá đặc, độ đặc tương tự như bột syrniki cổ điển.
6. Cuối cùng, thêm bông cải xanh được chia thành bông hoa nhỏ (tôi đã sử dụng đông lạnh), giăm bông và pho mát (cả hai nguyên liệu đều được cắt nhỏ trên máy xay thô).
7. Chia thành các hộp bánh cupcake. Gửi đến lò nướng, ở mức độ trung bình, trong 35-40 phút. Mức độ sẵn sàng là một xiên khô và một lớp vỏ hấp dẫn với một chút tan 🙂

Ấm áp, những chiếc bánh nướng xốp kiều mạch này ngon đến phát điên! Vị của chúng như thế nào khi lạnh? Trung thực? Tôi thậm chí không đoán được, bởi vì họ không sống đến trạng thái này! Do đó, chúng tôi sẽ nướng chúng nhiều lần, và lặp đi lặp lại ...

Và vâng! Từ số lượng thành phần được chỉ ra trong công thức, tôi đã có được tám chiếc bánh nướng nhỏ khá ngon miệng và hài lòng.

Ăn ngon miệng nhé! Lara của bạn

1. Phân loại kiều mạch khỏi sỏi và bụi bẩn. Cho vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước. Nhúng vào nồi, đổ ngập nước uống theo tỷ lệ 1: 2 và đun sôi cho đến khi chín mềm.

Bạn cũng có thể nấu cháo theo cách sau. Trụng nước sôi với nước sôi, dùng chăn ủ gói lại, để ở nơi không có gió lùa và để yên trong 3-4 giờ. Thật tiện lợi để giữ kiều mạch trong lò vi sóng, nơi bạn để nó suốt đêm. Thiết bị được làm kín và giữ nhiệt lâu, giống như phích nước.

2. Xay cháo đã hoàn thành bằng máy xay chìm cho đến khi mịn.

3. Uống nho khô, đổ nước sôi vào và để trong 15-20 phút.

4. Chuyển cháo đã cắt nhỏ vào thùng trộn bột, thêm cám và quả óc chó băm nhỏ vào.

5. Thả nho khô vào một cái rây để tạo thành thủy tinh lỏng và chuyển sang một cái bát. Thêm mật ong và sữa chua vào đó. Thông thường, sữa chua tự nhiên được sử dụng, nhưng bạn có thể cho nó với bất kỳ chất phụ gia trái cây nào nếu muốn.

6. Khuấy thức ăn.

7. Tách lòng đỏ khỏi protein.

8. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt khí và đổ ra bát. Thêm soda và trộn các thành phần.

9. Đánh bông protein đến đỉnh cứng và cho vào bột. Trộn nhẹ các sản phẩm theo nhiều chuyển động để không làm kết tủa protein.

10. Điền vào các biểu mẫu với bài kiểm tra. Nếu bạn có chúng bằng sắt, sau đó bôi trơn trước bằng dầu. Khuôn silicon không thể bị dính bất cứ thứ gì.

Các tấm kiều mạch có thể được chế biến theo một cách hoàn toàn bất ngờ - nướng bánh nướng xốp kiều mạch. Trong trường hợp này, chúng ta sẽ có được món bánh ăn kiêng ngon, lành mạnh, tự làm, dựa trên một công thức mà không cần sử dụng bột mì.

Bánh nướng xốp là gì, các loại và sự khác biệt với bánh nướng xốp

Muffins là loại bánh cupcake hình tròn nhỏ, ngọt ngào.
Thông thường họ thêm nhiều loại nhân: sô cô la, trái cây, quả mọng, các loại hạt, bí ngô, kẹo trái cây và các sản phẩm khác. Ngoài ra còn có các lựa chọn cho món bánh ngọt này với nhân mặn, chẳng hạn như rau, xúc xích, thịt, nấm. Thường thì một chiếc bánh muffin nằm gọn trong lòng bàn tay con người. Nhưng nếu không có sẵn khuôn cần thiết có kích thước thích hợp, bạn có thể nướng một chiếc bánh lớn ở dạng đặc biệt hoặc trong chảo rán, sau đó bạn sẽ cần tăng thời gian nấu. Nguyên tắc làm bánh nướng xốp như sau: nhiều thành phần lỏng hơn và ít đường hơn. Sản phẩm nhanh chóng được kết hợp, trộn và nướng. Đây là những điểm khác biệt chính giữa bánh nướng xốp và bánh quy.

Bánh nướng xốp kiều mạch không có bột trên sữa chua trong khuôn silicon, một công thức ăn kiêng có ảnh từng bước

Trong công thức này, bột mì thông thường và nổi tiếng được thay thế bằng bột kiều mạch. Nhưng, mặc dù vậy, bánh ngọt vẫn sẽ ngọt và ngon, và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Bánh nướng xốp kiều mạch rất mềm và mềm, hoàn toàn không giống như bánh ngọt không chứa gluten. Chúng có hương vị kiều mạch nhẹ và không phô trương mà bạn không thể nhận ra ngay lập tức. Một sản phẩm ẩm thực như vậy kết hợp đồng thời cả món thứ hai và món tráng miệng.
Nhân tiện, kiều mạch có thể được thay thế bằng bột yến mạch luộc hoặc bột yến mạch, bột ngô cũng rất hoàn hảo. Nho khô được dùng như một loại trái cây bổ sung trong công thức này. Nhưng thay vào đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nhân ngọt nào mà bạn yêu thích. Và một điểm quan trọng hơn rất nhiều, tôi ngâm bánh ngọt làm sẵn với đồ uống có cồn. Nhưng nếu bạn đang chuẩn bị một món tráng miệng cho trẻ nhỏ, thì tốt hơn là không nên làm điều này.

Thành phần:

Kiều mạch - 1 cốc
Cám lúa mì - 50 g
Quả óc chó - 50 g
Nho khô - 50 g
Sữa chua hoặc kefir - 100 ml
Trứng - 1 miếng
Soda - 1 thìa cà phê không có nắp trượt
Mật ong - 2 muỗng canh hoặc để nếm
Dầu thực vật tinh luyện - dùng để bôi trơn khuôn
Cognac - 30 ml để ngâm tẩm cho bánh nướng nhỏ thành phẩm
Muối - một nhúm

Cách làm bánh nướng xốp tại nhà

Để làm bánh nướng xốp tại nhà, chúng ta sẽ cần những khuôn silicon nhỏ, hoặc một khuôn lớn có nhiều hốc để nướng những chiếc bánh nướng nhỏ. Khuôn giấy dùng một lần cũng thích hợp cho việc nướng bánh, loại khuôn này cũng phổ biến và có nhu cầu. Vì một số bà nội trợ nghi ngờ tính thân thiện với môi trường của khuôn silicone và thích khuôn giấy hơn. Tôi đã sử dụng khuôn silicone nhỏ trong một thời gian dài, chất lượng của nó tôi chắc chắn. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu bánh nướng xốp kiều mạch thơm ngon, mềm, trên sữa chua với nho khô và các loại hạt trong lò nướng.

1. Chúng tôi sẽ phân loại kiều mạch để đá cuội và mảnh vụn thực vật không dính vào món tráng miệng đã hoàn thành, rửa sạch bằng vòi nước đang chảy. Sau đó đổ 2 cốc nước lạnh vào, thêm chút muối và đậy nắp trên lửa nhỏ trong 20 phút. Nó cũng có thể được nấu trong lò vi sóng, hoặc đơn giản là hấp với nước sôi, bọc trong một chiếc chăn ấm và để trong 8 giờ (ở phiên bản sau, rất tiện lợi để nấu ngũ cốc qua đêm).

2. Xay cháo kiều mạch đã hoàn thành bằng máy xay thành một khối đồng nhất hoặc bán đồng nhất.

3. Rửa nho khô, đổ nước sôi lên trên và để chúng nở ra trong 10 phút.

4. Chuyển khối kiều mạch sang thùng để nhào bột. Thêm cám và quả óc chó. Bạn có thể để các loại hạt ở dạng nhân lớn, bạn có thể bẻ thành từng miếng nhỏ hơn hoặc có thể nghiền thành vụn - đây là vấn đề của khẩu vị. Tôi thích cảm nhận các loại hạt khi nướng ở dạng nguyên miếng nhỏ.

5. Thêm sữa chua, mật ong, soda và nho khô hấp vào bột. Nhân tiện, thay vì sữa chua, bạn có thể tùy ý sử dụng kefir. Nếu bạn làm bánh nướng xốp, giống như tôi đã làm trên sữa chua, thì chỉ mua một sản phẩm tự nhiên mà không có bất kỳ chất phụ gia nào.

6. Trộn đều tất cả các thành phần để chúng được phân bố đều.

7. Tách lòng đỏ khỏi protein.

8. Với một máy trộn, đánh lòng đỏ cho đến khi trắng và thêm nó vào bột, chúng tôi nhào kỹ.

9. Đánh tan protein (tốt hơn là nên mang đi ướp lạnh, từ tủ lạnh) với một chút muối nhỏ thành một lớp bọt mịn màu trắng mịn, chúng ta cho vào bột và trộn nó với một vài động tác (điều quan trọng là không. làm quá mức ở đây để bột vẫn còn bông).

10. Bôi trơn khuôn nướng bằng dầu thực vật và đổ đầy 2/3 khuôn.

11. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho món tráng miệng vào nướng trong 20-25 phút.

12. Khi bánh nướng xốp kiều mạch đã sẵn sàng, hãy lấy chúng ra khỏi lò và đổ ngay rượu cognac mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Sẽ là đủ cho một chiếc bánh cupcake 1-2 thìa cà phê chất làm đầy thơm để ngâm tẩm. Sau khi chúng ta để chúng nguội hoàn toàn và sau đó lấy ra khỏi khuôn. Trước khi phục vụ, để đẹp mắt, hãy trang trí những chiếc bánh cupcake nhỏ với đường bột.

Bạn có biết cảm giác này không: khi bạn thử nghiệm trong bếp một thời gian dài để tìm kiếm sự kết hợp hoàn hảo đó, và rồi bất ngờ tìm thấy nó? Vì vậy, đó là với chiếc bánh tuyệt vời này (hoặc bánh cupcake, bất kỳ món nào gần gũi với bất kỳ ai hơn) với quả việt quất làm từ bột kiều mạch.

Tôi đã thử nhiều cách kết hợp (và tỷ lệ!) Trước khi tôi tìm thấy “hương vị giống nhau”: hương kiều mạch tinh tế, hương cam quýt và quả mọng!

Đối với quả mọng, tôi sẽ lưu ý: nếu bạn không có quả việt quất, bạn có thể sử dụng loại khác: blackcurrant cũng rất tốt, lingonberries, anh đào (kể cả loại đông lạnh).

Nói chung, nếu bạn vẫn đang suy nghĩ về việc nấu món gì từ bột kiều mạch, thì đừng lãng phí thời gian nữa - hãy bắt đầu sớm, đặc biệt là vì bánh được làm thành hai loại và nguyên liệu thì đơn giản nhất. Vâng, và đừng quên về danh sách khổng lồ các đặc tính hữu ích của kiều mạch - bánh kiều mạch không bị tước đoạt bởi chúng, đồng thời là một sản phẩm ăn kiêng.

Bánh việt quất kiều mạch: Công thức

Thành phần:

• bột kiều mạch - 130 g;
• bột mì (bạn có thể sử dụng loại cao nhất hoặc ngũ cốc nguyên hạt) - 130 g;
• sữa nướng lên men / sữa chua tự nhiên / kefir - 400-500 ml;
• bột nở - 1,5-2 thìa cà phê;
• trứng - 2 chiếc;
• vỏ cam - 1 muỗng canh;
• dầu thực vật tinh luyện - 85-100 ml;
• quả việt quất - 1 cốc;
• đường mía (hoặc xi-rô / cỏ ngọt) - 130 g hoặc để nêm nếm;
• quế - 1 muỗng cà phê (không bắt buộc);
• muối - 1/3 muỗng cà phê

Nấu nướng:

Làm nóng lò nướng ở 180 độ.

Trong một bát, trộn kefir, đường (hoặc xi-rô), trứng. Đánh bằng máy trộn.

Trong một bát khác, kết hợp tất cả các nguyên liệu khô, trộn chúng.

Kết hợp cả hai hỗn hợp, sau đó thêm dầu vào đó. Ồ, và đừng quên vỏ cam. Trộn kỹ.

Cuối cùng, thêm quả mọng vào bột (loại đông lạnh không thể rã đông) và trộn bằng thìa.

Cho bột vào khuôn và nướng bánh kiều mạch trong vòng 40-50 phút (dùng xiên que kiểm tra, bánh sẽ khô).

Để nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn.

Bánh muffin việt quất kiều mạch dùng tốt cho cả ấm và lạnh. Nó giữ tốt ở nhiệt độ phòng và cũng có thể trong tủ lạnh đến vài ngày.

Ai không thích đồ ăn ngọt hoặc nhiều tinh bột? Không có cái nào như vậy cả - cái này hay cái kia đều yêu thích tất cả mọi người, nhưng không phải ai cũng có thể mua được những món quà. Có người về bản chất luôn thon thả như một cây dương xỉ, có người sợ tăng thêm cân vì nước. Không phải ai cũng đủ tiền mua bánh ngọt, và điều này thường gây ra tâm trạng tồi tệ, suy sụp tinh thần. Đặc biệt khó khăn đối với những người quyết định giảm cân và hạn chế ăn hoàn toàn từ bột mì. Một ngày trôi qua, một ngày khác, và sau đó người không đứng dậy, bắt đầu ăn, và cân nặng tăng hơn nữa. Bạn chỉ cần chọn món tráng miệng phù hợp, và bánh ngọt bằng bột kiều mạch chính là thứ mà mọi người cần.

Thảo luận một chút về lợi ích

Tại sao chúng tôi lại nói rằng món tráng miệng làm từ bột kiều mạch hữu ích cho tất cả mọi người. Chúng vừa có hàm lượng calo thấp hơn nhưng lại có rất nhiều chất cần thiết. Bột kiều mạch có lợi cho chúng ta hơn bột mì. Nó giúp tiêu hóa, cải thiện sự trao đổi chất, không thể không đẩy nhanh quá trình giảm cân. Không chỉ vậy, bạn biết rằng kiều mạch là một loại cây trồng thân thiện với môi trường, bạn không cần phải sử dụng hóa chất để trồng nó, điều này không thể nói về hầu hết các loại cây ngũ cốc, và vâng, kiều mạch không áp dụng cho chúng.

Để biết thông tin! Bột kiều mạch khá khó nhào, vì nó sẽ rơi ra. Vì vậy, bột mì thường được thêm vào, nhưng vẫn sẽ có khá nhiều lợi ích trong việc nướng bánh.

Ngay cả các bác sĩ nhi khoa cũng tin rằng nên cho trẻ ăn ngũ cốc và bánh ngọt làm từ bột kiều mạch. Trong đó không có gluten, chất có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, cũng như ít carbohydrate và chất béo, và nhiều protein thực vật. Bột mì đã được sử dụng hàng ngàn năm và hiện đang được coi trọng ở nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Nhật Bản. Thành phần này phong phú hơn nhiều so với bột mì, và phổ tác dụng có lợi cũng không thể so sánh được.

Làm bánh từ bột kiều mạch. TOP những công thức nấu ăn ngon nhất

công thức bánh quy cho mọi người

Rất dễ dàng để nướng bánh quy, và ngay cả một người mới làm quen với các vấn đề ẩm thực cũng sẽ làm được.

Chúng ta sẽ cần:

• kiều mạch và bột mì - 150 gram mỗi loại;
• trứng - hai quả vừa;
• mật ong - hai muỗng canh. Kiều mạch là hoàn hảo;
• đường - 100 gram;
• đường vani - ở đầu thìa cà phê;
• bơ - 180 gram;
• soda - trên đầu thìa cà phê. Bạn có thể thay thế bằng một túi bột nở.

Nướng một món tráng miệng ngon.

Chúng tôi kết hợp bột ngay lập tức trong một cốc, ở đây chúng tôi thêm bơ, tốt hơn là đun chảy trước. Có thể làm trong lò vi sóng khoảng 20-35 giây hoặc đun cách thủy, như vậy bột sẽ dễ nhào và nhanh hơn. Chúng tôi cũng đổ đường cát ở đây, trộn khối lượng.

Trộn trứng với mật ong, đổ vani, bột nở. Mật ong cũng tốt hơn để tan chảy nếu nó được đóng kẹo. Sau đó cho khối lượng vào bột và nhào bột. Xem độ đặc, nếu bột bị chảy nước và bạn không thể lăn được thì cho thêm một ít bột mì vào. Sau đó viên thành từng viên, cán mỏng dày khoảng 2-3 cm, nướng trong lò 180 độ trên giấy da. Thời gian - 15-20 phút.

Lời khuyên! Khi bạn muốn nướng một món gì đó, hãy luôn rây bột qua rây, như vậy bột sẽ chứa đầy oxy, khi nướng sẽ vô cùng thoáng và thơm ngon.

Công thức cho bánh kiều mạch

Bánh rất ngon, chúng ta sẽ nướng nó với quả xuân đào. Đồng thời, chúng tôi sẽ không thêm bột mì, điều này giúp cho việc nướng bánh trở nên hữu ích hơn.

Chúng ta sẽ cần:

• quả hạch - một cái ly;
• bột kiều mạch - một ly;
• quả xuân đào hoặc quả đào - 5-7 miếng. Bạn có thể lấy nhiều hơn nữa;
• trứng - 5 quả vừa;
• đường - một cái ly không có nắp trượt;
• bột nở - một túi;
• quế - ½ thìa cà phê. Bạn có thể uống ít hơn hoặc nhiều hơn, tùy theo khẩu vị;
• bơ - 200 gram. Nó phải ấm.

Chúng tôi nướng món tráng miệng.

Trước tiên, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để đưa bơ về nhiệt độ phòng. Chúng ta xay các loại hạt trong máy xay sinh tố, nó có thể là hạt phỉ hoặc quả óc chó. Trộn chúng với bột mì, bột nở, quế. Trứng cần được chia thành phần protein và lòng đỏ, đánh đều đầu tiên bằng máy trộn.

Sau đó đánh tan đường, bơ trong một âu riêng, trộn dần khối lượng với lòng đỏ. Độ đặc sệt không nên là kem chua quá đặc. Chúng tôi kết hợp với tất cả các thành phần lớn, trộn, dần dần, với liều lượng 3-4, chúng tôi bắt đầu đổ protein đã đánh bông vào. Tất cả trộn đều, cắt quả, xếp vào khuôn. Nếu bạn sợ rằng nó sẽ bị cháy, thì hãy bôi trơn nó bằng dầu. Sau đó, chúng tôi lấp đầy tất cả mọi thứ với bột, nướng trong lò nóng ở 180 độ trong 35-40 phút.

công thức bánh quy chuối

Con bạn sẽ thích món tráng miệng này. Có thể thay đường bằng đường fructose hữu ích hơn nếu trẻ đột ngột bị dị ứng.

Chúng ta sẽ cần:

• bột kiều mạch - 180 gram;
• quả óc chó - một muỗng canh;
• quế - ½ hoặc 1/3 thìa cà phê;
• hai quả chuối;
• đường - 4 muỗng canh;
• dầu thực vật - tốt hơn là lấy dầu ô liu - 2 muỗng canh.

Chúng tôi nướng món tráng miệng.

Cho các lát chuối vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Chuyển khối lượng vào cốc, đổ dầu vào đây, thêm đường hoặc fructoza, trộn. Nghiền các loại hạt trong máy xay cà phê, thêm vào chuối, cũng cho quế vào đây. Bây giờ dần dần thêm bột trong khi khuấy. Khi khối bột đã trở nên đặc, thay thế bột bằng tay của bạn. Làm thành những viên bột tương tự, sau đó ấn nhẹ chúng xuống hoặc để nguyên, nướng trong lò nướng trên khay nướng có bôi bơ trong nửa giờ ở 180 độ.

Lời khuyên! Nếu bạn không khéo tay nhào bột để tạo hình thì lại cho thêm một chút bột mì cho đỡ dính.

Công thức cho món rán kiều mạch

Chúng ta sẽ cần:

• bột kiều mạch - 150 gram;
• bột mì - 100 gram;
• kefir - tối ưu là hấp thụ 2,5% hàm lượng chất béo - 1,5 cốc;
• nước - một cái ly;
• bột nở - ½ gói;
• đường - 100 gram;
• trứng - 3 miếng;
• dầu thực vật - để chiên. Ô liu hoặc hướng dương;
• mật ong - một thìa cà phê.

Chúng tôi nướng bánh kếp ngon.

Đổ bột thành từng khối rồi rây qua rây cho thoáng khi nướng. Trộn hỗn hợp bột mì với bột nở. Kefir, trứng, dầu được cho vào một âu, sau đó bạn bắt đầu đánh đều mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Đổ dần đường vào đây, cho một thìa mật ong vào. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, nhào bột bánh xèo với một cốc nước. Bánh kếp được chiên trong dầu thực vật, ăn kèm với kem chua hoặc mứt.

công thức bánh xèo

Chắc trong chúng ta chẳng có ai mà lại không thích món bánh xèo, bánh xèo hoặc chưa ăn thử ít nhất một lần. Nó luôn ngon, gợi nhớ về tuổi thơ, nhưng thật tiếc là không phải ai cũng cho phép mình thưởng thức những chiếc bánh ngọt như vậy, vì nó chứa nhiều calo và không phải ai cũng có thể chiên bánh. Chà, chúng tôi nấu chúng từ bột kiều mạch, và chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức, vì vậy tất cả những điều "không" có thể được gạt sang một bên.

Chúng ta sẽ cần:

• trứng - 3 quả vừa;
• bột kiều mạch - 4 muỗng canh;
• một ly kefir - để giảm cân - 1%;
• đường hoặc fructose - 3-4 muỗng canh;
• muối và soda - ở đầu thìa cà phê của mỗi thành phần;
• sữa - một ly;
• dầu thực vật để chiên. Nó là tốt hơn để có được tinh chế.

Chúng tôi chiên bánh kếp.

Đánh trứng và đường bằng máy trộn, trộn bột thành một khối. Đổ kefir vào nồi và đun nhẹ sao cho ấm. Bây giờ đổ một ít muối và soda vào đây. Sẽ có nhiều kefir hơn, điều này là bình thường. Bây giờ bắt đầu thêm hỗn hợp bột trong khi khuấy. Khi toàn bộ khối đã trở nên đồng nhất, đổ sữa ấm vào. Ba muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu ô liu cũng được thêm vào bột và bạn có thể chiên trong chảo đã được làm nóng.

Lời khuyên! Tất cả chúng ta đều đã nghe và biết về món bánh xèo đầu tiên có cục, nhưng nếu đã là 3-4 chiếc bánh xèo rồi thì bạn cần cho thêm 1-2 thìa bột mì vào bột. Đây là mẹo cho công thức của chúng tôi.

Bánh nướng xốp kiều mạch

Tất cả chúng ta đều yêu thích bánh nướng nhỏ từ khi còn nhỏ, bây giờ chúng được gọi theo thời trang là bánh kếp, nhưng bản chất là giống nhau - ngon. Chúng tôi sẽ mách bạn một công thức cực đơn giản dưới đây, phù hợp ngay cả với những người mới bắt đầu vào bếp.

Chúng ta sẽ cần:

• bột kiều mạch và đường cát - 100 gram mỗi thành phần;
• trứng - 2 quả vừa;
• dầu ô liu - 50 ml;
• bột nở - một túi;
• một thìa bột ca cao;
• nước - 3 muỗng canh.

Chúng tôi nướng bánh nướng nhỏ.

Tất nhiên, điều đầu tiên cần làm là dự trữ đồng phục. Bây giờ loại silicone rất phổ biến, nếu bạn có sắt, thì chúng được bôi trơn bằng bơ để bánh nướng nhỏ ra tốt. Hình thức có thể là tiêu chuẩn cho món tráng miệng này, chúng có thể nhỏ, nhưng đừng lo lắng nếu bạn không có. Bạn có thể nướng món tráng miệng trong một hộp đựng chung, sau đó cắt thành nhiều phần.

Chúng tôi tách trứng thành protein và lòng đỏ. Đầu tiên được gửi đến tủ lạnh. Chúng ta trộn lòng đỏ và đường cát, đánh bằng máy trộn để tạo bọt ổn định và tất cả các tinh thể đường hòa tan. Chúng tôi kết hợp khối lượng với bột ca cao và dầu thực vật. Tốt hơn là nên lấy không có mùi, và nếu không có ô liu, thì hướng dương tiêu chuẩn cũng sẽ có tác dụng.

Chúng tôi trộn các thành phần, đổ nước ấm vào và đánh lại mọi thứ bằng máy trộn. Bây giờ bạn kết nối mọi thứ với nhau và đã khuấy bằng thìa. Bột tan nhanh, bạn sẽ không bị vón cục. Bây giờ đã đến lúc ghi nhớ các protein của chúng ta, chúng cũng cần được đánh tan để tạo bọt ổn định. Sau đó, chúng tôi đổ chúng vào bột theo nhiều giai đoạn, liên tục khuấy, nhưng không phải bằng máy trộn mà chỉ đơn giản bằng thìa hoặc thìa silicone. Đổ tất cả mọi thứ vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong lò trong 15-20 phút, không hơn, nếu không bánh cupcake có thể bị khô.

Nó là thú vị! Kiều mạch là một sản phẩm độc đáo, các loại cây từ nó có thể có hai loại - quen thuộc với tất cả chúng ta và người Tatar. Kiều mạch có đặc tính duy nhất là không biến mất, không bị mốc khi có độ ẩm cao, qua thời gian sẽ không có vị đắng và mùi ôi thiu.